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LUCIANO OLIVEIRA GEISENHOFF

CUSTOS DE PRODUO E MANEJO DA


IRRIGAO POR GOTEJAMENTO NA
BATATICULTURA

LAVRAS - MG
2010
LUCIANO OLIVEIRA GEISENHOFF

CUSTOS DE PRODUO E MANEJO DA IRRIGAO POR


GOTEJAMENTO NA BATATICULTURA

Tese apresentada Universidade


Federal de Lavras, como parte das
exigncias do Programa de Ps-
graduao em Engenharia Agrcola, rea
de concentrao em Engenharia de
gua e Solo, para obteno do ttulo de
Doutor.

Orientador
Dr. Geraldo Magela Pereira

LAVRAS - MG
2010
Ficha Catalogrfica Preparada pela Diviso de Processos Tcnicos da
Biblioteca da UFLA

Geisenhoff, Luciano Oliveira.


Custos de produo e manejo da irrigao por gotejamento na
bataticultura / Luciano Oliveira Geisenhoff. Lavras : UFLA,
2011.
123 p. : il.

Tese (doutorado) Universidade Federal de Lavras, 2010.


Orientador: Geraldo Magela Pereira.
Bibliografia.

1. Solanum tuberosum L. 2. Irrigao localizada. 3. Anlise


econmica. I. Universidade Federal de Lavras. II. Ttulo.

CDD 631.587
LUCIANO OLIVEIRA GEISENHOFF

CUSTOS DE PRODUO E MANEJO DA IRRIGAO POR


GOTEJAMENTO NA BATATICULTURA

Tese apresentada Universidade Federal


de Lavras, como parte das exigncias do
Programa de ps-graduao em
Engenharia Agrcola, rea de
concentrao em Engenharia de gua e
Solo, para obteno do ttulo de Doutor.

APROVADA em 16 de Dezembro de 2010

Dr. Ftima Conceio Rezende UFLA

Dr. Ricardo Pereira Reis UFLA

Dr. Rovilson Jos de Souza UFLA

Dr. Joaquim Gonalves de Pdua EPAMIG

Dr. Geraldo Magela Pereira


(Orientador)

LAVRAS - MG
2010
Se planejarmos para um ano devemos plantar cereais;
Se planejarmos para uma dcada devemos plantar rvores;
Se planejarmos para toda a vida devemos treinar e capacitar homens.
Kwan-tzu.
A Deus,
pelo maravilhoso dom da vida, pela fora e presena sempre constante.

OFEREO

Aos meus avs Manoel e Odete, saudade, e obrigado por tudo.


A minha querida me Roseli e seu esposo Wellington Tom, pelo amor,
carinho, incentivo, fora nos momentos difceis e presena marcante em todos os
momentos de minha vida.
A minha amada esposa Lilian e aos nossos filhos Guilherme e Las pelo
amor carinho, dedicao, incentivo, fora nos momentos difceis, presena
marcante nos grandes momentos de minha vida e especialmente por saber que
tudo isto foi de grande valor.
Ao sorriso gratuito de uma criana, em especial dos meus filhos, que
sem dvida revigorante para um pai.
Ao meu sogro Jair e minha sogra Lili, pessoas admirveis e um exemplo
de vida a ser seguido.
A minha cunhada Liliane, que mesmo estando distante se faz sempre
presente.
A todos os meus familiares pelo apoio.

DEDICO.
AGRADECIMENTOS

A Deus, pela vida.


A minha famlia, pela criao, educao, incentivo, e companheirismo.
Universidade Federal de Lavras, pela oportunidade de realizar o curso
e desenvolver esse trabalho.
Aos professores das disciplinas cursadas, pelos ensinamentos e amizade.
Ao professor Geraldo Magela Pereira (orientador), pelo apoio, amizade,
companheirismo e ensinamentos oferecidos.
Aos professores coorientadores, Prof. Dr. Jacinto de Assuno Carvalho
DEG/UFLA, Prof. Dr. Ricardo Pereira Reis DAE/UFLA, Prof. Dr. Rovilson
Jos de Souza DAG/UFLA, pela ateno oferecida, apoio na realizao deste
estudo e pelos ensinamentos.
A todo o corpo docente do curso de ps-graduao em Engenharia de
gua e Solo do Departamento de Engenharia da UFLA.
Aos funcionrios do Setor de Engenharia de gua e Solo (Departamento
de Engenharia), Jos Luiz, Oswaldo Nenm e Gilson, por estarem sempre
dispostos a ajudar na conduo dos trabalhos.
Aos funcionrios do Departamento de Engenharia, Greice, Daniela,
Dayane, Juliana e Sandra e do Setor de Olericultura, Sr. Pedro, Sr. Milton,
Leandro e Josemar, pela grande ajuda e servios prestados no decorrer do curso
e do experimento.
Aos alunos de ps-graduao em Engenharia Agrcola, Gustavo Guerra
Costa, Joaquim Alves de Lima Junior, Henrique Fonseca Elias de Oliveira e
Rafael Pombo Teixeira e demais colegas, por terem contribudo de alguma
forma para a minha formao profissional.
Ao colega de curso Lessandro Coll Faria, pela amizade e auxlio na
elaborao de grficos e tabelas.
Ao funcionrio e amigo da Chcara So Manoel, Hamilton Cesar de
Souza, pela sua dedicao e responsabilidade na execuo de seu trabalho e
tambm por estar sempre pronto a nos ajudar.
Ao amigo e parceiro Edlson (Ligeirinho) pela amizade, auxlio na
conduo do experimento e tambm por estar sempre pronto a nos ajudar.
Aos bolsistas de iniciao cientfica, Gustavo Boscolo Nogueira da
Gama, Rafael Fress Gatto e Henrique Hundari Garcia pelo auxlio na conduo e
avaliao do experimento.
Aos colegas da equipe de funcionrios da Lavras Irrigao, Engenheiro
agrcola Reginaldo Coelho Rodrigues, Auxiliar administrativo, Ronieri
Valentino de Souza e o Tcnico em montagem, Jose Hugo, pelo auxilio na
montagem dos equipamentos, elaborao dos desenhos e projetos de irrigao.
FAPEMIG Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de Minas
Gerais, pela concesso da bolsa de estudos e ao CNPq Conselho Nacional de
Pesquisa e Desenvolvimento Cientfico e Tecnolgico, pela concesso das
bolsas de iniciao cientfica e produtividade.
A todos que, de alguma forma, contriburam para a realizao deste
trabalho.
RESUMO

Objetivou-se, com este estudo, avaliar a resposta da cultura da batata,


cultivar gata, a diferentes tenses de gua no solo, irrigada por gotejamento,
visando estabelecer critrios para o manejo da irrigao, bem como estimar a
viabilidade econmica deste sistema de irrigao na cultura da batata. O
experimento foi conduzido em campo aberto, em rea experimental do
Departamento de Engenharia da Universidade Federal de Lavras (UFLA), no
perodo de abril a agosto de 2010. O delineamento experimental utilizado foi em
blocos casualizados (DBC), compreendendo-se cinco (5) tratamentos e quatro (4)
repeties. Os tratamentos constituram-se de cinco (5) tenses da gua no solo,
15, 35, 55, 75 e 95 kPa (quilopascal). Concluiu-se que para a obteno dos
maiores valores de: massa fresca total de tubrculos por planta, massa fresca
mdia de tubrculos por planta, produtividade total de tubrculos, massa fresca de
tubrculos comerciais por planta, produtividade de tubrculos comerciais,
nmero de tubrculos comerciais por planta, associados a uma excelente
classificao comercial, as irrigaes devem ser realizadas quando a tenso de
gua no solo acusar o valor de 15 kPa, uma profundidade de 0,15 m. O
rendimento produtivo da cultura reduziu-se linearmente em funo do aumento
da tenso da gua no solo, no intervalo entre 15 e 95 kPa. O teor de matria seca
de tubrculos apresentou resposta quadrtica aos tratamentos, sendo que o valor
mximo de 18,77% foi obtido com a tenso de 60 kPa. Os custos totais mdios
observados foram inversamente proporcionais s produtividades obtidas dos
tratamentos de tenso de gua no solo, indicando uma resposta positiva em
relao escala de produo. A recomendao de que o bataticultor adote como
momento de irrigar, o valor de 15 kPa para o manejo da irrigao, visando obter
maior lucratividade na atividade produtiva. O uso do sistema de irrigao por
gotejamento no cultivo da batateira cv. gata economicamente vivel.

Palavras-chave: Solanum tuberosum L. Irrigao localizada. Analise econmica.


ABSTRACT

The objective of this study was to evaluate the response of the potato
cultivar Agate, different strains of soil water, trickle irrigated, in order to
establish criteria for irrigation management, as well estimating the economic
feasibility of irrigation system in potato.The experiment was conducted in an
open field in the experimental area of Department of Engineering, Federal
University of Lavras (UFLA), during April-August 2010.The experimental
design was randomized blocks (DBC), comprising up five (5) treatments and
four (4) replicates.The treatments consisted of five (5) soil water stress, 15, 35,
55, 75 and 95 kPa. It was concluded that to obtain higher values: total fresh
weight of tubers per plant, mean fresh weight of tubers per plant, total yield of
tubers, fresh weight of marketable tubers per plant, yield of marketable tubers,
number of marketable tubers per plant, associated with an excellent commercial
grading, irrigation should be done when the soil water tension acknowledge the
value of 15 kPa at a depth of 0.15 m. The yield of crop yield declined linearly
with increasing soil water tension in the range between 15 and 95 kPa. The dry
matter content of tubers showed a quadratic response to treatments, and the
maximum value of 18.77% was obtained with a tension of 60 kPa. The average
total costs were observed inversely proportional to the yield obtained from
treatment of water tension in soil, indicating a positive response in relation to the
scale of production. The recommendation is that the potato producer adopt as
time to irrigate, the value of 15 kPa for irrigation management, to achieve
increased profitability in production activity. The use of trickle irrigation system
in the cultivation of potato cv. Agate is economically viable.

Keywords: Solanum tuberosum L. Trickle irrigation. Economical analysis.


LISTA DE FIGURAS

Figura 1 Situaes de anlises econmicas e operacionais de uma atividade


produtiva..............................................................................................38
Figura 2 Viso geral do experimento, da cultura da batata irrigada por
gotejamento .........................................................................................43
Figura 3 Curva de reteno da gua no solo, gerada utilizando-se o modelo
proposto por van Genuchten (1980).....................................................45
Figura 4 Esquema de uma parcela experimental com o sistema de irrigao
implantado e os sensores de umidade de gua no solo.........................48
Figura 5 Temperaturas dirias mximas (Tmx), mdias (Tmd) e mnimas
(Tmn) do ar ocorridas no perodo do experimento.............................71
Figura 6 Umidades relativas dirias mximas (URmx), mdias (URmd) e
mnimas (URmn) do ar ocorridas no perodo do experimento...........71
Figura 7 Precipitaes mensais e volume total precipitado durante o perodo de
conduo do experimento....................................................................73
Figura 8 Frequncia de irrigao observada em cada tratamento e as suas
respectivas laminas aplicadas aps a diferenciao dos tratamentos. .74
Figura 9 Variao das tenses de gua no solo e da precipitao ocorrida aps a
diferenciao do tratamento 1 (15kPa) em duas profundidades ao longo
do ciclo da cultura da batata. ...............................................................75
Figura 10 Variao das tenses de gua no solo e da precipitao ocorrida aps a
diferenciao dos tratamentos 2 (35kPa) e 3 (55kPa) em duas
profundidades ao longo do ciclo da cultura da batata .........................76
Figura 11 Variao das tenses de gua no solo e da precipitao ocorrida aps a
diferenciao dos tratamentos 4 (75kPa) e 5 (95kPa) em duas
profundidades ao longo do ciclo da cultura da batata. ........................77
Figura 12 Valores mdios, observados e estimados, de massa fresca total de
tubrculos por planta (g), em funo das tenses de gua no solo ......79
Figura 13 Valores mdios, observados e estimados, de massa mdia de
tubrculos por planta (g), em funo das diferentes tenses de gua
no solo...............................................................................................85
Figura 14 Valores mdios, observados e estimados, de produtividade total de
tubrculos (t.ha-1), em funo das diferentes tenses de gua nosolo
..........................................................................................................87
Figura 15 Valores mdios, observados e estimados, de massa fresca total de
tubrculos comerciais por planta (g), em funo das diferentes
tenses de gua no solo.....................................................................89
Figura 16 Valores mdios, observados e estimados, de produtividade de
tubrculos comerciais (t.ha-1), em funo das diferentes tenses de
gua no solo. .....................................................................................91
Figura 17 Valores mdios, observados e estimados, de nmero total de
tubrculos comerciais por planta, em funo das diferentes tenses
de gua no solo...............................................................................94
Figura 18 Valores mdios, observados e estimados, de matria seca dos
tubrculos (MS), em funo das diferentes tenses de gua no solo
........................................................................................................96
Figura 19 Representaes grficas dos modelos simplificados de anlise
econmica da bataticultura irrigada por gotejamento, sob diferentes
tenses de gua no solo.................................................................105
Figura 20 Representaes grficas dos modelos simplificados de anlise
econmica da bataticultura irrigada por gotejamento, sob diferentes
tenses de gua no solo ...................................................................106
LISTA DE TABELAS

Tabela 1 Granulometria, classificao textural e massa especfica do solo


utilizado no experimento ..................................................................44
Tabela 2 Resultados da anlise qumica do solo utilizado no experimento........46
Tabela 3 Lminas aplicadas pelos sistemas de gotejamento e santeno,
precipitaes (Precip.), turno de rega (TR) e nmero de irrigaes
(NI) ocorridas durante o cultivo da batata desde o plantio at o incio
da diferenciao dos tratamentos ......................................................54
Tabela 4 Cronograma de pulverizaes: pocas de aplicao, defensivos
agrcolas utilizados, princpios ativos e dosagens aplicadas.............57
Tabela 5 Tenses de gua no solo profundidade de 0,15 m, lminas
aplicadasantes da diferenciao dos tratamentos (Inicial), lminas
aplicadas por irrigao aps a diferenciao dos tratamentos (Irrig.),
precipitaes ocorridas (Precip.), lminas de gua aplicadas durante a
realizao das fertirrigaes (Fert.), lminas totais de gua (Tot.),
lmina mdia por irrigao (Lmpi.), turno de rega aps a
diferenciao dos tratamentos (TR) e nmero de irrigaes (NI).....74
Tabela 6 Anlise de varincia para a varivel massa fresca total de tubrculos
por planta , em funo das tenses de gua no solo..........................79
Tabela 7 Anlise de varincia para a varivel nmero de tubrculos por planta de
batata, em funo das tenses de gua no solo .................................82
Tabela 8 Nmero de tubrculos por planta (NTP) em funo das diferentes
tenses de gua no solo.....................................................................83
Tabela 9 Anlise de varincia para massa mdia de tubrculos por planta de
batata,em funo das diferentes tenses de gua no solo .................84
Tabela 10 Anlise de varincia para produtividade total de tubrculos de batata
(t.ha-1), em funo das diferentes tenses de gua no solo ...............86
Tabela 11 Anlise de varincia para massa fresca de tubrculos comerciais por
planta de batata (g), em funo das diferentes tenses de gua no solo
..........................................................................................................89
Tabela 12 Anlise de varincia para produtividade de tubrculos comerciais de
batata (t.ha-1), em funo das diferentes tenses de gua no solo.....91
Tabela 13 Anlise de varincia para nmero de tubrculos comerciais por planta
de batata, em funo das diferentes tenses de gua no solo............93
Tabela 14 Anlise de varincia para a varivel teor de matria seca dos
tubrculos (MS), em percentagem, em funo das tenses de gua no
solo....................................................................................................95
Tabela 15 Anlise de varincia para a varivel eficincia no uso de gua (EUA),
em quilograma por hectare por milmetro, em funo das tenses de
gua no solo ......................................................................................99
Tabela 16 Valores mdios de eficincia no uso da gua (EUA), em quilograma
por hectare por milmetro, em funo das tenses de gua no solo 100
Tabela 17 Percentagem dos custos fixos e variveis para produo de batata,
cultivar gata, em relao a diferentes tenses de gua no solo ....102
Tabela 18 Valores mdios observados de produtividade (sc. 50 kg.ha-1) de
tubrculos grados de batata, cv. gata, em funo das diferentes
tenses de gua no solo...................................................................103
Tabela 19 Custos econmicos e operacionais mdios da produo de tubrculos
de batata, cv. gata, em R$.sc-1 de 50 kg, em funo das diferentes
tenses de gua no solo...................................................................104
SUMRIO

1 INTRODUO ...........................................................................17
2 REFERENCIAL TERICO .......................................................19
2.1 Aspectos gerais da cultura da batata ...........................................19
2.2 Fatores que afetam o ciclo de desenvolvimento da batateira ........20
2.2.1 Dormncia ...................................................................................21
2.2.2 Temperatura ...............................................................................22
2.2.3 Fotoperodo .................................................................................23
2.2.4 Umidade do solo ..........................................................................23
2.2.5 Nutrio mineral .........................................................................24
2.3 poca de plantio ..........................................................................25
2.4 Manejo da irrigao com base na tenso de gua no solo ............26
2.5 Caractersticas dos mtodos de irrigao por asperso e localizada.
....................................................................................................30
2.6 Necessidades hdricas para a cultura da batata ...........................32
2.7 Custos de produo .....................................................................34
2.8 Custos da irrigao ......................................................................39
3 MATERIAL E MTODOS .........................................................42
3.1 Localizao e poca do experimento ............................................42
3.1.1 Clima ...........................................................................................42
3.2 Solo .............................................................................................43
3.2.1 Anlises fsicas .............................................................................44
3.2.2 Anlises qumicas ........................................................................46
3.2.3 Preparo do solo............................................................................47
3.3 Delineamento experimental e tratamentos ...................................47
3.4 Sistema e manejo da irrigao .....................................................49
3.5 Cultivar empregada.....................................................................53
3.6 Instalao e conduo do experimento.........................................53
3.7 Prticas culturais.........................................................................55
3.7.1 Adubao ....................................................................................55
3.7.2 Controle de plantas daninhas e operao de amontoa .................56
3.7.3 Controle fitossanitrio .................................................................57
3.8 Variveis meteorolgicas .............................................................57
3.9 Caractersticas avaliadas .............................................................58
3.9.1 Classificao dos tubrculos ........................................................58
3.9.2 Avaliao da produo ................................................................59
3.9.2.1 Massa fresca total de tubrculos por planta (g) ...........................59
3.9.2.2 Nmero de tubrculos por planta (un.) ........................................60
3.9.2.3 Massa fresca mdia de tubrculo por planta (g) ..........................60
3.9.2.4 Produtividade total de tubrculos (t.ha-1) ....................................60
3.9.2.5 Massa fresca total de tubrculos comerciais por planta (g) ..........60
3.9.2.6 Produtividade de tubrculos comerciais (t.ha-1) ...........................61
3.9.2.7 Nmero de tubrculos comerciais por planta (un.) .....................61
3.9.2.8 Peso especfico ou densidade relativa dos tubrculos (g.g-1) .........61
3.9.2.9 Teor de massa seca dos tubrculos (%)........................................62
3.9.2.10 Eficincia no uso da gua (EUA) .................................................62
3.10 Anlises estatsticas .....................................................................62
3.11 Custos de produo .....................................................................63
3.11.1 Custo fixo ....................................................................................65
3.11.2 Custo varivel..............................................................................66
3.12 Anlise econmica simplificada ...................................................68
4 RESULTADOS E DISCUSSO .....................................................70
4.1 Caracterizao das condies climticas .........................................70
4.2 Tenses e lminas de gua aplicadas ...............................................73
4.3 Avaliao do sistema de irrigao ...................................................78
4.4 Avaliao da produo .....................................................................78
4.4.1 Massa fresca total de tubrculos por planta ....................................78
4.4.2 Nmero de tubrculos por planta .....................................................82
4.4.3 Massa fresca mdia de tubrculos por planta ...................................84
4.4.4 Produtividade total de tubrculos ...................................................85
4.4.5 Massa fresca de tubrculos comerciais por planta ............................88
4.4.6 Produtividade de tubrculos comerciais ...........................................90
4.4.7 Nmero de tubrculos comerciais por planta ...................................93
4.4.8 Teor de matria seca dos tubrculos ................................................95
4.4.9 Eficincia no uso da gua .................................................................98
4.5 Custo total de produo ..................................................................101
4.6 Estudo econmico simplificado .......................................................104
5 CONCLUSES ...............................................................................107
REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS .............................................108
ANEXOS .........................................................................................121
17

1 INTRODUO

A batateira uma das culturas de maior importncia econmica em todo


o planeta. A produo mundial de batata movimenta economicamente em torno
de 10 bilhes de dlares por ano, com uma produo anual aproximadamente de
320 a 340 milhes de toneladas cultivadas em 19,5 milhes de hectares (FOOD
AND AGRICULTURE ORGANIZATION OF THE UNITED NATIONS
FAO, 2010). A China se destaca como o pas com a maior produo e com a
maior rea plantada, seguido por Rssia, ndia, Estados Unidos e Ucrnia. Estes
cinco pases respondem por 54,7% da produo global (ANURIO DA
AGRICULTURA BRASILEIRA - AGRIANUAL, 2010).
No Brasil a batateira destaca-se como a hortalia com a maior rea
plantada, estimada em 140 mil hectares e produo de 3,5 milhes de toneladas,
resultando em grande expresso econmica em vrios estados brasileiros. Na
safra colhida em 2009, a produtividade mdia nacional, de acordo com o
Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica IBGE (2010) situou-se em torno
de 25 t ha-1.
Os principais estados produtores so Minas Gerais, So Paulo, Paran e
Rio Grande do Sul, responsveis por 90% da produo nacional. O estado de
Minas Gerais responsvel por 37% desse total, com uma produo alcanada
nas trs safras colhidas em 2009, de 1,3 milhes de toneladas em
aproximadamente 40 mil hectares cultivados (AGRIANUAL, 2010).
Atualmente a regio Sul do estado de Minas Gerais se firmou com o
posto de maior regio produtora do pas. Isto se deve principalmente em razo
da boa infraestrutura presente na regio, o que inclui trinta e cinco
beneficiadoras de batata; varias cmaras frigorificas; com capacidade de
armazenar mais de quatrocentas mil caixas de batata-semente; mais de cem lojas
18

de insumos e maquinrios agrcolas; cinco empresas misturadoras de


fertilizantes; alm de uma diversificada rede de pesquisa e assistncia tcnica ao
produtor, formada por universidades, empresas de pesquisas estaduais, federais e
rgos pblicos e privados de assistncia tcnica. A bataticultura no Sul de
Minas Gerais responsvel atualmente pela gerao de oitenta mil empregos
diretos e quarenta mil indiretos (CENTRO DE INTELIGNCIA DA BATATA -
CIB, 2008).
O uso da irrigao exerce papel fundamental no agronegcio, trata-se de
um dos principais instrumentos para a modernizao da agricultura brasileira e
que permite grandes benefcios, desde que conduzida dentro de critrios
tcnicos, sendo uma prtica essencial para o cultivo da batateira.
Dentre as dificuldades que os bataticultores tm encontrado para um
manejo adequado da irrigao, destaca-se a falta de informaes especficas,
sobre qual o momento adequado de iniciar a irrigao e quanto de gua aplicar.
Assim sendo, na maioria das vezes, a irrigao est sendo realizada baseada
somente no senso prtico do irrigante, sem o uso de qualquer parmetro,
equipamento ou sensor de controle.
No Brasil, estudos sobre a produo de batata irrigada por gotejamento,
ainda so incipientes, tanto no aspecto do manejo adequado da irrigao, ou seja,
o momento oportuno de irrigar e a quantidade de gua a ser aplicada, quanto em
relao anlise de sua viabilidade econmica.
Diante do exposto, objetivou-se, neste trabalho, avaliar o efeito de
diferentes tenses de gua no solo, sobre o comportamento produtivo da cultura
da batata, cultivar gata, bem como estimar a viabilidade econmica da
irrigao por gotejamento nesta cultura.
19

2 REFERENCIAL TERICO

2.1 Aspectos gerais da cultura da batata

A batata (Solanum tuberosum L.) uma planta oriunda da regio andina,


na America do Sul, em reas prximas ao lago Titicaca, regio de fronteira entre
o Peru e a Bolvia, de onde foi levada para a Europa em 1570 aps a conquista
do Imprio Inca pelos espanhis. No entanto, somente duzentos anos depois se
tornou um alimento bsico para os europeus. Suas nobres caractersticas
nutritivas e de produo tornaram possvel a difuso rpida desta espcie na
Europa de onde foi levada aos demais pases do mundo, incluindo os pases no
andinos da Amrica Latina. Entre estes, incluem-se os pases do sul e leste da
Amrica do Sul, Mxico, Amrica Central e os pases do Caribe (TAVARES;
CASTRO; MELO, 2002).
A batateira uma planta dicotilednea, herbcea, pertencente famlia
das solanceas, com metabolismo C3, perene por seus tubrculos, mas
comercialmente utilizada como anual, constituda por caules angulosos e
ramificados, em disposio ereta, aberta ou decumbente, com colorao verde
ou arroxeada. As folhas so compostas por trs ou mais pares de fololos
laterais, um fololo apical e alguns rudimentares, todos esses de formato
arredondado (FORTES; PEREIRA, 2003).
Seu sistema radicular desenvolve-se superficialmente, sendo formado
por razes que se originam na base de uma haste. As razes so alongadas e
delicadas, concentrando-se na camada superficial do solo, e atingem
profundidade mxima de 50 cm. Esta caracterstica implica maior eficincia na
adubao, quando aplicada em forma prontamente disponvel, no sulco de
20

plantio ou prximo a ele, bem como na irrigao efetuada por asperso ou por
gotejamento (FILGUEIRA, 2003).
Do ponto de vista anatmico, o tubrculo um caule modificado com
entrens curtos e engrossados e, ao seu redor, possuem cicatrizes, gemas axilares
dispostas em forma helicoidal que daro origem a novos brotos. A tuberizao
inicia com o engrossamento por crescimento radial do primeiro entren situado
embaixo da gema apical do estolo (FERNNDEZ, 2008).
O tubrculo um caule modificado e adaptado para a reserva de
carboidratos. Alm de ser a parte comercial da planta, utilizada sob varias
formas de consumo, tambm utilizado na multiplicao vegetativa da cultura.
Entre 75% a 85% da massa seca total produzida pela planta acumulada nos
tubrculos (FILGUEIRA, 2003).
No momento da colheita os tubrculos encontram-se em dormncia, cuja
durao depende de vrios fatores, como: variedade, condies ambientais
durante o ciclo da cultura e caractersticas do armazenamento. Vrios autores,
entre eles Harris (1992), Rouselle et al. (1999) e Van der Zaag (1992) ressaltam
a importncia da batata-semente na definio da durao do ciclo de
crescimento, em funo da sua idade fisiolgica e do seu tamanho.
Segundo Filgueira (2003), a batateira dividida em quatro estdios de
desenvolvimento: a fase I tem incio no plantio da batata-semente e vai at a
emergncia; a fase II compreende o intervalo entre a emergncia e o incio da
tuberizao; a fase III vai do incio da tuberizao at o enchimento dos
tubrculos; e a fase IV compreende o perodo da maturao ou senescncia.

2.2 Fatores que afetam o ciclo de desenvolvimento da batateira

Os rendimentos elevados desta espcie vegetal dependem alm do


potencial gentico, tambm de outros fatores, principalmente fatores referentes
21

s condies meteorolgicas, edficas e praticas de cultivo, dentre estes diversos


fatores podemos citar como mais importantes: dormncia, temperatura,
fotoperiodo, umidade do solo e nutrio mineral.

2.2.1 Dormncia

No ciclo vegetativo da batateira, a primeira caracterstica determinante


de seu desenvolvimento, objeto de numerosos estudos, Harris (1992), Rousselle,
Robert e Crosnier (1999) e Van der Zaag (1992) a idade fisiolgica da batata-
semente.
A dormncia uma caracterstica determinada geneticamente, sendo
influenciada pelos fatores climticos. A temperatura do ar, a umidade relativa do
ar e a luminosidade, tanto durante o perodo de campo como no armazenamento
tem um efeito direto na dormncia. A durao do perodo de repouso varia de
uma a quinze semanas, em funo das condies de temperatura no
armazenamento (MOORBY; MILTHORPE, 1975 citado por FERNNDEZ,
2008).
Geralmente, no armazenamento procura-se prevenir a brotao mltipla,
mantendo os tubrculos-me em condies semelhantes colheita. Esse objetivo
atingvel manejando o tamanho dos tubrculos, a temperatura e durao de
armazenagem, controlando assim o nmero, o tamanho e o grau de diferenciao
dos brotos no momento do plantio (VAN DER ZAAG, 1992).
Depois de superada a dormncia e realizado o plantio, o crescimento dos
brotos ocorre em funo de fatores ambientais como: temperatura, umidade do
solo e concentrao de nutrientes, variando a sua durao desde alguns dias at
um ms. Ao mesmo tempo, aspectos de manejo como a profundidade de
semeadura, compactao do solo e a infeco de doenas podem acarretar
problemas, provocando atraso na emergncia ou enrolamento dos brotos,
22

resultando em um estabelecimento desuniforme da cultura (MOORBY;


MILTHORPE, 1975 citados por FERNNDEZ, 2008).
O ciclo vegetativo afetado tanto pela temperatura do ar como pela
radiao solar, sendo em geral, tanto mais extenso quanto maior forem esses
parmetros. O incio da tuberizao fortemente influenciado pelos fatores do
ambiente. O fotoperodo curto e as baixas temperaturas so promotores da
iniciao, assim como os altos nveis de radiao solar e o moderado suplemento
de nutrientes minerais (ROUSSELLE; ROBERT; CROSNIER, 1999).

2.2.2 Temperatura

A batateira uma cultura que responde qualitativamente a temperatura e


os valores timos diurnos encontram-se entre 18C a 20C (DOORENBOS;
KASSAM, 1979). A temperatura mnima para a vegetao da batateira est entre
5C e 7C. Quando submetidas a temperaturas inferiores a 2C, os tubrculos
correm risco de congelar; porm, em temperaturas elevadas ao redor de 29C
comprometem a tuberizao e provocam o rebrote. Em clima temperado, o
crescimento e formao dos tubrculos so favorecidos por noites
moderadamente frias, menores que 15C e temperaturas mdias durante o dia
entre 20C a 24C (ROUSSELLE; ROBERT; CROSNIER, 1999; VAN DER
ZAAG, 1992).
A quantidade de fotossntese lquida disponvel para o crescimento
diminui com a elevao da temperatura e pelo aumento na fotorrespirao (VAN
DER ZAAG, 1992). Cada aumento de 5C ou diminuio de 10C da faixa
tima de temperatura provocam uma perda no rendimento fotossinttico em
aproximadamente 25% (ROUSSELLE; ROBERT; CROSNIER, 1999).
23

2.2.3 Fotoperodo

As variedades andinas de batata so definidas como uma cultura de


fotoperodo curto para tuberizao, com resposta quantitativa, porm, existe uma
grande diversidade em funo da adaptabilidade das diferentes variedades s
condies climticas do local de cultivo, entretanto as variedades de origem
europias so definidas como uma cultura de fotoperodo longo e com pouca
diversidade (VAN DER ZAAG, 1992).
Segundo Midmore e Prange (1992), a intensidade de luz afeta o
crescimento e desenvolvimento da batateira atravs da produo de carboidratos
e sua partio entre os diferentes rgos. Alm de ter influncia sobre a
produo de carboidratos, mediante modificaes na atividade fotossinttica e
no ndice de rea foliar (IAF), o fotoperodo afeta a induo da tuberizao.
Os dias mais curtos favorecem a induo precoce da tuberizao
(MOORBY; MILTHORPE, 1975 citado por FERNNDEZ, 2008). Essa
resposta deve ser considerada para cada variedade, j que existe para cada uma
delas um comprimento crtico do dia.
O fotoperodo curto por um lado, estimula a rpida iniciao dos
tubrculos, mas por outro, reduz o tamanho e a durao da rea foliar. Essa
resposta est diretamente relacionada com as condies do local e variedades
melhoradas sob condies de fotoperodo curto, as quais submetidas a dias
longos, atrasam o incio da tuberizao, reduzindo o rendimento (MOORBY;
MILTHORPE, 1975 citado por FERNNDEZ, 2008).

2.2.4 Umidade do solo

A disponibilidade hdrica no solo tem fundamental importncia para o


estabelecimento, desenvolvimento da cultura e produo de tubrculos, trata-se
24

de um dos fatores ambientais de efeito marcante no desenvolvimento da


batateira. A cultura extremamente sensvel ao dficit hdrico durante o inicio
da tuberizao e o desenvolvimento inicial dos tubrculos, sendo que a restrio
na oferta de gua durante estas fases pode reduzir substancialmente a qualidade
e resultar em malformao dos tubrculos (MAROUELLI; SILVA; SILVA,
1996; ROSA, 2003).
Os mesmos autores enfatizam que se o dficit hdrico ocorrer durante a
fase de crescimento dos tubrculos o rendimento total da produo ser mais
afetado do que a qualidade, sendo que as condies favorveis de umidade
promovem maior produtividade, maior teor de amido, melhor qualidade
culinria e tambm conservao ps-colheita. Entretanto, nveis excessivos de
gua no solo podem favorecer a ocorrncia de podrides e lenticelose.
O ideal o suprimento de gua ser adequado, de modo que as plantas
estejam sempre fotossinteticamente ativas, sem ocorrncia de
autossombreamento, favorecendo a abertura estomtica e consequentemente um
incremento na massa seca acumulada pelos tubrculos (FERNNDEZ, 2008).

2.2.5 Nutrio mineral

Dentre os fatores de produo, a nutrio o mais relacionado com o


aumento na produtividade e a melhoria da qualidade da batata. A batateira
considerada uma das olercolas de maior exigncia em termos nutricionais. A
quantidade e a qualidade de seus tubrculos esto diretamente ligadas ao
fornecimento e a disponibilidade dos nutrientes fornecidos via adubao
convencional ou fertirrigao (FILGUEIRA, 2003).
O conhecimento das exigncias nutricionais da cultura um pr-
requisito para estabelecer a quantidade de fertilizantes a ser fornecida, buscando
25

manter os nveis de nutrientes adequados no solo e contribuir para obteno de


ganhos satisfatrios em produtividade e qualidade (MAGALHES, 1985).
A utilizao de curvas de acmulo de nutrientes para diversas espcies
de hortalias um bom parmetro de indicao da necessidade de nutrientes em
cada etapa do desenvolvimento da planta. Estas auxiliam, na elaborao de um
programa adequado de fertilizao, evitando-se excessos ou dficits, garantindo
produtividades satisfatrias (VILAS BAS et al., 2001).

2.3 poca de plantio

Segundo Filgueira (2003), o Brasil um pas privilegiado em relao


bataticultura. Devido s regies produtoras diversificadas, planta-se e colhe-se
batata ao longo das quatro estaes do ano, sendo que esta caracterstica ocorre
pela escolha da poca de plantio mais adequada, em cada regio, onde se
propicia melhores condies climticas para o pleno desenvolvimento da
cultura.
importante salientar que o bom desenvolvimento da planta e a
produo resultam da interao da cultivar com fatores ambientais, destacando-
se o clima que influencia todas as etapas do ciclo vegetativo. Devido origem
andina, a planta somente produz sob temperaturas favoravelmente amenas, visto
que ainda no foram obtidas cultivares adaptadas a temperaturas elevadas
(FERNNDEZ, 2008).
Filgueira (2003) divide o plantio da batateira em trs pocas distintas:
Plantio das guas (setembro a novembro) praticado em larga escala, em
regies de altitude, geralmente sem uso de irrigao devido pluviosidade. A
produtividade e a qualidade do tubrculo so comprometidas pela ocorrncia de
elevadas temperaturas e umidade do solo favorvel ao desenvolvimento de
doenas fngicas e bacterianas. A colheita ocorre em poca chuvosa, o que
26

prejudica a qualidade dos tubrculos. O plantio das guas responsvel por 55%
da safra anual.
Plantio da seca (fevereiro a abril) efetuado em regies altas e de altitudes
medianas, o progressivo declnio na temperatura e no fotoperodo, ao longo do
ciclo, favorece a cultura. necessrio o uso de irrigao para complementar a
falta de chuvas. As condies climticas so menos favorveis a ocorrncia de
doenas. A colheita ocorre sem chuvas melhorando a qualidade do tubrculo. O
plantio da seca responsvel por 32% da safra anual.
Plantio de inverno (maio a julho) praticado em regies de altitudes variadas,
principalmente em regies baixas, com inverno suave e livre de geada. A
irrigao indispensvel. A temperatura e o fotoperodo so favorveis. E
bastante utilizado por produtores como rotao de cultura com gros. A
qualidade e a capacidade de conservao dos tubrculos so favorecidas.
Embora os preos praticados nesta poca sejam elevados, o plantio corresponde
a apenas 13% da safra anual, porem nos ltimos anos nota-se um crescimento
devido adoo mais intensiva de uso de irrigao, principalmente sistemas de
piv-central.

2.4 Manejo da irrigao com base na tenso de gua no solo

Sempre que um solo no estiver saturado, nele existem ar e interfaces


gua/ar (meniscos) que lhe conferem o estado de tenso (presso negativa).
Assim, a gua no solo, via de regra, encontra-se sob tenses, a tenso da gua no
solo, tambm chamada de potencial matricial, resultante da afinidade da gua
com a matriz do solo, devido s foras de adsoro e de capilaridade oriundas
das foras coesivas e adesivas que se desenvolvem dentro e entre as trs fases do
solo (GOMIDE, 2000).
27

O potencial matricial do solo um importante indicador da


disponibilidade de gua para as plantas (SMAJSTRLA; HARRISON, 1998), o
qual corresponde a uma medida da quantidade de energia requerida pelas plantas
para extrair gua do solo (SMAJSTRLA; PITTS, 1997).
H uma srie de instrumentos empregados na determinao do potencial
da gua no solo (REICHARDT; TIMM, 2004), entretanto, o controle da tenso
, geralmente, realizado com o auxlio de tensimetros, que trabalham na faixa
de tenso entre 0 e 80 kPa (COSTA et al., 2002).
Teoricamente, o tensimetro poderia medir tenses de at 101,3 kPa; na
prtica, porm, s possvel medir at 80 kPa aproximadamente. Acima desta
tenso o ar penetra no instrumento atravs dos poros da cpsula, a gua comea
a passar do estado lquido para o estado de vapor e as medies perdem preciso
(GOMIDE, 2000).
O tensimetro consiste de uma cpsula porosa, de cermica em contato
com o solo, ligada a um vacumetro, por meio de um tubo de PVC
completamente cheio de gua. Quando colocado no solo, a gua do tensimetro
entra em contato com a gua do solo e o equilbrio tende a se estabelecer
(REICHARDT; TIMM, 2004).
Qualquer mudana no teor de gua no solo, e, consequentemente, em
seu estado de energia, ser transmitida gua no interior da cpsula, sendo
indicada pelo dispositivo de leitura. A cpsula do tensimetro funciona como
uma membrana semipermevel, permitindo a livre passagem de gua e ons, no
permitindo a passagem de ar e partculas de solo para tenses menores que 80
kPa (GOMIDE, 2000).
Para a maioria dos solos, a tenso mxima registrada pelos tensimetros
corresponde utilizao de mais de 50% da gua disponvel, que a
compreendida entre a umidade na capacidade de campo e o ponto de murcha
permanente (CABELLO, 1996).
28

Caso haja interesse em medir tenses acima da faixa de uso da


tensiometria, pode-se utilizar blocos de resistncia eltrica (MORGAN;
PARSONS; WHEATON, 2001).
Os blocos de resistncia eltrica, usados para estimativa do contedo de
gua no solo, so constitudos de dois eletrodos, os quais so envolvidos por
uma massa absorvente, em geral de gesso, mas pode ser nylon, fibra de vidro ou
outros materiais. Sua faixa de atuao vai de 50 a 1500 kPa e, devido ao fato da
resistncia eltrica de uma soluo diminuir ao aumentar em funo de sua
concentrao salina, estes aparatos no s medem o potencial matricial, mas
tambm o potencial osmtico (CABELO, 1996).
Alm da salinidade do solo, deve-se ter ateno com alguns outros
fatores que influem nas leituras como: a temperatura, as caractersticas fsicas do
gesso utilizado na fabricao dos blocos e a disperso de corrente eltrica no
solo (SHOCK; FEIBERT; JADERHOLM, 2002).
Tentando ajustar o bloco de gesso para estimar a umidade do solo,
Bouyoucos e Mick (1940) realizaram diversos estudos sobre seus componentes,
bem como a tenso com base na resistncia eltrica. Esse instrumento necessita
ser calibrado em cada solo e apresenta problemas de inconsistncia na
distribuio do tamanho dos poros, bem como perde o contato com o solo com
certa frequncia.
Visando reduzir esses problemas foi desenvolvido um sensor de matriz
granular para estimar a tenso da gua no solo (LARSON, 1985). Poucos
estudos existem no Brasil sobre esse sensor de matriz granular denominado
comercialmente por watermark. De acordo com o fabricante (Irrometer Co.
Inc., Riverside, Califrnia - EUA), ele apresenta intervalo de leitura variando de
0 a 200 kPa e quando usado um medidor prprio, no h necessidade de
calibrao e a resistncia eltrica convertida em tenso de gua no solo
automaticamente. A nica exigncia o conhecimento da temperatura do solo.
29

O medidor tem a funo de medir a resistncia passagem da corrente eltrica


entre dois eletrodos enterrados no solo, que por meio de equaes internas,
permite verificar a tenso da gua. E so considerados satisfatrios para o
monitoramento da irrigao (SHOCK; FEIBERT; JADERHOLM, 2002).
Allen (2000) apresentou equaes de calibrao desse instrumento,
relacionando o potencial matricial com a resistncia eltrica e a temperatura do
solo. Shock, Feibert e Jaderholm (2002) fazendo uma comparao entre
tensimetro e sensor de matriz granular (Watermark sensor model 200SS)
obtiveram boa correlao entre esses sensores, na medio da tenso de gua no
solo, para a faixa de alcance dos tensimetros em diversos ciclos de molhamento
e secagem do solo.
Utilizando-se a tenso de gua no solo para o manejo, a irrigao deve
ser realizada toda vez que a tenso atingir um determinado valor crtico que no
afete o desempenho da cultura. Segundo Morgan, Parsons e Wheaton (2001), o
teor de gua do solo deve ser mantido entre certos limites especficos acima e
abaixo, em que a gua disponvel para a planta no limitada, enquanto a
lixiviao prevenida.
Para o clculo da lmina de gua a ser aplicada por irrigao torna-se
necessrio o conhecimento do teor de gua no solo em equilbrio com dada
tenso. Para isso, podem-se utilizar as curvas de reteno de gua no solo,
consideradas como uma das ferramentas bsicas no estudo dos processos de
movimentao e reteno de gua no solo, e que representa a relao entre a
porcentagem de gua no solo e a tenso com que a gua est retida no mesmo,
podendo ser obtida em laboratrio ou no campo (COSTA et al., 2002).
Conhecendo o momento de irrigar pela tenso de gua no solo,
estabelecido quanto de gua deve ser aplicado pela irrigao com base no
armazenamento de gua no solo. Segundo Bezerra (1995) alguns trabalhos de
30

pesquisa relatam tenso de 30 kPa a 40 kPa 20 cm de profundidade, como o


indicador para o incio das irrigaes pra a cultura da batata.
Diversos trabalhos da literatura tm mostrado ser a tenso de gua no
solo indicada, tanto para determinar o momento de irrigar, quanto para estimar a
quantidade de gua a ser aplicada em vrias culturas (FIGUERDO, 1998;
GONDIM; AGUIAR; COSTA, 2000; GUERRA, 1995; GUERRA; SILVA;
AZEVEDO, 1994; S et al., 2005; SANTOS; PEREIRA, 2004).

2.5 Caractersticas dos mtodos de irrigao por asperso e localizada

O mtodo de irrigao mais empregado na cultura da batata por


asperso, produzida pelos sistemas piv central, canhes autopropelidos e
aspersores convencionais, sistemas esses que utilizam grande quantidade de gua,
trazendo consequncias negativas cultura, como o desperdcio de gua, a
lixiviao de nutrientes e o consequente desperdcio de fertilizantes. Alm disso,
causam o molhamento excessivo da parte area das plantas e, em consequncia,
contribui para uma maior suscetibilidade da cultura a ocorrncia de doenas
(GARCIA et al., 2003).
Como principais vantagens da asperso, podem-se destacar: a
possibilidade de ser usada em qualquer tipo de solo e em terrenos declivosos, a
possibilidade de automao e de aplicao de fertilizantes via gua de irrigao.
A asperso, no entanto, pode ter a uniformidade de distribuio de gua
severamente afetada pela interferncia do vento e, sob climas secos e quentes,
tem a eficincia reduzida pela evaporao e, ainda, a gua aplicada sobre a planta
pode lavar defensivos e fertilizantes aplicados folhagem e favorecer uma maior
incidncia de doenas na parte area (MAROUELLI; SILVA; SILVA, 2001).
A incidncia e a intensidade da ocorrncia de doenas, nas culturas
submetidas irrigao por asperso so favorecidas tendo em vista a otimizao
31

de dois fatores importantes relacionados com patognese. O primeiro o maior


nmero de horas com molhamento foliar favorvel ao desenvolvimento e
estabelecimento dos patgenos. O segundo a maior turgescncia dos tecidos
vegetais, o que contribui para uma rpida infeco (BALARDIN, 2001).
A irrigao localizada compreende segundo Bernardo, Soares e
Mantovani (2005), os sistemas de irrigao nos quais a gua aplicada ao solo,
diretamente sobre a regio radicular, em pequenas intensidades, porm, com alta
frequncia, de modo que mantenha a umidade do solo na zona radicular prxima
capacidade de campo.
As principais vantagens da irrigao localizada, segundo Bernardo,
Soares e Mantovani (2005) e Vermeiren e Jobling (1997), so: maior eficincia
no uso da gua, produtividade, eficincia na adubao e no controle
fitossanitrio. No interfere nas prticas culturais, adapta-se a diferentes tipos de
solo e topografia, possibilidade de ser usada com gua salina ou em solos
salinos, economia de mo de obra, reduo dos gastos de energia e possibilidade
de automao.
Dentre as limitaes destacam-se as que esto diretamente relacionadas
aos acessrios e emissores, assim como a forma de aplicao da gua particular
desse sistema de irrigao, podendo citar (BERNARDO; SOARES;
MANTOVANI, 2005; VERMEIREN; JOBLING, 1997): entupimento dos
gotejadores, acmulo de sais no solo, restrio ao desenvolvimento das razes da
planta e alto custo de implantao, embora se apresente como um sistema vivel
para o agricultor, principalmente, quando se leva em considerao a economia
no uso da gua e de defensivos, aliada a um possvel aumento da produtividade.
Souza (2008), em cultivo de batata, cultivar gata, irrigada por
gotejamento no sul de Minas Gerais, obteve produtividade total e de tubrculos
grados de 61 t.ha-1 e 50,3 t.ha-1, respectivamente.
32

Garcia et al. (2003), em trabalho conduzido em Botucatu, SP, onde


avalioram os efeitos da irrigao por gotejamento superficial e sub-superficial
em batata, cultivar Aracy, constatou que a maior produtividade comercial foi
obtida pelo sistema de irrigao por gotejamento sub-superficial, com uma
densidade de plantas de 36.667 plantas.ha-1 e produtividade de tubrculos
grados de 34,09 t.ha-1.
De modo geral a utilizao das modernas tcnicas de irrigao na cultura
da batata tem sido realizada de forma emprica, baseando somente no senso
comum do bataticultor, por meio de praticas imprprias e uso de sistemas de
irrigao com baixa uniformidade de distribuio de gua (MAROUELLI;
SILVA; SILVA, 1996).
Neste contexto, a irrigao localizada destaca-se na horticultura
brasileira como um dos mtodos de maior sintonia com a nova Lei de Recursos
Hdricos (Lei 9.433/97), pois, a gua utilizada com maior eficincia, o que
permite um melhor controle da lmina aplicada (BRASIL, 1997).

2.6 Necessidades hdricas para a cultura da batata

Do total de gua que consumido por uma cultura, aproximadamente


98% passa pela planta para a atmosfera pelo processo de transpirao. Este fluxo
de gua necessrio para que ocorra desenvolvimento vegetal e manuteno da
temperatura, por este motivo, sua taxa deve ser mantida dentro de limites timos
para cada cultura (REICHARDT; TIMM, 2004).
O consumo de gua das culturas determinado, basicamente, pela
demanda evaporativa da atmosfera, propriedades fsicas do solo e caractersticas
das plantas (BERGANMASHI et al., 1992).
Segundo Carlesso (2001), o suprimento de gua para plantas
determinado pela habilidade da cultura em utilizar a gua armazenada no solo e, a
33

demanda, por outro lado, determinada pela combinao dos fatores


meteorolgicos interagindo com o dossel vegetativo da cultura.
A batateira uma planta que se enquadra no grupo I das culturas,
consideradas muito exigente em relao ao consumo de gua e muito susceptvel
a ocorrncia de dficit hdrico (DOORENBOS; KASSAM, 1979).
O consumo de gua pela batateira acompanha o desenvolvimento da
cultura, aumentando, do estdio vegetativo para o estdio de tuberizao,
atingindo o valor mximo no incio do desenvolvimento e enchimento dos
tubrculos e diminuindo a partir do estdio de maturao (AGUIAR NETO;
RODRIGUES; PINHO, 2000; BEZERRA; ANGELOCCI; MINAMI, 1998;
DOORENBOS; KASSAM, 1979; OJALA; STARK; KLEINKOPF, 1990).
Shock et al. (1993) enfatizam que um adequado contedo de gua no
solo, antes e durante o incio da fase de tuberizao, incrementa o nmero de
tubrculos por planta. Aps o perodo de tuberizao o correto fornecimento de
gua as plantas, contribui para o aumento do tamanho e da massa fresca dos
tubrculos (HANG; MILLER, 1986).
Segundo Doorenbos e Kassam (1979), em mdia uma variedade de
batata de ciclo de 100 a 120 dias, necessita de 500 a 700 mm dependendo das
condies climticas do local.
Fabeiro, Santa Olalla e Juan (2001), estudaram o efeito do manejo da
gua de irrigao atravs da aplicao de diferentes laminas de irrigao nas
plantas de batata e observaram um consumo total de 520 a 570 mm de lamina de
gua, durante todo o ciclo, para produes superiores a 40 t ha-1.
Experimentos combinando sistemas e mtodos de irrigao e lamina de
gua aplicada na cultura da batata foram realizados por Waddel et al.(1999),
onde foi verificado um aumento nos rendimentos de batata com aplicao de
laminas entre 380 a 476 mm.
34

Duarte (1989) realizou ensaio em Piracicaba, SP, com a cultivar Achat,


sobre trs laminas de gua aplicada, obtendo maiores rendimentos, em torno de
30 t ha-1, com lamina total de 600 mm.
De maneira geral a cultura da batata consome de 300 a 800 mm de gua
durante todo o seu ciclo, dependendo principalmente, das condies climticas
predominantes (MAROUELLI; CARRIJO, 1987).

2.7 Custos de produo

Os fundamentos tericos ligados tecnologia, aos preos dos insumos e


busca da eficincia na alocao dos recursos produtivos constituem a base da
relao entre custo total e produo. O custo total de produo constitui-se na
soma de todos os pagamentos efetuados pelo uso dos recursos e servios,
incluindo o custo alternativo do emprego dos fatores produtivos.
Na teoria do custo, para efeito de planejamento, deve-se determinar o
perodo de tempo, que pode ser classificado em curto ou longo prazo. Em curto
prazo, os recursos utilizados so classificados em custos fixos e variveis.
Os custos fixos (CF) so aqueles correspondentes aos recursos que no
so assimilados totalmente pelo produto no curto prazo, considerando-se apenas
uma parcela de sua vida til, por meio da depreciao. Constitui-se em recursos
que, dificilmente, so alterveis em curto prazo e seu conjunto determina a
capacidade de produo, ou seja, a escala de produo.
J os custos variveis (CV) so aqueles referentes aos recursos com
durao inferior ou igual ao curto prazo, no qual se incorporam totalmente ao
produto e a sua recomposio feita a cada ciclo do processo produtivo e que
podem provocar alteraes quantitativas e qualitativas no produto dentro do
ciclo, sendo facilmente alterveis (REIS, 2007).
35

A soma dos custos fixos e variveis representa o custo total (CT), que
corresponde soma de todos os custos com fluxos de servios de capital
(depreciaes) e insumos (despesas), para produzir certa quantidade do produto,
durante o ciclo de produo da atividade agrcola (SILVA, 2002).
Outra classificao, importante para a anlise, divide-se em custo
alternativo ou de oportunidade e custo operacional (Cop) e, para facilitar as
anlises em termos unitrios, apuram-se os custos mdios (CMe) (REIS, 2007).
Os custos operacionais constituem os valores correspondentes s
depreciaes e aos insumos empregados, equivalentes ao prazo de anlise,
enquanto os custos alternativos correspondem remunerao que esses recursos
teriam se fossem empregados na melhor das demais alternativas econmicas
possveis (REIS; MEDEIROS; MONTEIRO, 2001).
O custo econmico obtm-se da soma entre o custo operacional e o custo
alternativo. Segundo Reis (2007), o custo operacional dividido em custo
operacional fixo (CopF), composto pelas depreciaes e custo operacional
varivel (CopV), constitudo pelos desembolsos.
O custo operacional total (CopT) a soma do custo operacional fixo e
operacional varivel. A finalidade dos custos operacionais na anlise a opo
de deciso nos casos em que os custos econmicos no so remunerados pela
receita da atividade produtiva.
Quando se divide o custo desejado pela quantidade (q) do produto
agrcola produzido, naquele ciclo estudado, encontra-se o custo total mdio
(CTMe) o qual importante para se realizarem as anlises, em termos unitrios,
comparando-se com os preos do produto.
Segundo Reis (2007), os resultados das condies de mercado e
rendimento da empresa agrcola (ou atividade produtiva) so medidos pelo preo
do produto ou pela receita mdia (RMe). A receita mdia pode ser considerada
36

como o preo do produto mais o valor mdio das vendas de exploraes


secundrias (subprodutos).
A anlise econmica da atividade em questo por unidade produtiva
obtida comparando-se a receita mdia ou o preo recebido pelo produto com os
custos totais mdios. As situaes de anlises econmicas e operacionais de uma
atividade produtiva, segundo Reis (2007), representadas na Figura 1, so:

9 Situao (1): corresponde ao lucro supernormal (RMe > CTMe), paga todos
os recursos aplicados na atividade econmica e proporciona um lucro
adicional, superior ao de alternativas de mercado. A tendncia a mdio e
longo prazo de expanso e em mercados competitivos, estimula a entrada
de novas empresas na atividade.
9 Situao (2): representa o lucro normal (RMe = CTMe), paga todos os
recursos aplicados na atividade em questo. A remunerao igual as
alternativas (custo de oportunidade) e, por isto, diz-se que o lucro normal.
Este valor seria o que o empresrio receberia, se aplicasse os recursos
(insumos e servios) na alternativa considerada; por exemplo, o valor com
base na taxa de juros estipulada para o clculo de rendimento alternativo. A
atividade permanece sem expanso, mas tambm sem retrao, e a tendncia
em curto e longo prazo de equilbrio.
9 Situao (3a): corresponde ao resduo positivo (CTMe > RMe > CopTMe),
paga todos os recursos aplicados na atividade. A remunerao menor que a
de alternativas (custo de oportunidade) e, neste caso, o empresrio estaria
diante de uma situao em que h rendimento menor do que o dos juros ou
aluguel, ou de outra base de clculo para o custo alternativo. A tendncia
de permanecer na atividade, mas em longo prazo poderia buscar outras
melhores alternativas de aplicao do capital.
37

9 Situao (3b): ocorre quando o resduo nulo (RMe = CopTMe), paga todos
os recursos de produo. Nesta circunstncia no h remunerao
alternativa, ou seja, a atividade deixa de ganhar o equivalente ao custo
alternativo. A tendncia de permanecer na atividade, mas o empresrio
poderia abandon-la se os resultados no melhorassem.
9 Situao (3c): representa o resduo negativo com cobertura de parte do custo
operacional fixo (CopTMe > RMe > CopVMe), paga os recursos variveis e
parte dos fixos. A tendncia do empresrio em mdio e longo prazo de
retrair e sair da atividade.
9 Situao (3d): ocorre quando o resduo negativo sem cobertura dos
recursos operacionais fixos (RMe = CopVMe), paga somente os recursos
operacionais variveis. A tendncia de sair da atividade.
38

Custo
Mdio (1) (2) (3a) (3b) (3c) (3d) (3e)

CopTMe

CTMe CopTMe CopTMe CopVMe

CTMe CopTMe CopVMe Preo


ou
RMe

CTMe CVTMe CopTMe CopVMe CopVMe

CVTMe CopVMe

0 q 0 q 0 q 0 q 0 q 0 q 0 q

Produo

Figura 1 Situaes de anlises econmicas e operacionais de uma atividade produtiva


Fonte: Reis (2007)
39

9 Situao (3e): representa o resduo negativo, sem cobrir os recursos


operacionais variveis ou capital de giro (RMe < CopVMe), ocorrendo a
necessidade de subsidiar a atividade produtiva. A sada da atividade reduz os
prejuzos.
Caso a empresa seja capaz de ajustar-se, totalmente, a mudanas de
circunstncias, alterando o tamanho do empreendimento, de forma que no
existam fatores fixos, ou seja, todos os fatores produtivos so variveis,
estabelecendo qualquer tamanho da atividade agrcola, trata-se da anlise em
longo prazo. A empresa, em cada nvel de produo, procura aperfeioar esta
produo com menor custo total, por meio da alocao tima dos fatores
produtivos e ganhos de escala (SILVA, 2002).

2.8 Custos da irrigao

No processo de produo agrcola irrigada, necessrio distinguir


agricultura irrigada de irrigao. Os custos, associados primeira, dizem
respeito produo agrcola, obtida com uso da irrigao, abrangendo todos os
elementos necessrios produo agrcola, inclusive, a gua suprida por
irrigao. J os custos pertinentes irrigao decorrem apenas dos fatores e
insumos utilizados para suprir a gua utilizada na produo agrcola. No caso da
irrigao, portanto, tem-se, tipicamente, um problema de clculo de custos de
um insumo (gua) a ser empregado na produo de outros bens (MELO, 1993).
Segundo Thompson, Spiess e Krider (1983), os custos anuais de
irrigao devem incluir todos os custos associados com a compra do
equipamento, operao e manuteno do sistema de irrigao. Adicionalmente
ao custo do sistema de irrigao, devem ser acrescentados outros custos
associados com a produo da cultura irrigada. Desse modo, o custo anual de um
empreendimento de irrigao pode ser determinado conforme os seguintes itens
40

de custos: custo da gua; custo anual de compra ou aluguel do sistema de


irrigao; custo com energia para a operao do sistema; custo para reparo,
operao e manuteno do sistema, incluindo, a mo de obra; taxas e seguros;
outros custos com a agricultura irrigada e custos de produo da empresa
agrcola.
A depreciao dos componentes de um sistema de irrigao baseada na
vida til esperada do equipamento. A variabilidade da vida til esperada de um
componente pode ocorrer em razo das diferenas de condies fsicas de
operao, do nvel de reparo, operao e manuteno praticada e do nmero total
de horas em que o sistema usado em cada ano (THOMPSON; SPIESS;
KRIDER, 1983).
De acordo com Francisco (1981), vrios so os mtodos utilizados para o
clculo da depreciao, a exemplo: mtodo linear, mtodo da taxa constante,
mtodo da taxa varivel, mtodo da Cole, mtodo da capitalizao e mtodo das
anuidades. A escolha de um ou outro mtodo depende do recurso produtivo que
se est depreciando, alm de outros fatores.
Segundo Brasil (1987), dentre as inmeras despesas que acarretam a
operao de um sistema de irrigao, sobressaem s seguintes: energia, mo de
obra, lubrificantes e gua. A energia necessria para acionar os motores da
casa de bombas, equipamentos de irrigao e mquinas usadas no deslocamento
dos sistemas.
Porm, segundo Scaloppi (1985), tem sido extensivamente, reconhecido
que no existe sistema de irrigao ideal, em relao utilizao de energia. A
quantidade total de energia, requerida por unidade de rea irrigada, depende da
quantidade de gua aplicada, da energia para fornecer a quantidade de gua,
requerida na rea a ser irrigada (perdas de carga + altura geomtrica), da energia
hidrulica, requerida pelo sistema de irrigao (presso de servio + energia para
locomoo) e da eficincia total do sistema de bombeamento. A mo de obra so
41

as despesas com salrios e encargos sociais de todas as pessoas envolvidas na


operao do sistema de irrigao, inclusive, fiscais e supervisores, caso
existirem. Os custos com lubrificantes so aqueles referentes utilizao de
lubrificantes, como por exemplo, leo do crter do motor. E o custo da gua
somente ter importncia quando seu fornecimento for cobrado pela
administrao pblica.
42

3 MATERIAL E MTODOS

3.1 Localizao e poca do experimento

O experimento foi conduzido em campo aberto, na rea experimental do


Departamento de Engenharia da Universidade Federal de Lavras (UFLA) Setor
de Engenharia de gua e Solo, no municpio de Lavras, que est situado na
regio sul de Minas Gerais, tendo como referncia as seguintes coordenadas
geogrficas: latitude 21 14 S, longitude 45 00 W Gr. e 912 metros de altitude.
O experimento iniciou-se com o preparo do terreno e correo do solo
com a aplicao de calcrio dolomtico no dia 22/02/2010, seguido da
incorporao do corretivo por meio de uma arao e duas gradagens. A adubao
de plantio foi realizada em 14/04/2010, seguida da instalao do sistema de
irrigao.
O plantio das batatas-semente ocorreu em 21/04/2010, a diferenciao
dos tratamentos teve incio em 31/05/2010, a colheita e avaliao dos tubrculos
iniciaram-se em 17/08/2010 e o trmino ocorreu no dia 19/08/2010, totalizando
um perodo experimental (considerando o ciclo da cultura) de 120 dias. Uma
viso geral da rea do experimento encontra-se na Figura 2.

3.1.1 Clima

De acordo com a classificao climtica de Kppen (DANTAS;


CARVALHO; FERREIRA, 2007), o clima de Lavras Cwa, ou seja, clima
temperado chuvoso (mesotrmico), com inverno seco e vero chuvoso,
subtropical. A temperatura mdia do ms mais frio inferior a 18C e superior a
3C e o vero apresenta temperatura mdia do ms mais quente superior a 22C.
43

Lavras apresenta temperatura do ar mdia anual de 19,4C, umidade


relativa do ar mdia de 76,2% e tem uma precipitao mdia anual de 1.529,7
mm, bem como uma evaporao mdia anual de 1.034,3 mm (BRASIL, 1992).

Figura 2 Viso geral do experimento, da cultura da batata irrigada por


gotejamento

3.2 Solo

O solo, classificado originalmente como um Latossolo Vermelho


Distrofrrico (EMPRESA BRASILEIRA DE PESQUISA AGROPECURIA
EMBRAPA, 1999), foi coletado na camada de 0 a 0,30 m de profundidade. As
anlises fsicas e qumicas foram realizadas em uma amostra composta
representativa enviada aos Laboratrios de Fsica e de Fertilidade do Solo do
Departamento de Cincia do Solo da UFLA, respectivamente.
44

3.2.1 Anlises fsicas

Na Tabela 1 representado o resultado das anlises fsicas e a


classificao textural do solo utilizado no experimento.

Tabela 1 Granulometria, classificao textural e massa especfica do solo


utilizado no experimento
Massa
Areia Silte Argila Classe especfica
Identificao
textural do solo
(dag.kg-1) (g.cm-3)
Amostra Exp. 14 33 53 Argilosa 0,92

Para a determinao da curva de reteno da gua no solo, amostras de


solo foram coletadas profundidade de 0,30 m e levadas ao Laboratrio de Fsica
do Solo para anlise. Amostras de solo com estrutura deformada (terra fina seca
ao ar) foram colocadas em cilindros de PVC e, depois de saturadas, foram
levadas para uma bancada dotada de funil de Haines, a fim de determinar pontos
de baixa tenso (2, 4, 6 e 10 kPa), bem como para Cmara de Presso de Richards
para os pontos de maior tenso (33, 100, 500 e 1500 kPa). Esse procedimento foi
realizado para a caracterizao fsico-hdrica da camada de 0 a 0,30 m de solo.
Utilizando-se o programa computacional SWRC, desenvolvido por
Dourado Neto et al. (1990), foi gerada a equao, ajustada segundo modelo
proposto por van Genuchten (1980), que descreve o comportamento da umidade
do solo em funo da tenso da gua no solo (Equao 1). Com base nessa
equao e nos valores observados, foi gerada a curva de reteno da gua no solo
para a camada em estudo (Figura 3).

0,304
= 0,2170 + (1)
0,4378
1 + (0,2325. )1,7786

45

em que:
umidade do solo com base em volume (cm3.cm-3);
tenso da gua no solo (kPa).

A tenso de gua no solo, equivalente umidade na capacidade de


campo, foi obtida por meio de teste in loco, conforme Bernardo, Soares e
Mantovani (2005), resultando no valor de 10 kPa. Com essa tenso, obtida para o
solo e utilizando-se a Equao 1, foi obtido o valor de umidade na capacidade de
campo (0,361 cm3 cm-3), correspondente camada de 0 a 0,30 m de
profundidade.

Figura 3 Curva de reteno da gua no solo, gerada utilizando-se o modelo


proposto por van Genuchten (1980)
46

3.2.2 Anlises qumicas

Na Tabela 2 so representados os teores de nutrientes encontrados no solo


antes da adubao de plantio. Para a obteno dessas caractersticas qumicas foi
coletada uma amostra composta de solo no local do experimento, correspondente
camada de 0 a 0,30 m de profundidade.

Tabela 2 Resultados da anlise qumica do solo utilizado no experimento


Identificao
Sigla Descrio Unidade
Amostra Exp.1
pH Em gua (1:2,5) - 5,9 (AM)
P Fsforo disp. (Mehlich 1) mg.dm-3 1,2 (MB)
-3
K Potssio disponvel mg.dm 56,0 (M)
Ca2+ Clcio trocvel cmolc.dm-3 1,7 (M)
Mg2+ Magnsio trocvel cmolc.dm-3 0,4 (B)
-3
S Enxofre disponvel mg.dm 22,7 (mb)
Al3+ Acidez trocvel cmolc.dm-3 0,0 (MB)
-3
H+Al Acidez potencial cmolc.dm 2,6 (M)
SB Soma de bases cmolc.dm-3 2,2 (M)
-3
(t) CTC efetiva cmolc.dm 2,2 (B)
(T) CTC a pH 7,0 cmolc.dm-3 4,8 (M)
V Saturao por bases % 46,3 (M)
m Saturao por alumnio % 0,0 (MB)
MO Matria orgnica dag.kg-1 2,1 (M)
-1
P-rem Fsforo remanescente mg.L 5,6 (M)
Zn Zinco disponvel mg.dm-3 9,8 (A)
-3
Fe Ferro disponvel mg.dm 52,0 (A)
Mn Mangans disponvel mg.dm-3 43,1 (A)
-3
Cu Cobre disponvel mg.dm 7,3 (A)
B Boro disponvel mg.dm-3 0,2 (B)
1
AM acidez mdia; b bom; mb muito bom; A alto; M mdio; B baixo; MB
muito baixo
Fonte: (ALVAREZ V. et al. (1999)
47

3.2.3 Preparo do solo

A calagem foi realizada 55 dias antes do plantio das batatas-semente,


aplicando-se 1,0 t ha-1 de calcrio dolomtico com 95% de PRNT (14% de MgO),
com base nos resultados da anlise qumica do solo e para fins de correo da
acidez e tambm elevao da saturao por bases (V) do solo para 70%. Quanto
ao preparo do solo, para o plantio dos tubrculos, foram realizadas uma arao e
duas gradagens para destorroamento do terreno, depois de feita a calagem,
visando incorporao do calcrio ao solo. Em seguida, foi realizado o preparo
da rea com enxada rotativa.

3.3 Delineamento experimental e tratamentos

Foi empregado o delineamento em blocos casualizados (DBC), sendo


utilizados cinco tratamentos e quatro repeties. Os tratamentos constituram-se
de cinco tenses da gua no solo, 15, 35, 55, 75 e 95 kPa como indicativo do
momento de irrigar (tenso crtica).
Para monitorar o estado de energia da gua no solo foi instalado um
conjunto com cinco tensimetros por parcela (trs a 0,15 m de profundidade para
monitoramento da irrigao e dois a 0,30 m de profundidade para verificar a
ocorrncia de percolao), nos tratamentos correspondentes a tenses de 15, 35 e
55 kPa. Nos tratamentos de 75 e 95 kPa foi instalado um conjunto composto por
sensores de matriz granular fabricados pela Irrometer Company, Inc. (Granular
Matrix Sensor, GMS, Watermark modelo 200SS), contendo cinco sensores por
parcela (trs a 0,15 m e dois a 0,30 m de profundidade), posicionados no
alinhamento da cultura entre duas plantas equidistantes 0,30 m em cada conjunto.
Foram instalados termmetros de solo nas duas profundidades em
estudo, para a obteno dos valores de temperatura do solo, utilizados para
48

calibrao do equipamento porttil de leitura digital de umidade do solo


(Modelo 30 KTCD, Irrometer Co., Riverside, Califrnia, Estados Unidos).
Para cada tratamento, os conjuntos de tensimetros ou de sensores GMS,
foram instalados somente em duas das quatro repeties. Para efetuar as leituras
nos tensimetros e sensores GMS, utilizaram-se um tensmetro digital de puno
e um leitor digital porttil de umidade do solo, respectivamente, conforme
modelo descrito anteriormente. As leituras eram realizadas duas vezes ao dia, as
9 e s 15 horas.
As parcelas experimentais tiveram dimenses de 3,00 m de largura por
2,40 m de comprimento (7,20 m2). Foram utilizadas quatro linhas de plantas,
espaadas de 0,75 m entre si e 0,30 m entre plantas, totalizando 32 plantas por
parcela. Foram consideradas teis as plantas das linhas centrais e descartadas,
nestas linhas, uma planta no incio e uma no final (parcela til de 2,70 m2,
contendo 12 plantas).
Na Figura 4, podemos observar a representao grfica dos detalhes de
uma parcela experimental, incluindo a disposio dos sensores de tenso da gua
no solo.
3.00
0.75 0.75 0.75 0.375
0.375
2.40

0.30 0.30 0.30

2.40
1.80

1.50
0.15

3.00

Figura 4 Esquema de uma parcela experimental com o sistema de irrigao


implantado e os sensores de umidade de gua no solo
49

3.4 Sistema e manejo da irrigao

Para a aplicao dos tratamentos, utilizou-se um sistema de irrigao por


gotejamento. Os emissores autocompensantes utilizados foram do tipo in-line, ou
seja, emissores inseridos no tubo, durante o processo de extruso, modelo NAAN
PC com vazo nominal de 1,6 L h-1 e distanciados entre si a 0,30 m.
Os tubos gotejadores (DN 16 mm) ficaram posicionados na parcela, de
forma a atender uma linha de gotejadores para cada fileira de planta, trabalhando
com presso de servio de 140 kPa, regulada por meio de uma vlvula reguladora
de presso (marca Senninger Irrigation Inc. 20 PSI), inserida no cabeal de
controle, antes das vlvulas de comando eltrico (solenides).
As linhas laterais foram conectadas s linhas de derivao de polietileno
(PEBD DN 16 mm) as quais, por sua vez, foram conectadas s linhas principais
(PVC DN 35 mm; PN 40) que tinham, no seu incio, vlvulas de comando
eltrico (solenides) localizadas na sada do cabeal de controle. Foi utilizada
uma vlvula solenide para cada tratamento; tais vlvulas eram acionadas por
meio de um Controlador Lgico Programvel (ESP LX modular da Rain Bird),
previamente programado, em cada irrigao, para funcionar o tempo necessrio
visando repor a lmina dgua acusada indiretamente pelos sensores de umidade
do solo.
Buscava-se, em todas as irrigaes, elevar a capacidade de campo, a
umidade correspondente tenso verificada no momento de irrigar (aplicao dos
tratamentos). O clculo do tempo de funcionamento do sistema de irrigao em
cada tratamento foi feito com base nos valores das leituras dos tensimetros e dos
sensores de matriz granular (sensor GMS), instalados na profundidade de 0,15 m.
Estes funcionavam como sensores de deciso, ou seja, de posse dos valores de
suas respectivas leituras eram tomadas as decises para irrigar ou no os
tratamentos. J os tensimetros e sensores GMS, instalados a 0,30 m de
50

profundidade, funcionavam como sensores de controle da lmina aplicada em


cada tratamento.
De posse dessas leituras, era possvel estabelecer uma relao direta entre
a lmina aplicada e os valores de tenso observados, evitando-se, assim, o
excesso no fornecimento de gua e, consequentemente, percolao e lixiviao de
nutrientes no perfil do solo.
O momento de irrigar foi estabelecido como aquele em que pelo menos
quatro dos seis tensimetros ou sensores GMS de deciso atingiam a tenso
crtica estabelecida para cada tratamento. As leituras dos sensores eram
fornecidas em bar pelo tensmetro digital de puno e em cbar pelo
registrador porttil de leitura de umidade do solo (Modelo 30 KTCD,
Irrometer), e em seguida, foram transformadas para kPa, sendo as leituras do
tensmetro digital, aplicadas na Equao 2, para determinao da tenso da gua
no solo, corrigida para a profundidade desejada.

= L 0,098.h (2)

em que:
tenso da gua no solo (kPa);
L leitura no tensmetro transformada em kPa (sinal positivo);
h comprimento do tensimetro (cm)*.
* 38,0 e 48,0 cm para as profundidades de instalao de 0,15 e 0,30 m,
respectivamente.
Com as tenses observadas, estimavam-se o valor de umidade do solo
correspondente, por intermdio da curva de reteno de gua no solo (Equao
1). De posse do valor de umidade e com o valor correspondente capacidade de
campo e, ainda, considerando a profundidade efetiva do sistema radicular (300
mm), eram calculadas as lminas de reposio (Equao 3 e 4) e, finalmente, o
51

tempo de funcionamento do sistema de irrigao (Equao 6), de acordo com


Cabello (1996).

LL = ( cc - atual).Z (3)
em que:
LL lmina lquida de irrigao (mm);
cc umidade do solo na capacidade de campo (cm3cm-3);
atual umidade do solo no momento de irrigar (cm3 cm-3);
Z profundidade efetiva do sistema radicular (300 mm).

LL
LB = (4)
(1 k).CUD

em que:
LB lmina bruta de irrigao (mm);
CUD coeficiente de uniformidade de distribuio de gua do sistema de
irrigao (0,98);
k constante que leva em conta a eficincia de aplicao de gua do
sistema de irrigao. Foi determinada de acordo com a Equao 5, descrita a
seguir:

k = 1 - Ea (5)

em que:

Ea eficincia de aplicao de gua do sistema de irrigao (0,95).


LB.A
T= (6)
e.qa
52

em que:
T tempo de funcionamento do sistema de irrigao em cada tratamento,
visando elevar a umidade capacidade de campo (h);
A rea ocupada por planta (0,225 m2);
e nmero de emissores por planta (1);
qa vazo mdia dos emissores (1,73L h-1).
Aps a montagem do sistema, foram realizados testes para determinar a
vazo mdia dos gotejadores e os seus respectivos valores de coeficiente de
uniformidade de distribuio de gua (CUD) do sistema de irrigao.
Para isso, foi adaptado o procedimento recomendado por Merrian e
Keller (1978 citado por CABELLO, 1996), em que se escolhe uma subunidade e
nela se selecionam quatro laterais: a primeira, a situada a 1/3 do incio, a situada a
2/3 e a ltima. Em cada lateral, selecionaram-se quatro emissores: o primeiro, o
situado a 1/3, o situado a 2/3 e o ltimo. Foram coletadas vazes desses
emissores e, de acordo com a Equao 7, foi calculado o coeficiente de
uniformidade de distribuio.
No caso do sistema de irrigao em questo, os tratamentos
representavam as subunidades. Cada tratamento, incluindo as repeties, possua
dezesseis linhas laterais. Entretanto, foram usadas apenas oito laterais de cada
tratamento e utilizados todos os emissores de cada lateral no teste.
q 25
CUD = (7)
qa

em que:
q 25 mdia das 25% menores vazes coletadas (L h-1);

qa mdia das vazes coletadas (L h-1).


Alm do coeficiente de uniformidade, foi determinado, tambm, o
coeficiente de variao total (CVt) de vazo, conforme metodologia apresentada
53

por Bralts e Kesner (1978 citado por CABELLO, 1996). O coeficiente de


variao total a relao entre o desvio padro das vazes e a vazo mdia, e
indica como est a uniformidade da vazo na subunidade estudada.
Cabello (1996) apresenta uma tabela, classificando a uniformidade, de
acordo com o valor do CVt. Segundo essa tabela, o CVt estando acima de 0,4, a
uniformidade inaceitvel, de 0,4 a 0,3 baixa, de 0,3 a 0,2 aceitvel, de 0,2 a
0,1 muito boa e de 0,1 a 0 excelente.

3.5 Cultivar empregada

Foi utilizada no experimento a cultivar de batata gata, gerao F1


importada da Holanda de calibre 35/55. As batatas-semente foram adquiridas
junto a ABASMIG (Associao dos Bataticultores do Sul de Minas Gerais) por
intermdio do engenheiro agrnomo, Dr. Joaquim Gonalves de Pdua,
pesquisador da EPAMIG (Empresa de Pesquisa Agropecuria de Minas Gerais),
Polo Regional Batata e Morango, localizado no municpio de Pouso Alegre -
MG. As batatas-semente foram adquiridas prontas para o plantio (brotadas) no
havendo necessidade de serem efetuados procedimentos para quebra de
dormncia.

3.6 Instalao e conduo do experimento

Aps o plantio dos tubrculos, a irrigao foi realizada por sistema de


microasperso com o tape SANTENO, composto por uma mangueira de
polietileno linear de baixa densidade, com micro furos distanciados de 0,15 m
com dimetro de 0,3 mm perfurados a raio laser, funcionando com presso
mxima de 80 kPa. Aps ensaio realizado em campo, o tape SANTENO
apresentou uma intensidade de precipitao de 8,57 mm h-1.
54

Este sistema foi usado at o vigsimo primeiro dia aps o plantio dos
tubrculos (DAP), ou seja, durante todo o estdio I e incio do estdio II de
desenvolvimento da batateira, perodo este necessrio para a total emergncia das
hastes no campo (FILGUEIRA, 2003).
Aps este perodo e estendendo-se at o incio da diferenciao dos
tratamentos, que ocorreu aos quarenta dias aps o plantio dos tubrculos, a
cultura foi irrigada por sistema de gotejamento, procurando-se manter o teor de
umidade no solo prximo a capacidade de campo. Aps a diferenciao dos
tratamentos aos 40 dias (DAP) a cultura recebia irrigao apenas quando a tenso
crtica em cada tratamento era atingida.
As irrigaes foram suspensas vinte e dois dias antes da colheita, durante
a fase de senescncia da cultura, visando facilitar a completa secagem das ramas
e acelerar a maturao dos tubrculos. O total das lminas aplicadas durante a
fase inicial do experimento at a diferenciao dos tratamentos pode ser
observado na Tabela 3.

Tabela 3 Lminas aplicadas pelos sistemas de gotejamento e santeno,


precipitaes (Precip.), turno de rega (TR) e nmero de irrigaes
(NI) ocorridas durante o cultivo da batata desde o plantio at o incio
da diferenciao dos tratamentos
Lmina (mm)
Data
Santeno Gotejamento Precip. Total TR NI
21/04 a
48,13 ------- 6,90 55,03 2,0 11
12/05/2010
13/05 a
-------- 92,30 4,70 97,00 1,6 12
31/05/2010
Total 48,13 92,30 11,60 152,03 1,7 23
55

3.7 Prticas culturais

Para a obteno de resultados satisfatrios no cultivo da batateira


fundamental a adoo do acompanhamento sistemtico da cultura, visando
adoo dos procedimentos culturais, nas ocasies corretas. Durante o cultivo da
batateira diversas praticas culturais foram implementadas conforme descrito
abaixo.

3.7.1 Adubao

A adubao de plantio foi realizada, com base nas anlises de solo


(Tabelas 1 e 2) e, conforme as recomendaes de Dimenstein (2004). J a
adubao de cobertura foi realizada via fertirrigao, em varias aplicaes, de
acordo com as recomendaes de (FERNANDES; SORATTO, 2010).
As fertirrigaes foram realizadas por meio de uma bomba de injeo de
fertilizante, bomba dosificadora hidrulica de presso positiva modelo TMB WP
10 com capacidade mxima de injeo de 60 L.h-1, buscando adequar a
quantidade de nutrientes fornecidos, de forma equilibrada e balanceada, de
acordo com as necessidades nutricionais da cultura nos vrios estdios do ciclo
de desenvolvimento da mesma.
Nos tratamentos com valores de tenso de gua no solo mais elevado, a
quantidade de fertirrigaes realizadas foi bem menor em comparao aos
tratamentos com valores de tenso mais baixos. Este fato deve-se ao nmero de
vezes que esses tratamentos foram irrigados serem bem menores, pois a
fertirrigao somente poderia ser realizada quando a leitura do sensor acusasse a
tenso desejada daquele tratamento (tenso critica). Sendo assim, sempre que se
irrigava algum tratamento com valor de tenso de gua no solo mais elevado,
tambm se aproveitava para realizar a fertirrigao do mesmo.
56

Tambm foram realizadas fertirrigaes nos dias que ocorreram


precipitaes significativas. Ao final do ciclo da cultura as quantidades totais de
nutrientes fornecidos para as plantas foram iguais para todos os tratamentos.
O total de macronutrientes fornecidos para a cultura, ou seja, a soma da
adubao de plantio com a de cobertura totalizou a quantidade em kg ha-1 de: 300
de N; 917 de P2O5; 542 de K2O; 90 de Ca. O total de micronutrientes fornecidos
junto com a adubao de plantio foi de: 1,7 kg ha-1 de boro e 2,0 kg ha-1 de zinco.
Com o objetivo de prevenir sintomas de deficincias nutricionais que
poderiam vir a aparecer durante o desenvolvimento da cultura, foram feitas
aplicaes quinzenais do fertilizante foliar Nitrofoska A que contm em sua
formulao: 10% de N; 4% de P2O5; 7% de K2O; 0,02% de B; 0,05% de Cu;
0,02% de Mn.
Como fontes de nutrientes para a adubao de plantio foram utilizados os
seguintes fertilizantes: Uria (45% de NH2), Cloreto de potssio (60 % de K2O),
Superfosfato simples (18% de P2O5, 18% de Ca e 12% de S ), cido brico (17%
de B) e Sulfato de zinco (20% de Zn) e para a adubao de cobertura os seguintes
fertilizantes foram utilizados: Nitrato de potssio (13% de NO3- e 44% de K2O),
Nitrato de clcio (14% de NO3-, 19% de Ca e 1,5% de Mg) e Uria (45% de
NH2).

3.7.2 Controle de plantas daninhas e operao de amontoa

A operao de amontoa, juntamente com a capina foi realizada aos 35


dias aps o plantio (DAP), no sendo efetuada concomitante com a adubao de
cobertura, pois a mesma foi realizada por meio da fertirrigao, conforme
descrito anteriormente. Estas operaes foram realizadas manualmente com o
auxilio de uma enchada.
57

3.7.3 Controle fitossanitrio

Com base em avaliaes visuais e mudanas climticas, foram realizadas


inspees dirias a fim de se detectar a presena de pragas e a ocorrncia de
doenas durante o ciclo da cultura. O controle de doenas e pragas foi realizado
com pulverizaes preventivas na medida em que se detectava os sintomas
iniciais decorrente da presena do patgeno ou a presena do inseto praga com
uma populao acima do nvel de dano econmico, populao esta, que
justificasse a aplicao de inseticidas. Foram realizadas dez aplicaes de
defensivos agrcolas durante todo o ciclo da cultura, como mostra a Tabela 4.

Tabela 4 Cronograma de pulverizaes: pocas de aplicao, defensivos


agrcolas utilizados, princpios ativos e dosagens aplicadas
Nome
DAP1 Categoria Princpio Ativo Dose
Comercial
1 Cercobin 700WP Fungicida Tiofanato Metilico 3,0 kg ha-1
1 Actara Inseticida Tiametoxam 1,2 kg ha-1
19 Stron Inseticida Methamidophos 1,0 L ha-1
19 Curzate Fungicida Cymoxanil 1,0 kg ha-1
35 Cuprogarb 500 Fungicida Oxicloreto de Cobre 2,5 kg ha-1
35 Lannate Br Inseticida Metomil 1,0 L ha-1
41 Bravonil 500 Fungicida Chlorothalonil 3,0 L ha-1
41 Vertimec 18 CE Inseticida Abamectina 1,0 L ha-1
50 Dithane Fungicida Mancozeb 3,0 kg ha-1
50 Stron Inseticida Methamidophos 1,0 L ha-1
1
DAP Dias aps o plantio

3.8 Variveis meteorolgicas

Visando monitorar e caracterizar as condies meteorolgicas, durante o


experimento, foi instalado, ao lado da rea experimental, uma estao
agrometeorolgica automtica porttil (marca DAVIS modelo VANTAGE
PRO 2), que monitorava e registrava diariamente a temperatura do ar, a umidade
58

relativa do ar e os valores de precipitao ocorridos durante todo o ciclo da


cultura.

3.9 Caractersticas avaliadas

A colheita das parcelas experimentais foram iniciadas em 17/08/2010 aos


118 (DAP) e o seu trmino ocorreu em 19/08/2010 que correspondeu a 120 dias
aps o plantio (DAP).
Os tubrculos foram retirados da terra manualmente, utilizando-se
enchada de lamina estreita encabada em ngulo reto, para favorecer a ao de
desenterrar os tubrculos e evitar danos mecnicos, conforme descrito por
Filgueira (1999).

3.9.1 Classificao dos tubrculos

A classificao de tubrculos foi realizada, conforme o modelo adotado


pelo mercado na regio sul de Minas Gerais, onde os tubrculos sem defeitos so
classificados de acordo com o maior dimetro transversal em comerciais 45
mm e no comerciais < 45 mm, utilizando-se peneiras classificatrias vibratrias
automticas ou por processo manual.
No caso do material classificado neste experimento, utilizou-se de um
jogo de peneiras especialmente confeccionadas para classificao dos tubrculos
por processo manual.
Embora exista uma norma aprovada pelo Ministrio da Agricultura e
Pecuria, Portaria n 69 de 21 de fevereiro de 1995, que define os critrios de
classificao, qualidade, embalagem e apresentao do produto para fins de
comercializao, esta no praticada pelo mercado, provavelmente pela falta de
medidas ou aes dos rgos oficiais responsveis pela regulamentao e
59

fiscalizao do setor batateiro no Brasil. Cada regio produtora adota um modelo


de classificao, tornando a implantao e uso de uma norma nacional muito
difcil (BRASIL, 1995).
Atualmente as normas para a classificao da batata esto sendo bastante
discutidas em comits e cmaras setoriais ligadas a bataticultura, sendo bem
provvel que futuramente deva ocorrer mudanas em relao a critrios de
classificao e comercializao.

3.9.2 Avaliao da produo

Aps a retirada dos tubrculos da terra, foi feita a eliminao do excesso


de terra e torres, procedendo-se a seguir avaliao das seguintes
caractersticas: massa fresca total de tubrculos por planta (g), nmero de
tubrculos por planta (un.), massa fresca mdia de tubrculo por planta (g),
produtividade total de tubrculos (t ha-1), massa fresca de tubrculos comerciais
por planta (g), produtividade de tubrculos comerciais (t ha-1), nmero de
tubrculos comerciais por planta (un.), peso especfico ou densidade relativa dos
tubrculos (g g-1), teor de matria seca dos tubrculos (%) e eficincia no uso da
gua (kg ha-1 mm-1), conforme descritas abaixo.

3.9.2.1 Massa fresca total de tubrculos por planta (g)

Aps proceder-se a colheita das 12 plantas contidas nas linhas centrais de


cada parcela (parcela til), em todos os tratamentos do experimento, retirados o
excesso de solo aderido, os tubrculos foram acondicionados em redinhas e estas
identificadas. Os tubrculos de cada planta til foram pesados em balana digital
com preciso de 1 g e o valor mdio por planta foi expresso em gramas.
60

3.9.2.2 Nmero de tubrculos por planta (un.)

Os tubrculos de cada planta til foram contados e os seus valores


anotados e os resultados foram expressos em unidades por planta.

3.9.2.3 Massa fresca mdia de tubrculo por planta (g)

Os tubrculos de cada planta til foram pesados em balana digital com


preciso de 1 g e os resultados foram expressos em gramas, posteriormente,
efetuou-se a diviso da massa fresca total de tubrculos de cada planta til
identificada da parcela, pelo nmero de tubrculos por planta identificada
tambm de cada parcela.

3.9.2.4 Produtividade total de tubrculos (t ha-1)

Considerando o espaamento entre linhas e plantas, estimou-se a


populao de plantas por hectare, sendo o valor encontrado de 44.444 plantas. De
posse dos valores de massa fresca total de tubrculos por planta, estimou-se a
produtividade total de tubrculos expressa em toneladas por hectare.

3.9.2.5 Massa fresca total de tubrculos comerciais por planta (g)

Os tubrculos de cada planta til identificada foram peneirados


manualmente por meio de um jogo de peneiras especialmente confeccionadas
para a classificao dos tubrculos, aps serem classificados pelo dimetro
transversal, os tubrculos que apresentaram dimetro igual ou superior a 45 mm
foram separados e pesados em balana digital com preciso de 1 g e os resultados
foram expressos em gramas.
61

3.9.2.6 Produtividade de tubrculos comerciais (t ha-1)

Considerando o espaamento entre linhas e plantas, estimou-se a


populao de plantas por hectare, sendo o valor encontrado de 44.444 plantas. De
posse dos valores de Massa fresca de tubrculos comerciais, estimou-se a
produtividade total de tubrculos comerciais expressa em toneladas por hectare.

3.9.2.7 Nmero de tubrculos comerciais por planta (un.)

Aps serem classificados pelo dimetro transversal, os tubrculos que


apresentaram dimetro igual ou superior a 45 mm foram separados e contados e
os seus resultados foram expressos em unidades por planta.

3.9.2.8 Peso especfico ou densidade relativa dos tubrculos (g g-1)

Os tubrculos de cada planta til foram lavados e secos sombra,


posteriormente foram pesados ao ar livre e em gua destilada, com o uso de uma
balana hidrosttica de preciso digital, com capacidade para 10 kg e com
preciso de 1 g. A densidade relativa foi determinada pelo quociente entre a
massa no ar, e a diferena obtida entre a massa no ar e a massa na gua, conforme
a equao 8, descrita por Granja (1995). Os resultados foram expressos em
gramas por gramas.

PE = Y/(Y X) (8)

Em que:
PE Peso especfico ou densidade relativa (g g-1);
Y Massa no ar (g);
62

X Massa na gua (g).

3.9.2.9 Teor de massa seca dos tubrculos (%)

Foi calculado de forma indireta utilizando-se os resultados obtidos de


peso especfico de tubrculos, que foi transformado em matria seca pela equao
9, obtida por Schippers (1976).

MS = (221,2 * PE) 217 (9)

Em que:
MS Ter de massa seca (%);
PE Peso especfico (g g-1).

3.9.2.10 Eficincia no uso da gua (EUA)

Foi determinada por meio da relao entre os valores de produtividade


total de tubrculos (kg ha-1) e a respectiva quantidade de gua consumida (mm),
em cada tratamento, durante o perodo de cultivo da cultura no campo. Os
resultados foram expressos em kg ha-1 mm-1.

3.10 Anlises estatsticas

Os dados amostrados foram submetidos anlise de varincia com a


realizao do teste F e anlise de regresso polinomial (GOMES, 2000). As
anlises foram efetuadas utilizando-se o programa computacional Sisvar para
Windows, verso 4.0 para anlises estatsticas (FERREIRA, 2000).
63

3.11 Custos de produo

Utilizou-se, para a estimativa dos custos de produo, conceituado como


a soma de valores de todos os recursos (insumos) e operaes (servios)
utilizados no processo produtivo de certa atividade, incluindo os respectivos
custos alternativos ou de oportunidade, o procedimento que considera o clculo
da depreciao e do custo alternativo (REIS, 2007).
Para estimar o custo de produo, neste trabalho, foram utilizados valores
aproximados em reais (R$), com base nas seguintes informaes: rea cultivada
com batata de 1 ha, perodo de uma safra e considerando os valores de custos
fixos e dos custos variveis.
O custo necessrio, para substituir os bens de capital, quando tornados
inteis, seja pelo desgaste fsico ou econmico, definido como a depreciao.
O mtodo utilizado foi o linear, considerando-se o prazo de 120 dias
(0,30 anos), referente ao ciclo mdio de produo (perodo de cultivo da cultura
no campo), cultivar gata, podendo ser mensurado pela Equao 10.

Va - Vr
D= .P (10)
Vu
em que:
D depreciao (R$);
Va valor atual do recurso (R$);
Vr valor residual (valor de revenda ou valor final do bem, aps ser
utilizado de forma racional na atividade) (R$);
Vu vida til (perodo em que determinado bem utilizado na
atividade) (anos);
P perodo de anlise (anos), equivalente ao ciclo da cultura.
64

Para efeito da anlise do custo alternativo fixo dos recursos produtivos


alocados no cultivo da batata, considerou-se a taxa de juros real, para os
aplicadores da caderneta de poupana, de 6% ao ano.
Para o seu clculo utilizou-se a Equao (11):

Vu - I
CA = .Va.Tj.P (11)
fixo Vu

em que:
CA custo alternativo fixo (R$);
fixo
I idade mdia de uso do bem (anos);
Tj taxa de juros (decimal).
Buscando simplificar o clculo do CAfixo, considerou-se a idade mdia de
uso dos recursos fixos como 50% da vida til (Vu), que resulta na metade do
valor atual do recurso (Va), multiplicado pela taxa de juros (Tj) e pelo perodo de
anlise (P), conforme a Equao (12):

Va
CA = .Tj.P (12)
fixo 2
Para o clculo do custo alternativo varivel, considerou-se a taxa de juros
real de 6% ao ano. e utilizada a Equao (13):

V
gasto
CA = .Tj (13)
var 2
em que:
CA custo alternativo varivel (R$);
var
65

V desembolso financeiro realizado pelo produtor, para adquirir


gasto
insumos e servios necessrios para a produo agrcola (R$).

3.11.1 Custo fixo

Para o clculo, de cada recurso fixo foram somados depreciao o custo


alternativo do fator produtivo. Os itens considerados nos custos fixos e o
procedimento de operacionalizao foram:
a) Terra: no se deprecia, uma vez que, parte da hiptese de que o
agricultor adota um manejo de solo adequado, repe terra todos os elementos
qumicos extrados pelas plantas, por meio de adubaes e prticas
conservacionistas, que contribui para a manuteno de suas caractersticas
originais. O valor considerado foi o custo alternativo, baseado no aluguel da terra
explorada. O valor do aluguel foi de R$ 166,67 para um hectare e para o perodo
de um ms, conforme citado nos ndices de preos agrcolas do Departamento de
Administrao e Economia da Universidade Federal de Lavras (UFLA).
b) Calagem: o gasto com calagem neste trabalho foi de R$ 197,90
ha-1 a cada 2 anos.
c) Imposto Territorial Rural (ITR): este recurso no alterado em
curto prazo, pois, seu valor constante no ano, independente da produo. O
valor considerado foi de R$ 0,11 para um hectare e por um ano, conforme citado
nos ndices de preos agrcolas do Departamento de Administrao e Economia
da Universidade Federal de Lavras (UFLA).
d) Sistema de irrigao: o custo de um sistema de irrigao muito
varivel, pois, depende das condies do local e dos equipamentos utilizados.
Neste trabalho o investimento para irrigar um hectare pelo sistema de
gotejamento foi de R$ 25000,00, considerando-se um projeto com as seguintes
caractersticas: conjunto motobomba de 5 cv, chave de partida direta com
66

contador e rel, controlador lgico programvel, injetor de fertilizantes de presso


positiva, vlvulas de ar e vcuo, vlvulas de comando eltrico (solenoides),
vlvulas de alvio, adutora de ao zincado de 100 m at o cabeal de controle,
tubulao de PVC do cabeal at os setores, tubo gotejador autocompensante
modelo NAAN PC com vazo nominal de 1,6 L h-1 e DN 16 mm (emissores
distanciados entre si a 0,30 m), 2 filtros de disco e desnvel do terreno de 40 m. A
vida til considerada para o calculo da depreciao foi de 15 anos.
e) Custo alternativo: o clculo do custo alternativo, para os custos
fixos e os custos variveis foi estimado visando taxa de juros real de 6% ao ano
(a.a.), taxa essa para os investidores da caderneta de poupana.

3.11.2 Custo varivel

O desembolso realizado para a aquisio de produtos e servios, somado


ao custo alternativo, serviu como base de clculo para o custo de cada recurso
varivel. Os recursos variveis e a forma de operacionalizao utilizada foram:
a) Insumos: corresponde ao gasto com a aquisio de fertilizante
qumicos, defensivos (fungicidas, inseticidas, herbicidas e espalhante adesivo). O
valor unitrio considerado foi aquele citado nos ndices de preos agrcolas do
Departamento de Administrao e Economia da Universidade Federal de Lavras
(UFLA),
b) Mo de obra: os custos com mo de obra referem-se operao do
sistema de irrigao, implantao da cultura (preparo do terreno, adubao de
plantio e plantio das batatas-semente), conduo (adubaes de cobertura
(fertirrigao) e aplicao de defensivos), colheita (arranquio e recolhimento),
limpeza, classificao, ensacamento e transporte dentro da propriedade. O valor
unitrio considerado foi aquele citado nos ndices de preos agrcolas do
Departamento de Administrao e Economia da Universidade Federal de Lavras
67

(UFLA), e as quantidades usadas de cada servio foram adotadas segundo


Anurio da Agricultura Brasileira Agrianual (2010) e Deleo (2010).
c) Operaes mecnicas: foram computados os gastos com mquinas e
implementos utilizados na preparao do terreno (arao e gradagem) e no
transporte dentro da propriedade. O valor unitrio considerado foi aquele citado
nos ndices de preos agrcolas do Departamento de Administrao e Economia
da Universidade Federal de Lavras (UFLA), e as quantidades utilizadas de cada
recurso foram adotadas segundo Agrianual (2010) e Deleo (2010).
d) Despesas com administrao: foram considerados os gastos com mo
de obra administrativa, assistncia tcnica e impostos (2,3% da receita total),
cujos valores unitrios e quantidades usadas foram adotados conforme descrito
em Agrianual (2010) e Deleo (2010).
e) Comercializao e beneficiamento: referem-se aos gastos com sacarias
para o acondicionamento, transporte e tambm os custos com o beneficiamento
dos tubrculos de batata, realizado normalmente por pessoal terceirizado, sendo
seus valores obtidos em funo das produtividades alcanadas em cada
tratamento e conforme descrito pelo Agrianual (2010) e Deleo (2010).
f) Energia: o custo com energia foi calculado, conforme a equao 14,
sugerida por Mendona (2001):
736.Pot
CE = V .T. (14)
kWh 1000.
em que:
CE custo com energia (R$);
V valor do kWh (R$);
kWh
T tempo total de funcionamento do sistema de irrigao (h), varivel
para cada tratamento;
Pot potncia do conjunto motobomba (cv);
rendimento do conjunto motobomba (decimal).
68

O valor do kWh utilizado foi de R$ 0,28, conforme sugerido pela


Companhia Energtica de Minas Gerais (CEMIG).
g) Custo alternativo: para o clculo do custo alternativo, para cada item
dos recursos variveis, utilizados no processo produtivo da batata, foi
considerada a taxa de juros real de 6% ao ano.

3.12 Anlise econmica simplificada

O estudo econmico permite identificar se o empreendimento est


operando com lucro, ou seja, como os recursos empregados no processo
produtivo esto sendo remunerados, alm de verificar como est a rentabilidade
da atividade em questo, comparada a alternativas de emprego do tempo e
capital, ou seja, o custo alternativo ou de oportunidade.
Ao se fazer a anlise da atividade produtiva, pode-se encontrar diversas
condies, dependendo da posio do preo (ou receita mdia), em relao aos
custos e cada qual sugerindo uma particular interpretao (Figura 1). Para a
realizao desta anlise foram consideradas as situaes de anlise econmica da
atividade produtiva, descrita por Reis (2007).
Desta forma, este estudo apresenta-se ao empresrio/produtor, como um
diagnstico do comportamento econmico-financeiro da safra, com informaes
a respeito da remunerao obtida sobre cobertura dos recursos de curto (custos
variveis) e longo (custos fixos) prazo e comparaes entre a remunerao obtida
pela atividade produtiva e aquela que seria proporcionada por alternativas (custos
alternativos).
No presente trabalho, o critrio adotado para correo de valores foi o de
preo nico. Desta forma, foram somadas as quantidades de recursos utilizadas
durante o ciclo da cultura da batata, e o resultado foi multiplicado pelo preo
vigente em determinada data, que neste caso, foi em agosto de 2010. Sendo
69

assim, o preo FOB (free on board),(despesas de transporte, seguro, taxas, etc.,


so por conta do comprador da mercadoria) adotado para a anlise foi de R$
35,35 por saca de 50 kg, conforme sugerido pelo Centro de Estudos Avanados
em Economia Aplicada da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz /
Universidade de So Paulo (ESALQ/USP).
70

4 RESULTADOS E DISCUSSO

4.1 Caracterizao das condies climticas

Os valores relativos temperatura mxima, mdia e mnima do ar e a


umidade relativa mxima, mdia e mnima do ar, observados durante o perodo
de conduo do experimento so representados nas Figuras 5 e 6.
Observa-se, na figura 5, que a temperatura mdia do ar durante o perodo
experimental foi de 17,8C, a mdia das temperaturas mnimas resultou em
12,4C, e a mdia das temperaturas mximas em 25,3C. Os valores de
temperatura oscilaram entre 31,4C a 4,2C.
J em relao umidade relativa do ar, (figura 6), a mdia durante o
perodo experimental foi de 68%, a mdia das leituras de umidades mnimas
resultou em 47%; e a mdia das leituras de umidades mximas em 80,8%. Os
valores de umidade oscilaram entre 98% e 25%.
A temperatura mdia ideal para o cultivo da batateira est entre 10 e 20C
(ANTUNES; FORTES, 1981), sendo que a maioria das cultivares comerciais
tuberizam melhor com temperaturas mdias pouco acima de 15,5C (FAO,
2010). A maioria das cultivares utilizadas atualmente no pas foram
desenvolvidas especificamente para regies temperadas, e, quando submetidas ao
clima tropical apresentam produtividade muito aqum do seu potencial
(MENEZES et al., 1999).
71

40
35
30
Temperatura (C)

25
20
15
10
5
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
Dias aps o plantio(DAP)
Temp. Mx. Temp. Md. Temp. Mn.

Figura 5 Temperaturas dirias mximas (Tmx), mdias (Tmd) e mnimas


(Tmn) do ar ocorridas no perodo do experimento

100
90
80
Umidade Relativa (%)

70
60
50
40
30
20
10
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120
Dias aps o plantio(DAP)
UR. Mx. UR. Md. UR. Mn.
Figura 6 Umidades relativas dirias mximas (URmx), mdias (URmd) e
mnimas (URmn) do ar ocorridas no perodo do experimento
72

De acordo com Burton (1981), regies com temperaturas mximas entre


20 e 30C e mnimas entre 8 e 15C so mais favorveis ao cultivo do que
regies com pouca amplitude trmica. O autor relata que a temperatura tima
para a fotossntese est em torno de 20C, e que para cada 5C de elevao na
temperatura da folha, h uma reduo de aproximadamente 25% na taxa de
fotossntese, e a respirao foliar pode ser dobrada pelo aumento de 10C.
Menezes et al.(1999), avaliando diferentes gentipos de batata, nas
safras das guas e de inverno, em Lavras MG, observaram que as condies
climticas que normalmente ocorrem na safra de inverno no Sul de Minas
Gerais, com temperaturas mais amenas, propiciam aumento na produo total de
tubrculos, quando comparados com os resultados obtidos na safra das guas.
Os mesmos autores relatam que a reduo de produo total de
tubrculos na safra das guas, quando comparada com a safra de inverno
devido ao incio tardio da tuberizao, reduo da partio de fotoassimilados
para os tubrculos e formao de tubrculos de menor tamanho, provocados
pela ocorrncia de altos valores de temperatura durante o ciclo da cultura.
Os valores relativos s mdias das temperaturas mxima e mnima para
a safra de inverno observadas por Menezes et al.(1999) foram respectivamente,
25,2C e 14,4C, valores estes muito prximos aos observados neste trabalho, o
que demonstra que as condies climticas durante a execuo do experimento
foram bastante favorveis ao pleno desenvolvimento da cultura e a obteno de
produtividade satisfatrias.
Os valores mensais de precipitao, ocorridos durante o perodo de
conduo do experimento e tambm o valor total observado, so representados
na Figura 7. Observa-se que, durante a conduo do experimento, as
precipitaes ocorridas foram, praticamente, desprezveis, no influenciando os
tratamentos de irrigao aplicados, pois apenas 17,3 mm de precipitao
ocorreram aps a diferenciao dos tratamentos.
73

Figura 7 Precipitaes mensais e volume total precipitado durante o perodo de


conduo do experimento

4.2 Tenses e lminas de gua aplicadas

As lminas de gua aplicadas antes e, aps a diferenciao dos


tratamentos, bem como as precipitaes ocorridas, os totais de gua fornecidos,
para a cultura, a lmina mdia por irrigao, o turno de rega e o nmero de
irrigaes computadas, durante a conduo do experimento, so representados
na Tabela 5.
Nota-se, no presente trabalho, que as lminas totais aplicadas seguiram
um padro decrescente em relao s tenses da gua no solo estabelecidas, isto
, as maiores lminas foram observadas nos tratamentos com menores tenses,
comportamento anlogo aos valores observados por Guerra (1995), Marouelli,
Silva e Moretti (2003), Oliveira, Campos e Oliveira (1999) e Stone, Moreira e
Silva (1988).
74

Tabela 5 Tenses de gua no solo profundidade de 0,15 m, lminas


aplicadasantes da diferenciao dos tratamentos (Inicial), lminas
aplicadas por irrigao aps a diferenciao dos tratamentos (Irrig.),
precipitaes ocorridas (Precip.), lminas de gua aplicadas durante a
realizao das fertirrigaes (Fert.), lminas totais de gua (Tot.),
lmina mdia por irrigao (Lmpi.), turno de rega aps a
diferenciao dos tratamentos (TR) e nmero de irrigaes (NI)
Tenso Lmina (mm)
(kPa) Inicial Irrig. Precip. Fert. Total Lmpi. TR NI
15 140,43 155,4 28,90 12,82 337,55 11,10 4,1 14
35 140,43 82,65 28,90 12,82 264,80 27,55 19,3 03
55 140,43 66,20 28,90 12,82 248,35 33,10 29,0 02
75 140,43 35,95 28,90 12,82 218,10 35,95 58,0 01
95 140,43 37,72 28,90 12,82 219,87 37,72 58,0 01

As quantidades de gua, aplicadas em cada irrigao realizada, foram


diferentes, sendo menores nos tratamentos com tenses mais baixas. Assim, os
tratamentos, com menores tenses, apresentaram maiores frequncias de
irrigao ao longo do ciclo da cultura e o sistema foi acionado mais vezes,
porm, permanecendo ligado por menos tempo, como pode ser observado na
Figura 8.

40
35
30
25
20
15
10
5
0
43 48 53 57
58 60 63 64
67 69 71 74
75 78 85 93
95 98 99

Figura 8 Frequncia de irrigao observada em cada tratamento e as suas


respectivas laminas aplicadas aps a diferenciao dos tratamentos
75

Nas Figuras 9 a 11 esto representadas as tenses mdias registradas


pelos sensores de umidade instalados nas profundidades de 0,15 e 0,30 m.
Nessas figuras pode-se visualizar o nmero de irrigaes realizadas durante o
perodo de cultivo, e tambm o nmero de dias em que ocorreram as
precipitaes e os respectivos volumes.
Quanto menor as tenses para que fossem reiniciadas as irrigaes, por
exemplo, 15 kPa, mais frequentes foram as mesmas e menores foram os picos,
sendo a tenso da gua no solo mantida dentro de uma faixa mais estreita e,
consequentemente, a umidade do solo permaneceu prxima capacidade de
campo, ao longo de todo o ciclo da cultura.

20 7

Precipitao (mm)
15
4
Tenses (kPa)

3
10
2

5 0
40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
Dias aps o plantio (DAP)
15 cm 30 cm Momento de irrigar Precipitao
Figura 9 Variao das tenses de gua no solo e da precipitao ocorrida aps a
diferenciao do tratamento 1 (15kPa) em duas profundidades ao longo
do ciclo da cultura da batata
76

60 7
55
6
50
45 5

Precipitao (mm)
40
4
Tenses (kPa)

35
30 3
25
20 2
15
1
10
5 0
40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
Dias aps o plantio (DAP)
15 cm 30 cm Momento de irrigar Precipitao

Figura 10 Variao das tenses de gua no solo e da precipitao ocorrida aps a


diferenciao dos tratamentos 2 (35kPa) e 3 (55kPa) em duas
profundidades ao longo do ciclo da cultura da batata
77

80 7

70 6
60 5

Precipitao (mm)
50
4
Tenses (kPa)

40
3
30
2
20
10 1

0 0
40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
Dias aps o plantio (DAP)
15 cm 30 cm Momento de irrigar Precipitao

100 7
90
6
80
70 5

60 Precipitao (mm)
4
Tenses (kPa)

50
3
40
30 2
20
1
10
0 0
40 45 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95 100
Dias aps o plantio (DAP)
15 cm 30 cm Momento de irrigar Precipitao

Figura 11 Variao das tenses de gua no solo e da precipitao ocorrida aps a


diferenciao dos tratamentos 4 (75kPa) e 5 (95kPa) em duas
profundidades ao longo do ciclo da cultura da batata
78

4.3 Avaliao do sistema de irrigao

A vazo mdia dos gotejadores encontrada aps a realizao do teste foi


de 1,73 L h-1, este valor se encontra um pouco acima do valor de 1,6 L h-1,
indicado pelo fabricante. O coeficiente de uniformidade de distribuio de gua
(CUD) encontrado foi de 98%, significando que a gua foi uniformemente
distribuda nas parcelas, em qualquer nvel de irrigao, no se constituindo em
uma fonte de variao adicional ao ensaio. O coeficiente de variao total de
vazo (CVt) encontrado foi de 0,02, indicando uma excelente uniformidade de
vazo nos tratamentos. O CVt um dos parmetros usados para diagnosticar
problemas de uniformidade em campo.

4.4 Avaliao da produo

Os tubrculos aps sua retirada do solo foram identificados, separados e


avaliados, sendo os valores obtidos submetidos anlise estatstica.

4.4.1 Massa fresca total de tubrculos por planta

De acordo com a anlise de varincia (Tabela 6), verificou-se que as


diferentes tenses de gua no solo exerceram influncia significativa a 1% na
massa fresca total de tubrculos por planta.
Para esta varivel o delineamento em blocos casualizados (DBC), a 5%
de probabilidade se mostrou eficiente, justificando o controle local. As variaes
ocorridas para massa fresca total de tubrculos por planta so explicadas por
uma regresso linear simples com nvel de significncia de 1%.
79

Tabela 6 Anlise de varincia para a varivel massa fresca total de tubrculos


por planta, em funo das tenses de gua no solo
Fonte de
GL SQ QM Fc P-valor
Variao
Tenses 4 397143 99286 7.3104 0.0032 **
Bloco 3 174803 58268 4.2902 0.0283 *
Resduos 12 162978 13582
Cv = 20,11%
Em que: * e **, significativos a 5 e 1% de probabilidade pelo teste F, respectivamente

De acordo com a equao representada na Figura 12 verifica-se que o


aumento da tenso de gua no solo em uma unidade implica na reduo de 4,71
gramas na massa fresca total de tubrculos por planta, para o intervalo estudado
de 15 a 95 kPa. Nota-se que valor mdio mximo de massa fresca total de
tubrculos por planta atingido na tenso de 15 kPa, sendo este valor igual a
767,87 gramas. A lmina total de gua aplicada neste tratamento foi de 337,55
mm.
900
Massa fresca total de tubrculos por

800
700
plantas (MFTT em g)

600
500
400
300
200
MFTT = -4.7104T + 838.34
100 R = 0.894
0
0 20 40 60 80 100
Tenso (T em kPa)
Figura 12 Valores mdios, observados e estimados, de massa fresca total de
tubrculos por planta (g), em funo das tenses de gua no solo
80

Resultado similar de massa fresca total de tubrculos por planta foi


observado por Waddell et al. (1999), que obtiveram respostas significativas para
a produo de batata com a aplicao de 380 mm de lamina de gua. Os mesmos
autores relatam que para uma lmina superior a 476 mm, no foi observado
aumento significativo na quantidade de massa fresca total de tubrculos por
planta.
Pulz (2007), conduzindo experimento em casa de vegetao e utilizando
a cv. Bintje, obteve o valor de 941,4 gramas de massa fresca total de tubrculo
por planta, com a tenso de 20 kPa e lmina de irrigao total de 392 mm.
Marouelli et al. (1988), avaliando a resposta da cultura da batata, cv.
Achat a diferentes regimes de irrigao verificaram que a massa fresca total de
tubrculos por planta alcanou valor de 663 gramas, sendo as irrigaes
realizadas quando a leitura dos tensimetros instalados a 15 cm de profundidade
indicavam uma tenso de 15 kPa. O sistema de irrigao utilizado pelos autores
foi de microasperso com fornecimento de uma lmina total de 238 mm.
Aguiar Neto, Rodrigues e Pinho (2000) analisando fatores de
crescimento da batata, cv. Aracy submetida a diferentes tenses de gua no solo,
obtiveram respostas satisfatrias para a varivel massa fresca total de tubrculos
por planta, quando as irrigaes eram realizadas na tenso de 15 kPa, totalizando
uma lmina de irrigao de 221,14 mm.
Garcia et al. (2003) avaliando o efeito da irrigao por gotejamento
superficial e sub-superficial associado a fertirrigao na produtividade de batata
cv. Aracy obtiveram resultado de 921 gramas de massa fresca total de tubrculos
por planta, sendo que a lmina total de irrigao incluindo o total de precipitao
pluviomtrica, foi de 382,74 mm.
Souza (2008) obteve produo de 1372,5 gramas de massa fresca total
de tubrculos por planta, para a cv gata, conduzida sob regime de irrigao por
gotejamento e lmina total de irrigao de 285 mm.
81

Observa-se na Figura 12 que quanto mais baixos so os valores de


tenso de gua no solo maiores foram os valores de massa fresca total de
tubrculos por planta de batata (relao inversa). Ainda pode-se observar que
89% das variaes ocorridas para esta varivel em funo das tenses aplicadas,
so explicadas por uma regresso linear inversa.
Os resultados obtidos demonstram a importncia do manejo adequado
da irrigao durante o ciclo da cultura, pois com um suprimento adequado de
gua e seu fornecimento realizado no momento oportuno, permitiu-se a
manuteno de condies favorveis de umidade do solo, resultando em
excelentes valores de massa fresca total de tubrculos.
importante salientar que a umidade do solo afeta diretamente os
mecanismos de absoro e transporte de nutrientes, principalmente o movimento
dos ons potssio e nitrognio na soluo do solo, sendo estes os principais
macronutrientes extrados e exportados pela batateira.
A baixa umidade no solo, provocada pelos tratamentos de maiores
valores de tenses provocaram uma diminuio no fluxo de gua no solo, que
diretamente proporcional ao fluxo de massa de nutrientes, principal forma de
absoro de nitrognio pelas plantas. Outro mecanismo de absoro de
nutrientes de extrema importncia para o crescimento e desenvolvimento da
batateira, que tambm influenciado pela baixa umidade do solo o processo de
difuso, que compreende o transporte de ons devido a gradientes de potencial
qumico e consiste no principal meio de absoro de potssio pelas razes das
plantas.
A interceptao direta ou radicular de ons pelas razes das plantas,
tambm influenciada pelas condies de umidade do solo, sendo que baixos
teores de umidade dificultam o fluxo de gua no solo, aumentando seu potencial
matricial, a ponto de impedir a absoro de gua e, consequentemente, diminuir
82

o crescimento radicular, diminuindo a absoro de clcio, boro, magnsio, ferro


e cobre nutrientes essenciais para a cultura da batata.
Provavelmente, quando a irrigao foi reiniciada com a tenso de 15
kPa, a umidade do solo favoreceu diretamente a absoro de nutrientes, havendo
maior absoro em relao aos tratamentos submetidos a maiores tenses, vindo
a contribuir para a obteno de maiores valores de massa fresca total de
tubrculos por planta.

4.4.2 Nmero de tubrculos por planta

Pelo resultado da anlise de varincia (Tabela 7), verifica-se que as


tenses de gua no solo utilizadas no experimento, no exerceram influncia
significativa a 1 e 5% pelo teste de F, no nmero de tubrculos por planta.

Tabela 7 Anlise de varincia para a varivel nmero de tubrculos por planta de


batata, em funo das tenses de gua no solo
Fonte de
GL SQ QM Fc P-valor
Variao
ns
Tenses 4 3.2314 0.8079 1.1867 0.3656
**
Bloco 3 14.6862 4.8954 7.1911 0.0051
Resduos 12 8.1691 0.6808
Cv = 14,28%
Em que: ns no significativo pelo teste F, *
e **
significativos a 5 e 1% de
probabilidade pelo teste F, respectivamente

Para a varivel nmero de tubrculos por planta (NTP), o DBC a 5% de


probabilidade se mostrou eficiente, justificando, o controle local.
Portanto, as variaes ocorridas para esta varivel em relao tenso de
gua no solo no podem ser explicadas por uma regresso. Neste caso, optou-se
em apresentar os resultados obtidos em uma tabela, contendo os valores mdios
83

observados para cada tenso, juntamente com o erro padro e o coeficiente de


variao da mdia (Tabela 8).

Tabela 8 Nmero de tubrculos por planta (NTP) em funo das diferentes


tenses de gua no solo
Tenses (kPa) NTP
15 6,08
35 6,29
55 5,27
75 5,90
95 5,35
Erro padro da media 0,20
CV (%) 7,78

Resultado semelhante ao obtido neste trabalho, foi observado por


Marouelli et al. (1988), onde o nmero total de tubrculos por planta no foi
afetado significativamente, por diferentes tenses de gua no solo. Os mesmos
autores observaram um valor de 8,23 tubrculos por planta, quando as irrigaes
eram realizadas ao atingir-se a tenso de gua no solo de 15 kPa, valor este
prximo ao observado neste trabalho.
Bezerra, Angelocci e Minami (1998), avaliando o comportamento da
cultivar de batata Monalisa, submetida a dficit hdrico em diferentes estdios
fenolgicos, obtiveram valor de 9,5 tubrculos por planta, com tenso de gua
no solo de 20 kPa e lmina de irrigao total de 230 mm.
Scaloppi (1976), tambm no observou variaes significativas do
nmero de tubrculos por planta em funo do teor de gua no solo.
Segundo Marouelli et al. (1988), estas observaes relatadas acima so
justificadas pela no formao de tubrculos durante a fase de desenvolvimento
das plantas onde ocorreu dficit hdrico.
84

4.4.3 Massa fresca mdia de tubrculos por planta

As tenses de gua no solo empregadas no experimento exerceram


influncia significativa a 1%, pelo teste F, na massa mdia de tubrculos por
planta da cultivar estudada, conforme pode ser observado na Tabela 9.
As variaes ocorridas para massa mdia de tubrculos so explicadas
por uma regresso linear simples com nvel de significncia de 1%. De acordo
com a equao apresentada na Figura 13, verifica-se que o aumento da tenso da
gua no solo em uma unidade implica na reduo de 0,69 gramas na massa
mdia de tubrculos, para o intervalo estudado entre 15 e 95 kPa.
Ainda pode-se observar que, 92% das variaes ocorridas para a massa
mdia de tubrculos, em funo das tenses aplicadas, so explicadas por uma
regresso linear inversa.

Tabela 9 Anlise de varincia para massa mdia de tubrculos por planta de


batata,em funo das diferentes tenses de gua no solo
Fonte de
GL SQ QM Fc P-valor
Variao
Tenses 4 8204.5 2051.12 12.0821 0.0004 **
Bloco 3 98.5 32.84 0.1934 0.8988 ns
Resduos 12 2037.2 169.77
Cv = 12,18%
Em que: ns no significativo pelo teste F, *
e **
significativos a 5 e 1% de
probabilidade pelo teste F, respectivamente

importante salientar que o aumento na produo proporcionado pelos


tratamentos com valores menores de tenso de gua no solo, so resultados de
um maior incremento de massa mdia dos tubrculos e no pelo aumento do
nmero de tubrculos por planta, confirmando assim, que o beneficio obtido na
produo foi resultante do maior enchimento dos tubrculos proporcionados por
uma maior oferta de gua durante o ciclo da cultura.
85

Pulz (2007), avaliando a influncia da aplicao de silcio e do estresse


hdrico em batata, cultivar Bintje, observou resultado semelhante ao deste
trabalho, reforando a hiptese de que o aumento da produo foi devido ao
maior valor de massa media de tubrculos por planta e no devido ao aumento
do nmero de tubrculos por planta.
Nota-se que o valor mdio mximo de massa mdia de tubrculos por
planta atingido na tenso de 15 kPa, sendo este valor igual a 134,35 g (Figura
13). A lmina total de gua aplicada neste tratamento foi de 337,55 mm.

160
Massa fresca mdia po tubrculos

140
120
(MFMT em g)

100
80
60
40
MFMT = -0.6874T + 144.77
20 R = 0.922
0
0 20 40 60 80 100
Tenso (T em kPa)

Figura 13 Valores mdios, observados e estimados, de massa fresca mdia de


tubrculos por planta (g), em funo das diferentes tenses de gua
no solo

4.4.4 Produtividade total de tubrculos

As tenses de gua no solo empregadas no experimento exerceram


influncia, significativa a 1% pelo teste F, na varivel produtividade total de
tubrculos (Tabela10). Para esta varivel o delineamento em blocos casualizados
(DBC), a 5% de probabilidade se mostrou eficiente, justificando o controle local.
86

Nota-se que o valor mximo de produtividade total de tubrculos


atingido na tenso de 15 kPa, sendo este valor igual a 34,12 t ha-1 (Figura 14). A
lmina total de gua aplicada neste tratamento foi 337,55 mm.
Observa-se claramente que o comportamento da produtividade total de
tubrculos semelhante ao apresentado pela massa fresca total de tubrculos por
planta, isto , diminui linearmente com o aumento da tenso. Este fator no
poderia ser diferente, uma vez que, no caso da produtividade total de tubrculos,
esta se caracteriza pela relao entre a massa fresca total de tubrculos por
planta e a rea ocupada pela cultura.
Tabela 10 Anlise de varincia para produtividade total de tubrculos de batata
(t ha-1), em funo das diferentes tenses de gua no solo
Fonte de
GL SQ QM Fc P-valor
Variao
Tenses 4 784.48 196.12 7.3105 0.0032 **
Bloco 3 345.28 115.094 4.2902 0.0283 *
Resduos 12 321.93 26.827
Cv = 20,11%
Em que: * e **, significativos a 5 e 1% de probabilidade pelo teste F, respectivamente

De acordo com a equao representada na Figura 14, verifica-se que o


aumento da tenso da gua no solo em uma unidade, implica na reduo de 0,21
t ha-1 na produtividade total de tubrculos para o intervalo estudado entre 15 e 95
kPa. Ainda pode-se observar que, 89% das variaes ocorridas para a
produtividade total de tubrculos, em funo das tenses aplicadas, so
explicadas por uma regresso linear inversa.
Resultado similar ao observado neste trabalho foi alcanado por Garcia
et al. (2003), obtendo respostas significativas na produo de batata com a
aplicao de 382,74 mm de lamina de gua. O mesmo autor relata que para o
cultivo de batata conduzido sob sistema de irrigao por gotejamento em fileiras
duplas a produtividade total de tubrculos resultou em 33,78 t ha-1
87

40
35
Produtividade total (PT em t h -1 )

30
25
20
15
10
PT = -0.2094T + 37.26
5 R = 0.894
0
0 20 40 60 80 100
Tens o (T em kPa )

Figura 14 Valores mdios, observados e estimados, de produtividade total de


tubrculos (t.ha-1), em funo das diferentes tenses de gua no solo

Marouelli et al. (1988), avaliando a resposta da batateira, cv. Achat


submetida a diferentes regimes de irrigao verificaram que a produtividade
total de tubrculos alcanou valor de 23,5 t ha-1, sendo as irrigaes realizadas
quando a leitura dos tensimetros instalados a 15 cm de profundidade
indicassem tenso de 15 kPa. O sistema de irrigao utilizado pelos autores foi o
de microasperso com fornecimento de uma lmina total de 238 mm.
Souza (2008) avaliando a produtividade da batata, cv. gata, na safra de
inverno na regio sul de Minas Gerais, conduzida sob diferentes regimes de
irrigao, obteve valor de produtividade total de tubrculos de 61 t ha-1 em
tratamento irrigado por sistema de gotejamento com aplicao de 285 mm de
lmina total de irrigao.
Bezerra, Angelocci e Minami (1998), avaliando o comportamento da
cultivar de batata Monalisa, submetida a dficit hdrico em diferentes estdios
fenolgicos, obtiveram produtividade total de 21,51 t ha-1 sendo que as batateiras
eram irrigadas no momento que o potencial matricial da gua no solo atingia -20
88

kPa, e as lminas aplicadas eram suficientes para restabelecer as condies de


capacidade de campo do solo.
Pulz (2007), conduzindo experimento em Botucatu SP, onde avaliou a
influncia da aplicao de silcio e do estresse hdrico em batata, cultivar Bintje,
obteve resultado semelhante ao deste trabalho, com produtividade total de
tubrculos de 33,62 t ha-1, sendo as irrigaes realizadas quando a leitura dos
tensimetros de mercrio instalados a 15 cm de profundidade indicassem a
tenso de 20 kPa. A irrigao era realizada manualmente com auxilio de uma
proveta, resultando em uma lmina total ao final do ciclo da cultura de 392 mm.

4.4.5 Massa fresca de tubrculos comerciais por planta

De acordo com a anlise de varincia (Tabela 11), verifica-se efeito


significativo a 1% de probabilidade, para a massa fresca de tubrculos comercias
por planta.
Para a varivel citada anteriormente, o DBC, a 5% de probabilidade, no
se mostrou eficiente, no justificando, portanto o controle local, ou seja, o
delineamento neste caso poderia ser o inteiramente casualizado. As variaes
ocorridas para esta varivel so explicadas por uma regresso linear simples com
nvel de significncia de 1%.
De acordo com a equao representada na Figura 15, verifica-se que o
aumento da tenso da gua no solo em uma unidade implica na reduo de 5,53
gramas na massa fresca de tubrculos comerciais por planta, para o intervalo
estudado entre 15 e 95 kPa. Ainda pode-se observar que, 92% das variaes
ocorridas para a varivel estudada, em funo das tenses aplicadas, so
explicadas por uma regresso linear inversa. Nota-se que valor mdio mximo
de massa fresca de tubrculos comerciais por planta atingido na tenso de 15
89

kPa, sendo este valor igual a 693,06 g. A lmina total de gua aplicada neste
tratamento foi de 337,55 mm.

Tabela 11 Anlise de varincia para massa fresca de tubrculos comerciais por


planta de batata (g), em funo das diferentes tenses de gua no solo
Fonte de
GL SQ QM Fc P-valor
Variao
Tenses 4 549701 137425 9.6169 0.0010 **
Bloco 3 113852 37951 2.6557 0.0960 ns
Resduos 12 171480 14290
Cv = 25,34%
Em que: ns no significativo pelo teste F, *
e **
significativos a 5 e 1% de
probabilidade pelo teste F, respectivamente

800
Massa fresca total de tubrculos por

700
comercial (MFTC em g)

600
500
400
300
200
MFTC = -5.5335T + 776.02
100 R = 0.891
0
0 20 40 60 80 100
Tens o (T em kPa )

Figura 15 Valores mdios, observados e estimados, de massa fresca total de


tubrculos comerciais por planta (g), em funo das diferentes
tenses de gua no solo

Souza (2008) em ensaio conduzido na regio sul de Minas Gerais


avaliou a quantidade de massa fresca de tubrculos comerciais por planta de
batata, cv. gata, na safra de inverno, o autor obteve valor de 1131 gramas para
90

o tratamento irrigado por sistema de gotejamento e uma lmina total de irrigao


de 285 mm.
Marouelli et al. (1988), avaliando a resposta da cultura da batata, cv.
Achat, a diferentes regimes de irrigao, obtiveram valor de 494 gramas de
massa fresca de tubrculos comerciais por planta, com a tenso de gua no solo
a 15 kPa.
Bezerra, Angelocci e Minami (1998), avaliando o comportamento da cv.
Monalisa, submetida a diferentes ndices de dficit hdrico em vrios estgios de
desenvolvimento da cultura, observou que as maiores porcentagens de
tubrculos comerciais por planta (49% da produtividade total), ou seja, 295
gramas foram obtidas nos tratamentos que no sofreram dficit hdrico nos
estdios de tuberizao e enchimento de tubrculos, sendo que a tenso de gua
no solo neste tratamento foi de 20 kPa, e as laminas aplicadas suficientes para
restabelecer as condies de capacidade de campo do solo. O sistema de
irrigao utilizado pelos autores foi de microasperso com fornecimento de uma
lmina total de irrigao de 238 mm.

4.4.6 Produtividade de tubrculos comerciais

As tenses de gua no solo empregadas no experimento exerceram


influncia, significativa a 1% pelo teste F na varivel produtividade de
tubrculos comerciais (Tabela12).
Para a varivel citada anteriormente, o DBC, a 5% de probabilidade, no
se mostrou eficiente, no justificando, portanto, o controle local, ou seja, o
delineamento neste caso poderia ser o inteiramente casualizado. As variaes
ocorridas para produtividade de tubrculos comerciais so explicadas por uma
regresso linear simples com nvel de significncia de 1%.
91

De acordo com a equao representada na Figura 16, verifica-se que o


aumento da tenso da gua no solo em uma unidade, implica na reduo de 0,24
t ha-1 na produtividade de tubrculos comerciais para o intervalo estudado entre
15 e 95 kPa. Ainda pode-se observar que, 89% das variaes ocorridas para esta
varivel, em funo das tenses aplicadas, so explicadas por uma regresso
linear inversa.

Tabela 12 Anlise de varincia para produtividade de tubrculos comerciais de


batata (t ha-1), em funo das diferentes tenses de gua no solo
Fonte de
GL SQ QM Fc P-valor
Variao
Tenses 4 1085.75 271.437 9.6160 0.0010 **
Bloco 3 225.02 75.006 2.6572 0.0958 ns
Resduos 12 338.73 28.228
Cv = 25,43%
Em que: ns no significativo pelo teste F, *
e **
significativos a 5 e 1% de
probabilidade pelo teste F, respectivamente

35
Produtividade comercial (PC em t h -1 )

30

25

20

15

10
PC = -0.2459T + 34.49
5
R = 0.891
0
0 20 40 60 80 100

Tenso (T em kPa)

Figura 16 Valores mdios, observados e estimados, de produtividade de


tubrculos comerciais (t ha-1), em funo das diferentes tenses de
gua no solo
92

Nota-se que o valor mximo de produtividade de tubrculos comerciais


atingido na tenso de 15 kPa, sendo este valor igual a 30,88 t ha-1. A lmina
total de gua de irrigao aplicada neste tratamento foi 337,55 mm.
Observa-se claramente que o comportamento da produtividade de
tubrculos comerciais semelhante ao apresentado pela massa fresca de
tubrculos comerciais por planta, isto , diminui linearmente com o aumento da
tenso. Este fator no poderia ser diferente, uma vez que, no caso desta varivel,
esta se caracteriza pela relao entre a massa fresca de tubrculos comerciais por
planta e a rea ocupada pela cultura.
Souza (2008) obteve produtividade de tubrculos comerciais de 50,3 t
ha-1 para a cv gata, conduzida sob irrigao por gotejamento e lmina total de
irrigao de 285 mm. Bezerra, Angelocci e Minami (1998), observando o
comportamento da cultivar de batata Monalisa, submetida a dficit hdrico em
diferentes estdios fenolgicos, obtiveram produtividade de tubrculos
comerciais de 10,54 t ha-1 sendo que as batateiras eram irrigadas no momento
que o potencial matricial da gua no solo atingia -20 kPa, e as laminas aplicadas
eram suficientes para restabelecer as condies de capacidade de campo do solo.
Marouelli et al. (1988), avaliando a resposta da batateira, cv. Achat
submetida a diferentes regimes de irrigao verificaram que a produtividade
total de tubrculos comerciais alcanou valor de 17,5 t ha-1, sendo as irrigaes
realizadas quando a leitura dos tensimetros instalados a 15 cm de profundidade
indicassem tenso de 15 kPa. O sistema de irrigao utilizado pelos autores foi
de microasperso com fornecimento de uma lmina total de 238 mm.
93

4.4.7 Nmero de tubrculos comerciais por planta

De acordo com a anlise de varincia (Tabela 13), verifica-se efeito


significativo a 1% de probabilidade, para a varivel nmero de tubrculos
comerciais por planta.

Tabela 13 Anlise de varincia para nmero de tubrculos comerciais por planta


de batata, em funo das diferentes tenses de gua no solo
Fonte de
GL SQ QM Fc P-valor
Variao
Tenses 4 16.5172 4.1293 8.8866 0.0014 **
Bloco 3 4.3489 1.4496 3.1197 0.0663 ns
Resduos 12 5.576 0.4647
Cv = 20,62%
Em que: ns no significativo pelo teste F, *
e **
significativos a 5 e 1% de
probabilidade pelo teste F, respectivamente

Para a varivel citada anteriormente, o DBC, a 5% de probabilidade, no


se mostrou eficiente, no justificando, portanto, o controle local, ou seja, o
delineamento neste caso poderia ser o inteiramente casualizado. As variaes
ocorridas para nmero de tubrculos comerciais por planta so explicadas por
uma regresso linear simples com nvel de significncia de 1%.
94

5.0
Nmero de tubrculos comerciais por

4.5
4.0
pla nta (NTC emunid.)

3.5
3.0
2.5
2.0
1.5
1.0 NTC = -0.0305T + 4.9828
0.5 R = 0.901
0.0
0 20 40 60 80 100
Tens o (T em kPa)

Figura 17 Valores mdios, observados e estimados, de nmero total de


tubrculos comerciais por planta, em funo das diferentes tenses
de gua no solo

De acordo com a equao representada na Figura 17, verifica-se que o


aumento da tenso da gua no solo em uma unidade implica na reduo de
0,0306 unidades de tubrculos comerciais por planta, para o intervalo estudado
entre 15 e 95 kPa. Ainda pode-se observar que, 90% das variaes ocorridas
para a varivel, em funo das tenses aplicadas, so explicadas por uma
regresso linear inversa. Nota-se que valor mdio mximo de nmero de
tubrculos comerciais por planta atingido na tenso de 15 kPa, sendo este valor
igual a 4,53.
Bezerra, Angelocci e Minami (1998), avaliando o comportamento da
cultivar de batata Monalisa, submetida a dficit hdrico em diferentes estdios
fenolgicos, obtiveram valor de 4,65 unidades de tubrculos comerciais por
planta, com a tenso de gua no solo de 20 kPa e lmina de irrigao total de
230 mm.
95

Marouelli et al. (1988), avaliando a resposta da batateira, cv. Achat a


diferentes regimes de irrigao obtiveram valor de 4,11unidades de tubrculos
comerciais por planta, com a tenso de gua no solo a 15 kPa.

4.4.8 Teor de matria seca dos tubrculos

Pelo resultado da analise de varincia representado pela (Tabela 17)


verifica-se que as diferentes tenses de gua no solo exerceram influncia no
teor de matria seca dos tubrculos. Para esta varivel o delineamento em blocos
casualizados (DBC), a 5% de probabilidade no se mostrou eficiente, no
justificando, portanto, o controle local, ou seja, o delineamento neste caso
poderia ser o inteiramente casualizado. As variaes ocorridas para o teor de
matria seca dos tubrculos so explicadas por uma regresso quadrtica com
nvel de significncia de 5%.

Tabela 14 Anlise de varincia para a varivel teor de matria seca dos


tubrculos (MS), em percentagem, em funo das tenses de gua
no solo
Fonte de
GL SQ QM Fc P-valor
Variao
Tenses 4 3.0757 0.76892 3.6571 0.0360 *
Bloco 3 1.8328 0.61093 2.9057 0.0784 ns
Resduos 12 2.5231 0.21025
Cv = 2,49%
Em que: ns no significativo pelo teste F, *
e **
significativos a 5 e 1% de
probabilidade pelo teste F, respectivamente

Ainda pode-se observar pela Figura 21, que 94% das variaes ocorridas
no teor de matria seca de tubrculos (MS), em funo das tenses para o
intervalo estudado entre 15 e 95 kPa, so explicadas por uma regresso
96

quadrtica. O valor mnimo de MS 17,77% foi obtido com a tenso de 15,17 kPa
e o mximo 18,77% com tenso de 60 kPa.
Segundo Cacace, Huarte e Monti (1994), os teores de matria seca em
tubrculos de batata, podem ser agrupados em: alto teor de massa seca (teores >
20,0%), teor intermedirio de massa seca (teores entre 18,0% a 19,9%) e baixo
teor de massa seca (teores<17,9%).
Filgueira (2003) comenta que para uma cultivar ser adequada para fins
industriais desejvel que o seu teor de matria seca de tubrculos, esteja
situado ente 19% e 20,5%. Reis (2008), ao avaliar o efeito de diferentes
concentraes de adubao potssica com o uso do cloreto e do sulfato de
potssio em tubrculos de batata, cv. gata verificou que o teor de matria seca
mdio variou de 13,53 a 14,17%, respectivamente.
Cardoso (2007) encontrou valores mdios de matria seca para a cv.
gata de 14,48%. Feltran et al. (2004) ao analisarem o teor de matria seca em
tubrculos de batata, cv. gata, utilizando o formulado 4-14-8 no plantio e 20-
00-20 em cobertura verificaram valores mdios de 16,4%.

19.2
19.0
Matria seca (MS em %)

18.8
18.6
18.4
18.2
18.0
MS = -0.0005T2 + 0.062T + 16.97
17.8
R = 0.945
17.6
0 20 40 60 80 100
Tenso (T em kPa)
Figura 18 Valores mdios, observados e estimados, de matria seca dos
tubrculos (MS), em funo das diferentes tenses de gua no solo
97

Fernandes et al. (2010) ao avaliarem a composio fsico-qumica e


qualidade de fritura de tubrculos de cultivares de batata, produzidos na safra de
inverno, observou que a cultivar gata, apresentou teor de matria seca de
14,10%.
consenso que o contedo de matria seca, esta diretamente
correlacionada com qualidade culinria da batata (MONTALDO, 1984). Em
processos industriais, quanto maior a quantidade de matria seca, menor a
quantidade de gua a ser evaporada e como consequncia menor o tempo de
processamento.
Tubrculos com maiores teores de carboidratos e com menores teores de
gua so mais adequados fritura e ao preparo de purs (PEREIRA; LUZ;
MOURA, 2005). No caso de batata fatiada (chips) ou palitos (french fries)
a retirada de gua realizada pelo leo no momento da fritura favorecendo o
rendimento da fritura, proporcionando menor reteno de leo e garantindo a
crocncia do produto final (MELO, 1999).
Cultivares com menor teor de matria seca em seus tubrculos como a
cv. gata mais firme no cozimento, sendo indicadas para a preparao de
pratos assados onde essencial a manuteno de sua forma (PEREIRA, 1987).
Melo (1999) relata que para a obteno de tubrculos com alto teor de
matria seca, deve-se plantar cultivares que tenham essa caracterstica gentica,
mas que em alguns casos somente essa medida no suficiente, pois o acmulo
de matria seca nos tubrculos pode ser alterado por diversas condies
ambientais.
Em geral, quando o desenvolvimento foliar estimulado, h um
decrscimo no teor de matria seca dos tubrculos, sendo o contrario tambm
verdadeiro (MANRIQUE, 1989). Segundo Heemst (1986) o teor de matria seca
dos tubrculos aumenta com o desenvolvimento da cultura, o que denota a
importncia de no haver reduo do ciclo da cultura.
98

Com relao ao manejo da adubao o mesmo autor observa uma


reduo no teor de MS em funo de doses excessivas de nitrognio. A
aplicao excessiva de potssio tambm tem o mesmo efeito, j que o aumento
da absoro e o acmulo deste macronutriente nas plantas reduzem o potencial
osmtico e aumentam a absoro de gua diminuindo os teores de matria seca e
amido dos tubrculos (REIS JNIOR; FONTES, 1996).
Pequenos estresses hdricos aplicados a batateira, em diferentes fases do
ciclo da cultura, no afetam o teor de matria seca dos tubrculos. Entretanto,
tem-se observado que, quando o suprimento de gua um pouco acima do ideal
para o desenvolvimento dos tubrculos, acontece uma ligeira reduo no teor de
matria seca, particularmente no final do ciclo (LEVI, 1986; SHOCK et al.,
1993).
Embora os valores apresentados por diversos autores, demonstrarem ser
a cultivar gata, recomendada para o cozimento devido ao seu baixo teor de
matria seca (inferior a 17,9%), diante de um conjunto de fatores, tais como: uso
racional de gua com limitao de oferta em abundncia; adubao racional e
realizada com varias fontes de nutrientes, prtica muito diferente do comumente
utilizado em cultivos tradicionais; pouco desenvolvimento da parte area da
planta e colheita realizada aps os 120 dias aps o plantio, os valores
encontrados neste ensaio, diferem dos obtidos pelos autores citados
anteriormente e se encontram classificados no grupo de valor intermedirio de
matria seca (teores entre 18,0% a 19,9%).

4.4.9 Eficincia no uso da gua

Como qualquer olercola, o cultivo da batateira para fins comerciais


caracteriza-se pelo uso intensivo de gua e fertilizantes, uma vez que os aportes
de gua e nutrientes so componentes fundamentais para a obteno de elevadas
99

produtividades. Dessa forma, o consumo de gua pela cultura um fator


extremamente importante no planejamento da irrigao, principalmente quando
considerado o plantio em regies onde a disponibilidade deste recurso um
fator limitante (SANTOS, 2002).
importante saber se a gua aplicada est sendo utilizada de forma
adequada pela planta, caso contrrio, o fornecimento exagerado e desnecessrio
deste insumo estar somente contribuindo para o aumento dos custos de
produo e tambm para um possvel aumento na incidncia de doenas e
consequentemente decrscimo de produtividade (MARQUES, 2003).
Pelo resultado da anlise de varincia (Tabela 15) verifica-se que as
diferentes tenses de gua no solo utilizadas no experimento no exerceram
influncia significativa a 1 e 5% pelo teste de F, para a varivel eficincia no uso
da gua (EUA). Para esta varivel, o DBC, a 5% de probabilidade se mostrou
eficiente, justificando, o controle local.
Portanto as variaes ocorridas para a varivel (EUA) em relao
tenso de gua no solo no podem ser explicadas por uma regresso. Neste caso,
optou-se em apresentar os valores da varivel observada em uma tabela,
contendo os valores mdios observados para cada tenso, juntamente com o erro
padro e o coeficiente de variao da media (Tabela 16).

Tabela 15 Anlise de varincia para a varivel eficincia no uso de gua (EUA),


em quilograma por hectare por milmetro, em funo das tenses de
gua no solo
Fonte de
GL SQ QM Fc P-valor
Variao
Tenses 4 2270.9 567.72 1.4392 0.2805 ns
Bloco 3 4969.3 1656.43 4.1993 0.0301 *
Resduos 12 4733.5 394.46
Cv = 20,07%
Em que: ns no significativo pelo teste F, *
e **
significativos a 5 e 1% de
probabilidade pelo teste F, respectivamente
100

Pode-se observar diante dos valores representados pela Tabela 16 que o


mximo valor de EUA, 116,96 kg ha-1 mm-1 foi obtido com a tenso de 35kPa e
o valor mnimo 88,94 kg ha-1 mm-1 com a tenso de 95kPa.

Tabela 16 Valores mdios de eficincia no uso da gua (EUA), em quilograma


por hectare por milmetro, em funo das tenses de gua no solo
Tenses
EUA
(kPa)
15 104,71
35 116,96
55 89,34
75 94,83
95 88,94
Erro padro da media 5,32
CV (%) 12,03

Diferentemente dos resultados encontrados neste trabalho, onde no se


observou significncia estatstica para EUA, em funo de diferentes tenses de
gua no solo, outros trabalhos da literatura, realizados com diversas culturas,
apresentaram resposta linear crescente para a varivel EUA, em funo do
aumento dos valores de tenso de gua no solo (MAROUELLI; SILVA;
MORETTI, 2003; S et al., 2005; VILAS BOAS et al., 2007).
Resultado semelhante ao obtido neste trabalho foi observado por Santa
Olalla, Dominguez-Padilla e Lopez (2004), que avaliando diferentes lminas de
gua no cultivo da cebola em clima semirido, obtiveram valores de eficincia
no uso da gua, variando de 91,6 a 116,0 kg ha-1 mm-1 e as diferenas entre os
tratamentos no se mostraram significativas.
Hayashi (2010) comenta que a batata esta entre as culturas mais
eficientes na produo de alimento por unidade de gua, juntamente com a
cebola, o amendoim e a cenoura. Para cada metro cbico de gua aplicada, se
produz em mdia 3,82 kg de tubrculos, comparado com apenas 1,09 kg de
gros de milho, quando a comparao feita em funo de produtividade
101

nutricional, a vantagem da batata ainda mais expressiva, pois com a mesma


quantidade de gua, a batata fornece 150 g de protena, que representa o dobro
do fornecido pelo milho, e ainda 540 mg de clcio, que o dobro fornecido pelo
trigo e quatro vezes mais o contido no arroz.
O mesmo autor cita que o aumento na oferta de tubrculos de batata na
dieta de vrios pases do mundo, contribuiria para uma reduo expressiva na
presso e impacto atualmente observados perante o uso dos recursos hdricos,
pois a produo de alimentos, principalmente os de origem animal, exige uma
grande demanda de gua por unidade de produto obtido.
Ressalta-se que, o autor do comentrio exposto acima, apresenta dados
de consumo de gua obtidos de cultivos irrigados com uso de sistemas de
irrigao por asperso. No presente trabalho a converso produtiva da batateira
foi de 10,11 kg de tubrculos para cada metro cbico de gua aplicada atravs de
sistema de irrigao por gotejamento, nota-se um incremento de 164,7% de
converso produtiva de tubrculos para o mesmo consumo de gua citado
anteriormente, vindo este resultado a ser agregado, como mais uma vantagem,
diante das inmeras j comprovadas e proporcionadas pelo uso da irrigao por
sistema de gotejamento.

4.5 Custo total de produo

Na Tabela 17 so representados os percentuais de participao dos itens


que compem os custos fixos e variveis para produo de batata, cultivar
gata, irrigadas por sistema de gotejamento, em relao a diferentes tenses de
gua no solo.
Nota-se, que a aplicao de diferentes tenses de gua no solo resulta na
diminuio da participao percentual dos custos variveis e um aumento da
participao percentual dos custos fixos em funo do aumento da tenso da
102

gua no solo, ou seja, a maior oferta de gua acompanhada de uma maior


frequncia de irrigao proporcionou um incremento significativo em relao
aos resultados de produtividade de tubrculos grados em sacas por hectare
(Tabela 18), vindo a contribuir de forma efetiva para a composio dos custos
totais de produo da referida cultura

Tabela 17 Percentagem dos custos fixos e variveis para produo de batata,


cultivar gata, em relao a diferentes tenses de gua no solo
Custos Fixos e % do Custo Total
1
Variveis Totais 15 kPa 35 kPa 55 kPa 75 kPa 95 kPa
Terra 6,34 6,66 6,98 7,34 7,72
Calagem 0,08 0,09 0,09 0,10 0,10
ITR 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Sistema de irrigao 3,72 3,90 4,09 4,30 4,52
CFT 10,16 10,65 11,16 11,74 12,34
Insumos 39,26 41,19 43,16 45,37 47,71
Mo de obra 14,19 14,88 15,59 16,39 17,24
Operaes mecnicas 3,26 3,42 3,59 3,77 3,96
Despesas com
6,44 6,24 5,99 5,72 5,42
administrao
Comercializao e
23,99 21,25 18,18 14,80 11,04
beneficiamento
Energia eltrica 1,89 1,56 1,53 1,41 1,50
Custo alternativo 0,81 0,81 0,80 0,80 0,79
CVT 89,84 89,35 88,84 88,26 87,66
CT 100,00 100,00 100,00 100,00 100,00
1
CFT custo fixo total ( includo o custo alternativo); CVT custo varivel total e
CT custo total

Em todos os tratamentos estudados, o item que teve maior participao


no custo fixo total foi o valor da terra, enquanto que os gastos com os itens
insumos, comercializao e beneficiamento e mo de obra foram os que
apresentaram maior participao na formao do custo varivel total.
103

O valor gasto com energia eltrica representou apenas 1,89 % do custo


total mdio de cada saca de 50 kg de batata produzida para o tratamento de 15
kPa. Este tratamento foi o que recebeu a maior lmina de gua sendo, portanto o
tratamento que demandou a maior quantidade de horas de funcionamento do
conjunto motobomba.
Entre os tratamentos de tenso de gua no solo aplicados, o de 15 kPa
apresentou a maior participao dos custos variveis totais no custo total de
produo, destacando-se: despesas com administrao (6,44%) e despesas com
comercializao e beneficiamento (23,99%).
No Anexo encontram-se as estimativas dos custos fixos totais, dos custos
variveis totais (Tabela 1A), dos custos operacionais fixos totais e dos custos
operacionais variveis totais (Tabela 2A), em R$.ha-1, da produo de batata
cultivar gata, em funo das diferentes tenses de gua no solo.

Tabela 18 Valores mdios observados de produtividade (sc. 50 kg.ha-1) de


tubrculos grados de batata, cv. gata, em funo das diferentes
tenses de gua no solo
Produtividade mdia de tubrculos
Tratamentos (kPa)
grados (sc. de 50 kg.ha-1)
15 618
35 522
55 426
75 320
95 234

Os resultados dos custos mdios de produo de batata, cv. gata, em


relao aos diferentes tratamentos experimentais so representados na Tabela 19.
De acordo com esta tabela, pode-se notar que os custos totais mdios, tanto
econmicos quanto operacionais, apresentaram um aumento de valor, medida
que se aumentou os valores de tenso de gua no solo e diminuiu-se a frequncia
de irrigao, reduzindo a oferta de gua para a cultura da batata.
104

Observa-se, tambm, que os custos fixos e variveis mdios diminuram


medida que a produtividade aumentava, sendo os menores valores apresentados
pelo tratamento de 15 kPa, cujos custos fixos e variveis mdios foram de R$
2,59.sc-1 e R$ 22,89.sc-1, respectivamente, conforme representado na Tabela 19.
Dos custos econmicos, analisados na Tabela 19, podem-se decompor os
custos operacionais e os alternativos (ou de oportunidade). Percebe-se que os
custos operacionais, representados pelas depreciaes do capital fixo e pelos
fatores variveis, oneram, em mdia, 91,08% (significa quanto que R$ 33,61.sc-1
representa de R$ 36,90.sc-1) do custo econmico de cada saca de batata
produzida. Dessa forma, o custo alternativo do capital, investido no cultivo da
batata, variou de 8,01% a 9,56%, dependendo do tratamento, representando, em
mdia, 8,92% (100% - 91,08%) do custo de cada saca de batata produzida.

Tabela 19 Custos econmicos e operacionais mdios da produo de tubrculos


de batata, cv. gata, em R$.sc-1 de 50 kg, em funo das diferentes
tenses de gua no solo
Tratamentos CFMe CVMe CTMe CopFMe CopVMe CopTMe
15 kPa 2,59 22,89 25,47 0,75 22,68 23,43
35 kPa 3,06 25,68 28,75 0,89 25,45 26,34
55 kPa 3,75 29,86 33,62 1,09 29,60 30,68
75 kPa 4,84 36,43 41,28 1,40 36,11 37,51
95 kPa 6,83 48,53 55,36 1,98 48,09 50,07
Mdia 4,21 32,68 36,90 1,22 32,39 33,61
1
CFMe custo fixo mdio; CVMe custo varivel mdio; CTMe custo total mdio;
CopFMe custo operacional fixo mdio; CopVMe custo operacional varivel mdio;
CopTMe custo operacional total mdio

4.6 Estudo econmico simplificado

Para a realizao do estudo econmico simplificado, foram utilizados os


dados contidos na Tabela 19, considerando como preo mdio da saca de 50 kg
105

de batata o valor de R$ 35,35, correspondente ao ndice (CEPEA) praticado no


ms de agosto de 2010.
No estudo econmico efetuado, observa-se que os tratamentos
experimentais onde as irrigaes foram realizadas quando as tenses de gua no
solo atingiam valores de 15, 35 e 55 kPa, estes apresentaram receita mdia (RMe)
superior aos custos totais mdios (CTMe), indicando haver situaes de lucro
supernormal (RMe > CTMe).
Analisando as representaes grficas do modelo simplificado de anlise
econmica para a atividade produtiva, (Figura 19), e de acordo com as situaes
propostas por Reis, Medeiros e Monteiro (2001), a atividade se encontra na
situao em que o investimento paga todos os recursos aplicados na atividade
econmica e proporciona um lucro adicional, superior ao de alternativas
oferecidas pelo mercado financeiro. A tendncia da explorao econmica da
bataticultura quando conduzida sob valores de tenses de gua no solo citados
anteriormente mdio e longo prazo de expanso e entrada de novas empresas
para a atividade, atraindo investimentos competitivos.

RMe = 35,35 RMe = 35,35 RMe = 35,35


Custos mdio (C em R$)

CTMe = 33,62
CopTMe = 30,68
CTMe = 28, 57
CopTMe = 26, 34
CTMe = 25,47
CopTMe = 23,43

Tenso de 15 kPa Tenso de 35 kPa Tenso de 55 kPa

618 522 426


Produo (q em sc. de 50 kg.ha -1)
Figura 19 Representaes grficas dos modelos simplificados de anlise
econmica da bataticultura irrigada por gotejamento, sob diferentes
tenses de gua no solo
106

Entretanto, para os tratamentos onde as irrigaes foram iniciadas quando


as tenses de gua no solo atingiram valores de 75 e 95 kPa, estes apresentaram
receita mdia (RMe) inferiores aos custos totais mdios (CTMe) e tambm
inferiores aos custos operacionais variveis mdios (CopVMe), indicando haver
situaes de resduo negativo, sem cobertura dos recursos variveis ou capital de
giro (RMe < CopVMe ).
Analisando as representaes grficas do modelo simplificado de anlise
econmica para a atividade produtiva conduzida sob tenses de gua no solo de
75 e 95 kPa, (Figura 20), e de acordo com as situaes propostas por Reis,
Medeiros e Monteiro (2001), a atividade se encontra na situao em que a receita
media no cobre os recursos variveis ou o capital de giro, ocorrendo a
necessidade de subsidiar os recursos variveis. A recomendao para o produtor
neste caso a sada da atividade, que contribuiria para a reduo dos prejuzos.

CopTMe = 50,07
Custos mdio (C em R$)

CopVMe = 48,09

CopTMe = 37,51
CopVMe = 36,11
RMe = 35,35 RMe = 35,35

Tenso de 75 kPa Tenso de 95 kPa

330 234
Produo (q em sc. de 50 kg.ha -1)

Figura 20 Representaes grficas dos modelos simplificados de anlise


econmica da bataticultura irrigada por gotejamento, sob diferentes
tenses de gua no solo
107

5 CONCLUSES

Diante das condies em que o experimento foi conduzido e dos


resultados obtidos para a cultura da batata, cultivar gata, pode-se concluir que:
para a obteno dos maiores valores de: massa fresca total de
tubrculos por planta, massa fresca mdia de tubrculos por planta,
produtividade total de tubrculos, massa fresca de tubrculos comerciais por
planta, produtividade de tubrculos comerciais, nmero de tubrculos comerciais
por planta, associados a uma excelente classificao comercial, as irrigaes
devem ser realizadas quando a tenso de gua no solo estiver em torno de 15
kPa, a uma de profundidade de 0,15 m;
no houve respostas significativas para as variveis: nmero de
tubrculos por planta e eficincia no uso da gua, em funo das diferentes
tenses da gua no solo aplicadas;
o rendimento produtivo da cultura reduziu-se linearmente em
funo do aumento da tenso da gua no solo, no intervalo entre 15 e 95 kPa;
o teor de matria seca de tubrculos apresentou resposta
quadrtica aos tratamentos, sendo que o valor mximo de 18,77% foi obtido com
a tenso de 60 kPa;
os custos totais mdios observados foram inversamente
proporcionais s produtividades obtidas dos tratamentos de tenso de gua no
solo, indicando uma resposta positiva em relao a escala de produo;
a recomendao de que o bataticultor adote como momento de
irrigar, o valor da tenso de 15 kPa, uma profundidade de 0,15 m, visando
obter maior lucratividade na atividade produtiva;
o uso do sistema de irrigao por gotejamento no cultivo da
batateira, cv. gata economicamente vivel.
108

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121

ANEXOS

ANEXO A Pgina
-1
Tabela 1A Custos fixos e variveis totais, em R$.ha , da produo de
batata, cultivar gata, em funo dos diferentes tratamentos
de tenso da gua no solo................................................. 122

Tabela 2A Custos operacionais fixos e variveis totais, em R$.ha-1, da


produo de batata, cultivar gata, em funo dos
diferentes tratamentos de tenso da gua no
solo................................................................................. 123
122

Tabela 1A Custos fixos e variveis totais, em R$.ha-1, da produo de batata, cultivar gata, em funo dos diferentes
tratamentos de tenso da gua no solo
Custos Fixos e Custos (R$.ha-1)
Variveis Totais 15 kPa 35 kPa 55 kPa 75 kPa 95 kPa
Terra 1000,02 1000,02 1000,02 1000,02 1000,02
Calagem 12,90 12,90 12,90 12,90 12,90
ITR 0,11 0,11 0,11 0,11 0,11
Sistema de irrigao 585,62 585,62 585,62 585,62 585,62
Custo Fixo Total1 1598,65 1598,65 1598,65 1598,65 1598,65
Insumos 6180,65 6180,65 6180,65 6180,65 6180,65
Mo de obra 2233,12 2233,12 2233,12 2233,12 2233,12
Operaes mecnicas 513,42 513,42 513,42 513,42 513,42
Despesas com
1013,96 935,91 857,86 779,81 701,75
administrao
Comercializao e
3777,00 3189,00 2603,00 2016,00 1430,00
beneficiamento
Energia eltrica 298,20 234,08 219,52 192,64 194,32
Custo alternativo 126,72 120,12 113,99 107,73 101,74
Custo Varivel Total 14143,08 13406,30 12721,56 12023,37 11355,01
Custo Total 15741,72 15004,95 14320,20 13622,01 12953,65
Custo Total (R$.sc-1) 25,47 28,75 33,62 41,28 55,36
R Receita Total
21846,30 18452,70 15059,10 11665,50 8271,90
(R$.ha-1)
Lucro (R$.ha-1) 6104,58 3447,75 738,90 -1956,51 -4681,75
1
CFT Includo o custo alternativo
123

Tabela 2A Custos operacionais fixos e variveis totais, em R$.ha-1, da produo de batata, cultivar gata, em funo dos
diferentes tratamentos de tenso da gua no solo
Custos Operacionais Custos (R$.ha-1)
Fixos e Variveis
Totais 15 kPa 35 kPa 55 kPa 75 kPa 95 kPa
Terra - - - - -
Calagem 12,67 12,67 12,67 12,67 12,67
ITR 0,11 0,11 0,11 0,11 0,11
Sistema de irrigao 450,00 450,00 450,00 450,00 450,00
Custo Operacional
462,78 462,78 462,78 462,78 462,78
Fixo Total
Insumos 6180,65 6180,65 6180,65 6180,65 6180,65
Mo de obra 2233,12 2233,12 2233,12 2233,12 2233,12
Operaes mecnicas 513,42 513,42 513,42 513,42 513,42
Despesas com
1013,96 935,91 857,86 779,81 701,75
administrao
Comercializao e
3777,00 3189,00 2603,00 2016,00 1430,00
beneficiamento
Energia eltrica 298,20 234,08 219,52 192,64 194,32
Custo Operacional
14016,35 13286,18 12607,57 11915,64 11253,26
Varivel Total
Custo Operacional
14479,13 13748,96 13070,35 12378,42 11716,04
Total