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Jueves, 28 de septiembre de 2017

RESOLUCIN de 18 de septiembre de 2017, de la Direccin Gerencia, por la


que se convoca proceso selectivo para el acceso a la condicin de personal
estatutario fijo en la Categora de Cocinero/a, en las Instituciones
Sanitarias del Servicio Extremeo de Salud. (2017062082)

Aprobadas las Ofertas de Empleo Pblico de la Junta de Extremadura para los aos 2015,
2016 y 2017 por Decreto 54/2015, de 7 de abril (DOE nm. 67, de 9 de abril), Decreto
49/2016, de 26 de abril (DOE nm. 80, de 27 de abril) y Acuerdo del Consejo de Gobierno
de 5 de septiembre de 2017 (DOE nm. 178, de 15 de septiembre) respectivamente, y de
conformidad con lo dispuesto por el Real Decreto Legislativo 5/2015, de 30 de octubre (BOE
nm. 261, de 31 de octubre), por el que se aprueba el texto refundido de la Ley del Estatuto
Bsico del Empleado Pblico, la Ley 55/2003, de 16 de diciembre (BOE nm. 301, de 17 de
diciembre), del Estatuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud, el Decreto
12/2007, de 23 de enero (DOE nm. 12, de 30 de enero), por el que se regula el sistema de
seleccin de personal estatutario y de provisin de plazas bsicas y singularizadas del Servi-
cio Extremeo de Salud y por las dems normas que resulten de aplicacin, esta Direccin
Gerencia, en uso de las competencias atribuidas por el artculo 4, letra m) del Decreto
221/2008, de 24 de octubre (DOE nm. 210, de 30 de octubre), por el que se aprueban los
Estatutos del Servicio Extremeo de Salud, con el fin de atender las necesidades de personal
de este Servicio de Salud, ha resuelto convocar proceso selectivo, previa negociacin en la
Mesa Sectorial de Sanidad, con sujecin a las siguientes,

BASES

Primera. Normas Generales.

1.1. Se convoca proceso selectivo para cubrir 18 plazas bsicas, por el sistema de
concurso-oposicin en la categora de Cocinero/a, en las Instituciones Sanitarias del
Servicio Extremeo de Salud de la Junta de Extremadura, de acuerdo con la siguien-
te distribucin:

a) 12 plazas para ser cubiertas por el turno libre.

b) 5 plazas para ser cubiertas por el turno de promocin interna.

c) 1 plaza reservada para ser cubiertas por el turno de discapacidad por personal con un
grado de discapacidad igual o superior al 33 por ciento, de acuerdo con el Decreto
47/2003, de 22 de abril (DOE nm. 50, de 29 de abril), por el que se regula el acce-
so de las personas con discapacidad al empleo pblico de la Administracin de la
Comunidad Autnoma de Extremadura.

1.2. Las plazas correspondientes al turno de promocin interna no podrn, en ningn caso,
acumularse a las de turno libre, toda vez que dicha medida incrementara la tasa de
reposicin legalmente establecida. Las plazas que queden sin cubrir de las reservadas
para el turno de discapacidad, no se acumularn a las ofertadas en el turno libre.
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1.3. Los aspirantes nicamente podrn participar en uno de los turnos establecidos.

1.4. La presente convocatoria vincula a la Administracin, al Tribunal encargado de juzgar las


pruebas y a quienes participen en las mismas. nicamente podr ser modificada con
sujecin a las normas de la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Adminis-
trativo Comn de las Administraciones Pblicas.

1.5. A los aspirantes que superen el proceso selectivo les ser de aplicacin el Real Decreto
Legislativo 5/2015, de 30 de octubre, por el que se aprueba el texto refundido de la Ley
del Estatuto Bsico del Empleado Pblico, la Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Esta-
tuto Marco del Personal Estatutario de los Servicios de Salud y la normativa declarada
vigente por este Estatuto, as como las que se dicten para su desarrollo.

1.6. Las bases de la presente convocatoria, as como todos sus Anexos, se podrn consultar
a travs de Internet en la direccin https://convocatoriasses.gobex.es. Adems a lo
largo del proceso selectivo, se ir publicando en la misma direccin de Internet toda la
informacin relacionada con los diferentes aspectos del desarrollo del mismo.

Segunda. Requisitos de los aspirantes.

2.1. Para ser admitidos a la realizacin del presente proceso selectivo, los aspirantes debern
reunir los siguientes requisitos:

a) Poseer la nacionalidad espaola. Los nacionales de los Estados miembros de la Unin


Europea podrn acceder, como personal estatutario, en igualdad de condiciones que
los espaoles. Estas previsiones sern de aplicacin, cualquiera que sea su nacionali-
dad, al cnyuge de los espaoles y de los nacionales de otros Estados miembros de
la Unin Europea, siempre que no estn separados de derecho, y a sus descendien-
tes y a los de su cnyuge siempre que no estn separados de derecho, sean menores
de veintin aos o mayores de dicha edad dependientes. Igualmente se extender a
las personas incluidas en el mbito de aplicacin de los tratados Internacionales cele-
brados por la Unin Europea y ratificados por Espaa en los que sea de aplicacin la
libre circulacin de trabajadores.

b) Tener cumplidos los 16 aos y no exceder de la edad de jubilacin forzosa.

c) Estar en posesin o en condiciones de obtener el ttulo de Bachiller, Tcnico Superior


(Formacin Profesional de Grado Superior) o equivalente, dentro del plazo de presen-
tacin de instancias.

En caso de titulaciones obtenidas en el extranjero se deber estar en posesin, o en


condiciones de obtener, la credencial que acredite su homologacin y/o reconoci-
miento por el departamento ministerial competente, dentro del plazo de presentacin
de solicitudes.

d) Poseer la capacidad funcional necesaria para el desempeo de las funciones que se


deriven del correspondiente nombramiento.
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e) No haber sido separado del servicio, mediante expediente disciplinario, de cual-


quier Servicio de Salud o Administracin Pblica, ni hallarse inhabilitado con
carcter firme para el ejercicio de funciones pblicas ni, en su caso, para la
correspondiente profesin.

f) En el caso de los nacionales de otros Estados mencionados en la letra a), no encon-


trarse inhabilitado, por sancin o pena, para el ejercicio profesional o para el acceso
a funciones o servicios pblicos en su Estado, ni haber sido separado, por sancin
disciplinaria, de alguna de sus Administraciones o servicios pblicos.

g) Haber abonado las tasas correspondientes por los derechos de participacin en el


proceso selectivo, salvo aquellos solicitantes que estn exentos legal o reglamenta-
riamente.

h) No tener la condicin de personal estatutario fijo de la misma categora a la que se


opte, en cualquier Servicio de Salud, en la fecha en que finalice el plazo de presenta-
cin de solicitudes.

Todos los requisitos establecidos anteriormente debern cumplirse en la fecha en que


finalice el plazo de presentacin de instancias y mantenerse, a excepcin del requisito
previsto en la letra h), hasta el momento de ser nombrado personal estatutario fijo, y
acreditarse del modo que se indica en la base undcima de la convocatoria.

2.2. Los aspirantes que concurran a la convocatoria por el turno de promocin interna debe-
rn reunir, adems de los requisitos enumerados en los apartados d), e), f), g) y h), los
siguientes requisitos:

a) Tener la condicin de personal estatutario fijo del Servicio Extremeo de Salud de


otra categora de nivel acadmico igual o inferior al de aquella a la que se pretenda
acceder, sea o no inmediato.

b) Encontrarse en situacin de servicio activo.

c) Poseer un nombramiento como personal estatutario fijo durante, al menos, dos aos,
en la categora de procedencia, y ello con independencia de que se hayan desempe-
ado efectivamente servicios en la misma.

d) Estar en posesin de la titulacin exigida en la convocatoria o en condiciones de


obtenerla dentro del plazo de presentacin de solicitudes.

No obstante, a los aspirantes que participen por este turno, de acuerdo con lo estableci-
do en el artculo 28.2 del Decreto 12/2007, de 23 de enero por el que se regula el siste-
ma de seleccin de personal estatutario y de provisin de plazas bsicas y singulariza-
das del Servicio Extremeo de Salud, no se les exigir el requisito de la titulacin
siempre que hayan prestado servicios durante cinco aos en la categora de origen y
ostenten la titulacin exigida en el grupo inmediatamente inferior al de la categora a la
que aspiran a promocionar.
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Estos requisitos debern cumplirse en la fecha en que finalice el plazo de presentacin


de instancias.

2.3. Adems de los requisitos enumerados en la base 2.1, los aspirantes que concurran por
el turno de discapacidad debern poseer un grado de discapacidad igual o superior al 33
por ciento, legalmente reconocido por el rgano competente.

2.4. Aquellos aspirantes que, por coincidencia en el tiempo de procesos selectivos en distin-
tos Servicios de Salud, hubieran superado ms de un proceso selectivo en la misma
categora, debern presentar renuncia expresa de su nombramiento en otro Servicio de
Salud para acceder a la condicin de personal estatutario fijo del Servicio Extremeo de
Salud, decayendo, en caso contrario, en su derecho al nombramiento en este ltimo
Servicio.

2.5. Asimismo para poder participar en este proceso selectivo, los aspirantes no debern
hallarse en alguno de los supuestos que se recogen el artculo 35 bis) de la Ley 1/2014,
de 18 de febrero, de regulacin del estatuto de los cargos pblicos del Gobierno y la
Administracin de la Comunidad Autnoma de Extremadura.

Tercera. Solicitudes.

3.1. Los aspirantes que deseen tomar parte en el proceso selectivo, cumplimentarn su soli-
citud obligatoriamente en la siguiente direccin de Internet https://convocatoriasses.
gobex.es, especificando el turno y la categora, y siguiendo las instrucciones que para
su cumplimentacin figuran en el Anexo I.

3.2. Los aspirantes, una vez cumplimentada la solicitud va Internet, debern imprimirla,
abonar la tasa por derechos de examen que corresponda a travs de cualquiera de las
entidades bancarias colaboradoras y presentarla conforme al apartado 4 de esta base,
en el plazo de veinte das hbiles contados a partir del da siguiente al de la publicacin
de esta convocatoria en el Diario Oficial de Extremadura. La solicitud se dirigir al titular
de la Secretara General del Servicio Extremeo de Salud, Avenida de las Amricas 2,
06800 Mrida.

Los aspirantes debern presentar su solicitud registrada en soporte papel. La simple


cumplimentacin de la solicitud va Internet no exime de su presentacin en un registro
oficial, ni de hacerlo en el plazo indicado en el anterior prrafo. Tampoco exime al aspi-
rante del requisito de proceder a su firma ni de abonar la correspondiente tasa por
derechos de examen.

Aquellos aspirantes que no indiquen en su solicitud el sistema por el que concurren


sern admitidos de oficio en el sistema de turno libre.

Los aspirantes podrn presentarse a cuantas categoras, y en su caso, especialidades se


convoquen, siempre que renan los requisitos especficos exigidos para cada una de
ellas, y sin perjuicio de que en algn caso dicha posibilidad no pueda hacerse efectiva
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por coincidencia en las fechas, horas o lugares de celebracin de los ejercicios, circuns-
tancia que en modo alguno vincular a la Administracin.

En cualquier caso se presentar una nica solicitud por cada categora, y en su caso,
especialidad a la que se opte.

Junto con la solicitud, los aspirantes que sean familiares de nacionales de la Unin Euro-
pea debern presentar el Anexo II, debidamente cumplimentado.

3.3. Los aspirantes con discapacidad debern indicar expresamente en el momento de la


solicitud, las adaptaciones de tiempo y medios necesarios para la realizacin del ejerci-
cio. La valoracin de la procedencia y alcance de la adaptacin solicitada quedar a
criterio del Tribunal, el cual ponderar si la misma no conculca el principio de igualdad.
Si se suscitaran dudas sobre la oportunidad de lo solicitado, el Tribunal podr or al inte-
resado as como pedir asesoramiento y, en su caso, colaboracin de los rganos tcni-
cos competentes.

La solicitud de adaptacin a que se refiere el prrafo anterior podr ser formulada por
cualquier aspirante con discapacidad, sin perjuicio del turno por el que concurra a las
pruebas selectivas.

El reconocimiento de una discapacidad con posterioridad a la terminacin del plazo de


presentacin de solicitudes, an cuando se hiciese con efectos retroactivos, no conlleva-
r en ningn caso la admisin del aspirante al turno de personas con discapacidad.

3.4. La presentacin de solicitudes podr hacerse en cualquiera de las Oficinas de Registro


integradas en el Sistema de Registro nico de la Administracin de la Comunidad Aut-
noma de Extremadura y de sus organismos pblicos vinculados o dependientes, o por
cualquiera de las formas previstas en el artculo 16.4 de la Ley 39/2015, de 1 de octu-
bre, del Procedimiento Administrativo Comn de las Administraciones Pblicas. Las soli-
citudes que se presenten a travs de las oficinas de Correos, debern ir en sobre abierto
para ser fechadas y selladas por el empleado de Correos antes de ser certificadas.

3.5. Finalizado el plazo de presentacin de instancias, los datos consignados en la solicitud


sern vinculantes para el peticionario.

El domicilio que figure en la solicitud se considerar el nico vlido a efectos de notifica-


ciones, siendo responsabilidad exclusiva del aspirante tanto los errores en su consigna-
cin como la falta de comunicacin al rgano convocante de cualquier cambio del
mismo.

3.6. La tasa por derechos de examen se fija en la cantidad de 22,00 euros por solicitud y su
ingreso se efectuar a travs de cualquiera de las entidades bancarias colaboradoras
que aparecen en la solicitud de participacin. En la solicitud deber figurar el sello de la
entidad bancaria colaboradora en el recuadro correspondiente a Prestaciones Patrimo-
niales: Derechos de examen (modelo 50), acreditativo del pago de los derechos de
examen.
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No se admitir el pago de los derechos de examen mediante giro postal a travs del
servicio de correos u otra empresa.

En ningn caso la simple presentacin de la instancia para el pago de la tasa en la


entidad bancaria colaboradora, supondr la sustitucin del trmite de presentacin,
en tiempo y forma, de la solicitud de participacin conforme a lo dispuesto con
anterioridad.

3.7. Estn exentos del pago de esta tasa:

a) Los aspirantes que estn en situacin legal de desempleo, excepcin hecha de los
demandantes de empleo en la modalidad de mejora de empleo, debiendo acompaar
a la solicitud vida laboral o informe de perodo ininterrumpido inscrito en situacin de
desempleo emitido por el rgano competente.

b) Los aspirantes con un grado de discapacidad igual o superior al 33 por ciento,


debiendo acompaar a la solicitud certificado acreditativo de tal condicin.

c) Los aspirantes que tengan la condicin de vctimas del terrorismo, cnyuges o pare-
jas de hecho, as como sus hijos, debiendo acompaar a la solicitud certificado acre-
ditativo de tal condicin.

d) Las personas que tengan la consideracin de vctimas de violencia de gnero a que


hace referencia la Ley Orgnica 1/2004, de 28 de diciembre, de Medidas de Protec-
cin Integral contra la violencia de Gnero, y que as lo acrediten.

3.8. Los derechos de examen ingresados se les reintegrar a:

a) Los aspirantes que acrediten la condicin de tercer o ulterior hijo dependiente de sus
padres, cuando el domicilio familiar radique en Extremadura con dos aos de antela-
cin a la solicitud del beneficio fiscal y que la unidad familiar tenga unas rentas
menores cinco veces el Salario Mnimo Interprofesional (SMI), siempre que efectiva-
mente participen en las pruebas selectivas que se convoquen y soliciten la devolucin
del ingreso.

b) Los aspirantes que hayan sido admitidos para participar en ms de una prueba selec-
tiva correspondiente a distintas categoras, o en su caso, especialidades y que no
puedan realizar alguna de ellas por coincidencia de fecha, hora o lugar de celebracin
de los ejercicios y soliciten la devolucin del ingreso.

La devolucin del ingreso realizado por los derechos de examen, se solicitar de confor-
midad con la Orden de 15 de diciembre de 2000 (DOE nm. 3, de 9 de enero de 2001).

3.9. No ser procedente la devolucin de la tasa en los supuestos de exclusin de participa-


cin en las pruebas selectivas por causa imputable a la persona interesada.

3.10. La falta de justificacin del abono de los derechos de examen en plazo y forma estable-
cidos en esta base de la convocatoria, o de encontrarse exento, sern motivos de
exclusin insubsanable. No obstante, podr subsanarse el pago incompleto de la tasa.
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Cuarta. Admisin de aspirantes.

4.1. Finalizado el plazo de presentacin de instancias, la Secretara General del Servicio


Extremeo de Salud dictar resolucin declarando aprobada la lista provisional de admi-
tidos y excluidos, con indicacin de las causas de exclusin y el plazo de subsanacin de
defectos. En dicha resolucin, que deber publicarse en el Diario Oficial de Extremadura
se indicarn los lugares en que se encuentran expuestas al pblico las listas de aspiran-
tes admitidos y excluidos, sealando un plazo de diez das hbiles para la subsanacin
de errores y reclamaciones. Asimismo, aquellos aspirantes que hayan detectado errores
en la consignacin de sus datos personales podrn manifestarlo en el mismo plazo.

Los aspirantes que dentro del plazo sealado no subsanen el defecto que motiv su
exclusin o no presenten reclamacin justificando su derecho a ser incluidos en la rela-
cin de admitidos, sern definitivamente excluidos del proceso selectivo. Ser insubsa-
nable la presentacin de la instancia fuera del plazo.

4.2. Una vez finalizado el plazo expresado en el apartado anterior, se publicar en el Diario
Oficial de Extremadura resolucin de la Secretara General del Servicio Extremeo de
Salud por la que se aprueba la relacin definitiva de admitidos y excluidos. Esta resolu-
cin indicar los lugares en que se encuentran expuestas al pblico las listas definitivas.
Los escritos presentados por los aspirantes para subsanar el defecto que haya motivado
su exclusin u omisin en la relacin provisional de admitidos y excluidos se entendern
contestados con la publicacin de la resolucin por la que se aprueban las listas definiti-
vas de admitidos y excluidos. Esta publicacin servir de notificacin a los interesados.

El hecho de figurar en la relacin definitiva de admitidos, no supone que se reconozca a


los aspirantes el cumplimiento de los requisitos exigidos en este proceso selectivo.

Quinta. Tribunal de Seleccin.

5.1. El Tribunal estar compuesto por cinco miembros nombrados por el Director Gerente del
Servicio Extremeo de Salud, as como sus suplentes y ser el que figura en el Anexo
III de esta resolucin.

5.2. Los miembros del Tribunal debern ostentar la condicin de personal funcionario de
carrera o estatutario fijo de las Administraciones Pblicas o de los Servicios de Salud, o
de personal laboral fijo de los centros vinculados al Sistema Nacional de Salud, en plaza
o categora para la que se exija poseer titulacin del nivel acadmico igual o superior a
la exigida para el ingreso.

5.3. Las organizaciones sindicales miembros de la Mesa Sectorial de Sanidad, podrn partici-
par en calidad de observadores en el desarrollo del proceso selectivo.

5.4. El Tribunal podr proponer al Director Gerente del Servicio Extremeo de Salud la incor-
poracin a sus trabajos de asesores especialistas, que limitarn su colaboracin al ejer-
cicio de sus especialidades tcnicas.
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5.5. El Tribunal no podr constituirse ni actuar sin la presencia del Presidente y del Secretario
o de quienes, en su caso, los sustituyan, y de la mitad al menos de sus miembros.

Los miembros del Tribunal debern abstenerse de intervenir cuando concurran las
circunstancias previstas en el artculo 23 de la Ley 40/2015, de 1 de octubre, de Rgi-
men Jurdico del Sector Pblico, o si hubieran realizado tareas de preparacin de aspi-
rantes en los cinco aos anteriores a la publicacin de esta convocatoria, siempre que
las mismas correspondan a la misma categora, y en su caso especialidad convocada,
debiendo comunicarlo al rgano convocante.

Asimismo, y en virtud de lo dispuesto en el artculo 24 del referido texto legal, las


personas aspirantes podrn promover recusacin en los casos previstos en el prrafo
anterior, en cualquier momento de la tramitacin del proceso selectivo.

A efectos de comunicaciones, reclamaciones y dems incidencias el Tribunal tendr su


sede en los Servicios Centrales del Servicio Extremeo de Salud, Avenida de las Amri-
cas 2, 06800 Mrida.

5.6. Corresponde al Tribunal la determinacin concreta del contenido de la prueba y su califi-


cacin, tanto en la fase de oposicin como de concurso, adoptando en su caso, las
medidas oportunas para garantizar el correcto desarrollo del proceso selectivo, as como
resolver todas las dudas que pudieran surgir en la aplicacin de estas bases y la resolu-
cin de aquellas cuestiones no previstas en las mismas.

Su procedimiento de actuacin se ajustar a lo dispuesto en la Ley 40/2015, de 1 de


octubre, de Rgimen Jurdico del Sector Pblico.

5.7. El Tribunal actuar con plena autonoma en el ejercicio de su discrecionalidad tcnica y


sus miembros son personalmente responsables de la transparencia y objetividad del
procedimiento, de la confidencialidad de las pruebas y del estricto cumplimiento de las
bases de la convocatoria. En el ejercicio de sus funciones observarn las prescripciones
que se contengan en los manuales de instrucciones que, en su caso, se dicten por la
Secretara General del Servicio Extremeo de Salud con el objeto de homogeneizar los
criterios de actuacin aplicables en los distintos procesos selectivos.

5.8. El Tribunal que acte en estas pruebas selectivas tendr la categora segunda de acuer-
do con lo previsto en el Decreto 287/2007, de 3 de agosto, sobre indemnizaciones por
razn de servicio (DOE nm. 92, de 9 de agosto).

5.9. La documentacin del proceso selectivo se depositar, con carcter general, en las
dependencias que el Servicio Extremeo de Salud ponga a disposicin del Tribunal para
la idnea conservacin y custodia de dicha documentacin durante todo el proceso
selectivo.

Sexta. Proceso selectivo.

6.1. El proceso de seleccin de los aspirantes ser el de concurso-oposicin, que tendr dos
fases: fase de oposicin y fase de concurso.
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6.2. Fase de Oposicin.

6.2.1. La fase de oposicin constar, para todos los sistemas de acceso, de un ejercicio
obligatorio y de carcter eliminatorio. El Tribunal adoptar las medidas oportunas
para garantizar que el ejercicio sea corregido sin que se conozca la identidad de
los aspirantes.

Sin perjuicio de la publicacin de los programas de materias, deber exigirse por


el Tribunal, en la totalidad del proceso selectivo, la normativa vigente el da de la
publicacin de la resolucin por la que se fija la fecha de celebracin del ejercicio.

a) Para los aspirantes del turno libre y discapacidad. El ejercicio consistir en


contestar en 144 minutos, a un cuestionario formado por 120 preguntas con
cuatro respuestas alternativas, de las que slo una de ellas ser la correcta,
sobre el programa de materias especficas y comunes que figuran en el Anexo
IV de esta resolucin. De dicho cuestionario, 12 preguntas versarn sobre el
programa de materias comunes.

El cuestionario que se proponga a los aspirantes contendr adems otras 9


preguntas adicionales tipo test, de las que 1 versar sobre el programa de
materias comunes. Estas preguntas sustituirn correlativamente a aquellas
preguntas que, en su caso, sean objeto de anulacin con posterioridad al inicio
del ejercicio.

b) Para los que accedan por el turno de promocin interna. El ejercicio consistir
en contestar en 129 minutos, a un cuestionario formado por 108 preguntas
con cuatro respuestas alternativas, de las que slo una de ellas ser la correc-
ta, sobre el programa de materias especficas que figuran en el Anexo IV de
esta resolucin. El cuestionario que se proponga a los aspirantes contendr,
adems, otras 8 preguntas adicionales tipo test. Estas preguntas sustituirn
correlativamente a aquellas preguntas que, en su caso, sean objeto de anula-
cin con posterioridad al inicio del ejercicio.

Estos aspirantes estarn exentos del programa de materias comunes, siendo


el resto de preguntas idnticas a las formuladas en el turno libre.

6.2.2. Para la valoracin de este ejercicio, en todos los turnos de acceso, las respuestas
correctas puntuarn positivamente, las no contestadas no tendrn valoracin
alguna y las contestadas errneamente penalizarn de forma tal que por cada
tres respuestas errneas se restar una vlida.

6.2.3. El ejercicio ser calificado de 0 a 100 puntos, siendo necesario para superarlo
alcanzar una puntuacin mnima de 50 puntos, una vez aplicadas las reglas
anteriores.

6.2.4. Los aspirantes podrn presentar las reclamaciones que estimen procedentes con
objeto de impugnar las preguntas formuladas por el Tribunal, dentro de los
cincos das hbiles siguientes a la celebracin del ejercicio.
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6.3. Fase de concurso. La fase de concurso consistir en la valoracin por el Tribunal, con
arreglo al baremo que se publica como Anexo V de estas bases, de los mritos que
acrediten los aspirantes, referidos al ltimo da de presentacin de instancias.

Los aspirantes que hubieran superado la fase de oposicin dispondrn de un plazo de


veinte das hbiles para presentar mritos en el Registro de los Servicios Centrales del
Servicio Extremeo de Salud (Avda. de las Amricas 2, 06800 de Mrida), en los Regis-
tros de las Gerencias de rea del Servicio Extremeo de Salud, en cualquiera de las
Oficinas de Registro integradas en el Sistema de Registro nico de la Administracin de
la Comunidad Autnoma de Extremadura y de sus organismos pblicos vinculados o
dependientes, as como por cualquiera de las formas previstas en artculo 16.4 de la Ley
39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Comn de las Administra-
ciones Pblicas. Los mritos que se presenten a travs de las oficinas de Correos, debe-
rn ir en sobre abierto para ser fechados y sellados por el empleado de Correos antes
de ser certificados.

Los mritos se acreditarn mediante documentos originales o fotocopias debidamente


compulsadas.

El Tribunal podr requerir a los interesados cualquier tipo de aclaracin sobre la docu-
mentacin presentada. Si no fuera atendido el requerimiento, no se valorar el mrito
correspondiente. Asimismo el Tribunal se reserva el derecho a comprobar con los rga-
nos que expidan las certificaciones la veracidad del contenido de las mismas cuando a
juicio de dicho Tribunal se considere necesario.

El Tribunal solo podr valorar o solicitar aclaracin sobre los mritos alegados en plazo
por los concursantes. Los mritos debern estar redactados en castellano. Respecto a
los mritos acreditados mediante documentos redactados en un idioma distinto al caste-
llano, los concursantes debern presentar junto con el original, traduccin literal del
contenido de dichos documentos realizadas por el traductor jurado, en caso contrario,
no se proceder a su valoracin. En todo caso, se tendr en cuenta lo previsto en el
artculo 15 de la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Comn
de las Administraciones Pblicas.

La valoracin de los mritos en la fase de concurso, en los diferentes turnos, no podr


en ningn caso superar el 30 por ciento de la puntuacin mxima alcanzable en la fase
de oposicin.

La puntuacin obtenida en la fase de concurso no podr ser aplicada para superar la


fase de oposicin.

6.4. La puntuacin mxima alcanzable ser de 100 puntos en la fase de oposicin y de 30


puntos en la fase de concurso.

Sptima. Desarrollo del proceso selectivo.

7.1. El lugar, fecha y hora de realizacin del ejercicio obligatorio y de carcter eliminatorio de
la fase de oposicin se anunciar oportunamente mediante resolucin del titular de la
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Secretara General del Servicio Extremeo de Salud, publicada en el Diario Oficial de


Extremadura. Los aspirantes, con carcter general, sern convocados para la realizacin
de este ejercicio en llamamiento nico, siendo excluidos del proceso selectivo quienes
no comparezcan, salvo los casos debidamente justificados que sern apreciados y
ponderados libremente por el Tribunal.

7.2. En cualquier momento el Tribunal podr requerir a los aspirantes para que acrediten su
identidad.

7.3. Si durante el transcurso del proceso selectivo, el Tribunal o el rgano convocante tuviera
conocimiento de que alguno de los aspirantes carece de los requisitos necesarios para
participar en la convocatoria, o bien que se han producido variaciones en las circunstan-
cias alegadas en la solicitud, se iniciar expediente de comprobacin acerca del cumpli-
miento de los requisitos, con trmite de audiencia al interesado. El Director Gerente, de
forma motivada, podr en su caso, declararlo excluido del proceso selectivo.

7.4. Cuando fuera necesario en funcin del nmero de aspirantes, y atendiendo a razones de
eficacia, funcionalidad y agilidad del proceso, el titular de la Secretara General del
Servicio Extremeo de Salud podr acordar que el ejercicio de la fase de oposicin
pueda realizarse en varias localidades, y en su caso en varios turnos. Para ello, los aspi-
rantes debern manifestar en su solicitud de participacin la preferencia de la provincia
de examen. A estos efectos, el rgano convocante podr nombrar comisiones colabora-
doras para realizar las tareas organizativas que le sean encomendadas, sin que su
actuacin afecte a las competencias del Tribunal de Seleccin.

En el caso de que el ejercicio de la fase de oposicin se celebrase en ms de una provin-


cia, en la resolucin del titular de la Secretara General del Servicio Extremeo de Salud
por la que se aprueba la relacin definitiva de admitidos y excluidos, se asignar la
provincia a cada uno de los aspirantes. De no sealar ninguna preferencia, la Secretara
General del Servicio Extremeo de Salud asignar al aspirante la provincia de examen.

Octava. Seleccin de aspirantes.

8.1. Finalizada la fase de oposicin, el Tribunal har pblica la relacin de aspirantes que
hayan superado la misma, clasificada por turnos y con expresin de la puntuacin obte-
nida, en los locales donde se haya celebrado la prueba y en los Servicios Centrales y
Gerencias de rea del Servicio Extremeo de Salud y, asimismo, se enviar para su
exposicin a todas las Oficinas de Respuesta Personalizada y Centros de Atencin Admi-
nistrativa de la Junta de Extremadura.

El Tribunal, al hacer pblica la relacin de aprobados del ejercicio de la fase de oposi-


cin, anunciar simultneamente la apertura del plazo de 20 das hbiles para la
presentacin de los documentos acreditativos de los mritos que se aleguen para la fase
de concurso.

8.2. Una vez resuelta la fase de concurso, el Tribunal har pblica, por el mismo procedi-
miento dispuesto para la fase de oposicin, la relacin de aspirantes con la puntuacin
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obtenida en el concurso de mritos, abrindose un plazo de diez das hbiles, contados


a partir del da siguiente al de su publicacin, en el que los aspirantes podrn presentar
las alegaciones que estimen pertinentes, las cuales no tendrn carcter de recurso.

Novena. Relacin provisional.

9.1. Finalizadas las pruebas selectivas, el Tribunal deber proceder a la suma de las califica-
ciones obtenidas por cada uno de los aspirantes en la fase de oposicin y en la fase de
concurso, haciendo pblica una relacin provisional de aprobados por orden de puntua-
cin total clasificada por turnos.

En caso de empate, ste se dirimir por la aplicacin sucesiva de los siguientes crite-
rios: 1. mayor puntuacin en la fase de oposicin; 2. mayor valoracin obtenida en la
fase de concurso; 3. segn el sorteo publicado por Resolucin de 17 de julio de 2017,
de la Direccin General de Funcin Pblica (DOE nm. 141, de 24 de julio), en la que se
establece que el orden de prelacin en los sorteos comenzar por la letra C. De persis-
tir el empate, se aplicar la letra del citado sorteo a las siguientes letras de los apellidos
y nombres.

9.2. En el plazo de diez das hbiles contados a partir del da siguiente al de su publicacin,
los aspirantes podrn presentar las alegaciones que estimen pertinentes, las cuales no
tendrn carcter de recurso.

Dcima. Relacin Definitiva.

10.1. Resueltas las alegaciones presentadas contra la relacin provisional el Tribunal de


Seleccin elevar la relacin definitiva de aprobados, clasificada por turnos y orde-
nada por la puntuacin obtenida, al Director Gerente del Servicio Extremeo de
Salud, quien dictar resolucin que se publicar en el Diario Oficial de Extremadura.
No obstante, en el supuesto de que algn aspirante, que haya concurrido por el
turno de discapacidad, dentro de la convocatoria general, una vez superado el
proceso selectivo, no obtuviera plaza en dicho turno y su puntuacin total fuera
superior a la obtenida por otros aspirantes del turno libre, ser incluido, por orden
de puntuacin, en dicha relacin definitiva de aprobados, segn lo previsto en el
artculo 2 del Decreto 47/2003, de 22 de abril, por el que se regula el acceso de las
personas con discapacidad al empleo pblico de la Administracin de la Comunidad
Autnoma de Extremadura.

10.2. La superacin del proceso selectivo no supondr el derecho a la adquisicin de la


condicin de personal estatutario fijo, que estar condicionado al nmero de plazas
convocadas y al cumplimiento de lo previsto en las bases siguientes.

Undcima. Presentacin de documentos.

11.1. Los aspirantes que hayan superado el proceso selectivo y que, en funcin de la puntua-
cin obtenida, se encuentren dentro del nmero total de las plazas ofertadas en su
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categora, debern presentar en la Secretara General del Servicio Extremeo de


Salud, en el plazo de veinte das hbiles, a contar desde el siguiente al de publicacin
de la relacin definitiva, los siguientes documentos acreditativos del cumplimiento de
los requisitos exigidos en esta convocatoria.

a) Fotocopia compulsada del DNI o pasaporte, salvo que en la solicitud de participacin


se haya otorgado al Servicio Extremeo de Salud la autorizacin para que comprue-
be de oficio los datos de identidad personal mediante el Sistema de Verificacin de
Datos de Identidad (SVDI) dependiente del Ministerio de Hacienda y Funcin Pbli-
ca, conforme al Decreto 184/2008, de 12 de septiembre, por el que se suprime la
obligacin para los interesados de presentar la fotocopia de los documentos identifi-
cativos oficiales en los procedimientos administrativos de la Administracin de la
Junta de Extremadura y de sus organismos pblicos vinculados o dependientes. Los
aspirantes que no posean la nacionalidad espaola y tengan derecho a participar en
este proceso selectivo segn lo establecido en la base 2.1.a), debern presentar
fotocopia compulsada del documento que acredite su nacionalidad y, en su caso, los
documentos que acrediten el vnculo de parentesco y el hecho de vivir a expensas o
estar a cargo del nacional de otro Estado miembro de la Unin Europea con el que
tenga dicho vnculo. Asimismo, debern presentar declaracin jurada o promesa de
ste, de que no est separado de derecho de su cnyuge y, en su caso del hecho de
que el aspirante vive a sus expensas o est a su cargo.

b) Fotocopia compulsada del ttulo acadmico o del certificado exigido para la partici-
pacin en este proceso selectivo. En el caso de titulaciones extranjeras, deber
aportar el documento que acredite que dicho ttulo tiene reconocimiento y validez
en todo el territorio espaol.

Aquellos aspirantes que aleguen titulaciones equivalentes a las exigidas, habrn de


citar la disposicin legal en que se reconozca la misma o, en su caso, aportar certifi-
cacin expedida en tal sentido por el rgano competente del Ministerio de Educa-
cin, Cultura y Deporte, o cualquier otro rgano de la Administracin competente
para ello.

c) Declaracin jurada de no haber sido separado del servicio mediante expediente


disciplinario de cualquier servicio de salud o Administracin Pblica, ni hallarse inha-
bilitado con carcter firme para el ejercicio de funciones pblicas, y de no estar
sometido a sancin disciplinaria o condena penal que impida en su Estado el acceso
a la funcin pblica para los aspirantes que no posean la nacionalidad espaola,
segn en el modelo que figura en el Anexo VI de esta resolucin.

d) Declaracin jurada o promesa de no poseer, en la fecha establecida, la condicin de


personal estatutario fijo de la misma categora a la que accede, segn en el modelo
que figura en el Anexo VI de esta resolucin.

e) Certificado mdico oficial acreditativo de no padecer enfermedad ni defecto fsico o


psquico que imposibilite el normal desempeo de sus funciones. Este certificado
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deber expedirse por el facultativo del Sistema Nacional de Salud que corresponda
al interesado y en modelo oficial.

f) Los aspirantes que hayan concurrido por el turno de discapacidad debern presentar,
adems de los documentos a que se refieren los apartados anteriores, certificacin
de los rganos competentes que acredite tal condicin y el grado de discapacidad.

g) Los aspirantes que concurran por el turno de promocin interna debern presentar
adems de los documentos enumerados en los apartados c), d) y e), los documen-
tos que acrediten los requisitos establecidos en la base 2.2 mediante certificado
original o fotocopia compulsada.

Ante la imposibilidad debidamente justificada de presentar alguno de los documen-


tos a los que se refiere este apartado, se podr acreditar, que se renen los requisi-
tos exigidos en esta convocatoria, mediante cualquier medio de prueba admitido en
Derecho.

11.2. En la resolucin por la que se publica la relacin definitiva de aprobados, podr esta-
blecerse un nmero adicional de aspirantes, que no podr ser superior al 20 % de las
plazas convocadas, que habrn de presentar la documentacin acreditativa del cumpli-
miento de los requisitos exigidos en esta convocatoria.

11.3. Quienes, estando obligados a hacerlo segn lo establecido en los apartados anteriores,
no presenten la documentacin acreditativa, perdern, salvo caso de fuerza mayor, el
derecho a ser nombrados personal estatutario fijo, sin perjuicio de la responsabilidad
en que pudieran haber incurrido por falsedad en su solicitud.

Duodcima. Eleccin y adjudicacin de plaza.

12.1. Finalizado el plazo de presentacin de documentos, se publicar en el Diario Oficial


de Extremadura resolucin de la Secretara General del Servicio Extremeo de
Salud, indicando el lugar, fecha y procedimiento del acto pblico de eleccin de
plazas, al que debern acudir todos los aspirantes que hayan superado el proceso
selectivo y acreditado que renen los requisitos en la forma prevista en la base
undcima de la Convocatoria, incluidos aquellos aspirantes que de acuerdo con la
base 11.2 estn obligados adicionalmente a presentar la documentacin acreditativa
de tales requisitos.

12.2. Las plazas se adjudicarn entre los aspirantes que hayan superado el proceso selectivo
por el orden de la puntuacin obtenida en el mismo y de acuerdo con su eleccin.

Todo ello, sin perjuicio de la preferencia para cubrir las plazas de los aspirantes que
hayan superado el proceso selectivo, tanto por el turno de promocin interna como
por el turno de discapacidad dentro de la convocatoria general, siempre que estos
ltimos lo hayan solicitado por motivos de dependencia personal o gran dificultad de
desplazamiento, que impida la incorporacin, que lo hayan acreditado debidamente
y que el rgano convocante as lo decida, conforme a lo previsto en el artculo 2 del
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Decreto 47/2003, de 22 de abril, por el que se regula el acceso de las personas con
discapacidad al empleo pblico de la Administracin de la Comunidad Autnoma de
Extremadura.

12.3. Perdern el derecho a ser nombrados personal estatutario fijo, aquellos aspirantes que,
pudiendo hacerlo por el orden de puntuacin obtenida, no soliciten plaza conforme al
procedimiento de eleccin de plazas establecido.

12.4. En el supuesto de que no se adjudicaran la totalidad de las plazas ofertadas, el Servicio


Extremeo de Salud ofertar dichas plazas por el orden puntuacin de la resolucin
definitiva a aquellos aspirantes que no hubieran estado obligados a concurrir al proce-
dimiento de eleccin, disponiendo a tales efectos del plazo previsto en la base 11.1
para la presentacin de la documentacin acreditativa de que renen los requisitos
establecidos en esta convocatoria.

Decimotercera. Nombramiento y toma de posesin.

13.1. Mediante resolucin de la Secretara General del Servicio Extremeo de Salud, publica-
da en el Diario Oficial de Extremadura, se acordar el nombramiento de personal esta-
tutario fijo de los aspirantes que hayan elegido plaza, con expresin del destino elegi-
do conforme a lo establecido en la base anterior.

13.2. Los nombrados dispondrn del plazo de un mes para efectuar la toma de posesin e
incorporacin a la plaza adjudicada. El cmputo de dicho plazo se iniciar el da
siguiente al de la publicacin a que se refiere el apartado anterior.

13.3. La falta de incorporacin en el plazo referido, cuando sea imputable al interesado y no


responda a causas justificadas, producir el decaimiento de su derecho a obtener la
condicin de personal estatutario fijo como consecuencia del proceso selectivo,
quedando sin efecto su nombramiento.

En este caso, podr ser llamado por orden de puntuacin, el aspirante que, habiendo
superado el proceso selectivo no hubiera obtenido plaza en el procedimiento de adjudi-
cacin de plaza decayendo en su derecho quienes no se incorporen a su destino en
dicho plazo, salvo causa justificada as apreciada por la Secretara General del Servicio
Extremeo de Salud.

No obstante, en casos de fuerza mayor, y a instancia del interesado, el rgano convo-


cante, a la vista de las circunstancias concurrentes, podr prorrogar el plazo de toma
de posesin.

13.4. El supuesto recogido en el apartado anterior no supondr, en ningn caso, el llama-


miento de los aspirantes que hayan sido nombrados de conformidad con lo dispuesto
anteriormente.

13.5. Finalizadas todas las reclamaciones y recursos que pudieran derivar del proceso selec-
tivo, el Secretario del Tribunal entregar a la Secretara General del Servicio Extreme-
o de Salud el expediente administrativo ordenado y foliado.
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Decimocuarta. Norma final.

Contra la presente resolucin, que agota la va administrativa, podr interponerse recurso


contencioso-administrativo ante el rgano jurisdiccional competente de conformidad con lo
establecido en la Ley 29/1998, de 13 de julio, reguladora de la Jurisdiccin Contencioso-
Administrativa, en el plazo de dos meses contados desde el da siguiente al de su publicacin
en el Diario Oficial de Extremadura. Con carcter potestativo podr interponerse recurso de
reposicin previo ante el Director Gerente del Servicio Extremeo de Salud en el plazo de un
mes desde el da siguiente al de su publicacin en el Diario Oficial de Extremadura, segn
disponen los artculos 123 y 124 de la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento
Administrativo Comn de las Administraciones Pblicas.

Asimismo, cuantos actos administrativos se deriven de la presente convocatoria, as como de


la actuacin de los tribunales, podrn ser impugnados por los interesados en los casos y en
la forma establecida en la Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo
Comn de las Administraciones Pblicas.

Mrida, 18 de septiembre de 2017.

El Director Gerente del SES,


CECILIANO FRANCO RUBIO
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ANEXO I
INSTRUCCIONES DE CUMPLIMENTACIN DE LA SOLICITUD DE PARTICIPACIN
En ningn caso, la cumplimentacin de la solicitud a travs de Internet supondr la sustitucin
del trmite de presentacin, en tiempo y forma, de la solicitud conforme indica el paso 8.

1. Acceda a la pgina de Internet:


https://convocatoriasses.gobex.es
Se recomienda, aunque no es imprescindible, registrarse como usuario, si no se ha hecho ya,
e iniciar sesin.
Si desea registrarse como usuario deber hacer clic en el enlace Iniciar Sesin que se
encuentra a la derecha del men principal. A continuacin, haga clic en la opcin Quieres
registrarte? que dar paso al alta de sus datos personales, as como usuario y contrasea.
Una vez completados todos los datos personales y elegido el usuario y contrasea no olvide
hacer clic en el botn Guardar situado al final de la pgina para que pueda quedar
registrado.

Una vez registrado podr iniciar sesin mediante su usuario y contrasea haciendo clic en el
enlace Iniciar Sesin.

2. Existen dos opciones para acceder al formulario de solicitud:


a). Si no se ha registrado como usuario o no ha iniciado sesin:
En el men principal seleccione la opcin Concurso-Oposicin. Se desplegar un submen.
En dicho submen seleccione la opcin Generar solicitud.
b). Si se ha registrado como usuario y ha iniciado sesin:
Haga clic en el botn Concurso-Oposicin que existe en la pgina Expediente Personal. A
continuacin haga clic en el botn Generar solicitud.

3. Cumplimente el formulario conforme a las normas particulares de la Convocatoria.


Si ha iniciado sesin sus datos personales se rellenarn automticamente, en caso contrario
deber cumplimentarlos en el momento.

4. Una vez que haya rellenado todos los campos haga clic en el botn Generar
documento PDF que aparece al final del formulario. Si existe algn error en los datos le
aparecer un mensaje indicndolo y deber corregir el error. Si no existe ningn error se
abrir un cuadro de dilogo para guardar el documento. Gurdelo donde desee.
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5. Dirjase al lugar donde haya guardado el documento, bralo e imprmalo. Si la


impresin se ha realizado correctamente debe aparecer en el impreso un nmero de control y
un cdigo de barras.
Tenga en cuenta que para poder abrir o imprimir el documento deber tener instalado en su
equipo algn programa lector de documentos PDF.
La solicitud se compone de tres hojas: la primera es para la Administracin, la segunda es
para el interesado y la tercera es para la entidad bancaria colaboradora. La tercera hoja no se
imprime si est exento del pago de las tasas de conformidad con las bases de la convocatoria.

6. Firme la solicitud.

7. Abone las tasas correspondientes, salvo exencin, en una de las entidades bancarias
colaboradoras utilizando para ello la solicitud impresa.

8. Presente la solicitud, junto con la documentacin complementaria, en su caso, en


cualquiera de las Oficinas de Registro integradas en el Sistema de Registro nico de la
Administracin de la Comunidad Autnoma de Extremadura y de sus organismos pblicos
vinculados o dependientes, o por cualquiera de las formas previstas en el artculo 16.4 de la
Ley 39/2015, de 1 de octubre, del Procedimiento Administrativo Comn de las
Administraciones Pblicas. Las solicitudes que se presenten a travs de las oficinas de
Correos, debern ir en sobre abierto para ser fechadas y selladas por el empleado de Correos
antes de ser certificadas.

9. Advertimos que los datos de carcter personal contenidos en el formulario de la


solicitud podrn ser incluidos en ficheros y resoluciones para su tratamiento por esta
administracin. Asimismo, se informa de la posibilidad de ejercer los derechos de acceso,
rectificacin, cancelacin y oposicin, todo ello de conformidad con lo dispuesto en el artculo
5 de la Ley Orgnica 15/1999, de 13 de diciembre, Proteccin de Datos de Carcter Personal
(BOE n 298, 14/12/99).

10. Informacin y dudas en los telfonos 924382928, 924382907, 924382533 y 924382500.


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ANEXO II

D./D____________________________________________________, con domicilio en


____________________________________________________________________
Y nacionalidad__________________, declaro bajo juramento o prometo, a efectos de ser
nombrado Personal Estatutario fijo, como
______________________________________________________________________

-Que soy cnyuge de un espaol o nacional de pas miembro de la Unin Europea, y


que no estoy separado de derecho.

-O que soy descendiente de un espaol o nacional de pases miembros de la Unin


Europea, o descendiente del cnyuge, menor de veintin aos, o mayor de dicha edad que
vivo a sus expensas.

En____________________, a ____de _______________, de _______

(firma)
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ANEXO III

TRIBUNAL

TITULARES SUPLENTES
PRESIDENTE/A: PRESIDENTE/A:
Jos Antonio Bote Paz Antonia Escobar Fernndez

VOCALES: VOCALES:
Antonia Escobar Fernndez Jos Luis Fernndez Mayoral
Mara Jos Snchez-Alvandor Fuentes Susana Seco Gonzlez
Nieves Pelaez Sols Ftima Tejero Caballero

SECRETARIO/A: SECRETARIO/A:
Francisco Manuel Mangut Garca Vctor Macas Daz
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ANEXO IV
COCINERO/A
PROGRAMA DE MATERIAS ESPECFICAS

Tema 1. Equipamientos bsicos de una cocina hospitalaria. Generadores de calor,


generadores de fro, maquinaria auxiliar, utensilios, caractersticas y utilizacin de los mismos.

Tema 2. Peligros asociados a la manipulacin de los alimentos. Requisitos de los


manipuladores de alimentos. La contaminacin de los alimentos: fuentes, transmisin y
elementos favorecedores, medidas preventivas.

Tema 3. Real Decreto 3484/2000, de 29 de diciembre: normas de higiene para la elaboracin,


distribucin y comercio de comidas preparadas. Definiciones, condiciones de los
establecimientos. Requisitos de las comidas preparadas.

Tema 4. La conservacin de los alimentos: mtodos ms utilizados. Conservacin en fro, por


calor, salazn, ahumado, desecacin. Nuevos mtodos para la conservacin de alimentos.

Tema 5. Recepcin de mercancas: control de las materias primas y platos preparados,


vehculos de transporte, etiquetas, temperaturas, fechas de consumo preferente y de
caducidad, control organolptico.

Tema 6. Almacenamiento: Cmaras, almacenes, circuito limpio-sucio, productos perecederos,


semiperecederos y no perecederos, normas de higiene y limpieza, temperatura requerida,
rotacin de mercancas.

Tema 7. Acondicionamiento de materias primas: la descongelacin, rehidratacin. Limpieza y


preelaboracin de las materias primas. Cortes de las distintas materias.

Tema 8. Mtodos de produccin: mtodos ms utilizados para la elaboracin de las comidas


hospitalarias, definiciones, caractersticas. Mtodos ms adecuados para las distintas dietas.

Tema 9. Maquinaria de alto rendimiento para la elaboracin y tratamiento de comidas para


colectividades: hornos de conveccin, sartenes basculantes, hornos de vapor, marmitas,
freidoras, batidores de fro, descripcin y uso. Pequea maquinaria. Herramientas de cocina.

Tema 10. El sistema de emplatado: dotacin de materiales, medidas higinicas, temperaturas


de las comidas preparadas. Sistemas de distribucin: lnea caliente, lnea mixta y lnea fra.

Tema 11. Planes de limpieza, desratizacin, desinsectacin. Identificacin y evaluacin de


reas de limpieza. Conocimientos bsicos de productos utilizados. Sistemas de limpieza
comnmente utilizados. Registro del sistema.

Tema 12. Autocontrol sanitario en las cocinas hospitalarias: anlisis de peligros y puntos de
control crticos.
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Tema 13. Alimentacin, nutricin y diettica: diferenciacin, conceptos bsicos. Nutrientes


energticos y no energticos.

Tema 14. La alimentacin en funcin de la edad: Particularidades. Alimentacin infantil.


Alimentacin del anciano.

Tema 15. Dietas basales y teraputicas ms utilizadas en los centros hospitalarios. Alimentos
prohibidos, alimentos limitados, alimentos recomendados de las distintas dietas.

Tema 16. Sustancias fundamentales que componen los alimentos: Nutrientes. Digestin,
absorcin y metabolismo. Funcin de los nutrientes en el organismo.

Tema 17. Clasificacin de los alimentos. Necesidades nutricionales.

Tema 18. Hidratos de carbono. Clasificacin. Alimentos fuente de los hidratos de carbono en
la dieta.

Tema 19. Grasas. Clasificacin. Las grasas de la dieta.

Tema 20. Protenas. Clasificacin. Alimentos fuente de protenas en la dieta.

Tema 21. Pastas. Propiedades y formas principales de cocinarlas. Legumbres. Propiedades y


formas de cocinarlas. Arroces.

Tema 22. Huevos. Tipos. Identificacin de su grado de frescura. Normas bsicas y su


preparacin. Gneros que los complementan. Propiedades alimentarias y digestivas en sus
diversas formas de preparacin.

Tema 23. Pescados. Tipos. Identificacin de su grado de frescura. pocas idneas de las
especies ms importantes. Su poder alimenticio. Formas ms importantes de preparacin.
Conservacin.

Tema 24. Carnes. Divisin segn sus propiedades alimenticias. Calidad segn su aplicacin y
aprovechamiento. Formas bsicas de elaboracin. Conservacin y reposo necesario.

Tema 25. Salsas. Tipos. Elaboracin y cuidados. Sopas, consoms y cremas. Potajes
propiamente dicho.

Tema 26. Ensaladas y verduras. Su importancia en la dieta. Verduras de temporada.


Preparacin y elaboracin. Formas de conservacin.

Tema 27. Desayunos: Clases. Meriendas: Clases. Postres: Frutas de temporada y productos
lcteos. Repostera: Cremas, flanes, natillas,...: Elaboracin.

Tema 28. Rendimiento de los productos alimenticios: Carnes, pescados, verduras y hortalizas.
pocas optimas de los productos alimenticios.
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Tema 29. Aditivos alimentarios. Definiciones y conceptos. Clasificacin. Su papel en la


alimentacin actual. Utilizacin correcta.

Tema 30. Congelados. Principales utilidades en la alimentacin actual. Propiedades. Su


correcta elaboracin y conservacin. Principales alimentos congelados.

Tema 31. Toxiinfecciones alimentarias.

Tema 32. Informatizacin del sistema de alimentacin: protocolo de dietas, planilla, procesado
de la informacin, listado, tarjetas de emplatado.

Tema 33. Distribucin del trabajo en la cocina. Misin de cada grupo. Orden de trabajo diario y
administracin de la cocina. Categoras profesionales dentro de la cocina. Misiones.
Obligaciones y atribuciones de cada una.

Tema 34. Terminologa gastronmica ms comn y vocabulario de cocina.

Tema 35. Conceptos bsicos en la prevencin de riesgos laborales. Riesgos especficos de la


actividad en cocinas y con los productos de limpieza. Medidas preventivas y de seguridad,
actuacin ante una emergencia. Prevencin de accidentes y primeros auxilios.

Tema 36. Ley de Igualdad entre Mujeres y Hombres y contra la Violencia de Gnero en
Extremadura: Disposiciones Generales. Integracin de la perspectiva de gnero en las
Polticas Pblicas. Ley de Rgimen Jurdico del Sector Pblico: El funcionamiento electrnico
del sector pblico.

PROGRAMA DE MATERIAS COMUNES

Tema 1. La Constitucin Espaola de 1978: Caractersticas y estructura. Ttulo Preliminar. Los


derechos y deberes fundamentales.

Tema 2. El Estatuto de Autonoma de la Comunidad Autnoma de Extremadura:


Antecedentes, estructura y contenido. Ttulo Preliminar. Las competencias de la Comunidad
Autnoma de Extremadura. Las Instituciones de Extremadura.

Tema 3. El Estatuto Marco del personal estatutario de los servicios de Salud: Normas
generales. Clasificacin del personal estatutario. Derechos y deberes. Adquisicin y prdida
de la condicin de personal estatutario fijo.

Tema 4. Ley de Salud de Extremadura: Objeto, mbito y principios rectores. El Sistema


Sanitario Pblico de Extremadura. Estatutos del Organismo Autnomo Servicio Extremeo de
Salud.
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ANEXO V

COCINERO/A
BAREMO DE MRITOS
La puntuacin mxima total ser de 30 puntos.
I. FORMACIN: La puntuacin mxima en este apartado es de 7 puntos.
1. Formacin profesional: Puntuacin mxima 2 puntos
Por estar en posesin de una titulacin de formacin profesional de la familia profesional de
Hostelera y Turismo relacionada con la categora a la que se opta: 2 puntos.
En esta apartado se valorar las distintas titulaciones de los grados formativos profesional
bsico, de grado medio, o de grado superior.
2. Otra formacin: Puntuacin mxima 5 puntos:
Se valorarn los diplomas o certificados obtenidos en cursos directamente relacionados con el
contenido de la plaza a proveer que se indican a continuacin:
1. Los organizados o impartidos por las Administraciones Pblicas, los Colegios
Profesionales o las Universidades.
2. Los acogidos a los distintos Acuerdos de Formacin Continua en las Administraciones
Pblicas y de Formacin Ocupacional.
3. Los organizados o impartidos por las Organizaciones Sindicales o sus fundaciones al
amparo de Convenios suscritos con la Administracin General del Estado, las
administraciones de las Comunidades Autnomas, el extinto INSALUD o los Servicios de
Salud de las Comunidades Autnomas, o bien que hayan sido reconocidos o
subvencionados por los mismos, siempre que dichas circunstancias consten en el propio
ttulo o diploma, o bien se certifiquen debidamente.

Para la valoracin del apartado relativo a otra formacin se tendrn en cuenta las siguientes
reglas:
a) Con carcter general, la puntuacin de los cursos de formacin se regir por el sistema de
crditos, de tal manera que los cursos de formacin aportados por los interesados en los que
slo vengan las horas de formacin stas se traducirn a crditos. A estos efectos, un crdito
equivale a 10 horas y a 0,10 puntos.
b) Los cursos de formacin inferiores a diez horas de duracin no sern objeto de valoracin.
c) En caso de que los cursos de formacin aportados vengan tanto en horas de formacin
como en crditos se tendrn en cuenta stos ltimos para su valoracin, salvo los casos en
los que la formacin venga expresados en crditos ECTS (sistema europeo de transferencia
de crditos), en cuyo caso se atender para su valoracin a las horas de duracin del mismo.
Si stos ltimos no viniesen expresados en horas, se baremarn a razn de que cada crdito
equivale a 25 horas y a 0,25 puntos.
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d) En el caso de que el correspondiente diploma o certificado slo exprese los das en que
efectivamente fueron realizados, se computar por cada da completo un total de 5 horas de
formacin a los efectos de su valoracin.
e) Los certificados o diplomas que no especifiquen ni horas ni crditos, y solo contengan una
referencia genrica de fecha a fecha, no sern objeto de valoracin.
f) La formacin se acreditar mediante diplomas o certificados originales o fotocopia
debidamente compulsada de los mismos. O bien, mediante cdigo seguro de verificacin de
acuerdo con lo previsto en la Ley 59/2003, de 19 de diciembre, de firma electrnica, que
permita la verificacin de la integridad de la copia del documento presentado.

II. EXPERIENCIA PROFESIONAL: La puntuacin mxima en este apartado es de 21 puntos.


1. Por cada mes completo de servicios prestados en Instituciones Sanitarias Pblicas del
Sistema Nacional de Salud o de los pases miembros de la Unin Europea en plaza de la
misma categora a la que se opta o plaza equivalente: 0,10 puntos.
2. Por cada mes completo de servicios prestados en otras Administraciones Pblicas en
puestos de anlogo contenido funcional a la categora a la que se opta: 0,10 puntos.
3. Por cada mes completo de servicios prestados en Instituciones Sanitarias Pblicas del
Sistema Nacional de Salud o de los pases miembros de la Unin Europea en plaza de otra
categora de gestin y servicios distinta a la que se opta: 0,05 puntos.
4. Por cada mes completo de servicios realizados o de coordinacin y direccin en programas
de cooperacin internacional o ayuda humanitaria en el mbito de la Salud en virtud de
convenios o acuerdos, organizados o autorizados por la Administracin Pblica: 0,05 puntos.

Para la valoracin de este apartado de experiencia profesional se tendrn en cuenta las


siguientes reglas:
a) Los servicios prestados se valorarn con independencia del vnculo estatutario, laboral o
funcionarial que los ampara y del carcter fijo o temporal del mismo.
b) Un mismo periodo de tiempo no podr ser objeto de valoracin por ms de uno de los
subapartados que integran este apartado. En el caso de coincidencia de periodos, se aplicar
el ms favorable para el aspirante.
c) Los servicios prestados a tiempo parcial se computarn en funcin del porcentaje o fraccin
de jornada realizada.
d) Las situaciones de excedencia por cuidado de hijos, excedencia por cuidado de otros
familiares, excedencia por razn de violencia de gnero durante el tiempo que se mantenga
reserva de puesto, y las reducciones de jornadas por razones de maternidad o de conciliacin
personal, familiar y laboral se computarn como si se hubieran prestado al 100%.
e) Los servicios prestados en centros sanitarios integrados en el Sistema Nacional de Salud
tendrn la misma consideracin que los prestados en dicho sistema, siendo indiferente la
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fecha de integracin del centro, es decir, sern valorables los servicios prestados en dichos
centros antes de la integracin.
f) Los servicios prestados en Promocin Interna Temporal se valorarn como servicios
efectivamente prestados en la categora donde se hayan desarrollado.
g) A los efectos de determinar las equivalencias de las categoras se estar a lo dispuesto en
el Anexo del Real Decreto 184/2015, de 13 de marzo, por el que se regula el catlogo
homogneo de equivalencias de las categoras profesionales del personal estatutario de los
servicios de salud y el procedimiento de actualizacin.
h) A los efectos de determinar el anlogo contenido funcional se tendr en cuenta las
funciones a desarrollar propias de la categora convocada, apreciadas por el Tribunal de
Seleccin.

Para la acreditacin de servicios prestados se tendrn en cuenta las siguientes reglas:


a) Los servicios prestados en Centros o Instituciones Sanitarias del Servicio Extremeo de
Salud, se acreditarn mediante certificado expedido de oficio por el Servicio Extremeo de
Salud, quien lo aportar al Tribunal de Seleccin para su valoracin en la fase de concurso.
Dicho certificado ser objeto de comunicacin a cada participante en la parte privada de la
direccin de Internet https://convocatoriasses.gobex.es, dnde cada uno de ellos podr
acceder a su contenido mediante sus claves personales de acceso o certificado digital.
A tal fin el Servicio Extremeo de Salud har pblico en el Diario Oficial de Extremadura de un
anuncio que sustituir a la notificacin, surtiendo sus mismos efectos, en el que se indicar a
los participantes en este proceso selectivo tanto la puesta a disposicin de dicho certificado
como el plazo de 5 das hbiles a contar desde el da siguiente al de dicha publicacin, para
que, en caso de disconformidad con el contenido del mismo puedan manifestarlo por escrito
ante la Secretara General del Servicio Extremeo de Salud, acreditando documentalmente
los datos que se consideren errneos.
b) Los servicios prestados en Centros o Instituciones Sanitarias de otros Servicios de Salud y
en otras Administraciones Pblicas, incluida la Administracin de la Comunidad Autnoma de
Extremadura, se acreditarn, por el propio aspirante, mediante certificacin expedida por el
rgano competente de la Administracin donde se hayan prestado los mismos.
c) La participacin en misiones de cooperacin al desarrollo o ayuda humanitaria en el mbito
de la Salud, se acreditar mediante certificado original o fotocopia compulsada expedida por
el organismo competente.
d) Los certificados de servicios prestados anteriormente sealados debern contener la
categora y/o especialidad, el porcentaje de jornada y en su caso motivo de la reduccin de la
jornada de los periodos de tiempo trabajados hasta la fecha de finalizacin del plazo de
presentacin de solicitudes.

III. OTRAS ACTIVIDADES: La puntuacin mxima en este apartado es de 2 puntos.


Docencia. La puntuacin mxima en este apartado es de 2 puntos.
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Por cada hora como docente en actividades de formacin relacionadas con la categora a la
que se opta organizadas o impartidas por las Escuelas de Ciencias de la Salud homologadas
por el Ministerio de Sanidad, Escuelas de Administracin Pblica de las Comunidades
Autnomas, Universidades Pblicas o Centros Sanitarios del Sistema Nacional de Salud u
organizaciones sindicales dentro de los Planes de Formacin con las Administraciones
Pblicas, y siempre que se acrediten las horas de docencia: 0,05 puntos por cada hora
impartida .
Solo se valorar por una sola vez, una nica edicin de actividades docentes relativa a una
misma materia o programa.

Para la acreditacin y posterior valoracin del apartado Otras Actividades se tendrn en


cuenta las siguientes normas:
La docencia en acciones formativas deber acreditarse mediante original o fotocopia
compulsada de la certificacin que exprese que ha participado como docente en una
determinada actividad y se acrediten las horas impartidas.
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ANEXO VI

D./D______________________________________________________,con domicilio
en_____________________________________________________________

con Documento Nacional de Identidad n. ___________________ y

nacionalidad__________________________

DECLARO bajo juramento o prometo, a efectos de ser nombrado Personal Estatutario

fijo como ______________________________________________________.

- Que no he sido separado del servicio de cualquier Servicio de Salud o Administracin


Pblica mediante expediente disciplinario ni me hallo inhabilitado para el ejercicio de
funciones pblicas o de mi profesin en Espaa.
- O en su caso, que no estoy sometido a sancin disciplinaria o condena penal que
impida en mi Estado el acceso a la funcin pblica.
- Que no ostentaba en la fecha en que finaliz el plazo de presentacin de solicitudes la
condicin de personal estatutario fijo en la misma categora que la convocada.

En _____________________, a_____ de _____________________ de _____

(firma)

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