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responsable de agroqumicos
en cultivos frutihortcolas
Roberto Matas Pacheco
Evelyn Itat Barbona
Coleccin
RECURSOS
Manual de uso seguro y
responsable de agroqumicos
en cultivos frutihortcolas
2
Evelyn Itat Barbona
2017
COLOR
COLOR
FONDO COLOR
1
INTA Bella Vista
2
IFD Bella Vista
Pacheco, Roberto Matas
Manual de uso seguro y responsable de agroqumicos en cultivos
frutihortcolas / Roberto Matas Pacheco; Evelyn Itati Barbona.
- 1a ed. Bella Vista, Corrientes.
Ediciones INTA, 2017.
Libro digital, PDF
Edicin / Compaginacin
Rene Evaristo Oviedo
Andrs Zrate
Introduccin 7
Historia 7
Control Qumico 8
Eleccin del agroqumico 9
Caractersticas de los agroqumicos 9
Uso de agroqumicos en Argentina 16
Problemas derivados del uso inapropiado de agroqumicos 20
Uso seguro de agroqumicos 21
Etiquetado de envases 22
Riesgo en el uso seguro de agroqumicos 24
Exposicin 25
Intoxicaciones 26
EPP 32
Transporte de agroqumicos 39
Almacenamiento de agroqumicos 40
A los Proyectos:
Proyecto con Enfoque Territorial Aportes para el desarrollo
sustentable de los departamentos de Bella Vista, Saladas, San Roque,
Concepcin y Mburucuy, en la provincia de Corrientes.
Proyecto con Enfoque Territorial Fortalecimiento del proceso
de desarrollo con enfoque territorial en el sudoeste Lavalle, Goya y
Esquina de la provincia de Corrientes.
Proyecto Especfico Aumento de la competitividad con
sustentabilidad y equidad social de sistemas productivos de hortalizas
frescas diferenciadas.
Al equipo revisor:
Daniel Kirschbaum
Rodrigo Vern
Florinda Arias Mio
Historia
El uso de agroqumicos tiene su origen en el siglo XIX. Los primeros
productos qumicos que se utilizaron fueron compuestos a base de azufre,
cal, arsnico y fsforo. En el siglo XX, el uso de agroqumicos aument
significativamente a partir de la Segunda Guerra Mundial y se relacion
con cambios en los modelos de produccin y cultivo que permiti duplicar
la produccin de alimentos. Los primeros plaguicidas utilizados, los
organoclorados (DDT), datan de la dcada del '40 y los organofosforados
(parathion, malathion) y carbamatos (aldicarb, carbofuram), de la dcada
del '50. En los ltimos aos han cobrado mayor importancia an, con la
aparicin en el mercado de semillas transgnicas en cultivos como la soja,
maz y algodn entre otros (Pina, 2012).
Hoy en da son muy variadas las estructuras qumicas a las que pertenecen
los diferentes agroqumicos, y su utilizacin es muy alta debido a la gran
cantidad de plagas que afectan la agricultura, por lo que los productores
recurren a estos sin poner atencin al dao que pueden ocasionar a s
mismos o al ambiente, por su mal uso o irresponsabilidad, y en algunos
casos negligencia.
El uso inadecuado de productos fitosanitarios (y el de sus envases vacos)
puede generar impactos negativos en el ambiente o en la salud. Las
consecuencias de la exposicin a plaguicidas para la salud humana
dependen de numerosos factores, incluido el tipo de plaguicida y su
toxicidad, la cantidad o dosis de exposicin, la duracin, el momento y las
circunstancias de exposicin, entre otros. (Magnaso y Di Paola, 2015)
El objetivo de este manual es proporcionar informacin a las personas
vinculadas al uso y manejo de sustancias fitosanitarias, como herramienta
de prevencin y control/primeros auxilios. Adems busca orientar y capacitar
a los distintos actores del mbito productivo, educativo, tecnolgico, poltico,
sanitario y de atencin de emergencias sobre el uso correcto de los
agroqumicos para prevenir daos a la salud y el ambiente.
Desventajas
Desequilibrio biolgico.
-Resurgencia.
-Desarrollo de nuevas plagas.
Desarrollo de resistencia.
Contaminacin.
Riesgo de intoxicaciones.
Presencia de residuos txicos.
Clase Frase de
Efectos visibles Clasificacin Frase etiqueta
toxicolgica advertencia
Corrosivo (destruccin Provoca
I Peligro de tejido en la dermis y/o Corrosivo quemaduras en
formacin de cicatrices). la piel.
Irritacin severa (eritema
Causa irritacin
II Precaucin severo o edema) a las Severo irritante
en la piel.
72 horas.
Irritacin moderada Evitar el
Moderado
III Cuidado (eritema moderado) a contacto con la
irritante
las 72 horas. piel y la ropa.
No se requiere.
Irritacin leve o ligera
(sin irritacin o ligera OPTATIVO:
IV Cuidado Leve irritante
advertencia de
eritema) a las 72 horas.
la Categora III.
Clase
Clasificacin Frase etiqueta
toxicolgica
El contacto prolongado o frecuente con la piel puede
I Sensibilizante
causar reacciones alrgicas en algunas personas.
II No sensibilizante -
Clase
Producto Activo Producto Comercial Tipo Observacin
Toxicolgica
Persistencia
Caracterstica que mide la estabilidad qumica de una sustancia en el medio
ambiente abitico y bitico.
Segn su persistencia los plaguicidas pueden ser:
Poco estables o poco persistentes.
Rango de accin
Caracterstica que mide el rango de actividad txica de un compuesto.
El rango de accin de un plaguicida puede ser:
Reducido: plaguicidas especficos.
Neurotxicos.
Protoplasmticos
Fsicos
Fumigantes.
Selectividad
Se dice que un producto es selectivo cuando slo afecta a una determinada
especie de plaga sin afectar a las dems especies del agroecosistema. En la
prctica no existen compuestos totalmente selectivos, pero se trata de
buscar el producto y forma de aplicacin ms selectiva. La selectividad del
producto depende de:
Selectividad fisiolgica o por el rango de accin
Monotxicos: no existen en la prctic
Periodo de reingreso
Cantidad de das que deben transcurrir entre la ltima aplicacin del
producto fitosanitario y el momento que se puede reingresar al cultivo. Es
importante para evitar el contacto con productos (ver Vas de Ingreso) que
podran llegar a producir dao a la salud (CASAFE, 2015).
100% 1%
90% 23%
80% 41%
70% 63% 66%
Participacin
60% Clase IV
9%
50% 56% Clase III
40% Clase II
30% 41% 14% 11% Clase I
20% 16% 18%
10% 20%
9% 7% 5%
0%
1985 1995 2005 2013
Ao
Fuente: Informe Ambiental Anual, 2015.
INSECTICIDAS
6%
HERBICIDA
OTROS GLIFOSATO
HERBICIDAS 65%
22%
Caa de Azcar
1%
Ctricos
Girasol 0%
Hortalizas
1% 2% Frutales Carozo
Granos Almac. Frutales Pepita 0%
Fuente: CASAFE, 2015. 0% 0%
Otros cultivos como el maz utilizaron el 10% del total del mercado, trigo y
cebada el 3%, hortalizas 1% y los ctricos no llegaron al 1% el mencionado
ao.
Haciendo referencia al tipo de fitosanitario (Figura 6), el cultivo de soja
utiliza preferentemente herbicidas (53%), lo mismo que el barbecho
qumico (99%) y el maz (68%). Si bien la superficie de hortalizas y ctricos es
mucho menor con respecto a los cultivos extensivos, la proporcin de
agroqumicos que se utilizan no es la misma y tampoco el tipo de
fitosanitario. Cabe destacar que los citrus figuran como los de mayor
consumo de acaricidas, junto a los frutales de carozo y pepita. Las hortalizas
en general, utilizan una mayor proporcin de productos insecticidas (cerca
del 52%), y un menor porcentaje de herbicidas (Figura 7).
60
50 Otros
40 Insecticidas
30 Herbicidas
20
Fungicidas
10
0 Curasemillas
Citricos
Vid
B_Quimico
C_Azucar
Soja
Maiz
Algodn
Granos_Alm
Mani
Girasol
Otros
Hortalizas
Frutales_Pepita
Papa
Arroz
Pasturas
Poroto
Frutales_Carozo
Trigo
Tabaco
Acaricidas
Hortalizas
Insecticidas
51,9%
Herbicidas
19,2%
Otros
Fungicidas
9,5%
14,6%
Curasemillas Acaricidas
0,1% 4,6%
Fuente: KLEFFMANNGROUP Argentina 2012.
Fungicidas
45,8%
Curasemillas
0,0%
Precauciones Generalidades
de uso de uso
Pictogramas de
Composicin toxicolgica
seguridad
IV Normalmente no presentan
CUIDADO
peligro
a b
Figura 11. Riesgo qumico segn grado de exposicin al producto. a) Sin proteccin
personal. b) Con elementos de proteccin personal. Fotos: EEA INTA Bella Vista.
aplicacin
derrames
Exposicin
Las vas de ingreso (exposicin) al organismo segn Ogg et al. (2012) se
pueden clasificar en:
Oral: va de ingreso por la boca. Puede resultar en enfermedad seria, daos
severos, e incluso la muerte. Los pesticidas pueden ser ingeridos por
accidente, por descuido o intencionalmente. El accidente ms comn es la
colocacin del pesticida en botellas o contenedores inadecuados.
Inhalacin: ingreso por va respiratoria (pulmones). Peligroso ya que los
pulmones pueden absorber rpidamente los pesticidas a la corriente
sangunea. Algunos pesticidas pueden causar serios daos a los tejidos de la
nariz, garganta y pulmones si se inhalan en suficiente cantidad. Los polvos
mojables concentrados pueden representar un riesgo al momento de
realizar la mezcla.
Dermal: resulta en absorcin inmediata despus del contacto de la piel y
ojos con el pesticida. La absorcin continuar mientras el pesticida este en
contacto con la piel y ojos. Es muy fcil transferir los residuos pesticidas de
una parte del cuerpo a otra, aumentando el potencial de envenenamiento.
Manual de uso seguro y responsable de agroqumicos en cultivos frutihortcolas - 25 -
Ahora bien, la tasa de absorcin dermal es diferente para cada parte del
cuerpo. La tasa de absorcin relativa de una parte del cuerpo (Figura 12) se
puede determinar por comparacin con la tasa de absorcin de antebrazo,
que fue tomada como valor base igual a 1 (Ogg et al., 2012).
Antebrazo 1.0
Abdomen 2.1
Palma 1.3
Figura 12. Tasa de absorcin dermal por plaguicidas en diferentes partes del cuerpo.
(Adaptado de Ogg et al., 2012).
Intoxicaciones
Intoxicacin aguda: cuadro clnico que se presenta en las primeras 24 horas
luego de la exposicin a plaguicidas cuyos signos y sntomas dependen del
grupo qumico al que pertenecen (lvarez, 2010).
A su vez, cada tipo de intoxicacin se la puede clasificar segn el tipo de
exposicin y su origen. Las intoxicaciones agudas se clasifican en:
Ocupacional: exposicin a agroqumicos en actividades como el preparado
de caldo, mezcla, traslado, aplicacin.
Accidental: exposicin de manera no intencional, a travs de alimentos
contaminados.
Manual de uso seguro y responsable de agroqumicos en cultivos frutihortcolas - 26 -
Intencional: exposicin al agroqumico con intencin de causar dao, como
suicidios u homicidios.
Intoxicacin crnica: cuadro clnico que se presenta luego de exposicin
repetida a dosis bajas de plaguicidas por periodos de tiempo prolongados.
Se requiere documentar por medio de estudios epidemiolgicos la relacin
causal entre la exposicin a plaguicidas y los efectos a largo plazo sobre la
salud (cancergenos, entre otros) (lvarez, 2010).
Las intoxicaciones crnicas se clasifican en:
Ocupacional: por la exposicin repetida a dosis bajas de agroqumicos por
largo tiempo en las actividades laborales.
Medioambiental: cuando la poblacin en general es afectada por
diferentes vas de exposicin (agua, aire, alimentos contaminados). La
exposicin es secundaria a las actividades laborales; accidentales (derrames
en fuentes de agua) y de tipo intencional (residuos de agroqumicos
echados en fuentes de agua) (lvarez, 2010).
a b
Figura 13. Lava ojos: a) Fijo y b) Porttil). Fotos: EEA INTA Bella Vista.
2 1
Figura 14. Posicin de recuperacin para el intoxicado. Foto: EEA INTA Bella Vista.
Si ha ingerido custicos
Si esta convulsionando
Abdomen Abdomen
Antebrazo 2.1 Antebrazo
2.1 1.0
1.0
Figura 15. reas de mayor deposicin de producto durante una pulverizacin y su relacin
a la tasa de absorcin de cada parte del cuerpo. (Adaptado de Bulacio et al., 2008).
Figura 17. Guantes cubriendo el antebrazo. Foto: EEA INTA Bella Vista.
Al finalizar el trabajo, se deben lavar por dentro y por fuera, y hay que
verificar que no tengan perforaciones. En tal caso se debern reemplazar
los guantes por un par nuevo (Arias Mio, 2011; Rivero, 2012).
Botas:
Su funcin es proteger los pies al estar expuestos a derrames, salpicaduras,
aspersiones o al caminar despus de una aplicacin cuando la sustancia
an no est seca (Figura 18).
Figura 19. Botamanga cubriendo las botas. Foto: EEA INTA Bella Vista.
Mscaras con filtro (Figura 21): Se las utiliza en las aplicaciones de aerosoles
y polvos. Los filtros de los respiradores sern cambiados cuando haya
dificultad para la respiracin normal, cuando se sienta olor, cuando el filtro
sufra algn dao fsico o ruptura, o al cumplir el perodo de uso estipulado
por quien los fabrica.
Figura 21. Mscara con filtro. Foto: EEA INTA Bella Vista.
Como el resto del equipo, debe lavarse despus de cada uso (Arias Mio,
2011; Rivero, 2012).
Figura 25. Traje de tres piezas hidrorepelente. Foto: EEA INTA Bella Vista.
Proteccin de la cabeza
Gorro tipo legionario o capucha:
Tambin confeccionado de tejido de algodn hidrorepelente. Protege el
cuero cabelludo y el cuello (Figura 27) de las salpicaduras y del sol (Arias
Mio, 2011; Rivero, 2012).
Figura 27. Gorro tipo legionario. Foto: EEA INTA Bella Vista.
Transporte de agroqumicos
Una vez comprado, los productos fitosanitarios nunca deben transportarse
con personas, animales, ropa o alimento para el consumo humano o
animal. Tampoco deben llevarse productos en la cabina de los vehculos
(por gases). Queda prohibido el transporte de mercadera peligrosa en
vehculos destinados al transporte de pasajeros conforme al Anexo S de la
Ley 24.449/95, Artculo 14. El envase debe estar bien sujeto para evitar
derrames y verificar la ausencia de elementos punzantes que puedan
daarlo. Solamente se deben transportar envases cerrados y con su
etiqueta correspondiente.
El chofer del transporte debe conocer los procedimientos para casos de
derrames accidentales, conocer e interpretar las etiquetas, conocer las
normas de precaucin, disponer de todos los elementos de proteccin
necesarios y reglamentarios, y conocer el modo de utilizarlos (Martens,
2012).
Realizar la carga y descarga con equipamiento adecuado, evitando golpes y
cadas. No fumar ni comer durante la operacin y al terminar lavarse las
manos con abundante agua y jabn.
Aplicacin
Para la aplicacin el personal debe estar capacitado para dicha prctica,
contar con el equipo de proteccin personal y verificar el normal
funcionamiento de la pulverizadora y el buen estado del tanque del mismo
(Villasanti y Godoy, 2012).
Hay que tener en cuenta las condiciones ambientales de temperatura,
humedad, viento, etc. al momento de la aplicacin. Nunca deben aplicarse
productos agroqumicos en das ventosos para evitar la deriva hacia zonas
pobladas.
Cuarenta y ocho horas antes de la aplicacin se deber comunicar a la
poblacin adyacente la aplicacin del producto (sobre todo aplicaciones
areas).
Deben respetarse los periodos de carencia para evitar riesgos y daos que
puedan causar a la salud de los consumidores (Martens, 2012; Rivero, 2012).
Tambin es necesario dejar pasar un tiempo antes de reingresar a la zona
tratada. En caso de necesidad, se deber utilizar obligatoriamente el EPP
para ingresar al cultivo tratado.
Figura 29. Proceso de Triple lavado (Adaptado del Manual de Buenas Prcticas Agrcolas para
Fitosanitarios BASF).
Responsabilidades
SENASA es el encargado de controlar, fiscalizar y evaluar los productos
fitosanitarios, a travs del Sistema Federal de Fiscalizacin de
Agroqumicos y Biolgicos (SIFFAB). Este sistema abarca desde el
establecimiento productor o planta elaboradora hasta la venta a usuarios
con el fin de asegurar la trazabilidad de los productos (Rivero, 2012).
Desde el fabricante hasta el aplicador tienen responsabilidades que
cumplir. A continuacin se detallan las responsabilidades de los actores ms
importantes en la utilizacin de agroqumicos:
Responsabilidades del vendedor: vender solo productos registrados por
SENASA. Los fitosanitarios deben ser vendidos en sus envases originales,
completamente hermticos y con la etiqueta completa. Adems debe
brindar la informacin de seguridad y exigir y archivar la receta
agronmica correspondiente. Est prohibido fraccionar productos
agroqumicos.
Responsabilidades del productor agrcola: Comprar productos registrados
y en envases originales, con el etiquetado correcto. Utilizarlos
correctamente en todas las etapas de la produccin, sea esta realizada por
l o mediante empleados a su cargo.
Responsabilidades del asesor (tcnico o ingeniero agrnomo):
asesoramiento, planificacin, supervisin de la aplicacin de los
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para el Productor Hortofrutcola. 2da ed. Santiago de Chile. pp. 72.
PARACELSO (1493-1541)
Todo es veneno, nada es sin veneno.
Solo la dosis hace el veneno
ISBN 978-987-521-775-1