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Question 5
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Cul de los siguientes solicitara normalmente un organismo de certificacin
antes de la auditora?
Select one:
a. Un resumen de los puntos crticos de control (PCC)
b. Una copia de la poltica de seguridad de los productos de la planta
c. Constancia del compromiso de la direccin
d. Una copia del manual de seguridad y calidad alimentaria
Question 7
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Question 10
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Question 15
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NEl gerente tcnico de la planta revisa todos los aspectos de la seguridad,
legalidad y calidad de los alimentos con la direccin cada 3 meses. Esto
satisface los requisitos de la Norma?
Select one:
a. No, ya que la revisin se debe realizar mensualmente
b. S, ya que las revisiones se llevan a cabo con la direccin
c. S, ya que la revisin cubre la seguridad, legalidad y calidad de los
alimentos
d. S, ya que las revisiones se realizan regularmente cada 3 meses
. En cada revisin de HACCP
c. Anualmente
d. Semestralmente
Question 22
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Question 25
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La planta cumple con los requisitos de la poltica de sus clientes, pero no tiene
un proceso para comunicarle esta poltica a sus proveedores de ingredientes.
Qu debe hacer el auditor?
Select one:
a. Clasificarla como una no conformidad menor segn la clusula 3.12.2
b. Asegurarse de que el requisito de comunicar polticas especficas de los
clientes a los proveedores de materias primas sea comprendido por la planta.
c. Impugnar el programa de adquisiciones de la planta y pedir que se le
muestren ms registros de los proveedores.
d. Tomar nota, pero no hacer nada ya que la operacin de fabricacin del
proveedor estara fuera del alcance de la auditora.
Question 27
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Question 30
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Una planta tiene un procedimiento documentado para cuchillas que cubre todos
los cuchillos, incluidos los de hoja desprendible. Todos los cuchillos se
numeran y verifican al comienzo y al final de cada turno y los resultados se
registran. Esto satisface los requisitos de la Norma?
Select one:
a. S, ya que todas las cuchillas estn cubiertas por el procedimiento.
b. No, no se deben usar hojas desprendibles.
c. S, ya que los cuchillos estn numerados.
d. S, ya que la condicin es que todos los cuchillos se registren al
comienzo y al final de cada turno.
Question 32
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Question 35
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Las plantas deben tener procesos eficaces para garantizar que el etiquetado de
los productos es correcto (requisito 5.2.2). Cundo es el mejor momento para
auditar esto?
Select one:
a. Incluyndolo en la auditora vertical
b. Entrevistando al personal
c. Durante la revisin de documentos.
d. Ser testigo de que la actividad se lleva a cabo
We would recommend revising under Requirements section 5
Question 39
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Una planta fabrica productos a base maz que se etiquetan como libres de
organismos modificados genticamente (libres de OMG). Con qu frecuencia
requiere la Norma que se realicen las pruebas de balance de materia?
Select one:
a. Se requiere una prueba de balance de materia para cada lote de materia
prima
b. Las pruebas de balance de materia solo se requieren si el producto se
certifica segn un programa que requiera estas pruebas.
c. Al menos una vez al ao
d. Al menos cada 6 meses cuando no haya requisitos especficos del
programa