Canja Low Carb de Frango e Legumes

Ingredientes

400 gr de peito de frango em cubos pequenos

1 xcara de abbora moranga (aquela do halloween) ou abbora paulista picada em cubos pequenos
1 abobrinha picada em cubos pequenos
chuchu picado em cubos pequenos
pimento vermelho cortado em cubinhos
2 tomates descascados cortados em cubinhos
1 cebola cortada em cubinhos
3 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de extrato de tomate sem acar (opcional)
Cominho, organo, pimenta do reino e sal para temperar
Salsinha e cebolinha
Manteiga para fritar

Passo a Passo
1. Aquea bem uma panela de presso e frite at dourar o frango em uma colher de manteiga. Tempere com o
alho amassado, a cebola, o pimento cortados e os tomates cortados, uma pitada de cominho, uma de organo,
o extrato de tomate, sal e pimenta vontade.

2. Quando os temperos estiverem murchinhos acrescente 1,5 litro de gua, tampe a panela e cozinhe na presso
por 25 minutos. Tire a presso, abra a panela e acrescente a abbora, abobrinha e o chuchu picados. Acerte os
temperos e cozinhe na presso por mais 15 minutos.

3. Sirva com queijo ralado e salsinha e cebolinha picados.

Opcional: D para jogar um ou dois ovos crus nessa sopa, da logo aps colocar os ovos voc mexe bem com
um garfo em zigue-zague, se formam uns fiapinhos de ovo que lembram macarro e ainda fazem um aporte de
protena gostoso e barato na sua sopa low carb.