Agroturismul in Moldovacompressed

I
asistena poloniei
Agenia Naional Programul de Colaborare Centrul European Asociaia de Dezvoltare a

de Dezvoltare Rural Polonez pentru Dezvoltare de Cooperare Turismului n Moldova
Viorel Miron Marina Miron Marek Krysztoforski Jacek Wsierski
AGROTURISMUL
_ M OLDOVA_ _
10 pai pentru o afacere de succes
CHIINU 2015
CZU 338.48
A 28
Aceast publicaie a fost finanat din sursele proiectului Agroturismul ca investiie n dezvoltare.
Crearea potenialului serviciilor de extensiune rural pentru dezvoltarea mediului rural din Republica
Moldova prin intermediul turismului agricol". Proiectul este cofinanat n cadrul Programului de
Colaborare Polonez pentru Dezvoltare al Ministerului Afacerilor Externe al Republicii Polone
(www.polskapomoc.gov.pl).
Publicaia exprim n exclusivitate viziunile autorilor si nu reflect neaprat poziia oficial a Ministerului
Afacerilor Externe al Republicii Polone, precum si a Ageniei Naionale de Dezvoltare Rural.
Redactor: Eugenia Chiosa
Echipa tehnic: Andrei Apostol, Constantin Miron

Design, machetare si prepress: Vitalie Leca
Foto: Viorel Miron, Marina Miron, Lidia Litwinczuk, Anghelina Carn
Descrierea CIP a Camerei Naionale a Crii

Agroturismul n Moldova : 10 pai pentru o afacere de succes / Viorel Miron, Marina
Miron, Marek Krysztoforski, Jacek Wsierski, Agenia Na. de Dezvoltare Rural, Programul de
Colaborare Polonez pentru Dezvoltare,. Centrul European de Cooperare, ADTM - Chisinu: S. n.,
2015 (.S. Tipografia Central"). - 200 p.
800 ex.
ISBN 978-9975-53-569-4.
338.48
Com. 6934
ntreprinderea de Stat Tipografia Central"
Str. Florilor, 1, MD-2068, Chisinu
Tel.: 022-49-31-46, 022-43-03-60
ISBN 978-9975-53-569-4
Centrul European de Cooperare, 2015 Agenia Naional de Dezvoltare Rural, 2015 Asociaia de
Dezvoltare a Turismului n Moldova, 2015
Cuprins
Introducere 5
Partea I. Introducere n agroturism. Despre ce este vorba. 5
Pasul 1: Ideea sau de ce pensiune agroturistic? 6
Pasul 2: Ce crede familia despre asta? Cu cine am de gnd s realizez asta? 7
Pasul 3: Ce am eu? Ce resurse are gospodria mea pentru agroturism? 8
Pasul 4: De unde s iau bani? 9
Pasul 5: Cum pot activa legal? 6
Pasul 6: Ce trebuie s fac pentru ca oaspeilor s le fie comod? 11
Pasul 7: Ce concret le pot oferi oaspeilor? 12
Pasul 8: Ct vor trebui turitii s plteasc? 13
Pasul 9: De unde vor afla? Cum s promovm o gospodrie agroturistic 14
nou? Pasul 9: De unde vor afla? Cum s promovm o gospodrie 15
agroturistic nou? Concluzii: 10 condiii pentru succes 13
17
Partea a II-a
Capitolul 1. 17
Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul

rural Capitolul 2. 28
Amenajarea i echiparea gospodriei agroturistice pentru primirea cltorilor
Capitolul 3. 41
Organizarea procesului de alimentare a turitilor Capitolul 4.

61
Organizarea timpului liber al turitilor Capitolul 5.
Relaiile contractuale ale agropensiunilor Capitolul 6.
82
nregistrarea, raportarea i impozitarea n turismul rural Capitolul 7.
Cooperarea cu autoritile de stat i locale, asociaiile profesionale ale entitilor
86
de afaceri (asociaii, grupuri etc.) pentru abordarea problemelor sociale comune,
precum i promovarea produsului turistic
Capitolul 8.
Publicitatea i utilizarea tehnologiilor informaionale n
94
agroturism Capitolul 9.
Categoriile i clasificarea atraciilor 99
agroturistice Capitolul 10.
Ospitalitatea n agroturism 108
ABC-ul produsului agroturistic

127
Anexe
151
Bibliografie
163
200
Prezenta publicaie a fost elaborat de un grup de specialiti din Republica Moldova
i Polonia, contractai n cadrul Proiectului Agroturismul ca investiie n dezvoltare.
Crearea potenialului serviciilor de extensiune rural pentru dezvoltarea mediului
rural din Republica Moldova prin intermediul turismului agricol", implementat de
Agenia Naional de Dezvoltare Rural (ACSA) n parteneriat cu Centrul European
de Cooperare, finanat de Programul Polonez de Cooperare pentru Dezvoltare al
Ministerului Afacerilor Externe al Republicii Polone.
Obiectivul de baz al Proiectului vizeaz consolidarea capacitilor serviciilor de
extensiune rural din Moldova n vederea sporirii competitivitii sectorului
agroturistic al rii, prin susinerea procesului de creare i dezvoltare a agro-
pensiunilor, facilitarea accesului pe pia pentru serviciile de alternativ ale gos-
podriilor agricole, precum i prin integrarea practicilor de gestionare durabil a
atraciilor turistice rurale. Lucrarea pune la dispoziia productorilor agricoli,
antreprenorilor rurali i specialitilor din domeniu un material factologic tiinific
referitor la aplicarea msurilor i tehnicilor specifice ce in de implementarea i
promovarea afacerilor de agroturism, care prevd adoptarea de tehnologii i practici
de ospitalitate la sate, gestionarea mai bun a resurselor turistice naturale i
antropice, dezvoltarea capacitilor i abilitilor de rigoare la fermierii din Republica
Moldova.
La elaborarea prezentei publicaii, n calitate de autori, au contribuit: dl Viorel Miron,
doctor n tiine economice, preedintele Asociaiei de Dezvoltare a Turismului n
Moldova, dna Marina Miron, magistru n cultorologie, expert n turismul rural la
Asociaia de Dezvoltare a Turismului n Moldova, dnii Marek Kryszto- forski i Jacek
Wsierski, experi din Polonia.
Prezenta publicaie a fost finanat din sursele proiectului Agroturismul ca investiie
n dezvoltare. Crearea potenialului serviciilor de extensiune rural pentru
dezvoltarea mediului rural din Republica Moldova prin intermediul turismului
agricol". Toate drepturile asupra prezentei ediii aparin n exclusivitate Programului
polonez de cooperare pentru dezvoltare al Ministerului Afacerilor Externe din
Republica Polonia, Centrului European de Cooperare ACSA i ADTM. Nicio parte din
aceast ediie nu poate fi reprodus fr permisiunea n scris a acestor instituii.
Titlurile utilizate i materialele prezentate, afirmaiile i concluziile exprimate n acest
ghid informaional aparin autorilor i nu reflect neaprat poziia sau opiniile ACSA-
ei i Programului polonez de cooperare pentru dezvoltare al Ministerului Afacerilor
Externe din Republica Polonia. Implementatorul i finanatorul sunt privai de orice
obligaiuni i responsabiliti cu privire la tratarea i/sau aplicarea cu succes sau
insucces a practicilor i msurilor descrise n acest material informativ.
Introducere
Agroturismul este o afacere. O afacere din valorificarea ospitalitii tradiionale si atraciei
satului.
Iar satul moldovenesc este captivant prin peisajul domol, istoria locului, oamenii prietenoi si
primitori. Tradiia pstrat si transmis cu grij din generaie n generaie face din localitile
noastre destinaii pentru revenirea la bunicua", nfruptarea cu bunti din camar",
"plimbatul prin crngurile copilriei"... Fiecare din noi are mii i mii de motive de a reveni la
sat... cu prieteni sau cu parteneri.
Acest ghid explic paii de iniiere a afacerii n propria cas, avnd n dotare o curte, o
grdin, un atelier sau altceva care poate oferi un pic de ospitalitate oricrui vizitator dornic
de a ne cunoate, de a fi mpreun cu noi la mas sau n cmp. Nu este o activitate uoar,
pentru c trebuie s munceti, s aduci ce este mai bun ntr-un sat n propria gospodrie i
familie: felul de a ntmpina i omeni oaspeii, obiectele care au adus faima gospodriilor de
aici, obiceiurile de bine n relaiile cu vecinii sau o legend pe care nimeni nu o mai ine
minte. n acelai timp, este i o activitate de mplinire, pentru c scoate n eviden cele mai
bune caliti ale unor gospodari i gospodine, pune pre pe ceea ce vrem s transmitem
copiilor i s facem ca oaspeii prin asta s ne respecte. prin eul" nostru. cel de la ar.
Totodat, includerea atraciei satului n oferta turistic naional se face dup nite reguli i
tehnologii de prestare a serviciilor de ospitalitate, astfel nct acestea s obin valoare de
pia, s fie solicitate i comercializate. n aceasta ne-au ajutat exemplele bune ale
destinaiilor cu tradiie agroturistic din Polonia. Iar acest ghid tocmai i-a propus s
consolideze cele mai bune practici din Republica Moldova, prin a demonstra c la fel se face
i n alte ri: Romnia, Polonia, Slovacia, Bulgaria .a. Poate cu o singur deosebire:
proprietarii de agropensiuni din aceste ri sunt parc mai ndrznei. Pentru a depi unele
bariere n activitatea pensiunilor rurale, am propus 10 pai de urmat n iniierea unei afaceri
agroturistice, cunoscnd din interior mediul autohton.
n cele 10 capitole au fost structurate pragmatic mai multe tipuri de probleme sau provocri,
care inevitabil nsoesc aceast afacere, iar soluiile propuse sunt cele pe care le depesc n
Moldova, Romnia, Polonia sau n alte ri cu tradiie n ospitalitate temerarii acestui gen de
activitate, pentru c aceste ndrumri sunt simple i fireti. ntregul text este mprit n
compartimente tematice de maximum o pagin, nsoite fie de o schem, imagine, un
aforism sau o spus deteapt din poveti".
Spre sfrit propunem un ABC al produsului turistic, drept totalizare a unui material teoretic,
care ne face s nelegem legile dup care se construiete oferta de servicii agroturistice,
pentru a fi comercializat, dar, mai nti de toate, pentru a fi acceptat de oaspete contra
unei pli care poate menine i dezvolta afacerea dvs.
Anexele impun o mai mare claritate asupra specificului legat de agroturismul din Moldova, o
serie de exemple reprezentative din Polonia, acte normative/modele de acte/ contracte bune
de aplicat pentru un turism eficient n mediul rural.
Publicaia conine i o list de aforisme, inclusiv din folclorul nostru, care ne arat c aa
gndeau i naintaii notri, vrnd s ajungem buni gospodari", s fim buni prieteni cu
oaspeii sosii n satul nostru.
AGROTURISMUL N MOLDOVA
Partea I.
Introducere n agroturism. Despre ce este vorba.
Pasul 1: Ideea sau de ce pensiune agroturistic?
Turismul este o afacere care pune In valoarea ospitalitatea unei destinaii, fie c este o ar, o regiune, o localitate sau ...
o familie. La sat, aceast ospitalitate este conservat Intr-un mod mai firesc, mai tradiional i, totodat, mai proaspt.
Exist o grup suficient de larg de activiti de turism care sunt asociate aproape In totalitate cu destinaiile rurale,
cum ar fi agroturismul, ecoturismul, gastroturismul, enoturismul etc. n mare parte, ospitalitatea comercial (cum mai
este numit turismul) la sat se promoveaz ca i afacere de familie, fie c este o agropensiune, un han sau o ferm
vitivinicol. Mai mult, ideea acestei afaceri se produce Intr-un amalgam de activiti grupate dup principiul totul sub un
singur acoperi, ceea ce face ca acest soi de business s fie unul apreciat In mediul rural (vezi Anexa 1.1).
n general, turismul rural include toate tipurile de turism care au loc In sat. Ideea lui este de a opune viaa de la sat
mediului urban poluant, dinamic i stresant. Cu ct contrastul dintre aceste tipuri de locaii (rural-urban) este mai mare,
cu att fora atragerii turitilor este mai mare. n cadrul acestui fel de turism, In destinaiile rurale sunt oferite o gam
variat de activiti, ncepnd de la plimbri In pduri i clrit, i terminnd cu zborul cu parapanta sau cunoaterea
buctriei locale. Acest gen de turism nu comport limite ce in de cazare, aici pot fi ntlnite hoteluri, pensiuni, cabane,
campinguri sau altele exotice, caracteristice unor comuniti rurale (ex.: baca n Moldova, iurta la popoarele din step
etc.). La fel, i cu buctriile tradiionale locale, acceptate cu mare pasiune de turiti. Bineneles, pentru Republica
Moldova cea mai bun soluie ar fi o ofert variat, care nu va exclude nicio form de turism ce provine din bogata
noastr tradiie a ospitalitii, cum ar fi agroturismul sau turismul vitivinicol. Pot fi dezvoltate i forme specifice, ca eco-
turismul sau agro-eco-turismul.
Agroturismul este o form de organizare a petrecerii timpului liber al oaspeilor n zonele rurale, n gospodriile cu
metode tradiionale de producere agricol. Turitii pot consuma toate resursele acestor gospodrii n timp ce se
odihnesc, pot participa la toate lucrrile agricole sau meteugreti, la fel ca i n viaa rural. Acest gen de turism este
preuit ndeosebi de familiile cu copii, ca o form de educaie i revenire la talpa rii. ns agroturismul, spre deosebire
de turismul rural, nu presupune practicarea tuturor aciunilor de turism care au loc n mediul rural. Acesta este strns
legat cu viaa gospodriei rurale, agropensiunea fiind atracia turistic principal. Agroturismul, fiind adresat n mare
parte ctre turitii individuali, familiile sau grupurile mici, nu are nevoie de o baz dezvoltat de cazare i alimentare,
poate cu succes s se dezvolte utiliznd locuinele existente din gospodriile rurale, precum i spaiile de agrement n
raza gospodriei individuale (vezi Anexa 1.2).
Agroturismul are mai multe difiniii, majoritatea dintre care se rezum la urmtoarele:
organizarea vizitelor turistice n agropensiuni, n care se ofer posibilitatea unui sejur n casa rneasc,
alimentaie tradiional sntoas din produsele locale, participarea la aciuni din comunitatea steasc;
o form de afaceri a unei gospodrii de fermieri, care const n chiria casei pentru oaspei, pentru a obine un
profit (din vnzarea de servicii, produse) i noi locuri de munc la sat;
o form de cltorie i petrecere a timpului liber n atmosfera unui sat adevrat, cu scopul de cunoatere a culturii,
atraciilor i vieii destinaiei rurale din prim surs - ranul;
o form de dezvoltare a comunitii satului i teritorului rural, prin diversificarea economiei locale datorit
valorificrii ospitalitii tradiionale.
Agroturismul se deosebete de alte forme de turism prin:
accentul pe cazarea n agropensiune i aprofundarea n ritmul ei de via rural cotidian, posibilitatea de a locui
mpreun cu familia gazdei dintr-o destinaie anume, contactarea cu comunitatea local i practicarea unor meserii
steti agricole;
spaiul unei gospodrii agricole ofer o libertate i un contact firesc cu natura, puritatea apei i aerului, peisaje
naturale i culturale deosebite, posibilitatea de a face excursii pe potecile satului, participarea la evenimente locale
sau munci agricole, pescuit sau colectarea de pomuoare etc.;
locaia agropensiunii este unic prin amplasamentul n peisajul irepetabil al unei regiuni anume i special prin
relaiile stabilite dintre gazd i comunitatea de oameni care tiu s fac bine ceva tradiional locului;
sejurul este mai ieftin, pentru c turistul folosete produse i servicii direct de la steanul primitor, care mai i
propune o gam divers de oferte la preuri negociabile.
ncercai, nu v fie fric de o afacere n ospitalitate.
Pasul 2: Ce crede familia despre asta? Cu cine am de gnd s realizez asta?
Agroturismul este o afacere de familie, cu familia si pentru familie.
Din experiena mai multor fermieri care conduc agropensiuni nvm c turistul cel mai des nchide ochii
la greelile sau dezavantajele n comoditile unei case de la ar, atunci cnd proprietarii pot crea o
atmosfer cald n cas cu ajutorul atitudinii personale. Niciodat asta nu se ntmpl atunci cnd gazda
este neglijent, fr zmbet, cu hainele nentreinute, prul nesplat sau ciufulit, picioarele sau minile
murdare, copiii casei n mizerie (irul poate continua cu alte situaii similare), din contra - este calea cea
6 Introducere n agroturism
AGROTURISMUL
mai sigur de a pierde rapid i pentru totdeauna clientul. Susinerea i implicarea N MOLDOVA
sincer a fiecrui
membru al familiei este crucial pentru prosperitatea unei agropensiuni.
Lucrul asupra persoanei proprii i a familiei...
...n prima faza va fi bazata pe autoanaliza atenta i critica.
Unele dintre gazde se vor potrivi acestei afaceri bazate pe relaiile dintre oameni, alii vor avea nevoie de
unele corectri de comportament. Poate chiar de schimbarea abordrii a nsi ideii de a comercializa
ospitalitate n propria locuin sau unele schimbri n aspectul fizic (ex.: coafur, dantur). Bineneles,
numai acceptarea de ctre ntreaga familie a noii idei de a ctiga bani n propria cas va contribui la
succesul afacerii. Fiecare glum nelalocul ei sau o fraz aruncat n ochi, nemaivorbind de nemulumirile
rspicate sau manifestarea oboselii din partea oricrui membru a familiei, poate juca un rol determinant
pentru turitii pensiunii n alegerea ofertei.
Se refer la toi locatarii! Fiecare trebuie s determine:
dac i plac oamenii?
dac va accepta prezena lor n cas?
dac vor fi dispui s comunice cu ei?
Indiferent de faptul dac rspunsul la toate trei ntrebri puse mai sus va fi afirmativ, mai este de
ndeplinit nc un pas n direcia adoptrii unei decizii contiente cu privire la primirea oaspeilor.
Atenie: prima impresie este cea mai importanta!
Prima impresie, dup definiie, nu poi s-o faci a dou oar... Este nevoie de mult timp pentru a terge
prima impresie nefavorabil. Pentru asta, la prima ntlnire, ne pregtim i ne mbrcm potrivit. i
familia trebuie anunat calm i delicat c o s avei oaspei.
Test: stai n faa oglinzii i pune-i ntrebarea
daca ai dori sa vii n ospeie la persoana pe care o vezi...
Acest exerciiu are ca scop analiza la rece dac aspectul nostru va influena crearea imaginii pozitive
pensiunii noastre (vezi Anexa 2).
Ideea unei agropensiuni care are totul sub un singur acoperi denot, n primul rnd, cldura unei familii
ospitaliere de la sat, unde, cum bine cunoatem, s-a nscut venicia.
Angajai familia n afacerea agroturistic.
Pasul 3: Ce am eu? Ce resurse are gospodria mea pentru agroturism?

Resurse pentru o afacere, fie i de agroturism, sunt acel ceva, ce permite obinerea de venituri, de ex. terenurile,
cldirile, mainile, dar i aptitudinile, timpul, cunotinele, relaiile antreprenorului. Aceste resurse pentru business se
identific la enumerarea oportunitilor reale de a obine venituri suplimentare, folosind lucruri care sunt deja In
posesia familiei (sau sub controlul ei) i rmn neutilizate. ntotdeauna merit s verificm la rece dac ceea ce avem la
moment este utilizat Intr-un mod eficient i aduce un folos gospodriei. De exemplu, posedarea unei case libere sau a
unei pri neutilizate din aceasta sugereaz ntrebarea logic dac poate fi folosit In alte scopuri dect pn acum. Sau
exist activiti pe care le putei efectua n afara responsabilitilor de munc zilnice, i ... cum ai putea mai bine vinde
acest timp neutilizat? Exist vreun obiect (imobil, pies, activ) pe care l-ai putea vinde fr piedici, iar banii obinui s-i
investii n ceva mai util? O list cu astfel de lucruri i abiliti ajut la verificarea ntr-un mod substanial dac resursele
care sunt n posesiune mai pot folosi la ceva. Abia dup asta ne uitm i la oportuniti noi, care necesit resurse
suplimentare, altele dect cele deja deinute de familie.
Pornirea unei afaceri n agroturism ncepe de la recunoaterea oportunitii c se poate face bani din gzduirea
vizitatorilor n locuina de la ar. Acest lucru este evident pentru destinaiile turistice consacrate din Moldova (ex.:
Orhei, Clrai, Cahul, Soroca, Purcari sau Miletii Mici), destinaii unde exist suficient potenial atractiv (ex.: codrii
Lpunei, vinriile subterane, mnstirile medievale), locuri unde ajung turitii indiferent de motivaie (municipiul
Introducere n agroturism 7
Chiinu, sanatorii, plaje sau rezervaii), trasee pe unde trece un drum naional circulat sau acolo unde s-au conservat
nite tradiii deosebite. Deseori o astfel de oportunitate deja a devenit afacere agroturistic pentru persoanele care au
gospodrii agricole sau imobile n asemenea zone rurale. Observm n acest caz c nu numai prezena resurselor
(materiale i nemateriale) deinute este condiia succesului, ci i existena unei cereri adecvate pe pia pentru astfel de
servicii, la un pre care permite obinerea unui profit potrivit.
Odat ce ideea pentru activitatea agroturistic devine interesant, se recomand rspunsul sincer la cteva ntrebri,
pentru a verifica dac direcia aleas poate aduce rezultate:
voi desfura activitatea de agroturism cu dedicaie i pasiune?
simt c aceasta este activitatea pe care ntr-adevr doresc s o conduc?
pot conduce i gestiona activitatea de agroturism fr a compromite alte angajamente?
pot adapta toate aciunile pentru dezvoltarea ideii de agroturism?
dincolo de resursele pe care le avem (sau le putem obine uor), este necesar de resurse suplimentare?
activitatea necesit permise de la autoriti? Dac da, care sunt ansele c le voi obine?
ci bani trebuie s investesc, n afara resurselor proprii, i care este probabilitatea c-i voi avea?
exist cerere pentru servicii agroturistice n regiunea n care locuiesc?
ct de departe sunt atraciile i resursele pentru agroturism?
locaia agropensiunii este comod?
clienii poteniali vor fi gata s achite un pre suficient, astfel nct afacerea va fi una profitabil?
n cazul n care rspunsurile par satisfctoare, urmtorul pas este efectuarea unui plan de afaceri, cu date de pe piaa
agroturistic local, pentru a confirma faptul c oportunitatea de a dezvolta o activitate agroturistic are toate ansele
de a supravieui. Este o aciune absolut necesar nainte de a trece la urmtorii pai. Chiar dac ni se pare c avem o
ans de succes, un studiu obiectiv poate s ne indice mbuntiri importante sau idei noi. Rspunsuri clare la trei
ntrebri v vor face mai ncrezui n dezvoltarea ideii dvs. de agroturism:
de ce clienii ar trebui s foloseasc aceast ofert turistic?
de ce ar trebui s se foloseasc de ea acum i aici?
de ce vor veni la odihn la dvs., i nu la vecinul care ofer servicii similare?
n evaluarea anselor, pot fi abordai prietenii i familia. Atenie, oamenii apropiai au tendina de a sprijini ideile
noastre i de a vedea totul ntr-o lumin mult prea optimistic, prin ochelari roz. n principiu, nu exist alt cale dect o
analiz independent, bazat n principal pe chestionarea diferitor persoane, de preferin cei cu care nu a existat pn
n prezent nicio tangen.
Puterea destinaiei agroturistice st n calitatea atraciilor ei.

Pasul 4: De unde s iau bani?
Cutarea resurselor financiare pentru dezvoltarea afacerii este o preocupare permanent pentru
majoritatea business-urilor mari sau mici, la orae sau sate, gestionate de nceptori sau guru
experimentai. Dac pentru afacerile n derulare banii provenii din vnzri sunt principala surs pentru
dezvoltarea i extinderea ntreprinderii, atunci la nceptori problema banilor de iniiere a afacerilor este
mai stringent. n general, statul ncurajeaz prin diferite mecanisme reinvestirea profitului
ntreprinderilor, antreprenorii aloc cote importante din profit pentru creterea capacitilor (ex.: n
hotelria din Moldova aceste cote sunt de cca 10%). O alt modalitate este de a realiza unele investiii
din contul costurilor de producie, care nu sunt impozitate.
nceptorii n agroturism sunt avantajai de faptul c aceasta este o afacere care se poate lansa pe bani
puini:
principalele active de producere (casa i dormitoare pentru chirie) sunt realizate;
dotrile unei locuine obinuite din Moldova se preteaz la cerinele minime ale unei pensiuni de
dou stele;
abilitile de ospitalitate in de educaia noastr tradiional n familie.
Totodat, este extrem de important un calcul atent al necesarului de reparaii, ajustri i dotri pentru:
organizarea accesului spre gospodrie;
sistematizarea exteriorului curii cu spaii bine zonate i securizate;
sufragerie i spaii publice accesibile oaspeilor;
asigurarea confortului i intimitii dormitoarelor;
buctrie la ndemna turitilor;
amplasarea unor atracii speciale etc.
Toate aceste dotri trebuie realizate chibzuit i fr exagerri prea costisitoare. Manopera, de exemplu,
poate fi realizat de membrii familiei sau de rude, pe barter sau la un specialist n sat. Acesta poate fi
pltit ealonat pe parcursul anului sau n baza unor lucrri de ntreinere lunar. Astfel, n aa mod se
poate realiza o economie de 20-40% din costurile de lansare AGROTURISMUL
a afacerii, care, N
n MOLDOVA
general, la o
agropensiune nu trebuie s depeasc costurile unei reparaii capitale.
Totodat, problema finanrii n condiiile Republicii Moldova poate fi soluionat prin urmtoarele
surse:
mijloace i economii proprii, care sunt cele mai sigure i greu de risipit;
prieteni sau rude de la care se poate lua mprumut pentru perioade mai mari i fr rate bancare;
credite obinuite sau pentru diverse IMM-uri susinute prin programe de stat (pentru tineri, femei,
valorificare remitene), n baz de contracte sigure i cu rate diverse de dobnzi bancare;
asociaii de mprumut locale sau regionale pentru membrii acestora;
granturi, n cazul amenajrilor unor utiliti sau atracii publice (drum de acces, muzeu, parc etc.),
precum i dezvoltarea unor meteuguri (producerea de suvenire, bucate, pliante promoionale
etc.).
Amenajrile pentru necesitile turistului dau prioritate utilizrii banilor.
Pasul 5: Cum pot activa legal?
n general, legislaia naional descurajeaz activitatea structurilor economice nenregistrate drept persoane fizice sau
juridice, fie prin interdicia direct (n scopuri fiscale), fie interdicia altor ageni economici (furnizori sau parteneri) de a
contracta serviciile entitilor nenregistrate, iar turitilor le este recomandat s mearg doar n uniti clasificate de
cazare i alimentare (ex.: pe stele). Astfel, nregistrarea subiecilor turismului rural devine obligatorie, iar, datorit
promovrii unei politici de ncurajare a IMM-urilor, sunt scoase consecvent barierele de nregistrare i operare n orice
business legal. Politica ghieului unic ncurajeaz antreprenorii s nregistreze firmele i s obin toate nregistrrile sau
tampila ntr-un singur punct al Camerei nregistrrii de Stat din teritoriu, scurtnd calea i timpul n folosul
antreprenorului.
Totodat, principalele categorii de activiti ale agropensiunii (cazarea, alimentaia turitilor) nu sunt liceniate, dar se
nregistreaz i se monitorizeaz de organele de stat (fiscale, statistice, din turism), conform cerinelor generale.
Afacerea n turismul rural poate lua forma oricrui tip de persoan fizic sau juridic, dar mai uzuale sunt gospodria
rneasc, ntreprinderea individual, societatea cu rspundere limitat, societatea pe aciuni, ntreprinderea
municipal, cooperativa. Exemple pentru turismul rural: agropensiune, restaurant cu specific naional i local,
ntreprindere de producere i comercializare a suvenirelor i echipamentelor turistice, agenie local de turism, hotel,
motel, camping i alte structuri de primire turistic, organizarea zonelor de agrement turistic, societilor de restaurare
i valorificare a monumentelor istorice .a.
Procedura de nregistrare a unei afaceri n Republica Moldova este suficient de simpl. De obicei, acest lucru se
realizeaz doar n 5 pai consecutivi: (i) nregistrarea afacerii la Camera nregistrrii de Stat la ghieul unic, care i
permite ntreprinztorului, pe lng perfectarea documentelor de nregistrare, verificarea denumirii i confecionarea
tampilei, s se pun n evidena electronic a Casei Naionale de Asigurri Sociale i a Companiei Naionale de
Asigurri n Medicin, s obin codurile statistice i cel fiscal; (ii) punerea n evidena fiscal. ntreprinztorul trebuie
s se pun personal n evidena Inspectoratului Fiscal de Stat teritorial pe a crui raz ntreprinderea i are sediul.
Numrul de identitate indicat n certificatul de nregistrare reprezint i codul fiscal al ntreprinderii; (iii) nregistrarea n
calitate de pltitor al contribuiilor de asigurri sociale de stat obligatorii la oficiul teritorial al Casei Naionale de
Asigurri Sociale; (iv) nregistrarea n calitate de pltitor al primelor de asigurare obligatorie de asisten
medical la agenia teritorial a Companiei Naionale de Asigurri n Medicin. Numrul de nregistrare este IDNO al
entitii; (v) deschiderea contului bancar. Indiferent de forma organizatorico-juridic, toate ntreprinderile sunt
obligate s pstreze mijloacele bneti la banc, prin deschiderea contului bancar. ntreprinztorul poate deschide mai
multe conturi att n lei moldoveneti, ct i n valut strin, n orice banc din ar.
n funcie de genul de activitate ales de antreprenor, pot fi necesare i alte proceduri n procesul de nregistrare:
- obinerea licenei pentru activitatea de turism (la Camera de Liceniere);
- obinerea autorizaiilor. Pentru desfurarea unor activitii este necesar obinerea unor autorizaii, aa ca: (i)
autorizaia de funcionare a unitilor comerciale i de prestare a serviciilor sociale, care este eliberat de Primrie i
legalizeaz amplasamentul afacerii; (ii) autorizaia sanitar de funcionare (la Centrul de Medicin Preventiv); (iii)
autorizaia de prevenire i stingere a incendiilor la exploatarea construciilor (la Serviciul Proteciei Civile i Situaiilor
Excepionale); (iv) autorizaia de construire, n cazul construciei/ extensiei unor imobile capitale etc.
La fel, ntreprinztorului i revine sarcina s ntreprind de sine stttor o serie de activiti contractate legate de
organizarea nemijlocit a afacerii:
alegerea amplasamentului afacerii (ncperile pot fi construite, procurate sau nchiriate);
pregtirea spaiilor, procurarea sau nchirierea echipamentului i instalarea acestuia;
stabilirea relaiilor cu furnizorii;
recrutarea i selectarea personalului;
promovarea afacerii.
Dup parcurgerea acestor etape, ntreprinztorul i poate ncepe activitatea.
O afacere legal este preferat de partenerii de pia.

Pasul 6: Ce trebuie s fac pentru ca oaspeilor s le fie comod?
Pentru ca s crem din gospodrie un loc atractiv pentru oaspei, trebuie s identificm ce posibiliti avem, ce puncte
forte avem la dispoziie i cum le putem folosi. Rspunsurile la ntrebrile de mai jos ne vor ajuta n acest sens.
1. Turistul care vine va putea s foloseasc resursele gospodriei noastre?
Va putea s mnnce, de exemplu, cacavalul sau untul produs n gospodrie? Va putea s mnnce ou de la ginile
crescute n gospodrie? Va putea s guste legumele din grdin i fructelele din livad, precum i mncrurile
preparate din acestea?
2. n apropierea gospodriei se afl vreun rezervor cu ap (lac, ru)?
Dac da, atunci exist acolo loc sigur pentru not? Vor putea oaspeii s se plimbe cu barca sau canoe? Vor putea s
prind pete? n ce condiii?
3. n apropierea gospodriei se afl vreo pdure?
Dac da, atunci se vor putea folosi oaspeii de ea?
4. n apropierea gospodriei se afl vreo fabric de producie sau altceva, care n mod semnificativ poate sa per-
turbeze ederea oaspeilor? Dac este, atunci emite miros i sunete neplcute? Distruge peisajul? Vor avea oaspeii
linite i pace?
5. Comunitatea local este dispus pozitiv fa de vizitatori?
6. Gospodria noastr se afl ntr-un loc atractiv?
Este situat ntr-o zon natural valoroas (parc amenajat sau rezervaie natural)?
Regiunea n care se afl gospodria noastr are valori istorice sau atracii cu legend, de exemplu, muzee, locuri
interesante?
7. Gospodria noastr agroturistic va avea oferte n afara vacanelor?
Rspunsul la aceste ntrebri va ajuta s alegem calea de urmat n agroturism, care poate fi divers. Mai jos sunt
detaliate nou dintre asemenea specializri ale gospodriilor agroturistice:
gestionarea unitii agricole pentru cazare este rspndit n zone deja vizitate sau tranzitate de turiti. De regul,
aceste afaceri ofer n special cazare cu o diversitate minim de alte servicii suplimentare. Exemplele cele mai
reprezentative sunt: nchirierea unei odi/pri/case pentru locuit cu autoservire, agrocamping sau hoteluri rurale;
agrogastronomie, prin care este satisfcut cererea de produse alimentare locale sntoase din gospodria fermi-
erului, consumate n familia acestuia, la picnic sau n restaurante special amenajate;
turismul n gospodria agricol, prin promovarea ofertei complexe de cazare/alimentare/excursii n mediul rural, de
regul, mai include urmrirea sau participarea n procese agricole, vizitarea gospodriilor specializate de fermieri
(productoare de rase anumite de animale, creterea unor culturi speciale), familiarizarea cu tehnologii agricole,
vizitarea unor agromenajerii, poteci tematice sau agrosafari;
vnzri directe de produse agricole ctre turiti, realizate direct din gospodria fermierului, din camp, de pe plantaii
n regim de culege singur, din magazinele ntreprinderii agricole sau firme specializate (de produse primare sau
finite ambalate);
organizarea odihnei la ar realizeaz ideea clientului de revenire la ara prin minivacane de sfrit de sptmn
sau sejur ndelungat (ex.: odihna estival a copiilor), prin organizarea unor evenimente locale sau participri la
srbtori anume (hramul satului, festivalul cireelor etc.);
organizarea activitilor sportive n mediul rural, n special acolo unde exist o infrastructur reprezentativ n acest
sens (ex.: piste velo pentru bicicliti, lacuri amenajate pentru pescari amatori/sportivi, trasee ecvestre pentru
plimbatul cu caii, spaii special amenajate pentru vntoarea sportiv sau pentru trofee etc.);
excursii pe domenii agricole, pentru cunoaterea tehnologiilor agricole speciale (ex.: creterea trandafirilor), vizitarea
unor parcuri i landafturi de agrocenoze, labirinturi distractive din anumite culturi (ex: porumb, floarea-soare- lui);
agroterapia sau organizarea vizitrii unor plantaii, rezervaii de plante medicinale, cu posibilitatea de a cunoate,
experimenta, procura produse terapeutice cu specific agrar legat de anumite plante (ex.: terapii naturiste cu fructe
i legume) sau animale (ex.: apiterapia), parcurgerea unor anumite diete din produse locale sntoase (ex.: ampe-
AGROTURISMUL
loterapia sau terapia cu struguri), organizarea de cure de tratament n minisanatorii rurale; N MOLDOVA
etnografia ofer o foarte variat diversitate de experiene, n special, n comunitile cu specific etnofolcloric. Aici se
nscriu oferte ale pensiunilor care pstreaz i transmit specificul local din satele istorice (ex.: Lpuna, Lipnic),
cldiri istorice steti (care au peste un secol, din vetrele satelor), vizitarea variatelor muzee locale sau atelierelor
de meteuguri tradiionale, gospodrii agricole marcante n trecut, organizarea participrii la festivaluri etnice
specifice, locuirea n familii caracteristice locului etc.
Doar gospodria special amenajat este solicitat de turiti.
Pasul 7: Ce concret le pot oferi oaspeilor?
De posibilitile casei noastre va depinde, n mare msur, alegerea tipului de cazare si a tipului de echipare a camerelor
sau spaiilor. n scopul unei analize simple a posibilitilor, trebuie s rspundem la urmtoarele ntrebri de baz:
- cte camere neutilizate de locatarii casei avem?
- adaptm mansarda sau poate s construim pe lng cas o cldire nou pentru cazarea oaspeilor?
- avem de gnd s preparm mncare pentru oaspei sau ei vor gti de sine stttor n buctrie separat?
- vom primi oaspei numai n sezon sau anul ntreg?
- avem posibilitatea s conectm la instalaia sanitar existent o baie suplimentar sau cteva veceuri?
Deja la aceast etap aspiraiile unor locatari pot fi epuizate, dar volumul lucrrilor planificate trebuie determinat, iar
obligaiile mprite. Deseori apare viziunea de a planifica astfel reparaia, ca s mbuntim standardele de trai pentru
ntreaga familie. Cu siguran, asta va da tuturor locatarilor un impuls si va fi un premiu pentru efectuarea bun a
lucrului n afacerea familial. S inem minte c noi suntem cei mai importani n casa noastr si trebuie s ne simim n
ea ca niste gospodari adevrai. Nu ar trebui s lum exemplu de la fermierii care n timpul verii se mut n cldirile
menajere, lasnd la dispoziia oaspeilor propria cas...
Pasul urmtor trebuie s fie decizia, ce anume dorim s facem, pentru ca n implementarea planului nostru s stim de
ct timp avem nevoie ca s realizm lucrul planificat. n momentul respectiv trebuie s ne gndim asupra ctorva
aspecte generale, care au influen direct asupra succesului ideii noastre. Succesul va depinde de:
localizarea obiectului;
tipul de afacere pe care dorim s l realizm;
tipul bazei de cazare;
cerinele clienilor poteniali;
posibilitile familiei;
resursele financiare pe care le avem la dispoziie.
De regul, turistii ce vin n sat au la alegere cteva tipuri de cazare de baz:
camere pentru 1-4 persoane;
camere de grup - mai mult de 4 persoane n camer sau mult mai mult ntr-o sal comun;
apartamente separate, cabane sau chiar case ntregi pentru vacan;
terenuri amenajate pentru instalarea corturilor sau rulotelor.
Proprietarii pensiunilor agroturistice vor decide ce tipuri de cazare vor adopta proporional necesitilor potenialilor
turisti. Cu ct mai mare este spaiul si numrul de camere pe care le putem oferi oaspeilor, cu att mai bine se va simi
turistul la noi.
Asupra imaginii gospodriei agroturistice au influen civa factori importani: accesul la cazare, dotarea camerelor,
numrul si dotarea bilor, starea gospodriei agricole, spaiul de recreare, materialele promoionale, semnele de
recomandare etc.
Este foarte important s pstrm stilul propriu si, astfel, s pregtim casa si mprejurrile, pentru ca acestea s ne
reprezinte si s nu devin ceva strin sau dificil. Cea mai des ntlnit greseal este ncredinarea dotrii sau proiectrii
spaiului persoanelor care nu simt specificul rural, sunt orientate spre crearea propriei viziuni, de multe ori inventate sau
prea hoteliere. n asa interioare rupte de realitate ne vom chinui pe noi nine si pe oaspeii nostri, care caut, de fapt,
ceva deosebit, ceva de cas, fcut cu inim si suflet, dar nu nc o pensiune sau hotel impersonal. De recomandat
vizitarea ctorva gospodrii agroturistice bine cotate pe pia sau listarea cataloagelor si publicaiilor de agroturism.
inem minte: oaspetele a venit la noi sa se odihneasc (dar nu pentru pedeapsa )
si are dreptul s cear dotarea adecvat a camerelor n dispoziia sa.
Oferta concret a agropensiunii va respecta cteva reguli generale:
camere comode si amenajate n exclusivitate pentru oaspei;
acces n sufragerie si la necesitate buctrie dotat pentru turisti;
spaiul de recreere amenajat si ntreinut n jurul casei;
decor armonios ajustat la culoare si stil;
toate elementele oferite turistului sunt amenajate;
curenie meninut cu usurin;
dotarea camerelor accesibile oaspeilor cu sisteme sigure de iluminare adecvat, echipamente electrice necesare,
asigurarea temperaturii si ventilrii respective.
Oferta agroturistic trebuie s se integreze n piaa actual.
Pasul 8: Ct vor trebui turitii s plteasc?
ntr-o pensiune rural, ca si n orice alt structur de deservire, sosirea turistului este ateptat pentru c presupune
AGROTURISMUL
achitarea Ncazare,
unui tarif pentru MOLDOVAmas i servicii adugtoare. Fiecare unitate de cazare i stabilete propria politic a
preurilor, n funcie de costurile realizate i profitul ateptat. n industria hotelier exist mai muli factori care
influeneaz formarea preurilor:
categoria unitii de cazare (de clasa econom, medie sau lux);
tipul unitii de cazare (hotel pe plaj, hotel-centru de business, vil turistic, apartamente, pensiune, tabr,
camping);
perioada de cazare (sezon cu numr nalt de cazri, extrasezon);
durata cazrii (una sau cteva zile/sptmni);
ziua cazrii (de lucru sau de week-end);
amplasarea unitii de cazare (n centru, la periferia localitii, ntr-o zon verde);
amplasarea camerei de cazare (la etaje extreme, perspectiva vzut din fereastr);
mrimea camerei de cazare;
numrul de persoane cazate n camer;
clientul este individual sau parte a unui grup etc.
Astfel, pentru una i aceeai camer de cazare pot fi stabilite n diferite perioade sau circumstane diverse niveluri de
preuri. n unele hotele din Chiinu, pentru o camer exist pn la 7 tarife. n pensiunile rurale din ar sunt 3 niveluri
de tarife la cazare. Grila de preuri n plan mondial poate varia pn la 40 tipuri de tarife pentru unul i acelai spaiu de
cazare. Astfel, cunoatem:
preul sandard (afiat la recepie);
pre special (pentru o perioad anume, propus participanilor unui eveniment);
pre de week-end (mai jos n orae, mai ridicat n zone de odihn);
pre de grup (mai joase pentru minim 10 persoane);
pre pentru membrii clubului (rabat 5-20%);
pre pentru agenii de turism (n funcie de numrul de clieni cazai ntr-o perioad);
pre pentru o zi (fr nnoptare);
pre pentru categorii de vrste (copii, btrni) etc.
Trebuie s inem cont de faptul c restrngerea numrului de tarife practicate nlesnete gestiunea camerelor.
n marketingul hotelier sunt cteva orientri strategice pentru stabilirea nivelului de pre: (i) dup costuri de producie;
(ii) dup preurile concurenilor; (iii) dup nivelul cererii; (iv) n funcie de anumite reglementri guvernamentale i
legislative. La baza strategiei de tarife a fiecrei structuri de cazare stau criteriile economice, factorii cererii i
reglementrile legale. Reglementri legale n Republica Moldova la stabilirea preului n structuri de cazare nu sunt
prevzute. ns acestea sunt influenate indirect de taxele locale (hotelier, balnear .a.), precum i de nivelul fiscal
general. Limita maxim a tarifului este dictat de cererea de pe piaa turistic i este stabilit individual de administraia
fiecrei uniti de cazare.
n practic stabilirea tarifelor la cazare se face prin folosirea metodelor formale i neformale. La categoria metodelor
neformale sunt atribuite urmtoarele: (i) stabilirea intuitiv a tarifului, (ii) copierea tarifului, (iii) prin ncercri repetate,
aplicnd diferite tarife i urmrind reacia clienilor. Metodele formale se bazeaz pe criterii obiective: (i) volumul
investiiei totale n afacere; (ii) gradul de ocupare; (iii) costurile de ntreinere; (iv) ateptrile cu privire la recuperarea
investiiei. De exemplu, una din reguli recomand n a forma preul de nchiriere a unei camere reieind din recuperarea
tuturor investiiilor pentru ea dup 1000 de cazri. Preul pentru cazare se prezint, de regul, pentru o camer sau
pentru o persoan/noapte, la fel se specific reduceri (sau nu) pentru copii (vrsta), suma reducerii, termenele de
aplicare sau alte condiii.
Serviciile de alimentaie sunt n pachetul de baz i, de regul, includ diferite combinaii dintre micul dejun, dejun i
cin. Chiar dac se comercializeaz preparate separate incluse ntr-un meniu, ntr-o pensiune rural din simplitate se va
opta pentru stabilirea unui pre fix al unei mese. Astfel, micul dejun va avea un pre, dejunul i cina - altele. Stabilirea
preului de vnzare a preparatelor servite la o mas se poate face prin:
- aplicarea la costul de achiziie a materiilor prime a unui coeficient multiplicator (30-40%);
- aplicarea unui pre mediu pe pia n funcie de segmentul de clientel ales i de concuren;
- combinnd variantele anterioare, aa cum adesea oblig circumstanele.
Preul pentru alimentare se prezint n meniu pentru o porie la micul dejun, prnz, cin, alte variante, diete speciale,
mese n aer liber, banchete, bucate tradiionale, de srbtoare etc.
Preurile ajustate diverselor categorii pot umplea pensiunea de turiti.

Pasul 9: De unde vor afla? Cum s promovm o gospodrie agroturistic nou?
Se ncepe pornind de la posibilitile agropensiunii i sursele financiare pe care le poate aloca pentru reclam. Trebuie
de cunoscut c elaborarea i editarea unei afie publicitare sau plasarea ofertei pensiunii agroturistice n internet nu
trebuie s coste mult. Nu e necesar n acest scop de mers deodat la o agenie de reclam sau la o tipografie. Mai nti
se observ modalitatea de promovare a altor gospodrii agroturistice, documentai-v n centrul consultativ agricol
ACSA din localitate, la alte organizaii nonguvernamentale care se ocup cu dezvoltarea turismului sau printre
cunoscui. Acetia vor oferi suportul informaional i alte soluii bune, idei eficiente sau canale de informare ieftine
despre gospodria dvs.
Dac despre gospodria ta
nu este posibil s afli din internet,
atunci pentru majoritatea turitilor
ea nu exist!
Informaia dintr-un pliant promoional sau prezentare n internet trebuie s fie succint, clar i concret (cazare,
atracie, alimentare, categorie). lata cteva sfaturi utile:
descrierea ofertei trebuie s fie sincer - n conformitate cu ceea de ce turistul va dispune n gospodrie. Se
menioneaz numai despre servicii deja existente, echipamente sau atracii veridice;
oferta trebuie s includ:
S descrierea camerelor pentru oaspei;
S informaii despre alimentare;
S termenele n care sunt primii oaspeii;
S detalii despre acces;
S condiiile de trai;
S posibilitatea atraciilor suplimentare;
S preurile;
preurile trebuie specificate pentru urmtoarele categorii:
S la cazare: cost pentru o camer sau o persoan/nnoptare, reduceri (sau nu) pentru copii (de specificat vrsta), %
sau suma reducerii pentru anumite situaii (cazare pentru un numr mare, un pat suplimentar n odae),
termenele de aplicare sau alte condiii;
S la alimentare: pentru o persoan cu alimentare complex, costul micului dejun, al prnzului, al cinei sau al altor
variante (diete speciale, mese n aer liber, banchete, bucate tradiionale, mese de srbtoare);
S la alte servicii: pentru excursii, transport local sau organizarea unor vizite tematice etc.
nu se trec toate informaiile, ci numai cele mai importante i care vor interesa turistul cel mai mult. Dac
pliantul/postarea va fi suprancrcat, coninutul va deveni greu de citit;
se vor evita categoric aprecierea i comentarea opiniilor noastre despre noi nine - turistul singur ne va aprecia!
Nu scriem ...buctrie excelent, cel mai bun personal, cele mai bune plcinte din Moldova..., cazare comod. Cci o
singur abatere de la splendoarea aceasta va provoca o disonan care va ptrunde adnc n gndul turistului
despre pensiune;
trebuie consultat prerea unui expert de reclam referitor la coninutul i aspectul pliantului sau postrii n
internet;
calitatea fotografiilor agropensiunii i zonei din jur trebuie s fie nalt, iar contextul lor - reprezentativ;
pagina web trebuie s fie simplu structurat i comod, ca i un pliant promoional;
la fel ca i n cazul afiei, mai nti se face o sondare a pieei, apoi transmitem ctre specialist spre elaborare
coninutul i mesajul paginii web. Recomandabil este plasarea link-ului agropensiunii pe pagina unor asociaii
turistice regionale, organizaiilor non-guvernamentale ce se ocup cu dezvoltarea turismului, rezervaii naturale
sau primriei. Se vor folosi oportunitile oferite de asociaii sau informaiile turistice deja existente. Uneori exist
posibilitatea plasrii libere a link-ului pe aceste pagini sau prin decontri de barter (exemplu: achitarea prin servicii
de cazare, alimentare pentru colaboratorii acestor instituii);
cel mai bun mijloc de distribuire a pliantelor noastre sunt trgurile i expoziiile dedicate turismului naional, care
au loc n ara noastr;
o alt modalitate bun este plasarea pliantelor ntr-un magazin de la marginea drumului naional sau n oficiul
primriei.
Un produs cunoscut este un produs vndut.

Pasul 10: De unde turitii pot cumpra?
Cu ct o agropensiune este mai cunoscut, cu att aceasta este mai solicitat. Pn a lua o decizie, turistul culege,
prelucreaz i analizeaz un anumit soi de informaie privind: (i) cltoria n ansamblu, (ii) destinaia turistic, (iii)
obiectele turistice care merit s fie vizitate, (iv) oamenii, tradiiile, buctria, (v) serviciile de care ar avea nevoie i pe
care le-ar putea procura, (vi) felul n care i poate organiza timpul liber etc. Din experiena multor companii, un sistem
de comunicare poate fi creat pentru a ajuta turistul n acest sens. Scopul unui asemenea instrument de informare-
comunicare trebuie s se axeze pe trei funcii mari:
- funcia de documentare, adic de a aduce informaia util pn la turist, pentru ca acesta s-i poat fundamenta
motivaia de a cltori ntr-o localitate rural;
- funcia decizional, pentru a-l ajuta s-i analizeze prioritile i necesitile, ca pn la urm s ia o decizie corect
privind o program turistic concret;
- funcia operaional, pentru a ajuta vizitatorul s se orienteze n timpul cltoriei, s apeleze eficient la serviciile
necesare, s-i poat programa timpul etc.
Informaia pentru turiti trebuie s convin anumitor criterii:
- exprimare prin diverse moduri: scrise, audiovizuale, electronice, dar i prin viu grai de la populaia local;
- o prelucrare finalizat: sub form de postere, hri, ghiduri etc.;
-AGROTURISMUL N MOLDOVA
s aib direcie dubl (feedback): de la surs la turiti i invers;
- s fie preponderent sub form de recomandri, documentri, mai puine restricii;
- s fie actual i s se refere la necesitile reale ale turitilor;
- s se ncadreze ntr-o concepie.
n sistemul de comunicare agropensiune - turist, activitile de comercializare a ofertei pot fi realizate prin diverse canale
i modaliti: (i) publicitate, (ii) promovarea vnzrilor, (iii) relaii publice, (iv) utilizarea mrcilor, (v) evenimente
promoionale, (vi) ageni de vnzare etc.
Promovarea vnzrilor reprezint un ansamblu de tehnici de stimulare i de cretere a vnzrilor de bunuri i servicii.
ntr-o pensiune turistic acestea se pot realiza prin: (i) reducerea de pre pe perioada unor srbtori sau evenimente; (ii)
cadouri promoionale sub form de suvenire, dulciuri, buturi, flori sau de servicii suplimentare; (iii) vnzri grupate trei
servicii la preul de dou, comercializarea serviciilor n grup la un pre mai mic dect dac s-ar vinde separat.
Relaiile cu publicul meninute de proprietarul pensiunii care instituie un plan de activiti consecvente pentru pstrarea
unor contacte permanente de prietenie sau de parteneriat cu clientela, intermediarii, mass-media, structurile
guvernamentale etc. Pentru fiecare tip de activiti vor fi practicate diferite tehnici specifice: (i) primirea i crearea
condiiilor pentru organizarea unor ntruniri speciale; (ii) tehnici de ntreinere a relaiilor cordiale cu reprezentanii
mass-media, pentru transmiterea la momentul oportun a unor mesaje promoionale (interviuri, comentarii, comunicate
de pres etc.); (iii) crearea de evenimente speciale pentru punerea n atenie a pensiunii, informarea despre o aniversare,
un mic succes comercial etc.
Promovarea mrcii proprii printr-un ansamblu de semne (desene, cuvinte, slogane, culori) ce individualizeaz
ntreprinderea sau un anumit tip de servicii. Avantajele unei mrci sunt: (i) se memorizeaz uor i este mai lesne de
gsit; (ii) se asociaz cu calitatea; (iii) o cot mai mare pe piaa de consum; (iv) clienii pltesc pentru servicii de marc
un pre mai nalt; (v) un nivel mai ridicat al investiiilor atrase; (vi) mai mari oportuniti de cretere i diversificare; (vii)
fidelizarea clienilor i asigurarea n viitor a unui nivel constant al vnzrilor.
Manifestrile promoionale reprezint o totalitate de activiti publice cu impact cultural sau social, cum ar fi
participrile la diverse activiti culturale, expoziii, trguri specializate etc. sau implicarea n aciunile de sponsorat.
Reuita comercializrii serviciilor turistice ale unei pensiuni ine de felul n care se manifest proprietarul ca un bun
negociator. Cu ct mai convingtor, amabil i negociator abil se va dovedi, cu att va nregistra un numr mai mare de
vnzri. Serviciile nu se pipie, este nevoie de suficient imaginaie s ari avantajele acestora. i, desigur, insisten.
Turitii trebuie s v gaseasc uor.
Concluzii: 10 condiii pentru succes AGROTURISMUL N MOLDOVA
1. ncercai, nu v fie 6. Doar gospodria

fric de o afacere special amenajat
n ospitalitate. este solicitat de
turiti.
2. Angajai familia n 7. Oferta agroturistic

afacerea trebuie s se
agroturistic. integreze n piaa
actual.
3. Puterea destinaiei 8. Preurile ajustate

agroturistice st n diverselor categorii
calitatea atraciilor pot umplea
ei. pensiunea de turiti.
4. Amenajrile 9. Un produs
pentru necesitile cunoscut este un
turistului dau produs vndut.
prioritate utilizrii
banilor.
Foto:
5. O afacere legal este 10. Turitii trebuie s

preferat de v gaseasc uor.
partenerii de pia
| Partea a II-a |
Capitolul 1.
Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul rural
Tendine n turismul internaional Tendine
generale privind numrul de cltori

Turismul este unul dintre sectoarele economiei care se afl ntr-o cretere rapid. Conform datelor
Organizaiei Mondiale de Turism (UNWTO), n urmtorii 15 ani turismul i va dubla veniturile. Dup cum
arat datele din ultimii 10 ani, turismul este n ascensiune, avnd o rat anual de cca 4%, n pofida crizei
din anii 2008-2010.
Caracteristic pentru dezvoltarea turismului, n general, dar, ndeosebi, pentru dezvoltarea agroturismului,
n particular, este creterea interesului pentru
Creterea veniturilor i a numrului de
turiti turismul natural i cultural. Cltoriile n natur
2500 au nregistrat o rat anual de cretere de la 10%
pn la 30%.
A doua tendin caracteristic este interesul fa de
culturile locale. Aproximativ 35% din toate
cltoriile n strintate includ componenta
cultural.
Dac este vorba despre continente, ca destinaie,
Europa predomin n continuare. n top-ul anului
2020, dup numrul de turiti, pe regiuni, se
prognozeaz:
Surs: Report, United Nations World Tourism Organization, 2011
Europa (717 mil. turiti); America (282 mil. turiti);
Asia de Est i Pacific (397 mil. turiti); Africa,
Orientul Mijlociu i Asia se Sud.
Raportul UNWTO privind turismul mondial, 2011 Zece ri generatoare de cel mai mare numr de
cltori
Anul Numr turiti, mil. Venituri, mld. USD
1950 25 2.1 Locul ara Turiti, mil. persoane Pondere
1960 70 6.8 Germania 72,6 10%
1
1970 165 18 2 SUA 64,0 9%
3 Marea Britanie 54,9 8%

1980 285 105
1990 458 268
4 Frana 31,7 5%
2000 698 475
5 Canada 27,3 4%
2002 714 470 6 Olanda 23,5 3%
2008 913 941
7 Italia 22,4 3%
2009 877 852 8 Rusia 21,7 3%
2010 935 900
9 Japonia 19,6 3%
2023 (ateptri) 1.700 2.000
China 2%
10 16,1
Surs: IPK, World Travel's Monitor Company, 2011.
Surs: Report, United Nations World Tourism Organization, 2011
16 1. Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul rural

Tendinele n formele de turism practicate AGROTURISMUL N MOLDOVA
Analiza dezvoltrii turismului n ultimul deceniu denot urmtoarele tendine:
1) creterea cererii pentru tipuri alternative de turism, cum ar fi cel cultural, sportiv, ecologic, rural etc.;
necesitatea unor oferte de turism creativ
tendine de adaptare a hotelului la cerinele clientului, cum ar fi: hoteluri verzi, tematice, spa,
pentru congrese, all-suite ect.:
2) aplicarea de noi tehnologii privind securitatea n turism;
3) creterea numrului de consumatori sensibili la majorarea preurilor pentru serviciile achiziionate
(preul" - cuvntul-cheie cutat);
4) sporirea utilizrii internetului/reelelor de socializare n activitatea turistic;
5) creterea nivelului de calitate a serviciului turistic pe ntregul lan de producie".
De remarcat c, n ceea ce privete beneficiarul serviciilor turistice i de cazare, se
evideniaz dou tipuri de cltorii predominante:
a. Cltoriile de afaceri
La moment, constituie o component foarte important din oferta turistic Motivele
privind creterea numrului cltoriilor de afaceri sunt: deschiderea frontierelor n
UE, zborurile ieftine, numrul mare de hoteluri care nu sunt utilizate n totalitate n
afara sezonului, globalizarea afacerilor, i, mai nou, outsourcing-ul. Cele mai
preferate tipuri de cltorii de afaceri sunt: (i) ntlnirile, conferinele, seminarele,
atelierele de lucru i instruire, (ii) cltoriile motivaionale, (iii) cltoriile de afaceri obinuite legate de
onorarea unor contracte, (iv) excursiile de cercetare i studiu, (v) o combinaie dintre acestea. n
terminologia profesional a turismului, funcioneaz acronimul mice". MICE, oareci", provine de la
patru cuvinte - meetings, incentives, conferences, exhibitions (n romna - ntlniri, stimulente, conferine,
expoziii). Merit de menionat faptul c, pentru turistul de afaceri, sunt importante nu numai mijlocul de
transport, hotelurile, slile de conferin, dar, n cadrul stimulentelor, i toate atraciile turistice
disponibile (care trebuie s relaxeze angajaii i s consolideze echipele), cu accent deosebit pe formele
colective de divertisment i recreere;
b. Cltoriile de odihn
Acestea constituie un sector mare, care se dezvolt tot mai mult n prezent, prin: creterea nivelului de
bunstare al oamenilor, extinderea perioadei afectate timpului liber i scderea relativ a costului de
odihn.
Cltoriile de odihn au diferite motivaii: (i) pentru plcere i recreere, (ii) vizitarea prietenilor i rudelor,
(iii) interes pentru istorie i cultur, (iv) vizitarea locurilor de atracii, (v) divertisment etc.
Clasificarea cltoriilor de odihn n funcie de scopul lor
Recreere Atracii Divertisment Alte

Cltoriile pentru Parcuri de distracii Trguri i festivaluri Eco-turism
frumusee
Cltoriile sportive Jocuri de divertisment Art i performane Agroturism
Cltoriile de aventur Safari, vntoare Cumprturi Vizite la rude i prieteni
Cltoriile religioase Patrimoniu cultural i naional Evenimente (events) Vizite n ara strmoilor
Turismul pro-sntate Cultur, resurse balneo-climaterice

Surs: IPK, World Travel's Monitor Company, 2011.
1. Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul rural 17

AGROTURISMUL
E-turismul Ntendine
creeaz noi MOLDOVA
Utilizarea mijloacelor electronice si de transfer a datelor n turism este cunoscut ca e-turism.
O incursiune n trecutul fenomenului turistic evideniaz cteva etape de dezvoltare. Primul boom
turistic" a aprut odat cu dezvoltarea cilor ferate. Un mijloc de transport ieftin si comun a permis
cltoriile la distane relativ mari. Al doilea element important n dezvoltarea turismului a fost
introducerea mai multor zile libere pentru lucrtori. Timpul liber ncepe s fie utilizat pentru agrement nu
numai de ctre elit, dar si de lucrtori. Etapele urmtoare au inut de rspndirea transportului auto si
aviatic. Dar instrumentul care a schimbat cel mai mult funcionarea turismului modern este internetul.
Anume internetul a permis revoluia operatorilor de transport ieftin. Au aprut zboruri ieftine, la care
serviciile sunt cu 70% mai ieftine, comparativ cu cele tradiionale. Mai transparente au devenit stabilirea
si competitivitatea preurilor. Avnd calculatorul la ndemn, se pot revizui multe oferte si alege n mod
corespunztor cea mai potrivit ofert pentru client. Reeaua permite turitilor s mprteasc opiniile
lor cu lumea (este dificil n prezent de ascuns neajunsurile ofertei). n ceea ce priveste mbuntirea
sistemului de evaluare, consumatorul poate mai mult afla despre locurile poteniale de destinaie.
Portaluri specializate (precum Trip Advisor, Booking.net etc.) transmit prerile clienilor cu referire la
evaluarea hotelului sau evenimentelor turistice. Mai interesant, portalurile nu sunt interesate n a da
preferin vreunui grup, deoarece finanele lor sunt bazate pe participarea comun a turistilor, deci
pentru ei mai important este s devin o surs sigur de informaii.
Internetul nlesneste calea spre pia" att pentru firmele turistice mari, ct si pentru cele mici. Datorit
internetului, nu mai este nevoie de a deschide mai multe reprezentane care necesit cheltuieli
suplimentare, fapt ce egaleaz sansele de concuren chiar cu cele mai mari birouri.
Internetul pune n practic legea numerelor mari (ex: doar 7% din locuitorii unui stat ca India au acces la
reea, dar asta este egal cu 75 milioane de oameni!).
Funciile internetului n turism:
distribuirea informaiilor;
comerul electronic;
comunicare operativ (ntrebri referitor la disponibilitate/pre/calitate/localizare);
rezervri si confirmri;
depozite si conturi;
reclamaii;
cereri specifice;
servicii auxiliare.
Cresterea ponderii e-turismului este determinat de urmtoarele tendine:
utilizarea internetului n cltorii, n planificare/rezervri de ctre oamenii de afaceri si turisti
continu s creasc;
rezervrile directe on-line pn n 2020 de ctre clieni vor constitui o cot semnificativ pe pia (n
special populaia din rile industrializate);
turismul virtual" va declansa o crestere a cererii pentru informaiile multimedia despre cltorie;
televiziunea interactiv si dispozitivele mobile vor fi utilizate din ce n ce mai mult pentru distribuia
produselor si serviciilor turistice.

Tendinele pe termen lung n turism AGROTURISMUL N MOLDOVA
Clientul educat si piaa actual extrem de fragmentat determin faptul c furnizorul de servicii trebuie
s fie creativ si inovator. Abilitatea de a controla si a compara opiniile scot n prim-plan din ce n ce mai
mult credibilitatea ofertelor. Totodat, n prezent turitii au ateptri mai mari dect generaiile
anterioare. Astfel, un client mai avansat, inteligent i educat cunoate ce dorete.
O analiz detaliat scoate n eviden cine este clientul contemporan n turism:
cu experien i independent, n special la rezervarea cltoriei, cutarea direciilor (ex: butonul Fa asta
singur, acum);
este mai interesat, ncearc noi experiene, noi gusturi, noi stiluri de via, cunoate oameni noi;
mai activ: prefer multi-activitatea i dorete s nvee de la alte culturi;
i place se aib contact cu alte persoane, s triasc ntr-o alt cultur dect cea proprie;
orientat spre tehnologiile moderne i studiere;
caut cel mai bun raport pre/calitate a produselor turistice (pltete pentru valori, fiece ofert i
merit preul propriu);
este din ce n ce mai prietenos pentru mediu i sensibil social;
dorete s-i aprofundeze cunotinele despre locurile pe care le-a vizitat;
are preferine variate pentru diferite durate ale concediului, necesit diferite tipuri de turism etc.
Toate aceste caracteristici fac ca profilul turistului de azi s devin unul schimbat fa de cel de acum un
deceniu. n acest sens, pot fi observate diferene semnificative ntre tipul de turist vechi i cel nou.
Cu ce se deosebete turistul contemporan de cel de acum jumtate de secol?
Turistul vechi Turistul contemporan

Caut soarele Caut experiene diferite
Merge dup mulime Caut schimbri
Comportament "azi aici, mine colo" Privete, se distreaz, dar nu distruge

E de-ajuns s arate unde a fost Este mulumit c se distreaz
Este client, care are oricnd dreptate Este consumator nelegtor
i plac atraciile i place sportul
Este prudent Are spirit de aventur

Mnnc n hotel Savureaz mncruri locale
Merge n locurile tradiionale Prefer locaii necunoscute

Surs: Dup World Travel Monitor Company, 2011.

AGROTURISMUL
Reglementri legale N MOLDOVA
privind turismul rural n practica internaional
n perioada postbelic s-a perfecionat o legislaie i o baz normativ In ceea ce privete turismul In majoritatea rilor
europene. Aceasta a fost, bineneles, o consecin logic a dezvoltrii circuitelor turistice Intre diferite ri, apariia
cererii din ce n ce mai diversificate i, respectiv, a unei oferte adaptate necesitilor specifice cltorilor. n ultimul timp,
n virtutea proceselor de globalizare a economiei, deci i a industriei turistice, se analizeaz compatibilitatea unor norme
i reglementri ntr-un domeniu att de tradiional, adic propriu fiecrei ri sau chiar regiuni, cum este cazarea
oaspeilor i structurile de alimentare. Ct privete turismul n mediul rural, n spaiul european acesta este tratat astfel:
- cazare n locuinele stenilor (locuine sau adposturi");
- hotelria rural;
- campingul n zonele rurale;
- odihn n satele de vacan;
- o combinaie dintre aceste forme.
Actele juridice de reglementare a turismuluii n zonele rurale sunt grupate, dup cum urmeaz:
a) reglementri ale activitii economice:
- de cazare/alimentare (prin legi naionale, ordinele autoritilor de turism, deciziile autoritilor locale);
- organizarea agrementului;
- transportul turitilor;
- restricii (ex. ri care din motive de protecie a mediului nu ncurajeaz dezvoltarea campingurilor);
b) reglementri ale normelor tehnice:
- dotri i echipamente (care sunt considerate o garanie a calitii);
- clasificri pentru unele structuri de deservire a turitilor (hoteluri, moteluri, hanuri, restaurante alte);
- numrul i calitatea serviciilor pentru anumite uniti de cazare;
- calitatea unor echipamente specifice (mobilier, utilaje de drumeie, alpinism, ecoturism);
- calitatea unor bunuri i produse (msuri impuse pentru protecia consumatorului);
c) reglementri ale tarifelor pentru turismul n mediul rural:
- nu se observ o politic unic a tarifelor practicate, ele pot varia considerabil (de la o libertate deplin a preurilor
(Germania, Belgia, Italia, Polonia) reglementate la nivel naional (Frana), regional (Spania) sau sunt impuse);
- prestatorii pot practica, n funcie de caz, preuri fixe sau nu;
d) fiscalitate:
- n unele ri (Frana, Irlanda, Polonia .a.) se practic un regim fiscal special pentru hotelria rural i cazrile n
locuinele cetenilor;
- asociaiile naionale ale prestatorilor de servicii turistice n zonele rurale reprezint interesele membrilor si n
raporturile cu organele fiscale (ex: campingurile care deservesc membrii sindicatelor locale au un regim fiscal
aparte);
e) calitatea personalului implicat n turism:
- certificarea aptitudinilor unor categorii de profesioniti (manageri, ghizi, buctari etc.) la nivel naional (brevet de
turism n Romnia .a.);
- perfecionarea profesional a membrilor asociaiilor de specialitate naionale (Asociaia Ghizilor, Asociaia
Hotelierilor, Asociaia Buctarilor etc.);
- obligativitatea reinstruirii cadrelor din turism la anumite perioade (Romnia, Ungaria, Polonia, Frana .a.);
f) subvenii din bugetele publice
- finanarea programelor de studii i cretere a calitii muncii;
- investiii directe pentru amenajri, modernizri i construcii de uniti comerciale (o dobnd bancar joas la
creditele pentru turismul rural);
- promovarea prin editarea ghidurilor de turism rural" la nivel regional i naional, ncurajarea aciunilor de asociere
a comercianilor din turismul rural n vederea promovrii lor printr-o singur marc regional etc.
Odat cu evoluiile sistemului comunitar european, cnd se intensific circulaia cetenilor spre destinaiile din alte ri,
se desfoar o actualizare i ajustare la exigenele internaionale a normelor de primire i deservire a oaspeilor. De
aceea, este necesar a lua n considerare dinamica unor modificri legislative n rile din regiune (unde evident activeaz
partenerii agenilor economici moldoveni), dar i din Republica Moldova.
Istoria dezvoltrii turismului n Republica Moldova
n Republica Moldova sectorul de turism este gestionat de o autoritate naional distinct, subordonat direct Gu-
vernului. Aceasta are propriul Colegiu si este asistat de Consiliul consultativ de turism, gestioneaz bugetul public
pentru necesitile de dezvoltare a turismului. Politicile publice promovate n turism sunt axate pe dezvoltarea
turismului intern si receptor, sporirea imaginii turistice a rii, susinerea IMM pentru diversificarea economic local.
Totui, n evoluia sa turismul n Republica Moldova a avut diferite etape:
a) perioada n care statul avea rolul doar de observator" al fenomenului turistic (1990-1994)
Timp de 4 ani atribuiile generale de coordonare a sectorului turistic au fost exercitate de dou instituii, a cror
activitate s-a axat pe urmtoarele:
Departamentul de stat pentru turism al R.S.S. Moldova (1990-1992):
crearea Asociaiei internaionale pentru turism i schimb n R.S.S. Moldova Basarabia-Tur";
formarea Asociaiei naionale pentru turism Moldova-Tur";
crearea Reprezentanei Departamentului la Vama Leueni; AGROTURISMUL N MOLDOVA
privatizarea proprietilor publice;
stabilirea unor incertitudini referitor la proprietile Republicii Moldova n Ucraina i Rusia;
Ministerul Tineretului, Sportului i Turismului (1992-1994):
subordonarea Asociaiei naionale pentru turism Moldova-Tur";
licenierea ntreprinderilor din turism;
efectuarea primelor investigaii statistice n turism (1992);
b) perioada n care statul a abandonat gestionarea sectorului turistic (1995-1999)
Una din subdiviziunile Ministerului Economiei gestiona datele despre evoluia sectorului turistic. n aceast perioad a
fost elaborat un concept de dezvoltare a sectorului pn n 2005 i a fost pregtit proiectul primei legi a turismului. De
remarcat c, din momentul proclamrii independenei Republicii Moldova i pn la adoptarea Legii turismului nr.798
din 11.02.2000, nu a existat niciun act legislativ care s reglementeze domeniul turismului, ceea ce a determinat esenial
starea de incertitudine instituional, dar i funcional n domeniu la toate nivelurile;
c) perioada de consolidare instituional a Autoritii naionale de turism (2000-2015)
Autoritatea naional de turism a fost creat ca rezultat al necesitilor de coordonare direct de ctre Guvern a
sectorului tiristic, de aplicare a standardelor de calitate n domeniu, de dezvoltare a turismului intern i receptor.
Agenia Naional de Turism (2000-2001)
Proiectul PNUD Dezvoltarea durabil a turismului n Moldova";
constituirea Fondului special pentru promovarea i dezvoltarea turismului (2001);
marcarea primelor trasee turistice;
elaborarea paginii web i a logo-ului turistic al Republicii Moldova;
Departamentul Dezvoltarea Turismului (2001-2005):
elaborarea Strategiei dezvoltrii durabile a turismului (2003-2015);
crearea Centrului naional de instruire continu n turism:
elaborarea Normelor metodologice pentru calitatea personalului n turism;
crearea Colegiului Departamentului Dezvoltrii Turismului;
elaborarea Sistemului naional de clasificare n turism (uniti de cazare i de alimentaie)
inventarierea structurilor turistice de cazare;
reducerea inconsecvent a unor bariere pentru business-ul turistic (Ghiliotina 1 i 2)
elaborarea n comun cu alte autoriti a Programelor naionale Satul moldovenesc" i Drumul vinului" (2004);
Ministerul Culturii i Turismului (2005-2009):
redactarea noii Legi a turismului (nr.352-XVI din 24.11.2006);
delimitarea teoretic a atribuiilor de politici publice i a celor executive n domeniu;
funcionarea Ageniei de administrare a zonelor turistice naionale (2005-2009);
elaborarea Planului de dezvoltare instituional, instituirea Colegiului MCT i a Consiliului Consultativ n Turism;
crearea Comisiei pentru impulsionarea dezvoltrii turismului n mediul rural;
elaborarea traseelor turistice reprezentative;
organizarea aciunilor de vizibilitate turistic consacrate evenimentului de 650 de ani ai Moldovei";
Agenia Turismului (2009-prezent);
restabilirea capacitilor administrative ale Departamentului Dezvoltrii Turismului;
funcionarea Colegiului AT i a Consiliului Consultativ al AT;
reactualizarea Strategiei de turism, constituirea Grupurilor de lucru tematice privind actualizarea legislaiei n
domeniul turismului.
Atitudinea autoritilor fa de turismul rural
De remarcat c, n ultimul deceniu, instituiile statului manifest o atitudine pozitiv vizavi de turism,
n general, si de cel rural, n special. Angajamentele autoritilor au fost probate, dei modest, prin
urmtoarele:
de la proclamarea Independenei Republicii Moldova, sectorul turistic a fost considerat, dei confuz,
un domeniu de perspectiv, cu efecte multilaterale: economice, sociale, de cooperare intercultural
att n Vest, ct i n Est. Totodat, sectorul nu a fost ndeajuns coordonat o perioad ndelungat
de timp, fapt ce a favorizat dezvoltarea acestuia conform regulilor pieei liberalizate;
n politicile publice, turismul este vzut ca un segment al economiei naionale cu posibiliti de
generare a unor beneficii socioeconomice i un catalizator n dezvoltarea altor sectoare sau teritorii
defavorizate, precum mediul rural, ariile naturale protejate i monumentele cultural- istorice;
autoritile promoveaz dezvoltarea turismului pentru sporirea imaginii pozitive a rii, atragerea
vizitatorilor n ar, mbuntirea infrastructurii turistice, cooperarea bilateral i transfrontalier;
Republica Moldova are o serie de avantaje care pot impulsiona dezvoltarea industriei turistice: costul
sczut al forei de munc i al terenurilor, disponibilitatea resurselor turistice cu valoare naional i
regional, insuficiena diversificrii ofertei turistice, fapt ce creeaz nie noi pentru importante
segmente de pia, promovarea la nivel naional a unui sistem clar de calitate a serviciilor i de
clasificare a unitilor de cazare a turitilor, iniierea unui set de msuri pentru dezvoltarea zonelor
turistice naionale;
promovarea susinut a turismului rural prin expoziii i materiale publicitare.

Situaia turismului rural n Republica Moldova AGROTURISMUL N MOLDOVA
n prezent turismul rural reprezint cca 7% din totalul unitilor de cazare, care concentreaz
un fond de cazare sub 5%. n pensiuni n ultimii 10 ani a fost deservit un numr de 90,7 mii
persoane (3,31% din clienii unitilor de cazare). Totui se constat c oferta de turism rural
Evoluia performanelor pensiunilor i agropensiunilor n Republica Moldova
Nr. mediu zile

Nr. mediu zile Nr. turiti Nr. nnoptri
Anul Total turiti Total nnoptri sejur, turiti
sejur strini turiti strini
strini
2004 372 1 854 4,98 229 1 571 6,86
2005 1807 3 799 2,10 1003 2 492 2,48
2006 7763 50 047 6,45 3102 24 728 7,97
2007 8932 56 778 6,36 3488 29 797 8,54
2008 11392 59 429 5,22 2981 23 242 7,80
2009 12346 49 486 4,01 2500 12 917 5,17
2010 13290 43 583 3,28 2383 7 219 3,03
2011 11701 37 317 3,19 2417 8 482 3,51
2012 11570 36 895 3,19 3881 15 240 3,93
2013 11526 34 513 2,99 4353 15 380 3,53
n ar este nc redus.
n Republica Moldova acest gen de afaceri poate avea succes reieind din urmtoarele con-
siderente: zonele turistice rurale sunt tot mai solicitate de ctre oreni i turiti strini;
cltoriile n raza de 30-50 km de la orae devin competitive comparativ cu deplasrile la
distane lungi n strintate; costul serviciilor prestate n agropensiuni este mai mic dect n
alte uniti de cazare; afacerea poate fi iniiat relativ simplu i ieftin; oferta agropensiunilor,
de regul, este complex i localizat sub acelai acoperi", ceea ce o face foarte atractiv
pentru beneficiari.
Evoluia pensiunilor n ultimii 10 ani (2004-2013)

Investiia pentru lan-
sarea afacerii nu este
mare, deoarece se
solicit n principal
doar cheltuieli ce in
de amenajarea casei,
conform Normelor
metodologice i crite-
riilor de clasificare a
structurilor de primire
turistice cu funciuni
de cazare i de servire
a mesei, pentru ob-
inerea statutului de
agropensiune. La fel, sunt solicitate i investiiile pentru pregtirea personalului, amenajarea
teritoriului adiacent gospodriei, publicitate i promovarea serviciilor (vezi Anexa 3).

AGROTURISMUL
Acte N MOLDOVA
legislative si normative privind turismul rural
Legislaia Republicii Moldova n general ncurajeaz dezvoltarea diverselor forme de turism (inclusiv a celui rural). Actele
normativ-juridice n vigoare se refer sumar la anumite problematici specifice turismului rural. n Republica Moldova
actualmente nu exist o lege (proiectul Legii turismului rural este acceptat de Guvern si propus Parlamentului pentru
adoptare) sau vreun act normativ aparte care ar reglementa operaiunile de turism, n special n mediul rural (nu exist
si n multe alte ri unde aceast form de turism este practicat demult), dar pot fi enumerate cca 30 de documente
legislative ce definesc n anumite articole:
- felurile de antreprenoriat posibile n turismul rural;
- administrarea si utilizarea eficient a resurselor cu valoare turistic deinute de comunitile locale;
- raporturile Autoritii naionale de turism si autoritile publice locale sau ali gestionari de resurse turistice;
- asigurarea financiar a aciunilor de utilizare a resurselor naturale si antropice n activitile de turism si odihn etc.
Cadrul juridic ce reglementeaz operaiunile de turism n mediul rural
A. Domeniul turistic
1. Strategia de dezvoltare a turismului Turism 2020", aprobat prin Hotrrea Guvernului nr.338 din 19.05.2014;
2. Hotrrea Guvernului Cu privire la impulsionarea dezvoltrii turismului n mediul rural" nr. 979 din 12.08.2008/Monitorul Oficial al Republicii
Moldova nr.157-159/981 din 19.08.2008;
3. Legea nr.352 din 24.11.2006 cu privire la organizarea si desfurarea activitii turistice n Republica Moldova/n Monitorul Oficial al Republicii
Moldova nr.14-17 din 02.02.2007;
4. Hotrrea Guvernului Cu privire la aprobarea Programului Naional n domeniul turismului Drumul Vinului n Moldova" nr.5S4 din
24.05.2004/Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.88-90/700 din 04.06.2004;
5. Hotrrea Guvernului Cu privire la aprobarea Normelor metodologice i criteriilor de clasificare a structurilor de primire turistic cu funciuni de
cazare i de servire a mesei" nr. 643 din 27.05.2003/Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.99-
103/680 din 06.06.2003;
6. Hotrrea Guvernului Pentru aprobarea Regulamentului cu privire la Registrul turismului" nr.615 din 11.07.2001/Monitorul Oficial al Republicii
Moldova nr.78-80/641 din 12.07.2001;
7. Criterii pentru acordarea licenei de turism/Ordinul Ageniei Naionale de Turism din 28.05.2001, Monitorul Oficial al Repu*
blicii Moldova nr.59-61, 07.07.2001;
8. Ordin cu privire la aprobarea i punerea n aplicare a Nomenclatorului funciilor n domeniul turismului, Criteriilor pentru acordarea brevetului de
turism i Regulamentului cu privire la brevetarea activitii turistice/Ordinul Ageniei Naionale de Turism nr.51 din 01.11.2001, Monitorul Oficial al
Republicii Moldova nr.133-135 din 08.11.2001;
9. Legea turismului a Republicii Moldova nr.798-XIV din 11.02.2000, Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.54-56 din
12.05.2000;
10. Hotrrea Guvernului nr.872 din 22.08.2000 Cu privire la crearea Ageniei Naionale de Turism"/Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.109-
111 din 31.08.2000.
B. Organizarea antreprenoriatului
1. Legea nr.160 din 22.07.2011 privind reglementarea prin autorizare a activitii de ntreprinztor;
2. Legea nr.845-XII din 03.01.1992 cu privire la antreprenoriat i ntreprinderi, Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.2/33 din 28.02.1994;
3. Legea nr.93-XIV din 15.07.1998 cu privire la patenta de ntreprinztor, Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.72-73/485 din 06.08.1998;
4. Legea nr.332-XIV din 26.03.1999 privind acordarea de licene pentru unele genuri de activitate;
5. Hotrrea Guvernului nr.770 din 17.11.1995 Despre aprobarea Regulilor de organizare a preparrii i comercializrii produselor i prestrii
serviciilor n alimentaia public i a Regulamentului de clasificare a ntreprinderilor de alimentaie public pe categorii de ncadrare dup nivelul
de servire"/Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.17-18/112 din 21.03.1996;
C. Gestionarea resurselor naturale si culturale cu valoare turistic
1. Legea nr.218 din 17.09.2010 privind protejarea patrimoniului arheologic/Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.235-240 din 03.12.2010, n
vigoare din 03.03.2011;
2. Hotrrea Guvernului nr.187 din 20.02.2008 Pentru aprobarea Regulamentului privind arenda fondului forestier n scopuri
de gospodrire cinegetic i/sau de recreere";
3. Legea nr.1530-XII din 22.06.1993 privind ocrotirea monumentelor/Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.1/3 din
30.01.1994;
4. Legea nr.1515-XII din 16.10.1993 privind protecia mediului nconjurtor.
5. Legea nr.1102-XIII din 06.02.1997 cu privire la resursele naturale;
6. Legea nr.1539-XIII din 25.02.1998 privind fondul ariilor naturale protejate de stat;
7. Codul silvic nr.887 din 21.06.1996;
8. Codul funciar nr.828 din 25.12.1991;
9. Hotrrea Parlamentului Pentru punerea n aplicare a Legii privind ocrotirea monumentelor nr.1531-XII din 22.06.1993"/ Monitorul Oficial al
Republicii Moldova, nr.1/4 din 30.01.1994;
10. Hotrrea Guvernului nr.737 din 11.06.2002 Privind reglementarea funcionrii zonelor de recreere aferente bazinelor acvatice, Anexa nr.2;
11. Hotrrea Guvernului nr.1009 din 05.10.2000 Despre aprobarea Regulamentului privind zonele protejate naturale i con* struite";
D. Domeniul administraiei publice locale
Legea nr.191-XIV din 12.11.1998 privind administraia public local; Legea serviciului public nr.443-XIII din 04.05.1995;
Legea nr.491-XIV din 09.07.1999 privind finanele publice locale;
Acordurile privind crearea Euroregiunilor.

Abordarea unor aspecte privind turismul rural n legislaia naional
Turismul rural este o form a turismului care se desfoar n mediul rural, orientat spre utilizarea
resurselor turistice locale (naturale, culturale etc.), cunoaterea obiceiurilor i tradiiilor locale,
gospodriilor rneti, de fermieri etc. n domeniul turismului internaional, statul creeaz condiii
prioritare pentru crearea produselor turistice specializate, inclusiv de turism rural (Hotrrea Guvernului
nr.912, art.(4), art.(5)).
Activitatea de turism n ar este reglementat de Agenia Turismului, autoritate a administraiei publice
de specialitate cu statut de persoan juridic. Agenia este creat n scopul elaborrii i promovrii
strategiei naionale n domeniul turismului i programelor de dezvoltare a turismului, n conformitate cu
potenialul turistic i programele strategice de dezvoltare economic a rii.
Pentru a realiza obiectivele politicii de stat n domeniul turismului rural, Agenia exercit urmtoarele
atribuii principale:
- organizeaz, mpreun cu ministerele i organizaiile de resort, evidena i atestarea patrimoniului
turistic, asigur valorificarea i protejarea acestuia n condiiile legii;
- iniiaz i propune Guvernului proiecte de acte normative pentru accelerarea procesului de priva-
tizare n turism;
- avizeaz documentaia de urbanism privind zonele i staiunile turistice, precum i documentaia
privind construciile n turism;
- clasific structurile de primire turistic;
- instituie i gestioneaz Registrul turismului;
- colaboreaz cu organele de specialitate ale administraiei publice centrale, cu autoritile admi-
nistraiei publice locale, precum i cu alte asociaii i organizaii nonguvernamentale;
- creeaz condiii pentru atragerea investiiilor interne i strine n scopul dezvoltrii turismului;
- coordoneaz programe de asisten tehnic n domeniul turismului etc.
Colaborarea Ageniei Turismului cu autoritile administraiei publice locale n domeniul turismului
rural ine de urmtoarele aspecte (activitatea de turism n teritoriu se reglementeaz de ctre
Autoritatea Naional de Turism n colaborare cu autoritile publice locale care, potrivit legii, pot
crea servicii de specialitate"):
a) inventariaz principalele resurse turistice;
b) particip la elaborarea i omologarea traseelor turistice;
c) elaboreaz i promoveaz propuneri de dezvoltare a turismului n teritoriu n conformitate cu
programele de dezvoltare a turismului;
d) creeaz condiii favorabile pentru activitatea agenilor economici din teritoriu;
e) avizeaz cererile agenilor economici din teritoriu privind eliberarea licenei de turism; contribuie la
protecia i conservarea resurselor turistice, prin respectarea normelor de punere n valoare;
f) contribuie la ameliorarea i protecia mediului nconjurtor, prin elaborarea i realizarea unor aciuni
i programe speciale;
g) antreneaz populaia local n activitatea de turism, crend noi locuri de munc;
h) contribuie la dezvoltarea diferitor forme de turism n teritoriu etc.

Alte documente relevante turismului rural
1. Codul Muncii al Republicii Moldova nr.154 din 28.03.2003, publicat la 29.07.2003 n Monitorul Oficial
al Republicii Moldova nr.159-162, art.648: reglementeaz raporturile de munc, protejeaz
interesele angajailor si ale angajatorilor.
2. Codul Contravenional al Republicii Moldova nr.218 din 24.10.2008, publicat la 16.01.2009 n Mo-
nitorul Oficial al Republicii Moldova nr.3-6, art.15. Data intrrii n vigoare 31.05.2009. Codul apr
drepturile si libertile legitime ale persoanei privind aprarea proprietii, ordinii publice, a altor
valori ocrotite de lege, n soluionarea cauzelor contravenionale (abaterilor de la lege, care, avnd
un grad redus de pericol social, sunt pedepsite numai prin aplicarea de amenzi sau alte pedepse
uoare), precum si n prevenirea svririi de noi contravenii.
3. Codul fiscal al Republicii Moldova nr.1163-XMI din 24.04.1997: este revizuit anual, de aceea pesoa-
nele care in contabilitatea n agropensiuni trebuie s in cont de modificrile anuale relevante
activitii lor economice. De exemplu, anual este modificat art.15 Cotele de impozit, n care se
stabilete cota de impozitare pentru diferite forme de organizare juridice, dar i pentru persoanele
fizice.
4. Legea contabilitii nr.113 din 27.04.2007, publicat la 29.06.2007 n Monitorul Oficial al Republicii
Moldova nr.90-93 art.399. Data intrrii n vigoare: 01.01.2008. Reglementeaz modul i felul de
organizare a contabilitii n diferite entiti economice n conformitate cu standardele din Republica
Moldova.
5. Legea salarizrii nr.847-XV din 14.02.2002, publicat n Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.50-
52/336 din 11.04.2002: stabilete principiile salarizrii, formrii fondului salarial pentru diferite forme
organizatorico-juridice n sectorul real al economiei naionale. Este foarte important de urmrit
toate modificrile ce in de salariul minim pentru economia naional, deoarece n conformitate cu
art.12 (alin.3) al prezentei Legi cuantumul minim garantat al salariului n sectorul real se
reexamineaz anual, n funcie de creterea sumar anual a indicelui preurilor de consum i a ratei
de cretere a productivitii muncii la nivel naional".
6. Legea fondurilor asigurrii obligatorii de asisten medical pe anul 2015 nr.74 din 12.04.2015,
publicat la 28.04.2015 n Monitorul Oficial al Republicii Moldova nr.102-104, art.176. Este mo-
dificat la fiecare nceput de an calendaristic. Trebuie de urmrit mrimile primelor de asigurare
obligatorie de asisten medical n form de contribuie procentual la salariu i la alte recom-
pense. Aceste modificri intr n vigoare din momentul publicrii n Monitorul Oficial al Republicii
Moldova.
7. Legea bugetului asigurrilor sociale de stat: se modific la fiecare nceput de an calendaristic, se
recomand urmrirea atent a modificrilor asupra tarifului contribuiei de asigurri sociale de stat
obligatorii i bazei de calcul pentru angajatori - persoane juridice, pentru ntreprinderi individuale i
deintorii de patent. Tot aici sunt publicate i modificrile privind cuantumul indemnizaiilor
pentru diferite categorii de ceteni.
8. Legea privind controlul de stat asupra activitii de ntreprinztor nr.131 din 08.06.2012, publicat n
Monitorul Oficial al Republicii Modova nr.181-184/595 din 31.08.2012: prin aceast lege sunt
stabilite principiile i criteriile de organizare i desfurare a controlului de ctre organele de
competen (lista acestora este anexat la documentul legislativ).
Foto:

Capitolul 2.
Amenajarea i echiparea gospodriei agroturistice pentru primirea cltorilor
Procesul de clasificare a structurilor de cazare n Republica Moldova (clasificarea pas cu pas")
Pregtirea pachetului de documente pentru clasificare

In Republica Moldova, unitile de cazare pentru turiti, deinute fie de persoane fizice, fie juridice, sunt
clasificate1 potrivit standardelor naionale (Hotrrea Guvernului nr.643 din 27.05.2003, Monitorul Oficial
al Republicii Moldova nr.99-103 din 03.06.2003) i Legii nr.352-XVI din 24.11.2006 cu privire la
organizarea i desfurarea activitii turistice n Republica Moldova. Urmare a acestei proceduri,
unitilor de cazare li se atribuie categorii de clasificare2, care se exprim printr-un numr de stele. Acest
fapt este important n special pentru etapele de proiectare a afacerii, lansare pe pia, precum i pentru
determinarea politicii de preuri a ntreprinderii.
Astfel, pentru obinerea actului de clasificare, sunt necesare mai multe documente:
Nr. crt Document Emitent Meniuni
1 Cerere Autoritatea Naional de Turism Se completeaz personal cnd dosarul este
pregtit
2 Copia autentificat de pe certificatul de Camera nregistrrii de Stat, Biroul Se indic genul de activitate
nregistrare a agentului economic notarial
3 Decizia Consiliului local privind deschiderea

Copia de pe autorizaia de funcionare, emis de Autoritatea public local (primria)
pensiunii rurale
autoritile administraiei publice locale
Schia privind amplasarea structurii de primire
4 Schia privind amplasarea structurii de primire Primria turistic. n conformitate cu Anexa nr.2 la
turistic, conform cerinelor stabilite de Guvern Normele de clasificare
Schia privind structura, amplasarea i
nominalizarea camerelor, respectiv, a spaiilor de Secia raional de urbanism i Proiectul de reutilizare. n conformitate cu Anexa
5
servire a mesei, conform cerinelor stabilite de arhitectur nr.3 la Normele de clasificare
Guvern
6 Fia privind ncadrarea nominal a spaiilor de Administraia ntreprinderii Se ntocmete de ctre solicitant n conformitate
cazare/servire a mesei pe categorii de clasificare cu Anexa nr.4 la Normele de clasificare
Conform Nomenclatorului funciilor din

7 Schia privind structura personalului Administraia ntreprinderii domeniul turismului (Monitorul Oficial nr.133-
135 din
08.11.2001)
Copia de pe certificatul de absolvire a cursurilor de

8 perfecionare profesional din cadrul Centrului Autoritatea Naional de Turism Potrivit Nomenclatorului funciilor din
domeniul turistic (cazare, alimentare)
Naional de Perfecionare a Cadrelor din Industria
Turismului sau din cadrul altor instituii n domeniu
acreditate n condiiile legii
Surs: Legea nr.352-XVl din 24.11.2006 cu privire la organizarea i desfurarea activitii turistice n Republica Moldova.
10 pai de urmat n procedura de obinere a actului de clasificare

Dup pregtirea pachetului de acte necesare pentru lansarea procedurii de clasificare, solicitantul
depune la Agenia Turismului dosarul: (i) personal, (ii) prin intermediul unui reprezentant al su, (iii)
prin scrisoare recomandat, (v) sau prin post electronic (sub form de document electronic cu
semntur digital). Urmtorii pasi de urmat sunt:
1
Clasificare - procedur prin care o organizaie, independent de furnizor i de consumator, d o asigurare scris c un
produs, n cazul dat - structur de primire turistic, corespunde unui nivel stabilit de criterii specifice.
2
Categorie de clasificare - un nivel stabilit de criterii specifice, atribuit unei structuri de primire turistic, ca urmare a
clasificrii acesteia.
2. Amenajarea i echiparea gospodriei agroturistice pentru primirea cltorilor 27
AGROTURISMUL
1. N MOLDOVA
La depunerea personal a pachetului se completeaz dou exemplare de cerere, unul dintre care,
dup semnare si nregistrare, se restituie solicitantului, servind drept act juridic ce confirm nce-
putul derulrii termenului pentru aplicarea aprobrii. n cazul n care solicitantul depune actele
necesare prin alte modaliti, Agenia Turismului este obligat s remit un rspuns oficial, n care
va comunica preluarea actelor pentru eliberarea certificatului de clasificare;
2. Agenia Turismului examineaz documentele prezentate si verific respectarea criteriilor minime de

clasificare la faa locului, n prezena reprezentantului structurii, ntocmind nota de verificare
conform modelului stabilit de Guvern, n dou exemplare. Un exemplar al notei se transmite soli-
citantului de clasificare;
3. Agenia Turismului, n termen de 10 zile de la data primirii setului de documente, va adopta decizia
privind acordarea sau neacordarea categoriei ori va propune efectuarea unor modificri n dotri si
servicii pentru acordarea sau meninerea categoriei solicitate de ctre structur. Actul de clasificare
se consider acordat sau, dup caz, reconfirmat dac Agenia Turismului nu rspunde solicitantului
n termenul prevzut;
4. n cazul n care constat neregulariti n documentele depuse, Agenia Turismului va notifica acest
fapt solicitantului actului de clasificare cu cel puin 5 zile nainte de expirarea termenului de 10 zile
pentru emiterea actului de clasificare. Agenia Turismului va preciza, totodat, si modul de
remediere a neregularitilor constatate;
5. Pentru confirmarea categoriei acordate, Agenia Turismului, n termen de 10 zile de la data emiterii
deciziei privind acordarea categoriei de clasificare, va elibera actul de clasificare conform modelului
stabilit de Guvern. Dup expirarea termenului pentru acordarea categoriei (10 zile) si n lipsa unei
comunicri scrise din partea Ageniei Turismului, solicitantul poate desfura activitatea pentru care
a solicitat actul de clasificare;
6. Structurii i se acord categoria n care se ncadreaz toate spaiile ei. Pentru spaiile de cazare sau de
servire a mesei, care se ncadreaz la o categorie superioar dect cea a structurii, va fi emis o
anex la actul de clasificare, conform modelului stabilit de Guvern, cu meniunea categoriei
respective a fiecrui spaiu;
7. n termen de 30 de zile de la data eliberrii actului de clasificare, structurile de primire turistic cu

funcii de cazare si de servire a mesei snt obligate s dein si s afieze placheta, cu nscrierea
categoriei, conform modelului stabilit de Guvern;
8. Actul de clasificare sau copia acestuia se afieaz la un loc vizibil pentru toi clienii structurii. n cazul
pierderii sau deteriorrii actului de clasificare, agentul economic este obligat s solicite Ageniei
Turismului un duplicat al acestuia;
9. n cazul modificrii dotrilor si serviciilor, structura este obligat s solicite o nou clasificare n
termen de 10 zile de la apariia modificrilor;
10. Termenul de valabilitate a actului de clasificare este de 2 ani. Structura de primire turistic se va
adresa Ageniei Turismului pentru reconfirmarea actului cu cel puin 10 zile nainte de expirarea
termenului de valabilitate.
Tipologia si standardele naionale pentru structurile de cazare din agroturism
n mediul rural turitii cltoresc ca si oriunde n alte pri, fie mpreun cu familia, fie n scopuri de
serviciu (de exemplu, vizite de studiu) i sunt ndreptii s atepte calitate n fiece locaie de cazare/
alimentare aleas: calitate certificat, chiar dac este o locaie rural, unde, posibil, localnicii pot avea alte
standarde de via. De aceea, afacerile agroturistice trebuie s se ajusteze acestor ateptri i condiii
minime naionale pe pia: camera de cazare s fie una confortabil, iar mncarea bun i specific
locului, servit n condiii de siguran i igien. Condiiile standartizate minime sunt valabile pentru
oricare structur de primire a turitilor, indiferent de locul de amplasare i de categorie. Totui turitii
care vin cu sejur n mediul rural, pe lng comoditate i siguran, se mai ateapt i la tradiionalitate i
irepetabilitatea pensiunii pe care o aleg ca adpost temporar. Iat de ce standardele de calitate trebuie
chibzuit ajustate tradiiei locale a ospitalitii, precum i fanteziei gazdei. ncepnd cu anul 2003, n
Republica Moldova au fost aprobate norme i standarde pentru principalele tipuri de structuri de cazare,
28 2. Amenajarea i echiparea gospodriei agroturistice pentru primirea cltorilor

ce pot fi create inclusiv n mediul rural3. AGROTURISMUL N MOLDOVA
Tipuri de structuri de primire turistic cu funciuni de cazare n Republica Moldova
Tip structur de Categorii de
cazare Descriere clasificare, stele
destinat cazrii turitilor n cldiri sau n corpuri de cldiri, pune la dispoziia turitilor camere sau
Hotel apartamente dotate corespunztor, presteaz servicii specifice i dispune de recepie i de spaii de 5, 4, 3, 2, 1
servire a mesei n incint
Motel situat n afara localitilor, n imediata apropiere a arterelor rutiere importante, dotat i amenajat att 3, 2, 1
pentru cazare i mas, ct i pentru parcarea mijloacelor de transport n condiii de deplin siguran
Vil turistic are capacitate relativ redus, funcionnd n cldire independent, situat n zone de interes turistic i 5, 4, 3, 2, 1
care presteaz servicii specifice turitilor
Bungalou are capacitate redus, realizat, de regul, din lemn sau din alte materiale uoare, adecvate condiiilor 3, 2, 1
climaterice din zona geografic respectiv
Pensiune turistic situat ntr-o localitate urban sau rural, cu o capacitate ntre 3 i 20 de camere, funcionnd n 4, 3, 2, 1
locuine private sau n cldiri independente, care asigur i pregtirea, i servirea mesei
situat ntr-o localitate rural, destinat cazrii turitilor, cu o capacitate ntre 3 i 20 de camere,
Pensiune 3, 2, 1
agroturistic funcionnd n locuine private sau n cldiri independente, care asigur o parte din alimentaia
turitilor cu produse din gospodria proprie
Camping structur sezonier, cu csue de lemn, corturi sau rulote, amenajate astfel nct s asigure parcarea 4, 3, 2, 1
mijloacelor de transport, pregtirea mncrii i prestarea serviciilor aferente
ansamblu de cldiri, vile sau bungalouri, amplasat ntr-un perimetru bine determinat, care asigur
Sat de vacan servicii de cazare, de alimentaie i o gam larg de prestaii turistice suplimentare (de agrement, 3, 2
sportive, culturale etc.)
Tabr de vacan ansamblu de cldiri cu capaciti de pn la 10 paturi ntr-o camer, amplasat ntr-un perimetru bine 2, 1
determinat, care asigur copiilor i adolescenilor, cu vrsta ntre 7 i 16 ani, servicii de cazare, de
alimentaie i o gam larg de prestaii suplimentare specifice
Apartament sau camer reprezint un numr limitat de spaii din locuine private, care asigur i posibilitatea de pregtire a 3, 2, 1
de nchiriat n locuine hranei n comun cu locatarul
familiale
Metode de evaluare a imobilului pentru transformare n structur de cazare

nfiinarea i administrarea unei afaceri turistice n mediul rural reprezint o oportunitate n special
pentru cei care doresc s porneasc o activitate pe cont propriu, ns dispun de un capital limitat.
Diverse imobile sunt bune pentru amenajarea condiiilor de cazare temporar a turitilor: cas
rneasc proprie (locuit sau nelocuit), vile sau case secundare, cabane, csue din materiale uoare,
iar uneori i spaii istorice reutilate (ex: cazrmi, hale industriale, ferme) sau chiar exotice (n peteri, din
ghia, zpad, pei). n Republica Moldova sunt exemple similare prin amenajarea unor csue din lemn
(tabere, n pduri), bti (locuine subterane tradiionale) .a., dar acestea sunt mai rare. n agroturism,
casa rneasc este principalul pilon n construirea afacerii. De aceea, nainte de lansarea unei afaceri n
domeniul serviciilor de cazare/alimentare pentru turiti, se vor analiza modalitile de utilizare a spaiilor
existente sau construirea altelor noi, respectiv:
extinderea spaiilor/camerelor disponibile din casele private pentru transformarea n agropensiuni;
extinderea spaiilor de cazare n vilele din locurile pitoreti;
modernizarea unitilor rurale existente (hoteluri, baze de odihn, tabere pentru copii etc.);
construirea de uniti de cazare moderne n zonele turistice noi (n zonele naturale protejate, plaje,
suburbii);
o combinaie a acestora.
3
Hotrrea Guvernului nr.643 din 27.05.2003 Cu privire la aprobarea Normelor metodologice i criteriilor de clasificare
a structurilor de primire turistic cu funciuni de cazare i de servire a mesei"/Monitorul Oficial al Republicii Moldova
nr.99-103/680 din 06.06.2003.
AGROTURISMUL
Amenajarea casei de N MOLDOVA
la ar sau a celei de vacan implic o sum minim necesar pentru demararea
acestei afaceri. Investiiile cele mai mari ale ntreprinderilor turistice n mediul rural in de ajustarea
imobilelor n conformitate cu standardele naionale. Pentru a putea fi introduse n circuitul serviciilor
turistice, aceste uniti, potrivit Standardelor naionale, sunt evaluate la urmtoarele compartimente:
- starea general a imobilului;
- organizarea spaiilor interioare;
- suprafaa minim a camerelor de cazare i a altor camere pentru uz turistic;
- dotarea camerelor cu mobilier, lenjerie i alte obiecte;
- dotarea spaiilor pentru pregtirea i servirea mesei;
- instalaiile i dotrile tehnice;
- echiparea sanitar, alte criterii minime necesare.
Necesarul pentru amenajarea unei agropensiuni
Unitate de Spaii de
Starea general a cldirii Spaii de cazare preparare i Grup sanitar Alte
cazare
servire a mesei
Pensiune accesul n spaii cores- grup sanitar dotarea camerelor:
turistic rural cldirile, inclusiv camerele oas- punztoare i comun (se pat cu saltea, 2
sau anexele gospodreti n peilor, inclusiv n igienice pentru admit WC plpumi/persoan,
agroturistic stare bun; grupurile sanitare, prepararea i uscate); perne mari, cearaf
spaiile nconjurtoare s fie direct; servirea mesei; 1 spltor pentru pat, plic
i cile de acces suprafaa dotarea buc- cu lavoar cu pentru plapum,
ntreinute bine; minim a came- triei: plit sau ap curent; mas i scaune, cuier,
nclzire cu sob sau relor de 8 m2 (1 reou cu minim 2 1 cabin de oglind, prosoape
alte instalaii; pat) i 16 m2 (4 ochiuri, vase i du cu ap pentru fa (1 de
canalizare prin reeaua paturi) usteusile, frigider rece/ cald persoan), perdele,
public sau mijloace perie pentru haine i
proprii de colectare i pantofi, pahare
epurare;
conectare la reeaua
electric public
Sugestii generale pentru locaia agropensiunii
n ospitalitate, primele impresii ale turistului sunt cele mai importante, deoarece prin prisma lor sunt
formate impresiile ulterioare. Locaia i spaiile exterioare creeaz o imagine general despre nivelul de
confort, calitatea serviciilor i stilul unei uniti de cazare i alimentare, precum este agropensiunea. Din
acest motiv, sunt propuse cteva sugestii pentru organizarea funcional i estetic n exteriorul
agropensiunii: organizarea accesului, amenajarea curii, grdinii, organizarea circuitului animalelor etc.
Drumul de access n curte face legtura dintre spaiile comune ale localitii i cele private, de aceea, de
la o distan de cteva zeci de metri se va face simit prezena agropensiunii prin:
un indicator/panou informativ, unde sunt scrise denumirea, tipul i categoria unitii de cazare/
alimentare, semnele principalelor servicii de baz i suplimentare;
un sistem de indicatoare mici cu Logoul pensiunii i inscripia Bine ai venit!";
poarta se va face uor de recunoscut, iar n faa ei se va menine o curenie impecabil;
marcarea terenului exterior pentru staionarea temporar a automobilelor turitilor astfel nct s nu
stinghereasc circulaia pe strad;
meninerea strzii n stare curat, prin cooperare cu vecinii.
Curtea reprezint ntregul spaiu ce aparine unei gospodrii i pe care este amplasat casa i toate ane-
xele gospodreti. De regul, aceasta este ngrdit cu un gard i delimitat n zone funcionale: ograda,
spaiul locuibil, anexele gospodreti (beci, sarai, ocoluri pentru animale), spaii pentru depozitarea
lemnelor i furajelor, grdina de zarzavat, livada cu pomi fructiferi. Cteva soluii practice vor mbunti
funcionalitatea acestora pentru turism:
ograda va fi clar delimitat de restul spaiilor prin compoziii florale, zidrii artistice sau gard adecvat
stilului. Compoziiile vegetale, att cele orizontale, ct i cele verticale, se vor asorta cu decorul
general al pensiunii, iar florile vor fi plantate astfel nct perioada de nflorire a acestora s urmeze
una dup alta. Completarea zonelor verzi cu diverse obiecte de AGROTURISMUL
decor sau sculpturiNseMOLDOVA
va realiza cu
msur i bun gust. Ograda va fi ntreinut zilnic;
poarta este cartea de vizit a gospodarului", de aceea ea trebuie s fie expresiv (ntreinut estetic,
s fac parte din stilul comun al pensiunii), suficient de mare (inclusiv pentru accesul automobilului),
funcional (se nchide/deschide uor, parial sau complet, de ctre o singur persoan) i s nu
stinghereasc circulaia la deschidere;
n interiorul ogrzii vor fi clar delimitate spaiile nsorite i cele umbrite, amenajate cu mobilier pen-
tru odihn la aer liber. De exemplu, o teras acoperit poate fi utilizat pentru siesta de dup amia-
z, precum i n calitate de salon de servire a dejunului sau cinei. n acest caz, se va asigura accesul
direct al turitilor spre: spaiile de cazare, grupurile sanitare, locurile amenajate pentru agrement,
grdin etc.;
pentru copii se va prevedea un spaiu inofensiv (fr obiecte periculoase, departe de animalele
domestice), dotat cu loc pentru jocuri la aer liber: scrnciob, lad cu nisip curat, sistem din scri de
diferite mrimi, tobogane, csue bizare etc., precum i cu un complet de jucrii pentru diferite
vrste. Acest loc trebuie s fie deschis i la vederea prinilor;
n caz de necesitate, pentru parcarea automobilelor se amenajeaz un loc special care s poat oferi
un grad sporit de securitate i, n acelai timp, s fie la ndemna utilizatorului;
circuitul animalelor domestice prin curte nu se admite;
grdina de zarzavat este o zon atractiv pentru oaspeii unei agropensiuni, de aceea va fi ntrei-
nut dup rigorile tehnologiei de cultivare a fiecrie specii. ns, pentru a putea organiza pe aceste
locuri o excursie, este necesar ca pe aici s se poat circula pe orice timp, iar pe fiecare parcel s fie
un element distins sau s se poat practica o activitate interesant (de exemplu: o ser, creterea
unei culturi rare, prezena unor legume de dimensiuni mari, posibilitatea de a colecta o cantitate de
plante medicinale pentru ceaiul de dup mas etc.);
livada este la fel de interesant pentru excursii, dac sunt pomi roditori n timpul excursiei, unii ar-
bori cultivai sunt rari sau sunt altoii cu diferite soiuri n combinaie pe aceeai tulpin. Se va asigura
accesul n grdin, iar pentru arborii nali va fi prevzut o scar;
pomuoarele de grdin sunt propuse turitilor cu orice ocazie: n timpul excursiei, la mas sau cnd
se relaxeaz. Prezena acestora este binevenit n livad, ca decor n ograd sau ca spaii verzi de
demarcaie.
Sugestii generale pentru exteriorul imobilului agropensiunii
n cele mai dese cazuri, oaspetele nc din curte percepe dac pensiunea corespunde ateptrilor si
standardelor anunate. Vizitatorii observ pe cele mai mici detalii dac casa este ntreinut sau nu,
elementele de infrastructur (electricitate, ap, canalizare) sunt sigure, estetice i nu produc pericole,
improvizri necorespunztoare sau mirosuri neplcute. Deci turitii apreciaz mult spaiile verzi n curte,
dar i cldirile auxiliare de epoc cu un aspect estetic bun. De regul, spaiile construite din curte sunt de
dou tipuri: cele capitale i construciile uoare.
Spaiile uoare se pot uni ntr-o compoziie simpl, care nu necesit investiii capitale, totodat, acestea
trebuie clar delimitate prin garduri sau elemente de demarcare, dar i ntreinute permanent. De
exemplu, n preajma cldirii pensiunii, n livad sau sub vie pot fi amenajate umbrare ce vor permite
extinderea spaiului n care turitii i petrec timpul liber. Acestea vor crea un spaiu atractiv pentru
petrecerea zilelor de var la o cafea sau pentru grtar.
Pereii exteriori ai casei i anexelor gospodreti din curte fac parte din anturajul general al pensiunii
turistice. Acetia trebuie s menin accentele verticale din compoziia curii. De aceea, se recomand
urmtoarele amenajri:
pereii exteriori ai casei vor avea o cromatic neiptoare, cu elemente tradiionale i locale scoase n
relief. De exemplu, acestea pot fi: (i) un anumit tip de tencuial sau zidrie; (ii) culoarea preferat sau
combinaia de culori preferate n anumite zone geografice; (iii) o anumit form a pereilor sau
faadei casei caracteristic locului sau unei perioade (exemplu: stlpi tradiionali, flori de piatr) etc.;
faada casei va fi ntreinut permanent, inclusiv n timpul cnd nu sunt turiti n pensiune;
toate tipurile de racordri la elementele de infrastructur (electricitate, ap, canalizare, gaz, telefon)
vor fi ajustate astfel nct s nu afecteze stilul general al pensiunii;
n timpul zpezilor sau ploilor abundente s permit circuitul uor spre principalele anexe i spre
drum;
anexele gospodreti se recomand s fie amplasate mai departe de circuitul oaspeilor. ns, dac

AGROTURISMUL N construite
acestea sunt deja MOLDOVA n faa casei (garajul, beciul), atunci se vor cuta soluii pentru
includerea acestora n compoziia general a pensiunii, igienizarea i acoperirea cu elemente de
decor, eliberarea de obiecte inutile sau care creeaz disconfort etc.;
toate tipurile de ure, depozite pentri lemn i furaje, precum i ocolurile pentru animale vor fi
amplasate ct mai departe posibil de spaiile destinate turitilor (inclusiv de la ferestrele camerelor
de cazare). n cazul c ele au fost construite mai nainte, acestora ori li se schimb destinaia (dac
se ncadreaz ca element de decor), ori sunt demolate. n cazul agropensiunilor, se admite
amplasarea unor ocoluri demonstrative cu un numr mic de animale domestice sau exotice (ginue
decorative, puni, iepuri, nutrii) la o distan suficient de mare de la buctrie i salonul de
alimentare (cu permisiunea serviciilor veterinare).
Investiii necesare pentru amenajarea exteriorului agropensiunii

Pentru pensiunile turistice de 1* si 2*, standardele naionale impun un minim de cerine obligatorii, care
in, n special, de aspectul general corespunztor, indicarea unitii, locului pentru parcarea auto-
mobilelor, amplasarea anexelor gospodreti, racordarea la infrastructura edilitar (electricitate, ap,
canalizare, telefon), indicate n tabelul de mai jos.
Totodat, competiia face ca proprietarii agropensiunilor s amenajeze aceste spaii la un nivel superior
cerinelor minime: spaiu de joac pentru copii (scrnciob, tobogan, scrie, lad cu nisip, jucrii), iar
spaiul curii este bine delimitat n zone funcionale i dotate cu vegetaie ambundent, flori i elemente
de decor (compoziii din pietre, zidrii artistice, sculpturi din lemn sau piatr, obiecte i unelte rneti
etc.).
Model de calcul al necesarului de investiii pentru amenajarea spaiilor exterioare n agropensiunile de 1* i 2*,
euro
Compartiment Criterii i* Cost 2* Cost Meniuni
Starea general Aspect corespunztor al cldirilor, inclusiv - + 300 Ajustare, reparaie
200
a cldirii anexele gospodreti
Firm (denumirea, tipul i categoria structurii) + 10 + 50 Stil unic
Placheta reprezentnd categoria structurii + 20 + 20 Standarde naionale
Cile de acces proprii i spaiile nconjurtoare + + Reparaie, estetic,
100 100
bine ntreinute rustic
Curte proprie cu spaii verzi i mprejmuiri - -
estetice
Suprafee de joac pentru copii - 50 - 100 Stil rustic
Parcare cu numr de locuri de minimum 30% + 50 + 50 Delimitate n curte
din numrul camerelor
Anexele gospodreti pentru creterea + 100 + 100 n spatele casei
animalelor i psrilor vor fi amplasate i
ntreinute astfel nct s nu creeze disconfort
Instalaii turitilor
Racord la reeaua public de canalizare sau la + 400 + 400 Fntn de canalizare
mijloace proprii de colectare i epurare proprie
Cldirea s fie racordat la reeaua public + +
electric
Telefon la dispoziia turitilor - - 50 Reea obinuit
Grupuri WC uscat n curte + 50 - Separat pentru turiti
sanitare
TOTAL 980 1170

Surs: Calculele autorilor.
Acestea sunt calcule la general, ns pentru fiecare pensiune, n funcie de stilul adoptat (clasic, cantri,
rustic cu elemente specifice unei zone geografice sau etno-culturale) i parametrii fizici ai gospodriei, se
va adopta un plan propriu de amenajare exterioar i, respectiv, se va calcula necesarul de investiii. n
cazul unor proiecte complexe, este recomandat antrenarea unor specialiti n domeniu (design al
landaftului, arhitectur peisajer), rostul crora este de a conferi un element de originalitate (deci i
valoare adugat) pensiunii.

AGROTURISMUL
Recomandri pentruN MOLDOVA
amenajarea intern a agropensiunii
Pregtirea transformrii casei steanului ntr-o agropensiune va ine la etapa iniial de viziunea general
fa de stilul i calitatea locaiei propuse, consumatorii care vor fi deservii aici, dar i de posibilitile
materiale ale gazdelor. nainte de a lansa procesul de amenajare a agropensiunii proprii, este recoman-
dabil vizitarea ctorva gospodrii agroturistice care au propriul stil i sunt bine echipate. La fel, este
necesar de consultat cataloage promoionale ale unor asociaii din domeniul agroturismului din rile n
care aceast activitate se practic de muli ani sau alte publicaii legate de aceast tematic. Mai jos
inserm cteva sugestii simple pentru nceput:
creionarea unui plan al viitoarei pensiuni, marcnd spaiile de acces i relaxare, cazarea i alimenta-
rea oaspeilor;
ntocmirea unei liste detaliate cu toate cheltuielile necesare n funcie de aceste schie;
adunarea/procurarea materialelor pentru amenajarea, efectuarea reparaiei sau extinderea casei;
ntocmirea listei cu toate lucrrile, pe care le poate face singur proprietarul i lista lucrrilor pentru
care necesit s fie angajat o firm de construcii sau un specialist bine cunoscut/recomandat de
prieteni;
aciunile de amenajare propriu-zise cu pstrarea stilului propriu (foarte important), adic pregtirea
casei i anturajului, astfel ca acestea s ajute la promovarea afacerii. Cea mai des ntlnit greeal
este ncredinarea dotrii sau proiectrii spaiului/echipamentelor unor persoane ce nu simt specifi-
cul rural, sunt orientate spre crearea propriei viziuni, care poate fi prea hotelier". n aa interioare
rupte de realitatea rural oaspeii pensiunii nu pot regsi ceva deosebit, ceva de cas, fcut cu inim
i suflet.
Asupra imaginii unei gospodrii agroturistice au influen civa factori importani:
spaiul comun;
accesul la cazare i dotarea odilor;
numrul i dotarea bilor.
Reieind din experiena altor gospodrii agroturistice, propunem cteva reguli generale ce funcioneaz
i permit evitarea unor greeli i surprize neplcute.
Spaiul comun al unei pensiuni, de obicei, este alctuit din culuare ce duc spre camerele de cazare i ser-
virea mesei i o camer de zi sau un hol mai larg unde turitii se pot relaxa. Este bine dac acest spaiu
are n dotare: (i) un emineu (camin), (ii) utilaj audiovizual, (iii) jocuri de mas (inclusiv electronice, tablete
i alte gadget-uri), (iv) informaii despre atraciile din zon (catalog, brour, hart). Recomandare: n
colurile camerei comune, dac spaiul permite, se amenajeaz spaii pentru grupuri mici ce asigur
posibiliti pentru socializare sau intimitatea unor discuii private.
Spaiile pentru cazare sunt menite s asigure confortul i intimitatea turitilor, de aceea sunt importante
urmtoarele momente: (i) planificarea camerelor i amenajarea lor pentru comoditatea oaspetelui, (ii)
decorul armonios n ceea ce privete culoarea i stilul, (iii) numrul necesar de prize i iluminare adecva-
t, (iv) temperatura i ventilarea respectiv a camerelor, (v) uurina meninerii curaeniei.
Baia i veceul sunt foarte importante n opinia turitilor. n agropensiuni ele n multe cazuri au caracter
public, de aceea este bine de inut cont de urmtoarele lucruri: (i) acces cu uurin, (ii) ncpere
spaioas i bine iluminat, (iii) echipamente i dotri obligatorii (conform Normelor metodologice), (iv)
sigurana personal a turitilor, (v) temperatura i ventilarea respectiv, (vi) uurina meninerii curaeniei
permanente.

AGROTURISMUL
Structura Ncazare
fondului de MOLDOVA
n cadrul structurilor de primire turistic, n funcie de conceptul acesteia, categoria de clasificare, n

practica internaional exist urmtoarele spaii de cazare (numere):
camer cu pat individual (lime minim de 90 cm), reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre o
singur persoan;
camer cu pat matrimonial (lime minim de 140 cm), reprezentnd spaiul destinat folosirii de
ctre una sau dou persoane;
camer cu pat dublu (lime minim de 160 cm), reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre dou
persoane;
camer cu dou paturi individuale, reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre dou persoane;
camer cu trei paturi individuale, reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre trei persoane;
camer cu patru paturi individuale, reprezentnd spaiul destinat folosirii de ctre patru persoane;
camer comun - cu mai mult de patru paturi;
suit - dou sau mai multe camere ce comunic ntre ele;

garsonier - spaiu compus din: dormitor pentru dou persoane, salon, vestibul si grup sanitar.
Dormitorul poate fi desprit de salon si printr-o delimitare estetic;
apartament - spaiu compus din unul sau mai multe dormitoare (maximum 5), sufragerie, vestibul si
un grup sanitar la 4 locuri (pentru categoria de 5 stele va fi un grup sanitar la dou locuri).
i agropensiunile vor urma aceeai structur a fondului de cazare, astfel asigurnd o mai bun
nelegere de ctre turist i un grad mai mare de comparabilitate pe piaa turistic.
Investiii minime n amenajarea agropensiunii turistice

O agropensiune turistic amenajat ntr-o cas rneasc este deosebit de atractiv pentru turiti, dar,
ca orice afacere, cere i unele investiii minime pentru crearea unor condiii acceptabile pentru sejurul
turitilor. Mai jos este prezentat un model bun de urmat pentru amenajarea spaiilor comune, spaiilor
de cazare, instalaiilor de baz, grupurilor sanitare (sugestii pentru amenajarea sufrageriei i buctriei
sunt reflectate n capitolul urmtor).
Necesarul minim de investiii n ajustarea agropensiunilor de 1* i 2*, estimat la costurile medii din trimestrul II

AGROTURISMUL
al anului 2015, euro N MOLDOVA
Compartiment Criterii 1* Cost 2* Cost Meniuni
Spaii de primire Accesul n camerele de dormit i n grupurile sanitare s fie + 200 + 200 Se vor alege obligatoriu camere cu acces
direct, fr a se trece prin alte camere folosite pentru liber din spaiile publice. Dup caz, se va
dormit muta intrarea
Instalaii nclzire cu sobe de teracot sau cu alte echipamente + + 150 Reparaie i ntreinere
100
admise
Spaii de cazare Costul materialelor pentru reparaie
Suprafaa minim a camerei cu 1 pat (single) (m2) 8 20 9 30
cosmetic
Suprafaa minim a camerei cu 2 paturi (m )2
11 30 12 40 -//-
Suprafaa minim a camerei cu 3 paturi (m2) 14 35 16 45 -//-
Suprafaa minim a camerei cu 4 paturi (m2) 16 40 - 45 -//-
Suprafaa minim a salonului din apartament (m2) 11 20 12 20 -//-
-//-
11 20 12 20
Suprafaa minim a dormitorului din apartament (m2) '
Pardoseli acoperite integral sau parial cu covoare sau - + De mrimea camerei
80
carpete
Pat cu saltea + 100 + 150
+ 40 + 50 Pentru 2 buci
Plapum, pled sau pturi (cte 2 buci de persoan)
Perne mari + 8 + 10 1 bucat
Cearaf pentru pat + 5 + 7 1 bucat
Plic pentru pled, ptur sau plapum + 5 + 7 1 bucat
Cuvertur de pat - + 15 1 bucat
Mas i scaune + 60 + 80 1 mas i 4 scaune
- + Dimensiuni 100x60x210 cm
100
Dulap sau spaii amenajate pentru haine, cu umerae
Cuier + 5 + 15 Cuier amplasat n colul odii
Oglind sau toalet la dispoziia turitilor + 10 + 50 1 bucat
Veioz sau aplic la captul patului - 10 + 10 1 bucat
Prosoape pentru fa (o bucat/persoan) + 3 + 5 1 bucat
- + 7 1 bucat
Prosoape pluate pentru baie (1 bucat/persoan)
Perdele obturante sau alte mijloace de obturare + 20 + 25 Pentru 1 fereastr
Perii pentru haine i pantofi + 2 + 2 2 perii
Scrumiere (opional) + 1 + 1 1 bucat
Pahare (2 buci/persoan) + 1 + 1 2 buci
Televizor i radio n spaii comune - + 150 1 TV, 1 radio
+ + 1 set din 4 scaune
100 100
Demifotolii, scaune (pentru camera de zi din apartament)
+ 30 + 50 Dimensiuni 110x80
Mas sau msu (pentru saloane din apartament)
Perdea, covor de calitatea celor din dormitor (pentru + 50 + De dimensiunea dormitorului
80
saloane din apartament)
Grupuri Grup sanitar comun (cu ap curent cald/rece cu program + 100 + Boiler electric + racordarea la reeaua de
sH fN r-N
oooooo
sanitare permanent), separat pe sexe, cu: ap-canalizare (300 euro) Cabina de du i

1 cabin du (la maximum 15 locuri) 150 WC amplasate n acelai spaiu.
1 cabin WC 70 + lucrri de finisare (100 euro)
1 lavoar (la maximum 10 locuri) 30 Din lambriuri de plastic
la pensiunile agroturistice de 1* se admit WC uscate i 50
spltoare exterioare alimentate la surse naturale de
rezervoare

Not: S-au luat n calcul doar costurile materialelor i obiectelor.
Necesarul obiectelor din textil, exprimat n numr de seturi, variaz n funcie de frecvena schimbrii
lenjeriei i durata medie a sejurului. Reieind din aceste condiii, pentru o agropensiune necesarul de
lenjerie pentru un loc de cazare este de 4 seturi pentru lenjeria de pat (cearafuri, fee de perne etc.) i 6
pentru prosoape.
Recomandri i idei pentru transformarea agropensiunii ntr-o unitate eficient i autonom.
Reeaua electric tradiional i de alternativ
Ideea casei autonome n lumea contemporan devine din ce n ce mai popular si relevant din cauza
crizei n sectorul energetic, tendinei oamenilor de a se asigura mpotriva ntreruperilor de energie
electric si termic, precum si dorinei de a salva mediul nconjurtor de gazele periculoase si deseurile
sintetice. Toate acestea sunt relevante si n cazul unei agropensiuni, cnd se pune problema necesitii
de reducere a costurilor pentru ntreinere si creterea veniturilor din aceast activitate. n anii '70 ai
secolului trecut n rile dezvoltate ideea privind locuinele ecologice a devenit tot mai popular. Ulterior,
necesitatea de a mbunti proiectele caselor la capitolul asigurarea cu energie electric alternativ,
reducerea deseurilor menajere, utilizarea raional a apei etc. a devenit tot mai stringent.
Nu exist deocamdat standarde si reguli general acceptate pentru un concept al unei agropensiuni
autonome. Cele mai relevante noiuni de autonomie ns in de principalele infrastructuri edilitare si de
resursele disponibile: electricitate, nclzire, alimentare cu ap, gestionarea deeurilor.
36 2. Amenajarea l echiparea gospodriei agroturlstlce pentru primirea cltorilor
Usurina sau dificultatea lucrrilor de construcie/amenajare a unei AGROTURISMUL
pensiuni autonome N MOLDOVA
este n mare
msur determinat de potenialul surselor regenerabile de energie la locul de amplasare a acesteia.
ntr-o clim confortabil cum are Republica Moldova, precum si cu acces facil la informaii relevante,
echipamente necesare disponibile pe pia, o astfel de variant a pensiunii autonome poate fi real si
profitabil.
Energia electric este piatra principal privind asigurarea funcionrii autonome a tuturor sistemelor
pensiunii. Autonomia agropensiunii este legat, n primul rnd, de eficiena energetic. Realizarea sarcinii
de autosusinere energetic a casei depinde de consumul energiei pe care intenioneaz s o cheltuie
proprietarii, lund n calcul necesitatea de a utiliza calculatoare, becuri econome, frigidere si alte
echipamente eficiente energetic. Calcularea consumului mediu de energie electric n cadrul unei
agropensiuni ine de consumul mediu zilnic pentru o persoan (cca 2 kWh), nmulit cu numrul mediu
de persoane deservite zilnic n aceast pensiune.
Dintre sistemele de asigurare a energiei regenerabile, cele mai des utilizate n Republica Moldova sunt:
(i) bateriile solare sau (ii) morile de vnt, (iii) generatoarele pe combustibil (ns n acest caz va suferi
imaginea ecologic n conceptul pensiunii ecologice).
Soluii pentru instalaii de producere a energiei electrice alternative, euro
Tip instalaie Cost unitar
Instalaii eoliene pentru cas 2500,00
Generatoare electrice 800,00
Generatoare pe combustibil 800,00
Panou solar fotovoltaic n set cu regulator solar, invertor, baterie de acumulare, suport 1600,00
pentru panouri solare, cabluri (set)

AGROTURISMUL
Sisteme alternative de N nclzire
MOLDOVA si alimentare cu ap
nclzirea si alimentarea alternativ cu ap cald pot fi asigurate de instalaiile solare. Instalaiile solare
termice nclzesc apa (inclusiv potabil) cu ajutorul energiei solare disponibile ntr-un loc si ntr-o
perioad anume. Avnd n vedere c energia solar nu este disponibil n mod constant si uniform,
aceste instalaii au nevoie de boilere sau rezervoare pentru stocarea apei calde. Apa sau agentul termic
stocat vor fi utilizate n perioadele fr soare.
O alt alternativ pentru sistemul de nclzire pot fi instalaiile locale pe biomas. Acest tip de sistem
poate nlocui resursele costisitoare de energie, cum sunt gazele naturale si electricitatea, cu resurse
locale de biomas. Din cele mai vechi timpuri, oamenii utilizeaz sobe si cuptoare alimentate cu lemn
pentru a se nclzi. Dezvoltarea sistemelor de nclzire cu biomas cu alimentare automat a nceput n
anii '70 n Scandinavia, atunci cnd preul petrolului a explodat. Astzi exist o mulime de sisteme care
functioneaz si n Republica Moldova si care utilizeaz diferite surse de biomas (materii vegetale si
organice, precum lemnul, reziduurile agricole si chiar deseurile menajere) n scopul generrii de cldur.
Aceast cldur poate fi transportat si utilizat acolo unde se cere, pentru nclzirea si ventilarea
spaiilor agropensiunii.
Toate aceste idei pot fi realizate datorit proiectrii prealabile si folosirii sistemelor de inginerie
respective. n acest sens, agropensiunea ecologic devine termic eficient. Pentru alegerea unei instalaii
potrivite, se calculeaz metrajul pentru nclzire reiesind din suprafaa de 3-4 m2 pentru o persoan n
spaiile de cazare, la care se mai adaug o suprfa similar n spaiile comune. Astfel pentru fiecare
persoan locatar si oaspete va fi luat n calcul o medie de cca 5-6 m2.
Calculul investiiilor relevante pentru asigurarea sistemului autonom de nclzire si ap cald, euro
Tip instalaie Buci Cost unitar Cost total
150,00
Panouri solare termice (colector solar cu rezervor, utilizat 8 1200,00
pentru nclzirea apei menajere)
Instalaie pe biomas (universal) 1 3000,00 3000,00
Instalaie pe biomas (palei/brichete) 1 1600,00 1600,00
38 2. Amenajarea l echiparea gospodriei agroturlstlce pentru primirea cltorilor

AGROTURISMUL
Sisteme N tratare
alternative de MOLDOVAsi colectare a deeurilor i apelor menajere
Deeurile, poluarea i deteriorarea mediului nconjurtor sunt minimizate In caz dac pensiunea funcioneaz ca una
ecologic. Dimensiunile mici ale agropensiunilor permit transformarea acestora ntr-o cas ecologic fr investiii
foarte costisitoare i cu utilizarea tehnologiilor moderne. Prin urmare, agropensiunea ecologic are un grad ridicat de
autonomie i de rezisten la diverse dezastre naturale, accidente. Din materiale sigure i sntoase se recomand
amenajarea i interiorului agropensiunii. Dup posibiliti, se propune reducerea utilizrii substanelor toxice
periculoase (de exemplu, n loc de vopsele sintetice - utilizarea lacurilor pe baz de ap, varului natural, n locul
imitaiilor de lemn sau piatr - produse din ghips, obiectele din textil s fie produse din stofe naturale - bumbac, in, ln
etc.), ceea ce permite transformarea agropensiunii ntr-un spaiu prietenos i favorabil pentru sntatea omului.
Apele uzate, deeurile solide menajere, poluarea aerului - toate acestea sunt produse de casa n care locuiete omul.
Metodele tradiionale" uzuale pe parcursul multor decenii pentru tratarea deeurilor sau apelor uzate (arderea,
depozitarea la marginea satului, mai ales n locuri neautorizate i neamenajate, scurgerea apelor uzate n ruri i alte
suprafee acvatice) au generat probleme grave ecologice la noi n ar. n rile dezvoltate, demult sunt utilizate metode
i tehnici prietenoase" mediului nconjurtor, care sunt recomandate i pentru Republica Moldova.
Deeurile solide n agropensiunea ecologic pot fi colectate selectiv pentru transportarea lor n locuri special
amenajate sau pot fi presate pentru utilizare ulterioar. Evident, pentru colectarea selectiv trebuie procurate
diferite pubele (predestinate unor tipuri anume de deeuri) i amplasate pe teritoriul agropensiunii.
Cu un minim efort i puin imaginaie pot fi transformate diverse couri, cldri tradiionale, fntni artificiale n
spaii special amenajate pentru colectarea selectiv a deeurilor solide.
Deeurile organice ce provin din activitatea casnic i activiti similare, cum ar fi resturile vegetale, resturile
alimentare i hrtia pot fi valorificate prin compostare, care implic un proces de descompunere a materiei
organice. Rezultatul este compostul, un excelent ngrmnt agricol (humus) care cu siguran i va gsi locul i
rostul n activitatea agricol specific agropensiunilor. Astfel, deeurile devin o materie prim secundar.
Apele uzate, n caz dac nu exist un sistem centralizat de evacuare a apelor menajere, pot fi tratate pentru a fi
folosite, cel puin, pentru irigarea terenului prelucrat pe lng agropensiune. Utilizarea acestor ape tratate va
permite n oarecare msur rezolvarea problemei de irigare n verile secetoase din Moldova.
Pe piaa intern este posibil de procurat sisteme de epurare a apelor menajere n condiii neindustriale (de
exemplu, staii pentru gospodrii de la 4-20 persoane).
Calculul investiiilor relevante pentru managementul deeurilor n agropensiuni, euro
Tip utilaj Buci Cost unitar Cost total
Pubele din plastic de 120 litri pentru colectarea selectiv a deeurilor
solide 3 15,00 45,00
Pubele din plastic de 240 litri pentru colectarea selectiv a deeurilor
solide 3 30,00 90,00
Sistem de epurare a apelor menajere 1 2000,00 2000,00
Sistem de compostare a deeurilor degradabile 1 100,00 100,00
Total 2235,00
Capitolul 3.
Organizarea procesului de alimentare a turitilor
Amenajarea sufrageriei n cadrul agropensiunii Aspecte generale
Sufrageria este unul dintre cele mai importante locuri unde ajunge turistul n fiece pensiune. Aceasta
produce prima impresie si creeaz ateptri fa de confortul sejurului turistic. Totodat, ntr-o
agropensiune sufrageria este i locul public nr.1 n care se ntrunesc oaspeii (turitii) i gazdele. Aici se
produce cel mai nsemnat context de oferire oaspeilor a ospitalitii casei. De aceea, n sufragerie va fi
creat o atmosfer prietenoas i confortabil, care predispune pentru relaxare, alimentaie sntoas,
dar i cunoaterea unor tradiii de ospitalitate.
Principalele aspecte la care trebuie s atrag atenia gazdele in de asigurarea anturajului specific
sufrageriilor, respectarea unor norme de amenajare, dotarea cu mobilierul necesar, vesela, tacmurile i
ustensilele pentru fiece mas, precum i prezentarea bucatelor ntr-o manier ospitalier, preferabil
conform buctriei casei sau celei tradiionale.
La zonarea i structurarea sufrageriei se recomand respectarea criteriilor minime pentru clasificare, iar
pentru crearea unui stil compatibil cu specificul rustic al pensiunii sunt indicate tehnicile disignerilor
pentru aranjarea i decorarea spaiului ncperii. Ca i celelalte aspecte, mobilarea este analizat separat
n carte, avnd n vedere asigurarea funcionalitii i stilului sufrageriei, deopotriv i detaliile despre
vesel, tacmuri, alte accesorii caracteristice serviciului concret de alimentaie a oaspetelui, pentru buna
lui dispoziie n agropensiune.
Echipamente si utilaje n spaiul de servire a mesei
Confortul (termic, luminozitate, fonic, condiionare) ntr-un spaiu de alimentaie este re-
zultatul unor dotri tehnice adecvate. Proprietarul pensiunii va aplica nite reguli generale
pentru sporirea calitii de amenajare a sufrageriei:
edificiul atrage cota cea mai important a investiiei i suport partea cea mai mare de
cheltuieli pentru modificrile capitale. Pentru crearea condiiilor optime de funcionare a
buctriei i sufrageriei sunt necesare instalaii tehnice, precum reeaua electric,
sistemul de nclzire, reeaua sanitar, sistemul de ventilare etc. Acestea ns vor fi as-
cunse de ochii oaspeilor prin tehnici adecvate de amenajare a spaiului public, inclusiv
pentru securitatea persoanelor;
instalaia electrica asigur alimentarea n siguran cu energie electric a corpurilor de
iluminat i a unor echipamente/utilaje necesare. Este recomandat un sistem de iluminat
mixt (central/local). Totui lumina natural prin ferestre trebuie s fie utilizat ct mai
mult, indiferent de sezon. Echipamentele electrice (acustic/radio/tv, reouri) se vor inte-
gra armonios (ca stil, cromatic, dimensiuni) n stilul general al sufrageriei;
sistemul de ventilare-condiionare este obligatoriu n unitile de lux, asigurnd senzaia de
confort, materializat prin temperatur, umiditate constant i aer purificat. Pentru buna
desfurare a activitii n spaiul de servire, temperatura recomandat este de 20-22 C,
40 3. Organizarea procesului de alimentare a turitilor
iar umiditatea relativ - ntre 30 i 75%. Chiar dac aceste echipamente sunt deja
accesibile pe pia, n cazul unei pensiuni pot fi folosite de rnd cu instalaiile de
climatizare moderne i soluii mai economicoase (ventilaia natural, ventilaia mecanic
cu nclzire).
Cerine minime de clasificare
Pensiune Pensiune
turistic, agroturistic,
Nr.
Compartiment Criterii categoria categoria
crt
(stele) (stele)
4 3 2 1 3 2 1
14. Spaii corespunztoare i igienice pentru prepararea i X X X X X X X

servirea mesei, cu buctrie dotat cu echipamente de
Spaii de primire, preparare i conservare a alimentelor
alimentaie si alte
Sufragerie dotat cu mobilier adecvat, de calitate
spaii auxiliare 15. X - - - - - -
superioar i cu inventar de servire de calitate
16. Spaiu pentru servirea mesei, dotat cu mobilier (mese, - X X - X X -

scaune, banchete) i inventar de servire
Vesela
Funcionarea cu succes a restaurantului n cadrul unei pensiuni presupune dotareaacestuiacu inventar
pentru servirea mesei. Din multitudinea de piese de inventar, cele mai folosite pentru pensiuni sunt:
vesela, sticlria, tacmurile, articolele de menaj cu accesoriile de serviciu, lenjeria etc. Acestea trebuie s
fie ajustate sortimentului si conceptului de servire adecvate pensiunilor rurale. Vesela cuprinde
totalitatea vaselor utilizate la mas pentru transportarea, pstrarea si servirea preparatelor. n aceast
grup intr: platourile, tvile, farfuriile, cestile, cnile, salatierile etc. Se recomand ca farfuriile, salatierele,
cestile s fie confecionate din acelai material si n acelai stil de ornamentare. Platourile servesc pentru
preluarea din buctrie, transportarea, prezentarea si servirea preparatelor. Tvile se folosesc pentru
aducerea buturilor porionate la pahar, transportul inventarului mrunt - cesti, farfurioare, tacmuri etc.
Pot fi confecionate din alpaca argintat, inox, pot avea pe margine un decor deosebit, tortie pentru a fi
prinse cu ambele mini.
Farfuriile se folosesc la servirea clienilor cu diferite preparate sau ca suporturi. Este de dorit ca n
dotarea agropensiunii s intre mai multe tipuri de farfurii.
Salatierele pentru 1, 2 si 4 porii se folosesc la servirea salatelor ce nsoesc preparatele de baz. Cetile
se folosesc la servirea unor buturi sau preparate lichide. Se ntlnesc o varietate mare de tipuri. Fiecare
tip de ceasc are o farfurioar suport proprie.
Cnile si ceainicele pot fi de diferite tipuri si sunt utilizate pentru transportarea, prezentarea si turnarea
buturilor.
Legumierele sunt utilizate la transportul, prezentarea si servirea legumelor sau unor preparate cu legume
si sos.
Supierele au forma unei semisfere cu dou tori si se folosesc la transportarea si servirea supelor,
cremelor si ciorbelor. Dimensiunile variaz pentru 1, 2 si 4 porii.
Sosierele au o form specific si mrimi diferite, fixate sau nu pe suport, destinate transportului,
prezentrii si servirii diferitor sosuri care se adaug la unele preparate (din paste finoase, carne, diferite
deserturi etc.).
3. Organizarea procesului de alimentare a turitilor 41
Mutarierele, compuse din dozator, capac si linguri, sunt utilizate numai pentru servirea mustarului.
Scrumierele sunt utilizate pentru sprijinirea igrilor si colectarea scrumului si resturilor de igar.
Vesel uzual: farfurii si ceti
n Moldova exist o bogat tradiie n aranjarea meselor, totui, n raport cu oaspeii (care
deseori au o alt cultur gastronomic), este recomandat utilizarea n situaii concrete a
veselei adecvate, n special a farfuriilor i cetilor.
Farfuriile se folosesc la servirea majoritii preparatelor sau ca suporturi. De aceea, n dotarea
pensiunii trebuie s fie urmtoarele tipuri de farfurii.
Tipuri de farfurii pentru unitatea de alimentaie
Nr. Tipul Dimensiuni, Utilizare
crt cm
1 Suportul mare 26 - 34 Pe acest suport sunt aezate farfuriile cu diferite preparate
2 Farfuria adnc cca 24 Pentru servirea unor ciorbe i boruri, a unor specialiti de paste
finoase, fulgilor de porumb etc.
La servirea preparatelor de baz, a unor antreuri/gustri, ca
3 Farfuria ntins mare 24 - 28 suport n lipsa farfuriilor-suport, pentru transportul i
prezentarea unor preparate sau obiecte de inventar
4 Farfuria de desert cca 21 La servirea deserturilor, unor gustri, antreuri, salate, pinii
5 Suportul mic 11 - 12 Ca suport pentru cetile de sup, la transportul i prezentarea

unor preparate sau obiecte de inventar mrunt
6 Farfuria ntins mic cca 16 Ca farfurie pentru pine, ca suport pentru pahare n baruri i la
servirea desertului n uniti modeste
7 Farfuria pentru gem cca 8 Pentru gemuri, dulcea .a.
8 Farfuria pentru oase 17 x 8 Este n form de semilun i servete pentru colectarea oaselor
Cetile (pe farfurioare) se folosesc la servirea multor buturi sau preparate lichide.
Necesarul de ceti pentru structura de alimentare de pn la 7 persoane i pentru restaurant - pensiune cu 20 de

locuri
Nr. Numr necesar
Tip Capacitate, ml
crt 7 persoane 20 persoane
1 Ceti de cafea 100-125 12 24
2 Ceti de ceai 225-250 12 24
3 Ceti pentru consomme (cu dou tortie) 250-350 12 24
4 Ceti pentru ciorbe 450-500 12 24

Sticlrie
Din timpuri vechi, sticlria scoate n eviden caracterul solemn si valoarea oaspetelui la masa gazdei.
Totodat, prezentarea buturilor si asortarea sticlriei la o mas este parte din tradiia noastr si arat
ospitalitatea moldoveanului, sugernd oaspetelui tipul, numrul si consecutivitatea buturilor ce
urmeaz a fi servite. Totusi, este bine s utilizm adecvat aceste piese. Sticlria cuprinde totalitatea
obiectelor din sticl, semicristal si cristal, destinate servirii si consumului de buturi: pahare, cni, carafe.
Paharele utilizate n salonul de servire a mesei pot fi din sticl, semicristal si cristal. n dotarea unei
pensiuni trebuie s fie cteva tipuri de pahare.
Necesarul de pahare pentru structura de alimentare de pn la 7 persoane i pentru restaurant - pensiune cu 20
de locuri
Tip, utilizare Capacitate, ml
Nr. Numr necesar
crt
7 persoane 20 persoane
Pentru aperitive, sub form de cupe, baloane 75-150 24
1 12
sau tumblere
2 Pentru vin alb 100-125 12 24
3 Pentru vin rosu 125-150 12 24
4 Pentru ap 150-175 12 24
5 Cupe pentru ampanie 150-175 12 24
6 Pentru coniac sub form de balon sau ovale minimum 300 12 24
7 Pahare sau cni pentru bere 500 12 24
8 Pentru buturi rcoritoare 250-400 12 24
9 Cni (carafe) pentru ap, sucuri si vin 125, 250, 500, 1000 6 (de 1000 ml) 12 (1000 ml)
Pentru buturi n amestec Pahare specifice 24
10 12
fiecrui sortiment
Cnile i ceainicele sunt de diferite tipuri si sunt utilizate pentru transportarea, prezentarea si turnarea
buturilor.
Necesarul de cni pentru structura de alimentare de pn la 7 persoane i pentru restaurant - pensiune cu 20 de
locuri
Tip Utilizare Capacitate Numr necesar
Nr.
crt
7 persoane 20 persoane
1 Cafetiere La servirea cafelei 1, 2 si 4 porii 3 (pentru 4 porii) 6 (pentru 4 porii)
2 Laptiere La servirea laptelui 1, 2 si 4 porii 3 (pentru 4 porii) 6 (pentru 4 porii)
3 Picuri 50-100 ml 3 (pentru 4 porii) 6 (pentru 4 porii)
La servirea laptelui pasteurizat
sau a frisci lichide
4 Cni, burluie La servirea vinului 500-2000 ml 2 6
5 Ceainice La servirea ceaiului 1, 2 si 4 porii 3 (pentru 4 porii) 6 (pentru 4 porii)

Tacmuri i_accesorii
Chiar dac n trecut mncarea se servea cu minile ori cu tacmuri din lemn sau os, n
prezent (cu rare excepii) majoritatea preparatelor se servesc cu ajutorul tacmurilor din metal,
de regul, separat pentru fiece fel de mncare. La o mas, acestea cuprind totalitatea
obiectelor din metal sau din metal n combinaie cu alte materiale, care servesc unei
persoane pentru a mnca. ntr-o pensiune nu trebuie s lipseasc lingurile/furculiele/
cuitele de diverse dimensiuni, pentru o bun combinaie la o mas de servit, indiferent de
timpul servirii.
La masa oaspetelui nu trebuie s lipseasc o serie de articole de menaj si diverse accesorii de
serviciu, obligatorii sau oferite doar la cerere, cum ar fi: vazele de flori (nu prea nalte) sau
compoziiile florale (cu flori de cmp), suporturile pentru erveele, serviciul de ulei- oet
(olivier), suporturile de scobitori, rniele pentru piper, presrtorile, suporturile pentru
lumnri etc. Acestea vor fi asortate cu aspectul general al mesei.

Tipuri de tacmuri pentru structura de alimentare. AGROTURISMUL N MOLDOVA
Nr.
Tip Componena Utilizarea
crt
1 Tacmul mare Lingura mare
La ciorbe, mpreun cu furculia mare, este
folosit la preparate din paste, precum i la
formarea tacmului de serviciu.
Furculia mare Cuitul mare mpreun cu cuitul mare, iar cteodat
singur la omlete.
mpreun cu furculia mare, la consumarea
preparatelor principale servite n farfurii
ntinse mari
2 Tacmul pentru gustri Cuit i furculi
Cel mai des se folosete la servirea gustrilor
sau unor preparate intermediare. Tacmul este
intermediar ca deminsiune, ntre tacmul mare
i cel de desert
3 Tacmul pentru desert Lingur, furculi i cuit
La servirea unor creme, supe, salate din fructe,
brnzeturi, prjituri etc.
4 Tacmul pentru pete Furculi i cuit Se utilizeaz cel mai des la preparate din pete
5 Tacmul pentru fructe Furculi i cuit
Se utilizeaz pentru consumarea fructelor,
legumelor n stare proaspt
6 Lingurie
L. de cafea
L. de ceai La cafea
L. pentru prjituri La ceai, cafea cu lapte, lapte La preparate de
L.pentru ngheat patiserie La ngheat La iaurt
L. pentru iaurt La buturi rcoritoare
L.pentru buturi rcoritoare
7 Tacmuri diverse Lingur pentru creme, supe La servirea cremelor, supelor La preluarea
Furculi pentru lmie lmii din farfurioar La servirea sardelelor La
Furculi pentru sardele Cuit servirea untului La preluarea caviarului din
pentru unt Cuit pentru caviar farfurie
Textile pentru mas si sufragerie
La noi se obinuiete ca mesele pentru servirea oaspeilor s fie acoperite cu elemente

textile, care, deopotriv cu textilele decorative din sufragerie, fac parte din tradiia ospitalitii
moldoveneti, dar i transmit cldura i predispoziia prietenoas a gazdei.
Lenjeria pentru mas cuprinde totalitatea materialelor textile folosite la mas de clieni sau
de osptari: fee de mas, naproane (aternute deasupra feelor de mas cu scopul de a le
proteja), ervete, la care n unitile de calitate se adaog urmnd stilul unitii: perdele
(confecionate dintr-o stof uoar, subire i transparent), draperii (confecionate dintr-o
estur mai dens) etc. La alegerea lenjeriei este bine s se opteze pentru materialele care
s dea o not de elegan i bun gust, pentru lenjeria din fibre naturale sau din esturi n
amestec. Covorul din salonul de servire a mesei este esut din fibre naturale, preferabil din
ln i bine asortat cu gama de culori, cu stilul salonului i al ntregii pensiuni. Se vor integra
armonios textilele sau esturile tradiionale locale (prosoape, scoare etc.), fr ns a
exagera i pentru a le putea valorifica estetic.
La alegerea i stabilirea necesarului de lenjerie se respect o serie de reguli: (i) lenjeria se
selecteaz potrivit formei i deminsiunii meselor (pentru mesele rotunde merg fee de mas
rotunde i dreptunghiulare, iar pentru mesele dreptunghiulare sunt necesare numai fee de
mas de forma respectiv); (ii) modul n care se spal lenjeria din dotare; (iii) stocul necesar.

AGROTURISMUL
Tipurile si necesarul deN MOLDOVA
articole de lenjerie pentru sufragerie
Tip Material Dimensiuni Cantitate total
Nr.
crt
1 Fee de mas din stof din fibre naturale mai mare cu 60 cm dect 5-6 buci pentru o
sau n amestec blatul mesei pe care sunt mas
utilizate
2 Naproane
din acelai material ca i feele mai mari cu 10 cm dect 6-7 buci pentru
de mas, pot avea culoarea mrimea blatului mesei pe fiecare mas
puin mai nchis dect faa care-l acoper
de mas
3 erveele de mas 55x55 cm ori 60x60 cm
din acelai material ca i feele 8-12 buci pentru
de mas fiecare loc la mas
4 25x25 cm ori 30x30 cm
erveele pentru din acelai material ca feele 4-5 buci pentru
dejunul mic i ceai de mas fiecare loc la mas
5 ervete pentru coul de din acelai material ca feele 45x45 cm
Dublu fa de
pine de mas numrul courilor de
pine
6 ervete de serviciu din pnz albit 50x50 cm ori 55x55 cm
7 ervete pentru tvi i din pnz albit corespunztoare mrimii Dublu fa de
platouri acestora numrul tvilor i
platourilor
Crpe pentru ters din in sau din alte materiale

8
vesela, sticlria etc. care nu las scame
9 oruri de protecie
din pnz albit sau doc mrimi corespunztoare 1-2 pentru fiecare
albastru diferitor talii lucrtor
Echipament tehnic, utilaje si soluii tehnice pentru sufragerie (investiii minime)
Crearea confortului obinuit n sufragerie sau n alt spaiu public este o preocupare permanent a
gazdei, chiar dac principalele eforturi sunt fcute la faza de planificare/amenajare a sufrageriei. Acestea
in de dotarea cu infrastructur (reea electric, reea de nclzire, ventilarea-condiionarea aerului, ap-
canalizare) i de echipamentele necesare (corpuri de iluminat, prize, ventilator/climatizator,
radio/tv/sistem acustic, grup sanitar accesibil). Chiar dac criteriile minime de clasificare trateaz
superficial acest compartiment, este important ca dotarea sufrageriei s asigure o calitate nalt a
serviciilor de alimentaie (i a unor servicii suplimentare), precum i o siguran adecvat (mpotriva
intoxicrilor alimentare, electrocutrii, leziunilor ntmpltoare, integritii lucrurilor oaspeilor etc.). Acest
lucru este pus n seama gazdei.
La calcularea investiiei necesare pentru sufragerie (n cazul renovrii, reconstruciei sau construciei) sunt
trecute toate costurile conforme cerinelor minime obligatorii (mrime spaiu, tip finisaj
perei/tavan/podea, distribuirea, dup caz, a reelelor edilitare - electri-
citate/ventilare/nclzire/canalizare), dotarea cu mobilierul necesar, la care se adaug costurile pentru
asigurarea cu acces la grupul sanitar i la teras (dup caz), echipamentele electrice (corpuri de iluminat,
prize, ventilator/climatizator, radio/tv/sistem acustic), decor rustic (asociate pereilor/grinzilor sau
mobilierului, compoziii n coluri sau pentru zonarea spaiului) i decoraiuni florale.
Investiia final va varia n funcie de nivelul de calitate aspirat de gazd, stilul pensiunii i calitatea
obiectelor utilizate.

AGROTURISMUL
Modaliti de calcul pentru estimarea investiiei necesare la amenajarea buctriei si N MOLDOVA
sufrageriei ntr-o
pensiune turistic, euro
Compartiment Criterii i* Cost 2* Cost
Dotare buctrie i salon Spaii corespunztoare i igienice pentru prepararea i
de sevire a mesei servirea mesei (dup caz: tip finisaj + +
(obligatoriu) perei/tavan/podea)
Spaiu pentru servirea mesei, dotat cu mobilier:
mas 30 45
scaun 15 + 20
banchet 30 100
inventar de servire (msue, tave) 10 20
Plit electric sau cu gaze, main de gtit sau reou
+ 150 + 200
electric cu minimum 2 ochiuri
Vase i ustensile de buctrie, seturi + 50 + 60
Frigider + 200 + 300
Instalaii (obligatoriu) Instalaie de ap curent rece la buctrie + 300 -
Instalaie de ap curent cald/rece la buctrie - + 400
Racord la reeaua public de canalizare sau la mijloace
+ 300 + 400
proprii de colectare i epurare
Cerine ce in de zonare Asigurarea cu acces la grupul sanitar i la teras
- 100 + 300
(recomandare) (dup caz)
Racordri edilitare Distribuirea dup caz a reelelor edilitare:
+ 50 + 200
(recomandare) electricitate/ventilare/nclzire/canalizare
Echipamente electrice Echipamentele electrice (corpuri de iluminat, prize, 100- 200-
(recomandare) ventilator/climatizator, radio/tv/sistem acustic) + 300 + 500
Decor rustic (asociate pereilor/grinzilor sau 100- 200-
Decor (recomandare) mobilierului,
compoziii n coluri sau pentru zonarea spaiului) 300 500
Decoraiuni florale + 50 + 100

Design si idei din domeniul amenajrii sufrageriei n agropensiune
Principii generale pentru decorarea si zonarea sufrageriei

O sufragerie aranjat cu gust creeaz o atmosfer de familie, cutat de turist ntr-o
pensiune rural. Sunt cteva tendine si principii generale care ajut la amenajarea unui
asemenea spaiu. Printre tendinele ultimilor ani n domeniul amenajrilor pentru pensiunile
agroturistice pot fi enumerate: combinarea elementelor moderne cu cele rustice, marcate de sim-
plitate si patina timpului, ce aduc accente rustice mai ales spaiilor destinate servirii mesei.
Aceste elemente sunt potrivite si actuale, deoarece imprim interiorului sufrageriei cldura si
confort.
Trebuie menionate culorile potrivite att stilului modern, ct si celui rustic: albul, nuanele de
gri i tonurile de maro, care sunt principalele culori din gama celor ce aduc naturalee spaiului
interior. Acestea se regsesc, n primul rnd, n finisajele rustice, cum ar fi piatra natural sau
lemnul masiv. Nu nseamn c este necesar o reparaie capital si modificri eseniale n
construcia spaiului menit pentru servirea meselor turitilor. n spaiul deja existent putem
placa unul dintre pereii sufrageriei cu piatr natural sau putem decora pereii i tavanul cu grinzi
masive din lemn care arat extraordinar n combinaie cu albul vopselei lavabile sau varului
natural, utilizat multe decenii n finisajele interioare.
Pentru pardoseala unei sufragerii moderne cu accente rustice merge excelent podeaua de scnduri
sau parchetul, dar putem alege si travertinul sau piatra natural, n cazul n care avem instalat
un sistem de nclzire prin pardoseal. nelegem c nu este nevoie s demontm, de
exemplu, podeaua din lemn dac ea este ntr-o stare bun. Va fi suficient o prelucrare a
acestui material natural, nlturarea unor culori demodate si evidenierea facturii lemnului,
pentru a sublinia frumuseea acestui material.
Canapelele, fotoliile si corpurile de mobilier modulare cu design modern se vor acomoda
imediat n decorul rustic al ncperii, mai ales dac vom alege accesoriile potrivite: perdele,
cuverturi, corpuri de iluminat, cutii de depozitare, msue de cafea, covoare si alte elemente
decorative. ns putem opta si pentru elemente de decor care se regsesc pn n prezent n
unele case din satele moldovenesti si aduc un accent deosebit stilului rustic al pensiunii (lzi
de zestre, n care pot fi pstrate textilele necesare pentru sufragerie; scaune, laie, mese
tradiionale din lemn natural, policioare pe care pot fi asezate obiecte rustice decorative etc.).
Obiectele din textil tradiional - fee de mas brodate sau croetate, prosoape de perei, scoare,
covoare si olisoare esute cu usurin - pot salva proprietarul pensiunii de cheltuieli mari
pentru decorarea spaiului sufrageriei si, totodat, pot aduce unicitatea stilului acestei
pensiuni.
Atenie: tot ce folosii pentru decorarea spaiului dedicat servirii mesei trebuie s fie de o
calitate nalt, n stare estetic bun si ... fr exagerare!

Mobilier AGROTURISMUL N MOLDOVA
Dotarea cu mobilier trebuie s corespund stilului pensiunii turistice. Mobilierul trebuie s fie nu numai estetic,
ci si s rspund unor exigene funcionale, ergonomice si financiare. Mobilierul necesar n salonul de servire a
mesei n pensiune este format din: mese, scaune, canapele, taburete, masa de serviciu sau consola etc.
Mesele difer ca tip, form si dimensiune si pot fi confecionate din lemn, metal, materiale plastice etc. Se
recomand ca nlimea meselor obinuite la care consumul se face stnd pe scaun s fie de 75 cm. Mrimea
blatului mesei difer n funcie de numrul persoanelor care urmeaz a fi servite. La mesele ptrate i
dreptunghiulare folosite cel mai des n salonul de servire, dimensiunile recomandate sunt reprezentate n
tabelul de mai jos:
Tabelul 9. Tipuri de mese pentru restaurantul pensiunii rurale
Nr. crt Tip Dimensiune, cm
1 4 persoane 100 x100
2 6-8 persoane 175 x100
3 8-10 persoane 250 x 100
4 10-12 persoane 300 x 100
Scaunele pot fi confecionate, ca i mesele, din lemn, fier sau combinaii de lemn-fier-material plastic, cu
nlimea de cca 45-46 cm de podea. Speteaza trebuie s fie uor nclinat (105-110 grade), pentru a asigura
comoditatea necesar. Tapieria va fi ntotdeauna realizat din esturi textile naturale.
Canapelele sunt utilizate, n cazul unei pensiuni, pentru plasarea lor pe lng perei. Acestea se vor nscrie
armonios n stilul restaurantului pensiunii asemnndu-se cu scaunele i asortndu-se cu mobilierul din dotare.
Masa de serviciu (consola sau bufetul de salon), n cazul unei pensiuni turistice rurale, poate fi utilizat n
scopul pstrrii inventarului necesar, veselei, a accesoriilor diverse .a. Ele se amplaseaz, de regul, lng
perei, astfel nct s nu incomodeze mesele clienilor.

Compoziii vegetale AGROTURISMUL IN MOLDOVA
Fiecare gospodin dorete ca turitii s fie mulumii si s petreac concediul la ea. De aceea, gospodina
ar trebui s acorde atenie cuvenit la estetica mesei, s-i elaboreze un stil propriu de decorare, care le
va aminti oaspeilor despre vacanele petrecute la ar. La aceasta va ajuta, printre altele, o calitate nalt
a lucrurilor de pe mas cu elemente tradiionale. Iat cteva exemple de decoraii cu accente rustice:
suporturi din lemn pentru farfurii;
flori de cmp;
vesel, ulcioare din lut etc.
n ansamblu, totul ar trebui s fie armonizat i s creeze o atmosfer de neuitat a locului. Amenajarea
spaiului de servire a mesei nu va fi mplinit dac nu se va completa cu decoraiuni vegetale/florale.
Reuita n decorarea meselor i saloanelor cu flori i plante este condiionat de cunoaterea i
asigurarea principalelor elemente de decor, a inventarului i materialelor necesare. Principalele elemente
de decor cuprind florile, frunzele de ferig i stejar, crenguele de brad, merior, muchii, stuful, spicele
de gru i scoicile, melcii, pietricele etc. Lumnrile reprezint un element de decor clasic, preios ntr-un
co de mas sau ntr-un buchet de aniversare, de Crciun, de Anul Nou, fiind apreciate pentru form i
culoare, ceea ce permite ca aranjamentul floral s se efectueze i s se dezvolte n jurul lor. De
asemenea, se pot folosi sfenice i candelabre pentru decoruri rafinate. Pentru reuita n realizarea unui
decor floral este nevoie de dou lucruri: imaginaia clar a buchetului dorit i inventarul potrivit.
ntotdeauna, alegerea elementelor de decor va avea n vedere sezonul, dar, mai ales, scopul aciunii.
Plantele i florile vor trebui s fie viguroase, frunzele verzi, florile cu boboci sau vrfurile puin desfcute,
tijele de mrime adecvat. n activitatea practic s-au generalizat mai multe tipuri de aranjamente florale,
cum ar fi: (i) decoraiuni de ambian; (ii) decoraiuni pentru mesele obinuite; (iii) decoraiuni pentru
mesele festive.
Aranjamente florale
Tipul Explicaie Inventar utilizat Flori
decoraiunii
De ambian
Au menirea s creeze un mediu plcut n toate spaiile Jardiniere sau alte vase.
n care au acces clienii pentru a asigura intimitatea De exemplu, pentru un Plante verzi i
necesar, a sparge volumul mare al unor ncperi. decor rustic pot fi nflorite, varieti de
Materialul i stilul jardinierelor trebuie s fie n folosite jardiniere din plante i degradeuri
concordan cu specificul arhitectural al localului bronz, mpletituri etc. de culori
Pentru Vase corespunztoate Flori de sezon
Dimensiunile decorului se stabilesc innd cont de
mesele mrimea blatului mesei i de numrul de locuri: nlimii florilor
obinuite S pentru o mas cu 8-10 persoane - un singur decor central
(23-25 cm lungime i 6 cm lime);
S pentru o mas cu 12-15 - un decor central, la care se
adaug alte dou mai mici de cca 10 cm lungime i 6
cm lime
Pentru Aranjamente florale pentru banchete, pentru bufet, Vase din ceramic, Flori voluminoase,
mesele pentru aniversri i pentru diferite alte ocazii lumnri, vsc etc. brad, crengi coni-
festive fere, fructe i legu-
me de sezon etc.
11
.A
T ^V25^f I
IXk ' 1 _ 1 w S)
ill
w a*
M w m
___________
Buchetul cu flori
Sunt cteva reguli de baz pentru realizarea decoraiunilor florale: (i) aranjamentele florale pot fi
simetrice i asimetrice - cele simetrice cedeaz astzi locul celor asimetrice, ce se obin din flori de
nlime diferit, subordonate una alteia; (ii) exista trei tipuri fundamentale de armonie a culorilor, si
anume: monocromia, care cuprinde ansambluri de flori de aceeai culoare, puse n eviden de un fond
pe care ele se proiecteaz ca ntr-un tablou; decradeul de culori, n care decoraia floral se armonizeaz
cu decoruri rafinate (roz pal pe rou, galben deschis cu oranj etc.); policromia, care const n combinaiile
AGROTURISMUL
de culori. n asocierea florilor trebuie s inem cont de existena culorilor N MOLDOVA
reci (verde, verde-galben,bleu-
verde, violet-bleu, violetul) i a culorilor calde (galben, galben-oranj, oranj, rou-oranj, violet-rou).
nlimea ansamblului floral pe mas nu trebuie s stnjeneasc conversaia. Aranjarea buchetelor pe
mas se face cu 15-20 min nainte de nceperea serviciului (n prealabil, florile vor fi stropite cu ap rece).
Arangamentele florale pentru mesele obinuite sunt cunoscute sub denumirea buchet de primire i pot fi
efectuate n stil clasic, modern sau rustic.
Cea mai raspndit variant a buchetului clasic este buchetul rotund, care se realizeaz din acelai tip de
flori, dup urmtoarea metod: florile se in n mn toate avnd cupa la aceeai nlime, dup care se
aranjeaz frunzele mprejur i se taie tijele astfel nct s fie de dou ori mai lungi dect nlimea vasului
n care se monteaz decorul (buchetul). nc un tip de buchet clasic este minibuchetul, care se realizeaz
din flori mici de sezon sau dintr-o singur floare cu verdea i se monteaz ntr-un vas mic, ntr-un
pahar etc.
Buchetul modern se realizeaz prin utilizarea unei diversiti de soiuri i specii de plante i flori, mai ales
exotice, nsoite, de regul, de frunzele lor.
Buchetul rustic se obine din diferite soiuri i specii de diferite plante i flori de cmp sau de grdin,
montate n vase adecvate locului unde se desfoar aciunea. Acest tip de buchete, probabil, este cel
mai potrivit pentru decorarea unei pensiuni rurale.
Decoraiunile pentru mesele bufet organizate cu prilejul unor recepii sau altor ocazii festive, la care
invitaii nu iau loc la mese, se fac prin realizarea unui decor floral voluminos, care trebuie s fie realizat n
concordan cu salonul, cu numrul, modul de amplasare i mrimea bufetelor ce urmeaz a fi
amenajate. Aranjarea mesei de Anul Nou sau de Crciun presupune prezena bradului mpodobit, iar
decorurile florale vor cuprinde vsc, conifere, ramuri mpodobite i vor fi completate de sfenice cu
lumnri, fructiere etc. La un bufet rustic decoraiunile se compun din fructe i legume de sezon i alte
elemente, ca vase de ceramic, coarde de vi-de-vie, tergare etc. Credem c aceste sugestii vor ajuta la
crearea stilului pensiunii dvs.
Sugestii privind realizarea diferitor buchete:

S Un buchet trebuie s fie frumos i armonizat cu vasul n care se afl.
S nlimea buchetului este bine s fie egal cu nlimea dubl a vasului n care se aranjeaz.
ntotdeauna ntre vaz sau vas i mrimea mobilierului trebuie s existe o bun proporie.
S Florile mici vor fi montate n vaze sau vase mici. De regul, nu se admit buchete mici aranjate pe piese
mari de mobilier.
S n cazul florilor fr frunze se vor folosi, dup situaie, plante verzi care nu nfloresc; un buchet fr
frunze este gol i trist (n acelai timp trebuie evitat, ns, i excesul).
S Numeroase flori, mai ales cele cu ramuri, au o parte mai frumoas; se va urmri ca la alctuirea
aranjamentului aceasta s fie montat de o asemenea manier nct s poat fi privit din fa. S
Alegerea tipului de vas, clasic, modern sau rustic, n care se vor monta florile, se va face respectndu-se
armonia cu stilul localului, cu ansamblul general n care se desfoar aciunea. S Se recomand ca
ntotdeauna culoarea vasului n care sunt montate diverse aranjamente florale s fie diferit de culoarea
florilor care alctuiesc buchetul.
Amenajarea buctriei agropensiunii
Aspecte generale
Alimentaia n agroturism mrete substanial veniturile. De fapt, produsele naturale si sntoase servite
ntr-un cadru tradiional genereaz creterea atraciei ofertei noastre. Dac acordm acest serviciu
oaspeilor (desigur n afara micului dejun i posibilitii de a bea o cafea/ceai, care trebuie s fie
disponibile ntotdeauna), trebuie s asigurm dou elemente principale:
sigurana alimentrii;
caracterul regional, unic al mncrii.
Principalele aspecte la care trebuie s se atrag atenia gazdelor ine de funcionarea normal a
buctriei, bazat pe amplasarea corect a dispozitivelor/mobilierului special, alocarea locurilor/
ncperilor pentru efectuarea lucrului legat cu prepararea bucatelor, respectarea unor norme de igien i
siguran alimentar, dotarea cu vesel/tacmuri/ustensile pentru fiece preparat, precum i prepararea
bucatelor, de preferat, conform buctriei casei sau celei tradiionale.
Cerinele ce in de echiparea buctriei unei pensiuni mici nu se deosebesc de cele pe care le folosim
pentru locatari, dar e bine s inem cont de faptul c vor fi mai multe persoane i pentru asta e bine s

AGROTURISMUL
procurm cu cca 30% Nmai
MOLDOVA
mult vesel dect numrul de oaspei. Pstrnd caracterul rural, trebuie s
evitm paharele subiri (ns le putem lsa pentru cinele de srbtoare). Dorind, de asemenea, s ridicm
atractivitatea servirii meselor, este bine s procurm gadget-uri" interesante i nu prea scumpe:
nclzitor pentru mncare, container pentru ghea, capac ce menine temperatura vinului constant,
capac pentru prjituri i fructe care protejeaz mpotriva insectelor, tacmuri speciale, colorate pentru
copii etc.
La zonarea i structurarea buctriei este recomandat respectarea criteriilor minime pentru clasificare,
dar i a normativelor pentru asigurarea funcionalitii i siguranei produselor.
Cerine minime de clasificare
Pentru toate unitile de cazare din Republica Moldova ce presteaz servicii de servire a mesei sunt
obligatorii reglementri caracteristice (n special ce in de dotri si de securitatea alimentar). Criteriile
minime obligatorii pentru pensiunile turistice si agroturistice stabilesc c buctriile trebuie s asigure
obligatoriu respectarea regulilor de igien la prepararea si conservarea alimentelor, s fie racordate la
reeaua electric, apeduct si canalizare, s dispun de aragaz (main de gtit), frigider si vase, ustensile
necesare procesului de preparare. La agropensiuni se impune, de asemenea, respectarea unor cerine
speciale pentru produsele obinute n gospodrie (lactate si carne), precum si la ntreinerea animalelor
domestice.
Un exemplu de echipare minim a buctriei dintr-o pensiune poate fi:
aragaz cu 2-4 ochiuri pe gaz/electric, dotat cu cuptor (recomandat electric);
frigider sau utilaje de rcire pentru pstrarea produselor usor alterabile, cu meninerea segregrii de
asortiment;
chiuvet cu dou compartimente, cu ap cald si rece;
dulapuri de buctrie pentru pstrarea veselei, echipamentului, produselor alimentare;
numr suficient de echipamente de buctrie n stare sanitar-tehnic bun;
mijloace eficiente de splare si dezinfectare a veselei;
mijloace speciale pentru dezinfectarea unor produse (ex: oulor);
containere pentru gunoi bine nchise.
AGROTURISMUL
Criterii minime obligatorii pentru spaiile de preparare a mesei, la clasificarea N MOLDOVA
pe stele a pensiunilor turistice i
agroturistice (Hotrrea Guvernului nr.643 din 27.05.2003)
Pensiune Pensiune
Nr.
crt
(stele) (stele)
4 3 2 1 3 2 1
14. X X X X X X X
Spaii de primire, Spaii corespunztoare si igienice pentru prepararea si
alimentaie si alte servirea mesei, cu buctrie dotat cu echipamente de
spaii auxiliare preparare si conservare a alimentelor
22. Instalaie de ap curent cald/rece la buctrie X X X - X X -
23. Instalaie de ap curent rece la buctrie - - - X - - X
Instalaii 25. X X X X X X X
Racord la reeaua public de canalizare sau la mijloace
proprii de colectare si epurare
26. Cldirea s fie racordat la reeaua public electric X X X X X X X
Dotare buctrie 70. Plit electric sau cu gaze X X - - - - -
71. Masin de gtit sau resou electric cu minimum 2 ochiuri - - X X X X X

72. Cuptor cu microunde X - - - - - -
73. Frigider X X X X X X X
74. Vase si ustensile de buctrie din inox X - - - - - -

75. Vase si ustensile de buctrie - X X X X X X
79. Anexele gospodresti pentru cresterea animalelor si X X X
Alte criterii psrilor vor fi amplasate si ntreinute astfel nct s nu
creeze disconfort turistilor
80. X X X
Animalele de la care provin lactatele s fie atestate ca
sntoase, iar produsele din carne s fie examinate sanitar-
veterinar

AGROTURISMUL
Regulile n buctrieN MOLDOVA
Buctria este locul unde se prepar alimentele pentru a fi servite de oaspei, de aceea o mare atenie se
acord modului de preparare si asigurare a securitii alimentelor. Regulile generale care trebuie
respectate n buctria pensiunii sunt:
crearea unei linii tehnologice care va evita intersecia drumurulor de comunicare pentru aciunile
murdare si curate, iar circuitele si planurile de lucru vor fi ajustate;
n gospodria agroturistic, unde camera de buctrie este numai una, este suficient ca lucrrile
legate cu etapele separate de producere a bucatelor s nu fie efectuate n acelai timp (ex.: res-
pectarea diferitor orare la pregtirea meselor i nlturarea i curarea veselei murdare).
Planificarea liniilor tehnologice trebuie s asigure sigurana produselor i alimentrii n condiiile gos-
podriei agroturistice concrete, adic:
- trebuie stabilite locuri separate pentru depozitarea produselor, curarea (izolat a legumelor/
fructelor/crnii/petelui/lactatelor/brnzeturilor), congelarea, prelucrarea iniial, prelucrarea de
baz, porionarea, amenajarea pe platou a preparatului i servirea lui;
- trebuie organizate perfect procesele i circuitele tehnologice (procesele curate i murdare, dezin-
fectarea);
- trebuie amenajat locul pentru depozitarea veselei, utilajului i mijloacelor de splare.
Aceste reguli sunt deosebit de importante n cazul numrului limitat de camere rezervate pregtirii
preparatelor.
Circuite funcionale ale structurii de alimentaie
-{n FUNCIUNI
1a - Acces-ateptare consumatori
1b - Garderob
2 - Grup sanitar consumatori
3 - Bufet
4 - Sal mese
5 - Oficiu distribuire mncare
6 - Oficiu pine
7 - Oficiu splat vesela
8 - Oficiu splat vase mari
9 - Buctrie
10 - Patiserie
11 - Splare, dezinfecie ou
12 - Preprare ceai
13 - Tranare, preparare carne
14 - Curare, splare zarzavat
15 - Camera frig (frigidere)
16-17 - Depozitare
18 - Magazie inventar
19 - Administraie-Recepie
20 - Vestiar personal
21 - Duuri personal
22 - W.C. personal
23 - Magazie ambalaje
24 - Ghena de gunoi
CIRCUITE
----------- Aliment
----------- Consumatori
----------- Personal
Vesela
----------- Reziduuri solide
tt
Sursa: Bucura Dana Alice. Auxiliar curricular pentru amenajarea spaiilor de producie culinar i de patiseri - cofetrie" curriculum n dezvoltare local.
Domeniul de pregtire:turism i alimentaie. Tehnician n gastronomie. Clasa a XII -a. Nivel 3. - Bucureti, 2008

Asigurarea securitii alimentelor AGROTURISMUL N MOLDOVA
Gtind pentru un numr mai mare de persoane, dect obinuim pentru locatarii casei, sporim riscul legat
de sigurana produselor. Pentru aceasta trebuie luate decizii concrete pentru evitarea acestui risc. Un
instrument bine cunoscut este Buna Practic de Igien (Good Hygienic Practice - GHP) identificat n
felul urmtor - toate aciunile trebuie ntreprinse n condiii igienice, care trebuie respectate i controlate
la toate etapele de producere, pentru a asigura sigurana alimentrii. Condiia de siguran a sntii n
domeniul calitii alimentelor pregtite (fr team de intoxicare accidental sau alte maladii cauzate de
alimentare) este ndeplinirea de ctre gospodria agroturistic a condiiilor corecte, incluse n cerinele
bunelor practici de igien. Analiza GHP este un instrument bun, care permite abordarea complex a
CULINAR
i ------ ------------------
A
PREPARATE PREPARATE
LA RECE 1 LA CALD PRERCIRE
i
PERIMETRU PSTRARE VESEL,
MONTARE
ASAMBLARE * ---------------- TACMURI, PAHARE, USTENSILE
PORTIONARE DE SERVIRE
ORNARE
r~ t
PSTRARE PSTRARE
LA CALD
LA RECE 1 _________________ 1
SERVIRE
procesului de alimentare.
Analiza n domeniul GHP, elaborat pentru industria alimentar, determin urmtoarele aspecte-cheie:
localizarea corespunztoare a gospodriei, a infrastructurii i strii ei sanitar;
structura funcional a buctriei, mpreun cu echipamentul i starea sanitar actual;
aplicarea proceselor eficiente de splare i dezinfectare;
aprovizionarea cu ap de calitate nalt pentru consum;
evacuarea sistematic a deeurilor i a apelor uzate;
protecia mpotriva duntorilor: insecte i roztoare;
calificarea persoanelor care lucreaz la buctrie;
inerea documentaiei de baz.
Principiile fluxului tehnologic pentru asigurarea securitii alimentelor
SPLARE FARFURII,
TACMURI, USTENSILE
CIRCUIT DE EVACUARE,
A.................................................................................................................................... * SORTARE REZIDUURI, A
! DEEURI ALIMENTARE
! I NEALIMENTARE !

I USTENSILE DE LUCRU
I
PERIMETRU PSTRARE RECIPIENTE I USTENSILE DE LUCRU
DE SERVIRE
t
----- SPLARE
PAHARE
Sursa: Bucura Dana Alice. Auxiliar curricular pentru amenajarea spaiilor de producie culinar i de patiseri - cofetrie" curriculum n dezvoltare local.
Domeniul de pregtire:turism i alimentaie. Tehnician n gastronomie. Clasa a XII -a. Nivel 3. - Bucureti, 2008

Buctrie pentru turiti AGROTURISMUL N MOLDOVA
Multe pensiuni, n special la etapa iniial de lansare, nu presteaz servicii de restaurant. Totui, potrivit
standardelor minime, fiecare locaie agroturistic trebuie s ofere clienilor posibilitatea de a pregti de
sine stttor bucatele n condiii igienice i n spaii dotate corespunztor. Pe pia acest serviciu
(buctrie dotat pentru uzul individual al turistului) este foarte cutat, mai ales de familitii cu copii, dar
i de persoanele care cltoresc n grup. De regul, amenajarea i dotarea unei asemenea buctrii nu se
deosebesc aproape prin nimic de buctria gazdei: la fel mobilat, aceleai echipamente electrice,
aceleai tacmuri/vesel/sticlrie (toate bine ntreinute i la timp curate). Totui aici sunt prezente
piese mai speciale: dozatoare, dup caz, vesel pentru copii, marcaje pentru spaiile de depozitare
(mirodenii, terciuri uscate), precum i cri pentru prepararea bucatelor locale (recomandabil).
n buctrie (deseori comasat cu sufrageria), la faza de amenajare trebuie efectuate cteva schimbri
simple, dar care vor mbunti calitatea acesteia, cum ar fi:
pereii vor fi netezi i uor de splat, vopsii cu vopsele hidrofobe;
podelele vor fi din materiale ce nu alunec;
blaturile de lucru, mesele, dulapurile, n general toate suprafeele ce au contact cu produsele, trebuie
s fie confecionate din materiale ce permit splarea i dezinfectarea repetat;
suprafeele de lucru confecionate din materiale s nu intre n reacie cu componentele din produse;
nu sunt admise fisuri sau deteriorri ale suprafeelor de lucru, pereilor casei, mobilierului i
echipamentului.
Echipament tehnic, utilaje si soluii tehnice pentru buctrie (investiii minime)
Dotarea buctriei face diferena dintre o pensiune mediocr si una excelent. Toate echipamentele
tehnice, utilajele si soluiile tehnice servesc pentru mbuntirea procesului de producere a bucatelor,
asigurarea securitii preparatelor, ergonomia locului de munc n buctrie. Principalele accente sunt
urmtoarele:
dotarea cu utilaje a buctriei se face n concordan cu structura sortimentelor pregtite si servite
n pensiune. Pentru pregtirea bucatelor din buctria naional si buctria clasic sunt necesare
cel puin urmtoarele instalaii si utilaje: aragaz, cuptor electric sau cu microunde, sob (n

buctrie sau n curte, poate fi dotat cu un gril necesar pentru prepararea crnii), hot pentru
aragaz, combin de buctrie, frigider si congelator;
instalaiile frigorifice n buctrie trebuie s serveasc la pstrarea materiei prime perisabile,
produselor finite, buturilor etc. Combina frigorific utilizat n gospodria casnic trebuie s se
nscrie n anturajul buctriei (ca dimensiuni, culoare, stil) si s dispun de anumite caracteristici
minime;
instalaia de nclzire este important pentru bun funcionare a agropensiunii, deoarece
temperatura optim este un element principal de confort. nclzirea local poate fi realizat cu
echipamente conectate la reeaua electric sau prin intermediul sobelor (crmid sau teracot).
Avnd diverse forme (ex. sob-semineu) si dimensiuni, acestea vor fi amplasate ntre dou odi
(usa de alimentare cu combustibil se recomand s nu fie amplasat n dormitorul turitilor);
instalaiile sanitare cuprind n mod obligatoriu alimentarea cu ap rece si cald si canalizarea
pentru evacuarea apei menajere. Apa cald necesar ntr-o pensiune poate fi asigurat prin soluii
mai economicoase, de exemplu, instalaii (serpentine) n sobele de gtit, instalaii solare, boiler
electric sau pe gaze etc.
Calculul investiiei minime pentru spaiile de preparare a mesei, euro
Pensiune Pensiune
Nr.
crt
(stele) (stele)
1 Euro 2 Euro 2 Euro
14. X X X
Spaii de primire, Spaii corespunztoare si igienice pentru prepararea si servirea mesei, cu
alimentaie si alte spaii buctrie dotat cu echipamente de preparare si conservare a
auxiliare alimentelor
22. Instalaie de ap curent cald/rece la buctrie

||X- 150 X 200
|l00
X 200
23. Instalaie de ap curent rece la buctrie 50 100

Instalaii 25. X 300 X 400 X 400
Racord la reeaua public de canalizare sau la mijloace proprii de
colectare si epurare
Cldirea s fie racordat la reeaua public electric |X + |X + |X +
26.
71. X 50 X 150 X 150
Dotare buctrie Plit electric sau cu gaze. Masin de gtit sau resou electric cu
minimum 2 ochiuri
72. Cuptor cu microunde + + +
73. Frigider X 200 X 300 X 300

|X |X |X
75. Vase si ustensile de buctrie 50 60 60
79. -
+ -
+ X 300
Anexele gospodresti pentru cresterea animalelor si psrilor vor fi
Alte criterii
amplasate si ntreinute astfel nct s nu creeze disconfort turistilor
80. X +
Animalele de la care provin lactatele s fie atestate ca sntoase, iar
produsele din carne s fie examinate sanitar- veterinar

Alte forme de organizare a alimentaiei n structurile agroturistice Coul
de picnic
Majoritatea celor care ajung n mediul rural le sunt recomandate plimbri la aer liber, pe crri prin
cmpii sau poteci de pdure. Este cea mai bun form de relaxare, spun psihologii. n acest scop,
ntotdeauna trebuie s avem oferta unui cos de picnic si buturi pentru turitii care au de gnd s
petreac o zi ntreag n afara gospodriei. Dup o ieire n aer liber, toat lumea va cuta coul cu
mncare - cea mai bun expresie a grijei fa de oaspei.
Coul de picnic se pregtete n funcie de statutul oaspetelui (de 1, 2, 3, 4 persoane: cuplu, familie cu
copii, grup de prieteni). Avei nevoie de o ptur de picnic, iar n interiorul coului - de tacmuri, farfurii,
o caraf de ap i pahare. Toate ingredientele pentru mas trebuie s se transporte uor i n siguran.
i cel mai important - s nu se topeasc n portbagaj. La acestea se adaug crema pentru protecie
solar i o crem mpotriva insectelor.
Sunt mai multe meniuri usor de pregtit (i transportat) alctuite din aperitive, felul principal, deserturi
i buturi care pot transforma picnicul ntr-o srbtoare. n locul tradiionalelor sandviuri i sticlei de
suc, se recomand s oferii turitilor coul cu bunti de sezon sau cu preparate uor de gtit. Aperitive
i gustri pe un platou:
crnuri (servite crude sau la grtar) asortate cu fructe/legume/struguri/brnzeturi;
brnzeturi asortate, combinate cu frunze de salat, msline, roii, castravei, ardei i biscuii;
gustri balcanice/mediteraniene (ghiveciuri din vinete/ardei/roii, brnz cu verdeuri, salate servite
n coulee);
sandviuri mici pregtite din orice ingrediente, dar taiate cu formele pentru biscuit (rotunde, n
form de semilun sau de floare);
alune, migdale, nuci, semine.
La felul principal, oferii un rsf culinar din:
farfurii individuale cu preparate de baz (i diverse garnituri uoare);
platouri comune cu bucate tradiionale (plcinte, sarmale, legume umplute, fripturi);
pizza sau preparate caracteristice altor buctrii naionale/exotice.
Desertul trebuie s fie ceva simplu: prjituri fr creme uor de transportat, un borcan cu dulcea/
creme delicioase (din care toi se vor nfrupta), un platou cu dulciuri tradiionale (saralii, biscuii de cas,
tarte/plcinte cu fructe);
Buturi simple: ap potabil, sucuri, cafea/ceai (la termos), vin de calitate.
Sfaturi utile:
un picnic trebuie s aib o tem! Nu punei la ntmplare alimentele din cas,
pinea trebuie s fie feliat;
apa se servete n caraf, n pahare de sticl (cele de plastic amintesc de serviciu);
fructele splate i care nu se vor distruge la transportare, se pun n pungi separate, fructele zemoase
i cele oleaginoase se combin;
n sticle mici se ia sare, ulei i oet sau o lme proaspt.

Catering
Una dintre bunele practice ale pensiunilor rurale este organizarea serviciului de catering sau servirea
oaspeilor n alte spaii dect agropensiunea, de exemplu n poienie din pdure, n apropierea unor
atracii turistice, la biroul unor parteneri de-ai turitilor, la vreun eveniment public/de familie serbat n
spaii speciale. ntr-un cuvnt - organizarea servirii mesei oriunde i poftete turistul. Este o bun
oportunitate pentru business-ul agroturistic, alimentat de ncrederea turistului n calitatea i naturaleea
bucatelor din pensiune, decizia de a consuma produsele ntr-un spaiu anume, n ciuda unei diversiti
mari de alte oferte.
Gazda care a decis s ofere servicii de catering se gndete la clienii si (aduli i copii), la nevoile
nutriionale ale fiecruia, la ritmul alert de via din care vin. Atuul principal n acest caz este oferirea de
preparate gustoase, estetice, sntoase i de calitate, folosind cele mai proaspete, bune i naturale
ingrediente, de preferat din grdina de acas.
Meniurile trebuie stabilite n conformitate cu reglementrile n vigoare i preparatele fiind ambalate i
transportate n condiii de maxim igien. Sunt meniuri standard (prnz/cin), pentru copii, pentru
evenimente speciale etc.
prnzul pentru aduli se pregtete de obicei din felul I (zame/boruri, supe, ciorbe) + felul II (gar-
nitur, preparat din carne, salate) + desert + butur cald;
cinele simple, de regul, se rezum la preparatul de baz (garnitur, carne, salate) + desert + butur
cald;
meniurile pentru copii sunt variaii compuse, de obicei, din felul I (sup, ciorb) + felul II + fructe sau
desert + butur cald. Acestea au un gramaj mai mic, sunt din produse sntoare, dar mai
conteaz fantezia aranjamentului preparatelor pe farfurii, precum i atmosfera n care sunt oferite.
Exist o gam larg de meniuri pentru diverse evenimente, petreceri n grup/familie, srbtori pentru
copii. Organizarea unor asemenea evenimente (mese festive, petreceri, nuni, recepii, conferine si
seminare) constituie cele mai des alese nie.
Sfaturi utile
Pentru comenzi uzuale se comand meniul prezentat pentru ziua urmtoare, fie pn la ora 10.00 a
zilei n care se dorete livrarea. Se stabilete valoarea comenzii minime. Pinea i ambalajele de
unic folosin sunt incluse n pre.
Meniurile pentru o perioad determinat (cteva zile, sptmn, lun) sunt stabilite n baza unui
contract.
Meniurile pentru copii (tabere/coli de var, grdinie) sunt stabilite anticipat, mpreun cu perso-
nalul din aceste instituii, innd cont de gusturile copiilor, de specificul anotimpului, de sugestiile
prinilor i valorile nutritive obligatorii.
Activitatea de catering este uor de administrat i se dovedete a fi din ce n ce mai profitabil, nu
necesit specializare i poate fi condus n sistem familial. Este una dintre cele mai lucrative i profitabile
afaceri n acest moment, prezentnd ocazii numeroase de dezvoltare. Costurile de demarare a acestei
afaceri sunt mai mici dect n cazul deschiderii unui restaurant. Pensiunea are nevoie doar de un spaiu
pentru pregtirea bucatelor. Dac aceast afacere nu se demareaz exclusiv n sistem familial,
importana unei baze de date de angajai
disponibili oricnd este determinant.
Foto: Anelia Caraman
3. Organizarea procesului de alimentare a turitilor

Capitolul 4.
Organizarea timpului liber al turitilor
Cum organizm timpul liber al turitilor n agropensiune
Aspecte generale
Pensiunea turistic rural este cea mai rspndit form de primire si deservire a turitilor la ar, unde
serviciile sunt oferite sub un acoperi. Astfel, turitii au posibilitatea de a-i petrece timpul liber ntr-o
cas rneasc.
Funcia de baz a agroturismului este asigurarea cazrii, alimentrii i petrecerii timpului liber al cli-
entului ntr-o agrogospodrie. De regul, n destinaiile rurale, turitii i doresc o scurt edere, dar
autentic, cu o calitate nalt a serviciilor. Tendinele arat c serviciile mediocre i de calitate joas sunt
n descretere. Camerele cu baie vor fi n viitorul apropiat un standard de baz. Condiiile de cazare,
mpreun cu posibilitile de alimentare, nu sunt unicele argumente pentru care turitii aleg o ofert de
odihn la sat. O influen decisiv asupra deciziilor potenialilor oaspei de a veni n destinaiile rurale o
are varietatea de propuneri pentru petrecerea timpului liber n perioada ederii n pensiune. n multe ri
sunt diverse modaliti de gzduire i oferire a serviciilor n mediul rural. Astfel, sejurul turitilor este
organizat preponderent pentru practicarea unor activiti specifice: pescuit, ngrijirea unor animale,
desfurarea unor practici agricole, confecionarea unor obiecte tradiionale, fotografierea naturii,
clritul etc. Acestea sunt valabile i pentru Republica Moldova. Din pcate, cercetrile arat c turitii
cazai n obiectele de turism rural sunt nevoii s-i organizeze timpul liber de sine stttor.
Fiecare persoan are nevoie de odihn i agrement. Acest fapt nu poate fi pus la ndoial de nimeni.
Tradiional, activitatea de relaxare are loc zilnic (pauze de recreare, plimbri, schimbarea activitilor,
somnul), sptmnal (la sfrit de sptmn, n zile speciale) i anual (vacane, concedii). n perioada
odihnei, de regul, persoanele prefer activiti neobinuite i care nu repet muncile cotidiene. Astfel,
organismul se elibereaz de stres i monotonia vieii. Oriunde i oricnd omul este tentat s-i aranjeze
clipe pentru agrement. Acest lucru se ntmpl i n pensiunea rural, unde sejurul devine plicticos dac
se rezum doar la cazare i alimentare.
Sunt dou tipuri de odihn: activ i pasiv. De multe ori putem auzi c cineva s-a distrat foarte bine n
timpul odihnei, ceea ce nseamn c persoana nu numai s-a odihnit, ci i a fcut acest lucru cu mult
plcere. Recreaia presupune mbinarea acestor dou lucruri - adic a odihnei i distraciei. Doritorii le
pot gsi uor nu numai n locurile tradiional destinate recreaiei - n staiunile pe litoral sau n muni, ci
i n localitile rurale. Or, turismul rural a produs i schimbri sociale n viaa satului. Relaiile dintre
gazd i oaspei (turiti), de regul, evolueaz dup urmtorul scenariu:
a venit ca turist, dar a plecat ca prieten.
Una din tendinele ultimilor ani este odihna orenilor n localitile rurale, n case rneti. Cei trei S
(Sun-Sea-Sand) - soare-mare-nisip, n rile europene sunt substituii cu trei L (Landscape-Lore-Leisure) -
peisaje-tradiii-odihn. Din punctul de vedere al produsului turistic, turismul rural propune un set de
servicii, ncepnd de la cazare n casa rneasc, excursii, servirea mesei i terminnd cu participarea
activ n viaa de la ar. Motivaia pentru recreaia n mediul rural poate fi:
mai aproape de natur, de posibilitatea de a respira aer curat;
posibilitatea de a cunoate o alt cultur i tradiii;
dorina de a participa n diferite srbtori, alte forme de comunicare;
dorina de a renvia tradiiile familiale;
lipsa mijloacelor pentru odihna n alt parte;
posibilitatea de a practica diferite genuri de sport n timpul odihnei etc.
Diversificarea activitii agroturistice. Repere teoretice
Diversificarea activitii economice presupune implementarea unor noi genuri de produse sau servicii,
diferite de activitatea de baz. Un exemplu clasic este crearea unor servicii agroturistice n cadrul unei
ferme. n afara producerii vegetale si animale, n baza cldirilor deja existente, echipamentelor si
animalelor, fermierul poate oferi servicii, precum: cazare, alimentare, plimbri cu calul sau crua,
plimbri cu sania, organizarea focurilor de tabr, traseelor cu ghid, implicarea n munca agricol etc.
Diversificarea activitii agroturistice are ca scop principal mrirea veniturilor prin utilizarea resurselor
umane si materiale existente, oferind produse turistice noi clienilor si. n activitatea de agroturism este
utilizat diversificarea concentric, care se bazeaz pe folosirea unui fundament material de baz
(ferm/gospodrie), la care se adaug unele activiti suplimentare pe baza resurselor existente. ntr-o
4. Organizarea timpului liber al turitilor 61
AGROTURISMUL
astfel de diversificareN MOLDOVA
exist o legtur strns ntre toate activitile si baza material deinut (de ex.,
serviciile agroturistice pot fi prestate prin intermediul casei deinute, vehiculelor, cailor etc.).
Astfel, se vor crea diverse oferte de odihn, care vor lua n considerare, n afara resurselor fermei, si
atraciile naturii sau istoriei locale, posibilitile de agrement sau practicarea unor genuri de activiti
speciale. Crearea unor astfel de pachete agroturistice trebuie anticipat de o analiz a tuturor resurselor
locale, care sunt materii prime necesare pentru crearea unei oferte unice de odihn activ si recreere.
Odihna n localitile rurale are mai puin caracter pasiv si mai mult activ. Aici pot fi propuse turitilor mai
multe activiti cu caracter distractiv, plus posibilitatea de a cunoaste lucruri noi:
recreaie cu caracter etnofolcloric: presupune participarea la diferite ateliere de creaie a mesterilor
populari, vizionarea unor concerte etnofolclorice, participarea la srbtori tradiionale, vizitarea unor
expoziii, muzee etc.;
participarea la culegerea strugurilor, merelor, producerea vinului, vizite la ntreprinderi vitivinicole cu
degustarea vinurilor;
cunoasterea istoriei statului, zonei geografice, localitii: presupune vizitarea muzeelor de istorie,
cetilor, unor monumente, organizarea taberelor pentru realizarea spturilor arheologice sub
supravegherea unor specialisti;
organizarea odihnei n locuri linistite cu peisaje plcute;
organizarea unor excursii n rezervaii peisagistice;
organizarea odihnei active - pescuitul si vnatul;
plimbri n pdure pentru colectarea ciupercilor, pomusoarelor, plantelor medicinale etc.;
practicarea activitilor sportive.
Clusterele ofer noi posibiliti pentru organizarea timpului liber al vizitatorilor
Se tie c aciunile izolate ale fermelor individuale au puine anse de succes, din cauza capacitii lor
limitate. n baza exemplelor din rile cu tradiii agroturistice (Polonia, Romnia, Bulgaria), efecte vizibile
pot aduce aciunile comune ale fermelor dintr-o destinaie sau de pe anumite trasee, grupate n clustere
agroturistice. Acestea vor avea succes, cu ct mai mare va fi susinerea din partea autoritilor de
administrare local.
Clienii turismului rural prefer oferte din care fac parte mai multe sate dintr-o regiune, grupate ntr-un
ansamblu de servicii accesibile. Aici se manifest caracterul social al turismuluicare unete oamenii i
promoveaz pachete cu servicii comune, dezvoltate n baza unor interese individuale. Un astfel de grup,
de regul, activeaz pe un areal anumit i reunete antreprenori interesai de mbuntirea capacitii
lor de a obine venituri din activitatea de agroturism, prin combinarea eforturilor n crearea unor diverse
verigi ale unui produs turistic. Aceasta, de asemenea, crete interesul populaiei rurale n dezvoltarea
activitilor care menin turismul rural, mai ales n urmtoarele domenii:
gastronomie bazat pe buctria regional (crciumi, hanuri, taverne);
suvenire create de meteri populari locali;
prelucrarea domestic - crearea produselor locale i regionale prin metode tradiionale;
62 4. Organizarea timpului liber al turitilor
vnzarea direct a produselor agricole locale etc. AGROTURISMUL N MOLDOVA
Structura aprut n urma cooperrii (numit n literatura de specialitate cluster) beneficiaz de avantaje
mai mari pentru fiecare participant, dect dac acetia ar funciona de sine stttor. Pentru orice claster
este valabil formula: 2+2=5.
Altfel spus, fiecare participant mai are de ctigat nc A (sau 25%), valoare adugat pentru acelai efort
depus doar din faptul c particip ntr-un sistem. Iat din ce cauz organizarea agrementului pentru
turiti este una dintre cele mai dinamice forme de extindere a ofertelor tradiionale n orice destinaie
turistic, inclusiv rurale. i acestea au tendina de a se dubla ca numr la fiecare 5 ani.
Repartizarea sarcinilor ntre membrii grupului reduce povara asupra persoanelor n parte, crescnd n
acelai timp posibilitile acestora. Ca efect suplimentar, apare posibilitatea de a revizui i de a
mbunti ideile de afaceri, de a schimba opinii i, cel mai important - de a crea un sentiment de
responsabilitate comun pentru realizarea sarcinilor comune (vezi Anexa 4).
Constatm c de una singur agropensiunea nu poate propune toate tipurile de agrement nici mcar
pentru turitii proprii. De aceea, este nevoie de cooperare cu alte structuri, care deservesc oaspeii
satului. De obicei, asemenea parteneri sunt:
structurile de alimentare (restaurante, baruri, taverne, crciume);
proprietarii de transport (tradiional, retro etc.);
centrele de meteugrit i artizanat;
colectivele artistice i etnofolclorice;
muzeele;
gospodriile reprezentative;
administraia unui lac de agrement amenajat cu plaj.
Atelierul de meteugrit
Atelierul de meteugrit reprezint un local dotat cu cele necesare confecionrii manuale i/sau
comercializrii obiectelor de uz casnic, instrumentelor, inventarului special i pieselor de artizanat. De
regul, este gestionat de un meter i civa ajutori.
Atelierul activeaz ca o ntreprindere mic, care produce mai multe obiecte fie din acelai material (lemn,
metal, fibre naturale, lut .a.), fie are, drept rezultat, o gam tipic de produse tradiionale (ou
ncondeiate, piese din fier forjat, mobilier mpletit din lozie, vesel i tacmuri din lemn etc.). De regul,
se specializeaz pe una dintre aceste activiti de baz, producnd mai multe obiecte pentru
comercializarea la pia sau ctre localnici. Pe msura creterii concurenei ntre produsele meteu-
greti i cele de serie, meterul deruleaz afacerea pe una din urmtoarele ci:
se specializeaz tot mai mult pe confecionarea produselor originale;
i lrgete gama de produse i servicii n funcie de conjunctura pieei;
nceteaz de a mai produce pentru pia.
Deoarece originalitatea este o caracteristic a atraciilor turistice, productorii de obiecte meteugreti
i de artizanat devin inta vizitelor oaspeilor unei localiti. ntlnirea meterului cu turitii are loc:
n timpul evenimentelor tradiionale i expoziiilor;
n trguri i piee, inclusiv specializate;
n atelier (excursie, vizit de studiu, pentru comandarea unor obiecte).
Oricare din aceste forme de tranzacii este avantajoas pentru derularea afacerii meteugreti. Prin
turism aceasta obine o nou pia de consum (consumatori interesai de suvenire, amatori de produse
meteugreti) i o imagine pozitiv personal, dar i a localitii de unde provine (de exemplu: olarii de
la Iurceni).
O activitate sistematic de deservire a pieei turistice presupune:
producerea suvenirelor, care trebuie s fie obiecte mici, din materiale locale, s conin un simbol (ex:
mrior, ppui n haine tradiionale, stema rii, conturul unei ceti etc.) i s fie ntr-un sortiment
variat, la diferite preuri;
specializarea clar pe confecionarea anumitor obiecte cu caracter local sau care se pot identifica ca
reprezentative locului (ex: floare de piatr de Orhei, ceramic de Ungheni). O alt form de
specializare este confecionarea produselor lucrate artistic, foarte cutate la meteugarii din
Moldova;
comercializarea activ a produselor meteugreti pe piee obinuite, specializate (ex.: de hramul
oraului sau satului, festivaluri), la expoziii (ex.: de turism, agricole, ale vinificatorilor) sau n locurile
n care vin turiti (ex: hoteluri, plaje, agenii de turism);
contractarea unor agenii de turism i hoteluri pentru comercializarea suvenirelor i produselor
meteugreti ctre clienii acesora. n cazul unor contracte, meterul este avantajat de un par-
teneriat strategic, care i permite s se concentreze pe procesul productiv i poate beneficia de
vnzri relativ stabile;
organizarea de vizite n atelierul de meteugrit pentru excursii i procurarea de suvenire de la
productor. Aceasta este o tehnic avantajoas, deoarece permite comercializarea produselor
meteugrei inclusiv persoanelor ezitante, care sunt motivate s cumpere amintiri (suvenire) de la
un meter i nu din reeaua comercial. n acelai timp, vizita n atelier sporete numrul de comenzi
speciale;
organizarea unei coli de meteuguri. Presupune o instruire scurt (de cteva ore) sau de durat
(cteva zile) a doritorilor de a confeciona din materiale locale obiecte de artizanat sub conducerea
nemijlocit a meterului. Noutatea activitii, atmosfera de lucru, cazarea i alimentarea n familia
unui meter, noile abiliti obinute, bucuria de rezultatele muncii proprii, descoperirea n sine de
noi talente etc. fac din aceasta o oportunitate de diversificare a serviciilor unui atelier de artizanat
(instruire, comercializare, cazare, alimentare).
Miniferma
Miniferma reprezint o gospodrie rneasc tipic, alctuit dintr-un teren, amenajri si utilaje
necesate exploatrii terenului respectiv, fiind specializat n producerea unor anumite culturi sau
creterea unor animale. De regul, acestea utilizeaz tehnologii avansate de producere sau le
exploateaz eficient pe cele tradiionale.
Caracteristicile generale ale unei miniferme constau n faptul c aceasta, de regul, este o ntreprindere
de mici proporii, este gestionat de o familie (de fermieri, proprietari/arendai) sau de un grup mic de
asociai, realizeaz un ciclu nchis de producere i este orientat spre comercializarea produsului final. De
exemplu:
(i) cultivarea grului - recoltarea i depozitarea (inclusiv acordarea de servicii altor gospodrii):
prelucrarea primar la moar - producerea produselor de panificaie pentru brutrie -
comercializarea produselor prin reeaua de comer;
(ii) creterea prepelielor - secie de afumat carne - unitate de comercializare/alimentare.
Interesul pentru produsele naturiste ale orenilor i motiveaz de a cuta n timpul vizitei la ar
activiti care se asociaz cu producerea de alimente ecologic pure. Forma cea mai rspndit de
utilizare a minifermelor n deservirea turitilor este conform schemei clasice: vizit + consum.
Astfel, poate fi practicat prin urmtoarele:
orice proces productiv este interesant pentru turist dac sunt demonstrate i explicate clar i
captivant fiecare din fazele ciclului de producie. Pentru aceasta se organizeaz excursii, care includ
vizitarea obiectelor dup modelul - de la materia prim la producia finit;
pentru a nu ntrerupe activitatea de producie (de baz), se vor selecta maxim 7 obiecte pentru
demonstrare, care se vor amenaja pentru primirea oaspeilor. Amenajarea const n: pregtirea
cilor de acces, stabilirea spaiului pentru amplasarea grupului de turiti, marcarea locului cu
indicatoare i panouri mici informative, pregtirea mesajului persoanei de nsoire;
circuitul turitilor va fi stabilit clar n timp (durata i perioada preferabil);
pe parcurs, unde este posibil, turitilor li se va propune participarea n procesul de producere
(recoltarea unei cantiti nensemnate de legume sau fructe, tescuitul vinului, alimentarea
animalelor, transportarea unor mrfuri cu crua etc.);
la sfritul excursiei, se va organiza o degustare de produse sau o mas din bucatele preparate n
miniferm;
ntreaga ofert (excursie, participarea n unele activiti, degustaie, alimentare, uneori cazare) pentru
AGROTURISMUL
turiti va avea diferite preuri, n funcie de serviciile incluse, dar N MOLDOVA
i de numrul de vizitatori;
comercializarea ofertei pe piaa turistic poate avea loc prin pensiunile rurale din localitile vecine,
agenii de turism, hoteluri.
Prisaca
Prisac reprezint o gospogrie specializat n creterea albinelor, extragerea, prelucrarea si co-
mercializarea mierii. De regul, afacerea este gestionat de o familie, care posed un numr mare de
stupi populai cu albine, amplasai ntr-un loc special, numit prisac. Prisaca este situat de cele mai
multe ori, ntr-o grdin, la o margine de pdure sau este mobil (este transportat n diferite perioade
pe diferite cmpuri cu plante melifere). n perioada de nflorire a diverselor plante, albinele colecteaz
nectarul, transformndu-l n miere de diferite feluri: de mai, de tei, de flori de cmp etc. Apicultorul
periodic colecteaz mierea i o ambaleaz pentru comercializare. La prisac, la fel, se colecteaz i se
prelucreaz propolis, cear, polen .a.
Mierea se asociaz cu o via mbelugat, iar prisaca cu un loc neobinuit, unde au acces doar unele
persoane. Din acest considerent, prisaca devine una din intele cele mai interesante pentru vizita la ar.
Ca i n cazul unor gospodrii specializate, forma cea mai rspndit de utilizare a unei prisci n
deservirea turitilor este: vizit + consum.
Activitatea apicultorului este specific i necesit o explicare mai detaliat a procedeelor de lucru. Practic,
toate obiectele de care are nevoie pentru extragerea mierii sunt la prisac, fapt care permite
desfurarea unei excursii doar pe teritoriul acesteia. Priscarul trebuie s arate, s povesteasc i s
demonstreze (dac e cazul) cum acestea sunt mnuite n conformitate cu tehnologia de producere.
Excursia va fi aranjat n perioada de extragere a mierii sau efecturii unor operaii de ntreinere a
stupilor, preventiv asigurnd excursionitii cu obiecte de protecie personal i instruindu-i privind
comportamentul la prisac.
Tema central a excursiei va fi Viaa unei familii de albine i obinerea mierii. Pentru aceasta, se va
alege unul din stupii mai potrivii (dac este posibil, confecionat din sticl) pentru demonstrare, iar
procedura de extragere a mierii se va face ntr-un loc special amenajat (delimitat i marcat) pentru
un grup mai mare de vizitatori.
Circuitul turitilor va fi stabilit clar n timp (durata i perioada preferabil) i va include, pe lng
vizitarea gospodriei, i o excursie n locurile cu plante melifere, de unde este colectat nectarul.
Turitilor li se va povesti despre florile melifere din ar i despre tipurile de miere obinute din
acestea.
La sfritul excursiei se va organiza o degustaie de miere i produse de prisac. La aceast etap
excursionitii, de obicei, procur aceste produse, de aceea priscarul va pregti din timp miere,
propolis, cvas i vin din miere ambalate n vase de diferite dimensiuni. La fel, se va stabili preul
fiecrui produs.
Comercializarea ofertei pe piaa turistic poate avea loc prin pensiunile rurale din localitile vecine,
agenii de turism, hoteluri. n cazul unor organizatori de excursii la prisac (profesori, ghizi), acetia
trebuie motivai prin mici cadouri.

Gospodria piscicol
Gospodria piscicol este o unitate de cretere a petilor n ape naturale sau n cele amenajate, cu scopul
comercializrii acestora populaiei. Aceasta este gestionat de o ntreprindere specializat sau un grup
de asociai, ce implementeaz tehnologii de exploatare a unor bazine acvatice pentru creterea
ihtiofaunei de la puiet pn la stadiul n care petele poate fi comercializat. De regul, n gospodrie sunt
cteva lacuri, n care se cresc peti de diferite vrste dup regimuri speciale de alimentare i ntreinere.
ncepnd cu a doua jumtate a lunii iulie, petele de vrsta potrivit (2-5 ani, n funcie de specie) este
prins i comercializat n piee ctre populaie sau n unitile de alimentare.
ntinderile de ap din preajma localitilor reprezint o int permanent pentru odihna estival a
populaiei. Iar dac lacul se gsete lng o pdure sau un loc cu relief pitoresc, atunci atracia acestuia
este i mai mare. Principalele forme de utilizare a acestor bazine de ap sunt: scldat i bi de soare,
pescuit, plimbarea cu ambarcaiuni uoare etc. Circa 45% din vizitatorii strini ai Republicii Moldova sunt
interesai de cltoriile cu motivaie pentru odihn, din ei o bun parte mergnd la plaja de la Vadul lui
Vod. i aceast pia turistic este n cretere. n acest scop, unii antreprenori amenajeaz lacurile pe
care le gestioneaz pentru pescuit i agrement.
Creterea petelui solicit calificarea nalt a personalului, precum i dotarea cu echipament special: brci
cu motor, main de teren, main-cistern .a. Acest potenial este utilizat pentru creterea petelui ntr-
o perioad anumit a anului. Organizarea diverselor forme de agrement poate optimiza folosirea
raional a resurselor gospodriei piscicole.
Oferta de agrement promovat de gospodriile piscicole poate fi completat de: (i) organizarea
pescuitului sportiv sau de amatori; (ii) amenajarea unei plaje sau trand pentru bi de soare; (iii)
organizarea plimbrilor cu diverse ambarcaiuni; (iv) teras sau unitate de alimentare cu specific
pescresc; (v) degustarea diferitor soiuri de peti; (vi) excursie pentru cunoaterea mai bine a
ihtiofaunei autohtone.
Aflarea vizitatorilor n gospodria piscicol va avea loc dup formula: odihn + activitate piscicol +
mas. Activitatea piscicol poate conine o combinaie dintre pescuit (doritorii vor nchiria
echipamentul necesar), plimbare pe lac, excursie n proporii preferate de clieni.
Excursia turitilor va fi stabilit clar n timp (durata i perioada preferabil) i va include pe lng
vizitarea suitei de lacuri pentru creterea i nmulirea petelui (potrivit ciclului tehnologic), dar i
locurile pitoreti din jurul gospodriei.
La sfritul excursiei se va organiza o degustaie a diferitor soiuri de peti crescui n gospodrie,
inclusiv produsele obinute din prelucrarea petelui n localitate (dac e cazul).
Comercializarea ofertei pe piaa turistic poate avea loc prin pensiunile rurale din localitile vecine,
agenii de turism, hoteluri.

Organizarea serviciilor excursioniste
Repere de baz
Excursiile sunt elemente importante n programul de odihn pentru o bun parte din turiti. n orice
cltorie, clienii ar trebui s aib posibilitatea s aleag excursii opionale n funcie de posibilitile
financiare i interesele speciale. Acest lucru reiese din caracterul i motivaia cltoriei, de aceea este
relativ uoar formularea unor opiuni ca: tipul sejurului (activ, pasiv, mixt), scopul principal al excursiei
(studii regionale, turism specializat, excursii tematice), grupul de vrst (de exemplu, tineri sau persoane
n vrst), tipul de organizare a turismului (individual, grup mic, grup mare, familii), atitudinea fa de
serviciu (buget, business, premium). La stabilirea perioadei sejurului trebuie s se tie c:
programul de edere cu durat de 7 zile se va ncepe smbta (n mai multe localiti turistice acesta
este un standard, ceea ce permite clienilor s combine sejururile n diverse destinaii);
nceputul sejururilor de odihn ar trebui s nceap vara, mpreun cu vacanele, iar iarna s coincid
cu perioada srbtorilor de iarn;
excursiile principale se includ n pachetele turistice cu meniunea obligatorie a opiunilor
suplimentare contra plat la destinaie;
timpul perioadelor de srbtoare ar trebui s nceap cu o zi sau dou nainte de srbtoarea
principal i ar trebui s fie ajustate la ciclul calendaristic.
n cazul organizrii excursiilor, trebuie respectate reguli generale care reies din limitele formale (de
exemplu, transportul, timpul de lucru al oferului), rezistena psihologic i posibilitile de percepie ale
clienilor. La stabilirea programului de excursii, trebuie s inem cont c acesta nu poate fi suprancrcat.
Dac este prea solicitant, chiar cea mai mare atracie poate deveni plictisitoare sau obositoare pentru
participani. Excursionitii sunt n stare s se concentreze maxim asupra unei excursii de 4-5 ore, dup
care trebuie fcut o pauz (de exemplu, pentru WC, o cafea, servirea mesei).
Obiectele excursioniste. Cadrul natural, n care este plasat satul moldovenesc, cteva monumente sau
zone verzi protejate, un crng pitoresc cu o poieni plin de flori, o plaj mic nsorit .a. reprezint
nite elemente foarte atractive din mediul rural. Obiectele confecionate de minile oamenilor: case
tradiionale, unelte de munc sau de vntoare, vestimentaie sau covoare rneti, mobilierul simplu
din scnduri prelucrate de lemnarul din sat, mijloacele de transport local .a. completeaz imaginea unui
sat de la noi, care ns are i destule elemente moderne. Dac se nscriu armonios n decorul general,
atunci i acestea sporesc atractivitatea localitii.
Totodat, nu putem s ne nchipuim un sat moldovenesc fr anumite evenimente tradiionale:
srbtorile de Anul Nou, Pati, zilele roadei, hramul satului, hramul familiei, nunile .a. De obicei, n
timpul acestor manifestri populare, lutarii, formaiunile folclorice, cercurile de teatru local i ali
entuziati nvioreaz mult atmosfera general. Turitii, n special cei strini, cu o mare pasiune urmresc
i petrec aceste evenimente neobinuite pentru ei.
Toate acestea sunt obiecte care pot aduce venit doar din faptul c sunt demonstrate. Aceast afacere
ine de organizarea excursiilor. Excursia este o plimbare pe jos (sau o cltorie cu auto) de cteva ore, n
timpul creia sunt vizitate anumite locuri interesante, obiecte turistice, muzee .a. Este forma cea mai des
utilizat n timpul liber pentru cltorii locale. ntr-o localitate rural, unde sunt puine structuri de
agrement, excursia, ca form de petrecere a timpului i cunoatere a mprejurimilor, este foarte
important. Acestea pot fi petrecute de sine stttor sau nsoite de un ghid local, care va povesti n
detaliu tot ceea ce intereseaz turistul.

Obiectele incluse n excursii

De obicei, excursiile sunt plimbri petrecute cu scopul de a cunoate n general locurile. Acestea pot fi i
tematice. Ultimul tip include vizitarea ctorva obiecte turistice, care reflect o singur tem sau cteva
teme foarte apropiate (de exemplu, excursia cu tema Locurile istorice de la Orheiul Vechi poate include
vizitarea pe rnd a ruinelor cetii getice, bile orientale, fundaia cetii medievale, mnstirea din stnci
.a.). Ghidul poate ajuta vizitatorul s priveasc, s aud i s simt ceea ce se refer la o tem, s vad i
s neleag rostul obiectelor nconjurtoare, s nu piard interesul fa de excursie pe tot parcursul ei.
Esena serviciului excursionist este de a facilita parcurgerea de ctre turist a unui traseu, n care sunt
incluse mai multe obiecte interesante pentru vizit. Ca obiectele s devin interesante pentru vizita
turitilor, ele trebuie s respecte 3 condiii:
s fie atractive;
s fie accesibile;
s fie dotate cu un minim de infrastructur turistic.
Pentru a deveni atracie turistica, obiectul demonstrat trebuie s aib urmtoarele nsuiri: originalitate,
legend sau istorie, expresivitate, s fie ngrijit i promovat. n condiiile unui obiect necunoscut turitilor:
se va ncerca de a puncta elementele prin care acest obiect se deosebete de altele similare (ex: este mai
mare, mai adnc, este primul construit etc.); dac nu are o legend, se vor gsi nite explicaii la nsuirile
cele mai evidente (ex: De ce este cel mai mare? Cine a observat c este cel mai mare prima dat? n ce
condiii? Dar ce zice lumea? Astfel, se poate nchega o povestioar scurt, dar captivant); se va gsi
locul de unde obiectul poate fi vzut n ntreaga sa amploare (ex.: pe fundalul acestuia se poate realiza o
fotografie); se va vorbi ct se poate de frecvent despre acest obiect pentru a trezi dorina turistului de a-l
vizita.
Accesibilitate. Orice obiect cu valoare turistic este vizitat dac este accesibil. Organizatorii unei excursii
vor avea grij ca obiectele pentru vizite s fie ntr-o stare bun i s faciliteze accesul spre ele att al
turitilor organizai, ct i al celor care cltoresc pe cont propriu. Traseele vor fi nsoite de marcaje
turistice i panouri informative. La acest compartiment intr i mijloacele de transport cu ajutorul crora
se poate ajunge la obiectele turistice. n unele zone rurale sunt utilizate formele de transport local:
crue cu cai. Acest serviciu, n ciuda unui pre ridicat, este foarte solicitat de copii i persoane venite din
centrele mari urbane.
Dotrile turistice. Aici sunt incluse toate accesoriile, elementele de infrastructur turistic, unitile
economice de cazare, alimentare, agrement, disponibile pe un anumit traseu. ntreaga gam de servicii
turistice realizat lng obiectele turistice completeaz oferta excursionist.

Pregtirea unei excursii locale AGROTURISMUL N MOLDOVA
n practica organizatorilor de excursii exist nite reguli simple, care ajut la meninerea interesului
fa de cltorie pe ntreaga ei durat. De acestea se va ine cont n mod neaprat atunci cnd se
organizeaz o excursie:
toate obiectele pentru vizitare trebuie selectate minuios, astfel nct s se refere la o tem propus,
s serveasc drept exemple tipice pentru anumite idei i s fie expresive. Se vor refuza acele obiecte
care sunt plasate incomod, departe de localitate sau deteriorate ntr-att, nct sunt greu de
recunoscut;
traseul pe care sunt plasate obiectele turistice trebuie structurat ntr-o anumit logic;
drumul ntre obiectele vizitate se va alege aa, nct s fie uor de parcurs. Mai bine este s rmn
timp mai mult pentru contemplarea panoramelor, monumentelor vzute etc.;
nu se va admite monotonie n timpul derulrii excursiei sau discursului ghidului;
timpul n excursie se va repartiza ntr-un mod armonios pentru: vizualizare, text i pauze. De regul,
n timpul pauzelor ntre teme turistul analizeaz cele auzite, contempleaz cele vzute, i amintete
despre ceva analog tiut de el anterior sau, pur i simplu, memorizeaz ceea ce se petrece n jur;
n fiecare excursie se va ncerca evidenierea unei idei generale, care unete toate obiectele vizitate,
ideile spuse i rspunsurile date n timpul discuiei.
Toate excursiile, indiferent de tem, form sau locul petrecerii, au aproximativ aceeai structur:
- introducere - ghidul face cunotin cu excursionitii (n cazul n care se vd pentru prima dat);
vorbete n general despre scopul excursiei, temele mai interesante i care vor fi cele mai importante
obiecte vzute pe teren. Dac este necesar, poate oferi i anumite sfaturi, restricii, de exemplu,
comportamentul oaspeilor pe teritoriul unei mnstiri .a.m.d.;
- partea de baza - sunt demonstrate obiectele turistice, la fiecare se vorbete despre o anumit tem
(de fapt, lng fiecare obiect vizitat se dau rspunsuri la cteva ntrebri principale, care desfoar
mai amnunit tema sau nite idei foarte apropiate de aceasta;
- ncheierea - se face o succint trecere n revist a principalelor teme i idei din excursie, se trag
anumite concluzii, se rspunde la ultimele ntrebri .a. n aceast parte se ncheag tot coninutul,
iar ultimele fraze, de obicei, se memorizeaz cel mai bine.
Schematic, excursia poate fi reprezentat astfel:
Traseul excursiei
Sase pai n organizarea unei excursii bune

Pentru pregtirea din timp a unei excursii reuite, se aplic o schem frecvent utilizat de ageniile
turistice:
1) analiza i selectarea obiectelor turistice locale. Aa cum ntr-un sat oarecare din Republica Moldova
pot fi doar cteva obiecte principale n care merit s fie organizat o excursie, acestea se vor
examina cu minuiozitate, pentru a le evidenia toate avantajele. La nceput se va determina dac
aceste obiecte pot fi de baz ntr-o excursie (ntr-o tem ampl) sau poate fi suplimentar (n cazul n
care un obiect principal, pentru moment, este imposibil de vizitat). Este bine s existe ntr-o excursie
mai multe obiecte de baz. Cteva criterii vor ajuta la precizarea gradului de importan al
obiectului pentru excursie: (i) valoarea cognitiv (noutatea obiectului), (ii) ct de cunoscut este (n
special dac este menionat n vreo lucrare tiinific sau de popularizare, prezentat n albume foto,
emisiuni TV etc.), (iii) ct de neobinuit sau original este, (iv) este sau nu expresiv, (v) ct de
conservat este (pstrat n totalitate, reconstruit sau renovat), (vi) localizarea obiectului pe un
eventual traseu .a. Se recomand ca fiecare obiect s fie descris ntr-o fi informativ, coninnd
principalele date despre el. Aceast fi va ajuta la mprosptarea memoriei de cte ori este nevoie:
denumirea obiectivului turistic, scurt istorie, localizare, scurt descriere, data completrii fiei;
2) selectarea unei teme (temelor) comune care unete cteva obiecte turistice. O formulare clar a
temei principale va permite s accentum eforturile ntr-o anumit direcie. Exemple de teme: Cele
trei fortificaii la Orheiul Vechi; Peisaje minunate n Codrii Clrailor etc. Uneori, n denumirea unei
excursii tirajate (adic creia i se face publicitate) sunt elemente incitante, care trezesc emoii sau
curiozitate. Aceast metod poate fi folosit i n cazul turismului rural;
3) pregtirea traseului excursiei. Traseu este drumul pe care merg excursionitii n timpul excursiei,
pentru a vizita nite obiecte interesante. Atunci cnd se pregtete un traseu, se va lua n conside-
rare dou lucruri eseniale: (i) obiectele incluse n traseu trebuie s respecte o anumit consecuti-
vitate logic; (ii) traseul trebuie s ofere excursionitilor posibilitate s vad obiectele din punctele
cele mai bune, mai impresionante, din care peisajul este vzut cel mai bine i are de ctigat cel mai
mult. Ar fi bine ca aceste trasee s fie marcate cu nite semne simple, dar vizibile. De obicei, se
utilizeaz pentru aceasta vopsea de diferite culori, care este rezistent n timp, ieftin i se poate
aplica practic pe orice suprafa. Fiecare traseu turistic trebuie dotat cu un singur sistem de semne
vizibile ntre ele;
4) parcurgerea preventiv a traseului. De regul, este fcut din timp de ctre ghid, pentru a stabili:
durata total a excursiei, timpul necesar ntre dou obiecte, timpul pentru aflarea lng fiecare
obiect vizitat, care sunt locurile cele mai indicate pentru vizualizarea eficient a obiectului, locurile
unde pot fi fcute popasurile sanitare etc.;
5) pregtirea textului excursiei. Nici marii actori nu admit s ias n public fr un text nvat i repetat
din timp, bazndu-se doar pe improvizrile de moment. Ce s mai vorbim de ghid, care trebuie s
vorbeasc lucruri noi persoanelor pe care le vede pentru prima dat, s tie s le rspund corect la
ntrebrile aprute pe parcurs i s poat menine un interes sporit fa de tematica abordat pe
durata ntregii excursii? ntotdeauna este bine s avei pregtit un mic text nchegat, potrivit trase-
ului prestabilit, i temelor abordate. n plus, el poate fi consultat n timpul excursiei, dac aici sunt
incluse citate, date istorice, versuri etc.;
6) pregtirea materialelor demonstrative. Materialele demonstrative de multe ori permit reconstituirea
elementelor care lipsesc din excursie: o fotografie fcut muli ani n urm n acest loc, o copie a
unui document important din istoria satului, prima hart a localitii cu indicarea vetrei satului, pri-
ma tampil, imaginea unui animal disprut ale crui oseminte au fost gsite ntr-o rezervaie geo-
paleontologic etc. Ghidul poate avea aceste materiale cu sine i s le demonstreze n momentele
oportune. Dac sunt surse disponibile, se recomand crearea unui mic pliant cu caracter publicitar,
n care se insereaz un text despre excursie, cteva obiecte vizitate i materiale demonstrative, o
hart schematic .a., detalii (telefon, adres, nume). Plasai aceste pliante n locurile unde turitii vin
mai des i stau mai mult (hoteluri, mijloace de transport, primrie, gar, locurile de cazare, n casele
rneti, alte trasee excursioniste .a.) n localitatea dvs. sau localitile vecine, pentru a v asigura o
clientel pe viitor. Excursionitilor deja deservii li se ofer la desprire o carte de vizit i, dac e
posibil, un mic suvenir.
Ghidul
Aproape tot timpul liber turitii si-l programeaz pentru vizite spre diferite atracii turistice (monumente,
parcuri, rezervaii, ruini vechi, ceti, case nobiliare .a.), la muzee sau n excursii. Aflndu-se ntr-o
localitate rural, acesta se comport la fel: caut s-i organizeze vizite n locurile pitoreti, s mearg la
un meter popular, s vad o tehnologie tradiional utilizat pe un cmp agricol, o plimbare ntr-o zon
de odihn etc.
ntr-un sat vizitatorul, de obicei, ateapt s vad un trai linitit al localnicilor, felul tradiional n care
acetia i organizeaz munca, odihna i i construiesc relaiile n comunitate. Cu certitudine, unei
persoane strine i vine greu s ptrund n aceast intimitate local. Oaspetele are nevoie de un
nsoitor localnic, care s-i arate drumul spre cele mai interesante locuri, s-i povesteasc despre ele, s-i
spun legende i istorii locale, s-i aduc la cunotin noutile din comunitate, s-i ajute la buna
organizare a timpului liber, s-i dea nite sfaturi practice etc. n turism, aceast funcie o ndeplinete
ghidul. La ora actual, orice turist ntr-o zon nou are nevoie de serviciile unui ghid-persoan sau ghid-
brour turistic, cu o hart n care sunt introduse informaii locale,AGROTURISMUL N MOLDOVA
locuri pitoreti, restricii .a.m.d.
ntr-o localitate rural, turitii, probabil, au nevoie de ambele. Ne vom referi mai jos la modalitatea cea
mai accesibil - nsoirea oaspeilor de ctre o persoan-ghid. Ghid poate fi orice persoan care are
anumite caliti personale i abiliti profesionale necesare pregtirii i organizrii unei excursii, vizite,
cltorii etc. Cunotinele, calitile i abilitile sale i ajut s selecteze, s formuleze i s aduc
persoanelor informaii utile i interesante. Ghidul trebuie s poat urmtoarele:
s selecteze materialul iniial necesar despre obiectele de interes turistic, caracteristica lor, accesul
spre ele, destinatarii interesai de acestea .a.;
s prelucreze aceste date;
s structureze nite idei i informaii noi, utile ntr-un text bine nchegat i adaptat pentru un anumit
auditoriu, la o tem anumit;
s utilizeze n practic anumite tehnici metodice de a prezenta asculttorului informaia pregtit,
astfel nct aceasta s fie recepionat, neleas i apreciat efectiv de ctre excursioniti;
s poat folosi materialele demonstrative n timpul excursiei;
s poat contribui la formarea unei imagini pozitive a localitii respective, n particular, i a rii, n
general.
Datorit acestei ocupaii, ghidul are un mod de via activ, o poziie optimist, se ncadreaz uor n
orice grup de oameni, capteaz atenia asculttorilor i o pstreaz pe tot parcursul excursiei. Imaginea
pe care o produce turitilor este apoi generalizat la nivelul ntregii comuniti-gazd. De aceea, un ghid
bun i perfecioneaz permanent calitile i miestria sa. Miestria de a ghida este, de fapt, o
combinaie dintre mai multe componente distinctive, pe care trebuie s le posede:
- cultur general i erudiie;
- cunotine fundamentale ntr-un anumit domeniu;
- cunotine de logic, psihologie i pedagogie;
- cultura vorbirii i arta oratoric;
- metodica pregtirii i organizrii excursiilor;
- caliti personale distincte .a.
Cine poate fi ghid n destinaiile rurale?

Fiecare persoan este dotat cu memorie, spirit de observare, capaciti de a-si imagina si nelege
lucrurile nconjurtoare. Dac acestea sunt perfecionate sistematic, pot deveni o baz sigur pentru
evoluia ulterioar a unei profesiuni, activiti, specialiti. Adevrat c mai este nevoie de perseveren si
srguin. Pentru ghid, ca si pentru un pedagog, de altfel, sunt necesare 4 tipuri de caliti profesionale:
caliti constructive: capacitatea de a selecta corect lucrurile eseniale, de a informa clar, concret si
convingtor persoanele s.a.;
caliti organizatorice: s poat conduce un grup de excursioniti, s le orienteze atenia spre
obiectivele necesare, s duc lucrul cu turistii pn la un bun sfrsit s.a.;
caliti comunicative: s poat stabili relaii de lucru corecte cu excursionistii si s le pstreze la
acelasi nivel pe perioada excursiei, s cunoasc si s aplice diferite metode de contact cu diverse
caractere si temperamente umane;
calitile analitice servesc pentru evaluarea autocritic a rezultatelor lucrului depus, analiza obiectiv
a calitii excursiei s.a.
Un ghid ntotdeauna trebuie s arate bine dispus, s aib o vestimentaie ngrijit si curat, maniere
potrivite n relaiile cu persoanele, s fie bine informat despre tematica excursiilor s.a.
Deoarece ghidarea este una din activitile de baz n turism, ghizii sunt pregtii n instituii speciale de
nvmnt, unde urmeaz discipline teoretice si aplicative pentru meseria lor. Ei constituie fondul de aur
al turismului oricrei ri. Evident, n mediul rural (exceptnd zonele turistice tradiionale: Or- heiul Vechi,
AGROTURISMUL
Cpriana s.a.) nu vomNntlni
MOLDOVA
un ghid pregtit conform tuturor exigenelor profesionale. Se zice c o
gazd ospitalier la sate are un fel aparte de a nsoi oaspeii, iar aceast sinceritate, fr prea multe
siretlicuri profesioniste, este foarte apreciat de turist ca avnd un soi de vino ncoace la moldoveni. ntr-
adevr, sinceritatea este primul pas spre o prietenie, dar n deservirea turistilor nu este bine s se
conteze doar pe improvizrile de moment.
n practic de cele mai dese ori este aplicat o modalitate simpl, dar foarte eficient: un specialist bun
dintr-un alt domeniu dect turismul (pedagogie, agricultur, tehnic, comer) nsuseste de sine stttor
sau n baza unor traininguri formatoare metodele de pregtire si organizare a excursiilor, arta ghidajului,
resursele turistice locale s.a., devenind ghid local, dar nencetnd s-si practice meseria de baz. La o
fabric, de exemplu, ghid poate fi un inginer care poate explica scurt, clar, cuprinztor procesele
tehnologice, materia prim, produsele finite, evaluarea rezultatelor muncii etc. Fiind un specialist n
domeniu, inginerul are o credibilitate mai mare, utilizeaz terminologia caracteristic, poate explica
unele detalii privind ntreprinderea etc. Un ghid nespecialist poate vorbi mai frumos, dar un specialist
totusi este mai ascultat si mai credibil. ntr-o localitate rural, un localnic este si el mai credibil dect o
persoan-ghid, venit din exterior. Iar dac acest localnic este pregtit n vederea comunicrii cu turistii,
atunci va fi foarte apreciat.
Utilajul si echipamentul necesar pentru furnizarea de servicii suplimentare n agropensiune

Turistul contemporan este activ, caut locuri specifice cu posibilitatea de a practica vreo activitate de
agrement sau un hobby. Acest turist este motivat s valorifice atraciile locale, s participe la viaa local
rural, are preferine pentru mai multe activiti n aer liber (ex.: hipismul, sporturile nautice, plimbrile
pe jos si cu bicicleta) etc. Cu siguran, oferirea cazrii si alimentrii devine astzi, n majoritatea
cazurilor, insuficient. Chiar si pentru acei turiti crora le place s-si organizeze timpul de sine stttor,
trebuie s li se creeze condiii corespunztoare n gospodrie. ntr-un spaiu bine amenajat, oaspetele
poate s petreac timpul frumos chiar i n zile ploioase. Cele mai simple soluii pot include, printre
altele:
- dotarea camerei cu un emineu;
- procurarea utilajului audiovizual;
- jocuri de mas, chiar i gadjet-uri electronice;
- diverse suporturi informaionale despre atraciile din zon;
- echipament de buctrie;
- echipament de odihn (foisoare, csue, grtare n grdin etc.);
- oferirea alimentrii ntr-un anturaj mai deosebit etc.
Anterior s-a menionat despre concurena de pe piaa serviciilor turistice, care impune proprietarii
structurilor de cazare s fie mai inventivi i s diversifice mai des i mai eficient oferta proprie. La
serviciile de baz (cazare, alimentare, transport), o pensiune rural poate oferi un spectru larg de bunuri
i servicii. Dar, ca i n cazul celor de baz, serviciile adugtoare trebuie s rspund celor patru reguli:
s asigure satisfacerea unei necesiti reale de consum;
s fie relativ rar;
s fie prezent fizic n oferta pensiunii;
s aib un pre.
n industria hotelier s-a conturat un spectru clar de necesiti specifice ale oaspeilor. Acestea in de: (i)

servicii suplimentare n spaiile de cazare sau n afara lor; (ii) AGROTURISMUL N MOLDOVA
accesul la diverse dotri, instalaii i
echipamente; (iii) oportuniti pentru agrement i sport; (iv) posibiliti de organizare a diferitor srbtori
i evenimente; (v) diverse modaliti de colarizare.
Unele servicii repet la o alt scar a calitii pe cele existente n oferta standard a pensiunii. Altele
completeaz gama serviciilor incluse n pachet cu oportuniti de practicare a unor activiti la aer liber
sau n spaii special amenajate. Toate ns reflect un alt nivel de organizare a sejurului turistic.
Investiiile n asemenea activiti suplimentare, de regul, sunt formate din:
costul echipamentului;
costul pentru instalarea i deservirea echipamentului;
pregtirea personalului pentru operarea cu acest echipament.
La stabilirea preului de utilizare (pentru or/persoan sau alt unitate de msur adecvat), se va
practica, n funcie de serviciul adugtor propus, urmtoarele modaliti:
orientarea dup preul mediu la ntreprinderile concurente pe pia;
adaosul comercial, n funcie de costuri (preul iniial + costurile de ntreinere);
calculul, n funcie de numrul de utilizatori (exemplu: preul de chirie pe zi va fi de 1/100 din
costul total al investiiei).
De cele mai dese ori, n urma combinaiei acestor modaliti de calcul, este stabilit un pre final acceptat
de consumator.
Exemple de servicii si bunuri suplimentare ntr-o pensiune rural. Confort sporit n camer
mobilier de calitate avansat fa de categoria pensiunii;
telefon n camere de 1* si 2*;
numr cu dotri antifonice;
climatizator;
TV n camere de 1* si 2*;
calculator, servicii de comunicaie;
reviste si ziare proaspete;
flori proaspete n fiecare diminea;
curenie si schimbarea zilnic a lenjeriei;
prosoape si haine de baie schimbate zilnic;
room-service (bucate si buturi aduse la comand);
camer adaptat pentru persoane cu handicap.

Exemple de servicii si bunuri suplimentare ntr-o pensiune rural. Ospitalitate sporit n afara
camerei
deteptare la o anumit or;

serviciu de ddac;
climatizor n alte spaii;
salon cosmetic;
fitobar;
servicii de reparaii i ntreinere a obiectelor personale;
splarea i ntreinerea hainelor;
servicii de agenie (rezervare bilete, aranjamente turistice);
excursii i vizite locale cu ghid;
asisten, nsoire.

Exemple de servicii si bunuri suplimentare ntr-o pensiune rural. Accesul la diverse dotri,
instalaii si echipamente
nchirierea de electrocasnice (fier de clcat, utilaj frigorific, radio, casetofon, video);

nchiriereea de aparate speciale (foto, video, aparate de msur);
nchirierea de mijloace de transport (auto, biciclet, cru, barc, canoie);
nchirierea unor costume speciale (alpinism, speoturism, pescuit, vntoare);
acces la instalaii speciale (punct de observare a psrilor cltoare).


AGROTURISMUL
Exemple de servicii si bunuri suplimentare ntr-o pensiune rural. Agrement N MOLDOVA
piscin n aer liber; piscin acoperit;
baie/saun;
solariu dotat cu mobilier pentru bi de soare;
hol de relaxare;
masaje medicinale;
spaii dotate pentru jocul copiilor;
lac de agrement.
i*-.-. 'W I f t f x w n i*<* M v d ' l

'"a
Bl

Exemple de servicii si bunuri suplimentare ntr-o pensiune rural. Sport
teren de badminton, tenis, volei, baschet, minifotbal;

sal de for;
biliard;
nchiriere de obiecte sportive (mbrcminte, nclminte, inventar sportiv).

AGROTURISMUL
Exemple de servicii si bunuri suplimentare ntr-o pensiune N MOLDOVA
rural. Organizarea diferitor
srbtori si evenimente
nchiriere spaiu amenajat pentru diverse evenimente (de peste 50 de locuri);
nchiriere spaii pentru diverse activiti n grup (teras de var, lac de agrement);
servicii de organizare a meselor festive sau tematice;
organizarea degustaiilor (buturi, bucate);
nchiriere de aparataj audio video;
nchiriere de echipament pentru demonstrat (tabl, retroproiector, diaproiector etc.);
nchiriere de aparataj muzical;
servicii de secretariat;
servicii de translator;
nchiriere calculator;
servicii de comunicaie (tel./fax, internet).

Exemple de servicii si bunuri suplimentare ntr-o pensiune rural. colarizare
instruire n domeniul meteugurilor;
cunoaterea reetelor din buctria local;
cunoaterea practicilor de preparare a conservelor de cas;
colarizare n domeniul plantelor medicinale i fitoterapiei;
organizarea i gzduirea practicilor studeneti n localitate;
asisten n colectarea folclorului local;
ateliere de lucru pe diverse teme;
nvarea unor meserii rurale.

Capitolul 5. AGROTURISMUL N MOLDOVA
Relaiile contractuale ale agropensiunilor
Relaii de parteneriat si formarea clusterelor

Conform Codului civil, principiul fundamental al relaiilor contractuale este libertatea contractului.
Dreptul prilor de a determina liber dac doresc s ncheie un contract si dac da - cu cine si n ce
condiii s ncheie acest contract, constituie unul din elementele fundamentale ale unei economii de
pia. Bineneles c pe parcursul activitii agropensiunii neaprat se stabilesc relaii si se formeaz
parteneriate cu alte persoane juridice/fizice. Pentru organizarea bun a activitii pensiunii sunt necesare
relaii cu prestatori de servicii si furnizori de bunuri. Totodat, scopul activitii unei agropensiuni este
deservirea turisitilor si se realizeaz la fel prin formarea relaiilor contractuale cu clienii (ex.: clieni
corporativi sau consumatori finali). Iar realizarea calitativ a prestaiilor agropensiunii mai presupune
angajarea unui personal calificat, si automat - formarea relaiilor contractuale cu salariaii. n continuare
este prezentat specificul acestor relaii bi- sau multilaterale.
Acorduri de parteneriat
n cele mai dese cazuri, relaiile contractuale duc la formarea unor parteneriate de lung durat, care pot
fi formal exprimate prin ncheierea unor Acorduri de parteneriat. Aceste Acorduri, de fapt, nu creeaz
relaii/obligaii financiare, ci formeaz un cadru legal al relaiilor de durat ntre dou sau mai multe pri.
Formarea unor asemenea parteneriate presupune c, n caz de realizare a unor aciuni, preferin pentru
colaborare va fi oferit partenerilor din acest Acord. De obicei, acest document conine datele prilor
acestui Acord, stipuleaz obiectul Acordului, care este unul mai general sau specific pentru domeniile de
activitate ale prilor din acest Acord. Acordul stabilete drepturile si obligaiunile prilor, durata
acestuia. Tot aici pot fi stabilite si unele condiii speciale, cum ar fi modul de promovare a aciunilor
comune, confidenialitatea si fora majora (vezi Anexa 6.1).
Acorduri de asociere n clustere

Crearea clusterelor n Republica Moldova este la nceput de cale. Conform proiectului de Lege cu privire
la ntreprinderile mici si mijlocii din 2013, prin cluster se nelege o asociere de ntreprinderi
interconectate, amplasate n apropiere geografic, de regul aparinnd unui sector sau unor sectoare
conexe, precum si de instituii de cercetare stiinific, universiti si alte organizaii, a cror activitate este
concentrat pe inovare, iar cooperarea lor permite de a spori avantajele competitive ale ntreprinderilor.
Facilitarea integrrii verticale si orizontale a ntreprinderilor mici si mijlocii prin intermediul clusterelor si
reelelor are loc inclusiv cu ntreprinderile mari.
Crearea unui cluster n domeniul turismului pe principiul geografic/regional ntre companii (din domenii
conexe si adiacente turismului) poate impulsiona dezvoltarea destinaiilor turistice din Republica
Moldova. Aceste relaii vor lua forma unor relaii contractuale. Acordul privind formarea clusterului st
n baza stabilirii unor relaii de parteneriat n domeniu, stipularea obiectivelor clusterului si duratei exacte
a acestuia. Documentul fixeaz drepturile si obligaiunile partenerilor n cadrul acestei formaiuni. Pentru
o funcionare eficient a parteneriatului, se descrie mecanismul de administrare si gestionare a
clusterului, cu indicarea obligaiunilor Entitii de Management a Clusterului si ale Consiliului Clusterului.
Totodat, este descris si mecanismul, instrumentele de reglamentare a relaiilor si situaiilor n cadrul
acestor angajamente. Astfel, acest document formeaz un cadru legal pentru aciuni comune privind
impulsionarea dezvoltrii destinaiei turistice dorite (vezi Anexa 6.2).
Relaii contractuale cu clienii
Proprietarii agropensiunilor, ca si orice prestatori de servicii, trebuie s ncheie contracte cu cei crora le
presteaz serviciile - fie clieni corporativi (turoperatori, agenii de turism, diferite companii care
comand servicii pentru angajaii si etc.), fie clieni individuali - persoane fizice. Aceste contracte sunt
dovada angajamentului si activitii agropensiunii, sunt, de fapt, motivul pentru realizarea unor cheltuieli
si justific veniturile din activitatea agropensiunii.
n legislaia naional, contractele ncheiate cu persoane fizice - consumatori finali mai sunt denumite
contracte de consumator, ncheiate cu cei care procur servicii pentru necesiti personale sau familiale,
iar cealalt parte fiind ntreprinztorul.
Cel mai frecvent utilizat tip de contract ntre agropensiune si consumator este cel de prestare a servi-
ciilor (n titlul contactului sau la obiectul contractului se indic exact care vor include aceste servicii).
Contractul n mod obligatoriu va conine datele persoanelor ce au intrat n relaii contractuale: nume,
5. Relaiile contractuale ale agropensiunilor 81
prenume sau denumirea,
AGROTURISMUL elementele de identificare ale prilor si adresele lor. Dup stipularea obiectului
N MOLDOVA
contractului, sunt indicate drepturile si obligaiile prilor, preul integral al serviciilor prestate si
modalitile de achitare. ns, n caz de necesitate a unor descifrri a acestor servicii, contractul va fi
suplinit cu o anex n care se detalizeaz serviciile si costurile acestora. Oferta unei agropensiuni, de
obicei, const nu doar din servicii de cazare si alimentaie prestate nemijlocit n incinta acesteia. n cele
mai dese cazuri, se propun si servicii de ghidaj, de transport, divertisment etc. ntr-un asemenea contract
neaprat vor fi indicate termenul de valabilitate a acestuia si alte condiii necesare: numrul de
exemplare, modul de soluionare a litigiilor etc.
ncheierea unui contract de prestare a serviciilor cu o persoana juridica creeaz relaii contractuale
ntre pri (agropensiune si turoperator sau agenie de turism ori oarecare alt companie ce procur
servicii pentru un eveniment corporativ etc.) si nu cu clienii turoperatorului, ageniei de turism sau
angajaii/oaspeii companiei care au comandat un eveniment. Preul serviciilor, indicat, de exemplu, n
contractul ncheiat cu o agenie de turism, nu poate fi mai trziu discutat/modificat la sosirea clienilor
acestei agenii (aflai deja n agropensiune), deoarece ei nu sunt clienii direci ai agropensiunii, ci ai
ageniei cu care au ncheiat un contract de prestare a serviciilor turistice.
Totodat, conform legislaiei naionale, se permite ncheierea si a unor contracte verbale. n cazul unei
agropensiuni, contractul poate fi considerat ncheiat dac un consumator final - persoan fizic a fcut
rezervare (prin sisteme de rezervare, prin telefon, e-mail etc.), iar pensiunea, la rndul su, a confirmat
aceast rezervare. Acest lucru se admite deoarece, cnd are loc rezervarea, se indic perioada pentru care
se face aceasta, tipul de camer solicitat, numrul de persoane pentru care este efectuat rezervarea si
alte servicii - de fapt, n rezervare este clar stipulat obiectivul: ce servicii vor fi prestate. Totui se
recomand ncheierea unor contracte n scris, chiar si cu persoanele fizice.
Avantajele contractelor ncheiate n scris cu clienii:
stipularea exact a obiectului contractului;
indicarea drepturilor si obligaiunilor prilor contractuale;
stipularea sumei contractului si modului de achitare.
Astfel, n cazul unor litigii, contractul va servi drept dovad pentru ambele pri.
Relaii contractuale cu furnizorii privind prestarea de bunuri si servicii

Oferta complex a unei agropensiuni const nu doar din servicii de cazare si alimentaie prestate
nemijlocit n incinta acesteia, mai include n cele mai dese cazuri si servicii de ghidaj, transport, di-
vertisment etc.
Pentru organizarea mai bun a activitii agropensiunii, proprietarul/administratorul acesteia regulat
procur diferite bunuri sub form de produse alimentare si materie prim pentru restaurantul agro-
pensiunii, produse chimice si cosmetice pentru dotarea si ntreinerea spaiilor de cazare, spaiilor
comune, restaurantului. Periodic sunt procurate lenjeria pentru spaiile de cazare, obiecte din textile
pentru sala restaurantului. La extinderea afacerii, se ncheie contracte cu furnizori de material de
construcie, mobilier, echipamente etc. Totodat, ncheierea unor asemenea contracte formeaz temeiul
legal pentru realizarea unor cheltuieli si nregistrarea acestora n contabilitatea ntreprinderii.
n cazul n care apelm la persoane specializate n domeniile adiionale activitii agropensiunii, legislaia
Republicii Moldova recomand ncheierea unor contracte de prestri servicii. n cazul procurrii unor
bunuri, produse, se recomand ncheierea contractului de achiziii/furnizare (vezi Anexa 4.3 si Anexa 4.4).
n continuare propunem descrierile succinte ale acestor tipuri de contracte (cu anexarea modelelor
respective).
Prin contractul de prestri servicii, o parte (prestator) se oblig s presteze celeilalte pri (beneficiar)
anumite servicii, iar beneficiarul se oblig s plteasc suma convenit. Obiectul contractului de prestri
servicii l constituie serviciile de orice natur, adic ceea ce este necesar pensiunii si la ce se oblig
82 5. Relaiile contractuale ale agropensiunilor
prestatorul; cu alte cuvinte, acele aciuni sau activiti care trebuie AGROTURISMUL
s le fac prestatorulN
de MOLDOVA
servicii pentru
care el va fi remunerat (ex.: contractul de prestare a serviciilor de ghidaj). Contractul de prestri servicii
poate fi ncheiat fie n form verbal, fie n form scris (legea nu oblig persoanele s ncheie un
contract de prestri servicii ntr-o anumit form). Pentru c ambele pri - att prestatorul, ct si
beneficiarul - s fie n siguran, contractul trebuie ncheiat n form scris, cu indicarea concret a
obligaiunilor prestatorului si n mod expres a remunerrii acestuia.
Contractul de furnizare este acela prin care o parte, denumit furnizor, se oblig s transmit pro-
prietatea asupra unei cantiti determinate de bunuri si s le predea, la unul sau mai multe termene
ulterioare ncheierii contractului ori n mod continuu, iar cealalt parte, denumit beneficiar, se oblig s
preia bunurile si s plteasc preul lor (ex.: contractul de furnizare a unor produse agricole (legume,
fructe pentru restaurantul agropensiunii ncheiat cu o gospodrie rneasc din localitate).
Contractul de furnizare trebuie ncheiat n form scris, pentru ca ambele pri (furnizorul si beneficiarul)
s fie n siguran, cu indicarea concret a obligaiunilor furnizorului si, n mod expres, a remunerrii
acestuia.
Avantajele contractului de furnizare ncheiat n scris:
stipularea exact a prilor contractuale;
indicarea detaliat a obiectului si preului contractului, perioadei de furnizare, duratei contractului;
indicarea dac pe lng bunurile furnizate vor fi prestate servicii suplimentare pentru instalarea,
meninerea, verificarea etc. acestor bunuri si condiiile de realizare a acestora;
stipularea clar a obligaiunilor aferente prilor, garaniilor oferite de furnizor pentru bunurile fur
nizate, termenelor si modalitilor de plat;
stipularea condiiilor de for major pentru acest contract, condiiilor de reziliere si ncetare a
contractului.
n cazul unor litigii, acest document va fi utilizat ca dovad de ambele pri si va permite clarificarea unor
angajamente anterioare.
Relaii contractuale ntre angajator si salariat
Cunoatem c, n majoritatea cazurilor, agropensiunea este o afacere de tip familial, prestarea serviciilor
fiind efectuat de membrii familiei, ns, mai devreme sau mai trziu, odat cu dezvoltarea afacerii apare
necesitatea de a avea un personal angajat, iar n cazul dat apar relaiile contractuale. Conform
prevederilor Codului muncii, daca o persoan fizica, denumita salariat, se oblig s presteze munc pentru
i sub autoritatea unui angajator, persoan fizic sau juridic, n schimbul unei remunerri denumite
salariu, atunci se ncheie un contact, numit Contractul individual de munca. Proprietarul pensiunii, ca
angajator, pentru a fi sigur n competenele angajatului, poate s organizeze un concurs pentru locurile
vacante la pensiunea sa, s stabileasc principalele condiii ale contractului, precum i posibilitatea de a
negocia condiiile contractului ntre pri. Conform legislaiei naionale, salariatul are dreptul s ncheie
contracte individuale de munc, concomitent, i cu ali angajatori (munca prin cumul).
Dup stabilirea tuturor condiiilor contractului individual de munc, acesta se ntocmete n dou
exemplare - pentru ambele pri, se semneaz de ctre pri i i se atribuie un numr din registrul
unitii, aplicndu-i-se tampila unitii. Un exemplar al contractului individual de munc se nmneaz
salariatului, iar cellalt se pstreaz la angajator. La ncheierea Contractului individual de munc se
prezint urmtoarele documente (Codul muncii, art.57):
buletinul de identitate sau un alt act de identitate;
carnetul de munc, cu excepia cazurilor n care persoana se ncadreaz n cmpul muncii pentru
prima dat sau se angajeaz la o munc prin cumul;
documentele de eviden militar - pentru recrui i rezerviti;
diploma de studii, certificatul de calificare ce confirm pregtirea special - pentru profesiile care cer
cunotine sau caliti speciale;
certificatul medical, n cazurile prevzute de legislaia n vigoare (n cazul agropensiunii este obli-
gatoriu).
Totodat, se interzice angajatorilor s cear de la persoanele care se angajeaz alte documente dect
cele prevzute mai sus.
Contractul individual de munc se ncheie, de obicei, n form scris i de dorit din momentul angajrii
personalului, deoarece, n caz de control din partea Inspeciei muncii, se ntocmete proces-verbal.
Contractul individual de munc intr n vigoare din ziua semnrii, dac contractul nu prevede altfel. Doar
relaiile angajator-salariat stabilite pn n anul 2003, cnd a intrat n vigoare Codul muncii al Republicii
Moldova, pot fi pstrate sub form verbal, fr ncheierea unui contract individual de munc.
5. Relaiile contractuale ale agropensiunilor 83
Recomandm
AGROTURISMUL totui ncheierea
N MOLDOVAunui contract individual de munc n form scris, deoarece nelegerea
verbal este considerat ncheiat pe o durat nedeterminat i i produce efectele din ziua n care
salariatul a fost admis la munc de ctre angajator. n situaii de conflict, este foarte complicat de reziliat
un asemenea contract.
Avantajele unui Contract individual de munc
ncheierea unui contract individual de munc este avantajoas, deoarece:
reglementeaz relaiile ambelor pri;
stipuleaz drepturile i obligaiunile angajatului i angajatorului;
indic clar atribuiile postului i stabilete din start mrimea remunerrii;
garanteaz angajatului dreptul la toate beneficiile sociale i medicale de care are dreptul o persoan
angajat n cmpul muncii;
angajatorul, prin intermediul acestui contract, asigur legalitatea relaiilor cu persoana angajat. n
cazul unui litigiu, contractul permite clarificarea mai multor probleme.
84 5. Relaiile contractuale ale agropensiunilor

Capitolul 6.
nregistrarea, raportarea i impozitarea n turismul rural
Aspecte juridice privind afacerile n turismul rural
Antreprenoriatul n mediul rural, chiar dac este unul specific, se supune principiilor egale si
nediscriminatorii aplicate de stat n raporturile cu agenii economici.
Antreprenoriatul este activitatea de fabricare a produciei, executare a lucrrilor si prestare a
serviciilor desfsurat de ceteni si de asociaiile acestora n mod independent, din propria
iniiativ, n numele lor, pe riscul propriu si sub rspunderea lor patrimonial cu scopul de a-i
asigura o surs permanent de venituri (Legea nr. S45-XII, art.1 (1)).
Orice cetean al Republicii Moldova poate desfura o activitate de ntreprinztor printr-un sistem
simplificat de nregistrare, impozitare, eviden i dri de seam n baza utilizrii patentei de
ntreprinztor (Legea nr. 93-XIV).
Statul i autoritile administraiei publice locale sunt antreprenori speciali (Legea nr. 845-XII, art.
2(1)).
Statul creeaz tuturor ntreprinderilor condiii juridice i economice egale de a folosi resurse tehnico-
materiale, naturale, de munc, financiare i informative, neadmind monopolizarea pieelor acestor
resurse, si reglementeaz activitatea de antreprenoriat n baza legislaiei n vigoare. Guvernul,
autoritile administraiei publice, precum i autoritile administraiei publice locale, pot da
dispoziii ntreprinderilor numai n limitele competenei lor, stabilite de legislaie (Legea nr. 45-XII,
art.S (1,2)).
ntreprinderea are dreptul s practice anumite genuri de activitate, determinate de legislaie, numai
dup ce a obinut licena de stat pentru genul respectiv de activitate (Legea nr. 845-XII, art.10 (2)).
Licena atest capacitatea i dreptul titularului de a desfura un anumit gen de activitate n
condiiile care s asigure calitatea i sigurana mrfurilor i serviciilor. Licena se elibereaz pentru
un singur gen de activitate pe un termen de 5 ani (Legea nr. 332-XIV).
Titular de patent poate fi orice cetean, care locuiete permanent n Republica Moldova i are
dreptul s desfoare activitate de ntreprinztor i corespunde cerinelor de calificare necesare unui
gen de activitate.
Principalele categorii de activiti ale agropensiunii (cazarea, alimentaia turitilor) nu sunt liceniate, dar
se nregistreaz i se monitorizeaz de organele de stat (fiscale, statistice, din turism), conform cerinelor
generale. Activitile relevante turismului rural care sunt liceniate in de:
- organizarea activitii de turism i prestarea serviciilor turistice;
- exploatarea transportului auto de cltori, cu excepia celui urban;
- elaborarea proiectelor i executarea lucrrilor de conservare, de restaurare i de punere n valoare a
monumentelor istorice.
Totodat, chiar dac unele activiti de turism rural n trecut au fost ncurajate prin aplicarea patentei de
antreprenor (redus pentru mica cazare i excursii interne, prin ghilotina"), n prezent aceasta este
valabil doar pentru:
- confecionarea articolelor meteugreti de art popular (artizanat) i vnzarea lor, cu excepia
vnzrii la expoziii i licitaii.
ncurajarea antreprenoriatului n turism
Conform prevederilor legale, statul sprijin i ncurajeaz libera iniiativ n domeniul activitii de turism,
ndeosebi n atragerea turitilor strini n Republica Moldova, prin promovarea unui regim fiscal favorabil
pentru agenii economici din turism. Agenilor economici-organizatori ai turismului pentru copii, elevi,
studeni i alte grupuri sociale li se acord unele nlesniri fiscale n scopul de a eficientiza utilizarea bazei
tehnico-materiale pentru odihn i recreare existente. n scopul atragerii investiiilor n sfera turismului,
unele terenuri care fac parte din domeniul public sau privat pot fi concesionate pe o perioad de pn la
50 de ani, n conformitate cu legea i cu prioritile stabilite prin programele de dezvoltare a turismului.
Proceduri de creare si nregistrare a agropensiunilor
A. ntreprinztori
Titular de patent poate fi orice cetean care locuiete permanent n Republica Moldova, are dreptul s desfoare
activitate de ntreprinztor i corespunde cerinelor de calificare necesare unui gen de activitate. Titularul de patent
poate desfura activitatea pe ntreg teritoriul rii. Desfurarea activitii de ntreprinztor n baza patentei nu impune
nregistrarea de stat a titularului acesteia i primirea licenei. Asupra titularului patentei nu se extind cerinele privind
prezentarea drilor de seam financiare i statistice, inerea evidenei contabile i financiare, efectuarea operaiunilor de
cas i decontrilor. Patenta se elibereaz pe un termen de o lun sau mai mult de Inspectoratul Fiscal Teritorial. n cazul
n 85
care, conform legislaiei, pentru desfurarea unor6. nregistrarea,
genuri de activitate esteinecesar
raportarea autorizaia
impozitarea autoritii
n turismul rural
administraiei
AGROTURISMUL publice locale, la cererea de eliberare a patentei se anexeaz decizia autoritii respective.
N MOLDOVA
B. ntreprinderi
Pe teritoriul Republicii Moldova antreprenori (cetenii Republicii Moldova, cetenii strini i apatrizii, statul, organele
de administrare public local) sunt ntreprinderile cu sau fr personalitate juridic. Ele se nregistreaz la Camera
nregistrrii de Stat, activeaz i sunt responsabile n faa creditorilor cu patrimoniul su (sau, n cazul persoanelor fizice,
i averea personal). Statul i autoritile publice locale, ca antreprenori speciali, pot participa n activitatea altor
ntreprinderi prin procurarea titlurilor de valoare, prin transmiterea n arend a bunurilor, prin transmiterea dreptului de
a exploata resursele naturale sau prin concesiunile acordate investitorilor. n Moldova se practic licenierea activitii
turistice (doar pentru agenii de turism i turoperatori). Pentru operaiuni de turism i prestarea serviciilor persoanelor
aflate n cltorie n mediul rural se pot evidenia urmtoarele forme de organizare a antreprenoriatului:
ntreprinderea individuala (I.I.)
Este un agent economic independent, constituit de persoana fizic care practic antreprenoriatul n numele propriu i
din cont propriu i administreaz personal afacerile. Are dreptul s ncheie n numele su acte juridice, s in
contabilitate i s angajeze salariai. Patrimoniul ntreprinderii individuale. este inseparabil de patrimoniul personal al
fondatorului. Aceast ntreprindere, dup nregistrarea de stat, trebuie nregistrat la organul fiscal teritorial, unde i se
atribuie codul fiscal. Gospodriile de fermieri (form de antreprenoriat agricol, care poate lrgi activitile n domeniul
turismului, cazrii i alimentaiei oaspeilor, nsoirii i informrii pe trasee turistice etc.) se nregistreaz nu la Camera
nregistrrii de Stat, ci la Primrie.
Societatea cu rspundere limitat (S.R.L.)
Este constituit n baza asocierii a dou i mai multe persoane, care pun n comun anumite bunuri pentru a desfura o
activitate comercial n vederea mpririi beneficiilor, i care rspund pentru obligaiile sociale n limita aportului lor.
S.R.L. are un capital social minim. Conform Legii privind societile cu rspundere limitat, art.21, alin.2, mrimea
capitalului social al societii se stabilete de ctre fondatori n statut.
Exemple pentru turismul rural: restaurant cu specific naional i local, ntreprindere de producere i comercializare a
suvenirelor i echipamentelor turistice, agenie local de turism, hotel, motel, camping i alte structuri de primire
turistic.
Societate pe aciuni (S.A.)
Societate pe aciuni (denumit n cele ce urmeaz societate) este societatea comercial al crei capital social este n
ntregime divizat n aciuni i ale crei obligaii sunt garantate cu patrimoniul societii. Asociaii contribuie la formarea
capitalului social prin anumite cote de participare, reprezentate prin titluri (aciuni), pentru a desfura o activitate
comercial n vederea mpririi beneficiilor, i care rspund pentru obligaiile sociale numai n limita aciunilor lor.
Societatea are un capital social prevzut de statut. Asociaii (cetenii localitii, organele de administrare local,
ageniile de turism naionale i internaionale, ntreprinderile din turism i alte persoane interesate) vor contribui prin
bani sau natur pentru procurarea aciunilor subscrise. Aceste bunuri din capitalul social rmn fixe pe toat perioada
de activitate a societii - ca msur de protecie a creditorului.
Exemple pentru turismul rural: parteneriatul real dintre autoritile publice locale i sectorul privat (local, naional, strin)
pentru organizarea zonelor de agrement turistic, societilor de restaurare i valorificare a monumentelor istorice .a.
amintite n cazul S.R.L.
Procedura general de nregistrare a persoanei juridice
Procedura de nregistrare a unei afaceri In Republica Moldova este suficient de simpl. De obicei, acest lucru se
realizeaz doar n 5 pai consecutivi:
1) nregistrarea afacerii se realizeaz la Camera nregistrrii de Stat i la oficiile ei teritoriale. n scopul simplificrii
procedurilor de nregistrare, la Camera nregistrrii de Stat a fost creat ghieul unic, care i permite
ntreprinztorului, pe lng perfectarea documentelor de nregistrare, verificarea denumirii i confecionarea
tampilei, s se pun n evidena electronic a Casei Naionale de Asigurri Sociale i a Companiei Naionale de
Asigurri n Medicin, s obin codurile statistice i cel fiscal. Procesul de nregistrare se finalizeaz cu primirea
certificatului de nregistrare, a actelor de constituire i a tampilei;
2) punerea n evidena fiscal. Dei Camera nregistrrii de Stat prezint organului fiscal, o dat la 3 zile, informaia
privind atribuirea numrului de identificare de stat, ntreprinztorul trebuie s se pun personal n evidena
Inspectoratului Fiscal de Stat Teritorial pe a crui raz ntreprinderea i are sediul. Numrul de identitate indicat n
certificatul de nregistrare reprezint i codul fiscal al ntreprinderii. Inspectoratul Fiscal de Stat Teritorial deschide
pentru fiecare ntreprindere un Dosar personal, care conine copiile actelor de constituire i a certificatului
nregistrrii de stat; datele despre fondatorul, conductorul i contabilul-ef (numele, prenumele, data naterii,
adresa i informaia de contact, datele documentului ce atest identitatea), precum i alte acte necesare organului
fiscal. n cazul n care i schimb sediul din raza de activitate a Inspectoratului Fiscal de Stat Teritorial unde se afl
n eviden, antreprenorul este obligat s depun cererea de transmitere a dosarului la Inspectoratul Fiscal de Stat
Teritorial de la noul sediu;
3) nregistrarea n calitate de pltitor al contribuiilor de asigurri sociale de stat obligatorii se efectueaz la
oficiul teritorial al Casei Naionale de Asigurri Sociale;
4) nregistrarea n calitate de pltitor al primelor de asigurare obligatorie de asisten medical se realizeaz la
agenia teritorial a Companiei Naionale de Asigurri n Medicin. Numrul de nregistrare este IDNO al entitii.
86 6. nregistrarea, raportarea l Impozitarea n turismul rural
Pentru introducerea n baza de date a informaiei referitor la antreprenor, AGROTURISMULse prezint: Nfia MOLDOVA
contribuabilului
completat, formularul 2-03/1 "Lista de eviden nominal a persoanelor asigurate angajate" completat, copia
certificatului de nregistrare; copia ordinului privind dispunerea persoanei responsabile de asigurare obligatorie de
asisten medical din cadrul ntreprinderii. Modificarea informaiei referitor la angajai se efectueaz cu
respectarea termenului de prezentare a schimbrilor survenite n listele de eviden a persoanelor asigurate (pn
la data de 7 a lunii urmtoare celei n care au avut loc schimbrile). Persoana neangajat, fondator al ntreprinderii
Individuale, pentru introducere n baza de date prezint suplimentar copiile poliei de asigurare i extrasului de la
Camera nregistrrii de Stat;
5) deschiderea contului bancar. Indiferent de forma organizatorico-juridic, toate ntreprinderile sunt obligate s
pstreze mijloacele bneti la banc, prin deschiderea contului bancar. ntreprinztorul poate deschide mai multe
conturi, att n lei moldoveneti, ct i n valut strin, n orice banc din ar. nainte de alegerea bncii,
antreprenorul ar trebui s adune i s analizeze urmtoarele informaii: serviciile prestate de banc, tarifele
practicate pentru deservire, rapiditatea transferurilor, credibilitatea bncii, reputaia bncii n comunitate.
Recomandarea general este ca, numai dup vizitarea oficiilor mai multor bnci, discutrii cu personalul i cu
clienii acestora, poate fi luat o decizie referitoare la banca aleas. Pentru deschiderea unui cont curent este
necesar prezentarea urmtoarelor documente:
- cererea de deschidere a contului, semnat de conductorul i de contabilul-ef al ntreprinderii;
- fia cu specimenele de semnturi i amprenta tampilei legalizat notarial (2 exemplare);
- certificatul de atribuire a codului fiscal, emis de Inspectoratul Fiscal de Stat (originalul i copia);
- extrasul din Registrul de stat al persoanelor juridice sau din Registrul de stat al ntreprinztorilor individuali (n
cazul ntreprinderii individuale), eliberat de Camera nregistrrii de Stat (originalul sau copia legalizat
notarial);
- certificatul de nregistrare a ntreprinderii, eliberat de Camera nregistrrii de Stat, sau alte documente care
confirm nregistrarea de stat conform legislaiei n vigoare (originalul i copia);
- documentele de constituire (statutul, contractul de constituire etc.) (originalele i copiile);
- copia actului de identitate al persoanei care prezint documentele pentru deschiderea contului;
- actul sau copia actului, legalizat notarial, care atest mputernicirile persoanei de a deschide contul (n cazul
deschiderii contului de ctre persoana mputernicit);
- alte documente la cererea bncii.
Proceduri specifice n procesul de nregistrare a persoanei juridice
n funcie de genul de activitate ales de antreprenor, pot fi necesare si alte proceduri n procesul de
nregistrare:
1) obinerea licenei. Conform legislaiei Republicii Moldova, circa 50 de genuri de activitate sunt
realizate numai n baza licenei, inclusiv activitatea de turism (doar pentru agenii si turoperatori, nu
si pensiuni turistice). Autoritatea public central abilitat cu elaborarea, aplicarea si monitorizarea
politicii de stat n domeniul licenierii este Camera de Liceniere. Camera de Liceniere elibereaz
licen pentru circa 39 de domenii de activitate, printre care si cea de turism (Legea cu privire la
liceniere nr. 451 din 30.07.2001, art. 8 alin.29). Celelalte activiti sunt liceniate de alte autoriti
publice. Termenul de valabilitate a licenei si mrimea taxei pentru obinerea licenei sunt stipulate n
Legea respectiv.
Termenul de valabilitate si taxa pentru licenierea unor genuri de activitate
Genul de activitate Termenul de valabilitate, ani Cuantumul taxei, lei
29. Activitatea de turism 5 3250,00
Pentru obinerea licenei, conductorul ntreprinderii sau persoana mputernicit de acesta depune la
autoritatea de liceniere declaraia de eliberare a licenei, la care anexeaz copia certificatului de
nregistrare de stat a ntreprinderii si alte documente suplimentare, n conformitate cu prevederile actelor
legislative ce reglementeaz activitatea liceniat pentru care se solicit licena. n cel mult 5 zile
lucrtoare de la data nregistrrii declaraiei, autoritatea competent adopt o decizie privind eliberarea
licenei sau respingerea declaraiei, comunicnd solicitantului decizia adoptat. n cazul unui rspuns
nefavorabil, ntreprinztorul poate depune o nou declaraie dup nlturarea cauzelor care au servit
drept temei pentru respingerea declaraiei precedente. Licena se perfecteaz n termen de 3 zile
lucrtoare de la data prezentrii documentului ce confirm achitarea taxei de eliberare a licenei;
2) obinerea autorizaiilor. Pentru desfurarea unor activiti, este necesar obinerea unor
autorizaii, asa ca:
3) autorizaia de funcionare a unitilor comerciale si de prestare a serviciilor sociale, care este
eliberat de Primrie si legalizeaz amplasamentul afacerii. Pentru autorizaia respectiv,
ntreprinztorul achit taxa trimestrial, pn n ultima zi a lunii imediat urmtoare dup trimestrul
gestionar. Fiind o tax local, mrimea ei este stabilit de administraia public local, iar valoarea
maxim este reglementat n titlul VII al Codului fiscal - Taxele locale;
6. nregistrarea, raportarea i impozitarea n turismul rural 87
4) autorizaia sanitar
AGROTURISMUL de funcionare, care este eliberat de Centrul de Medicin Preventiv si
N MOLDOVA
confirm faptul c activitatea desfsurat de deintorul acesteia corespunde integral prevederilor
cerinelor sanitaro-epidemiologice n vigoare. Pentru eliberarea autorizaiei respective, nu se
percepe tax, ns se achit plata pentru testele de laborator;
5) autorizaia de prevenire si stingere a incendiilor la exploatarea construciilor, obiectivelor, care
este eliberat de Serviciul Proteciei Civile si Situaiilor Excepionale, cu avizul Serviciului pompieri
referitor la respectarea cerinelor contra incendiilor;
6) autorizaia de construire, n cazul construciei/extensiei unor imobile capitale etc.
La fel, ntreprinztorului i revine sarcina s ntreprind de sine stttor o serie de activiti legate de
organizarea nemijlocit a afacerii:
alegerea amplasamentului afacerii (ncperile pot fi construite, procurate sau nchiriate);
pregtirea spaiilor, procurarea sau nchirierea echipamentului si instalarea acestuia;
stabilirea relaiilor cu furnizorii;
recrutarea si selectarea personalului;
promovarea afacerii.
Dup parcurgerea acestor etape, ntreprinztorul si poate ncepe activitatea.
88 6. nregistrarea, raportarea l Impozitarea n turismul rural

Bazele impozitrii n turismul rural
Fiecare antreprenor care activeaz n domeniul economiei reale este obligat s achite taxe si impozite de
stat si locale. Acestea sunt principalele surse de venit n bugetul de stat, asigurnd capacitile necesare
pentru realizarea unor programe sociale si consolidarea securitii cetenilor si.
n cazul activitii economice n baza patentei de antreprenor, impunerea fiscal se efectueaz sub
form de tax pentru patent, care include:
- impozitul pe venit;
- taxele pentru resursele naturale;
- taxa pentru unitile comerciale si/sau unitile de deservire social;
- taxa pentru amenajarea teritoriului.
Alte impozite, taxe si ncasri se pltesc de titularul patentei pe principii generale (conform art.12 alin.1 si
alin.2 din Legea cu privire la patenta de ntreprinztor nr. 93 din 15.07.1998 ). Astfel, titularii patentei
achit n mod obligatoriu contribuia de asigurare social de stat (n cazul n care nu au alt loc de munc
de baz - n.a.). Achitarea contribuiei de asigurare social de stat i asigur titularului patentei dreptul la
o pensie minim si la un ajutor de deces prevzut n legislaie. Durata activitii desfurate n baza
patentei se include n vechimea n munc a titularului patentei, cu condiia achitrii contribuiilor de
asigurare social de stat. Condiiile de asigurare social de stat a titularilor de patent se stabilesc prin
Legea bugetului asigurrilor sociale de stat pe anul respectiv. n ultima perioad se practic urmtoarea
modalitate de achitare: dac deintorul de patent are un loc de munc de baz, atunci la deschiderea
patentei si la fiecare prelungire a acesteia se prezint certificatul de la locul de munc, care confirm
achitarea lunar a contribuiei de asigurare social de stat (n.a.). Se scutesc de achitarea contribuiei de
asigurare social de stat pensionarii si invalizii de toate gradele (art.17 alin.1-5 din Legea cu privire la
patenta de ntreprinztor).
Potrivit legislaiei naionale, titularul de patent desfsoar activitatea de ntreprinztor:
- fr nregistrarea de stat;
- n lipsa licenei;
- fr ntocmirea drilor de seam financiare si statistice;
- n lipsa evidenei contabile si financiare.
Titularul de patent nu este contribuabil TVA, cu condiia ca veniturile din vnzrile sale s nu
depseasc 300000 lei ntr-o perioad de 12 luni consecutive (conform art.18 alin.3 din Legea cu privire
la patenta de ntreprinztor).
Odat cu nregistrarea ntreprinderii (persoana fizica sau juridica), antreprenorul este obligat:
s adopte unul din sistemele de contabilitate;
s cunoasc lista impozitelor si taxelor existente n ar, care se refer la activitatea desfsurat;
s cunoasc tipurile drilor de seam fiscale, termenele de prezentare a acestora si de achitare a
impozitelor;
s contribuie n termenele stabilite la plile n buget.
n Republica Moldova sunt stabilite 3 forme de inere a evidenei contabile:
sistemul contabil n partida simpl - sistem contabil care prevede reflectarea unilateral a faptelor
economice, utiliznd nregistrarea n partid simpl conform metodei intrare-ieire, fr prezentarea
situaiilor financiare de ctre gospodriile rnesti, ntreprinztorii individuali, pn la nregistrarea
acestora ca contribuabili ai TVA, si persoanele fizice care presteaz servicii profesionale, conform
indicaiilor metodice aprobate de Ministerul Finanelor;
sistemul contabil n partid dubl, cu prezentarea situaiilor financiare simplificate - entitile care
corespund urmtoarelor criterii pentru perioada de gestiune precedent:
a) numrul mediu scriptic al salariailor nu depseste 9 persoane;
b) veniturile din vnzri nu depsesc 3 milioane lei; si
c) valoarea contabil total (de bilan) a activelor la data raportrii nu depseste 3 milioane lei
(conform art.15 alin.2 din Legea contabilitii);
sistemul contabil n partid dubl, cu prezentarea situaiilor financiare complete, alte entiti dect
cele menionate n art.15 alin.(1) si alin.(2) din Legea contabilitii.
Proceduri specifice n procesul de nregistrare a persoanei juridice
Sistemul naional de impozite i taxe
Parlamentul Republicii Moldova stabilete anual lista si mrimea impozitelor si taxelor. Consiliile locale
ntocmesc nomenclatorul taxelor i impozitelor locale, mrimea acestora, modalitile de percepere. Fiecare
antreprenor va stabili care sunt impozitele obligatorii ce urmeaz s fie achitate regulat la buget, n condiiile
legii. Sistemul de impunere reprezint totalitatea impozitelor, taxelor i altor pli, concepute n conformitate cu
legislaia fiscal n vigoare, care reprezint una din sursele veniturilor Bugetului Public Naional al Republicii
Moldova. Sistemul naional de impozite i taxe stabilete n Codul fiscal urmtoarele.
89 6. nregistrarea, raportarea i impozitarea n turismul rural
Impozite i taxe de stat: a) impozitul pe venit; b) taxa pe valoarea adugat; c) accizele; d) impozitul privat; e)
AGROTURISMUL IN MOLDOVA
taxa vamal; f) taxele rutiere.
Impozite i taxe locale: a) impozitul pe bunurile imobiliare; a1) impozitul privat; b) taxele pentru resursele na-
turale; c) taxa pentru amenajarea teritoriului; d) taxa de organizare a licitaiilor i loteriilor pe teritoriul unitii
administrativ-teritoriale; e) taxa de plasare (amplasare) a publicitii (reclamei); f) taxa de aplicare a simbolicii
locale; g) taxa pentru unitile comerciale i/sau de prestri servicii; h) taxa de pia; i) taxa pentru cazare; j)
taxa balnear; k) taxa pentru prestarea serviciilor de transport auto de cltori pe rutele municipale, oreneti
i steti (comunale); l) taxa pentru parcare; m) taxa de la posesorii de cini; p) taxa pentru parcaj; r) taxa pentru
salubrizare; s) taxa pentru dispozitivele publicitare (conform Codului fiscal, titlul I, art.6).
Impozitul pe venit - prin venit se nelege orice ctig obinut de un contribuabil, adic de o persoan fizic sau
persoan juridic. Persoana fizic care obine un venit (ctig) din salariu i din alte surse este obligat s achite
statului o parte din aceste venituri sub form de impozit pe venit. Plile pe care le obine persoana fizic pe
parcursul unui an n folosul su formeaz venitul impozabil, adic suma de la care se calculeaz impozitul pe
venit. n Republica Moldova persoanele juridice se mpart n dou categorii : rezidente i nerezidente. Venitul
impozabil pentru persoanele juridice rezidente l constituie venitul brut obinut din toate sursele de venit din
Republica Moldova i din orice surs de venit de peste hotare. Venitul impozabil pentru nerezideni l constituie
venitul brut obinut din orice surs doar pe teritoriul Republicii Moldova. Impozitul pe venit este unul din
impozitele de baz pe care sunt obligai s-l achite att cetenii, ct i agenii economici. Ratele de mai jos sunt
aplicabile conform fiecrei categorii de contribuabili n parte:
Contribuabil Rata impozitului pe venit
ntreprinztori individuali 7% i 18 %
Gospodrii rneti 7%
Persoane juridice 12%
Cheltuieli deductibile: ca regul general, cheltuielile suportate de o companie sunt deductibile n scopul
impozitrii venitului, pe motiv c aceste cheltuieli (i) sunt considerate ca ordinare i necesare; (ii) decurg din
venituri impozabile i (iii) sunt justificate cu acte corespunztoare.
Taxa pe valoarea adugat (TVA). Cota standard de TVA, n general, se aplic livrrilor locale de bunuri i
servicii, precum i bunurilor supuse importului i serviciilor care fac obiectul mecanismului de taxare invers.
Taxarea invers se refer la serviciile prestate de un furnizor nerezident unei companii din Moldova (ex.
consultan, furnizare de informaii etc.), care nu intr sub orice scutire de TVA. Aceast taxare invers de TVA
este datorat de compania moldoveneasc i achitat la bugetul Republicii Moldova la data achitrii externe. O
ntreprindere este obligat s se nregistreze n calitate de pltitor TVA n cazul n care rulajul total n ultimele 12
luni consecutive a atins pragul de 600.000 lei. Opional, nregistrarea ca pltitor de TVA poate fi nregistrat fr
un plafon minim n cazul n care sunt respectate toate condiiile impuse de legislaia fiscal. Cota standard de
TVA este de 20%, pentru anumite tipuri de bunuri (ex. pine, produse de panificaie, lapte, gaz, zahar etc.) este
de 8% i pentru anumite bunuri i servicii (ex. exporturile de bunuri/ prestarea serviciilor), transportul
internaional, livrrile spre i dinspre teritoriul Zonelor Economice Libere, importul i/sau livrrile de bunuri i
servicii destinate proiectelor de asisten tehnic n condiii specifice cota TVA este de 0%.
Impozitarea persoanelor fizice rezidente. Conform legislaiei, fiecare angajator este obligat s calculeze i s
rein lunar diverse taxe referitoare la propriii angajai innd cont de scutirile solicitate de angajat, contribuiile
sau primele calculate conform modului stabilit de Inspectoratul Fiscal Principal de Stat, Casa Naional de
Asigurri n Medicin i Casa Naional de Asigurri Sociale. Impozitul achitat de angajator i, respectiv, angajat
sunt bazate pe salariul brut i se mpart, dup cum urmeaz (la nivelul prevederilor legislative n anul 2015):
Tip impozit Rata impozitului
Impozitul pe venit pn la 29640 lei 7%
Impozitul pe venit dup 29640 lei 18%
Fondul de asigurri sociale achitate de angajat 6%
Fondul de asigurri sociale achitate de angajator 23%
Contribuii de asigurri medicale achitate att de angajat, ct i de angajator 4,5% din 1 ianuarie 2015
Persoanele fizice care nu desfoar activitate de ntreprinztor au dreptul la restituirea impozitului pe venit
achitat n plus. Impozitarea persoanelor fizice nerezidente n principiu coincide cu procedura de impozitare a
persoanelor fizice rezidente.
Impozitarea pensiunii turistice rurale
Pensiunea rural, In calitate de agent economic, este obligat s contribuie la formarea bugetelor de stat i locale.
Cadrul general de aplicare a impozitelor de stat este valabil pe tot teritoriul Republicii Moldova i pentru fiecare
antreprenor. n cazul taxelor locale, fiecare Consiliu local stabilete, In condiiile legii, mrimea taxelor la care este
supus pensiunea turistic. De exemplu, din totalul de taxe i impozite locale, In Chiinu sunt aplicate doar 11, iar In
unele localiti rurale - 7-8. Taxa hotelier i cea balnear sunt aplicate doar In localitile cu tradiii In hotelrie sau
declarate staiuni balneare. Astfel, o pensiune turistic rural beneficiaz, cel puin In perioada de lansare pe pia, de un
regim fiscal favorabil (facilitile generale oferite ntreprinderilor micului business, nu va plti o serie de taxe locale:
hotelier, balnear, amplasarea publicitii .a.).
Impozite i taxe valabile pentru o pensiune turistic rural

Denumire Baz de calcul Scutiri
Perioada de achitare/raportare
a) de stat
Deduceri = cheltuieli ordinare i necesare,
la persoanele fizice - (7%, 18%) din venitul brut, cu suportate exclusiv n cadrul activitii de
Lunar, pn la data de 25 a lunii urmtoare lunii
1. Impozit pe venit excepia deducerilor i scutirilor; antreprenor.
de gestiune
la persoanele juridice - (12%) din venitul brut, cu Scutiri (personale, prefereniale, pentru soie i
excepia deducerilor persoane ntreinute)
achit ntreprinderile care au o sum a circulaiei

2. Taxa pe valoarea adugat impozabile mai mare de 600 mii lei 12 luni consecutiv; Cota 0% este aplicat la serviciile pentru export
de gestiune
20% din valoarea impozabil a mrfurilor i
serviciilor
b)locale
ntreprinderile productoare de materie prim
1. Impozit pe bunuri
0,1%-1,5% din jumtatea valorii bunurilor imobiliare agricol. Celelalte - 15% la achitarea integral
imobiliare
impozabile (terenuri, construcii). pn la 25 iunie

2. Taxa pentru amenajarea persoanele juridice = maxim 4 salarii minime + de gestiune/se raporteaz trimestrial, pn la
Prin decizia Consiliului local
teritoriului 10% din volumul fondului anual de salarizare; data de 25 a lunii urmtoare dup ncheierea
persoanele fizice = maxim 2 salarii minime + 10% trimestrului
din volumul fondului anual de salarizare

3. Taxa pentru amplasarea 300 salarii minime achitate anterior obinerii Permisului
Prin decizia Consiliului local de gestiune/se raporteaz trimestrial, pn la
unitii comerciale pentru amplasarea unitii comerciale
data de 25 a lunii urmtoare dup ncheierea
trimestrului

4. Taxa hotelier se calculeaz la numrul de cazri efectuate Taxa hotelier este aplicat doar n orae de gestiune/se raporteaz trimestrial, pn la
trimestrului

5. Taxa balnear este o tax unic Se achit doar n staiunile balneare de gestiune/se raporteaz trimestrial, pn la
trimestrului
Angajatorii - 23% din fondul de remunerare; Lunar, pn la data de 25 a lunii urmtoare lunii
Salariaii - 6% din salariu; de gestiune/se raporteaz lunar, pn la data
c) asigurri sociale de stat ntreprinderile individuale - 6372 de lei anual de 25 a lunii urmtoare lunii de gestiune;
pentru asigurarea individual; Lunar, cte 1/12 din suma anual (531 lei/luna),
titularii de patent - 6372 de lei anual pentru pn la data de 25 a lunii urmtoare
asigurarea individual (conform Legii bugetului
asigurrilor sociale de stat pe anul 2015)
de gestiune/se raporteaz trimestrial, pn la
Angajatorii - 4,5% din fondul de remunerare;
d) asigurri medicale de stat data de 25 a lunii urmtoare dup ncheierea
Salariaii - 4,5% din salariu
trimestrului
Conform Anexei nr.2 la Legea cu privire la mrimea, modul i termenele de achitare a primelor de asigurare obligatorie
de asisten medical, persoanele fizice neangajate, cu domiciliul n Republica Moldova, care se includ n una din
urmtoarele categorii: fondatorii de ntreprinderi individuale, titularii de patent de ntreprinztor, se asigur n mod
individual, cu excepia pensionarilor sau persoanelor cu dizabiliti severe, accentuate sau medii. Conform Legii
fondurilor asigurrii obligatorii de asisten medical pe anul 2015, mrimea primei de asigurare obligatorie de asisten
medical pentru persoanele fizice neangajate constituie 4 860 lei [4 500,0 lei (salariul nominal mediu lunar) x 12 (luni) x
9,0 %)].
Raportarea activitilor aferente agropensiunilor
Activitatea de antreprenoriat este una multilateral, iar o latur a acestei activiti complexe este procesul de raportare.
Raportarea permite colectarea i prelucrarea principalelor date despre activitatea antreprenorii a fiecrui agent
economic din ar.
Principalele instituii de stat la care sunt prezentate (ageniile teritoriale) diferite rapoarte tipizate sunt:
Inspectoratul Fiscal de Stat;
Casa Naional de Asigurri Sociale;
Biroul Naional de Statistic.
n funcie de cerinele specifice ale acestora, sunt mai multe modaliti de raportare:
raportare lunar;
raportare trimestrial; i
raportare anual.
n caz dac proprietarii pensiunii desfoar activitate de cazare, au angajai i achit lunar salarii, ei sunt obligai s
prezinte lunar (pn pe data de 25 a lunii urmtoare) la:
- Inspectoratul Fiscal de Stat:
formularul IRV14 Darea de seam privind suma venitului achitat i impozitului pe venit reinut din acesta";
- Casa Naionala de Asigurri Sociale:
6. nregistrarea, raportarea i impozitarea n turismul rural 91
formularele BASS Declaraie privind calcularea i utilizarea contribuiilor de asigurri sociale de stat
obligatorii";
REV-5 In versiune electronic.
Rapoartele trimestriale (prezentate pn la data de 25 a lunii urmtoare a trimestrului ncheiat) sunt repartizate In felul
urmtor:
formularul MED08 Raport privind calcularea primelor de asigurri sociale obligatorii de asisten medical";
formularul TL13 Darea de seam pe taxele locale";
- Biroul Naional de Statistic:
formularul nr.l-B-SC Cazarea turitilor n structurile de primire turistic colective cu funciuni de cazare" (se
prezint pn la data de 20 a lunii urmtoare perioadei de raportare). Raportarea acestor date se refer la
structurile de cazare mai mari de 10 locuri.
La sfritul fiecrui an de gestiune sunt prezentate rapoarte anuale care totalizeaz, de fapt, rezultatele prezentate pe
parcursul perioadei:
formularul IALS14 Not de informare privind salariul i alte pli efectuate de ctre patron n folosul
angajailor", precum i plile achitate rezidenilor din alte surse de venit dect salariul i impozitul pe venit
reinut din aceste pli (pn la 25 ianuarie a anului urmtor anului de raportare);
formularul VEN14 (pn la 25 martie a anului urmtor anului de raportare);
- Biroul Naional de Statistic:
formularul nr. 1-A-SC Capacitatea structurilor de primire turistic colective cu funciuni de cazare" (se prezint
pn la data de 20 ianuarie a anului urmtor anului de raportare), raportarea acestor date se refer la
structurile de cazare mai mari de 10 locuri;
raportul financiar (bilanul) pentru anul precedent de gestiune (pn la 31 martie a anului urmtor anului de
raportare).
Trebuie s menionm necesitatea inerii unei evidene interne i raportrii interne a utilizrii fondului de cazare a
agropensiunii. Mai jos este inserat modelul unei asemenea fie, care la fel ajut la programarea lunar. Raport lunar al
vnzrilor ofertei de baz a unei agropensiuni
Ocupare/consum pe parcursul lunii
Serviciu Total,
lun 2 3 4 5 6 7 2 3 4 5 6 7 2 3 4 5 6 7 2 3 4 5 6 7 2 3
Camera 1
Camera 2
Camera 3
Mic dejun
Dejun
Cin
Alte
Total

Cooperarea cu autoritile de stat i locale, asociaiile profesionale ale entitilor
de afaceri (asociaii, grupuri etc.) pentru abordarea problemelor sociale comune,
precum i promovarea produsului turistic
Subordonarea afacerilor de turism rural la nivel de stat i local
Afacerile turismului rural se supun legilor generale ale antreprenoriatului. Sectorul turistic este gestionat
de o Autoritate Naional de Turism (Agenia Turismului) si se subordoneaz direct Guvernului Republicii
Moldova.
Totodat, autoritile publice locale (APL) au un rol deosebit de mare n dezvoltarea turismului: sunt
reprezentativi comunitii locale, pot avea iniiative ce-i pot mobiliza prin puterea exemplului pe localnici,
pot crea si promova bune practici. De cele mai dese ori, anume antreprenorii din turism sunt interesai n
colaborarea cu APL, care trebuie s le asigure o serie de faciliti la destinaie, pe care, de unii singuri, nu
le pot rezolva: infrastructura, aspectul terenurilor publice, servicii publice si sociale.
Rolul APL n dezvoltarea destinaiei turistice
Roluri strategice Roluri manageriale Roluri informaionale
- Stabilirea misiunii si viziunii - Comunicarea cu toi factorii - Culege si sintetizeaz informaii
pentru dezvoltarea turismului; implicai n dezvoltarea legate de sectorul turistic;
- Formularea unei strategii si a turismului; - Furnizeaz informaii n
unui plan de lucru; - Planificarea, organizarea, interiorul si exteriorul
- Identificarea nevoilor de coordonarea activitii; destinaiei;
promovare; - Iniierea proiectelor; - Comunic cu autoritile
- Stabilirea obiectivelor de - Medierea conflictelor; naionale de resort;
dezvoltare; - Transpunerea deciziilor n - Stabilete n cooperare cu
- Definirea metodelor si a practic mediul privat mesajul de
resurselor; promovare a destinaiei
- Luarea deciziilor si stabilirea turistice
sarcinilor
ns, de multe ori, antreprenorii trebuie s promoveze iniiative si s fac presiuni asupra APL, pentru ca
acestea s neleag importana dezvoltrii localitilor n calitate de destinaii turistice. n acest sens,
cooperarea cu ali parteneri strategici este deseori determinant pentru dezvoltarea agroturismului.
Actorii importani n organizarea programelor de turism rural i agroturism
Agenia Turismului Asociaii naionale n
Asociaii naionale ale
Nivel naional Ministerul Culturii Ministerul domeniul turismului rural
artistilor, mesterilor populari
Mediului
Nivel regional i Centre de dezvoltare Direcii ale parcurilor si Direcii de cultur si turism pe
raional regional rezervaiilor naturale lng consiliile raionale
Turoperatori si prestatori de
Centre de informare turistic,
Nivel local Primrii locale servicii (cazare, alimentaie,
asociaii locale de turism
ghizi etc.)
Colaborarea Autoritii Naionale de Turism cu APL privind dezvoltarea agroturismului
n Republica Moldova, structurile guvernamentale coopereaz cu APL pentru atingerea unor rezultate
sectoriale. n acest sens, autoritatea naional de turism coopereaz cu APL n vederea crerii i dezvolt-
rii serviciilor de specialitate teritoriale, proteciei i amenajrii atraciilor, promovrii imaginii destinaiilor
turistice, precum i creterii capacitilor umane pentru turism. Mai jos sunt prezentate aspectele cele
mai importante ale acestei cooperri:
Autoritatea Naional
7. Cooperarea cu autoritile dei locale,
de stat Turism i APL
asociaiile pot crea
profesionale servicii
ale entitilor de specialitate,
de afaceri (asociaii, grupuri pentru
etc.) urmtoarele aciuni:
pentru abordarea problemelor sociale comune, precum i promovarea produsului turistic 93
inventarierea principalelor
AGROTURISMUL N MOLDOVAresurse turistice;
participarea la omologarea traseelor turistice;
elaborarea i promovarea propunerilor de dezvoltare a turismului;
crearea de condiii favorabile pentru activitatea agenilor economici din teritoriu;
avizarea cererilor agenilor economici privind eliberarea licenei de turism;
nfiineaz i gestioneaz fondurile extrabugetare pentru turism;
contribuie la protecia i conservarea resurselor turistice prin respectarea normelor de punere n
valoare;
contribuie la ameliorarea i protecia mediului nconjurtor;
antreneaz populaia n industria turismului, crend noi locuri de munc;
contribuie la dezvoltarea n teritoriu a diferitor forme de turism.
La fel, de competenele APL (consiliile raionale, municipale, oreneti i comunale) in:
ntocmirea Registrului monumentelor de importan local;
ntocmirea programelor privind ocrotirea, conservarea i restaurarea monumentelor de importan
local;
finanarea acestor programe i acordarea de subvenii nerambursabile de la bugetele locale;
controlul asupra msurilor de protecie a monumentelor (soluionarea problemelor ce in de msurile
respective revine Guvernului, consiliilor raionale i primriilor);
acordarea de sprijin organelor silvice de stat la amenajarea sectoarelor silvice n locurile de agrement;
organizarea, n comun cu organele silvice de stat, a ndeplinirii programelor privind folosirea,
regenerarea, paza i protecia pdurilor;
organele comunei (satului): asigur pstrarea unui mediu nconjurtor i folosirea raional a resurse-
lor naturale; organizeaz refacerea landafturilor i reconstrucia zonelor afectate sub aspect peisa-
gistic i al echilibrului ecologic; sdirea i ntreinerea perdelelor forestiere de protecie, aliamentelor
de arbori i arbuti, spaiilor verzi, parcurilor i grdinilor vii; acord prioriti ntreprinderilor ce des-
foar activiti economice nonpoluante;
APL iau msuri de paz i protecie, de refacere i reconstrucie ecologic n limitele obiectelor (mo-
numente ale naturii, rezervaii naturale, rezervaii peisagiste, rezervaii de resurse, arii cu manage-
ment multifuncional, monumente de arhitectur peisajer);
APL pot transmite monumentele de care dispun n posesiune, folosin ori pentru pstrare temporar
instituiilor i organizaiilor de stat sau obteti (acordnd prioritate muzeelor, arhivelor, bibliotecilor
i altor instituii specializate), precum i persoanelor particulare;
monumentele ce sunt n proprietate privat pot fi vndute, donate sau nstrinate cu notificarea
obligatorie a organelor de stat pentru ocrotirea monumentelor;
fundaiile obteti, n scopul propagrii monumentelor i facilitrii finanrii lucrrilor de protejare a
monumentelor, pot crea ntreprinderi i ateliere de conservare, restaurare i reparaie a monumen-
telor, organiza rute turistice, expoziii, deschide magazine, edita tiprituri;
cetenii, n condiiile legii, au acces liber pe teritoriul fondului forestier. Folosirea pdurilor de ctre
ceteni are loc n scopuri de recreare, pentru recoltarea gratuit a fructelor i pomuoarelor slba-
tice. Modul i condiiile de folosire a pdurilor n scopurile menionate sunt stabilite de autoritile
administraiei publice locale i de organele silvice de stat.
Se consider contravenii, dac nu constituie potrivit legii infraciuni, urmtoarele fapte: (i) intrarea per-
soanelor neautorizate, cu sau fr autovehicule, (ii) camparea n zone interzise, (iii) organizarea i des-
furarea neautorizat de activiti economice, de turism i agrement; (iv) fotografierea sau filmarea n
scopuri comerciale fr achitarea de taxe.
7. Cooperarea cu autoritile de stat i locale, asociaiile profesionale ale entitilor de afaceri (asociaii, grupuri etc.)
pentru abordarea problemelor sociale comune, precum i promovarea produsului turistic
Actorii non-statali i susinerea lor n procesul dezvoltrii ntreprinderilor de turism rural
Turismul rural de regul implic o serie de instituii ne-statale de susinere i promovare, care unesc membri
reprezentativi i activeaz din cont propriu, lansnd i susinnd proiecte In diverse destinaii agroturistice.
n Moldova acest lucru este valabil din 2000, datorit lansrii mai multor iniiative bune:
asocierea proprietarilor de pensiuni (ex.: Asociaia Naionala de Turism Rural, Ecologic i Cultural n Moldova);
promovarea unor proiecte In destinaii agroturistice (ex. Asociaia de Dezvoltare a Turismului n Moldova);
asocierea consultanilor din agricultur i extensia rural (ex.: ACSA, FNFM, AgroInform);
asocieri private pentru promovarea ofertelor pensiunilor (ex.: Hai la ar) etc.
Aceste asocieri promoveaz propriile proiecte, obinnd finanri externe i implicnd un numr mare de actori ai
turismului rural local. Dei modest, ele contribuie la consolidarea ofertei turistice rurale a destinaiilor din Republica
Moldova.
n acest sens, este util experiena Poloniei privind dezvoltarea diverselor forme de asociere relevante turismului rural.
Asociaiile agroturistice In Polonia sunt asociaii benevole, permanente, cu autoguvernare, care funcioneaz In scopuri
non-profit, activitatea lor fiind bazat pe aportul public al membrilor si.
Organizaia Turistic Polonez (OTP) activeaz In baza Legii din 25.06.1999 cu privire la Organizaia Turistic Polonez.
OTP este una din cele peste 100 de organizaii naionale turistice din lume. Desfoar activiti diverse pentru a
promova i a dezvolta turismul polonez In ar i peste hotare.
Centrele de Informare Turistic (CIT) poloneze ndeplinesc funcia punctelor naionale de informare turistic, sunt
organizatoare a mai multor festiviti, expoziii i standuri expoziionale la cele mai mari trguri turistice.
Sarcinile principale ale CIT sunt:
organizarea standurilor naionale i participarea la trguri i expoziii turistice;
organizarea evenimentelor i conferinelor promoionale;
desfurarea campaniilor promoionale n mass-media;
organizarea vizitelor de studiu n Polonia pentru reprezentanii din mass-media i domeniul turistic;
organizarea seminarelor i atelierelor pentru reprezentanii domeniului turistic i de transport;
colectarea, editarea, distribuirea materialelor promoionale i informaionale despre Polonia;
ndeplinirea cercetrilor de marketing;
oferirea informaiilor turistice.
Organizaiile europene care susin dezvoltarea agroturismului
Federaia European a Agroturismului i Turismului Rural (EUROGITES) a fost fondat n 1990 i include organizaiile
agroturistice din peste 20 de ri (inclusiv Federaia Polonez a Turismului Rural - Gospodriile Ospitaliere).
Scopul funcionrii EUROGITES este:
meninerea tradiiilor i stilului de via rural;
colaborarea n crearea ofertei turistice comune, inclusiv prin dezvoltarea Programului Reeaua de Turism Rural
European.
Programul ajut n crearea reelelor naionale de gospodrii agroturistice prin:
schimbul de cunotine pe tematica pieei turistice;
promovarea serviciilor agroturistice n rile respective.
Asociaia Naional de Turism Rural, Ecologic i Cultural din Romnia (ANTREC) este membru al Federaiei Europene a
Agroturismului i Turismului Rural (EUROGITES). A fost fondat n 1994 i are 32 de filiale judeene i peste 2.500 de
membri activi, voluntari i simpatizani.
Clustere si mecanisme de creare a acestora, principiile de via si de vitalitate
Termenul cluster provine de la cuvntul englez cluster, care nseamn asociaie; ciorchine. Acest termen a
aprut n economiile industrializate, caracteriznd grupuri de ntreprinderi de cooperare, care sunt
specializate, dar activitatea lor este bazat pe colaborare, avnd legtur cu baza de cercetare tiinific
si administraia local. Esena funcionrii clusterului este concentrarea geografica a firmelor, instituiilor i
organizaiilor concurente i cooperarea ntre ele. De aceea, agroturismul este, de obicei, un element
important al clusterelor regionale sau turistice, mai ales acolo unde predomin terenurile rurale.
Clusterele au ca sarcin integrarea subiecilor din sectoarele conexe ce activeaz pe un anumit teritoriu.
Turistul modern devine un client foarte exigent, fapt de care vor fi convini nu numai prestatorii de
servicii, dar i autoritile locale, pentru care turismul este principala surs de venituri. n acelai timp,
exist o specializare semnificativ n formele de turism i tipurile de turiti. Fiecare dintre numeroasele
forme de turism atrage diferite tipuri de clieni, caracterizai prin diferite gusturi i nevoi. Satisfacerea
diverselor ateptri i necesiti solicit de la organizatorul de turism de a reconcilia dou caracteristici
opuse: specializare i universalitate. Acest lucru necesit dezicerea de la eforturi individuale n favoarea
colaborrii strnse cu celelalte entiti, de multe ori concurente. Cea mai bun platform pentru o astfel
de cooperare sunt clusterele. Beneficiile cooperrii n cadrul unui cluster sunt utilizate n activitatea
turistic.
Clusterele creeaz condiii favorabile, n special pentru actorii mici, al cror potenial de dezvoltare este
limitat. De obicei, ele folosesc o baz comun de cunotine i competene, depun eforturi comune
pentru dezvoltarea lor, i mprtesc reciproc serviciile neutilizate, la fel, n mod implicit sau evident, i
verific reciproc calitatea serviciilor i a produselor. n turism, punctul de plecare pentru nceperea
cooperrii mai multor uniti, n scopul ridicrii potenialului lor i utilizrii efectului de sinergie, este
prezena unui nivel ridicat de atractivitate turistic a zonei. Atractivitatea turistic a regiunii ofer
potenialul de a crea un grup interesat de antreprenori, dar pentru funcionare i dezvoltare sunt
necesare: o infrastructur, o reea de prestatori de servicii, un mediu de afaceri adecvat i instituii
publice aprobative, care se vor implica n activitile clusterului, participnd la suportarea costurilor, dar i
la distribuia beneficiilor lor.
Specificul produsului turistic care, n afar de atractivitate, implic i marca locului, serviciile de cazare sau
accesul la ghizi calificai, face mai uoar acionarea antreprenorilor n grup. Rezultatul unor astfel de
activiti comune poate mai nti de toate s fie oferirea oaspeilor unei oferte turistice mai complete a
destinaiei agroturistice. Pe umerii clusterului, de obicei, stau diferii furnizori de servicii turistice, datorit
crora este posibil satisfacerea mai multor necesiti ale vizitatorilor, reducerea costurilor aferente
activitilor de marketing, ale serviciilor juridice etc. n mod similar, i obinerea fondurilor externe i
resurselor financiare devine mult mai uoar, atunci cnd un numr mult mai mare de subieci este
interesat i se implic prin contribuia proprie. Clusterele pentru industria turismului poate fi, prin urmare,
un impuls de dezvoltare local important. Trebuie de menionat c tot mai multe iniiative de genul dat
apar nu numai n lume, dar i n Polonia, Romnia sau Moldova.
n Republica Moldova, sistemul de asociere n clustere abia urmeaz a fi implementat. Totodat, exist un
astfel de concept organizatoric, dar sub o alt form, mai ales c 80% din economia moldoveneasc se
bazeaz pe activitatea ntreprinderilor mici i mijlocii (IMM). Conceptul privind dezvoltarea clusterelor
este un fundament de dezvoltare a economiei naionale, conform cruia statul nu poate crea clustere,
ns poate i trebuie s susin dezvoltarea lor. Chiar dac piaa autohton are dimensiuni reduse,
specialitii consider c formarea clusterelor economice este posibil i, mai ales, necesar pentru
consolidarea IMM. n plus, Republica Moldova este situat la intersecia principalelor artere de transport
care leag cele mai mari piee, fapt ce poate deveni atrgtor, n primul rnd, pentru investitorii din UE,
Ucraina i CSI, reprezentnd un mare avantaj pentru agenii economici din ar din perspectiva implicrii
acestora n clusterele internaionale. ntreprinderile asociate n clustere au dreptul s coopereze n orice
domenii de activitate reciproc avantajoas, n cadrul crora, prin politicile economice respective, se
stimuleaz promovarea mrfurilor pe pieele externe, care implic transferul tehnologic i inovaiile,
inclusiv tehnologiile i echipamentele avansate. Miza pentru orice economie este clusterul transfrontalier,
deoarece deschide accesul ctre noi piee de desfacere.
Exemple de formare si funcionare a clusterelor agroturistice n Polonia (modele demne de urmat
pentru Republica Moldova)
Tradiia crerii reelelor de cooperare n turism este mult mai veche n Polonia, n care, printre
predecesorii si, pot fi enumerate asociaiile agroturistice, asociaiile de hotelieri si restauratori,
organizaiile turistice locale, grupurile locale de aciune, precum si Asociaia Municipiilor Turistice. Aceste
organizaii au colaborat iniial la promovarea reciproc a ofertelor, ns pe parcurs s-au orientat la
promovarea regiunilor si identificarea nevoilor de grup autoritilor centrale si locale. n msura n care
apreau oportuniti7. si disponibilitatea
Cooperarea cu autoritile de diferitor sectoare
stat i locale, asociaiile de a colabora,
profesionale ale entitilor deaceste organizaii
afaceri (asociaii, au devenit un
grupuri etc.)
pentru abordarea problemelor sociale comune, precum i promovarea produsului turistic
instrument pentru pregtirea planurilor de dezvoltare local, n AGROTURISMUL
care un rol major, de
N multe
MOLDOVAori chiar
primar, a fost cel al turismului. n cele din urm, grupurile de aciune local au devenit un instrument de
distribuie a resurselor bugetare si extrabugetare (UE) pentru dezvoltarea local.
Primul cluster turistic din Polonia a fost cel cu denumirea Beskidzka 5, n componena cruia au intrat, n
anul 2005, cinci comune din raionul Cesn. n 2009 n domeniul turismului n Polonia deja activau cteva
clustere, de exemplu: Kultura Lubelszczyzny, Soarele Regiunii (Sfonce Regionu), Cristalul Europei, la
momentul actual n Polonia fiind nregistrate 25 de clustere, n care turismul rural reprezint o
component de baz (vezi Anexele 5.1-5.6).
Exemple de clustere din Polonia
Denumirea clusterului Caracteristica clusterului
A fost creat la iniiativa Institutului de Dezvoltare Regional; scopul activitii
Clusterul Turismul de
este implementarea tehnologiilor moderne n sectorul turistic, acordarea
Dezvoltare Regional
suportului n informatizarea ntreprinderilor turistice; structur informal
Soarele Regiunii (woj. swito-
krzyskie)
Clusterul Turistic de Nord-Est Cooperarea organizaiilor din domeniul de producere a alimentelor sntoase;
Cristalul Europei coordonatorul clusterului: Parcul tiinifico-Tehnologic Polonia-Est (Suwaiki)

Clusterul Opolski (raioanele Creat la iniiativa raionului Oleski pentru cooperarea ntreprinderilor turistice:
Kluczborski si Oleski) Universitatea din Opole, Organizaia Turistic Local, autoritile locale - n
total cuprinde 53 de subieci, care i-au exprimat interesul comun
Clusterul Transfrontalier
A reunit 50 de subieci, n special gospodrii agroturistice n scopul cultivrii
Turistic din Bieszczady
unor produse de marc turistic; dezvoltarea turismului instructiv-cognitiv;
(raioanele Bieszczadzki,
deservirea turistic complex;
Somborski, Turczynski)
broker - Clusterul Transfrontalier Turistic din Bieszczady
Clusterul Satul Olritului Scopul este prezentarea meteugurilor vechi prin cooperarea Fundaiei de
(Nidzica si mprejurimile) Dezvoltare din Nidzica, Biroului Muncii, autoritilor locale, Asociaiei de
Dezvoltare Local i organizaiilor de promovare a artizanatului, de comun cu
organizaiile turistice
Cooperarea subiecilor din Polonia i Germania n domeniul dezvoltrii
Clusterul Parteneriatul - Odra turismului transfrontalier
(frontier - Szczecin)
Clusterul Turistic Urban Format la iniiativa autoritilor locale. Are ca scop cooperarea subiecilor din
(Krakow) hotelrie, gastronomie, cultur, autoritile locale i instituiile din nvmnt
Clusterul Via Sudetica Cooperarea a 30 de subieci: hoteluri, restaurante, agenii de turism; broker -
(mprejurimile localitii Asociaia "Ceramic i Turism"; scopul este provocarea cunoaterii traseului.
Bolesiawiec)
Surs: Prelucrare proprie n baza [Staszewska, 2009, s.100-102]. Mai

multe informaii pot fi obinute de pe site-urile:
Agenia Polonez de Dezvoltare a Turismului: www.part.com.pl
Organizaia Turistic Polonez: www.pot.gov.pl
Institutul Turismului: www.intur.com.pl
Departamentul Turismului din Polonia: www.pit.ore.pl
Asociaia Hotelurilor din Polonia: www.pzh.org.pl
Capitolul 8.
Publicitatea i utilizarea tehnologiilor informaionale n agroturism
Publicitatea n turismul contemporan

Turismul contemporan este o industrie foarte competitiv (deine locul de frunte n exportul internaional de servicii),
care, deoportiv cu serviciile de cazare, transport i alimentaie a cltorilor, mai include comerul cu bunuri,
echipamente i suvenire ctre turiti, servicii de asisten (medical, asigurri, informaional) sau publicitatea specific.
Astfel c, la nceputul sec. XIX, fenomenul turistic s-a transformat ntr-o afacere global de comercializare a ospitalitii
oriunde ajunge un vizitator. Or, publicitatea diferitor destinaii, forme de turism, vacane ne nsoete oricnd i oriunde,
fiind mpachetate incitant n sloganuri, imagini i mesaje promoionale greu de stvilit. n acest sens, trsturile eseniale
ale promovrii n turismul contemporan sunt:
caracterul direct, imediat i concret al mesajului;
caracterul efemer (sau comercializarea unui vis);
legtura sa cu un produs definit cunoscut (ex: vacan ntr-o destinaie);
caracterul excepional i neobinuit al ofertei;
prezena n ofert a unui avantaj, adaos, supliment;
promovarea mixului de marketing n ansamblu.
Componentele mixului promoional sunt:
publicitatea;
promovarea vnzrilor;
relaiile publice;
marca;
manifestrile promoionale;
fora de vnzare;
publicitatea direct.
Totodat, promovarea n turism are funcii speciale, cum ar fi:
furnizarea de informaii att cumprtorului, ct i vnztorului;
stimularea cererii directe i imediate;
diferenierea produselor, mai ales a mrcilor;
formarea unei imagini pozitive ofertei (vacan, destinaie, pensiune etc.);
justificarea preurilor aferente bunurilor i serviciilor;
contracararea concurenilor;
reamintirea avantajelor produselor pentru a pstra consumatorii fideli;
neutralizarea informaiilor defavorabile ce se rspndesc mai ales prin zvonistic;
atenuarea fluctuaiilor de cerere, mai ales n cazul produselor sezoniere;
influenarea persoanelor cu putere de decizie la nivel guvernamental;
influenarea comportamentului public;
contientizarea publicului cu privire la noile produse i servicii create.
Viziunea de marketing al turismului graviteaz n prezent n jurul ctorva obiective:
prezena produsului turistic n ateptrile consumatorului, precum i rspunsul cu oferte adecvate la acestea;
promovarea unei diversiti copleitoare de produse turistice pentru orice fel de cereri;
promovarea produsului turistic care mpacheteaz noi experiene n destinaiile turistice.
n ultimii ani tot mai muli specialiti din lumea turismului intern sau internaional acord o tot mai mare atenie
motivaiilor de cumprare ale consumatorilor (turitilor). n acest sens, pentru marketingul turismului rural
moldovenesc este deosebit de important cunoaterea:
imaginii pe care i-au format-o turitii interni i externi asupra produsului turistic rural n general;
motivaiilor de cumprare ale diverselor grupe de turiti (moldoveni i strini);
cum i de ce destinaiile turistice rurale din Moldova sunt solicitate.
Evident, rspunsul la aceste ntrebri influeneaz crearea i lansarea pe pia a produselor turistice rurale, care s
corespund cerinelor, nevoilor i dorinelor clienilor. Esenial pentru succesul fiecrei afaceri, deci i al unei
pensiuni agroturistice, este ca aceasta s-i gseasc clienii i s existe cumprtori pentru produsele i serviciile pe
care le ofer.
Crearea instrumentului de publicitate
Cuvntul publicitate provine de la cuvntul latin reclamo, ceea ce nseamn strig ctre cineva. n secolul al XXI-lea
publicitatea nsoete consumatorul la fiecare pas. Aceasta devine din ce n ce mai inclusiv, prin urmare,
justificarea sa latin devine din ce n ce mai rezonabil. Publicitatea este adesea definit ca un fel de prezentare
comercial i promovare impersonal a unor bunuri, servicii, idei n mass-media (televiziune, reviste, ziare, radio,
internet). De fapt, este o activitate gndit specific i realizat de ctre un comerciant identificabil, scopul
principal fiind de a strni o reacie anumit pe piaa sa int clar determinat. Uneori, publicitatea poate
influena i indirect, la nivel subcontient. Mesajul publicitar informeaz despre produsele noi sau cele deja
98 8. Publicitatea i utilizarea tehnologiilor informaionale n agroturism
existente pe pia i prezint proprietile lor. La fel, publicitatea amintete despre firma i produsele/serviciile
ei. Trebuie de remarcat c n- terprinderea public informaii despre produsele/serviciile sale pentru a influena
prin aceasta comportamentul consumatorului i s-l ndemne s profite de ofert. n fine, publicitatea are cteva
obiective specifice, cum ar fi:
1) de informare:
comunicarea apariiei unui nou produs;
descrierea caracteristicilor produsului;
educarea consumatorului n vederea utilizrii produsului;
atragerea unor noi utilizatori pentru acelai produs;
informarea asupra modificrii preului;
crearea unei imagini pozitive a intreprinderii;
sprijinirea campaniilor de promovare a vnzrilor;
reducerea temerilor consumatorilor i clarificarea unor nenelegeri;
susinerea unor cauze sociale;
2) de convingere
atragerea unor noi cumprtori;
creterea frecvenei cumprtorilor;
meninerea preferinei pentru o marc;
determinarea consumatorilor s cumpere acum;
contracararea aciunilor concurentei;
3) de amintire/reamintire:
amintirea/reamintirea existenei i avantajelor produsului;
meninerea notorietii produsului;
meninerea produsului n atenia consumatorilor n perioada de extrasezon;
necesitatea utilizrii produsului n viitor.
Alegerea mass-mediei pentru publicitate
Planificarea apariiilor media este o sarcin bazat pe selectarea celor mai adecvate mijloace de publicitate i a
celor mai eficieni purttori de publicitate, optimizarea costurilor, achiziionarea spaiului publicitar,
monitoringul realizrii i evalurii campaniilor publicitare realizate. n acest proces se utilizeaz aa-numitul
model 6M:
misiunea - stabilirea obiectivelor campaniei mass-media, ipotezelor strategiei de marketing, mrcii;
mesajul - enunul principal care urmeaz s fie promovat;
piaa (market) - piaa-int creia trebuie s-ifie adresate comunicrile mass-media;
banii (money) - bugetul campaniei;
media - mass-media care va fi utilizat pentru diseminarea mesajului;
msurarea - analiza eficienei campaniei.
Astfel, folosind aceste puncte de planificare, se poate promova ndrzne o agropensiune dintr-o destinaie
rural distinct. La nivel regional sau naional, este mai bun o campanie de publicitate prin intermediul
ageniilor media. Chiar dac este costisitoare, aceasta este o metod foarte eficient.
Compararea prestatorilor de publicitate mass-media i a caracteristicilor lor
TV PRESA RADIO OUTDOOR INTERNET CINEMA DIRECT MAIL
*** *** *** ** * * *
Acoperire
Fora influentei *** ** * * ** *** **
Concentrarea ateniei * ** * * ** *** **

*** ** * * *** *** **
Prestiqiu
Precizia de direcionare * ** * * ** ** ***
* ** *** *** * ** ***
Posibilitatea reqionalizrii
*** *** * * *** *** ***
Detalierea mesajului
*** ** *** ** *
Costul atinqerii
Costul intrrii * * *** * ** **
- nedeterminat * slab * * bun * * * foarte bun
Sursa: Jacek Drqzkiewicz.

Ce este marketingul agroturistic?
n prezent marketingul agroturistic este vzut ca un ansamblu de activiti de creare, adaptare si co-
mercializare a produselor si serviciilor furnizorilor de turism n mediul rural. Este o strategie comercial si
de utilizare a tuturor mijloacelor necesare pentru comercializarea ospitalitii n destinaiile turistice
rurale.
Marketingul agroturistic abordeaz subiecte privind piaa agroturistic, cererea si oferta agroturistic,
precum si promovarea agroturismului. n cadrul pieei interne din multe ri primitoare de turiti, piaa
serviciilor agroturistice constituie un segment distinct al pieei serviciilor, fiind o component de baz a
acesteia si alimentnd exportul de servicii turistice.
Satul moldovenesc, ca produs turistic, este un amalgam din mai multe componente, care l fac irepe-
tabil:
o gam variat de atracii naturale si culturale de peste 5000 ani;
diverse experiene turistice noi legate de ospitalitatea stenilor;
8. Publicitatea
un bun raport pre/calitate;
i utilizarea tehnologiilor informaionale n agroturism 99
AGROTURISMUL
trsturi specifice N
si unice ale oamenilor din Moldova (grupuri si etnii diferite);
MOLDOVA
istorie proprie (edificii, monumente);
cultur irepetabil (arta, muzica, dansul, teatrul, mestesugurile, buctria, costumele, obiceiurile);
denumiri locale ncrcate de legend;
faciliti generale la nivel mediu de confort.
Sunt deja mai multe exemple de produse turistice cu includerea satului moldovenesc pe piaa turis-
tic naional, cum ar fi:
cazri n agropensiuni (peste 260 de locaii pe ntreg teritoriul rii);
excursii rurale (20 de trasee naionale, 7 trasee vitivinicole);
vizite n zone cu specific etnografic (Orheiul Vechi, Besalma, Soroca);
vacane pentru copii n destinaii rurale (peste 200 de tabere estivale);
gzduirea unor reuniuni tematice la ar;
popasuri de o noapte pe un circuit cu mnstiri ale Moldovei;
ateliere tematice si cunoasterea unor metesuguri populare (ceramic, olrit, cioplit n lemn, mpletit
nuiele);
participarea la calendarul evenimentelor culturale din localitile rurale (iarmaroace, festivaluri,
hramuri) etc.
Totodat, marketingul turistic al localitii aproape c nu este cunoscut n Moldova, desi acesta, acolo
unde este practicat, aduce rezultate pentru comercianii locali, unitile de cazare si alimentare,
transportatorii locali, mestesugari, ghizi, muzee si formaiuni artistice. n fiecare localitate rural cu
potenial turistic, un grup local de iniiativ poate elabora propria sa strategie de marketing pentru
dezvoltarea agroturismului, care s promoveze specificul locului cu ingeniozitatea si creativitatea ca-
racteristic oamenilor de la sat.
Marketingul pentru pensiunile agroturistice

Orice administrator de pensiune tie c pentru a atrage ct mai muli turiti trebuie s aib o reclam ct
mai bun i mai eficient. Reclama este sufletul afacerii, iar, daca nu ai o reclam bun, nu ai turiti.
Publicitatea direct este un sistem interactiv de marketing prin intermediul cruia pensiunea i vinde
produsele fr a apela la intermediari, pe baza publicitii directe i comunicrii directe cu consumatorul
final. Publicitatea direct sau marketingul direct, de regul, se prezint sub urmtoarele forme:
pota direct (e-mailing-ul);
vnzrile directe prin telefon;
mesaje electronice (internet);
vnzrile prin intermediul radio/televiziunii;
vnzri prin alte suporturi (banere, indicatoare, panouri informative etc.).
Astfel, n diferite cazuri se utilizeaz n mod diferit instrumentele specifice pentru:
publicitatea media;
publicitatea prin tiprituri;
publicitatea exterioar;
publicitatea gratuit.
Tehnicile i instrumentele de publicitate cele mai potrivite utilizate de o agropensiune pot fi:
editarea de materiale publicitare;
oferirea unor reduceri de pre la unele pachete turistice;
realizarea de campanii de publicitate;
inserturi n principalele publicaii turistice;
participarea la trguri i expoziii de turism; AGROTURISMUL N MOLDOVA
reclama la radio i televiziune;
promovarea prin internet (sisteme de rezervare on-line, banering, e-mailing, reele de socializare
etc.).
Tehnicile de promovare intesc scopuri concrete n funcie de auditoriul crora le sunt adresate. Astfel,
unele aciuni suscit atenia prin faptul c turitilor li se arat unele caracteristici atractive ale destinaiei,
li se prezint atraciile i specificul locului (prin publicitate, PR i internet, informare la faa locului ntr-un
centru de informare sau n pensiuni). Alte aciuni stimuleaz decizia de a cumpra prin promovarea unor
materiale publicitare special concepute, cum ar fi: brouri, suplimente de ziare/reviste, hri ale
localitilor (dup care s se poat face orientarea ctre obiectivele turistice ale destinaiei), pliante, site-
uri web. Toate aceste materiale trebuie s contribuie la identificarea destinaiei prin imagini
reprezentative. Alte msuri sunt: punerea la dispoziie a informaiilor clare privind sigurana la
destinaie/explicaii i informaii despre conduit sau atitudinea care trebuie adoptat de turist la
destinaie, promovarea unor oferte suplimentare. O palet larg de materiale informative trebuie s
existe n pensiuni (n camer, la restaurant, n hol), n holurile de intrare ale muzeelor sau altor obiective
turistice, pentru c au rolul de a:
promova serviciile suplimentare oferite;
explica modul de folosire al acestora;
ncuraja implicarea clienilor n diverse aciuni;
face cunoscute ofertele speciale;
influena comportamentul clienilor pentru a rmne mai mult n zon sau pentru a realiza i alte
activiti.
Distribuia direct si indirect a publicitii
n organizarea turismului si agroturismului putem ajunge la client, n general, cu ajutorul a dou canale -
direct si indirect.
1. Canalul direct se realizeaz dup schema prestatorul serviciului - turistul/consumatorul; Avantajele
canalului direct sunt:

controlul complet asupra ntregului proces de vnzare a produsului;
flexibilitatea n adaptarea ofertei la necesitile pieei;
flux mai liber n cadrul canalului, n special a informaiilor si plilor;
posibilitatea crerii unei localiti mai mari n rndurile cumprtorilor.
Totodat, printre dezavantajele canalului direct pot fi numite:
cheltuielile suportate personal legate de vnzarea serviciilor;
riscuri conexe suportate personal, n special la introducerea noutii pe pia;
avansarea mai dificil pe piee noi.
2. Canalul indirect funcioneaz dup alt schem: prestatorul serviciului - intermediarul - turistul/
consumatorul. Avantajele canalului indirect sunt:
posibilitatea de a ajunge la un numr mai mare de consumatori dispersai geografic;
cheltuielile reduse legate de cutarea clienilor poteniali si comunicarea cu ei;
reducerea timpului legat de tranzaciile cu clienii;
majorarea posibilitii de expansiune pe pieele suplimentare.
n acest caz sunt avantaje evidente si pentru consumatorul final, ca:
obinerea multor informaii de la intermediar;
accesul mai eficient la informaii structurate despre destinaia turistic;
beneficierea de o ofert mai larg.
Totusi, sunt si dezavantaje legate de folosirea canalului indirect:
necesitatea controlului asupra aciunilor intermediarilor si combaterea conflictului de interese n
canal;
8. Publicitatea i utilizarea tehnologiilor informaionale n agroturism 101
AGROTURISMUL
cheltuieli legate de
Nintermediari
MOLDOVA (comisia, de exemplu la ageniile de turism);
pierderea controlului asupra pieei de consumatori finali;
distorsiuni n fluxul de curgere n canal (ex: termene de plat prelungite).
Modele eficiente de promovare direct

O scurt trecere n revist a celor mai uzuale metode pentru agropensiuni demonstreaz eficien si
adaptare la multe situaii comerciale. Acestea sunt:
promovarea vnzrilor, care reunete un ansamblu de activiti n scopul stimulrii creterii vnzrilor
pe termen scurt, orientate ctre vnztori (un anumit mod de comportament), intermediari (care fa-
ciliteaz transferul produsului la consumatorul final), prescriptori (care recomand, cu autoritate i n
cunotin de cauz, produsul), consumatori finali.
Stimularea forei de vnzare, prin utilizarea abilitilor personalului pentru vnzarea efectiv a pro-
duselor, consultan, asisten tehnic, aciuni de prospectare, demonstraii tehnice, argumentri,
negociere, ncheiere de contracte etc., n scop de formare a imaginii pozitive a produselor pensiunii i
comercializarea lor.
Manifestrile promoionale sunt aciuni care presupun utilizarea de ctre pensiune, pe perioade de-
terminate de timp, a ntregii game de tehnici i aciuni promoionale, precum participarea acesteia la
trguri, saloane, expoziii. Scopurile urmrite sunt: (i) stabilirea de contracte cu diferii parteneri de
afaceri, (ii) lansarea de produse noi, (iii) prezentarea unor noi produse, (iv) ptrunderea pe o nou pia.
Instrumente de promovare a agroturismului

la nivel de gospodrie
toate suporturile de vnzare (ghiduri, brouri, pliante, cataloage);
obiecte publicitare, materiale promoionale (hri, fotografii);
prezena la saloanele de turism;
e-mailing-ul;
utilizarea de ctre mass-media (TV, publicaii, radio etc.); la
nivel de sat sau zon turistic
materiale publicitare scrise (ghiduri turistice);
sub form de materiale video;
la nivel naional
ghiduri agroturistice care pot orienta un potenial turist. La acest nivel, informaiile oferite vor fi de
ordin general, urmnd ca amnuntele s fie oferite de ageniile specializate prin angajaii acestora.
Acest ghid va cuprinde lista ageniilor teritoriale cu adresele i numerele de telefon.
Promovarea produsului agroturistic n cadrul reelei agroturistice

organizarea i instruirea personalului din acest domeniu;
consolidarea regulilor i procedurilor care vor fi urmate n viitor, pe aceast baz formndu-se
reeaua logistic de agroturism; AGROTURISMUL N MOLDOVA
formarea bazei de date pe seama relaiilor contractuale stabilite. Baza de date va cuprinde: oferta de
cazare, produsele agroturistice, reeaua local i zonal;
promovarea i realizarea circulaiei turistice;
comercializarea i realizarea ofertei agroturistice.
Relaiile publice n agroturism
Relaiile bune ntr-o comunitate reprezint un ansamblu de activiti de natur calitativ desfurate de o
ntreprindere pe termen lung, n vederea ctigrii ncrederii, sprijinului, acceptrii publicului vizat, n
legtur cu produsele sau activitile acesteia, menite s mbunteasc imaginea produsului, serviciului
sau a firmei. Acestea vizeaz meninerea unor relaii pozitive att cu angajaii, dar i cu concurenii sau
publicul, asigurnd astfel o imagine favorabil pensiunii, dar i neutralizarea i contracararea informaiilor
i atitudinilor negative.
Promovarea activ a unor relaii publice cu principalii actori de pe o pia reprezint un instrument
eficient de comunicare n marketing. Acesta mbin aciunile de creare, susinere i consolidare a relaiilor
reciproc avantajoase dintre companie i un anumit grup de beneficiari (numit public) direci sau indireci.
n scopul stabilirii i meninerii relaiilor publice pozitive, aciunile companiei urmresc obinerea unui
impact sensibil asupra sentimentelor sau convingerilor clienilor, formarea unor opinii favorabile, crearea
imaginii pozitive a firmei, uneori chiar i promovarea unei reacii adecvate la informaiile nefavorabile.
Parte a relaiilor publice promovate de o agropensiune trebuie s fie:
clienii existeni;
clienii poteniali;
presa scris i electronic;
angajaii pensiunii;
furnizorii de servicii i bunuri;
partenerii de afaceri;
membrii asociaiei de business din care facei parte (ex: cluster, acionari);
alte grupuri-int importante din punct de vedere strategic pentru afacere.
Relaiile publice includ, printre altele, mai multe activiti, cum ar fi:
promovarea identitii corporative n scopul crerii i individualizrii identitii percepute a afacerii;
relaii cu mass-media care includ n sine cooperarea cu sursele mass-media. Importana lor rezult
din faptul c diferite informaii publicate n mass-media sunt, de obicei, n afara controlului din
partea companiei, astfel c ei pot publica att informaii pozitive, ct i negative;
aciunile publice - activitile (deseori cu un impact social) destinate s creeze i susin relaii utile cu
reprezentanii autoritilor locale, regionale sau naionale, alte instituii importante;
relaii comunitare - crearea unei comunicri constructive cu comunitile locale, membrii clusterului
agroturistic, partenerii i furnizorii locali.
Pentru o agropensiune este recomandabil, n orice situaie descris mai sus, ca o persoan s fie
promotorul relaiilor publice (vezi Anexa 6 i Anexa 7).


Crearea brandului n agroturism
Pentru a face distinct o destinaie turistic sau o locaie de vizit (ex: agropensiunea) n marketingul
turistic contemporan se apeleaz tot mai mult la tehnica de promovare a mrcii sau brand-ului. Marca
(brandul), de fapt, reprezint ansamblul de semne distinctive avnd rolul de a individualiza un produs, o
gam de produse, un serviciu sau o companie n raport cu cele ale concurenei, cu scopul de a garanta
calitatea produselor si de a certifica notorietatea si prestigiul firmei. Definiia de brand se refer att la
produsul companiei, ct si la locul su. n literatura specializat nu exist o definiie clar a acestui
termen. Cel mai frecvent brandul este definit ca denumirea, simbolul sau termenul, scopul cruia este
distincia produsului sau companiei pe pia. Uneori, brandul este tratat ca o idee n gndirea
consumatorului cu privire la produs sau companie. Brandul servete pentru dou scopuri principale:
identificarea produsului
Identificarea i contientizarea brandului se realizeaz n procesul comunicrii de marketing i acumulrii
experienei clienilor. Baza acestui proces este un proiect bun al elementelor grafice ale brandului (avnd
n vedere c n prezent exist o cantitate mare de informaii percepute vizual) i originalitatea mesajului;
ca distincie de concuren
n scopul distinciei de concuren, n primul rnd trebuie asociat produsul cu clientul. Prin studierea
cerinelor, necesitilor i dorinelor consumatorilor, se aleg astfel caracteristicile produsului turistic i se
aranjeaz coninutul publicitii, astfel ca s atrag atenia clientului i s-l ncurajeze s cumpere
produsul dat (ex.: vacana n agropensiunea concret).
Mrci ale unor asociaii de agroturism europene
Mrci turistice
DRUM
LANDURLAU
B
Urlaub am Drumul of
BAAT-Bulgarian Association
Brandul turistic Landurlaub
Bauernhof in al Republicii Moldova oraelor
Alternative Tourism Marca Miletii Mici
Mecklenburg-
sterreich medievale
Vorpommern
www.Selo.rs
Serbian Rural Tourism

Hungarian
Asociaia de
Federation of Rural
Dezvoltare a
and Agrotourism
Turismului n
Moldova
Serbian Rural Tourism -
Seoski Turizam Srbije

Rolul IT n turismul modern
Trebuie remarcat c azi fiecare cumprtur a unei cltorii este realizat, cel puin parial, prin intermediul in-
ternetului. Chiar dac clientul nu a fcut rezervarea on-line, nainte de a se hotr s plece, a analizat oferta In reea.
Internetul este cea mai important surs de informaii despre serviciile i produsele legate de turism i odihna activ. A
depit TV i alte mass-medii att n calitate de canal informativ, ct i ca mijloc de promovare a cumprturilor. Mai
mult dect att, tot mai rar sunt vizitate ageniile de turism staionare n favoarea motoarelor de cutare a ofertelor on-
line i site-urilor care adun opiniile altor consumatori. Utilizarea internetului pe scar larg a generat creterea rolului
distribuiei directe i, n acelai timp, a redus rolul intermediarilor tradiionali (agenii de turism, organizatori de
evenimente etc.).
Mai transparente au devenit stabilirea i competitivitatea preurilor. Avnd calculatorul la ndemn, se pot revizui multe
oferte i alege n mod corespunztor cea mai potrivit ofert pentru client. Reeaua permite turitilor s mprteasc
opiniile lor cu lumea (este dificil n prezent de ascuns neajunsurile ofertei). n ceea ce privete mbuntirea sistemului
de evaluare, consumatorul poate mai mult afla despre locurile poteniale de destinaie. Portaluri specializate (precum
Trip Advisor, Booking.net etc.) transmit prerile clienilor si cu referire la evaluarea hotelului sau evenimentelor turistice.
Mai interesant, portalurile nu sunt preocupate n a da preferin vreunui grup, deoarece finanele lor sunt bazate pe
participarea comun a turitilor, deci pentru ei mai important este s devin o surs sigur de informaii.
Internetul uureaz calea spre pia att pentru firmele turistice mari, ct i pentru cele mici. Datorit internetului, nu
mai este nevoie de a deschide multe reprezentane costisitoare, multe birouri sau reprezentri virtuale, ceea ce egaleaz
ansele de concuren chiar cu cele mai mari birouri.
Site-urile internet n turism au mai multe funcii, cum ar fi: distribuirea informaiilor, comerul electronic, gestionarea
ntrebrilor referitor la disponibilitate/pre/calitate/localizare, rezervri i confirmare, depozite i conturi, reclamaii,
cereri specifice sau servicii auxiliare. Astfel, consumatorul contemporan utilizeaz internetul n cltorii, n
planificare/rezervri, iar rezervrile directe on-line de ctre clieni deja constituie o cot semnificativ pe pia. Turismul
virtual a declanat o cretere a cererii pentru informaiile multimedia despre cltorie, iar, ca rezultat, televiziunea
interactiv i dispozitivele mobilelor sunt utilizate din ce n ce mai mult pentru distribuia produselor i serviciilor
turistice.
Totui un dezavantaj al internetului este o suprancrcare masiv cu informaii, de aici i prioritatea n poziionarea
corect a ofertei agropensiunii n reeaua global.
Cum s devii parte a sistemelor contemporane de cutare si rezervri on-line?
n prezent agropensiunile utilizeaz cteva posibiliti pentru a fi prezente n internet i a participa la comerul
electronic: (i) web-ul propriu, (ii) prezentarea pe site-uri de rezervare on-line cunoscute, (iii) folosirea reelelor de
socializare, (iv) o combinaie a acestora.
Web-ul propriu este o opiune relativ des folosit de pensiunile din Moldova, datorit faptului c acestea pot prezenta
mai desfurat oferta de cazare, meniuri pentru alimentare, soluii pentru trasee n diverse perioade etc., care sunt
nsoite de fotografii, explicaii, reacii ale altor clieni. Paii de urmat n acest tip de promovare sunt: procurarea
domenului i numelui (ex: www.pensiunea-mea.md), procurarea temei site-ului specializat care s conin i opiunea de
comunicare cu clientul, dup care un specialist ajusteaz site-ul la oferta pensiunii (completarea de date, texte, foto,
logo-uri, legturi etc.). Urmeaz apoi meninerea, actualizarea site-ului i ... gestionarea solicitrilor de la clienii on-line.
Asigurarea prezenei pe site-uri de rezervri on-line cunoscute (ex: Trip Advisor, Booking, Vanilatour, Amadeus,
Trivago, ContentIn etc.) se face n baz de contracte sigure, care presupun angajamentul pensiunii de a oferi non-stop
informaii on-line despre oferta sa (cazare, alimentare, alte servicii) n englez (sau alte limbi uzuale) la tarife prestabilite
clare (condiie strict respectat!) pentru orice client fr discriminare. Solicitrile clienilor n acest caz vin on-line 24 din
24 ore, iar rspunsurile gazdelor trebuie sa fie rapide i definitive (acestea servesc drept declanator pentru plile on-
line).
Exemple de site-uri specializate n agroturism relevante Republicii Moldova:
www.moldova-tourism.md
www.hailatara.md
www.turism.gov.md
www.adtm.md
www.antrec.ro
www.infopensiuni.ro
www.cazarelapensiune.ro
www. tripdor.ro

Categoriile i clasificarea atraciilor agroturistice
Atracii naturale i culturale n mediul rural
Aspecte generale
Fiecare ar este interesant si atractiv n felul su, iar turitii care o viziteaz descoper fascinaia
oamenilor, cu obiceiurile i tradiiile lor, i a locurilor, cu monumentele i peisajele inedite. Teritoriul
Republicii Moldova este considerat pe drept un adevrat muzeu sub cerul liber datorit prezenei aici a
numeroaselor monumente i zone culturale conservate, monumente cu vestigii preistorice, orae i ceti
antice i medievale, schituri rupestre i mnstiri vechi, monumente i ansambluri arhitecturale etc.
Practic, fiecare localitate are un trecut istoric propriu, pstrat i transmis cu grij din generaie n
generaie prin tradiie i creaie popular. La cele circa 1680 de localiti revin peste 300 de zone naturale
protejate, cteva mii de staiuni preistorice, circa 400 de seliti tripoliene (5-6 mii ani n urm), circa 30 de
horoditi antice fortificate, circa 500 de seliti medievale timpurii, numeroase ceti medievale din
pmnt, 5 ceti medievale din piatr, circa 1000 de monumente de arhitectur protejate de stat, printre
acestea: coli, case nobiliare, biserici, ansambluri i complexe istorice, circa 50 de mnstiri ortodoxe, 116
muzee .a. Departe de hotarele Moldovei sunt cunoscute i apreciate: Rezervaia tiinific Codrii",
petera gigant Emil Racovi", Complexele muzeale Or- heiul Vechi", Valurile lui Traian" - fortificaii
nlate de romani i localnici, cetile Soroca i Tighina, oraele medievale Lpuna, Soroca, Tighina,
Orhei, Chiinu, mnstirile Cpriana, Saharna, pova, Japca, Hrjuca .a., reedinele nobiliare de la
aul, Dolna, Ivancea, Hnceti, cartierele cu arhitectur de epoc din Chiinu, Soroca, Tighina, Orhei,
vinriile subterane Cricova, Cojuna, Miletii Mici etc. - toate mpreun, dar i luate aparte constituind
cartea de vizit a republicii. Ele nu odat au atras numeroi turiti spre ara noastr. Obiectele cu valoare
turistic din Moldova reprezint resurse care pot fi incluse n circuitul turistic naional, regional sau
european i formeaz baza turismului naional.
Atracii turistice naturale n mediul rural

1. Rezervaii tiinifice
2. Rezervaii naturale: silvice, de plante medicinale, mixte
3. Rezervaii peisagistice
4. Rezervaii de resurse
5. Arii cu management multifuncional: de step, de lunc, perdele forestiere
6. Monumente ale naturii: geologice, paleontologice, hidrologice, botanice
7. Parcuri vechi
8. Grdini botanice, dendrologice i zoologice
9. Rezervaii n curs de elaborare
Atracii turistice cultural-istorice din satele Moldovei
1. Vestigii preistorice
2. Monumente ale antichitii: circa 100 de seliti, n jur de 30 de horoditi sau ceti din pmnt
3. Ceti medievale: fortificaii din pmnt i piatr
4. Monumente de arhitectur locativ: case rupestre, rneti, nobiliare
5. Monumente de arhitectur civil: coli cu tradiie, spitale, edificii bancare, muzee, teatre; edificii adminis-
trative, gri; forme de arhitectur mic: crucifixe, fntni bogat decorate
6. Monumente de cult i complexe monahale
7. Monumente economice i construcii inginereti
Clasificarea atraciilor naturale

La 25 februarie 1998, Parlamentul Republicii Moldova a adoptat Legea nr. 1538-XNI privind fondul ariilor
naturale protejate de stat, n care se indic structura Fondului ariilor naturale protejate, cu specificrile
pentru fiecare din cele 12 categorii ale acestora, inclusiv 178 de diverse tipuri de rezervaii (suprafaa
total de 63,6 mii ha), 130 de monumente ale naturii (suprafaa total de 2,9 mii ha) i 433 de arbori
seculari. n Lege se mai specific bazele juridice, principiile, mecanismul i modul de conservare a naturii,
9. Categoriile i clasificarea atraciilor agroturistice 107
atribuiile
AGROTURISMULautoritilorNpublice
MOLDOVAcentrale i locale, ale ONG i ale cetenilor n acest domeniu. Fondul
ariilor protejate const din urmtoarele categorii de obiecte i complexe naturale, delimitate n
conformitate cu clasificarea Uniunii Internaionale de Conservare a Naturii:
a. 5 rezervaii tiinifice (Codrii, Plaiul Fagului, Pdurea Domneasc, lagorlc i Prutul de Jos);
b. 1 parc naional (n stadiu de constituire la Orhei);
c. 130 de monumente ale naturii (geologice i paleontologice, ca Petera Emil Racovi", Stnca Japca,
Racov, Rpa lui Vian, Grotele i recifele Brnzeni, Defileul Trinca, Defileul Feteti, Cheile Buteti,
Naslavcea, Stnca Mgla, Defileul Duruitoarea, Defileul Vratic, Rpa lui Bechir, Pragurile Nistrului,
Socola, Argilele Etulia, Vlceaua Colcot .a.; hidrologice, ca Izvorul Cotova, Izvorul Tinereii" Hrjauca,
Izvorul cu ap mineral Onicani .a; botanice, ca Hrjauca - Sipoteni, Pdurea de plop Dubsarii
Vechi, Stejarul lui tefan cel Mare);
d. 63 de rezervaii naturale (silvice, de exemplu Rosoeni, Moleti - Rezeni, Sadova, Srata Galben .a.;
de plante medicinale, de exemplu Logneti, Srata Galben, Rosoeni, Cahul, Cernoleuca, Bugeac
.a.; mixte, de exemplu Cantemir, Mlatina Togai" Crocmaz .a);
e. 41 de rezervaii peisagistice (Pdurea Hrbov, Complexul geopaleontologic din bazinul r.Lopatnic,
Valea Adnc, Codrii Tigheci, Rudi - Arioneti, Valea seac Tomalc", La castel", Feteti, Pdurea
din Hnceti, Clreuca, La 33 de vaduri", Trebujeni, Saharna, pova, Suta de movile", Grdina
Turceasc", Cosui, Cpriana - Scoreni .a.);
f. 13 rezervaii de resurse (Talmaza .a.);
g. 32 de arii cu management multifuncional (sectoare reprezentative cu vegetaie de stepa, de exemplu
Dezghingea, Vinogradovca, Vrneti .a.; sectoare reprezentative cu vegetaie de lunca, ca Lozova .a.;
perdele forestiere);
h. 1 rezervaie a biosferei (n stadiu de construire pe baza Rezervaiei tiinifice Codrii");
care nu in de clasificarea Uniunii Internaionale de Conservare a Naturii:
a. 1 grdin botanic (Chiinu);
b. 2 grdini dendrologice (Chiinu, Tiraspol);
c. 20 de monumente de arhitectur peisajer (Hrbov, aul, Ivancea .a.);
d. 1 grdin zoologic (Chiinu).
Selecia i includerea acestor atracii n circuitele turistice sunt necesare n msura n care sunt repre-
zentative i au o valoare tiinific declarata, un aspect estetic plcut i un nalt grad de conservare.
Clasificarea atraciilor culturale

Cele mai recente date privind popularea inutului dintre Prut i Nistru atest prezena omului nc cu 500 mii de ani n
urm. Ulterior, pe aceste teritorii se perind mai multe civilizaii, culturi sau popoare, lsnd urme de prezen a lor n
perimetrul multor localiti din Moldova. O clasificare unic a acestor obiecte de valoare cultural-istoric nu exist, ns
se propune urmtoarea clasificare a obiectelor din patrimoniul antropic:
vestigii preistorice (cteva mii, de exemplu, Ciuciuleti, Buzdujeni, Brnzeni, Trinca, Horodite, Vratic,
Duruitoarea, Buteti, Ofatini, Racov .a.);
monumente ale antichitii:
- seliti (circa 100 protejate de stat, de exemplu, Vrvreuca - Bobuleti, Crbuna .a.);
- horoditi (circa 30 din sec.V-MI; de promotoriu, de exemplu la Rudi, Saharna, pova, Butuceni .a; inelare, de
exemplu la Lipnic, Mateui, Glinjeni, Pojreni, Stolniceni .a.; dreptunghiulare, de exemplu la Hansca);
- valuri i fortificaii (Valurile lui Traian);
ceti medievale:
108 9. Categoriile i clasificarea atraciilor agroturistice
- de pmnt (ntre sec.IX-XIV; de promotoriu, de exemplu la Mereovca, Cunicea .a.; inelareN
AGROTURISMUL ca MOLDOVA
la Alcedar, Rudi,
Lucaeuca .a.; dreptunghiulare, ca la Costeti .a.);
- de piatr (existente, de exemplu Soroca, Tighina; distruse de exemplu Orheiul Vechi, Rbnia, Tiraspol, Palanca);
monumente de arhitectur locativ:
- case rupestre (complexe monahale: pova, Orheiul Vechi, Saharna sau laice la ra, Socola .a.);
- case rneti (de exemplu la Orheiul Vechi);
- case nobiliare (de exemplu la Lpuna, Ivancea, Sofia, Brnzeni, aul, Dolna, Donici, Ocnia, Hn- ceti,
Cernoleuca .a.);
monumente de arhitectur civil:
- coli (steti, de exemplu la Lencui; oreneti, de exemplu gimnaziile din sec.XIX din Chiinu, Soroca,
Rcani; gimnaziile agricole);
- spitale (steti, de exemplu Stolniceni; oreneti de exemplu n Chiinu, Soroca .a.);
- bnci (steti, de exemplu Cosui; oreneti, de exemplu Chiinu /azi Sala cu Org);
- muzee (Muzeul de Etnografie, casa Hera .a);
- teatre;
- edificii administrative (Primria Chiinu .a.);
- gri (Chiinu, Bahmut .a.);
- arhitecturale (Arcul de Triumf, coloana de la Vulcneti .a., forme de arhitectur mic);
monumente de cult i complexe monahale:
- rupestre (pova, Saharna, Japca, Orheiul Vechi);
- de lemn (circa 30, 12 protejate de stat: Trnova, Hrbova, Rotunda, Sudarca, Braicovo, Clru- ca,
Mcreti, Palanca, Larga .a.);
- biserici de piatr (tip cas rneasc, de exemplu s.Pererta; tip nav, de exemplu Cueni, Oco- lina,
Coernia .a.; vechi moldoveneti [sau tip frunze de trifoi", triconc, de exemplu Rudi, Otaci, Mereovca, Orhei,
Mzrache" .a.; cu arhitectur rus-bizantin, de exemplu Catedrala din Chiinu; stilizate, de exemplu
Cuhuretii de Sus, Ungheni, Soroca .a.; n stilul romantismului naional, de exemplu Bli .a.; altor confesiuni
religioase, de exemplu romano-catolice la Chiinu, Racov; luterano-evanghelice, Hlinaia, Colosova .a.);
- mnstiri (circa 30, de exemplu Cpriana, Vrzreti, pova, Saharna, Orheiul Vechi, Japca, Cl- ruca,
Hncu, Hrjauca, Hirova, Hrbov, Noul Neam, Cosui, Rudi .a.);
monumente economice i construcii inginereti (Podul Eiffel din Ungheni, vinriile subterane de la
Cricova, Miletii Mici, Cojuna, Cazaclia, fabrici de bomboane, fabrici de covoare, Zonele Economice
Libere).
Pentru ilustrarea acestor atracii n circuitul turistic este necesar de evideniat cele mai reprezentative obiecte ale unei
epoci, zone, stil etc. cu o valoare istoric, tiinific, artistic, estetic, etnologic .a. declarat. La fel, se va ine cont i de
gradul de pstrare, restaurare, restabilire, reconstrucie a edificiilor vizate.
Pensiunea ca atracie turistic
Pensiunea turistic reprezint o atracie n sine pentru c ofer un sejur ca la bunica la ar cu toate
serviciile necesare sub un acoperi. Pensiunea turistic este, de fapt, o cas din mediul rural transformat
n unitate de cazare. Aceasta se amenajeaz potrivit standardelor naionale, pentru a asigura minimul de
servicii necesare unui turist. Aceste mbuntiri in de aspectul exterior, accesul liber n curte i spaiile
destinate turitilor, dotarea dormitoarelor, buctriei, sufrageriei i grupului sanitar. n linii mari, o
pensiune rural devine un punct de deservire complex a vizitatorilor unui sat: cazare, alimentare,
organizarea agrementului i asigurarea cu transport.
Dincolo de aspectul pur funcional pe care l ofer pensiunea rural, casa de la ar ofer un puternic
sentiment de revenire la tradiiile pstrate la sat. n acest sens, pensiunea capat sens de simbol al casei
tradiionale din satele Moldovei. Prinii mai ncearc o satisfacie moral de a oferi copiilor o
minivacan ca la bunicuantr-una din destinaiile de poveste, unde vremea parc s-a oprit n loc. Iat din
ce cauz multe ntr-o pensiune (n special, cele din localiti cu puternice tradiii etno-folclorice) trebuie
s vorbeasc pentru aceste ateptri ale turitilor. De fapt, nsui satul pare deosebit prin strduele sale
care duc spre vatr, mahalale cu denumiri mai speciale, rnduri de case deosebite pentru fiece epoc,
prvlii cu rari cumprtori... Ateptarea general fa de pensiune este ca aceasta s se nscrie n peisajul
local (ca stil al construciei i culorii), s aib o ograd i o curte cu multe flori i bunti coapte, un loc
mai umbrit cu o mas, o intrare amenajat n locuin care duce direct spre casa mare... toate cu
elemente de decor rustic tradiional. Bineneles c acestea trebuie s se combine armonios cu
elementele care asigur un trai i sejur n confortul obinuit. De exemplu: loc suficient pentru parcare n
fa i dup poart, curte mprejmuit de gard cu loc bine delimitat pentru joaca copiilor, animale
domestice inute n spaii sigure i voliere special amenajate, iluminare oriune ajunge turistul, terase
umbrite cu echipamente necesare pentru osp sau picnic, sufragerie suficient de spaioas i dotat cu
cele necesare pentru servirea mesei ca la restaurant, precum i buctrie echipat cu cele necesare, ca
oaspetele (n i
9. Categoriile special cel familist)
clasificarea s agroturistice
atraciilor poat singur pregti la dorin bucatele preferate, iar dormitorul
109 s
fie curat i ntreinut N
AGROTURISMUL la parametrii
MOLDOVA normali de temperatur, luminozitate i umiditate. i, nu n ultimul
rnd, gazda care este binevoitoare, prietenoas i ospitalier... i fr comportament exagerat.
Principii de amenajare a teritoriilor cu atracii turistice

Amenajarea turistic a teritoriului este conceput pentru a putea valorifica atractivitatea locului (unui
spaiu geografic) pentru necesitile turistului, dar si a afacerilor turistice (dintr-o localitate, staiune,
regiune, ar). Un instrument fundamental al amenajrii spaiilor bogate n atracii turistice este zonarea
turistic, care presupune o dirijare a fluxului turistic, realizarea unei scheme-reea de variate mijloace de
comunicare n jurul unor zone de amplasamente de cazare, care se suprapun ct mai bine peste
potenialul recreativ al unei zone. Reeaua de zone turistice se amplaseaz astfel nct centrele de emisie
turistic i principalele ci de acces s stimuleze fluxuri turistice permanente i s le dirijeze contient. n
practica universal exist o varietate de soluii i modele generale sau particularizate de amenajri
turistice. Acestea sunt cauzate de cadrul natural existent (peisaj, forme de relief, clim, vegetaie) i de
spaiul geografic (rural, periurban, de litoral, montan). Structura unei zone turistice rezid din suprafaa
posibil pentru amenajare i de normele convenionale recomandabile pentru anumite specializri. Se
disting dou modele de amenajare turistic (inclusiv pentru turismul rural) i o gam variat de soluii
intermediare:
a) modelul dotrilor izolate cu construcii exclusiv turistice;
b) modelul urbanizrii sau microurbanizrii, cnd dotrile turistice sunt amplasate n imediata apropiere
a unui centru locuit.
n practica internaional de amenajare turistic a teritoriului s-au evideniat urmtoarele principii:

- integrarea armonioas a condiiilor naturale i elementelor arhitecturii locale cu suprafeele con-
struite n zona turistic;
- zona turistic reprezint un sistem multifuncional i transformabil, care s permit dezvoltri
continui i adaptri la dinamica pieei turistice;
- realizarea serviciilor turistice de baz (cazare, alimentare, transport) i a celor suplimentare care pun
accentul pe elementul recreativ;
- asigurarea rentabilitii economice i sociale directe i substaniale a spaiilor amenajate pentru
turism ca soluie de dezvoltare a teritoriului.
Un studiu de fundamentare a dezvoltrii unei zone turistice conine o analiz a urmtorilor factori:
aezarea geografic, accesibilitate, ci de acces, mijloace de transport, legturi cu alte localiti i
regiuni;
condiii de relief, ntinderi de ap, monumente ale naturii, arii naturale;
condiii climaterice, principalii indicatori meteorologici, sezonalitate, frecvena zilelorN
AGROTURISMUL nsorite;
MOLDOVA
atracia peisajului natural;
valoarea terapeutic a unor elemente naturale (ape i nmoluri minerale, bioclimat specific);
patrimoniu istoric i cultural, monumente de art i arhitectur, etnografie i folclor etc.;
condiii demografice (numr, structura i dinamica populaiei, fora de munc, migraii etc.);
condiii social-economice i impactul lor asupra activitii de turism;
condiii politice i conjuncturale;
calitatea i protecia mediului.
n baza acestor studii de diagnostic se opteaz pentru una dintre strategiile de amenajare turistic:
a) strategia de flexibilitate cu accent pe amenajri polifuncionale pentru creterea i dezvoltarea ofertei
turistice;
b) strategia de difereniere cu accent pe originalitatea n construciile turistice i n produsele i serviciile
oferite;
c) strategia de diversificare cu accent pe amplificarea dotrilor i echipamentelor legate de serviciile
suplimentare (agrement divers, reea comercial modern, circuite atractive etc.).
Aceste cunotine sunt utile gazdelor pensiunilor turistice rurale pentru a se integra mai uor n planurile
de dezvoltare a turismului la nivelul destinaiei n care se afl.
Responsabilitile n amenajarea turistic
Fiind o activitate complex, amenajarea turistic a atraciilor este rezultatul cooperrii dintre autoritile statului, APL i
ale antreprenorilor din turismul local. Aceti actori i mpart responsabilitile pentru dezvoltarea turismului n teritoriu.
Autoritile relevante ale statului
Au rolul determinant n stabilirea obiectivelor generale de amenajare a teritoriului reieind din necesitile vitale ale rii
- valorificarea optim a resurselor naturale, economice i umane; organizarea spaiului; organizarea reelei de aezri;
creterea nivelului de trai al populaiei; dirijarea investiiilor; dotarea cu infrastructur a teritoriului etc. n cadrul
strategiilor naionale i locale de amenajare turistic a teritoriului se ine cont de mai muli factori: (i) resursele turistice
i gradul lor de valorificare, (ii) resursele materiale, umane i financiare aferente turismului, (iii) obiectivele politice i
economice pe termen scurt, mediu i lung, (iv) realizrile din activitatea turistic n ceea ce privete structurile de
primire, circulaia turistic i rezultatele economico-sociale. Astfel, obiectivele principale ale strategiilor de amenajare
turistic sunt:
valorificarea eficient a potenialului turistic;
dezvoltarea tuturor formelor de turism n teritoriul amenajat;
diminuarea sezonalitii prin echiparea teritoriului cu dotri exploatabile pe parcursul ntegului an;
atragerea unui numr sporit de turiti interni i strini;
lrgirea ariei geografice de provenien a turitilor;
sporirea eficienei economice i sociale a activitii de turism;
pstrarea i conservarea mediului nconjurtor i a obiectivelor turistice.
Autoritile publice locale
Atraciile locale au importan pentru afacerile turistice rurale, prin faptul c acestea motiveaz cltoriile n zon, fac
localitile mai vizibile i solicitate pentru vizite. Autoritile locale au obligaia de a pstra, amenaja i valorifica toate
resursele publice, inclusiv cele cu caracter turistic. De regul, n rile europene, zonele turistice sunt desemnate i create
la iniiativa autoritilor publice locale sau a persoanelor fizice i juridice din teritoriu, susinute de autoritile naionale
n domeniul turismului. Intenia este documentat printr-un proiect i studiu de fundamentare a oportunitii, efectelor
economice, sociale i de mediu ale activitii n cadrul zonei turistice. Unul din criteriile eseniale pentru constituire este
ponderea antreprenoriatului turistic, care trebuie s fie o activitate economic de baz sau important n teritoriu. Dup
procedurile de avizare (autoritile naionale de turism, urbanism, mediu) i confirmare (n funcie de caz: decizia
Consiliului local, hotrrea de Guvern sau decizia Parlamentului), zona turistic se constituie i devine prioritate n
strategii i planuri de dezvoltare economic, iar antreprenorii din industria turisic sunt ncurajai pentru dezvoltarea
afacerilor n perimetrul zonei.
Competena autoritilor administraiei publice locale n materie de turism

De competena consiliilor raionale, municipale, oreneti i comunale in: ntocmirea Registrului monumentelor de
importan local; ntocmirea programelor privind ocrotirea, conservarea i restaurarea monumentelor de
importan local, finanarea acestor programe i acordarea de subvenii nerambursabile de la bugetele locale.
Controlul asupra msurilor de protecie a monumentelor, soluionarea problemelor ce in de msurile respective
revine Guvernului i primriilor. APL asigur pstrarea unui mediu nconjurtor i folosirea raional a resurselor
naturale, precum i organizeaz refacerea landafturilor i reconstrucia zonelor afectate sub aspect peisagistic i al
echilibrului ecologic, sdirea i ntreinerea perdelelor forestiere de protecie, spaiilor verzi, parcurilor i grdinilor
vii, acord prioriti iN
AGROTURISMUL nlesniri
MOLDOVA ntreprinderilor ce desfoar activiti economice nonpoluante (inclusiv pentru
dezvoltarea turismului).
Antreprenorii din turismul rural
Atraciile turistice cunoscute, integre i estetic amenajate, reprezint suportul de baz pentru majoritatea afacerilor
turistice rurale. De aceea, proprietarii pensiunilor utilizeaz resursele turistice pentru a motiva cltoriile turitilor,
asigur interpretarea acestora pe trasee tematice, la necesitate particip la marcarea i amenajarea acestora conform
planurilor de amenajare a teritoriului localitii. De regul, iniiativele de a marca, interpreta i amenaja atraciile turistice
sunt promovate i susinute de antreprenorii locali.
Interpretarea atraciilor turistice locale
Atraciile turistice sunt motivatorii principali ai unei cltorii, fie i n mediul rural. Totui, orice obiect al
vizitei necesit o povestioar care l face cunoscut, memorabil i atractiv. Pentru a avea un asemenea
efect se folosete tehnica interpretrii, care reprezint o gam ntreag de procedee i mijloace prin care
ne dorim, ca agropensiune, s atragem atenia vizitatorilor, determinndu-i s nteleag i s aprecieze
de ce satul cu atraciile sale este special. Interpretarea este prin esena ei un tip de comunicare, un fel de
tlmcire n ideea de a spune o poveste. Vizitatorul trebuie s plece cu informaii noi, dar n mod
obligatoriu: impresionat, fascinat de cteva nouti de care nu auzise sau la care nu se gndise nainte de
a veni n pensiunea din satul respectiv.
Scopul interpretrii turistice a atraciilor este de a selecta i a prezenta informaii i aspecte mai puin
cunoscute, care ns au mai multe anse (prin senzaional, unicitate, noutate etc.) s rmn n memoria
vizitatorului. Prin interpretare se urmrete:
s fascinm, s avem un impact. Turitii sunt ntotdeauna atrai de poveti, iar talentul povestitorului
se manifest n a putea prezenta atractiv informaia factologic pe nelesul tuturor;
s prezentm fapte i aspecte mai puin cunoscute;
s provocm vizitatorul la gndire, s-l intrigm. Pe lng prezentarea informaiei generale, se ofer
mici teme de reflectare, prin analogii ntre cursul vieii de la ar i ora, spusele unor personaliti
despre valorile de aici, utilitatea practic a unor secrete de la ar etc.
Una dintre cele mai reuite forme de prezentare a atraciilor turistice este includerea acestora ntr-un
traseu turistic, numit i circuit sau potec pentru vizite. n fine, orice traseu are un scop cognitiv sau o
anumit tematic, care se deruleaz pe o potec prestabilit, i este o modalitate neformal de educaie.
tim c ntregul mecanism al nvrii neformale se rezum la acumularea de noi informaii prin
interactivitate, joc, descoperire. Nimeni nu vine pe traseul turistic ca la coal, cu scopul precis i pre-
determinat de a nva ceva. Tocmai aceast idee trebuie s stea la baz atunci cnd pregtim un traseu
tematic, totodat intind ntotdeauna rezultatul: ce vrem s cunoasc turistul pe acest traseu tematic? i ce
experien proprie nou va obine acesta?.
Traseele tematice astfel gndite vor deveni instrumente bune pentru o varietate mare de oferte ale
agropensiunii, ca traininguri, lecii n aer liber, cltorii interactive, educaie pentru mediu i durabilitatea
vieii rurale etc. Astfel, oferta pensiunii poate fi diversificat i completat cu servicii excursioniste
calitative, avnd la baz urmtoarele argumente:
parcurgerea unui traseu tematic este un mod plcut i totodat cognitiv i neformal de petrecere a
timpului liber;
potecile tematice amenajate reprezint, de fapt, practicumul n aer liber pentru unele teme din
curricula colar sau universitar (astfel ncurajnd noi vizitatori);
traseul tematic interactiv i bine echipat poate sensibiliza comportamentul vizitatorului n favoarea
unei atitudini pozitive fa de sat i tradiii, ocupaiile stenilor i personalitile de aici, casa moldo-
veneasc i agropensiune etc.
Etapele de elaborare a unui traseu tematic
1. Etapa de pregtire: parcurgerea unui traseu care ne place nou, care trezete o prim inspiraie" i
sugereaz o idee bun de povestit altora.
2. Alegerea subiectului (temei) traseului: raspunznd la ntrebri simple de ce facem acest traseu?, pentru
cine sau cui adresam mesajul potecii tematice?, ce atracii include?, cum le interpretam n contextul
tematicii traseului?.
3. Stabilirea tehnicilor de comunicare cu vizitatorii: descriptiv sau interactiv, o combinaie a acestora
sau cu tehnici senzoriale.
4. Descrierea taseului pe hrtie: la textul mesajului descifrat pentru fiecare atracie vizitat se dau detalii
despre distana i timpul de parcurgere, gradul de dificultate, infrastructura necesar i adiional.
5. Verificarea traseului conceput pe teren.
6. Amenajarea traseului. Redarea pe poteca tematic a subiectului prin atracii amenajate i dotate:
diverse tipuri de semnalizare interpretativ din diferite materiale locale cu elemente de design atractiv
112etc. 9. Categoriile i clasificarea atraciilor agroturistice
7. Prima parcurgere a traseului pentru verificarea finalitii potecii tematice (ca mesaj, semnalizare,
AGROTURISMUL N MOLDOVA timp).
8. Exploatarea, actualizarea, monitorizarea i ntreinerea potecii tematice.

Tipuri de semnalizare pentru potecile tematice
Pe o potec tematic trebuie instalate semne interpretative i de orientare pentru ca... aceasta s existe, mai bine zis, s-
i ating obiectivul, s poat fi parcurs, iar ulterior s furnizeze informaii i experiene noi, n special, n lipsa unui ghid
sau nsoitor. Totodat, trebuie de luat n calcul c nu fiecare vizitator are aptitudini de baz de orientare pe un traseu
necunoscut, iar datoria gazdei este s semnalizeze corect i ct mai atent poteca.
n linii mari, pe o potec tematic trebuie s fie amplasate 4 tipuri funcionale de semne:
a) pentru semnalizarea identitii: adic semne care vor oferi vizitatorilor informaii despre traseu: denumire, hart cu
circuitul marcat, localizarea punctului n care se afl, durata i dificultatea traseului. Acestea se amplaseaz
obligator la intrarea pe traseu i la intersecia cu alte trasee;
b) pentru semnalizarea direciei sunt o varietate mare de semne/simboluri/figuri sugestive care ajut vizitatorul s se
orienteze i s mearg pe drumul corect, prestabilit al traseului tematic. Obligatoriu se amplaseaz n locuri de
intrare/intersecii cu alte trasee/rscruci de drum/potec bifurcat sau denivelarea traseului, adic oriunde este
nevoie de ndrumare. Dup finalizarea acestui tip de semnalizare, se parcurge repetat (n regim de testare) traseul
de o persoan neavizat, care indic pe ce poriuni orientarea este dificil (sau nu este prea clar n ce direcie s
mearg) i este nevoie de corectat sau completat semnalizarea, nainte de a deschide traseul pentru public;
c) pentru semnalizarea temei sau povetii traseului, deoarece poteca tematic e o poveste n sine, prin care gazda
atrage vizitatorii, oferindu-le experiene i cunotine noi. Sunt foarte variate metodele prin care se povestete
informaia de baz, innd att de partea faptologic, legendele, creativitatea gazdei, dar i modul n care se ofer
aceast informaie. De cele mai dese ori, sunt parcticate urmtoarele moduri de semnalizare:
- prin panou, care este cea mai des folosit, datorit simplitii n elaborare (diversitate mare). Totui, nu se va
folosi un text lung, ncrcat cu explicaii tiinifice, deoarece traseele tematice nu sunt concepute pentru
specialiti, ci pentru publicul larg. De regul, se ofer informaii punctuale, scurte, precise legate de aspecte
mai puin cunoscute. Elemente de interes pentru copii (desene, schie, foto) se amplaseaz la nivelul ochilor
acestora, iar informaia textual de pe panou (din partea de sus) va fi citit i prezentat de maturii care i
nsoesc. Datele tiinifice trebuie prezentate ct mai explicit i ntr-un mod atractiv;
- prin sculpturi sau alte forme de art (mici forme de arhitectur local, interpretri meteugreti ale firmelor
agropensiunilor, desene ale copiilor), inclusiv cu elemente din tradiia locului;
- prin elemente naturale cu mici ajustri (buteni-marcaje, pietre), pentru a nu deranja estetic sau ncadrarea lor
n mediul natural;
- prin hri tridimensionale, machete ori panorama reprezenative;
d) pentru alte necesiti de informare, spre exemplu: prezentarea segmentelor periculoase din traseu, regulilor de
vizitare (n mnstiri, rezervaii, arii speciale), surse de ap potabil i locuri de popas, ieiri de urgen de pe
traseu, hotarele unor terenuri private.
Recomandri pentru materialele utilizate i instalri
La confecionarea majoritii pieselor de semnalizare i interpretare, trebuie s folosim materiale locale i ct mai
apropiate de caracteristicile zonei rurale sau naturale. Acestea trebuie s fie vizibile i uor de localizat de ctre vizitatori
(intrri-ieiri, intersecii de drumuri, locuri publice strategice), dar i coordonate cu autoritile (APL sunt responsabile de
semnalizrile pe drumurile locale). Totui orice tip de structur de semnalizare se instaleaz (un marcaj color pe o piatr,
o sculptur mic sau un panou de mari dimensiuni), aceasta este n sine o intervenie cu impact n sistemul local de
orientare/informare/ tlmcire sau asupra mediului natural din ariile protejate. Aceast intervenie trebuie s fie suficient
de bine integrat n peisajul rustic sau natural, pentru a nu fi perceput de populaie (sau vieuitoarele slbatice din
zona natural) ca un intrus sau o barier (pentru a minimiza riscurile vandalizrii).
; lUDcnii suaaA - aoMAxiA

o"*10*

Infrastructura adiional pentru traseele tematice
Pe un traseu turistic, pe lng infrastructura necesar pentru interpretare (instalaii, marcaje, semne,
panouri), pentru a asigura o cltorie ct mai plcut, adeseori sunt necesare mici elemente de in-
frastructur adiional (sisteme de protecie n timpul parcurgerii unor sectoare dificile, locuri pentru
popas, lzi pentru gunoi etc.). De regul, acestea sunt amplasate doar n locurile speciale (coordinate cu
autoritile locale) si sunt confecionate din materiale locale, cele din spaiile naturale avnd o intervenie
minim. n aceast categorie de obiecte de infrastructur adiional sunt incluse:
bariere de protecie, balustrade i alte elemente de susinere pe segmente mai dificile (de exemplu,
mnstirile rupestre din Orheiul Vechi, ipova, Saharna);
podee si trectori peste unele obstacole de relief;
locuri pentru belvedere sau observarea naturii;
amenajarea i semnalizarea pe traseu a unor izvoare si fntni cu ap potabil;
amenajarea unor locuri de popas pentru odihn scurt (de exemplu, scaune si bncue forestiere);
adposturi sau locuri pentru luat masa (doar pe trasee mai mari de dou ore, n care este necesar
alimentarea), recomandabil s fie amplasate doar la intrarea sau la ieirea de pe traseu ori n locuri
folosite tradiional n aceste scopuri.
Pe ct este posibil se va folosi materialul local, estetic i bine ncadrat n peisaj (ca form i culoare) prin
soluii tehnice ct mai simple. Astfel, dintr-un trunchi despicat n jumtate se fac dou bncue uor de
montat pe suporturi tot din lemn. Este obligator s informm vizitatorul despre singurele locuri
amenajate unde are posibilitatea de a lua masa sau sursele de ap potabil, astfel nct s-i poat
calcula timpul i necesitile de alimentaie. Nu oriunde este necesar amplasarea de msue, pentru a nu
provoca/invita automat la mas, lucru care conduce neaprat la generarea de deeuri (care apoi vor
trebui colectate i evacuate). ntotdeauna vizitatorii vor fi ncurajai s ia singuri deeurile cu ei, dar tiind
de la nceput durata scurt a traseului, vor lua la ei doar mici gustri. n felul acesta se uureaz munca
gazdei pentru ntreinerea i curarea potecilor turistice.

Evaluarea atractivitii resurselor turistice
Aspecte generale
Legea turismului pune n responsabilitatea autoritii naionale de turism organizarea evidenei i
atestarea resurselor turistice, precum i asigurarea valorificrii i protejrii acestuia n condiiile legii.
Dezvoltarea atraciilor turistice se asigur prin amenajarea turistic teritorial n conformitate cu
documentaia de urbanism i amenajare a teritoriului. Activitatea de turism n teritoriu se reglementeaz
de ctre autoritatea naional de turism n colaborare cu autoritile publice locale, care pot crea servicii
de specialitate. Acestea inventariaz principalele resurse turistice, contribuie la protecia i conservarea
lor prin respectarea normelor de punere n valoare, creeaz condiii favorabile pentru activitatea
agenilor economici de turism n teritoriu, contribuie la dezvoltarea diferitor forme de turism, delimiteaz
i autorizeaz teritoriile pentru odihn i agrement, antreneaz populaia local n activitatea de turism
etc.
Evaluarea i monitoringul resurselor turistice constituie un complex de msuri menite s efectueze un
control periodic al unui sistem bine delimitat de obiective de interes turistic. n linii mari, acest complex
de msuri presupune:
- delimitarea n spaiu a obiectivelor de interes turistic pentru monitorizare;
- gruparea acestor obiective dup principiul geografic sau caracteristici comune n anumite zone
turistice clar delimitate de alte zone;
- aplicarea unui regim de conservare (stabilit prin lege sau hotrri ale administraiei publice locale) cu
msuri de protecie specifice fiecrui tip de resurse turistice;
- sporirea valorii obiectivelor incluse n zonele turistice prin programe, studii tiinifice (istorice,
artistice, estetice, ecologice, biologice etc.) i msuri de promovare activ;
- sporirea funcionalitii pentru activitile de turism prin: (i) delimitarea n fiecare zon turistic a
suprafeelor interzise pentru vizite, suprafeelor pentru agrement, locurilor pentru construcii uoare
i capitale, traseelor locale, inclusiv a dotrilor pentru turismul neorganizat etc.; (ii) certificarea
obiectivelor din patrimoniul turistic i promovarea acestora n zon i peste hotarele ei; (iii)
includerea zonelor turistice n circuite internaionale;
- crearea unei baze de date a patrimoniului turistic existent n Republica Moldova, care trebuie s se
caracterizeze prin eficien i accesibilitate;
- crearea centrelor de informare turistic n zonele turistice, prin care s se realizeze programele de
selectare, analiz primar i transmitere spre stocare a informaiilor necesare monitorizrii eficiente a
resurselor turistice.
Criteriile de baz pentru buna funcionare a monitoringului resurselor turistice trebuie s fie:
- eficien (de exemplu: gradul de valorificare n turism a zonei turistice este exprimat prin numrul de
turiti);
- universalitate (aplicabil pentru toate tipurile de resurse turistice);
- flexibilitate i simplitate (neaglomerat de proceduri greoaie);
- minimizarea cheltuielilor de ntreinere.
Inventarierea atraciilor turistice
n practica internaional sunt mai multe metodologii de evaluare i interpretare a potenialului turistic.
De remarcat modelul nord-american, cunoscut i implementat inclusiv n unele ri europene (Frana,
Spania), care promoveaz n fisa de inventariere a resurselor turistice urmtoarelor criterii de evaluare:
- caracteristica general (numr, data, nume investigator);
- obiectul i situaia (denumire, hart, coordonate geografice, altitudine, adres, suprafa,
AGROTURISMUL propri-
N MOLDOVA
etate);
- accesibilitate (ci de acces, starea drumului, restricii);
- domeniul de interes:
geologie (minerale, tectonic, stratigrafie, paleontologie, eroziune, ape terestre i subterane,
pedologie, alte);
flor (specii i asociaii remarcabile, specii introduse, alte);
faun (specii remarcabile, specii introduse, alte);
ecologie;
arheologie (preistorie, protoistorie, antichitate, alte);
istorie (tip, datare, alte);
tehnologie (tip, datare, alte);
- interesul fa de obiect:
stiinific;
pedagogic;
estetic;
pentru interpretare;
- protecie (sistem de protecie, rezervaie, suprafa de protecie, alte);
- observaie:
frecvena turistic actual (intensitate, perioad, proveniena vizitatorilor);
pericolele legate de acest loc;
protecia propus (urgena - timp scurt, mediu sau lung, modaliti practice i juridice);
- anexe ( liste, hri, fotografii, bibliografie).
Aceste date sistematizate ofer suficient informaie despre obiectul vizitat, starea lui si oportunitile de
a fi inclus n traseele turistice. Datele grupate n fise permit utilizatorului completarea si actualizarea
permanent a informaiei despre atraciile locale, precum si ofer instrumentul principal pentru
interpretarea turistic.
Aprecierea valorii atraciilor turistice

Datele analizate anterior permite mpachetarea informaiei ntr-un fiier al obiectelor turistice (adaptat
pentru Republica Moldova) cu scopul de a evidenia aspectele care confer valoare atraciilor pe un
traseu. Fiierul complet al atraciei este elementul constitutiv al bazei de date al traseului turistic, care
este completat periodic cu informaii referitoare la parametrii ce caracterizeaz resursele vizate. Acesta
poate avea urmtoarea form:
1) denumire;
2) numr n registrele naionale (dup caz: al Patrimoniului cultural, turistic, obiectelor naturale pro-
tejate de stat);
3) adres, localizare;
4) valoare esenial, reprezentativ;
5) unicitate, originalitate, specific;
6) valoarea cognitivN(tiinific):
AGROTURISMUL MOLDOVA cultural-istoric, estetic, artistic, practic/economic, natural, note
speciale (celebritate, notorietate);
7) parametri: suprafa, alte dimensiuni, numr de elemente, piese, mostre, date speciale/compa- rative;
8) grad de conservare: regim de protecie aplicat, calitatea mediului nconjurtor, starea actual
funcional, starea edificilor (reconstruit, restaurat sau conservat n totalitate);
9) accesibilitate pentru vizite: program de vizitare, taxe de vizitare, personal pregtit, informare turistic;
10) funcionalitate pentru turism: poziia n cadrul zonei turistice, inclusiv n trasee turistice i excursi-
oniste, posibiliti de cazare local, deservire turistic local, promovare n cadrul ofertei turistice
locale/naionale, asigurarea linitei i siguranei, dotri turistice specifice, numr de vizitatori (pe
perioade) i caracteristica acestora.
Acestea i alte detalii se ncadreaz ntr-un fiier de evaluare, iar n dreptul fiecrui criteriu se va trece una
din trei note de importan a valorii (minim/mediu/maxim) i argumentele n favoarea acestora. Astfel,
acest fiier reprezint o prim modalitate de selectare a atraciilor pentru un traseu, cu ajutorul cruia se
determin dac atracia respectiv este principal, secundar, de suport, semnificativ circuitului turistic
tematic. Acest instrument de selecie este simplu i la ndemna fiecrei gazde organizatoare de excursii
n preajma agropensiunii.
Model de fiier
Obiectivul - Padurea Ivancea
Adresa, localizare - s.Ivancea
Posesiune/proprietate -
Ocolul silvic Ivancea
Nr. Criterii Min. Med. Max. Detalii/Note
1. Reprezentativitate X
2. Unicitate - originalitate X
3. Expresivitate X Peisaj pitoresc

4. Valoarea istorico-cultural X
5. X
Valoarea natural (inclusiv zona adiacent)

6. Gradul de conservare X
7. Accesibilitatea pentru vizitare X Intersectat de trasee naionale

8. Gradul de informare turistic X
9. Importana n cadrul zonei turistice X
10. Dotrile turistice existente X

Punctaj total
2 6 2 Valoare medie, obiect secundar pe traseu

Topul atraciilor turistice n Moldova
Este o obinuin printre turiti s caute destinaii de top (adic vizitate de muli) n fiece ar sau regiune unde
ajung. Fie c o fac la distan prin internet, fie c o solicit de la gazde, aceste liste motiveaz mult excursiile
(deci i consumul) ntr-o anumit locaie. Este prestigios s fii parte a unei asemenea liste, dar cum se ntmpl
n turismul rural, top-uri fie nu se ntocmesc, fie este o confirmare a lipsei aglomeraiei turistice (deci unul din
argumentele alegerii destinaiilor steti). Totui acest interes exist din partea vizitatorilor i acesta trebuie
gestionat corect. Sunt cteva modaliti simple de a face acest lucru:
- informarea despre topurile existente de ar (ex: top 10 vinrii din Moldova, top 10 muzee);
- informarea despre top 10 atracii din regiune/raion (ex: 10 atracii din Soroca);
- reorientarea ateniei spre alte argumente numrate (ex: 10 motive de a vizita Moldova);
- promovarea propriului top al atraciilor
recomandate de gazd. Diversitatea ariilor naturale protejate in Republica Moldova
Ultima modalitate impune n viziunea oaspetelui Tip Numr
Rezervaii tiinifice 5
calitatea de expert al gazdei. Pentru buna Rezervaii naturale 63
reuit, este bine de evideniat 3 lucruri n Rezervaii peisagistice 41
vederea elaborrii acestor liste de top: Rezervaii de resurse 13
- determinarea clar a arealului pentru care Arii cu management multifuncional

Monumente naturale
32
130
este valabil top-ul (ex.: n raza de 100 km de Parcuri, alei 20
la pensiune); Grdini protejate (botanice, dendrologice, zoologice) 4
- determinarea clar a specializrii atraciilor

(ex.: vinrii, mnstiri sau muzee ori top-ul
este unul combinat);
- alegerea unor criterii clare i msurabile (ex.: numrul turitilor pensiunii concrete care au vizitat obiectul,
caracteristici fizice (cel mai mare/mai lung), vechimea/statutul).
Exemple de top-uri efectuate de agropensiuni pot fi:
- top 5 atracii vizitate de oaspeii pensiunii noastre: mnstirea A, rezervaia B, locul btliei C, casa veche D,
lacul E;
- top 5 muzee vizitate de oaspeii pensiunii: muzeul satului, Orheiul Vechi, Dolna, Muzeul de Etnografie din
Chiinu, cetatea Soroca;
- top 5 evenimente interesante oaspeilor pensiunii: festivalul vinului, hramul satului, srbtorile de Crciun i
Pate, festivalul plcintelor (alte similare).
Trebuie s recunoatem c n Republica Moldova la moment top-uri reprezentative nu au nc o tradiie, totui
recomandarea general este de a selecta atracii din jurul destinaiei concrete, care figureaz n listele de
patrimoniu cunoscute la nivel naional. Tabelele de mai jos demonstreaz ct de bogat este ara noastr n
acest sens.
Cele mai reprezentative monumente naionale ocrotite de stat din Republica Moldova
Categoria Tipul Numrul de obiecte Obiecte n trasee turistice
Monumente de arheologie Grote, caverne 2 0
Valuri 1
Situri 7 2
Grditi 2 0
Necropole 3 1
Arhitectur religioas Mnstiri 10 10

Biserici de piatr, catedrale, paraclisuri 82 31
Biserici de lemn 14 2
Mnstiri i schituri rupestre 6 5
Arhitectur fortificat Ceti 2 2

Arhitectur civil Arhitectur peisajer 5 2
Edificii cu menire sociocultural 30 0
Edificii cu menire administrativ 19 10
Edificii funcionale 8 0
Ansambluri de arhitectur 4 2
Edificii cu menire educaional 9 1
Case de locuit 25 5
Spitale i clinici 5 0
Monumente de istorie Plci memoriale 30 0

Semne comemorative, obeliscuri, stele 9 2
Monumente funerare 15 0
Sculptur i pictur Statui 13 2

monumental Busturi 35 35
Mozaicuri 10 0
Reliefe 13 0
Compoziii monumentale 38 0
Statui ecvestre 1 1
Picturi murale, fresce 3 1
Vitralii 4 0
Arhitectur rural i industrial Mori 4 0

n total 409 115

Protecia si conservarea obiectelor turistice n mediul rural
Aspecte generale
Protejarea si conservarea obiectelor turistice n mediul rural sunt asigurate de o serie de legi privind protecia
siturilor naturale si culturale n Republica Moldova. Conform Legii ocrotirii monumentelor, toate monumentele
situate pe teritoriul Republicii Moldova fac parte din patrimoniul ei cultural i natural i se afl sub protecia
statului. Monumentele reprezint bunuri imobile i mobile. Monumente sub form de bunuri imobile pot fi
obiecte aparte ori ansambluri de obiecte.
Bunuri imobile aparte: obiectele naturale cu valoare geologic, biologic, zoologic, antropologic, arheologic,
etnografic, istoric - cldiri, construcii, monumente n cimitire, opere de art monumental i de arhitectur,
tumuli, stele de piatr, morminte antice izolate, fortificaii, drumuri antice, poduri strvechi i apeducte
medievale. Ansambluri de obiecte: teritorii i landafturi naturale, ansambluri i situri arheologice care cuprind
cetui de pmnt, aezri nefortificate (grditi, aezri antice, staiuni ale omului primitiv, grote, peteri,
grupuri tumulare, necropole, straturi cu valoare arheologic), ansambluri de monumente cu valoare istoric,
arheologic sau memorial (memoriale, cimitire) care cuprind obiecte antropologice, valuri de pmnt, stele de
piatr, morminte antice izolate, anuri antice de aprare, obiecte etnografice, ansambluri i rezervaii de
arhitectur urban i rural (orae, centre oreneti, cartiere, piee, strzi, ceti, ansambluri monastice, curi
boiereti, parcuri, landafturi naturale cu obiecte de arhitectur).
La categoria monumentelor sub form de bunuri mobile sunt atribuite: obiectele naturale cu valoare geologic,
biologic, zoologic, antropologic, obiecte cu valoare numismatic (monede izolate, tezaure de monede i de
obiecte antice), etnografic, arheologic (unelte de munc, obiecte de uz casnic, arme, podoabe i alte piese cu
valoare istoric), materiale epigrafice, relicte, obiecte cu caracter memorial, monumente ale tiinei i tehnicii,
opere de art (pictur, sculptur, grafic, obiecte de art decorativ i aplicat), de anticariat, precum i
monumente documentare (acte ori documente scrise de mn sau dactilografiate, materiale cartografice,
fotografii, filme, discuri, nregistrri audio sau video), cri (manuscripte, incunabule), ediii vechi i rare. Pentru
pstrarea fenomenelor orale, sonore i spectaculoase, se prevede fixarea lor documentar, inclusiv nregistrarea
audio i video, transformarea lor n obiecte protejate ca monumente de cultur.
Nivelul de conservare a monumentelor este abslolut diferit, de aceea pot fi obiecte ce s-au pstrat bine n
ntregime, n stare fragmentar ori n stare de ruin.
Ocrotirea monumentelor de ctre stat cuprinde prevederea i asigurarea lucrrilor de eviden, studiere, punere
n valoare, salvare, protejare, conservare i restaurare; extinderea bazei materiale; folosina i accesibilitatea
monumentelor pentru diverse investigaii n procesul de instruire i propagare. Ocrotirea de ctre stat este
exercitat de Parlament, Guvern, consiliile raionale, municipale, oreneti i comunale, de preedinii raioanelor
i de primari. Organele abilitate cu dreptul de ocrotire a monumentelor si competenele lor
Organe competente Competene
Parlamentul
1) elaborarea politicii de stat n domeniul evidenei, studierii, punerii n valoare, salvrii, protejrii, conservrii i
restaurrii monumentelor ce constituie patrimoniul cultural i natural;
2) aprobarea Registrului monumentelor;
3) aprobarea Programului de stat privind ocrotirea, conservarea i restaurarea monumentelor; finanarea acestui
Program i acordarea de subvenii nerambursabile de la bugetul de stat
1) ntocmirea Registrului monumentelor;
2) ntocmirea Programului de stat privind ocrotirea, conservarea i restaurarea monumentelor;
Guvernul (Ministerul Culturii,
Ministerul 3) finanarea acestui Program de la bugetul de stat
Construciilor i Dezvoltrii
Regionale, Ministerul Mediului)
1) Inspectarea pe teren a monumentelor de istorie, art i arhitectur i a zonelor lor de protecie;
Agenia de Inspectare i 2) controlul/supravegherea respectrii legislaiei n domeniul ocrotirii monumentelor
Restaurare a Monumentelor pe
lng Ministerul Culturii
Consilii raionale, municipale,
oreneti i comunale 1) ntocmirea Registrului monumentelor de importan local;
2) ntocmirea programelor privind ocrotirea, conservarea i restaurarea monumentelor de importan local;
3) finanarea acestor programe i acordarea de subvenii nerambursabile de la bugetele locale
Deintorii monumentelor cu
orice titlu juridic 1) luarea msurilor ce asigur protecia i paza monumentelor, prin punerea n adpost i supravegherea lor;
2) respectarea contractelor de folosin i a Regulamentului privind intervenia n zonele de protecie ale
monumentelor i folosina lor;
3) obligarea s respecte prevederile Legii privind ocrotirea monumentelor
Registrul monumentelor
Registrul monumentelor din Republica Moldova este elaborat cu implicarea direct a structurilor
guvernamentale si se reactualizeaz pe baz de liste adiionale la un interval de trei ani. Listele adiionale
se ntocmesc n baza studiilor de inventariere a fondului muzeistic, arheologic, arhitectural, urbanistic,
etnografic, de art plastic i memorial, inndu-se cont de avizele i propunerile instituiilor
specializate, indicate (Ministerul Construciilor i Dezvoltrii Regionale, Ministerul Mediului, Serviciul de
Stat de Arhiv, Academia de tiine), ale altor instituii (instituii deAGROTURISMUL
nvmnt superior,N
fundaii
MOLDOVAobteti,
savani, lucrtori de muzeu i bibliotec) sau ale persoanelor particulare. Datele se centralizeaz, se
verific i se prelucreaz de Ministerul Culturii. Organele de stat pentru ocrotirea monumentelor sunt
obligate s cerceteze sistematic starea n care se afl monumentele, n scopul de a elabora programe
tiinifice ntemeiate pentru lucrrile de restaurare i de conservare i de a garanta la timp asigurarea
material i documentar a lucrrilor.
n Republica Moldova, conservarea i restaurarea monumentelor se ntemeiaz pe principii i norme
tiinifice universal acceptate. Conservarea monumentelor este prioritar lucrrilor de restaurare sau
construcie. Restaurarea prin reparaii i lucrri adecvate de conservare prevede mai nti msurile ce ar
stvili avarierea i ruinarea, pstrarea structurilor originale ale monumentelor, fr a tirbi valoarea lor
istoric, artistic sau tiinific. Lucrrile de conservare i restaurare se execut conform normelor i
prescripiilor adoptate de Ministerul Culturii.
Lucrrile de conservare i restaurare se execut conform documentaiei tehnice, ntocmite pe baza
studiilor pluridisciplinare i avizului organelor de stat pentru ocrotirea monumentelor. Organele de stat
pentru ocrotirea monumentelor sunt obligate s prentmpine deteriorarea monumentelor, asigurnd
efectuarea imediat a lucrrilor de conservare i restaurare. Finanarea pentru ocrotirea monumentelor
de importan naional sau local se asigur din bugetul de stat prin intermediul Ministerului Culturii,
bugetele locale, totodat acestea pot fi asigurate din contul plilor pentru arend, inclusiv din chiria
pentru terenul din zonele de protecie ale monumentelor, din defalcrile din beneficiul de pe turism, din
venitul ntreprinderilor care stingheresc ocrotirea monumentelor, din beneficiul organelor asigurrii de
stat, n conformitate cu acordurile ncheiate, din veniturile i donaiile organizaiilor care, pe baza
statutului lor, ocrotesc monumentele, din fondurile i donaiile unor persoane fizice i juridice, precum i
din alte surse legale.
n caz de nimicire, pierdere, vnzare fr avizare, trgnare a lucrrilor de salvare, protejare, conservare
i restaurare a monumentelor, este responsabil Ministerul Culturii, precum i deintorii. Serviciul de Stat
de Arhiv este responsabil de evidena, integritatea i utilizarea monumentelor documentare ce se afl n
pstrare la stat, precum i de evidena monumentelor documentare ce se afl n proprietatea
organizaiilor obteti sau a persoanelor particulare. Responsabil de integritatea i utilizarea
monumentelor documentare ce se afl n proprietatea organizaiilor obteti sau a persoanelor
particulare este deintorul. Ministerul Mediului poart rspundere pentru ocrotirea monumentelor
patrimoniului natural al Republicii Moldova.

Acte legislative si normative pentru protecia si conservarea obiectelor naturale
Lista orientativ a principalelor legi i hotrri de guvern pentru protejarea i valorificarea (inclusiv turistic) a obiectelor
din patrimoniul natural sunt promovate periodic i In conformitate cu majoritatea Conveniilor internaionale relevante.
De regul, acestea definesc tipurile de obiecte protejate, anumite restricii, dar i moduri nonpoluante de valorificare.
Majoritatea acestor acte normative indic i activitile de recreare i turism ca fiind reglementate Intr-un anumit mod,
In funcie de statutul locului protejat (arii protejate de stat, gestionate de Agenia Moldsilva" sau APL, private).
Potenialul natural este vzut de legislaia naional ca o totalitate de:
monumente care fac parte din patrimoniul natural sunt considerate:
- formaiunile fizice i biologice care au valoare naional sau internaional din punct de vedere estetic sau
tiinific;
- formaiunile geologice i fiziografice i zonele constituind habitatul speciilor animale i vegetale ameninate
de dispariie, care au valoare naional sau internaional din punct de vedere tiinific sau al conservrii;
- siturile naturale sau zonele naturale care au valoare naional sau internaional din punct de vedere tiinific,
al conservrii sau al frumuseii naturale (Legea nr. 1530-XII, art.1(4));
obiectele i condiiile care pot fi folosite In scopuri curative i de profilaxie a bolilor se raport la resursele naturale
curative (Anexa nr.3. Apele subterane minerale curative i de mas, nmolurile curative la Legea nr. U02-XMI din
06.02.1997);
principiile de baz ale gestiunii resurselor naturale sunt: a) asigurarea unei folosiri durabile a acestora; b) susinerea
activitii orientate spre folosirea raional a resurselor naturale renovabile i economisirea celor nerenovabile; c)
folosirea contra plat a resurselor naturale (Legea nr. 1102-XMI, art. 11(2));
mecanismul economic de gestiune a resurselor naturale funcioneaz datorit politicii financiar-credi- tare i fiscal-
bugetare i presupune: a) folosirea contra plat a resurselor naturale (plata pentru resursele naturale i plata
pentru poluarea mediului nconjurtor); b) promovarea unei politici investiionale speciale n domeniul folosirii
resurselor naturale, bazate pe evaluarea amortizrii potenialului de resurse naturale (Legea nr. 1102-XIM,
art.15(2)).
Terenurile destinate activitilor de recreare, ocrotirii sntii n Republica Moldova au urmtorul regim juridic:
terenurile destinate activitilor de recreaie sunt terenurile prevzute i folosite pentru odihn i turism. Din
aceast categorie fac parte terenurile pe care se afl case de odihn, pansionate, sanatorii, campinguri, baze
turistice, tabere turistice i tabere de fortificare a sntii, staii turistice, parcuri i tabere de copii, poteci
didactico-turistice, trasee marcate. Modul de folosire a acestor terenuri este stabilit de autoritile administraiei
publice locale i de organele de ocrotire a naturii (Legea nr. 828-XII, art. 58);
din categoria terenurilor destinate ocrotirii sntii fac parte terenurile pe care exist obiecte de tratament natural
(izvoare cu ape minerale, nmoluri curative) i condiii climaterice deosebit de favorabile profilaxiei i
tratamentului. Aceste terenuri sunt atribuite n folosin staiunilor balneare, instituiilor terapeutice i urmeaz a fi
protejate n mod deosebit (Legea nr. 828-XII, art. 57);
exploatarea apelor minerale, a resurselor aferente fondului apelor (nisip, pietri, nmol terapeutic) se admite numai
cu autorizaia organelor de autoadministraie local (Legea nr. 1515-XII, art. 48).
Cadrul legislativ-normativ de reglementare a domeniului

1. Hotrrea Guvernului nr. 187 din 20.02.2008 Pentru aprobarea Regulamentului privind arenda fondului forestier
n scopuri de gospodrire cinegetic i/sau de recreere";
2. Legea privind ocrotirea monumentelor nr. 1530-XII, 22.06.1993, Monitorul Oficial nr. 1/3, 30.01.1994;
3. Legea privind protecia mediului nconjurtor nr. 1515-XII, 16.10.1993;
4. Legea cu privire la resursele naturale nr. 1102-XMI, 06.02.1997;
5. Legea privind fondul ariilor naturale protejate de stat nr. 1539-XMI, 25.02.1998;
6. Codul silvic nr. 887, 21.06.1996;
7. Codul funciar nr. 828, 25.12.1991;
8. Hotrrea Guvernului Privind reglementarea funcionrii zonelor de recreere aferente bazinelor acvatice" nr.
737 din 11.06.2002, Anexa nr.2;
9. Hotrrea Guvernului Despre aprobarea Regulamentului privind zonele protejate naturale i construite" nr.1009
din 05.10.2000 /Monitorul Oficial nr. 127-129/1114 din 12.10.2000/.

AGROTURISMUL
Aspecte legislative si normative privind protecia si conservarea N MOLDOVA
atraciilor naturale rezervate si
forestiere
n plan legislativ, relativ mai bine reglementate sunt aciunile de turism pentru suprafeele mpdurite i cele ale
Fondului ariilor naturale protejate de stat.
Pdurile au particulariti speciale n legislaia naional:
n raport cu funciile ce le revin, se disting urmtoarele categorii funcionale de pduri: cu funcii igienico-sanitare
i de recreere; de conservare a genofondului (pdurile rezervaiilor, pdurile parcurilor naionale, pdurile
monumente ale naturii etc.) (Legea nr. 887, art. 14(2));
produse nelemnoase sunt: rezultatele folosirii pdurii n scopuri de cercetare tiinific, de recreare, turistice,
sportive etc. (Legea nr.887, art. 33(3));
pentru organizarea odihnei populaiei, autoritile publice locale, gestionarii de terenuri din fondul forestier,
precum i, cu acordul lor, alte ntreprinderi, instituii i organizaii desfoar activiti de amenajare a sectoarelor
de pdure i de deservire social-cultural a populaiei n pdurile zonelor verzi ale localitilor i n alte pduri care
sunt folosite pentru odihn, sport i turism, pstrnd mediul silvic i landafturile naturale, arhitectura zonelor
suburbane i respectnd cerinele sanitare (Legea nr. 887, art. 39(1)).
Fondul ariilor naturale protejate de stat este deschis parial pentru turism. Atraciile incluse n acest fond tradiional fac
obiectul traseelor excursioniste. Fluxurile de vizitatori sunt mici, orientate pe trasee speciale, iar spaiile pentru agrement i
alimentaie sunt amenajate sumar. Rezervaiile naturale, branitile, parcurile naionale, monumentele artei horticole,
parcurile zoologice sunt persoane juridice finanate de stat, dispun de conturi proprii extrabugetare din mijloace obinute
prin activitatea tiinific, editorial, recreaional i instructiv. Fondul extrabugetar este folosit n exclusivitate pentru
buna ntreinere a rezervaiilor naturale, branitilor, parcurilor naionale i monumentelor naturii (Legea nr.1515-XII,
art.65).
Practicarea turismului n ariile protejate de stat din Republica Moldova
Tip arii naturale Activiti de turism, agrement i recreaie Reglementri n zone de protecie
Rezervaii tiinifice Accesul persoanelor se face n baza unui permis; Zona de protecie obligatorie n jurul obiectului de
Admise: activiti ce nu contravin sarcinilor rezervaiei, 1000-1500 m;
aprobate de consiliul ei tiinific; Se admite organizarea unor zone de recreaie
Interzis: orice form de odihn a populaiei, deplasarea prin reglementat
locuri neamenajate, aprinderea focurilor de tabr
Rezervaii naturale Organizarea de excursii pentru educaia ecologic; Zona de protecie obligatorie n jurul obiectului de
Instalarea la hotare a bornelor, panourilor de avertisment, 700-1000 m;
indicatoarelor; Se admite organizarea unor zone de recreaie
Interzis activiti neautorizate: turism, agrement, reglementat
construcii, amenajri, recoltare, campare
Rezervaii peisagistice Zona de protecie obligatorie n jurul obiectului de
Asigurarea dezvoltrii durabile n scopuri recreative, 700-1000 m;
estetice i culturale; Terenurile din zona de protecie rmn la
Obligativitatea angajailor i vizitatorilor de a reduce dispoziia deintorilor pentru activiti economice
impactul antropic asupra mediului; tradiionale nonpoluante;
Instalarea la hotare a panourilor de avertisment, Interzis: staionarea autovehicolelor n zone
indicatoarelor; nepermise
Prevenirea efectelor negative ale activitii economice;
Interzis activiti neautorizate: intrarea persoanelor,
turism, agrement, construcii, amenajri, campare,
fotografiere, filmare
Arii cu management multi- Crearea de condiii pentru turism i agrement Zona de protecie obligatorie n jurul obiectului de
funcional reglementat; 700-1000 m;
Organizarea de excursii pentru educaia ecologic; Se admite organizarea unor zone de recreaie
Instalarea la hotare a panourilor de avertisment, reglementat
indicatoarelor;
Interzis activiti neautorizate: turism, agrement,
construcii, amenajri
Monumente de arhitectur Crearea modelelor scenice atractive sau unice din punct de Zona de protecie obligatorie n jurul obiectului de
peisajer vedere estetic n scopuri recreative 100-150 m;
Se admit activiti economice ce nu sunt n
detrimentul monumentului;
Interzis: staionarea autovehicolelor n locuri
nepermise
Monumente ale naturii Itinerare turistice pedestre; Zona de protecie obligatorie n jurul obiectului
Instalarea de indicatoare, borne, panouri de avertisment (geologice, paleontologice, hidrografice,
zoologice, botanice, mixte) de 500-1000 m, n
j'urul arborilor seculari - de 30-50 m;
Se admite organizarea unor zone de recreaie
reglementat

Acte legislative si normative pentru protecia si conservarea obiectelor naturale
Legislaia naional trateaz univoc importana obiectelor de cultur cu valoare turistic n scopuri de
recreare, odihn, agrement si turism:
toate monumentele, situate pe teritoriul Republicii Moldova, fac parte din patrimoniul ei cultural si
natural si se afl sub protecia statului (Legea nr. 1530-XII, art.1(2));
organele de stat pentru ocrotirea monumentelor controleaz efectuarea lucrrilor de eviden,
studiere si punere n valoare (inclusiv turistic - n.a.) a monumentelor (Legea nr. 1530-XII, art.17).
Sunt specificate diferite tipuri de monumente din patrimoniul cultural si natural cu valoare turistic
n definiii, indicaii de ordin administrativ, principii de gestionare, categorii funcionale etc., care
nlesnesc buna lor utilizare n scopuri de recreere, odihn, agrement, turism.
Pentru potenialul antropic (cultural-istoric) sunt relevante urmtoarele aspecte.
Monumente care fac parte din patrimoniul cultural sunt considerate:
- operele de arhitectur, sculptur sau pictur monumental, elementele sau structurile cu
caracter arheologic, inscripii, grote si grupuri de elemente care au valoare naional sau in-
ternaional din punct de vedere istoric, artistic sau tiinific;
- ansamblurile: grupuri de construcii izolate sau grupate care, datorit arhitecturii, unitii si
integritii lor n peisaj, au valoare naional sau internaional din punct de vedere istoric,
artistic sau stiinific;
- siturile: lucrri ale omului sau opere rezultate din conjugarea aciunilor omului, precum si zonele
incluznd terenurile arheologice care au valoare naional sau internaional din punct de
vedere istoric, estetic, etnografic sau antropologic (Legea nr.1530-XII, art.1 (3)).
Registrul monumentelor se constituie pe baza investigaiilor pluridisciplinare, efectuate de: Mi-
nisterul Culturii si instituiile subordonate acestuia, Ministerul Construciilor si Dezvoltrii Regionale,
Ministerul Mediului, Serviciul de Stat de Arhiv, Academia de tiine, instituiile de nvmnt
superior, fundaiile obstesti, savani, lucrtori de muzeu si bibliotec, persoane particulare (Legea nr.
1530-XII, art.4(1)).
Statul ncurajeaz activitatea fundaiilor obstesti si a persoanelor particulare care si propun punerea
n valoare (turistic - n.a.) si folosirea monumentelor si zonelor lor de protecie (Legea nr. 1530-XII,
art.22).
Restaurarea, reconstruirea monumentelor n scopul expunerii lor se efectueaz, conform unor
programe de stat elaborate de specialisti n domeniul de referin si aprobate de Guvern (Legea nr.
1530-XII, art.29(2)).
Cadrul legislativ-normativ de reglementare a domeniului

1. Legea nr. 218 din 17.09.2010 privind protejarea patrimoniului arheologic, n Monitorul Oficial nr. 235-
240 din 03.12.2010, data intrarii n vigoare: 03.03.2011.
2. Legea privind ocrotirea monumentelor, nr. 1530-XII, 22.06.1993, Monitorul Oficial nr. 1/3, 30.01.1994.
3. Codul funciar nr. 828, 25.12.1991.
4. Hotrrea Parlamentului Pentru punerea n aplicare a Legii privind ocrotirea monumentelor" nr. 1531-
XII din 22.06.1993, Monitorul Oficial nr. 1/4 din 30.01.1994.
5. Hotrrea Guvernului Despre aprobarea Regulamentului privind zonele protejate naturale si construite"
nr.1009 din 05.10.2000, Monitorul Oficial nr. 127-129/1114 din 12.10.2000.
Viorel Miron
Foto: Viorel Miron

Drepturi, obligaii, restricii legate de utilizarea resurselorAGROTURISMUL
n activitile de N MOLDOVA
turism, odihn,
recreare
Dreptul de a dispune de monumente de stat sub form de bunuri imobile si mobile este exercitat de
Parlament, Guvern, consiliile, municipale, oreneti si comunale, primrii (Legea nr. 1530-XII, art.7(2-
5)).
Organele de stat i persoanele indicate la alineatele 2-6 ale art.7 pot transmite monumentele de care
dispun n posesiune, folosin ori pentru pstrare temporar instituiilor i organizaiilor de stat sau
obteti (acordnd prioritate muzeelor, arhivelor, bibliotecilor i altor instituii specializate), precum
i persoanelor particulare (Legea nr. 1530-XII, art.8).
Monumentele ce sunt n proprietate privat pot fi vndute, donate sau nstrinate cu notificarea
obligatorie a organelor de stat pentru ocrotirea monumentelor (Legea nr.1530-XII, art.9(1)).
Organele de stat pentru ocrotirea monumentelor susin activitatea fundaiilor obteti privind
evidena, studierea, punerea n valoare, salvarea, protejarea, conservarea, restaurarea i propagarea
monumentelor (Legea nr. 1530-XII, art.49).
Fundaiile obteti, n scopul propagrii monumentelor i facilitrii finanrii lucrrilor de protejare a
monumentelor, pot crea ntreprinderi i ateliere de conservare, restaurare i reparaie a mo-
numentelor, organiza rute turistice, expoziii, deschide magazine, edita tiprituri (Legea nr. 1530- XII,
art.51(3)).
Cetenii, n condiiile prezentei Legi, au acces liber pe teritoriul fondului forestier. Folosirea pdurilor
de ctre ceteni are loc n scopuri de recreare, pentru recoltarea gratuit a fructelor i
pomuoarelor slbatice. Modul i condiiile de folosire a pdurilor n scopurile menionate sunt
stabilite de autoritile administraiei publice locale i de organele silvice de stat (Legea nr. 887,
art.32(1)).
Accesul cetenilor n pduri i recoltarea produselor accesorii pot fi limitate sau interzise de ctre
organele silvice de stat, prin decizia autoritilor administraiei publice locale, n scopul prevenirii
incendiilor sau n alte scopuri, iar n pdurile rezervaiilor i n alte pduri cu regim special de
protecie - n legtur cu stabilirea unui regim special (Legea nr. 887, art.32 (2)).
Tierile principale sunt interzise n: pdurile parcurilor naionale, pdurile monumente ale naturii,
pdurile de importan tiinific sau istorico-cultural, plantaiile silvice cu pomi fructiferi, pdurile
urbane, pdurile-parc, sectoarele de pduri-parc din zonele verzi ale localitilor, pdurile din prima
i a doua zon de protecie sanitar a surselor de alimentare cu ap i staiunilor balneare, pdurile
antierozionale (Legea nr. 887, art.36(4)).
Resursele naturale proprietate privat aparin persoanelor fizice sau juridice cu dreptul de posesiune,
de folosin i de dispoziie, n condiiile legii. Dreptul de proprietate privat asupra resurselor
naturale este limitat (Legea nr. 1102-XII, art.8(4)).
n rezervaia tiinific sunt interzise activiti ce pot conduce la dereglarea evoluiei fireti a
proceselor naturale, n special: j) aprinderea rugurilor, orice form de odihn a populaiei; k) aflarea
persoanelor strine, cu excepia lucrtorilor tiinifici din alte instituii i a reprezentanilor
organizaiilor neguvernamentale care au permis (Legea nr. 1538-XIII, art.26).
Se consider contravenii, dac nu constituie, potrivit legii, infraciuni, urmtoarele fapte:
- intrarea persoanelor neautorizate, cu sau fr autovehicole;
- camparea n zone interzise;
- organizarea i desfurarea neautorizat de activiti economice, de turism i agrement;
- fotografierea sau filmarea n scopuri comerciale fr achitarea de taxe (Legea nr. 1538-XIII,
art.98(2)).
Persoanele fizice i juridice care au pricinuit daune unui monument sau zone de protecie a lui vor
readuce acestea la starea lor iniial, precum i zona respectiv de protecie. Beneficiul obinut n
urma folosirii ilicite a monumentelor este perceput n mod incontestabil de organele fiscale (Legea
nr. 1530-XII, art.53).

Capitolul 10. N MOLDOVA
AGROTURISMUL
Ospitalitatea n agroturism
Cerine generale fa de prestrorii de servicii turistice n mediul rural Servicii
prestate n cadrul agropensiunii

n domeniul serviciilor, reuita afacerii depinde de aceea ct de satisfcui au rmas clienii. Cu att mai
mult n sfera turismului, unde caracterul serviciului de oferire a ospitalitii de la persoan la persoan ne
impune s folosim mai multe tehnici specifice i s depunem mai multe eforturi, pentru ca oaspetele
nostru s rmn mulumit.
ns trebuie s inem cont c oferta structurilor turistice rurale dintr-o regiune de obicei este grupat n
jurul unor necesiti de baza ale cltorului - cazarea, alimentarea, deplasarea n zon, agrementul etc.
n cadrul agropensiunii sunt prestate nemijlocit servicii de gzduire n mediul rural ce presupun:
primire pentru sejur n odi separate dotate cu paturi (individuale, matrimoniale, duble) i alt mobilier
(dulap, mas, scaun, oglind, perdele) necesar pentru folosirea n exclusivitate de ctre turist;
oferirea serviciilor generale: electricitate, TV, radio, telefon, grup sanitar i WC (separat sau comun),
ap curat rece/cald, canalizare i alte instalaii i servicii edilitare i casnice;
oferirea turitilor a posibilitii de servire a mesei de sine stttor: buctrie la dispoziia turitilor,
frigider, aragaz, vase i ustensile de buctrie, spaii pentru servirea mesei sau sufragerie dotat cu
mobilier adecvat i inventar, ap curent; sau servicii de servire a mesei oferite de gazd: spaii
separate adecvate normelor stabilite (buctrie complet echipat, sufragerie sau spaii de servire,
hol), osptari i alt personal de servire, prepararea bucatelor dup un meniu prestabilit (buctria
european, tradiional sau local), produse agricole proprii .a.; inventar i vesel pentru servirea
mesei, mobilier adecvat, meniu (scris, dup caz, i ntr-o limb de circulaie internaional), ap
curent cald/rece .a.;
oferirea altor servicii persoanelor aflate n cltorie: informare-comunicare (de dorit ntr-o limb
cunoscut turitilor), oferirea curii proprii cu spaii verzi i mprejurimi estetice pentru diverse
activiti, oferirea spaiului pentru joaca copiilor, parcare a automobilului (sau garaj), parcele de
campare (edere n corturi) cu materiale care asigur o delimitare estetic i eficien de la celelalte
spaii, spaiu pentru depozitarea echipamentelor sportive i de agrement, asigurarea proteciei
turitilor i bunurilor lor etc.;
servicii adugtoare: telefon, transport, curier etc.
Vorbind despre prestarea acestor servicii n agropensiune, trebuie s ne axm pe ideea c comporta-
mentul celor care deservesc clienii este parte a produsului oferit spre vnzare.
Exist cteva reguli simple care dicteaz comportamentul gazdelor i personalului angajat al agropen-
siunii i, totodat, respectarea lor sporete gradul prestaiei:
Regula de aur: Salutai oaspeii ntr-o manier cald i sincer; folosii numele clientului ori de cte ori
este posibil;
Regula de argint: Anticipai dorinele oaspeilor i ncercai (n limita posibilitilor) s le ndeplinii ct
mai bine;
Regula de fier: "Zmbii!" Considerai-v tot timpul ca pe o scen deschis, de aceea zmbii, meninei
contactul vizual cu oaspeii i folosii vocabularul potrivit.
Cerine de baz pentru gazdele din industria ospitalitii n mediul rural
Adeseori, agropensiunea este o afacere de familie. n gestionarea activitii, de regul, sunt implicai
ambii soi, care acoper tot spectrul de responsabiliti necesare derulrii afacerii. Spre deosebire de
celelalte uniti de primire a clienilor cu funciune de cazare si servire a mesei, n pensiuni o persoan
poate executa mai multe funcii. De exemplu, proprietara pensiunii poate mbina funciile directorului
structurii de alimentare, ef-buctarului si economului. n acelai timp, proprietarul acestei structuri de
primire poate executa n timpul servirii mesei funciile osptarului, barmenului si somelierului (persoana
care este responsabil pentru servirea clienilor cu buturi ce se asociaz cu bucatele din meniu).
n 126
acest scop, se vor evidenia capacitile profesionale speciale, responsabilitile de baz
10. Ospitalitatea i calitile
n agroturism
personale, care sunt necesare persoanelor respective. AGROTURISMUL N MOLDOVA
Proprietara pensiunii Proprietarul pensiunii
Caliti personale speciale:

Caliti personale speciale: rezisten fizic, memorie bun, tact profesional,
iniiativ, spirit comercial, memorie i memorie vizual iniiativ i spirit comercial
dezvoltate, bun gust i miros, grij pentru igien, uurina
n calcul i operativitate n ntocmirea documentelor
primare i a situaiilor statistice, disponibilitate pentru
control i analiz
Capaciti profesionale speciale: Capaciti profesionale speciale:

contabilitate i gestiune, norme i reguli de igien i de cunoaterea potenialului pieei, competen n
protecie a muncii, norme i tehnici de pstrare a mrfu- alegerea calitativ a mrfurilor, bun organizator al
rilor, tehnologia alimentelor i produselor culinare, cuno- locului de munc i spaiilor de depozitare, tehnici
tine i deprinderi privind aranjarea meselor i efectuarea de servire cu buturi alcoolice, cunoaterea meto-
serviciilor, metodologia de calculare a preurilor dologiei de calculare a preurilor
Responsabiliti (atribuiile, sarcinile): planificarea i Responsabiliti (atribuii, sarcini): asigurarea

organizarea lucrului n spaiile de cazare, buctrie i n transportului, depozitrii i pstrrii mrfurilor n
salonul de servire a mesei, realizarea/ supravegherea i condiii igienico-sanitare corespunztoare
controlul lucrrilor din spaiile de cazare, buctrie i normelor, asigurarea necesarului de buturi i alte
salonul de servire a clienilor, stabilirea necesarului de mrfuri specifice, pstrarea i gestionarea
mrfuri i materiale, evidena/gestionarea stocurilor de buturilor, stabilirea necesarului de sortimente de
inventar, materialelor i produselor, servirea clienilor etc. buturi potrivit listei preparatelor, servirea
clienilor etc.
Cerine de baz pentru personalul angajat n industria ospitalitii
n sfera serviciilor, personalul este parte component a serviciului oferit, de acea accentul pe evidenierea
unor caliti umane conteaz foarte mult. n pensiunile turistice rurale, unde exist un mediu specific,
personalul angajat trebuie s dea dovad de caliti personale caracteristice unui stean si, n acelai
timp - de caliti profesionale necesare ntr-o unitate clasificat de primire a turitilor (vezi Anexele 13 i
14).
Vom analiza unele caliti personale necesare unui lucrtor din sfera deservirii, cum ar fi:
punctualitatea (s fii punctual presupune s fii exact, s respeci ntocmai termenul sau momentul
fixat) la primirea i deservirea oaspeilor;
tactul profesional, care presupune simul msurii, determin o comportare corect, delicat i
adecvat. n exprimare e dorit s fie evitate formulele categorice, de exemplu: "Nu avei dreptate",
"Nu este adevrat", "n niciun caz" etc.;
bunele maniere reprezint modul corect i acceptat de comportament al oamenilor n societate. n
cadrul activitii legate de deservirea zilnic a clienilor, venim n contact cu persoane care nu ne
cunosc, dar ne apreciaz dup felul n care ne comportm. Cel mai nalt nivel de apreciere n acest
domeniu este ncrederea ce se capt prin discreie: nu trebuie s urmrim conversaiile clienilor, nu
10. Ospitalitatea n agroturism 127
trebuie s intervenim
AGROTURISMUL n discuii, nu ne exprimm prerea dect dac suntem ntrebai etc.;
N MOLDOVA
gestica este ansamblul de gesturi folosite pentru manifestarea dorinelor, sentimentelor i inteniilor
umane. Acestea sunt ntregite de felul n care ne deplasm, de poziia corpului n timpul activitii
profesionale etc. Trebuie s mergem cu pai mruni, n ritm vioi, evitnd alergarea. Circulaia prin
salonul de servire a clienilor i prin ntreaga pensiune se va face pe partea dreapt, acordnd
prioritate clienilor;
Salutul (cuvnt, enun sau gest cu care se salut) trebuie s fie nsoit de o uoar nclinare a corpului
i de un zmbet. A saluta nseamn a face un gest sau a rosti o formul uzual de politee, de
respect, de simpatie etc. la ntlnirea cu cineva sau la desprire;
Exprimarea (formularea unor idei sau sentimente) trebuie s fie corect, clar, concis.
Caliti personale generale Capaciti profesionale generale
nclinaie pentru lucrul cu oaspei n casa proprie;
cunoaterea unor tehnici de conducere a activitilor
prezen plcut i amabil; n grup;
comunicare la nivelul oaspetelui; tehnologia de deservire a turitilor n unitile de
vestimentaie ntreinut i cu gust asortat; cazare i alimentare;
capacitate de conducere a lucrului n echip; amenajarea pensiunii rurale;
creativitate, imaginaie, sim artistic; marketing-ul turistic;
responsabilitate pentru munca prestat gestiunea resurselor umane;

cultura general solid;
cunoaterea 1-2 limbi de circulaie internaional.
Cazare: tehnici de deservire

Cerine generale pentru spaiile de cazare
Cazarea este serviciul central oferit de o pensiune rural. Acest serviciu trebuie s fie de o calitate
superioar. ntreaga condiie fizic a unitii de cazare, anturajul si amabilitatea personalului trebuie s
ofere ncrederea unui sejur linitit si sigur. Cum se ofer acest serviciu, depinde deja de organizarea
sistemului de deservire i pregtire a personalului care realizeaz acest sistem.
n practica internaional, sistemul de oferire a serviciilor de cazare este compus din:
organizarea unui spaiu comod pentru cazare;
meninerea permanent a cureniei n spaiile nchiriate turitilor i n spaiile comune;
comportamentul profesional al personalului.
Fiecare persoan, unde nu s-ar gsi, n majoritatea cazurilor simte necesitatea unui adpost propriu
comod, care s-i permit o odihn plcut. Cazarea n orice structur de primire turistic presupune
oferirea minimului necesar pentru edere.
Turistul, mai ales cel care alege ca loc de cazare o agropensiune, de regul nu se ateapt la comoditi
sofisticate: un pat, o noptier pentru lucrurile personale, un dulap pentru haine, linite i ordine.
Sunt cteva reguli ce pot ajuta efectiv la prestarea minimului de servicii ateptat de oaspete:
- lipsa n spaiile de cazare a lucrurilor personale ale gazdelor;
- lipsa n spaiile de cazare a obiectelor personale ale oaspeilor precedeni;
- amenajarea fiecrei camere cu gust, n stil propriu, deosebit prin ajustarea culorilor, facturii stofelor
.a., folosite n interiorul spaiului de cazat;
- aranjarea patului prin folosirea diferitor modaliti de combinare a dotrii standard: dou cer- afuri,
o plapum i o pern; cearaf, plic pentru palpum, plapum i o pern; patul poate fi acoperit cu
128 10. Ospitalitatea n agroturism
cuvertur sau fr aceasta; AGROTURISMUL N MOLDOVA
- asigurarea oaspetelui n fiecare sear a unei mici surprize, cum ar fi: o bomboan, un simbol al
pensiunii etc. Aici mult depinde de fantezia i gustul proprietarilor pensiunii rurale (cu caracter de
recomandare).
Tipuri de curenie n spaiile de cazare

Cnd analizeaz posibilitatea revenirii ntr-o locaie de cazare, majoritatea turitilor pun curenia pe
primul plan drept criteriu principal. Putem spune cu mare probabilitate c pregtirea bun a personalului
i axarea acestuia pe executarea impecabil a sarcinilor va asigura creterea numrului clienilor fideli ai
agropensiunii.
n practica hotelier internaional exist mai multe tipuri de curenie ce sunt practicate n house-
keeping (ntreinerea spaiilor de cazare). ns n aceast lucrare aducem cu titlu de recomandri tipurile
de curenie i activiti specifice, ce pot fi efectuate n spaiile de cazare ale agropensiunilor.

Curenia n camerele ocupate:
Curenia dup eliberarea camerei:
1. Se debaraseaz vasele de la room service, se
1. Se debaraseaz vasele de la room service, se strng strng orice resturi si gunoaie si se elimin din
orice resturi si gunoaie si se elimin din camer; camer;
2. Se deschid ferestrele pentru aerisirea camerei;
2. Se deschid ferestrele pentru aerisirea camerei;
3. Se strng n sac special prosoapele si lenjeria de
3. Se strng n sac special prosoapele si lenjeria de pat;
pat (dac este cazul);
4. Se ncepe curenia de sus pn n jos;
4. Se sterge praful (dac este cazul);
5. Se nfa patul;
5. Se face patul;
6. Se efectueaz curenia n baie, de sus n jos;
6. Se face curat n baie;
7. Se pune hrtia igienic (2 buci), prosoape (cel puin
2/pers.), produse cosmetice sau se adaug ampon 7. Se aspir camera
si spun n dozatoare fixate, produsele de bun venit
(dulciuri, fructe, flori, suvenire etc.);
8. Se aspir camera
Curenia de ntreinere Curenia lunar/general

1. Se deschid ferestrele pentru aerisirea camerei; 1. Se sterge praful;
2. Se sterge praful; 2. Se sterg geamurile;
3. Se aspir (dac este cazul) 3. Se aspir salteaua si se ntoarce pe cealalt parte;
4. Se d patul la o parte, se aspir; se spal mocheta
(estura pluat, cu bttur de in sau de
cnep si cu urzeal de ln, folosit pentru
covoare; bucat din acest fel de estur, care
acoper (de obicei) toat suprafaa podelei),
dac exist;
5. Se spal perdelele, draperiile, salteluele de
protecie
Reguli de ntreinere a spaiilor de cazare
n sistemul de oferire a serviciilor de cazare, un loc important l ocup curenia si ordinea impecabil n
spaiile ce sunt destinate clienilor pensiunii. Explicaia este simpl: clienilor li se nchiriaz camere, care
au mai fost utilizate de numeroase alte persoane naintea lor. Altfel spus, un produs "la mna a doua", n
condiiile n care acas, uzual, clienii nu dorm pe saltele procurate "la mna a doua", nu folosesc
prosoape cumprate "la mna a doua" etc. Acesta este motivul pentru care ntreinerea camerelor are o
importan vital. Odat intrat n camer, clientul nu trebuie s aib nici cea mai slab mrturie a faptului
c respectivul spaiu a servit adpost si altora.
n practica internaional se accept c curarea unei camere ocupate dureaz n medie 20 de minute,
iar curarea unei camere eliberate de client dureaz, de obicei, 30-45 de minute, n funcie de camera si
murdria lsat n urm de client. ntr-o zi de lucru o camerist poate s efectueze curenia a 15-20 de
camere eliberate sau ocupate.
n cele mai dese cazuri, n agropensiuni efectuarea cureniei poate avea loc numai la eliberarea camerei
si nu este prevzut schimbarea lenjeriei si prosoapelor n fiecare zi. Evident, schimbarea lenjeriei si
prosoapelor se face dup fiecare turist. n egal msur, schimbarea se face de cte ori este nevoie, n
cele mai dese cazuri, la pensiuni de 2-3 stele - o dat la 2-3 zile.
Urgena pregtirii este criteriul dup care se face ordine n camereleAGROTURISMUL N MOLDOVA
pensiunii si arat astfel:
1. Camerele rezervate;
2. Camerele ocupate, fr clieni;
3. Camerele ocupate, cu clieni;
4. Camerele eliberate, nerezervate.
Cteva recomandri referitor la efectuarea cureniei:
ntotdeauna de sus n jos;
Nu se pune produsul de curare direct pe suprafaa curat, ci numai pe lavet;
Nu avei acces la bagajele clientului n dulapuri sau sertare;
Nu se schimb ordinea n care el si-a aranjat lucrurile!
Se aranjeaz doar mbrcmintea sau nclmintea aruncat neglijent prin camer;
Curenia n baie se efectueaz doar n mnui de protecie!
Aceste recomandri v vor fi utile si v vor ajuta s meninei ordine si curenie n pensiunea dum-
neavoastr.
Guvernanta: particularitile serviciului
ntr-o pensiune nu este nevoie de muli angajai, ca de exemplu de guvernante (persoane care n mod
special se ocup de repartizarea lenjeriei, detergenilor, inventarului etc.) cum se practic n hotelurile
mari. Pentru acest gen de activitate poate fi responsabil proprietara pensiunii. Totodat, este nevoie s
cunoatem cu exactitate care sunt sarcinile care le preia gazda pentru eficientizarea si optimizarea
procesului de deservire n spaiile de cazare.
n tabelul de mai jos v propunem principalele sarcini din atribuiile guvernantei i unele explicaii n
acest sens.

AGROTURISMULSarcini
N MOLDOVA Explicaii
Planificarea bugetului anual Stabilete nivelul veniturilor totale i cheltuielilor totale

anuale
Planificarea i controlul lucrrilor de curenie Planific orarul lucrrilor de curenie zilnic/la plecarea
oaspeilor, controleaz starea de curenie i funcionarea
echipamentelor, ajut dac este nevoie cameristei
Gestiunea produselor de uz personal ale

clienilor pensiunii Produsele de uz personal includ produsele de prim nece-
sitate, cum ar fi: sapun, gel/ampon, past de dini, ae cu ace,
perii pentru nclminte de una singur folosin, pungi
igienice, erveele, hrtie igienic etc.
Gestiunea produselor de ntreinere Se includ detergenti, dezinfectani, geluri pentru vesel,
nalbitori etc.
Gestionarea lenjeriei Repartizeaz lenjeria dup tipuri, livreaz necesarul zilnic de

lenjerie cameristei, verific starea lenjeriei i procur cantita-
tea necesar de lenjerie
Coodonarea activitii de splare i clcare a Organizeaz procesul de splare i ntreinere a lenjeriei,

lenjeriei controleaz calitatea lucrului fcut
Pstrarea obiectelor uitate

Preluarea obiectelor uitate de oaspei de la camerist, pstra-
rea lor i restituirea proprietarilor
Aranjarea decoraiunilor florale Aranjarea buchetelor pentru diferite ocazii: n fiecare zi pentru
mesele obinuite, iar n zilele de srbtori i la aniversri -
pentru mese festive; aranjarea decoraiunilor florale de
ambian, pentru a crea un mediu plcut n toate spaiile n
care au acces turitii
Camerista: particularitile serviciului
n agropensiunile de tip familial, n cele mai dese cazuri, personalul este alctuit din membrii familiei sau
rudele apropiate. Printre cele mai complicate funcii ale personalului se regsete si funcia cameristei,
care rspunde n sens direct pentru imaginea spaiilor de cazare, ba mai mult - pentru imaginea
pensiunii.
ntr-un hotel clasic, cameristelor le revine un numr mare de camere (15-20 camere/zi ,n funcie de
categoria hotelului i tipul de curenie ce trebuie efectuat n spaiile de cazare).
Avnd n vedere faptul c ntr-o agropensiune numrul spaiilor de cazare nu este att de mare, aceast
funcie se combin cu alte activiti, cum ar fi: ntreinerea spaiilor comune (holul, antreul, salonul de
servire a mesei), ntreinerea buctriei, splarea lenjeriei etc., toate efectuate de o singur persoan.
O imagine mai clar referitor la aceea cu ce se ocup n mod normal o camerist, principalele sarcini din
atribuiile ei i unele explicaii n acest sens sunt n tabelul de mai jos.

Sarcini AGROTURISMUL
Explicaii N MOLDOVA
Prezentarea i primirea Este obligatorie prezena la serviciu n fiecare zi i ndeplinirea exact a sarcinilor
sarcinilor zilnice primite dimineaa de la proprietar
Se ntocmete periodic un caiet de sarcini, care vor fi ndeplinite pe parcurs
Urmarea cu strictee a
programului de lucru
Aranjarea camerelor libere
Aceast activitate presupune verificarea n fiecare diminea a strii camerelor
libere ce pot fi ocupate pe parcursul zilei, aducerea lor n ordine i meninerea
acestora
Schimbarea lenjeriei
Schimb tot setul de lenjerie i prosoape dup plecarea turitilor i dac este
necesar - la dorina clienilor
Curarea antreului i holului Menine ntr-o stare impecabil antreul i holul pensiunii, deoarece acestea sunt
pensiunii spaii n care turitii au acces liber n orice moment al zilei
Curarea grupurilor sanitare ntreinerea zilnic (sau de cte ori este necesar) a cureniei n grupurile sanita-
(baie, veceu) re din odile de cazare i din spaiile publice, astfel nct s nu deranjeze clienii
Colectarea obiectelor uitate Este obligat s strng lucrurile uitate de turiti n spaiile de cazare, salonul de
de clieni servire a mesei i s le transmit proprietarului pensiunii
n condiiile unei pensiuni rurale, neaprat se pune i problema splrii obiectelor din textil ale acestei
uniti i cine este responsabil pentru realizarea acestui serviciu. Cel mai comod ar fi organizarea splrii
lenjeriei n cadrul aceleiai structuri de primire, prin aceasta putnd diversifica i spectrul serviciilor
adugtoare cu plat oferite clienilor - servicii de splare-clcare a lucrurilor personale sau oferirea
posibilitii turitilor s efectueze acest lucru personal (serviciu adugtor fr plat sau contra unei pli
simbolice). Responsabil pentru acest lucru poate fi tot proprietara agropensiunii, iar executarea acestei
funcii i poate reveni cameristei.

Tehnologia prestrii serviciului de alimentare n agropensiune
Serviciul de alimentare n agropensiune: cerine generale fa de personal
Agropensiunile, pe lng serviciul de cazare, aproape n mod obligatoriu presteaz nc un serviciu de baz - de
alimentaie. Turitii care vin n agropensiuni din start sunt ndreptii s cread c mncarea simpl la ar este cea
mai sntoas si cea mai gustoas. Spre deosebire de alte activiti i forme de turism, buctria
agropensiunii este disponibil n orice perioad a anului, pe tot parcursul zilei i indiferent de starea vremii. Foarte mult
conteaz s avem o pregtire ct de ct potrivit ca s completm bucatele prezentate cu o deservire pe msur. Iat
de ce n restaurantul pensiunii, pentru efectuarea mai calitativ a activitilor ce in de pregtirea mesei i servirea
clienilor, se recomand, dac e cazul, angajarea unei persoane care se va ocupa de:
ntreinerea spaiilor buctriei i salonului de servire;
debarasarea meselor;
splatul veselei;
curarea materiei prime etc.
Cteva reguli generale pentru acest personal sunt binevenite:
Prestatorii de servicii trebuie s fie politicoi, s dea dovad de bun cuviin, de maniere alese, de punctualitate,
promptitudine i solicitudine;
Prestatorii de servicii trebuie s aib un aspect curat, plcut ngrijit, iar minile i faa s le fie ntotdeauna curate;
Vestimentaia trebuie s corespund urmtoarelor cerine de ordin general:
S s fie croit pe corp;
S s fie complet i asortat, fr defecte;
S s fie clcat i curat;
S se recomand pantofii comozi, fr tocuri, de culoare neagr;
S vestimentaia trebuie s fie de bun calitate, rezistent i uor de ntreinut;
S la evenimente tradiionale sau speciale se recomand elemente din portul popular (ii, brie etc.). n Anexa nr. 6 la
Hotrrea Guvernului nr. 1209 din 8 noiembrie 2007 sunt indicate c erinele profesionale fa de personalul
angajat n unitile de alimentaie public. Evident, unele cerine generale i profesionale trebuie cunoscute i
de cei care servesc oaspeii n agropensiuni i le presteaz servicii de alimentare:
1. Din componena personalului angajat n unitile de alimentaie public fac parte: administratorul slii, osptarul,
barmanul, buctarul, bufetierul, casierul, garderobierul, portarul, vnztorul n secia culinar;
2. Personalul, indiferent de tipul unitii de alimentaie public, trebuie s treac un instructaj privind regulile de ordin
intern ale unitii;
3. Funciile, obligaiile, drepturile i responsabilitatea personalului angajat trebuie s fie expuse n fia postului i
aprobate de ctre conductorul unitii;
4. Conductorul unitii este obligat s asigure sistematic calificarea profesional a personalului;
5. Personalul angajat este obligat:
s asigure securitatea vieii i sntii consumatorului, precum i integritatea bunurilor n timpul atribuiilor
de serviciu;
s respecte regulile de ordin intern ale unitii, regulile igienei personale i referitoare la locul de munc; s
respecte regulile privind protecia muncii;
s cunoasc cerinele documentelor tehnice n vigoare privind alimentaia public;
s respecte etica profesional n procesul servirii consumatorilor;
s-i perfecioneze calificarea profesional (nu mai rar de o dat la 5 ani), cu excepia garderobierului i
portarului;
6. Personalul angajat trebuie s fie mbrcat i nclat conform modelului stabilit pentru unitatea respectiv.
mbrcmintea de firm a portarului, garderobierului, administratorului, osptarului i a barmanului n restaurante
i baruri trebuie s confirme stilul unitii. Personalul trebuie s poarte ecuson cu emblema unitii i indicarea
funciei;
7. Tot personalul unitii trebuie s treac, periodic, controlul medical, conform criteriilor stabilite de ctre Ministerul
Sntii, s susin examenul la cunotinele sanitare. Fiecare angajat trebuie s posede carnet medical, n care se
vor introduce rezultatele examinrii medicale.
Cerine profesionale fa de personalul restaurantului agropensiunii
Regulamentele naionale stabilesc clar condiii profesionale fa de administrator, osptar, buctar,
barmen si alt personal relevant unitilor de alimentaie publice n agropensiuni.

Administratorul AGROTURISMUL
Osptarul N MOLDOVA
s aib o pregtire special n domeniu prin intermediul s aib o pregtire special n domeniu prin intermediul
colilor profesionale; colilor i cursurilor de profil;
s cunoasc legislaia muncii si legislaia privind s cunoasc i s aplice regulile i metodele tehnice de
protecia consumatorului, regulile de preparare si servire a consumatorilor, de etic i servire a mesei;
servire a bucatelor, actele normative n vigoare privind s cunoasc destinaia veselei de buctrie, tacmurilor,
alimentaia public; inventarului textil utilizat pentru servirea
s poarte rspundere pentru pregtirea slii de consum, consumatorilor;
respectarea orarului de funcionare, meninerea ordinii s cunoasc regulile i succesiunea servirii bucatelor,
n local; buturilor, cerinele fa de modul de prezentare i
s posede cunotine privind formele de servire a temperatura lor, corespunderea sortimentului de
consumatorilor, aranjarea mesei i regulile de etic; buturi caracterului bucatelor servite;
s cunoasc bazele merceologice privind indicatorii s cunoasc principiile de alctuire a meniului, s poat
calitii pentru produsele alimentare i culinare; alctui meniul pentru bancheturi i ceremonii i s
s cunoasc metodele tradiionale de preparare a cunoasc particularitile organizrii acestora;
produciei culinare, buturilor i regulile lor de servire; s cunoasc regulile internaionale de etic i servire a
s posede la un nivel minim o limb strin i s consumatorilor strini;
cunoasc terminologia profesional i particularitile s cunoasc particularitile preparrii, amenajrii i
servirii consumatorilor strini (pentru administratorii servirii bucatelor naionale, de firm, la comand, a
restaurantelor); celor internaionale;
s cunoasc particularitile prezentrii i servirii s cunoasc caracteristica calitativ a bucatelor i
bucatelor naionale, de firm, la comand; buturilor, pentru a putea informa corect consumatorul,
s cunoasc particularitile organizrii festivitilor i n caz de solicitare;
servirii anumitor consumatori; s posede o limb strin la nivelul minim i s cunoasc
s efectueze controlul asupra servirii consumatorilor din termenii profesionali (n cazul restaurantelor);
partea osptarilor i barmanilor; s cunoasc regulile de exploatare a aparatului de cas cu
s asigure o atmosfer binevoitoare, s examineze memorie fiscal, de ntocmire a contului i achitare a
reclamaiile consumatorilor privind funcionarea consumatorului, inclusiv prin cartelele de credit;
unitii s cunoasc bazele psihologiei i s respecte principiile
eticii profesionale n timpul servirii
Buctarul Barmanul
s aib o pregtire special n domeniu prin intermediul s aib o pregtire special n domeniu prin intermediul
colilor profesionale; colilor i cursurilor de profil;
s cunoasc tehnologia de preparare, regulile de s cunoasc regulile de etic i tehnica servirii
amenajare i temperatura de servire a bucatelor; consumatorului la linia de bar i n sal;
s prezinte consumatorilor informaie scurt cu privire la s cunoasc sortimentul produselor, reetele, tehnologia
coninutul produselor servite; preparrii, regulile de expunere i servire a buturilor,
s cunoasc i s ndeplineasc cerinele legislaiei coctailurilor, gustrilor, bucatelor;
privind condiiile i termenele de pstrare a produselor s cunoasc regulile internaionale de etic i servire a
culinare; consumatorilor strini;
s cunoasc mecanismul de instalare i funcionare a s posede o limb strin la nivelul minim (n cazul
utilajului respectiv, asigurnd securitatea restaurantelor);
consumatorilor n timpul servirii s cunoasc tipurile i destinaia inventarului, veselei,
tacmurilor, utilajului pentru prepararea i
comercializarea buturilor i bucatelor;
s cunoasc i s respecte condiiile i termenele de
pstrare a produselor, inclusiv a celor culinare;
s cunoasc regulile de exploatare a aparaturii video, de
ntocmire a contului i achitare a consumatorului;
s cunoasc informaia privind chemarea taxiului, a
poliiei, asistenei medicale, echipei de pompieri

Reguli generale la aranjarea mesei: micul dejun
Turitii care vin n agropensiuni din start cred c mncarea simpl la ar este cea mai sntoas si cea
mai gustoas. De aceea, bucatele propuse turitilor n primul rnd pentru micul dejun trebuie s fie altfel
dect ceea ce pot ei mnca la ora. Pentru micul dejun poate fi organizat un bufet generos, pentru c un
mic dejun bogat este nceputul unei zile bune.
Sunt cteva reguli referitor la aranjarea mesei pentru servirea micului dejun la bufet:
toate produsele de cas care se prezint porionat trebuie tiate n trane, felii sau cuburi ct mai mici
i apoi aranjate pe platouri adecvate ntr-un mod ct mai estetic i igienic. Tacmul de serviciu
nsoete fiecare platou, co, castron etc.:
sucurile din legume i fructe pot fi prezentate porionat la pahare sau n cni de sticl i vor fi turnate
n pahare de ctre oaspei;
dup aranjarea feei de mas, se marcheaz locul individual cu ervet, cuit i furculia mare,
farfurioara-suport pentru ceaca de ceai, linguria de ceai;
zahrul, sarea, piperul, vasul cu flori, scrumiera, vasul special pentru resturile de la produsele
preambalate se vor plasa la ndemna tuturor, avnd destinaie comun;
dup ce oaspeii au ridicat de la bufet preparatele dorite i vin la mas, sunt servii n continuare de
osptar cu o butur cald nealcoolic la algere, dac buturile respective nu au fost oferite i
preluate de clieni de la bufet.
Mobilierul i inventarul bufetului trebuie s includ (pe mese separate sau una compartimentat):
masa pentru inventarul de servire (farfurii de diferite dimensiuni, tacmuri, pahare etc.);
masa cu produsele preambalate care nu necesit pstrarea la rece sau la cald (produse lactate
proaspete, gemuri, miere, produse de patiserie i panificaie etc.);
masa pentru celelalte sortimente prevzute pentru micul dejun;
inventar: platouri, tvi, farfurii, cni, pahare, sticle, couri etc. pentru prezentarea preparatelor i
buturilor oferite pentru servirea micului dejun.
Reguli de aranjare a mesei pentru micul dejun 45678
Tipul mesei Inventar

Micul dejun complet
Fa de mas i napron, farfurie de desert, cuit de desert, pahar pentru ap,
(continental)
presrtoare pentru sare, farfurioar-suport pentru ceac cu linguri de ceai,
scrumier (dac se admite fumatul), vaz de flori. Ceaca de ceai se poate aduce la
mas nainte de servirea buturii respective
Micul dejun englezesc
Faa de mas i napron, farfurie ntins mare, cuit i furculi mari, pahar pentru
(american)
ap, presrtoare pentru sare i piper, farfurioar-suport pentru ceac cu linguri
de ceai, farfurioar pentru pine, cuit pentru unt, scrumier (dac se admite
fumatul), vaz de flori
Micul dejun prin bufet Masa se aranjeaz ca pentru micul dejun englezesc
Aranjarea mesei pentru micul dejun (mise-en-place-ul)
4 - distana de la marginea blatului mesei

pn la farfurie (1-2 cm)
5 - farfuria suport
6 - farfurie mijlocie ntins (pentru gustare)
7 - cuitul pentru gustare
8 - furculia pentru gustare 6-7 -
serviciul de unt i gem
8 - paharul pentru ap
9 - ceac pentru butur nealcoolic cald
10 - farfurioar suport
11 - farfurioar mic, ntins, pentru pine
12 - ervet de pnz
13 - 14-pahar pentru ou fiert moale (cocotier),
cu farfurioar suport i linguri
15 - serviciu condimente
136 10.
16 - numr mas Ospitalitatea n agroturism
Reguli generale la aranjarea mesei: prnzul si cina
Servirea mesei ntr-o unitate comercial, cum este agropensiunea, impune anumite reguli stricte de aranjare a salonului
sau sufrageriei, pregtirea inventarului adecvat, precum i un comportament al personalului de serviciu pentru fiecare
tip de mas. n cazul nostru vom ncerca s prezentm regulile de baz pentru ca turitii s rmn mulumii nu doar
de mncrurile savurate, dar i de serviciul prestat.
Exist cteva reguli i recomandri generale ce pot asigura prestarea calitativ a serviciului:
inventarul folosit pentru servire trebuie s fie n perfect stare de curenie, fr defecte i toate piesele
componente de aceeai culoare, model sau tip;
pentru un complet nu se vor folosi dou obiecte de aceeai mrime. Prin excepie, se admite folosirea a dou
tacmuri de desert - unul pentru gustare i al doilea pentru desert;
aranjarea pe mas a obiectelor de inventar necesare se face cu asigurarea unei simetrii rigoroase;
pentru aranjarea fiecrui component al tacmului exist reguli a cror respectare este obligatorie:
S farfuriile se aaz la mese pe locul prevzut pentru fiecare tip; ordinea aranjrii farfuriilor ncepe cu farfuria-
suport, n stnga ei se plaseaz farfuria pentru pine, suport pentru ceai (la micul dejun), farfurioare etc.
Farfuriile se transport n teanc de pn la 20 obiecte;
S numrul maxim de tacmuri (furculie, linguri, cuite, lingurie) recomandat pentru un complet este de zece: trei
n dreapta suportului, trei n stnga, trei spre interiorul mesei i unul pe farfuria de pine (cuitul pentru unt).
Aranjarea tacmurilor pe mas respect ordinea invers a servirii meniului: la nceput, lng suport, se pune
tacmul pentru servirea preparatului de baz, urmeaz tacmul pentru antreuri sau pete i la urm se aaz
tacmul pentru gustare. n dreapta farfurii-suport se aaz cuitele i lingurile. n stnga se aaz furculiele,
n faa farfuriei-suport, spre interiorul mesei, paralel cu marginea mesei se aaz tacmurile de desert n
urmtoarea ordine: cuit, furculi, lingur sau linguri. Tacmurile se transport pe o tav acoperit cu un
ervet sau n mn, nfurate n ervet, de regul, un singur fel: cuite, furculie, linguri, lingurie;
S pentru un complet la o mas comandat se recomand maximum patru pahare. La punerea pe mas a paharelor
se ncepe de la dreapta la stnga cu cele mai mici i se termin cu cele mai mari sau pentru ampanie.
Aranjarea paharelor pe mas se face la stnga de vrful cuitului mare, simetric fa de el, n linie dreapt,
frnt sau semicerc. n timpul transportrii, paharele se aaz cu gura n jos pe tav acoperit cu un ervet sau
n containere (couri speciale), dup care se transport n salon. Se consider greit prinderea mai multor
pahare de picior ntre degetele minii stngi i transportul lor ntr-un astfel de mod;
S sarea, piperul, scrumiera i vaza cu flori se aaz pe mas ntr-un loc uor accesibil sau vizibil pentru toi clienii;
S mutarierele, olivierele, flacoanele de condimente, suporturile pentru scobitori etc. se ofer numai la cerere. Este de
dorit ca scobitorile s fie preambalate.
Reguli de aranjare a mesei pentru prnz si cin
Tipul mesei Inventar

Dejun/prnz i
Fa de mas i napron, marcarea locului cu ervet, cuit i furculi mari, paharul pentru ap
cin
i pentru vin alb, presrtoare pentru sare i piper, farfurioar pentru pine, cuit pentru unt,
scrumier (dac se admite fumatul), vaz de flori (aranjarea mesei dup tipul clasic)
Aranjarea mesei pentru prnz - meniu simplu (mise-en-place-ul)
1 - distana de la marginea blatului mesei pn la
farfurie (1-2 cm)
2 - numrul mas
3 - farfuria suport
4 - farfuria adnc
5 - cuitul obinuit
6 - lingur
7 - furculi obinuit
8 - linguri
9 - pahare de ap mineral
10 - produse de panificaie
11 - ervet de pnz
12 - farfurioar mic, ntins, pentru pine
13 - serviciu de condimente
Surs: Curs Lucrtor in alimentaie

Reguli generale la servirea mesei: micul dejun
Este bine de aplicat n agropensiune practica internaional, n care sunt cunoscute dou tipuri de mic
dejun: complet (continental) sau englezesc (american).
Micul dejun continental include numai butur cald nealcoolic si componente fixe ca: unt, gem (dul-
cea), miere, cornuri, chifle, toast sau pine prjit. n funcie de preul stabilit pentru micul dejun, se mai
propune tot aici un suc ori legume proaspete, brnz tropit sau un ou fiert.
Micul dejun englezesc este mai consistent dect cel continental si cuprinde pe lng componentele
acestuia, unul sau mai multe sortimente din preparate de bufet, buctrie, cofetrie-patiserie ce se pot
oferi la micul dejun. De exemplu: brnzeturi asortate; ou prjite cu ochiuri; omlet cu adaos de brnz
moldoveneasc; fulgi din porumb sau ovz cu lapte rece/fierbinte; salamuri asortate; chifle cu mac; gem;
cacaval; suc natural de mere etc.
ns, n ultimul timp, n tot mai multe ri pentru organizarea micului dejun este folosit bufetul (suedez).
Acest sistem de servire ofer gazdei o mai mare operativitate i asigur oaspeilor posibilitatea alegerii
sortimentelor dorite de preparate, produse i buturi specifice micului dejun (vezi Anexa 8). Astfel, la
micul dejun se servesc preparate i buturi din urmtoarele grupe de produse:_
buturi calde nealcoolice: ceai, cafea, cafea cu lapte, lapte, cacao cu lapte, ceaiuri medicinale (infuzii);
unt, gem (dulcea), miere;
produse de panificaie i patiserie: chifle, cornuri, cozonac, chec, pine, toast;
preparate din ou: omlete, ou ochiuri, ou la pahar etc.;
fulgi de porumb, de ovz;
brnzeturi;
lactate proaspete: iaurt, lapte btut, chefir, creme, fric;
preparate din carne i pete: mezeluri, fripturi reci etc.;
legume proaspete;
fructe proaspete;
buturi rcoritoare: sucuri, nectare, ape minerale sau compoturi.
Pentru servirea n grupuri de la 10 persoane se recomand bufetul suedez ca form de organizare a
micului dejun i asigurarea zilnic a cel puin urmtoarelor sortimente:
3-4 buturi calde nealcoolice;
2-3 preparate din ou;
2-3 sortimente de legume i salate;
2-3 sortimente de preparate din carne;
1-2 sortimente din brnzeturi;
2-3 sortimente lactate proaspete;
3-4 buturi rcoritoare, fructe, compoturi;
4-5 sortimente din produse de panificaie i patiserie;
3-4 sortimente de gem, dulcea, miere.

Reguli generale la servirea mesei: prnzul si cina
n majoritatea cazurilor, oaspeii agropensiunilor servesc aici nu numai micul dejun, ci si prnzul sau cina.
Servirea acestora ntr-o agropensiune difer n mod normal de condiiile unui restaurant clasic cu mai
multe posibiliti si dotri tehnice. n primul rnd, difer varietatea meniului propus. Dar tradiia
buctriei moldoveneti, ospitalitatea si cteva reguli si sfaturi propuse n aceast publicaie,vor ajuta la
efectuarea unui serviciu de o calitate apreciat n timpul prnzului i cinei (vezi Anexa 9).
Pentru efectuarea propriu-zis a serviciilor la prnz i cin este necesar respectarea urmtoarelor reguli:
serviciile se efectueaz n ordinea meniului propus;
la momentul potrivit se aduc i buturile care se asociaz cu preparatele din meniu;
efectuarea unui nou serviciu va fi precedat de debarasarea obiectelor de inventar utilizate la
consumarea preparatelor servite anterior;
servirea salatelor, sosurilor are loc n acelai timp cu preparatul de baz sau imediat dup aducerea
acestuia, nainte ns de a fi nceput oaspetele s mnnce din preparatele cu care se asociaz;
declanator este considerat un gest sau o reacie a clientului, care indic momentul de ncepere a
oferirii unui serviciu;
efectuarea fiecrui serviciu dureaz, de regul, de la 3 la 5 minute.
Schema intercalrii serviciilor la

prnz si cin
viciu
i
Prnz AlCin
doilea serviciu
Primul serviciu
Al doilea serviciu
, Preparate de baz
Al treilea serviciu
Legume - salate - Brnzeturi
- Al treilea serviciu
Al patrulea serviciu ^ Dulciuri de buctrie
Fructe
Surs: R. Nicolescu. Tehnologia restaurantelor. INTER-REBS. Bucureti,1998.

Tipuri de meniuri
Meniul este cartea de vizit a agropensiunii. De aceea, aici sunt trecute bucatele preparate n denumiri
locale sau cunoscute n alte buctrii (cu sau fr traducere n alte limbi uzuale), iar formatul meniului
vorbete despre clasa si stilul pensiunii. n domeniul ospitalitii au fost create cteva tipuri de meniuri. n
practica restaurantelor din agropensiune nu este necesar s implimentm toate tipurile existente, ns
este bine s le cunoatem:
> meniul a la carte permite clienilor s-i aleag preparatele n funcie de preferine dintr-o list
complet alctuit din timp;
> meniul la pre fix fr alegere se compune de regul din:
o gustare cald sau rece;
un preparat de baz unic, la alegere din pete ori din carne;
salat sau brnzeturi;
un desert;
> meniul la pre fix cu alegere are acelai numr de servicii ca i meniul la pre fix fr alegere.
Deosebirea const n aceea c numrul preparatelor la fiecare serviciu variaz ntre 3 i 6, clienii
avnd o mai mare posibilitate de alegere;
> meniul pentru copii este adaptat gustului copiilor, cantitile fiind corelate cu vrsta acestora, iar
preurile sunt atractive;
> meniuri dietetice/vegetariene/vegane sunt n funcie de diferite cerine ale fiecrui regim alimentar;
> Meniuri binare (conin numai dou preparate), la pre fix, dup caz:
gustare i un preparat de baz;
o gustare (antreu) i un desert;
un preparat de baz i un desert;
un preparat de baz i o butur.
Din toat gama de meniuri existente pentru organizarea alimentrii oaspeilor agropensiunii, cele mai
potrivite din punct de vedere practic sunt dou tipuri de meniuri - la pre fix fr alegere i la pre fix cu
alegere.
ns, n cele mai dese cazuri oaspeii agropensiunilor opteaz pentru buctria tradiional/regional ce
le ofer posibilitatea de a gusta bucate pregtite din produsele ce provin din propria gospodrie. Este
oferit mncarea sntoas i gustoas, prepart din produse naturale i proaspete.
Specificul buctriei tradiionale const ntr-aceea c bucatele ei s regsesc n orice grup de preparate
pentru orice tip de meniu: sarmale, zeam, prjituri etc.
Un produs special reprezint pinea de cas coapt de proprietara agropensiunii.
Reguli de alctuire a meniurilor

O etap important n procesul de pregtire a serviciului restaurantului din agropensiune este elaborarea
listei de bucate (meniu), care trebuie se ofere o nuan deosebit si s devin o adevrat carte de vizit
a casei dvs. Listele ntocmite pentru prezentare oaspeilor pensiunii trebuie s rspund anumitor cerine
de ordin general:
s fie estetice, s constituie un mijloc de reclam, s trezeasc interesul clientului;
s conin informaiile necesare despre pensiunea dvs.;
s fie scrise corect, cite, fr tersturi, n afar de limba romn, textul va fi tradus n una-dou limbi
strine corespunztor structurii clienilor pensiunii;
140pot fi scrise de min obinnd un arm aparte si design irepetabil; 10. Ospitalitatea n agroturism
s conin denumirea complet a sortimentelor de preparate ceAGROTURISMUL
se ofer; N MOLDOVA
s popularizeze, dac este cazul, preparatele moldoveneti;
s evite denumiri pompoase pentru preparate de calitate modest, jargonul profesional i regional.
La stabilirea sortimentului preparatelor i buturilor din meniu, este necesar s se in seama de
condiiile concrete existente n fiecare unitate de primire a turitilor:
condiiile de producie din buctrie;
serviciul ales pentru oferirea preparatelor respective;
structura clientelei (locale i internaionale);
posibilitile de aprovizionare cu alimente de pe piaa local sau din grdin proprie;
preurile alimentelor ce intr n componena diferitor preparate.
Lista de preparate pentru dejun (n Moldova mai raspndit este denumirea de prnz) i cin cuprinde
toate preparatele de buctrie, produsele de cofetrie-patiserie i alte produse puse la dispoziia
clienilor. Lista preparatelor pentru micul dejun nu se ntocmete doar n cazul n care este servit prin
bufetul suedez.
n lista de preparate, bucatele oferite se nscriu n ordinea n care se prezint i se servesc la o mas:
gustri reci i calde;
supe - ciorbe - zeam/boruri - creme - consommeuri;
preparate din pete;
antreuri reci i calde;
preparate de baz;
legume i salate;
brnzeturi;
dulciuri de buctrie i produse de cofetrie-patiserie;
fructe.

Reguli de prezentare a meniurilor
Muli turiti, ajungnd n agropensiuni, prefer s mnnce sntos, doresc fructe si legume proaspete
culese ori din grdina pensiunii, ori procurate de la o gospodrie din apropiere, adic de pe piaa local.
Nimeni nu vine aici ca s mnnce zarzavaturi, legume sau fructe din su- permarketuri. Mult mai bine vor
fi apreciate untul, iaurturile i brnzeturile locale dect cele din comer. Pentru comoditate, oaspeilor
agropensiunii li se ofer din timp cteva variante de meniu din care turitii pot alege cu o zi nainte.
La alctuirea meniului se va avea n vedere o serie de cerine specifice:
orice mas (prnz ori cin) ncepe cu o gustare cald/rece sau o sup, crem, ciorb etc., n funcie de
obiceiurile alimentare ale clienilor;
al doilea serviciu va fi ales dintr-un preparat din pete sau antreu;
preparatul de baz va fi nsoit, ntotdeauna, de legume i salat;
dac este cazul, se pot oferi brnzeturi;
n ncheierea oricrei mese, se servete un desert;
coul cu fructe de sezon completeaz meniul;
preparatele servite trebuie s se asocieze n modul cel mai armonios cu vinuri i buturi, preferabil
locale sau regionale;
cafeaua, dac este cazul, va fi nsoit de buturi digestive (divinuri sau lichioruri).
Totodat, alctuind un meniu, ncercai s evitai o serie de greeli:
servirea a doua preparate din acelai fel de carne (de exemplu, zeama cu carne de pui i frigrui din
carne de pui);
dou preparate ce au la baz carne tocat (de exemplu, ciorb de perioare i ardei umplui);
dou preparate cu aceeai materie prim (de exemplu, sup cu cartofi i friptur cu cartofi);
dou preparate cu aceeai tehnologie de preparare (cltite cu brnz srat ca antreu i cltite cu
viin ca desert);
dou preparate din carne de vnat;
dou preparate cu aceeai garnitur (carne de porc la grtar cu cartofi natur i friptur din carne de
pui cu cartofi natur);
dou preparate cu acelai sos;
dou deserturi coninnd fructe.
Dar, n primul rnd, trebuie s v conducei de propriul gust, iar msura trebuie s devin regula de aur
n activitatea zilnic a agropensiunii.
Reguli de alctuire a listei de buturi

Totalitatea buturilor alcoolice si nealcoolice propuse clienilor pentru o singur mas reprezint lista de
buturi, care n sine poate fi o atracie aparte a agropensiunii. Degustaiile pe care le putei oferi
oaspeilor agropensiunii cu siguran vor duce faima acestei case ospitaliere. ns alctuirea ei corect
cere unele cunotine de baz si respectarea unor reguli simple, dar sigure.
ntocmind aceast list, trebuie s reieim, n primul rnd, din ideea c:
este un instrument simplu i sigur de promovare a serviciilor gastronomice ale agropensiunii;
trebuie s fie alctuit n acelai stil ca i lista bucatelor i se anexeaz la lista de preparate;
buturile se nscriu n lista cu denumirea lor comercial complet, din care trebuie s rezulte originea
sortimentului respectiv, ns pot fi prezentate i denumirile locale (dac e cazul); N MOLDOVA
AGROTURISMUL
s predomine buturile locale, regionale, tradiionale;
s corespund gustativ bucatelor ce s propun spre servire;
de dorit s fie nsoit cu imagini;
s fie ntodeauna estetic i curat;
buturile oferite se nscriu n ordinea de prezentare i servire la mas.
Cum grupm buturile n lista asociat meniului?

Aperitive: rachiuri, vermuturi, vinuri speciale aperitive;
Vinuri: albe, roze, roii, spumoase i spumante;
Bere: sortimente din producia local i din import;
Digestive: divinuri, brandy, lichioruri;
Buturi rcoritoare: sucuri, compoturi, nectaruri, siropuri, buturi de tip limonad, ape minerale i
carbogazoase;
Cafele, ceaiuri, infuzii din plante medicinale;
Buturi amestecuri de bar/cocteiluri.
Tipuri de prestare a serviciilor n alimentaie

Realizarea cu succes a unui serviciu corespunztor presupune nu numai comportament si atitudine
corect a personalului fa de oaspei, ci si respectarea unor reguli si tehnici de lucru privind efectuare
serviciilor de alimentare n agropensiune. Experiena acumulat pn n prezent n diferite structuri de
alimentaie a generalizat mai multe metode si tehnici de servire (adic mai multe rspunsuri la ntrebarea
cum trebuie deservit un oaspete care ia micul dejun, prnz ori cina?).
Urmeaz descrierea tehnicilor ce sunt mai eficiente pentru aplicare n procesul de deservire a clienilor n
agropensiune:
Serviciul indirect este considerat cel mai simplu si cel mai usor de realizat. Se practic n uniti de tip
pensiune, n familie si uniori, cu ocazia banchetelor, atunci cnd se ofer spre alegere mai multe
preparate. Tehnica aplicrii acestui serviciu adaptat pentru o pensiune va fi urmtoarea: platoul cu
preparatul respectiv si cu tacmul de serviciu trebuie s fie asezat pe mas si fiecare client se
servete singur, cu ajutorul tacmului de serviciu;
Serviciul la farfurie prevede urmtoarea tehnic de lucru: farfuriile cu preparatele montate pe ele se
preiau de la buctrie si se duc n salon; se servesc clienii pe partea dreapt, n ordinea de pre-
feren impus de
AGROTURISMUL Nocazie.
MOLDOVAFarfuria se asaz n faa clientului, pe suport sau direct pe faa de mas
atunci cnd nu se utilizeaz suportul. Cnd este necesar transportarea unui numr mai mare de
farfurii, se pot utiliza, dup caz, crucioarele special destinate acestui scop sau tvile de mrime
corespunztoare acoperite cu servet. Serviciul la farfurie prezint avantajul c asigur servirea
preparatelor fierbini, cu o bun prezentare, este mai operativ, mai rapid si poate fi executat de
personal, care poate nva foarte repede acest lucru.
Exist cteva reguli generale referitor la prioritile de deservire a clienilor n timpul servirii mesei:
S femeile sunt servite primele, n ordinea vrstei, ultima fiind gazda sau cea care a comandat masa; S
brbaii sunt servii dup femei, tot n ordinea vrstei, ultimul fiind cel care a comandat masa;
S copiii si adolescenii sunt servii ultimii, n ordinea vrstei, de la mare la mic, sau potrivit indicaiilor date
de prini;
al treilea tip de servire a mesei propus pentru o pensiune este bufetul rece, care ofer o larg posi-
bilitate de a alege un sortiment bogat. De obicei, pe bufet se asaz platouri cu preparatele oferite,
precum si inventarul necesar pentru servire. Vesela necesar poate fi asezat pe o mas de lucru
lng bufet, n timp ce tacmurile, ervetele si alte accesorii pot fi puse pe mesele din salon, pe care
se face consumul preparatelor dorite.
Oricum, trebuie s subliniem c metodele si tehnicile generale de lucru pentru efectuarea serviciilor sus-
numite au caracter orientativ, adaptndu-se la condiiile concrete din fiecare structur de primire a
turistilor, si aplicndu-se difereniat, n funcie de: structura preparatelor, dotarea tehnic, tradiia local,
obiceiurile clienilor etc.
Serviciile efectuate pe partea dreapt a Serviciile efectuate pe partea stng a Serviciile efectuate pe
clientului clientului ambele pri ale
clientului
asezarea si debarasarea farfuriilor; asezarea si debarasarea furculielor; curarea

asezarea si debarasarea cuitelor si asezarea si debarasarea farfuriei pentru firimiturilor
lingurilor; pine si cuitului pentru unt; naite de servirea
asezarea si debarasarea paharelor; servirea salatelor n salatiere individuale desertului;
prezentarea listelor de preprate si si debarasarea acestora; orice serviciu
buturi clienilor; prezentarea preparatelor montate la menionat dac
servirea prepratelor la farfurie, platou; situaia plasrii la
cupe; servirea preparatelor din platou, mas a clienilor
servirea supelor la ceasc; legumier, sosier si supier n sistemele nu permite
prezentarea vinului; direct si indirect; respectarea
servirea buturilor porionate, din servirea pinii n sistemele direct si regulilor consacrate
sticl, caraf, ceainic etc.; indirect;
prezentarea notei de plat si prezentarea vinului;
ncasarea banilor oferirea bolului pentru cltirea degetelor
Comunicarea cu turitii i tehnica de soluionare a conflictelor n domeniul turismului rural
Comunicarea cu turitii. Aspecte psihologice ale relaiei gazd-turist

Orice om vrea s cltoreasc, pentru c aceast activitate i aduce mult nou, necunoscut, excitant i interesant n viaa
sa, n nite mprejurri neobinuite, plcute i relaxante. Pentru fiecare, cltoria este mai degrab o poveste n care sunt
multe lucruri ciudate, se petrec evenimente pozitive, toat lumea este bine dispus i prietenoas. n aceast poveste nu
este loc pentru probleme de serviciu sau de alt gen, lucruri mrunte de rutin, care ne deranjeaz n celelalte zile. n
general, fiecare caut clipe fericite pe parcursul cltoriei, definind aceast lume ireal - paradis, lumea visurilor
copilreti etc.
Turistul tocmai este persoana care s-a rupt odat, adevrat pentru o perioad limitat de timp, din cercul vieii
cotidiene. El vrea, pur i simplu, s se odihneasc plcut, s vad lumea i... s se bucure de via. Pe de o parte, el are
nite necesiti specifice, pe de alt parte, odat pornit n cltorie, el. cheltuie bani!
Aici i apar, uneori, relaii interesante: comunitile n care se practic prestarea serviciilor pentru turiti neleg c acetia
sunt un izvor de venituri suplimentare pentru populaie. Pe parcursul istoriei au fost probabil utilizate fel de fel de
iretlicuri i tehnici pentru atragerea a ct mai multor cltori. ns, turistul s-a adaptat la acest mediu, el recunoate doar
acele destinaii care sunt ospitaliere, au obiecte interesante i oameni prietenoi.
Nu e nevoie s inventm o alt biciclet n atragerea vizitatorilor. n oferta noastr trebuie s ne concentrm eforturile
pe prioriti:
- ospitalitate;
- resurse turistice atractive i accesibile;
- tratament inteligent i profesionist.
n primul
144 rnd, se cere nelegerea faptului c relaiile turistului nu se limiteaz doar10.la Ospitalitatea
formarea relaiilor cu gazda.
n agroturism
Aflarea mai ndelungat a turistului n una sau alt localitate neaprat determin construirea unor relaii
AGROTURISMUL i cu localnicii,
N MOLDOVA
care deloc nu sunt implicai n procesul de prestare a serviciilor (dac vorbim despre servicii directe). ns, anume
populaia n mare msur poate influena deciziile ulterioare ale turistului de a reveni n aceast localitate.
Populaia-gazd trebuie ncurajat s trateze cu corectitudine relaiile sale cu vizitatorii, manifestnd ospitalitate n orice
mprejurare. S nu uite c fiecare persoan poate avea un interes specific fa de anumite lucruri de care localnicii habar
nu au sau sunt ntr-att de uzuale nct nu le dau nicio atenie.
Dac suntei gazd i primii oaspei din alt parte n casa dvs., atunci iat cteva sfaturi practice:
la sosirea oaspeilor servii-i cu un pahar cu ap/vin sau alt butur n semn de bun venit. Copiilor
oferii-le dulciuri sau fructe;
pe masa din camera oaspeilor trebuie s fie flori, un ziar proaspt sau o crulie despre localitate cu
harta mprejurimilor;
adresai-v oaspeilor respectuos, dac acetia accept - atunci pe nume;
informai-i despre noutile din sat;
oferii-v s le artai locurile pitoreti din sat, aranjai pentru ei vizitele la primrie, un meter popular,
muzeu etc.;
distrai oaspeii atunci cnd timpul de afar este nefavorabil excursiilor i plimbrilor;
cerei-le prerea, atunci cnd pregtii ceva pentru ei;
cnd i servii la mas nu folosii vesel de unic folosin, sticle de unic folosin, produse ambalate
.a., care nu sunt specifice agroturismului;
la plecare, druii-le ceva pentru amintire despre timpul petrecut n pensiune.
n general, tratai oaspeii aa cum ai dori s v trateze pe dvs. n ospeie.
Este bine de neles unele lucruri simple i importante despre oaspei:
turistul i respect timpul su de aflare n cltorie i nu este bine ca altcineva s insiste s procedeze altfel;
cltorul poate s aib un alt regim de alimentare dect al nostru i acest lucru trebuie respectat n orice
circumstan. Ca alternativ acceptat de turist, pot fi puse pe masa oaspetelui cele mai alese bucate tradiionale;
felul n care se distreaz turitii poate fi altul dect al localnicilor.

Drepturile si obligaiile gazdelor si turitilor
Dotarea agropensiunii cu cele necesare si crearea comoditilor pentru turiti nu asigur de la sine
succesul afacerii dvs., nu aduce satisfacie moral i de ce nu - material. La temelia succesului unei
afaceri de servicii stau relaiile interumane, capacitatea de a recunoate reciproc drepturile i de a
ndeplini cu strictee obligaiunile celor implicai n procesul de prestare-consum a serviciilor.
Drepturile prestatorilor de servicii Obligaiile prestatorilor de servicii turistice
turistice
a) s-i organizeze activitatea ntr-o form admis de lege;
b) s angajeze doar personal capabil s fac faa cerinelor;
c) s presteze n totalitate serviciile turistice prevzute n oferta
vndut turistului;
d) s pun la dispoziia turitilor informaii complete privind programul
a) s presteze servicii turistice n turistic propus, obiceiurile populaiei autohtone i alte
conformitate cu legislaia; particulariti a cror cunoatere este necesar pentru cultivarea
b) s beneficieze de asisten i de informaii respectului fa de valorile culturale naionale i locale;
n domeniul turismului;
e) s repare prejudiciile cauzate turitilor n cazurile de nclcare a
c) s participe la aciunile de promovare a
prevederilor ofertei vndute;
imaginii Republicii Moldova ca destinaie
turistic i s fie inclui/ incluse f) ns ntocmeasc o list clar a ofertelor, serviciilor turistice i s o
cataloage, ghiduri i alte mijloace de afieze la un loc accesibil;
lansare a ofertei turistice naionale; g) s pstreze confidenialitatea numelor i adreselor clienilor lor;
d) s fie inclui/incluse, la solicitare,
h) ns exploateze durabil patrimoniul turistic, asigurnd, totodat,
programele de pregtire profesional;
protecia i conservarea acestuia i a mediului;
e) s beneficieze de nlesnirile acordate n
condiiile legii; i) s prezinte organelor responsabile dri de seam prevzute i n
f) s creeze asociaii profesionale n termenele stabilite de acestea
conformitate cu legislaia;
g) s reclame de la turiti i parteneri
repararea prejudiciului cauzat de acetia
n calitate de persoane aflate n cltorie, turitii la fel au anumite drepturi i obligaii care trebuie tiute:
Drepturile turistului Obligaiunile turistului
- acces liber la informaie obiectiv i exact despre condiiile i posibi- - s manifeste cel mai nalt grad de
litile oferite n timpul cltoriei, despre populaia local, tradiiile i nelegere fa de obiceiurile,
religia lor, interdiciile locale, locurile i obiectele sacre care trebuie ritualurile de cult i com-
respectate; despre valorile artistice, arheologice i culturale care portamentul populaiei locale i cel
trebuie pstrate; flora i fauna care trebuie s fie protejat etc.; mai nalt respect fa de patrimoniu
- asigurarea securitii personale i a bagajelor sale, precum i protejarea natural i cultural al acesteia;
drepturilor de consumator; - s se abin de la orice com-
- libera deplasare pe teritoriul rii lor, precum i dintr-o ar n alta, n paraie de caracter economic,
zonele de tranzitare i de staionare la obiectele turistice i de cultur, social i cultural, care exist
nefiind supus unor formaliti exagerate sau tratamente ntre el i populaia autohton;
discriminatorii; - s fie receptiv la cultura comu-
- msuri de igien social, n deosebi n locurile de cazare, alimentare, nitii vizitate, ca fiind parte
transport i alte locuri publice; informare despre msurile efective component a patrimoniului
pentru contracararea bolilor infecioase i calamitilor, precum i umanitii;
accesul nestingherit la serviciile medicale; - s contravin exploatarea altor
- acces rapid i efectiv la sistemele de telecomunicaie n interiorul rii i persoane n scopuri de prostitu-
peste hotarele ei; ie;
- proceduri administrative i juridice, precum i garanii necesare pro- - s se abin de la comercializa-
teciei drepturilor sale; rea, transportarea i utilizarea
- posibiliti de a svri ritualurile religioase proprii i condiii necesare substanelor narcotice i altor
pentru acestea; produse interzise.
- posibilitate de a se adresa organelor consulare ale rilor lor, n confor-
mitate cu conveniile diplomatice.
Tipologia clienilor
Relaiile cu clienii agropensiunii sunt o latur foarte important a activitii de prestare a serviciilor de
ospitalitate. Fiecare oaspete care sosete n agropensiune este o lume aparte, comportamentul
oamenilor, mai ales al celor maturi, este diferit, care n mare msur depinde de educaia, pregtirea
general i profesional, condiiile de viaa i munc n care el i petrece timpul. Ne vor arta n mod
diferit i n diferite circumstane necesitile lor. Este practic imposibil n timpul scurt al aflrii n pensiune
s schimbm ceva n comportamentul lor, n atitudinea lor fa de via, n ateptrile lor. Ajungnd n
agropensiune, ei se ateapt la respect, recunoatere (n caz dac revin la dvs.), apreciere,
AGROTURISMUL satisfacie
N MOLDOVA
total. ns, se recomand s cunoatem cte ceva din tipurile psihologice ale clienilor cu care apar
relaii de prestator-client.
n practica internaional exist diferite criterii i, respectiv, clasificaii ale clienilor n domeniul serviciilor.
Mai jos sunt propuse 16 tipuri de clieni cu care cel mai des se ntlnesc cei care presteaz servicii de
ospitalitate:
Tip client Descrierea tipului clientului
Nu m pot decide!" - indecisul. Se gndete i analizeaz de parc ar face alegerea vieii lui.
Caut ceva!" - cuttorul. Caut ceva i nu se tie ce.
Nu tiu ce s iau!" - neajutoratul.
Pretinde c nu tie ce serviciu din gama propus s cumpere, i cere
ajutorul i apoi are obiecii la orice i propui tu.
Nici asta nu avei? Nu pot s cred!" Alege, cu precizie matematic, dintr-o gama de servicii, ceva ce nu mai ai.
- ghinionistul. Apoi se enerveaz: Pi i de ce l mai inei n list?"
Off ... ct este de greu!" - depre- Se plnge permanent de ceva: de preuri, de taxe, de economie, de
sivul. oameni, de vreme ... De fapt, caut un partener pentru jocul lui de-a
victima i salvatorul. El s se plng, tu s-l asculi. El s-i cear ceva
special i tu s-i dai.
M grbesc!" - grbitul.
Se grbete de parc nu tia c vine la odihn. De fapt, nu are nimic de
fcut.
Sunt foarte ocupat!" - ocupatul.
Are altceva de fcut, mai important dect alegerea pe care tocmai o face.
De obicei, vorbete la telefon i cu prestatorul, n acelai timp.
A vrea mai mult cu bani mai l intereseaz doar reducerile i avantajele. Are senzaia c toi sunt mai
puini!" - profitorul. proti ca el i cere, n continuu, mai mult, mai de calitate, mai ieftin, mai
repede. Dac i ceri un pre mai mare, nu-l mai intereseaz serviciile
propuse.
Eu sunt special i vreau ceva Indiferent ct de bune sunt serviciile tale, el vrea ceva ALTFEL dect restul
altfel!" - deosebitul. clienilor, ceva ce nu face parte din normal. Dac nu i accepi cererea.
Voi habar nu avei s facei comer!"
Sunt clientul tu de mii de ani!" - De obicei, chiar este un client mai vechi i crede sincer c este unul dintre
loialul. cei mai importani. Din cauza asta, are senzaia c i se cuvine ceva mai
mult dect celorlali clieni.
i-am povestit despre cinele Nu l intereseaz ct treab ai, dac mai ai energie sau dac nu cumva
meu?" - vorbreul. tocmai serveti alt client, el are chef s vorbeasc i ... vorbete.
Ce mai faci, prietene?" - priete- Te trateaz de parc suntei prieteni de o via. Apoi ncepe s se ames-
nosul. tice n treburile pensiunii, s-i cear ceva imposibil i ... se termin, cu
ceart.
i spun eu cum se face!" - pri- Cumpr asemenea servicii demult timp. Sau a lucrat cndva n domeniu.
ceputul. Sau are i el o asemene structur. Indiferent de motiv, este mai priceput
ca tine" i i va spune el cum s lucrezi.
l tiu pe eful tu!" - prietenul De obicei, nu-i tie mai mult dect numele, dar se comport de parc ar fi
efului. coproprietar al agropensiunii.
Din banii mei mncai toi!"- st- De obicei, nu cumpr mare lucru, dar face mare tam-tam i are senzaia
pnul tuturor. c ar trebui s-i fie toat lumea recunosctoare.
Toi suntei nite hoi!" - para- Irascibil, nencreztor i agresiv verbal, are senzaia c orice i-ai oferi, vrei
noicul. s-l neli cu ceva. Cerceteaz obsesiv detaliile i, de obicei, se pricepe.
Atenie! Nu are nimic cu dvs. El aa face i acas, i la serviciu.
Tehnica comunicrii cu fiecare tip de clieni
Recunoaterea unui sau altui tip de comportament ne permite din timp s analizm situaia si s alegem
aa o tactic de comunicare, care, cu siguran, ne va ajuta s gsim limb comun cu oaspeii. Gruparea
clienilor conform unui comportament tipizat permite gsirea unor soluii pentru o comunicare eficient.

AGROTURISMUL
Tip clientN MOLDOVA Comportamentul gazdei n dependen de tip
Nu m pot decide!" - indecisul.
Nu-l ncurajai s ia o decizie pentru c l blocai. Pur i simplu, criticai
una dintre opiuni.
Caut ceva!" - cuttorul.
Cnd l vedei c frenetic caut prin lista cu oferte, ntrebai-l politicos:
Cutai ceva anume?". Dac nu, fr s se uite la dvs., nseamn c nu
este client, este doar un Cuttor!"
"Nu tiu ce s iau!" - neajutoratul.
Nu i facei nicio propunere pn nu i punei minim 5 ntrebri legate de
dorinele lui. Asta l plictisete i l determin s v spun singur ce
dorete! (fiindc tia de la nceput)
Nici asta nu avei? Nu pot s cred!" Recomandai imediat ceva apropiat de ceea ce a ales el i spunei-i c este
- ghinionistul. mai bun dect ce i recomandai.
Off ... ct este de greu!" - depre- Ascultai-l fr s v implicai n acest joc. Dar s avei mare grij la ce v
sivul. cere!
M grbesc!" - grbitul. Nu v grbi i dvs., fiindc l agitai i mai tare. Fii calmi i disponibili.
Sunt foarte ocupat!" - ocupatul. ntrebai-l politicos: Dorii s atept s terminai convorbirea?"
A vrea mai mult cu bani mai

Folosii tehnica Tit for Tat" (dinte pentru dinte) - pentru orice cere el,
puini!" - profitorul.
cerei i dvs. ceva. Ori renun la serviciile dvs., ori i ctigai respectul i
v facei un client loial.
Eu sunt special i vreau ceva Nu-i spunei c nu se poate! Spunei-i c l-ai servi, dar ... explicai-i cum
altfel!" - deosebitul. este n dezavantajul lui dac i oferii ce vrea.
Sunt clientul tu de mii de ani!" - Mulumii-i politicos pentru loialitate i oferii-i ceva n plus (ct de mic).
loialul. Va deveni i mai loial!
i-am povestit despre cinele Politicos i ferm, oferii-i s mai cumpere ceva, suplimentar: Nu ai dori
meu?"- vorbreul. s cumprai i X serviciu?" O s vedei minunea: i trece cheful de vorb!
Ce mai faci, prietene?" - priete- Clientul nu este prietenul personalului! Mai ales, la prima ntrevedere!
nosul. Pstrai distana, politeea i respectul!
i spun eu cum se face!" - pri- Este doar un exerciiu de vanitate i vrea doar un pic de recunoatere!
ceputul. Vrea s se simt i el bine dup ce i-a servit pe alii! Facei-i pe plac!
Ludai-i cunotinele n domeniu i punei-i ntrebri! O s-i plac!
l tiu pe eful tu!" - prietenul Spunei-i politicos c eful va instruit s-l anunai cnd unul dintre
efului. prietenii lui vrea ceva special i ntrebai-l cum l cheam ca s tii cum
s-l anunai pe eful.
Din banii mei mncai toi!"- st-

Este tot un exerciiu de vanitate i vrea tot un pic de recunoatere! i-a
pnul tuturor.
muncit banii din greu i urte s-i dea altora. Fcei-i pe plac! Mulumii-
i, politicos, c a cumprat de la dvs.! O s-i plac!
Toi suntei nite hoi!" - para-

Oferii-i toate detaliile pe care le vrea! Nu punei niciun pic de presiune
noicul.
pe el! Dac i ctigai ncrederea, va mai cumpra de la dvs. (i va face iar
scandal!)
Tehnica soluionrii conflictelor

Comunicarea zilnic cu diferii oameni n unele cazuri poate provoca apariia unor conflicte care trebuie mediate n timp
scurt sau chiar de urgen, ca s nu provoace daune imaginii structurii de primire. Este evident c fr unele tehnici
eficiente va fi complicat de soluionat situaiile dificile. Cercetarea ndelungat a acestei probleme a permis clasificarea
oaspeilor problematici n patru categorii:
1) agresivi;
2) pasivi;
3) constructivi;
4) profesioniti.
Baza succesului n rezolvarea situaiilor de conflict cu oricare din aceste categorii va fi profesionalismul dvs., capacitatea
de a reaciona imediat i de a soluiona plngerile clienilor. AGROTURISMUL N MOLDOVA
Exist cteva reguli principale pentru medierea unor asemenea situaii:
folosirea atitudinii neutre (nu considerai plngerea ca ceva personal i nu v implicai n ceart);
utilizarea capacitilor de ascultare activ (punei ntrebri; artai nelegere i preocupare; repetai, confirmai i
clarificai; folosii limbajul corpului - expresia feei interesat, preocupat, ncuviinri din cap);
notarea punctelor eseniale pentru soluionarea lor;
permiterea clientului de a-i descrca surplusul de energie (ascultai pn la sfrit i apoi rspundei, ateptai
descrcarea complet a energiei negative, repetai punctele eseniale din notiele dvs.);
cererea scuzelor de rigoare (doar pe aspectul pe care v privete) fr a nvinui pe altcineva (adic fii de acord cu
clientul atunci cnd se ateapt la o alt reacie);
asumarea responsabilitii de a aciona (rspundei clar i calm, apreciai ct de realist este plngerea);
normalizarea imediat a lucrurilor, dac este posibil (transformai emoiile negative n pozitive prin ntreprinderea
unor aciuni rapide, la necesitate oferii reduceri suplimentare);
propunerea unor soluii clare pentru viitor, dac este imposibil soluionarea imediat (stabilii un termen limit,
propunei alternative, nu spunei lucruri care l pot inerva din nou pe client);
soluionarea problemei n viitorul apropiat i confirmarea acesteia pentru client;
folosirea plngerii ca form de reacie invers pentru viitor (mulumii clientului c v-a informat despre problem).
Trebuie s recunoatem c, n cele mai dese cazuri, anume situaiile de conflict ajut la nelegerea unor probleme care
exist, dac nu sunt evidente pn la un moment. Fiecare din asemenea situaii ajut la ridicarea calitii serviciilor i la
mbuntirea, orict ar fi de straniu, a imaginii agropensiunii dvs.
Succesul rezolvrii unor asemenea situaii tensionante cu oaspeii agropensiunii se ascunde n nelegerea faptului c
ambele pri sunt implicate i soluionarea este posibil doar cnd mediem situaia cu mult nelegere: Oaspetele mai
tot timpul are dreptate".
Schema de comportament cu fiecare grup de clieni problematici:
Agresivi Pasivi
Evitai aflarea n public; ncurajai-l s-i exprime prerea;
Permitei-i s se liniteasc; Mulumii-i c v-a adus la cunotin nemulumirea sa;
Permitei-i s-i exprime prerea; Rspunzndu-i, folosii un limbaj adecvat;
ntrebai-l ce ai putea face dac decidei c Oferii-i soluii;
plngerea este ntemeiat; Urmrii soluionarea problemei.
Rezolvai problema.
Constructivi Profesioniti
Examinai plngerea; Ascultai-l pn la sfrit;

Mulumii-i frumos; Evaluai ct de real este plngerea;
Ascultai-l cu atenie; Indicai factorii prilor implicate;
Promitei-i s ntreprindei msuri; ntrebai-l care ar fi soluia, innd cont de toi factorii.
Anunai-l despre msurile ntreprinse dac este
posibil;
inei cont de sugestii .
ABC-ul produsului agroturistic

Produsul turistic. Noiuni de baz
Produs este totul ce poate: nimeri pe pia, atrage atenia, fi cumprat, folosit si consumat pentru o necesitate
real a cumprtorului. Produs poate fi un bun material, un serviciu, un loc, o organizaie, o idee...
Calitatea unui produs de a satisface o necesitate concret este condiia succesului pe pia. Din acest punct de
vedere, produsul mai este definit ca o totalitate de beneficii utile cumprtorului.
Produsul turistic reprezint o grup de elemente materiale si nemateriale, care formeaz oportunitatea de a pe-
trece timpul n anumite locuri si perceput ca o experien accesibil contra unui pre.
Produsul turistic este creat de:
A) atractivitatea destinaiei vizitate (bazat pe atraciile locale: naturale sau cultural-istorice);
B) infrastructura turistic (baza de cazare, alimentaie si de servicii sulimentare: comerciale, excursioniste,
transport, culturale, muzeale, sportive, nchiriere de echipamente etc.);
C) evenimente (festivaluri, competiii, iarmaroace, expoziii tematice etc.);
D) sistemul de coordonare si distribuie (birouri de informare turistic, centre de informaii, semne de
orientare);

E) componente nemateriale (productoare de emoii pozitive: valori cognitive, comunicarea cu alte persoane,
stimulente emoionale etc.).
Pachetul serviciilor turistice este:
o list de atracii si modaliti de petrecere a timpului liber, n condiii confortabile de trai (axate mai mult
pe condiiile de cazare si alimentare);
care are un pre total, inclusiv cu posibilitatea de a mai adug (scoate) unele servicii suplimentare (care
apar la necesitate sau sunt stimulate).
Itinerarul (traseul) n calitate de produs turistic este foarte important:
n planul dezvoltrii regionale (pentru APL interesate n cooperarea teritorial);
este o replicare n lan a unor microproduse turistice (la nivel local: atracii, cazri, servicii) agregate n oferte
mai mari;
reprezint un megaprodus, o carte de vizit sau o marc a regiunii date;
stimuleaz asocierea altor factori de turism din regiune capabili s o mbunteasc si s o dinamizeze.
Modelul polonez de analiz a potenialului turistic al regiunii
Produse Regiunea X Regiunea Y Regiunea Z
Soare si plaj
Odihn n muni xxx x
Turism pentru odihn Turism pedestru xx xxx xx
Odihn lng lacuri xxx xxx
Odihn n natur xx xx xx
Turism nautic x xx
Sporturi de iarn x xx x
Turism activ si specializat
Veloturism xxx xx xxx
Turism ecvestru x xx x
Turism religios si pelerinaje xx xx xx
Turism urban si cultural xxx xx xxx
Agroturism xx xxx xxx
Turism rural
Ecoturism xx xxx xx
Turism pentru tratament xx xx xxx
Turism pentru sntate
Wellness, spa x x xx
Conferine, congrese x x x
Turism de afaceri
Cltorii de afaceri xx x xx
Turism pentru shoping xx x
Turism transfrontalier si tranzitar xx xx
Crearea pas cu pas a produsului turistic
1. Inventarierea potenialului turistic existent. Colectarea Informaiilor si evaluarea resurselor tu-
ristice locale va inti:
analiza atractivitii turistice din punctul de vedere al valorii naturale sau antropice, vieii rurale n
armonie cu mediul, atitudinii si relaiilor n comunitatea din destinaie etc.;
analiza strii de dezvoltare a infrastructurii (de transport, comer, servicii, cazare, alimentaie public
si servicii turistice) teritoriului vizitat din punctul de vedere al necesitilor cltorului;
analiza aspectelor juridice (strategii locale, planuri urbanistice) si tehnice (bariere, restricii) care au
influen asupra produsului turistic.
2. Identificarea necesitilor turistice si oportunitilor de a fi satisfcute
Factorii de atracie a destinaiei concrete stimuleaz interesul pentru vizite turistice. Pentru a cunoate
mrimea potenialilor vizitatori interesai de aceast destinaie, se analizeaz informaia statistic,
rezultatele unor rapoarte de chestionare a vizitatorilor sau interviurilor cu factorii de turism local, se
consult prerea ageniilor de turism, centrelor de promovare a turismului, asociaiilor profesionale,
autoritilor de turism etc. Aceste date vor ajuta la stabilirea cererii concrete pentru aceast destinaie.
3. Alegerea produsului turistic pentru pia
Datele inventarierii i specificarea cererii pentru destinaia concret ajut la determinarea unui astfel de
produs care este cutat i este capabil s se vnd relativ repede. La selecie ajut utilizarea urmtoarelor
criterii clare.
Criterii pentru alegerea tipului de produse:
un serviciu unitar separat (cazare n pensiune, alimentare la un han, degustaie), care produce cele
mai mari vnzri; AGROTURISMUL N MOLDOVA
un obiect vizitat (insul pe Nistru, centru istoric), care reprezint inta de baz;
o destinaie (regiune, zon turistic, localitate);
o srbtoare (Festivalul vinului), care este specific, rar, excepional, ciclic, feeric;
un eveniment (excursie, vacan, veloexpediie), cu un caracter organizat, planificat, echipat;
un bun comerciat (hart, ghid turistic, CD, echipament turistic, suvenire);
itinerar parcurs (traseu tematic, specializat) etc.
Criterii pentru alegerea formei de turism practicat:
turism de odihn (include un set de servicii legate de cazarea, alimentarea, distracia clientului n
vacane);
turism urban i cultural (include participarea la aciuni culturale n centre urbane cu tradiii, muzee,
teatre etc.);
turism de tratament (include un set de servicii de odihn combinate cu terapii specializate, wellness,
spa);
turism rural (include servicii de organizare a vizitei i traiului n condiii rurale, contactul cu stenii,
meteuguri i evenimente locale, agroferme);
turism de afaceri (participarea la conferine, traininguri, ntruniri de lucru);
turism transfrontalier (vizitarea destinaiilor agregate din cteva ri vecine) etc.
4. Determinarea partenerilor legai de produs si stabilirea rolului lor concret
Parteneri (antreprenori, ntreprinderi, instituii, organizaii) ntr-un produs turistic concret sunt cei care
nemijlocit produc unele din componentele acestuia i care-i onoreaz angajamentele concrete n acest
sens, inclusiv:
rolul de coordonare general;
rolul prestrii serviciului calitativ (cazrii/alimentrii/organizrii agrementului) turitilor;
rolul de promovare i marketing;
rolul de monitorizare.
5. Determinarea beneficiarilor produsului turistic
Produsul trebuie s ineasc grupuri concrete de consumatori, n acest sens sunt de ajutor urmtoarele
aciuni:
delimitarea segmentelor de poteniali clieni (utilizai factorii care unesc cel mai bine grupurile
omogene de turisi);
crearea profilului beneficiarilor acestor segmente (vrst, principii de grupare, atitudini dominante
fa te produs);
determinarea atractivitii acestor segmente (mrimea si venitul de pe fiecare, raportul cost/
beneficiu);
selectarea segmentelor int (prioritizarea a 2-5 categorii de baz, potenialul de cretere si asociere).
Exemplul polonez de segmentare n turism Sementul: Turism activ

Criterii demografice: vrst 18-55 ani; sex: ambele; educaie: medie i superioar; venituri: mediu pe ar i
mai mare;
geografia provenienei: n special orenii din capital i urbele mari, studeni, turiti strini.
Preferine i interese: persoanele caut modaliti de recreare n diverse locuri, prin eforturi fizice n diverse
moduri dinamice (velotrasee, plimbri pedestre prin locuri naturale, crri pe stnci, coborri pe ape
dinamice) sau statice (sporturi de plaj, participri la evenimente i competiii locale etc.).
Motivaii: cutarea odihnei active pentru scoaterea stresului, fuga de cotidianul muncii de birou, cunoaterea
naturii, realizarea unui hobby.
6. Evaluarea anselor produsului pe piaa turistic

O analiz strategic a produsului va permite evidenierea anselor de succes pe piaa turistic concret.
Cea mai rspndit tehnic este analiza SWOT (evidenierea prilor tari i slabe ale produsului, precum i
oportunitile i riscurile existente pe pia). Prile tari sunt resursele care v deosebete de concuren,
n timp ce cele slabe sunt aspectele care strmtoreaz elanul realizrii acestuia. Respectiv, oportunitile
sunt ansele care sunt la moment pe pia, care fortific punctele tari i le reduc pe cele slabe, iar riscurile
sunt doar cele care pot influena negativ aciunile, fr ca s putei schimba ceva (vezi Anexa 10).
7. Sistemul de identificare vizual a produsului turistic prin utilizarea logo-urilor, mrcilor specifice
locului, unor reprezentri grafice accesibile (fizic i virtual) consumatorilor.
8. Informarea i promovarea produsului turistic
Informarea vizitatorilor are loc prin dou sisteme:
(i) prin publicaii speciale (cataloage, postere, pliante, afie, hri i ghiduri turistice), suvenire (chi- piuri,
tricouri, ceti cu simbolica turistic local) i semne fizice (pe teren: panotaje, hri turistice, marcaje
ale traseelor);
(ii) nscrisuri cifrate (baze de date, multimedia, internet etc.).
Totodat, aciunile de promovare sunt cele care aduc informaia spre potenialii clieni (reclam direct,
e-marketing, promoii, info tur-uri pentru turoperatori, expoziii, ateliere tematice etc.). 9 10
Model de analiz a produsului agroturistic regional (modelul Switokrzyskie, Polonia)
Circa 350 de gospodrii agroturistice din voievodatul Switokrzyska activeaz n Organizaia Turistic
Regional.
Majoritatea gospodriilor agroturistice, n afr de cazare si alimentare, nu au n ofert un alt produs
sau un profil individual de afaceri.
Sezonalitatea sejurului este bine pronunat; n timpul week-end-ului persist cel mai mare interes
pentru agropensiuni.
Predomin sejurul pe termen scurt.
Printre oaspei, cel mai mare grup l constituie clienii fideli, clienii noi sunt atrai prin recomandri
sau prin internet.
Grupul dominant este format din turitii autohtoni.
Exemple de produse recunoscute i oferte turistice din zona rural a voievodatului Switokrzyskie:
Muzeul topoarelor" din Orzechowce;
coala sensibilitii" din Wiczce Kapkazy;
Oferte create pe baza produselor regionale (buctria regional);
Organizarea excursiilor pentru turiti;
Oferte pe baza diferitor ateliere tematice;
Oferte din partea gospodriilor specializate n creterea animalelor sau celor agricole (ex. Lucrul n
cmp).
Structura produsului turistic
Produse si servicii agroturistice

Elementele de baz ale produsului agroturistic sunt att bunurile materiale, ct i serviciile, cum ar fi:
cazarea;
9 Transferul de cunotine pentru crearea de produs turistic

n fazele finale de creare a produsului este important cooperarea ntre parteneri pentru asigurarea
suportului informaional, transferul de cunotine speciale despre atractivitatea i utilitatea produsului,
includerea n reeaua de promovare i realizare comun a produsului. Toate acestea, lund n seam
urmtoarele considerente i necesiti:
- seminarele instructive sunt orientate spre nvarea realizrii corecte i calitative a produsului;
- explicarea modului de coordonare i monitorizare a aciunilor comune;
- popularizarea bunelor practici n raport cu viitorii clieni;
- aplicarea promoiilor i responsabilitilor conexe etc.
10 Comercializarea produsului pe pia
Folosind canalele directe i indirecte ale partenerilor din reea, serviciile turistice se vnd i se realizeaz
prin promovare comun.
alimentarea; AGROTURISMUL N MOLDOVA
spaiul natural accesibil;
serviciul de ghidaj;
nchirierea echipamentului sportiv i de drumeie (i/sau pstrarea lui n extrasezon);
oportunitatea de a folosi grdina i curtea;
contactul cu animalele domestice bine ntreinute;
cunoaterea i practicarea meteugurilor populare;
posibilitatea de a face conserve din fructe i legume din producia local;
colectarea i prelucrarea produselor de pdure;
participarea la lucrrile agricole (vezi Anexa 11).

Analiza SWOT si metoda
AGROTURISMUL de selectare a strategiei
N MOLDOVA
Fiecare activitate necesit o bun planificare. Analiza SWOT este o metod analitic simpl, care ne
permite s organizm informaia de baz. Tehnica SWOT presupune separarea informaiilor disponibile
pe patru categorii de factori strategici, iar literele care formeaz acronimul SWOT provin din limba
englez si semnific:
S (Strenghts) - punctele forte: totul ce presupune un avantaj pentru ntreprinderea analizat;
W (Weaknesses) - punctele slabe: totul ce presupune slbiciunile, barierele si defectele ntreprinderii
analizate;
O (Opportunities) - oportunitile: totul ce ofer, pentru ntreprinderea analizat, anse pentru
schimbri pozitive;
T (Threats) - pericole: totul ce creeaz, pentru ntreprinderea analizat, pericole pentru modificri
nefavorabile.
Informaia divizat despre ntreprindere este ncadrat ntr-un tabel (matrice), n care partea stng
conine factorii pozitivi (S, O), iar partea dreapt factorii negativi (W, T). Tabel n limba romn FACTORI
POZITIVI FACTORI NEGATIVI
S - strength W - weaknesses
O - opportunities T-threats
Factorii descrii pot fi abordai si din alt perspectiv:
punctele forte i punctele slabe sunt factori interni, iar opotunitile i pericolele - factori externi;
punctele forte i punctele slabe depind de noi (asupra lor putem influena n procesul de planificare
i gestionare), iar oportunitile i pericolele sunt factori obiectivi, asupra crora nu avem influen
direct, indiferent de planurile sau aciunile noastre, dar care trebuie luate n seam cnd analizm
situaia ntreprinderii.
Utilitatea tehnicii SWOT este vizibil atunci cnd patru grupuri de factori, aparent nelegate ntre ele, vor fi
analizate sub aspectul relaionrii. n practic, aceasta se rezum la oferirea rspunsului la urmtoarele
ntrebri (din interior spre exterior):
punctul forte ne va permite s utilizm oportunitatea respectiv?
punctul forte ne va permite s depim pericolul?
punctul slab ne va limita posibilitatea de a folosi oportunitatea dat?
punctul slab va intesifica riscul legat de ameninarea respectiv?
Analiza poate fi efectuat i n direcia opus - dinspre exterior spre interior:
oportunitatea respectiv consolideaz un anumit punct forte?
oportunitatea respectiv ne permite s depim un anume punct slab?
ameninarea respectiv ne reduce o anumit parte forte?
ameninarea respectiv ne va evidenia o anumit parte slab?
Rspunsurile obinute conduc la aplicarea n practic a rezultatelor analizei SWOT, cu condiia inter-
pretrii lor astfel:
punctele slabe i forte sunt caracteristice pentru starea actual;
oportunitile i ameninrile sunt
fenomene ateptate n viitor.
Abordare Trecut Viitor

MM (Maxi/Maxi) A merge nainte A merge pentru a folosi oportunittile
Mm (Maxi/mini) nainte A minimiza punctele pentru a depi ameninrile
mM (mini/Maxi) slabe A minimiza punctele pentru a folosi oportunitile
mm (mini/mini) slabe pentru a depi ameninrile
Matricea SWOT pentru scopuri strategice

Motivaia de a cltori (dup Anghelina Carn, psiholog) AGROTURISMUL N MOLDOVA
Motivaia turistic prezint un complex de factori stimulatori, care predispun turistul spre consumul
repetat al produsului turistic. Deoarece turismul implic factorul uman, este important de a cunoate
faptul c acesta poart un puternic caracter emoional, de unde vine necesitatea ca motivaia s fie
alimentat de satisfacerea necesitilor psihologice ale turistului. Astfel, pentru motivarea turistului de a
cltori, proprietarii pensiunilor agroturistice trebuie s aib n vizor urmtoarele momente:
1. asigurarea necesitilor umane ale turistului. Satisfacerea acestora asigur starea de bine i
confortul turistului. Conform ierarhizrii categoriilor de necesiti (dup teoria lui Maslow), exist
urmtoarele necesiti umane:
- fiziologice (asigurarea turistului cu adpost, igien, alimentaie, ap curent);
- de siguran (securizarea turistului i a obiectelor personale ale acestuia);
- sociale (posibilitatea de comunicare, contact social cu persoanele din localitate);
- de stim (atitudine binevoitoare i respectuoas fa de turist i dorinele acestuia);
2. o atenie deosebit se va acorda emoiilor, deoarece acestea dicteaz comportamentul turistului.
Pentru asigurarea emoiilor pozitive, proprietarii pensiunilor vor atrage atenia asupra urmtorilor
factori:
- prezena elementului inovativ la pensiune. Spre exemplu, turistul ar putea ncerca activiti noi i
diferite pentru el, cum ar fi: s ngrijeasc de animale, s participe n activiti casnice
netradiionale pentru modul su de via sau s exploreze locuri neobinuite;
- contactul cu experiena cultural. Aceasta presupune contactul fizic al turistului cu tradiiile,
obiceiurile i specificul cultural al locaiei n care se afl;
- contactul social. O mare parte a turitilor pleac n cltorii mnai de dorina de a comunica cu
ali oameni dect cei din cercul lor obinuit de cunotine, iar un produs turistic care implic
interaciunea cu persoane binevoitoare, deschise spre comunicare i amabile nu va face altceva
dect s creasc satisfacia turistului;
- relaxare i odihn. Fie c este vorba de pitorescul locaiei, condiiile de confort ale pensiunii,
linitea i frumuseea mprejurimilor - toate acestea fiind disponibile turistului, contribuie la
generarea emoiilor pozitive i, respectiv, satisfacia acestuia;
- atractivitatea ofertei turistice. Condiii confortabile, pre convenabil, atitudine binevoitoare,
produs turistic captivant - acestea genereaz satisfacia turistului i i menine motivaia de a
cltori;
3. tratarea turistului n funcie de personalitate. Se cunosc 4 tipuri de personalitate uman:
sangvinic (persoan spontan, energic, entuziasmat), coleric (tip direct, agitat, impulsiv),
flegmatic (reacii lente, meticuloase, om reticent) i melancolic (persoane calme, timide, anxioase).
O adaptare a gazdei la personalitatea turistului i va declana acestuia emoii pozitive i-l va asigura
c este neles i acceptat. Or, o interaciune pozitiv turist-gazd menine interesul clientului fa de
oferta turistic;
4. asigurarea satisfaciei turistului. Indiscutabil, satisfacia este una dintre cele mai relevante variabile
atunci cnd analizm comportamentul turistului, cci un turist satisfcut i mprtete experiena
pozitiv cu alte persoane, contribuind astfel i la publicitatea ofertei. Satisfacia poate fi obinut prin
factori, cum ar fi motivaia, interesul manifestat fa de obiectul atraciei, beneficiile (de a nva ceva
nou, relaxare, trirea atmosferei), adaptarea produsului turistic la vrsta i nivelul de educaie al
turistului, durata vizitei, serviciile i infrastructura produsului turistic, gastronomia gustoas,
practicarea sporturilor etc.
Motivaia, ca motor al cltoriei, se afl n strns legtur cu satisfacerea factorului uman, a nevoilor i
ateptrilor acestuia. Astfel, un produs turistic definit pe msura ateptrilor turistului contribuie la o
edere plcut i odihn frumoas a acestuia, iar proprietarul pensiunii se alege cu ... o recenzie bun,
care va ndemna un alt oaspete.
Segmentarea clienilor
Succesul activitii economice, bazate pe un stil de gndire de marketing, const n oferirea clientului a
ceea ce-i dorete n cantitatea si calitatea potrivit, la un pre adecvat, la momentul si locul potrivit.
Punctul central al sistemului de marketing este "consumatorul", sau mai bine zis satisfacerea nevoilor i
cerinelor acestuia. Marketingul cuprinde o arie de cunotine foarte vast, ncepnd de la cunoaterea
psihicului uman i terminnd cu cunoaterea realitii pieei. Marketingul este dificil, deoarece se bazeaz
pe consideraii abstracte, precum: segmentarea pieei, poziionarea produsului, analiza
comportamentului propriu clientului i evaluarea situaiei n industrie. Totodat, marketingul este
important pentrunc
10. Ospitalitatea succesul firmelor depinde n mare parte de aciunile bazate pe analizele "abstracte
agroturism 155
de marketing".
Segmentarea pieei este mprirea ei pe pri componente. Aceast mprire nu poate fi un scop n sine.
Segmentele pieei trebuie s fie utile. Criteriile utilitii sunt: satisfacia consumatorilor, avantajul
concurenilor, eficiena managementului, eficacitatea proiectului. Segmentarea pieei trebuie s fie
adecvat pentru aplicarea practic i s aduc beneficii i rezultate tangibile. Cheia este satisfacia
clientului, care se exprim prin obinerea urmtoarelor efecte datorit segmentrii:
S efectul cerinei ndeplinite - clientul va fi dispus s plteasc mai mult pentru serviciul care l satisface;
S efectul loialitii - clientul se va strdui s utilizeze numai serviciile unei anumite companii i o va face
atta timp ct i vom oferi anumite motive;
S efectul informaiei pozitive - clientul va convinge pe alii s mearg pe urmele lui.
Segmetarea este prima etap n procesul de planificare de maketing. Exist cinci motive pentru care o
ntreprindere turistic trebuie s execute segmentarea pieei:
aceasta este cea mai bun metod de a se familiariza cu necesitile clienilor;
ne permite s cretem competena angajailor, resurselor i s obinem specializarea gamei de
servicii oferite;
specializarea favorizeaz o deservire mai bun a clienilor care alctuiesc segmentul, crescndu-le
beneficiile i mulumirea, deci aducnd n cele din urm mai multe venituri;
specializarea reduce costurile, majornd rentabilitatea ntreprinderii;
segmentul propriu este cea mai bun cale pentru a se diferenia de concureni; cu ct este mai
recunoscut i susinut, cu att este mai greu pentru concureni s ptrund n acesta i s conteze.
Trei pai n segmentarea clientelei

Conceptul de segmentare a pieei este fundamentul activitilor practice ntreprinse de micul business,
inclusiv cei din sfera agroturismului. Procesul de segmentare const din trei etape: (i) cartografierea
participanilor pieei agroturistice; (ii) desfurarea cercetrilor bazate pe anchetare; (iii) divizarea pieei
pe segmente n baza rezultatelor cerectrii.
Pasul 1: Harta participanilor pieei
Harta participanilor pieei constituie o schem, n care sunt artai subiecii (instituii, companii,
persoane) implicai n furnizarea produsului turistic clienilor. Este o imagine de legturi individuale ntre
participanii pieei. ntocmirea hrii ne ajut s determinm cu cu cine au contact clienii atunci cnd
cumpr servicii turistice, deci i unde este locul potrivit pentru a defura analiza clienilor. Participani
de baz ai pieei agroturistice sunt:
productorii (furnizorii) de produse turistice (hoteluri, operatori agroturistici, agenii de voiaj,
transportatori etc.);
agenii de turism care vnd produse turistice direct ctre clieni;
organizaii speciale care coopereaz, oferind i promovnd produse turistice, de ex. asociaiile
agroturistice.
Pasul
1562: Cercetri ale clienilor prin anchetare 10. Ospitalitatea n agroturism
Sondajul clienilor trebuie s fie efectuat n locurile indicate de analiza hrii participanilor
AGROTURISMUL N pieei.
MOLDOVAAcestea
sunt locurile n care exist o probabilitate mai mare de a obine ct mai multe informaii nu numai de la
clieni, ci i de la persoanele care deservesc aceti clieni. ns acestea nu sunt singurele locuri n care este
posibil desfurarea unor cercetri de sondaj. Se nscriu n aceast list i: expoziiile, trgurile, ntlnirile
i orice fel de evenimente la care sunt prezentate produsele turistice, locurile de consum al produselor
turistice, locurile de munc, locuinele sau locaiile de agrement, ntlnirile pe strad, cel mai bine n
apropierea unor obiecte turistice sau n locurile de sosire i de plecare a turitilor (gri, aeroporturi etc.).
Cercetarea const din pregtirea chestionarului i sondajul propriu-zis. Pregtirea chestionarului necesit
ntocmirea unei liste de caracteristici ale clientului, datorit creia putem determina:
a) atitudinea clientului fa de serviciile agroturistice;
b) dorina clientului de a achiziiona un serviciu agroturistic;
c) caracteristicile clienilor (demografice: vrsta, sexul, componena familiei, faza de ciclu a familiei, de
ex. persoan tnr celibatar, cuplu cstorit cu copii, starea sntii; sociale: educaia, nivelul
veniturilor, ocupaia, condiiile de trai, stilul de via (pasiv sau activ), metodele de luare a deciziilor
(raionale sau iraionale).
Pasul 3: Divizarea pieei pe segmente
Are loc n baza rezultatelor cercetrilor de sondaj. Chestionarul ne permite s difereniem diferite cerine
care au aprut pe pia i s determinm dac acestea se vor repeta sau la ce fel de cerine trebuie s ne
ateptm n timpul apropiat. La fel, ne ajut s identificm cerinele nesatisfcute de oferta actual.
Fiecare chestionar completat relev o cerin specific n viitorul apropiat al unui anumit client. Toi
clienii, a cror descriere cuprinde aceleai trsturi i care prezint un profil similar, formeaz un
segment. Prin segment nelegem un grup de clieni, pe care putem s i recunoatem dup aceleai
valori, descriind carcateristicile lor.
Cu alte cuvinte - fiecare grup de clieni, omogen n ceea ce privete ateptrile i care au cerine similare
formeaz un segment de pia. Din punct de vedere practic, segmentarea este o divizare a clienilor
conform cerinelor i ateptrilor acestora, de exemplu:
grupuri turistice;
clieni tranzitorii;
clieni locali;
oaspei individuali care vin pentru a petrece timpul liber;
oaspei care vin n deplasri de afaceri;
familii cu copii;
persoane n vrst.

Analiza concurenei N MOLDOVA
AGROTURISMUL
Factorii-cheie ai succesului sunt acele elemente care sunt eseniale pentru ca firma s-i realizeze
obiectivele de marketing. Iat cteva exemple:
accesul la resurse eseniale i excepionale;
abilitatea de a obine beneficii conform ateptrilor;
accesul la canale de distribuie i oferirea larg a serviciilor agroturistice;
evoluia tehnologic care ne va permite s mbuntim calitatea serviciului i diversificarea acestuia.
Este important s se ia n considerare faptul c factorii-cheie se pot schimba, n special atunci cnd
urmeaz o dezvoltare a serviciilor n urma unor factori, precum nevoile clienilor, schimbrile n teh-
nologie etc.
Pentru a atinge succesul, firma trebuie s menin relaii cu clienii, cu furnizorii, cu angajaii i ali
operatori. Vom ntlni pe pia i alte persoane sau organizaii care ofer produse similare unor clieni
similari. Aceasta este concurena. Scopul lor este la fel ca i al nostru - s se dezvolte, s ctige bani i
s-i ating succesul.
De regul, acetia sunt:
alte firme, organizaii care ofer n momentul de fa acelai produs sau serviciu;
alte firme, organizaii care ofer n momentul de fa produse sau servicii asemntoare;
firme, organizaii care pot s ofere produse/servicii similare/asemntoare n viitor;
firme, organizaii care pot influena ca produsul/serviciul s nu mai fie solicitat.
Oricine conduce o afacere trebuie s analizeze concurena. Iat cteva ntrebri directoare n acest sens:
Cine sunt?
Care sunt necesitile i preferinele clienilor?
Care sunt diferenele i asemnrile dintre serviciile tale i cele ale concurenei?
Care sunt punctele forte i cele slabe ale fiecrui produs sau serviciu oferit de concuren?
Care este raportul dintre preurile tale i ale lor?
Care este, n general, situaia lor?
Cum ai de gnd s concurezi cu ei?
Poi oferi servicii de o calitate mai nalt?
Sau poate le vei oferi la un pre mai mic?
Vei uura accesul clienilor la serviciile tale?
Analizm concurena, deoarece prin cunotinele despre ea putem:

prezice urmtoarele sale micri;
folosi punctele ei slabe;
mpiedica punctele ei forte.
Gndeste-te la lucrurile care te difereniaz de concurent.
EU

Patru pai pentru depirea concurenei
Pasul 1. Identificarea firmelor i operatorilor care activeaz pe pia, n scopul determinrii obiectivelor
acestora, precum si a punctelor forte si slabe
Dac ai deschis presa, ai cutat informaie n internet, ai vorbit cu vnztorii, clienii, furnizorii, ar trebui
s avei o mulime de date despre concuren. Greeala pe care o fac muli oameni este colectarea
informaiilor fr a nelege n ce mod acestea vor fi utilizate. Informaiile care vor sta pur i simplu pe
raft nu vor sluji pentru nimic. Dac nu le putei utiliza pentru adoptarea unor decizii strategice sau tactice
referitoare la ntreprindere, atunci timpul, banii i efortul investit vor fi pierdute.
Pasul 2. Stabilirea metodelor de depire a concurenilor
nainte de a ncepe cutarea informaiei, trebuie s ne oprim i s stabilim ce cutm i pentru ce. Avem
nevoie s identificm principalele domenii care ne intereseaz cu adevrat, astfel nct s nu irosim
timpul i energia pe colectarea unor date nevaloroase, care nu vor aduce niciun rezultat.
Pasul 3. Prelucrarea informaiei despre ansele de a conduce o activitate competitiv Din pcate, o mare
parte a informaiei va fi, probabil, repetitiv, neactual, incorect sau neadecvat, neltoare sau
incomplet. Totui fiecare element poate s ajute la crearea unei imagini complete. i chiar dac unele
fragmente lipsesc, deseori putem nelege cum arat aceast imagine - chiar dac alte elemente sunt
deteriorate i nu toate se potrivesc perfect.
Pasul 4. nfrngerea altor concureni
Dup ce aflm planurile concurenei, suntem gata de lupt. Cu toate acestea, n cazul agroturismului ar
trebui s lum n considerare opiunea unei cooperri. Individual, fiecare gospodrie agroturistic este o
entitate separat ce concureaz pe pia. Totui o form important de integrare a activitilor pentru
dezvoltarea turismului rural este rezolvarea comun a multor probleme de ctre locuitorii mediului rural.
Folosind activitatea, competena i resursele oamenilor legai de activitatea turistic, putem obine efecte
mult mai bune, la un cost mult mai mic, dect dac am fi acionat de sine sta- ttor, n izolare. Deseori,
activitile desfurate n comun sunt aproape o condiie esenial pentru obinerea efectelor ateptate,
deoarece multe aspecte depesc posibilitile unei singure gospodrii care presteaz servicii de turism,
mai ales c acestea sunt doar o form suplimentar de activitate economic.

Stabilirea preului pentru cazare
n practic, stabilirea tarifelor la cazare (cele mai importante n oferta unei pensiuni) se face prin folosirea
metodelor formale si neformale. La categoria metodelor neformale sunt atribuite urmtoarele:
a) stabilirea intuitiv a tarifului (fr o analiz a pieei aceast metod nu poate asigura maximizarea
profitului);
b) copierea tarifului concurenei (sau modificndu-l puin);
c) prin ncercri repetate, aplicnd diferite tarife si urmrind reacia clienilor.
La folosirea metodele neformale pentru diminuarea riscurilor se recomand folosirea concomitent a
una-dou metode.
Metodele formale se bazeaz pe criterii obiective: (i) volumul investiiei totale n afacere; (ii) gradul de
ocupare a unitii de cazare; (iii) costurile de ntreinere; (iv) ateptrile cu privire la recuperarea
investiiei. Sunt dou metode rspndite de acest tip - regula 1/1000 i formula Hubbart (de jos n sus"):
a) regula 1/1000 se aplic n cazul stabilirii tarifului pentru o unitate de cazare construit din temelie i
proaspt lansat pe pia (vil turistic, hotel, motel, pensiune). Ideea general a acestei reguli este
de a forma preul de nchiriere a unei camere reieind din recuperarea tururor investiiilor pentru ea
dup 1000 de cazri. Adic, dac valoarea investiiei pentru construirea i dotarea unei camere a
constituit 2000 euro, atunci preul de chirie va fi de 2000 x 1/1000 = 2 euro. Acesta va fi costul
minim acceptabil pentru o camer/zi. La acest cost se vor aduga cheltuielile curente proporionale
gradului de ocupare;
b) pentru a stabili tariful de cazare dup formula Hubbart este necesar s lum n considerare toate
informaiile importante: volumul investiiei, gradul de ocupare, cheltuielile curente, marja net
(ncasri minus cheltuieli directe) etc.
Punctul de plecare spre calcularea tarifului de cazare l constituie profitul net, de unde i denumirea de
estimai n felul urmtor:

S capitalul propriu investit ........................................................................................ 5000 euro
S rentabilitatea financiar ateptat ...................................................................... 20%
S gradul de ocupare previzionat ............................................................................. 30%
S capacitatea ocupat n cursul anului (4 locuri x 30% x 365 zile) ............... 438 locuri
S impozitul pe profit ................................................................................................... 15%.
jos n sus". De exemplu, parametrii iniiali ai afacerii (pensiune rural cu 4 locuri de cazare) sunt
Model de calculare a tarifului de cazare dup Formula Hubbart n pensiunea rural
Indicator Formula Exemplu
Remunerarea capitalului Profit net = valoarea investiiei x rentabilitatea 5000 x 0,2 / (100-15) x100 =
propriu ateptat 1176,5 euro
Profit brut = profitul net /(100 - impozite) x 100
Taxe, asigurri Locale stabilite de primrii 105,4 euro

Cca 20 % din cheltuielile totale 421,7 euro
Cheltuieli indirecte
(administrative,
marketing)
Cheltuieli directe la cazare Cca 75% din cheltuielile totale 1581,4 euro
Cheltuieli totale de cazare 3285 euro
Suma tuturor cheltuielilor, inclusiv impozitele,
taxele i valoarea profitului
Tarif de cazare Cheltuieli totale/capacitatea de ocupare 3285 / 438 = 7,5 euro

Stabilirea preului pentru alimentare
ntr-o pensiune rural, turitilor li se ofer toate serviciile sub un acoperi. Serviciile de alimentaie sunt n
pachetul de baz i, de regul, includ diferite combinaii dintre micul dejun, dejun i cin. Chiar dac se
comercializeaz preparate separate incluse ntr-un meniu, ntr-o pensiune rural din simplitate se va opta pentru
stabilirea unui pre fix al unei mese. Astfel, micul dejun va avea un pre, dejunul i cina - altele. Stabilirea
preului de vnzare a preparatelor servite la o mas se poate face:
- prin aplicarea la costul de achiziie a materiilor prime a unui coeficient multiplicator;
- aplicarea unui pre mediu pe pia, n funcie de segmentul de clientel ales i de concuren;
- combinnd variantele anterioare, aa cum adesea oblig circumstanele.
Stabilirea preului de vnzare face trimitere la urmtoarele categorii: preul de cumprare, costul de achiziie,
marja brut, coeficientul multiplicator:
a) preul de cumprare al materiei prime reprezint echivalentul sumei pltite pentru mrfurile furnizate de alte
ntreprinderi (furnizori). n cazul unei agropensiuni, care se autoasigur cu produse alimentare, costul
acestora va fi calculat la preul de pia;
b) costul de achiziie al unui preparat are, ca baz de calcul, preul de cumprare al materiilor prime, la care se
adaug cheltuielile de achiziie sau de aprovizionare (de exemplu, cheltuielile de transport);
c) marja brut - diferena dintre preul de vnzare i costul de achiziie al materiilor prime;
d) coeficientul multiplicator servete la stabilirea preului de vnzare, adugndu-se la cheltuielile de preparare
(costul de achiziie i alte cheltuieli). Nivelul mediu recomandat pensiunilor este de 30-40%.
Strategia de pre n alimentaie depinde de civa factori determinani:
nivelul calitativ al serviciului - este format de mai multe elmente (primirea i petrecerea oaspeilor, decorul,
atmosfera, pregtirea i prezentarea preparatelor culinare, curenia, inventarul textil, vesela, serviciul la
mas etc.). Acest factor poate deveni unul din cei mai importani pentru activitatea pensiunii rurale;
un raport calitate/pre competitiv - analiza valorii permite evitarea acelor elemente ale serviciului care au
caracterul unor cheltuieli inutile n raport cu ateptrile clientului;
factori psihologici - n cazul dac n conceptul pensiunii rurale este prevzut meniul cu pre fix, poate fi intro-
dus un pre rotund - 10 euro sau un pre magic" - 9,5 euro;
acordarea de reduceri i gratuiti - n perioada extrasezon sau pentru grupuri mari de turiiti pot fi acordate
reduceri ale preului. Acest factor poate deveni foarte important n lupta pentru clieni. Oferirea gratuit a
unor buturi, dulciuri, flori creeaz o atmosfer prieteneasc, o bun imagine i ... premise pentru
practicarea unor preuri relativ ridicate;
ali factori - categoria de clieni, popularitatea restaurantului pensiunii, raportul dintre tariful de cazare i
preul mesei, impactul inflaiei asupra costurilor etc.
Model de calcul a preparatelor la nivelul sinecostului
Denumirea preparatului, ingrediente Grame/1 persoan Sinecost/porie, lei Sinecost/10 porii, lei
Bor de cas
carne de porc 100 6,5 65
varz 50 0,25 2,5
sfecl 50 0,25 2,5
cartofi 50 0,20 2,0
ceap 10 0,035 0,35
morcovi 10 0,04 0,4
sare 5 0,001 0,01
unt 3 0,096 0,96
ulei vegetal 3 0,045 0,45
bor acru 100 0,3 3
smntn 0,25 2,5
10
Total 386 7,97 79,7

Friptur din carne de vit
carne de vit 125 5,62 56,2
ceap 30 0,12 1,2
morcov 20 0,08 0,8
fin 5 0,04 0,4
past de tomate 3 0,045 0,45
ulei vegetal 5 0,075 0,75
sare 3 0,006 0,06
Total 191 5,99 59,9
Terci din hric
Hric 45 0,42 4,2
Sare 3 0,006 0,06
Unt 5 0,16 1,6
Total 0,59 5,9

AGROTURISMUL N MOLDOVA Anexe
ANEXA 1.1
Aforisme pentru cei 10 pai
1. ncercai, nu v fie fric de o afacere n ospitalitate.
Prezena noilor idei i vor aduce succes. (Povestea Sperl Voinicul")
inta aleas este cel mai puternic motivator n toat lumea.
Caracteristica definitorie a gospodarului este calitatea de a transforma inteniile sale n rezultate.
Noi nu riscm de aceea c lucrurile sunt complicate. Acestea sunt complicate pentru c nu riscm. (Seneca)
Cnd eti inspirat de un scop mare sau de o idee neobinuit, gndurile tale se elibereaz de ctue: mintea iese
din hotarele de percepie ordinar, contiina se extinde fr margini i te afli ntr-o lume nou, mare i minunat.
n tine se trezesc forele latente, abilitile i talentele. i dai seama de puterea lor, dei doar ieri te socoteai un om
obinuit.
Si cei mai obinuii oameni pot sri mai sus de cap, dac le dai voie.
Pentru a obine roade trebuie s semeni semine.
ndat ce v vei pune un scop anumit, picioarele singure v vor duce pe calea corect. (P.Franklin)
n aceast lume cel mai mult te inspir aceea c noi avem gndurile noastre, ne clim caracterul, schimbm lumea
din jurul nostru i ne crem propriul destin. Acest lucru este cel mai frumos dintre toate adevrurile din acest secol.
(James Allen)
Viziunea i visele tale sunt copiii sufletului tu, proiectele celor mai importante realizri n via. (Napoleon Hill)
Dac eti sigur n gndul tu, atunci f-l realitate. (Povestea Voinicul de Plumb")
ncrederea de sine este o trstur a oamenilor puternici. (Povestea Clin Nebunul")
Niciun pesimist nu a descoperit secretul stelelor, nu a gsit pmnturi noi i nu a deschis noi orizonturi ale spiritului
uman. (Helen Keller)
Cu ct urci mai sus pe copac, cu att mai probabil ca vei cdea. Dar toate fructele cresc la nlime.
Nicio problem nu poate fi rezolvat la acel nivel de contiin la care am fost atunci cnd a aprut. (A.Einstein)
Chiar i fluturele ce se agit deasupra noastr este doar o omid care s-a schimbat. Schimbarea este baza ordinii n
lume, aceasta este necesar pentru a ne susine viaa de pe Pmnt. De schimbri avem nevoie fiecare dintre noi
pentru a supravieui.
Noi cucerim nu munii, ci pe noi nine.
Omul se face sau se distruge singur.
Invincibilitatea se afl n noi nine.
Drumul spre succes este cptuit de eecuri.
nainte de a face ceva, e nevoie de a deveni cineva.
Scopul e doar ceea ce aspiri a obine n viitor.
Fie c tu i controlezi viaa, fie ea pe tine. Viaa nu ateapt pe nimeni.
Sensul vieii - o via cu sens. (P.Franklin)
Nimic nu te poate bate pn cnd nu te predai. (P.Franklin)
ncercarea vin n-are. (Povestea Cerbul de aur")
Chiar i doi copii mici pot supravieui ntr-o pdure, dac cred n sine. (Povestea Cerbul de aur")
Ori de cte ori vezi o afacere de succes, s tii c cineva a luat, odat, o decizie curajoas. (Peter Drucker) 11
Crede spuselor celor apropiai i nu spusele altora. (Povestea Omul de piatr", Povestea Ft-Frumos")
Trebuie s mulumeti oamenilor ce te-au ajutat. (Povestea Tineree fr btrnee i via fr de moarte")
Liderul nu este un dictator, dar un consilier bun. Misiunea sa - nu de a indica, ci de a arunca idei, care vor ajuta
subalternii s-i pun In aplicare talentele naturale i s devin mai independent In domeniul profesional i In via,
In general.
Liderii au o idee clar a scopurilor lor i a aciunilor care trebuie luate pentru a le realiza.
Liderul vizionar nu se lupt cu o schimbare. E suficient de nelept pentru a nelege: trebuie s accepi schimbrile
pentru ca s fii fericit.
Tu singur trebuie s fii aa cum vrei subalternii s fie. Nu atepta c ceilali vor lucra mai cu zel dect tine.
11 Angajai familia n afacerea agroturistic

Gospodarul trebuie s fie cteodat i ncpinat. (Povestea Tineree fr btrnee i via fr de moarte")
Familia este mai important ca alii. (Povestea lui Ft-Frumos)
Cea mai important sarcin a unui lider vizionar este de a umple viaa adepilor si cu demnitate i onoare, s-i
ncurajeze s arate cele mai bune caliti datorit muncii pe care o fac.
Ajut pe alii i ei te vor ajuta i pe tine la rndul lor. (Povestea Sperl Voinicul")
162 Anexe
Cnd ntreti relaiile cu oamenii, i ntreti poziia de lider. AGROTURISMUL N MOLDOVA
Liderii vizionari captiveaz inimile adepilor ascultndu-i profund i cu atenie.
Pentru ca viziunea ta s primeasc ntr-adevr sprijinul i loialitatea adepilor, d-le ct mai multe informaii
importante. Cu ct tiu mai multe despre ceea ce faci, cu att mai mult efort vor depune.
Explic motivele care stau n spatele deciziilor tale - fii transparent pentru adepi.
Marii lideri - mari profesori.
Toat lumea vrea s fie de ajutor. Fiecare caut s coopereze n mod eficient, pentru c fiecare viseaz de a avea
viaa plin de sens.
Pentru ca talentele adepilor s nceap a se dezvolta, trebuie s-i ncurajezi pentru fiecare succes, pentru fiecare
iniiativ creatoare.
D-i omului un pete i el va fi stul o zi. nva-l s pescuiasc i el va mnca o via. (Confucius)
Liderii nelepi nu controleaz companiile, nici chiar oamenii. Ei le administreaz strile. Ei inspir oamenii n a
atinge scopuri i le provoac entuziasmul.
Oamenii cu adevrat nelepi aspir la conducerea nu numai a afacerii, ci i a propriei viei. (J.Mantle)
Cel mai bun motivator pentru munca grea este de a umplea lucrul de sens.
n via nu exist nicio plcere dect depirea obstacolelor urcnd pe scara succesului. Oricine lucreaz neobosit,
va rmne cu ceva. n primul rnd, va avea speran, iar apoi i satisfacie. (Samuel Johnson)
ncurajeaz competena.
Conducerea este abilitatea de a aciona pentru a atinge o int demn. Conducerea este doar nelegerea c nimic
nu este imposibil, nu exist dect ceva ce n-ai fcut nainte.
Liderii vizionari neleg c cele mai valoroase bunuri ale companiei sunt angajaii si. Un lider adevrat poate inspira
oamenii n viziunea lor de viitor i pentru a le ajuta s realizeze talentele lor de a atinge obiectivul.
Un lider adevrat poate inspira oamenii cu viziunea sa de viitor i i ajut s realizeze talentele lor pe acest drum.
Sarcina fiecrui lider este de a defini realitatea pentru subordonaii si.
Recompenseaz regulat, preuiete constant.
Liderul trebuie s fie stpnul minii i a aciunilor sale - altfel nu va stpni destinul su.
S nu ndrzneti a muri, pn cnd nu vei aduce beneficii omenirii. 12
Cheia mreiei este In a fi de fapt ceea ce pare. (Socrate)

Adevrata mreie este In a pune nceput unui lucru care nu va disprea odat cu plecarea lui.
Binele mereu ctig rul. (Povestea Voinicul de Plumb")
4. Amenajrile pentru necesitile turistului dau prioritate utilizrii banilor.

Banul e nervul afacerilor. (Diogene)
Simplitatea este forma superioar a eleganei.
Dac ai cunotine i determinare, atunci pentru tine nu este nimic imposibil. (J. Mantle)
Dac doreti ceva cu adevrat, nu exist niciun obstacol care te va putea opri. (Povestea Clin Nebunul")
F toate lucrurile pe rnd. (Povestea Clin Nebunul")
Lac s fie, c broate se vor gsi. (Povestea Voinicul de Plumb")
Sperana moare ultima.
ine mine, buntatea i se ntoarce ntreit.
Cel mai eficient mod de a nfrunta schimbrile este de a ine minte c ntotdeauna ai ce nva, ce aspira i ce reui.
Dac torni coninutul portmoneului n cap, de aici nimeni nu i poate fura. (B. Franklin)
Dac vrei s reueti s ai mult vreme pentru a te dedica lucrurilor importante, trebuie s ai puterea de a arunca
din cap problemele mici.
Tu eti pe aceast lume nu pentru a supravieui, ci pentru a tri o via plin de posibiliti, aspiraii i reuite. Ai
venit aici pentru a mbogi lumea, iar dac uii asta - atunci te furi pe tine nsui. (Woodrow Wilson)
12 Puterea destinaiei agroturistice st n calitatea atraciilor ei.

Omul sfinete locul.
Spic cu spic, rii un snop.
Calitatea nu este niciodat un accident, este ntotdeauna rezultatul unui efort de inteligen. (John Ruskin)
Calitatea nu este o aciune, ci un obicei. (Aristotel)
Prima calitate a stilului este claritatea. (Aristotel)
Simplitatea este o calitate a oamenilor mari. (George Muntean)
Diferena dintre stil i mod este calitatea. (Giorgio Armani)
Nu exist niciun medicament la fel de puternic ca sperana. La fel, nu exist niciun stimulent mai puternic i mai
eficient dect ateptarea pentru ceva mai bun n ziua mine.
Uit-te la fel ca i ceilali, dar ncearc s vezi ceea ce nu reuete nimeni.
Anexe 163
AGROTURISMUL
O micare mic, dar N MOLDOVA
consecvent poate avea rezultate mree.
Nu este nimic mai inutil dect atunci cnd faci ceva eficient, dar care nu trebuie fcut n general.
Un sistem eficient garanteaz rezultate durabile.
Urmarea unui plan te elibereaz de chinurile alegerii.
Controlul de sine este o mare meserie.
Calcularea pasului urmtor, te poate scoate din greuti. (Povestea Clin Nebunul") 13
6. Doar gospodria special amenajat este solicitat de turiti.
Trebuie s ari oamenior cte faci pentru ei. (Povestea Fata uncheului cea fr noroc", Povestea Ft- Frumos")
Adevrul mereu iese la suprafa. (Povestea nir-te mrgritare cu dalbe flori aurite")
Bine faci, bine gseti. (Povestea Tei-Legnat")
Paza bun trece primejdia rea. (Povestea Sperl Voinicul")
Sarcina liderului e de a aduce angajaii si de unde au fost, acolo unde nu au fost niciodat.
Oamenii care se simt foarte bine, lucreaz bine i la locul de munc.
Cel mai mare privilegiu al liderilor este oportunitatea de a face viaa altora mai bun.
Fiecare aciune ncepe cu o pauz. Acesta este adevrul absolut. (Lao Tzu)
Popa c e pop, s iertai, i tot nu toac de 2 ori pentru o bab surd. Adic, poi s ieri omul o dat, dar nu de
mai multe ori. (Povestea Cerbul de aur")
7. Oferta agroturistic trebuie s se integreze n piaa actual.

Dac faci lucrul tu bine, oamenii singuri vor afla despre tine. (Povestea Fata uncheului cea fr noroc")
Avem dou urechi i doar o gur, pentru a asculta de dou ori mai mult dect s vorbim (Ion Creang)
Unicul scop al unei afaceri este de a crea un client. (Peter Drucker)
S te menii cu un pas naintea circumstanelor este unul din secretele unei afaceri. (Charles M. Schwab)
Nu trebuie s-i fie team de suferin atunci cnd tii adevrul. (Povestea nir-te mrgritare cu dalbe flori
aurite")
Dac putei mbunti vieile oamenilor, o s avei o afacere prosper. (Richard Branson).
ntr-un corp sntos - o minte sntoas.
8. Preurile ajustate diverselor categorii pot umplea pensiunea de turiti

Mergi spre oameni i ei vor merge spre afacerea ta. (John Maxwell)
Regula de aur pentru orice om de afaceri este urmtoarea: Pune-te n locul clientului!" (Orison Swett Marden)
Micile oportuniti sunt de obicei nceputurile unor mari afaceri. (Demostene)
Dac i-ai pornit propria afacere, f ct mai multe oferte. Dup ce vizitezi un potenial client, las ntotdeauna o
ofert. Nu se tie niciodat. Las i o porti de scpare. De exemplu: Afacerea trebuie aprobat i de partenerul
meu". Acest partener poate s fie chiar propria pisic. (Robert Kiyosaki)
13 O afacere legal este preferat de partenerii de pe pia.

Aparenele neal. (Povestea Tineree fr btrnee i via fr de moarte")
O afacere care aduce numai bani, este o afacere proast. (Henry Ford)
Nu te grbi, c vei grei. (Povestea Ft-Frumos")
Trebuie s verifici informaia ct este de veritabil, apoi s iei decizii.
Nu lua decizii nechibzuite. (Povestea nir-te mrgritare cu dalbe flori aurite")
ine cont de dorinele altora, dar interpreteaz-le n modul propriu, pentru a putea da rezultatul dorit.
Dac ai promis c faci un lucru, trebuie s-l faci pn la capt. (Povestea Sperl Voinicul")
Trebuie s iei n considerare c uneori i fraii de cruce te pot trda. (Povestea Tei-Legnat", Cerbul de aur")
Ideile creative nfloresc cel mai bine ntr-o atmosfer vesel. Nimeni nu intr n afaceri pentru distracie, dar asta nu
nseamn c afacerile nu pot fi distractive. (Leo Burnett)
Afacerile nu sunt sigure ct timp nu sunt ncheiate. (Drieu La Rochelle)
n afaceri nu avem prieteni, ci doar parteneri. (Alexandre Dumas)
O relaie de business reuit este una n care ambele pri sunt dornice s fac n continuare afaceri mpreun.
(Dimitrie Sturdza)
Cnd exist cultura necesar, vine i creativitatea, iar asta face diferena ntre o afacere i alta. (Dinu Patriciu)
Este greu, dar nu imposibil, de a desfura o afacere cinstit. (Mahatma Gandhi)
Orice afacere care nu e profitabil pentru cealalt persoan implicat, se va dovedi n final neprofitabil i pentru
tine. nelegerea care aduce satisfacie reciproc este singura apt s se repete. (B.C. Forbes)
ncearc s nu devii un om de succes, ci mai degrab un om de valoare. (Albert Einstein)
Oameni buni sunt mai muli dect cei ri. (Povestea Fata uncheului cea fr noroc")
n afaceri, ca i n via, nu primeti ceea ce merii, ci ceea ce negociezi. (Chester L. Karrass)
164 Anexe
9. Un produs cunoscut este un produs vndut. AGROTURISMUL N MOLDOVA
Trebuie s ai ncredere doar n informaia veritabil. (Povestea Cerbul de aur")
Sgeata care atinge inta este rezultatul mai multor greeli.
Omului cu fina-n car, nu-i mai pas de morar. (Povestea Fata uncheului cea fr noroc")
Ajut-i pe cei apropiai i ei te vor ajuta la rndul lor. (Povestea Ft-Frumos")
Liderii vizionari apreciaz lucrul bun dincolo de imaginea lor.
ine minte - subalternii sunt oglinda ta.
Lauda - o for care poate muta munii.
La prul ludat s nu te duci cu traista prea mare. (Povestea Sperl Voinicul")
10. Turitii trebuie s v gaseasc uor.

Publicitatea este abilitatea de a simi i interpreta. Este abilitatea de a pune fiecare btaie a inimii unui business pe
hrtie, n cerneal. (Leo Burnett)
Dac nu este n interesul publicului, atunci nu este n interesul afacerilor. (Joseph H. Defrees)
Publicitatea nu este o tiin. Publicitatea este putere de convingere, iar convingerea este o art. (William Bernbach)
Liderii vizionari sunt cei mai buni ageni publicitari pentru ei nii.
Reclama este comunicare pltit, unilateral i impersonal, prin intermediul media i al altor suporturi n favoarea
unui produs, firm sau marc, identificat n mesaj. (Armand Dayan)
Publicitatea e o minunat surs de avere. (Gustave Flaubert).
Mereu trebuie s tii ce i cnd se va ntmpla. (Povestea Voinicul de Plumb")
ANEXA 1.2
Chestionar iniial la lansarea afacerii agroturistice:
nainte de a ncepe dezvoltarea unei afaceri n turism, propunem s verificm afirmaiile urmtoare:
Contactul cu oamenii mi aduce bucurie/mulumire.
M pot mprieteni repede cu persoanele necunoscute.
Poate exista vreo legtur ntre profesia mea de pn acum si aceast afacere.
Sunt pregtit ca s fac public viaa mea privat.

Sunt pregtit s rspund oaspeilor la toate ntrebrile posibile legate de loc, activiti, evenimente.
tiu s rezolv conflicte ntre oameni.
n caz de timp nefavorabil, pot s animez si s ntrein oaspeii.
Sunt pregtit pentru parteneriate si colaborri.
Sunt pregtit s pledez n faa autoritilor locale pentru amenajarea mediului nconjurtor.
Not:
9-8 rspunsuri "Da" - putei ncepe o afacere n domeniul turismului.
8-6 rspunsuri "Da" - avei potenial, dar trebuie s v dezvoltai abilitile de a organiza si a conduce
o afacere n turism.
Mai puin de 6 rspunsuri "Da" - nu trebuie s v descurajai, dar trebuie s reflectai cu mult
seriozitate dac turismul este un domeniu care v face plcere.
Surs: Organizarea activitii pensiunilor turistice - Iasi: Stef, 2011.
Anexe 165
ANEXA 2
Oaspei, ospitalitatea si comportamentul la mas n folclorul moldovenesc.

Situaie Formul pozitiv Formul negativ
Atitudinea fa de V primim cu braele deschise Vizitele cele mai bune sunt cele mai rare
oaspei
Oaspeii dragi le ntlnim cu pine si Dup trei zile oaspeii se pun la rni
sare
Nepoftitul scaun n-are
Pentru omul poftit si locu-i pregtit
De oaspei s bucur de dou ori - cnd
Fii ca acas vin i cnd se duc
V ateptm cu colacii calzi Mai rru - mai drgu
Ce vnt te-a adus pe la noi?

Musafirul numai pn la trei zile se ine,
pe urm se pune la lucru

De rmneai, mi erai ca un frate, iar de
nu, mi eti ca doi
Oaspetele nepoftit este bun de plmuit
Ospitalitatea Mncai ct e cald mncarea Cu un grunte gina nu se satur
Mncai c pofta vine mncnd Cnd m-am sturat de bor cu sfecl, mi

aduce purcel fript
Mncare de diminea lungete viaa
Poftim la mas cu mncarea de acas
Mncare de diminea e ca nsurtoarea
de tnr Cum te-ai pregtit aa i ne-ai primit
Vino pe la cinci, c la patru m duc eu
Mncare de diminea i nsurtoarea de
tnr niciodat nu stric

De placint gura-i cnt, de varzare i
mai tare
Mncai ca cu vorb nu ne sturm
Mncai ca vorbele nu potolesc foamea

Mai bun-i mncarea lung, dect vorba
lung
Comportamen-tul Mncai ca o mireas A mnca ca o lacust
la mas
Mncai ca o furnic A fi sac spart
La mncare s ai cumptare i la butur A mnca pn ce te faci cimpoi

- msur
Dect bucate stricate, mai bine mae
Nu numra foile n plcint sparte
Cnd eti poftit la vreo mas, pleac Are se zic pntecele c-a nnebunit gura
stul de acas
Nu trieti ca s mnnci, da mnnci, ca

s trieti
Musafirul obraznic scoate gazda din cas
166 Anexe
Anexa 3
Statistica performanelor structurilor de cazare n mediul rural n ultimii 10 ani

Capacitatea existent a structurilor de cazare turistic colective
Anul 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Numrul de structuri
Total 184 191 211 222 229 249 250 247 257 264
Pensiuni turistice si agroturistice 5 7 12 13 11 15 13 15 19 19
Sate de vacan si alte structuri de
55 57 60 60 62 71 72 63 62 63
odihn
Tabere de vacan pentru copii 53 56 69 77 82 79 77 71 76 75
Turiti cazai n structurile de primire turistic colective cu funciune de cazare

Total rezideni i nerezideni din care, nerezideni
Pensiuni Sate de Tabere de Total, Pensiuni Sate de
Anul Total, pe turistice i vacan i alte vacan pe turistice i vacan i alte Tabere de
structuri agroturis- structuri de pentru struc agroturis- structuri de vacan
tice odihn copii turi tice odihn pentru copii
2004 286 731 372 48 718 42 798 68 829 229 685 248
2005 301 656 1 807 47 889 54 040 67 235 1 003 74 641
2006 311 966 7 763 49 854 60 460 62 771 3 102 242 341
2007 314 619 8 932 52 504 69 450 70 302 3 488 372 234
2008 280 550 11 392 27 587 71 712 73 288 2 981 1 080 239
2009 227 888 12 346 24 708 60 897 59 563 2 500 1 480 350
2010 229 893 13 290 18 386 63 350 63 593 2 383 2 171 195
2011 248 309 11 701 25 826 62 945 75 000 2 417 3 231 35
2012 268 189 11 570 39 522 53 044 88 956 3 881 3 789 35
2013 271 541 11 526 33 027 53 642 95 640 4 353 4 823 46
nnoptri n structurile de primire turistic colective cu funciune de cazare

Total rezideni i nerezideni nerezideni
Pensiuni Pensiuni
Anul Sate de Tabere de Sate de Tabere de
Total, pe turistice i Total, pe turistice i
vacan i vacan vacan i alte vacan
structuri agroturis- structuri agroturis-
tice alte structuri pentru copii tice structuri de pentru
de odihn odihn copii
2004 1 487 585 1 854 168 845 457 163 174 439 1 571 13 825 3 500
2005 1 618 558 3 799 143 163 546 276 186 590 2 492 518 12 040
2006 1 752 963 50 047 147 583 588 450 213 982 24 728 918 2 130
2007 1 745 178 56 778 166 629 635 729 201 006 29 797 811 1 368
2008 1 726 885 59 429 73 284 681 891 201 624 23 242 2 577 1 997
2009 1 400 063 49 486 81 891 546 241 147 762 12 917 5 172 2 590
2010 1 412 166 43 583 45 433 603 705 162 755 7 219 5 354 1 910
2011 1 424 441 37 317 54 109 574 362 173 893 8 482 9 318 350
2012 1 462 423 36 895 119 797 501 690 190 766 15 240 9 013 350
2013 1 478 849 34 513 108 529 497 866 216 115 15 380 11 859 460
Anexe 167
Anexa 4.1
ACORD DE PARTENERIAT
201
Prezentul Acord este ncheiat ntre
cu sediul n , reprezentat de ctre:
i
cu sediul n , reprezentat de ctre:
pentru cooperare n .
1. Obiectul Acordului
Obiectul prezentului Acord este unui parteneriat n vederea implementrii
organizarea
Prin prezentul Acord, prile i stabilesc drepturile si ndatoririle, modul de ndeplinire a sarcinilor si relaiile
dintre Parteneri, care se vor coopera n scopul ndeplinirii obiectivelor aciunilor sus-menionate.
Termenele i condiiile prezentului acord de voin, constituit prin prezentul Acord, sunt cunoscute i acceptate
de ctre parteneri.
2. Durata Acordului
Acordul de parteneriat intr n vigoare la data semnrii.
Acordul de parteneriat va continua pn la ndeplinirea complet a tuturor aciunilor iniiate.
3. Drepturile i obligaiile Partenerilor
Partenerii sunt responsabili pe deplin i n mod exclusiv pentru implementarea sarcinilor lor, n conformitate cu
descrierea din Anexele la prezentul Acord.
Partenerii notific cu privire la orice situaie care ar putea atrage imposibilitatea temporar ori permanent sau
orice alt impediment asupra implementrii aciunii n termen de maximum 3 zile de la eveniment.
Partenerii respect legislaia naional i european, n general, i pe cea referitoare la achiziiile publice,
ajutorul de stat, egalitatea de anse, dezvoltarea durabil i protecia mediului, n special.
Partenerii se sprijin reciproc la ntocmirea rapoartelor cu toate datele necesare n cadrul activitilor
comune. Fiecare partener este responsabil pentru bugetul su n limita sumei cu care contribuie la activitile
comune.
4. Publicitate
Fiecare Partener va informa publicul larg despre rezultatele aciunilor comune.
Regulile stipulate n Contractele de prestare servicii ncheiate ntre parteneri sunt obligatorii.
5. Confidenialitate
Toate informaiile obinute pe parcursul implementrii activitilor comune, care nu constituie informaii ce ar
putea fi publicate, trebuie s fie tratate ca fiind confideniale, dac acest lucru este solicitat de ctre oricare
Partener sau instituie participant la implementarea aciunii.
6. Fora major
Conform prezentului Acord, fora major reprezint orice situaie excepional neprevzut sau orice eveniment
independent de voina prilor i care le mpiedic s i ndeplineasc oricare dintre obligaiile contractuale, nu
poate fi atribuit() erorii sau neglijenei niciunei pri (sau subcontractanilor, ageniilor sau angajailor
acestora) i se dovedete a fi insurmontabil() n pofida prudenei exercitate.
Partenerii care afirm c se confrunt cu un caz de for major are obligaia de a notifica celorlalte pri n ter-
men de 5 zile de la data apariiei cazului de for major i de a dovedi existena acestei situaii n termen de 15
zile. n cazul n care fora major nceteaz, evenimentul trebuie notificat celorlalte pri n termen de 5 zile, cu
menionarea tipului, duratei probabile i efectelor prevzute ale problemei i trebuie luat orice msur
necesar pentru reducerea posibilelor daune.
7. Modificarea Acordului
Orice modificare adus prezentului Acord de parteneriat poate fi efectuat numai cu acordul tuturor prilor i
sub form de act adiional la prezentul Acord.
Actele adiionale intr n vigoare n ziua urmtoare semnrii de ctre ultima dintre pri, cu excepia cazului n
care actul adiional confirm modificri aprute n legislaia naional/european aplicabil cu impact asupra
implementrii prezentului Acord, modificri ce intr n vigoare la data intrrii n vigoare a respectivelor acte
normative.
8. Prevederi finale
Acordul este ncheiat n dou exemplare n limba romn. Fiecare parte primete cte un exemplar al Acordului
de parteneriat.
9. Prile Acordului de parteneriat
168 Anexe
Anexa 4.2
ACORD DE PARTENERIAT PENTRU CONSTITUIREA CLUSTERULUI ___________________________________
PRILE:
prezentate n LISTA membrilor si asociailor, ataat, au convenit asupra ncheierii prezentului Acord
pentru constituirea Clusterului _________________________________________ , cu urmtoarele clauze:
Articolul 1. OBIECTUL PRINCIPAL AL ACORDULUI

Obiectul principal al prezentului Acord de parteneriat l reprezint constituirea i dezvoltarea unui
Cluster emergent n domeniile: ___________________________________________________________________________
care privesc dezvoltarea si introducerea
Articolul 2. OBIECTIVE
Prile se angajeaz s colaboreze n vederea realizrii urmtoarelor obiective specifice:
dezvoltarea de activiti i implementarea de proiecte cu scopul de a mbunti capacitatea ino-
vativ i competitivitatea pe piaa global, ndeosebi a IMM-urilor i unitilor de cercetare-dez-
voltare-inovare;
aplicarea tehnologiilor avansate, testarea-validarea rezultatelor cercetrilor i a prototipurilor,
precum i altele asemenea;
oferirea unor servicii de Consulting, training, coaching, design, precum i alte servicii de catre
membrii Clusterului;
instruirea practic a studenilor, tinerilor, lucrtorilor din diferite sectoare pentru actualizarea i
consolidarea cunostinelor n domeniile legate ______________________________________________________ ,
n concordan cu noile tendine, standarde i tehnologii n domeniu;
creterea interaciunii dintre organizaiile membre, prin optimizarea fluxului de comunicare n
interiorul i exteriorul Clusterului;
ncurajarea i cooptarea de noi antreprenori, freelanceri, firme, IMM-uri i uniti de cercetare-
dezvoltare-inovare, prin consolidarea i promovarea imaginii pe plan naional i internaional a
Clusterului;
participarea sau organizarea expoziiilor de __________________________________________________________ ;
participarea la activitile altor clustere sau a Consoriilor locale, regionale, naionale, europene
i internaionale pentru implementarea de proiecte n ______________________________________________
dezvoltarea colaborrii internaionale cu firme, organizaii i instituii similare, interesate n 14 15 16 lor
de finanare, s decid asupra participrii la proiecte naionale si internaionale, s se implice direct
n fiecare proiect de interes, aceasta fiind la libera alegere a fiecrui membru al Clusterului;
s contribuie la dezvoltarea proceselor sau serviciilor inovative si s participe la activitile de
testare-validare a rezultatelor cercetrii, prototipurilor si tehnologiilor avansate, n cadrul proiectelor
la care decid liber s se asocieze;
Articolul 3. ENTITATEA DE MANAGEMENT A CLUSTERULUI (EMC)

Entitatea de management a Clusterului ____________________________________________________ este ________
________________________________________________________________ , care pune la dispoziie infrastructura
necesar derulrii n bune condiii a activitii i proiectelor Clusterului.
Articolul 4. DURATA ACORDULUI DE PARTENERIAT

15 Acordul de parteneriat intr n vigoare la data semnrii lui de ctre primii ____________________ parte
neri.
16 Durata de valabilitate a Acordului de parteneriat este nedeterminat.
Articolul 5. DREPTURI SI OBLIGAII ALE MEMBRILOR

CLUSTERULUI Drepturile semnatarilor:
s adere, s participe sau s se retrag din Cluster i/sau din proiectele n care s-au angajat, pe baza
unei cereri aprobate de Consiliul Clusterului;
s participe la elaborarea i adoptarea actelor constitutive ale Clusterului i a documentelor de lucru
ale Consiliului, acolo unde aceste activiti sunt necesare, conform prevederilor Programe-
Anexe 169
s depun toate eforturile pentru ndeplinirea sarcinilor asumate si s nu se retrag n perioada de
implementare a proiectului la care au decis s participe.
Obligaiile semnatarilor:
Prile sunt de acord s depun cele mai eficiente eforturi, s foloseasc ntreaga lor experien si s
acioneze mpreun pentru a realiza obiectivele prezentului Acord.
Prile se angajeaz s coopereze de buna credin n vederea implementrii proiectelor care vor fi
demarate, pentru dezvoltarea Clusterului n domeniul ____________________________________________________
_______________________________________________________________________ , prin integrarea freelancerilor, an-
treprenorilor, IMM-urilor n aceast structur cu scopul de a le mbunti competitivitatea pe piaa
global si de a stimula creaia, inventica si inovaia.
Fiecare membru va acorda EMC-ului, ca urmare a solicitrii acesteia si n forma exact cerut, informaiile
si autorizrile solicitate si pe care EMC-ul le consider necesare pentru a-si ndeplini obligaiile asumate
si/sau s ndeplineasc oricare formalitate necesar n derularea si implementarea proiectelor.
n cazul excluderii sau renunrii la calitatea de membru n Cluster pe perioada de implementare a
proiectului, firmele se oblig s returneze sumele primite sau contravaloarea serviciilor de care au
beneficiat n cadrul proiectelor, precum si toate majorrile, penalitile si amenzile acumulate.
Obligaiile Consiliului Clusterului:

Conducerea Clusterului este asigurat de un Consiliu, format din cte un reprezentant numit de fiecare
parte semnatar a prezentului Acord si comunicat n scris la EMC.
Consiliul elaboreaz si aprob normele de lucru, Regulamentul de organizare si funcionare pentru
asigurarea bunei funcionri a activitilor Clusterului.
Consiliul adopt hotrri prin consens, iar n anumite cazuri, cu majoritatea simpl a celor prezeni la
reuniune.
Consiliul asigur coordonarea implementrii proiectelor n conformitate cu cele asumate prin Cererile de
finanare aprobate.
Consiliul asigur coordonarea implementrii proiectelor cu maximum de profesionalism, eficien si
vigilen n conformitate cu cele mai bune practici n domeniul vizat si n concordan cu prevederile
prezentului Acord.
Consiliul aprob cererile de asociere, retragere si excludere a IMM-urilor, organizaiilor, persoanelor sau
instituiilor private si publice, participante la activitile Clusterului, precum si la proiectele implementate
de acestea.
Consiliul alege un Preedinte, un Director general si un Secretar General pentru o perioad de 5 ani,
precum si cte un Manager de Proiect pentru perioadele aferente fiecrui proiect cu finanare ce va fi
implementat de ctre Cluster.
Obligaiile Entitii de Management a Clusterului (EMC):

EMC are obligaia s respecte prevederile cuprinse n cererile de finanare referitoare la asigurarea
conformitii cu politicile Uniunii Europene si naionale, n special cele privind achiziiile publice, ajutorul
de stat, egalitatea de sanse, dezvoltarea durabil, informarea si publicitatea.
EMC trebuie s in o eviden contabil distinct, folosind conturi analitice distincte pentru fiecare
proiect.
EMC are obligaia de a pstra toate documentele originale, inclusiv documentele contabile privind
activitile si cheltuielile eligibile n vederea asigurrii unui audit adecvat, n conformitate cu regula-
mentele comunitare si naionale.
EMC organizeaz si particip la elaborarea si adoptarea actelor constitutive ale Clusterului, a docu-
mentelor de lucru conform prevederilor Programelor de finanare; decide asupra participrii la programe
sau proiecte naionale si internaionale, lund n considerare dorina de participare si angajare a
membrilor Clusterului.
EMC contribuie la implementarea proiectelor Clusterului finanate din diferite surse, avnd dreptul la
beneficiile rezultate din contractele de finanare, n calitatea sa de beneficiar al contractelor de finanare
sau de intermediar pentru prile interesate n aceste proiecte.
EMC are obligaia s nu fac modificri substaniale ale proiectelor dup aprobarea acestora.
Modificrile substaniale la un proiect sunt acelea care:
afecteaz major natura si condiiile de implementare sau ofer unui ter un avantaj necuvenit;
170 Anexe
rezult dintr-o schimbare a naturii proprietii unui articol de infrastructur, o ncetare sau
schimbare;
n localizarea investiiei sau ncetarea unei activiti de producie (dup caz, unde se aplic);
privesc schimbarea condiiilor aprobate n conformitate cu dispoziiile stipulate n contractele de
finanare.
Obligaii specifice pentru partenerii care au calitatea de institutii, organizatii, firme - IMM:
Pentru asigurarea cheltuielilor neeligibile ale proiectului la care doresc s participe si pentru suportul
acordat n implementarea activitilor curente ale proiectelor, membrii IMM se oblig s contribuie la
acoperirea acestor costuri generate de fiecare proiect n parte, ntr-o form aprobat de ctre EMC la
propunerea Consiliul Clusterului.
Pentru susinerea si dezvoltarea activitilor Clusterului si, ca urmare a solicitrii Consiliului, fiecare IMM
va analiza posibilitatea acordrii unei sume anuale conform regimului fiscal aplicabil cheltuielilor cu
sponsorizarea, prevazut de legislaia n vigoare.
Articolul 6. DESPGUBIRI SI LIMITRI ALE RSPUNDERII

n cazul participrii la un proiect propus de Cluster, orice parte semnatar va decide dac este interesat
s participe si va respecta clauzele negociate si stipulate n contracte, asigurnd buna desfurare a
proiectului.
Prile sunt de acord ca rspunderea prilor una fa de cealalt din oricare motiv va fi egal cu va-
loarea prejudiciilor produse din vina exclusiv a unei pri si dovedite cu documente corespunztoare.
Articolul 7. CONFIDENIALITATE. DREPTURI DE PROPRIETATE INTELECTUAL

(1) Prile anticipeaz c, pe parcursul validitii acestui Acord, s-ar putea s fie necesar pentru o parte
s dezvluie sau s transfere celorlalte pri informaii cu caracter confidenial sau aflate n proprietatea
sa. Ca urmare, prile sunt de acord ca toat informaia comunicat de o parte ctre celelalte pri dup
data semnrii prezentului Acord, va fi si a fost primit cu bun credin si va fi folosit doar pentru
scopul acestei ntelegeri (informaie confidenial). Nicio astfel de informaie nu va fi dezvluit de ctre
partea care o primeste, agenii si sau angajaii si far acordul prealabil n scris al prii proprietare, cu
excepia cazului cnd e necesar, din cerine legale, de contabilitate sau cerine de reglementare dincolo
de controlul rezonabil al prii care a primit informaiile.
(2) Pentru evitarea oricror neclariti, informaia confidenial include experien si know-how personal
al prilor si nu limitat la secrete comerciale, formule, programe, date tehnice, propuneri, rezultate ale
testrilor, informaii financiare si planuri de marketing, indiferent dac acestea sunt oferite oral sau n
scris, pe diferite tipuri de suport media.
(3) Dezvluirea sau diseminarea de ctre oricare dintre pri a oricarei informaii, anun public, co-
mercial sau publicitate privind acest Acord, oferta sau contractele pentru proiecte nu poate fi intre-
prins far aprobarea prealabil n scris a prii emitente.
(4) Dezvluirea oricrei informaii ctre persoane care nu sunt implicate n executarea Acordului (tere
pri) va fi realizat sub rezerva unei totale confidenialiti si se va extinde doar asupra informaiei
necesare pentru ducerea la ndeplinire a prezentului Acord.
(5) ncetarea Acordului sau excluderea unei pri din asociere nu implic ncetarea obligaiilor privind
informaia confidenial, pentru o perioad de sase ani de la apariia unui asemenea eveniment.
(6) Obligaia de confidenialitate menionat n prezentul Acord, va fi n vigoare pe ntreaga durat a
Acordului si i va supravieui ncetrii acestuia, indiferent de cauza de ncetare, pentru o perioad de sase
ani.
(7) Proprietatea si toate drepturile aplicabile n brevete, drepturi de autor, secrete comerciale si toate
celelalte drepturi de proprietate intelectual si industrial n orice material pre-existent acestui Acord sau
dezvoltate pe parcursul ori dup derularea prezentului Acord, precum si orice documentaie asociat si
manuale (proprietate Intelectuala) sunt investite si rmn investite n partea care le-a produs.
(8) Prile neleg si certific faptul c toat Proprietatea Intelectuala si alte drepturi de proprietate din
Informaiile Confideniale rmn investite numai n partea proprietar si nimic n acest Acord nu va
permite celorlalte pri orice drept de utilizare a Proprietaii Intelectuale si a Informaiilor Confi- dentiale
altfel dect n concordan cu acest Acord, care este personal prii si nu poate fi cesionat.
(9) Nicio parte nu va obine prin semnarea prezentului Acord vreun drept de proprietate, drept de
autor, brevet, secret de comer sau vreun alt drept de proprietate intelectual aparinnd celorlalte pri
Anexe 171
sau subcontractorilor ori partenerilor celorlalte pri.
Articolul 8. INFORMRI
(1) Notificarea sau comunicarea ntre pri va fi trimis la adresele puse la dispoziie de ctre fiecare
parte. Se agreeaz n mod special comunicarea electronic.
(3) Fiecare dintre pri poate modifica adresa sau persoanele ctre care vor fi trimise notificrile prin
informarea n scris a celorlalte pri asupra acestui fapt. n lipsa unei asemenea notificri, comunicrile
fcute la adresele indicate anterior de ctre pri vor fi considerate efectuate.
Articolul 9. LEGEA CARE GUVERNEAZ CONTRACTUL SI REZOLVAREA DISPUTELOR

(1) Prezentul Acord va fi guvernat si interpretat conform Legislaiei naionale. El se completeaz per-
manent cu prevederile legale n vigoare.
(2) n caz de disput ntre pri legat de interpretarea sau executarea prezentului Acord, prile vor
ncerca s rezolve disputa n mod amiabil. Dac prile nu ajung la nicio nelegere n termen de 30 de
zile calendaristice de la data cnd oricare din pri poate notifica n scris celeilalte pri despre existena
unei dispute, prile pot proceda conform alineatului (3) de mai jos.
(3) Fiecare dintre pri consimte n mod irevocabil c toate disputele n legatur cu prezentul Acord vor
fi trimise spre soluionare instanelor de judecat competente din Republica Moldova.
Articolul 10. DIVERSE

(2) Orice amendament la prezentul Acord va fi considerat valid si eficace dac este formulat n scris de
oricare din pri si aprobat de Consiliul Clusterului.
(3) Acest Acord va fi obligatoriu pentru pri, subsidiarele lor si respectivii lor succesori si desemnai.
(4) n msura n care n orice moment orice prevedere a prezentului Acord este sau devine ilegal,
invalid ori neaplicabil n orice sens, conform legislaiei n vigoare si jurisdiciei, legalitatea, validitatea
sau aplicabilitatea celorlalte prevederi din prezentul Acord nu vor fi, n consecin, afectate sau
influenate negativ.
(6) Prezentul Acord se completeaz cu clauzele Contractelor de finanare si cu Protocoalele de aderare
ale membrilor sau asociailor la activitile Clusterului, care vor fi anexate dup semnare si vor face parte
integrant a acestuia.
(7) Prezentul Acord este deschis pentru semnare pe toat durata de funcionare a Clusterului, pentru a
da posibilitatea ct mai multor firme, instituii, organizaii, freelanceri, persoane autorizate, interesate s
se asocieze la activitile sale.
ntocmit n ____________________ exemplare originale n limba romn.
Articolul 11. SEMNTURILE PRILOR ACORDULUI
172 Anexe
Anexa 4.3
200
Contract de prestare a serviciilor nr.
I. PRILE CONTRACTUALE
1.1. _______________________________ , pe de o parte, numit In continuare Prestator", In persoana
________________________________________ , care activeaz In baza Statutului, cod fiscal ____________________________________ ,
i ________________________________ , cod fiscal_______________________ , numit In continuare Beneficiar", In persoana
______________________________________ , pe de alt parte, au ncheiat prezentul contract.
II. OBIECTUL CONTRACTULUI

2.1. Obiectul prezentului contract l constituie prestarea serviciilor de _________________________________________________
____ pentru ___________________________________________________ pe perioada _____________________________________________ de
ctre _________________________________________________ , conform Anexei nr.1.
III. OBLIGAIILE PRILOR

3.1. Repararea prejudiciului cauzat prin ntrziere sau prin o alt executare necorespunztoare a obligaiei nu-l
elibereaz pe Prestator de executarea obligaiei n natur, cu excepia cazurilor cnd, datorit unor circumstane
obiective, Beneficiarul pierde interesul pentru executare.
3.2. n cazul neexecutrii de ctre Prestator a obligaiei, Beneficiarul este n drept s ncredineze unui ter executarea,
cheltuielile urmnd s fie puse n sarcina Prestatorului.
3.3. Beneficiarul este obligat s achite Prestatorului costul serviciilor n termenele i condiiile prevzute de prezentul
contract.
3.4. Beneficiarul este obligat s anune Prestatorul cu cel puin 5 zile lucrtoare nainte despre intenia sa de a
modifica sau rezilia prezentul contract.
IV. PREUL CONTRACTULUI

4.1. Preul acestui contract este de ______________________________________________________ lei. Bugetul detaliat este de
scris n Anexa nr.1 a prezentului contract.
4.2. Preul contractului include ___ % TVA.
4.3. Achitarea costului serviciilor se efectueaz dup prestarea serviciilor n baza contului de plat, facturii fiscale i
actului de ndeplinire a serviciilor prestate, semnat de ctre Pri.
4.4. Plata va fi efectuat conform serviciilor prestate de facto. n cazul n care numrul clienilor va fi diferit,
Beneficiarul va achita pentru servicii de ___________________________ , conform numrului propriu-zis de persoane. Pla
ta se va efectua conform volumului actual prestat.
4.5. Achitarea costului serviciilor se efectueaz n decurs de 5 zile lucrtoare dup efectuarea lucrrilor n baza
contului de plat, a facturii fiscale prezentate de ctre Prestator i dup semnarea actului de ndeplinire a serviciilor
prestate.
V. PENALITI
5.1. n cazul nclcrii de ctre Prestator a termenului de executare a obligaiilor, acesta va fi obligat la plata unei
penaliti de ntrziere n mrime de 0,5% din plata achitat, pentru fiecare zi de ntrziere.
5.2. n cazul nclcrii de ctre Beneficiar a unor prevederi contractuale, Prestatorul i va face o notificare scris. Dac
n timp de 5 zile lucrtoare de la notificare Beneficiarul nu va corecta nclcarea notificat, Prestatorul va fi n drept s
iniieze procedura de desfacere a contractului i va putea pretinde de la Beneficiar despgubiri n conformitate cu
legislaia n vigoare a Republicii Moldova.
VI. ALTE CLAUZE

6.1. Prezentul contract este guvernat de legea Republicii Moldova.
6.2. Contractul este ntocmit n dou exemplare, cte un exemplar pentru fiecare din pri.
6.3. Semnturile de mai jos atest faptul c prile au ncheiat prezentul contract la data de 201_.
6.4. Prezentul contract poate fi modificat doar cu semnturile ambelor pri.
VII. ELEMENTELE DE IDENTIFICARE ALE PRILOR
Prestator Beneficiar
Anexe 173
Anexa nr. 1
la contractul nr. __________
din ______________________ 201
Servicii cazare/adiionale
Categoria Numr Pre total Zile Suma total

ncperilor persoane cazate Pre unitar, inclusiv TVA (lei) cazare (lei)
micul dejun (lei)
Duble, 2 persoane
Single, 1 persoan
Lux, 2 persoane
Sal de edine,
locuri
Prestator Beneficiar
174 Anexe
Anexa 4.4 MODEL

Prezentul model prezint clauzele minime ale contractului de achiziii (furnizare de produse) , care, de
la caz la caz, poate fi completat.
CONTRACT DE ACHIZIII
- FURNIZARE DE PRODUSE -
nr. ............. din ..................................
Articolul 1. PRILE CONTRACTANTE

Prezentul contract a fost ncheiat ntre:
Autoritatea contractant ......................................... , cu sediul n ........................................ , cod fiscal ........................ ,
cont ......... , reprezentat prin Rector prof. univ. dr. loan Pnzaru, n calitate de Achizitor
si
Furnizorul ........................................................... , cu sediul n......................................... , cod fiscal/cod unic de
nregistrare .............. , nmatriculat la Registrul Comertului sub nr. ................... , cont (trezorerie/banc)........ ,
telefon/fax ....... , reprezentat prin ........................ , n funcia de ............... , n calitate de Furnizor.
Articolul 2. OBIECTUL SI PREUL CONTRACTULUI

2.1. Furnizorul se oblig s furnizeze si, dup caz, s instaleze si s ntrein ......................
(denumirea produselor sau, n cazul n care exist o anex n care sunt menionate produsele, se va face
trimitere la acea anex, cu specificarea c face parte integrant din contract) n perioada sau perioadele
convenite si n conformitate cu obligaiile contractuale.
2.2. Achizitorul se oblig s plteasc furnizorului preul cuvenit pentru ndeplinirea contractului, n
sum de ........... lei, din care TVA ..... lei.
Articolul 3. DURATA CONTRACTULUI

3.1. Prezentul contract este valabil de la data ncheierii pn la data de .............
3.2. Furnizorul se oblig s furnizeze si, dup caz, s instaleze si s ntrein produsele, astfel cum este
prevzut n graficul de livrare/anex/n prezentul contract (dup caz), n decurs de..............zile/luni (dup
caz) de la data ncheierii contractului.
Articolul 4. MODALITI SI TERMENE DE PLAT

4.1. Achizitorul se oblig s efectueze plata ctre furnizor n termen de ........................ de la data primirii
facturii.
4.2. Plata se va efectua prin O.P./prin casierie/cont bancar.
4.3. Plata pentru transportul produselor de la furnizor la beneficiar este suportat de ctre furnizor.
Articolul 5. PENALITI
5.1. n cazul n care Achizitorul nu-si onoreaz facturile n termen de 30 de zile de la data scadent,
acesta are obligaia de a plti penaliti n cuantum de ....%/zi de ntrziere.
5.2. n cazul n care, din vina sa exclusiv, furnizorul nu reuete s-si ndeplineasc obligaiile asumate
prin contract, achizitorul are dreptul de a deduce din preul contractului, ca penaliti, o sum
echivalent cu ....% din preul contractului pentru fiecare zi de ntrziere, pn la ndeplinirea efectiv a
obligaiilor, respectiv, recepia produselor.
Articolul 6. OBLIGAIILE PRILOR

6.1. Obligaiile furnizorului sunt urmtoarele:
- s predea achizitorului, la destinaia indicat de acesta, produsele ce fac obiectul prezentului
contract, respectnd datele din graficul de livrare si termenul stabilit, factura fiscal, certificatul de
garanie;
- s acorde garanie produselor livrate.
6.2. Obligaiile achizitorului sunt urmtoarele:
- dup instalarea si dup recepia produselor, s certifice c acestea au fost livrate parial sau total, prin
semnarea de primire de ctre reprezentantul autorizat, pe documentele emise de furnizor pentru livrare;
Anexe 175
- s plteasc suma de bani ce reprezint valoarea contractului, la termenul pevzut n prezentul

contract.
Articolul 7. GARANII
7.1. Furnizorul are obligaia de a garanta c produsele furnizate prin contract nu prezint vicii ascunse.
7.2. Furnizorul rspunde n perioada de garanie pentru calitatea produselor vndute si de defeciunile
bunului.
7.3. Perioada de garanie acordat bunurilor achiziionate este cea declarat n propunerea tehnic
sau oferta financiar, care fac parte integrant din contract sub acest aspect; garania este de ....................
7.4. Perioada de garanie a produselor ncepe la data recepiei finale.
7.5. Achizitorul are dreptul de a notifica imediat Furnizorului, telefonic, prin fax, e-mail sau prin post,
orice plngere sau reclamaie intervenit n perioada de garanie.
7.6. La primirea unei astfel de notificri, furnizorul are obligaia de a remedia sau de a nlocui produsul
n 5 zile, pe baza unui proces-verbal ncheiat ntre reprezentanii prilor, fr costuri suplimentare
pentru achizitor.
7.7. Dac Furnizorul, dup ce a fost ntiinat, nu reuete s remedieze defeciunea n 5 zile, achizitorul
are dreptul de a solicita daune-interese.
7.8. Dac Furnizorul nu i execut obligaiile referitoare la garanii sau dac bunul, n mod repetat, se
defecteaz, astfel nct Achizitorul nu l poate utiliza n scopurile avute n vedere la ncheierea
contractului, Achizitorul poate considera contractul desfiinat de plin drept, fr a fi necesar intervenia
instanelor judectoreti.
Articolul 8. ACTIVITATEA DE ASISTEN TEHNIC SI SERVICE

8.1. Punerea n funciune, precum i toate operaiunile de ntreinere i service n perioada de garanie,
vor fi fcute de furnizor sau, n numele i pe cheltuiala furnizorului, de firme de service autorizate de
ctre acesta.
8.2. Furnizorul poate acorda asisten tehnic sau service pentru defeciunile care nu-i sunt imputabile,
aprute n perioada de garanie i post-garanie, la cererea expres a achizitorului i pe cheltuiala
acestuia.
Articolul 9. MARCARE SI AMBALARE

9.1. Marcarea i ambalarea produselor prevzute n anexele contractului intr n obligaiile furnizorului
i se efectueaz conform standardelor, normelor tehnice i documentaiilor de execuie, n cazul
bunurilor din contract.
9.2. Preul ambalajelor este/nu este inclus n preul produsului.
9.3. Toate materialele de ambalare a produselor i toate materialele necesare proteciei coletelor
(palei de lemn, lzi, cutii i foi de protecie etc.) rmn n proprietatea Achizitorului.
9.4. Ambalajele din carton nu sunt restituibile.
9.5. Pentru ambalajele din lemn de tip palet i cele din metal i lemn de tip container, Achizitorul are
obligaia de a restitui ambalajele n termen de 60 de zile de la primirea produselor pe cheltuiala
furnizorului. n situaia n care Furnizorul nu i-a ridicat n acest termen ambalajele menionate, acestea
rmn de plin drept n proprietatea Achizitorului.
Articolul 10. EXPEDIEREA SI TRANSPORTUL

10.1. La data predrii produselor, se transmit dreptul de proprietate, precum i riscurile.
10.2. La predarea produselor, Furnizorul este obligat s anexeze:
- certificatul de calitate;
- procesul-verbal de recepie i documentele aferente;
- instruciunile de ntreinere.
10.3. Expedierea i transportul cad n sarcina Furnizorului.
Articolul 11. REZILIEREA CONTRACTULUI
11.1. Nerespectarea obligaiilor asumate prin prezentul contract de una din pri d dreptul prii
lezate de a cere rezilierea contractului si de a pretinde daune - interese.
11.2. Achizitorul i rezerv dreptul de a denuna unilateral contractul de furnizare, n cel mult 30 de zile
176 Anexe
de la apariia unor circumstane care nu au putut fi prevzute la data ncheierii contractului.

11.3. Furnizorul are dreptul de a pretinde numai plata corespunztoare pentru partea din contract
ndeplinit pn la denunarea unilateral a contractului.
11.4. Rezilierea contractului se poate face din iniiativa temeinic motivat a uneia dintre pri.
11.5. Dac fora major acioneaz sau se estimeaz c va aciona pe o perioad mai mare de 6 luni,
fiecare parte va avea dreptul s notifice celeilalte pri ncetarea de plin drept a prezentului contract, fr
ca vreuna din pri s poat pretinde celeilalte daune, interese. ncetarea de plin drept a contractului se
face fr intervenia instanei judectoreti, fiind o clauz compromisorie de gradul IV.
Articolul 12. FORA MAJOR

12.1. Fora major exonereaz de rspundere partea care o invoc, pe toat durata producerii acesteia.
12.2. ndeplinirea contractului va fi suspendat n perioada de aciune a forei majore, dar fr a
prejudicia drepturile ce li se cuveneau prilor pn la apariia acesteia.
12.3. Sunt considerate cauze de for major mpejurrile independente de voina prilor, survenite
dup ncheierea contractului, imprevizibile i de nenlturat i care atrag imposibilitatea absolut de
executare total sau parial a obligaiilor contractuale, astfel cum sunt prevzute de legislaia n vigoare.
12.4. Partea contractant care invoc fora major are obligaia ca n termen de 5 zile de la apariia ei
s-o aduc la cunotina celeilalte pri printr-o notificare scris, iar n termen de 10 zile este obligat s
remit un document relevant emis de ctre organele competente prin care acestea atest existena unei
asemenea situaii.
12.5. Partea care se afl n imposibilitatea efecturii obligaiilor contractuale din cauza producerii unui
eveniment de for major are obligaia de a lua msurile necesare n vederea limitrii consecinelor.
Articolul 13. NCETAREA

CONTRACTULUI ncetarea prezentului contract intervine n
urmtoarele situaii:
- la expirarea duratei pentru care a fost ncheiat;
- la o dat anterioar celei pentru care a fost ncheiat contractul, cu acordul prilor;
- prin denunare unilateral, conform art. 11.2;
- n cazul n care opereaz rezilierea;
- la data la care mpotriva Furnizorului a fost declanat procedura prevzut de Legea nr. 64/1995
republicat i modificat.
Articolul 14. LITIGII

14.1. Litigiile ce decurg din interpretarea i executarea prezentului contract vor fi soluionate de pri
pe cale amiabil. n cazul nesoluionrii lor n acest mod, litigiile vor fi supuse instanelor judectoreti
competente.
Articolul 15. DISPOZIII FINALE

15.1. Orice comunicare ntre pri, referitoare la ndeplinirea prezentului contract, trebuie s fie
transmis n scris.
15.2. Orice document scris trebuie s fie nregistrat att n momentul transmiterii, ct i n momentul
primirii.
15.3. Comunicrile dintre pri se pot face i prin telefon, fax sau e-mail, cu condiia confirmrii n scris
a primirii comunicrii.
5.4. Clauzele prezentului contract se completeaz cu reglementrile privind achiziiile publice, ale
legislaiei civile sau comerciale aplicabile.
15.5. Modificarea prezentului contract poate fi fcut numai n scris, prin acordul prilor, sub forma
unui act adiional, care va face parte integrant din contract.
15.5. Prile contractante sunt datoare s-i comunice una alteia orice modificare intervenit pe
perioada derulrii contractului, cu privire la datele de identificare.
15.6. Furnizorul se oblig s comunice n scris Achizitorului, n termen de .................... zile modificarea
contului sau alte date legate de plata produselor.
15.7. Livrarea produselor se va face la adresa indicat de beneficiar, prin recepie cantitativ, calitativ
Anexe 177
i valoric sau prin autorecepie, pe baza documentelor emise de Furnizor.

15.8. Certificatul de calitate i garanie, mpreun cu procesul-verbal de autorecepie, vor nsoi
documentul de expediere i factura.
15.9. Proprietatea produselor se transfer de la Furnizor la beneficiar la data i locul livrrii, recepia
cantitativ, calitativ i valoric.
Contractul a fost ncheiat astzi, ........................., la sediul Achizitorului, n 2 exemplare originale, cte unul
pentru fiecare parte contractant. Prin semntur, prile atest c se afl n posesia unui exemplar.
ACHIZITOR: FURNIZOR:
178 Anexe
Anexa 5.1 Exemplu de cluster turistic n Moldova
Clusterul agroecoturistic "Armonie"

Regiunea acoper partea de Nord-Est a rii si reprezint una din cele mai importante destinaii turistice,
conform tradiiei, o parte din vechea regiune istoric a Moldovei.
Regiunea dispune de un potenial turistic important, care cuprinde atracii naturale unice, arii protejate,
muzee, edificii ecleziastice de importan naional, mnstiri, peteri, parcuri si rezervaii naturale etc.
Zona turistic Edine, toltrele de la Prut, supranumite i "insulele mrilor strvechi", sunt prezentate n cele
mai diverse forme: iglie, chei, atoluri coraliere strvechi, stnci cu peteri cndva populate .a. Atracii
naturale i antropice exist i or.Edine (15.06.1431): Muzeul inutului Natal (1982), Muzeul de Art
Popular (1993), situl arheologic cu vestigii de "cultur Edine" (sec.XIX-VMI .e.n.) , pduri extinse, biserica
din lemn (sf.sec. XVIII, tip cas rneasc) din s.Caracuenii Vechi (02.05.1585), Rezervaia peisagistic
"Complexul geologic i paleontologic din bazinul r.Lopatnic", "Petera Ciuntului", monumentul natural
(staiune neolitic, =anul 2900 .e.n.) din s.Corjeui (26.03.1624), toltrele "igl- ul Mare", poligonul alpini
tilor din s.Trinca (09.1771), monumentul natural geopaleontologic "Toltrele
r. Draghite", staiunile n peteri i grote din epoca fierului (= sec.VIII .e.n.), batina lui Vasile Stroiescu -
om de nalt cultur i mare mecenat, s.Feteti (03.07.1575), rezervaia peisajer din Hrieni, monumentul
natural geopaleontologic, atolul coralier din toltre de lng s.Gordineti (27.05.1429), Ne- agui
rezervaia peisajistic "La Castel", "Petera Dediului" de lng s.Brnzeni (1606), atolul coralier din toltre,
monument natural geopaleontologic - peterile de la Brnzeni (cu vestigii de cca 40-10 mii ani), parcul i
reedina mecenatului V. Stroiescu din s.Tecani (06.02.1577), toltrele n cheile r.Vilia,
s. Zbriceni, tabr pentru copii "Albinua" etc.
Zona turistic Rudi-Naslavcea (r-nul Ocnia) se individualizeaz printr-un bru de fortificaii antice i
medievale timpurii din pmnt, cele mai inaccesibile dealuri de pe malurile stncoase ale Nistrului, biserici
vechi moldoveneti din lemn i piatr. Atracii naturale i antropice sunt n s. Rudi (1463): rezervaia
peisagistic "Rudi - Arioneti", petera natural Horodite de promotoriu (sec.IV- III .e.n., ipotetic - oraul
Metoniu, menionat de Ptolemeu), 2 ceti inelare din pmnt (sec. IX-XII) "Farfuria turceasc" i
"Germanariu", mnstirea de brbai cu biserica "Sf.Treime" (1777) n stil vechi moldovenesc. n vecintate
-
biserici din lemn (1737 la Sudarca, 1829 la Braicu, Ttruca), rezervaia peisagistic din s.Clreuca,
mnstirea de femei "Ad.Maicii Domnului" (1782), biserica de lemn (1801) or.Otaci (30.03.1585), Mohileni
monumentul naturii "La izvoare", biserica veche moldoveneasc (1793), Zona Economic Liber "Otaci";
s.Mereeuca (20.12.1437): monumentul naturii "Partea Cneazului", fortificaii de pmnt pe promotoriu,
"La Cetate" (sec.IX-XII), biseric n stil vechi moldovenesc (1819); s.Lencui (20.07.1628):, cea mai veche
coal steasc din Moldova (sec. XIX, ); s.Lipnic (20.12.1437): monument al naturii, pdure horodite
inelar (sec.IV-III .e.n.), loc istoric (n timpul btliei de la Lipnic din 1469, tefan cel Mare zdrobete
hoardele ttare); or.Ocnia (15.06.1431): satul lui Durnea Ceatariu" rezervaie natural silvic biseric din
lemn (sec.XIX), Casa-muzeu "Constantin Stamati" (1786-1869), hotelul s.Naslavcea (20.12.1437), rezervaia
peisagistic "La 33 de valuri", cu o suit din 6 monumente geopaleontologice n defileul r.Chisru, cetate
geto-dacic (sec.IV-III .e.n.).
Zona turistic Soroca este marcat de prezena unei ceti medievale plasat armonios ntr-un peisaj
pitoresc nistrean cu pduri, stnci i plaje, n preajm cu un vechi sat al pietrarilor.
Atracii naturale i antropice. or.Soroca: defileul Bechir cu sihstria din sec.IX, defileul Cobzanca, plaj
orneasc, cetatea medieval (1499), "Dealul iganilor", spitalul judeean (sec.XIX), gimnaziul de fete
(sec.XIX), Muzeul inutului Soroca, biserica "T.Stratulat" (sec.XIX, arh. eclectic), biserica "Ad. Maicii
Domnului" (1842, arh. A.Waisman); s.Cosui, supranumit "satul pietrarilor", atestat la 03.01.1509:,
rezervaie peisagistic (585 ha), monumentele naturii "Pragurile Nistrului" (8 ha) i "Depozitul de gresii i
granit" (2 ha), staiunea paleolitic (= 22 mii ani), izvorul cu ap mineral "Prestol", Mnstirea
"Acopermntul Maicii Domnului", casa Societii de Credit (din perioada interbelic);
s.Trifui (04.1620), pdure, plaj, "zon de odihn" a or. Soroca. Pentru organizarea odihnei copiilor din
raion activeaz Tabra de odihn La Dumbrava.
Ideea proiectului este formarea Complexului-Cluster agroecoturistic "Armonie", pentru dezvoltarea si
Anexe 179
managementul durabil al turismului pe un traseu bogat n resurse culturale, istorice, naturale si umane.
Fiind un model, acesta va asigura promovarea potenialului turistic, precum si generarea de venituri,
atragerea de fonduri. Se propune dezvoltarea parteneriatelor n cadrul sectoarelor public, privat, cercetare
si inovaii; programarea si implementarea programelor si aciunilor de dezvoltare durabil si echilibrat a
turismului.
Organizaiile locale care sprijin dezvoltarea Clusterului agroturistic: Agenia Naional de Dezvoltare
Rural, Organizaia Teritorial a Micrii Ecologiste din Moldova, S "ntreprinderea pentru silvicultur
Soroca", Centrul de Sntate Public Soroca, Inspecia Ecologic Soroca, Consiliul raional Soroca, Asociaia
Obsteasc "Renastere si Armonie", Fundaia Interetnic "Elizaveta", Asociaia Productorilor Agricoli,
Camera de Industrie si Comer, Incubatorul de Afaceri Soroca, Asociaia Obsteasc a Tinerilor Manageri,
ntreprinderea mixt moldo-polonez "Vasiliada-Caritas", Diaspora Polonez din Republica Moldova,
Biserica romneasc "Sfinii Martiri Brncoveni", Asociaia Rommilor din Moldova, Centrul pentru Tineret
"Dacia", Asociaia Obsteasc "Femina", Direcia Cultur, Turism si Sport Soroca, Colegiul de Arte din or.
Soroca, Colegiul Tehnic Agricol din Soroca, coala Cooperatist-Comercial din Soroca, coala Profesional
din Soroca, Mitropolia Ortodox de Stil Vechi "tefan cel Mare si Sfnt", Inspectoratul Sanitar-Veterinar de
Stat Soroca.
Implicai n mod direct n proiect sunt organizaiile ce reprezint mai multe etnii si diaspore - romm, rus,
ucrainean, polon, romn, evreiasc, turc; Proiectul este susinut de parteneri din Polonia, Romnia,
Ucraina si Bielorusia.
Oferta agroturistic "Bijuterii din nordul Moldovei" (circuit de 6 zile)
Edine. Cazare la Pensiunea agroturistic " rncua" din s. Cupcini (n camere duble, cu baie, TV, acces
internet, ap cald si rece). Mic dejun, prnz si cin, vizitarea localitii, familiarizarea cu obiceiurile locale
si degustarea bucatelor tradiionale, gam variat de excursii locale.
Ocnia. Cazare la Pensiunea agroturistic "La Badea Nicu" din s. Calarasovca, r-nul Ocnia (7 camere, o
mic buctrie, Tv cablu n camere, teras acoperit, sal de biliard). Casele de vacan se afl n apropiere
de pdure si de rul Nistru, departe de aglomeraia urban. Propune: mic dejun, prnz si cin, vizitarea
localitii, obiceiuri locale si bucate tradiionale, excursii locale, inclusiv la ferma de caprine. La Ocnia
olritul are rdcini antice, localitatea se numr printre cele mai importante centre de ceramic popular
din Moldova. Olritul a devenit ramur industiral nc din epoca medieval, mestesugul fiind transmis din
generaie n generaie. Fiecare cas devine un adevrat atelier viu", deoarece obiectele de ceramic sunt
expuse de mesterii olari n faa caselor.
Soroca. Cazare la Pensiunea agroturistic "Albinua" din s. Ocolina (4 camere cu baie proprie, buctrie,
TV, internet, teras acoperit, piscin, saun, csu terapeutic, aleea de trandafiri, poian cu plante
medicinale, produse ecologice). Mic dejun, prnz si cin, proceduri spa - aromaterapie, masaj cu miere,
proceduri n csua terapeutic, vizitarea localitii, obiceiuri locale si bucate tradiionale, servirea
ceaiurilor din plante medicinale cu miere, degustarea produselor apicole.
Alita" S.R.L. este un centru tradiional de etnografie rneasc n zona de odihn si agrement, care
cuprinde: Muzeul satului "Gospodria unui ran", crama "La mos Sava", mini-hotel, restaurant, magazin,
farmacie, farmacie veterinar, saun (cu aburi si turceasc) cu piscin, dou piscine n aer liber, teras.
Servicii incluse: transport autocar (microbuz), ghid calificat, nchiriere inventar sportiv, biciclete, brci.
Anelia Caraman,
Asociaia Obsteasc SORAGROINFORM", or. Soroca, str. Miron Costin, 2/48, Republica
Moldova tel. 023030389; mob. +37369823723 e-mail aneliacaraman@mail.ru
acsasoroca@mail.ru
180 Anexe
Anexa 5.2 Exemplu de cluster turistic n Moldova
Clusterul agroturistic Stepa Blului"

Asociaia Obteasc Centrul Iniiativelor Private" din mun. Bli
valorific potenialul natural al zonei de nord a Republicii Moldova,
prin iniierea unui cluster agroturistic Stepa Blului", pentru gesti-
onarea traseului: s.Srtenii Noi, Teleneti (agropensiune cu specific
vegan) - s.Chicreni, Sngerei (agropensiune) - mun.Bli (ferm de
iepuri) - s.Cobani, Glodeni (agropensiune) - s.Balatina, Glodeni
(gospodria cinegetic Casa vntorului").
Oferta include servicii de cazare, alimentaie i agrement pentru o
perioad de 5 zile i 4 nopi. Distana total a traseului este de 133
km.
Atractivitatea turistic a destinaiei este conferit de unicitatea
traseului, care trece prin 4 puncte favorabil amplasate pe traseul
Stepa Blului", ce propune un set de servicii turistice inedite, cazare,
alimentaie i agrement. Traseul posed un
potenial turistic nalt, aici regsindu-se monumente ale naturii i
istorice unice In ar. Pdurea Domneasc", Suta de Movile", Cheile Buteti", La Fontal", ara Btlanilor", zimbrii,
stejarii seculari sunt doar cteva din monumentele naturii aflate n aria r.Glodeni, s.Cobani i s.Balatina. De asemenea,
aici se afl gospodria cinegetic Casa vntorului". n continuitatea acestor idei, municipiul Bli posed un patrimoniul
istoric unic, n registrul acestuia fiind trecute 42 de monumente, printre care: Casa Hagi Macarov, Casa Bodescu,
Catedrala Sfinii mprai Constantin i Elena, Episcopia Hotinului, Aleea Clasicilor etc. Tot aici este un complex hotelier
variat (de 2-4 stele), care satisface preferinele oricrui client. Raionul Teleneti se deosebete prin arealul impresionant
de pduri (924 ha). Tot aici se vehiculeaz c ar fi existat o cetate getic. Satul Srtenii Noi din r-nul Teleneti este unica
localitate din Moldova unde exist posibilitatea familiarizrii cu cultura indian (tradiii, alimentaie, yoga). Satul
Chicreni, r-nul Sngerei reprezint una dintre cele mai vechi aezri umane din teritoriul actual al Republicii Moldova.
Aici se regsesc cei mai iscusii meteri populari care pstreaz tradiiile naionale i tot aici se organizeaz anual, deja al
treilea an consecutiv, festivalul sarmalelor i plcintelor, care atrage zeci de turiti. De asemenea, la Chicreni se
pstreaz monumentul istoric al boierului romn revoluionar Nicolae Casso, reprezentat prin Movila lui Casso".
Pe traseul Stepa Blului" se ntlnesc urmtoarele tipuri de gospodrii turistice rurale: complexe hoteliere (6),
agropensiuni (8), tabere de var (2). Din cele 6 complexe hoteliere, 4 sunt la Bli, iar majoritatea agropensiunilor sunt
concentrate n raionul Glodeni - o agropensiune n r-nul Teleneti, s. Srtenii Vechi i 7 agropensiuni - n r-nul Glodeni:
Viioara", Groapa seac", La Varat" din s.Viioara, Valea trandafirilor", Anastasia", Pdurea Domneasc" i complexul
turistic arm" din or.Glodeni.
Una dintre organizaiile care sprijin dezvoltarea agroturismului este Agenia Naional de Dezvoltare Rural (ACSA), care
are reprezentane n fiecare din localitile situate pe traseul turistic Stepa Blului". ACSA susine dezvoltarea acestui
sector al turismului. De asemenea, majoritatea APL sunt deschise pentru colaborare i promovarea agroturismului la nivel
de localitate.
Pentru relaii: Anghelina Carn, str.A.Pukin nr.38, bl.2, biroul 207, mun. Bli, Republica Moldova,
tel.: +373.231.25.178, +373.696.55.333, +373.675.90.907, e-mail: anghelinabanuh@vahoo.com. cip.balti@gmail.com
Anexe 181
Anexa 5.3 Exemplu de cluster turistic din Polonia Clusterul Produsului Local, cu sediul
n Milicz
n februarie 2013 a fost semnat un acord privind cooperarea i punerea n aplicare a Programului de dezvoltare a
ntreprinderilor mici i mijlocii de produse locale i din reelele de vnzare din agricultur, pescuit i turism, cu un accent
special pe companiile care ofer produse locale pe pia. Acordul a fost semnat de 31 de subieci care reprezint
organizaii non-guvernamentale, uniti ale administraiei publice locale, ageni economici i reprezentani ai instituiilor
tiinifice care activeaz n oraul Wroclaw, Grupul de Aciune Local (GAL) Kraina Wzgorz Trzebnickich i GAL
Partnerstwo dla Doliny Baryczy. Astfel s-a decis iniierea cooperrii intersectoriale pentru stimularea dezvoltrii locale.
Zona GAL Kraina Wzgorz Trebnickich i Partnerstwo dla Doliny Baryczy acoper o suprafa de aproape 2400 km2. Aici
locuiesc 155 mii de rezideni. Zona de impact a acordului acoper raionale Milicz i Trzebnica i trei provincii din judeul
Wielkopolski. Ambele regiuni formeaz o baz natural a capitalei Sileziei de Jos - Wroclaw.
Opiunile strategice ale ambelor microregiuni cuprind realizarea unei cretere economice prin consolidarea poziiei pe
pia a produselor locale, datorit facilitilor agricole disponibile i a unei baze de prelucrare, precum i resurselor
naturale care vor conduce la dezvoltarea turismului. Creterea eficienei economice, n special, a produselor locale, se
poate realiza prin cercetarea pieelor, crearea de noi produse, promovarea lor, mbuntirea procesului de fabricare,
vnzare, asigurnd distribuia adecvat i monitoriznd eficacitatea n scopul creterii acesteia.
La 16.06.2014 a fost creat Clusterul Produsului Local din Barycz i Trzebnica, care are ca scop:
crearea unei reele de cooperare pentru utilizarea eficient a potenialului economic i uman din ntreprinderi,
instituii de nvmnt superior, de cercetare, din mediul de afaceri i autoritile locale i regionale din Silezia de
Jos;
promovarea regiunilor Barycz i Trzebnica prin produsele locale i patrimoniul cultural i istoric reprezentativ;
stimularea spiritului antreprenorial i inovaional al Clusterului Produsului Local Barycz i Trzebnica, crearea
condiiilor pentru comercializarea eficient a rezultatelor cercetrilor efectuate de ctre universiti i uniti de
cercetare i dezvoltare;
dezvoltarea resurselor i experienelor pentru utilizarea eficient a oportunitilor existente asociate cu dezvoltarea
economiei bazate pe cunoatere i inovaie.
Membri ai Clusterului sunt 13 subieci, inclusiv guvernul local al Sileziei de Jos (Dolny Slgsk), companii din domeniul
construciilor, prelucrrii produselor alimentare, bancar i turistic, universiti i mass-media.
Clusterul este coordonatorul proiectului Stucuri tematice i produse locale - oportunitate pentru dezvoltarea Munilor
Kocich, ce ajut la promovarea produselor locale din 13 sate din regiunea Trzebnica.
Anexa 5.4 Exemplu de cluster turistic din Polonia
Clusterul Mrcilor Turistice ale Poloniei de Est, cu sediul n Biatystok

Este o organizaie de entiti care opereaz n sectorul turismului. Obiectivul principal al activitii este
dezvoltarea individual a tuturor organizaiilor care formeaz Clusterul de Turism, precum si promovarea
ntregii macroregiuni a Poloniei de Est, n special a judeelor Podlasie si Warmia-Mazury, ca zone cu
182 Anexe
interes turistic bogat. Clusterul funcioneaz pe baz de parteneriat si cooperare, unul din cele mai
importante efecte fiind integrarea ofertei turistice. n cadrul proiectelor comune vor fi realizate, printre
altele, campanii de promovare, conferine si misiuni de comer exterior, trguri si cercetri care vor
permite identificarea nielor de pia si crearea produselor turistice specializate, corespunztoare lor.
Misiunea Clusterului Mrcile Turistice ale Poloniei de Est este de a sprijini instituiile si antreprenorii care
lucreaz n domeniul turismului de afaceri, de sntate, precum si n servicii de formare, agrement si sport,
prin crearea unui cadru permanent de cooperare bazat pe transferul de cunostine, tehnologii si soluii
inovatoare ntre membrii clusterului, instituiile din mediul de afaceri, unitile de cercetare stiinific,
precum si guvernele locale.
Clusterul este format din 34 de membri, n cea mai mare parte din furnizori din industria hotelier si
catering, dar si organizaii sociale, universiti, organizaii din mediul de afaceri si servicii de consultan
agricol. Clusterul a desfsurat n aprilie 2015 campania n inima naturii, care a vizat prezentarea si
promovarea celor mai atractive aspecte ale regiunilor Podlasie si Warmia-Mazury, si anume cele naturale
si turistice.
n cadrul campaniei au fost realizate activiti de promovare n mass-media, n cele tradiionale si
electronice. Au aprut n acest scop spoturi radio si televizate, publicaii si emisiuni dedicate, cu derularea
unei campanii poster pe Internet. n plus, au fost create profiluri pe mediile sociale, cum ar fi Facebook si
YouTube, care sunt gestionate conform necesitilor proiectului. Totodat, n susinerea avantajelor
turistice oferite de peisajele unice din Podlasie, Warmia si Mazury, campania a inclus si promovarea
operatorilor care furnizeaz servicii n regiune.
Anexa 5.5 Exemplu de cluster turistic din Polonia Clusterul
turistic Pdurile Tucholei, cu sediul n Tuchola

n zona pdurilor din Tuchola sunt multe companii si organizaii care ofer cazare, organizeaz expediii
pe caiac, comercializeaz produse locale, organizeaz evenimente sociale, conferine, jocuri de echip s.a.,
precum paintball etc. Aici activeaz o instituie de nvmnt superior si instituii de sprijinire a afacerilor.
Marca Pdurile Tucholei este bine perceput nu numai n Polonia, dar si n lume.
Provocarea este de a combina diferite servicii ntr-un produs consistent, compus din oferta deja existent,
Anexe 183
de a crea un ambalaj bun, comun si de a oferi publicitate complex si marketing. Cooperarea, aciunile
comune si sprijinul din partea diferitor medii faciliteaz crearea de servicii noi si complexe. Lucrnd
mpreun, se sporete fluxul de turiti, oferindu-le opiuni mai interesante de a petrece timpul si un acces
mai usor la diverse atracii.
Clusterul turistic Pdurile Tucholei ofer o oportunitate pentru dezvoltarea regiunii, datorit posibilitii de
finanare a activitilor, inclusiv prin Programul Operaional de Economie Inovaional. Rolul Consiliului
Regional din Tuchola este de a lansa un forum de cooperare si sprijin organizatoric pentru antreprenori.
Anexa 5.6 Exemplu de cluster turistic din Polonia
Clusterul Turistic BESKID din Matopolska, cu sediul n Nawojowa

Clusterul Turistic BESKID din Matopolska concentreaz n sine entitile care doresc s coopereze ntr- un
program comun de dezvoltare a regiunii, meninnd, n acelai timp, o autonomie complet a
participanilor individuali. Aceasta creeaz condiii pentru dezvoltarea ntreprinderilor turistice din regiune
printr-un proces de consolidare a cooperrii n domeniul inovrii. Clusterul are 16 membri, n majoritate
staiuni de schi, dar i o instituie de nvmnt superior i o ntreprindere care se ocup de integrarea
serviciilor din industria turismului.
Proiectul-cheie al clusterului este BeskidCard - un carnet comun pentru 11 staiuni de schi, situate n
Munii Beskidy la o distan de maxim 100 km una de la alta. Datorit acestui fapt, amatorii de sporturi de
iarn pot folosi centrele selectate accesnd o singur cartel. Proximitatea dintre staiuni face BeskidCard-
ul un mijloc ideal pentru persoanele care apreciaz recreerea divers i activ. Cu toate acestea,
BeskidCard nu este doar o atracie de iarn. Carnetul ofer posibilitate turitilor de a se bucura de mai
multe servicii oferite de parteneri n timpul verii. Acesta, de asemenea, ofer alte servicii cu discount, cum
184 Anexe
ar fi: o baz larg de servicii de cazare, agrement i catering, precum i o mulime de activiti pentru
copii, bicicliti i iubitori de monumente culturale i istorice.
La cardul comun este ataat un program de loialitate. Promoia acoper n special punctele de cazare,
serviciile de agrement, alimentaia i activitile culturale. Un punct forte al programului de loialitate este
ansa de a ctiga premii, inclusiv o main.
Portalul www.beskidcard.pl prezint:
informaii despre starea vremii i imagini Live Video (staiunile de schi afiliate la cardul Skipass);
sistemul de vnzare a tichetelor/carnetelor prin internet (Skipass comun, precum i carnete individuale
pentru staiunile de schi);
sistemul de vnzare a serviciilor de cazare i a altor servicii (de exemplu, pachete pentru schi - hotel +
carnet, pachete pentru spa, tabere, academii de schi etc.);
baza de date a evenimentelor i atraciilor din vecintatea staiunii de schi;
clasamentul utilizatorilor, provocri, insigne pentru utilizatori.
Unul dintre membrii clusterului efectueaz, n numele acestuia, un proiect denumit Implementarea
sistemului electronic B2B pentru automatizarea proceselor de afaceri cu partenerii-cheie. Proiectul este
cofinanat de Uniunea European din Fondul European de Dezvoltare Regional, prin Programul
Operaional al Economiei Inovaionale.
Anexa 6
Cum se scrie un comunicat de pres bun
Un comunicat bun de pres se prezint mediilor pentru distribuie si trebuie s ndeplineasc cteva
condiii de baz.
Un subiect interesant este cheia succesului. Un comunicat bun de pres ine de alegerea unui subiect,
care trebuie s fie interesant si incitant. Mesajul trebuie s ajute la realizarea a cel puin unuia
din trei scopuri:
anun, dar nu vinde, adic mesajul ar trebui s informeze, dar nu si s vnd. Pentru asta, informaia
se compune de la persoana a treia (fr utilizarea astfel de forme ca noi, al nostru, se evit utilizarea
expresiilor la superlativ (ex: suntem cea mai bun ...., vindem cel mai bun ...), se indic si alte surse
pentru a convinge clientul, se adaug opiniile specialitilor;
titlul trebuie s atrag atenia, deoarece titlul mesajului este primul citit i are ca sarcin s ge-
nereze interes la jurnalist. Un astfel de titlu trebuie s prezinte esena mesajului (muli jurnaliti decid
doar dup denumirea titlului nainte de a citi articolul, n special aceasta se refer la informaiile
publicate pe site-urile web), s fie concis, limitat la maximum, pn la 70-80 de caractere. De evitat n
denumirea titlului utilizarea: formulrilor legate de companie, SRL., S.A. (cu excepia cazurilor n care
este necesar ca firma s fie identificat ntr-un mod unic), semnelor de exclamare sau repetrilor,
scrierea titlului ntreg cu litere mici (pentru a evita tratarea mesajului ca spam);
mai puin nseamn mai mult. Textul informativ trebuie s respecte normele de piramid jurnalistic.
Anexe 185
Cele mai importante informaii trebuie s se afle n prima propoziie. Citirea primelor cteva rnduri
ar trebui s permit cititorului s gseasc rspunsuri la ntrebrile: ce s-a ntmplat? cine a participat
la eveniment? cnd acesta a avut loc? unde acesta a avut loc? ce rezult din aceasta? Apoi se dau alte
informaii ce descriu evenimentul n context mai larg. Comunicatul de pres nu trebuie s fie mai lung
de dou pagini, adic s conin circa 400 de cuvinte. Aceasta este suficient ca s prezini jurnalistului
cine eti, despre ce informezi i de ce aceasta trebuie s fie interesant pentru el. Comunicatul trebuie
s fie creat n aa mod, nct dup excluderea de ctre un jurnalist a ctorva alineate din urm,
informaiile cele mai importante s fie clare pentru cititor.
Sfaturi pentru utilizare

Mass-media prefer informaiile n format electronic, care permite editarea lor. n majoritatea ca-
zurilor, o ans mai mare c vor fi utilizate au acele comunicate care pot fi publicate n ntregime. Se
refer ndeosebi la site-uri web, care public n ntregime multe informaii, fr redactarea lor.
Comunicatul se personalizeaz la cerinele grupului-int. ntotdeauna trebuie s lum n considerare
la cine dorim s ajungem cu informaia i s ndreptm mesajul nostru spre jurnalitii i editorii
corespunztori. Informaia transmis poate s sune ca o sensaie n ramur sau doar o descriere a
unui eveniment interesant.
Se scrie ntr-un limbaj simplu, fr propoziii complicate, nct mesajul s fie uor de citit.
Structura comunicatului de pres

antetul - trebuie s conin denumirea companiei, data i denumirea comunicatului;
primul alineat - conine rezumatul informaiei;
continuare - este un loc pentru date suplimentare, explicarea consecinelor i compararea cu
evenimente similare;
alineatul explicativ - conine explicarea esenei comunicatului pentru persoanele din afara ramurii
(nespecialiti) (cu ct limbajul folosit va fi mai simplu, cu att ansele de publicare vor fi mai mari);
informaia despre pensiune - o descriere scurt a companiei, care ajut s nelegem esena afacerii i
faciliteaz descrierea ei.
Anexa 7
Cum s vorbim n faa camerei de filmat si microfonului

Dintre canalele de distribuie, televiziunile si radioul au cele mai mari cote de acoperire a publicului- int.
Iat de ce asigurarea prezenei aciunilor desfurate de agropensiune pe aceste canale este dorit de
muli proprietari.
Dar mass-media are programul su de funcionare, are preferinele sale i deseori nu este imparial. La
pregtirea pentru o ntlnire cu jurnalistul trebuie luate n considerare atitudinea i stilul de lucru al mass-
mediei respective, emisiunile, timpul emisiunii, asculttorii poteniali i alte detalii relevante. n niciun caz
nu ar trebui refuzat o ntlnire sau un interviu. Foarte bun este conferina de pres sau briefingul
(ntlniri scurte de cteva minute cu jurnalitii), organizat cu ocazii speciale, cnd se acord rspunsuri
concrete la un subiect dat. Este bun participarea n emisiuni live, pentru c atunci mesajul este mai puin
manipulat. Cteva sfaturi utile vor ajuta promovarea agropensiunilor pe canale de televiziune i radio:
atunci cnd se ofer un interviu, deseori din multiplele fraze vor fi citate una sau dou propoziii.
nainte ca un material s apar n pres, radio, televiziune sau internet, jurnalistul se ntlnete cu mai
multe persoane, pentru a culege un material bun. La fel, acesta trebuie s prezinte problema din
diferite puncte de vedere, ca s nu fie acuzat de prtinire. Trebuie s inem minte c, cteva expresii
nelepte expuse corect la tematic este mai bine dect discursuri largi i lungi. Din materialele
adunate jurnalistul trebuie s aleag numai cteva formulri relevante;
n general, fiecare jurnalist scrie despre tot, deseori n fiecare zi despre altceva. Prin urmare, nu este n
stare s cunoasc exact totul. De aceea, va accepta cu bucurie notiele pregtite concis sau chiar de
cteva pagini. Iar autorul va avea influen asupra prii eseniale a materialului creat;
n practic, chiar i o emisiune transmis n direct este mai bun dect toate nregistrrile. ntr-o
emisiune live nimeni nu poate schimba cele spuse, ceea ce vorbitorul consider mai important. Din
timp trebuie pregtite cteva propoziii care arat importana mesajului. n studio, probabil, nu se va
permite spunerea mai multor mesaje din cauza altor invitai. Trebuie de spus esenialul de la nceput,
chiar dac ntrebarea a fost alta dect cea la care ne-am ateptat (trebuie de mulumit i prezentat
186 Anexe
mai departe viziunea proprie). Nu trebuie s ne panicm atunci cnd prezentatorul emisiunii ne
ntrerupe i ofer cuvntul altui participant. El este gazda programului. Trebuie s fim pregtii la
toate acestea. E bine s avem pregtit o anecdot, un citat sau un gnd. Acest lucru mbuntete
imaginea noastr;
televiziunea folosete culori pastelate. Se vor evita culorile deschise, cum ar fi alb i rou, dar cu atenie
la negru. Hainele trebuie s fie potrivite i clcate. Bijuteriile fine n cazul femeilor sunt un lucru bun,
dar nu pot fi exagerate, pentru c atunci spectatorii se vor concentra asupra lor. nainte de a intra n
studio nu trebuie refuzat cosmetica special, deoarece fr aceasta faa va arta foarte palid n
lumina reflectoarelor;
contactul vizual este foarte important. Pe parcursul emisiunii ne comportm liber, dar elegant,
pstrnd contactul vizual cu publicul i ali invitai, nu doar cu jurnalistul. Binevenit este i un zmbet
frumos;
la ascultarea unei ntrebri se va reaciona calm, cu o pauz mic i o mimic de reflectare, fr
repetarea discursului anterior. Important este controlul asupra vocii, folosirea pauzelor i un accent
bun;
postura ar trebui s fie natural. Micarea minilor i a braelor s fie calm i deschis. Putei s
gesticulai, dar trebuie s cunoatei cum asta se face. Evitai deprinderile rele, cum ar fi: ntreruperea
altor persoane, folosirea cuvintelor necenzurate;
atunci cnd se ia un interviu, este bine s propunem locul unde dorim s dm interviul. Important este
ca dup spatele nostru s nu fie elmentele distruse, rsturnate, pur i simplu s nu fie o dezordine.
Oamenii care lucreaz n mass-media in foare bine minte cine le-a ajutat la realizarea unui material. Cu
siguran, vor pstra contactele. Vor reveni dac vor avea nevoie de ajutor, de exemplu o rugminte
despre un interviu pe tematica agriculturii, turismului etc. sau un comentariu referitor la un eveniment
concret.
Anexe 187
ANEXA 8
Sortimentul preparatelor pentru micul dejun organizat prin bufet suedez17

Sortiment Denumirea preparatului Grame/persoan Total pentru 10 persoane
Buturi calde nealco- Ceai 250 ml 2500 ml
olice Cafea 125 m 1250 ml
250 ml 2500 ml
Cacao cu lapte 250 ml 2500 ml
Lapte
Preparate din ou Ou la pahar 1 buc. 10 buc.

Omlet cu unc 1 buc./25 10 buc./250
Legume si salate Salata Moldova"
Legume asortate 50/50/25/25 500/500/250/250
Preparate din carne unc 25 250

Salam 25 250
Carne afumat 25 250
Brnzeturi Brnz moldoveneasc 25 250

Cacaval topit 25 250
Lactate proaspete Iaurt 125 ml 1250 ml
Lapte btut 250 ml 2500 ml
Chefir 250 ml 2500 ml
Buturi rcoritoare, Ap mineral 250 ml 2500 ml

fructe Mere, pere, struguri 50/50/50 500/500/500
Suc din struguri, mere, por-

tocale 250 ml 2500 ml
Produse de panificaie Chifl cu mac 100 1000

si patiserie Cornuri cu ciocolat 75 750
Chec cu stafide 100 1000

Fursecuri 50 500
Pine din gru 100 1000
Dulcea, miere Gem din coacz 25 250
Miere de albini 15 150
Dulcea din gutui 25 25
17Normele propuse pentru servirea micului dejun prin bufet suedez sunt calculate reiesind din sortimentul
aproximativ de produse recomandat pentru o persoan/zi.
188 Anexe
ANEXA 9
Fisa tehnologic de efectuare a serviciului la mas
Serviciul Pas cu pas Declanator Executarea serviciului
Aranjarea mesei
Turnarea apei n pahare Aezarea clienilor la mas
Apa trebuie s fie bine rcit, n cni speciale cu cuburi de ghea n coninut. Cnile de ap se transport
n mn, servirea se face prin dreapta clientului, dup care cana se las pe mas
Servirea pinii Se efectueaz serviciul direct, pe farfuria de pine sau indirect cnd coul cu pine poate fi lsat pe mas,
Antreul la mijloc, ntr-un loc accesibil pentru toi oaspeii
Servirea untului
Se monteaz pe o farfurioar adecvat, inut n prealabil mpreun cu untul la rece i se pune pe mas
pentru fiecare client aparte sau ntr-un loc accesibil, din care fiecare s se poat servi
Servirea aperitivului
Se aduc din buctrie gata porionate. Paharul se pune pe masa prin dreapta oaspetelui
Clientul a terminat servirea
aperitivului
Prezentarea si servirea n funcie de caracteristicile gustrilor, se efectueaz serviciul indirect (platoul se las pe mas, la mijloc i
gustrilor, supelor, oaspeii s servesc singuri), la farfurie (gustarea este gata montat pe farfurie i adus de osptar) sau prin
borurilor, ciorbelor bufet (se organizeaz pentru un numr de persoane mai mare de 10)
I serviciu
Preparatele lichide se preiau de la buctrie n supier pe suport metalic sau farfurie ntins cu ervet;
polonicul utilizat pentru porionare se aaz deasupra supierei, sprijinit de torti, cu coada ctre osptar. El
vine pe partea stng a clientului cu supiera n mna stng; introduce polonicul n supier, apoi apropie
supiera de marginea farfuriei i ncepe s serveasc, mai nti bucile de carne i apoi zeama, poriile
trebue s aib aceleai componente
Oferirea unui preparat din Clientul a ncetat s serveasc
pete sau antreuri
n funcie de caracteristicile preparatului, se efectueaz serviciul la farfurie sau prin bufet. La antreurile din
pete nedezosat sau care se mnnc cu mna, trebuie s fie oferit farfuria pentru oase, bolul cu ap
cldu i un ervet colorat. Farfuria pentru oase se aaz n locul tacmului pentru desert sau pe locul
farfuriei pentru salat. Bolul pentru cltitul degetelor se aaz tot n stnga, dup farfuria de pine.
Antreurile din alte ingrediente dect pete se ofer oaspeilor ca i preparatele de baz
II serviciu Aducerea vinului asociat la Debarasarea paharului de
preparatul respectiv aperitiv dup ce clientul a
nceput s bea din primul fel de
Servirea vinului se face din sticl sau la pahar, ntodeauna prin dreapta clientului. nainte de a servi oaspeii,
vin
sticla cu vin se prezint persoanei care a comandat-o. Pentru aceasta, dup debuonarea sticlei, n paharul
clientului se toarn circa 50 ml vin pentru degustare. Dac vinul a fost acceptat, se ncepe servirea n
ordinea impus de ocazie ori n ordinea-standard. Trebuie s evitm sprijinirea gtului sticlei de marginea
paharului i umplerea exagerat a acestuia (circa % din capacitatea paharului). Dup turnarea n pahar,
nainte de servirea urmtorului client se va terge gura sticlei cu ervetul
III serviciu Clientul a servit antreul i
Preparatele de baz fr sos sau cu puin sos se aduc de la buctrie n platouri, n cazul serviciului indirect
Aducerea preparatului de servete primul fel de vin
sau montate direct la farfurie. Cele cu sosuri sunt aduse, dup caz, pe suport sau porionate la farfurie.
baz cu garniturile
Garniturile pot fi montate direct pe platou cu preparatul de baz sau puse separat n legumiere pe suport
potrivite
cu erveel
Aducerea salatei i Salatele pregtite n salatiere de o porie se pun pe o tav acoperit cu un ervet, mpreun cu suporturile
produselor de nsoire respective. Osptarul aranjeaz salatiera prin stnga clientului dup farfuria de pine, spre interiorul mesei,
ct mai aproape de farfuria cu preparatul de baz
Servirea altui vin Serviciul s efectueaz ca i la primul fel de vin
Debarasarea paharului de la
primul vin cnd clientul a
nceput s consume din al
doilea sortiment de vin
Debarasarea presrtorilor cu sare i piper, a farfuriei de pine i a cuitului pentru unt, curarea
Clientul a ncetat s mnnce firimiturilor
Aducerea desertului
Dulciurile de buctrie se aduc montate pe platouri sau porionate n farfurii pentru desert. Atunci este
folosit sistemul de servire la farfurie
Oferirea vinului Serviciul s efectueaz ca i la primul fel de vin.

spumant sau dulce, licoros Debarasarea inventarului utilizat la desert. Aranjarea pe mas a farfuriei de desert, cuitului i furculiei
pentru fructe (furculia i cuitul pentru desert)
IV serviciu Aducerea fructelor
Fructele sunt aduse din buctrie n fructiere sau n couri speciale; ntotdeauna se verific dac fructele au
Se debaraseaz tot, n afar de fost splate, dac sunt curate i de calitate. Servirea fructelor, de obicei, se realizeaz prin serviciul indirect,
suportul, ervetul, vaza cu flori, oaspetele alegndu-i singur sortimentul dorit; fructiera se las pe mas ntr-o poziie convenabil pentru
scrumiera toi clienii
Oferirea cafelei
Cafeaua porionat la ceac se servete pe farfurioar-suport prin dreapta clientului, cu linguri i

produsele de nsoire specifice. Se servete ntotdeauna fierbinte, la toate sortimentele de cafea, cu
excepia celei turceti, zahrul se ofer separat, n zaharni cu clete pentrru zahr sau linguri. Cafeaua
se poate asocia cu lapte, fric lichid, fric btut, ciocolat ras, buturi digestive, ap mineral etc.
Aducerea buturilor
digestive
Poate fi adus deja porionat n pahare, pe o tav acoperit cu ervet. Paharul se aaz n dreapta
oaspetelui, lng paharul de ap, de regul, n locul celui de vin alb. O porie de divin constituie 25 ml
Anexe 189
Anexa 10
Strategii de promovare. Experiena polonez
Motivul principal pentru interesul n promovarea agroturismului n anumite zone ale Poloniei este
posibilitatea de a obine venituri suplimentare de ctre proprietarii gospodriilor rurale prin dezvoltarea
afacerii turistice. n Polonia aceasta se refer mai mult la gospodriile mici, care, de obicei, achit impozite
foarte mici la primrie. Chiar si aa, turitii vin n gospodriile agricole si las bani n regiune pentru
servicii, atracii etc. Pentru a obine aceste venituri i pentru a le mri, este prioritar de a mari numrul de
turiti i perioada de edere a acestora.
Atingerea acestor scopuri n Polonia este posibil prin:
adaptarea produsului agroturistic la cerinele pieei;
indicarea specificului i identitii regionale ce ofer un produs agroturistic atractiv;
dezvoltarea i modernizarea infrastructurii turistice adaptate la diferite standarte cunoscute;
crearea unui sistem adecvat de distribuie i promoii ale produsului turistic din regiune;
organizarea unei reele integrate de informaii turistice i rezervare;
indicarea proiectelor i a investiiilor prioritare, termenului de realizarea a lor n gospodriile turistice;
ridicarea calificrii angajailor n gospodriile turistice;
crearea unei baze de informaii pentru subiecii care realizeaz strategia de dezvoltare a turismului,
precum i a unui suport n obinerea fondurilor financiare pentru realizarea scopurilor strategice.
Totodat, organizatorii i planificatorii turismului polonez vd multe ameninri pentru dezvoltarea
turismului n regiuni. Cele mai semnificative sunt:
nenelegerea de ctre angajaii sistemului administrativ (central i local) al rolului i problemele- lor
de dezvoltare a turismului;
lipsa capitalului investiional pentru realizarea bazei turistice primare i complementare;
lipsa legturii web ntre informaii i rezervare;
pregtirea insuficient a personalului pentru deservirea turitilor;
cantitatea i calitatea insuficient a materialelor promoionale;
schimbarea continu a preurilor, marjelor i comisioanelor pe pia ect.
190 Anexe
Anexa 11
Exemple poloneze de produse agroturistice
Mai jos sunt prezentate cteva produse agroturistice cunoscute (create de APL si organizaiile locale) n
teritoriile rurale ale voievodatului Switokrzyskie:
Trasee - produse agroturistice:
- itinerare tematice create de ROTWS (arheologice, geologice, literare, bazate pe arhitectura din lemn);
Drumul mrului" din Sandomerski (Sandomierski Szlak Jabtkowy);
- Calea aventurilor (n proces de elaborare);
Switokrzysk - ara legendelor (Kraina legend switokrzyskich);
- Drumul estoaselor si dinozaurilor;
Obiecte - produse agroturistice:
Hucie Szklanej - oraul medieval (Osada Sredniowieczna w Hucie Szklanej);
- Parcul etnografic ToKarny;
Centrul european al povetilor Pacanowie (Europejskie Centrum Bajki w Pacanowie);
Palatul Kurozwkach (Patac w Kurozwkach);
Jurasic Park n Battow (JuraPark Battow);
Casa din sticl din Ciekotach (Szklany Dom w Ciekotach);
Centrul cultural-arheologic n Nowej Stupi (Centrum Kulturowo - Archeologiczne w Nowej Stupi).
Evenimente - produse agroturistice:
Dymarki Switokrzyskie
Srbtoarea fructelor" - a prunelor la Szydtowie, a merelor la Obrazowie, a cpunilor la Bielinach, a
morcovului la Sielcu, a florii de mr la Samborcu, a cartofului la Rakowie.
Modele poloneze de lansare a produselor

agroturistice pe pia (Silezia Cieszynski) o
Drumul castelelor" o Traseul
meteugurilor tradiionale" o Drumul
sntii" o Drumul oraelor istorice" o
Drumul voievozilor - Via Ducalis" o
Greenways KraKov - Morava - Viena" o
Drumul Olzei" o Agroturism i turism
urban" o Turismul etnografic" o Educaie
n natur" o Odihn activ"
o Turismul cultural i de nsntoire" o
Sptmna culturii n Beskide" o Oraul
festivalurilor"
Anexe 191
Anexa 12
Calendarul cretin al gospodarului
Nr. Data Denumirea srbtorii Aciuni practice
1 31.12 spre 01.01 Anul Nou (civil) Prigtirea bucatelor tradiionale pentru masa de
Revelion
Confecionarea manual a jucriilor pentru pomul de
Anul Nou.
mpodobirea pomului.
Trecerea prin sat cu urturi si hituri (seara, nainte de
Anul Nou).
Dansuri, jocuri, prezena obligatorie n repertoriu a
"Periniei" (muzica este nsoit cu anumite reguli de
joc).
Organizarea unor jocuri de noroc n seara de revelion
(gajuri, cri etc.), explicnd oaspeilor sensul si
necesitatea acestor jocuri - ncercarea norocului pentru
noul an ce vine.
2 1 ianuarie Sf. Vasile

Diminea de Anul Nou (Sf. Vasile) mergerea cu
Semnatul
Copiii merg cu Sorcova
3 20 decembrie (2 Sf. Ignat
ianuarie) Tierea porcului nainte de Crciun
Prepararea bucatelor tradiionale srbtorilor de iarn
4 25 decembrie (7 Crciun ntocmirea calendarelor meteorologice din coji de nuc

ianuarie) sau foi de ceap. Pe parcursul acestei activiti, pot fi
fcute comentarii si explicaii sensului acestor
previziuni.
Seara de Ajun, copii, tineretul si maturii trec prin sat cu
Colinde
Participarea la masa de Ajun
5 19 ianuarie,
Boboteaz, loan Botezatorul
20 ianuarie Asistarea la slujba divin n Biserica satului si la
procedura de sfinire a apei
Participarea la masa de srbtoare mpreun cu gazdele
Este posibil ntocmirea, ca si de Anul Nou, a
calendarelor meteorologice din coaje de nuc sau foi
de ceap
Arderea rugurilor si dansarea jocului ritual "ardeasc"
de grupul etnofolcloric al satului cu implicarea
turistilor
6 Cu o sptmn
nainte de lsatul Sptmn alb Ar saufi bine ca n meniul propus turistilor s predomine
Secului de Paste Sptmna Nebunilor (este bucate din lactate, mai puin carne. Putem explica
mai cunoscut sub denumirea turitilor c aceasta este o modalitate de a pregti
Maslenia, preluat de la rusi) organismul nostru pentru Postul cel Mare.
7 24 februarie Dragobete ori Ziua

Poate fi povestit legenda lui Dragobete, fiului Babei
ndragostiilor
Dochia, care simboliza principiul pozitiv, era Zeul
dragostei n tradiia autohton; doamnelor si
domnisoarelor li se ofer buchete din primele flori de
primvar.
192 Anexe

8 1 martie Mriorul
Oferirea oaspeilor simbolului srbtorii cu povestirea
legendei Mriorului.
Participarea turitilor la confecionarea mriorilor
ntr-un atelier de artizanat
Participarea la un concert etnofolcloric consacrat
primverii n cadrul festivalului Mrior"
9 Primele zile lunei Zilele Babei Dochia
martie Poate fi prezentat turitilor un minispectacol jucat de
grupul etnofolcloric al satului n care va fi prezentat
una sau mai multe din legendele Babei Dochia.
10 9 (21) martie 40 de Sfini
Prepararea bucatelor rituale (coacerea pinii rituale n
form de om, albine, pasre, colac).
Asistarea la slujba divin i purificarea prin stropirea cu
ap sfinit.
Participarea la mas de srbtoare, la care gazda poate
povesti despre tradiia de a servi 40 de pahare de vin
n cinstea sfinilor.
11 7 aprilie Buna Vestire
Asistarea la slujba divin n Biserica satului
n timpul plimbrii pn la Biserica sau napoi, turitilor
le pot fi povestite unele practice caracteristice pentru
aceast zi n practica popular cum ar fi: purificarea
spaiului prin afumarea cu tmie a caselor, curilor,
oamenilor i vitelor; invocarea fertilitii n noul an
prin ameninarea cu securea a pomilor fructiferi c vor
fi tiai dac nu vor rodi; strngerea apei provenit din
neaua topit pentru a fi folosit n practicile de
medicin i cosmetic popular.
Servirea turitilor cu preparate din pete.
12 Smbt nainte Sfntul Lazar Mas de srbtoare

de Duminica
Floriilor
13 Cu o sptmn Duminica Floriilor
nainte de Paste Asistarea la slujba divin n Biserica satului i sfininea
crenguelor de salcie
Servirea mesei de srbtoare
14 Data instabil Duminica de Pate
Participarea n joia dinaintea Patelui la coacerea

cozonacilor (ptii).
Smbt, nainte de Pate, participarea turitilor la
ncondeierea oulor n rou sau n diferite culori. Este
de dorit s explicm semnificaia acestui proces i de
ce anume oul ocup locul central n scenariul acestei
srbtori. Meteriele pot arta mai multe tehnici de
ncondeiere. Pot fi propuse turitilor ateliere practice
cu cteva zile nainte de Pate.
Asistarea la slujba divin n Biseric i la sfinirea
cozonacilor, oulor i bucatelor preparate pentru masa
de Pate.
Splarea ritual cu ou roii i bani n dimineaa zilei de
Pate i participarea la diferite jocuri caracteristice
pentru aceast zi (jocuri de noroc care sunt admise
dup un post att de strict, concurs ntre doritorii de a
prinde primul oul rou cu gura, fr mini etc.).
Participarea la mas de srbtoare mpreun cu
gazdele.
Anexe 193

15 Pastele bljinilor
Cu o sptmn
dup Paste Mas n cinstea apropiailor decedai. Se fac cadouri.
16 40 de zile dup nlarea Domnului Asistarea la slujba divin n Biserica
Paste
La masa de srbtoare este obligatorie prezena
cozonacilor, oulor vopsite, chiflelor n form de
"hulubai"
17 50 de zile dup Duminica Mare
Participarea n procesul de mpodobire a caselor cu
Paste
ierburi mirositoare (pelinul, leuteanul, odoleanul etc.)
i gardurilor cu crengi de arar, tei etc. Aici gazda
poate explica semnificaia acestui obicei - se crede c
aceste ramuri au puteri nebnuite mpotriva forelor
malefice.
Asistarea la slujb divin n Biserica.
18 24 aprilie (6 mai) Sfntul Gheorghe
Participarea la sacrificarea mielului i i prepararea

mielului fript; aici poate fi organizat concurs ntre
oaspeii-brbai care trebuie s obin "foc viu" dup
tehnici extrem de arhaice -frecarea unor lemne uscate.
Participarea turitilor la prima scoatere a oilor n turme
Asistarea la prima mulgere ritual a oilor.
Femeile pot merge cu gospodina la semnatul ritual al
busuiocului care, dup credina popular, are s
creasc mai frumos i va avea un miros mai plcut
dect busuiocul semnat n alte zile.
Servirea mielului fript i produselor lactate la aer liber,
n afara agropensiunii sau n curtea acesteia
19 12 iulie Sf. Petru si Pavel
Participarea turitilor la o mas de srbtoare pregtit
dup postul lui Sf. Petru
20 Nu are data Caloianul si Paparuda
exact
Acest obicei s efectua n timpul verii, n cea mai

secetoas perioad i era numit "chemarea ploii". De
obicei, fetele fceau o ppu din lut, pe care o
numeau Caloian i o ngropau n pmnt spunnd
versuri speciale pentru aceast ocazie. Exact peste o
sptmn, dimineaa, una din fete, numindu-se
Paparud, se mpodobea cu verdea i tot grupul de
fete mergeau pe la vecini dansnd i cntnd. Pentru a
simboliza ploaia dorit, Paparuda era stropit cu ap
de ctre stpnii caselor vizitate.
Turitii pot participa la confecionarea ppuii din lut.
Participarea sau numai vizionarea minispectacolului
consacrat acestor obiceiuri.
Sf. Ilie, Foca
2 august, 4
21 Mas de srbtoare, prim dat se servete porumbul fiert
august
22 14 august Sfinirea mierei
Vizita turitilor la o prisac din vecintate, degustarea
diferitor tipuri de miere i bucatelor preparate din
aceasta
Asistarea la slujb n Biserica satului i participarea la
sfinirea mierei
Se spune c dup aceast zi toate florile i pierd
mirosul i calitile medicinale, de aceea, conform
tradiiei locale, este bine de pus buchete de flori n
toate spaiile de cazare
194 Anexe

23 19 august Schimbarea la fa a
Domnului, sfinirea merelor,
Participarea turitilor la culegerea merelor i strugurilor
strugurilor
sfinirea merelor i poamei
24 28 august Adormirea Maicii Domnului
Vizita la mnstirea Clreuca sau Cpriana cu hramul

Adormirea Maicii Domnului"
Asistarea la slujb divin n Biserica acestei mnstiri
Participarea la masa de srbtoare dup Postul Sf.
Maria
25 29 august Sfinirea nucilor
Participarea turitilor la culegerea nucilor
sfinirea nucilor
Servirea mesei la care sunt propuse bucate din fructe,
legume i nuci
26 21 septembrie Naterea Maicii Domnului
Vizita la mnstirea Curchi sau Butuceni cu hramul

Naterea Maicii Domnului"
Asistarea la slujb divin n Biserica acestei mnstiri
Mas de srbtoare
n zilele urmtoare, e posibil de organizat participarea
turitilor la procesul de culegere a strugurilor i
pregtirii vinului.
27 27 septembrie nlarea Sfintei Cruci
Vizita la Biserica Sf. Constantin i Elena, or. Chiinu

Masa de srbtoare de sec
14 octombrie
28 Masa de srbtoare
Excursia la hramul Chiinului
29 8 noiembrie Sf. Dumitru
Vizita cu turitii la una din stnele satului pentru a urmri
procesul de separare a oilor i rentoarcerea lor n
ocoalele gospodarilor
30 30 noiembrie (13 Sf. Andrei
decembrie) Organizarea diferitor practici magice pentru doritori din
rndul turitilor
Asistarea la masa de srbtoare cu bucate de sec.
31 19 decembrie Sf. Nicolae
Pregtirea unor surprize pentru oaspeii agropensiunii.

Anunarea i petrecerea unui concurs pentru cea mai
reuit i placut surpriz.
Masa de srbtoare
Anexe 195
Anexa 13
Fisa tehnologic pentru comportamentul gazdei la sosirea clientului

Oferii un salut sincer si clduros
Imediat la sosirea ospetelui ntrerupei orice activitate, stabilii contact
vizual si adresaii un salut sincer, ex.: Buna ziua, bine ai venit la noi, la
pensiunea X (numele pensiunii)
ntmpinarea oaspeilor
n limita posibilitilor, oaspeii ar trebui ntmpinai si salutai n
limba lor matern, cu menionarea numelui acestora. Dac nu l
cunoatei - ntrebai prietenos ce dorin are.
Aflai dac oaspetele are
rezervare Ai fcut deja o rezervare la noi? Foarte bine cnd exist o confirmare
n scris al rezervrii sau un numr de confirmare. Folosii numele
oaspetelui de cte ori este posibil.
n caz dac oaspetele nu are
Adresai oaspetelui cteva ntrebri ajuttoare (ce tip de camer
rezervare
dorii?, pentru cte persoane, dorii camera cu vedere la?,
fumtori/nefumtori, cu mic dejun/fr...). Oferii-v s-i artai
oaspetelui camera, scoatei n evidena avantajele acesteea, doar dup
aceea spunei preul - vindei camera i nu tariful acesteea!
Cerinele speciale ale oaspetelui
Reconfirmai la primirea oaspetelui cerinele speciale trecute n
rezervare (etaj superior/inferior, camere pentru fumtori/nefumtori,
camere alturate...)
Clarificai tot ce ine de plat
Este recomandat s fie efectuat achitarea la sosire, mai ales n cazul
clienilor fr rezervare. Discutai aceast tem cu tact (Dorii nota pe
numele Dvs sau pe o firm?, Vei dori s achitai n numerar sau carte
de credit?)
Oferii cheia clientului
Comunicai numrul camerei i oferii cheia n aa fel ca s nu aud i
alte persoane (din motiv de securitate)
ntotdeauna menionai o Aceasta poate fi: acordarea la acelai pre unei camere mai superioare,
nlesnire unei bi mai dotate n camera oferit etc.
Oferii informaiile necesare la Informaiile pot fi de felul urmtor: unde este restaurantul, orele de
sosirea oaspetelui servire al micului dejun, unde poate parca maina, etc.
Urai ntotdeauna edere plcut/ i mulumii oaspetelui
Cuvinte de ncheiere a nre-
gistrrii
196 Anexe
Anexa 14
Fisa tehnologic pentru comportamentul gazdei la plecarea clientului

Salutai oaspetele
Imediat la apropierea ospetelui ntrerupei orice alt
activitate, stabilii si meinei contact vizual, salutai-l
prietenos
Obinei feed-back (reacia Cum a fost ederea la noi?. Ascultai cu atenie rspunsul si
invers)
luai msuri dac vi se semneleaz ceva ce n-a fost n
ordine.
Verificai contul clientului
Chiar dac a fost achitat sejurul la sosirea clientului,
verificai dac are ceva de pltit n plus. Prezentai o list
clar a serviciilor de achitat si recapitulai-le mpreun cu
clientul, ca acesta s nu aib dubii despre corectitudinea
Dvs.
Verificai metoda de plat
Numerar, carta de credit, se pltete de ctre agenie etc.
Reconfirmai ora de eliberare a Eliberai camera acum sau dorii sa rmnei pn mai
camerei trziu?
Preluiai cheia camerei Cerei la plecarea clientului cheia i nu o lsai la ndemna

oricui (din motive de securitate)
Mulumii clientului
Pentru faptul c a stat la pensiunea Dvs i invitai-l s
revin cu orice ocazie
Anexe 197
Bibliografie
1. Ap vie. Din comoara folclorului moldovenesc. - Chiinu, Literatura artistic, 1980

2. Bran Fl., Marin D., Simon T. Turismul rural, modelul european. - Bucureti, Editura Economic, 1997
3. Catalogul meteugurilor practicate n Parcul Naional Orhei. - Chiinu, UNDP Moldova, 2013. - 57
p.
4. Ghinoiu I. Srbtori i obiceiuri romneti. - Bucureti, Editura Elion, 2003
5. Joloncovschi A., Florea S. Turismul ecologic i rural: realiti i perspective. - Chiinu, Prometeu,
2001
6. Junghietu E. Apele mici fac rurile mari: proverbe i zictori. - Chiinu, 1986
7. Lazr S. Turism rural. Ghidul gospodarului. - Chiinu, Sirius, 2004
8. Lupu N. Hotelul: economie i management. - Bucureti, BIC ALL srl, 1998
9. Miron V. Turismul rural n Moldova. ndrumar pentru autoritile publice locale. - Chiinu, tiina,
2002
10. Miron Viorel, Miron Marina. Afaceri n turismul rural: Amenajarea i tehnologia deservirii oaspeilor
n pensiunea turistic. - Chiinu, .S.F.E-P.Tipografia central, 2005- 112 p.
11. Nicolescu R. Tehnologia restaurantelor. - Bucureti, INTER-REBS,1998
12. Nicolescu R. Degustarea vinurilor. - Bucureti, INTER-REBS, 2000
13. Organizarea activitii pensiunilor turistice. - Iai, Stef, 2011
14. Parteneriate de dezvoltare a zonelor turistice n Republica Moldova. - Chiinu, Cu Drag, 2008 - 89
p.
15. Ph. Kotler, G. Armstrong, J. Saunders, V. Wong, Marketing Research. - London, Prentice-Hall, 2006
16. Pitrus A., Zrozumiec reklam. - Rabid, Krakow, 2001
17. . . - , 2004
18. ., . . - , , 1971
19. . . - , 2004
20. www.acsa.md
21. www.agroturism.md
22. www.adtm.md
23. www.antreprenor.su
24. www.beskidcard.pl
25. www.contabilsef.md
26. www.ecology.md
27. www.ideideafaceri.manager.ro
28. www.intur.com.pl
29. www.klasterturystyczny.pl
30. www.mktbeskid.pl
31. www.part.com.pl
32. www.pbpartners.files.wordpress.com
33. www.pit.org.pl
34. www.polskapomoc.gov.pl
35. www.pot.gov.pl
36. www.pzh.org.pl
37. www.tuchola.torun.lasy.gov.pl

Agroturismul in Moldovacompressed

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Agroturismul in Moldovacompressed

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

I

Agenia Naional Programul de Colaborare Centrul European Asociaia de Dezvoltare a

Viorel Miron Marina Miron Marek Krysztoforski Jacek Wsierski

10 pai pentru o afacere de succes

Echipa tehnic: Andrei Apostol, Constantin Miron

Descrierea CIP a Camerei Naionale a Crii

Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul

Organizarea procesului de alimentare a turitilor Capitolul 4.

Ospitalitatea n agroturism 108

ABC-ul produsului agroturistic

Angajai familia n afacerea agroturistic.

Pasul 3: Ce am eu? Ce resurse are gospodria mea pentru agroturism?

Puterea destinaiei agroturistice st n calitatea atraciilor ei.

Pasul 5: Cum pot activa legal?

O afacere legal este preferat de partenerii de pia.

5. Comunitatea local este dispus pozitiv fa de vizitatori?

6. Gospodria noastr se afl ntr-un loc atractiv?

Preurile ajustate diverselor categorii pot umplea pensiunea de turiti.

Un produs cunoscut este un produs vndut.

1. ncercai, nu v fie 6. Doar gospodria

2. Angajai familia n 7. Oferta agroturistic

3. Puterea destinaiei 8. Preurile ajustate

5. O afacere legal este 10. Turitii trebuie s

generale privind numrul de cltori

3 Marea Britanie 54,9 8%

16 1. Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul rural

Recreere Atracii Divertisment Alte

Cltoriile sportive Jocuri de divertisment Art i performane Agroturism

Cltoriile de aventur Safari, vntoare Cumprturi Vizite la rude i prieteni

Turismul pro-sntate Cultur, resurse balneo-climaterice

1. Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul rural 17

18 1. Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul rural

Turistul vechi Turistul contemporan

Merge dup mulime Caut schimbri

Comportament "azi aici, mine colo" Privete, se distreaz, dar nu distruge

i plac atraciile i place sportul

Este prudent Are spirit de aventur

Merge n locurile tradiionale Prefer locaii necunoscute

1. Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul rural 19

22 1. Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul rural

Evoluia performanelor pensiunilor i agropensiunilor n Republica Moldova

Nr. mediu zile

2005 1807 3 799 2,10 1003 2 492 2,48

2006 7763 50 047 6,45 3102 24 728 7,97

2007 8932 56 778 6,36 3488 29 797 8,54

2008 11392 59 429 5,22 2981 23 242 7,80

2009 12346 49 486 4,01 2500 12 917 5,17

2010 13290 43 583 3,28 2383 7 219 3,03

2011 11701 37 317 3,19 2417 8 482 3,51

2012 11570 36 895 3,19 3881 15 240 3,93

2013 11526 34 513 2,99 4353 15 380 3,53

Evoluia pensiunilor n ultimii 10 ani (2004-2013)

1. Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul rural 23

24 1. Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul rural

1. Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul rural 25

26 1. Aspecte juridice privind activitatea economic n turismul rural

Pregtirea pachetului de documente pentru clasificare

3 Decizia Consiliului local privind deschiderea

Conform Nomenclatorului funciilor din

Copia de pe certificatul de absolvire a cursurilor de

10 pai de urmat n procedura de obinere a actului de clasificare

2. Agenia Turismului examineaz documentele prezentate si verific respectarea criteriilor minime de

7. n termen de 30 de zile de la data eliberrii actului de clasificare, structurile de primire turistic cu