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ACTIVIDAD No.

2: DISEO DE LOS PROCESOS DE MANUFACTURA

SELECCIN DEL PROCESO

Las decisiones relacionadas con la seleccin del proceso determinan el tipo de proceso
productivo que se utilizar y la extensin apropiada de dicho proceso. Por ejemplo, los gerentes
de un restaurante, de comidas rpidas Tomarn la decisin de producir los alimentos
estrictamente de acuerdo con los pedidos de los clientes o tener algn tipo de inventario. Los
administradores tambin deben decidir si se organizar el flujo del proceso como una lnea de
alto volumen de produccin o como un proceso de produccin por lotes con volumen bajo. Ms
an es necesario decidir si la integracin ser enfocada hacia el mercado y/o hacia los
proveedores. Todas estas decisiones ayudan a definir el tipo de proceso que se utilizar para
fabricar el producto.

En ocasiones se considera a la seleccin de procesos como un problema de distribucin de


equipo o como una serie de decisiones de relativamente bajo nivel, pero esto es un error puesto-
que la seleccin del proceso es, por el contrario, una decisin de naturaleza estratgica y que
llene la mayor importancia. Las decisiones sobre el proceso afectan los costos, la calidad, los
tiempos de entrega y la flexibilidad de las operaciones. Como lo seala Wickbam Slcinner
(1969), las decisiones relacionadas con la seleccin de procesos tienden a obligar a la firma a
utilizar cierto equipo, instalaciones y un tipo particular de fuerza de trabajo. Esto a su vez tiende
a limitar las opciones estratgicas del futuro.

Se estudiarn las decisiones relacionadas con la seleccin de procesos desde un punto de vista
administrativo y estratgico. El nfasis primordial se har en la descripcin de distintos procesos
y de las condiciones que puede ocasionar la seleccin de un proceso en lugar de otro.

Antes de que se pueda tomar la decisin sobre la seleccin del proceso, debe conocerse el
volumen de produccin que se planea. Es decir, antes de la seleccin del proceso se debe contar
con un pronstico de la demanda y con una decisin sobre la capacidad fsica de operaciones.
Sin embargo, las decisiones relacionadas con la capacidad se estudiaran en la siguiente parte
para poder integrar las decisiones a corto, mediano y largo plazo que se relacionan con la
capacidad. Para los propsitos de esta seccin, se supondr que ya se ha tomado la decisin
sobre la capacidad a largo plazo.

Se examinan los tipos primordiales de clarificaciones de los procesos, los procesos se clasifican
por tipo de flujo de producto: en lnea, intermitente o por proyecto.
Estas dimensiones de la clasificacin, afectan mucho los costos, los volmenes, 3a flexibilidad
y virtualmente todos los aspectos de las operaciones.

CARACTERSTICAS DEL FLUJO DEL PROCESO

La primera dimensin en la clasificacin de los procesos es el flujo del producto o secuencia de


operaciones. Existen tres tipos de flujo: en lnea, intermitente y por proyectos, En la
manufactura, el flujo de producto es el mismo que el flujo del material, puesto que los
materiales se transforman en productos. En las industrias que slo producen servicios no existe
un flujo fsico del producto, sin embargo, existe una secuencia de operaciones que se realiza
para suministrar el servicio. Esta secuencia de operaciones de servicios se considera como el
"flujo del producto" en las industrias de servicio.

Flujo lineal. El flujo lineal se caracteriza por una secuencia de operaciones lineal que se utiliza
para fabricar- el producto o dar el servicio. Los ejemplos incluyen a las lneas de ensamble y a
las cafeteras. En las operaciones con flujo lineal el producto debe estar bien estandarizado y
debe fluir desde una operacin o estacin de trabajo hasta la siguiente en una secuencia
prescrita. Las tareas individuales de trabajo se acoplan ntimamente y se deben balancear para
que ninguna tarea retrase a las siguientes. En la figura 5.1 se muestra un patrn tpico de flujo
lineal. Ntese que el bien o servicio se crea secuencialmente a partir de un extremo de la lnea y
se mueve hacia el otro. Puede haber flujos laterales que afecten a la lnea, sin embargo se les
integra para lograr un flujo uniforme.

En ocasiones las operaciones de flujo lineal se dividen en dos tipos de produccin: masiva y contina.
Produccin masiva o en masa, casi siempre se refiere a una operacin parecida a una lnea de
ensamble como la. Que se utiliza en la industria automotriz. Produccin contina. Se refiere a
las que se denominan industria de proceso como la industria qumica, del papel, cervecera,
acerera, de la electricidad, y telefnica. Aunque ambos tipos de operaciones se caracteriza por
tener flujos lineales, los procesos continuos tienden a estar ms automatizado y producen
productos ms estandarizados.

Las operaciones en lneas tradicionales son extremadamente eficiente, pero tambin muy
inflexibles. La eficiencia se debe a la sustitucin del capital polla mano de obra y a la
estandarizacin de la obra de mano restante en tareas muy rutinarias,, el alto nivel de eficiencia
exige que se mantenga un volumen grande para poder recuperar el costo del equipo
especializado. Esto, a su vez, exige una lnea con productos estandarizados que se estabilice
relativamente con el tiempo. Debido a esta estandarizacin y a la organizacin secuencia! de las
tareas de trabajo, resulta difcil y costoso modificar el producto o el volumen en las operaciones
con flujo lineal; por lo tanto estas operaciones resultan relativamente inflexibles.

En los ltimos aos la. Nueva tecnologa est haciendo posible que las lneas de ensamble sean
ms flexibles. Esto se logra mediante el uso del control computarizado o equipo
computarizado y de la reduccin de los tiempos necesarios para el cambio de equipo. Al
asignar una familia de productos a una lnea flexible, se hace posible la produccin de varios
cientos de tipos diferentes de productos (con distintos tamaos y formas), dentro de una familia
de productos dada con lotes de tamao grande o pequeo. Como resultado se obtiene una
flexibilidad sustancial en los casos en que se puede utilizar esta nueva tecnologa. Los ltimos
captulos darn mas detalles sobre esto.

Por supuesto, las operaciones en lnea solo se pueden, justificar en un nmero limitado de
situaciones. Los requisitos generales son un alto volumen y un producto o familia de productos
estandarizados. Si existen estas condiciones, la competencia casi siempre forzar al uso de un
flujo lineal debido a su alta eficiencia potencial. Sin embargo, las empresas deben analizar con
cuidado la decisin de usar operaciones en lnea. Esta eleccin no debe basarse simplemente
en la eficiencia. Deben considerarse otros factores como el riesgo de la obsolescencia del
producto, la posible insatisfaccin en el trabajo, debido al aburrimiento y el riesgo de cambiar
la tecnologa del proceso.

Flujo intermitente (talleres de trabajo). Un proceso de flujo intermitente se caracteriza por


la produccin de lotes a intervalos intermitentes. En estos casos, tatito el equipo como la mano
de obra se organiza en centros de trabajo con las mismas habilidades o equipos similares. Un
producto o proyecto, fluir entonces slo a aquellos centros de trabajo que le sean necesarios y
no utilizar los dems. Esto da como resultado un patrn de flujo irregular, como el que se
muestra en la figura 5.2.

Debido a que utilizan equipo para propsitos generales y mano de obra altamente calificada,
las operaciones intermitentes son extremad amen te flexibles para cambiar el producto o el
volumen; pero tambin son bastantes ineficientes. El patrn de flujo desordenado y la variedad
de productos ocasionan problemas graves en el control de inventarios en los programas y en la
calidad.

Si una operacin intermitente trabaja cerca, de su nivel de capacidad, se acumular un alto nivel
de inventario en proceso y el tiempo de produccin, de los lotes ser mayor. Lo anterior se debe
a la interferencia que se origina entre los proyectos cuando stos necesitan del mismo equipo o
mano de obra al mismo tiempo, lo cual ocasiona una utilizacin mucho menor del equipo y de la
mano de obra que en una operacin de tipo lineal.

Una caracterstica importante de los procesos intermitentes es que agrupan equipos similares y
habilidades de trabajo parecidas. Esto tambin se conoce como distribucin por procesos. En
contraste, el flujo lineal se denomina distribucin por productos debido a que los distintos
procesos, el equipo y las habilidades laborales se colocan en una secuencia de acuerdo a la
manera en que se fabrica el producto.

Para complicar an ms la terminologa, las operaciones intermitentes con frecuencia se


denominan talleres de trabajo (Job shop). Sin embargo, en ocasiones ei trmino "taller de
trabajo" se reserva solamente para aquellas operaciones intermitentes que fabrican de acuerdo
con los pedidos de los clientes. Debido a esta confusin y a las connotaciones del "taller de
trabajo", Que puede implicar su uso exclusivo en fbricas, se prefiere el use del termino
"operacin intermitente".

Las operaciones intermitentes se pueden justificar cuando al producto de falta estandarizacin o


cuando el volumen es bajo. En este caso, la operacin intermitente resulta la ms econmica y
tiene el menor riesgo. Estas formas de operaciones son comunes en los ciclos tempranos de vida
de todos los productos,- en los productos que se adaptan a las necesidades del cliente por
naturaleza y en los productos cuyo volumen de mercado es bajo.

Proyecto: la forma de operaciones por proyecto que se utiliza para producir productos nicos
tales como una obra de arte, un concierto, un edificio o una pelcula. Cada unidad de estos
productos se elabora como un solo artculo. Estrictamente hablando, no existe un flujo de
producto para un proyecto, sin embargo, existe una secuencia de operaciones. En este caso todas
las operaciones individuales o tareas se deben colocar en una secuencia tal que contribuya a los
objetivos definitivos del proyecto. La figura. 5.3 muestra una secuencia conceptual de tareas de
proyecto, que indica la precedencia necesaria entre las distintas tareas para terminar el proyecto.
Un problema significativo en la administracin de proyectos es la planeacin, secuencia miento
y control de las tareas individuales que permiten la terminacin del proyecto completo.

La forma de operaciones por proyecto se utiliza cuando hay gran necesidad de creatividad y de
conceptos nicos. Resulta difcil automatizar los proyectos puesto que solamente se hacen una
vez; sin embargo, en ocasiones se puede utilizar equipo para propsitos generales con el objeto
de reducir las necesidades de mano de obra. Los proyectos se caracterizan por tener un alto costo
y son difciles de planear y controlar a nivel administrativo. Esto se debe a que con frecuencia es
difcil definir un proyecto en sus etapas inciales y podra estar sometido a un alto grado de
cambio e innovacin.
CARACTERSTICA DEL PROCESO
CARACTERISTICAS LINEA INTERMITENTE PROYECTO
PRODUCTO
Tipo de Pedido (UNA SOLA UNIDAD, LOTES, LOTES GRANDES)
Flujo de Producto (NINGN; EN SECUENCIA; DESORDENADO)
Variedad del Producto (BAJA; ALTA; MUY ALTA)
Tipo de Mercado (POR CLIENTE; UNICO; MASIVO)
Volumen (UNA SOLA UNIDAD; MEDIO, ALTO)
MANO DE OBRA
Tipo de Tareas (NO RUTINARIAS; REPETITIVAS)
Habilidades (ALTAS; BAJAS)
CAPITAL
Inventario (BAJO; MEDIO; ALTO)
Equipo (PROPOSITOS GENERALES; PROPOSITOS ESPECIALES)
Inversin (BAJA; MEDIA; ALTA)
OBJETIVOS
Flexibilidad (ALTA; MEDIA;BAJA)
Costo (ALTO;MEDIO;BAJO)
Calidad (VARIABLE, CONSTANTE)
Servicio (ALTO; MEDIO; BAJO)
CONTROL Y PLANEACIN
Control de Calidad (FACIL; DIFICIL)
Control de Inventario (FACIL; DIFICIL)
Control de Produccin (FACIL;DIFICIL)