Viviam Alejandra Pardo Villalobos

Facultad de Ingeniera Ambiental

Universidad Santo Toms
Grupo: 2

CRISTALIZACIN

Operacin Unitaria:

La cristalizacin es un proceso de separacin lquido en donde se realiza una transferencia de materia,

la cual produce la formacin de un slido (cristal o precipitado) a partir de una fase homognea (soluto
en disolucin o en un fundido). Durante el proceso de cristalizacin, los cristales deben formarse
primero y luego crecer. El fenmeno de formacin de pequeos cristales se le llama nucleacin y a la
formacin capa por capa del cristal se le llama crecimiento.

La finalidad de esta operacin unitaria es doble: por una parte, una amplia gama de productos se obtiene
en forma cristalina; por otra parte, es una forma de obtener adecuados grados de pureza de determinadas
sustancias, reiterando el proceso vara veces consecutivas.

La cristalizacin se puede realizar a partir de:

Evaporacin: Evaporando el disolvente de una disolucin se puede conseguir que empiecen a

cristalizar los slidos que estaban disueltos cuando se alcanzan los lmites de sus solubilidades.
Fusin: Cuando se funde la sustancia a cristalizar, para posteriormente dejarla enfriar,
apareciendo los cristales sobre las paredes del recipiente.
Sublimacin: Algunas sustancias solidas tienen la propiedad de alcanzar directamente, por
calentamiento, el estado gaseoso sin paso previo por el estado lquido. Al enfriar los vapores se
condensan en forma de cristales muy puros, ya que las impurezas, al no sublimar, quedan
perfectamente separadas de la sustancia pura.

Proceso de formacin de cristales:

El proceso de formacin de cristales consta de dos etapas, la nucleacin y el crecimiento, como se

explica a continuacin:

Nucleacin: Es la formacin a partir de los iones o molculas de soluto, de ncleos cristalinos de

tamao suficiente para mantenerse sin solubilizarse en la solucin, dentro de la nucleacin se puede
distinguir la nucleacin primaria y secundaria.
Primaria: Es aquella en la que el origen de la nueva fase slida no est condicionada ni influida
por la presencia de la fase slida que se origina.
Secundaria: La nucleacin secundaria designa aquel proceso de formacin de cristales de la
nueva fase que est condicionada por la presencia de partculas de la misma fase en el sistema
sobresaturado y por cuya causa ocurre.
Crecimiento: Es el aumento del tamao de un ncleo cristalino, por adicin de nuevos iones o
molculas.

Modos de operacin y equipos:

La forma de comportamiento de la curva de solubilidad (comportamiento de una solucin al variar la

concentracin y la temperatura) y la naturaleza de la solucin determina el modo de operacin y el tipo
de cristalizador adecuado correspondiente, entre los tipos de cristalizador se encuentran:

Cristalizadores de tanque: Este equipo se emplea cuando la solubilidad vara mucho con la
temperatura. La sobresaturacin se produce por enfriamiento, sin evaporacin apreciable.
Cristalizadores-evaporadores: Son tiles cuando la solubilidad no vara con la temperatura. La
sobresaturacin se produce por evaporacin y sin enfriamiento apreciable.
Cristalizadores de vaco: En este equipo se combina la evaporacin y el enfriamiento
adiabtico. Se utilizan cuando se quieren operar con rapidez, como en los cristalizadores-
evaporadores, pero a baja temperatura [1].

Procesos industriales:

La cristalizacin presenta varias ventajas para las industrias, ya que a partir de esta operacin se puede
recuperar un producto con una pureza mayor del 99%, del mismo modo se puede obtener un producto
adecuado para ser directamente empaquetado y vendido, por lo tanto existen diversas industrias que
utilizan esta operacin, como se indica a continuacin:

Produccin de sacarosa de azcar de remolacha, donde la sacarosa se cristaliza de una solucin

acuosa.
Produccin de sal marina.
Obtencin de aspirina
Separacin de ceras en la refinacin de aceites
Purificacin de productos en el refino del petrleo [2].
Bibliografa

[1] J. Costa, Curso de ingeniera qumica: Introduccin a los procesos, las operaciones unitarias y los
fenmenos de transporte, Espaa: Revert S.A, 2004.

[2] S. Autor, Cristalizacin, Ujaen, 4 noviembre 2005. [En lnea]. Available:

http://www4.ujaen.es/~ecastro/proyecto/operaciones/materia_calor/cristalizacion.html. [ltimo
acceso: 21 septiembre 2017].