Servicio de comida en Le Menu

Le Menu es una compaa de servicio de comida que fue fundada en 2003 por los hermanos
Oscar y Pierre Decaux. La empresa se especializa en proveer servicios de comida de alta
calidad para centros hospitalarios y clientes privados. Esta es una operacin de alta presin.
Una empresa cliente contratar por ejemplo a Le Menu para atender a 200 clientes en un
encuentro histrico. Esto envolver establecer una cocina mvil en el recorrido das antes del
evento y luego la producir 200 platos de comidas, a lo largo con canaps y bebidas en el da.
Aparte de Oscar y Pierre la empresa tiene otras cuatro personas permanentes incluyendo al
chef, un asistente de chef, un asistente administrativo y un conductor. Cuando Le Menu est
sirviendo una gran funcin, as como el recorrido del evento se contrata temporalmente
personal de una agencia. Algunos de los personales temporales tendrn regularmente
trabajadores para Le Menu, pero a menudo sern un nuevo personal tambin.

Oscar es un pensador, jefe directo quien dice a los trabajadores exactamente lo que ellos
desean y luego espera de ellos siempre para conocer sus altos desempeos. Si ellos no, l es
rpido para dejarlos saber. Tiene una reputacin para despedir temporalmente trabajadores a
medio camino de un evento. Pierre es muy calmado, prefiere consultar con su personal.
Mientras que Oscar toma el liderazgo durante los eventos, Pierre est ms envuelto con la
estrategia. Pierre trabajar por ejemplo, trabajar con los chefs de Le Menu en el plato de
comida a preparar para un evento.

20 puntos, 40 minutos

1. Explicar los tipos de estilo de liderazgo de Pierre y Oscar que ms cercanamente los
representa. [6]

2. Analizar las posibles razones porque los gerentes de Le Menu podran ser aconsejados a
adoptar diferentes estilos de liderazgo si la empresa se expande a otros pases. [6]
3. Discutir las ventajas y desventajas del estilo de liderazgo de Oscar de Le Menu. [8]
Ventajas del liderazgo autocrtico:
Es eficiente, sobre todo en procesos a corto plazo en los que los resultados son
decisivos o hay poco margen de error.
Ofrece soluciones rpidas y efectivas en momentos excepcionales. En estos
casos, la apertura de opinin a terceros podra dilatar infructuosamente el proceso.
Aumenta la supervisin sobre los trabajadores, lo que provoca una respuesta
inmediata de stos y, en la mayora de los casos, una mejora en su rendimiento.
El proceso est plenamente controlado.
Al estar la gestin en manos de una sola persona, las tareas del proceso se
simplifican. No hay lugar a la diversidad de conceptos.

Desventajas del liderazgo autocrtico:

Desmotiva al personal que quiere contribuir y aceptar responsabilidades
Las decisiones no benefician a los empleados
Cualquier opinin o sugerencia de los trabajadores son ignoradas.