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Revista Brasileira de Gesto Ambiental

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ARTIGO CIENTFICO

Anlise das prticas de gesto ambiental aplicadas em indstria de temperos em


Pau dos Ferros, RN, Brasil

Analysis of environmental management practices commonly used in spice industry


Pau dos Ferros, RN, Brasil
Francisca Joseanny Maia e Oliveira1*, Elisio Freire de Oliveira2, Eduardo Alves de Souza3, Juliana Pereira da Silva4,
Tiago Silva Lima5, Patrcio Borges Maracaj6

Resumo: A pesquisa tem como temtica a gesto ambiental, assunto bastante discutido em todo o mundo e de grande
relevncia para empresas que necessitam de um diferencial competitivo no mercado altamente exigente, hoje. O
objetivo deste estudo foi analisar as prticas de gesto ambiental adotadas por indstria de alimentos especializada na
fabricao de temperos do municpio de Pau dos Ferros, Rio Grande do Norte. A pesquisa descritiva com abordagem
quanti qualitativa, realizada no segundo semestre de 2013, tendo como instrumentos para coleta de dados um
questionrio aplicado aos colaboradores da empresa (12 funcionrios). Os resultados indicaram que a empresa apresenta
algumas prticas ambientais, em acordo com os princpios apresentados na Agenda 21, e demonstrou que o uso dessas
prticas possibilitaram mudanas de hbitos na empresa que estendeu at seus funcionrios que passaram a adotar as
prticas em suas residncias, provocando, assim, melhoria no processo produtivo, reduo de gastos econmicos e
minimizao de desperdcios gerais e reeducao dos funcionrios sobre os desperdcios e a importncia de mudana de
hbitos.

Palavras-chave: Gesto ambiental. Prticas sustentveis. Indstria alimentcia.

Abstract: The research is subject to environmental management, subject widely discussed around the world and of
great relevance for companies that need a competitive edge in the highly demanding market today. The aim of this
study was to identify and analyze environmental management practices adopted by specialized food industry in the
manufacture of municipal seasoning Pau dos Ferros, Rio Grande do Norte. The research is descriptive qualitative with
quantitative approach, carried out in the second half of 2013, with the instruments for data collection a questionnaire
applied to employees of the company (12 employees). The results indicated that the company has some environmental
practices, in accordance with the principles set forth in Agenda 21, and demonstrated that the use of these practices
allowed habit changes in the company held by its employees who have adopted the practices in their homes, causing
thus improving the production process, reducing economic costs and minimization of general waste and re-education of
employees about waste and the importance of changing habits.

Key words: Environmental management. Sustainable practices. Food industry.

___________________
*Autor para correspondncia
Recebido para publicao em 10/05/2016; aprovado em 20/09/2016
1
Engenheira Agrnoma, Universidade Federal Rural do Semirido; Mestre e Doutora em Agronomia, Universidade Federal da Paraba; E-mail:
joseannymaia@hotmail.com
2
Graduado em Administrao, Universidade do Estado do Rio Grande do Norte; E-mail: eliesioolie@hotmail.com
3
Graduando em Agronomia, Universidade Federal da Paraba; Tcnico em Apicultura, Instituto Federal do Rio Grande do Norte; E-mail: eduardo-
braz97@hotmail.com
4
Engenheira Agrnoma, Universidade Federal Rural do Pernambuco; Mestre em Agronomia, Universidade Federal da Paraba; Doutoranda em
Agronomia, Universidade Federal da Paraba; E-mail: julip@hotmail.com
5
Aluno de Graduao em Agronomia, UFCG/CCTA, Pombal-PB; e-mail: lima_tiago92@outlook.com
6
Prof. D. Sc. da UFCG/CCTA/PPGSA E-mail: patriciomaracaja@gmail.com

Revista Brasileira de Gesto Ambiental (Pombal - PB - Brasil) v. 10, n.1, p.43-51, jan-dez, 2016
Francisca Joseanny Maia e Oliveira et al.

INTRODUO fazer uma reviso peridica dos impactos gerados pela sua
produo, buscando continuamente estratgias de
O desenvolvimento sustentvel uma realidade que minimizao dos problemas ambientais (SAIDELLES et
surgiu pela necessidade de corrigir falhas devido ao al., 2012).
crescimento demogrfico, adicionado ao consumismo Nessa perspectiva, procurou-se identificar em nosso
excessivo e a degradao do meio ambiente contexto social local a existncia de empresas que
(NASCIMENTO, 2012). Dessa forma, o desenvolvimento atuassem de acordo com os preceitos da gesto ambiental
sustentvel apresenta-se como uma necessidade para empresarial. Desse modo, objetivou-se, com a presente
realidade empresarial, possibilitando s empresas uma pesquisa, avaliar as prticas de gesto ambiental adotadas
adequao de sua poltica de crescimento alinhada ao por uma indstria de temperos do municpio de Pau dos
contexto ambiental, de forma que seja responsvel e Ferros, localizado na regio do Alto Oeste Potiguar, Rio
atuante junto ao meio ambiente. Diante disso, Carvalho e Grande do Norte.
Barbieri (2013) acreditam que a gesto ambiental assume
tambm o carter estratgico para aumentar a MATERIAL E MTODOS
competitividade da organizao e atender as presses
polticas e sociais na atualidade. A presente pesquisa caracterizada como
Nesse sentido, Hernandez (2009) afirma que o exploratria e descritiva (MARCONI e LAKATOS, 2008;
desafio a criao de solues para a diminuio de GIL, 2010), utilizando-se do mtodo de levantamento para
impactos acerca da insustentabilidade do desenvolvimento coleta de dados, por ser uma investigao direta de um
econmico em vigor. Acrescenta-se, ainda, que a determinado comportamento, solicitando-se informaes
preocupao no est restrita somente a preservao do de um determinado grupo sobre certo assunto ou prtica,
meio ambiente, deseja-se a criao de um chegando a um segundo momento a concluses com base
desenvolvimento sustentvel que abarque os impactos nos dados coletados (GIL, 2010).
socioambientais resultantes do desenvolvimento O estudo foi realizado em uma indstria de
desordenado e da industrializao irresponsvel, temperos, localizada no municpio de Pau dos Ferros (6
convergindo, assim, para o mesmo ideal: socialmente 06 33 S e 38 12 16 W), Rio Grande do Norte, distante
justo, economicamente inclusivo e ambientalmente da capital potiguar cerca de 420 km. O perodo de
responsvel. desenvolvimento das atividades sucedeu-se no segundo
A viso tradicional dos aspectos sociais e polticos semestre de 2013, tendo como objetivo identificar prticas
no so considerados variveis significantes e relevantes sustentveis realizadas pela empresa.
na tomada de deciso por parte dos empresrios, porm, O universo considerado para o estudo foi em censo,
notria a existncia no somente do fator econmico, pois teve a colaborao de todos os funcionrios da
devendo-se buscar tambm a incluso social e ambiental empresa de temperos (12 colaboradores), o que, segundo
para que, alm da lucratividade, as empresas Vergara (2006, p. 53), sujeitos de pesquisa so as pessoas
proporcionem elevao da qualidade de vida das pessoas e que fornecem os dados de que voc necessita. A coleta
dos agentes envolvidos, diminuindo, alm disso, sua de dados foi realizada por meio da aplicao de
atuao junto aos recursos no renovveis (DONAIRE, questionrio estruturado contendo 16 variveis, aplicado
2009). aos colaboradores, a fim de caracterizar prticas de gesto
Com o passar dos tempos, o comportamento de ambiental e seus desafios de implantao em uma empresa
preocupao com os aspectos social e ambiental nas de temperos do municpio de Pau dos Ferros, Rio Grande
empresas comearam a surgir, seja por conscincia ou por do Norte.
ganho de competividade e oportunidade ou simplesmente Os dados foram analisados pelo mtodo de estatstica
porque a sociedade mudou seus ideais, impondo s descritiva, utilizando-se para expresso dos resultados o
organizaes uma nova poltica produtiva, alicerada em sistema de tabelas e grficos elaborados no programa
prticas saudveis para com o meio ambiente (BRANDLI computacional Microsoft Excel.
et al., 2010).
A gesto ambiental um processo contnuo e RESULTADOS E DISCUSSO
adaptativo, por meio do qual uma organizao determina
seus objetivos, metas e estratgias relativos proteo do Foi observado, por ocasio da anlise dos dados, que
meio ambiente e segurana dos colaboradores internos, na indstria de temperos existiam 12 funcionrios
clientes e comunidade, alicerado na gesto da qualidade efetivos, em sua maioria, eram homens (70%), possuindo
dos processos, produtos, servios e interao com o meio apenas o primeiro grau completo (80%), com idades
ambiente externo (ACRE e CASTILHO, 2013). Dessa variando de 24 a 29 anos (50%) e que trabalhavam at trs
forma, o estudo da gesto ambiental permite a empresa anos na empresa (60%) (Tabela 1).
conhecer melhor o seu funcionamento, propor melhorias e

Tabela 1 Dados pessoais dos funcionrios da indstria de temperos do municpio de Pau dos Ferros, Rio Grande do
Norte.
Sexo Tempo de trabalho
Masculino Feminino 1 a 3 anos 60%
4 a 6 anos 30%
70% 30%
+ 10 anos 10%

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Faixa etria Escolaridade


18 a 23 anos 10% Fundamental 10%
24 a 29 anos 50% Mdio Incomp. 70%
30 a 34 anos 30% Mdio comp. 10%
+ 35 anos 10% Ps-graduao 10%

Quando questionados se consideravam que na afirmaram que no existe treinamento quanto


indstria possua alguma prtica ou ao voltada para a conscientizao ambiental (Figura 1). Dessa forma,
sustentabilidade os colaboradores observaram que existia corroborando com a Agenda 21, que prescreve sobre o
uma educao ambiental continuada feita pela indstria de apoio e promoo do envolvimento contnuo dos
temperos junto aos seus colaboradores, atravs de trabalhadores nas questes ambientais (CNI, 2002), foi
conscientizao ambiental dia a dia e capacitaes. A possvel observar que a presente empresa proporciona
maior parte dos funcionrios (60%) respondeu algum tipo de formao na rea ambiental, por meio de
positivamente, que havia uma conscientizao por parte uma sensibilizao quanto s questes ambientais.
da empresa para com seus funcionrios, enquanto 40%

Figura 1 Conscientizao ambiental realizada junto aos seus funcionrios da indstria de temperos do municpio de
Pau dos Ferros, Rio Grande do Norte.
80%

60%
60%

40%
40%

20%

0%
No existe treinamento quanto feita informalmente
a conscientizao ambiental

Na Figura 2 observa-se os resultados sobre a enftica ao responder que no h objetividade nas


disponibilizao de informaes claras sobre produtos e informaes dos produtos da empresa, enquanto que para
servios junto sociedade (clientes, fornecedores e 30% a empresa disponibiliza informaes claras junto a
comunidade local). A maioria dos entrevistados (70%) foi seu pblico alvo.

Figura 2 Disponibilizao de informaes claras sobre produtos e servios junto cliente, sociedade, fornecedores e
comunidade local da indstria de temperos do municpio de Pau dos Ferros, Rio Grande do Norte.
80%
70%

60%

40%
30%

20%

0%
Sim No

Na Figura 3 est o resultado referente ao visando diminuir a degradao ambiental, como de coleta
questionamento do descarte de resduos gerados pelos parcial dos resduos junto aos empregados, possibilitando
produtos da indstria. Todos os entrevistados (100%) aos mesmos uma renda extra, alm de reutilizar parte
afirmaram que existe uma preocupao referente ao seu desses resduos em um segundo momento na fabricao
impacto ambiental e que so tomadas algumas medidas de sacolas reciclveis. Apontando estratgias empresariais

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Francisca Joseanny Maia e Oliveira et al.

dessa natureza, Marchi (2011) identificou que cresce o que procedimentos de minimizao e reciclagem de
nmero de empresas que utilizam medidas de reuso de resduos slidos so extremamente importantes para dar
materiais ps-consumidos, que retornam ao processo suporte aos servios de limpeza urbana.
tradicional de suprimento e produo, destacando ainda

Figura 3 Preocupao com o uso de medidas para descarte correto dos produtos aps sua vida til, fabricados pela
indstria de temperos do municpio de Pau dos Ferros, Rio Grande do Norte.

100% 100%

80%

60%

40%

20%
0% 0% 0%
0%
Existe uma preocupao No existe qualquer Existe uma preocupao Existe estudos na
e so tomadas medidas preocupao quanto ao porem no so tomadas empresa sobre a
nesse sentido descarte dos produtos medidas utilizao de medidas
aps a vida til nesse sentido

Quando questionados pela adoo de prticas Assis (2010) em avaliao a uma indstria do setor
sustentveis ao processo produtivo, percebeu-se, pela cervejeiro, perceberam que esta possua polticas e
Figura 4, que a maioria dos colaboradores (80%) acredita programas de gesto ambiental direcionado para o
que as prticas ambientais contriburam para a diminuio controle de resduos slidos, lquidos e gasosos,
do desperdcio na indstria de tempero, enquanto que 20% reaproveitamento de insumos e educao ambiental
disseram que as prticas ambientais no contriburam para ofertada para funcionrios e pblico externo.
a diminuio do desperdcio. Nessa perspectiva, Borges e

Figura 4 Prticas sustentveis utilizadas para diminuio do desperdcio pela indstria de temperos do municpio de
Pau dos Ferros, Rio Grande do Norte.
100%
80%
80%

60%

40%
20%
20%

0%
Sim, vejo uma melhoria No encontro qualquer
gradativa melhoria

Sobre a responsabilidade ambiental, observamos na meio deste resultado, podemos supor o conhecimento dos
Figura 5 que os colaboradores, em sua maioria (70%), gestores do presente estabelecimento quanto gesto
relataram que a indstria de temperos leva em ambiental, haja vista que Sousa et al. (2010) observaram
considerao os impactos ambientais no desenvolvimento um desconhecimento de cerca de 80% dos empresrios
de produtos e servios, enquanto que cerca de 20% dos sobre a gesto ambiental, do centro comercial de
entrevistados disseram que no existe uma preocupao Aailndia, no Maranho.
ambiental no desenvolvimento de produtos e servios. Por

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Figura 5 Preocupao quanto aos impactos ambientais gerados pela indstria de temperos do municpio de Pau dos
Ferros, Rio Grande do Norte.
80% 70%

60%

40%
20%
20% 10%

0%
Sim, existe uma No leva em conta o No sei o que
preocupao e so fator ambiental no impacto ambiental
tomadas medidas desenvolvimento de
nesse sentido seus produtos e
servios

No tocante ao questionamento das prticas de bem como do uso eficiente de recursos, a exemplo da gua
produo mais limpa utilizadas pela empresa em sua e da energia, como tambm observado por Farias, Ges e
produo, cerca de 80% dos funcionrios disseram que Silva-Jnior (2010); e da diminuio de resduos slidos
so feitas algumas aes visando diminuio do gerados, corroborando com as observaes de Brandli et
desperdcio, sendo que o restante (20%) afirmou no saber al. (2009), os quais perceberam em uma indstria de
o que so prticas de produo mais limpa (Figura 6). alimentos de Passo Fundo, Rio Grande do Sul, demasiada
Dessa maneira, a indstria de temperos utiliza-se de ateno s questes de gesto de recursos naturais,
alguns princpios de produo mais limpa, ao direcionar evidenciando execuo de atitudes sustentveis de
aes para minimizar o desperdcio em suas atividades, reaproveitamento dos recursos por parte da empresa.

Figura 6 Prticas sustentveis na produo visando diminuio de desperdcios pela indstria de temperos do
municpio de Pau dos Ferros, Rio Grande do Norte.
100%
80%
80%

60%

40%
20%
20%

0%
So feita algumas aes No sabem o que so
visando a diminuio do prticas de produo mais
desperdcio limpa

Quanto aos resduos gerados pela indstria de Wissmann, Hein e Neuls (2013) demonstraram que o
temperos, todos os colaboradores foram categricos ao conhecimento sobre o volume e o tipo de resduo gerado
afirmar que a empresa tem conhecimento dos resduos em cada linha de produo em uma indstria de laticnios,
slidos gerados e que estes so parcialmente tratados tornou mais eficiente as aes tomadas pela empresa
(Figura 7). A empresa faz a coleta junto aos seus visando a reduo dos impactos ambientais, a exemplo da
colaboradores e clientes, demonstrando uma vantagem estratgia observada da destinao de cerca de 86% do
competitiva, haja vista que esta prtica a difere de seus resduo da fabricao da manteiga para alimentao de
concorrentes, porm, para que essas medidas sejam sunos de produtores da regio de Marechal Cndido
solidificadas, ainda necessrio construir um centro de Rondon, Paran, o que reduziu os custos com tratamento
coleta seletiva na empresa, o que aperfeioar o processo de efluentes.
e valorizar a iniciativa.

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Francisca Joseanny Maia e Oliveira et al.

Figura 7 Conhecimento dos resduos slidos gerados pela indstria de temperos do municpio de Pau dos Ferros, Rio
Grande do Norte.
100% 100%

80%
60%
40%
20%
0% 0% 0%
0%
A empresa tem A empresa no tem A empresa tem A empresa no tem
conhecimento dos controle sobre o conhecimento do conhecimento a cerca
resduos slidos resduos slidos resduos slidos dos resduos slidos
produzido e eles so produzido porem no feira a produzidos
parcialmente tratados destinao correta

Outro fator importante mostrado nesta pesquisa foi o ambientais melhoraram a imagem da empresa para com a
reconhecimento junto sociedade de potenciais medidas sociedade, enquanto que 20% dos entrevistados no
de gesto ambiental, adotadas pela indstria de temperos. acreditaram na melhoria da imagem pblica da empresa
Dessa forma, para 80% dos colaboradores as prticas (Figura 8).

Figura 8 Melhoria da imagem da empresa a partir da implementao de prticas sustentveis adotadas pela indstria
de temperos do municpio de Pau dos Ferros, Rio Grande do Norte.
80%
80%

60%

40%
20%
20%

0%
Sim No

Quando questionados acerca da avaliao dos indstria de temperos (Figura 9). A empresa de temperos
impactos de suas atividades industriais pela empresa, a tem uma preocupao externa quanto avaliao de
maioria dos funcionrios (80%) disse que so tomadas impactos, sempre buscando avaliar possveis danos
apenas algumas medidas espordicas, visando prevenir ambientais causados pela sua produo, atuando de forma
possveis impactos ambientais. O restante dos preventiva e possibilitando uma diversidade de
entrevistados, cerca de 20%, no soube afirmar se feita oportunidades, tais como valorizao social, maximizao
qualquer avaliao dos impactos ambientais causados pela econmica e excelncia na gesto de qualidade.

Figura 9 Avaliao dos impactos ambientais causados pela indstria de temperos do municpio de Pau dos Ferros,
Rio Grande do Norte.

80%
80%

60%

40%
20%
20%

0%
Sim, avaliados, porem so tomados no sei, se so feita qualquer
apenas medidas espordicas avaliaao sobre os impactos
ambientais causados pela Tempero
Pilado

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Outro ponto positivo levantado foi em relao ao se que 80% dos colaboradores acreditam que as prticas
aumento das vendas pela indstria de temperos em ambientais adotadas pela empresa influenciaram de forma
decorrncia da adoo de prticas ambientais. Observou- positiva as vendas (Figura 10).

Figura 10 Influncia da adoo de medidas de gesto ambiental no aumento das vendas pela indstria de temperos do
municpio de Pau dos Ferros, Rio Grande do Norte.
100%
80%
80%

60%

40%
20%
20%

0%
Sim, porque aumentou a No, no sentiu qualquer
produo alterao nas vendas

Quando questionados sobre as possveis prticas (CNI, 2002), como foi observado neste estudo quanto ao
ambientais adotadas pela indstria de temperos, uso racional da gua e da eletricidade.
aproximadamente 70% dos funcionrios disseram Pimenta e Gouvinhas (2012), estudando aspectos de
reconhecer a coleta e o controle parcial de resduos slidos produo mais limpa em indstria alimentcia de
gerados como prticas ambientais desenvolvidas pela panificao, no Rio Grande do Norte, observaram que a
empresa de temperos. Os demais entrevistados afirmaram empresa no seguia uma padronizao do uso da gua, o
que as prticas ambientais adotadas pela empresa eram o que poderia representar desperdcio do recurso mineral,
uso racional de energia eltrica (10%) e de gua (20%) pelo uso demasiado deste; como tambm poderia denotar
(Figura 11). Dessa forma, podemos identificar medidas de perdas de produo, pelo uso de dosagens desiguais ou
gesto ambiental adotadas pela empresa, destacando-se o abaixo do recomendado para produo dos pes.
uso racional de gua, atravs da adoo de quantidade Jernimo, Moura e Dantas (2013) afirmam que os
exata para a produo, o uso racional de energia eltrica, principais pontos que podem desencadear em maiores
com a utilizao de motores modernos nas mquinas de custos ambientais para empresas so a no regularidade da
produo e, por ltimo, a coleta e controle parcial de manuteno preventiva nos equipamentos e a existncia
resduos feito, realizada tanto dentro da empresa como no em certos casos de instalaes eltricas inadequadas, o uso
ambiente externo, junto aos seus clientes. A Agenda 21, de lmpadas incandescentes, a baixa conscientizao de
em um dos seus princpios, incentiva o uso de tecnologias economia de gua e energia pelos empregados e o alto
limpas e o incremento de prticas ambientais por consumo energtico decorrente de reas que necessitam de
empresas, com o objetivo de minimizar o uso de recursos iluminao artificial durante o dia.
naturais e os consequentes impactos ao meio ambiente

Figura 11 Prticas ambientais adotadas pela indstria de temperos do municpio de Pau dos Ferros, Rio Grande do
Norte.
80%
70%

60%

40%

20%
20%
10%

0%
Coleta e controle Uso racional de Uso racional de
parcial de resduos energia eltrica gua
slidos

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Acerca das prticas ambientais adotadas pela implantadas pela empresa ainda so recentes. Contudo,
indstria de temperos, a avaliao recebida pelos seus colaboradores, por meio da aprovao das medidas
funcionrios foi vista por 50% deles como boa, enquanto em 60%, j conseguem visualizar um cenrio promissor:
40% consideraram as prticas como regulares e somente de equilbrio entre crescimento econmico, igualdade
10% disseram ser timas (Figura 12). Dessa forma, no social e preservao da natureza, nas aes que competem
presente aspecto analisado, a avaliao foi relativamente indstria de temperos.
positiva, tendo em vista que as prticas sustentveis

Figura 12 Avaliao pelos funcionrios das prticas ambientais adotadas pela indstria de temperos do municpio de
Pau dos Ferros, Rio Grande do Norte.
60%
50%
50%
40%
40%

30%

20%
10%
10%

0%
Regular Boa Otima

As estratgias empresariais identificadas na indstria de questes ligadas ao gerenciamento de pessoas e recursos


temperos refletem diretamente essa nova realidade no mundo dentro do espao organizacional da empresa, com o feito de
dos negcios, em que as empresas no esto com o propsito contribuir para o desenvolvimento sustentvel do negcio.
unicamente econmico, ou seja, suas perspectivas de importante destacar ainda que trabalhos dessa natureza
crescimento esto diretamente ligadas a uma excelncia na so imprescindveis pois trazem a luz as discusses e o
gesto de prticas ambientais. Dessa maneira, ntida a conhecimento das vantagens adquiridas com adoo de
preocupao da empresa analisada quanto ao controle prticas corretas. Alm disso, pode-se perceber que as
ambiental em sua gesto administrativa, englobando em suas empresas alm de estarem cada vez mais interessadas na
atividades dirias atitudes simples, mas de significativos temtica observam vantagens interessantes relacionadas s
efeitos no meio social. questes de reduo do uso de insumos e do gasto com gua e
Ademais, foi observado que as prticas ambientais energia.
desenvolvidas pela indstria de temperos esto de acordo com
os preceitos recomendados da Agenda 21, que aborda sobre o REFERNCIAS
estmulo s lideranas empresariais para agirem
permanentemente junto sociedade, com relao s questes ACRE, D. M.; CASTILHO, F. R. Gesto ambiental aplicada
ambientais, como tambm de implementao de atitudes ao setor gastronmico: proposta para Dourados-MG. Revista
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CONCLUSES BORGES, M. S.; ASSIS, R. L. Uma anlise de prticas de


gesto sustentvel do setor cervejeiro e a atividade pecuarista
Percebeu-se com a realizao do presente estudo que os no estado do Rio de Janeiro. Revista de Gesto Social e
colaboradores da empresa mostraram conhecimento e Ambiental, v. 4, n. 1, p. 35-51, jan./abr. 2010.
preocupao com as questes ambientais da empresa. As
prticas de coleta e controle parcial de resduos slidos BRANDLI, E. N.; PANDOLFO, A.; GUIMARES, J.;
gerados, alm do uso racional de energia eltrica de gua GONZLEZ, M. A. S.; REINEHR, R. A identificao dos
utilizada pela indstria de tempero trouxeram benefcios resduos em uma indstria de alimentos e sua poltica
econmicos para empresa e a adoo dessas prticas ambiental. Revista Brasileira de Cincias Ambientais, n.
possibilitaram mudanas de hbitos para empresa e para a 13, ago. 2009.
rotina na casa dos funcionrios, provocando, assim, melhoria
dos processos de produo e reduo de gastos econmicos, BRANDLI, E. N.; GUIMARES, J. B.; PANDOLFO, A.;
como tambm de minimizao de desperdcios gerais da REINEHR, R. A identificao dos custos relacionados ao
empresa. meio ambiente por meio da aplicao do modelo de Jasch.
Ademais, imprescindvel afirmar que, por meio desta Pesquisa e Desenvolvimento em Engenharia de Produo,
pesquisa, foi possvel tambm verificar as competncias Itajub, v. 8, n. 3, p. 153-161, 2010.
trabalhadas e os desafios enfrentados pela indstria de
temperos, possibilitando apresentar falhas e solues para

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