Prefira as pizzas preparadas com ingredientes mais leves, substituindo, por exemplo, a farinha

de trigo pela farinha integral ou de quinoa. Para os recheios, vale optar pelas hortalias, como
brcolis, rcula, escarola, tomate e queijos magros ao invs de queijos gordos, embutidos
como linguia e presunto e outros alimentos ricos em sal e gordura sugere.

Alm dos ingredientes, vale ficar atenta tambm espessura da massa: quanto mais fininha,
melhor. Bordas recheadas tambm costumam guardar calorias extras. Se voc quer evitar a
briga com a balana, evite sabores como provolone, gorgonzola, calabresa, bacon e catupiry.

A massa da pizza um alimento calrico. Ela possui em mdia cerca de 100 calorias na poro
e o tipo de recheio escolhido pode facilmente triplicar esse nmero, variando entre 200 e 500
calorias. Fazendo as escolhas certas e optando por recheios saudveis possvel saborear essa
delcia sem colocar a dieta em risco.

Ficou com vontade de provar? Separamos 3 receitinhas de pizzas lights para voc testar em
casa. A primeira sugesto da nutricionista Cintya Bassi, a segunda da nossa colunista Eline
Prando e a terceira da equipe do Vigilantes do Peso. Espia s:

Pizza Integral de Brcolis com Queijo

Ingredientes

Massa:

2 xcaras de farinha de trigo integral

1 colher sopa margarina light derretida

1 xcara de gua morna

10 a 15 g de fermento biolgico

Sal a gosto

Recheio:

1 xcara de molho de tomate

200 g de mussarela picada

200 g de brcolis pr-cozido

2 colheres de azeite

2 dentes de alho picado

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Organo a gosto

Modo de preparo

Massa:

Em um refratrio, despeje a xcara de gua morna e dissolva o fermento e o sal. Acrescente a

margarina e aps metade da farinha integral mexendo com uma colher. Quando estiver
homogeneizado, acrescente aos poucos o restante da farinha e mexa com as mos at que a
massa se solte. Se necessrio acrescente mais um pouco de farinha.

Amasse bem, formando uma bola e deixe descansar por cerca de 30 minutos. Passado o
tempo, corte a massa ao meio e estiqueas com rolo at ficar no formato desejado. Leve ao
forno mdio por 10 minutos.

Recheio:

Em uma frigideira, doure o alho no azeite, acrescente o brcolis e tempere com sal e pimenta.
Retire o disco de pizza do forno, passe o molho de tomate, coloque o brcolis e por cima
salpique o queijo mussarela e o organo. Volte ao forno at que derreta o queijo e sirva em
seguida.

Pizza com massa de couve-flor sem glten!

Ingredientes

2 xcaras de couve-flor (s as florzinhas)

1 ovo

1/2 xcara de muarela ralada

1/2 xcara de ricota light ralada

1 dente de alho pequeno amassado

1/2 colher (ch) de noz moscada

Modo de fazer

Para preparar essa receita voc pode utilizar apenas as florzinhas da couve-flor. Guarde os
talos para preparar outra receita, como um sufl, omelete, sopa

Pique as flores at obter uma espcie de farofinha e coloque em uma tigela que possa ir ao
micro-ondas. Cubra com filme plstico e, com usando uma faca, faa vrios furos no filme e
leve para o micro-ondas por 8 minutos em potncia mxima. Durante esse tempo d uma
espiadinha, pois pode ter variao de um aparelho para outro. Queremos que elas fiquem
macias, mas no escuras. Assim que estiverem prontas, descarte o filme e deixe esfriando.

Misture todos os ingredientes com a farofa de couve-flor. Se necessrio adicione sal, mas
lembre que o queijo j salgadinho.

Unte ligeiramente uma forma de aproximadamente 28 cm. Espalhe a massa, pressionando

com a mo at cobrir toda a forma e tambm para garantir que ela fique integrada.

Leve para assar no forno preaquecido por uns 15 minutos (180C a 200C), at que as bordas
comecem a ficar bem douradinhas.

Retire do forno, espalhe o molho que voc desejar e leve de volta por mais uns 10 minutos.

Eu preparei um molho caseiro com cebola, tomates pelados e manjerona. Espalhei sobre a
pizza e cobri com queijo e organo. Voc pode incluir o recheio de sua preferncia.

Pizza de tomate e ricota

Ingredientes

Massa:

1 tablete de fermento para po (15 g)

1/2 xcara de gua morna

1 colher (caf) de sal

1 colher (caf) de azeite

1 e 1/2 xcara de farinha de trigo

Recheio:

2 dentes de alho amassados

1 colher (caf) de azeite

3 tomates sem pele e sem sementes picados

Sal a gosto

4 fatias mdias de queijo ricota (180g)

120g de queijo muarela ralado (equivalente a 8 fatias finas)

2 colheres (caf) de organo

Se preferir, tambm pode acrescentar brcolis cozido

Modo de preparo

Dissolva o fermento na gua morna e junte o azeite e o sal. Aos poucos, adicione a farinha de
trigo, mexendo at virar uma massa firme que desgrude das mos. Coloque numa tigela,
tampe e deixe crescer por 30 minutos.

Enquanto isso, prepare o molho. Refogue o alho no azeite e junto o tomate. Tempere com o
sal, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe cozinhar por cerca de dez minutos. Retire e espere
amornar. Abra a massa em espessura fina sobre superfcie enfarinhada e forre uma forma de
pizza grande untada com o azeite. Leve ao forno quente (200C) por 15 minutos, sem deixar
assar demais.

Retire do forno e espalhe o molho de tomate por cima. Misture a ricota, a mussarela e o
organo. Coloque por cima do molho e volte ao forno para derreter o queijo.