Oscar Barros De Moura Neto

Braslia, DF
mouraoscar@yahoo.com - (61) 981970942

Disponibilidade de mudana para: Qualquer lugar

EXPERINCIA PROFISSIONAL

Restaurante Mandaka Chapa & Chopp Gerente Trainee

Controle do - Agosto de 2017 a Outubro de 2017
Abertura e fechamento de loja
Treinamento na cozinha
Treinamento no bar
Escala semanal de funcionrios
Reunies semanais com equipe de salo
Controle de estoque Adega e Clube do whisky
Busco uma oportunidade na rea de vinhos e beverages, podendo atuar com consultorias, elaborao e
planejamento de carta de vinhos harmonizadas, treinamento de equipe e brigada de salo, prticas com
excelncia em atendimento e afins. Gostaria de compartilhar minhas prticas gastronmicas e enolgicas
com sua empresa, almejando um maior lucro e rentabilidade dentro do plano de negcios vigente. Alcanando
simultaneamente nossos objetivos. Quero uma empresa que abrace o funcionrio, que saiba reconhecer seus
mritos e virtudes para com a empresa, e assim receber o melhor do mesmo sempre. Estou disposio
e disposto. Obrigado

Restaurate Corveta Garom

Servios A - Abril de 2017 a Agosto de 2017
Servios de salo
Atedimento turistas
Servios A la carte
Limpeza e manuteno dos utenslios

Noronha Steakhouse Garom

Servios A - Dezembro de 2016 a Fevereiro de 2017
Servios de salo
Atedimento turistas
Servios A la carte e Buffet no peso
Limpeza e manuteno dos utenslios

Curso de Sommelier Profissional

Escola Gastronmica La Luna - Abril de 2015 a Outubro de 2015
Servio de vinhos
Atendimento de aniversrios, jantar de noivados e reunies executivas
Gerenciamento de brigada de salo (escala, folga e extras)
Hotel dolphin Garom Julho de 2016 ate outrubro 2016
Servios de Salo
Atendimento ao pblico do hotel
Servios de caf da manh
 limpeza e manuteno dos utenslios

Consultor Tcnico
Vinhos - Julho de 2013 a Agosto de 2014
Elaborao e planejamento de cartas de vinho
Vendas Pf e Pj
Consultoria e treinamentos de brigada
Ao em PDV de vinhos

Monitor Acadmico Escola Gastronmica La Luna: Sommelier Profissional (Docente Marcos Levi)
Apresentao do curso - introduo.
Mercado de trabalho
Organizao de brigada

Servio de salo

BarChef MERCADO1 GASTRONOMIA (Sommelier)

Extenso em Boas Prticas na Manipulao de Alimentos - Outubro de 2012 a Julho de 2013
Consultoria cliente direto (cervejas especiais, vinhos e destilados).
Controle de pedidos, estoque e vendas.
Boa carteira de clientes PF.
Aes no PDV.

Curso de Tcnicas para Sommelier - Senac PE (Alexandre Santos)

Curso WSET Nvel 1 (Wine School Education and Trust - Certificado Internacional)

FORMAO ACADMICA

Instituio FACULDADE MAURCIO DE NASSAU

Fevereiro de 2012