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TRIGO
CUSCO-PERU
2017
DEDICATORIA
estudiante y profesional.
NUESTRO OBJETIVO
SUGERENCIAS
PLANTEANDO PREGUNTAS
CASA CON HARINA DE TRIGO puesto a consideracin del docente y alumnos del curso de
En efecto resulta de gran importancia destacar que el presente trabajo contiene adems los
En cuanto a los resultados obtenidos, en el anlisis estratgico se identificaron atributos que sugieren
una situacin muy bien aspectada en trminos de la iniciativa propuesta, como son la poca oferta de
productos alimenticios saludables a pesar de que hay una tendencia creciente en el consumo de este
tipo de alimentos, nuestra propuesta de valor es un producto totalmente natural, hecho con granos
andinos de Cusco.
Sus beneficios funcionales: Tallarn de casa natural con alto valor nutricional y de sabor agradable.
Beneficios Emocionales: Fideos hechos con granos de Cusco, un lugar de alta pureza.
En el plan de marketing se evalu tanto el producto, como a los otros componentes del marketing mix,
profundizando en la diferenciacin por innovacin, desarrollo de productos con alto valor nutricional,
precio competitivo y posicionando a la marca dentro de los alimentos que se preocupan por el cuidado
de la salud, para esto se diseara una estrategia de comunicacin en medios. En lo que respecta a
los canales de distribucin, el producto se distribuir en supermercados y tiendas naturistas, en ambos
puntos se desarrollaran estrategias que mejoren la rotacin de la mercanca en el punto de venta y
que generen.
Es un cereal que representa un contenido de protena relativamente bajo en almidn, su perfil de
aminocidos esenciales indica diferencia con un valor promedio por milenios la combinacin de un
cereal con una leguminosa ha permitido disponer de alimentos para consumo humano, con un balance
adecuado de aminocidos indispensables. El objetivo de este trabajo, es elaborar tallarines de casa
hechas a base de la harina de trigo.
la conclusin que es necesario crear nuevos mtodos de produccin o mejorar los ya existentes, por
ello una forma de aumentar la disponibilidad, es aprovechando al mximo las fuentes de estos, que
hasta hoy no se ha explotado debidamente como los son las leguminosas que desafortunadamente
existen factores tan fuertes como las costumbre, los hbitos que conducen a una seleccin a veces
Cada ao se dispone menos alimentos para satisfacer los requerimientos del rpido crecimiento en
pases en desarrollo. Una de nuestras alternativas que se considera factible debido a que estas tienen
un lugar importante en la dieta humano, ya que contienen de dos a tres veces ms protena que solo
cereales con las leguminosas, es as que este proyecto ser dirigido a personas de bajos recursos.
El logro de nuestro plan de idea de negocio, basndonos en los resultados de la teora y aplicando
negocio.
En el Captulo II, se describe el negocio como: el nombre, visin, misin, objetivos, estrategias, la
MISIN. - Innovados por los cambios acelerados de las tendencias hoy en da, queremos insertar en
el mercado la elaboracin de tallarines de casa a base de harina de trigo con originalidad que se
diferencie de otros productos de buena calidad buscando satisfacer las necesidades de cada
consumidor ofreciendo la mejor atencin, variedad de producto nico y con precios al alcance de los
consumidores.
Nuestro compromiso es seguir brindando productos que generen vnculos emocionales generando
bienestar tanto interno como externo en cada persona, cumpliendo sus expectativas y estableciendo
lealtad con nuestros consumidores, ya que su demanda nos permite superarnos gracias al espritu de
excelencia. Porque nuestra razn de ser, es tu felicidad.
VISIN. - En APUMALLMANYA SAC queremos alcanzar un posicionamiento como una empresa lder
a nivel local y nacional, mediante productos y servicio que permita expresar su naturalidad. Nuestro
sueo no es solo aportar en lo exterior, sino tambin preocuparnos en la salud y bienestar de las
personas; crear y distribuir una marca de calidad que sea reconocida a nivel nacional y as mismo
lograremos crear un poderoso vnculo con nuestros consumidores.
FORTALEZAS
OPORTUNIDADES
DEBILIDADES
Alta competencia
Falta de apoyo financiero
Falta de capacitacin al personal
Disminucin de las ventas por el marketing de la competencia
AMENAZAS
Crisis econmica
Falta de seguridad en las tiendas
Productos sustitutos
Nuevos hbitos de los clientes (Moda)
OBJETIVOS ESTRATGICOS
Posicionarnos como una empresa lder en la comercializacin de nuestros productos en todos los
sectores de Cusco y Lima, a travs de los diferentes medios de difusin, los cuales servirn para
El pblico objetivo puede variar en funcin como se establece las reglas del mercado, sin
Utilizar estrategias promocionales para clientes que pagan un servicio mensual y este sea en
online.
MODULO II
DESCRIPCIN DE LA EMPRESA
1. EL PRODUCTO:
Los tallarines tienen un alto nivel de penetracin en los diferentes segmentos socioeconmicos
del Per, debido a que es usado en platos tradicionales como el tallarn saltado y en sopas. Existen
en el mercado diferentes tipos de pastas de fideos siendo las de mayor preferencia las pastas
secas que estn elaboradas principalmente de harina de trigo limitando el valor nutricional y el
sabor de la pasta de fideos. Es de aqu de donde nace la oportunidad de producir Tallarines de
casa en base de harina de trigo.
GRANO DE TRIGO
Protena 10.5
Grasa 2.6
Fibra cruda 2.5
Cenizas 1.8
Carbohidrato 78.6
Otros de los componentes importantes son los minerales, sobresalen en el contenido de calcio,
magnesio y hierro frente a otros cereales la avena, la cebada.
Elemento Trigo
Calcio 48
Magnesio 152
sodio 4
Fosforo 387
Hierro 4,6
Zinc 3.3
El presente proyecto est representado por los estudiantes de la Universidad Tecnolgica de los
Andes de la filial - cusco, Nuestra idea principal parte de una hiptesis Si quiero invertir en la
produccin, cmo saco mi producto? Parte de ello y a su vez es a donde tenemos que llegar para
concluir nuestro proyecto.
PRESENTACION DE LOS PROMOTORES EN LA EMPRESA APUMALLMANYA SAC
La determinacin de las funciones y las responsabilidades de cada uno de los trabajadores, sobre
todo las de produccin y de servicios permite, entre otras, coordinar tareas; supervisar el trabajo y a
los trabajadores; establecer medidas de control del trabajo; asignar responsabilidades de las
actividades; medir los resultados de las actividades; evaluar el desempeo de los trabajadores; todo
esto debe conllevar a la elaboracin del manual de organizacin y funciones, cuyo fin es controlar las
acciones de la empresa y de los trabajadores.
Este manual contendr el organigrama de la empresa; la descripcin del puesto; la misin del puesto;
de qu puesto es el subordinado; las funciones que debe desempearse en cada puesto; y las
actividades que debe cumplir el trabajador asignado a cada funcin.
Trigo: Norma CODEX STAN 178-1991, lo cual fue elegido y adquirida en industria de harinas
limitada y ubicada en el Departamento de Cauca
Huevo: los requerimientos de calidad para el huevo se encuentran establecidas en la Norma Tcnica
colombiana 1245. Adecuacin higienizacin (inmersin en agua potable) y desinfeccin y
homogenizacin.
PLAN DE ESTRATEGIA
3. MARKETING
Producto
Se desarrollar esta estrategia con los siguientes objetivos y metodologas:
Productos mejorados
ZONA DE 2017
INFLUENCIA DEL
NEGOCIO
DEPARTAMENTO POBLACION NIVEL NSE D y NSE-CF NSE-
TOTAL DEMOGRAFICO E CUSCO % CUSCO
(UNIVERSO) (85,4%%) S/.
1324371 71891 732909 D/E (85,4%) S/. 2 160
3.1ANALISIS DE LA DEMANDA
DEMANDA HISTORICA
CUADRO N3
CUADRO N
2010 21600
2011 21700
2012 21900
2013 22150
2014 22250
FUENTE: GRUPO TECNICO La produccin desde el ao 2010 va ir incrementando
de acuerdo a la demanda del producto
DEMANDA ACTUAL
CUADRO N
CUADRO N
SUSTITUTOS COMPLEMENTARIOS
El ingreso ser lo que har que el consumidor tome la decisin sobre el consumo
de ciertos productos si es menos cantidad o tal vez sustituirlos
D) Gustos y preferencias
a) Mercado potencial
b) Mercado disponible
c) Mercado objetivo
Canales de distribucin
PRODUCTO MAYORISTA-MINORISTA-CONSUMIDOR
OBSERVACIONES
CUADRO N07
INGRESO FAMILIAR
MONTOS PORCENTAJES
Menor a s/550 17%
s/550 .00 a s/1000.00 36%
S/1000.00 A S/1800.00 39%
Mayor a S/1800.00 8%
INGRESO FAMILIAR PORCENTAJES
39%
40% 36%
35%
30%
25%
17%
20%
INGRESO FAMILIAR
15% 8% PORCENTAJES
10%
5%
0%
Menor a s/550 .00 S/1000.00 Mayor a
s/550 a A S/1800.00
s/1000.00 S/1800.00
3.2ANALISIS DE LA OFERTA
b) Tecnologa
La competencia presente esta dado por las empresas de productos lcteos como
el tambo, UTEA,UNAMBA, y los comerciantes.
a) Competencia directa
b) competencia indirecta
Los productos que pueden sustituir al yogurt natural como son la leche, queso,
mermelada, etc.
3.2.4COMPETENCIA FUTURA
-saiwite
-cachorra
-condebamba
-tambo
-UTEA
3.3CARACTERISTICAS DE LA COMPETENCIA
PRECIOS Y FORMAS
DE PAGO
1) Edad: ____________
2) Gnero:
F. ( ) M. ( )
ANEXO N 2
RESULTADO DE ENCUESTA
a) Si 34
b) No
30
SI NO
46%
54%
12% 0%
50%
38%
0%
49%
51%
0%
12%
12%
42%
34%
15%
46%
29%
10%
18%
32%
24%
26%
15%
32%
53%
importadas exportadas
41%
59%
3%
6%
10% 28%
53%
40 a 45 50 a 55 60 a 70 mas de 80
2%
11%
39%
48%
7%
27%
4%
62%
CONCLUSIN
APUMALLMANYA SAC, es una empresa que elabora pastas de fideos con granos de trigo
saborizantes, los cuales adems son una fuente importante de protenas, los cuales cubriran
la necesidad del consumidor que busca alimentos naturales y que no perjudiquen a su salud.
El pblico objetivo, est enfocado en consumidores del Per Urbano que buscan una
aprovechando la poca publicidad que realizan sus competidores, ya que esperamos captar el
posicionando nuestra marca como la nica tallarn de casa, con alto valor nutricional que se
que supera ampliamente el costo de oportunidad; por lo tanto, se concluye que el proyecto es
atractivo y viable.