Introduccin

Chile, tiene una variada gama de pisos vegetacionales, evidenciando gradientes en su

composicin a lo largo y ancho del pas. Esto provoca una gran susceptibilidad a las acciones
antrpicas desarrolladas a nivel nacional en distintos mbitos (Gallardo et al., 1995)

Para la produccin apcola, la vegetacin toma real importancia, ya que la principal materia
prima para la produccin de miel se encuentra en la vegetacin, principalmente en la
floracin que tienen especies melferas en una determinada poca del ao (segn la especie).
La actividad apcola es una de las pocas actividades de la industria que es amigable con el
medio ambiente, ya que no son recursos agroforestales utilizables para con otro fin (Gallardo
et al., 1995).
Para poder obtener una produccin constante y eficiente de miel es de suma importancia
conocer a la perfeccin el comportamiento de la vegetacin y las especies a utilizar para la
produccin de esta (Gallardo et al., 1995).
Una poblacin vegetal de determinadas especies melferas, posee una gran importancia a
nivel de la produccin apcola y para ello se deber determinar las variables de nctar y polen
por individuo, adems de la cobertura de las poblaciones vegetales, la poca de floracin, y
por sobre todo el requerimiento nutricional de las abejas (Gallardo et. al,. 1995).

En esta ocasin se pretende hacer uso de los pisos vegetacionales de la zona mediterrnea del
pas, es decir, en la utilizacin de los bosques Esclerfilos precisamente en la regin
metropolitana, los bosque de estas condiciones se caracterizan por poseer inviernos fros y
lluviosos y veranos clidos y secos, es una zona con mayor poblacin por lo que los paisaje
naturales se han visto interrumpidos; sin embargo desde el punto de vista florstico es muy
abundante en formas de vida. (Gajardo, 1994)

Por lo que debido a las necesidades del mercado con respecto a la miel, ya sea a su uso
medicinal, la generacin de subproductos de esta o tambin de los derivados que puedan
producir para fines cosmticos, farmacolgicos o fines caseros.

En el presente proyecto se plantea la confeccin de una PYME, en la cual se tedr un

pequeo terreno en el sector de la comuna de Coltauco, sexta regin, Chile. De
aproximadamente 13 hectrea para luego mostrar en detalle los pormenores de la produccin
y establecimiento de miel en la zona metropolitana, y destacando la factibilidad del proyecto
y los flujos monetarios correspondiente y por consiguiente su rentabilidad.

Detallar lugar

HABLAR SOBRE LA IMPORTACION EXPORTACION

REVISIN BIBLIOGRFICA

1.1 Apies miellifera

corresponde al orden de la hymenopteras, abeja con mayor distribucin en el mundo, es originaria de
Europa, Asia y frica , posteriormente fue introducida en Amrica y Oceania; esta abeja fue
clasificada por Carolus Linnaeus en 1758, por lo que al pasar de los aos varios taxnomos han
logrado clasificar sub gneros alcanzando una gran variedad de razas ( superan las 30) ( MSA, S/F).

1.1.1 Abeja reina

Es nica por colmena y es la encargada de la reproduccin, ya que solo ella puede ser
fecundada y dar nacimiento a las abejas obreras y znganos; estos dependiendo de si son
fecundados o no.
La forma de su abdomen es alargado, y no alcanza a ser cubierto por sus alas ya que tiene un
gran desarrollo de los ovarios. Tiene un aguijn curvo, que slo emplea en la lucha contra
otras abejas reina. Su cabeza es acorazonada y sus patas son ms largas que las obreras. Su
madurez sexual es alcanzado entre en quinto y dcimo da tras su nacimiento. Las abejas
reinas nacen en celdillas llamadas realeras, que son de mayor tamao que las normales y
tienen forma de bellota. La larva que reside en la realera es alimentada con jalea real para que
sea frtil y se diferencie de las abejas obreras. Das despus de su nacimiento la reina sale al
exterior para ser fecundada por los znganos; esta fecundacin le durar por el resto de su
vida y podr dedicarse al nacimiento de abejas obreras.
En un enjambre existe slo una abeja reina, con la nica excepcin del periodo en que la
abeja reina est siendo reemplazada por una nueva abeja reina.
La abeja reina produce feromonas que se denominan feromonas de la reina, estas se
distribuyen por medio de las obreras que cuidan a la reina y tienen como funcin controlar el
comportamiento de otros individuos de la misma especie, que en este caso seran las obreras
y los znganos, para que exista una armona en el enjambre.
Si bien la vida de una abeja reina puede extenderse entre cuatro y cinco aos, su postura
empieza a declinar finalizando el segundo ao de vida por lo que los apicultores tienden a
reemplazar las abejas reinas cada dos aos. (Rodrguez, 2007; Infoagro, s.a)

1.1.2 Znganos
Machos originados de huevos no fecundados por la abeja reina. Su cuerpo es grueso y
pesado, el abdomen en ms corto y redondeado que el de la reina, no posee aguijn y sus ojos
son grandes para poder detectar a la reina durante el vuelo nupcial. Su funcin principal en el
enjambre es fecundar a la reina. Su madurez sexual se alcanza aproximadamente los 12 das a
partir de la salida de su celda, en donde estuvieron por 24 das, momento cuando comienzan a
realizar grandes recorridos en busca de una colmena con una reina virgen, lo que puede
ocasionar que puedan ser transmisores de enfermedades entre colmenas. Despus de copular
con la reina estos mueren, ya que sus rganos reproductores no vuelven a su posicin
original. Otra de las funciones de los znganos son producir calor al posarse en los cuadros de
cras relevando as a las abejas nodrizas; y repartir nctar entre las obreras, proveyendo de
alimento hasta a 50 obreras. (Rodrguez, 2007; Romero, s.a)

1.1.3 Obreras
Hembras no fecundadoras, encargadas de realizar todos los trabajos dentro y fuera de la
colmena. Estas tareas son repartidas segn la edad que tengan las abejas, siendo las ms
viejas las que se ocupen de las actividades externas de la colonia. Segn los das despus de
su nacimiento realizan las siguientes tareas:

Da 2 y 3, limpia los panales de la colmena, y da calor a los huevos y larvas.

Da 4 al 12, prepara y cuida la alimentacin de las larvas, adems de producir jalea
real.
Da 13 al 18, producen cera, construyen panales y son capaces de criar abejas reina.
Da 19 al 20, defiende la colonia al bloquear la entrada de insectos ajenos a la
colmena.
Da 21 al 42, recolectan nctar, polen, agua y propleos para cubrir las necesidades de
la colonia.

Las abejas obreras pueden volar hasta 3 kilmetros, pero generalmente se alejan 1 kilmetro
de la colmena. Segn la cantidad de trabajo de la obrera, la duracin de su vida es ms o
menos extensa, pudiendo durar hasta 6 meses fuera de la poca de cosecha; momento en
donde hay una carga excesiva de trabajo.

apis mielifera

1.2 Colmenas
Las colmenas constituyen el lugar fsico donde van a vivir y desarrollarse las abejas melferas
y donde tambin van a producir la miel y otro tipo de productos. La colmena tiene diferentes
partes que la constituyen:
Base o fondo: es la parte baja de la colmena en donde se puede situar la piquera
(apertura por donde salen y entran las abejas) y el tablero de vuelo.
Cmara de cra: estructura compuesta por piso, alza (s), marcos, entretecho y techo,
destinada al desarrollo del nido de la colmena; se colocan la reina y los estados
inmaduros (huevo, larva y pupa).
Alzas: compuesta de cajones rellenos con cuadros o paneles que tendrn por finalidad
contener los paneles donde se almacena la miel elaborada por las abejas
Entre-tapa y tapa: techo que cierra la colmena.

Existen diferentes tipos de colmenas que se pueden utilizar para la produccin de miel:
 Colmenas fijistas o corchos: Los panales estn hechos por las abejas dentro de la
colmena y pegados o fuertemente adheridos a las paredes de la colmena. Actualmente
no se emplean porque tiene los inconvenientes de que no se sabe el estado sanitario de
la colmena y para extraer la miel se debe cortar los paneles, provocando que las abejas
tengan que reponerlos adems de estresarlas (Infoagro, s.a).

Mviles: presentan unos cuadros mviles de madera, en el interior de la colmena,

sobre los que se sitan los panales. En ellos se coloca una lmina de cera, sobre la que
las abejas construyen el panal, estirndola y aadiendo ms cera, esto se conoce como
cera estirada. Algunas de las colmenas ms frecuentes son las colmenas Layens o
de crecimiento horizontal porque a medida que aumenta la poblacin y la miel, el
cajn se llena completamente de forma horizontal. Otro tipo frecuente son las
Colmenas Langstroth, donde el crecimiento es vertical (Infoagro, s.a).

1.3 Diagnstico de importacin y exportacin

Las condiciones geogrficas y climticas en Chile son muy variadas, por lo que permiten el
desarrollo de una amplia gama de actividades apcolas, las que se presentan en gran cantidad
entre la II y XI regin. Sin embargo, la caracterstica de la oferta exportadora se concentra
principalmente en un slo producto con bajo valor agregado, es decir, la comercializacin de
la miel a granel.

Existen dos tipos de productos a travs del modelo de produccin apcola (Gallardo, s.a):
Servicio de Polinizacin.
Produccin de Miel a granel, principalmente orientada a la exportacin.

A partir de estos dos productos se incursiona en otros productos apcolas orientados

especficamente hacia el mercado nacional. Sin embargo, parte de la produccin de abejas
Reinas en Chile son exportadas a Europa, ya que es favorecido por el desfase de estaciones
(Gallardo, 2011).

La actividad apcola se podra dividir en tres macrozonas, donde se diferenciaran por las
siguientes caractersticas:

a) Condiciones agroclimticas, y geogrficas.

b) Tipo de formacin vegetacional en reas de concentracin de plantaciones de huerto
frutales.
Cuadro N1: Actividad apcola segn macrozona.

Zona norte desde la II a la IV regin

Orientada a la produccin de miel.
Orientada a la produccin de miel.

Zona centro desde la V a VIII regin

Orientada a la produccin miel polifloral y polinizacin.
rea de invernada para la apicultura trashumante.
Principal productora de reinas y Ncleos.

Zona sur desde IX a la XI regin

Orientada la produccin de miel polifloral y monofloral.

Fuente: (Gallardo, 2011)

Si bien en la zona central los apicultores que se encuentran en la zona centro prefieren la
actividad de polinizacin, se realiza en menor proporcin la produccin de miel. La
trashumancia local se realiza para beneficiar el fortalecimiento de las colmenas y as mismo
la produccin de miel, adems de ayudar a la floracin de las especies vegetales del bosque
esclerfilo a los cuales van las abejas (Gallardo, 2011).

Debido a los acuerdos comerciales que ha hecho chile, se ha logrado tener un trato
preferencial en los principales mercados de exportacin, ya que el arancel a la que estaba
sujeta hasta el ao 2010, de un 6,4% en la Unin Europea ahora ingresa con un arancel del
0%, tomando ventaja frente a su competidores internacionales como E.E.U.U y Mxico
(Barrera, 2008).

Las exportaciones que se realizan de miel al ao alcanzaron unas 7.316 toneladas, segn lo
catastrado el ao 2007, un 2,2% menos que el ao 2006. Su valor lleg a los US$12,7 dlares
por kilo, debido al formato en que sea realiza la exportacin, ya sea envases y el tipo de estos,
en donde se utilizan las declaraciones de exportacin, en donde los envos realizados son a
granel, por ejemplo en tambores de 300 kg, representado los envos diferenciados con valor
agregado menos de 1% de los montos transados. (Barrera, 2008)
El mayor destino de exportacin de miel es hacia Alemania el cual ha ido incrementando,
concentrando el 77% del volumen exportado el 2008, llegando a un crecimiento que van
desde los 4.015 toneladas en el ao 2001 hasta 5.564 toneladas para el 2007, representando
as un 5,9 % de este mercado, as mismo la Unin Europea ocupa el segundo lugar en el
destino de la miel chilena, si bien los aos 2002 y 2005 no present valores significativo, el
2007 concentr un 5,3% de los envos nacionales (Barrera, 2008).

A continuacin se mostrar el nmero de apicultores inscritos en el registro de productores

de miel de exportacin (RAMEX) y de los establecimientos exportadores de miel (REEM).

En donde se seala que en el ao 2008 en el que fue realizado este estudio la regin del Bio
Bio, concentrando as el mayor nmero de apicultores; sin embargo en la regin
Metropolitana se concentran las exportaciones (Barrera, 2008).

La partida de miel depende segn el formato en que esta sea comercializada, por tanto,
durante el ao 2008 los tambores concentraron un 88% de los envos, y por otro lado se
encuentra muy por debajo la venta de miel a granel, alcanzando solamente un 11,1 % de los
envos, y por otro lado debido al efecto precio, los envos de productos envasados y/o
fraccionados, han ido en aumento concentrando un 0,3% del mercado (Barrera, 2008).

Durante el 2008 las exportaciones de la regin metropolitana ha concentrado 57% de los

envos realizados en octubre de ese ao, luego es seguido por la regin de OHiggins, con un
el 20,8% , y como tercer lugar la regin del Bio Bio (Barrera, 2008).

Sin embargo la miel, a comparacion de otros productos forestales no madereros, tiene un bajo
consumo interno; donde un total de 1.350 toneladas donde en promedio son 100gr por
persona se generaron en teora en el sector formal 900 toneladas donde de estas 480 ton se
comercializa en supermercados, 30 toneladas en tiendas menores y en la industria 390
toneladas, mientras que en el sector informal se llegan a comercializar hasta 450 ton.
(Gallardo, 2011)
1.5 Desafos para la Produccin
En los productos alimenticios son cada vez ms exigentes por lo que han tenido que seguir
ciertos requisitos para lograrlo, por lo que su produccin y el de otros alimentos son
orientados a una elaboracin que no sea perjudicial para la salud, ya que podran ser
afectados por diferentes elementos como plaguicidas, residuos qumicos, etc, en este sentido,
las nuevas condiciones del mercado internacional y nacional, requieren la realizacin de
sistemas de produccin ms eficientes y con estrictos controles de calidad y trazabilidad;
Adems por otro lado se debe de destacar la valoracin del territorio y de las especies de
mayor que posean un mayor valor apcola, para orientar el manejo productivo. Por ltimo, se
debe de mejorar el manejo productivo, para aumentar nuestra competitividad (Gallardo,
2011).
1.6 control de plagas

1.6.1 Plagas:

Fuente: Caractersticas, diagnstico y medidas de control de enfermedades apcolas

(Gallardo, 2011)

1.6.2 Medidas de control

1. Control de las poblaciones de abejas.

2. Buenas prcticas de manejo.
3. Abejas reinas seleccionadas por su calidad gentica y sanitaria, procedentes de criaderos
controlados.
4. Medidas biotcnicas de control.
5. Apicultores capacitados.
6. Si se aplicara medicamento, est slo bajo control veterinario.

2 factibilidad tecnica

Certificaciones para la exportacin de miel

debido a que que el proyecto tiene como fin llegar a un nivel internacional, es decir, lograr
realizar exportaciones es necesario cumplir con los registros legales correspondientes para la
certificacin de exportacin, por lo que se debe registrar esta pyme apcola en la lista de
apicultores de miel de exportacin (RAMEX) para as poder adquirir la documentacin
necesaria para cerciorarse que la miel que ser comercializada en el exterior es proveniente
de Chile y que adems ha sido producida por apicultores inscritos en este registro para
certificar que el producto cumple con las exigencias requeridas en los lugares de destino; por
otro lado el hecho de pertenecer a RAMEX da la garanta del cumplimiento de las
exigencias sanitarias y de inocuidad que los pases exigen, para ello se debe seguir el
procedimiento de ingreso y mantencin de RAMEX ( SAG, 2011) ( CREO )

puntos importantes dentro del procedimiento de ingreso para RAMEX:

para ingresar primero se deber llenar la ficha llamada solicitud de ingreso de

apicultores de miel de exportacin, ser una nica solicitud (independiente del
nmero de ceparios que se posean), una ves llenada la solicitud se debera llevar
muestras de mieles en las oficinas del SAG, tamien se podra realizar esta entrega en
las oficinas de del instituto de desarrollo agropecuario, los que posteriormemnte
llevan la solicitud al SAG ( SAG, 2011)
REMEX tiene requisitos de mantencin del apicultor:

a. Identificacin de apiarios, donde cada apiario deber tener nmero correlativos bajo el
nmero de apiarios que estn bajo el RUT. estos nmeros debern quedar registrados
en el Formulario de Registro de Apicultores y Declaracin de Aparios (F-PP-TZ-
006), indicado en el Instructivo Tcnico Trazabilidad para Apicultores (I-PP-TZ-003).
Esta declaracin se entregaran en las oficinas del SAG ms cercano a nuestra
localidad de pirque o registrar la declaracin de existencia va web en el SIPEC.
b. Medicamentos de usos veterinario
- El apiario debe mantener archivadores con las facturas o guas de despacho (o sus
copias) en orden cronolgico, que respalden el ingreso de medicamentos de uso
veterinario, que indique al menos la siguiente informacin:
- Nombre genrico o comercial del medicamento de uso veterinario.
- Serie del medicamento de uso veterinario
 - . Cantidad ingresada (unidades).
- Entre otros.
c. Registro de la cosecha, toda actividad que se realice sobre los apiarios deber quedar
registrado mensualmente oc uando sea necesario, en la planilla de cosecha, las cuales deberan
ser almacenadas cuando el SAG las requiera.
d. Identificacin de los tambores de miel, donde se identificar cada tambor con miel
cosechada con el nmero del lote de produccin, esto se deber sealar de la siguiente
manera : RUT del apicultor - Nmero correlativo del apiario de cosecha - Mes y ao de
cosecha.
e. Registro de movimiento de colmenas, en el cual debera llenar un formulario donde se
indique el movimiento de las colmenas y la cantidad que se movieron.

al no cumplimiento de las normativas planteadas y establecidas por RAMEX se efectan

sanciones, de suspensin del registro de apicultores.

En zonas con buena flora melfera se recomienda una carga de 4 colonias por hectrea,
en apiarios de 20 a 30 colmenas.
En zonas pobres de flora melfera, se recomienda una carga de 2 colonias por hectrea,
en apiarios de 12 a 15 colmenas.
La distancia entre los apiarios est relacionada con la distancia de vuelo de las abejas.

La orientacin de las colmenas debe ser Sur, Sureste, Suroeste, en funcin de los bosques
dominantes. El viento excesivo dificulta la entrada y salida de las abejas a la colonia.

Disponibilidad de agua:
En invierno: 45 cc/colmena/da
En verano: 1000 cc/colmena/da

Alimentacin de la colmena:
En primavera: se ocupa alimentacin estimulante, con este tipo de alimentacin se induce a
que a la reina empiece a oviponer, y as existan ms abejas pecoreadoras. Con el fin de que
durante la floracin en nmero de abejas sea el mximo. Este alimento, es jarabe artificial
que est compuesto de agua y azcar.
En otoo-invierno: invernada,

Objetivos Generales
Establecer una empresa de produccin de miel a granel enfocada al comercio nacional
con miras a la exportacin.
 cambiar objetivo de acuerdo al audio del profe
Objetivos especficos
Determinar el tipo de abejas a utilizar en las colmenas y la cantidad necesaria a
comprar por cada colmena, para establecer el tipo de produccin que se lograr.
Definir la cantidad de colmenas a establecer, para lograr una empresa sustentable.

4. material y mtodo.
4.1 material

Para llevar a cabo este proyecto se ha recurrido a material bibliogrfico para definir los costos
asociados a la produccin de miel a granel en la regin metropolitana. Adems de los
requisitos que se deben cumplir para acceder a la exportacin.
Por lo que la especie de abejas a utilizar para la produccin de miel, corresponde a Apis
mellfera.
adems, se considera como gasto todo lo que implica la produccin de miel, como por
ejemplo: el material de colmena que se refiere a: techo con OSB, alza con 10 marcos de cera,
cmara de cras con 10 marcos de cera, piso sanitario, banquillo. El material biolgico que se
refiere a ncleo de cmara sin cra. Material apcola que considera el ahumador galvanizado,
escobilla de madera, palanca jero grande,
(Faltan cajones y otros insumos)

El sitio a utilizar se ubica en la comuna de Pirque el cual cuenta con una cobertura de
aproximadamente 445,3 Km2, perteneciente a la provincia de Cordillera, regin
Metropolitana.
el clima predominante en este sector es mediterrneo sub hmedo, con dos estaciones muy
marcadas, un invierno frio y lluvioso, y un verano seco y caluroso.
en cuanto a su hidrografa, la comuna de Pirque por el lado norte se encuentra el ro maipo,
pero el ms caracterstico es el ro Clarillo, el cual recorre la comuna de sureste a noreste
hasta confluir en el ro maipo. Este flujo hdrico tiene rgimen nivo-pluvial.

El uso de suelo en la comuna de Pirque, en los sectores planos est dedicado a la agricultura
con plantaciones anuales y viedos, lo que corresponde al 16,6%. Mientras que el 60%
pertenece a bosques y montes principalmente sobre los 850 msnm.
En cuanto a la vegetacin presente, en los lugares ms bajos, monores a los 700 msnm.
Se encuentran especies exticas. Pero mientras asciende la altitud se pueden encontrar
Cestrumparquil (palqui), Chenopodium chilense (paico), y cerca de los 1000 msnm. Se
encuentra de forma arbustiva acacia caven (epino), Colliguaja adorfera (colliguay). En
 sectores hmedos y de exposicin sur se presentan Quillaja saponaria (quillay), Lithrea
caustica (litre), kageneckia oblonga (bolln).
(municipalidad de pirque)

4.2 mtodo
Debido a que surge la necesidad de querer generar ingresos rentables de manera sustentable y
aprovechando los recursos forestales no madereros. se comienza a ver en terreno la
factibilidad de espacio para desarrollar la puesta de cajones para abejas y a la vez la
disponibilidad en cortas distancias de vegetacin desarrollada que puedan ser utilizada para la
recoleccin de polen, dentro de estas ltimas se encontraron Cryptocarya alba, Quillaja
saponaria, Lithraea caustica , entre otras. Con este bosque esclerfilo desarrollado en la zona
de Pirque y existiendo el terreno y espacio para la instalacin de colmenas es que se ve
factible en primera instancia el desarrollo de este proyecto. La vegetacin anteriormente
mencionada se encuentra en los alrededores de la comuna adems de encontrarse en mayor
nmero en la Reserva Nacional Rio Clarillo, por lo que se cree que sera una de las opciones
a las cuales las abejas podran ir a colectar polen.

Discusin Establecimiento de las colmenas

El lugar escogido para situar este proyecto es en Rinconada de San Vicente, comuna de
Pirque en la regin Metropolitana, con una extensin de 32 hectreas, la cual se arrendar
anualmente con un costo de $700.000.
este terreno cuenta con las caractersticas necesarias para la instalacin de las colmenas.
como cursos de agua, especies nativas melferas y tambin plantaciones agrcolas.
Adems, cabe destacar que la extensin de este terreno permite el crecimiento de la
produccin a lo largo del tiempo.

Lugar: comuna de Pirque, sector de rinconada de San Vicente. 20 hectreas de riego

arrendada a $700.000 anual.

Infraestructura
Costos asociados (agua, terreno, mano de obra)
Caractersticas de las abejas a utilizar
Cunto vamos a producir por ao
 A quin va dirigida nuestra produccin -----> Cooperativa

Preguntas
Relacin entre la vegetacin y la produccin de miel.
Problemas sanitarios asociados.
Qu abeja es la ideal para nuestra produccin.
Cunta mano de obra se necesita para comenzar la empresa.
Donde podemos buscar informacin o algn libro que nos sea til.
...

apis mielifera

Links :
http://consorcioapicola.cl/2013/09/23/chile-altos-precios-y-recuperacion-del-mercado-
europeo-endulzan-el-panorama-de-la-miel-chilena/

http://indap.gob.cl/sites/default/files/apicultura.pdf
http://www.infoagro.com/agricultura_ecologica/apicultura.htm
http://www.worldcat.org/title/cria-rentable-de-abejas-reinas-y-produccion-de-jalea-
real-manual-teorico-practico-para-su-produccion-y-comercializacion/oclc/184843464
https://books.google.cl/books?id=KLy96qpwJkYC&pg=PA26&lpg=PA26&dq=abeja+r
eina+feromonas&source=bl&ots=0GyhF1fPwc&sig=uGruZLQk_Mt8bszHgjl5vQfpjsg
&hl=es&sa=X&ved=0CFYQ6AEwC2oVChMIno_ixJCmxwIVRheQCh2keQi8#v=onep
age&q&f=false

http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Lists/Manuales%20apcolas/Attac
hments/7/manreina.pdf

http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Paginas/manualesapicolas.aspx
http://www.abejasdelbiobio.cl/category.aspx?q=10
http://ecocolmena.com/la-apicultura/

http://fundacionorigenchile.org/esp/wp-content/uploads/2011/05/Manual-de-
Apicultura.pdf
http://indap.gob.cl/sites/default/files/apicultura.pdf
http://www.mieldemalaga.com/data/manual_buenas_practicas_apicultura.cl.pdf
https://books.google.cl/books?id=sVgpBuCkbR0C&pg=PA222&lpg=PA222&dq=apicul
tura+manual+chile&source=bl&ots=_IQPr4Hx47&sig=oLr3br2zUrDZKhiUU4zDvUFj
_uw&hl=es&sa=X&ved=0CC4Q6AEwA2oVChMIztW8xLSmxwIVxIeQCh1gDwc1#v=
onepage&q=tipos%20de%20colmena&f=false
Estructura de la presentacin Proyectos
1.- Introduccin
2. Breve revisin Bibliogrfica
3 Objetivos
-Objetivos Generales
-Objetivos Especficos
4. Material y Mtodo
-Material
-Mtodo
5. Estudio de Mercado
6. Factibilidad Tcnica
7. Factibilidad ambiental y Legal
8. Factibilidad Econmica
9 Conclusiones
10 Bibliografa

BIBLIOGRAFIA

MSA, S/F , Miel Sabinares del Arlanza, Abejas, la ecologia de la abeja, Apis miellifera. En
linea < http://www.mielarlanza.com/es/contenido/?iddoc=122> fecha de consulta [ 10 de
agosto]
UNIVERSIDAD DE CHILE
FACULTAD DE CIENCIAS FORESTALES Y DE LA CONSERVACIN
DE LA NATURALEZA
ESCUELA DE CIENCIAS FORESTALES
DEPARTAMENTO DE SILVICULTURA Y CONSERVACIN DE LA NATURALEZA
BASES SOCIOECONMICAS Y LEGALES PARA LA GESTIN FORESTAL Y
AMBIENTAL

PRODUCCIN DE MIEL

Integrantes:

Laura Galaz
Mara Jos Gatica
Gabriela Gonzlez
Camilo Miranda

Profesor(es):

Manuel Rodrguez
Claudia Cerda

Santiago, 2015
1. INTRODUCCIN........................................................................................................ 3
2. Revisin bibliogrfica.................................................................................. 4
2.1 Abeja reina............................................................................................................... 4
2.2 Znganos................................................................................................................... 4
2.3 Obreras..................................................................................................................... 5
2.4 Apis mellifera......................................................................................................... 5
2.5 Colmenas.................................................................................................................. 5
3. Objetivos................................................................................................................. 7
3.1 Objetivos Generales.............................................................................................. 7
3.2 Objetivos especficos............................................................................................. 7
4. Materiales y mtodos................................................................................... 8
4.1 Materiales............................................................................................................... 8
4.2 Mtodos.................................................................................................................... 8
5. Estudio de mercado....................................................................................... 10
6. Factibilidades................................................................................................... 11
6.1 Tcnica.................................................................................................................... 11
6.2 Ambiental y Legal................................................................................................ 11
6.3 Econmica.............................................................................................................. 12
7. Conclusiones...................................................................................................... 14
8. Bibliografa........................................................................................................ 15
1. INTRODUCCIN

La vegetacin chilena muestra una gran gama de diferentes pisos vegetacionales,

mostrando gradientes en su composicin a lo largo del pas, por lo cual es susceptible a las
influencias antrpica debido a las diferentes actividades que se desarrollan a nivel nacional
(Gallardo et. al, 1995).

La vegetacin a niveles generales es fundamental y de suma importancia para la

produccin apcola, es decir, el gran aporte de materias primas que permiten la produccin
de miel y polen (abundancia) es proveniente de la vegetacin precisamente de la floracin
de estos, adems es amigable con el medio ambiente por no ser recursos agroforestales
utilizables ya que no tienen ningn otro uso, esto puede ser debido a las condiciones
geogrficas o topogrficas. Por lo que para una produccin eficiente de miel es de suma
importancia conocer el comportamiento de la vegetacin para luego definir la cantidad y la
calidad de la flora del lugar, cuando se determina estas variables entonces se realizarn
estudios de la efectividad econmica de la actividad apcola a realizar (Gallardo et. al,
1995).

Una poblacin vegetal puede tener gran importancia a nivel apcola y para ello se deber
determinar las variables de nctar y polen por individuo, adems de la cobertura de las
poblaciones vegetales, la poca de floracin, y por sobre todo el requerimiento nutricional
de las abejas (Gallardo et. al, 1995). En esta ocasin se pretende hacer uso de los pisos
vegetacionales de la zona mediterrnea del pas, es decir, de los bosques Esclerfilos en la
regin metropolitana. Los bosques de estas condiciones se caracterizan por presentar
inviernos fros y lluviosos, y veranos clidos y secos; esta zona al tener mayor poblacin ha
provocado que los paisajes naturales se viesen interrumpidos, sin embargo desde el punto
de vista florstico es muy abundante en formas de vida (Gajardo, 1994).

Debido a las necesidades del mercado, ya sea por su uso medicinal, la generacin de
subproductos, o los derivados que puedan producir para fines cosmticos, farmacolgicos o
fines caseros, se desea su extraccin.

En el presente proyecto se plantea la confeccin de una microempresa, en la cual se

arrendara un pequeo terreno en el sector de Pirque de la provincia la Cordillera de
aproximadamente trece hectrea para luego mostrar en detalle los pormenores de la
produccin y establecimiento de miel en la zona metropolitana, y destacando la factibilidad
del proyecto y los flujos monetarios correspondiente y por consiguiente su rentabilidad.
2. Revisin bibliogrfica

2.1 Abeja reina

Es nica por colmena y es la encargada de la reproduccin, ya que solo ella puede ser
fecundada y dar nacimiento a las abejas obreras y znganos; estos dependiendo de si son
fecundados o no. La forma de su abdomen es alargado, y no alcanza a ser cubierto por sus
alas ya que tiene un gran desarrollo de los ovarios. Tiene un aguijn curvo, que slo emplea
en la lucha contra otras abejas reina. Su cabeza es acorazonada y sus patas son ms
largas que las obreras. Su madurez sexual es alcanzado entre en quinto y dcimo da tras
su nacimiento. Las abejas reinas nacen en celdillas llamadas realeras, que son de mayor
tamao que las normales. La larva, que reside en la realera, es alimentada con jalea real
para que sea frtil y diferencindose de las abejas obreras. Das despus de su nacimiento
la reina sale al exterior para ser fecundada por los znganos; esta fecundacin le durar por
el resto de su vida y podr dedicarse al nacimiento de abejas obreras. La abeja reina
produce feromonas que se denominan feromonas de la reina, estas se distribuyen por
medio de las obreras que cuidan a la reina y tienen como funcin controlar el
comportamiento de otros individuos de la misma especie, que en este caso seran las
obreras y los znganos, para que exista una armona en el enjambre. Si bien la vida de una
abeja reina puede extenderse entre cuatro y cinco aos, su postura empieza a declinar
finalizando el segundo ao de vida por lo que los apicultores tienden a reemplazar las
abejas reinas cada dos aos (Rodrguez, 2007; Infoagro, s.a).

2.2 Znganos
Machos originados de huevos no fecundados por la abeja reina. Su cuerpo es grueso y
pesado, el abdomen en ms corto y redondeado que el de la reina, no posee aguijn y sus
ojos son grandes para poder detectar a la reina durante el vuelo nupcial. Su funcin
principal en el enjambre es fecundar a la reina. Su madurez sexual se alcanza
aproximadamente los 12 das a partir de la salida de su celda, en donde estuvieron por 24
das, momento cuando comienzan a realizar grandes recorridos en busca de una colmena
con una reina virgen, lo que puede ocasionar que puedan ser transmisores de
enfermedades entre colmenas. Despus de copular con la reina estos mueren, ya que sus
rganos reproductores no vuelven a su posicin original. Otra de las funciones de los
znganos es producir calor al posarse en los cuadros de cras relevando as a las abejas
nodrizas; y repartir nctar entre las obreras, proveyendo de alimento hasta a 50 obreras.
(Rodrguez, 2007; Romero, s.a)

2.3 Obreras
Hembras no fecundadoras, encargadas de realizar todos los trabajos dentro y fuera de la
colmena. Estas tareas son repartidas segn la edad que tengan las abejas, siendo las ms
viejas las que se ocupen de las actividades externas de la colonia. Segn los das despus
de su nacimiento realizan las siguientes tareas:

Da 2 y 3, limpia los panales de la colmena, y da calor a los huevos y larvas.

Da 4 al 12, prepara y cuida la alimentacin de las larvas, adems de producir jalea
real.
Da 13 al 18, producen cera, construyen panales y son capaces de criar abejas
reina.
Da 19 al 20, defiende la colonia al bloquear la entrada de insectos ajenos a la
colmena.
Da 21 al 42, recolectan nctar, polen, agua y propleos para cubrir las necesidades
de la colonia.

Las abejas obreras pueden volar hasta 3 kilmetros, pero generalmente se alejan 1
kilmetro de la colmena. Segn la cantidad de trabajo de la obrera, la duracin de su vida
es ms o menos extensa, pudiendo durar hasta 6 meses fuera de la poca de cosecha;
momento en donde hay una carga excesiva de trabajo.

2.4 Apis mellifera

Corresponde al orden de la hymenpteras, abeja con mayor distribucin en el mundo, es
originaria de Europa, Asia y frica, posteriormente fue introducida en Amrica y Oceana;
esta abeja fue clasificada por Carolus Linnaeus en 1758, por lo que al pasar de los aos
varios taxnomos han logrado clasificar sub gneros alcanzando una gran variedad de
razas, superando las 30 (MSA, s.a).

2.5 Colmenas
Las colmenas constituyen el lugar fsico donde van a vivir y desarrollarse las abejas
melferas y donde tambin van a producir la miel y otro tipo de productos. La colmena tiene
diferentes partes que la constituyen:
Base o fondo: es la parte baja de la colmena en donde se puede situar la piquera
(apertura por donde salen y entran las abejas) y el tablero de vuelo.
Cmara de cra: estructura compuesta por piso, alza (s), marcos, entretecho y techo,
destinada al desarrollo del nido de la colmena; se colocan la reina y los estados
inmaduros (huevo, larva y pupa).
Alzas: compuesta de cajones rellenos con cuadros o paneles que tendrn por
finalidad contener los paneles donde se almacena la miel elaborada por las abejas
Entre-tapa y tapa: techo que cierra la colmena.
Existen diferentes tipos de colmenas que se pueden utilizar para la produccin de miel:
Colmenas fijistas o corchos: Los panales estn hechos por las abejas dentro de la
colmena y pegados o fuertemente adheridos a las paredes de la colmena.
Actualmente no se emplean porque tiene los inconvenientes de que no se sabe el
 estado sanitario de la colmena y para extraer la miel se debe cortar los paneles,
provocando que las abejas tengan que reponerlos adems de estresarlas (Infoagro,
s.a).

Mviles: presentan unos cuadros mviles de madera, en el interior de la colmena, sobre los
que se sitan los panales. En ellos se coloca una lmina de cera, sobre la que las abejas
construyen el panal, estirndola y aadiendo ms cera, esto se conoce como cera
estirada. Algunas de las colmenas ms frecuentes son las colmenas Layens o de
crecimiento horizontal porque a medida que aumenta la poblacin y la miel, el cajn se llena
completamente de forma horizontal. Otro tipo frecuente son las Colmenas Langstroth,
donde el crecimiento es vertical (Infoagro, s.a).

3. Objetivos
3.1 Objetivos Generales
Establecer una empresa de produccin de miel a granel enfocada al comercio
nacional con miras a la exportacin.

3.2 Objetivos especficos

Determinar el tipo de abejas a utilizar en las colmenas y la cantidad necesaria a
comprar por cada colmena, para establecer el tipo de produccin que se lograr.
Definir la cantidad de colmenas a establecer, para lograr una empresa sustentable.
Evaluar la factibilidad tcnica, ambiental y legal, y econmica.

4. Materiales y mtodos
4.1 Materiales
Para llevar a cabo este proyecto se ha recurrido a material bibliogrfico para definir los costos
asociados a la produccin de miel a granel en la regin metropolitana. Adems de los
requisitos que se deben cumplir para acceder a la exportacin.

La especie de abejas a utilizar para la produccin de miel, corresponde a Apis mellifera.

adems, se considera como gasto todo lo que implica la produccin de miel, como por
ejemplo: el material de colmena que se refiere a: techo con OSB, alza con 10 marcos de cera,
cmara de cras con 10 marcos de cera, piso sanitario, banquillo, cera estampada y al cambio
de los marcos a un determinado plazo. El material biolgico que se refiere a ncleo de
cmara sin cra y al cambio de reina. Material apcola que considera el ahumador
galvanizado, escobilla de madera, palanca jero grande, pinzas. Vestuario, guantes apcolas,
overol con velo y cierre incorporado. Alimentacin y Sanidad, torta nutricional, varroa (timol
500gr.), nosemosis (cido actico), acariosis (cristales mento 500gr.).

El sitio a utilizar se ubica en la comuna de Pirque el cual cuenta con una cobertura de
aproximadamente 445,3 Km2, perteneciente a la Provincia de Cordillera, Regin
Metropolitana.
El clima predominante en este sector es mediterrneo sub hmedo, con dos estaciones muy
marcadas, un invierno frio y lluvioso, y un verano seco y caluroso.
En cuanto a su hidrografa, la comuna de Pirque por el lado norte se encuentra el Ro Maipo,
pero el ms caracterstico es el Ro Clarillo, que recorre la comuna de sureste a noreste hasta
confluir en el Ro Maipo. Este flujo hdrico es de rgimen nivo-pluvial.
El uso de suelo en la comuna de Pirque, en los sectores planos est dedicado a la agricultura
con plantaciones anuales y viedos, lo que corresponde al 16,6%. Mientras que el 60%
pertenece a bosques y montes principalmente sobre los 850 msnm.
La vegetacin presente, en los lugares ms bajos, menores a los 700 msnm se encuentran
especies exticas. Pero a medida que se asciende en altitud se pueden encontrar Cestrum
parqui (palqui), Chenopodium chilense (paico). Cerca de los 1000 msnm se encuentra de
forma arbustiva acacia caven (espino) y Colliguaja adorfera (colliguay). En sectores
hmedos y de exposicin sur se presentan Quillaja saponaria (quillay), Lithraea castica
(litre), y Kageneckia oblonga (bolln) (Municipalidad de Pirque, s.a).

4.2 Mtodos
Debido a que surge la necesidad de querer generar ingresos rentables de manera sustentable y
aprovechando los recursos forestales no madereros, se comienza a ver en terreno la
factibilidad de espacio para desarrollar la puesta de cajones para abejas, y a la vez la
disponibilidad en cortas distancias de vegetacin desarrollada que pueda ser utilizada para la
recoleccin de polen. Dentro de estas ltimas se encontraron Cryptocarya alba, Quillaja
saponaria, Lithraea castica, entre otras. Con este bosque esclerfilo desarrollado en la zona
de Pirque, existiendo el terreno y espacio para la instalacin de colmenas, es que se considera
factible en primera instancia el desarrollo de este proyecto. La vegetacin anteriormente
mencionada se encuentra en los alrededores de la comuna adems de encontrarse en mayor
nmero en la Reserva Nacional Ro Clarillo, razn por la que se cree que sera una de las
opciones a las cuales las abejas podran ir a colectar polen.
5. Estudio de mercado
En los productos alimenticios son cada vez ms exigentes por lo que han tenido que seguir
ciertos requisitos para lograrlo, por lo que su produccin y el de otros alimentos son
orientados a una elaboracin que no sea perjudicial para la salud, ya que podran ser
afectados por diferentes elementos como plaguicidas, residuos qumicos, etc, en este
sentido, las nuevas condiciones del mercado internacional y nacional, requieren la
realizacin de sistemas de produccin ms eficientes y con estrictos controles de calidad y
trazabilidad; Adems por otro lado se debe de destacar la valoracin del territorio y de las
especies de mayor que posean un mayor valor apcola, para orientar el manejo productivo.
Por ltimo, se debe de mejorar el manejo productivo, para aumentar nuestra competitividad
(Gallardo, 2011).

En la Regin Metropolitana, la miel es utilizada principalmente con un fin alimenticio por la

poblacin. Pero no son slo sus caractersticas como alimento las que son consideradas
prioritarias al momento de comprarla; ya que, segn el estudio de mercado de la FIA (2006),
le dan una mayor importancia a este producto por la imagen de natural y saludable que
refleja, y en menor porcentaje su funcin medicinal y como alimento.
El tipo de envase ms comprado por los consumidores es el de 1 Kg, puesto que su
consumo principalmente es por parte de las familias que requieren mayores cantidades de
miel.

6. Factibilidades
6.1 Tcnica

6.2 Ambiental y Legal

6.2.1 Legal

Debido a que el proyecto tiene como fin llegar a un nivel internacional, es decir, lograr
realizar exportaciones es necesario cumplir con los registros legales correspondientes para
la certificacin de exportacin, por lo que se debe registrar esta pyme apcola en la lista de
apicultores de miel de exportacin (RAMEX) para as poder adquirir la documentacin
necesaria para cerciorarse que la miel que ser comercializada en el exterior es proveniente
de Chile y que adems ha sido producida por apicultores inscritos en este registro para
certificar que el producto cumple con las exigencias requeridas en los lugares de destino;
por otro lado el hecho de pertenecer a RAMEX da la garanta del cumplimiento de las
exigencias sanitarias y de inocuidad que los pases exigen, para ello se debe seguir el
procedimiento de ingreso y mantencin de RAMEX ( SAG, 2011).

Puntos importantes dentro del procedimiento de ingreso para RAMEX:

Para ingresar primero se deber llenar la ficha llamada solicitud de ingreso de

apicultores de miel de exportacin, ser una nica solicitud (independiente del
nmero de ceparios que se posean), una vez llenada la solicitud se deber llevar
muestras de mieles en las oficinas del SAG, tambin se podr realizar esta entrega
en las oficinas de del instituto de desarrollo agropecuario, los que posteriormente
llevan la solicitud al SAG ( SAG, 2011)
REMEX tiene requisitos de mantencin del apicultor:

a. Identificacin de apiarios, donde cada apiario deber tener nmero correlativos bajo
el nmero de apiarios que estn bajo el RUT. estos nmeros debern quedar registrados en
el Formulario de Registro de Apicultores y Declaracin de Apiarios (F-PP-TZ-006), indicado
en el Instructivo Tcnico Trazabilidad para Apicultores (I-PP-TZ-003). Esta declaracin se
entregarn en las oficinas del SAG ms cercano a nuestra localidad de Pirque o registrar
la declaracin de existencia va web en el SIPEC.
b. Medicamentos de usos veterinario
El apiario debe mantener archivadores con las facturas o guas de despacho (o sus
copias) en orden cronolgico, que respalden el ingreso de medicamentos de uso
veterinario, que indique al menos la siguiente informacin:
Nombre genrico o comercial del medicamento de uso veterinario.
Serie del medicamento de uso veterinario
Cantidad ingresada (unidades).
Entre otros.
c. Registro de la cosecha, toda actividad que se realice sobre los apiarios deber quedar
registrado mensualmente o cuando sea necesario, en la planilla de cosecha, las cuales
debern ser almacenadas cuando el SAG las requiera.
d. Identificacin de los tambores de miel, donde se identificar cada tambor con miel
cosechada con el nmero del lote de produccin, esto se deber sealar de la siguiente
manera: RUT del apicultor - Nmero correlativo del apiario de cosecha - Mes y ao de
cosecha.
e. Registro de movimiento de colmenas, en el cual deber llenar un formulario donde se
indique el movimiento de las colmenas y la cantidad que se movieron.

Al no cumplimiento de las normativas planteadas y establecidas por RAMEX se efectan

sanciones, de suspensin del registro de apicultores.

6.2.2 Ambiental
Las repercusiones ambientales que el proyecto apcola genera son principalmente
favorables para el medio ambiente en que se vean instalados, ya que la recoleccin de
polen por parte de las abejas permite su intercambio entre diferentes individuos vegetales
por la polinizacin cruzada, permitiendo as que se logre fertilizar el vulo presentes en las
flores. La accin polinizadora de las abejas, da paso a importantes procesos que las
especies vegetales realizan dentro de su estructura como la produccin de frutas, y con ello
continuamos aprovechando el beneficio que nos brindan las abejas en sus tareas diarias. ( )

6.3 Econmica
Las condiciones geogrficas y climticas en Chile son muy variadas, por lo que permiten el
desarrollo de una amplia gama de actividades apcolas, las que se presentan en gran
cantidad entre la II y XI regin. Sin embargo, la caracterstica de la oferta exportadora se
concentra principalmente en un slo producto con bajo valor agregado, es decir, la
comercializacin de la miel a granel.

Existen dos tipos de productos a travs del modelo de produccin apcola (Gallardo, s.a):
Servicio de Polinizacin.
Produccin de Miel a granel, principalmente orientada a la exportacin.

A partir de estos dos productos se incursiona en otros productos apcolas orientados

especficamente hacia el mercado nacional. Sin embargo, parte de la produccin de abejas
Reinas en Chile son exportadas a Europa, ya que es favorecido por el desfase de
estaciones (Gallardo, 2011).
La actividad apcola se podra dividir en tres macro-zonas, donde se diferenciaran por las
siguientes caractersticas:

a) Condiciones agroclimticas, y geogrficas.

b) Tipo de formacin vegetacional en reas de concentracin de plantaciones de huerto
frutales.

Cuadro N1: Actividad apcola segn macro zona.

Zona norte desde la II a la IV regin
Orientada a la produccin de miel.
Orientada a la produccin de miel.

Zona centro desde la V a VIII regin

Orientada a la produccin miel polifloral y polinizacin.
rea de invernada para la apicultura trashumante.
Principal productora de reinas y Ncleos.

Zona sur desde IX a la XI regin

Orientada la produccin de miel polifloral y monofloral.
Fuente: (Gallardo, 2011)

Si bien en la zona central los apicultores que se encuentran en la zona centro prefieren la
actividad de polinizacin, se realiza en menor proporcin la produccin de miel. La
trashumancia local se realiza para beneficiar el fortalecimiento de las colmenas y as mismo
la produccin de miel, adems de ayudar a la floracin de las especies vegetales del
bosque esclerfilo a los cuales van las abejas (Gallardo, 2011).

Debido a los acuerdos comerciales que ha hecho chile, se ha logrado tener un trato
preferencial en los principales mercados de exportacin, ya que el arancel a la que estaba
sujeta hasta el ao 2010, de un 6,4% en la Unin Europea ahora ingresa con un arancel del
0%, tomando ventaja frente a su competidores internacionales como E.E.U.U y Mxico
(Barrera, 2008).
7. Conclusiones
Este proyecto es considerado como viable puesto que se comprob que existe una demanda
por parte de los usuarios y la posibilidad de realizar el proyecto.
Segn las factibilidad econmica, ambiental y los procedimientos que se deben realizar para
establecer la produccin de miel de abeja, se puede concluir que la pyme de produccin
apcola se vera beneficiada por la existencia de oferta y demanda que se produce en el
comercio dentro y fuera de Chile a distintos niveles; por lo que en el caso particular de la
empresa apcola que se establecer en en la localidad de Pirque se lograra un ingreso de
$5.469.620 (tomando en cuenta una prdida del 30% de la produccin orgnica y
exportndola), a siete aos despus de la primera inversin; y de esta forma se podra lograr
establecer un mercado estable en la exportacin. En definitiva esto permitira la
consolidacin de nuestro proyecto como viable, adems de cumplir con las normativas de
certificaciones y cumplimientos normativos con las instituciones del estado. En el caso de
que no produjramos miel orgnica, el precio de nuestro producto se reducira bajando en un
30%, afectando que la ganancia anual quede en aproximadamente $ 1.299.624.

Cabe destacar el bajo impacto ambiental que provoca la empresa apcola, lo que genera un
punto a favor al momento de la planificacin para la exportacin.
8. Bibliografa
Gallardo, M. (1995). Estimacin del potencial melfero y polinifero de la vegetacin natural
de ambiente mediterrneo. Facultad de ciencias agrarias y forestales, universidad de chile,
Santiago, Chile. 5p 8p.

Gallardo, M. (2010). Caractersticas, diagnstico y medidas de control de enfermedades

apcolas. Facultad de Ciencias agrarias y forestales, universidad de chile, Santiago, Chile.
2p

Barrera, D. (2008). El mercado de la miel a fines del 2008. Oficina de estudios y polticas
agrarias, ODEPA. Ministerio de agricultura, Santiago, Chile. 1p- 10p