Animales y humanos

Gallinas ponedoras
La gallina nos da sus huevos para poder alimentarnos sanamente. Seguramente hemos
escuchado muchas veces este dicho, incluso quiz fuimos educados con esta idea, en la
cual entendemos que el animal es abnegado y amable con el humano para satisfacerlo.
Pero, es realmente esto tan lindo cmo suena? Cmo es la vida de las gallinas
ponedoras?
Las gallinas, como cualquier otro ser vivo con sistema nervioso central, son seres con
habilidades cognitivas y capacidad sensitiva. As pues, a fin de satisfacer sus necesidades
vitales, tales como alimentacin, socializacin, sexualidad, poner huevos, descanso, entre
otras, siguen su comportamiento de acuerdo a su instinto. Las gallinas en condiciones de
libertad, dedican la mayor parte de su tiempo y energas a buscar su propio espacio para
crear sus nidos, es decir, necesitan privacidad para cuando llega el momento de poner
huevos. A fin de encontrar su alimento, realizan largas caminatas, incluso ligeros vuelos,
exploran y escarban. Tambin forman relaciones sociales complejas (jerrquicas) entre s
y con aves asimiles, disfrutan de tomar baos de polvo, pasar la noche en un lugar elevado
como los rboles, ejercitarse, estirar las piernas, batir las alas y picotear objetos en el
suelo. 1 En promedio, las gallinas pueden alcanzar hasta 12 aos de vida en situaciones
normales, pero en la industria del huevo, su vida se reduce a 2 aos.

Ahora bien, la pesadilla para las gallinas comienza a la edad de 18 semanas. Uno de los
primeros sufrimientos es que les cortan el pico sin anestesia alguna, esto se explica para
evitar que se picoteen entre ellas como consecuencia de la frustracin, malestar e
intranquilidad a la que son sometidas.

Debido a que las gallinas estn demasiado cerca de otras, les falta el espacio necesario
para adoptar posturas propias como descanso, estar de pie, caminar, escarbar, batir sus
alas y hacer nidos. Todo esto altera considerablemente el bienestar de las gallinas,
provocando una gran angustia en ellas.

Es muy comn que las gallinas sufran de un agobio crnico en diversas formas. Por
ejemplo, el encierro las vuelve ms agresivas entre s, tambin son comunes las heridas
y deformidades en el cuello, alas, cabeza y en general todo el cuerpo al quedar atrapadas
en la jaula. La mayora tambin presenta rotura de huesos y osteoporosis por el espacio
tan reducido en donde habitan, patas lastimadas al pisar alambres todo el tiempo, deterioro
y prdida de sus plumas y enorme frustracin al no poder crear un sitio adecuado para su
nido y al momento de poner sus huevos.

Bajo estas condiciones de vida, es de esperarse que mueran muchas gallinas, lo que
provoca mayor estrs y conductas anormales en las que sobreviven y conviven buen
tiempo con los cadveres en la misma jaula. Segn cifras reveladas en ciertos estudios, el
14% de gallinas ponedoras muere en las jaulas debido a la psima realidad que sufren.
2
Adems, es evidente la sobreexplotacin animal para la produccin del huevo. En
condiciones saludables y sin estrs, una gallina pone alrededor de 40 huevos al ao, en
cambio, en las granjas industriales puede poner hasta 300 huevos. Esto es debido a la
presin a la que son sometidas, y esta angustia acelera indebidamente y sobrepasa las
posibilidades naturales de la gallina.

uando las gallinas, agotadas, enfermas y/o viejas dejan de ser tiles para la industria,
son transportadas al matadero en condiciones deplorables. Trasladadas en pequeas jaulas
en camiones, normalmente son largos viajes los que tienen que soportar, y pueden ser a
muy altas o muy bajas temperaturas. Las que logran sobrevivir a este viaje son
sacrificadas por aturdimiento elctrico, lo que en muchos casos produce mltiples
traumatismos en los huesos. Despus hay otras opciones para terminar con ellas, una es
el corte del pescuezo o bien, la inmersin en tanques de escaldado (agua hirviendo) para
quitarles las plumas, incluso cuando an muchas estn vivas o conscientes. Despus todo
ese desperdicio servir, por ejemplo, para hacer los cubitos sazonadores de comida.

Como hemos visto, no parece que las gallinas sean muy felices al darnos sus huevos pues
la vida que llevan desde su corta edad hasta la muerte es realmente desdichada.

En Europa as leyes en los pases de la Unin Europea mencionan que el estuche de

huevos debe tener la siguiente informacin para el consumidor:

- El modo de cra de la gallina.

- El consejo de conservacin en el frigorfico.
- La fecha de consumo preferente. Son 28 das desde la puesta.

- El tamao medio del huevo, que se denomina por una clase

Supergrandes, o XL: de 73 gramos o ms

Grandes, o L: entre 63 y 73 gramos
Medianos, o M: entre 53 y 63 gramos
Pequeos, o S: menos de 53 gramos

Adems, en la Unin Europea los huevos que se destinan al consumo humano van
marcados con un cdigo en la cscara. El cdigo marcado en los huevos empieza con un
nmero que identifica la forma de cra:

- 0: Huevo procedente de granjas ecolgicas

- 1: Huevo de gallinas que comen libres en el campo
- 2: Huevo de gallinas que comen del suelo en un corral
- 3: Huevo de gallinas que viven y comen enjauladas

Alguna vez has observado que el huevo que compras para tu consumo tiene una especie
de etiqueta con nmeros y letras? Probablemente s la has visto. Aqu vamos a explicarte
qu significa esta numeracin y su relacin con tu alimentacin y las granjas de gallinas.

La informacin impresa en el huevo no revela otra cosa sino el sistema de produccin, el

pas, regin o zona y granja de procedencia. Esto es conforme al Modelo Europeo de
Produccin, el cual dice apostar por la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y el
bienestar animal.

El primer dgito es un nmero del 0 al 3. Aqu te explicamos qu significa cada uno:

0: De produccin ecolgica. La gallina est a campo libre y su alimentacin es natural.

1: De produccin campera. La gallina est en campo pero hay mayor control de su

alimentacin.

2: Cra en el suelo. Se trata de granjas en el suelo, esto es, cuentan con ciertos
acondicionamientos como comederos y bebederos pero tambin habitan en jaulas.

3: Jaulas en batera. Es la cra intensiva donde las gallinas no tienen libertad para
picotear, poner nidos o en general movimiento alguno. Son jaulas saturadas con mnimo
espacio. Las gallinas suelen sufrir agobio, heridas, deformidades, fracturas y muerte
prematura.

Despus hay dos letras, las cuales corresponden al pas de le UE de donde proceden los
huevos (ES, Espaa). Por ltimo aparece una cifra de 8 dgitos, la cual identifica la
provincia, el municipio y la granja de origen.

Teora que encontr por si

sirve para trabajar
"La gallina ponedora moderna" o las aves domsticas descienden del
Junglefowl rojo (gallus de Gallus) de Asia. Este antepasado salvaje habita las
zonas tropicales y los bordes subtropicales del bosque y durante su estacin de
crianza distinta ponen 5-6 huevos antes de incubar por 18-20 das Compare
esto con las razas modernas de gallinas que ponen sobre 300 huevos en un
ao.
La domesticacin comenz hace 8.000 aos. Las tcnicas de crianza
selectivas modernas han dado lugar a distintas clases de aves para la
produccin de huevo y carne. El nfasis est puesto en la mxima ' eficacia '
con una mnima alimentacin. Esta especializacin gentica ha llevado a que
las aves que pone no son tiles para carne. Esto causa problemas ticos y
potenciales del bienestar, puesto que las aves masculinas que salen de los
huevos de ponedoras son eliminadas, como el resto cuando se vuelven viejas.

A pesar de siglos de la domesticacin, "las gallinas ponedoras" conservan los

comportamientos naturales de sus antepasados salvajes. Esta ' memoria
ancestral ' de la manera natural de la vida de las aves se ha trasmitido por
generaciones de modo que las gallinas conservan la necesidad de realizar
comportamientos tales como construccin de una jerarqua, dormir en una
percha, picotear y rasguar en la tierra, baarse con polvo, etc. Para la mayora
de las gallinas de postura del mundo, el sistema de cra hace imposible realizar
la mayora de estos comportamientos naturales.

La Industria Del Huevo

La poblacin de gallinas ponedoras del mundo se estima actualmente en 4.700

millones. Los 15 pases de la unin europea (EU) poseen 271 millones de
gallinas ponedoras, China 800 millones de aves, E.E.U.U. 270 millones , Japn
152 millones, la India 123 millones y Mxico 103 millones ( Fuente: IEC, 2001).

En el mundo, cerca del 70-80% de las gallinas ponedoras se cran en bateras

de jaulas. La mayor parte de las gallinas de la Unin Europea se cran en
jaulas.

En el Reino Unido, el consumidor medio come 170 huevos por ao. De stos,
140 se comen como huevos comprados en cscara, mientras que 30 sern
consumidos en forma procesada por ejemplo en las tortas y las comidas
confeccionadas. Gran Bretaa produce 8.800 millones de huevos por ao. La
mayora (60,5%) se venden a travs de minoristas.

A partir de 2004, la legislacin de la Unin Europea hizo obligatorio que los

huevos sean etiquetados segn el mtodo de produccin indicndose si
proceden de granja o de jaulas.

Cra en jaulas

En el sistema de batera, las gallinas se abarrotan en una jaula tan pequea

que no pueden estirar sus alas, no pueden caminar ni picotear o cavar en la
tierra. Bajo estas condiciones las gallinas no pueden realizar la mayora de sus
comportamientos naturales, tales como baarse con polvo, dormir en lo alto de
una percha, etc. Hasta 90.000 gallinas enjauladas pueden ser abarrotadas en
un galpn sin ventanas. Las jaulas en Europa se apilan entre 4 y 9 niveles.
Japn asegura tener la instalacin con mayor altura de jaulas: 18 niveles.

Hay evidencia cientfica clara de que las gallinas sufren en las jaulas. El sentido
comn tambin nos dice que mantener una gallina sana una jaula estril del
alambre, con menos espacio que una hoja ordinaria del papel de mecanografa,
termina por causar sufrimiento. Estas condiciones hacen que sus cuerpos
degeneren con la falta del ejercicio.

Huesos Frgiles Y Patas Daadas

Las gallinas de jaula sufren osteoporosis ( huesos frgiles). La investigacin ha

demostrado que los 35% de muertes prematuras en jaulas son debido a
osteoporosis, es decir una muerte lenta debido a la parlisis y al hambre en la
parte posterior de la jaula.

Confinado a la jaula, la gallina no puede forrajear y picoteando la tierra. Bajo

condiciones naturales durante la mayor parte del da una gallina la pasa
buscando el alimento. Al privarlas de esta actividad simple, las garras de la
gallina pueden crecer largas o torcidas. Pueden incluso crecer alrededor del
alambre del piso de la jaula. La cuesta del alambre inclinado del piso causa
dao y dolr en los pies del ave.

Informe Del Comit Cientfico Veterinario Europeo

En 1996 el comit de expertos cientficos y veterinarios de la Unin Europea

public un informe donde reconocan las necesidades del comportamiento de
gallinas y de los problemas del bienestar que padecen por estar enjauladas.
Despus de repasar la evidencia, el informe veterinario cientfico del comit
encontr lo siguiente:

" Las gallinas tienen una preferencia fuerte por poner sus huevos en una
jerarqua y se motivan altamente para realizar comportamiento de anidar". " Las
gallinas tienen una preferencia fuerte por un piso donde poder picotear,
rasguar y baarse con polvo"." Las gallinas tienen una preferencia a la
percha, especialmente en la noche".

Todos estos comportamientos se niegan a las gallinas enjauladas. El informe

concluy eso:

" Est claro que debido a su tamao pequeo y la esterilidad de la jaula existen
desventajas severas inherentes para el bienestar de gallinas ".

En 1999 la unin del europeo acord prohibir el uso de las jaulas

convencionales a partir de 2012. Prohbe la introduccin de las jaulas nuevas a
partir de 2003, aumentando el espacio en las jaulas convencionales existentes
de 450 cm2 a 550 cm2 por ave. Para poner estos permisos del espacio en
contexto, consideremos que una hoja de tamao A4 cubre 620 cm2. Las jaulas
supuestamente ' enriquecidas ' no sern prohibidas bajo esta nueva legislacin.

Jaulas "Enriquecidas"

La unin europea prohibi las jaulas estriles a partir de 2012. Las jaulas sin
embargo "enriquecidas" todava sern permitidas. Estas deben proporcionar
por lo menos 750 cm2 por la gallina, de la cual 600 cm2 son "rea usable". Las
jaulas "enriquecidas" deben ser unos centmetros ms altas e incluir elementos
que permitan picotear y escarbar como as tambin percha.

Se anuncia que las jaulas "enriquecidas" sern mejores para el bienestar de las
gallinas comparadas con la batera de jaulas. No obstante la evidencia cient-
fica y prctica demuestra que, en trminos del bienestar, una jaula sigue siendo
una jaula, "enriqueci" o no, y que las aves continuarn sufriendo. El espacio y
las instalaciones proporcionados en jaulas "enriquecidas" son tan inadecuadas
que privan los aves de la capacidad de satisfacer comportamientos naturales,
conduciendo a la degeneracin anormal, frustracin y sufrimiento.

Huevos de "granja"

Los huevos de "granja" se producen con gallinas mantenidas en multitudes

confinadas dentro de un galpn. Las aves en este sistema no se enjaulan,
tienen perchas y pueden vagar a travs de su casa pero no se dejan afuera.
Algunas granjas tienen galpones de hasta 16.000 aves en las condiciones que
pueden asemejarse a una multitud en un mitin poltico.

Sistemas de crianza libre a pasto

Este mtodo pretende recrear las imgenes idlicas de las gallinas que
escarbando en el corral. La realidad suele ser muy diferente. Las mismas
gallinas que pueden vivir en galpones con multitudes de hasta 16.000 aves,
tienen acceso al espacio de pasto al aire libre con un mximo de 2.500 aves
por hectrea. Sin embargo, en unidades grandes, a menudo menos del 50% de
los aves salen regularmente afuera. Con todo, las gallinas despus de un ao
de la produccin del huevo generalmente se matan.

Despicado

Muchas gallinas son despicadas. Una lmina candente chamusca un pedazo

del pico sensible de las aves. Este sufrimiento se hace para evitar las aves que
picoteen unas a otras. El despicado, que suele ser descrito con el eufemismo
de ' ajuste del pico ', es una mutilacin seria que se realiza en todos los
sistemas de produccin de gallinas ponedoras. La evidencia cientfica
demuestra que produce dolor a las gallinas no solamente a la hora de la
operacin sino que este puede durar largo tiempo o volverse crnico.

El despicado, se realiza para parar evitar que el picoteo de las plumas de otra
ave pueda conducir al canibalismo. Se reconoce extensamente que estas
conductas son provocadas por la frustracin de comportamientos naturales y
las tensiones generadas en las aves de corral debido al manejo industrial. Se
castiga a las gallinas por las consecuencias de un sistema de crianza
inadecuado.

Huesos Frgiles Y Tumores Malignos

La gallina media pone cerca de 300 huevos al ao. Algunos alcanzan 330
huevos al ao. Esto es casi uno al da. Comprese con la postura de 5-6
huevos por cra durante la estacin de crianza de los antepasados salvajes de
las gallinas. La impulsin moderna hacia una produccin siempre ms grande
de huevos pone en tensin todo el sistema fisiolgico de las aves. Es extrao
entonces que todas las gallinas sufran demasiado a menudo de osteoporosis y
tumores malignos?

La debilidad sea en gallinas de postura es una importante preocupacin.

Aunque puede ser atribuida principalmente a la carencia de ejercicio casi total
de la gallina de jaula, la gran demanda de calcio para la formacin de las
cscaras de huevo agota los almacenes naturales de este elemento en el
cuerpo de la gallina, conduciendo a menudo a la osteopenia severa.

Otro problema del bienestar asociado a obligar a las gallinas a poner ms

huevos es el desarrollo de los tumores malignos del oviducto. En una
investigacin, una proporcin significativa de los tumores malignos del oviducto
fue identificada en 20.000 gallinas de descarte seleccionadas en un
muestreo de diez granjas. Los investigadores concluyeron que el aumento en el
predominio del tumor coincide con la seleccin continuada de las aves para la
alta produccin del huevo.

Matanza de gallinas y de pollitos

La mayora de las gallinas de postura en el Reino Unido se envan para la

matanza despus de un ao de produccin de huevos. Esto es una experiencia
traumtica para las gallinas desde que las atrapan y se colocan en los cajones
antes de ser transportado por el camin al matadero. Un estudio encontr que
durante este procedimiento, los niveles del corticosterona, la hormona que
tiene que ver con la tensin en gallinas, de animales enjaulados eran 10 veces
mayor que lo normal. Queremos ahorrarle al lector los detalles tenebrosos del
procedimiento de sacrifico de gallinas y pollitos, que se describe en otro articulo
de este sitio web (El martirio de las gallinas ponedoras)

Igualmente queremos agregar algunos datos significativos. Cerca de 30

millones de pollitos se matan en un ao solamente en Gran Bretaa. Adems
de este sacrificio cruel e intil de vidas se desperdicia alimento con el costo
ambiental implicado. Toma 3 kilos de grano como alimento para producir un kilo
de huevos. Esto es porque la conversin en carne o huevos que hacen los
animales de granja a partir de lo que ingieren es altamente ineficaz. Se
malgastan toneladas de recursos que podran alimentar a millones de seres
humanos hambrientos.

Cada huevo producido en una jaula significa el consumo de cerca de 180 litros
de agua el producto. Compare esto con el uso humano del agua en pases en
vas de desarrollo. En la India, por ejemplo, la gente ms pobre utiliza un
promedio de solamente 10 litros de agua cada uno por el da. El gas amonaco
que se escapa en la atmsfera tiene consecuencias para el medio ambiente ya
que es un agente contaminador serio ligado a la lluvia cida. Los estudios han
demostrado que las granjas avcolas tienen uno de los ndices ms altos de
emisin de amonaco. Los niveles de amonaco y del polvo inhalable en estos
establecimientos suele sobrepasar los lmites regulados para la exposicin
continua para los animales o trabajadores. El cultivo intensivo de huevos
depende de una fuente abundante de la cereales, que se produce por el uso
fertilizantes y pesticidas qumicos. Las prcticas agrcolas intensivas son
responsables las declinaciones severas en la fauna de las tierras de labranza
como as tambin daos a la tierra, aire y agua.

Los huevos son responsables del 10% de la enfermedad intestinal infecciosa

(IID) en Inglaterra y del Pas de Gales en el perodo 1992-1999. Casi 17.000
casos de infeccin de las salmonelas en seres humanos fueron confirmados en
1999. Esto representa una cada del 53% en casos desde el pico de 36.400 de
1997. En 1988 el entonces ministro de salud, Edwina Currie, caus
controversia al denunciar que la mayora de la produccin del huevo en el
Reino Unido estaba infectada con salmonelas. El consejo de la agencia de las
normas alimenticias del gobierno (FSA) es que "comer los huevos crudos
puede plantear un riesgo de salud. Los grupos vulnerables tales como los
ancianos, enfermos, los bebs y mujeres embarazadas deben consumir
solamente los huevos que se han cocinado perfectamente. Los huevos son una
fuente rica del colesterol, que se relaciona a la enfermedad cardiaca. Un slo
huevo contiene el mximo de colesterol diario recomendado que debera
consumir una persona.

"La gallina ponedora moderna" o las aves domsticas descienden del

Junglefowl rojo (gallus de Gallus) de Asia. Este antepasado salvaje habita las
zonas tropicales y los bordes subtropicales del bosque y durante su estacin de
crianza distinta ponen 5-6 huevos antes de incubar por 18-20 das Compare
esto con las razas modernas de gallinas que ponen sobre 300 huevos en un
ao.

La domesticacin comenz hace 8.000 aos. Las tcnicas de crianza

selectivas modernas han dado lugar a distintas clases de aves para la
produccin de huevo y carne. El nfasis est puesto en la mxima ' eficacia '
con una mnima alimentacin. Esta especializacin gentica ha llevado a que
las aves que pone no son tiles para carne. Esto causa problemas ticos y
potenciales del bienestar, puesto que las aves masculinas que salen de los
huevos de ponedoras son eliminadas, como el resto cuando se vuelven viejas.

A pesar de siglos de la domesticacin, "las gallinas ponedoras" conservan los

comportamientos naturales de sus antepasados salvajes. Esta ' memoria
ancestral ' de la manera natural de la vida de las aves se ha trasmitido por
generaciones de modo que las gallinas conservan la necesidad de realizar
comportamientos tales como construccin de una jerarqua, dormir en una
percha, picotear y rasguar en la tierra, baarse con polvo, etc. Para la mayora
de las gallinas de postura del mundo, el sistema de cra hace imposible realizar
la mayora de estos comportamientos naturales.

La Industria Del Huevo

La poblacin de gallinas ponedoras del mundo se estima actualmente en 4.700

millones. Los 15 pases de la unin europea (EU) poseen 271 millones de
gallinas ponedoras, China 800 millones de aves, E.E.U.U. 270 millones , Japn
152 millones, la India 123 millones y Mxico 103 millones ( Fuente: IEC, 2001).

En el mundo, cerca del 70-80% de las gallinas ponedoras se cran en bateras

de jaulas. La mayor parte de las gallinas de la Unin Europea se cran en
jaulas.

En el Reino Unido, el consumidor medio come 170 huevos por ao. De stos,
140 se comen como huevos comprados en cscara, mientras que 30 sern
consumidos en forma procesada por ejemplo en las tortas y las comidas
confeccionadas. Gran Bretaa produce 8.800 millones de huevos por ao. La
mayora (60,5%) se venden a travs de minoristas.

A partir de 2004, la legislacin de la Unin Europea hizo obligatorio que los

huevos sean etiquetados segn el mtodo de produccin indicndose si
proceden de granja o de jaulas.

Cra en jaulas

En el sistema de batera, las gallinas se abarrotan en una jaula tan pequea

que no pueden estirar sus alas, no pueden caminar ni picotear o cavar en la
tierra. Bajo estas condiciones las gallinas no pueden realizar la mayora de sus
comportamientos naturales, tales como baarse con polvo, dormir en lo alto de
una percha, etc. Hasta 90.000 gallinas enjauladas pueden ser abarrotadas en
un galpn sin ventanas. Las jaulas en Europa se apilan entre 4 y 9 niveles.
Japn asegura tener la instalacin con mayor altura de jaulas: 18 niveles.

Hay evidencia cientfica clara de que las gallinas sufren en las jaulas. El sentido
comn tambin nos dice que mantener una gallina sana una jaula estril del
alambre, con menos espacio que una hoja ordinaria del papel de mecanografa,
termina por causar sufrimiento. Estas condiciones hacen que sus cuerpos
degeneren con la falta del ejercicio.

Huesos Frgiles Y Patas Daadas

Las gallinas de jaula sufren osteoporosis ( huesos frgiles). La investigacin ha

demostrado que los 35% de muertes prematuras en jaulas son debido a
osteoporosis, es decir una muerte lenta debido a la parlisis y al hambre en la
parte posterior de la jaula.

Confinado a la jaula, la gallina no puede forrajear y picoteando la tierra. Bajo

condiciones naturales durante la mayor parte del da una gallina la pasa
buscando el alimento. Al privarlas de esta actividad simple, las garras de la
gallina pueden crecer largas o torcidas. Pueden incluso crecer alrededor del
alambre del piso de la jaula. La cuesta del alambre inclinado del piso causa
dao y dolr en los pies del ave.

Informe Del Comit Cientfico Veterinario Europeo

En 1996 el comit de expertos cientficos y veterinarios de la Unin Europea
public un informe donde reconocan las necesidades del comportamiento de
gallinas y de los problemas del bienestar que padecen por estar enjauladas.
Despus de repasar la evidencia, el informe veterinario cientfico del comit
encontr lo siguiente:

" Las gallinas tienen una preferencia fuerte por poner sus huevos en una
jerarqua y se motivan altamente para realizar comportamiento de anidar". " Las
gallinas tienen una preferencia fuerte por un piso donde poder picotear,
rasguar y baarse con polvo"." Las gallinas tienen una preferencia a la
percha, especialmente en la noche".

Todos estos comportamientos se niegan a las gallinas enjauladas. El informe

concluy eso:

" Est claro que debido a su tamao pequeo y la esterilidad de la jaula existen
desventajas severas inherentes para el bienestar de gallinas ".

En 1999 la unin del europeo acord prohibir el uso de las jaulas

convencionales a partir de 2012. Prohbe la introduccin de las jaulas nuevas a
partir de 2003, aumentando el espacio en las jaulas convencionales existentes
de 450 cm2 a 550 cm2 por ave. Para poner estos permisos del espacio en
contexto, consideremos que una hoja de tamao A4 cubre 620 cm2. Las jaulas
supuestamente ' enriquecidas ' no sern prohibidas bajo esta nueva legislacin.

Jaulas "Enriquecidas"

La unin europea prohibi las jaulas estriles a partir de 2012. Las jaulas sin
embargo "enriquecidas" todava sern permitidas. Estas deben proporcionar
por lo menos 750 cm2 por la gallina, de la cual 600 cm2 son "rea usable". Las
jaulas "enriquecidas" deben ser unos centmetros ms altas e incluir elementos
que permitan picotear y escarbar como as tambin percha.

Se anuncia que las jaulas "enriquecidas" sern mejores para el bienestar de las
gallinas comparadas con la batera de jaulas. No obstante la evidencia cient-
fica y prctica demuestra que, en trminos del bienestar, una jaula sigue siendo
una jaula, "enriqueci" o no, y que las aves continuarn sufriendo. El espacio y
las instalaciones proporcionados en jaulas "enriquecidas" son tan inadecuadas
que privan los aves de la capacidad de satisfacer comportamientos naturales,
conduciendo a la degeneracin anormal, frustracin y sufrimiento.

Huevos de "granja"

Los huevos de "granja" se producen con gallinas mantenidas en multitudes

confinadas dentro de un galpn. Las aves en este sistema no se enjaulan,
tienen perchas y pueden vagar a travs de su casa pero no se dejan afuera.
Algunas granjas tienen galpones de hasta 16.000 aves en las condiciones que
pueden asemejarse a una multitud en un mitin poltico.

Sistemas de crianza libre a pasto

Este mtodo pretende recrear las imgenes idlicas de las gallinas que
escarbando en el corral. La realidad suele ser muy diferente. Las mismas
gallinas que pueden vivir en galpones con multitudes de hasta 16.000 aves,
tienen acceso al espacio de pasto al aire libre con un mximo de 2.500 aves
por hectrea. Sin embargo, en unidades grandes, a menudo menos del 50% de
los aves salen regularmente afuera. Con todo, las gallinas despus de un ao
de la produccin del huevo generalmente se matan.

Despicado

Muchas gallinas son despicadas. Una lmina candente chamusca un pedazo

del pico sensible de las aves. Este sufrimiento se hace para evitar las aves que
picoteen unas a otras. El despicado, que suele ser descrito con el eufemismo
de ' ajuste del pico ', es una mutilacin seria que se realiza en todos los
sistemas de produccin de gallinas ponedoras. La evidencia cientfica
demuestra que produce dolor a las gallinas no solamente a la hora de la
operacin sino que este puede durar largo tiempo o volverse crnico.

El despicado, se realiza para parar evitar que el picoteo de las plumas de otra
ave pueda conducir al canibalismo. Se reconoce extensamente que estas
conductas son provocadas por la frustracin de comportamientos naturales y
las tensiones generadas en las aves de corral debido al manejo industrial. Se
castiga a las gallinas por las consecuencias de un sistema de crianza
inadecuado.

Huesos Frgiles Y Tumores Malignos

La gallina media pone cerca de 300 huevos al ao. Algunos alcanzan 330
huevos al ao. Esto es casi uno al da. Comprese con la postura de 5-6
huevos por cra durante la estacin de crianza de los antepasados salvajes de
las gallinas. La impulsin moderna hacia una produccin siempre ms grande
de huevos pone en tensin todo el sistema fisiolgico de las aves. Es extrao
entonces que todas las gallinas sufran demasiado a menudo de osteoporosis y
tumores malignos?

La debilidad sea en gallinas de postura es una importante preocupacin.

Aunque puede ser atribuida principalmente a la carencia de ejercicio casi total
de la gallina de jaula, la gran demanda de calcio para la formacin de las
cscaras de huevo agota los almacenes naturales de este elemento en el
cuerpo de la gallina, conduciendo a menudo a la osteopenia severa.

Otro problema del bienestar asociado a obligar a las gallinas a poner ms

huevos es el desarrollo de los tumores malignos del oviducto. En una
investigacin, una proporcin significativa de los tumores malignos del oviducto
fue identificada en 20.000 gallinas de descarte seleccionadas en un
muestreo de diez granjas. Los investigadores concluyeron que el aumento en el
predominio del tumor coincide con la seleccin continuada de las aves para la
alta produccin del huevo.

Matanza de gallinas y de pollitos

La mayora de las gallinas de postura en el Reino Unido se envan para la
matanza despus de un ao de produccin de huevos. Esto es una experiencia
traumtica para las gallinas desde que las atrapan y se colocan en los cajones
antes de ser transportado por el camin al matadero. Un estudio encontr que
durante este procedimiento, los niveles del corticosterona, la hormona que
tiene que ver con la tensin en gallinas, de animales enjaulados eran 10 veces
mayor que lo normal. Queremos ahorrarle al lector los detalles tenebrosos del
procedimiento de sacrifico de gallinas y pollitos, que se describe en otro articulo
de este sitio web (El martirio de las gallinas ponedoras)

Igualmente queremos agregar algunos datos significativos. Cerca de 30

millones de pollitos se matan en un ao solamente en Gran Bretaa. Adems
de este sacrificio cruel e intil de vidas se desperdicia alimento con el costo
ambiental implicado. Toma 3 kilos de grano como alimento para producir un kilo
de huevos. Esto es porque la conversin en carne o huevos que hacen los
animales de granja a partir de lo que ingieren es altamente ineficaz. Se
malgastan toneladas de recursos que podran alimentar a millones de seres
humanos hambrientos.

Cada huevo producido en una jaula significa el consumo de cerca de 180 litros
de agua el producto. Compare esto con el uso humano del agua en pases en
vas de desarrollo. En la India, por ejemplo, la gente ms pobre utiliza un
promedio de solamente 10 litros de agua cada uno por el da. El gas amonaco
que se escapa en la atmsfera tiene consecuencias para el medio ambiente ya
que es un agente contaminador serio ligado a la lluvia cida. Los estudios han
demostrado que las granjas avcolas tienen uno de los ndices ms altos de
emisin de amonaco. Los niveles de amonaco y del polvo inhalable en estos
establecimientos suele sobrepasar los lmites regulados para la exposicin
continua para los animales o trabajadores. El cultivo intensivo de huevos
depende de una fuente abundante de la cereales, que se produce por el uso
fertilizantes y pesticidas qumicos. Las prcticas agrcolas intensivas son
responsables las declinaciones severas en la fauna de las tierras de labranza
como as tambin daos a la tierra, aire y agua.

Los huevos son responsables del 10% de la enfermedad intestinal infecciosa

(IID) en Inglaterra y del Pas de Gales en el perodo 1992-1999. Casi 17.000
casos de infeccin de las salmonelas en seres humanos fueron confirmados en
1999. Esto representa una cada del 53% en casos desde el pico de 36.400 de
1997. En 1988 el entonces ministro de salud, Edwina Currie, caus
controversia al denunciar que la mayora de la produccin del huevo en el
Reino Unido estaba infectada con salmonelas. El consejo de la agencia de las
normas alimenticias del gobierno (FSA) es que "comer los huevos crudos
puede plantear un riesgo de salud. Los grupos vulnerables tales como los
ancianos, enfermos, los bebs y mujeres embarazadas deben consumir
solamente los huevos que se han cocinado perfectamente. Los huevos son una
fuente rica del colesterol, que se relaciona a la enfermedad cardiaca. Un slo
huevo contiene el mximo de colesterol diario recomendado que debera
consumir una persona.