INGREDIENTES

200 gramos de mantequilla

2 tazas de leche ( 500cc. )
3/4 taza de azcar ( 150 gramos )
2 cucharadas de almidn de maz ( fcula, chuo, espesante )
1 cucharadita de esencia de vainilla incolora

PREPARACIN
Poner en una cacerola chica, 1 y 1/2 taza de leche junto con el azcar.

Llevar al fuego y dejar hasta que comience a hervir.

Aparte disolver el almidn de maz en la 1/2 taza de leche fra restante.

Apenas empieza a hervir la leche con el azcar, agregar el almidn de maz ( previamente
disuelto en la leche ) en forma lenta y revolviendo siempre.
Se deja cocinar unos minutos ms revolviendo constantemente.

Se retira del fuego y se agrega de a poco la mantequilla mezclando bien despus de cada
vez.
Una vez integrada toda la mantequilla, la preparacin se licua.
Esto sucede porque al introducir un ingrediente graso en contacto con el calor, se derrite.
Poner en la heladera hasta que tome consistencia de crema y luego usar.
Agregar la esencia de vainilla incolora.

Esta crema queda muy sabrosa y es especial para rellenar bizcochuelos o tortas.