BAB III

NERACA MASSA

Dalam 1 tahun pabrik beroperasi selama 330 hari dan dalam 1 hari memiliki 8 jam kerja efektif,
dimana 35 hari dalam 1 tahun digunakan untuk overhaul/maintenance mesin.
Kapasitas produksi minuman sari buah semangka berkarbonasi = 48000 liter/hari
Basis = Hari
Satuan = Kg

1. Tangki Pencucian (F-113)

Tipe proses = Kontinyu
2. Watermelon Peeling (C-116)
Tipe proses = Batch

3. Pressing I (H-110A)
Tipe proses = Batch

Yield = 95 %
4. Pressing II (H-110B)
Tipe proses = Batch

Yield = 95%
5. Tangki Pencampuran (M-210)
Tipe proses = Batch
6. Plate Heat Exchanger I () (Proses Pasteurisasi secara UHT)
Tipe proses = Kontinyu
7. Plate Heat Exchanger II ()(Proses Pendinginan ke Suhu Ruang)
Tipe proses = Kontinyu
8. Tangki Pendingin
Tipe proses = Batch
9. Tangki Karbonator
Tipe proses = Batch