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Herramientas:
- Olla a presin (Marmicoc, magefesa, se consiguen a buen precio usadas)
- Contenedor de 30 litros (para armar el glovebox)
- Tuppers para fructificar bandejas de aluminio (descartables) para fructificadora,
- Tupper de 20 30 litros (si se fructifica en monotub)
- Frascos vasos, tamao y tipo a criterio del cultivador.
- Colador
- Ventilador de PC, fuente de 12V y temporizador analogico (si se fructifica en poor mans
pod)
- Aireador de pecera (si se fructifica en un poor mans pod)
- Calentador de pecera manta trmica (si se usa incubadora)
- Cajn plstico grande tipo lechero (si se usa incubadora)
- Escalpelo cutter
- 2 atomizadores medianos (para alcohol y agua mineral)
Consumibles:
- Granos (trigo, arroz, centeno, maz partido, etctera)
- Bosta de vaca (preferentemente)
- Humus de lombriz
- Bosta de caballo
- Vermiculita y turba
- Papel aluminio
- Cinta de enmascarar (de papel, 2cm de ancho)
- Cinta micropore de 3M (quirrgica hipoalergnica, de papel. No conviene de plstico)
- Jeringas de 10 ml (las marca Terumo son buenas)
- Solucin fisiolgica (100 ml)
- Encendedor
- Alcohol (de a litro)
- Agua oxigenada (de a litro)
- Filtro de spar (si se fructifica en poor mans pod)
- Guantes descartables
- Algodn
El Glove-Box (cmara estril)
Las esporas por lo general se comparten en prints (sellos de esporas sobre papel aluminio).
Para esto vamos a necesitar jeringas de 10 ml, un frasco de solucin fisiolgica de 100ml,
un print, un frasco estril (de los de muestra de orina), un encendedor, alcohol en un spray y
algodn.
- Procedemos a sanitizar todo lo que vamos a usar con alcohol antes de meterlo en el
glovebox.
- Una vez esterilizado el glovebox por dentro con alcohol en spray, esperamos 5 minutos a
que evaporen un poco los gases del alcohol y empezamos.
- Quemamos la punta de una jeringa con un encendedor, dejamos enfriar.
- Abrimos el frasco estril, abrimos tambin el print de esporas y con la punta de la jeringa
vamos raspando el papel aluminio para que vayan cayendo las esporas dentro del frasco
estril.
- Una vez hecho esto, echamos dentro del frasco suficiente solucin fisiolgica como para 4
5 jeringas (segn el tamao del print).
- Vamos juntando el lquido con las esporas con cada jeringa hasta que no quede nada
- Finalmente esterilizamos las puntas de las jeringas con el encendedor hasta que quede al
rojo vivo la aguja
- Las jeringas pueden guardarse en un ziploc cerrado dentro de un tupper en la heladera
durante meses, hasta que sea necesario usarlas.
- Es recomendable hidratar las esporas al menos durante 24hs, por eso es mejor tener
preparadas las jeringas antes que esterilizar los frascos.
Como no tengo fotos de mis procesos, dejo algunas imgenes a modo ilustrativo
(tomadas de Mushplanet.com)
Culturas lquidas
Las culturas lquidas (a veces conocidas como honey tek) son una excelente forma de
reproducir esporas, a veces nos puede salvar de perder una cepa (si nos queda muy poca
solucin de esporas algo as), tambin nos puede servir para saber si una espora que
conseguimos est contaminada no.
Consiste en inocular un frasco con una mezcla de agua y algn tipo de azucar (miel,
dextrosa, extracto de malta) para que las esporas germinen y empiecen a desarrollar
micelio lquido. La gran ventaja que proporciona inocular con micelio lquido es la velocidad
de colonizacin y la cantidad de solucin que podemos obtener.
Procedimiento:
- Necesitamos un frasco de 600cc ( del tamao que querramos), miel (si es orgnica
mejor), agua mineral (con agua de la canilla tambin se puede), una jeringa, sellador rojo de
alta temperatura, papel aluminio, cinta de papel y un filtro (tranquilamente podemos usar
cinta micropore).
- Calamos en la tapa del frasco 2 orificios, uno del tamao de la jeringa, la cual tiene que ir
sellada a la tapa con silicona roja de ambos lados, sin la aguja, con el pico hacia el lado de
adentro del frasco. El otro orificio basta con que lo hagamos con una mecha de 1mm y lo
tapemos con cinta micropore doble (si queremos podemos pintar el orificio con convertidor
de xido para que no se oxide). La jeringa nos sirve para romper el micelio cuando se
desarrolle, ya que la aguja de la jeringa se suele tapar al extraer el lquido y es difcil
absorber el micelio.
- Ponemos la cantidad de agua que querramos dentro del frasco (300ml, 400ml) y
calculamos ponerle el 3% de miel. Para esto podemos ayudarnos con una jeringa (estn
graduadas en mililitros)
- Cerramos el frasco, lo tapamos con papel aluminio y cinta de papel y lo esterilizamos en la
olla a presin durante 30 minutos (no esterilizar durante ms tiempo ya que la miel corre
riesgo de cristalizarse)
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente, inoculamos 1,5ml de solucin de esporas y
guardamos el frasco a 26 durante el tiempo que tarde en colonizar la solucin, luego
podemos extraer micelio lquido para inocular cualquier frasco de grano que querramos.
Ac una muestra de cmo quedara la tapa con la jeringa y de cmo usarla al momento de
romper el micelio, publicado por el usuario Champion Casero en youtube.com
https://www.youtube.com/watch?v=M2OsjD20jsw
Preparacin de granos y tipos de grano
El grano a utilizar como medio para desarrollo del micelio cumple un papel muy importante
en el cultivo. La calidad y cantidad de la cosecha est directamente relacionada con la
calidad alimenticia que provee el grano a la hora del crecimiento del hongo, aunque influyen
varios factores ms.
Hay granos ms fciles y ms difciles de trabajar. Los granos fciles por lo general son el
arroz yaman, el arroz integral, el maz partido, el maz pisingallo, entre otros. Estos tienen
la ventaja de que no se avinagran con tanta facilidad como otros granos, lo cual permite que
el hongo se termine de desarrollar incluso con temperaturas relativamente altas y en largos
perodos de tiempo, por eso se los recomienda a iniciantes.
Los granos difciles de trabajar son el trigo, el centeno, la avena, entre otros. Estos tienen la
particularidad de que avinagran con mucha facilidad; si tienen mucha humedad,
demasiado calor, no los esterilizamos bien los remojamos demasiadas horas, en pocos
das pueden empezar a oler a vinagre, lo cual bloquea el desarrollo del micelio y nos arruina
el cultivo.
El grano cocido que usemos puede ser mezclado con vermiculita hidratada y colada
previamente, esto va a criterio de cada uno, prob esta tcnica con maz partido y tuve muy
buenos resultados, us un 15% de vermiculita y 85% de grano cocido. La vermiculita lo que
hace es garantizar la humedad dentro del frasco para el correcto desarrollo del micelio. A
veces el grano tiende a secarse y el micelio pierde velocidad de crecimiento.
- Por cada vaso que querramos llenar, ponemos de su capacidad de arroz integral,
de su capacidad de arroz yaman
- Lavamos bien el arroz para eliminar impurezas y cosas que puedan quedar flotando
- Ponemos agua a hervir en una olla, cuando rompe el hervor recin echamos el arroz y
contamos 15, vamos tanteando hasta que el arroz empieza a ablandar.
- Cuando el arroz empieza a estar cocinado pero no al dente, apagamos el fuego y
echamos el arroz en un colador, junto con un chorro de agua fra para cortar la coccin.
- Dejamos que el arroz se vaya secando con su propio vapor, revolviendo con una cuchara
esptula cada 5 minutos hasta que est seco por fuera.
- Cuando podamos poner arroz sobre una servilleta sin que la moje, el arroz est listo para
llenar los vasos.
- De ser necesario podemos usar un secador de pelo para terminar de secar el arroz (no
ms de 5 minutos)
Preparacin de trigo y centeno
La tcnica que voy a abordar la utilizo tanto para el trigo como para el centeno, con la sola
diferencia de tiempo de coccin, ya que el centeno es ms duro y requiere 10 minutos ms
para estar bien cocido. (Receta para 4 vasos grandes)
- Remojo kg de grano en agua durante 24 horas, lo lavo bien antes de dejarlo en agua y
saco cualquier impureza que pueda quedar flotando.
- La importancia de remojar durante 24 horas el grano radica en la necesidad de que las
bacterias germinen y fermenten, ya que de no hacerlo las endoesporas de las bacterias
pueden resistir la esterilizacin y germinar cuando estamos incubando el micelio.
- Despus de remojarlo, lo lavo durante un rato bien largo hasta que deje de salir agua sucia
y empiece a salir ms transparente el agua. Con la mano lo voy presionando un poco
durante el proceso.
- Pongo el grano en una olla con 2 dedos ms de agua que el grano y lo llevo a fuego
fuerte.
- Despus de que rompe el hervor, voy controlando el color de los granos. Hay un momento
en que los granos empiezan a ponerse ms transparentes y pierden el color claro, en ese
momento corto la coccin y los llevo al colador (desde que prendo el fuego son 30 35
para el trigo y 40 45 para el centeno, dependiendo de la olla, la hornalla, etctera)
- Una vez en el colador, voy removiendo los granos una vez cada 5 minutos para que solos
con su propio vapor vayan secndose por fuera y quedando hmedos por dentro.
- Si despus de un rato todava quedan mojados por fuera, con un secador de pelo se
puede completar la operacin (no ms de 5 minutos con el secador). La idea es que al
apretarlos se los note hmedos por dentro pero que por fuera no lleguen a mojar una
servilleta.
- Luego de esto ya est listo para llenar los frascos y ser esterilizado.
- Es FUNDAMENTAL que el grano est seco por fuera. Si el grano est pasado de
humedad, y despus de esterilizar se ve encharcado por dentro el frasco, es muy probable
que el grano termine avinagrandose. Para evitar esto, conviene secar bien el grano antes.
Si el grano encharca un poquito las paredes del frasco luego de esterilizar, se puede agitar
el grano antes de inocular para emparejar la humedad y evitar el vinagre.
Fundamentalmente son tres tcnicas distintas que sirven para eliminar microorganismos,
hongos y bacterias que necesitamos sacar para evitar que le ganen la carrera de
colonizacin al micelio, ya que nos pueden contaminar todo el cultivo y obligarnos a tirar
todo a la basura.
Esterilizacin:
Consiste en llevar por encima de los 120 celsius aquello que necesitamos esterilizar
durante un mnimo de 1:20 hs (lo ideal son 2 horas). Esto se puede lograr con un autoclave
algn dispositivo que mantenga una presin de alrededor de 15 PSI (en nuestro caso, con
una olla a presin). Luego de pasado el tiempo de esterilizacin, se apaga el fuego y se
deja enfriar hasta llegar a temperatura ambiente
Tindalizacin:
Es otro tipo de esterilizacin. Es un mtodo ms seguro, ya que nos garantiza eliminar casi
el 100% de los organismos que puedan haber quedado vivos en lo que necesitemos
esterilizar.
Consiste en repetir al menos 3 veces el proceso de esterilizacin mencionado
anteriormente, dejando enfriar hasta llegar a temperatura ambiente entre una esterilizacin
y otra. Es un proceso bastante largo pero nos garantiza la mejor esterilizacin.
De todas formas, si bien nos garantiza esterilidad, tiende a secar mucho los granos, con lo
cual hay que inocular bastante solucin de esporas y agitar los frascos bien inocular con
solucin fisiolgica agua estril. Normalmente esterilizando bien una sola vez, alcanza.
Pasteurizacin:
En este caso lo que se busca es muy distinto a la esterilizacin. Se utiliza para matar slo
algunas bacterias y hongos (los ms peligrosos para nuestro cultivo), sin llegar a eliminar
todos los microorganismos, evitando que lo que pasteuricemos quede virgen.
Esta tcnica se aplica nicamente para preparar el sustrato con el cual vamos a alimentar al
micelio una vez que ste coloniz todo el grano.
La ventaja de esto radica en un par de cosas:
- Descartamos organismos que amenazan seriamente al micelio.
- Dejamos organismos que si bien pueden ser una amenaza, quedan muy debilitados,
dndole mucho ms tiempo al micelio para desarrollarse.
- Al haber varios organismos viviendo en el sustrato todava, actan como defensa frente a
otros organismos forneos que podran desarrollarse rpidamente si el sustrato estuviera
esterilizado.
Para pasteurizar un sustrato, basta con llevarlo a una temperatura constante alrededor de
los 70 durante 2 horas. Luego de ese tiempo, se apaga el fuego, se deja enfriar a
temperatura ambiente y ya se puede trabajar con l.
Enfrascado y esterilizacin de los frascos
Una vez cocinado el grano, procedemos a llenar los frascos para esterilizar el grano.
Durante la esterilizacin lo que se logra es matar la mayor cantidad posible de bacterias y
hongos que pueda haber en el grano y atontar y dejar fuera de combate por un lapso de
tiempo a algunos microorganismos llamados extremfilos que soportan las altas
temperaturas de la esterilizacin, para darle lugar al micelio del psilocybe cubensis a crecer
y ocupar todo el grano que preparamos antes que las bacterias y hongos sobrevivientes
empiecen a desarrollarse. La esterilizacin en laboratorios se hace en autoclaves,
dispositivos muy caros para cultivadores hobbistas, por eso es que usamos ollas a presin.
La olla que me procur, una magefesa de 9 litros usada que consegu por poca plata:
Segn el tipo de frasco que hayamos adoptado, podemos llenar los frascos
consecuentemente. Si usamos frascos con tapa y pretendemos agitar el frasco a la mitad de
la colonizacin para acelerar el proceso, conviene llenar los frascos al 70% para dejar
espacio (si al agitar notamos que el grano est un poco seco, podemos volver a inocular los
frascos con solucin fisiolgica, teniendo mucho cuidado). Sino, los podemos llenar al 90%
dejando un espacio para evitar tocar el grano con la jeringa. Lo que hay que tener en cuenta
es que cuanto ms grano haya en el frasco ms tiempo va a demorar en colonizar todo.
Los frascos siempre deben estar cerrados con una ltima capa de papel aluminio doble,
encintado con cinta de papel (de enmascarar) para evitar que entre humedad adentro del
frasco y se nos encharque el grano.
La olla adentro debera tener un separador de metal para evitar que los frascos toquen el
fondo y el agua. Lo que yo utilizo es un posapavas de metal, que deja los frascos a 4 cm de
la base de la olla y permite que haya 3 cm de agua abajo, de modo tal que lo nico que toca
a los frascos es el vapor.
Ponemos los frascos adentro de la olla, cerramos bien procurando que la tapa apoye bien
sobre todo el borde y llevamos a fuego fuerte la olla hasta que empiece a salir vapor a lo
loco. Una vez que empez a salir vapor se supone que alcanz los 15 PSI (siempre con la
pesita de la tapa puesta), ponemos la olla al mnimo y contabilizamos 1:20 hs desde ese
momento.
En este proceso, lo que hacemos es inyectar en los frascos con grano esterilizado las
esporas que preparamos en jeringas con solucin fisiolgica.
Para esto es muy importante trabajar tomando las mximas medidas de higiene posible, con
lo cual una vez ms el glovebox es de gran utilidad.
Procedimiento:
- Lavarse muy bien las manos antes de empezar
- Sanitizar absolutamente todo lo que vamos a usar adentro del glovebox, incluyendo los
frascos, con alcohol (si es alcohol + agua oxigenada mejor)
- Introducir las cosas a utilizar en el glovebox y echar alcohol adentro del glovebox con el
spray (esperar 5 minutos a que se disipe el vapor del alcohol, ya que vamos a trabajar con
fuego y se puede inflamar el aire, es peligroso)
- Quemar la punta de las agujas antes de cada pinchazo, siempre hasta que est al rojo
vivo. Luego, dejar que se enfre la aguja un instante.
- Inyectar en 4 puntos opuestos del frasco hasta llegar a un total de 2ml (con cada jeringa
de 10ml se deberan poder inocular 4 frascos). Cuidado de no inocular mucho, podra hacer
charco adentro del frasco y echar todo a perder. Si se nos va la mano inoculando, siempre
podemos agitar el frasco para repartir la humedad.
- Despus de cada pinchazo, tapar el orificio con cinta micropore.
Temperatura:
Teniendo inoculados los frascos, necesitamos ubicarlos en algn lugar donde la temperatura
est alrededor de los 26, por encima de los 29 el riesgo de contaminacin es muy alto, y
por debajo de los 20 el crecimiento es muy lento, aunque puede colonizar a casi cualquier
temperatura, alrededor de los 26 es lo ms propicio para la incubacin.
De cualquier forma, dejo algunas alternativas de incubadoras para quienes vivan en lugares
fros:
Las tcnicas que se usan actualmente para fructificar incluyen distintos tipos de sustrato, el
cual se adiciona al grano colonizado. Se puede usar una amplia variedad de elementos,
entre ellos estircol de vaca ceb, estircol de caballo, vermiculita, turba, fibra de coco,
yeso agrcola, humus de lombriz, rastrojo de cereal, etctera.
Siempre que armamos un bulk conviene tener 50% de grano blanco perfectamente
colonizado y 50% de sustrato (relacin 1:1). La importancia de esto radica en que cuanto
ms grano colonizado tengamos, menos tiempo tardar el micelio en recuperarse y
colonizar el resto del sustrato, ya que de usar una cantidad menor de grano podramos dar
lugar a que otros microorganismos proliferen y le ganen la colonizacin al micelio.
La relacin mnima de grano/sustrato debera ser 1:2 (33% grano, 66% sustrato), de esta
forma tardara mucho ms en colonizar y el riesgo de contaminacin es ms alto, pero es
ms alimento para el micelio.
A la hora de mezclar el sustrato con el grano, lo que se suele hacer es poner en la base (del
contenedor bandeja) una capa de sustrato pasteurizado (el 50%), enseguida una capa
con todo el grano colonizado (el 100%) y sobre eso otra capa ms de sustrato pasteurizado
(el 50% restante). Hay quienes optan por mezclar todo el grano colonizado con el sustrato lo
ms homogneo posible, va a criterio de cada uno.
Tuppers con sustrato y grano en plena colonizacin, relacin 1:1
El casing es simplemente una fina capa de vermiculita esterilizada que se coloca sobre la
torta de grano y sustrato, que cumple la funcin de proveer humedad al micelio y en casos
en los que se haya formado un micelio muy duro en la superficie, provee aireacin
porosidad, lo cual estimula al micelio a formar primordios sobre toda su superficie, en lugar
de hacerlo focalizado en los costados nicamente.
Lo que hago yo es incubar la torta de grano y sustrato durante 4 5 das hasta empezar a
ver micelio en la superficie de la bandeja, en ese momento es cuando aplico el casing de
vermiculita esterilizada. Debe ser muy fino el casing, con una capa de medio centmetro
alcanza.
Para preparar el sustrato que usaremos para alimentar al micelio a la hora de fructificar es
necesario pasteurizarlo. La pasteurizacin es un proceso mediante el cual se sostiene una
temperatura de alrededor de 70 durante una hora y media dos, con el objetivo de matar
gran parte de los microorganismos que nos pueden arruinar el cultivo, pero dejando viva
cierta cantidad, logrando as que no quede virgen el sustrato, y creando una ventana de
tiempo en la cual los organismos vivos en el sustrato quedan inactivos, dando lugar al
avance del micelio.
- Primero que nada, hidratamos bien nuestro sustrato durante una hora, luego lo colamos y
removemos todo el excedente de agua presionndolo, podemos ayudarnos apoyando un
plato sobre el colador.
- Para saber si filtramos bien el sustrato, basta con agarrar un puado de sustrato y
apretarlo no muy fuerte; no deberan salir ms que algunas gotitas. Si al apretar sale un
chorro de agua, hay que presionar ms el sustrato hasta que supere la prueba de la
hidratacin.
Lo que hago es prender el fuego de la hornalla en mximo hasta llegar a los 75, en ese
momento apago el fuego unos minutos, cuando veo que baja a 65 vuelvo a prender el
fuego hasta llegar a 75, y as voy repitiendo el proceso durante dos horas. Lo ideal es
mantener una temperatura de alrededor de 70 constantes (algunos dicen 65, otros dicen
75), se podra usar un calentador elctrico con termostato, pero ya es incursionar mucho
en la electrnica (con un arduino, placa de relays y un lm35 bien aislado es sencillo)
NUNCA PASARSE DE LOS 80, la pasteurizacin debe hacerse dentro de ese rango de
temperaturas, ya que de excederse podra matar las bacterias que necesitamos para
proteger al micelio durante su colonizacin.
- Hecho esto, sacamos la bolsa ( frascos), dejamos enfriar hasta alcanzar temperatura
ambiente y procedemos a preparar las bandejas monotub para fructificar.
- Algunos colegas suelen usar una funda de almohada donde directamente meten toda la
mezcla de sustrato seco, la cierran con un nudo y la meten en la olla, tapndola con agua.
As como est lo pasteurizan a 70 y le exprimen el lquido al final, cuando se termina de
enfriar. Ambos mtodos funcionan.
Es la etapa final del cultivo. En esta etapa lo que hacemos a grandes rasgos es colocar el
grano en una bandeja tupper grande, mezclarlo con otros componentes (lo que sera el
sustrato), incubarlo nuevamente algunos das para que el micelio colonice parte del nuevo
sustrato y finalmente darle condiciones de fructificacin, a la espera de que nazcan los
frutos de nuestro trabajo.
La humedad en la fructificadora que usemos debe ser alta, cercana al 95% en los
momentos previos al desarrollo de los primordios y un tanto menor (85%) durante los das
finales del crecimiento de las setas. Para generar humedad dentro de la fructificadora
(segn el tipo de fructificadora que tengamos) se puede atomizar con agua mineral 3 veces
por da sobre las paredes del contenedor, entre otras tcnicas (Jams atomizar agua sobre
un pan en plena formacin)
Usar tuppers:
Los tuppers tienen la ventaja de que se puede usar la tapa de los mismos durante la etapa
previa a la fructificacin, ya que necesitamos 5 das para que el micelio se recupere y
colonice el 85% del sustrato. Como el tupper est cerrado, podemos tener colonizando el
sustrato con el grano en cualquier lugar que queramos, fuera de la fructificadora.
A las tapas de los tuppers les hice algunos orificios de intercambio gaseoso, los hice con
mecha de 5mm, los cuales tap con cinta micropore durante la colonizacin del sustrato.
Otra ventaja de usar la tapa con agujeros, es que la podemos usar como colador a la hora
de hidratar los panes. Sencillamente tapamos los agujeros con cinta, llenamos el tupper con
el sustrato de agua, tapamos con la tapa, dejamos pasar 24hs, sacamos la cinta de la tapa
y filtramos el sustrato, dejando drenar toda el agua a travs de los orificios. Hecho esto,
sacamos la tapa y devolvemos la bandeja a la fructificadora.
Como desventaja, podemos decir que hay que lavarlos muy pero muy bien despus de
usarlo, sobre todo si hubo alguna contaminacin. Tambin est el problema de la
transparencia; si no pintamos de negro los tuppers por fuera no los envolvemos de
costado con algo, los panes empiezan a fructificar por los bordes (ya que les da la luz).
Los diseos de fructificadoras que se usan actualmente es muy amplia. Algunas de ellas
cuentan con bandejas donde ponen el sustrato con el grano, las cuales son ubicadas dentro
de la fructificadora, a excepcin del clsico monotub.
Voy a hablar principalmente de el tipo de fructificadora con la cual ms experiencia tengo,
se llama Poor mans pod, y la adapt de este post de shroomery.org
Lo primero es hacer los orificios en la parte de arriba para pasar los tubos de plstico del
aireador, para esto usamos la mecha de 5mm. Luego, en los dos tubos de plstico hacemos
4 orificios separados 5cm entre cada uno de ellos con la mecha de 1mm, a traves de los
cuales saldr el aire.
Pasamos los tubos hacia adentro del tupper y los fijamos con las sopapas.
Si vamos a usar calentador de pecera, es necesario hacer otro orificio con una mecha de
5mm en la parte superior, para dejar pasar el cable del mismo. Lamentablemente para
pasar el cable hay que cortarlo, pasarlo y empalmarlo, para esto pelamos el cable con el
cutter y lo volvemos a unir con cinta lo ms prolijamente posible.
Una vez pasados los tubos y el cable conviene sellar las juntas entre los tubos y el tupper y
entre el cable y el tupper con silicona, como se puede ver en las fotos. Podemos optar por
montar el aireador sobre el tupper con un tornillo y una tuerca para que quede ms prolijo.
Agujereamos las mangueritas cada 5cm
Una vez que las instalamos, probamos poner un poco de agua para ver cmo funciona
Presentamos todo adentro y sellamos las juntas con silicona
Otra necesidad es hacer pequeos orificios en la parte superior del tupper y en la parte baja
(por encima de la piedra), tapados con micropore algodn, para permitir la ventilacin.
Detalle del aireador | Fructificadora casi lista con orificios superiores (faltan abajo)
Lo que nos falta ahora sera instalar el ventilador de PC. Para esto tenemos que hacer una
serie de orificios en alguna de las paredes del tupper, los cuales vamos a tapar con el filtro
de spar. Lo que yo recomendara es instalarlo a la altura del cable del calentador, pero en la
pared de enfrente (es decir, en la parte superior del tupper). Si lo instalan como lo instal yo
en la parte baja, van a tener problemas de sequedad en los panes, conviene que est alto y
lejos de las bandejas, y que la intraccin del aire sea pasiva y por los orificios de la parte
baja del tupper. Para instalarlo, basta con usar 2 de los tornillos que vienen con el cooler,
haciendo los orificios con la mecha de 5mm.
Detalle del extractor y de uno de los orificios de intraccin de aire.
Del otro lado del cooler se puede ver encintado el filtro de spar
El filtro de Spar es un filtro de extractor de cocina, es una fibra sinttica bastante til para
hacer filtros descartables para el extractor de la fructificadora.
Para hacerlo, tenemos que prender la plancha en mnimo, dejarla calentar bien, doblar el
filtro de spar en 4, apoyarlo sobre una tela, apoyarle una tela ms encima y plancharlo con
cuidado hasta que quede finito (se achica mucho con el calor, CUIDADO al hacer esto, si se
pasan de calor se puede quedar pegado el filtro a la tela que usemos, igualmente se
despega fcil).
De esta forma queda un filtro bien delgado y poroso que podemos instalar del lado de
adentro de la fructificadora, dejando el ventilador del lado de afuera. En mi caso, lo pego
con cinta micropore y lo cambio cada vez que empiezo un cultivo nuevo.
Una vez que los primordios asoman, tardan alrededor de 5 6 das en alcanzar su tamao
mximo, siempre y cuando las condiciones sean ptimas.
En el momento en que estn a punto de romper el velo, se dice que es el momento en el
que ms concentracin de psilocibina/psilocina tienen, aunque todava puede ser que les
quede un da ms de crecimiento en tamao. Personalmente no me interesa la potencia, los
voy cortando despus de que rompen el velo.
Para recolectar esporas, es necesario que el sombrero de la seta se abra hasta quedar
horizontal paralelo al suelo, ya que si est muy cerrado probablemente no suelte esporas.
Conviene recolectar esporas de la primera camada, de las primeras setas que se abran
bien, ya que lo que buscamos es obtener esporas no contaminadas (a medida que van
pasando los flushes es ms probable tener algn tipo de contaminacin)
Cuidadosamente seleccionamos las setas de las que vamos a recolectar las esporas,
tenemos que elegir las que estn ms abiertas, con el sombrero casi horizontal.
Dentro del glovebox colocamos todas nuestras herramientas, previamente sanitizadas con
alcohol, incluso el glovebox. Dejamos evaporar un poco los gases del alcohol antes de
empezar a trabajar, ya que si nos excedemos con el alcohol podemos llegar a matar las
esporas.
Preparamos en un platito de caf un rectangulo de aluminio de 7cm x 14cm similar (algo
que entre en el ziploc, de ms o menos el tamao del sombrero). Lo sanitizamos bien con
alcohol, tiene que estar perfectamente limpio.
Cosechamos la seta que vamos a usar y la introducimos en el glovebox lo ms rpido
posible, para evitar contaminaciones.
Para conservar durante mucho tiempo las setas que acabamos de cosechar, lo mejor es
deshidratarlos completamente y guardarlos bien sellados en freezer, de esta forma se
conservan durante meses sus propiedades sin perder potencia.
Lo cierto es que al secarse, gran parte de la psilocina se degrada, quedando una mayor
concentracin de psilocibina que de psilocina en ellos. Frescos son ms potentes, pero por
lo general los cultivadores no suelen conservarlos en ese estado durante ms de 10 das en
la heladera.
Es de suma importancia secar las setas hasta que queden como galletitas (cracker dry), ya
que corremos riesgo de que se contaminen con hongos (en casa de herrero). No
descuidar este paso, es tan importante como todos los dems.
Secado:
Para esto considero que lo mejor es usar un cooler de PC, cuanto ms grande mejor.
En mi caso, consegu un extractor de servidor de 12v 980mA de 12cm a rulemanes (el
escndalo que hace) y una fuente de 12v 1000mA (jugadsimo) que la rob de un router
viejo. Con un cooler ms chico se puede de todas formas, siempre es mejor que nada.
Uso como bandeja una panera de plstico, dentro de la cual introduzco las setas recin
cortadas y la tapo con una tela negra para evitar el contacto con la luz. Esta panera la
coloco sobre un bidn de plstico con cortes que simulan patas en su base y el ventilador
fijo adentro, de modo tal que el ventilador hace circular aire de abajo hacia arriba, secando
las setas a gran velocidad.
Las setas por lo general estn compuestas en un 92% de agua, por lo tanto, quedar slo
un 8% de su peso original luego de un correcto secado.
Cobweb: Una infeccin que si eres novatillo, la verdad, te lo puedes pasar por alto sin darte
cuenta hasta que tu pan est totalmente colonizado por l, se suele dar en la fase de
colonizacin de la cobertura y est causado por el Dactylium Mildew. Tiene un color algo
ms grisceo que el micelio y puede cubrir la superficie de un pan en un par de das. Puede
llegar a cubrir el cuerpo entero de un hongo. Suele darse en ambientes muy cargados de
Co2, y con un sobreexceso de humedad..., para prevenirlo, no tener una humedad muy alta
y favorecer el intercambio gaseoso, ya sea aireandolo ms, o metiendo ms tiempo a la
bomba..... Al observarlo con lupa o microscopio, vemos en las puntas de sus hifas bolitas
negras, sus esporas
Neuroespora: Se suele dar en la fase colonizacin del sustrato ( ya sea grano o p.petri ) no
es muy comn, est en la naturaleza y suele producirse en el estircol, es muy rapido en
cuestion de 24 horas colonizar todo el sustrato... suelen darse a altas temperaturas, y ya
que es un hongo, hay que tener cuidado con sus esporas ya que se propagan muy
facilmente y pueden quedarse en cualquier lado esperando al acecho... el moho rosa es
debido a Neurospora sitophila, la cual es muy difcil de erradicar, es aconsejable que al
minimo sintoma de esta contaminacin deshacerse de la placa echando lejia por encima,
por si acaso...
Aspergillus Nidulans
Aspergillus Niger | Aspergillus Versicolor
Penicillium: Tiene un aspecto azul-verdoso, sus esporas se reproducen por encima del
pan, en la cobertura, se parece al aspergillus tanto de aspecto como de nivel destructivo,
ambos colonizan la cobertura en horas... parte de hidratos simples, la celulosa, el almidn
etc, es como en la fase de colonizacin del grano y en culturas de agar, y suele ser uno de
los contaminantes comunes, muy difcil de combatir, con este, no experimentar, tirar
directamente
Cuando adquiere este color es a veces confundido con Aspergillus.
Burbuja seca: Est causada por Verticillium, los sintomas varian segun la etapa de
desarrollo de este hongo, suele darse, por falta sobre todo de higiene, mosquitos y dems...
segn la etapa:
En hongos jvenes, los primordios salen deformados, cambiando a un color gris
marronceo .
En hongos ms desarrollados, el tallo, especialmente el pie, acaba engrosando de tamao,
inclinndose el sombrero y perdiendo la capa exterior de su cuerpo. Acaban teniendo un
color gris-blanquecino.
Adems de controlar la higiene, puede ponerse una montaita de sal de mesa sobre el
brote para controlar la propagacin.Cuando an est empezando a desarrollarse tb puede
ser efectivo esprayar con alcohol sobre el brote.Disminuir la humedad al 80% y la
temperatura a unos 15 durante unos das frenar la contaminacin sobre el resto de
hongos.
Mushroom infectadas por el Verticillium o burbuja seca. Manchas necrticas en sombreros.
caros:
Sobre este sombrero deambulan unos animalitos diminutos que a muchos dan alergia.
La misma foto con un poquito ms de zoom...
En esta ltima foto un hongo en el que ya estn haciendo mella. Se lo estn comiendo.
A los caros les encantan los lugares calentitos y muy hmedos. De hecho son capaces de
reproducirse en el agua. Podemos pensar que tirando el cultivo y limpiando bien, con cloro y
jabn nuestra fructificadora puede ser suficiente, pero no es as. Estos bichos ponen
huevos. Unos huevos que se adhieren fuertemente a la superficies donde son puestos y
que son difciles de destruir.
Agua muy caliente o mejor vapor a presin usados muy insistentemente, son el nico modo
de destruir los huevos.
Poca humedad: El pan, tanto en fase de colonizacin como de fructificacin, cuando tiene
poca humedad mengua su tamao y puede coger tonos azules. O bien se aumenta la
humedad o la fructificacin ser ms pobre.