Cheesecake de mousse de chocolate

Ingredientes

Crosta de chocolate

20 bolachas de chocolate

chvena de acar mascavo

sete colheres de manteiga derretida

Cheesecake

32 onas de creme de queijo

4 onas de chocolate derretido

uma colher de sopa de cacau em p

metade de uma chvena de acar

duas colheres de ch de extrato de baunilha

quatro ovos

meia chvena de creme de leite

de chvena de acar em p

Ganache de chocolate
 16 onas de pepitas de chocolate

duas chvenas de creme de leite quente

Preparao

Pr-aquea o forno a 150 graus. Esmague as bolachas de chocolate e coloque-as

numa tigela com manteiga derretida e acar mascavo. Misture at que as migalhas
se tornem uma areia grossa e molhada. Passe essa areia para uma forma e pressione
at que cubra toda o fundo. Depois, meter no frigorfico.

Num taa, meta o queijo creme, chocolate derretido, o p de cacau e o acar. Bata
tudo at que todos os ingredientes formem uma s massa. Adicione o extrato de
baunilha e ovos, e continue a bater at se tornar lisa tal como uma mousse de
chocolate.

Noutra tigela, misture creme de leite e acar em p. Bata at que se torne um creme
da mesma textura da mousse. Depois, juntar os dois.

Quando estiver misturado, tire a forma com a crosta do bolo dentro do frigorfico e
despeje esta mousse cremosa de queijo e leite por cima. Coloque a forma cheia em
cima de uma folha de alumnio e dobre-a para cima e para os lados. Depois, meta
essa forma dentro de outra maior e despeje gua quente nessa maior.

Depois, colocar no forno: a 150 graus durante uma hora, verificando a cada 20
minutos para adicionar mais gua quente forma maior, se necessrio. Quando
estiver pronto, espere que arrefea mas no deixe que o cheesecake fique colado ao
fundo.

Por fim, tempo de fazer o ganache de chocolate. misturar as pepitas de chocolate

com creme de leite quente e mexer at que se torne tudo um s creme. Depois,
cobrir completamente o cheesecake e meter no frigorfico por mais meia hora. Et
voil, cheesecake de mousse de chocolate. Pode acompanhar com morangos ou
gelado, entre outros.