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DISEO DE PRODUCTOS Y

PROCESOS I
ENTREVISTA A 23 POTENCIALES CLIENTES SOBRE SUS GUSTOS Y
PREFERENCIAS AL COMPRAR UNA CERVEZA

Laura Victoria Valle Flrez, Joan Sebastin Gaitn Nieto, Daro Andrs Pineda Gmez
Diseo de Productos y Procesos I, Ingeniera Qumica, Facultad de Ingeniera, Universidad de la Sabana. Puente Del Comn,
Cha, Cundinamarca, Colombia. 27 de septiembre del 2017

RESUMEN:

De momento, se desea abrir una nueva empresa llamada Pivatn S.A.S., que produzca
cerveza a nivel nacional y que tenga un gran potencial de expansin en los aos venideros.
Para lograrlo Pivatn S.A.S. buscara ofrecerles a los clientes un producto asequible, rico y de
calidad. No obstante, hay varios factores a considerar antes de verdaderamente desarrollar el
proyecto. Dentro de estos factores, hay que entender que Pivatn estara incursionando en un
mercado ya muy desarrollado en Colombia, con empresas de alto nivel y reconocimiento
nacional e internacional. Es decir, que los potenciales rivales de la empresa estn muy bien
posicionados en el mercado, cuentas con muchos aos de experiencia y para poder empezar
a entrar en el mercado y ganarles una parte de la demanda, hay que hacer algo primero para
poder llegar a hacerlo en un futuro. Esto es conocer cmo est el mercado en el momento y
qu prefieren los clientes al momento de la compra. Tambin hay que tener en cuenta que al
producir un producto de alta calidad, naturalmente subir el precio final del producto. Por dicha
razn, es necesario conocer qu opina el consumidor al respecto. Para lograr entender el
mercado como se mencionaba previamente, el grupo de proyecto realiz una breve pero
concreta encuesta a 20 clientes, para conocer su opinin y posicin respecto al mercado
cervecero. Los resultados son presentados a en la siguiente pgina. Con la encuesta realizada,
se concluy entonces que Pivatn debe producir una cerveza de calidad sin mirar demasiado
el precio, y que es importante el uso de una buena propaganda y ofertas para promocionarle.
Se conoci que la competencia ms fuerte para Pivatn seran Corona, BBC y Poker.
1. Qu caractersticas valora ms en una cerveza?

1. Lo que ms me fijo en una cerveza es su sabor.


2. Sabor.
3. Pienso que el sabor que tenga es lo ms importante, si no tiene sabor agradable sencillamente
no la compro.
4. Sabor principalmente.
5. Lo ms importante es el sabor.
6. El sabor.
7. El sabor es la principal razn por la que se compra una cerveza.
8. Sabor.
9. No me gusta la cerveza, pero a mis amigos les gusta por su sabor y amargura
10. Uy, es difcil. Supongo que el sabor y amargura
11. El sabor
12. El precio. O sea que sea fcilmente asequible
13. Grado de alcohol
14. El sabor es la principal razn por la que se compra una cerveza.
15. Valoro ms el sabor en una cerveza
16. El aspecto ms importante en una cerveza es el precio
17. Considero ms importante la calidad en una cerveza
18. Valoro ms la marca en una cerveza
19. Valoro ms el grado de alcohol en una cerveza
20. Me importa mucho la marca cuando compro una cerveza
21. Las caractersticas que ms valoro en una cerveza son el sabor y la amargura

2. Cul es su cerveza favorita?

22. Mi cerveza favortia es Quilmes, aunque aqu no se conozca mucho que digamos.
23. La cerveza Poker.
24. La que une a los amigos (Poker).
25. Club Colombia es mi favorita.
26. La Club (Colombia)
27. Mi favorita es la Corona.
28. Club Colombia.
29. Me encanta BBC (Bogot Beer Company).
30. Ninguna, pero a la gente le gusta mucho Heineken y BBC
31. BBC, por mucho
32. Bogot Beer Company o BBC
33. Slo Corona
34. Pker
35. Club Colombia.
36. Erdinger. La conoce?
37. Mi cerveza favorita es la Poker
38. Mi cerveza favorita es la Redds
39. Mi cerveza favorita es Corona
40. Mi cerveza favorita es Heineken
41. Mi cerveza preferida es la de BBC
42. Mi cerveza favorita es Grolsch

3. Segn su respuesta anterior Por qu la prefiere por encima de las otras?

43. Por su sabor y grado de amargura


44. Sabor
45. Suave.
46. Por su versatilidad entre aromas, dulce y ligera
47. Tiene un sabor agradable
48. Sabor
49. Sabor
50. Variedad, diversificacin... Juegan con los sabores
51. No sabra porque no me gusta. Sin embargo, supongo que por las sensaciones que genera
52. Sabor y calidad
53. Sabor y Variedad
54. Por su sabor
55. Por ser la cerveza local
56. Es la que mejor sabor tiene para m
57. Sabor
58. Prefiero la poker por el sabor y la costumbre
59. Prefiero la Redds porque es dulce y no tiene un sabor amargo
60. Prefiero la Corona para saborearla como michelada
61. Me gusta la Poker ya que tiene buen sabor, un grado de alcohol apropiado y el precio es muy
cmodo
62. Me gusta la Heineken porque es muy rica
63. Me gusta la Corona por su sabor
64. Me gusta la cerveza de BBC por sus sabores

4. Qu medio le permiti conocer su marca preferida de cerveza?

65. Por un amigo.


66. Alguien me la recomend.
67. Lo vi en un comercial.
68. Alguien me dijo que la probara, y me quedo gustando.
69. Prob varias y me qued con club Colombia
70. Recomendacin
71. Fue en un bar.
72. Localizacin. Hay muchos distribuidores cerca.
73. No me gusta la cerveza
74. Por los bares y promociones
75. Por las tiendas en las que la venden
76. Recomendaciones de las personas
77. Anuncios y vallas publicitarias
78. Recomendaciones
79. Viajando a Europa
80. Mis amistades me permitieron conocer mi marca preferida
81. A travs de recomendaciones conoc mi cerveza favorita
82. Un amigo me recomend esa cerveza
83. En una reunin familiar conoc esa cerveza
84. Conoc mi cerveza favorita en bares
85. Cuando sal con mis amigos conoc mi cerveza favorita

5. Le importa el lugar de origen de la cerveza?

86-96. Si (x11)
97-108. No(x12)

6. De las siguientes dos opciones, Cul aspecto considera que es el ms


importante?

109-129. Calidad (x21)


130-131. Precio (x2)

7. En qu situaciones cotidianas corre por su cabeza el deseo de tomar una


cerveza?

132. Fiestas y reuniones sociales


133. cansancio y tiempo libre
134. Despus de un parcial.
135. Situaciones de esparcimiento e interaccin social, vnculos colectivos para hablar de
temas especficos
136. En reuniones con amigos
137. Estrs
138. Un da caluroso
139. Estar un rato agradable con algn amigo, poder charlar.
140. En ninguna situacin
141. Ehm, ninguna en especial
142. Al salir con alguien
143. Parciales
144. Tomar cerveza no es cotidiano
145. Cuando busque un momento de relajacin
146. Cuando est con estrs
147. Me gusta tomar cerveza en las reuniones o fiestas
148. Me gusta tomar cerveza cuando tengo sed
149. Me gusta tomar cerveza cuando tengo sed y los fines de semana
150. Me gusta tomar cerveza cuando hace mucho calor
151. Me gusta tomar cerveza los viernes entre amigos
8. Qu inconvenientes podran ocasionar que usted quisiera cambiar su cerveza
preferida?

152. La dificultad de conseguirla en el mercado


153. aumento de precio
154. Probar diferentes cervezas.
155. Estrategias de publicidad errneas con mensajes que incentiven al consumo masivo, a
la discriminacin y elitismo, o que usen mujeres como medio de venta. La cerveza debera tener
de trasfondo una razn social vinculada como una prctica de consumo de bebidas autctonas
156. Cambio de sabor y dejar el producto por menos precio
157. Cambio de sabor
158. Cambio de sabor
159. Disminucin de la calidad y de un marcado esfuerzo por hacer un producto bueno
160. No me gusta tomar, pero si fuera el caso, sera por el cambio del sabor o de la imagen.
Normalmente uno compra ciertos productos por las sensaciones que le genera, si cambia el
sabor, ya no me gustara.
161. Cambio en el sabor
162. Cambio del producto
163. Aumento del precio
164. Que salga un nuevo producto
165. Cambio de sabor o un nuevo y mejor producto
166. Cambiaria mi cerveza preferida si su sabor cambia
167. Cambiaria mi cerveza preferida si su sabor cambia
168. Cambiaria mi cerveza preferida si su sabor cambia
169. Cambiaria mi cerveza preferida si su sabor cambia
170. Cambiaria mi cerveza preferida si su sabor cambia
171. Cambiara mi cerveza favorita si hubiera otra con mejor sabor
172. Cambiara mi cerveza favorita si hubiera otra con mejor sabor
173. Cambiara de cerveza si cambia el precio y el sabor a los que estoy acostumbrada

9. Qu fue lo ltimo que vieron o escucharon sobre una cerveza que los impuls a
comprarla?

174. Una propaganda


175. estaba en oferta
176. Ms contenido.
177. Amargura
178. Nueva en el mercado
179. El precio
180. Comercial
181. "Mk, qu rico una polita a esta hora que hace sol despus de clases"
182. Nada
183. Que era la cerveza de temporada
184. El partido de Colombia
185. Comerciales
186. El grado de alcohol
187. Promocin de una nueva bebida X
188. Lo ltimo que me impuls a comprar una cerveza fue el da de los amigos Poker
189. Lo ltimo que me impuls a comprar una cerveza era su bajo contenido de alcohol
190. Lo ltimo que me impuls a comprar una cerveza era porque saba mejor a las dems
191. Lo ltimo que me impuls a comprar una cerveza era porque saba mejor a las dems
192. Lo ltimo que me impuls a comprar una cerveza fueron las promociones de Poker
193. Lo ltimo que me impuls a comprar una cerveza fue la nueva cerveza de BBC
194. Lo ltimo que me impuls a comprar una cerveza fue un comercial

CLASIFICACION:

CLASIFICACIN VOCES
Sabor 1-11, 14,15,17,21,43,44,47-49,51-54,56-64,
,109-129,156-158,161,162,166-
173,190,191.
Canal 86-108,174-187,132-151,155,174-187,65-
85.
Precio 130,131,163,179,153,12.
Composicion 9,13,19,21,177,186.