Diseo de un potrero para ganado vacuno (Leche)

Pastos y Forrajes
PhD. Eduardo lava Hidalgo
Allisson Rezabala

Introduccin
La ganadera de leche en el Ecuador tiene gran importancia en el sector
agropecuario lo cual se debe a los ingresos que se han generado, a tal punto
que el pas ahorra 500 millones de dlares anuales al no tener que importarla.
Adems, esta actividad ha dado oportunidades de trabajo a ms de 1500.000
ecuatorianos. Lo que respecta a nivel nacional existen 1591.000 vacas madres
en la sierra (52%), en la costa (38,40%) y el oriente (9,6%)(Pita, 2010). Solo en
Manab se produce 112.000 litros al da, o sea el 3,20% del total nacional que
representa el rendimiento general de 2,66 litros por animal ordeado (Paredes &
Valarezo, 2014)
El Ecuador tiene una produccin de aproximadamente 1.269835.000 litros al
ao de leche, con una produccin diaria de 3479.000 litros, de los cuales el 74%
corresponden a la sierra, 18% a la costa y el 8% al oriente (Pita, 2010).
En el mbito nacional una de las razas utilizadas para la produccin de leche, es
la raza Jersey, debido a su gran capacidad de pastoreo y acta bien en sistemas
de explotacin a rgimen abierto y en la produccin de leche es muy notable la
calidad de leche que proporciona (Colimba Fuertes, 2011) . En la produccin de
leche, los sistemas utilizados son aquellos en donde permite descansar el
crecimiento de pastos, evitando el pisoteo contino daando la calidad y cantidad
de la especie forrajera, a este sistema se lo conoce como Sistema Rotacional
Intensivo (SAGARPA)
La especie de forraje para un ganado de leche son las leguminosas, ya que son
ricas en protenas y se encargan de formar la carne y principalmente en la
produccin de leche; ayuda mucho a la gestacin de las vacas, una de las
leguminosas que consumen generalmente las vacas productoras de leche es la
Leucaena leucocephala (FAO)
El objetivo de este proyecto es permitir el diseo de un rea para definir el tipo
de animal, especie forrajera, sistema de pastoreo y la correcta distribucin de
una red de agua con el fin de obtener resultados que en un futuro sern
indispensables en el mbito profesional.
Materiales y mtodos
Revisin bibliogrfica

Sistema de Pastoreo Rotacional Intensivo

El sistema de pastoreo rotacional intensivo consiste en cosechar o pastorear un

rea en un determinado tiempo, permitiendo largos periodos de descanso y as
obtener un pasto de calidad (SAGARPA).
Las ventajas en establecer este tipo de sistemas, es que permite la recuperacin
de las plantas incrementando la produccin de forraje permitiendo el control del
consumo y racin del alimento. Presenta grandes ventajas sobre el pastoreo
continuo porque la produccin de forraje es ms estable durante la estacin de
crecimiento durante la sequa y disminuye los problemas de erosin de suelo
(SAGARPA).

Fig 1. Sistema de pastoreo rotacional

rea para la ubicacin de potreros

El rea donde se ubicar el potrero es en la provincia de Manab en el cantn

Chone. Tiene una superficie total de 305.389,11 ha, cubiertas en su mayora por
pastos cultivados con un 53,52% del total de la superficie cantonal y la cobertura
vegetal est representada en su mayor parte con bosques hmedos (4,32%).
Adems, predominan parcelas grandes (mayores a 50 ha) que representa un
58,87% del total de la superficie cantonal. En la produccin pecuaria abarca una
superficie de 33.196,37 ha (12,85%)(SNI, 2013).
El clima en el cantn Chone es clido seco durante el verano (Junio a
Noviembre) y clido lluvioso en el invierno (Diciembre a Mayo). Tiene
temperaturas que oscilan de 22,8C a 33,7C lo que se debe a la geografa y
ubicacin del cantn (CADS-ESPOL, 2012).
La red hidrogrfica del cantn est conformada por los ros, Ro Grande y el Ro
Rancho Viejo que alimentan al Ro Chone que a su vez esta conformado por
cinco cuencas hidrogrficas: Rio Quinind, Ro Coaque, Ro Jama, Ro Guayas
y Ro Chone (CADS-ESPOL, 2012).
Los suelos pueden ser de dos tipos, Limos arenosos de baja plasticidad y
compresibilidad y Limos arenosos de alta plasticidad y compresibilidad. Estos
tipos de suelo se caracterizan por tener ciertos cambios moderados de volumen
con relacin a la humedad que hacen que se expandan modernamente (Habitat
y vivienda, 2014)

Fig 2. Ubicacin geogrfica del cantn Chone

Especie forrajera

La especie forrajera por implementarse es

Leucaena leucocephala es una leguminosa
arbustiva originaria de America Tropical, es un
rbol perenne al cual se le asocia atribuciones
importantes por poseer altos contenidos de
nutrientes de excelente calidad, alta produccin
de forraje, amplio rango de adaptacin a
distintos tipos de suelo, excelente resistencia a
poca seca y rpida capacidad de rebrote
despus del corte o pastoreo (Jimnez, 2007)

Fig 3. Leucaena leucocephala

Especie de animal

La especie de animal seleccionada es la raza Jersey, la calidad de leche es muy

notable ms que la cantidad. Es una de las razas ms ligeras entre las lecheras,
es precoz para reproducirse sin problemas en el parto. Una vaca adulta pesa
entre 430 y 450 kg, su alzada es de 1.20m y los terneros pesan al nacer de 18 a
27 kg (Colimba Fuertes, 2011).

Fig 4. Raza Jersey

Ganancia de peso

Para calcular la ganancia de peso total de los terneros, se deba sacar el nmero
de terneros que iban a estar repartidos en los potreros (total 8). El nmero de
terneros por potrero es de 3. La ganancia de peso consta en pesar mnimo una
vez al mes (28 das), con un periodo de utilizacin de 8 horas. Para conocer la
ganancia de peso total, se realiz mediante una diferencia encontrada entre el
peso inicial promedio de los terneros ubicados en los potreros y el final, para
calcular la ganancia de peso se utiliz esta frmula:

=

Donde:
GP= Ganancia diaria de peso (Kg ternero-1epoca-1 y kg ternero-1dias-1)
PTA= Peso total del animal (Kg ternero-1)
PI= Peso inicial (Kg ternero-1)
Das= N das
Clculos que realizar
Antes de calcular la ganancia de peso, se debe contar con la siguiente
informacin: Numero de Ha, densidad de leucaenas (Forraje disponible),
demanda de forraje, numero de potreros y nmero de animales en cada potrero
El nmero de hectreas se procede a sacar mediante el rea seleccionada de la
pgina del Ministerio de Agricultura y Ganadera en los servicios que ofrece el
Geovisualizador, el rea destinada es de 589.799 m 2 lo que representa a 58,9
ha, el nmero de plantas por ha es de 1179.598 (forraje disponible). Teniendo
en cuenta que el tamao de esta especie para el consumo del ganado es de 3
m.
El nmero de potreros se debe tener en consideracin dos variables: periodo de
reposo (das) y periodo de pastoreo (das). En poca seca, el periodo de reposo
es recomendable 44 das, mientras que el de pastoreo es 6 das, la frmula es
la siguiente:
()
= +1
()

44
= = 8
6

El nmero de animales depende del forraje disponible, tamao de la pastura que

en este caso sera de 3 m, la demanda de forraje que necesitan consumir los
terneros suponiendo que la demanda seria 147.450 plantas para este tipo de
ganado y el periodo de utilizacin, es decir las horas que el ganado va a consumir
en cada potrero sugiriendo que sean 8 h:

1 179.598 3
= = 3
147.450 8

Para la ganancia se necesitaba del nmero de animales, que son 3 terneros por
potrero, pero en este caso solo se coger 12 terneros para su anlisis, donde el
peso inicial promedio es de 46,2 Kg, peso total promedio de 131,4 kg y el peso
promedio de los 12 terneros es de 65,7. Los datos que se escogieron son valores
supuestos entre 30 y 100 kg para el caso de terneros de raza Jersey.

=

131,4 46,2
= = 3.02 1 1
28

Por ltimo, se necesita calcular el requerimiento diario, que ayudara a saber el

tamao de los potreros. La frmula es la siguiente:
 =
= 177 65,7 4% = 465.156
En este caso no seran 3 los terneros ya que eso representa el numero en cada
potrero, en la formula se toma en cuenta el total de animales en las 58,9 ha que
son 177 terneros.
Entonces:
= (2 )
= 589.799 8 = 73.724 2 (7,3 )

Diseo de los potreros

Fig 5. rea seleccionada de la parroquia Canuto, cantn Chone perteneciente

de la Provincia de Manab
 73.724 m2

3m

El agua proviene del Rio

Canuto que se encuentra a
203,20 m

Fig 6. Distribucin de la red hidrulica para la subestacin de agua a los

terneros y distribucin de los potreros con sus especficos cercados con
puertas en cada esquina.

En las figuras 5 y 6 se puede observar el rea seleccionada las cuales sus

caractersticas fueron detalladas en la zona a seleccionar. El rea para el diseo
es de 589.799 m2 con una distancia del Rio Canuto a 203,20 m, estos datos
fueron obtenidos del Geovisualizador que proporciona pgina del Ministerio de
Agricultura y ganadera. El rea seleccionada fue separada para disear la
distribucin del cercado y la red hidrulica; las cercas a utilizar son de alambre
de pas separadas por postes de madera debido a que se est trabajando con
un ganado dcil y no habr problemas de que el ganado se vuelva salvaje o se
ponga violento.
Las cercas deben separar los ocho potreros como se observa en la figura 6,
asimismo, las ubicaciones de las puertas deben estar colocadas en la esquina y
deben abrirse totalmente, las dimensiones de la puerta son de ancho 2 m y de
alto 3 m permitiendo al animal entrar, el material puede ser de madera y la calle
donde pasara el animal tiene una distancia de 3 metros para que no se lastime
con los alambres y puedan ingresar. Los bebederos se colocan en la mitad y
controlar que no exista aglomeracin.

Conclusiones
Un diseo nos permite crear los diferentes sistemas como riego o la colocacin
de un bebedero, distribucin de los potreros, cercado y colocacin de las puertas.
Todo diseo debe contar con valores para saber cunto es el rea en la que se
va a trabajar y el sistema de pastoreo que se va a seleccionar dependiendo del
sector y asimismo depender del tipo de animal.
En este caso el ganado seleccionado es para la produccin de leche cuya raza
es Jersey que son conocidas por su calidad de leche que proporciona. Para una
buena produccin de leche, las leguminosas son excelentes debido a su alto
valor nutricional, por ejemplo, Leucaena leucocephala.
Antes de disear un potrero, primero deben realizarse clculos como el
requerimiento diario de forraje, el nmero y tamao de potreros que se van a
ubicar, el nmero de animales que entraran en cada potrero y la disponibilidad
del forraje, todos esos datos nos proporcionan las bases para un correcto diseo.
Adems, hay que tomar en consideracin la topografa del terreno y si existen
grietas o algn tipo de riachuelos que puedan afectar a nuestro diseo.

Bibliografa

CADS-ESPOL. (Diciembre de 2012). Proyecto: Anlisis de Vulnerabilidades a

Nivel Municipal. Obtenido de Perfil Territorial con Enfoque en Gestin de
Riesgos del Cantn Chone:
http://repositorio.cedia.org.ec/bitstream/123456789/839/1/Perfil%20territ
orial%20CHONE.pdf
Colimba Fuertes, C. (04 de Febrero de 2011). Ganaderia en el Ecuador.
Obtenido de https://repositorio.espe.edu.ec/bitstream/21000/2596/1/T-
ESPE-IASA%20I-004200.pdf
FAO. (s.f.). Establecimiento y manejo de pasturas para ganado de tipo lecherp.
Obtenido de http://www.fao.org/3/a-bc982s.pdf
Habitat y vivienda. (Enero de 2014). Reasentamiento en Chone. Obtenido de
http://www.habitatyvivienda.gob.ec/wp-
content/uploads/downloads/2015/08/PLAN-DE-MANEJO-
AMBIENTAL.pdf
Jimnez, J. (2007). Diseo de sistemas de produccin ganaderos sostenibles
con base a los sistemas silvopastoriles (SSP) para mejorar la produccin
 animal y lograr la sostenibilidad ambiental. Obtenido de
http://repositorio.bibliotecaorton.catie.ac.cr/bitstream/handle/11554/4751/
Diseno_de_sistemas_de_Produccion.pdf;jsessionid=783C18146126AC9
7CD2A6F493B756FDF?sequence=1
Paredes, F., & Valarezo, J. (Noviembre de 2014). Propuesta para pasteurizar la
leche en Asogabo y aumentar los ingresos de los socios en el canton
Bolivar. Obtenido de
http://repositorio.espam.edu.ec/bitstream/42000/405/1/TAE43.pdf
Pita, P. (2010). La ganadera en el Ecuador. Obtenido de
https://www.google.com.ec/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=
12&cad=rja&uact=8&ved=0ahUKEwiK9Peyk4zWAhVG2yYKHfdJBhwQF
ghZMAs&url=https%3A%2F%2Fwww.dspace.espol.edu.ec%2Fbitstream
%2F123456789%2F11957%2F9%2F9.%2520CAP%25C3%258DTULO
%25201%2520IMPORTANCIA%
SAGARPA. (s.f.). Pastoreo Rotacional Intensivo. Obtenido de
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/Pasto
reo%20rotacional%20intensivo.pdf
SNI. (Diciembre de 2013). Generacin de geoinformacin para la gestion del
territorio a nivel nacional . Obtenido de http://app.sni.gob.ec/sni-
link/sni/PDOT/ZONA4/NIVEL_DEL_PDOT_CANTONAL/MANABI/CHON
E/IEE/MEMORIAS_TECNICAS/resumen_ejecutivo_chone.pdf