La importancia de la comida en los

seres humanos

La comida que come todos los das le proporciona los nutrientes

que necesita para sobrevivir. Estos componentes de los
alimentos incluyen los macronutrientes, protenas,
carbohidratos y grasas, que ofrecen caloras y desempean un
papel especfico en el mantenimiento de la salud. Los
micronutrientes, como las vitaminas y los minerales, no actan
como una fuente de energa, pero cumplen una variedad de
funciones crticas para garantizar que su cuerpo funcione de la
mejor manera posible.

Protena

La protena, que se encuentra en las carnes, la leche, los

huevos, la soja, las legumbres y los cereales integrales,
proporciona a su cuerpo un conjunto de aminocidos, los
componentes bsicos de este nutriente, y es un componente de
todas sus clulas. Como parte del tejido muscular, seo y de la
piel, es compatible con la estructura de su cuerpo. Tambin
repara estos tejidos si se daan y proporciona anticuerpos y
otras clulas inmunitarias para hacer frente a la inflamacin y
la infeccin. Su protena diettica ayuda a crear hormonas y
enzimas para mantener su maquinaria celular funcionando sin
problemas. Finalmente, este macronutriente puede servir como
fuente de combustible si otras fuentes de caloras no estn
disponibles.
Carbohidrato

El propsito principal de los carbohidratos en los alimentos que

usted come es proporcionar energa para alimentar sus
actividades. La energa proviene de la descomposicin de
almidones y azcares en sus formas ms simples, que luego sus
clulas pueden convertir en energa utilizable. Aunque las
protenas y las grasas tambin pueden proporcionarle energa,
sus clulas prefieren las caloras de los carbohidratos y, de
hecho, algunos rganos, como el cerebro y los riones, por
ejemplo, tienen una necesidad especfica de una fuente de
carbohidratos. Algunos carbohidratos pasan a travs de su
sistema sin digerir, y esta fibra diettica no ofrece caloras pero
puede mejorar su salud gastrointestinal.

Grasa

La grasa suministra ms del doble de caloras por gramo que las

protenas o los carbohidratos y, como tal, es una fuente de
energa altamente concentrada que su cuerpo almacena para su
uso posterior. Proporciona estructura a las membranas
celulares y amortigua sus rganos internos para ayudar a
prevenir daos a los tejidos. La grasa sirve como un vehculo
para administrar vitaminas liposolubles, y tambin puede
almacenar estos nutrientes como un seguro contra una
deficiencia. Las grasas de la dieta pueden provenir tanto de
origen animal como vegetal, con alimentos a base de plantas,
nueces y pescado que ofrecen una versin ms saludable de
este nutriente que la que se encuentra en fuentes animales
como la carne y los productos lcteos enteros.

Vitaminas y minerales

Las vitaminas y los minerales son componentes de alimentos de

molculas pequeas que necesita en cantidades variables para
respaldar su salud. Las vitaminas participan en la produccin de
energa, la curacin de heridas, la salud de los ojos y la piel, la
formacin de los huesos y la inmunidad. Los minerales
proporcionan estructura a su esqueleto, mantienen su salud
cardiovascular, ayudan a transmitir los impulsos nerviosos y
sirven como cofactores para las enzimas en todo su cuerpo. El
consumo de una dieta bien equilibrada con una variedad de
frutas y verduras ayuda a garantizar que tenga muchos de estos
nutrientes en su cuerpo.

Consideraciones

Los alimentos pueden proporcionar otros compuestos adems

de macronutrientes y micronutrientes que podran mejorar su
salud. Por ejemplo, los fitoqumicos son molculas basadas en
plantas que pueden servir como antioxidantes, antiinflamatorios
y, potencialmente, agentes anticancergenos. Las frutas y
verduras de colores brillantes son ricas en fitoqumicos.
Consumirlos como un componente de los alimentos es
preferible a tomar suplementos, ya que se estn investigando
sus acciones especficas y posible toxicidad a altas dosis.

David Yonatan gonzalez aburto