OQUIS DE PAPA | Recetario Thermomix 29-04-17 1:42 p.m.

OQUIS DE PAPA
Receta por thermomixcl
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! 40 min | Serving: 6

Ingredientes
Preparacin

1 Coloque las papas en el recipiente Varoma. Tape y reserve.

500 g de papas peladas y troceadas

500 g de agua para el vapor 2 Ponga el agua en el vaso, site el Varoma en su posicin y programe 30
min/Varoma/vel 1. Cuando acabe el tiempo programado, compruebe que
250 g de harina (sin polvos de hornear)(ms la cantidad necesaria para
amasar) las papas estn bien cocidas. Si no es as, programe unos minutos ms a
la misma temperatura y velocidad. Retire el Varoma, qutele la tapa y deje
1 huevo templar las papas.

10 g de sal
3 Deseche el agua del vaso. Ponga las papas templadas en el vaso y trocee
10 seg/vel 4.

4 Aada la harina, el huevo y la sal. Programe 30 seg/vel 6, introduzca la

esptula por el bocal y muvala de lado a lado para conseguir un
amasado uniforme.

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5 Vuelque la masa en una superZcie de trabajo espolvoreada con harina y

amsela ligeramente formando una bola. Corte porciones de masa y
forme cilindros de aprox. 2,5 cm. Corte cada cilindro en trozos de 2 cm y
pselos por un marcador de oquis (tambin puede hacerlo con un
tenedor)

6 Ponga a hervir abundante agua con sal en una olla. Cueza los oquis
hasta que suban a la superZcie. Culelos y virtalos en una fuente con
aceite de oliva. Srvalos calientes acompaados de alguna salsa.

SUGERENCIAS:

Prepare salsa de tomates y pesto de albahaca para acompaar los oquis.

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