LA AGROINDUSTRIA EN EL PERU

La agroindustria que hoy conocemos, como parte de la agricultura moderna, es el

resultado de tres revoluciones agrcolas identificables a lo largo de la historia de la
humanidad, sumado a ello los nuevos avances agro tecnolgicos ocurridos en no ms de
20 aos, que hacen de esta actividad una de las ms importantes en la economa de cada
pas, pues al ser la alimentacin base esencial en la vida humana, el concepto de
Agricultura, nos indica que sta se dedica a la produccin de bienes alimentarios y la
Agroindustria a la transformacin de estos bienes. La agroindustria de hoy se basa en la
agro tecnologa as como la biotecnologa en general.
AGROINDUSTRIA EN LA REGIN AREQUIPA
La Regin Arequipa, por sus diferentes pisos ecolgicos, tiene una produccin variada,
de estas podemos destacar aquellas que han logrado captar mercados internacionales.
Consideramos como productos agrcolas a los que no han sufrido ninguna
transformacin o procesamiento significativo hasta su venta en el mercado y su
produccin responde a mtodos tradicionales. Los productos agropecuarios que se
exportan con cierta regularidad son:
Aj pprika.
Organo.
Cebolla amarilla.
Cochinilla.
Aceituna.
Ajo
Se considera como bienes agroindustriales aquellos productos que sin alterar sus
caractersticas bsicas originales, su produccin responde a mtodos modernos de
administracin industrial y estn generalmente procesados para satisfacer la demanda
del consumidor. La produccin de bienes agroindustriales que han logrado exportarse,
son los siguientes:

Frutos de los gneros capsicum o pimienta, secos, triturados o pulverizados.

Nueces del Brasil sin cscara, frescas o secas.
Cueros y pieles enteros de bobino.
Tara.
Aj pprika molida.
Organo procesado.
Carmn de cochinilla.
Aceituna procesada.
Ajo liofilizado.
TRANSFERENCIA TECNOLOGICA
NUEVAS TECNOLOGAS

El notable crecimiento de la actividad agrcola ha estado asociado a la difusin del uso

de maquinarias modernas para las distintas labores agrcolas, semillas mejoradas (entre
ellas, las semillas transgnicas) y agroqumicos. Tambin se introdujeron nuevas
tcnicas de siembra y plantacin. En todos los casos, estas innovaciones tienen como
objetivo mejorar la produccin en cuanto a calidad y rendimientos. Se denomina
rendimiento al volumen de produccin que se obtiene por rea cultivada.

- Maquinaria agrcola:
Es aquella utilizada para labrar la tierra, sembrar, plantar o recolectar la produccin
agrcola.
La mecanizacin de la agricultura consisti en la generalizacin del uso de tractores,
sembradoras y cosechadoras mecnicas, lo que permiti realizar en menos tiempo todo
tipo de tareas.
La maquinaria agrcola tiende a ser cada vez ms compleja ya que cuenta con
dispositivos de precisin y comandos electrnicos, lo que permite incrementar su
potencia y la rapidez y la calidad de las labores.

- Insumos:
Entre los insumos utilizados en la agricultura, se destacan por el grado de innovacin
tecnolgica que representan, las semillas mejoradas y los agroqumicos:

Semillas mejoradas:
Las semillas mejoradas son aquellas cuyo material gentico ha sido modificado a travs
de la incorporacin de informacin que les permita adquirir una caracterstica que antes
no tenan, por ejemplo, mayor rendimiento, mejor resistencia a enfermedades, mayor
volumen nutricional, mejor sabor de las frutas y hortalizas, entre otras cualidades.

Agroqumicos:
Los agroqumicos constituyen un elemento esencial dentro de la agricultura moderna
para incrementar los rendimientos de los cultivos.
Entre los agroqumicos se encuentran, los fitosanitarios, productos destinados a la
proteccin de los cultivos, que permiten su adecuado desarrollo sanitario. Entre ellos:
los herbicidas (controlan las malezas que invaden los cultivos), los insecticidas
(controlan los insectos perjudiciales), los acaricidas, fungicidas y bactericidas
(combaten caros, hongos y enfermedades bacterianas respectivamente).

NUEVAS TCNICAS DE SIEMBRA Y PLANTACIN:

Siembra directa:
Una de las principales innovaciones de los ltimos tiempos en la agricultura lo
constituye la difusin de la siembra directa como sistema de produccin. Se trata de un
sistema en el cual se cultiva sobre un suelo que no ha sido arado previamente, es decir,
sobre el rastrojo o residuos del cultivo anterior. El
Agricultura a control remoto:
Ninguna ficcin hay en esta nueva tecnologa. Con un equipo mnimo y el software
adecuado, un agricultor podr auscultar su cultivo a distancia y conocer variables como
temperatura, humedad, velocidad del viento, nutrientes, plagas
Agricultura de precisin:
Requiere la integracin de varios sistemas elementales: el sistema de posicionamiento
global (GPS), dispositivos de recoleccin de datos (sensores), sistemas de informacin
geogrfica (SIG), entre otros.

INDUSTRIA ACEITERA
 PRODUCTOS LACTEOS
En el plan alimentario, la leche de vaca y sus derivados ocupan un lugar muy
importante; representan a uno de los grupos de alimentos protectores, porque aportan
protenas de excelente calidad y son la fuente ms importante de calcio. En la Pirmide
de la Alimentacin Correcta, sin embargo, los lcteos se ubican en un estamento
pequeo, lejos de la base, debido seguramente al tipo de grasas que aportan, las ms
dainas para la salud.
En los ltimos aos, la oferta de leches y productos lcteos ha aumentado de tal manera
que el ama de casa se encuentra con la responsabilidad de conocer mejor los nutrientes
que aportan y las ventajas de cada uno para la alimentacin de su familia.
Qu son productos lcteos?
Se denominan productos lcteos o derivados lcteos a la leche y a los derivados de la
misma: como el yogur, el queso, la nata
La mantequilla sera un derivado de la nata.
La leche y sus derivados como el yogur y el queso proporcionan nutrientes importantes
en una dieta equilibrada y son los alimentos ms ricos en calcio. Los nutrientes que
proporcionan por los productos lcteos ayudan a garantizar el correcto funcionamiento
de nuestro organismo y tambin ayudan a reducir el riesgo de desarrollar varios
problemas de salud