Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
Lucrari aplicative
Studii de caz
Plan de lucru
Obs. Atat pentru ambalaj, cat si pentru produs se vor analiza urmatoarele grupe de
caracteristici :
- caracteristici pshihosenzoriale :
prop. psiho
prop. senzoriale
3.3. Caracteristici sociale
3. Concluzii
4. Bibliografie ce se bazeaza pe :
a) - materiale didactice
b) - surse de internet
c) - reviste, brosuri, pliante
d) - ambalajul produsului
Lucrare practica
Ingrediente : cartofi, ulei de floarea soarelui 33%, zahar, sare, faina de grau, pudra de
ardei 0.02%.
Produsul luat in analiza comercializat sub marca Lays se prezinta pe piata economica
in urmatoarea gama sortimentala in gramaj de 22 grame cu sare, ardei iuti, marar cu
smantana, in punga din material complex aluminiu cu plastic. Inchiderea se face prin
termosudare.
A. Proprietati fizice :
stare de agregare
Ambalaj : - solid
Produs : - solid
Porozitatea / compactitatea :
Ambalaj : compact
Produs : semiporos
Higroscopicitatea :
Ambalaj : - nehigroscopic
Produs : - higroscopic
Proprietati mecanice :
Duritatea : semitare
Tipul de deformare : plastica
Proprietati optice :
Proprietati termice :
Proprietati electrice :
B. Proprietati chimice :
- miros
ambalajul : - fara miros
produsul : - specific aromelor folosite
- sunetul
ambalajul : - fosnet
produsul : - crocant
- consistenta produsului
ambalajul : - crocant
- textura produsului
ambalajul : - aspra, uleioasa si tare
a) Proprietati ergonomice :
- prop. igienice
ambalajul : da
produsul da
a) Caracteristici economice
Concluzii
Plan de lucru :
b) pentru eticheta
4. Anexe
I. Analiza materialelor si metodelor de ambalare utilizate la marfa
alimentara Chipsuri din cartofi cu gust de barbecue comercializata pe
piata Municipiului Pitesti
1.1. Ingrediente : cartofi, ulei de floarea soarelui 33%, zahar, sare, faina de grau, pudra
de ardei 0.02%.
1.2. Ingrediente : cartofi, ulei de floarea soarelui 33%, zahar, sare, faina de grau, pudra
de ardei 0.02%.
b) Eticheta : plastic
3. Metode de ambalare
Avantajele metodei :
4. Anexe :
Etichetarea marfurilor alimentare
Ingrediente : cartofi, zahar, sare, ulei de floarea soarelui, faina de grau, pudra de ardei.
Produsul luat in analiza comercializat sub marca Lays se prezinta pe piata economica
in urmatoarea gama sortimentala in gramaj de 22 grame cu sare, ardei iuti, marar cu
smantana, in punga din material complex aluminiu cu plastic. Inchiderea se face prin
termosudare.
Cantitatea din anumite ingrediente : ulei de floarea soarelui 33% (apare in lista de
vanzare)
Argument de vanzare :
6. Produsul este mai putin perisabil inseamna ca data expirarii se exprima prin
conceptual data durabilitatii minimale. Se poate exprima in :
- buletinul de analiza
- certificatul de calitate
- declaratia de conformitate
- certificatul de sanatate
Planul lucrarii
1. Care este rolul fiecarui document al calitatii si de cine este intocmit ?
2. Care sunt elementele specifice fiecarui document ?
3. Care este diferenta dintre certificatul de calitate si declaratia de conformitate ?
Declaratia de conformitate
2. Elementele sunt :
numarul
data
numele firmei
sediul / adresa
declaratia pe proprie raspundere
tabelul cu denumirea produsului, lotul
semnatura
stampila
Buletinul de analiza
numar 120L
data : 29.03.1997
analiza solicitata de .
provenienta (Alprom SA)
directie calitate : Lot de chimie si Protectia Mediului
caracteristica determinate : cupru, mangan
metoda utilizata : STAS 2653/4/88
valoarea impusa : maxim 0.7%
valori determinate : 0.26%
rezultat : corespunzator
intocmit : /sef laborator
nume si prenume : Pon Floventina
semnatura
Certificatul de sanatate
2. Elementele sunt :
cantitatea
numarul si felul ambalajului
proprietarul
medical veterinar
adresele si numarul
numarul de autorizare veterinara ale abatorului producator
adresa si numarul de autorizare veterinara ale salii de transare
adresa si numarul de autorizare veterinara ale frigoriferului
1. Certificatul de calitate este emis in baza buletinului de analiza, emis din fiecare proba
din esantionul analizat.
2. Elementele sunt :
numarul
data
numarul firmei
garantia
semnatura
stampila