Resep:Bolu pandan

Bolu pandan merupakan variasi dari kue bolu dengan sentuhan aroma pandan. Durasi untuk
membuat bolu pandan berkisar 45 menit. Cara membuatnya cukup mudah.

Bahan-bahan

12 lembar daun pandan.

250g margarin atau mentega.
250g gula pasir.
4 butir telur ayam.
1 bungkus bubuk vanili.
320g tepung terigu.
1 bungkus baking powder
Susu kental secukupnya.

Cara membuat

1. Panaskan oven kira-kira 170C

2. Daun pandan ditumbuk atau diblender, diberi air lalu diperas hingga diperoleh larutan
daun pandan 120ml.
3. Margarin atau mentega dipanaskan hingga cair.
4. Gula pasir, telur, dan vanili dikocok dengan mixer sampai rata tercampur.
5. Masukkan tepung terigu dan mentega cair secara bergantian, kocok hingga rata.
6. Masukkan baking powder
7. Susu kental dimasukkan ke larutan daun pandan, diaduk hingga rata, lalu campuran ini
dituangkan ke adonan. Aduk sampai rata.
8. Oleskan merata loyang dengan margarin lalu taburi tepung terigu sedikit.
9. Tuang adonan ke loyang (sebaiknya persegi yang memanjang), panggang dalam oven
yang sudah panas selama kira-kira satu jam.

Catatan

1. Jika warna hijau kurang terang, daun pandan ditambahi pula daun suji sehingga larutan
lebih pekat. Daun suji dapat pula diganti dengan sepuhan warna hijau.
2. Jika daun pandan tidak ada, dapat pula dipakai ekstrak pandan (1 sendok teh) meskipun
aromanya agak berbeda.
3. Jika pakai susu kental manis, gula dikurangi (tinggal kira-kira 210gr saja, atau tergantung
selera).
4. Susu cair (125ml) dapat pula dipakai dan dikombinasi dengan ekstrak daun pandan.
Resep Bolu Pandan Untuk 16 Potong
BAHAN:

150 gr tepung terigu

1/2 sdt baking powder
3 btr telur ayam
150 gr gula pasir
1/2 sdt essens pandan
100 ml santan kental instan siap beli
1/8 sdt garam
25 ml air daun suji
Pewarna hijau

Cara Memasak Resep Kue Bolu Pandan

1. Campur tepung terigu dengan baking powder, ayak jadi satu.

2. Kocok telur, gula dan essens pandan hingga naik dan kental. Masukkan tepung terigu
sebagian demi sebagian sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. Masukkan santan
kental sedikit demi sedikit, aduk perlahan hingga rata. Beri air daun suji, garam, dan
pewarna hijau, aduk hingga rata warnanya.
3. Panaskan dandang dengan api agak besar. Siapkan cetakan plastik volume 50 ml, olesi
minyak. Isikan dengan adonan kue 2/3 penuh, kukus selama 20 menit hingga matang.

UNTUK 16 BUAH