INTRODUCCIN

Desde el momento en que aparecieron las primeras poblaciones estables, la eliminacin

de los residuos ha constituido un problema primordial para las sociedades humanas, ya
que surgi la necesidad de deshacerse tanto de las excretas como de los restos de
alimentacin. Durante las ltimas dcadas de este siglo, el mundo ha venido observando
con inquietud, analizando y tratando de resolver una serie de problemas relacionados con
la disposicin de los residuos lquidos procedentes del uso domstico, agrcola e
industrial.

Las masas receptoras, es decir, ros y corrientes subterrneas, lagos, estuarios y el mar,
en la mayora de las ocasiones, especialmente en las zonas ms densamente pobladas y
desarrolladas, han sido incapaces, por s mismas, para absorber y neutralizar la carga
polucional que tales residuos imponen. De esta forma, han venido perdiendo sus
condiciones naturales de apariencia fsica y su capacidad para sustentar una vida acutica
adecuada, que responde al equilibrio ecolgico que de ellas se espera para preservar
nuestras masas hdricas. Como consecuencia de esto, en numerosas ocasiones pierden
aquellas condiciones mnimas que les son exigidas para su racional y adecuado
aprovechamiento como fuentes de abastecimiento de agua, como vas de transporte o an
como fuentes de energa.

Los problemas causados no son slo de ndole fsica o esttica, sino que trascienden al
campo de la sanidad, ya que las comunidades humanas necesitan recurrir a diversos
recursos de agua superficiales para su abastecimiento de agua de bebida, y si stos estn
contaminados con los productos de desecho humanos o industriales, pueden dar lugar a
problemas epidemiolgicos graves.
Es evidente que la polucin est disminuyendo la calidad del agua en muchas partes del
mundo. Con este progresivo deterioro, el uso de tcnicas y modelos para predecir la
conducta de los organismos indicadores de la calidad del agua, ha llegado a ser cada vez
ms importante.

En la mayora de las naciones, los programas de control de la contaminacin, se han

iniciado restringiendo las descargas, estableciendo limitaciones para determinados
compuestos qumicos y parmetros, y se han identificado algunos productos qumicos
txicos en las aguas residuales, para los que se han fijado lmites de vertido.

A pesar del xito conseguido en el control de la contaminacin del agua en los pases ms
industrializados, muchos efluentes continan deteriorando los sistemas acuticos e
interfiriendo en los usos potenciales del agua. Los vertidos de aguas residuales pueden
contener desde algunos centenares a varios miles de productos diferentes, muchos de ellos
subproductos que ni siquiera han podido ser identificados.
DIGESTIN AERBICA

La digestin aerbica representa un tratamiento biolgico de las aguas residuales,

descomponiendo la carga contaminante ante la presencia de oxgeno. Tras la remocin de
sedimentos y sustancias del agua residual, como por ejemplo el aceite, durante la etapa
primaria del tratamiento, los tratamientos aerbicos se utilizan para descomponer la
materia orgnica mediante la utilizacin de oxgeno.

Los procesos biolgicos aerbicos utilizan colonias microbianas y oxgeno molecular

para descomponer las sustancias orgnicas presentes en las aguas residuales. Los
microbios se alimentan de sustancias biolgicas indeseadas en el agua generando
agregados o flculos de sustancias orgnicas y microorganismos que se depositan en la
base del contenedor. Este lodo es estable y puede eliminarse fcilmente.

Generalmente, el tratamiento aerbico forma parte de un proceso de tratamiento del agua

que consta de mltiples etapas. Esta tecnologa no se limita nicamente a su uso en la
etapa intermedia del proceso; tambin se la puede utilizar para lograr agua con calidad
final y favorecer otros tipos de tratamientos. (Espigares, 1985)

pH
La actividad biolgica se desarrolla dentro de un intervalo de pH generalmente estricto.
Un pH que se encuentre entre los valores de 5 a 9, no suele tener un efecto significativo
sobre la mayora de las especies, aunque algunas son muy estrictas a este respecto. El pH
es la agresividad de las aguas cidas, que da lugar a la solubilizacin de sustancias por
ataque a los materiales.

De este modo, un efluente con pH adverso puede alterar la composicin y modificar la

vida biolgica de las aguas naturales. Tambin es ms difcil de tratar por mtodos
biolgicos, que slo pueden realizarse entre valores de pH de 6,5 a 8,5. (RLW, s.f.)

Temperatura
La determinacin de la temperatura es importante en para no alterar el proceso puesto que
el grado de saturacin del oxgeno disuelto, la actividad biolgica y el valor de saturacin
de carbono se relaciona con la temperatura. (Romero, 1999)

Nitrgeno
 Es esencial para el crecimiento de microorganismos y plantas; la alimentacin de
nitrgeno puede producir cambios en la composicin bioqumica de los organismos, y
reducir sus tasas de crecimiento.

Fsforo
Es tambin esencial para el crecimiento de los organismos. Las formas en que se puede
encontrar en las aguas residuales, son ortofosfato, polifosfato y fosfato orgnico. El
fosfato satisface los requerimientos de fsforo de todos los organismos y se necesita en
niveles mucho ms bajos que el nitrgeno.

Metales pesados
Algunos de los siguientes se pueden encontrar en las aguas residuales confirindoles un
carcter txico: cobre, cromo, boro, plomo (causante de saturnismo y acumulacin en
moluscos), plata (puede producir argira), arsnico (melanodermia del pie y acumulacin
en mariscos), antimonio (efecto cancergeno), bario (efectos sobre el corazn, vasos
sanguneos y nervios), flor (fluorosis) y selenio produce cncer y caries). (Rodie &
Hardenberg, 1987)

DQO y DBO en aguas residuales de industria procesadora de pescado

La actividad de la industria de harina de pescado puede ocasionar graves problemas de
contaminacin del agua. El proceso tradicional con que operan este tipo de plantas
pesqueras debe contemplar un tratamiento de residuos industriales lquidos para evitar el
impacto en el paisaje marino que pueda manifestarse por los residuos de aceites y grasas,
slidos en suspensin y otras sustancias (Julio Cesar, 2015). Para poder entender las
principales razones de incumplimiento con los parmetros de vertido en trminos
de DQO o Nitrgeno, En las aguas residuales en este tipo de instalaciones veamos
primero en que consiste el proceso de elaboracin de harina de pescado y los principales
efluentes.
Conocido el proceso productivo y los efluentes analicemos las razones del
incumplimiento en los parmetros de vertido, en trminos de DQO o Nitrgeno en las
aguas residuales de la industria de la harina de pescado (AEMA, 2014).

Exceso de carga de entrada por problemas en el pretratamiento (escapes de sangre),

deficiencias en diseo o aumento de la produccin en fbrica (N, DQO, DBO y Aceites
y grasas)
Control (Panta, 2015) de eliminacin de nutrientes incorrecto, por falta de
conocimiento de los procesos biolgicos de desnitrificacin, procesos que son
sensibles a cambios de temperatura, oxgeno, carga de entrada, etc.
Tiempos de retencin hidrulica inadecuados o recirculaciones de fango no
controladas.
 Falta de aporte de oxgeno en unos momentos puntuales.
Edad del fango, carga msica, concentraciones de fango, % de voltiles, etc.

A continuacin se describen y discuten los resultados obtenidos durante el tratamiento

de las aguas residuales de una industria procesadora de pescado de la ciudad de Manta
(Ecuador) (Panta, 2015),

Tabla 1. Caractersticas fisicoqumicas iniciales del efluente de la industria procesadora de pescado usado
en el presente estudio, y lmites mximos para descarga en la Repblica del Ecuador.

Fuente: Repblica de Ecuador, 2008 [13]

stos resultados reflejan que las concentraciones de DBO5.20, DQO, NTK, ortofosfato,
aceites y grasas, sulfato y SST no cumplen con la norma ambiental [13], lo cual justifica
la examinacin de tecnologas de tratamiento, dirigidas a minimizar los impactos
ambientales ocasionados por el vertido de estos efluentes al ambiente (Julio Cesar, 2015).

La composicin fisicoqumica del efluente industrial usado en el presente estudio result

comparable a la mostrada en otros trabajos, como por ejemplo de Sankpal y Naikwade,
quienes reportaron una concentracin de DQO entre 1200 y 2200 mg/L para el efluente
pesquero de una industria en la India. De igual manera, Cristvo, sealaron un contenido
de SST de 284-653 mg/L y una conductividad elctrica de 4.0-20.2 mS/cm para las aguas
residuales de una industria de conservas de pescado en el Norte de Portugal (Panta, 2015).
Por otra parte, el factor de biodegradabilidad (relacin DBO 5.20/DQO) obtenido para el
efluente de la industria procesadora de pescado fue de 0.89, lo que indica la naturaleza
altamente biodegradable del mismo, as como la factibilidad de aplicar tratamiento
biolgico para remover materia orgnica y nutrientes.
En cuanto al contenido de materia orgnica en el efluente tratado, las concentraciones
medias de DBO5.20 estuvieron en 285.367.41, 710.7128.72 y 908.614.82 mg/L,
mientras que las de DQO fueron de 429.7761.21, 1099.48163.87 y 1361.96103.70
mg/L. Se observaron diferencias altamente significativas (Panta, 2015),

BIBLIOGRAFA
ESPIGARES GARCA, M. y PREZ LPEZ, JA. Aspectos sanitarios del estudio de las
aguas. Universidad de Granada. Servicio de Publicaciones. Granada. (1985).

RWL Water (s.f). Tratamiento de aguas residuales. New York, USA. Recuperado de:
https://www.rwlwater.com/digestion-aerobica/?lang=esY 10019 USA New York, NY

RODIE B. Edward y HARDENBERG (1987). Ingeniera Sanitaria. Ed Continental S.A.

Mxico, D. F.
AEMA. (22 de Marzo de 2014). Aguas industriales. Obtenido de
http://aguasindustriales.es/tag/aguas-residuales-de-harinas-de-pescado/

Julio Cesar, M. L. (2015). TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE UNA

INDUSTRIA PROCESADORA DE PESCADO EN REACTORES
ANAERBICOS DISCONTINUOS. Ciencia e Ingeniera Neogranadina, 27-42.

Panta, C. A. (2015). TRATAMIENTO DE AGUAS RESIDUALES DE UNA

INDUSTRIA PROCESADORA DE PESCADO EN REACTORES
ANAERBICOS DISCONTINUOS. Ciencia e Ingeniera Neogranadina, 27-42.