2. Caso de estudio. Organizacin.

Fruta Fresca

La empresa Fruta Fresca se dedica a la compra de toda clase de frutas en la regin, con las
cuales elabora jugos, pulpas y concentrados. sta es su labor desde hace ya diez aos, y su
xito ha sido rotundo. Slo tiene un competidor importante, La Jugosa, pero que compite
exclusivamente en el mercado de jugos.

El personal que trabaja en Fruta Fresca es altamente capacitado, motivado especialmente

por el inters que la alta gerencia muestra tanto por su bienestar como al cuidado del medio
ambiente. Estn distribuidos en tres reas, respectivamente: Jugos, Pulpas y Concentrados,
las cuales se consideran prcticamente como empresas independientes, cada una de las
cuales tiene sus reas de Gestin Humana, Finanzas, Comercial y Fabricacin. Un cargo
especialmente crtico en la Fabricacin es el de supervisor, quien debe apoyar todas las
decisiones gerenciales a la vez que debe hacer cumplir las normas sin afectar el clima laboral.

Otro cargo trascendental es el de asesor comercial, quien debe constantemente estar

informando a la empresa de lo que quieren los clientes, pero al mismo tiempo debe ofrecer
a estos lo que la empresa elabora.

La planeacin se hace a nivel general para toda la empresa, pero cada una de ellas hace su
propia planeacin tctica con base en la planeacin corporativa. En la planeacin que realiza
la empresa se tiene muy clara la necesidad de tener metas alcanzables y en toda la
organizacin hay un esfuerzo permanente por alcanzar todo lo planeado.

Los clientes son bastante leales, el mercado ha venido creciendo constantemente y la

participacin de Fruta Fresca nunca ha estado por debajo del 65%. Una de las caractersticas
de la empresa es que son bastante creativos y siempre lanzan productos de acuerdo a las
necesidades de su mercado. Los proveedores son dos grandes fincas frutcolas, una de las
cuales (La Mejor Fruta) piensa vender su negocio para dedicarse a otra actividad. Los dueos
siempre han esperado de la empresa que sea muy rentable y por esta razn presionan
fuertemente a los directivos para que haya mucha ganancia.

Un nuevo socio quiere que la empresa compre a alguno de sus proveedores y que
adicionalmente compren alguno de los grandes puntos de venta donde se comercializan sus
productos. Esta situacin ha generado una seria controversia pues algunos de los miembros
de la Junta Directiva no les interesa crecer ms.

La maquinaria que se tiene est un poco anticuada y por ello se desperdicia mucha materia
prima y se requiere mucho tiempo de los empleados. Una cosa que hace bastante bien la
administracin es tratar de mantener motivados a sus empleados, para lo cual cuenta con
una gran cantidad de beneficios adicionales a la nmina. La estructura de la organizacin se
basa en la autoridad, las normas y la disciplina.

Para responder:

1. Segn las caractersticas de esta empresa, qu tipo de departamentalizacin tiene

como organizacin? Es la ms adecuada?
2. Elabore el organigrama correspondiente con la respuesta dada en el punto anterior.
3. Si la empresa decidiera cambiar su estructura organizacional, cul le recomendara?
Elabore el respectivo organigrama
4. Teniendo en cuenta el cargo de supervisor de produccin y el de asesor comercial,
elabore un perfil para ellos y haga la respectiva descripcin de cada cargo.