PROGRAMA DEL CURSO: FISIOLOGIA ANIMAL (3067)

AO: 2017

DEPARTAMENTO DE: BIOLOGIA MOLECULAR

REA: FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, FCO-QCAS Y NATURALES

I - OFERTA ACADMICA
Carreras para las que se ofrece el Plan de Cdigo del Carga Horaria
mismo curso Estudios Curso
Semana Total
l
Medicina Veterinaria 2-98-5 3067 8h 240 h

II - EQUIPO DOCENTE
Apellido y Nombre Cargo Dedicacin
Niebylski Ana M. Prof. Titular Exclusiva
Rodrguez Nancy Prof. Asociado Exclusiva
Bosch Pablo Prof. Adjunto exclusiva
Poloni Luis A. J.T.P. Exclusiva
Scoppa Hilda G. Prof. Adjunto Semi-exclusiva
Berardo Dante J.T.P. Simple
Binotti Silvana N. Ay. de Primera Exclusiva
Santander Vernica J.T.P. Semi-exclusiva
Paisio Cintia J.T.P. Simple
Ibarra, Luis Ay 1 (cont) simple
Stagnoli, Antonela Soledad Ay 1 (cont) simple
Farias, Marcos Ay 1 (cont) simple
Fili, Alejandro Ay 1 (cont) simple
Capella, Virginia Ay 1 (cont) simple
Liaudat, Cecilia Ay 1 (cont) simple
Sommaro, Andres adscripto
Molina, Mariano adscripto
Forcato, Diego Inv. CONICET

III - CARACTERSTICAS DEL CURSO

Carga horaria semanal Rgimen
Terico/ Prcticas
Tericas Prcticas de Modalida Cuatrimestral: 1 2
Prctico deAula
laboratorio, d (2) Anual Anual
campo, etc
5.9 h 1h 1.1 h Asignatur Otro:
(178 (30 (32 anuales) a Duracin: 30 semanas
anuales) anuales) Perodo:del 06 / 03 /17 - 18 /
11 /17

IV.- FUNDAMENTACION
Fisiologa Animal es la asignatura que explica el funcionamiento de los diferentes sistemas en
un animal sano y los ajustes que se ponen en marcha para mantener ese estado. Por ello, a
esta asignatura le cabe un rol primordial en la articulacin multidisciplinar de los conocimientos
del Ciclo Bsico instruidos en Fsica Biolgica, Qumica Biolgica, Anatoma e Histologa con
los fisiolgicos propios. Adems, los conocimientos adquiridos en Fisiologa deben servir como
fundamentacin y anclaje donde se inserten los conceptos que desarrollarn las asignaturas
del Ciclo Superior, tratando de establecer una articulacin transdisciplinar, aportando al Perfil
Profesional definido.
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Se desarrolla el estudio de la Fisiologa Animal teniendo en cuenta, como objeto de estudio,

tanto a los animales de produccin y sus productos, como a los animales de compaa y
deportivos. De esta manera el eje estructurante del curso de Fisiologa son los Problemas
Profesionales que surgen y se refieren al Objeto de Estudio.
Este nivel de integracin biolgica se alcanza respondiendo adems a los requerimientos de las
asignaturas simultaneas como Histologa cuya actividad se desarrolla en el 1er. Cuatrimestre
en forma coordinada para un mejor aprovechamiento de su base morfolgica microscpica; y la
de otras posteriores (Inmunologa, Semiologa y Anlisis Clnico, Patologa General, Nutricin y
Alimentacin Animal, Farmacologa y Teraputica, Medicina Operatoria, Reproduccin y
Produccin en sus distintas formas, entre otras), correspondientes a esta carrera y para las
cuales Fisiologa constituye un sustento bsico.
V.- OBJETIVOS
Al finalizar el curso de Fisiologa Animal los alumnos deberan ser capaces de:
- Conocer y comprender el funcionamiento de cada uno de aparatos y sistemas con una visin
integrada del funcionamiento del organismo animal y las variaciones especficas.
-Integrar los conocimientos morfolgicos (Anatoma, Histologa y Biologia celular e embriologa)
y los fsico-bioqumicos (Qumica Biolgica y Fsica Biolgica) previos, para fundamentar el
funcionamiento de los distintos rganos, aparatos y sistemas de los animales de objeto de
estudio.
-Interpretar los mecanismos que se desarrollan para mantener la constancia del medio interno
(homeostasis) adecuando el funcionamiento del organismo a distintas condiciones fisiolgicas.
-Comprender el concepto de normalidad y su importancia funcional en el organismo.
-Diferenciar los rangos de normalidad de distintos parmetros en distintas condiciones
fisiolgicas (especie, edad, sexo, altitud, digestin, gestacin, lactancia, trabajo muscular,
estacin del ao, etc.) con el fin de diferenciarlos de situaciones patolgicas.
-Comprender la importancia fisiolgica de los requerimientos nutritivos y las condiciones
ambientales necesarias para que el animal pueda adaptarse y alcanzar el mejor estado
funcional a fin de mejorar la produccin animal en sus distintos aspectos
- Adquirir de conocimientos y destrezas manuales, que le permitan trabajar adecuadamente
con un animal vivo.
- Conocer y utilizar la metodologa cientfica como una herramienta til para el Mdico
Veterinario que, en el ejercicio de su profesin, debe observar, formular hiptesis, comprobar y
seleccionar la ms adecuada para llegar a un diagnstico o a una conclusin que le permita
tomar decisiones.
- Construir cuadros sinpticos o esquemas integradores que le permitan visualizar claramente
la regulacin de los distintos procesos fisiolgicos.

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VI. CONTENIDOS Y BIBLIOGRAFA

UNIDAD SANGRE Y MEDIO INTERNO
Tema 1: Medio interno: Concepto de medio interno y homeostasis. Nutrientes, pH,
osmolaridad y temperatura. Balance hdrico. Distribucin del agua y su movilidad en los
compartimientos lquidos corporales. Presin hidrosttica y coloido-osmtica.

Tema 2: a- Sangre, funciones y propiedades generales: Funciones generales de la sangre.

Plasma sanguneo: composicin qumica y funcin de los distintos componentes. Parmetros
sanguneos en los animales domsticos. Protenas plasmticas, tipos y funciones. Origen y
distribucin de los elementos celulares de la sangre: glbulos rojos, blancos y plaquetas.
Volemia. Hematocrito. Regulacin del equilibrio cido-base.
b- Funcin inmune de la sangre: Glbulos blancos, tipos y propiedades generales. Frmula
leucocitaria absoluta y relativa en distintas especies de animales domsticos. Inmunidad
innata y adquirida, pasiva y activa. La reaccin inflamatoria, histamina, serotonina, ON y
prostaglandinas. Citoquinas. Sistema del complemento. Linfocitos B y T: diferentes tipos,
subtipos y funciones. Reconocimiento y presentacin del antgeno. Inmunoglobulinas.
c- Linfa: Formacin, componentes y funciones. Propiedades fisiolgicas Funcin los rganos
linfticos. Linftico asociado a mucosas.
d- Hemostasia: Mecanismos hemostticos. Plaquetas: activacin y funciones. Trombocitosis
y trombocitopenia. Coagulacin de la sangre. Vas intrnseca y extrnseca. Sistema
fibrinoltico. Anticoagulantes "in vivo" e "in vitro" y sus mecanismos de accin. Pruebas para el
estudio de la coagulacin sangunea: Tiempo de sangra y tiempo de coagulacin y su
significado fisiolgico. Mecanismos homeostticos para mantener el volumen y la composicin
de la sangre. Transfusin de sangre y otros elementos lquidos.
e- Eritrocitos. Funcin de los Glbulos rojos. Relacin con la fluidez de la sangre circulante.
Hemoglobina: tipos y propiedades fsicas. Valor corpuscular medio (VCM), relacin entre
hemoglobina y glbulo rojo (HCM) y relacin entre hemoglobina y hematocrito (CHM),
significado fisiolgico de estas relaciones. Anemias: clasificacin general. Regulacin de la
eritropoyesis. Eritrosedimentacin. Hemlisis. Catabolismo de la hemoglobina: Ciclo de la
bilirrubina y del hierro. Grupos sanguneos en las especies domsticas.

UNIDAD APARATO RESPIRATORIO

Tema 1: Hematosis. Intercambio y transporte de oxgeno y dixido de carbono en la sangre.
Difusin. Caractersticas funcionales de la membrana respiratoria. Saturacin de la
hemoglobina, efecto cooperativo. Curvas de saturacin y disociacin de la hemoglobina
adulta, fetal y mioglobina, factores que modifican estas curvas.
Tema 2: Composicin y presin parcial de los gases: En el aire atmosfrico, inspirado,
espirado y alveolar, sus posibles modificaciones y las consecuencias fisiolgicas.
Tema 3: Mecnica respiratoria: Msculos respiratorios. Caractersticas anatmicas de la caja
torcica y su importancia en la mecnica respiratoria en diferentes especies domsticas.
Presin intrapleural e intralveolar. Ventilacin alveolar. Sustancia surfactante. Espirometra:
volmenes, espacios y capacidades pulmonares. Ajustes fisiolgicos.
Tema 4: Ritmo respiratorio: Frecuencia respiratoria y sus modificaciones: taquipnea,
bradipnea, jadeo, hiperventilacin. Regulacin nerviosa de la respiracin. Centros bulbares y
protuberanciales. Sistema Nervioso Autnomo (SNA), aspectos generales desde su origen
embriolgico que justifican sus caractersticas funcionales. Regulacin del SNA sobre la
respiracin. Regulacin de la respiracin en reposo y en distintas situaciones fisiolgicas,
mecanismos reflejos: quimiorreceptores y mecanorreceptores. Regulacin respiratoria del
equilibrio cido-base. Anoxia. Hipoxia: clasificacin y causas. Cianosis. Disnea.

UNIDAD CARDIOCIRCULATORIO

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Tema 1: Corazn como bomba: Equilibrio Gibb-Donnan. Fenmenos bioelctricos de clulas

exitables. Bases inicas de los fenmenos bioelctricos. Origen del latido cardaco,
propagacin y excitacin cardaca. Propiedades del msculo cardaco: Automatismo,
conductibilidad, excitabilidad y contractibilidad.
Tema 2: Circulatorio central: Caractersticas anatmicas valvulares, compartimentales y de
conduccin. Ciclo cardaco, sus fases del ciclo cardaco. Presiones y volmenes
intracardacos. Ruidos cardacos. Fonocardiograma. Frecuencia cardiaca normal en las
distintas especies. Electrofisiologa cardiaca. Electrocardiograma normal. Correlacin de
curvas. Regulacin intrnseca (homeomtrica y heteromtrica) y extrnseca de la actividad
cardiaca. Tono simptico y vagal. Sistemas cardioacelerador y cardioinhibidor. Preso y
quimiorreceptores. Variaciones fisiolgicas de la actividad cardiaca. Arritmia sinusal. Ritmo
nodal, extrasstoles, bloqueos, etc.
Volumen minuto cardaco: su determinacin. Volumen telediastlico y telesistlico. Factores
que modifican el volumen minuto, la frecuencia cardiaca y la descarga sistlica.
Autorregulacin. Trabajo cardaco. Metabolismo cardaco.
Tema 3: Circulatorio perifrico y microcirculacin: Fundamentacin fsico-biolgica de la
circulacin y la hemodinamia. Leyes de la circulacin. Circulacin arterial. Propiedades de las
arterias. Presin sangunea arterial. Presin sistlica, diastlica, diferencial y media:
determinacin. De las mismas y su valor fisiolgico. Mecanismos neuroendcrinos que
regulan la presin sangunea y el flujo sanguneo en los tejidos. Valores normales de la
presin arterial en los animales domsticos. Circulacin venosa. Causas que la favorecen.
Presin venosa. Determinacin. Pulso arterial: exploracin y caracteres. Pulso venoso.
Flebograma. Regulacin nerviosa y humoral de la actividad vasomotora. Tono vasomotor.
Autorregulacin del flujo sanguneo tisular. Factores fsicos que permiten el intercambio
capilar.
Tema 4: Circuitos vasculares especiales: Circulacin linftica, fenmenos fsico-biolgicos
que la fundamentan. Importancia fisiolgica de la misma. Circulacin coronaria.
Autorregulacin del flujo coronario. Circulacin pulmonar: caracteres particulares. Presiones
en el sistema pulmonar. Gnesis del edema pulmonar. Circulacin cerebral. Factores que
favorecen o disminuyen el flujo sanguneo cerebral. Circulacin porta, esplnica y heptica.
Rgimen de presiones y otras caractersticas funcionales: importancia de las mismas en los
procesos de absorcin y metablicos. Lquido cefalorraqudeo. Origen. Circulacin y
funciones. Composicin qumica y caractersticas fsicas.

RIN Y MEDIO INTERNO

Tema 1: Aspectos morfo-funcionales del rin: Funciones renales: Caractersticas
histolgicas y fsicas que fundamentan la actividad renal. Filtracin, reabsorcin y excrecin.
Filtrado glomerular, aspectos fsico-qumicos que lo regulan y factores que modifican el filtrado
glomerular. Presin efectiva de filtracin. Circulacin renal. Determinacin del caudal
plasmtico y sanguneo circulante renal. Autorregulacin del flujo sanguneo renal. Sistema
renina-angiotensina-aldosterona. Absorcin y secrecin tubular.
Tema 2: Formacin de la orina: Mecanismo de contracorriente: Procesos de reabsorcin y
excrecin a lo largo de la nefrona. Mtodos de estudio de la funcin tubular. Concentracin y
dilucin de la orina. Diuresis hdrica y osmtica. Antidiuresis. Hormona antidiurtica:
mecanismo de accin. Acidificacin de la orina. Pruebas funcionales renales. Aclaramiento
(clearence). Mecanismo de la miccin. Composicin de la orina y volumen emitido en las
diversas especies domsticas.
Tema 3: Participacin renal en el mantenimiento de la homeostasis: Metabolismo
hidromineral y su balance hdrico. Papel fisiolgico del agua y electrolitos. Regulacin del
volumen, composicin y osmolaridad de los lquidos corporales. Regulacin del equilibrio
cido-base. Ionograma normal.
Tema 4: Equilibrio hidrosalino: Sed: estmulos. Sed primaria y secundaria. Deshidratacin.

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Apetito por sodio. Centros. Metabolismo hidromineral. Balance hdrico. Ionograma normal.
Sed: estmulos. Sed primarias y secundarias. Deshidratacin. Apetitos especficos. Apetito por
sodio. Centros.

DIGESTIVO
Tema 1: Fisiologa digestiva. Prehensin y masticacin de los alimentos. La prehensin de
lquidos y slidos en las distintas especies domsticas. La masticacin en los herbvoros y
carnvoros: diferencias antomo-funcionales. La masticacin en rumiantes y no rumiantes.
Caractersticas de los movimientos mandibulares. Secrecin salival, composicin, volumen y
constituyentes orgnicos de la saliva. Regulacin neuro-endcrina de la secrecin salival.
Caractersticas especficas en rumiantes y su relacin con la rumia. Funciones de la saliva:
mecnica, gustativa, digestiva, excretora, transportadora y buffer. Deglucin: etapas o fases
de la deglucin. Control voluntario y reflejo. Caractersticas del bolo alimenticio en las distintas
especies y su desplazamiento a lo largo del esfago. Motricidad esofgica.
Tema 2: Motilidad gstrica: mtodos de investigacin. Estructura y control nervioso del
estmago. Tipos de contracciones estomacales. Presin intragstrica. Movimientos del
estmago lleno. Presin pilrica. Control nervioso y humoral de la motilidad gstrica. Reflejo
enterogstrico. Vaciamiento gstrico. Vmito. Mecnica del vmito. Factores
desencadenantes. Centros del vmito. Vas aferentes y eferentes. Secrecin gstrica:
estructura de la mucosa gstrica. Jugo gstrico: composicin. Importancia y funcin de sus
componentes. Mecanismo de formacin del jugo gstrico. Mtodos de recoleccin. Plasma y
electrolitos en la mucosa gstrica en reposo. Acidez gstrica. Digestin de las protenas y
lpidos en el estmago. Experiencia de Pavlov. Regulacin nerviosa y humoral de la secrecin
gstrica. Formacin del quimo. La digestin gstrica en el cerdo, caballo y carnvoros. Hambre
y saciedad: centros y estmulos. Digestin en las aves. Intercambio de agua y electrolitos en
la mucosa gstrica en reposo.
Tema 3: Digestin en rumiantes: generalidades. Mtodos de estudio. Motilidad de las
cavidades gstricas: motilidad reticular. Funcin del retculo. Ciclo contrctil. Esfnter retculo-
omasal: motilidad, funcin e importancia. Reflejo del surco gstrico: diferencia funcional entre
animales lactantes y adultos. Rumen. Caractersticas del ciclo ruminal: funcin. Distribucin
del contenido en el interior del mismo. Estratos. Omaso: funcin y caractersticas de su
motilidad. Abomaso: funcin motora y secretoria. Ciclo motriz: ritmo y coordinacin. Complejos
funcionales. Rumia: generalidades. Importancia. Tiempos de la rumia: mecanismos,
caractersticas, duracin y secuencia cronolgica. Distribucin diaria de los perodos de la
rumia y factores o condiciones fisiolgicas que los modifican. Control nervioso. Eructacin:
gases ruminales, importancia y variacin segn la ingesta. Funcin e importancia de la
eructacin. Receptores de presin ruminales: caractersticas y ubicacin segn la especie.
Mecanismo de la eructacin. Factores influyentes. Meteorismo. Arco reflejo. Metabolismo
ruminal, generalidades. Microorganismos del rumen: bacterias, protozoos y levaduras, rol e
importancia de cada uno de ellos. Actividad y factores modificadores. Fenmenos
bioqumicos. Degradacin y absorcin de sustancias en el rumen. Regulacin de la ingesta en
los rumiantes.
Tema 4: Motilidad del intestino delgado. Mtodos de estudio. Estructura e inervacin del
intestino delgado. Tipos de contracciones. Motilidad del bulbo duodenal. Movimiento de la
mucosa y vellosidades. Movimientos retrgrados intestinales. Esfnter ileocecal. Reflejo
gastro-ileal. Reflejos intestinales. Control nervioso y humoral de la actividad del intestino
delgado. Motilidad colnica. Estructura e inervacin del colon. Tipos de contracciones
colnicas. Reflejo gastro-clico. Regulacin de la motilidad del intestino grueso. Defecacin
en las diversas especies. Control de la actividad digestiva, SNA simptico y parasimptico.
Centros. Nervios involucrados. Sistema Nervioso Entrico. Mecanismo de accin. Hormonas
digestivas. Microorganismos en intestino. Estructura secretoria del intestino delgado y grueso.
Quilificacin. Composicin de la secrecin duodenal y yeyunoileal. Funciones e importancia

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de la secrecin del intestino delgado. Mtodos de recoleccin. Principales estmulos de la

secrecin intestinal. Composicin. Funcin, regulacin e importancia de la secrecin colnica.
Absorcin intestinal. Metabolismo intermedio de hidratos de carbono, lpidos y protenas en
rumiantes y no rumiantes.
Tema 5: Pncreas excrino. Estructura e inervacin del pncreas. Composicin e
importancia del jugo pancretico. Funcin de sus componentes. Estmulos de la secrecin
pancretica. Mtodos de recoleccin. Sntesis enzimtica. Regulacin nerviosa y humoral de
la secrecin pancretica. Hgado y vas biliares. Mtodos de estudio de la secrecin biliar.
Presin y evacuacin biliar. Composicin y funcin de la bilis. Origen de sus componentes.
Funciones de la vescula biliar. Ciclo enteroheptico. Sistema porta. Sustancias que aumentan
la secrecin biliar. Regulacin neuroendcrina de la secrecin biliar. Funcin antitxica del
hgado.
Tema 6 Elementos nutritivos reguladores: minerales y vitaminas. Metabolismo mineral:
sodio, cloro, potasio, calcio, fsforo, hierro, iodo, cobalto, cobre, zinc, manganeso, magnesio,
azufre, molibdeno, selenio y flor. Funcin de los macro y oligoelementos. Condiciones
fisiolgicas que modifican las demandas. Deficiencias.
Tema 7: La membrana celular: estructura y funcin. Permeabilidad de membranas.
Transporte activo y pasivo. Osmosis. Transporte especializado.
Tema 8: Vitaminas. Definicin y clasificacin. Vitamina A, tiamina, riboflavina, nicotinamida.
Acido flico. Vitamina B\2 12\1, piridoxina, biotina, inositol, c. pantotnico. Vitaminas C, D, E
y K. Efectos y mecanismos de accin. Requerimientos vitamnicos en distintas condiciones
fisiolgicas. Hipovitaminosis.

HORMONAS Y CRECIMIENTO
Tema 1: Pncreas endcrino: insulina y glucagn. Regulacin neurohumoral de la glucemia.
Somatostatina. Absorcin, sntesis y depsito de hidratos de carbono. Consumo y
transformacin de los hidratos de carbono. Regulacin de la secrecin endcrina del
pncreas. Hiper e hipofuncin del pncreas endcrino. Fisiopatologa de la diabetes. La
importancia relativa de la funcin endcrina del pncreas en los distintos animales
domsticos.
Tema 2: Metabolismo y nutricin: definiciones y conceptos. Balance material y energtico.
Anabolismo y catabolismo. Calorimetra. Metabolismo basal. Factores modificadores y
variaciones del metabolismo basal. Accin dinmica especfica de los alimentos. Ayuno e
ingesta y su regulacin. Tema 3: Hormona paratiroidea. Papel de la paratiroides sobre el
metabolismo del calcio y fsforo. Hiper e hipofuncin paratiroidea en los animales domsticos.
Regulacin de la secrecin de la paratiroides. Paratohormona y tirocalcitonina. Movilizacin
del calcio en aves y mamferos: condiciones fisiolgicas que la modifican.
Tema 3: Relacin hipotlamo-hipofisiaria. Mecanismos de retroalimentacin o feedback.
Hipfisis. Lbulo anterior: hormonas anterohipofisiarias. Hormona del crecimiento. Funciones
metablicas y generales. Funciones de la hipfisis intermedia. Funciones de la neurohipfisis:
hormona antidiurtica y ocitcica. Acciones sobre glndula mamaria, tero, lquidos
corporales, etc. Epfisis: melatonina. Ritmos biolgicos circadiano y circanual. TSH, ACTH.
Lbulo intermedio. MSH.
Tema 4: Tiroides. Funcin. Formacin, liberacin, transporte y metabolismo de las hormonas
tiroideas. Iodo y tiroides. Insuficiencia e hiperfuncin tiroidea. Regulacin de la secrecin
tiroidea. Tirocalcitonina. Paratiroides: funciones.
Tema 5: Regulacin de la temperatura. Animales homeotermos y poiquilotermos. Centros
que participan en la regulacin de la temperatura corporal. Mecanismos que favorecen la
prdida y ganancia de calor por el animal. Secrecin sudoral en las distintas especies.
Crecimiento animal: factores que lo regulan.
Tema 6: Gndulas adrenales. Funciones. Hormonas de la corteza adrenal: formacin,
liberacin, transporte y metabolismo de las hormonas corticoadrenales. Acciones metablicas

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de glucocorticoides, mineralcorticoides y gonadocorticoides. Regulacin de la secrecin

cortico-adrenal. Hormonas de la mdula adrenal. Funciones y diferencias metablicas.
Adrenalina y noradrenalina. Formacin, liberacin y metabolismo de las hormonas medulo-
adrenales. Regulacin de la secrecin de la mdula adrenal. Importancia de la funcin adrenal
en las distintas especies de animales domsticos.

REPRODUCCIN Y LACTANCIA
Tema 1: Fisiologa de la reproduccin. Caracteres sexuales. Determinacin y diferenciacin
sexual. Anomalas. Pseudohermafroditismo. Hermafroditismo. Regulacin endocrina de la
funcin sexual. Gonadotrofinas. Sistemas de retroalimentacin involucrados. Aparato
reproductor masculino: Funcin endocrina del testculo. Caracteres sexuales primarios y
secundarios del macho. Formacin transporte y metabolismo de la secrecin testicular.
Regulacin de la secrecin testicular. Hiper e hipo funcin testicular. Castracin.
Espermatognesis y espermatognesis. Funcin de las glndulas accesorias del macho.
Emisin y eyaculacin. Semen. Composicin. Caractersticas normales. Espermatograma.
Formas anormales. Condiciones fisiolgicas que modifican la capacidad reproductora de los
machos en las distintas especies de animales domsticos.
Tema 2: Aparato reproductor femenino. Funcin endocrina del ovario. Caracteres sexuales
primarios y secundarios de la hembra. Pubertad. Ciclo estral. Duracin del ciclo estral en las
distintas especies domsticas. Estro: sus caractersticas en cada especie. Cambios hormonales
y de conducta. Reconocimiento del estro. Animales con estro estacional y no estacional. Estro
inducido. Seudopreez. Anestro. Ciclo anovulatorios. Cuerpo amarillo: formacin. Regulacin
de la formacin de estrgenos y progesterona. Funciones de las hormonas ovricas.
Estrgenos. Gestgenos. Castracin. Preez: fecundacin, gestacin, y parto. Regulacin
hormonal de la gestacin. Funciones de la placenta. Tipos de placentacin: importancia
funcional. Unidad feto-placentaria. Regulacin de la actividad del msculo uterino. Duracin de
la preez en los animales domsticos. Desencadenamiento del parto: teoras. Mamas:
desarrollo, secrecin y evacuacin de la leche. Regulacin endocrina y nerviosa. Composicin
qumica de la leche.
Tema 3: prostaglandinas: biosntesis y funciones. Clasificacin. Mecanismos de accin.
Distribucin. Inhibidores de la sntesis. Efectos fisiolgicos principales y secundarios. Efecto
luteoltico y sus implicancias fisiolgicas en el ciclo sexual y gestacin.

SISTEMA NERVIOSO
Tema 1: Fisiologa de la neurona. Potenciales de reposo y accin. Bases inicas y mtodos
de registro. Excitabilidad, umbral y estmulo. Nervios. Propiedades conductoras de los axones.
Excitacin local y propagada. Conduccin del impulso nervioso: conduccin continua y
saltatoria. Metabolismo del nervio. Tipos de fibras nerviosas. Fisiologa de las sinapsis.
Caractersticas antomo-funcionales. Sinapsis excitadoras e inhibidoras. Mediadores qumicos.
Sinapsis colinrgicas, adrenrgicas, dopaminrgicas, histaminrgicas, serotoninrgicas,
gabargicas. Sinapsis centrales, ganglionares y neuroefectores. Placa motora. Facilitacin y
oclusin. Suma temporal y espacial. Fatiga de transmisin. Sistema nervioso central.
Organizacin funcional.
Tema 2: Mecanismos generales de las sensaciones. Receptores, transmisores, centros y
efectores. Clasificacin de los receptores, tipos y especificidad. Concepto de transduccin.
Estmulos. Caractersticas de los estmulos y su relacin con las sensaciones. Umbral. Suma
de estmulos. Adaptacin y fatiga de los receptores.
rganos de los sentidos. Sentidos cutneos. Sensaciones profundas. Visin, audicin, olfato y
gusto. Receptores, vas y centros.
Papel de la corteza cerebral. Mecanismos fisiolgicos.
Tema 3: Reflejos. Definicin, caracteres y clasificacin. Arco reflejo. Perodo latente, retardo
sinptico. Inhibicin y fatiga de los reflejos. Coordinacin de los reflejos. Inervacin recproca.

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Reflejo miottico y tono muscular. Sistema alfa y gamma. Reflejos de flexin. Reflejos
condicionados.
Funciones de la mdula espinal en los animales domsticos. Centros y vas. Automatismo.
Efecto de las secciones medulares parciales y totales. Shock espinal.
Funciones del bulbo, protuberancia, mesencfalo, diencfalo y corteza cerebral. Efectos de
ablaciones y estimulaciones. Regulacin del tono y postura.
Papel de los centros superiores. Reflejos posturales y labernticos.
Funciones de los ganglios de la base, cerebelo y formacin reticular. Mecanismos. Regulacin
del movimiento: sistema piramidal y extrapiramidal. Funciones del cerebelo.
Tema 4: Sistema nervioso vegetativo. Simptico y parasimptico; vas, ganglios, centros.
Significado funcional. Funciones vegetativa del hipotlamo. Transmisores qumicos del sistema
nervioso central. Receptores colinrgicos, muscarnicos y nicotnicos. Receptores adrenrgicos.
Sustancias mimticas y lticas.

VII. PLAN DE TRABAJOS PRCTICOS

1 Cuatrimestre:
1) Sangre
2) Fisiologa cardiovascular
3) Fisiologa renal y del medio Interno

2 Cuatrimestre
1) Fisiologa digestiva
2) Fisiologa del sistema endcrino
3) Fisiologa de la Reproduccin

VIII. METODOLOGA DE ENSEANZA

Se realizarn tres tipos de clases: Clases tericas, clases del tipo seminario-taller y clases
prcticas
Las clases tericas tendrn una duracin de dos horas cada una, se realizarn al inicio de
la asignatura, al inicio de cada unidad temtica y al final de cada cuatrimestre. El objetivo de
estas clases es introducir en las temticas a desarrollar, como una gua general antes de
trabajar con las situaciones problemticas que se plantearan en los seminarios taller y las
clases de final de cuatrimestre tendrn un carcter integrador de los contenidos trabajados
en el periodo. Considerando que cada comisin tiene un docente a cargo que desarrolla las
clases, los tericos sern una herramienta importante para la puesta en comn de los
temas tratados.
Las clases de seminario-taller sern desarrolladas en comisiones. El docente a cargo de la
comisin dar una breve introduccin temtica orientativa y luego los alumnos trabajaran
los temas de cada unidad a partir de situaciones problemticas. Estos problemas tendrn
base en casos de la vida profesional y se seleccionarn por las caractersticas integradoras
para el estudio de la Fisiologa y la articulacin con conocimientos de otras asignaturas. Se
trabajar en pequeos grupos para resolver los problemas, luego habr una puesta en
comn en una etapa de discusin, debate e intercambio de ideas y opiniones entre los
diferentes grupos en cada comisin, como una forma de estructurar y socializar el
conocimiento. En cada etapa se trabaja con bibliografa y la orientacin del profesor.
Los trabajos prcticos se desarrollan en los Laboratorios y aulas de Microscopa, en el
Bioterio de la Facultad de Cs. Exactas Fco-Qcas. y Naturales o en el Campo Experimental
de la Facultad de Agronoma y Veterinaria. Uno de los objetivos de los trabajos prcticos es
desarrollar experiencias que puedan demostrar los aspectos tericos tratados o disparar
hiptesis que puedan ser validadas o refutadas desde los aspectos tericos del tema en
cuestin. Otro de los objetivos es acercar a los alumnos al trabajo y manejo de animales,
instalaciones pecuarias, instrumental, toma de muestras etc. generando habilidades y

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destrezas tiles para su aplicacin en otras asignaturas de la carrera y en su vida

profesional. Para un mejor aprovechamiento de la actividad prctica y un manejo eficiente
de los animales y de los materiales, en algunos prcticos se les dar a los estudiantes un
cuestionario de resolucin rpida, como una manera de motivarlos a asistir al prctico con
la gua leda. En otros prcticos se pedir a los alumnos que realicen un informe de la
actividad desarrollada, como una manera de ejercitarlos en la redaccin de informes.

IX. RGIMEN DE APROBACIN

Para regularizar la asignatura los alumnos deben:
Asistir al menos al 80% de los seminarios taller.
Asistir al 100% de las clases prcticas
Aprobar los cuatro exmenes parciales integradores y acumulativos en los que se incluyen
temas tericos y temas desarrollados en los prcticos. Cada examen parcial tendr un
examen recuperatorio.
La asistencia a las clases tericas es libre
La aprobacin final de la asignatura es a travs de un examen final. Esta evaluacin consta
de dos instancias una escrita y otra oral. En el escrito se deber resolver una situacin
problemtica integradora donde se plantean temas bsicos. Los alumnos que aprueban
esta instancia pasan a responder algunas preguntas sobre otros temas del programa de
forma oral. Los alumnos que tengan un promedio de al menos 7 en los parciales y una nota
promedio de al menos 7 entre prcticos y la nota conceptual del profesor de la comisin,
sern exceptuados de rendir la instancia escrita del examen final.
El examen de los alumnos que se inscriben como libres consta de dos fases. Una escrita,
donde se plantea una situacin problemtica y se incluyen varias preguntas acerca de la
actividad prctica. Si esta instancia es aprobada pasa a rendir un examen oral terico
donde eventualmente se le puede solicitar que realice alguna de las tcnicas desarrolladas
en la actividad prctica.

X. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

Fecha Temas Tipo de Docentes

(semana y Actividad participantes
da)
Viernes 10 Terico -Comienzo de clases Introduccin al Terico -Niebylski, Ana
MARZO Estudio de la Fisiologa.
Sistemas nervioso y endocrino
13 al 16/03 Sangre y medio interno Seminario- Niebylski, Bosch
taller Berardo, Poloni
Paisio, Binotti,
Scoppa,
Santander
17/03 Sangre y medio interno Terico Scoppa, HG
20 al 24/03 Sangre y medio interno Seminario- Niebylski, Bosch
taller Berardo, Poloni
Paisio, Binotti,
Scoppa,
Santander
27 al 31/03 Sangre y medio interno Prctico Ibarra, Stagnoli,
Farias, Fili,
Capella, Molina,

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Sommaro,
Forcato, Liaudat

31/03 Fisiologa respiratoria Terico -Bosch

03/04 al 14/04 Fisiologa respiratoria Seminario- Niebylski, Bosch
taller Berardo, Poloni
Paisio, Binotti,
Scoppa,
Santander
17/04 Primer parcial
18 al 20/04 Circulatorio central Seminario- Niebylski, Bosch
taller Berardo, Poloni
Paisio, Binotti,
Scoppa,
Santander
21/04 Circulatorio Central Terico Niebylski, A.
24/04 al 28/04 Aparato cardiovascular Seminario- Niebylski, Bosch
taller Berardo, Poloni
Paisio, Binotti,
Scoppa,
Santander
2/05 Recuperatorio del primer parcial
02/05 al 04/05 Cardiovascular Seminario- Niebylski, Bosch
taller Berardo, Poloni
Paisio, Binotti,
Scoppa,
Santander
05/05 Terico cardiovascular Terico Niebylski, A.
8/05 al 11/05 Cardiovascular Prctico Ibarra, Stagnoli,
Farias, Fili,
Capella, Molina,
Sommaro,
Forcato, Liaudat

12/05 Fisiologa renal Terico -Rodrguez N.

15/05 al 18/05 Fisiologa Renal Seminario- Niebylski, Bosch
taller Berardo, Poloni
Paisio, Binotti,
Scoppa,
Santander
19/05 Fisiologa renal Terico -Rodrguez N
22/05 al 24/05 Fisiologa Renal Seminario- Niebylski, Bosch
Taller Berardo, Poloni
Paisio, Binotti,
Scoppa,
Santander
29/05 al 1/06 Fisiologa renal Prctico Ibarra, Stagnoli,
Farias, Fili,
Capella, Molina,
Sommaro,
Forcato, Liaudat

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2/06 Segundo parcial

05 al 08/06 Integracin Seminario- Niebylski, Bosch
Taller Berardo, Poloni
Paisio, Binotti,
Scoppa,
Santander
09/06 Recuperatorio del segundo parcial

ELEVACIN Y APROBACIN DE ESTE PROGRAMA

Profesor Responsable Aprobacin del Departamento
Firma
Aclaracin Ana Niebylski.
Fecha

-----Por la presente se CERTIFICA que.........................................................................

..........................................................................................................................................................
D.N.I./L.C./L.E. N...........................................................................................................................
ha cursado y aprobado la
asignatura .................................................................................................
..........................................................................................................................................................
por este Programa de
Estudios .........................................................................................................
Ro Cuarto, ..........................

Firma y sello autorizada de

Secret. Acad. de Facultad

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REA: FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, FCO-QCAS Y NATURALES

COMPLEMENTO DE DIVULGACION
CURSO: FISIOLOGA ANIMAL
AO: 2017
DEPARTAMENTO DE: Biologa Molecular. Fac. de Cs. Exactas Fco.-Qcas. y Naturales
CODIGO del CURSO: 3067

OBJETIVOS DEL CURSO

Desarrollar el estudio de la Fisiologa Animal en los animales de produccin, de compaa y
deportivos.
Integrar conocimientos morfolgicos (Anatoma, Histologa y Embriologa) y los fsico-
bioqumicos (Qumica Biolgica y Fsica Biolgica) que han estudiado anteriormente, que
les permita fundamentar los mecanismos fisiolgicos.
Comprender el funcionamiento normal de aparatos, rganos y sistemas de los animales y
las consecuencias sus alteraciones.
Trabajar en el desarrollo de habilidades y destreza manual, relacionando al alumno con el
animal vivo.
Inducir al alumno a que conozca y utilice la metodologa cientfica, estimulando su inters
en descubrir los secretos de la Biologa en general y de la Fisiologa Animal en particular,
como una herramienta til para el Mdico Veterinario que en el ejercicio de su profesin,
deben observar, formular hiptesis, comprobar y seleccionar la ms adecuada para llegar a
un diagnstico o a una conclusin que le permita tomar decisiones.

PROGRAMA SINTETICO

El Programa Analtico resume los conocimientos bsicos e indispensables para alcanzar la

aprobacin final de la asignatura.
Sangre y Medio Interno: Homeostasis y funciones de la sangre. Inmunidad. Hemostasia
Respiratorio: Mecnica respiratoria, intercambio y transporte de gases. Funcin buffer.
Cardiocirculatorio: Fenmenos elctricos y mecnicos. El corazn como bomba: Ciclo
cardaco. Circulacin perifrica, central y circuitos especiales. Regulacin cardaca y vascular
Fisiologa renal: Mecanismos de formacin de la orina: Filtracin reabsorcin-secrecin y
excrecin. Funcin buffer, reguladora de la presin arterial y del equilibrio hidrosalino. Funcin
endocrina.
Fisiologa de la digestin: digestin, absorcin y destino final de los nutrientes en animales
mono y policavitarios. Regulacin nerviosa y hormonal.
Sistema Endcrino: Mecanismos de accin hormonal, glndulas endocrinas, accin de las
hormonas sobre el metabolismo, el equilibrio hidrosalino, el crecimiento animal y la calcemia.
Regulacin de la secrecin hormonal.
Fisiologa de la reproduccin y la lactancia: Caracteres sexuales primarios y secundarios.
Pubertad Funcin endocrina del testculo y del ovario. Ciclo estral. Anestro. Preez:
fecundacin, gestacin, y parto. Mamas: desarrollo, sntesis y eyeccin de la leche.
Fisiologa del Sistema nervioso central, perifrico y autnomo: Fisiologa de la neurona,
reflejos. Unin mio-neural. Medula espinal y centros superiores. Sistema nervioso vegetativo:
simptico y parasimptico.

Se realizarn tres tipos de clases: Clases tericas, clases del tipo seminario-taller y clases
prcticas. Para regularizar la asignatura los alumnos deben:
Asistir al menos al 80% a los seminarios taller.

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REA: FACULTAD DE CIENCIAS EXACTAS, FCO-QCAS Y NATURALES

Asistir al 100% de las clases prcticas

Aprobar los cuatro exmenes parciales integradores y acumulativos. Cada examen parcial
tendr un examen recuperatorio.
La asistencia a las clases tericas es libre
La aprobacin final de la materia es a travs de un examen final.

BIBLIOGRAFA

1. CUNNINGHAM J. G.,FISIOLOGIA VETERINARIA, ED. INTERAMERICANA-

MCGRAW-HILL.

2. SWENSON M. J. Y REECE W.O. FISIOLOGA DE LOS ANIMALES DOMESTICOS DE

DUKES, ED. LIMUSA GRUPO NORIEGA EDITORES.

3. GARCIA SACRISTN, FISIOLOGA VETERINARIA, ET AL. ED. INTERAMERICANA

4. RUCKEBUSCH Y., PHANEUF L.P, DUNLOP R.,FISIOLOGIA DE PEQUEAS Y

GRANDES ESPECIES, ED. EL MANUAL MODERNO

5. GUYTON A.C., FISIOLOGA MEDICA, ED. INTERAMERICANA

6. GANONG F. G. FISIOLOGA MDICA ED. MANUAL MODERNO

7. MAYER N., ASHWORTH G .Y RODRIGUEZ N. APORTES DE LA FISIOLOGA A LA

PRODUCCIN ANIMAL ED. UNRC

8. BERTUZZI M., ASHWORTH G., BIANCO M., NAVARRO N., TROTTI N. ASPECTOS
CLNICO FISIOLGICOS DEL APARATO RESPIRATORIO BOVINO ED. UNRC

9. ASHWORTH G., BERTUZZI M., BIANCO M., DAURA P., NAVARRO O., SALVANO
M.: MEDIO INTERNO Y RIN: UNA FUNDAMENTACIN FSICA E HISTOLGICA
DE LOS FENMENOS FISIOLGICOS. ED. UNIRIO, VERSIN LIBRE ON-LINE.

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