A Soproni Borvidék Kultúrája És Fejlesztése

SZAKDOLGOZAT
Tth Nra
2012
BUDAPESTI GAZDASGI FISKOLA
KLKERESKEDELMI KAR
KOMMUNIKCI-MDIATUDOMNY SZAK
Nappali tagozat
PR s szviv szakirny
A SOPRONI BORVIDK KULTRJA S FEJLESZTSE
Ksztette: Tth Nra
Budapest, 2012
Tartalomjegyzk
BEVEZETS .......................................................................................................................................... 5
1. BOR S KULTRA KAPCSOLATA ...................................................................................................... 7
1.1 A bor eredete, mtoszokban val megjelens ........................................................................... 7
1.2 A borkultra fogalma ............................................................................................................... 8
1.3 Borkultra Magyarorszgon ................................................................................................... 10
1.4 Szervezetek a magyar borkultra vdelmrt ........................................................................ 12
1.4.1 Magyar Bor Akadmia .................................................................................................... 12
1.4.2 Magyar Borrendek Orszgos Szvetsge ........................................................................ 12
1.4.3 Magyar Szl- s Borkultra Nonprofit Kft ................................................................... 13
2. MAGYARORSZG BORVIDKEI ..................................................................................................... 14
3. SOPRON, A KKFRANKOS FVROSA .......................................................................................... 17
3.1 A keltktl a kirlyi privilgiumig ......................................................................................... 18
3.2 Sopron a borkereskedelem kzpontja..................................................................................... 18
3.3 Filoxriavsz .......................................................................................................................... 19
3.4 Megcsonktott borvidk.......................................................................................................... 19
3.5 Rendszervlts........................................................................................................................ 20
3.6 Soproni poncichterek.............................................................................................................. 20
3.7 Hres borszok s borospincik .............................................................................................. 22
3.8 Napleon bora, a kkfrankos legendja ................................................................................. 22
3.9 Borvidk a vilgrksgben ................................................................................................... 23
3.10 Vinum Civium Fifelissimorum - A leghsgesebb polgrok bora ....................................... 25
4. A SOPRONI BORVIDK, BOR ISMERTSGE, NPSZERSGE ......................................................... 25
5. A SOPRONI BORVIDK HRNEVT REGBT PINCSZETEK ......................................................... 30
5.1 Gangl Borszat ....................................................................................................................... 30
5.2 Hauer Pince ............................................................................................................................ 31
5.3 Ivncsics Pincszet ................................................................................................................. 31
5.4 Jandl Pincszet ....................................................................................................................... 31
5.5 Luka pincszet ........................................................................................................................ 32
5.6 Pfneiszl Pincszet ................................................................................................................... 32
5.7 Taschner Bor s Pezsghz .................................................................................................... 33
5.8 Tltl Pincszet ........................................................................................................................ 33
5.9 Vincellr-hz .......................................................................................................................... 33
6. RENDEZVNYEK A BOR JEGYBEN ................................................................................................ 34
3
6.1 Kkfrankos Nyr programsorozat .......................................................................................... 34
6.2 Kkfrankos Nyr 2012, egyszeri rendezvnyek ..................................................................... 35
6.2.1 XXI. Soproni Bornnep .................................................................................................. 35
6.2.2 V. OTP Kkfrankos Open Tenisz Verseny ..................................................................... 36
6.2.3 Kkfrankosok jszakja Szent Ivn Folkfeszt ............................................................. 36
6.2.4 VOLT Fesztivl Poncichter negyed ............................................................................. 37
6.2.5 Bringzz a szlben ........................................................................................................ 37
6.2.6 Kkfrankos 24 ................................................................................................................. 38
6.2.7 Borok utcja Gasztronmiai fesztivl Hegyk ............................................................. 38
6.2.8 Bor s Kenyr nnep ...................................................................................................... 38
6.2.10 II. Soproni Szret .......................................................................................................... 39
6.2.11 Pannomnia VI. Kkfrankos szakcskirly vlaszts s utcafesztivl ....................... 39
6.3 Kkfrankos Nyr 2012, lland Programok ........................................................................... 40
6.3.1 Vrosi sta a bor jegyben .............................................................................................. 41
6.4 Kkfrankos Nyr 2012, mdia temterv ................................................................................ 41
7. SOPRONI BORSZATOK KOMMUNIKCIJA ................................................................................ 43
7.1 Roll Pincszet ......................................................................................................................... 44
7.2 Fnyes Pincszet .................................................................................................................... 44
7.4 Weninger Pincszet ................................................................................................................ 48
7.5 rtkels ................................................................................................................................. 49
8. SOPRONI SZERVEZETEK A BORKULTRA, A BORVIDK S A BORKERESKEDELEM FEJLDSRT
.......................................................................................................................................................... 50
8.1 Soproni Bort Egyeslet ........................................................................................................ 50
8.2 Bormarketing Mhely Nonprofit Kft. .................................................................................... 51
8.3 Soproni Kkfrankos Kft. ........................................................................................................ 51
9. EGYB KEZDEMNYEZSEK A BORVIDK FEJLESZTSRT ........................................................... 53
9.1 Plyzat .................................................................................................................................. 53
9.1.1 Film ................................................................................................................................. 54
9.1.2 Rdis msor ................................................................................................................... 55
9.2 Marketing tovbbkpzs ........................................................................................................ 57
10. SOPRON SAJT PNZE, A KKFRANK .......................................................................................... 59
BEFEJEZS ......................................................................................................................................... 62
IRODALOMJEGYZK .......................................................................................................................... 65
MELLKLET ....................................................................................................................................... 67
4
BEVEZETS
Nem szndkom sem a szl mvelsnek, sem a bor termelsnek, sem a

borkereskedelemnek trtnett rszletezni, technikjt bemutatni, hiszen rengeteg
rdemlegesebb s hitelesebb publikcit olvashatunk e tmakrben.
Ami engem illet, dolgozatom clja megragadni azt a tbb ezer ves hagyomny, fogalom
lnyegt, mely a ma ismert borkultra sz mgtt rejlik. Szksgesnek, s rdemesnek
ltom, Magyarorszg 22 borvidke kzl kiemelni egyet, amely sikerein keresztl
hatkonyabban mutathatom be, az ltalam hangslyozni kvnt rszleteket. A vlasztsom
a soproni borvidkre esett. Ktsgkvl kzrejtszott szemlyes ktdsem, mind a
vroshoz, mind az ott fellelhet italokhoz, m korntsem ez az elsdleges szempont.
A soproni terlet a magyarorszgi bortermel krzetek kzl a kisebbek kz tartozik, de

ktsgkvl egy a legsibb hagyomnyokkal rendelkez szlterm tjaink kzl. Tovbb
az itt l s alkot borszok sokat tettek azrt az utbbi msfl vtizedben, hogy az egykori
elkel rangot visszaszerezzk boraik szmra. gy nem meglep, hogy napjainkra a
soproni borok mind a belfldi, mind a klfldi piacokon, klnlegessgknek, s a
termelk hozzrtsnek s odaadsnak ksznheten- s versenyeken egyre tbb
elismersben rszesljenek. m a mostani llapot a borszok lmai, elkpzelsei szerint
mg korntsem vgelegesek.1
A borvidk borkultrjnak ismertetse utn bemutatom azokat a soproni

kezdemnyezseket, amelyek regbteni szeretnk a borvidk s a borok hrnevt, nvelni
ismeretsgt a fogyasztk kztt, illetve megvdeni, polni a helyi hagyomnyokat.
Pldul, a legltogatottabb rendezvnysorozat, a Kkfrankos Nyr programjainak rszletes
megismertetsn keresztl. A mjus vgn kezdd, s egszen szeptember vgig tart
kezdemnyezs vrl-vre egyre tbb ltogatt vonz, nem csak soproni s krnyki
lakosokat, hanem az orszg brmely pontjrl s klfldrl egyarnt rkez turistkat is.
Mra mr hagyomnyosan, idn nyolcadik alkalommal valsul meg a Bormarketing
Mhely Nonprofit Kft. szervezsben.
1
Horvth Ferenc, Kln borvidk, Bormarketing Mhely Nonprofit Kft., Sopron, 2005
5
Tovbbi kutatmunkm sorn ngy helyi pincszet vezetjt, kerestem fel, s ksztettem
velk szemlyes mly interjt a pincszet kommunikcis tevkenysgrl. Milyen
kommunikcis stratgit hasznlnak? Hogyan poljk a fogyaszti kapcsolatokat? Mivel
jrulnak hozz termkeik, hogy tovbb regbtsk a soproni bor hrnevt? Szemly szerint
mit jelent szmukra magyar borsznak, st mi tbb soproni borsznak lenni?
6
1. BOR S KULTRA KAPCSOLATA
1.1 A bor eredete, mtoszokban val megjelens
Amikor a bort emltjk, nem szabad csupn magra az italra gondolnunk, ennl tbbrl
van sz. Nem csak fizikai, de szellemi, lelki termkrl is beszlhetnk. Ezt a lelket a mi
kpzeletnk trstja hozz, s tkrzi vissza benne sajt lettrtnett.
A bor rendkvl sszetett szimblum. gy utal a termszeti lt meghaladsra, hogy

nvnyi s tpllk mivoltban megrzi termszeti ltt s jelentsgt is, gy jelneti a
gondos s nfelldoz emberi munka eredmnyt, hogy ldozatknti szerepben s az
nnepek italaknt tlmutat az anyagi szfrn s az isteni lt fel nyitja meg az emberek
lelklett, megjelentve az let, a hall s az jjszlets rk krdseit.2
Kultikus szimblumrendszerknt, az let megtestestje, Isten finak, Krisztusnak vre.3

Eredete egszen az emberi lt kezdeteivel esik egybe. Mintegy nyolc-tzezer vvel ezeltt
vgbement ghajlati felmelegeds kvetkeztben, mind az llattenyszts, mind a
nvnytermeszts magasabb szinten val mvelse vette kezdett. A ligetes erdk
nvnyei kztt volt megtallhat, a ma ltetett szlnvnynk se, a ligeti szl, latin
nevn Vitis sylvertis, amelyet bizonyra akkor mg csupn tpllk gyannt hasznltak fel
seink.
A bor lltlagos felfedezsrl szl a kvetkez trtnet:
A bor ksztse, ahogy Dzsemsit kirlyrl szl si perzsa trtnet bemutatja, elszr
bizonyra vletlenl trtnt meg, mikor is az tkezsi clra tartlyokban flretett gymlcs
magtl megerjedt. A trtnet szerint az gy keletkez gzok vgeztek a kirly kedvelt
gymlcsre vigyz szolgkkal, ezrt kezdetben az erjedt italt hallos mregnek tartottk.
ppen e mregre volt szksge a kirly egyik felesgnek, aki szerencstlensgre egy
dalis testrbe szeretett bele. A szerelmes kirlyn hallra sznta magt, gy evett a
mrgez gymlcsbl, s jcskn ivott annak levbl is. m a vrt pusztuls helyett
szve megknnyebblt, rmmel telt el, s vgl az asszony felszabadultan a kirly el
perdlt s ittas szintesgben bevallotta neki a ms frfi irnt rzett szerelmt. Dzsemsit
megrendlve hallgatta meg a vallomst, m els haragjt felvltotta a kvncsisg ama
2
Borszati fzetek, A bor a magyar kultrban, 2005/6
3
Borszati fzetek, Nmeth Krisztina- A szl s a bor, mint kultrahordoz, 2008/6
7
ital irnt, mely mg a hallratlt szvt is megvidmtja. S amikor a kirly a bort is
megkstolta, az blcs s megrt dntsre vezette t magt is: megkegyelmezett a
szerelemeseknek s elbocstotta ket, egyszersmind elrendelte, hogy egsz birodalmban
ltessenek szlt s termeljenek bort.4
A trtnet bizonysgot tesz arrl, hogy a bor mr a kezdetektl fogva megvltoztatja az

embert. A frtkbl klnbz kmiai vltozsok alkoholos folyadk keletkezik, amelyet
elfogyasztva az emberi agyban is tudati vltozs kvetkezik be. Ez okozza misztikus
mivoltt. Ennek az talakulsnak a kvetkezmnye lehet akr a btorsg, akr az
szintesg, olyan dolgokra ksztetheti fogyasztjt, amelyet nszntbl taln nem merne
megtenni. Nem hiba tartja a monds is, hogy borban az igazsg.
A legendk azonban Bibliai kapcsolatot is vlnek felfedezni a szlnvny szrmazst

illeten. E trtnetek szerint a nvny shazja nem ms, mint rmnyorszg, ugyanis
No brkja az Arart hegyn kttt ki az znvz utn, ahonnan a galamb egy szlggal
a csrben trt vissza. A letelepeds utn, No s csaldja szlt teleptett, s termsbl
bort ksztett.5
1.2 A borkultra fogalma
Napjainkban egyre tbbszr hasznlatos a borkultra kifejezs, m ennek ellenre

nagyon kevesen vannak tisztba a sz igazi jelentsvel, amely egy rendkvl komplex,
tbb tudomnygat rint fogalomrendszer.
Magnak, a kultra szavunknak is tbb jelentse van, tbbfle megkzeltsbl

rtelmezhetjk. A szociolgiatudomny magyarzata szerint A szociolgia
kultrafogalma sokkal szlesebb, mint a kznyelv kultrafogalma. A szociolgiban a
kultra egy adott trsadalomra, trsadalmi csoportra jellemz normk s rtkek,
mindennapi s tudomnyos ismeretek, irodalmi, mvszeti, zenei alkotsok s ember
alkotta trgyi krnyezet. A trsadalmi let alapfelttele a kultra meglte. A trsadalom
tagjai ltal elismert tuds, az ltaluk elfogadott normk s rtkek hinyban a trsadalom
nem lenne mkdkpes. A kultrt a trsadalom tagjai szocializcijuk sorn sajttjk
4
Halsz Zoltn: Knyv a magyar borrl. Corvina Kiad, Budapest, 1981. 9-10. oldal
5
8
el, teszik magukv. A szocializci nagyobb rsze a gyerekkorban megy vgbe, de az
egsz let folyamn folytatdik.6
A szl termesztsnek, a bor ksztsnek s fogyasztsnak is meg van a maga kultrja.

Amely a leghtkznapibb alkalmaktl kezdve, a kpzmvszeteken keresztl, az irodalmi
alkotsainkban is megtallhatak, bizonytva a bor szellemi ltnek elismerst. E llek is
tbb rszbl tevdik ssze, s a borrl alkotott tudsban, vlemnyekben, cselekvsekben
s rzsekben nyilvnul meg. Vagyis nem, hogy sajt kultrjt pti, ezenkvl mg tbb
terleten is generl hatst vgez, hiszen ki ne hallott volna kltkrl, mvszekrl, de
akr mg hadvezrekrl, politikusokrl is, akik a bor okozta mmorban alkottak vagy
hoztk meg dntseiket. Feloldja a valsgot, gy lehetsget teremt a bels szabadsg
megtapasztalsra, e mmor vezet az egyni majd az abbl kialakul kultrkat that
szabadsgeszmny kialakulshoz Eurpa szerte.7
Majdnem minden kultrban elkerlnek, azon kpzmvszeti, irodalmi alkotsok,

amelyek a szl mvelsrl, a bor ismeretrl s fogyasztsrl tanskodnak. Jelen van
az ember htkznapjaiban, csakgy, mint a npek trtnelmben, s mr emltetten a
vallsban egyarnt.
Az kor legszmottevbb kultri azokon a vidkeken virgoztak, ahol a legnagyobb

odaadssal gondoskodtak a bza, az olajbogy, s a szl termesztsrl. Ugyanis e hrom
nvny biztostotta a f anyagi forrst, mikzben a npek kultrjra is kihatssal volt.
Nem csoda, hogy a bor az egyetlen alkoholos ital, melynek kultusza s kultikus
tevkenysge alakult ki az vezredek sorn. m e befolys nem llt meg a mvszetek, a
hagyomnyok, s a valls tern. Tovbb l mindennapjainkban, legyen sz
gasztronmirl, egszsges letmdrl, turizmusrl vagy az emberi kapcsolatok
alakulsrl.8
6
Andorka Rudolf
7
ifj. Zilai Jnos, Bor s mtosz,Mezgazda Kiad, 2002
8
9
1.3 Borkultra Magyarorszgon
Tokaj szllvesszein
Nektrt csepegtettl.
(Klcsey Ferenc, Himnusz)
A bor s a magyar np kapcsolata klnsen szorosnak mondhat, ezt szimbolizlja a

Himnusz idzete is, hisz nincs mg egy olyan np, amelynek himnuszban emltsre
kerlne. Ez egyszerre fakad az italnak a magyar gazdasgban betlttt kiemelked
fontossgbl, s az emberek borhoz ktd rzelmi viszonybl. A bor kifejezi, mind
pozitv, mind negatv jellegt tekintve a magyar ember llektant. Npnket a boriv npek
kz sorolja Hamvas Bla, szemben a sriv, s az alkalmanknt erszakos
cselekedetekkel sajt trtnelmket alakt, plinkaiv npekkel. A minken kvl ilyen
bornpek, az kori kultrval rendelkez grgk, a dalmtok, a spanyolok, illetve a
manapsg legnagyobb hrnvnek rvend francia s olasz borvidkek. E nemzetek nem
rendelkeznek tlzott cselekvsi vggyal, mely akr a tbbi np megvltsra ksztetheti
ket, a bor az amely megvdi ket e absztrakcitl.9
Ms oldalrl Szekf Gyula a magyar bortermel lelki alkatrl rott tanulmnyban a
provincializmusnak egyfajta retrogrd borzlsben val megnyilvnulsra utalt.
Akrhogy is, a borban, mint kzs emberi kultrkincs egyik fontos elemben, s egyben mint
meghatrozott tjhoz s annak szellemisghez ktd spiritulis italban magunkra
ismerhetnk.10
A rgszeti s trtneti kutatsok eredmnyei bizonytjk, hogy haznk terletn mr a

honfoglals eltt is termesztettek szlt, gy honalapt satyink viszonylag fejlett,
tudatos mvels nyomait talltak. A keltk munkjrl van a legtbb adatunk, de a dkok
hozzjrulsa is meghatroz a szlkultra megteremtsben. A Krpt-medencbe
leteleped np tovbb fejlesztette a flmvelst, ezen bell nagy hangslyt fektetve a
szlszetnek. Az rpd-hz uralkodsnak idejbl fennmaradt rsos emlkek szintn ezt
bizonytjk, mely fellendlst a keresztnysg elterjedse csak tovbb fokozott.
Az Anjou-korban megnvekedett a bor exportja, gy egyes borvidkek - tbbek kztt a

soproni is- fontos kereskedelmi kzpontok lettek. Hunyadi Mtys pompakedvel
9
Borszati fzetek, Helyzetkp az elmlt fl vszzad magyar borkultrjrl, 2003/3
10
Borszati fzetek, A bor a magyar kultrban, 2005/6, 20.oldal
10
letmdjnak nlklzhetetlen rsze volt a minsgi bor, mely olykor akr a
szkkutakbl folyt, hogy elkprztassa a klfldi vendgeket.
A Mtyst kvet Jagell-korban, majd a trk hdoltsg alatt, mr kevsb beszlhetnk

tretlen fejldsrl, m ennl jval tbbet rtott a 17. szzadban kezdd n. felszabadt
hbork kora. A Nmet-rmai birodalom zsoldos katoni tbbet rtottak, mint a trkk,
hisz velk ellenttben nem tekintettk Magyarorszgot a jvbeni hazjuknak, nekik csak
egy jabb megbzs volt a lerohansa.
A Habsburg-politika tovbb rontott a helyzeten. Haznk ipar nlkli, csupn

lelmiszerellt tartomnny val lefokozsa jcskn sjtotta a borkereskedelmet is. A
legnagyobb csaps a vmrendszer lett, melynek kvetkeztben betiltottk az Ausztrin tl
nyl borexportot, az osztrk tartomny szlszetnek s borszatnak fellendtse
rdekben.
A 19. szzad vgn nem vrt, katasztroflis termszeti csapsok rtk a magyar
szltermelst. Elszr a filoxria, majd a peronoszpra terjedse okoz krokat, az akkor
mr tudatos, minsgre trekv termelsben. m e jrvny puszttsnak ksznheten
ismertk fel a futhomok hasznlatnak elnyeit, a filoxria ugyanis nem kpes meglni a
nagy kvarctartalm talajon. Akrhogyan is alakult haznk gazdasga s trtnelme az
vszzadok sorn, a szltermeszts a borkszts egymstl elvlaszthatatlanul fejldtt,
fejldik az kortl egszen napjainkig, a borfogyaszts kultrjval egytt. Az idnknt
pusztt hbork, vagy gazdasgi vltozsok, vlsgok visszavettettk a fejldst, azonban
a bks idszakok mindig kedvezen hatottak Magyarorszg vezredes borkultrjra. 11
A mr emltetten jtkony hats mrtkletes borfogyaszts a magyar kultrban is

nyomot hagyott. Krdy Gyula, sznes regynisg, a gasztronmiai irodalmunk egyik
legjelentsebb alkotja rsaibl vilgosan rthet ama kapcsolat, amely a magyar
bortermelt, vendgltst s borkedvel, borfogyaszt embert trsadalmi s trtnelmi
sszefggsben sszekti. A bor nem ms, mint bizalmi cikk. Az tteremtulajdonos,
kocsmros vtizedeken t ugyanazon termeltl rendel, akinek borai miatt is a
vendgekbl, trzsvendgek lettek.
11
Trk Sndor- Mercz rpd: Magyar borkultra, Mezgazda Kiad, 1995
11
1.4 Szervezetek a magyar borkultra vdelmrt
Tbb orszgos szervezet szakosodott a magyarorszgi borkultra vdelmre. Cljuk

tbbnyire, hogy a borszat szakmailag tovbb fejldjn, illetve, hogy a kr ptett kultra
tovbbra is jelents legyen haznkban. Az ltalam kivlasztott hrom egyeslsen
keresztl bemutatom a f trekvseiket s mkdsk lnyegt.
1.4.1 Magyar Bor Akadmia
Alapszablya szerint az Akadmia clja a magyar szlszet s borszat tudomnyos

fejldsnek szolglata, a gazdasgi letben elfoglalt helynek erstse, a bor fogyasztsi
kultrjnak emelse, a magyar borok s a gasztronmia mlt egymsra tallsnak
elsegtse, a magyar bor s a kultra kapcsolatnak megjtsa. Az Akadminak
jelenleg 17 rks, 88 rendes s 28 tiszteletbeli tagja van, kzlk tbb szakmabeli
elismert szemlyisg mellett, mvszek s kzleti szereplk is megtallhatk. Elnke Dr.
Kllay Mikls, tanszkvezet egyetemi tanr. A Magyar Bor Akadmia adja t minden
vben Az v Bortermelje djat, amely cm nem egy bor kivl minsgrt, hanem a
borsz hossz veken t vgzett munkjrt, borainak folyamatos, magas minsgrt, s a
belfldi s klfldi versenyeken egyarnt elrt eredmnyekrt kaphat. De persze
meghatroz a marketing, a klssgek, a borsz szemlye s az irnta rzett szimptia is.
Eddig sajnos mg soproni bortermel nem vehette t a djat. Legutoljra, 2011-ben Vida
Pter, szekszrdi borsz munkssgt djaztk. Ezenkvl szintn plyzatott hirdettek Az
v Boros Knyvre.12
1.4.2 Magyar Borrendek Orszgos Szvetsge
A Magyarorszgon mkd borrendek clja, az egyed borvidkek, termelhelyek, s

ltalban a magyar bor hrnevnek megvdse s nvelse. Szmukra a szlszet s a
borszat sszekthet a vidk kultrjval, trtnelmvel, szoksaival s ezltal a bor
fogyasztival is. Szmukra a kulturlt borfogyaszts elengedhetetlen, lovagi tekintlykkel
hozzjrulnak az ltaluk kpviselt borvidk termkeinek minsgvdelmhez, j hrnek
megvshoz, tovbbptshez. A szakmai clokon tl, trekednek, hogy a bor szeretett
minl szlesebb krrel megismertessk, s a bor sszetart ereje rvn jabb borbarti
trsasgokat, borkzssgeket hozzanak ltre, a trsadalomnak nem csak a szakmval
12
Magyar Bor Akadmia hivatalos honlapja, www.magyarborakademia.hu, letltve: 2012. mjus 8.
12
foglalkoz tagjaibl. A Szvetsg a borrgikhoz tartoz rendek ln ll, s rmmel segti
s irnytja azok tevkenysgeit. Meggyzdsk, hogy az elhivatottsguknak
ksznheten rendelkeznek azzal a dinamizmussal, ervel, amellyel megtartjk mlt
helyket a magyar szl- s bortermel trsadalomban. 13
1.4.3 Magyar Szl- s Borkultra Nonprofit Kft
1991-ben jtt ltre a Magyar Szl- s Borkultra Nonprofit Kft, amelyet a hasonl nev
Magyar Szl- s Borkultra Alaptvny hozott ltre. A Kht. cljai kztt szerepel tbbek
kztt:
a bor termelsi s fogyasztsi kultrjnak emelse,

a termels s fogyaszts egysgnek megteremtse,
a szemllet- s struktravlts elsegtse az gazatban a meglev rtkek
megrzse mellett, szakmai sszefogssal,
a trsadalmi figyelem felkeltse az gazat irnt; kistermelk tmogatsa,
a borfogyaszts kultrjnak emelse, s ezzel kzdelem az alkoholizmus ellen,
a borturizmus fejldsnek elsegtse.A Trsasg cljai megvalstsa rdekben
rengeteg klnbz feladatot lt el, amely kzl me nhny:
Orszgos Takarkszvetkezeti Borverseny szakmai szervezse (1999 ta vente),
Egri Bikavr Konferencia s Nemzetkzi Borverseny trsrendezse (2002 ta
vente),
Csopaki Nemzetkzi Olasz Rizling Borverseny szakmai szervezse (2003 ta
vente),
Szent Mrton jbor Fesztivl s vjrat rtkel rendezse (2003 ta vente),
VinAgora Nemzetkzi Borverseny vente
Nemzetkzi borversenyekre magyar mintk eljuttatsa
Rosalia ros fesztivl
Budapesti Nemzetkzi Bor- s Pezsgfesztivl szervezje,
Borongol-Borutak Magyarorszgon hromnyelv, orszgos kiadvny szerkesztse
s kiadsa (harmadik kiads 2003-ban).
13
Magyarorszgi Borrendek Orszgos Szvetsgnek hivatalos honlapja, www.borrendek.hu, letltve: 2012.
mjus 8.
13
Mind a hrom szvetsg egyetrt abban, hogy Magyarorszg borszata napjainkban is
jelents alkoteleme a hazai mezgazdasgnak. Ezrt rdemes azt fejleszteni mind
technikailag mind pedig a marketing s a kommunikci szempontjbl. Az erre a clra
kirt plyzatok, a rendezett konferencik, a versenyek, s bor jegyben zajl fesztivlok,
programok mind hozzjrulnak ahhoz, hogy a borkultra nem vesztsen jelentsgbl. E
kezdemnyezseknek is nagyban ksznhet, hogy egyre szlesebb krben vllnak
ismertt boros hagyomnyaink, s, hogy egyre tbb ember rtkeli a bort, mint
kultrahordozt. Termszetesen, ezek a kezdemnyezsek nmagukban nem elegendk
ahhoz, hogy a minsgi borfogyaszts kiszortsa az olcs, gyenge borokat a piacrl, ahhoz
gazdasgi vltozsokra lenne szksg.
2. MAGYARORSZG BORVIDKEI
ghajlatt tekintve, Magyarorszg a mrskelt ghajlati vben helyezkedik el, hrom nagy
ghajlati terlet is hatssal van r, az ceni, a kontinentlis s a mediterrn klma. Az
idjrsra jellemz a vltozkonyg, a szeszlyessg, s a szrazsg. Ez betudhat a
Krpt-medencbe val bezrtsgnak, m egyes terleteken hangslyosabban
megmutatkozik, mint pl. az Alfldn. Az vi tlagos kzphmrsklet 9-s 10C kztt
ingadozik. Az v legmelegebb hnapjban, jliusban az tlagos kzphmrsklet rtke
20,0C-ig is emelkedhet, majd janurban 2,1C-ig cskkenhet. Az orszg vi tlagos
csapadkmennyisge 500-1000 mm. Emiatt, az ghajlati soksznsg miatt az egyes
borvidkek is jelentsen eltrnek, mg abban az esetben is, ha fldrajzilag kzel fekszenek
is
egymshoz.
1. bra Magyarorszg borvidkei,

forrs: http://itthon.hu/bor-gasztronomia/magyarorszag-borvidekei
14
Magyarorszg a tradicionlis eurpai bortermel vidkek kz tartozik. A talaj s a klma
vltozatossgnak ksznhet a tny, hogy 22 borvidk tallhat haznkban, melyek
csaknem az egsz orszg terlett magukba foglaljk. Hrom tallhat kzlk az
Alfldn,- terletnagysg szempontjbl a termterletek 45%-t teszik ki- ngy szak-
Magyarorszgon, a maradk tizent pedig a Dunntli rgi nevezetessgei.
A legtbb borvidknk nagysga tlagosan 1000-5000 hektr, azonban a legnagyobb, a

kunsgi 25.600 hektron terl el, mg a kt legcseklyebb, Mr s Soml bortermel
vidknek mrete 1000 hektrnl kisebb. 14
Azonban bizonyos feltteleknek teljeslnie kell, ahhoz, hogy egy trsg borvidki rangot
kaphasson. E terleteken a szlltetvnyek rszarnynak jelentsen nagyobbnak kell
lennie, mint a 22 vidk kz nem sorolt orszgrszeken. Tovbb kikts, hogy
sszefgg, nagy kiterjeds termfldek is megtallhatak legyenek. Minden egyes
rginak meg van a maga sajtossga, amely segt megklnbztetni azt a tbbitl. E
egyedisg sok mindenbl addhat, pldul a fldrajzi, kolgiai felttelekbl, a szlfajtk
sszettelbl, a borksztsi mdszerekbl, hagyomnyokbl, vagy akr a borszati
clokbl is. A hres bortrsgeknek mindig vannak helyi tradcii is, mert ahol eredmnyek
szlettek, ott elbb vagy utbb szoksok s nnepek is kialakultak. A felsorolt kritriumok
mellett mg teljeslnie kell annak a felttelnek is, hogy a trsg lakosainak egyik f
meglhetsi forrsa legyen a bortermels, trsadalmi jelentsggel brjon.15
A szlterm orszgrszek csaknem a legszebb magyar vidkek is egyben. A Bodrog s a

Tisza szeglyezte Kopasz-hegy ad otthont a Tokaj-hegyalja borvidknek, haznk taln
leghresebb borrgijnak, amely az utbbi vtizedben prblja visszaszerezni azt az
elismerst, amit mr egyszer vszzadokkal ezeltt kiharcolt. Rszrehajls nlkl lehet
lltani, hogy az ott termelt des bor a nemzetkzi viszonylatban is kiemelked helyen ll.
A borvidken kizrlag fehrborok kszlnek, - az t helyi szlfajta a Furmint, a
Hrslevel, a Srgamuskotly, a Zta s a Kvrszl- azonban egyre nagyobb hangslyt
fektetnek a szraz borokra is. m a borkedvelk krben Tokaj neve egyet jelent az Asz,
s a ksi szretels borok otthonval. Illat- s zamatgazdag, szp savakkal kes,
rendkvl koncentrlt, titokzatos s harmonikus a j tokaji bor, melyet a vilgon msutt fl
14
Gourmandnet, Magyar borvidkek, http://www.gourmandnet.hu/barpult/site.php?tpl=theme&id=103,
letltve: 2012. mrcius 23.
15
15
nem lelhet magassgokba tudnak emelni olyan alkotk mhelyek, mint Szepsy Istvn, a
Disznk vagy az Oremus.16 Egyre tbb klfldi befektet ltja meg, hogy mekkora
ehetsg rejlik e borvidknkben, gy egyre tbb klfldi tulajdonban lv birtok s
pincszet jelenik meg a krnyken.
A Bkk hegysg dlnyugati lankin fekszik az Egri borvidk. A Dob Istvn vrkapitny
s katoni ltal vdett egri vrat, 1552-ben trk tmads rte. A tbbszrs tlervel
rendelkez trk sereget, azonban mgis sikerlt levernie a vr vdinek. A trtnet gy
tartja, hogy az ostrom idejn vrsbort fogyaszt magyar katonk j erre kaptak, amely
elrettentette a tmadkat. Szerintk a magyarok a bika vrt ittk, attl lettek olyan ersek.
Innen kapta nevt a ma ismert tzes, fszeres Egri Bikavr. Ami a fldrajzi adottsgokat
illeti, a borvidket a legjobb felttelek jellemzik, a terlet 97 szzalka kivl lehetsget
biztost a bortermelk szmra.17
Taln az egyik legszebb s leghangulatosabb borrgi, a Balatont krllel borvidkek

sszessge. A dli s szaki part borvidkei mellett a zalai, ma mr a Balaton-mellki
nevet visel terletet, tovbb a fajtaszerkezet s a badacsonyihoz hasonl vulkni talaj
illetve a fldrajzi kzelsg miatt a Somlt is ide soroljuk. Ha trtnelmnk az vezredek
sorn szerencssebben alakult volna, a Balaton egy lenne a vilg legltogatottabb, meleg
viz turisztikai clpontjai kzl. De tudjuk, hogy a trtnelemben nincs olyan hogy mi lett
volna, ha, gy a mlt megmsthatatlan tnyei miatt, pp a turizmus az, amely
megakadlyozza a fejldst. Tbbek kztt ennek az oka, hogy a szlterm terletek fel
lettek parcellzva, gy az gazdasgos fldmvelsre nem alkalmas. Tovbb problma mg
az slakosok elknyelmesedse, vagyis az, hogy a ktkez munka helyett inkbb vlasztjk
a knnyebb utat, s lnek meg szobztatsbl, vendgltsbl. Vgl pedig az egyik f
akadly az ide raml turistk zlsvilga, amely miatt a pinck tmegesen lltak t az des
borok ksztsre, aminek kvetkeztben az a kp alakult ki az emberek fejben, hogy a
Balaton des borokat term hely.18
De ott van mg Villny, amelynek jelentsge a kilencvenes vekben megvltozott, gy

mra a borok neve mell jellegzetes illatanyag, z s zamat is prosul. Itt plt ki az
orszgban elszr teljes rtk eredetvdelmi rendszer, amelybl ltszik mennyire fontos a
16
Tokaji borvidk, http://tokaji-borok.info/tokaji-borvidek, letltve: 2012. mrcius 27.
17
Dlusztus Imre- Kaiser Ott: A szp magyar bor, Pcsi Direkt Kiad, 2005
18
16
vidk szmra a hagyomnyok, az rtkek megbecslse. m a hagyomny tisztelete
mellett, - amelyhez hozztartozik a portugieser, a kadarka vagy a siller bor ksztse is-
fontos a folyamatos megjuls. Szmos helyi pincszet a legmodernebb technolgival
dolgozik, amely megltszik a gazdk borversenyeken, illetve a killtsokon elrt
eredmnyein is, eddig hat alkalommal lett villnyi borsz vagy pincszet, az v
Bortermeljevagy az v Pincszete.19
Ha a Vida, Dzsi, Heimann, vagy akr a Vesztergombi nevet halljuk, akkor Szekszrd
vrsborai jutnak esznkbe. A szekszrdi borvidk is imponl fejldsen ment keresztl
az utbbi idkben, amelynek ksznheten az helyi borok nem csak orszgszerte, de
klfldn is nagy elismersnek rvendnek. Tovbb nem elhanyagolhat az a munka sem,
amelyet a helyiek vittek vghez annak rdekben, hogy minl kedveltebb turisztikai
helyszn legyen. Ennek, s a borok minsgnek, hrnevnek ksznheten vrl-vre n a
borvidkre ltogatk ltszma.
3. SOPRON, A KKFRANKOS FVROSA
A soproni borvidk egy, a legrgebbi hagyomnyokkal rendelkez magyarorszgi

borvidkek kzl. Magyarorszg legnyugatibb pontjn, az Alpok lbainl, s a Fert t
lelsben fekv, 1533 hektros rgit elbb a rmaiak s a keltk szorgalma, majd a
nmetajk telepesek munkja alaktotta, egszen a 20. szzad kzepig.
2. bra Kilts a szlbl Sopron vrosra
19
Villnyi borvidk, http://villanyiborvidek.hu/hu/villanyi-borvidek, letltve: 2012. prilis 15.
17
3.1 A keltktl a kirlyi privilgiumig
A borvidk mltja kzel 3000 vvel ezelttig vezethet vissza, az akkori kelta telepesek
felismertk az ghajlati s termszeti adottsgokat, gy a szlmvels lehetsgt is. A
ksbbi Rmai Birodalom idejn Scarbantia nvre keresztelt vros idejn plt a hres
borostynkt. Ennek segtsgvel kapcsoldtak be a helyi termelk az eurpai
borkereskedelembe, s amelynek maradvnyai mig megtallhatak a vros bizonyos
pontjain.
A honfoglal magyarsg csak 907-ben telepedett le a trsgbe. A rmai s a magyar

uralkods alatt, a Frank Birodalom bajor telepesei mveltk az ltetvnyeket.
Drinczy Gyrgy csornai kanonok Bngszet Sopron megye ismerethez cm Sopron
vrosnak szlje fejezetben -, 1847-ben rt feljegyzse szerint (Soproni Levltr) egy
1230-ban keltezett ajndkozsi szerzds mr emlti az si soproni szlfajtkat, a
furmintot (Zapferen), a fejrfoltost, a fejrgohrt, a barna szlt (vadfekete), a
gyngyfejrt s a srfejrt.20
Ami a tovbbi rsos emlkeket illeti, az 1277-es IV. Lszl ltal kibocstott vrosalapt
oklevl emlti a dzsmabor beszolgltatsrl szl rendeletet. Hsz vvel ksbb III.
Andrs vrosi privilgiumknt adta, a helyi borok szabadon szllthatsgt, mindenfajta
vmktelezettsg nlkl.
3.2 Sopron a borkereskedelem kzpontja
A lakosok mindennapi lett a szlk mvelse s a borok ksztse jellemezte, amelynek

tudatban nem is csoda, hogy Kroly Rbert uralkodsa idejn, a kirlysg legjelentsebb
bortermel vidkv, st a kzp- eurpai terlet kzpontjv is vlt. A kirly megtiltotta a
hatrvidkeken l ispnoknak, hogy a boraikat szllt soproni gazdkat meglltsk, vagy
akr megsarcoljk. Ellenben a vrosba rkez idegen borokat egyenesen az utck kveire
nthetik. E trtnet is mutatja, hogy bven volt mit kivinni innen, s bven volt mit
behozni a vros falai kz,21 s mr a 14. szzad elejn, Magyarorszg egyik
legjelentsebb bortermel vidkv vlt, Eurpa szertegaz kereskedelmi kapcsolatokkal.
A soproni lakosok f foglakozsa ekkoriban a szltermeszts, a borkszts s a
borkereskedelem volt. Az orszg tbbi borvidkvel ellenttben, a soproni borospinck
20
Horvth Ferenc, Klnc borvidk, Bormarketing Mhely Nonprofit Kft., Sopron, 2005 14. oldal
21
18
sajtossga, hogy nem a szlltetvny terletn, hanem a vroson bell, a borosgazdk
lakhzai alatt voltak, gy helyben tudtk rtkesteni ruikat.
m Sopron vszzadokon kzdtt az idegen borok behozatala ellen, legyen sz akr

klfldi, akr belfldi termkrl. A bor- s a borkereskedelem vdelme rdekben,
szigoran megtiltottk a ms vidkekrl szrmaz borok behozatalt, amire privilgium
jogostotta fel a vrost. Zsigmond kirly pedig engedlyezte, hogy ha brki vt a trvny
ellen, a helyiek az idegen rut, az utcra kinthessk. Ksbb pedig az idegen nedket csak
magas dj ellenben engedtk ki a vros falai kzl. A 16. szzad elejre, a borvidk az
eurpai kereskedelem kzpontjv ntte ki magt, ahonnan tbbek kztt
Lengyelorszgba, Morvaorszgba, Nmetorszgba s Szilziba is szlltottak borokat. 22
A vros borprivilgiuma 1850-ben megsznt, s a gazdapolgroknak csupn a sajt

termels mustjuk s boruk, krzetenknt kln idben, sajt teleknl val kzvetlen
rustsnak joga maradt fenn. Ezt a fajta rustst Buschenschank-nak hvjk.
3.3 Filoxriavsz
1872-ben jelentkezett Magyarorszgon elszr, a mr Eurpban pusztt filoxriatet,

amely rendkvl gyorsan terjedt. Sopronban 1890-ben szleltk elszr a vros hatrban a
jrvnyt, amely ekkor mg csupn kt helyen mutatkozott, m t vvel ksbb, mr tbb
mint ktezer fertztt helyet regisztrltak. Sajnos a betegsg terjedst nem lehetett
meglltani, az egyetlen jrhat t az jratelepts volt. Sorban oltottk be a szltkket,
amelyhez n. Riperia sauvage alanyvesszt hasznltak fel, s vente tbb szzezer jat
lltottak el. m a gazdk nem sokig rlhettek az oltvny sikernek, ugyanis jabb
betegsg, a peronoszpra tmadta meg az ltetvnyeket, m szerencsre egy gyesen
kivlasztott rzglicos- oltott meszes permetezs sikeresen meglltotta a tovbbterjedst.23
3.4 Megcsonktott borvidk
Azonban a pusztt betegsgek legyzse utn jabb csaps rte a borvidket. A Trianoni
bkeszerzds utn, Ruszt szlterlete Ausztrihoz kerlt, s ezzel kettszakadt az sidk
ta sszetartoz borrgi is. Tovbb a II. vilghbor utn, a Sopronban l, de magukat
nmeteknek vall borszok is kiknyszerltek kltzni. Az gy gazdtlanul marad szlk
22
Horvth Ferenc, Klnc borvidk, Bormarketing Mhely Nonprofit Kft., Sopron, 2005
23
19
mvelst az llam vette t, ezzel jelentsen cskkent a magntulajdonban lv birtokot
szma. m a nmetajkak helyre rkezk nagy rsze nem rtett a szlmvelshez, gy
fl volt, hogy tnkremegy, elveszti hrnevt a borvidk. gy nem tlzs azt lltani, hogy
a poncichterek kikltztetsvel egytt a borkszts tudomnyt is kiirtottk, s mindent
elrl kellett kezdeni. Megkezddtek a nagyarny szlteleptsek s a nagyzemi
feldolgozsok is. Ennek kvetkeztben az addigi szlterletek nagysga megduplzdott.
A kkfrankos szl szakszer feldolgozst a Soproni llami Gazdasg kezdte el, m ez
sem emelte a borvidk hrnevt, mert a legjobb minsg termkeket felvsroltk, s ms
nven rtkestettk. Az export piaca is megvltozott, a korbbi svjci, nmetorszgi s
ausztriai szlltsok helyett, az orosz piacon val rtkests vlt meghatrozv, akik nem
igen trdtek a borok minsgvel.
3.5 Rendszervlts
A rendszervlts j remnyeket bresztett, a borszokban, ismt lehetsg nylt csaldi

gazdasgok alaptsra. A KGST- piacok sszeomlsa utn, mr nem tudta az llami
Gazdasg rtkesteni a szocialista orszgokban a borait, eladsodott. 1995-ben
privatizltk. Dolgozibl pedig kt j trsasg alakult, az Ady Endre ton tallhat
feldolgozzemet s pinct a Sop-Vin Kft., mg a Rkczi utcai pinct a Vinex Kft.
vsrolta meg, s mkdteti mg most is. Az ekkor kezdd j korszak rsztvevi pedig
azta bizonytottk, s bizonytjk most is, hogy kpesek az j clok megvalstsra a
Soproni Borvidken.
3.6 Soproni poncichterek
A soproni borvidk trtnelmt olvasva, taln bizonyossgot nyert, hogy a krnyk

lakinak mindig is fontos szerepet jtszott az letben a szlmvels s a borkszts,
fknt a borosgazdgnak. Akiknek pedig nem ez volt a f foglalkozsok, azokra is
jellemz volt sajt kiskertjk, szlskertjk mvelse. Mr emltsre kerlt, hogy helyi
sajtossgknt, nem a kertek terletn, hanem a vroson bell tallhatak a borospinck.
Ezt indokolhatja a gyakori hatrvltoztats, - a pincetulajdonosok szerettk teht
biztonsgban tudni boraikat s a szlsbirtok utdok kzti felosztsa, amikor is az gy
ltrejtt parcellk tl keskenyek voltak, ahhoz, hogy pince plhessen rajtuk. Azoknl a
hzaknl, ahol borkimrs folyt, az utcafrontra kiakasztott szalmakoszork,
szalmaktegek, azt jeleztk, hogy -bort lehet kapni. Ha pedig friss fenygakat lgattak ki
a hz falra, akkor jborral knltk a betr vendgeket. Piros, illetve fehr szalaggal
20
szimbolizltk, hogy vrs, vagy fehrbor kaphat. A cgrben megtallhat veg a
palackos kimrst jelzi (Flaschenschank). A vros utcin stlva, mg ma is rengeteg
helyen megfigyelhetek e hagyomnyok megtartsa.
A kls- s bels vrosfal kztt lv terlet, az n. gazdanegyed, ahol a szltermelk

laktak. Ez alatt elssorban a Szent Mihly utct, a Gazda utct, a Balfi utct s a Szeder
utct rtjk, de jelents mennyisg borsz lakott mg a Halsz-, a Kis-, s a Szlmalom
utcban is, a vros nyugati rszben pedig az jteleki-, a Htuls-, s a Rkczy utcban.
A borkeresked trsadalom hrom rtegre oszthat, a gazdapolgrokra (Wirtschaftbrger),
a szlskre (Weingrtner) s a napszmosokra (Hauer, Taglhner) mint a nevk is
mutatja, vagyonuk olyan kicsi, hogy mg a meglhetsre is kevs, ezrt msoknak
dolgoztak napszmba-.
A 18. szzadban egy elhatroldsi trekvs volt megfigyelhet, amelyet a gazdagod,

egyre tehetsebb klvrosi polgrsg indtott, s ami ltal trsadalmi megbecslsre
trekedett. A szksges munkaert a beteleplk biztostottk szmukra, lakhelyeiket
pedig a belvrosi polgrsgtl breltk. Azeltt vszzadokon t az volt a szoks, hogy a
bortermel lakossg, polgresk ttele utn, magt csak polgrnak nevezte, mg a
borkereskedk nevk el btran a brgerlicher jelzt illesztettk, ezzel is erstve a
klnbsgeket. m a szltermelk, - akik szintn rendelkeztek polgrjoggal, m
tbbnyire brhzban ltek - is szerettk volna megklnbztetni magukat, gy elszr a
Wirtschaftsmann, majd a brgerlicher irtschaftsmann, vgl pedig a
Wirtschaftsbrger jelzt viseltk. Azonban gazdapolgrok ms kivltsgokat is lveztek,
ilyen volt a szntgazdlkods, az ehhez szksges felszerels s hz vagy rszhz
birtoklsa. Tovbb ltzkdskben is fellelhet volt a klnbsg.
Ha mr a soproni trsadalmi rtegeket kutatjuk, nem feledkezhetnk meg a Ponzichterekrl

sem mai elterjedt rsformja a poncichter alak-. k azok a nmetajk szlmvesek,
akik a szlltetvnyek sorai kztt babot is termesztettek. Az ugyanis nem rnykolta be
a szltkket, a babnvny gykern pedig olyan nitrogngyjt baktriumok
lskdnek, amelyek kedvezek a szl szmra is. Tovbb fagy esetn, a kies hasznot a
bab eladsval ptolni tudtk. Teht e trsadalmi rteg kategorizlsa nem vagyoni, hanem
21
tevkenysgi alapon trtnt. gy poncichter lehetett az is, aki csupn brelte kertjt, de akr
az a gazdapolgr is, aki szintn foglalkozott babtermelssel.24
3.7 Hres borszok s borospincik
A szakrtk szerint tbb ezer ngyzetmternyi terletet foglalnak el Sopron vros pinci,
amelyek kzl mg ma is a legtbb borospinceknt funkcionl. A kzpkorban kialakult
kereskedelem a ksbbi vszzadokban is jelents maradt. Nem csupn klfldrl jttek
haznkba bort vsrolni, hanem a helyiek is szlltottak a vilg minden tjra, errl
tanskodnak a hatalmas pinck is. Minden egyes, rgi, fldalatti ptmnynek megvan a
sajt trtnete, radsul kzlk nem egy mg feltratlan maradt.
A vros hrom legnagyobb, ismert pincje a Lenck, a Russ, s a Flandorffer csald

nevhez fzdik. Ezek kzl is, 1755 ta a Lenck csald tulajdonban lv, Rkczi ti a
legnagyobb. Mind a pince felett plt hz homlokzatn, mind pedig a betonhordkon
lthat a csald cmere. A csald genercikon keresztl foglalkozott szltermesztssel s
borkereskedssel, tbbek kztt a mai Rijeka kiktjbe is szlltatott hordkat. m a
filoxria, s nhny szerencstlen beruhzs kvetkeztben el kellett adniuk a pinct,
amely a rendszervlts ta a Vinex Kft. tulajdonban van.
3.8 Napleon bora, a kkfrankos legendja
A borrgi vdjegye a nem vletlenl a kkfrankos, hiszen itt tallhat az orszgon e

szlfajta legnagyobb kiterjeds ltetvnye, sszesen 1136 hektron. Persze ezek utn
hihetn azt az ember, hogy borvidken kizrlag a vrsborok ksztsn van a hangsly.
m e ltalnostssal ellenttben egszen az 1800-as vekig bezrlag amikor is az egsz
Eurpt pusztt filoxria jrvny Sopron vrost is elrte a fehrszl volt tbbsgben.
Csak ezek utn kerlt eltrbe a mig is a vidk zszlsboraknt ismert kkfrankos.
Magyarorszgon elszr 1923-ban kerlt eladsra ilyen nev bor, egy vtizeddel ksbb,
pedig mr soproni kkfrankosknt vlt ismertt a fogyasztk krben.
A filoxriavsz utn puszttott a peronoszpra, m ezek s minden trtnelmi nehzsg

ellenre a borvidk mindig talpra tudott llni. Elszr 1987-ben Sopron a szl s a bor
24
Horvth Ferenc, Kln borvidk, Bormarketing Mhely Nonprofit Kft., Sopron, 2005
22
vrosa, majd 2003-ban Sopron, a kkfrankos fvrosa cmet kapta, amely azta
szlogenknt funkcinl brhol az orszgban.25
A bor nevt a szbeszd szerint, a kvetkez trtnet alapjn kapta. Amikor 1809. mjus
vgn, Napleon katoni elfoglaltk Sopront, nagyjbl 1055 hold szlltetvny
tulajdonosai voltak a helyi polgrok. A vros trtnelmben a flves megszlls mly
nyomot hagyott, m ekkor szletett meg a kkfrankos legendja.
A francia hadsereg tagjainak minden napra 7 deci fejadag volt kiszabva, ezenkvl pedig
csak este kilenc rig ihattak bort, termszeten fizeteszkz ellenben, amely a frank volt.
m a borszoknak hamar feltnt, hogy a katonknak ktfle pnzk van. Egy, a fehr
frank, amellyel a hadi kiadsokat finanszroztk, s amely kevsb volt rtkes, mint a
rgebbi idkbl szrmaz, kk frank. Ennek tudatban a borosgazdk csakis a kk szn
pnzrt cserbe voltak hajlandak kitlteni legjobb minsg boraikat. gy maradt rajta
ezeken a kivl italokon a kkfrankos nv.
Mint minden legenda, ez is jl hangzik, m igazsgtartalma igen csekly. Hisz erre a

korszakban mr emltetten, a fehrbor volt a jellemz, s csak a filoxriavsz utn jelent
meg nagyobb mennyisgben a kkfrankos szl. m ami ennl is nagyobb bizonytk a
trtnet igaznak megdntse rdekben, az az, hogy 1809-ben semmifle paprpnz nem
volt forgalomban Franciaorszgban.26
3.9 Borvidk a vilgrksgben
Nem csupn a soproni borvidk trtnelme a kedvez, hanem fekvsnek sajtossga,

amelynek kvetkeztben a t vize tkrknt melegti fel a napfnyt. A folyamat rlel
hatsn kvl, a vzfellet prolgsa is kedvez klmt biztost a szltermesztshez.
Radsknt a lszben, csillmpalban, mszben s agyagban gazdag termtalaj garantlja a
tbb vezredes szlkultra folytatst. Termszetesen a mai vilgban mr tvzdik a
tradci, a fejldshez, fejlesztshez elengedhetetlen technolgiai jtsokkal.
Aki a krnykre ltogat, rendkvl vltozatos tjakon barangolva ismerheti meg a soproni
borvidket. Kontinentlis, alfldi sztyeppek, szubmediterrn dombok, az Alpok hegyei, s
a Fert tavat krllel, osztrk s magyar teleplsek amelyeket 2001 ta, a kultrtj
25
26
23
nevet viseli, s a vilgrksg rszeknt tartanak szmon- vezik a trsget. Maga a t mr
nmagban is krnyezetvdelmi terlet az UNESCO 1979-ben rezervtumm
nyilvntotta - hiszen Eurpa jelents mret vadvize, s a kontinens legnagyobb ssviz
tava. A trsg termszeti szpsgein kvl, jelents a krnyez teleplsek ptszete is. A
18.-19. szzadban plt kastlyok tovbbi ltnivalkat jelentenek a turistk szmra.
Annak ellenre, hogy a t terletnek hromnegyede a szomszdos Ausztriban fekszik,

olyan egysgesnek tekinthet, amelyre nincsenek hatssal a fldrajzi hatrvonalak. Magyar
szemszgbl a Fert-Hansg Nemzeti Park, Fertboz, Fertrkos kzpontjban tallhat
memlki jelentsg teleplsrsz, illetve a fertdi Esterhzy-, s a nagycenki Szchenyi
kastly s krnyezete tartozik a vilgrksghez, valamint az tkzznaknt emltett Balf,
Nagycenk, Hidegsg, Ferthomok, Hegyk, Fertszplak, Sarrd, Fertjlak teleplsek.
Az osztrk oldalon pedig a Neusiedlersee Seewinkel Nationalpark vizes lhelyeinek
terlete s a memlki vdelem alatt ll Ruszt (Rust) belvrosa.
Mr a rmai kor ta meghatroz volt a tj szlkultrja. A szltermelsre hasznlt

terlet kiterjedse s elhelyezkedse a 18. szzad ta nem vltozott. A monarchia
korszakban Sopron- ruszt- pozsonyi nven ismert terletet szintn a hasonl fajtk s
mvelsi mdok jellemeztek, persze a technolgia az vszzadok sorn rengeteget
fejldtt. A mr emltett filoxria, s peronoszpra ltali pusztts, s a trtnelmi
esemnyek ltal befolysolt hatrvltozs sorn a borvidk is kettszakadt, ettl kezdve
kln-kln fejldtek az elszaktott terletek. Az eltrs megmutatkozik abban is, hogy
mg napjainkban a ruszti rgi fehr- s aszborairl hres, addig nlunk a kk szl
termelse a mrvad.
A trsg trtnett egszen az i.e. VI. vezredig tudjuk nyomon kvetni, s megismerni a
feltrt rgszeti leletek s a kor teleplsmaradvnyai rvn. A trsget elszr a keltk,
majd a rmaiak laktk, amely np kultrjra jellemz gygyfrd, s kt fertrkosi villa
is fennmaradt. A t mindkt oldala kzkedvelt volt a letelepedk szmra, a teleplseik
futcin mg ma is jl megfigyelhetek a XVIII. szzad ptszeti szoksai. Tovbb
ekkor plt a borvidk kt vdjegye is, a fertdi Esterhzy- s a nagycenki Szchenyi-
kastly is.
A Fert t/ Neusiedlersee rgi jelenlegi formjban teht folyamatos s dinamikus

fejsd eredmnye, mely szemlletes pldja annak, hogy a klnbz emberi kultrk
hogyan tudtk laktereiket ezzel a klnleges s vltozatos termszeti krnyezettel hasznos
24
egyttlsben kialaktani. ez a termszeti s fldrajzi felttelek mellett a fld
hasznlatnak, valamint az llattenysztsnek s a szlkultrnak az eredmnye.27
3.10 Vinum Civium Fifelissimorum - A leghsgesebb polgrok bora
Szp, m ma mr sajnos nem folytatott hagyomny, a soproni kkfrankos vdelmrl szl

prbattel. A Vinum Civium Fifelissimorum Borrendet 1985-ben alaptottk, amely
trsuls clja, hogy a Soproni borvidk nll szl-, s borfajtjv vlt, kkfrankos irnti
hdolatot kifejezzk, innen is ered a leghsgesebb polgrok bora elnevezs. A rend
mkdse a rgi idket idzi vissza, amikor is nem lehetett idegen bort behozni a vrosba,
m ha mgis megtrtnt, akkor azt az utca kvre lehetett nteni. gy prbltk megvdeni
a helyi termelk borainak tisztasgt. A borrend tagja az a szemly lehet, aki kpes
megklnbztetni a soproni kkfrankost a tbbi bor kzl.
A prbattel menete rviden a kvetkez: Amikor megszlal a trombitasz, mindenki

tudja, hogy idegen bor rkezett a vrosba. A rend jelltjnek kell a bort sszevetnie a
soproni zszlsborral. Helyes vlasz esetn megmenti a borvidket az idegen bortl, s gy
elnyeri a testlet kegyt, amit oklevllel, borrendi lnccal, s kkfrankos bor tadsval
szimbolizlnak. Az nnepsg vgn felcsendl a soproni lenyok neke, a hs tiszteletre,
aki vgl elmondja az esk szvegt:
n, a szlfrtt tart Silenusra eskszm, hogy soproni bort mindig kivlasztom, s

elklntve fogyasztom a tbbi bortl. A borok vdistene, Silenus gy segljen!
4. A SOPRONI BORVIDK, BOR ISMERTSGE, NPSZERSGE
A dolgozat kt fejezetben (4. fejezet, 8. fejezet) lert eredmnyeket, sajt kutatsok sorn
rtem el. Az albbi fejezet a krdvem28 eredmnynek kirtkelsrl szl, amelyet a
Soproni borvidk s a soproni borok npszersgnek megismerse cljbl vgeztem. A
krdves interj, kvantitatv kutatsi mdszer, vagyis mindig szmszer eredmnyt
produkl (mennyi? hnyan? hny szzalk? stb.). A felmrshez szksges vlaszok
formlis krdv segtsgvel rhetek el. A mdszer alkalmazsa egyszer, elre rgztett
krdseket s leggyakrabban elre rgztett vlaszokat hasznlunk. Az eredmny ltalban
27
Horvth Ferenc, Klnc borvidk, Bormarketing Mhely Nonprofit Kft., Sopron, 14.oldal
28
A krdvet a Google Docs alkalmazs segtsgvel szerkesztettem, s a kvetkez cmen megtallhat:
https://docs.google.com/spreadsheet/viewform?formkey=dDFVUlFXTE5YbVUtZTdjak9BdElWU2c6MQ
25
megbzhat, s sszegzse, kdolsa sem okoz klnsebb nehzsgeket. Problmt
okozhat viszont, hogy a krdves kutats legtbbszr nvtelenl zajlik. gy a vlaszadk
szemlye ismeretlen. Ennek tudatban a kitltk nkntelenl is manipullhatjk az
eredmnyt, gyakran nem szintn vlaszolnak a feltett krdsre.
Az ltalam szerkesztett krdssorra 69 ember vlaszolt, fleg 21-24 v kztti, egyetemista

hallgatk. Mg a vlaszok megismerse eltt, el lehet mondani, hogy a tapasztalatok s
egyb statisztikk alapjn, az ilyen kor fiatalsg rendszeresen fogyaszt alkoholos italt.
m sajnos nem mindig a minsgre trekednek. Igaz a 69 f kitlt nem elegend ahhoz,
hogy ltalnostani lehessen a lakossg egszre nzve, de mgis valamifle rltst nyjt,
hogy hol tart a borvidk hrnevnek kiptse.
3. bra Szereted a bort? forrs: sajt kutats

Abszurd krds, de szksgesnek tartottam tisztzni, hogy a megkrdezettek kzl
mindenki szereti-e a bort. A gyanm be is igazoldott, ugyanis t f nemmel vlaszolt.
4. bra Milyen gyakran iszol bort? forrs. sajt kutats
26 szzalka a megkrdezetteknek heti rendszeressggel fogyaszt bort, 21 szzalk

kthetente, s meglepen nagy arnyban, 19 szzalkuk, akik csak nnepek alkalmval
nyitnak ki egy veggel. A krds nem tr ki rszletesebben arra, - illetve csak egy
kvetkez krds alkalmval hogy milyen rkategrij bort fogyaszt az illet, mekkora
mennyisgben, s hogy mindig ugyanolyan minsgt iszik. gy felmerlhet az is, hogy
26
hiba heti rendszeressggel, m minden alkalommal olcs, rossz kategrij bort iszik az
illet. Ez pedig a legkevsb sincsen j hatssal a magyar borok a minsgi borok
npszersgnek nvelsre.
5. bra Hol fogyasztasz leggyakrabban bort? forrs: sajt kutats
Leggyakrabban otthoni krkben, esetleg ttermekben, bornapokon kerl sor borozgatsra.

A fesztivlok sokkal inkbb szlnak sr s plinka ivsrl.
6. bra Milyen rkategrij bort iszol? forrs: sajt kutats
Ha borfogyasztsra kerl sor, fontos szempont, hogy milyen rkategrij termket

hajlandak a vsrlk megfizetni. A krdvkitltsek alapjn a kzpkategrij borok
vsrlsa a legjellemzbb a fogyasztkra. rmmel tapasztaltam, hogy csupn a
vlaszadk 3 szzalka veszi meg az 500 vagy annl olcsbb palackos, koccintst. 36
szzalkuk 1000-1500 forintrt, 22 szzalkuk 500-1000 forintrt ezek mg mindig rossz
minsg, vagy pedig termeltl vsrolt folyborok -, de akad kztk olyan is (15
szzalkuk), aki 2000-3000 forintrt is hajland bort vsrolni.
27
7. bra Melyik borvidk borait fogyasztod a legszvesebben az albbiak kzl? forrs: sajt kutats
A vlaszadk 38 szzalka, vagyis 26 f soproni szlets. A tbbiek az orszgbl

elszrtan, Budapestrl, Szekszrdrl, Gyngysrl, Celldmlkrl, Szolnokrl,
Nagykanizsrl, Marosvsrhelyrl, Miskolcrl, Keszthelyrl, Gyrbl, Pcsrl,
Debrecenbenbl, Ajkrl, Biatorbgyrl, Balatonmriafrdrl, Hdmezvsrhelyrl s
Kecskemtrl szrmaznak. Ez az eloszls arra enged kvetkeztetni, hogy a Soproni
borvidk elnnyel indul. m annl a krdsnl, hogy Melyik borvidk borait fogyasztod a
legszvesebben az albbiak kzl?, mgis Tokaj kerlt ki gyztesen. Ennek oka taln az
lehet, hogy ha a magyarorszgi bortermelsrl esik sz, akr bel-, akr klfldn, az
emberek tbbsgnek a Tokaji Asz jut eszbe, mint hazai unikum. Ez egyrszt
ksznhet az ott ksztett borok minsgnek, msrszrl pedig az des borok trendjnek,
ami a fiatalokat nagyon gyakran jellemzi. Meglep, azonban bszkesgre ad okot, hogy
Villnyt, - ami szintn vrsborairl ismert vidk sikerlt megelznnk. Tovbbi
rdekessg, hogy 26 soproni fiatal kzl csupn 16 vallja, hogy szmra a soproni borok a
legkedvesebbek.
28
A kvetkez krds felttevsekor, konkrtan a soproni borokrl szl vlemnyekre
voltam kvncsi. Vagyis, hogy ki szereti, s ki nem szereti vrosunk borait. A tbbsg, 85
szzalk szvesen kortyolgat kkfrankost, cabernet sauvignont, zld veltelinit s a tbbi
vidknkrl szrmaz italt.
8. bra Szereted a soproni borokat? forrs: sajt kutats
9. bra Ki a kedven termeld az albbiak kzl? forrs: sajt kutats
Vgl, a megkrdezetteknek vlaszt kellett adniuk arrl, hogy a Soproni borvidk

legismertebb termeli kzl, melyik pincszet borait fogyasztjk a legszvesebben. A
felmrs alapjn a Lvr Pince borai vgeztek az els helyen. A vlaszadk 19 szzalka
gondolja gy, hogy rrtk arnyban Magyar Dezs s trsainak termkei a legjobbak.
Msodik helyen a Vincellr-hz borai vgeztek 14 szzalkkal. ket kvetik
29
holtversenyben (10-10 szzalkkal) a Taschner csald s a Pfneiszl Pincszet termkei,
mg a vidk taln vezet termelje, a balfi Weninger Pincszet csupn a hatodik helyen
vgzett.
A krdv eredmnye nem ad teljes kr tjkoztatst arrl, hogy a Soproni borvidk hol is
helyezkedik el magyar viszonylatban. Hisz 69 vlaszad utn nem vonhatunk le ilyen
mrtk kvetkeztetseket. m ami ebbl a rvid felmrsbl jl lthat, hogy a soproni
boroknak igen is akadnak kedvelik nem csak a krnykrl, hanem az orszg brmelyik
pontjrl. Tovbb, hogy a termelk kemny munkja lassan elri cljt, s a borvidk jra
a magyarorszgi lvonalhoz tartozhat.
5. A SOPRONI BORVIDK HRNEVT REGBT PINCSZETEK29
A Soproni borvidken tallhat pincszetek nagyban

hozzjrulnak ahhoz, hogy a vros, a bor, s a vidk
hrnevt megtartsk, nveljk. Ezek a borszok sokat
dolgoztak azrt, hogy jra mlt helyen emltsk a
soproni borokat, s cljuk, hogy a jvben mg
nagyobb szerepet vllaljanak a magyar borok
ismertsgnek tovbbnvelsben. A fejezetben
rviden bemutatom a krnyk leghresebb
pincszeteit, kivve azt a ngy borszatot Roll
Pince, Fnyes Pincszet, Lvr Pince, Weninger
Pincszet -, amelyek kommunikcijt a ksbbiekben
10. bra Soproni borvidk logo (7. fejezet) rszletesebben ismertetek.
5.1 Gangl Borszat
A Gangl csald tbb genercira visszamenleg foglalkozik borszattal. m az sszefgg

birtokrendszert 1945-ben megtrtk, fldjeik nagy rsze a szvetkezetek tulajdona lett, s
csak a hztji birtokok maradtak meg sajt kzben. A nagyapa munkssgnak
ksznheten azonban, mr a 1991-es vekre jra 3 hektron gazdlkodhatott a csald. A
mostani, Lehr Ferenc utcai pinchez 1997-ben jutottak hozz, amely hfoka tlen-nyron
29
A fejezet Horvth Ferenc, Klnc borvidk cm knyve alapjn kszlt. Bormarketing Mhely Nonprofit
Kft., Sopron, 2005
30
egyarnt 12-13 fokos, relatv pratartama pedig 90 szzalkos. Manapsg 9 hektrnyi
szlterleten gazdlkodik a Gangl famlia, amely ltetvnyek 70 szzalkt a kkfrankosa
adja. Ez ugyanis a csald borklnlegessge. A 2003-as szretels Gangl Kkfrankost
vlasztottk a 2005-s vben Sopron vros bornak.
5.2 Hauer Pince
A Hauer csald sei Sopronbl kltztek a kzeli Balfra, ahol akkor mg csupn msfl
hektron mveltek szlt. Ez a szm mra mr elrte a 10,5 hektrt, br a sajt tulajdon
ltetvny nagysga csak 5,5 hektr, a tbbit mstl brlik. A Hauer dinasztia szintn a
kkfrankosrl hres, amelyet s a tbbi szlt krnyezetkml technolgival
termesztenek, s boraikat is hasonl eljrssal ksztik el. Legjobb eredmnyket a 2003-as
Cabernet Sauvignonnal rtk el, bronzrmet szereztek vele a 2005-s Challange du vin
versenyn.
5.3 Ivncsics Pincszet
Ivncsics Zoltn vallja, hogy a minsgi bor elksztshez elengedhetetlen a megfelel

termelhely s a szlfajta kivlasztsa, az a technolgiai folyamat, amely mr a
szlteleptssel kezdett veszi s egszen az rtkestsig tart, s nem rt a szerencse sem,
hogy az ltalunk meg nem befolysolhat idjrs neknk kedvezzen. A Fert t partjn
elhelyezked t hektros csaldi birtokon zld veltelini, cabernet sauvignon, merlot s
pinot noir szlfajtkkal foglalkoznak. Kevs vegyszer hasznlatval, krnyezetkml
gazdlkodst folytat a pincszet, gy engedik, hogy a hasznos szervezetek elszaporodjanak
a szlben.
5.4 Jandl Pincszet
A sikerhez persze egy kis szerencse is kell, no meg persze alzat, a szl s a bor
tisztelete.
(Jandl Arnold)
Apa-fia kzs vllalkozsknt mkdik a Jandl Pincszet, amely nem csak a hazai, de a
nemzetkzi vonalban is megllja a helyt. A fertrkosi Jandl csald mr vek ta
tudatosan kszl az EU-piac ltal tmasztott kihvsokra. A befektetett munka
megtrlst mi sem bizonytja jobban, mint, hogy Bordeauxban aranyrmet nyert, az j-
hegyen term szlbl ksztett kkfrankos. A termskorltozsnak ksznheten egy
hektr termterleten 50 mzsnyi szlt szretelt a csald, amely a bogyzs utn 30
31
napig forrt, s rleldtt a kdakban. Ezt kveten pedig az j barrique hordkban hagytk
egy ven keresztl rleldni, s derts s szrs nlkl kerlt a palackba. Jandl Klmn s
fia, Arnold is a minl kevesebb fizikai, illetve kmiai beavatkozs hve. Boraikat naturlis
termkeknek tartjk. A Jandl csald szmra nem csak munka, hivats, de egyben
letforma is a borszat. Vrs-, s fehrszlt is teleptenek egyarnt. m a
klnlegessgeket kedvelk szmra, a shiraz szl jelentheti az jdonsgot.
5.5 Luka pincszet
Sajnlatos tragdinak ksznheten, desapja elvesztse utn szakadt r Luka Enikre

2002-ben, a Luka Pincszet irnytsnak terhe. m profi segtsggel Rudolf Krizan
szakmai tancsad, Balzs Attila pincemester ma mr mltn folytatja az 1560-ig
visszanyl szlmvel csald trtnett. A pincszet belfldn s klfldn egyarnt
szp sikereket rt el, amelyek tovbbi ert adnak a munka folytatshoz. A Fertrkos s
Balf kzti dlkn elhelyezked szlltetvny termseinek cabernet sauvignon, pinot
noir, kkfrankos, zweigelt minsgrl a kivl talaj s a t tkre ltal visszavert
rengeteg napfny gondoskodik. A borszat nem szaktott teljesen az si termelsi
hagyomnyokkal, m azokat a korszer technolgival tvzi. Luka Enik a
kvetkezkppen vlekedik borairl:
Hiszem, hogy boraink nem csupn kellemes nedk, hanem palackba zrt knyvek,
amelyek meslnek s meslnek a vrosunkrl, az emberrl s a sorsunkrl.
5.6 Pfneiszl Pincszet
Hrom osztrk borsztestvr kzl az egyik, Franz Pfneiszl 1993-ban vsrolta els
szlbirtokt a Soproni borvidken, amely azta 27 hektr nagysgra gyarapodott. Franz
s felesge Elizabeth azta haznkba kltztek, amely ktds az alfldi sk rvn
alakulhatott ki bennk, na meg persze nem utols sorban a tj szpsge ragadta meg ket.
A csald 25 hektrnyi terletre vilgfajtkat teleptett, mg a maradk kettre pedig zenit
kerlt. A magas technolginak s az ltetvnyek remek fekvsnek ksznheten
szmtalan hazai s klfldi versenyen nyert aranyrmet a borszat. Franz Pfneiszl a
kkfrankosra fekteti a f hangslyt, hisz ez a borvidk sajtossga, amelyet minl
magasabb szintre kell emelni. Szerinte a szlszet s borszat az egyik legszebb letrm,
amely megszllottsg s egsz ves kkemny munka utn, csak is az alkotst szabad
figyelembe venni, ami vgl a poharunkba kerl. A Pfneiszl klnlegessgek kz tartozik
a 2003-as szretels Shiraz barrique valamint a 2002-es Impressionen Rouge cuve.
32
5.7 Taschner Bor s Pezsghz
Egy tbb genercis poncichter csald ll a Taschner Borhz mgtt, amely trtnelme
sorn, aprl fira szllt a szltermeszts s a borkszts tudomnya. A vros krnykn
s a Fert t partjn az elszrva tallhat szlkertek kztt zenit, Irsai Olivr, sauvignon
blanc, korai piros veltelini, pinot noir, kkfrankos, zweigelt, s cabernet sauvignon is
terem. A 2001-es v sorn jtsok mentek vgbe a feldolgozzemben, amelynek
eredmnyekpp mra a legmodernebb technolgikat tudjk alkalmazni boraik
elksztshez. A beruhzsnak ksznheten a fehrborokban meg tudjk rizni a
gymlcss illatokat s zamatokat, amg a vrsborokban teljes mrtkben irnytani
tudjk a maximlis szn-, illat-, zamat-, s aromaanyagok kinyerst. Az j eljrsok
biztostjk a pincszet szmra a borok minsgi fejldst. A 2004-ben megnyitott j
telephely csodlatos kiltst nyjt a vrosra s a krnyez hegyekre. Itt, egy helyen
trtnik minden a szl feldolgozstl kezdve az rlelsen t a palackozsig.
5.8 Tltl Pincszet
Tltl Jzsef a pincszet vezetje beleszletett a borszatba. Jelenleg 5,2 hektrnyi

szlterleten gazdlkodik a csald, ezenkvl tovbbi hrom hektr tartalkknt
funkcionl. Tltl Jzsef kt lnya, s vi is besegtenek a munkba, amelyet korszer
eszkzkkel s eljrsokkal vgeznek az elmlt idszak beruhzsainak ksznheten.
Egy ritkasg, a pinot blanc is szerepel az ltetvnyek kztt, amely nagyon j helyre kerlt
a Fert-parton. A legnagyobb sikereket is a fajtbl kszlt borral ri el a pince, pldul
2004-ben aranyrmes lett Szlovkiban. A Tlt Pincszet borainak 90 szzalkt
palackozza, a fennmarad 10 szzalkot pedig nagy ttelben rtkesti. Ha a bor j
minsg, akkor nem okoz gondot az eladsa sem- vallja a borszat vezetje.
5.9 Vincellr-hz
Az llami gazdasgban vgzett kzs munka sorn ismerkedett meg egymssal Ssdi
Istvn, Piller Pl s Molnr Tibor, a Vincellr-hz vezeti. 1986 ta akkor mg csak
brlemnyknt a fertbozi pince ad otthont a vllalkozsnak, amely egykoron a
Szchenyi csald tulajdona volt. Kis cgknt mkdik a Vincellr-hz, m mgis a
harmadik legnagyobb mennyisg bort (3000 hekt/v) forgalmazzk a vrosban. A
vllalkozs klnlegessge, a sokak ltal kedves ksi szretels Zenit, amely
egyedlll, asz jelleg, des bor Sopronban. A pince szabadon ltogathat, s magt a
33
termelsi folyamatot, technolgit is megtekinthetik a vendgek. Mik Istvn sznmvsz
vlekedett kvetkezkppen a borszatrl:
A borosgazdk lelkesedse, megszllottsga a borszat irnt igen tiszteletremlt,
egyszeren rtik a dolgukat. Ezt a pinct mindenkinek ltnia kell.
Ezen bortermelk egytt jelentik meg a borvidk arct, ami kpviseli borainkat a hazai
s a klfldi piacon egyarnt. k azok a termelk, akik rengeteg figyelmet fordtanak a
minsgi termkek ksztsre, s nem elgszenek meg a kzpszersggel.
Termszetesen szmukra is az eladhatsg s a meglhets a cl, m ez nem megy a
sznvonal rovsra. Tovbb ezek a pincszetek azok, akik nagyban hozzjrulnak a
kvetkezkben bemutatott kezdemnyezsek ltrejvetelhez. Tmogatva azokat mind
anyagilag, mind pedig hrnevkkel. Az sszefogsuknak ksznhet, hogy a Soproni
borvidk folyamatosan fejldik.
6. RENDEZVNYEK A BOR JEGYBEN
6.1 Kkfrankos Nyr programsorozat
Idn nyron is megrendezsre

kerl, az orszgos szinten is
egyedlll rendezvnysorozat,
amelyet 2005-ben,
hagyomnyteremt cllal indtott
tnak a Bormarketing Mhely
Kzhaszn Trsasg. Az
elkpzels elrte a hozz fztt
remnyeket, hisz azta is tretlen
npszersgnek rvend. A
pincszetek egyenknt a 11. bra "Kkfrankos Nyr" programsorozatot npszerst fot
Forrs: www.kekfrankosnyar.hu, letltve. 2012. mjus 3.
Bormarketing Mhely, - most mr
Nonprofit Kft. mell lltak, s gy mutatkozhat be a Soproni borvidk egy ilyen
vltozatos, vendgcsalogat knlattal. Idn 28 borszat vesz rszt a kezdemnyezsben,
fellelve gy a borvidk szinte valamennyi termeljt. A mjusi bornneptl egszen a
szeptemberi szretig szmtalan izgalmas programmal igyekszik tovbb ltetni a Soproni
borvidk hrnevt. Olyan nemes, s nagy mlt borvidkrl van sz, amelyet mltn
kpvisel a karakteres kkfrankos borrl elnevezett rendezvnysorozat.
34
A sokrt programfolyam a Sopronba s krnykre ltogat vendgeknek mutatja be a
borvidket, a szlgondozst s borksztst, egszen a "tktl a pohrig". Mindezt a
borkultra nemes hagyomnyainak jegyben. A rendezvnysorozat kzppontjban a
Fert-tj vilgrksgben termelt soproni bor s Sopron, mint a kkfrankos fvrosa
ll.30
Fontos mg tovbb, az ideltogat turistk rszvtele a programokon. Brmely htvgn
is rkezik az illet a vrosba, a rendezvny idtartama alatt biztosan megtallja a szmra
kedves idtltst. Cl a vlemnyek olyan irnyba trtn formlsa, amelynek
ksznheten n a vidk s a bor imzsa, s e kett egysgknt val rtelmezse.
6.2 Kkfrankos Nyr 2012, egyszeri rendezvnyek

2012. mjus 25. - 2012. szeptember 30.
6.2.1 XXI. Soproni Bornnep

2012. mjus 25-28.
A mr huszonegyedik alkalommal megrendezsre

kerl Soproni Bornnep a hagyomny szerint a j
borokrl s a trzenrl szl. A zenei knlatot
igyekeztek a szervezk gy sszevlogatni, hogy a
kicsik s nagyon egyarnt megtalljk a nekik valt.
12. bra Kkfrankos Nyr 2012, j logja m idn jragondolt mdon valsul meg a rendezvny.
Forrs: Kkfrankos Nyr msorfzet
A 25, helyi pincszet mellett megjelenik a manapsg
oly npszer gasztronmiai s hungarikum fesztivlterlet is, ahol a legkivlbb helyi,
krnykbeli s orszgos szinten elismert kzmvesek s gasztronmiai szolgltatk
knljk majd portkikat. Az eddig szakmai egyttmkdst biztost Bormarketing
Mhely Nonprofit Kft. fszervez lpett el, s veszi kzbe az irnytst, abban bzva,
hogy a vros egyik legrgebbi boros rendezvnye, a kor elvrsainak megfelelve, mltn
lesz az idny nyit programja. A rendezvnynek a F tr ad otthont, ahol a vidk
legismertebb borszai is kpviseltetik magukat, mint pldul a Weninger Pincszet, a
Lvr Pince, a Luka Pincszet,vagy a Taschner Bor-s Pezsghz.
30
Kkfrankos nyr 2012 hivatalos oldala, http://www.kekfrankosnyar.hu/, letltve: 2012. mjus 3.
35
6.2.2 V. OTP Kkfrankos Open Tenisz Verseny
2012. jnius 15-16-17.
Az idn tdik jubileumt nnepli az V. OTP Kkfrankos Open Tenisz Verseny, ahol a
mozogni vgyk megmretethetik tudsukat. m azok szmra, akik csak nzni szeretik a
sportot is remek szrakozst nyjthat a program, hisz a torna ideje alatt s utn is
vlogathat a helyi borklnlegessgek kzl. Az sem utols szempont, hogy a Lverek
lbnl fekv Hotel Szieszta teniszplyin folynak majd a mrkzsek.
6.2.3 Kkfrankosok jszakja Szent Ivn Folkfeszt

2012. jnius 22-23-24.
13. bra Tzugrs a Kkfrankosok jszakjn, Fot: Magasi Dvid, kisalfld.hu
Az v leghosszabb napjai tncos- boros- zens mulatsggal telnek Sopronban. A Szent

Ivn-jhez kapcsold rendezvnyt idn negyedik alkalommal tartozik a Kkfrankos
Nyr napirendi pontjai kz. Ezeken a napokon klnbz helyszneken vrjk a
sznesebbnl sznesebb programok a ltogatkat. Fellp tbbek kztt Sopron Vros
Fvszenekara, s a Pendelyes Nptncegyttes. Tovbb kiemelt programnak szmt a
tzvarzslat s a szerelmesek tzugrsa is. Ami pedig a bort illeti, varzserej italok
vrjk a vendgeket a vros ttermeiben, teraszain s szrakozhelyein.
36
6.2.4 VOLT Fesztivl Poncichter negyed
2012. jnius 27-28-29-30.
Mi lehetne jobb helyszn egy borvidk s annak borai npszerstsre, mint egy fesztivl?
Szerencsre Sopron vrosban idn huszadik alkalommal kerl megrendezsre a VOLT,
ami Magyarorszg egyik legnpszerbb zenei s kulturlis fesztivlja. A szervezk
igyekeznek vrl vre bvteni s sznesteni a fellpk palettjt. A nagy nevek s a
fesztivl j hre egyre tbb ltogatt vonz, belfldrl s klfldrl egyarnt. Tbb tzezer
bulizni vgy fordul meg a ngy nap alatt, gy igen rvid idn bell jutnak el szles
kznsghez a helysznen standot brlk portki. vek ta remek kezdemnyezsnek
bizonyul a soproni borszok ltal brelt sajt krzet, ahol bemutathatjk boraikat a
nagykznsgnek s regbthetik borvidknk hrnevt. Az gynevezett Poncichter
negyed nyjtja a bke szigett a fesztivl kavalkdjban, ahov brki betrhet, ha
nyugalomra vgyik, vagy csak egy pohr j bort kvn elfogyasztani. A soproni
bornegyednek klns varzsa, hangulata van. Mindennap ms kulturlis esemny
kapcsoldik a helysznhez, amely taln idn mg nagyobb terleten helyezkedik el az
eddig megszokotthoz kpest. A minsgi italok mell a vidk gasztronmiai sajtossgait,
illetve sajtokat, kolbszokat is fogyaszthat a vendg. A Poncichter negyed a Kkfrankos
Nyr legltogatottabb esemnye.
6.2.5 Bringzz a szlben

2012. jlius 21. 15:00
A 21. szzadban rengeteg mozgalom indult a

Fld vdelmrt, amelyek kzl tbb
Magyarorszgot is elrte. Ilyen pldul az
orszgszerte megrendezett Critical mass,
amely lnyege a biciklis kzlekeds, a
krnyezetnk vdelme rdekben. Napjaink
msik jelents trendje az egszsges letmd
kvetse. E kett sszekapcsolsbl s a
borvidk szeretetbl jtt ltre a Bringzz a
szlben elnevezs szrakoztat program.
A tra sorn a F trrl indulva, a
kalandvgyk vgigkerekezhetik a Soproni
37
borvidk legszebb s legrtkesebb tjait. Gynyrkdhet a vros ltkpben s a Fert t
festi szpsgben. Termszetesen pihensre is van lehetsg az t sorn, ahol ajndkok
tallhatnak gazdra.
6.2.6 Kkfrankos 24
2012. augusztus 4-5.
A Kkfrankos 24 fantzianv egy teljes napot ignybe vev, 24 rs programot takar. A

Bringzz a szlben- hez hasonlan Sopron vrost s a Fert-tjat ismerik meg a trn
rsztvevk. Remek lehetsg arra, hogy ms borszeretkkel is megismerkedhessnk,
egyben kihvs is talpon maradni a nap vgig, plne ha finom borokat is kstolhat kzben
az ember. A rendezvny egyetlen htrnya, a 25 fre korltozott ltszm.
6.2.7 Borok utcja Gasztronmiai fesztivl Hegyk

2012. augusztus 17-20.
Hegyk kiemelt turisztikai rsze a Soproni Borvidknek. Itt a legmagasabb az eltlttt

vendgjszakk szma a trsg tbbi teleplst figyelembe vve. Augusztusban az zek s
a borok szerelmeseit vrjk a hegyki Termlfrd parkoljba, ahol mr 2000 ta
hagyomnny vlt a gasztronmiai s borfesztivl. A ngynapos hosszhtvge remek
lehetsg a helyi borszatok, vendgltegysgek s kzmvesek bemutatkozsnak. A
hangulatot pedig a helyi npzenei, knnyzenei s nptnc csoportok, egyttesek
biztostjk.
6.2.8 Bor s Kenyr nnep

2012. augusztus 20.
llamalapt Szent Istvn nnepn kerl megrendezsre a Kkfrankos Nyr

programsorozat egyik eleme a Bor s Kenyr nnep. Minden j az Istentl szrmazik,
gy a kenyr is amely Isten egyik legnagyobb adomnya, s amit mindennapi imnkban is
krnk.31- ezzel az imval kezdte a 2007-es nnep bor-, s kenyrszentelst a plbnos.
A Eurpai Borlovagrend Soproni Legtusnak legjabb tagjt avatjk fel e napon a vros
F tern. Az alkalomhoz illen, nem lesz hiny frissenslt kenyrben s kalcsban, s
persze a soproni borokban sem. Tkletes alkalom augusztus 20. megnneplshez.
31
Kkfrankos Nyr 2012 hivatalos oldala, programok,
http://www.kekfrankosnyar.hu/index.php?content=prog, letltve: 2012. mjus 3.
38
6.2.9 Kkfrankos Kamaraest Pannonicult koncert
2012. augusztus 29.
jabb remek kulturlis programmal kecsegtet az augusztus 29.-ei Kamaraestek

Sopronban, a kkfrankos fvrosban elnevezs rendezvny. A F tren tallhat
Kecske templomban egy egsz ests, Magyarorszgon egyedlll mdon borkstolval
egybekttt, komolyzenei koncert vrja az rdekldket. Haydn, Brahms, Mozart
mveihez kln-kln hozzill borokat vlogattak ssze a szervezk. A bor s a zene
ketts varzsa biztosan felejthetetlen lmnyt nyjt a vendgek szmra.
6.2.10 II. Soproni Szret

2012. szeptember 7-8-9.
Hrom napos programmal indul a szreti idszak Sopronban, ahov a tbbi vhez
hasonlan, idn is rengeteg rdekldt vrnak a szervezk. A rendezvny keretein bell
bemutatkoznak a Soproni borvidk termeli. Remek lehetsg a kzvetlen fogyaszti
kapcsolatok kiptsre, hiszen a szemlyes tallkozs, ismeretsg lnyeges
meghatrozja, hogy a vsrl a ksbbiekben melyik pincszet termkeit vlasztja. A
boros gazdk bemutatkozsn kvl gasztronmiai fesztivl s kzmves vsr is egyben,
amelyet a fellltott sznpadon kulturlis fellpsek ksrnek. A soproni rdekeltsg
eladk mellett, az orszgos ismeretsg fellpk is rkeznek. Minden koncert, msorszm
ingyenesen megtekinthet. A rendezvny a mjusi Soproni Bornnep mellett remek
kezdemnyezs, amely sznt visz a szrke htkznapokba, s felpezsdti a vrost.
6.2.11 Pannomnia VI. Kkfrankos szakcskirly vlaszts s utcafesztivl

2012. szeptember 21-22.
Hatodik alkalommal kzdhetnek meg

egymssal a fzni szeret amatr csapatok a
Kkfrankos szakcskirly vlaszts s
utcafesztivl-on. Elssorban munkahelyi
csapatok rkeznek, m tbb barti trsasg is
megmretteti magt. A Hotel Sopron udvarn
megrendezett, immr soproni hagyomnynak
mondhat htvge, a Kkfrankos nyr egyik
14. bra Soproni Kkfrankos Szakcskirly

legkedveltebb, s legltogatottabb programja, vlaszts s Utcafesztivl
amelyet mi sem szimbolizl jobban, mint Forrs: http://www.konferenciak.hu/magazin/5017
39
hogy kt naposs ntte ki magt. Az els nap a megnyit, s az nnepi felvonuls jegyben
telik. Az rdemi rszre a msodik nap folyamn kerl sor, ekkor kezddik a sts-fzs.
A jelentkezknek nem csak a fztudsukrl kell szmot adniuk. A megszerezhet pontok
egyharmadt ugyanis klnbz, vicces gyessgi feladatok megoldsval rhetik el a
csapatok. A vicces feladatok kztt az korbbi vekben helyet kapott a nudlivadszat, az
alfldicsirkecomb-kapkod, a cseh hordlovagls, a parasztgolf, a sajtteke, a karaoke s
jelmezverseny is. m a pontok tbbsgvel gy is az tel minsgt, elnevezst, z
vilgt, tjjellegt, harmnijt, tlalst, s egyedisgt jutalmaztk. Az teleknek
bogrcsban kellett kszlnik, s a fogshoz termszetesen ktelez volt kkfrankost is
felhasznlni.32 A legtbb pontot elrt csapat kapja
Soproni Kkfrankos Fszakcs cmet. A ftel mellett
pedig a legjobb stemnyt is rtkeli a zsri, amely tagjai
kztt minden vben hres szakcsok kapnak helyet,
2010-ben Kovcs Lzs, tavaly pedig Benke Laci bcsi
rtkelte a csapatok teljestmnyt.
Nem csak a versenyben rsztvevk, hanem a Hotel
Sopron udvarra kiltogat rdekldk szmra is nagyon 15. bra Kkfrankos Szakcskirky log
Forrs:
szrakoztat a rendezvny. Amellett, hogy rdekes http://www.reise.info.hu/hu/news/pag
vgignzni, s lvezetes vgigkstolni a remek recepteket, e_3/
minden este utcabl s sznes forgatag vrja a nzkznsget. Tovbb sztrfellpk is

koncerteznek, mint pldul a tavalyi vben, az X-faktor legjobb ni versenyzje, Janicsk
Veca. A gyermekeket pedig jtszhz, lgvrak s jtkos pavilonok vrjk.
6.3 Kkfrankos Nyr 2012, lland Programok
Az fentiekben felsorolt rendezvnyek a Kkfrankos Nyr 2012 keretein bell csak egyszer
lesznek megrendezve. m vannak olyan programok, amelyeken akr havi, akr heti
rendszeressggel rszt lehet venni. Termszetesen ezek kisebb ltogatottsg s visszhang
lehetsgek, m remek idtlts egy unalmas vasrnap megsznezsre.
32
Pk Viktria, Szakcskirlyt is vlasztottak, 2010.09.19,
http://www.kisalfold.hu/soproni_hirek/szakacskiralyt_valasztottak_sopronban_-_kepekkel/2117086/
letltve: 2012. mjus 7.
40
6.3.1 Vrosi sta a bor jegyben
2011. jnius-szeptember kztt minden vasrnap
A program clja Sopron bemutatsa a kkfrankos fvrosaknt. Az idegenvezets nem a

megszokott szemszgbl mesli el a vros trtnelmt, hanem a borospohron keresztl
lttatja a vrost, vagyis a borkultra rtkei a mrvadak. A kzel ktrs sta vgn pedig
egy pohr kkfrankos elfogyasztsa a jutalom. A programon a rszvtel ingyenes.
6.4 Kkfrankos Nyr 2012, mdia temterv
Termszetesen egy ilyen nagyszabs rendezvnyek, mint amilyen a Kkfrankos Nyr,

elengedhetetlen a megfelel mdia-, s reklmanyag eljuttatsa az rdekldkhz. A
programsorozat szervezje a Bormarketing Mhely Nonprofit Kft. gondoskodott arrl,
hogy a lehet legtbb helyen s formban, a lehet legtbb ember tallkozzon a fesztivl
menetrendjvel. A szoksos nyomtatott sajtban val megjelens mellett, a televziban, a
rdiban s az interneten is tallkozhatunk a hirdetsekkel. Mr az idei v 16. hetn
felkerlt az els promci, a Facebook felletn tallhat sajt oldalra, s mindvgig
elrhet lesz. Az ilyen fajta reklm nem csak, hogy nem ignyel nagy kltekezst, de
interaktivitsra is lehetsget nyjt. gy knnyen megtudhat, hogy milyen vlemnnyel
van az esemnyrl a publikum, s a felmerl javaslatokat is rtkelhetek. A korbbi
vekrl kszlt fotk megtekinthetek a profilon, amelyek kedvet adhatnak az addig mg
rszt nem vevknek is. Taln a Kkfrankos Nyr, mint kzssgi oldal nem rte el a vrt
csatlakozsi szmot 2012. mjus 7-n, 280 rajongja van az ltala meghirdetett
esemnyeknek pldul XXI. Soproni Bornnep mr most rengeteg rdekldje van
(575 f mondott igent a meghvsra, s tovbbi, krlbell 1800 ember vlaszra vrnak).
Tovbb elmondhat az a trend, hogy aki/ami a Facebookon nem szerepel, az a mai
vilgban nem ltezik.
A 16., 22., s a 35. hten is megjelenik a Pesti Msorban a rendezvnyrl szl teljes
oldalas reklmanyag, amely elnye, hogy nem csak helyi, de orszgos szinten is elri a
clkznsget, gy a tvolabbi vrosokbl is vonzza a ltogatkat.
Ezt kveten indult be a sajt honlap www.kekfrankosnyar.hu-. A fellet jl ttekinthet,

knnyen kezelhet s minden szksges adat megtallhat rajta, m sajnos mg mjus
elejn is a tavalyi, 2011-es programokat olvashatjuk. A weboldallal egy idben jelenik
meg, szintn egy szveges hirdets a BORIGO magazinban, ahov hrom httel ksbb
egy teljes oldalas programismertet is bekerl. A BORIGO nyomtatott s online formban
41
is, direkt a borkedvelk szmra megjelen lap. Remek lehetsg, hogy szakemberekhez
s a bor irnt rdekldkhz is eljusson a Kkfrankos Nyr hre, s gy bekerljn a
legkiemeltebb rendezvnyek kz. A borvidk hrnevt orszgos szinten nvelhetik ezek a
megjelentsek.
A rendezvnysorozat hasonlan a nyri fesztivlokhoz - elkpzelhetetlen msorfzet

nlkl. A programfzet a 19. hten kerl a nyilvnossg el, 10 000 pldnyban, egy httel
a nyitnnepsg eltt. Az els rendezvnyen, a Soproni Bornnep folyamn is
hozzjuthatnak az rdekldk. A prospektus A/5-s mretben, sznes lapokbl kszl.
A borigo.hu-hoz hasonl szakhonlap a www.vinoport.hu, ahol szveges ajnlknt s

bannerknt33 is megjelenik a programok hirdetse. A fentiekben emltett okok miatt ez egy
remek vlaszts s a banner hasznlata miatt, gymond a szervezk kt legyet tnek egy
csapsra, hiszen egyszerre hirdetik vele a msorrendet s a sajt honlapot is. Itt is teljesl
az orszgos szint elrs, s ezzel a nem soproni ltogatk szmnak nvelse.
A soproni helyi tv s rdi, vagyis a Pulzus Tv s a Nap rdi is npszersti a Kkfrankos

Nyarat. A rdiban spotknt, reklmszvegknt, mg a tv-ben szveg formjban jelenik
meg a hirdets. Ezzel a helyi s krnykbeli clkznsg elrst biztostjk a szervezk.
m taln a rdinak van nagyobb sikere a vros lakosainak krben.
A mdia temtervben a PR kampny is helyet kap a 20. hten. Ekkor kerl sor az els
sajttjkoztat megrendezsre. Fontos a j sajtkapcsolat fenntartsa, amely biztostja a
mdiba val folyamatos bekerlst. Ha nincs megfelel beharangozsa, majd visszhangja
a rendezvnyeknek, akkor azok sikere is cskken. A korbbi vekrl szl tudstsok,
rsok azonban mind pozitvan vlekedtek a kezdemnyezsrl s csak ajnlani tudtk a
rszvtelt.
Helyi rdekeltsg lapknt a Soproni Szuperinf ad helyet a Kkfrankos Nyr

hirdetsnek. Szintn egy teljes oldalt elfoglal, sznes lap formjban. A megszokott
plaktok sem maradhatnak el, amelyek 20. hten kerlnek ki, 100 db A/1-es, s 500 db
A/2-es mretben.
33
A banner egy olyan grafikai hirdets, amely klnbz mret kpkockkbl ll (br lehet statikus is, egy
egyszer "plakt" formjban), amelyre rkattintva az rdekld a hirdet honlapjra rkezik.
Forrs: http://sites.google.com/site/celzottonlinereklam/milyen-a-jo-banner, letltve. 2012. mjus 7.
42
7. SOPRONI BORSZATOK KOMMUNIKCIJA
Dolgozatom kvetkez fejezetben a soproni pincszetek kommunikcis

tevkenysgnek megismertetsre kerl sor, ngy, klnbz trtnelemmel,
birtoknagysggal, fogyaszti clkznsggel, s hrnvvel rendelkez borszat
bemutatsn keresztl. A vlasztsom azrt esett e ngy termelre, mert gy remekl
megmutatkozik, hogy a klnbz szinten lv borszatok letben, zleti
tevkenysgben milyen helyet foglal el a kommunikcis tevkenysg. Elsknt a
legkisebb birtoknagysg Roll Pincszetet, ezutn a fleg helyi rtkestsre szakosodott
Fnyes Pinct, majd a nagy trtnelmi mlt hangslyozsra trekv Lvr Pinct, vgl
pedig az osztrk gykerekkel rendelkez Weninger Pincszetet ismerhetjk meg.
A vizsglat eredmnyeit, primer kvalitatv kutatssal, szemlyes mly interjk sorn rtem
el. A kvantitatv mdszerrel ellenttben, nem szmszer adatokkal szolgl, hanem a
megkrdezettek gondolkodsmdjt, vlemnyt, cselekedeteit segt jobban megrteni.
Minsgi jellemzst ad, az adatok mlyrehatak, rvnyessgk magas. Tovbb mivel
kzelebbi kapcsolat kiptsre van lehetsg az interjalannyal, ezrt olyan rszleteket is
megismerhet a kutat, amelyekre pldul a krdves mdszer korltozottsga miatt nincs
lehetsg. A kvalitatv mlyinterj htrnya, hogy megbzhatsga alacsony, a
szubjektivits eslye nagyon magas, s tbbnyire nehz hozz alanyokat tallni.
A beszlgetsek folyamn tbbek kztt megtudhatjuk, hogy melyik pincszet milyen

kommunikcis stratgit vlaszt egyltaln van e lehetsge - a fogyaszti kapcsolatok
kiptsre s polsra, valamint milyen rtkek hangslyozsval prbljk nvelni
hrnevket. gy gondolom egy sikeres vllalat mkdshez elengedhetetlen ma mr, nem
csak a termkek, szolgltatsok menedzselse, hanem magnak a vllalat hrnevnek stabil
alapokra helyezse. Fontos, hogy ne csak a termkeken keresztl ismerjk meg a cget,
hanem a folyamat fordtva is igaz legyen.
43
7.1 Roll Pincszet
A Roll csald 1987 ta foglalkozik

szltermesztssel s borksztssel. Az zlet
csaldi vllalkozsknt funkcionl, amely 4,5
hektrnyi, Sopron vroshatrn s a Fert- t
16. bra Roll Pincszet, Cabernet Sauvignon, 2008

mellet fekv ltetvnyeken gazdlkodik. A Forrs: http://www.wineandfeeling.hu/index.php?kod=81
borok ellltsa korszer technolgival a
csaldi hz alatt fekv pincben zajlik. Termszetesen a minsgre val trekvs itt is jelen
van, amelyet jl szimbolizlnak a szobk falaira kifggesztett djak s elismersek.
Roll Pter, a pincszet vezetje vlaszolt a feltett krdsekre. Hangslyozta az zlet csaldi
mivoltt, amely nem csak a birtoknagysgban, hanem a marketingre, kommunikcira
fordthat pnzsszegben is megmutatkozik. Az borszatuk, a soproni borvidk
pincszeteinek az a vglete, ahol sajnos az ilyen irny trekvsek elenyszek. A
fogyaszti kr a soproni lakossgra korltozdik, akik kzvetlenl a lakhznl tudjk
megvsrolni a Roll csald borait. A pince specialitsai a Cabernet Sauvignon s a Pinot
noir.
Termszetesen a helyi vendgltegysgek itallapjain tallkozhatunk a pincszet

termkeivel, illetve az vente megrendezett nnepi Hetek s Szreti napok alkalmval is
megkstolhatjuk, a Roll csald kzvetlen ajnlsval a portkkat.
7.2 Fnyes Pincszet
Soproni lvn a bor elhivatottsgot jelent. Munknak indult, aztn szerelem lett!
(Fnyes Tibor)
A Fnyes Pincszet, a Fert tavat

megkerl kerkprt mellet,
Fertrkos s Balf kztt
tallhat. A szlltetvny a
soproni borvidk taln legjobb
fekvs helyn, a t partjnl
helyezkedik el. Az osztrk
szoksokhoz hasonlan, m
magyar viszonylatban
17. bra Fnyes Pince 44

Forrs: http://www.holborozzunk.hu/pince.php?sid=fenyespince
egyedliknt, kerkpros pihenvel rendelkez, nyitott borospince, ahol a termeli
borkimrs mellett, szendviccsel, dtvel, kvval is felfrisslhetnek az ideltogatk. A
40-50 fs borkstolk alkalmval akr a pince fel ptett kzssgi helyisgben, akr a
nyitott teraszon is lehetsg nylik megzlelni a pincszet borait, megkstolni a
borkorcsolykat, illetve a t vidkben gynyrkdni.
A pincszet ves termelsnek 80%-a folyborknt kerlt eladsra, fknt helyi

fogyasztk rszre, akik a vros hrom klnbz pontjn zemeltetett, termeli
borkimrsben juthatnak a borokhoz. Ezen zletek kommunikcija, az interneten s a
nyomtatott sajtn keresztl trtnik. A pincszetnek sajt honlapja van
(www.fenyespince.hu), ahol rteslhetnk az aktulis ajnlatokrl, megismerhetjk a
borvidk s a Fnyes Pincszet trtnelmt, illetve rtkelhetjk, vlemnynket
fejezhetjk ki a vendgknyvn keresztl. Tovbb nyomon kvethetek a Facebook
felletn is. Teht elmondhat, hogy klnsebb marketing-, kommunikcis stratgit
ebben a tmakrben nem folytat a borszat. m ami a palackos borok promotlst illeti,
arra a VOLT Fesztivl, illetve a mr emltett soproni bornnepek alkalmval, valamint
ha az anyagi lehetsgek megengedik- a budapesti Bor s Pezsg Fesztivl napjain
kerlhet sor.
Ezenkvl, a pince tbb vrosi tteremmel s szllodval is kapcsolatban ll. Boraik

megtallhatak tbbek kztt a Dina Panzi itallapjn, a Ht Pecst Fogad hz bort
pedig k szolgltatjk. Minden pnteken borkstoltatson vehetnek rszt a Hotel
Sziesztba ltogat turistk.
A soproni borvidk megtlse Magyarorszgon egyre kedvezbb, Fnyes Tibor a

pincszet tulajdonosa szerint. A rendszervlts utn nagyon mlyrl kellett feljnnie a
trsg borszatainak, amelyet az a bergzds se segtett, miszerint a soproni, egy nagyon
savas, nehezen fogyaszthat bortpus. m a sok v munkjnak ksznheten ez a
vlemny kezd kikopni az emberek fejbl. gy a vrsboros vidkek kzl Villny
mgtt akinek az elssge megkrdjelezhetetlen Szekszrddal holtversenyben
helyezkednk el.
A helyi rivalizls kapcsn, Fnyes Tibor annyit emltett, hogy mivel a piac egyre szkl,
ezrt egyre kevesebb fogyasztnak kell rtkesteni ugyanakkora mennyisg bort. Emiatt
a rivalizls, a vsrlkrt folytatott kzdelem elkerlhetetlen lesz, ugyanakkor jelen
helyzetben mg nem tapasztalt hasonlt, m ez nem mindig lesz gy.
45
7.3 Lvr Pince
A Lvr Pince a rendszervlts utn 1995-

ben jtt ltre. Tizenegy soproni szltermel
szvetkezett arra, hogy megprblnak egy
olyan borszatot ltrehozni, ahol a minsgi
borok termelse az elsdleges cl. A
pincben tett ltogatsom sorn, a Pince
egyik tulajdonosval, Magyar Dezsvel
beszlgettem arrl, hogy az cgk milyen
szempontok szerint pti fel a vllalat
18. bra Magyar Dezs, a Lvr Pince rsztulajdonosa
Forrs: http://www.soproni7.hu/index.php?news=516 kommunikcijt. Milyen kommunikcis
csatornkat hasznlnak, milyen clokat prblnak megvalstani, milyen eredmnyekkel.
Tovbb rviden rtkelte, vlemnyezte a sajt borszat, a borvidk, illetve a magyar bor
helyzett.
Amikor a pincszet kommunikcijt meghatroztk, az elsdleges szempont, amit

figyelembe vettek a tulajdonosok, hogy melyik borvidkhez is tartoznak. A Soproni
borvidk esetben egy meghatroz trtnelemrl beszlhetnk. Erre a trtnelmi vre
prbltk a cg profiljt felfzni, hogy az tkrzze Sopron vrosnak nagysgt, pozitv
kisugrzst, amely pp ugyangy rzdik a borszatokon s a soproni borokon is. Teht a
helyszn, a lgkr, s a trtnelemmel val kapcsolat adott, mr csak a Lvr pinct kellett
beleilleszteni ebbe a kontextusba. Meg kell mutatni a fogyasztknak, hogy a bor nem csak
egy termk, hanem szl arrl a helyrl, arrl a fldrl ahol, s azokrl az emberekrl, akik
ksztik. Szerintk ez az els lps a kommunikci kialaktsban s nyilvn ezutn
jnnek azok, az egyedi specifikumok, amelyeket ki kell dombortani.
Egy bor az nem csak egy objektv termk, hanem szubjektv dolog is, teht brmennyire is
lehet a vilg legjobb bora a mi pincnkben, ha azt megfelelen nem tudjuk bemutatni,
lekommuniklni. Ennl a pontnl jhet szba, hogy mi a pince trtnete. De ebben az
esetben sem az rdeki igazn a vsrlt, hogy ki hozta ltre, hogyan alakult az vek sorn
stb. Sokkal inkbb egy gondolat rdekli a fogyasztkat, egy gondolat, amit mell lehet tenni
a bornak, s annak a bornak a gondolat szerint kell megjelennie az ember eltt.- mondta
Magyar Dezs, amikor az egyedisgekrl krdeztem rszletesebben. Ezenkvl kiemelte
mg a borban rejl rengeteg illatot, amely szintn specifikumnak szmt.
46
m vannak olyan tnyezk
is, amelyeket a Lvr Pince
szakemberei nem akarnak
hangslyozni. Ez az a fejlett
technolgia, amely nlkl
versenyben maradni a piacon
ma mr lehetetlen, m ami
kizkkentheti a fogyasztkat
abbl a hangulatbl,
varzsbl, amit egy pince,
tlgyfahordk, flhomly s
19. bra Az reg Pince tlgyfahordi
egy pohr j bor adhat. Forrs. http://www.borigo.hu/index.php?cmd=cikk
Szerencsre, a borszat tulajdonban van a Flandorffer Ignc ltal ptetett reg Pince,
amelyet mindenki megcsodlhat egy borkstol, vagy egy bejrs alkalmval. Ilyenkor
nem csak a minsgi borok vannak biztostva, hanem egy felejthetetlen lmny is.
A fogyasztkkal val szemlyes tallkozs nagyon fontos a borszat letben, hisz ekkor
lehet igazn megnyerni a vsrlt. Ezekre a kzvetlen ismerkedsekre alkalom nylik a mr
emltett borkstolkon, illetve Sopronba s orszgszerte is tbbszr megrendezett
bornnepeken. Ilyenkor sokkal hatsosabb, ha a pult mgtt maga a borsz ll, hisz egy
hozzrt szavai nagyobb meggyzssel brnak.
Sz esett mg a borvidken belli rivalizlsrl is, m ez a vidk vezet pincszetei kztt

mg nem mrvad a borsz szerint. St ltrehoztak a tbbi termelvel olyan nonprofit
szervezeteket- Soproni Bort, Bormarketing Mhely Nonprofit Kft. , amelyek biztostjk
a borvidk vdelmt, a borok s borszatok hrnevnek nvelst, klnbz
reklmanyagok, rendezvnyek, turisztikai programok segtsgvel. A j kapcsolat
elengedhetetlen, hisz a kzs megjelens hozzsegt a kitztt clok elrshez.
Minden interj alkalmval elhangzott, hogy a megkrdezett szmra mit jelent, borsznak,
soproni borsznak lenni. Magyar Dezs a kvetkezket vlaszolta:
A krdst n inkbb az emberi oldalrl kzeltenm meg. Azt hiszem, Sopronban egy
egsz j kis trsasg van, jban vagyunk, havonta sszejrunk. Ezeken az estken kstoljuk
egyms borait, akr sszehasonltva a vilg boraival. Ez nem csak szakmai tovbblpst
47
jelent, hanem kzssgpt dolog is egyben. Egyrszrl a termk az rdekes, de a trsasg
is fontos. gy az sszefogs a munkn kvl is rvnyesl.
7.4 Weninger Pincszet
1997-ta tallhat meg Magyarorszgon, az osztrk gykerekkel rendelkez Weninger

Pincszet. Ekkor vsrolt Franz Weninger szlltetvnyt a festi szpsg Balfon, s
alaptott pincszetet, amely azta a borvidk vezetjv vlt. A szomszdos Ausztriban
lv, horitschoni vllalat sikereinek ksznheten, a Weninger csald nevvel fmjelzett
cg sorra ri el a nagyobbnl nagyobb eredmnyeket haznkban is.
A cg irnytst ifjabb Franz Weninger vette t 2000-ben, aki tanulmnyait Kaliforniban

s Ausztrliban folytatta. 2006-ta pedig a biodinamika jegyben mveli fldjeit s
kszti borait. "Clom a helyi mikroklma illetve talajadottsgok megjelentse a borokban,
n. terroir borok ksztse. Szeretnm elrni, hogy a Soproni
Kkfrankos az t megillet helyet foglalja el a magyar
borkultrban!"34
Behofsits Krisztina, a pincszet kommunikcis munkatrsa

szerint, a magyarorszgi cg nagy szerencsje, hogy az osztrk
anyavllalat neve s irnytsa alatt tud mkdni. Az
segtsgkkel s eszkzeivel folytatjk a kommunikcis
tevkenysgket haznkban is, amelyek a magyar viszonylatban
ttrnek szmtanak. Kihasznljk az internet adta lehetsgeket,
gy, mint a sajt honlap, a hrlevelek s a Facebook, amelyek
nlkl ma mr elkerlhetetlen egy 21. szzadi sikeres vllalat
mkdtetse. Tovbb az elektronikus kapcsolattarts mellett, a 20. bra Weninger, Soproni
Kkfrankos, 2008
hagyomnyos postai ton is eljuttatjk reklmanyagaikat a Forrs:
fogyasztkhoz. Ilyen pldul a negyedvente elkldtt http://www.borkereskedes.hu/b
orok/758-weninger-soproni-
Palackposta, amelyben az vszaknak megfelel hrom veg bor kekfrankos-2008.html
kap helyet. Egy az osztrk szltermsbl, egy a soproni pincszetekbl, egy pedig a Gere-
Weninger, Villnyi egyttmkdsbl szrmaz bort tartalmaz. A fogyasztk ltal nagyon
34
Soproni borvidk, Weninger pincszet,
http://www.soproniborvidek.hu/hu/boraszatok.php?link=weninger.php, letltve: 2012. prilis 30.
48
kedvelt kezdemnyezs is mutatja a borszat profizmust. Nem sajnlnak pnzt klteni
marketingre s PR-re sem, hisz ezek nagyban elsegtik a vllalat hrnevnek ptst.
A Lvr Pinchez hasonlan, a balfi Weninger pince is fogad csoportokat, borkstols

cljbl. m sok a klnbsg a kt fl gondolkodsmdja kztt. Mg a Lvr Pince
hangslyozni kvnja a mlt rtkeit, s az reg pincjk ltal rasztott hangulattal el
szeretnk terelni a figyelmet a technikai jtsokrl, addig Weningerk pp az ellenkezjt
szeretnk. Szerintk az ideltogatknak ltniuk kell, hogy a borkszts mennyit fejldtt a
21. szzadra, s nem szabad megriadniuk a modern berendezsektl. Ezt sugallja mr a
pince plete is, ahol a borkstols zajlik. A terem egyszer btorokkal van tele, minden
dszts s csillogst mellzve, gy az oda belp csakis a bor z lmnyre koncentrlhat.
A pince folyamatosan fogad vendgeket, - nem csak a hazai, de a klfldi vendgek
krben is nagyon kedvelt - s az vente megrendezend Nyitott pince napokon is rszt
vesz.
Arra a krdsre, hogy milyen a magyarorszgi borok mai helyzete, Behofsits Krisztina a
kvetkez vlaszt adta: - A magyarorszgi boroknak mg sokat kell fejldni, de szerintem
egyre jobb a helyzet, majdnem, hogy jobban mozgoldik a klfldi, mint a magyar piac,
ami a mi szemszgnket rinti. Mivel nlunk sajnos elszegnyeds van, kisebb a
vsrlkpes kereslet. Sokaknak mr luxuscikknek szmt a bor, s csak az aktulis
nnepeknl engedik meg maguknak a csaldok, hogy az asztalra kerljn.
A pincszet meg van elgedve a 30 hektrnyi soproni szlltetvnnyel, s nem tervezi a

jvben a terletnagyobbtst. Szmukra az Ausztrival kzs vllalkozs a lnyeges, gy
tudnak sikereket elrni, amelyhez elengedhetetlen a j kommunikci.
7.5 rtkels
A fentiekben lertak jl mutatjk, hogy mennyire fontos a megfelel anyagi httr egy
pincszet kommunikcijnak mkdtetshez. A ngy vllalat nem csak pnzgyi
lehetsgeikben, de birtoknagysgukban, s technolgiai felszereltsgkben is klnbzik,
amelybl kvetkezik a clkitzsek eltrse. A klnbz szint clok klnbz
eszkzket is ignyelnek, gy lthat, hogy a kisebb termelk nem tartjk ltfontossg
feladatnak a kommunikcis- s marketingstratgik kidolgozst. Az fogyaszti krk
elrshez elegend a vrosban, illetve a krnyez teleplseken val hirdets. Ezzel
ellenttben a nagyobb borszatoknak mint a Lvr Pince s a Weninger Pincszet
49
fontos mozgatrugja a fogyaszti kapcsolatok kiptse. Ezek a cgek rjttek, hogy
mennyit szmt az rtkests nvelsben s a hrnv ptsben a j kommunikcis
csatornk kiptse, s a megfelel kommunikcis eszkzk kivlasztsa. m figyelembe
kell vennnk, hogy e vezet pincszetek megengedhetik maguknak, hogy erre kltsenek.
8. SOPRONI SZERVEZETEK A BORKULTRA, A BORVIDK S A

BORKERESKEDELEM FEJLDSRT
8.1 Soproni Bort Egyeslet
2000 jniusban alakult a Soproni Bort Egyeslet,

amelynek alapt tagjai a helyi s krnykbeli boros
gazdk s borszattal foglalkoz vllalatok. Az
Egyeslet mlt folytatsa a Soproni Bor tja
kzssgi marketing programsorozatnak, amelynek
tbbek kztt Keglovich Istvn munkjnak
21. bra Soproni Bort Egyeslet logo ksznheten- nagy szerepe volt a vidk gazdinak
Forrs: http://www.cousinvin.hu/
egyttmkdsben, egymshoz kzelebb kerlsben.
A borszok szerint 2000-ben elrkezett az id, hogy a korbbi csoportosulst magasabb
szintre emeljk, amely forma a plyzati lehetsgek elnyerst, kihasznlst jobban
biztostan. Az egyesls clja, hogy sszefogja vidk szakembereit, s megszervezze a
szakmai kzssgi munkt. A Bort Egyesletnek ksznheten a tagpincszetek
megjelenhetnek a vsrokon s killtsokon, kzsen kpviselve a Soproni borvidket.
Tovbbi clok kz tartozik a borkultra megvsa, megrzse, a helyi hagyomnyok
polsa, folytatsa s ezen kulturlis idegenforgalmi eszkzk alkalmazsval trtn
megismertetse.35 A cljait egyrszt a befolyt tagdjak sszegbl, msrszt a mr emltett,
kirt plyzatokon megnyert forrsokbl tervezi megvalstani. Az Egyeslet elnknek
Bruckner Nndort, titkrnak Taschner Kurtot, elnksgi tagjnak Srosi Miklst
vlasztottk meg az alapt tagok. A Soproni Bort Egyeslet szkhelye: Sopron, j u. 4.36
35
Soproni Bort Egyeslet, http://w3.sopron.hu/borvidek/borut2001/sbe2001.htm, letltve: 2012. mjus 7.
36
Megalakult a Soproni Bort egyeslet, http://cyberpress.sopron.hu/article_plain.php?id=2627, letltve:
2012. mjus 7.
50
8.2 Bormarketing Mhely Nonprofit Kft.
Bormarketing Mhely Kht. nven alaptottk 2001-ben a helyi

borszok sszefogs, soproni borvidk megvsa s a szlesebb
krben val megismertets cljbl. A Kht. azta j,
Bormarketing Mhely Nonprofit Kft. nven mkdik. A trsasg
kldetse, hogy a Soproni borvidk termszeti adottsgaira, az
helyi termkek kivlsgra s a helyi hagyomnyokra, kulturlis
rtkekre alapozva orszgos s nemzetkzi szinten is ers
versenypozcit rjenek el. Tovbb, hogy a borvidk
trtnelmt minl tbb emberrel megismertessk,
Magyarorszgon s klfldn egyarnt. gy gondoljk,
szksges a fogyaszti borkultrt is megvltoztatni, hogy
legyen igny magas minsg borok termelsre, amely elvrsnak ksznheten a
pincszetek is fejldnnek.
A Bormarketing Mhely ltal nyjtott szolgltatsok kztt szerepel a plyzatfigyels, a

teljes kr marketing- tancsads s gyintzs, a borversenyeken s rendezvnyeken val
rszvtel biztostsa, valamint ezek szervezse Kkfrankos nyr 2012 -. Elvgzett
munkjuk nagyban hozzjrult ahhoz a tnyhez, hogy ma mr ismt magasan jegyzik
hazai, illetve klfldi viszonylatban is a soproni bort. Az egyik ilyen rangos esemny,
amelynek ltrejtte a Kft.-nek ksznhet, az ltaluk minden vben megrendezett,
orszgos bormarketing konferencia. A rendezvny az elmlt idszakban nemzetkzi
szintv ntte ki magt s kidolgozsra kerlt a megyei, hossz tv marketing stratgia is.
m a Mhely nem rhetett volna el eredmnyeket a soproni termelk ltal ltrehozott
magas minsg borok nlkl, amelyet a vilg tudtra adhat.37
8.3 Soproni Kkfrankos Kft.
2010 ta, Magyarorszgon egyedlll mdon folytatjk boraik rtkestst a Soproni

borvidk borszai s bormarketingesei. Ugyanis a kzssgi sszetartozsuk
megerstseknt, nll vllalkozsknt megalaptottk a Kkfrankos Kft.-t, amelynek
clja kizrlag a trsg borainak rtkestse, ezzel is erstve a soproni bor pozcijt.
Hogy sszetartozsukat hivatalosan is megerstsk, a 25 alapt tag szindiktust rt al,
37
Horvth Ferenc, Klnc borvidk, Bormarketing Mhely Nonprofit Kft., Sopron 2005
51
arra vonatkozan, hogy mindent megtesznek, hogy boraik minl tbb fogyaszthoz
jussanak el, termszetesen itthon s klfldn egyarnt. rdekessgknt szolgl, hogy a
nyeresgorientlt vllalatot kt nonprofit szervezet hozta ltre, a feljebb emltett Soproni
Bort Egyeslet s a Bormarketing Mhely Nonprofit Kft. A Kkfrankos Kft. alapti
mind tulajdonosok is egyben, m az elrt hasznot, csak is kzssgi clokra hasznljk fel.
Ilyen kzs rdek a borvidk s a borszatok fellendtse, a borturizmus tmogatsa, s
krlbell 4000 hektrnyi, minsgi termterlet ltrehozsa, a jelenlegi 2000 helyett.
Tovbb a befolyt sszeg felhasznlhat mdiakampnyok megszervezsre s
rendezvnyek ltrehozsra is.38
A Kft. megalaptsa utn egy vvel, a Vinoport Online Bormagazin honlapjn jelent meg
egy interj Rigler Zsolttal, a Bormarketing Mhely gyvezetjvel, amelyben rtkelte a
Kkfrankos Kft. addigi mkdst. Elmondsa szerint, a tervezett piacpts lassan zajlik,
m az vatossgnak ksznheten biztos alapokat kvnnak elrni, annak ellenre is, hogy
gy a megtrls is ksbb vrhat. Az egyesls clja a Soproni borvidkre val
figyelemfelhvs, gy nem szndkuk a tbbi nagykereskedsnek konkurenciaknt
szolglni, sokkal inkbb a gazdasgi letkpessgen van a hangsly. Hogy elrjk a
borvidk hrnevnek nvelst, elssorban a gasztronmiban val megjelenst tztk ki
clul, de persze ppgy szllt a cg ruhzlncoknak, kiskereskedknek s kzvetlenl a
fogyasztknak is. Ezt a clkitzst mr sikerlt is megvalstani, szmos, kisebb nvvel
rendelkez soproni termel borait sikerlt eljuttatni fvrosi ttermek knlatba (Vinoport
Borbr, Promo dOro, Remiz, XO, Kirly tterem), amely eredmnyre valsznleg sajt
erbl kptelenek lettek volna.
Termszetesen a legnagyobb rdekeltsg Sopronban maradt, gy a vllalat szlltja, a

borokat a vros meghatroz ttermeibe, mint pldul a Dek tterembe, a Jgverem
Fogadba vagy a Soproni Bor s Plinkahzba. Orszgos szinten a CBA zletlnc s a
Prms Pince emlthet, mint rtkesthely. Ha mr az rtkestsrl esett sz, a
legkeresettebb termkek a leghresebb pincszetekbl szrmaznak, hisz az biztostja a j
38
Borbartok szvetsge,
http://www.fertopart.hu/rovataink/soproni_borvidek/1053borbaratok_szovetsege.html, 2010, letltve:
2012. mjus 7.
52
minsget is. m nhny helyen nagyobb a vllalkoz kedv e tekintetben s szvesen
nylnak kevsb ismert borszok ruihoz is.
A jvt emltve Rigler Zsolt a hazai stabilits mellett a klfldre val exportlst is emlti,
amely elkezdsnek remek lehetsget nyjtott, a francia Vinexpn, a nmet Proweinon
val megjelens s a Norvgiba val szllts is.
9. EGYB KEZDEMNYEZSEK A BORVIDK FEJLESZTSRT
9.1 Plyzat
A soproni lakosok lethez hozztartozik a soproni borkultra fogalma. Hagyomnyaik,

nnepsgeik, trtnelmk elengedhetetlen rsze a bor. Nem csak a turizmus s
vendglts, hanem a gazdasg, s a kzlet is profitl a borvidk hrnevnek nvelsbl,
amelyet ki-ki a maga mdjn prbl segteni. Az elmlt vben, 2011-ben kerlt kirsra
egy plyzat, az albbi tmakrben:
a 2011-2012-ben, Magyarorszgon megvalsul, a magyar borkultrt, borszatokat,
borokat npszerst n. helyi kisprojektek gymint helyi, regionlis rendezvnyeken,
fesztivlokon, vsrokon, valamint orszgos rendezvnyeken trskilltknt val
megjelensek, publikcik, egyb megjelensek s marketingkommunikci
tmogatsra.39
Erre a felhvsra a soproni Pannon-Sopron Kft. is benyjtotta a jelentkezst, kt
klnbz projektre krt tmogatst. Az els, egy film leforgatsa, a msodik pedig egy
rdismsor elksztse. Mind a kt munka a helyi borszatok s borok hrnevnek,
imidzsnek javtst, nvelst tzte ki clul.
39
Plyzatfigyel,
http://www.pafi.hu/_pafi/palyazat.nsf/83c68255e917fff4c1256bd6006b51fa/b77b5152d6e732f9c1257948
003865cc?OpenDocument, letltve: 2012. prilis 26.
53
9.1.1 Film
A Kft. munkatrsai szerint, a Soproni borvidk borai

kedveltek, mindenki ltal szvesen fogyasztottak, m
mgsem foglalja el mlt helyt az orszgos piaci palettn.
A vidk borszai jelenleg is rengeteget tesznek azrt, hogy
termkeik minsge, megjelense, s a borszat neve
magasabb besorolst kapjon a fogyasztktl, m a megfelel
anyagi httr hinyban, lehetsgeik korltozottak. A
Pannon-Sopron Kft. a plyzat megnyersvel, a kitztt
clok megvalstsval segteni tudna, hogy a borvidk
helyzete tovbb ersdjn, s a helyi borkultrt szlesebb
krben regionlis, orszgos, s nemzetkzi szinten -
ismertt tegye. 22. bra Pulzus TV Sopron
Forrs: www.pulzustv.hu
A helyi borszatok legtbbje sokat tesz azrt, hogy boraiknak nagy elismerst szerezzen.
Killtsokra, versenyekre, fesztivlokra jrnak, borkstolkat rendeznek, s mindig
pozitv visszajelzsben rszeslnek. Honlapot mkdtetnek s kiadvnyokat gyrtanak, de
mindezt kis kltsgvetssel tehetik. Azonban, a borvidknek szksge van egy olyan profi,
sokrten alkalmazhat kommunikcis s marketing eszkzre, amely elksztsre az
emltett korltozott anyagi httr miatt, eddig mg nem volt lehetsg. Ezen a
hinyossgon prbl segteni a vllalat azzal, hogy egy DVD adathordozn megjelen
kiadvnyt ksztenek, film formjban.
Az elgondols az volt, hogy minden egyes, ezen projektben rsztvev borszat

rendelkezzen egy nll, rla szl filmmel. Egy nagyon ignyes film elksztse persze
nagyon kltsges, ezrt erre egy nagyon j kompromisszumot knlt a cg, miszerint
minden egyes borszat azonos keretszerkezetbe lenne foglalva. gy azon rszt, amely
minden pince esetben kzs, vagyis a borvidk trtnetnek bemutatst, csak egyszer
kne leforgatni, ezzel rengeteg pnzt megsprolhat lenne. Persze a trtnelmi
ttekintsnek mr rsze az adott borszat kialakulsnak trtnete, gy itt mr tartalmukat
tekintve eltrek lennnek a filmek. Az egyes dlk s a szlfajtk bemutatsa is kzs
forgatott anyag, de a pincszeti kpeket mr minden egyes borszat a sajt pincekpeivel
kapja. A megszlal, fggetlen trtnszek vagy borsz-szakrtk kzsek lesznek, de
minden borszat vezetje mr csak a sajt kisfilmjben kap helyet. A filmek vgn
54
bemutatatsra kerl a pincszetre jellemz szortiment, amely termszetesen csak ahhoz az
egy konkrt filmhez kapcsoldik, azaz ez is kln forgatst ignyel. m ezzel a
mdszerrel, olyan ignyes reklmanyag, kommunikcis eszkz jhetett ltre, amelyet
minden, abban rsztvev szerepl a sajtjaknt hasznlhat.
A film az albbi, fbb tmakrk kr pl:

Borszatok imidzsnek javtsa
A borszok ismertsgnek nvelse
A borszatokkal val szemlyes kapcsolat kialaktsnak, erstsnek
megteremtse
Egy adott borvidk, rgi ismertsgnek nvelse, imidzsnek ptse
Egy adott borvidk, rgi borturizmusnak elsegtse.
A film felhasznlhatsga igen szleskr, gy remekl funkcionlhat, mint:

ajndk
marketingeszkz eladsokon, konferencikon
partnerkapcsolat ptshez felhasznlt eszkz
honlapon szerepl mdia anyag
kzssgi portlokon, vide megosztkon szerepl, hrnvnvel, npszerst
anyag.
9.1.2 Rdis msor
A vllalat msik kezdemnyezsnek sznhelye a Nap

Rdi, Sopron vros helyi, kzkedvelt, s a krnyken is
nagy npszersgnek rvend rdija. Itt is hasonl
koncepcival tallkozhatunk. Az alaptlet, hogy a soproni
bor nmagban kultrahordoz, amely kultra trtnelmt,
sajtossgait el kell sajttani az ott l npnek. Ezen
tudnivalk megismertetse, a lehet legtbb soproni
polgrral, lenne a msor feladata.
A Nap Rdi Sopron, helyi kereskedelmi rdiadja, amely

t ve tretlen npszersgnek rvend a hallgatk krben.
23. bra Nap Rdi Sopron logo
Msorait nem csak a vrosban, de a krnyez teleplseken
Forrs: www.napradio.hu
55
is szvesen hallgatjk, amely mg nagyobb elrhetsget biztost a tervezett msor
szmra. Ezltal megvalsulhatna az a clkitzs is, hogy regionlis szinten is ptse a
Soproni borvidk hrnevt. A rdiban egy 100 rszes, kvzmsor sugrzsa a cl, amely a
soproni borral, a pincszetekkel s a borvidkkel kapcsolatos tudsra pl. A projektben
10 borszat vesz rszt. Minden nap msik pincre vonatkoz krds hangzik el, amelyre a
hallgatk nem emelt djas sms formjban vlaszolhatnak. Termszetesen a helyes vlasz
is beolvassra kerl, gy a msort kvetk egyre tbbet tudhatnnak meg a borvidkrl.
Hasonl krdsekre keresik az adsban a vlaszt:
Kik voltak az els ismert bortermelk ezen a vidken?
Ismeri-e a kkfrankos elnevezsnek legendjt?
Kik voltak a poncichterek?
Sorolja fel a honos szlfajtkat!
Mekkora terleten termelnek itt szlt?
Hny ve mkdik Magyarorszgon a pincszet?
Termszetesen tbb szz varici ltezik a kvz krdsekre, - amelyet, hogy mg

szemlyesebb s rdekesebb legyen a msor maga a pincszet vezet borsza tesz fel. A
tz legtbb vlaszt bekld hallgat eltlthet egy borvacsort a rsztvev tz borsz
trsasgban. Naponta kt alkalommal kerl adsba a borkvz, amely mr 2012 janurja
ta mkdik, s a tervezet szerint egszen jnius vgig lesz msorban.
Adsrend:
A reggeli fmsoridben jelentkez msor tematikja
Fcm
A msorvezet felvezeti a msort
A msorvezet elmondja a tegnapi krdst s az arra adott helyes vlaszt
A borsz felteszi a mai napi krdst
A msorvezet ismerteti a vlaszadsi lehetsgeket
Vgefcm
A dlutni fmsoridben jelentkez msor tematikja

Fcm
A msorvezet felvezeti a msort
A msorvezet elmondja a ma reggeli krdst s az arra rkezett helyes vlaszt
56
A msorvezet ismerteti, hogy holnap ismt jelentkeznk
Vgefcm
A rdimsor sorozatot a borsz partnerekkel egytt gy lltottk ssze, hogy az

megfeleljen a legfontosabb zenetek tovbbadsnak. gymint:
Fogyaszti tudatossg nvelse, ismeretterjeszts
A borfogyaszts fogyasztsi alkalmak s clok bvtse, tudatostsa
j fogyaszti clcsoportok megnyerse (fiatalok, antialkoholistk, egszsgtudatos
fogyasztk), krkben a kulturlt borfogyaszts npszerstse
Borszatok imidzsnek javtsa
A borszok ismertsgnek nvelse
Bor s szlfajtk ismertsgnek nvelse
A bor s valamely ms, a borral pozitv korrelciban ll terlet kapcsolatnak
erstse, illetve a bor imidzsnek javtsa ltala (kultra, zene, sznhz, sport, stb.)
9.2 Marketing tovbbkpzs
A Bormarketing Mhely Nonprofit Kft. 2011 oktberben ajnlatott tett az

Agrrmarketing Centrum rszre:
Az lelmiszertermel s feldolgoz kis s kzepes vllalkozsok korszer s gyakorlatias
marketingismereteinek mlytsre tovbbkpzs szervezsre.
A felhvs clja, hogy az lelmiszeriparban mkd kisebb cgek, - kztk a borszathoz
tartoz vllalatok is- megismerjk a legjabb s leghatsosabb marketinges technikkat.
Ezltal olyan ismeretsgre tehetnek szert a jelentkezk, amelyek hozzsegtik ket a
vllalatuk fejlesztshez. A tanfolyam 2011. november 10. 2011. november 25. kztt
2X2 napot vett ignybe, amely id leforgsa alatt sszesen t nagyobb tmakrrel
tallkoztak a rsztvevk:
1) A hazai lelmiszerpiac jellemzi
2) Jogszablyi ismeretek
3) zleti tervezs
4) Marketing ismeretek
5) Vevi elvrsok s vevkezels.
Az klnbz eladsokat klnbz szemlyek tartottk, gy szintn t oktatval

dolgoztak egytt a hallgatk:
1) cs Dra
57
2) Dr. Prnay Bence
3) Dr. Juhsz Lajos Phd.
4) Dr. Sntha Tams
5) Nmeth Andrs.
Az adott tmakrk bell mind elmleti, mind gyakorlati tudst is szereztek a jelentkezk.
Megismertk pldul az alapvet fogyasztvdelmi s lelmiszerlnc felgyeletre
vonatkoz jogszablyokat, a vdjegy jogokat, a n. Hungaricum trvnyt s az n.
magyar termk rendeletet vagy az alapvet marketing-, s PR stratgia eszkzeit s
annak alkalmazsait. Tovbb gyakorlati tudst szereztek tbbek kzt a zleti terv
ksztsrl, a mrkaptsrl, piackutatsrl, s elsajttottk a klnbz rvelsi-, s
trgyalstechnikkat is.
A tanfolyam vgn rsban s szban is vizsgzniuk kellett a hallgatknak. A kpzs

helyszne Budapest volt, m a szllshely biztostsa lehetv tette vidki jelentkezk
rszvtelt is. Ezenkvl a hallgatk teljes elltsban rszesltek. Tovbb a profi
szervezs biztostotta, hogy a rszvevk mind digitlis, mind nyomtatott formban is
hozzfrjenek az elhangzott tananyaghoz, ezzel is elsegtve a sikeres vizsgattelt. Vgl
pedig mindenki, aki rszt vett a tanfolyamon kitlttt egy krdvet, amelyben
kinyilvnthatta elgedettsgt vagy elgedetlensgt a kpzs hatsossgval szemben.
Illetve lehetsge nylt megosztani szrevteleit, s javaslatokat tenni, hogy egy jabb
tanfolyam indtsa esetn min rdemes vltoztatni.
A kezdemnyezst remek tletnek tartom, hiszen mr tbbszr emltettem a dolgozatom

folyamn, hogy egy sikeres vllalkozs mkdtetshez vlemnyem szerint
elengedhetetlen a megfelel marketing- s kommunikcis eszkzk alkalmazsa. Ezekrl
a kpzs sorn elegend tudst szerezhettek a rszvevk, kiegsztve jogi szablyozsok
ismertetsvel. gy gondolom, hogy az oktatsok nagy hinyossga napjainkban a
gyakorlati ismeretek megszerzse, annak ellenre is, hogy a legtbb oktatsi kzpont
gyakorlatorientlt kpzssel csbtja az embereket. Hiba a lexiklis elmleti tuds, ha azt
a val letben kptelenek vagyunk alkalmazni. Ezrt is tartom megfelelnek ezt a
marketing tovbbkpzst, hiszen itt valban megismerkedtek a hallgatk a megtanult
anyagok gyakorlati alkalmazsval. Az ilyen s ehhez hasonl kpzsek indtst
szksgesnek tartom - legyen sz lelmiszeriparrl, nehziparrl, vagy akr autiparrl a
vllalatok vezetsnek fejlesztshez.
58
10. SOPRON SAJT PNZE, A KKFRANK
A 2009 szeptemberben alaptott Ha-Mi sszefogunk Eurpai Szvetkezet (Ha-Mi)

bocstotta ki 2010. mjus 7-n Soproni kkfrank nven a helyi pnzhelyettest
paprutalvnyt, amely az tletgazdk szerint a gazdasg fellendtsnek rdekt szolglja.
A hagyomnyos jelen esetben a Forint illetve az utalvny tvltst 1:1 arnyban
hatroztk meg a kibocsjtok. A szvetkezet elnke, Perkovtz Tams szerint a gazdasg is
a kultra rsze, gy az egyik fejlesztse a msiknl is fejldst eredmnyez. A vasfggny
ideje alatt, a trsg vtizedekig el volt zrva a klvilgtl, gy egymsra voltak utalva az itt
lk. Gyakorlatilag a kkfrank is az sszetartozs szimblumaknt jtt ltre. A helyi
gazdasglnkts alatt rtend, hogy Sopron vrosban s annak krnykn, belertve az
egykori magyar, mai osztrk teleplseket is elssorban a Weninger csald
vllalkozsainak jvoltbl - lehet fizetni az utalvnnyal. Vagyis a gazdasgi szereplk, a
helyi pnz hasznlatn keresztl kapcsolatba kerltek egymssal.
A orszg hivatalos pnznemt az klnbzteti meg a helyi pnztl, hogy azt az llam
bocsjtja ki, s trvny garantlja, hogy brhol az orszgban ktelesek elfogadni. Ezzel
szemben a helyi pnz, mint amilyen a kkfrank is felhasznlhat csereeszkzknt, azonban
ehhez egy zrt kzssggel kell rendelkeznie, amely szerepli egyms kztti
elszmolsban alkalmazhatjk azt. Jelen esetben ez a Ha-Mi. A rendszert mkdtet
szvetkezet csak a tagoknak s a partnereknek adhat utalvnyt, azonban a partnerek mr
idegeneknek is tovbbadhatjk azt, - m elfogadsra nem knyszertheti - gy jut el egyre
szlesebb krhz. Hasonl folyamat rvn akr az orszg brmely pontjn felelhet lesz a
kkfrank.
A Ha-Mi partnere a Rajkai Takarkszvetkezet lett. Utalvnyhoz az juthat, aki belp a

szvetkezetbe, s a tulajdon pnzsszeg nagysgtl fggetlenl egy szavazata van. A
belpshez azonban minimum 100 eur rtkben kell rszjegyet vsrolni.
A magyar gazdasgban a szksgesnl kevesebb forint van forgalomban, a felvehet

hitelek pedig nagyon drgk. A helyi pnz ezen az llapoton tud segteni. Elszr is, mert a
kkfrank forintfedezete folyamatosan gyarapodik a pnzintzeten bell, az utalvny pedig
szabadon tud ramolni a gazdasgban. Emiatt a hitel is olcsbb lesz, hisz kevesebb a
kockzat a bank rszrl. Msrszrl, a helyi pnz kamatmentes, teht nincs rtelme
felhalmozni, ez gyors mozgst eredmnyez, gazdasglnkt. Az kkfrankot jegyzk
nvsora megtallhat az utalvny honlapjn (www.kekfrank.hu). Fellelhetk kztk
59
magnszemlyek is, ugyangy, mint kiskereskedk, zletek, nagyvllalkozk, patikusok
stb. is.
Azonban, mivel emltetten 1 kkfrank 1 forintot r, ezrt a tbbi utalvnnyal ellenttben

mint pldul a meleg tkeztetsi utalvny a cmletnl alacsonyabb rtk vsrls esetn,
visszajr a klnbzet. m a legtbb helyen ha csak nem nagyobb sszegrl van sz
meghagyjk borravalnak. A legkisebb cmlet az tszzas, a legnagyobb a hszezres. A
klnbz pnzeken klnbz, Sopronhoz ktd hressgek portrjt brzoljk.
Az tszzason
Esterhzy Pl, a vros
egykori fispnja,
Magyarorszg ndora
lthat, az ezresre
Kitaibel Pl kmikus s
botanikus professzor
arcmst nyomtattk. A
ktezres Pejacsevich
24. bra Kkfrank cmletek Lszl politikus, horvt

Forrs: http://infokarcag.hu/hir_olvas/permalink:kekfrank-utalvany-elfogadohely-
karcagon-2011-09-03-120000/ bn kpvel kerlt
szvetkezeti forgalomba. Pejacsevich Sopron kulturlis letnek f mecnsa volt az 1800-
as vek msodik felben. Az tezrest Lackner Kristf humanista jogtuds, Sopron egykori
polgrmesternek a portrja dszti. A tzezresen Joseph Haydn, a legnagyobb cmleten
pedig Liszt Ferenc lthat. A cmleteket magyar, nmet s horvt feliratokkal lttk el.40
A kkfrank a magyar Pnzjegynyomdban kszlt, gy hasznlata ugyanolyan biztonsgos,

mint a forint. A helyi pnzben is ppgy megtallhat a dombornyoms, a stilizlt
szlszemek szne megegyezik a portrval, st holografikus flia s mikrors is
felfedezhet rajta. Nem hiba kapta az utalvny a kkfrank nevet, hisz a vros kultrja
sszefondik zszlsbornak, a kkfrankos legendjval. A kezdemnyezsnek mr
kveti is akadtak, pldul a rbakzi tallr szemlyben.
40
Hajba Ferenc, Sopron sajt pnze a kkfrank, Npszabadsg online, 2010. december 18.
http://nol.hu/gazdasag/20101218-a_soproni_kekfrank, letltve: 2012. mjus 8.
60
Azonban szemlyes vlemnyem szerint, az emberek nem szeretik utalvny formban
megkapni pnzket. Igaz, hogy az tvltsi arny szerint a kkfrank s a forint rtke
egyenl, mgis azt az rzst kelti a hasznlban, hogy a bon nem igazi pnz. Soproni
lakosknt eddig taln egy alkalommal tallkoztam csak kkfrankkal, de nem voltam
tisztban, hogy mire, hol milyen felttelek mellett hasznlhatom fel. A pnz bevezetse
nem volt megfelelen meghirdetve, s nem tallkoztam klnsebb ismertet anyaggal
sem. Ettl fggetlenl, miutn nagyobb rltssal vagyok a mkdsre, nem gondolom,
hogy rossz kezdemnyezs lenne. Ugyanakkor, ha az tletgazdk valban sikeress
szeretnk tenni elkpzelsket, a pnz szlesebb krhz val eljuttatsra tovbbi
megoldsokat is keresnik kell. A jelenlegi folyamat ugyanis lass s nehzkes.
61
BEFEJEZS
Dolgozatom tmavlasztsnl azt a clt tztem ki, hogy a Soproni borvidk

tevkenysgnek bemutatsval bebizonytom, hogy az a magyar borkultrnak hasznos,
jelents tagja. Elszr megismerkedhettnk a vidk trtnelmvel, termszeti
adottsgaival, hagyomnyaival. A tbb vszzados mlt sorn Sopron bortermeli mindig
bizonytottk rtermettsgket s elhivatottsgukat a szakma irnt. Nem csak
Magyarorszgon, de Eurpa szerte ismertk a borairl hres Sopront, gy mltn vlt
kereskedelmi kzpontt. Br sok nehzsggel kellett megkzdenik a borszoknak a
mltban kezdve a pusztt jrvnyokkal, majd a vilghbork kvetkezmnyeivel , m
azta a vidk talpra llt, s kezd felzrkzni a magyar lmeznyhz. Ezt a tendencit
bizonytja az elvgzett primer kutats is. A soproni borok npszerek a fogyasztk
krben. m mr emltetten a megkrdezett 69 f nem mrvad az orszg lakossgnak
egszt tekintve. De mr e kis csoport eredmnyeibl is leszrhet, hogy a gazdasgi
vlsg, - mint minden gazatra - a borszatra is nagy befolyssal van. A fogyasztk
krben a bor mr- mr luxuscikknt van szmon tartva, gy gyakori, hogy a csaldok csak
nnepek alkalmval engedik meg maguknak, hogy bort fogyasszanak. Ilyenkor legtbb
esetben minsgi termk kerl az asztalra, m gyakori, hogy a klfldrl, nyomott ron
rkez palackok kiszortjk a magyar borokat. A 300-500 forintos palackron kaphat
italok sorra kerlnek fel a szupermarketek polcaira, a termelk pedig nem tudnak velk
versenybe szllni, hiszen ilyen alacsony ron, az ltaluk forgalmazott minsgi termk
nem kszthet el. Ezrt is kell nagy szerepet sznni a kommunikcinak. Az elsdleges
problmn tl, vagyis, hogy az embereknek nincs pnze, a msik f problma a vsrlk
szemlletmdjn szksges vltoztatni. A magyar termket kell elnyben rszesteni a
klfldivel szemben.
Ezt kveten ismerkedhettnk meg a Kkfrankos Nyr 2012 programjaival. Az

egyedlll rendezvnysorozat tovbb nveli a Sopron hrnevt. A szervezk igyekeznek
vrl-vre fejleszteni a programokat, amelynek sikeressgt mutatja a nvekv rsztvevi
ltszm. A kommunikcis s marketing munkt figyelembe vve is szrevehet az
elrelps. Br emltetten az internetes felleteken akad mg fejleszteni val. Ettl
eltekintve a rendezvny elrte cljt, vagyis, hogy minl tbb emberrel megismertetni s
megszerettetni a borvidket s a borokat. A magyarorszgi boros rendezvnyek,
fesztivlok kzl, a Kkfrankos Nyr mindenkppen ott van az lvonalban.
62
A jabb primer kutats tmja, a soproni borszatok ltal hasznlt kommunikcis
eszkzk, technikk rtkelse volt. A szemlyes interjk remek lehetsget adtak, hogy
megismerjem az egyes borszok vlemnyt a magyarorszgi helyzetrl s Sopron
helyzetrl egyarnt. Elmondhat azonban, hogy a pincszet hrnevnek, trtnelmnek
nagysga, valamint a kpzeletbeli rangsoron elfoglalt helye sszefgg az ltaluk vghezvitt
kommunikcis tevkenysgek mennyisgvel. Vagyis minl nagyobb s jelentsebb egy
borszati vllalat, annl nagyobb szksgessgt rzi ezen stratgik alkalmazsra. Egy
ismertebb pincszet jobban belelt abba, hogy igenis szksge van anyagi ldozatokra
ilyen tren, mert mind a kommunikci, a PR s a marketing hozzjrul a sikerhez. A
bemutatott marketing tovbbkpzs j plda arra, hogy mekkora szksg is van
napjainkban a szakmai tovbbkpzsekre. m ennl a pontnl eszmlnk r a legnagyobb
problmra, vagyis a megfelel anyagi httr hinyra. Termszetesen ez a borszat
minden szegmensben megmutatkozik, legyen az a szlmvels, a borkszts, a
technolgik fejlesztse, az rtkests stb. Teht amg egy borszat nem rendelkezik
elegend anyagi forrssal, addig nem is tud elrbb lpni. Magyarorszgon pedig jelenleg
kevs termelnek adatik ez meg.
gy gondolom Sopron vros j ton halad a borvidk egykori hrnevnek visszaszerzst

tekintve. A bemutatott rendezvnysorozat lehet az els lps, ami jra kiemeli a borrgit a
tbbi 21 vidk kzl. Persze ez mg nem elg a sikerhez. Szemlyes vlemnyem, hogy a
soproni vendglthelyeknek mg nagyobb hangslyt kne fordtania a helyi borok
promotlsra. Igaz, hogy szmos helyen sikeres az egyttmkds, miszerint az itallapon
tbbnyire soproni borok tallhatak, m mg mindig akad olyan tteremtulajdonos is,
akinek boros polcain elenysz szmban van soproni termel bora. Ez pedig semmikppen
sem megengedhet, ha a borvidk fejlesztse a cl.
Tovbb br ez is nagyban fgg az anyagi httrtl hasznos lehet a minl tbb

rendezvnyen val megjelens. rtem ez alatt az orszg klnbz teleplsein
megrendezett versenyeken s fesztivlokon val rszvtelt, vagy akr a klfldn val
megmrettetseket. Szerintem, ha a vros vezet termeli tovbbra is sszefognak
httrbe szortva ezzel az egyni rdekeket s kzsen jelennek meg az esemnyeken,
nagyobb sikert rhetnek el, mint egyedl.
63
m a clomat elrtem. Az elvgzett kutatsok s felmrsek mind bizonytottk, hogy a
Soproni borvidk kultrja mrvad a magyarorszgi borkultrt tekintve. Ami pedig a
fejlesztseket illeti, remek kezdemnyezsek jrulnak hozz az elrni kvnt clokhoz.
64
IRODALOMJEGYZK
Knyvek:
Benyk Ferenc: A bor mint nemzeti jelkp, Hermsz Kr, 2003
Dr. Botos Ern Pter, Dr. Hajd, Istvnn (szerk. Hajd, I.): Bormarketing,
Mezgazda Kiad Budapest, 2004.
Dr. Botos Ern Pter (szerkesztette): Gyr-Moson-Sopron megyei borvidkek
stratgiai programja, Soproni Borvidk Hegykzsgi Tancs, Sopron 2002-2003
Halsz Zoltn: Knyv a magyar borrl, Corvina Kiad, Budapest, 1981
Horvth Ferenc: Klnc borvidk, Bormarketing Mhely Nonprofit Kft., Sopron

2005.
Lelkes Lajos: Magyar borhagyomnyok, borivsi szoksok, Mezgazda Kiad,
2004
ifj. Zilai Jnos: Bor s mtosz, Mezgazda Kiad, 2002
Folyiratok:
Borszati fzetek: A bor a magyar kultrban, 2005/6
Borszati fzetek: Nmeth Krisztina- A szl s a bor, mint kultrahordoz,

2008/6
Borszati fzetek: Helyzetkp az elmlt fl vszzad magyar borkultrjrl,

2003/3
Rubicon: Magyar Bor-bortrtnelem, 2003
Internetes cmek:
Banner fogalma: http://sites.google.com/site/celzottonlinereklam/milyen-a-jo-
banner, (letltve. 2012. mjus 7.)
65
Borbartok szvetsge:
http://www.fertopart.hu/rovataink/soproni_borvidek/1053borbaratok_szovetsege.ht
ml, 2010, (letltve: 2012. mjus 7.)
Hajba Ferenc: Sopron sajt pnze a kkfrank, Hajba Ferenc, Npszabadsg online,
2010. december 18. http://nol.hu/gazdasag/20101218-a_soproni_kekfrank,
(letltve: 2012. mjus 8.)
Kkfrankos nyr 2012 hivatalos oldala: http://www.kekfrankosnyar.hu/,

Kisalfld: Pk Viktria, Szakcskirlyt is vlasztottak,
http://www.kisalfold.hu/soproni_hirek/szakacskiralyt_valasztottak_sopronban_-
_kepekkel/2117086/ 2010.09.19, (letltve: 2012. mjus 7.)
Magyar Bor Akadmia hivatalos honlapja: www.magyarborakademia.hu,

Magyarorszgi Borrendek Orszgos Szvetsgnek hivatalos honlapja:

www.borrendek.hu, (letltve: 2012. mjus 8.)
Megalakult a Soproni Bort Egyeslet,

http://cyberpress.sopron.hu/article_plain.php?id=2627, (letltve: 2012. mjus 7.)
Plyzatfigyel:
http://www.pafi.hu/_pafi/palyazat.nsf/83c68255e917fff4c1256bd6006b51fa/b77b5
152d6e732f9c1257948003865cc?OpenDocument, (letltve: 2012. prilis 26.)
Soproni Bort Egyeslet: http://w3.sopron.hu/borvidek/borut2001/sbe2001.htm,

Soproni borvidk: Weninger pincszet,

http://www.soproniborvidek.hu/hu/boraszatok.php?link=weninger.php, (letltve:
2012. prilis 30.)
Tokaji borvidk: http://tokaji-borok.info/tokaji-borvidek, (letltve: 2012. mrcius
27.)
Villnyi borvidk: http://villanyiborvidek.hu/hu/villanyi-borvidek, (letltve: 2012.

prilis 15.)
66
MELLKLET
1.mellklet Kkfrankos Nyr 2012, hivatalos reklm
2.mellklet Interj Magyar Dezsvel, a Lvr Pinc egyik tulajdonosval

Hogyan s milyen clokkal jtt ltre a Lvr Pince?
Rendszervlts utn munkanlkliknt, tbben szvetkeztnk arra, - korbban egytt

dolgoztunk egy borszatban hogy ltrehozunk egy borszati cget, hatrozott clokkal.
Magyarorszgon hitelt erre nem kaptunk, mivel egy fillr sem volt a zsebnkben. 100%-os
osztrk hitellel indultunk, 1995-ben, s azta is az a clunk, hogy megfelel nagysg
szlbirtokot hozzunk ltre, amire egy borszat plhet. Mindig is gy vltk, hogy a jv
a professzionlis borkszts lesz, professzionlis szltermelssel. Teht az n. htvgi
parasztok ugyangy el fognak tnni, mint a szomszdos Ausztriban. Az lelmiszeriparnak
ezen gban is csak az j generci azon tagjai fognak rszt venni, akik csak is kizrlag
ezzel akarnak foglalkozni, s k egyre kevesebben lesznek. Sopronban is ez a helyzet.
Tovbb csak az maradhat versenyben, aki folyamatosan tudja nvelni birtokt, ugyanis
akinek nincs megfelel nagysgrend terlete az tnkre fog menni. gy mra mr mintegy
67
90 hektr szlt teleptettnk, s nem llunk meg, folyamatosan ptjk a birtokot, hogy
hossz tvon a pince megfelel termelsi-s anyagi httrrel jelentkezzen.
Mi alapjn hatroztk meg a Lvr pince kommunikcijt?
Amikor pincszetnk kommunikcijt meghatroztuk, az elsdleges szempont, amit

figyelembe kellett vennnk, hogy melyik borvidkhez is tartozunk. A soproni borvidk
esetben, egy meghatroz trtnelemrl beszlhetnk, amely trtnelmi vre akartuk
cgnk profiljt felfzni. Nem csak a mlt, de maga Sopron vrosnak hangulata, pozitv
kisugrzsa amelyet brmikor s brhol tapasztalhatunk, ha a vrosban jrunk is
egyedisget klcsnz az itteni borszatoknak s a boroknak. pp ezek miatt olyan kedvelt,
az egyik turisztikai clpont Magyarorszgon. Budapest utn itt tallhat a legtbb
memlk. Mg a mai gazdasgi helyzetben is sokan rkeznek a rgiba. Teht a helyszn, a
lgkr, s a trtnelemmel val kapcsolat adott, mr csak a Lvr pinct kellett
beleilleszteni ebbe a kontextusba. Meg kell mutatnunk a fogyasztknak, hogy a bor nem
csak egy termk, hanem szl arrl a helyrl, arrl a fldrl ahol, s azokrl az emberekrl,
akik ksztik. Ez az els lps a kommunikci kialaktsban s nyilvn ezutn jnnek
azok, az egyedi specifikumok, amelyeket ki kell dombortani.
Mik lehetnek ezek a specifikumok egy bor esetben?
Egy bor az nem csak egy objektv termk, hanem szubjektv dolog is, teht brmennyire is
lehet a vilg legjobb bora a mi pincnkben, ha azt megfelelen nem tudjuk bemutatni,
lekommuniklni. Ennl a pontnl jhet szba, hogy mi a pince trtnete. De ebben az
esetben sem az rdeki igazn a vsrlt, hogy ki hozta ltre, hogyan alakult az vek sorn
stb. Sokkal inkbb egy gondolat rdekli a fogyasztkat, egy gondolat, amit mell lehet tenni
a bornak, s annak a bornak a gondolat szerint kell megjelennie az ember eltt.
Mi szmt egyedisgnek a trtnelmi httren kvl?
Hogy mi a borvidknk egyedisge a trtnelmi httren kvl? Az, hogy van egy nagyon
klnleges klma Sopronban, amely lehetv teszi a mr emltett specifikumot, a rengeteg
illatot borainkban. A j Isten adta neknk ezt az ghajlati egyedisget, ehhez kell neknk s
a tbbi borsznak technikailag s technolgiailag igazodni. Persze ez elkpeszten
gyorsan vltozik. Robbansszer jtsok voltak az elmlt 10-15 vben, m aki ezt a
tempt nem brja, gy nem megfelel technolgit tesz a borksztsi folyamatok mg,
annak a termke eladhatatlan lesz a piacon. Viszont ezekrl a mdszerekrl a
68
fogyasztknak hibs elkpzelseik vannak. Az a kp jelenik meg a szemk eltt, hogy a
borszok bvszkednek, hogy nem termszetesen ksztik boraikat, hozznylnak, valamit
beletesznek. Pedig ezek abszolt termszetes dolgok, csak ht a 21. szzadban fknt a
mikroorganizmusok, baktriumok illetve, a vadlesztk, lesztk hatst egy szakembernek
ki kell tudnia kszblni. Ezeket a fejlett gyrtsi folyamatokat mi nem mutatjuk meg a
fogyasztnak, soha semmilyen esetben sem jelenik meg a kommunikcinkban.
Mivel lehet megnyerni a fogyasztkat?
Amit mi folyamatosan hangslyozunk, az, hogy van egy reg pincnk, amit egy nagyon
nagy kaliber ptett 1863-ban. Flandorffer Ignc egy hihetetlenl nagy zletember volt, s
mellette egy karitatv szemly is. Az emberek szeme eltt a borszat emltsre mg mindig
egy klasszikus pince jelenik meg, hatalmas fahordkkal, flhomlyban ahov be lehet
lpni, egyedi hangulatot raszt. Szerencsre neknk ez a helyszn adott, e kr a pince kr
ptjk fel kommunikcinkat. Ez a termszetessge a borksztsnek, amit nem lehet
megcfolni. Mg egy pont a borvidken, s a borainkon kvl, aminek trtnelme, trtnete
van. Ezek a hagyomnyok foglalkoztatjk mg ma is az embereket, ezek a rgi rksgek.
Ha mr itt tartunk a Lvr Pinct felvettk a magyarorszgi ptett rksgek kz. gy
ennek a pincnek a nyitott ltogathatsga jl meg van hirdetve. Minden v
szeptemberben, amikor az ptett rksgek napjt nnepeljk, tbb napon keresztl
fogadjuk a pincszetbe ltogat vendgeket az orszg brmely rszrl, gyakran klfldrl
is. Persze nagyon fontos a szemlyes kontakt a vendgekkel, itt jn vissza, hogyan lehet egy
pincn keresztl bemutatni az egsz borvidket.
Hol van lehetsg a szemlyes fogyaszti kapcsolatok kiptsre?
Szerencsre rengeteg bornnep van ma mr orszgszerte. Ezekre jrunk mi is, ahol szintn
nagyon fontos szempont, st elvrt dolog a fogyaszt rszrl, hogy szemlyesen a
borsszal tallkozzon. Ne csak az legyen a bor mgtt, aki a pnztrgpet kezeli, hanem
azok is, akik igazn rtenek hozz. vente tbb, idzjelben ktelez bemutatn vesznk
rsz Sopronban, ahol a kb. 10, a borvidken jelents pincszet vonultatja fel borait.
Ezenkvl, ktelez rszt venni a Budai Bornapokon, - amely vente egyszer kerl
megrendezsre mert, ami nem trtnik meg Budapesten, az nem trtnik meg az
orszgban, teht mindenkppen ott kell lennnk. Tovbb mg van nhny olyan kiemelt
hely, ahov bizonyos szempontok miatt megynk. Ezen alkalmakkor igyeksznk egytt
69
kimenni a tbbi borsszal, egy borvidken keresztl bemutatni ki-ki sajt pincszett. Az
sszefogs sokkal sikeresebb marketing szempontbl is.
Mi vltozott a bor megtlst illeten fogyasztz oldalrl?
risi vltozs ment vgbe az utbbi 10-15 vben a fogyasztk rszrl is. Teht az a
gondolkodsmd, hogy a bor csupn egy szeszes ital, abszolt sikerlt a vezet
borszoknak megvltoztatnia, megklnbztetni azt, hogy mi is az alkoholos termk, s mi
az a bor. Hogy lehetett ezt elrni? Nyilvn Magyarorszg vezet minsgi bor termelinek
van ebben iszony nagy munkja. El kell magyarzni, meg kell mutatni a fogyasztnak mi
is az a j bor. Mi is folyamatosan fogadunk csoportokat, mind az orszgbl, min klfldrl.
vente krlbell 1500 ember fordul meg a pincnkben, 8-45 fs csoportokban - akik
szervezett keretek kztt bemutatn vesznek rszt. Ekkor lehet a legnagyobb s
leghatsosabb impulzusokat adni a fogyasztknak, szemlyes tallkozs, szemlyesen a
helysznen, az ottani borokat kstolva. lmnyt adunk, nem csupn a mi pincnkrl, hanem
ezzel egytt az egsz borvidkrl.
Jellemz egyfajta rivalizls a borvidk borszai kztt?
A rivalizlst azoknl a termelknl rzem csak, akik hogyha nagykp akarok lenni-
nem ehhez a krhz tartoznak. A soproni borvidk Kszeggel egytt rtend, a borvidken
sszesen 330 bortermel van, kisebb-nagyobb pinck, ahol regisztrltan r alapot
kpeznek. Nyilvn ezenkvl rengeteg olyan hely van, ahol nem regisztrltan ksztik a
bort, s a krnyezetkben rtkestik. De ebbl a 330bl, Sopronbl s Kszegbl
egyarnt 10-10 pince van, aki gymond vezet pincszet, a tbbiek a boraikat alacsony
feldolgozottsgi szinten rtkestik s ksztik el, teht gyakorlatilag az udvarukban
ruljk. Na itt van risi rivalizls. Aki a Csengery utcn vgigmegy az ltja azt, hogy
hny ilyen poharaz van. Ott a rivalizls iszony, mert a mertsi nagysg ugyanakkora,
ugyan azok az emberek jrnak azokra a helyekre. A helyben fogyaszts a lnyeges. n ott
ltom, hogy van egy ellentt a gazdk kztt, mshol nem tapasztalok hasonlt, inkbb az
egyttmkds a jellemz.
Miben nyilvnul meg az egyttmkds?
Ltrehoztunk Sopronban nonprofit szervezeteket, mint pldul a Soproni Bort, melynek

feladata a kzs marketing, s kzs reklmanyagok ltrehozsa, a tagok szmra. Illetve
ltrejtt a Soproni Bormarketing Kht, amely sszefogja a gazdkat. Itt az egyni
70
megjelensen tl, a kzssgi, borvidki megjelensre is nyilvn hangslyt fektetnk. Most
kszl, nagyon exkluzv helyen, egy kzssgi Vinotka is. Tovbb clunk kzvetlen
lmnyek ltal megnyerni a fogyasztkat, klnbz borturisztikai programok segtsgvel.
Hisz ha valaki Sopronba rkezik, mi is az az egyetlen igazi soproni termk, amit a vros
igazn magnak mondhat. A boron kvl nem igazn tall ilyet. Igaz van egy kzmves
csokold mhely, van egy srgyrunk, ahol szintn nyitottak a turizmusra, de ez mg
korntsem mkdik akadlymentesen. Azonban, ami minket htrltat a borturizmus
fejlesztsben, az hatalmas elszegnyeds az orszgban. Egyelre vrunk. Ugye az
Ausztrlok gy tartjk, hogy amikor jn a hullm, akkor kell a deszkra felszllni, addig
csak evezgetni kell s vrni a legszebb hullmokat. Azok pedig csak akkor jnnek, ha van
elg pnz az ember zsebben.
Mik a mai clok a magyar borszatban?
Magyarorszg egsz terletre jellemz a folyamatos birtokpts. Teht a haznkban

megjelen tke, kevs kivteltl eltekintve belfldrl szrmazik. Kevs olyan gazat van,
amely ilyen gyorsan piacot tudott vltani. Korbban egsz ms kihvsokkal kellett
szembenzni. A kommunizmusban az volt a cl, hogy minl tbbet, minl olcsbban,
valamilyen ihat, alkoholos termket hozzanak ltre. Ez abszolt megvltozott. Az j piaci
kihvs, hogy egyedi termket lltsanak el a cgek, s persze minsgit. Ez volt a mi
tervnk is. n, ahogy ltom nem csak mi gondoljuk azt, hogy ez csak gy megy, ha a
megfelel nvekedsi plyra vannak lltva a borszatok. Ugyanis egy hihetetlen verseny
van a borpiacon. Lthatjuk a szupermarketek polcn, hogy micsoda tolongs van, a vilg
borai az orszgban vannak, s konkurenciaknt jelentkeznek. Meg kell klnbztetni a
hazai bort a klflditl, s szerintem a magyar minsgi fogyasztk, magyar termket
keresnek. Azonban a nem minsgi fogyasztk az r alapjn dntenek, s ide tartozik az
Alfld is, ahol csupn kt plda van, hogy ebbl a beszortott, alacsony rbl ki tudtak
trni, gondolok itt Frittmanra, az v borszra. Vannak mamutcgek, akik a termkeket
tmegtermkknt viszik a piacra, 500 Ft/palack ron, ez pedig negatv hatssal van a
borvidkre. Ilyen alacsony rakon pedig nem lehet minsgi bort termelni, ilyen
nagysgrendekben.
Mit lehet tenni a borvidk borainak vdelme rdekben?
Most kszl az eredetvdelem a soproni borvidken, ez v borpiaci vtl fog rvnybe

lpni. Ez azt jelenti, hogy csak az a termke viselheti a soproni bor nevet, amely a soproni
71
borvidke term szlbl, soproni borvidkhez tartoz pincszetben kszlt. Ez egy nagyon
fontos lps. Persze nyilvn van egy tehetetlensge a boroknak, vagyis egy-kt vig mg
fellelhet lesz jogtalanul soproni nevet visel termk a polcokon.
Orszgos viszonylatban, hol helyezkedik el a borszat?
A Lvr pince orszgos szinten egy kis, kzepes cg, ennek ellenre a soproni birvidk
legnagyobb borszata. Pedig ebben a lptkben ez nagyon szerny. Az emltett 90 hektron
kvl felvsrolunk mg tovbbi szlket, ami idvel sajnos egyre kevesebb lesz. Teht
teleptennk kell, hogy sajt alapanyagunk legyen, ami minsgben is jobb termszetesen.
Minsgileg folyamatosan fejldni szeretnnk, s ezzel egytt pedig vrjuk, hogy milyen
piaci rsek addhatnak a szupermarketek fel. Nagyon kevs ugyanis az a termk, amit
prmium termkknt beengednek s igazbl a vev sem nagyon akar hozznylni.
Azonban azt rezzk mi is, hogy egyre tbben jnnek el, hogy kzvetlenl a termeltl
vsroljanak. Ezt a vsrli ignyt cloztuk meg mi is 2001-ben. Nem csak a pincnl,
hanem a krnyez, nagyobb vrosokban is rtkestjk borainkat. Tovbb mivel az ide
rkezk nyilvn nem egri, vagy tokaji borokat jnnek inni elssorban, ezrt fontos, hogy a
szllodk, ttermek italknlataiban is szerepeljnk.
A szllodk s borszatok kztt van egyttmkds borkstolk szervezsben?
Ami a borkstolkat rinti, ellenrdekeltsg van a szllshelyek, s a borszatok kztt. A

szllodknak az a f cljuk, hogy a vendg, minl kevesebb idt tltsn a falakon kvl, s
csak a hotel termkt fogyassza. gy ezeket az utakat neknk kell kitaposni.
nnek, szemly szerint mit jelent soproni borsznak lenni?
A krdst n inkbb az emberi oldalrl kzeltenm meg. Azt hiszem, Sopronban egy
egsz j kis trsasg van, jban vagyunk, havonta sszejrunk. Ezeken az estken kstoljuk
egyms borait, akr sszehasonltva a vilg boraival. Ez nem csak szakmai tovbblpst
jelent, hanem kzssgpt dolog is egyben. Egyrszrl a termk az rdekes, de a trsasg
is fontos. gy az sszefogs a munkn kvl is rvnyesl.
72
3.mellklet: Soproni borvidk ismertsge krdv, sajt kutats
Soproni borvidk ismertsge
Nemed?
n
frfi
Szletsi helyed? ....
Szletsi ved?
Szereted a bort?
igen
nem
Milyen gyakran iszol bort?
naponta
hetente ktszer-hromszor
hetente egyszer
kthetente
havonta
csak nnepek alkalmval
Hol fogyasztasz a leggyakrabban bort?
otthon
ttermekben
fesztivlokon
bornapokon
Melyik borvidk borait fogyasztod a legszvesebben az albbiak kzl?
Badacsonyi
Balatonfelvidki
Etyek-Budai
Tokaji
Soproni
Szekszrdi
Villnyi
Somli
Pcsi
Egri
Milyen rkategrij bort iszol? (a vlasz forintban rtend)
0-500
500-1000
1000-1500
1500-2000
2000-3000
3000-
73
Szereted a soproni borokat?
igen
nem
Kik a kedvenc termelid az albbiak kzl?
Lvr Pince
Fnyes Pince
Weninger Pince
Luka Pincszet
Vinex Pince
Tltl Pincszet
Taschner Borhz
Pfneiszl Pince
Jandl Pincszet
Ivncsics Pincszet
Vincellr-hz
Gangl Borszat
Szerinted melyik Magyarorszg legjobb borvidke? ..
74

A Soproni Borvidék Kultúrája És Fejlesztése

Enviado por

Dados do documento

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

A Soproni Borvidék Kultúrája És Fejlesztése

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

SZAKDOLGOZAT

A SOPRONI BORVIDK KULTRJA S FEJLESZTSE

Ksztette: Tth Nra

Nem szndkom sem a szl mvelsnek, sem a bor termelsnek, sem a

A soproni terlet a magyarorszgi bortermel krzetek kzl a kisebbek kz tartozik, de

A borvidk borkultrjnak ismertetse utn bemutatom azokat a soproni

1.1 A bor eredete, mtoszokban val megjelens

A bor rendkvl sszetett szimblum. gy utal a termszeti lt meghaladsra, hogy

Kultikus szimblumrendszerknt, az let megtestestje, Isten finak, Krisztusnak vre.3

A bor lltlagos felfedezsrl szl a kvetkez trtnet:

A trtnet bizonysgot tesz arrl, hogy a bor mr a kezdetektl fogva megvltoztatja az

A legendk azonban Bibliai kapcsolatot is vlnek felfedezni a szlnvny szrmazst

1.2 A borkultra fogalma

Napjainkban egyre tbbszr hasznlatos a borkultra kifejezs, m ennek ellenre

Magnak, a kultra szavunknak is tbb jelentse van, tbbfle megkzeltsbl

A szl termesztsnek, a bor ksztsnek s fogyasztsnak is meg van a maga kultrja.

Majdnem minden kultrban elkerlnek, azon kpzmvszeti, irodalmi alkotsok,

Az kor legszmottevbb kultri azokon a vidkeken virgoztak, ahol a legnagyobb

A bor s a magyar np kapcsolata klnsen szorosnak mondhat, ezt szimbolizlja a

A rgszeti s trtneti kutatsok eredmnyei bizonytjk, hogy haznk terletn mr a

Az Anjou-korban megnvekedett a bor exportja, gy egyes borvidkek - tbbek kztt a

A Mtyst kvet Jagell-korban, majd a trk hdoltsg alatt, mr kevsb beszlhetnk

A Habsburg-politika tovbb rontott a helyzeten. Haznk ipar nlkli, csupn

A mr emltetten jtkony hats mrtkletes borfogyaszts a magyar kultrban is

Tbb orszgos szervezet szakosodott a magyarorszgi borkultra vdelmre. Cljuk

1.4.1 Magyar Bor Akadmia

Alapszablya szerint az Akadmia clja a magyar szlszet s borszat tudomnyos

1.4.2 Magyar Borrendek Orszgos Szvetsge

A Magyarorszgon mkd borrendek clja, az egyed borvidkek, termelhelyek, s

1.4.3 Magyar Szl- s Borkultra Nonprofit Kft

a bor termelsi s fogyasztsi kultrjnak emelse,

1. bra Magyarorszg borvidkei,

A legtbb borvidknk nagysga tlagosan 1000-5000 hektr, azonban a legnagyobb, a

A szlterm orszgrszek csaknem a legszebb magyar vidkek is egyben. A Bodrog s a

Taln az egyik legszebb s leghangulatosabb borrgi, a Balatont krllel borvidkek

De ott van mg Villny, amelynek jelentsge a kilencvenes vekben megvltozott, gy

3. SOPRON, A KKFRANKOS FVROSA

A soproni borvidk egy, a legrgebbi hagyomnyokkal rendelkez magyarorszgi

2. bra Kilts a szlbl Sopron vrosra

A honfoglal magyarsg csak 907-ben telepedett le a trsgbe. A rmai s a magyar

3.2 Sopron a borkereskedelem kzpontja

A lakosok mindennapi lett a szlk mvelse s a borok ksztse jellemezte, amelynek

m Sopron vszzadokon kzdtt az idegen borok behozatala ellen, legyen sz akr

A vros borprivilgiuma 1850-ben megsznt, s a gazdapolgroknak csupn a sajt

1872-ben jelentkezett Magyarorszgon elszr, a mr Eurpban pusztt filoxriatet,

3.4 Megcsonktott borvidk

A rendszervlts j remnyeket bresztett, a borszokban, ismt lehetsg nylt csaldi

3.6 Soproni poncichterek

A soproni borvidk trtnelmt olvasva, taln bizonyossgot nyert, hogy a krnyk

A kls- s bels vrosfal kztt lv terlet, az n. gazdanegyed, ahol a szltermelk

A 18. szzadban egy elhatroldsi trekvs volt megfigyelhet, amelyet a gazdagod,

Ha mr a soproni trsadalmi rtegeket kutatjuk, nem feledkezhetnk meg a Ponzichterekrl

3.7 Hres borszok s borospincik

A vros hrom legnagyobb, ismert pincje a Lenck, a Russ, s a Flandorffer csald

3.8 Napleon bora, a kkfrankos legendja

A borrgi vdjegye a nem vletlenl a kkfrankos, hiszen itt tallhat az orszgon e

A filoxriavsz utn puszttott a peronoszpra, m ezek s minden trtnelmi nehzsg

Mint minden legenda, ez is jl hangzik, m igazsgtartalma igen csekly. Hisz erre a

3.9 Borvidk a vilgrksgben

Nem csupn a soproni borvidk trtnelme a kedvez, hanem fekvsnek sajtossga,

Annak ellenre, hogy a t terletnek hromnegyede a szomszdos Ausztriban fekszik,

Mr a rmai kor ta meghatroz volt a tj szlkultrja. A szltermelsre hasznlt

A Fert t/ Neusiedlersee rgi jelenlegi formjban teht folyamatos s dinamikus

3.10 Vinum Civium Fifelissimorum - A leghsgesebb polgrok bora