SectorulagroalimentardinRegiuneaCentru

AgriculturanRegiuneaCentru
Condiiile de clim, relief i sol, faptul c aproape jumtate din suprafaa este
ocupat de zona montan, iar n depresiunile din rsritul teritoriului se nregistreaz n
modobinuitcelemaijoasetemperaturidinar,arputeaficonsideraifactoricaresfac
din Regiunea Centru o zon mai puin propice pentru agricultur. Cu toate acestea,
agriculturaigsetecondiiibunededezvoltarenceamaimareparteateritoriului.Chiar
inzonamontan,suprafeentinsedepuniifneenaturalesuntfavorabilecreterii
animalelor, iar clima mai rece i regimul pluviometric specific fac, ca aici, s fie mai puin
simiteefecteleperioadelormaisecetoasedintimpulanului.

Fraseputeafaceodelimitarestrictntrezonelefavorabilediferiteloractiviti
agricoleseconstattotuioanumitdistribuieaacestoranfunciederelief,climisol.
n estul i sudulestul regiunii cultura principal este cartoful iar n arealele colinare sunt
condiii favorabile pomilor fructiferi. n zonele colinare mai joase, n cele depresionare,
precuminlunciledincentrul,sudulsisudvestulregiuniisecultivagrul,orzoaica,orzul,
porumbul, sfecla de zahr, legumele, plantele de nutre. Podiul Trnavelor, cu zona
delimitatdemunicipiileTrnveni,Media,BlajicuarealulSebeGrbovaApold,cai
terenuriledinjurulmunicipiilorAiudiAlbaIuliasuntcunoscutecafoartefavorabileculturii
vieidevie.

Creterea animalelor este relativ bine dezvoltat n toate judeele regiunii. n zona
montan, suprafeele ntinse de puni i fnee naturale sunt favorabile creterii
animalelor,constituindprincipalaactivitateagricol.Cretereaoilor,activitatetradiionala
locuitorilordinMuniiCindrelului,MuniiSebeuluiizonaBranului,seaflnuordeclinn
ultimul deceniu din cauza dificultilor privind valorificarea produciei. Judeele Mure i
Harghitasuntrenumitepentrucalitateaefectivelordebovine,Mureulavndiunputernic
sectordecretereaporcinelor.Aviculturaanregistratnultimiianiunputernicavntprin
construireaunorfermemari,moderne,localizatecuprecderenjudeeleAlbaiBraov.

SuprafaaagricolaRegiuniiCentruestede1899,4miihareprezentnd55,7%din
suprafaa total a regiunii i 13% din suprafaa agricol a Romniei. Dup modul de
folosin, structura suprafeei agricole se prezint astfel: arabil 39,2%, puni 34%, fnee
25,5%,viiipepiniereviticole0,5%,liveziipepinierepomicole0,7%.Celemaimariponderi
ale suprafeelor agricole se nregistreaz n judeele Mure i Harghita (61,3% respectiv
59,6% din suprafaa total), judeul Harghita avnd, procentual, cele mai ntinse suprafee
depuniifnee(aproximativ80%dinsuprafaaagricol),iarceamairedusnjudeul
Covasna (50,1%), judeul cu cea mai mare suprafa acoperit de pduri i vegetaie
forestier(44,5%dinsuprafaatotal).
1

 SuprafaaamenajatpentruirigaiinRegiuneaCentrulasfritulanului2013erade
doar 15400 hectare. Mult mai ntinse sunt suprafeele pe care sau realizat lucrri de
desecare190035hectarecaicelepecaresauexecutatlucrridecombatereaeroziunii
solului297311hectare.

Parcul de tractoare i maini agricole din Regiunea Centru numra, n anul 2013,
24609 tractoare agricole fizice (aprox. 13% din parcul de tractoare al rii), 19829 pluguri
pentrutractor(13%dinparculnaional),7364semntorimecanice(9,8%dintotal)i2802
combineautopropulsatepentrucereale(10,6%dinparculnaional).

ValoareaproducieiagricoleaRegiuniiCentru,nanul2013,afostde8867milioane
lei, reprezentnd 11,3% din valoarea produciei agricole a Romniei (10,1% din valoarea
produciei vegetale, 14,3% din valoarea produciei animale i 2,9% din serviciile agricole.
Mureul este judeul cu cea mai mare pondere din valoarea produciei agricole regionale
(24,6%), iar Harghita judeul cu ceamai reduspondere (11,4%), celelalte judee deinnd
ponderimaimicide20%dinvaloareaproducieiagricoleregionale.

Pondereajudeelornvaloareaproducieiagricole
regionalerealizatenanul2013

Sibiu
Alba
12%
19%

Mures
25% Brasov
19%

Harghita Covasna
11% 14%

Fig.1

RegiuneaCentruocuppoziiidetopnurmtoarelesubdomeniialeagriculturii:

Locul1lanivelnaional:efectiveledeovine,cultivareasfecleidezahr,cartofului,
porumbului,hameiuluiiacnepeipentrufibretextile
Locul2lanivelnaional:familiidealbine,cultivareatutunului,plantelormedicinale,
ifurajelorverzidinterenarabil
Locul3lanivelnaional:efectiveledebovineiiepuri,cultivareasecareiialucernei

 Populaia ocupat n agricultur la sfritul anului 2013 numra 238 mii persoane,
reprezentnd 23% din totalul populaiei ocupate a regiunii, doar o parte redus dintre
acetia avnd statutul de salariai. Proporional, cea mai numeroas populaie agricol se
gsete n judeele Harghita (31,2% din populaia ocupat) i Mure (29,1% ), iar cea mai
sczutnjudeeleBraov(12,6%)iSibiu(15%).Forademuncsalariatdinacestsectors
aredusdepeste4orinultimii10ani,ajungndla2,2%dinnumrultotaldesalariai(12,4
miipersoane).

Tabel1Populaiaocupatnagricultur,silviculturipescuitlasfritulanului2013
Miipersoane
Populaiaocupat Populaiaocupatn Nr.mediualsalariailorn
total agricultur agricultursilviculturi
silviculturipescuit pescuit

RegiuneaCentru 1040,8 238,2 12,4

Alba 163,3 47,1 2,9
Braov 241,7 30,4 3,0
Covasna 83,2 23,2 1,3
Harghita 134,2 41,9 1,7
Mure 233,4 67,9 2,1
Sibiu 185 27,7 1,6
Sursa:InstitutulNaionaldeStatistic

IndustriaalimentariabuturilornRegiuneaCentru
Industria alimentar i a buturilor este unul din sectoarele industriei cele mai
dinamiceimaiimportantedinEuropa.ncadrulacesteiaactiveazaproximativ310000de
companiiiofordemuncdemaimultde4milioanedepersoane.nultimiianiindustria
alimentar european a suferit o serie de modificri. Pe de o parte, se remarc nevoia
companiilor de a participa pe piaa internaional i n acelai timp de a contribui la
coeziunea teritorial, social i economic de la nivel regional i european. Demersuri
administrative anevoioase, lipsa finanrii, lacune n materie de C&D i dificulti n
obinereamateriilorprime,suntctevadinprincipaleleobstacolecareartrebuiremediate,
dac UE dorete s ocupe un loc mai important pe piaa mondial. n acest context, sa
observatnecesitateadeastimulaindustriaalimentareuropeaniaofacemaiinovatoare,
maicompetitivimaidurabil.

ComisiaEuropeanintenioneazspunnaplicareoseriedemsuripentruaface
fa problemelor anterior menionate. Printre msurile cele mai importante se numra
dezvoltarea unui regim comercial care s defineasc regulile jocului n termeni echitabili
dintrentreprinderileeuropeneiconcureniistrini,incheiereadeacorduriprefereniale,
caresdeaindustrieialimentareunaccesmaibunlapieelestrine.

 Privindlucrurilelanivelnaional,industriaalimentaraavutodinamicformidabil
nmateriedeexporturinperioada20092012,ceeacetransformacestsectorntrunul
strategic,ce ar putea contribuisemnificativ la exporturile Romniei. De altfel, potrivit unui
studiucitatdeZiarulFinanciar1,industriaalimentaresteliderulindustrieiprelucrtoaredin
Romnia, acoperind circa 25% din valoarea adugat brut a acestei industrii. n 2013
industria alimentar a reprezentat 6,2% din PIB. Romania a exportat, n 2013, produse
agroalimentarenvaloaretotaldepeste5,098miliardedeeuro,cu1,183miliardedeeuro
maimultfadeanulprecedent(plus30,2%),iancheiatanulcuunplusdeaproape325
milioanedeeurolabalanacomercialpeacestsegment,primulexcedentdinultimii20de
ani, potrivit datelor Ministerului Agriculturii i Dezvoltrii Rurale (MADR). Importurile de
produseagroalimentareaudepituorvaloareade4,773miliardedeeuro,consemnndo
cretere de 2,4% comparativ cu valoarea nregistrat n anul 2012. Raportat tot la anul
anterior, livrrile intracomunitare sau majorat cu 10,9%, iar exporturile n ri tere au
crescut cu 72,4%. n acest context, excedentul comercial al schimburilor Romniei de
produse agroalimentare n anul 2013 a fost de 324,9 milioane de euro, n cretere fata de
nivelulde301,1milioaneeurolafineleluniinoiembrie2013icomparativcuundeficitde
745,5milioaneeuronanul2012.

Uniunea European a fost principalul partener n comerul agricol al Romniei din
anul 2013: livrrile de produse agroalimentare ctre aceast destinaie au avut o pondere
valoricde58,4%,iarachiziiiledinstatelemembreUEaudeinutoponderede80,9%.

Analiznd profilul industrial al Regiunii Centru, putem afirma c unul dintre pilonii
industriei regionale este industria alimentar. Prelucrnd n bun parte materiile prime
locale,industriaalimentarbeneficiazdeavantajulapropieriipieededesfacereireuete
srealizezeanumiteexporturipepieeleeuropene.

CifrecheiereferitoarelasectorulindustrieialimentaredinRegiuneaCentru:

- 1.575societicareactiveazndomeniu,majoritateantreprinderifoartemici;
- 23.755 salariai reprezentnd 12% din nivelul de ocupare a forei de munc n
sectorulindustrieilanivelregional;
- produsele i principalele sectoare: Produse lactate, lapte i brnzeturi (locul 1 din
ar),Produsedincarne(locul2dinar),Produsedepanificaie.
Sursdate:analizeregionaleProiecti4FOOD

1
http://www.zf.ro/zf24/componenteleautoreprezintapunctulfortealexporturilorromanestiiarindustria
alimentaraarecelmaimarepotentialdecrestere11342094
4

 Evoluianumruluimediudesalariaidinindustriaalimentariabuturilornjudeele
RegiuniiCentru

Sibiu

Mures
2012
Harghita 2011
2010
Covasna
2009
Brasov 2008

Alba

0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000

Sursa:dateprelucratedupInstitutulNaionaldeStatistic

Pondereanumruluimediudeangajaidinindustriaalimentariabuturilorntotal
industrieprelucrtoare
25,0

20,0
2008
15,0 2009
2010
10,0
2011
5,0 2012

0,0
Alba Brasov Covasna Harghita Mures Sibiu RegiuneaCentru

Sursa:dateprelucratedupInstitutulNaionaldeStatistic

n perioada 2008 2012 numrul angajailor din industria alimentar a nregistrat

scderinaproapetoatejudeeleRegiuniiCentru(excepiefcndjudeeleAlbaiSibiu)ct
ilanivelregional.Acestfaptestedatoratscderiinumruluitotaldeangajaidinindustria
prelucrtoare.Analizndpondereanumruluimediudeangajaidinindustriaalimentari
a buturilor n total industrie prelucrtoare, n aceeai perioad, se remarc faptul ca
aceastpondereacrescutn3dintrejudeeleRegiuniiCentruichiarilanivelregional.n
judeeleAlbaiSibiu,nperioada20082012senregistreazcreterideaproximativ5%,
njudeulMureocreterede1%,iarlanivelulRegiuniiCentrupondereanumruluimediu
deangajaidinindustriaalimentariabuturilorntotalindustrieprelucrtoarecretecu
1,5%.

Numrulipondereasalariailordinindustriaalimentarntotalulsalariailordinindustrie(2012)

Alba Braov Covasna Harghita Mure Sibiu

Numrulmediualsalariailordin
industriaalimentar 4824 4460 1713 2188 3816 5216

Numrulmediualsalariailordin
industrietotal 31456 49531 17294 22597 40772 45411

Numrulmediualsalariailordin
industriaprelucrtoare 27869 43692 15541 20079 33350 40038

%dinindustrietotal 15,3 9,0 9,9 9,7 9,4 11,5

%dinindustriaprelucrtoare 17.3 10.2 11 10.9 11.4 13
Sursa:dateprelucratedupInstitutulNaionaldeStatistic

Ponderea salariailor din industria alimentar raportai la totalul salariailor din

industrie depete n judeele Alba (15,3%) i Sibiu (11,5%) att nivelul regional (10,7%)
ctinivelulnaional(11%).

Ponderea exporturilor din industria alimentar n total exporturi nu este

semnificativ,oexplicaiearficproduciaacopernmareparteconsumulintern.Balana
comercialaestetotuipozitiv.JudeulCovasnaestentopulclasamentuluiprivindponderea
exporturilor din industria alimentara depind de peste 3 ori nivelul naional i de 5 ori
nivelul regional. Este urmat de judeul Harghita care de asemenea depete att nivelul
regionalcticelnaionalidejudeulAlbacarenudepetepondereanaionaldareste
totuipestecearegional.

Exporturi(FOB)pentruanul2013
miieuro
Alba Braov Covasna Harghita Mure Sibiu Reg. Romnia
Centru
Industria 36644 60532 42353 12675 17045 17309 186558 2024019
Alimentar2
Total 1073057 2281850 306492 298522 828243 2004919 6793083 49564230
exporturi
% 3,4 2,7 13,8 4,2 2,1 1 2,7 4,1
Sursdate:INS

MajoritateafirmelorcareactiveaznacestsectorsuntIMMuri,nsestesesizati
prezena unor firme mari cum ar fi: TRANSAVIA SA, ALBALACT SA, ELIT SRL, JIDVEI SRL
FILIALAALBA,SUPREMIAGRUPSRL(judeulAlba),AVICOLABRASOVSA,GALLIGALLOSRL,
EUROPIG SA, AVICOD BROILER SRL (judeul Braov), HOCHLAND ROMNIA SRL, ZAHARUL
LUDUS SA (judeul Mure) i SCANDIA FOOD SRL (judeul Sibiu). Cu toate acestea,
ntreprinderile mici i mijlocii sunt cele care au nevoie de sprijin pentru a reui s fie

2ncalcululexportuluipentruindustriaalimentarsansumatexportulFOBpeseciuni/capitolealeNomenclatorului

Combinatianume:dinseciuneaIsauluatncalculdoarcapitolele01,02,03i04iarseciuneaIVafostluatn
totalitate.
6

 competitive. Astfel, prin reconfigurarea acestui sector se vor remedia problemele specifice
precumlipsapromovriiproduseloriabrandurilorlocaleiregionale,sprijinfinanciaroferit
IMMurilor redus, valoarea adugat sczut a produselor i activitate de cercetare
dezvoltareiinovarelimitatndomeniu.

PrincipalelecompaniiromnetidinRegiuneaCentrucareactiveaznsectorul
alimentar
Firm Jude Nr. angajai CAnet2013(lei)
2013
ALBALACTSA AB 707 423185587
ELITSRL AB 1082 317794693
SUPREMIAGRUPSRL AB 250 142814730
HOCHLANDROMNIASRL MS 336 216040409
ZAHARULLUDUSSA MS 220 180831715
SCANDIAFOODSRL SB 544 203111080
Sursdate:CameradeComeriIndustrieaRomniei

PrincipalelecompaniiromnetidinRegiuneaCentrucareactiveaznsectorul
agricol
Firm Jude Nr. angajai CAnet2013(lei)
2013
TRANSAVIASA AB 1005 459706060
JIDVEISRLFILIALAALBA AB 161 103715470
AVICOLABRASOVSA BV 483 122376397
GALLIGALLOSRL BV 346 106569987
EUROPIGSA BV 242 56519515
AVICODBROILERSRL BV 90 55003132
Sursdate:CameradeComeriIndustrieaRomniei

Pe lng aceste companii de top ar mai fi de amintit i alte companii reprezentative din
RegiuneaCentrucareactiveaznindustriaalimentar:

Jude Denumireacompaniei Nr.angajai TipuldeactivitateconformCAEN

2013
Alba SCALPIN57LUXSRL 427 Fabricareangheatei
SCMERCADOSRL 229 Produciaiconservareacrnii
SCMONTANAPOPASRL 105 Fabricareaproduselordincarne(inclusivdincarne
depsare)
SCDACIAPLANTSRL 148 Fabricareaaltorprodusealimentaren.c.a.
SCTRANSEUROSRL 165 Fabricareaproduselordincarne(inclusivdincarne
depsare)
SCPOMAROMSRL 101 Prelucrareaiconservareapetelui,crustaceelori
molutelor

7

 SCCORINACOMSRL 69 Fabricareapinii,fabricareaprjituriloria
produselorproaspetedepatiserie
SCSANLACTAS.A. 73 Fabricareaproduselorlactateiabrnzeturilor

Braov SCPRODLACTASA 144 Fabricareaproduselorlactateiabrnzeturilor

SCCARMOLIMPSRL 285 Produciaiconservareacrnii

SCLEFRUMARINSRL 237 Fabricareaproduselor dincarne(inclusivdincarne
depasre)
SCLUCASRL 173 Fabricareaproduselordincarne(inclusivdincarne
depasre)
SCSERGIANAPRODIMPEX 662 Fabricareaproduselordincarne(inclusivdincarne
SRL depasre)
SCAVICODSA 198 Prelucrareaiconservareacrniidepasre

SCFABRICADEZAHARBOD 206 Fabricareazaharului

SA
SCAPEMINZIZINSA 125 Produciadebuturircoritoarenealcoolice,
produciadeapemineraleialteapembuteliate

SCH&EREINERTSRL 159 Fabricareaproduselor dincarne(inclusivdincarne

depasre)
SCRIOMATEXSRL 514 Restaurante
SCBRALDICOSRL 64 Fabricareapinii,fabricareaprjituriloria
produselorproaspetedepatiserie
Covasna SCCOVALACTSA 339 Fabricareaproduselorlactateiabrnzeturilor
SCFAVORITSA 36 Produciadebuturircoritoarenealcoolice,
produciadeapemineraleialteapembuteliate
SCPRODUCTIEARDEALUL 134 Fabricareaproduselordincarne(inclusivdincarne
SRLBUCURESTIPUNCTDE depasre)
LUCRUCOVASNA
Harghita SCHARMOPANSA 357 Fabricareapinii,fabricareaprjituriloria
produselorproaspetedepatiserie
SOCIETATEACOMERCIALADE 66 Fabricareaproduselorlactateiabrnzeturilor
INDUSTRIALIZAREALAPTELUI
HARGHITASA
SCGORDONPRODSRL 178 Fabricareaproduselorlactateiabrnzeturilor

SCLACTATEHARGHITASA 137 Fabricareaproduselorlactateiabrnzeturilor

Mure SCMASTERCARNSRL 280 Produciaiconservareacrnii

DONAIMPEXSRL 111 Fabricareapinii,fabricareaprjituriloria
produselorproaspetedepatiserie
LARIXCOMIMPEXSRL 51 Prelucrareaceaiuluiicafelei

8

 SCINDUSTRIALIZAREA 298 Fabricareaproduselorlactateiabrnzeturilor
LAPTELUIMURESSA
SCTHEREZIAPRODCOMSRL 92 Fabricareaproduselorlactateiabrnzeturilor

SCSANLACTASA 73 Fabricareaproduselorlactateiabrnzeturilor

SCMIRDATODPRODSRL 80 Fabricareaproduselorlactateiabrnzeturilor

SCELDIBRUTARIASRL 237 Fabricareapinii,fabricareaprjituriloria

produselorproaspetedepatiserie
SCTIMKOBRUTSRL 270 Fabricareapinii,fabricareaprjituriloria
produselorproaspetedepatiserie

SCDACTYLISPRODSRL 155 Fabricareapinii,fabricareaprjituriloria

produselorproaspetedepatiserie
Sibiu SCAMYLONS.A. 164 Fabricareaamidonuluiiaproduselordinamidon

SCBESTSRL 74 Produciadebuturircoritoarenealcoolice,
produciadeapemineraleialteapembuteliate

SCBOEMASRL 87 Comercuridicataalzahrului,ciocolateii
produselorzaharoase
SCGREWESRL 129 Fabricareapinii,fabricareaprjituriloria
produselorproaspetedepatiserie
SCMOARACIBINSA 208 Fabricareaproduselordemorrit
SCMUVIIMPEXSRL 86 Produciaiconservareacrnii
SCPIONIMPEXSRL 78 Fabricareapinii,fabricareaprjituriloria
produselorproaspetedepatiserie
SCREDALSRL 100 Fabricareapinii,fabricareaprjituriloria
produselorproaspetedepatiserie
Sursa:ANAF

nurmaefecturiiunuistudiucevizeazmsurareaputeriimrcilorromanetidin
perspectivainvestiieidencredereiafectivitatecareleesteacordatdectreconsumatori
(fr indicatori financiari / comerciali inclui) reiese c din cele 100 cele mai puternice
branduriromneti14suntbranduridinindustriaalimentaradinRegiuneaCentru.Studiul,
realizat de compania de cercetare Unlock Market Research, are la baza 1000 de interviuri
onlineiestereprezentativlanivelurban,lanivelderegiune,graddeurbanizare,mprire
pesexsivrstaapopulaieintre1855deani.Omarcestecuattmaiputerniccuct
reuete si menin poziia n top, indiferent de fluctuaiile socioeconomice specifice
ultimilorani.Conformclasamentuluicele14branduriocupurmtoarelepoziii:

1. Borsec (pentru al cincilea an consecutiv Borsec se afl pe prima poziie n topul

brandurilorromneti)sediulsocialnoraulBorsec,judeulHarghita

21.PerlaHarghiteiMiercureaCiuc,judeulHarghita
9

 34.CovalactSfntuGheorghe,judeulCovasna

41.ZuzujudeulAlba

49.BiborenijudeulCovasna

55.BuntidelaBunicajudeulCovasna

56.PateuBucegijudeulSibiu

58.DelacoCodlea,judeulBraov

68.ScandiajudeulSibiu

84.FulgajudeulAlba

86.JidveijudeulAlba

89.DeAlbalactjudeulAlba

90.TransaviajudeulAlba

93.CiucasjudeulBraov

n contextul dezvoltrii industriei agroalimentare la nivel regional Asociaia

ntreprinztorilormiciimijlociidinjudeulCovasna(ASIMCOV)apusbazeleprimuluicluster
agroalimentar, AGROFOOD Regional Cluster. Clusterul AGROFOOD este format din mai
multeentiti,instituiiiorganizaii:productoridinindustriacrnii,laptelui,panificaieii
mbutelierii apelor minerale, agricultori, dar i centre de cercetare i inovare, instituii de
specialitate, universiti, asociaii profesionale, instituii bancare i de consultan i
autoritipublicelocale.Clusterulafostnfiinatladata24.05.2011iare56demembri,din
care 26 provin din domeniul economic, 20 instituii/organizaii, 4 centre de cercetare i
inovare/universitii6autoriti.

Scopulclusteruluiregionalalproduseloriaindustrieiagroalimentare,AgroFood, a
fost realizarea unui parteneriat larg pentru susinerea ntreprinderilor agroalimentare,
pentrucretereacompetitivitiiacestora,undecapacitiledecercetaredezvoltarepotfi
concentrate cu ajutorul cunotinelor partajate, de la descoperirea ideii la introducerea
produsului pe pia. n cadrul acestui parteneriat trebuiesc armonizate interesele
antreprenorilor, instituiilor de cercetare, autoritilor locale n primul rnd n regiunea
noastrdarinasociaiiledeclusterenaionaleiinternaionale.

Formareprofesional.Cercetaredezvoltare

nregiuneaCentruexistoportunitideformareprofesionaliniialicontinun
agricultura i industria alimentar. n fiecare an, universitile i instituiile de nvmnt
superior din Regiunea Centru pregtesc tineri absolveni specialiti, n plus, angajaii pot
10

beneficia de programe de formare pltite de ctre compania pentru care lucreaz sau de
ctre alte organizaii de specialitate astfel nct si poat dezvolta abilitile n anumite
domenii. Redm mai jos o list a instituiilor de nvmnt din Regiunea Centru care
formeazpersonalspecializatpentruindustriaalimentar:

o Instituiidenvmntuniversitar:
Facultatea de tiine Agricole, Industrie Alimentar i Protecia Mediului,
Universitatea "Lucian Blaga" din Sibiu (cu 2 centre de cercetare)
http://saiapm.ulbsibiu.ro/index.html
CatedradeBIOTEHNOLOGIIALIMENTARE,avndurmtoareledomeniide
cercetare:
- Microbiologiegeneralialimentar
- Biotehnologiimicrobieneienzimatice
- Biotehnologii agroalimentare. Biotehnologii pentru protecia mediului.
Ecologiamicroorganismelor
- Biologiegeneral,celularimolecular
- Tehnologiialimentaregenerale
- Tehnologie,inginerieicontrolulcalitiinindustriaalimentar:industria
crnii i derivatelor, industria vinului i buturilor alcoolice, industria
fermentativmal, bere, alcool etilic, drojdie de bere, drojdie de
panificaie, industria laptelui i produselor lactate, industria zahrului,
amidonului i produselor zaharoase, industria conservelor i sucurilor,
industriamorrituluiipanificaiei)
- Proiectareaproduseloritehnologiilornindustriaalimentar
- Hidrocoloizialimentari
- Analizaproprietilorfuncionalealealimentelor
- Biofilmealimentare
- Metodeitehnicineconvenionale(ecologice)nindustriaalimentar
- Igienanindustriaalimentar
- Nutriie
- Managementulsistemelordemediunindustriaalimentar
- Managementulproiectelorindustriale
- Ecologieiproteciamediuluinindustriaalimentar

CatedradeINGINERIAPROCESELORALIMENTARE(IPA),avndmaimulte
domeniidecercetareprintrecareiceleenumeratemaijos:
- Nutriie (produse hipocalorice, utilizarea hidrocoloizilor n industria
alimentar);
- Fermentaiinindustriaalimentar;
- Tehnologie,inginerieicontrolulcalitiinindustriazahrului;
- Ambalajecomestibile;

11

 - Aminoacizi speciali i derivai sintetici, peptide bioactive;

naturale/sintetice;
- Agenichimicipotenialtoxicidinmediu/alimente/organisme;
- Optimizri energetice n industria alimentar pe infrastructura aferenta
(fermentatoare,instalaiideconcentrare,instalaiideclimatizareetc);
- Antioxidanienzimaticiinonenzimaticinalimenteialimentaie
- Asigurarea si managementul calitii i siguranei alimentelor cf. ISO
9001:2008siISO22000:2005/HACCP;
- Conservarea, curirea cerealelor, mcinarea grului i a porumbului,
proiectareutilajedelaboratorpentruprelucrareacerealelor.

Facultatea de Alimentaie i Turism, Universitatea Transilvania din Braov
http://www.unitbv.ro/Default.aspx?alias=www.unitbv.ro/at&
- Departamentedecercetaretiinific:EcoBiotehnologiiiechipamenten
agriculturialimentaie
Universitatea Tehnicdin Cluj Napoca cu extensie academicn Alba Iulia:
FacultateaConstruciideMainiiFacultateadeMecanic
- Domeniu de cercetare: Mainii instalaii pentru agriculturi industria
alimentar
Universitatea Sapientia din Cluj Napoca cu extensii academice n: Miercurea
Ciuc Facultatea de tiine Tehnice i Sociale i Facultatea de tiine
Economicei Umane i nTrgu Mure: Facultatea de tiine Tehnicei
Umaniste
- Domeniudecercetare:Biochimieibiotehnologii

o Instituiidenvmntpreuniversitar:
Agricultur
Grupcolar"STEFANMANCIULEA"Blaj,jud.Alba
GrupcolarAgricol"ALEXANDRUBORZA"Ciumbrud,jud.Alba
GrupcolarIndustrialJidvei,jud.Alba
Colegiul pentru Agricultur i Industrie Alimentar "ARA BRSEI" Prejmer,
jud.Braov
Grupcolar"APORPETER"TrguSecuiesc,jud.Covasna
ColegiulTehnic"BATTHYANYIGNAC"Gheorgheni,jud.Harghita
ColegiulAgricol"TraianSvulescu"TrguMure,jud.Mure
ColegiulAgricol"D.P.BARCIANU"Sibiu,jud.Sibiu
IndustrieAlimentar
ColegiulNaional"LucianBlaga"Sebe,jud.Alba
GrupulcolarAgricolAv.Dr.IoanencheaFgra,jud.Braov
ColegiulTehnicTRANSILVANIABraov,jud.Braov
Grupcolar"EotvosJozsef"OdorheiuSecuiesc,jud.Harghita
12

 Grupulcolar"VenczelJozsef"MiercureaCiuc,jud.Harghita
ColegiulTehnic"BatthyanyIgnac"Gheorgheni,jud.Harghita
ColegiulAgricol"TraianSvulescu"TrguMure,jud.Mure
Grupcolar"IoanBojor"Reghin,jud.Mure
GrupulcolarIernut,jud.Mure
ColegiulTehnicDeIndustrieAlimentara"Terezianum"Sibiu,jud.Sibiu

Infrastructura de cercetare dezvoltare din Regiunea Centru cuprinde 3 institute i mai

multestaiunicuprofilagricol:

o Institutedecercetare,dezvoltaresauinovare:
Institutul Naional de Cercetare Dezvoltare pentru Cartofi Sfeclde Zahr
Braov
InstitutuldeCercetareDezvoltarepentruPajitiBraov
InstitutuldeCercetareDezvoltarepentruMontanologieCristian(judeulSibiu)

o Staiunidecercetaredezvoltare:
StaiuneadeCercetareiDezvoltarepentruViticulturaiVinificaieBlaj
StaiuneadeCercetareDezvoltarepentruLegumiculturIernut
Staiunea de Cercetare Dezvoltare pentru Creterea Bovinelorercaia (din
judeulBraov)
Staiunea de CercetareDezvoltare pentru Creterea Ovinelori Caprinelor
Reghin
StaiuneadeCercetareDezvoltarepentruCretereaBovinelorTrguMure
StaiuneadeCercetareDezvoltarepentrucartofTrguSecuiesc

13