Cookies de avena

Ingredientes

Manteca 150 g
Azcar rubia 3/4 taza
Azcar comn 1/4 taza
Huevo 1
Manzanas ralladas 1/2 taza
Miel 2 cdas
Canela 1 cdita
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Ralladura de limn 1 cda
Esencia de vainilla 1 cdita
Harina leudante 1 1/2 taza
Avena 1 1/2 taza
Pasas de uva 3/4 taza
Ron 1/4 taza

Procedimiento

Precalentar el horno a 180 C.

Hidratar las pasas con el ron dentro de un recipiente. Dejar reposar por 15 minutos.
Colocar en un bol la manteca pomada con el azcar rubia y el azcar comn; batir hasta que la
preparacin est cremosa. Aadir el huevo y las manzanas ralladas. Perfumar con la miel, la canela, la
ralladura de limn y la esencia. Mezclar todo hasta integrar.
Incorporar la harina, agregar bicarbonato de sodio, la avena junto con las pasas hidratadas en ron.
Formar la masa y colocar sobre una placa enmantecada cucharadas de la preparacin, separadas unas
de otras.
Cocinar hasta que empiecen a dorarse. Retirar con una esptula y dejar enfriar sobre una rejilla.