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Profesor:
Jos Antonio lvarez Huamn
Integrantes:
Seccin: 7204
HUANCAYO PER
FORMATO DEL PLAN DE INICIATIVA EMPRESARIAL
Produccin de panes con relleno de queso - Pao de quejo - Personas que prefieren panes
artesanales - Huancayo
2.2.1. LA SEGMENTACIN
FICHA TCNICA DE SEGMENTACIN
FORMA DESCRIPCIN CANTIDAD PORCENTAJE
Geogrfica Personas de la 1 360 600 100%
Regin Junn
Demogrfica personas de 13 a 39 615 500 45.24%
aos
Conductual Personas que les 157 568 25.6%
gusta el pan
Conductual Personas que 51 997 33%
consumen alimentos
fuera del hogar
2.2.2 FICHA TCNICA ESTADSTICA
ERROR DE MUESTREO 5%
1 2 3 4 5
5. Consume usted o su familia pan? Calidad
Precio
si Cercana
no variedad
9. A qu hora del da consume Buena Regular Mala
habitualmente productos de panadera? Sabor
Variedad
maana Calidad
tarde
noche
15. el precio de estos productos, usted los
10. Cuando consumes comida rpida
considera
(panes con rellenos, empanadas, arepas,
hamburguesas, etc.), aproximadamente costoso
cuantos adquieres al momento de precio accesible
comprar. precio bajo
1 16. Cambiara los productos de
2 panadera que actualmente consume por
3 productos hechos con otros tipos de
4 harina (diferente al trigo) y/o adicionados
Ms de 4 productos de la gastronoma brasilea
11. le da usted importancia al hecho de (harina de yuca)?
que el pan este recin hecho?
si
si no
no 17. Ha probado productos de panadera
realizados con alguno de las siguientes
12. Qu tipo de pan prefiere? harinas?
Po de queijo
Unidad Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Crecimiento O.9% O.9% O.9% O.9%
poblacional
Mercado Personas 51997 52465 52937 53413 53894
potencial
mercado Personas 43522 43913 44308 44706 45109
disponible
Mercado Personas 1306 1317 1329 1341 1353
objetivo
Frecuencia de Visitas 192 192 192 192 192
consumo anual
Unidades Unidad 2 2 2 2 2
consumidas por
vista
Unidades Unidad 501504 505728 510336 514994 519552
estimadas
Valor de venta S/. 1 1 1 1 1
2.4.3.1 PRODUCTO
Es un pan hecho a base de harina yuca con relleno de queso, leche, huevo; el cual
no lleva levadura ni azcar siendo as con las comidas rpidas que perjudican la
salud.
2.4.3.2 PLAZA
2.4.3.3 PROMOCIN
2.4.3.4 PRECIO
Estructura de costes
Harina de yuca S./ 5.00
Queso S./ 3.00
Leche entera S./ 2.50
Aceite S./ 1.50
4 huevos S./ 1.50
TOTAL S/ 13.50
Precio s/ 1 s/ 1 s/ 1 s/ 1
Tiempo 1 ao 2 ao 1 ao 1 ao
Rendimiento: 25 porciones
Tiempo de preparaci
n: 1 hora
Rendimiento: 25 porciones
Preparacin
Pre calienta el horno a 200 grados centgrados.
Mezcla en un recipiente hondo la harina de mandioca/yuca y el polvo para hornear.
Agregue la leche, el agua. Mezcla bien.
Agrega la sal, el queso, el huevo y mezcla hasta obtener una masa.
Con las manos amasar y hacer bolitas.
Coloca las bolitas en una charola para hornear previamente engrasada con espray
vegetal o un poco de mantequilla y hornea hasta que comiencen a dorarse. Retire del
horno.
3.2. PROCESO DE PRODUCCIN (DOP Y DAP)
3.3. LOCALIZACIN
3.3.1.MACRO LOCALIZACIN
3.3.2.MICRO LOCALIZACIN
3.4. TAMAO DE PLANTA
3.5. DISTRIBUCIN DE PLANTA
3.6. REQUERIMIENTOS
3.6.1.REQUERIMIENTOS DE RRHH
Estructura de costes