Calderón Apaéstegui, Sergio Luis

BIBLIOTECA DIGITAL - DIRECCIN DE SISTEMAS DE INFORMTICA Y COMUNICACIN
UNIVERSIDAD NACIONAL DE
TRUJILLO
FACULTAD DE INGENIERA
Escuela Acadmica Profesional De Ingeniera Industrial
ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIN DE

FRIJOL CASTILLA A ESTADOS UNIDOS
TESIS PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE

INGENIERO INDUSTRIAL
AUTOR:
Br. CALDERN APASTEGUI, SERGIO LUIS
ASESOR:
Dr. GUTIERREZ PESANTES, ELIAS
TRUJILLO PER
2016
Esta obra ha sido publicada bajo la licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Per.
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DEDICATORIA
A Dios y a la Virgen, por haber guiado mis

pasos durante toda mi carrera y no
desviarme del camino correcto.
A mis padres Pedro y Sofa, quienes fueron y

sern siempre mi inspiracin para seguir
creciendo como persona y salir adelante frente
a toda adversidad; quienes me transmitieron
los valores y educacin que quedara conmigo
para toda la vida.
A mis queridos hermanos Roberto, Estefana y

Christian por su apoyo incondicional desde los
primeros pasos en la vida universitaria y por
sus acertados consejos.
A Karla Mendo Herrera por su apoyo

incondicional y estar siempre en cada
momento importante de mi vida.
PRESENTACIN
SEORES MIEMBROS DEL JURADO
En cumplimiento con las normas establecidas en el reglamento de Grados y Ttulos de
la Escuela de Ingeniera Industrial de la Universidad Nacional de Trujillo, presento a
vuestra consideracin, la presente tesis titulada: Estudio de Pre-Factibilidad para la
Exportacin de Frijol Castilla a Estados Unidos, con la finalidad de obtener el ttulo de
Ingeniero Industrial.
Cabe mencionar, adems, que el presente trabajo se ha desarrollado sobre la base a
un arduo trabajo, con esfuerzo y dedicacin, aplicando los conocimientos adquiridos
durante el proceso de formacin universitaria.
Trujillo, Junio del 2016
ii
AGRADECIMIENTO
Quiero agradecer a Dios por estar presente en cada momento de mi vida, de igual
forma a mi madre, a mi padre, mis hermanos y hermana y a todos aquellos quienes me
brindaron el apoyo y soporte para la realizacin del presente proyecto.
Agradezco a mi asesor, el Ing. Elas Gutirrez Pesantes quien me orient y apoy
durante todo el desarrollo del presente proyecto.
Transmito mi agradecimiento a mis jurados: Ing. Carlos Urrutia, Ing. Hermes Sifuentes
e Ing. Jos Gonzlez por sus crticas constructivas en la mejora del presente proyecto.
Espero que la presente investigacin sea de utilidad para quien tome lectura, tiene
puntos por perfeccionar, pero fue hecho con decisin. Se pretende demostrar que
existe la oportunidad de invertir en el sector alimenticio de los productos no
tradicionales, el cual est en desarrollo.
En lo posible, con este trabajo se espera la apertura para futuras investigaciones
relacionadas al rubro.
iii
RESUMEN
El presente proyecto de tesis busca demostrar la viabilidad tcnica, econmica,

financiera y ambiental para la exportacin de Frijol Castilla, estableciendo su planta en
la Regin Piura.
La creciente demanda por este producto se refleja en el apartado de estudio de

mercado, el cual refleja una demanda insatisfecha aproximada de 62,185 TN para el
primer ao.
Segn la evaluacin de alternativas de micro-localizacin, se concluye que la opcin

elegida para la implementacin de nuestra planta es en el Valle del Chira Piura
Piura abarcando un rea de 111,635 m2 y con una capacidad inicial de 67,150 Kg de
frejol castilla.
La inversin inicial asciende a US$ 203,953.74, la cual ser cubierta en un 51.81% por
aporte propio y en un 40.19% por financiamiento de COFIDE.
De acuerdo a la evaluacin econmica, obtuvimos un VANE de US$ 164,745.44 con

una TIRE de 36.01%, y en la evaluacin financiera nos resulta un VANF de US$
177,546.65 y una TIRF de 45.96%.
El estudio demuestra la viabilidad tcnica, econmica y financiera del proyecto, a su

vez, se muestra una evaluacin de impacto ambiental y social para minimizar los
efectos negativos que pudiera surgir durante la implementacin y ejecucin del
proyecto.
Palabras Clave:
Frijol Castilla Exportacin Estados Unidos
iv
ABSTRACT
The present thesis project aims to demonstrate the technical, economic, financial and
environmental feasibility of castilla beans exports, establishing its plant in Piura Region.
The growing demand for this bean is reflected in the section on market research, which
reflects approximately 62,185 Tons unsatisfied demand for the first year.
According to the evaluation of alternative micro-location, it is concluded that the choice

for implementing our project is in the Valley of Chira Piura - Piura, within an area of
111,635 m2 and an initial production capacity of 67,150 kg of castilla beans.
The initial investment goes up to US$ 203,953.74, which will be financed in a 51.81%
by our investors and a 40.19% by COFIDE.
According to the economic evaluation, we obtained the following: VANE of US$

164,745.44 with a TIRE of 36.01%, and in the financial evaluation we obtained a VANF
of US$ 177,546.65 and a TIRF of 45.96%.
The study demonstrates the technical, economic and financial feasibility of the project,
at the same, an environmental and social impact assessment shown in order to
minimize the negative effects that may arise during the implementation and execution of
the project.
Key Words
Castilla Bean Export United States of America
NDICE
CAPTULO I: INTRODUCCIN ................................................................................ 1

1.1 Realidad Problemtica..................................................................................... 2
1.2 Enunciado del problema .................................................................................. 3
1.3 Hiptesis.......................................................................................................... 3
1.4 Justificacin ..................................................................................................... 4
1.5 Objetivos ......................................................................................................... 4
1.6 Limitaciones .................................................................................................... 4
CAPTULO II: MARCO TERICO ............................................................... 2
2.1 Antecedentes ....................................................................................................... 6
2.2 Teoras que sustentan el trabajo .......................................................................... 8
CAPTULO III: MATERIALES Y MTODOS ........................................................ 21
3.1 Material .............................................................................................................. 22
3.2 Mtodos ............................................................................................................. 22
CAPTULO IV: ESTUDIO DE MERCADO ..................................................... 21
4.1 El Producto......................................................................................................... 26
4.1.1 Descripcin General .................................................................................... 26
4.1.2 Enfermedades y Plagas ............................................................................... 27
4.2 El Mercado ......................................................................................................... 28
4.2.1 Anlisis de Macro-Entorno ........................................................................... 29
4.3 El Consumidor .................................................................................................... 35
4.4 Anlisis de la Demanda ...................................................................................... 36
4.4.1 Demanda Histrica ...................................................................................... 36
4.4.2. Demanda Proyectada ................................................................................ 38
4.5 Anlisis de la Oferta ........................................................................................... 39
4.5.1 Oferta Histrica ............................................................................................ 39
4.5.2 Anlisis de la Competencia .......................................................................... 41
4.5.3 Oferta Proyectada ........................................................................................ 42
4.6 Demanda Insatisfecha ........................................................................................ 43
4.7 Demanda dirigida al Proyecto ............................................................................ 43
vi
4.8 Comercializacin ................................................................................................ 45

4.8.1 Canales de Distribucin ............................................................................... 45
4.8.2. Estrategia de Distribucin ........................................................................... 45
4.8.3. Promocin .................................................................................................. 47
4.8.4 Precio .......................................................................................................... 47
CAPTULO V: ESTUDIO TCNICO ............................................................. 26
5.1 Localizacin de Planta ....................................................................................... 50
5.1.1 Macro-Localizacin ...................................................................................... 50
5.1.2 Micro Localizacin .................................................................................... 53
5.2 Tamao de Planta .............................................................................................. 55
5.3 Proceso Productivo ............................................................................................ 56
5.3.1 Proceso Agrcola ......................................................................................... 56
5.3.2 Procesamiento y Empacado (Garca Mendoza, Efran, 2009) ...................... 65
5.3.3 Diagrama de Anlisis de Operaciones ......................................................... 69
5.4 Plan de Produccin ............................................................................................ 71
5.5 Requerimientos del Proceso Productivo ............................................................. 71
5.5.1 Materia Prima .............................................................................................. 71
5.5.2 Mano de obra............................................................................................... 73
5.5.3 Materiales y equipos .................................................................................... 73
CAPTULO VI: ESTRATEGIA DEL PROYECTO ................................................. 89
6.1 Pensamiento Estratgico.................................................................................... 90
6.1.1 Descripcin del negocio ............................................................................... 90
6.2 Diagnstico Estratgico ...................................................................................... 92
6.2.1 Diagnstico Externo ..................................................................................... 92
6.2.2 Diagnstico Interno ...................................................................................... 98
6.3 Formulacin de Estrategias .............................................................................. 102
6.4 Estrategias Propuestas .................................................................................... 104
CAPTULO VII: ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL ............................... 105
7.1 Breve Descripcin ............................................................................................ 106
7.2 Base Legal ....................................................................................................... 106
7.3 Objetivos del Estudio........................................................................................ 107
7.4 Caracterizacin del Ambiente ........................................................................... 107
vii
7.5 Identificacin de Impactos ................................................................................ 108

7.6 Evaluacin de Impactos ................................................................................... 109
7.7 Plan de Manejo Ambiental................................................................................ 111
CAPTULO VIII: ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL .......................................... 122
8.1 Constitucin e Implementacin Fsica de la Empresa ...................................... 115
8.2 Organizacin Funcional .................................................................................... 122
CAPTULO IX: INVERSIN Y ESTRUCTURA DE FINANCIAMIENTO ......... 131
9.1 Inversin .......................................................................................................... 126
9.2 Financiamiento ................................................................................................. 131
CAPTULO X: PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS ............................. 142
10.1 Presupuesto de Ingresos................................................................................ 137
10.2 Proyeccin de Egresos................................................................................... 137
10.3 Gastos Financieros ........................................................................................ 142
10.4 Estado de Prdidas y Ganancias ................................................................... 143
10.5 Anlisis de Equilibrio ...................................................................................... 144
CAPTULO XI: EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA ........................... 145
11.1 Flujo de Caja .................................................................................................. 146
11.2 Balance Proyectado ....................................................................................... 147
11.3 Costo Promedio Ponderado de Capital .......................................................... 148
11.4 Indicadores Econmicos y Financieros .......................................................... 148
11.4.1 Indicadores Econmicos .......................................................................... 148
11.4.2 Indicadores financieros ............................................................................ 149
11.5 Anlisis de Sensibilidad .................................................................................. 150
11.5.1 Anlisis de sensibilidad de acuerdo al precio ........................................... 150
11.5.2 Anlisis de sensibilidad de acuerdo a la materia prima ............................ 151
CAPTULO XII: CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ................................... 146
12.1 Conclusiones.................................................................................................. 153
12.2 Recomendaciones.......................................................................................... 154
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ....................................................................... 155
ANEXOS ................................................................................................................... 180
viii
Estudio De Pre-Factibilidad Para La Exportacin Frijol Universidad Nacional De Trujillo
Castilla A Estados Unidos
CAPTULO I:
INTRODUCCIN
Br. Caldern Apastegui, Sergio Luis

1.1 Realidad Problemtica
Actualmente la velocidad del desarrollo de los mercados ha forzado a los pases la

creacin de acuerdos comerciales para adquirir ciertas preferencias y poder
enfrentar el moderno mundo competitivo en el que habitamos.
Es el caso de Per, que cuenta con el tratado de libre comercio (TLC) con una de
las economas ms grandes del mundo, Estados Unidos. Este acuerdo comercial
entr en vigencia el 01 de febrero de 2009 y otorga preferencias arancelarias para
poder exportar ciertos productos con cero o reducido arancel a Estados Unidos.
(Acuerdos Comerciales del Per, 2015)
Per exporta muchas variedades de productos a nuestro aliado comercial, es el

caso del frijol castilla, que es un producto muy relevante en la alimentacin ya que
es fuente principal de gran cantidad de carbohidratos, protenas, vitaminas,
minerales, fibra, tiamina, riboflavina y cido flico; vitaminas importantes para la
produccin de energa. (Sierra Exportadora, 2015). Otra de las ventajas
competitivas que presenta este producto es que es fuente de consumo masivo ya
que su costo no es elevado, por ende, est presente en la canasta familiar y
representa una alternativa atractiva en los mercados internacionales para incluirla
en la dieta alimenticia.
Para el ao 2014, el Per tuvo una oferta de 4445 toneladas, con una participacin
del 18.48% del total de la oferta de frijol castilla a Estados Unidos. La Regin
donde se da la mayor produccin de frijol castilla es Piura, seguida de Loreto,
Lambayeque, La Libertad, Lima, etc. (Asociacin Regional de Exportadores de
Lambayeque, 2015)
La demanda de frijol castilla viene dada por los pases de Estados Unidos,
Portugal, Colombia, Inglaterra, Italia, siendo Estados Unidos el principal
consumidor de este producto, manteniendo una demanda ascendente ao tras
ao. (Pymex, 2015)
Br. Caldern Apastegui Sergio Luis 2
De los pases que exportan este producto destacan Estados Unidos, Canad y
Myanmar, sin embargo, el Per cuenta con ciertas ventajas comparativas que le
ayudan a tener una produccin durante todo el ao, por el contrario, los otros
pases solo producen por temporadas; esto sin lugar a dudas abre una oportunidad
de negocio para el Per de exportar frijol castilla a pases cuyo clima no le permite
producir en dicha temporada.
El consumo per-cpita del frijol castilla en Estados Unidos segn la Food and
Agriculture Organization (FAO) para los aos 2013 y 2014, registr 3.10 y 3.14 kg
respectivamente, siendo sta una cifra importante para el proyecto.
A fin de aprovechar esta oportunidad de negocio se plante el siguiente proyecto

de tesis: Estudio de pre-factibilidad para la exportacin de frijol castilla a Estados
Unidos, donde se evaluar comercial, tcnica y econmicamente la viabilidad de
exportar dicho producto.
Para la obtencin de los datos a analizar se consult las siguientes pginas

oficiales: Sierra exportadora, FAO, VERITRADE, PromPer, Sunat; as como
tambin las consultas a estudios realizados con relacin al tema de estudio.
1.2 Enunciado del problema
Ser viable comercial, tcnica y econmicamente a nivel de pre-factibilidad la

exportacin del frijol castilla a Estados Unidos?
1.3 Hiptesis
La exportacin del frijol castilla a nivel de pre-factibilidad, s ser viable comercial,

tcnica y econmicamente a Estados Unidos.
1.4 Justificacin
Este proyecto va contribuir a la creacin de fuentes de trabajo de personas

aledaas a la ubicacin de nuestra planta, por ende, mejorar su calidad de vida y
tambin, mediante los impuestos que se pagarn al estado, aumentar la
economa nacional.
1.5 Objetivos
1.5.1 General
Evaluar comercial, tcnica y econmicamente la viabilidad de la exportacin del

frijol castilla a Estados Unidos.
1.5.2 Especficos
Desarrollar un Estudio de Mercado sobre el consumo de Frijol Castilla en

EE.UU.
Determinar la demanda insatisfecha del proyecto.
Determinar la demanda dirigida del proyecto.
Elaborar el Estudio Tcnico del Proyecto.
Elaborar la Arquitectura Organizacional del Proyecto.
Elaborar los Presupuestos de Inversin y Estructura de Financiamiento.
Elaborar el Presupuesto de Ingresos y Egresos.
Evaluar el Proyecto desde la Perspectiva Econmica y Financiera.
1.6 Limitaciones
- Dificultad de acceso a informacin actualizada sobre la evolucin de las

exportaciones de frijol castilla hacia Estados Unidos.
CAPTULO II:
MARCO TERICO
Br. Caldern Apastegui Sergio Luis

2.1 Antecedentes
Se ha realizado una investigacin relacionado con el tema de estudio, consultando

tesis de las bibliotecas de la Universidad Tecnolgica de los Andes, Universidad
Nacional Pedro Ruiz Gallo, Pontificia Universidad Catlica del Per y sistema
virtual de la Universidad Autnoma de Quertaro.
En la tesis titulada Evaluacin de rendimiento de grano y otras

caractersticas agronmicas de cinco lneas promisorias de frijol Caup, en el
sector de Popn Alto Distrito de Zaa - Lambayeque, elaborada por Chacn
Ruiz, Katherine para optar el ttulo de Ingeniero Agrnomo en la Universidad
Nacional Pedro Ruiz Gallo (2010); en su tesis comenta que el frijol castilla es un
producto de rpida coccin, fcil digestin y elevado valor nutricional y debido a
ello forma parte de la casta familiar de un gran nmero de personas. As mismo,
determinan que en el departamento de Lambayeque se da la mayor produccin
nacional y que una de las limitaciones son el escaso uso de tecnologas en la
elaboracin de las semillas por lo que el rendimiento del grano es bajo.
En la tesis titulada Articulacin de la cadena productiva del frijol en centro

poblado de Casinchihua distrito de Chacoche Abancay, elaborada por
Carrasco Mendoza, Juan Carlos para optar el ttulo de Ingeniero Agrnomo en la
Universidad Tecnolgica de los Andes (2011); describe que las problemticas en
la pre-produccin de frijol son la carencia de semillas de calidad, pobre manejo
adecuado de semillas, insuficiente asistencia tcnica y falta de plan de negocios
en la produccin, y con respecto a la fase de la produccin, su problemtica es la
falta de mecanizacin de la siembra, inadecuado manejo de recurso de agua y
suelo, manejo irracional de plaguicidas y falta de capacitacin a agricultores, por lo
que recomiendan tener en cuenta estas debilidades y plantear medidas para
mitigarlas.
En la tesis titulada Produccin de frijol (Phaseolus vulgaris L.) orgnico y

calidad de semilla, realizado por Escamilla Hernndez, Blanca Ether para optar
el ttulo de Qumico Agrcola en la Universidad Autnoma de Quertaro (2013);
comenta que las plagas al igual que las enfermedades se convierten en factores
que limitan la produccin, dentro de los agentes patgenos ms comunes tenemos
a la chicharrita del frijol, el trips, el minador de la hoja, la mosquita blanca, el
gorgojo y otros. Para el manejo de las plagas recomienda que se empiece con la
correcta identificacin de plagas e insectos benficos, el entendimiento de su
biologa y ciclo vital, conocimiento de niveles econmicamente importantes de ao
de las plagas y familiaridad con la efectividad de prcticas de control permitidas.
Tambin sustenta que el uso de trampas de feromonas u otras tcnicas de
monitoreo y pronstico pueden dar una alerta temprana de problemas de plagas y
ayudar de manera eficaz en los esfuerzos de control.
En la tesis titulada Estudio de pre-factibilidad para la exportacin de fresa

congelada al mercado de Estados Unidos, realizado por Espinoza Barrera,
Marco Antonio para optar el ttulo de Ingeniero Industrial en la Pontificia
Universidad Catlica del Per (2009); comenta que los puntos crticos en su
proyecto fueron el momento de la cosecha y el envasado, ya que all se forman los
cuellos de botella y el proyecto debe disponer una cantidad razonable de personal
para evitar el congestionamiento en esas dos variables. Por otro lado, recomienda
formar alianzas estratgicas con empresas similares para generar mayor
rentabilidad ya que los proyectos agroindustriales dependen del uso de economas
de escala, as se podr disminuir costos de comercializacin y exportar con
precios de venta ms atractivos.
En la tesis titulada Estudio de pre-factibilidad para la exportacin de palta

Hass a Estados Unidos, realizado por Vidal Gmez, Liz Fiorella para optar el
ttulo de Ingeniero Industrial en la Pontificia Universidad Catlica del Per (2010);
comenta que la preferencia de los consumidores norteamericanos por alimentos
saludables, las variables macroeconmicas y el crecimiento del comercio de Per
con Estados Unidos gracias al TLC, han apoyado fuertemente los proyectos de
exportacin como una excelente oportunidad de negocio. Una estrategia de xito
de su negocio es la contratacin de servicios de una agencia comercializadora que
permite colocar sus productos en el mercado de una forma ms adecuada, lo cual
ser una ventaja competitiva frente a los dems exportadores de su sector, y de
alguna forma, se pretende obtener un mayor porcentaje de mercado. Recomienda
establecer alianzas con los proveedores con la finalidad de reducir costos en
materia prima y fidelizarlos para que el abastecimiento sea continuo, eficiente y
eficaz. Finalmente, recomienda en el futuro analizar la posibilidad de crear una
empresa importadora en Estados Unidos, considerando el movimiento de la
demanda, lo que permitira reducir gastos de comercializacin.
2.2 Teoras que sustentan el trabajo
2.2.1 Proyectos de Inversin (Baca Urbina, Gabriel, 2013)
Un proyecto es la bsqueda de una solucin inteligente al planteamiento de un

problema tendente a resolver, entre muchas, una necesidad humana.
El proyecto de inversin se puede describir como un plan que, si se le asigna

determinado monto de capital y se le proporcionan insumos de varios tipos, podr
producir un bien o un servicio, til al ser humano o a la sociedad en general.
La evaluacin de un proyecto de inversin, cualquiera que ste sea, tiene por

objeto conocer su rentabilidad econmica y social, de tal manera que asegure
resolver una necesidad humana en forma eficiente, segura y rentable.
Idea
Perfil
Pre-inversin
Pre-factibilidad
Etapas Factibilidad
Inversin
Ejecucin del
proyecto
Figura N 2.1: Etapas de un proyecto

Fuente: (Sapag Chan, Nassir, 2007)
Todo empieza con una idea, cada una de las etapas siguientes es una
profundizacin de la idea inicial, no slo en lo que se refiere a conocimiento, sino
tambin en lo relacionado con investigacin y anlisis. La etapa de la pre-inversin
corresponde al estudio de viabilidad econmica de las diversas opciones de
solucin identificadas para cada una de las ideas de proyecto. Pueden
desarrollarse de 3 formas distintas; el estudio a nivel de perfil, el de pre-factibilidad
y factibilidad. La ltima parte del proceso es, por supuesto, la cristalizacin de la
idea con la instalacin fsica de la planta, la produccin del bien o servicio y, por
ltimo, la satisfaccin de una necesidad humana o social, que fue lo que en un
principio dio origen a la idea y al proyecto.
Formulacin y evaluacin
de proyectos
Definicin de
objetivos
Anlisis de Anlisis Anlisis Anlisis socio

mercado tcnico econmico econmico
operativo financiero
Retroalimentacin Resumen y conclusiones
Decisin sobre el proyecto
Figura N 2.2: Estructura general de la evaluacin de proyectos

Fuente: (Baca Urbina, Gabriel, 2013)
2.2.2 Tipologas de proyectos (Sapag Chan, Nassir, 2007)
Las opciones de inversin se pueden clasificar preliminarmente en dependientes,

independientes y mutuamente excluyentes.
Las inversiones dependientes son aquellas que para ser realizadas requieren otra
inversin. Por ejemplo, el sistema de evaluacin de residuos en una planta
termoelctrica que emplea carbn depende de que se haga la planta. Un caso
particular de proyectos dependientes es el relacionado con proyectos cuyo grado
de dependencia se da ms por razones econmicas que fsicas, es decir, cuando
realizar dos inversiones juntas ocasiona un efecto sinrgico en la rentabilidad, en
el sentido de que el resultado combinado es mayor que la suma de los resultados
individuales.
Las inversiones independientes son las que se pueden realizar sin depender ni
afectar o ser afectadas por otros proyectos. Dos proyectos independientes pueden
conducir a la decisin de hacer ambos, ninguno o slo uno de ellos. Por ejemplo,
la decisin de comprar o alquilar oficinas es independiente de la decisin que se
tome al respecto al sistema informtico.
Las inversiones mutuamente excluyentes corresponden a proyectos opcionales,

donde aceptar uno implica que no se haga el otro o lo hace innecesario. Por
ejemplo, elegir una tecnologa que usa petrleo en vez de carbn hace innecesario
invertir en un sistema para evacuar cenizas y residuos del carbn.
2.2.3 Estudio de Mercado (Baca Urbina, Gabriel, 2013)
Esta es la primera parte de la investigacin formal del estudio. Consta

bsicamente de la determinacin y cuantificacin de la demanda y oferta, el
anlisis de los precios y el estudio de la comercializacin. El objetivo general de
esta investigacin es verificar la posibilidad real de penetracin del producto en un
mercado determinado. El investigador del mercado, al final de un estudio
meticuloso y bien realizado, podr palpar o sentir el riesgo que corre y la
posibilidad de xito que habr con la venta de un nuevo artculo o con la existencia
de un nuevo competidor en el mercado. Por otro lado, el estudio de mercado
tambin es til para prever una poltica adecuada de precios, estudiar la mejor
forma de comercializar el producto y contestar la primera pregunta importante del
estudio: existe un mercado viable para el producto que se pretende elaborar? Si
la respuesta es positiva, el estudio contina. Si la respuesta es negativa, se
plantea la posibilidad de un nuevo estudio ms preciso y confiable, si el estudio
hecho ya tiene esas caractersticas, lo recomendable sera detener la
investigacin.
2.2.4 Estudio Tcnico (Baca Urbina, Gabriel, 2013)
Esta parte del estudio puede subdividirse a su vez en cuatro partes, que son:
determinacin del tamao ptimo de la planta, determinacin de la localizacin
ptima de la planta, ingeniera del proyecto y anlisis administrativo.
La determinacin de un tamao ptimo es fundamental en esta parte del estudio.

El tamao depende de los turnos trabajados, ya que, para un cierto equipo
instalado, la produccin vara directamente de acuerdo con el nmero de turnos
que se trabaje.
Acerca de la determinacin de la localizacin ptima del proyecto, es necesario

tomar en cuenta no slo factores cuantitativos, como pueden ser los costos de
transporte, de materia prima y el producto terminado, sino tambin los factores
cualitativos, tales como apoyos fiscales, el clima, la actitud de la comunidad.
En la ingeniera del proyecto existen diversos procesos productivos opcionales,

que son bsicamente los muy automatizados y los manuales. La eleccin de
alguno de ellos depender en gran parte de la disponibilidad del capital. En esta
misma parte estn englobados otros estudios como el anlisis y la seleccin de los
equipos necesarios, la distribucin fsica de tales equipos en la planta.
En cuanto a la parte administrativa, considerar la estructura organizacional que

tendr la empresa, la parte legal para que cumpla todo lo que establece la ley.
2.2.5 Estudio Econmico (Baca Urbina, Gabriel, 2013)
Su objetivo es ordenar y sistematizar la informacin de carcter monetario que

proporcionan las etapas anteriores y elaborar los cuadros analticos que sirven de
base para la evaluacin econmica.
Comienza con la determinacin de los costos totales y de la inversin inicial, cuya

base son los estudios de ingeniera, ya que tanto los costos como la inversin
inicial dependen de la tecnologa seleccionada. Contina con la determinacin de
la depreciacin y amortizacin de toda la inversin inicial.
Otro de sus puntos importantes es el clculo del capital de trabajo, que aunque
tambin es parte de la inversin inicial, no est sujeto a depreciacin y
amortizacin, dada su naturaleza lquida.
Los aspectos que sirven de base para la siguiente etapa, que es la evaluacin
econmica, son la determinacin de la tasa de rendimiento mnima aceptable y el
clculo de los flujos netos de efectivo. Los flujos provienen del estado de
resultados proyectados para el horizonte de tiempo seleccionado para nuestro
estudio.
Finalmente debemos incluir el clculo de la cantidad mnima econmica que se

producir, llamado punto de equilibrio. Aunque no es una tcnica de evaluacin,
debido a las desventajas metodolgicas que presenta, s es un punto de referencia
importante para una empresa productiva la determinacin del nivel de produccin
en el que los costos totales igualan a los ingresos totales.
2.2.6 Evaluacin Econmica (Baca Urbina, Gabriel, 2013)
Esta parte se propone describir los mtodos actuales de evaluacin que toman en
cuenta el valor del dinero a travs del tiempo, como son la tasa interna de
rendimiento y el valor presente neto; tambin el periodo de recuperacin del capital
y el anlisis de sensibilidad y riesgo que afronta el proyecto.
2.2.7 Incorporacin del Riesgo (Lira Briceo, Pal, 2013)
El riesgo es la probabilidad de que las variables del proyecto se comporten de

manera diferente a lo supuesto.
Estadsticamente, el riesgo es definido como el grado de dispersin de los

resultados observados frente al promedio. A mayor dispersin, mayor riesgo. Esa
dispersin tambin se conoce como volatilidad, y es medida a travs de la
desviacin estndar; la cual es la raz cuadrada de la varianza.
Si en un proyecto se quiere introducir la posibilidad que no ocurra lo que se ha

supuesto, es decir, el riesgo; se pueden emplear las tcnicas siguientes:
- El anlisis de sensibilidad por variables y por escenarios.
- La determinacin del punto de equilibrio.
- El anlisis estadstico.
- La simulacin Montecarlo.
El anlisis de sensibilidad busca medir cmo se afecta la rentabilidad de un

proyecto cuando una o varias variables que conforman los supuestos, bajo los
cuales se elaboran las proyecciones financieras, se modifican. Cuando solo una de
las variables se modifica, se est frente al anlisis de sensibilidad por variables ( o
unidimensional); si por el contrario, ms de una cambia de valor, entonces se est
ejecutando un anlisis de sensibilidad por escenarios (tambin conocido como
multidimensional).
El anlisis del punto de equilibrio se define como el valor de cualquiera de las

variables crticas (o de riesgo) que hace que el VAN sea cero.
El anlisis estadstico se basa en 3 conceptos claves: La ley de los grandes

nmeros que expresa que si un experimento se repite muchsimas veces,
entonces sus resultados se distribuirn de manera normal, La distribucin normal,
tambin conocida como la campana de Gauss, es una distribucin simtrica; lo
que quiere decir que la mayora de las observaciones realizadas se encontrarn
situadas alrededor del promedio. La amplitud en las principales distribuciones de
probabilidad se mide a travs de la desviacin estndar.
La simulacin de Montecarlo mezcla el anlisis de escenarios con la tcnica de

mediciones estadsticas. Las variables crticas, es decir, aquellas cuya variacin
impacta fuertemente en la rentabilidad del proyecto, se insertan dentro de una
distribucin de probabilidades ad hoc para cada una de ellas. La tcnica se
desarrolla a travs de seis pasos: elaboracin del modelo de pronsticos,
seleccin de las variables de riesgo, asignacin de la distribucin de
probabilidades a cada variable, inclusin de condiciones de correlacin, simulacin
y anlisis de resultados.
2.2.8 Planeacin Estratgica (Cuchi, Juan Antonio, 2013)
La estrategia de los negocios es el conjunto de compromisos y actos, integrados y

coordinados, que la empresa utiliza para alcanzar una ventaja competitiva
explorando sus competencias centrales en determinados mercados de productos.
(Johnson, Gerry; Scholes, Kevan, 2001)
La estrategia se traduce en las siguientes perspectivas:
- Visin: Qu queremos ser?
- Misin: Para qu existimos?
- Valores: Qu valores sostenemos?
- Estrategia: Cul es nuestro plan?
- Cuadro de mando integral: Cmo se relacionan los objetivos estratgicos?
Perspectiva financiera
Perspectiva del cliente
Perspectiva de los procesos internos
Perspectiva del aprendizaje y crecimiento
- Programas de accin: Qu es lo que debemos hacer?
- Objetivos personales: Qu es lo que le corresponde hacer a cada quin?
El proceso estratgico consta de cuatro instancias:
a) Anlisis y establecimiento de los objetivos del negocio: Clarificar cul es su

visin, misin, metas y objetivos para dar coherencia a toda su actividad. De esta
forma, se podrn dirigir todas las actuaciones y esfuerzos del negocio hacia la
consecucin de estos.
b) Anlisis externo o del entorno: Estudiar el entorno en el que se va a desarrollar

la actividad del negocio. Esta informacin es fundamental para poder llevar a cabo
la identificacin de las amenazas y oportunidades que caracterizan el medio en

que la empresa se desenvuelve.
c) Anlisis interno del negocio: Este tipo de anlisis consiste en averiguar y

estudiar las fortalezas y debilidades ms importantes con la finalidad de generar y
mantener ventajas competitivas el mayor tiempo posible. Comprende el estudio de
todos los recursos que posee el negocio, tanto tangibles como intangibles.
d) Definicin de las estrategias genricas por seguir: Finalmente, corresponde

analizar las distintas estrategias posibles de aplicar en funcin del anlisis
realizado en los puntos anteriores.
2.2.9 Marketing Mix (Mesa Holgun, Mario, 2012)
a) El Producto: Es un conjunto de atributos tangibles e intangibles que incluye

entre otras cosas el empaque, color, imagen, calidad y marca, junto con los
servicios que lo acompaan y la reputacin del vendedor, que satisface
necesidades a los consumidores finales y usuarios industriales, a travs del
proceso de intercambio.
b) El Precio: Es la cantidad de dinero que se cobra para adquirir en intercambio un

producto y los servicios que lo acompaan. Es el valor que los consumidores dan a
cambio de los beneficios de tener o usar el bien o servicio. Los factores que
intervienen en la determinacin del precio son: Decidir sobre el precio de
productos nuevos, La reaccin de la competencia, Los costos del producto, La
demanda del producto, Los objetivos del precio.
c) Distribucin Comercial: Son todas aquellas actividades y decisiones que

desarrolla la empresa para lograr la transferencia de los productos que elabora,
llevndolos desde el lugar de origen hasta su lugar de consumo o de uso definitivo,
no siendo significativo el nmero de intermediarios que intervengan. Significa que
la empresa debe asegurar que sus productos estn a disposicin de los clientes en
el lugar y momento oportuno con el nico fin de satisfacerlos en cantidades de
presentaciones deseadas.
d) Promocin: Es la forma de influir o persuadir a los clientes con mensajes

decisivos sobre la empresa y sus productos. Proceso de comunicacin por el cual
la empresa, mediante un plan completo, intenta informar, convencer y recordar,
directa o indirectamente, sobre sus productos y marcas al gran pblico objetivo.
2.2.10 Los Incoterms (Sierralta Ros, Anbal, 2013)
Se trata de usos y prcticas ordenados y sistematizados por los gremios

vinculados al comercio; as como tambin, por asociaciones de pases u
organismos internacionales que complementan y precisan tcnicamente los
contratos internacionales, ya que, a travs de reglas estandarizadas, las partes
conocen con antelacin el punto de trasmisin del riesgo y las obligaciones que
estn asumiendo en cuanto a los medios del transporte y la cobertura mediante
seguros.
Su finalidad esencial consiste en determinar claramente el punto en el que una de

las partes trasmite el riesgo a la otra, a fin de garantizar el derecho de pago y el d
libre disposicin de la mercadera. Los Incoterms definen la responsabilidad de los
contratantes y el lugar fsico de su cumplimiento de una forma simple y segura,
eliminando cualquier zona gris en la entrega o puesta a disposicin de las
mercaderas.
Existen 11 trminos, segn la ltima versin de la Cmara de Comercio

Internacional, se presentan en la siguiente tabla.
Tabla 2.1: Incoterms 2010
Trminos En Castellano En Ingls

EXW En fbrica, almacn Ex work
FCA Franco transportista Free carrier
FAS Franco junto al buque Free alongside ship
FOB Franco a bordo del Free on board
buque
CPT Transporte pagado Carriage paid
hasta
CIP Transporte y seguro Carriage and
pagado hasta insurance paid to
CFR Coste y flete Cost and freight
CIF Coste, seguro y flete Cost, insurance,
freight
DAT Entregada en frontera Delivered at terminal
DAP Entregada sobre el Delivered at place
buque
DDP Entregado con Delivered duty paid
derechos pagados
Sin embargo, de los once, cuatro Incoterms son ms usados y son los siguientes:
FOB: Es el ms conocido y utilizado para el transporte martimo. El vendedor tiene

la obligacin de cargar la mercanca a bordo del buque en el puerto de embarque
convenido en el contrato de compra-venta. El comprador selecciona el buque y
paga el flete martimo.
CFR: El vendedor tiene que pagar los costos y fletes necesarios para llevar la
mercanca al punto de destino convenido, pero cuando la mercanca se pone a
bordo del buque en el puerto de embarque, el riesgo de prdida o dao as como
el de cualquier aumento de los costos, se transfiere del vendedor al comprador. El

seguro est a cargo del comprador.
CPT: El vendedor contrata y paga los fletes de la mercanca hasta el punto de

destino convenido. Sin embargo, el riesgo de prdida o dao de la mercanca, as
como el de cualquier aumento de los costos, se transfieren del vendedor al
comprador cuando se entrega la mercanca a la custodia del primer transportista y
no en la borda del buque.
CIF: Se utiliza exclusivamente para el transporte martimo. El vendedor se encarga

de correr con los gastos de transporte local, gastos de aduana, flete y seguro. Es
decir, cubrir todo lo que FOB menciona, aadiendo flete y seguro.
2.3 Definicin de trminos
- Cadena de Valor: Permite dividir la empresa en sus actividades

estratgicamente relevantes a fin de entender el comportamiento de los
costes, as como las fuentes actuales y potenciales de diferenciacin.
- Capital de Trabajo: Es la diferencia aritmtica entre el activo circulante y el
pasivo circulante.
- Comercio exterior: Es el intercambio de bienes y servicios existente entre
dos o ms naciones con el propsito de que cada uno pueda satisfacer sus
necesidades de mercado tanto internas como externas.
- Costes variables: Son aquellos directamente vinculados con el nivel de
produccin y ventas.
- Costos fijos: Son aquellos que la empresa habr que afrontar
independientemente de que el negocio tenga xito o no, que venda mucho
o poco.
- Distribucin de planta: Consiste en ordenar y ubicar en el espacio los
recursos fsicos que deben emplearse para la fabricacin de un producto o
servicio.
- Flujo de Caja de un Proyecto: Busca estimar los ingresos y egresos en
efectivo que se producirn en un horizonte temporal de largo plazo y saber
cunto de ese efectivo se puede retirar, sin que esto afecte la marcha del
proyecto.
- Frijol: Planta herbcea de tallo delgado y en espiral, hojas grandes,
trifoliadas, flores blancas o amarillas y frutos en legumbre, largos y
aplastados, con varias semillas arrionadas.
- Incoterms: Son trminos que definen los usos comerciales internacionales
ms comunes para determinar cul es la solucin acordada entre el
vendedor y el comprador, respecto a 4 problemas tradicionales del
comercio exterior: La entrega de mercadera, la transferencia de la
responsabilidad, la distribucin de los gastos y obligaciones y los
documentos necesarios para la tramitacin aduanera.
- Marketing: Conjunto de procesos orientados a crear, comunicar y entregar
valor a los clientes y a gestionar las relaciones con el cliente de forma que
beneficie a la organizacin y a otros grupos de inters.
- Mercancas: Bienes que pueden ser objeto de regmenes, operaciones y
destinos aduaneros.
- Proyecto: Es la bsqueda de una solucin inteligente de forma sistemtica
al planteamiento de un problema.
- Punto de Equilibrio: Es aquel nivel de produccin en el cual la empresa
obtiene beneficio operativo nulo.
- Rentabilidad: Capacidad para producir rendimientos (dividendos,
intereses, ahorros fiscales, etc) al adquirente, como pago por la cesin
temporal de capacidad de compra y de asuncin de un riesgo.
- Valor Actual Neto: Es un indicador de la rentabilidad de un proyecto, que
seala cunto se ganara al hacerlo por sobre la rentabilidad que se le
exige al proyecto y despus de recuperada la inversin.
- Ventaja Competitiva: Es el aspecto esencial del rendimiento en los
mercados competitivos.
CAPTULO III:
MATERIALES Y MTODOS

3.1 Material
3.1.1 Para el Estudio de Mercado
A. Poblacin
Exportaciones de frijol castilla de Per.
B. Muestra
Exportaciones de frijol castilla desde Per hacia Estados Unidos.
3.1.2 Para los dems Estudios
A. Poblacin
Las empresas que exportan frijol castilla.
B. Muestra
Las empresas que exportan frijol castilla a Estados Unidos.
3.1.3 Muestreo
No probabilstico por conveniencia
3.2 Mtodos
3.2.1 Tipo de Estudio

Es explicativo porque pretende establecer las causas de los sucesos o fenmenos
de estudio. Explica cmo es la relacin de dos o ms variables.
3.2.2 Diseo de Investigacin
- Diseo pre-experimental: Se observa en condiciones naturales el fenmeno

analizado sin modificarlo o alterarlo. Es til como un primer acercamiento al
problema de investigacin en la realidad.
Br. Caldern Apastegui, Sergio Luis 22
3.2.3 Mtodo de Investigacin

Deductivo
3.2.4 Diseo de la Informacin
a. Recopilacin de Datos
Tabla N 3.1: Metodologa de Investigacin
Variable Tcnica Instrumento Fuente
Estudio de Pre- Investigacin Ficha Bibliogrfica Sierra Exportadora,
factibilidad Bibliogrfica Bibliotecas virtuales y/o
fsicas.
Exportacin Investigacin de Ficha Bibliogrfica VERITRADE, Sierra
mercado. exportadora, SIICEX,
FAO.
Elaboracin: el autor
b. Tratamiento de Datos:
Tabla N 3.2: Mtodo de Anlisis de datos
Objetivos Tcnica Resultado
Determinar la demanda Mtodos de proyeccin. Demanda insatisfecha.
insatisfecha y dirigida del Demanda para el proyecto.
proyecto
Elaborar el estudio tcnico del Mtodo de localizacin de planta. Capacidad de planta.
proyecto. Tcnicas de anlisis del proceso de Localizacin y diseo de
produccin: diagramas de flujo, bloques. planta.
Mtodo de distribucin de planta.
Elaborar la arquitectura Inscripcin de la empresa en Registros Empresa constituida
organizacional del proyecto. pblicos. legalmente.
Organizacin funcional
confiable y estable.
Elaborar los presupuestos de Determinacin de costos por diferentes Costo total de produccin.
inversin y estructura de mtodos de costeo. Presupuesto del proyecto.
financiamiento.
Elaborar el presupuesto de Punto de Equilibrio Estado de ganancias y
ingresos y egresos. prdidas.
Evaluar el proyecto desde la VAN,VAF. Flujo de caja.
perspectiva econmica y Beneficio, Costo. Evaluacin econmica y
financiera. Periodo de recuperacin de inversin financiera del proyecto.
Utilizacin de estadsticas: Usamos la tcnica de regresin lineal y correlacin

que resulta una herramienta muy til a la hora de analizar el comportamiento de
dos o ms variables relacionadas.
Lnea de tendencia: Es la recta que une los mnimos crecientes que forman una
tendencia alcista o los mximos decrecientes que forman una tendencia bajista.
Sirve para determinar la direccin de mercado y establecer sus objetivos de
proyeccin.
c. Tcnicas:
Observacin: Consiste en observar los fenmenos a suscitarse durante el

proceso de exportacin y de los comportamientos de los consumidores con el fin
de otorgarles un valor agregado.
Muestreo: Es de importancia obtener informacin sobre las necesidades y

expectativas del target, siendo en esta etapa donde se utilizar est tcnica.
CAPTULO IV:
ESTUDIO DE MERCADO

4.1 El Producto
4.1.1 Descripcin General

EL Frijol Castilla o tambin llamado Caup es el principal frijol de exportacin del
Per por su calidad y tamao. El grano es de color crema a blanco cremoso, forma
cuadrada con ojo negro en el medio, de suave textura y agradable sabor. Es de
rpida coccin y fcil digestin.
Figura N 4.1: Frijol Castilla
Esta leguminosa se puede adaptar a altas temperaturas y puede tolerar sequias y

a la baja fertilidad debido a sus elevados niveles de fijacin de nitrgeno.
Segn el Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA), este frijol presenta un alto
valor nutritivo tanto en carbohidratos como protenas por lo cual es considerado un
alimento bsico en la canasta familiar. El ao 2013, el INIA present una nueva
variedad de frijol castilla denominada INIA 432 Vaina Verde, la cual puede
producir hasta 4,000 Kg por hectrea y posee mayor tolerancia a plagas y
enfermedades como la roya y el virus del mosaico, caracterstica que permitir
disminuir el uso de qumicos en la produccin de este cultivo. (Ministerio de
Agricultura y Riego, 2015)
Contiene una gran cantidad de carbohidratos, protenas, vitaminas, minerales y

fibra. Tiene un contenido bajo de grasa y no contiene colesterol por tratarse de un
alimento de origen vegetal. Es fuente de tiamina, riboflavina, niacina y cido flico;
vitaminas importantes para la produccin de energa. Ayuda a evitar enfermedades
como la diabetes o la obesidad. Ayuda a regular el sistema digestivo gracias a su
alto contenido en fibra.
26
El frijol castilla se comercializaba bajo la partida 0713399200 hasta el 2011, a

partir de all y hasta la actualidad se clasifica en la partida arancelaria 0713359000.
Tabla N 4.1: Valor nutricional del frijol castilla
Fuente: (Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque, 2015)
4.1.2 Enfermedades y Plagas

Existen algunas plagas que afectan los cultivos de frijol castilla como:
El hongo de la roya ataca las partes de la planta que se encuentran por encima del
suelo. Las esporas se depositan en las plantas del frijol donde forman una pstula
que invade las capas exteriores del tallo. El sitio infectado es un sntoma visible de
la enfermedad. En aquellos casos en que la enfermedad se ha manifestado sobre
el tallo o la hoja, se desarrollan ampollas o pstulas elpticas denominadas uredia.
Las plantas infectadas producen menor cantidad de tallos secundarios y
consecuentemente menos semilla, y en casos de infecciones severas la planta
pude llegar a morir.
27
Figura N 4.2: Planta infectada con roya
El virus del mosaico del frijol se caracteriza porque produce deformaciones y

arrugamientos a las hojas y enanismo a las plantas. El arrugamiento se debe a la
interrupcin del crecimiento de los haces fibrovasculares, siendo evidente el
aclaramiento de las venas. Si la infeccin ocurre cuando la planta slo ha
desarrollado sus hojas primarias, el nico sntoma visible es la muerte del pice de
crecimiento y el consecuente amarillamiento y secamiento de toda la planta.
Figura N 4.3: Planta infectada con el virus del mosaico del frijol
4.2 El Mercado
La produccin de este proyecto est orientada al mercado internacional, debido al
crecimiento sostenido que tiene el consumo del frijol en el mundo, especialmente
en Estados Unidos, Colombia, Portugal, Reino Unido, Italia, Espaa, entre otros;
donde Estados Unidos presenta una mayor participacin liderando con un
aproximado del 33.84%. (Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque,
2015)
28
Tabla N 4.2: Destinos Comerciales del Frijol Castilla
Por lo tanto, nuestro pas destino a exportar ser Estados Unidos ya que mantiene
una tendencia ascendente en el consumo de nuestro producto, siendo una
economa estable en donde se pueden aplicar con ms confiabilidad los
indicadores econmicos que se analizarn en la parte de evaluacin del proyecto.
4.2.1 Anlisis de Macro-Entorno
A) Anlisis Poltico Legal

El apoyo de los gobiernos para la exportacin juega un papel muy importante, es
por ello que el Per mantiene una fuerte integracin con los mercados globales
mediante acuerdos comerciales internaciones, los cuales nos otorgan preferencias
arancelarias al iniciar alguna comercializacin internacional.
El Per firm el tratado de libre comercio (TLC) con Estados Unidos, el cual entro
en vigencia en febrero del 2009. El TLC ha sido una pieza clave para el despegue
de nuestras exportaciones. Entre 2009 y 2014, nuestras exportaciones totales al
mercado estadounidense crecieron un 26%, mientras que las exportaciones no
tradicionales tuvieron un crecimiento del 80%. (Gestin, 2015)
29
Figura N 4.4: Evolucin de las exportaciones no tradicionales a EE.UU.

Fuente: SUNAT
Elaboracin: COMEXPERU
Asimismo, entre las exportaciones no tradicionales destinadas a ese pas, las del
sector agropecuario representan el 30%, y destacan por su gran dinamismo. Estas
pasaron de tan solo US$ 580 millones en 2009 a US$ 1,263 millones en 2014, lo
que muestra un crecimiento sostenido, con una tasa de crecimiento acumulada del
118%.
Cabe mencionar que el TLC apoy a la mejora tecnolgica de las empresas

peruanas por ende se elev la productividad con la disminucin de los costes de
produccin.
Algunas ventajas adicionales del TLC son: Incrementa los flujos de inversiones
privadas al otorgar certidumbre y seguridad jurdica al inversionista. Propicia el
desarrollo de economas de escala. Incrementa las exportaciones, a travs de la
eliminacin de distorsiones causadas por aranceles, cuotas de importacin,
subsidios y barreras arancelarias.
30
B) Anlisis Econmico
Estados Unidos es la primera economa del mundo por el volumen de su PBI
actual de US$ 17,42 billones y se ha mantenido con una marcada tendencia
ascendente desde la crisis econmica del ao 2008.
Figura N 4.5: Evolucin del PBI estadounidense 2006 - 2015

Fuente: Banco Mundial
La economa estadounidense ha tenido dificultades para mantener un ritmo de

crecimiento ms veloz desde fines de la recesin de 2007-2009, y la expansin
anual promedio no ha podido subir de un 2,5 por ciento.
Las exportaciones estadounidenses repuntaron en el segundo trimestre del 2015,

pese a la fortaleza del dlar, mientras que las importaciones subieron
moderadamente. Eso dej un dficit comercial menor, que sum 0,13 puntos
porcentuales al crecimiento del PBI. Ante el alza de los precios del petrleo en el
segundo trimestre 2015 y del gasto del consumidor, la inflacin se aceler con
fuerza.
Tras la crisis econmica del 2008, los bancos centrales bajaron la tasa de inters
para favorecer el crecimiento econmico. Pero este ao la Reserva Federal de
Estados Unidos (FED) decidi elevar la tasa de inters en 0.25% lo que significa
31
que Estados Unidos ofrecer mejores rendimientos por lo que muchos inversores
trasladarn su capital hacia all.
Figura N 4.6: Evolucin de la tasa de inters de Estados Unidos

Fuente: (Datos Macro, 2015)
Esto trae consigo que los bancos centrales de los dems pases empiecen a
ajustar hacia arriba sus propias tasas de inters, para evitar una salida masiva de
dinero en busca de mayores rendimientos en Estados Unidos.
En el caso de Per, la salida de dlares provocar una disminucin del flujo de esa
moneda en nuestro pas por lo que generar una depreciacin de nuestra moneda
con respecto al dlar. Pero, en el rubro de las exportaciones, esta subida de la
tasa de inters en Estados Unidos impactar de manera positiva ya que la
economa de ese pas mejorar por lo que la gente tendr mayor poder adquisitivo
y se realizarn ms compras, incrementando el nivel de importaciones en dicho
pas.
32
C) Anlisis Socio-Cultural
El PBI per-cpita es un buen indicador de la calidad de vida y segn el Banco
Mundial, Estados Unidos present un PBI per-cpita de US$ 55,200 en el ao
2014, y como podemos apreciar la siguiente figura, Estados Unidos ha mantenido
su PBI per-cpita con una tendencia positiva los ltimos 6 aos.
Figura N 4.7: Evolucin del PBI per cpita de Estados Unidos

Fuente: IndexMundi
Estas cifras indican que las personas han ido mejorando paulatinamente su nivel
de vida con el paso de los aos.
Con respecto al indicador de la tasa de desempleo, sta descendi a 5.1% en

agosto frente a 5.3% del mes anterior del 2015, segn el Departamento de trabajo
de Estados Unidos. La cada en la tasa de desempleo se debe al incremento de
las ofertas laborales por parte de las industrias en Norteamrica; siendo un
diagnstico de la mejora de la economa estadounidense.
33
Tabla N 4.3: Desempleo en Estados Unidos
Fuente: (Datos Macro, 2015)
D) Anlisis Tecnolgico
El uso de la tecnologa en la agricultura ha evolucionado a pasos agigantados.
Una de las novedades es el uso de la biotecnologa, dentro de ella destaca el
empalme gentico que consiste en la alteracin artificial de los genes de las
plantas para producir nuevas plantas mejoradas, que sean ms resistentes a las
plagas, al clima y que produzcan un producto de mejor calidad.
Tambin debemos considerar el control biolgico de plagas, que se refiere al uso

de medios biolgicos para controlar las plagas que asechan nuestro cultivo. Estos
agentes actan sobre las plagas depredndolas o neutralizndolas con el fin de
que no perjudiquen a nuestro cultivo. sta tecnologa se aprecia en la crianza
masiva de insectos beneficios y hongos en laboratorio, llamados biocontroladores,
los cuales son liberados en los cultivos utilizando mtodos de fcil manipulacin
para los agricultores.
34
E) Anlisis Ecolgico
Uno de los factores naturales a considerarse es el clima, la temperatura adecuada
para el crecimiento del frijol castilla es entre 18 C y 30C.
Tambin hay que tener cuidado con los agentes patgenos como los gusanos
cortadores, la cigarrita, el barrenador de brotes, etc. Para ellos debemos
neutralizarlos con controladores biolgicos, tratamiento adecuado a las tierras y
fertilizantes.
4.3 El Consumidor
Es difcil definir un solo perfil de consumidor estadounidense, debido al tamao del
pas y a las distintas costumbres y culturas que posee cada Estado de los Estados
Unidos; sin embargo, es posible definir rasgos caractersticos que permitan
describir la situacin actual y predecir tendencias futuras.
Existe un elevado ndice de obesidad en Estados Unidos, por lo que las personas
estn apreciando ms el carcter saludable de los productos a consumir,
disminuyendo gradualmente el consumo de fast food e incrementando productos
bajo en grasas y de rpida coccin como el frijol castilla.
Otra caracterstica resaltante es que la coyuntura econmica del pas ha

influenciado en la mente del consumidor, por lo que ahora es ms racional y
menos impulsivo que tiene como principal objetivo el ahorro; siendo este producto
econmico y fuente importante de carbohidratos, protenas, vitaminas, minerales y
fibras
Por dichos motivos, entre otros, su consumo se ha incrementado durante los

ltimos aos. El frijol es muy demandado en este mercado, tanto el producto en
fresco como enlatado en forma de sopas, chili, entre otros. Cada da cerca del
14% de la poblacin estadounidense consume frijol. Principalmente en Nueva
York, esto se debe a la mayor concentracin latina que vive all. Debido a ello el
pas de los EE.UU. podra ser un potencial mercado para la exportacin de esta
leguminosa.
35
4.4 Anlisis de la Demanda

Para calcular la demanda vamos a determinar las cantidades individuales de cada
variable que incluye la frmula. Los datos lo obtendremos de fuentes secundarias
como VERITRADE, PROMPERU, SIICEX, FAO y un perfil comercial realizado por
Sierra Exportadora en relacin a nuestro producto a exportar.
Nuestro producto es bien aceptado en todo el pas de Estados Unidos, sin

embargo, para fines prcticos y como es un mercado nuevo para nosotros, vamos
a limitar nuestro anlisis al Estado de Nueva York.
4.4.1 Demanda Histrica

La demanda histrica la usaremos como antecedente para realizar proyecciones y
determinar la demanda proyectada. Calcularemos esta demanda sobre la base de
2 variables trascendentales: La evolucin de la poblacin en el estado de Nueva
York para 2006 - 2014 y el consumo per cpita de nuestro producto.
A) Evolucin de Poblacin
La poblacin en el Estado de Nueva York ha presentado una tendencia
ascendente segn datos de United States Census.
Tabla N 4.4: Poblacin de Nueva York 2006 -2014
Ao Poblacin
2006 19,306,183
2007 19,297,729
2008 19,490,297
2009 19,541,453
2010 19,392,283
2011 19,465,197
2012 19,570,261
2013 19,651,127
2014 19,746,227
Fuente: (United States Census, 2016)
36
B) Consumo per-cpita
Este indicador muestra el consumo de nuestro producto en Estados Unidos y
como se muestra en la figura N 4.8, el frijol castilla tiene buena aceptacin en
dicho pas.
Consumo/ percpita
3.20
3.15
3.10
3.05
3.00
2.95
2.90
2.85
2.80
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015
Figura N 4.8: Consumo per-cpita de Frijol Castilla

Fuente: FAOSTAT 2016
Tabla N 4.5: Consumo per-cpita de Frijol Castilla 2006 2014
Consumo/
Ao
per-cpita
2006 2.92
2007 3.00
2008 3.00
2009 2.97
2010 2.95
2011 2.95
2012 2.99
2013 3.10
2014 3.14
37
Luego de haber descrito las dos variables crticas que utilizaremos para determinar la
demanda histrica, se proceder a calcular dicha demanda.
Tabla N 4.6: Demanda Histrica de Frijol Castilla 2006 2014 en EE.UU
Consumo/ Demanda
Ao Poblacin
per-cpita Anual (kg)
2006 19,306,183 2.92 56,374,054
2007 19,297,729 3.00 57,893,187
2008 19,490,297 3.00 58,470,891
2009 19,541,453 2.97 58,038,115
2010 19,392,283 2.95 57,207,235
2011 19,465,197 2.95 57,422,331
2012 19,570,261 2.99 58,515,080
2013 19,651,127 3.10 60,918,494
2014 19,746,227 3.14 62,003,153
Fuente: Tablas N 4.4 y 4.5
Elaboracin: El autor
De la tabla anterior podemos apreciar que la demanda histrica se va

incrementando ao tras ao, esto asegura la demanda de nuestro producto.
4.4.2. Demanda Proyectada

Para determinar la demanda proyectada de frijol castilla usaremos los
antecedentes mostrados en la tabla N 4.6. Aplicaremos el mtodo de regresin
lineal simple.
Tabla N 4.7: Demanda Proyectada de Frijol Castilla 2015 2021 en EE.UU
Demanda
Ao
Proyectada(kg)
2015 61,131,867
2016 61,657,710
2017 62,185,391
2018 62,714,912
2019 63,246,273
2020 63,779,472
2021 64,314,511
Fuente: Tablas N 4.6
38
La demanda proyectada presenta un grado de correlacin de r2= 0.90
Demanda (kg) R = 0.903

70,000,000
60,000,000
50,000,000
40,000,000
30,000,000
20,000,000
10,000,000
0
2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020 2022
Figura N 4.9: Demanda 2006 - 2021

Fuente: Tabla N 4.6 y 4.7
4.5 Anlisis de la Oferta

La oferta es la cantidad de bienes o servicios que un cierto nmero de oferentes
(productores) est dispuesto a poner a disposicin del mercado a un precio
determinado.
Para la produccin mundial de frijol castilla se destinan aproximadamente 27.4

millones de hectreas, con un rendimiento promedio de 3 toneladas por hectrea.
4.5.1 Oferta Histrica

Se tom como oferta histrica al frijol castilla que llega a Estados Unidos cada ao
de los diferentes pases del mundo. Dicha informacin se obtuvo en cantidades
expresadas en kg.
39
Tabla N 4.8: Oferta de Frijol Castilla 2006 2014 en EE.UU
Oferta en
Ao
Kg
2006 5,124,692
2007 5,319,884
2008 4,372,463
2009 6,292,335
2010 5,428,629
2011 6,415,601
2012 9,549,199
2013 7,628,179
2014 9,005,177
Fuente: Veritrade
Sin embargo, tambin debemos considerar la oferta de este tipo de frijol por el
propio pas de Estados Unidos, el cual exporta gran parte de su produccin, pero
destina un pequeo porcentaje para la comercializacin en su pas.
Tabla N 4.9: Oferta de Frijol Castilla de EE.UU en EE.UU 2006 2014
Oferta de
Ao
EE.UU. en Kg
2006 15,242,432
2007 17,115,161
2008 16,678,311
2009 15,499,851
2010 14,194,284
2011 17,201,771
2012 16,754,217
2013 13,523,366
2014 15,045,224
Entonces, para determinar nuestra oferta histrica total debemos sumar la oferta
hecha por Estados Unidos con la oferta de los dems pases. Esto se refleja en la
siguiente tabla.
40
Tabla N 4.10: Oferta histrica de Frijol Castilla en EE.UU 2006 2014
Oferta en
Ao
Kg
2006 20,367,124
2007 22,435,045
2008 21,050,774
2009 21,792,186
2010 19,622,913
2011 23,617,372
2012 26,303,416
2013 21,151,545
2014 24,050,401
4.5.2 Anlisis de la Competencia

Los principales pases que exportan frijol castilla a Estados Unidos son: Mynmar,
India, Madagascar, China, Per, Ecuador, etc.
Para el caso de Per, las principales empresas exportadoras de frijol castilla se

presenta en la siguiente tabla
Tabla N 4.11: Oferta histrica de Frijol Castilla en EE.UU 2006 2014
Empresa RUC Ubicacin

Alisur S.A.C. 20465976561 Lima
Peruvian Export Business S.A.C. 20561287270 Lambayeque
Aplex Trading S.A.C 20538176967 Lima
Andes Alimentos & Bebidas S.A.C. 20549227369 Lima
Globenatural Internacional S.A. 20382056681 Lima
Samai Export S.A.C. 20526513011 Piura
Fuente: Veritrade
Siendo Alisur S.A.C. la empresa con mayor participacin de exportacin de este

producto, con un 24.19%. (Asociacin Regional de Exportadores de Lambayeque,
2015)
41
4.5.3 Oferta Proyectada

Para calcular la oferta proyectada de frijol castilla usaremos como antecedentes
los datos histricos de la oferta del 2006 a 2014, los cuales proyectaremos hasta el
ao 2021.
Tabla N 4.12: Oferta Proyectada de Frijol Castilla en EE.UU 2015 2021
Oferta
Ao
Proyectada (Kg)
2015 24,474,863
2016 24,896,958
2017 24,881,602
2018 24,927,538
2019 25,293,629
2020 25,509,257
2021 25,724,885
Fuente: Tabla N 4.10
Oferta en Kg R = 0.911
14,000,000
12,000,000
10,000,000
8,000,000
6,000,000
4,000,000
2,000,000
0
2004 2006 2008 2010 2012 2014 2016 2018 2020 2022
Figura N 4.10: Oferta 2006 - 2021

42
4.6 Demanda Insatisfecha

Es la cantidad de bienes o servicios que es probable que el mercado consuma en
los aos futuros, sobre la cual se ha determinado que ningn productor actual
podr satisfacer si prevalecen las condiciones en las cuales se hizo el clculo.
Para determinar esta demanda simplemente hacemos una diferencia de la

demanda proyectada con la oferta proyectada.
Tabla N 4.13: Demanda Insatisfecha de Frijol Castilla en EE.UU 2015 2021
Demanda Oferta Demanda

Ao Proyectada Proyectada Insatisfecha
(Kg) (kg) (Kg)
2015 61,131,867 24,474,863 36,657,004
2016 61,657,710 24,896,958 36,760,751
2017 62,185,391 24,881,602 37,303,790
2018 62,714,912 24,927,538 37,787,374
2019 63,246,273 25,293,629 37,952,643
2020 63,779,472 25,509,257 38,270,215
2021 64,314,511 25,724,885 38,589,626
4.7 Demanda dirigida al Proyecto

Esta demanda ser la que el proyecto deber ocupar del total de la demanda
insatisfecha. Ya que es imposible satisfacer toda la demanda insatisfecha, para
determinar el porcentaje de participacin en el mercado, debemos considerar 3
factores principales: el tamao de los competidores, la cantidad de competidores y
la similitud del producto.
En la siguiente tabla se presentarn los valores correspondientes a la participacin

de mercado segn los 3 factores mencionados anteriormente.
43
Tabla N 4.14: Gua de aproximaciones de porcentajes de participacin de mercado
Qu tan
Qu tan Qu tantos
similares son sus Cul sera tu
grandes son tus competidores
productos a los participacin?
competidores? tienes?
tuyos?
1 Grandes Muchos Similares 0 - 0.5%
2 Grandes Algunos Similares 0 - 0.5%
3 Grandes Uno Similares 0.5% - 5%
4 Grandes Muchos Diferente 0.5% - 5%
5 Grandes Algunos Diferente 0.5% - 5%
6 Grandes Uno Diferente 10% - 15%
7 Pequeos Muchos Similares 5% - 10%
8 Pequeos Algunos Similares 10% - 15%
9 Pequeos Muchos Diferente 10% - 15%
10 Pequeos Algunos Diferente 20% - 30%
11 Pequeos Uno Similares 30% - 50%
12 Pequeos Uno Diferente 40% - 80%
13 Sin Competencia Sin Competencia Sin Competencia 80% - 100%
Fuente: (Soy entrepreneur, 2016)
Considerando los valores de la tabla N 4.14, nosotros nos ubicamos en el rango

de 0 0.5%, debido a que tenemos competidores grandes, son muchos nuestros
competidores de otros pases y el producto es similar.
Para el periodo de estudio del proyecto consideraremos los aos 2017 2021.
Tabla N 4.15: Demanda dirigida al Proyecto
Demanda Demanda para el

Ao % Participacin
Insatisfecha (Kg) Proyecto (Kg)
2017 37,303,790 0.18% 67,147
2018 37,787,374 0.19% 71,796
2019 37,952,643 0.20% 75,905
2020 38,270,215 0.21% 80,367
2021 38,589,626 0.22% 84,897
44
4.8 Comercializacin
4.8.1 Canales de Distribucin

De acuerdo a la cobertura geogrfica, el segmento a quien nos dirigimos, podemos
encontrar nuestro producto en los siguientes lugares en Estados Unidos.
Tabla N 4.16: Empresas que comercializan Frijol Castilla en Estados Unidos
Empresa Ciudad Direccin

Wegmans New York 500 South Meadow St Ithaca , NY 14850
Fairway Market New York 766 Avenue of the Americas New York, NY
10010
Walmart Store New York 250 Route 59, Suffern, NY 10901
Dashs Market New York 1770 Hertel Ave. Buffalo, NY 14216
Goya Foods New York 275 South Main Street, Angola, NY 14006
Fuente: (Food Marketing Institute, 2016)
4.8.2. Estrategia de Distribucin

Exportaremos mediante el incoterm FOB, donde nosotros nos encargaremos de
embalar el producto, de transportarlo desde nuestra planta hasta el terminal
portuario, contratar agente de aduanas el cul realizar todo el trmite aduanero y
cargar la mercanca a bordo del buque en el puerto de embarque convenido en el
contrato; a partir de all, es el cliente o comprador quien se har cargo de los
riesgos y costes de la mercanca. El comprador selecciona el buque, paga el flete
martimo y el seguro.
A continuacin, explicaremos a detalle cual ser el proceso de exportacin.
1. Requerimos contratar los servicios de un transporte nacional que lleve nuestro

producto desde nuestra planta hasta el terminal portuario.
45
Tabla N 4.17: Empresas que ofrecen Transporte Nacional
Empresa Direccin
Logistics Moving S.A.C Calle Santa Sofa #144 Urb Santa Emma -
Lima
Ransa Comercial S.A. Av. Argentina # 2833 Z.I. Industrial, Callao
Transportes Palomino Estrada Calle San Pedro Mza. F Lote 03, Semi Rustica
E.I.R.L Santa Martha, Ate
Fuente: Internet
Para proyectar nuestros costes elegimos como base los precios que ofrece
Logistics Moving S.A.C, debido a conocer directamente cual es la calidad de su
servicio, sin embargo, las otras 2 alternativas son tambin competitivas.
2. Listo nuestro producto en el terminal portuario, debemos contratar un agente de

aduanas que se encargue del trmite aduanero.
Tabla N 4.18: Empresas que ofrecen el servicio de trmite aduanero
Empresa Direccin
Ausa Aduanas S.A. Av. Santa cruz # 474, San Isidro
Aduanera Capricornio S.A. Av. 2 de mayo # 671 Of 203, Callao
Geminis Aduanas S.A. Av. Elmer Faucett, 2851 Of 326, Callao
Piramide Agencia de Aduanas S.A. Av. Saenz pea 238 Of 305, Callao
Agencia Venegas S.A. Calle Augusto Tamayo # 154 Of 701, San
Isidro
Fuente: (Asociacin de Agentes de Aduanas, 2016)
Tomaremos como base los precios de Aduanera Capricornio S.A. para calcular los
costes en nuestro proyecto. Elegimos esta empresa debido a
3. Luego de que nuestro agente de aduanas haya realizado los trmites

aduaneros, llevaremos nuestra mercanca hasta el borde del buque donde desde
all, las responsabilidades y costes recaen sobre nuestro cliente.
46
4.8.3. Promocin
Se disear una web page donde se hablar de la empresa, acerca de nuestro
producto, mostrando parte de nuestro proceso de cultivo y ms datos sobre la
empresa.
Nuestra gerencia y jefatura de comercializacin se encargar de desarrollar

estrategias comerciales con clientes potenciales, para ello, vamos a promocionar
nuestra empresa a travs de ferias y exposiciones realizadas en Estados Unidos.
Tabla N 4.19: Principales ferias en Estados Unidos
Feria Descripcin Lugar Fecha

Fancy Food Shows Principal feria para la New Cuarta
promocin de productos York semana de
agrcolas. Junio
IFT Annual Meeting Feria promovida por el Chicago Tercera
Institute of Food semana de
Technologists. Julio
Expo West Una de las ferias de Chicago Primera
alimentos y bebidas ms semana de
grandes de Estados Unidos. Abril
Fuente: Portal Ferias
4.8.4 Precio
La poltica de precios la vamos a definir mediante los promedios ponderados de
los precios FOB/Kg de la competencia, los costos de distribucin y comunicacin,
el entorno econmico, el nivel de utilidades que busca la empresa.
Tabla N 4.20: Precios ponderados de frijol castilla 2006 - 2015
Ao Precio (FOB/Kg)
2006 2.41
2007 2.44
2008 2.50
2009 2.58
2010 2.60
2011 2.75
47
2012 2.73
2013 2.78
2014 2.78
2015 2.82
Fuente: Veritrade
Sobre la base de esta data histrica, vamos a proyectar para los aos 2017 2021
y poder obtener un precio de venta de nuestro producto al mercado
estadounidense.
Tabla N 4.21: Precios proyectados de frijol castilla para los aos 2017 2021
Ao Precio
2017 2.88
2018 2.90
2019 2.89
2020 2.91
2021 2.91
Fuente: Tabla N 4.20Elaboracin: El autor
R = 0.9065
Precio
3
2.9
2.8
2.7
2.6
2.5
2.4
2.3
2.2
2.1
2
2005 2010 2015 2020 2025
Figura N 4.11: Precio de frijol castilla 2006 - 2021

48
CAPTULO V:
ESTUDIO TCNICO

5.1 Localizacin de Planta
El frijol castilla se cultiva en diversos departamentos del Per, sin embargo, Piura,
Lambayeque, Lima y Loreto son los que llevan una mayor participacin en
cosecha, debido a su clima, composicin de suelo, etc.
Existen varios mtodos para definir la ubicacin de planta, para este proyecto
utilizaremos el mtodo de clasificacin por factores y pesos ponderados. En este
mtodo realizaremos una lista de aspectos relevantes y le asignaremos un puntaje
para determinar el grado de importancia de cada aspecto considerado. Luego, se
evaluar esos factores en cada zona potencial y se seleccionar la zona que tenga
mayor peso ponderado como ubicacin de planta.
El proyecto busca maximizar el rendimiento de Kg/hectrea, por lo que

consideraremos factores de localizacin de planta tanto macro como micro.
5.1.1 Macro-Localizacin
5.1.1.1 Factores de Macro-Localizacin

En la macro-localizacin del proyecto se considerarn las siguientes variables
a) Disponibilidad de materia prima

Los departamentos que presentan el mayor ndice de cultivo de frijol castilla son
Piura, Lambayeque, Lima y Loreto. La materia prima se podra obtener en cada
uno de dichos departamentos.
b) Disponibilidad de mano de obra

Los agricultores de las zonas mencionadas anteriormente cuentan con varios aos
de experiencia en el cultivo de leguminosas, por lo que existe mano de obra que
cumple con los requerimientos necesarios para que nuestro proyecto tenga xito.
c) Disponibilidad de terreno
Este factor es muy importante, ya que se debe disponer de un terreno amplio, con
suelos de buen drenaje o filtracin de agua y de alto contenido de materia orgnica
que favorezca la siembra de frijol castilla.
d) Facilidad de transporte
Esta variable junto con la mano de obra son crticas debido a su alto impacto en la
estructura de costes. Cabe mencionar que en el Per cuenta con varios puertos
donde podemos exportar, de los cuales el Callao y Paita son los ms
representativos.
e) Clima
La planta debe estar ubicada en el departamento que ofrezca mejor clima para su
desarrollo. La temperatura ptima para legumbres est en el rango de 18C y los
30 C.
f) Seguridad
Este factor nos mostrar cuanto presupuesto debemos destinar para la seguridad
de nuestras instalaciones y cultivos.
5.1.1.2 Alternativas de Macro Localizacin

Las principales zonas de cultivo de frijol castilla son: Piura, Lambayeque, Lima, La
Libertad y Loreto.
5.1.1.3 Evaluacin de las alternativas de Macro - Localizacin

En base a la informacin analizada en la parte de los factores de macro-
localizacin, procederemos a categorizar los factores de acuerdo a su grado de
importancia.
Siendo los factores:
F1: Disponibilidad de materia prima
F2: Disponibilidad de mano de obra
F3: Disponibilidad de terreno
F4: Facilidad de transporte
F5: Clima
F6: Seguridad
Tabla N 5.1: Ponderacin porcentual de los factores macro-localizacionales
Factores F1 F2 F3 F4 F5 F6 Conteo Ponderacin

F1 x 0 1 1 0 1 3 18%
F2 0 X 0 1 0 1 2 12%
F3 1 1 x 1 1 1 5 29%
F4 1 0 0 X 0 1 2 12%
F5 1 1 1 1 x 0 4 24%
F6 0 1 0 0 0 x 1 6%
La tabla N 5.1 muestra que los factores ms importantes son: la disponibilidad de

terreno, el clima y la disponibilidad de la materia prima.
En la siguiente tabla evaluaremos las zonas potenciales de ubicacin, para ello

vamos a asignarle un valor entre el 1 al 10, donde 10 significa que la alternativa
evaluada cumple satisfactoriamente las condiciones requeridas.
Tabla N 5.2: Ranking de factores macro-localizacionales
Piura Lambayeque Lima Loreto

Factores Ponderacin
Calif. Punt. Calif. Punt. Calif. Punt. Calif. Punt.
F1 18% 8 1.41 8 1.4118 5 0.88 4 0.71
F2 12% 9 1.06 10 1.1765 7 0.82 6 0.71
F3 29% 10 2.94 7 2.0588 5 1.47 6 1.76
F4 12% 10 1.18 5 0.5882 10 1.18 5 0.59
F5 24% 8 1.88 9 2.1176 6 1.41 7 1.65
F6 6% 7 0.41 5 0.2941 3 0.18 8 0.47
8.88 7.6471 5.94 5.88
De la evaluacin de alternativas de macro-localizacin a travs del mtodo de

ranking de factores se concluye que la opcin elegida es la Regin de Piura.
5.1.2 Micro Localizacin

Una vez determinada la macro-localizacin en la Regin de Piura, determinaremos
la micro-localizacin.
5.1.2.1 Factores de Micro-Localizacin

a) Insumos
Los insumos tales como fertilizantes, abonos, se puede conseguir fcilmente por
la zona ya que es un rea que se dedica al sector agrcola.
b) Disponibilidad de terreno
Es necesario un terreno amplio para el cultivo de frijol castilla.
Poseemos un terreno de 13 hectreas aproximadamente el cual puede servir para

la implementacin de nuestra planta y cultivos.
c) Disponibilidad de mano de obra
Se deber contar con personal con experiencia en el cultivo de legumbres la cual

muchos pobladores de la zona la tienen, cosa que no ser una variable relevante a
considerar.
d) Transporte
Este factor determina los costes de transportes desde nuestra planta hacia el
puerto Paita.
e) Disponibilidad de agua
Debemos asegurarnos que nuestro cultivo cuente con suministro adecuado de

agua para que se desarrolle exitosamente el ciclo productivo de frijol castilla. La
disponibilidad de agua es un factor crtico.
f) Energa elctrica
Debemos evaluar si la zona a ubicar nuestra planta cuente con suministro

permanente de electricidad.
g) Seguridad
Es un factor para determinar costes en agentes y equipos de seguridad para la

planta.
5.1.2.2 Alternativas de Micro-Localizacin

Dentro de las alternativas de micro-localizacin en la Regin de Piura tenemos a
las siguientes: Valle del chira, Valle de San Lorenzo, Valle del alto Piura.
5.1.2.3 Evaluacin de las alternativas de Micro-Localizacin

Con respecto al anlisis realizado sobre los factores de micro-localizacin,
determinaremos el nivel de importancia de cada uno con respecto a la localizacin
de la planta.
Siendo los factores:
F1 Materia prima
F2 Disponibilidad de terreno
F3 Disponibilidad de mano de obra
F4 Transporte
F5 Disponibilidad de agua
F6 Seguridad
F7 Energa elctrica
Tabla N 5.3: Ponderacin porcentual de los factores micro-localizacionales
Factores F1 F2 F3 F4 F5 F6 F7 Conteo Ponderacin

F1 x 1 0 1 0 0 1 3 12%
F2 1 x 1 1 1 1 1 6 24%
F3 0 0 x 1 0 1 0 2 8%
F4 1 1 1 x 0 0 0 3 12%
F5 1 1 1 0 X 0 1 4 16%
F6 1 0 1 0 0 x 0 2 8%
F7 0 1 1 1 1 1 x 5 20%
Segn la tabla anterior, los factores principales de micro-localizacin son: la

disponibilidad de terreno, la disponibilidad de agua y la energa elctrica.
Tabla N 5.4: Ranking de factores micro-localizacionales
Valle de
Valle del Valles del
San
Factores Ponderacin alto Piura Chira
Lorenzo
Calif. Punt. Calif. Punt. Calif. Punt.
F1 12% 7 0.84 6 0.72 8 0.96
F2 24% 7 1.68 8 1.92 10 2.4
F3 8% 8 0.64 8 0.64 8 0.64
F4 12% 9 1.08 7 0.84 7 0.84
F5 16% 8 1.28 3 0.48 10 1.6
F6 8% 7 0.56 7 0.56 7 0.56
F7 20% 9 1.8 5 1 8 1.6
7.88 6.16 8.6
De la evaluacin de alternativas de micro-localizacin a travs del mtodo de

ranking de factores se concluye que la opcin elegida es el Valle del Chira.
5.2 Tamao de Planta
El tamao de planta se refiere esencialmente a su capacidad de produccin de

frijol castilla, la cual ser expresada en kg por hectrea. Nuestra capacidad
instalada debe tener relacin a la demanda dirigida al proyecto, as evitaremos
sobreproduccin; sin embargo, debemos considerar una holgura para futuras
expansiones de planta ya que el tamao se debe adecuar a los requerimientos del
mercado.
Los factores que se analizarn para determinar el tamao de planta son los
siguientes:
5.2.1 Relacin Tamao Mercado
La demanda juega un rol muy importante al momento de determinar el tamao de

planta. La empresa debe alinear su capacidad de acuerdo a los requerimientos
que el mercado presente.
5.2.2 Relacin Tamao - Tecnologa
No existen dificultades para conseguir los equipos y/o mquinas que se requieren
para el desarrollo de nuestros procesos.
5.2.3 Relacin Tamao Insumos
La planta debe contar con un almacn donde ste cubra el resguardo de

materiales y equipos necesarios para la produccin.
5.2.4 Relacin Tamao Inversin
La inversin inicial para el proyecto ser importante, sin embargo, se espera tener
una rentabilidad atractiva de modo que el negocio pueda ir creciendo en extensin
y unidades de negocio.
De lo antes analizado, podemos observar que la variable no controlable es el

mercado. La capacidad de produccin debe tener relacin a lo que demande el
mercado. Segn la informacin obtenida en el captulo anterior del estudio de
mercado, con una capacidad de 38,500 Kg en 5 meses, a razn de 2 cosechas
anuales podremos satisfacer tranquilamente la demanda que necesita el mercado.
Sin embargo, debemos reservar un espacio para futuras expansiones.
5.3 Proceso Productivo
5.3.1 Proceso Agrcola
A) Pre Siembra
En esta etapa debemos preparar el suelo para brindarle las condiciones
adecuadas a nuestro cultivo, con un buen estado del terreno nuestras semillas
germinarn mejor, el cultivo se desarrollar de manera correcta y obtendremos
una produccin excelente.
Primero debemos limpiar el terreno de toda la maleza para que sta no pueda
afectar a nuestro cultivo.
Luego debemos realizar un riego de machaco de aproximadamente 15 cm de

altura del agua, esto es para humedecer el terreno, acelerar la germinacin y
uniforme de la semilla y facilitar las prximas tareas de arado.
A continuacin, viene la tarea de remover la tierra mediante el uso de un tractor

para uniformizarla y trazar los surcos para la siembra.
Se recomienda realizar un anlisis de suelos y aplicar herbicidas al terreno 2

semanas antes de la siembra para asegurarnos que estar limpio de huevos de
plagas, gusanos y libre de malezas.
Con un buen trabajo de pre-siembra podemos obtener una serie de ventajas como:
- Mejor crecimiento de las races

- Disminuye la probabilidad del ataque de plagas y crecimiento de maleza.
- Permite obtener una germinacin veloz y uniforme de la semilla.
Debemos adquirir semillas certificadas de calidad, pues as podemos asegurar un

gran porcentaje de xito de nuestro proyecto. stas semillas deben haber recibido
una adecuada atencin en su produccin y almacenamiento para prevenir el
ataque de hongos como: Rhizoctonia, fusarium, sclerotium, etc.
B) Siembra
Es una tarea muy importante porque su correcta aplicacin va depender la
poblacin de plantas, por ende, la produccin total del cultivo. La metodologa de
siembra para nuestro proyecto ser de 55 Kilogramos de semilla de frijol castilla de
buena calidad por hectrea, 0.5m entre hileras, 0.90m entre pares de hileras y
calibrar la mquina para sembrar 16 a 17 semillas por metro de surco.
Utilizaremos el mtodo de siembra mecanizada porque as aseguramos la

uniformizacin de la germinacin de las semillas, logrando distancias adecuadas
de planta a planta; as mismo podemos distribuir el abono simultneamente

obteniendo un mejor aprovechamiento de este insumo.
La dosis de abono depender del anlisis del suelo que se realiz en la etapa de
pre-siembra. Se estima 1500 2000 kg/ha.
(Albn, Manuel, 2012) recomienda usar este mtodo de siembra mecanizada en

extensiones de terreno mayor a 5 hectreas para optimizar el uso de esta
maquinaria y evitar desperdicios de semillas. En el valle alto Piura se han logrado
sembrar hasta 8 hectreas por da con esta tecnologa.
El frijol castilla se adapta para siembra durante todo el ao, sin embargo, alcanza
su mayor rendimiento durante los meses de marzo a abril y julio a agosto.
C) Manejo de cultivo
En esta etapa, se consideran principalmente 2 variable: El control de plagas
mediante la aplicacin de fertilizantes y el mtodo de riego.
Riego:
Para nuestro cultivo de frijol castilla se debe tener sumo cuidado en el suministro
de agua ya que el frijol es sensible al exceso o dficit ste insumo. En el riego se
consideran los siguientes factores: La frecuencia de riego, el volumen de agua y la

forma de aplicacin.
La frecuencia de riego depende del tipo de suelo, para los suelos arcillosos
considerar de 1 a 2 riegos, para suelos arenosos de 2 a ms riegos.
El volumen de agua a emplear ser entre 900 y 1000 m3/riego. Se recomienda

realizar el primer riego de 25 a 30 das despus de la prefloracin y aplicar el
segundo riego de 55 a 60 das despus del llenado de grano.
Una de las tecnologas en el proceso productivo ser la utilizacin del sistema de

riego por goteo para que el agua llegue a todas las plantas, optimizando su
consumo. Con este mtodo se pretende obtener un ahorro considerable en costes
por agua, mantener un nivel de humedad en el sueldo constante, aplicar
fertilizantes disueltos directamente a la zona en accin. Se debe prestar mucho
cuidado los canales de distribucin para evitar daos a las plantas.
Fertilizantes:
Este factor tiene por finalidad fortalecer a la planta brindndole elementos que
necesita para poder asegurar su crecimiento, desarrollar estructuras de defensa
contra plagas y/o enfermedades, y maximizar su rendimiento de produccin de
frijol.
La aplicacin de fertilizantes al terreno se realiza en la etapa de pre-siembra y

manejo del cultivo. En la etapa de pre-siembra debemos aplicar lo siguiente para
que el frijol exprese su mximo potencial productivo.
- Nitrgeno: 30 40 kg por hectrea

- Fosforo: 40 60 kg por hectrea
- Potasio: 30 kg por hectrea
Existen muchos tipos de fertilizantes segn terreno, cultivo, zona, etc. Para nuestro
proyecto debemos considerar bsicamente los siguientes durante el manejo del
cultivo: amonio, nitrato de calcio, sulfato de amonio, urea, fosfato de mono-
amnico, superfosfato, cloruro de potasio, sulfato de amonio, nitrato de potasio,
etc.
A continuacin, se presenta las principales plagas y enfermedades que atacan al

frijol castilla durante su proceso de cultivo.
Figura N 5.1: Plagas que atacan el frijol de acuerdo a su etapa de crecimiento

Fuente: (Albn, Manuel, 2012)
Para neutralizar a estos patgenos debemos tener en consideracin lo siguiente:
- Haber hecho una adecuada preparacin del terreno.

- Eliminar la maleza que crece entre nuestras plantas.
- Usar semilla certificada que nos aseguren plantas resistentes a las
enfermedades y un elevado rendimiento de frijol.
- Aplicacin de agroqumicos acorde a nuestro cultivo para alejar a las
plagas y/o enfermedades.
A continuacin, se presentarn las principales plagas y enfermedades que atacan

al cultivo de frijol castilla y la medida que debemos tomar para combatirlas.
Tabla N 5.5: Principales plagas para cultivo de frijol castilla
Plaga Daos Control Qumico Dosis Evaluaciones

Gusanos Atacan de noche cortando o Buena preparacin de 400 a El control qumico debe
de tierra perforando la base de los tallos terreno Clorpirifos 500 cc realizarse cuando se ha
Gusano (lquido) encontrado 2 a 3 plantas
picador Riego fitosanitario muertas por cada metro lineal
Espolvorear al pie de la
planta 15 a 20 kg por
Grillos Rotacin de cultivos Cloririfos 500 cc hectrea
Uso de trampas luz
(Mecheros)
Trampas de melaza
Cebos toxico
Predatores nocturnos:
calosoma
Ninfas realizan picaduras para Trampas amarillas fijas y Control qumico se realiza
sustraer la savia de la planta mviles: 20 trampas / ha Buprofezin + 200 gr + cuando existen 4 adultos
luego regurgitan una sustancia endosulfan 500 cc volando en 20 polantas al
azucarada que hace melosa la azar
Aceite
Mosca superficie de la hoja. En este 1 lt + 1/2
agrcola +
blanca caso las hojas se debilitan, se lt
endosulfan
secan y se caen.
Thiamethoxa
n 100 gr
120 - 150
Acetamiprid cc
Succionan la savia de la planta, Uso de trampas Metamidofos Aplicaciones cuando se
adquiriendo las hojas un color amarillas. + Cyfluthrin. 400 cc encuentran 3-4 adultos por
plido. Riegos oportunos. Imidacloprid 100 - 125 planta o 3 ninfas por hoja
Acta como vector de agentes Control biolgico: Nabis (concentraci cc trifoliada del tercio superior
causales de enfermedades, Sp. n 350 gr/lt) de la planta.
como el caso del "virus del
Cigarrita mosaico comn" con sntomas
verde como el moteado verde-claro,
verde oscuro acompaado
deformaciones de hojas.
Succin de savia provoca la Evita el excesivo uso de 300 - 350 Realizar el control qumico
desnutricin y secamiento del abonos nitrogenados. Dimetoato cc cuando existen 15 - 20
brote, encrespamiento del Realizar aplicaciones individuos en 20 plantas
brote, encrespamiento de hojas qumicas tipo desmanche tomadas al azar.
cercanas al brote. para evitar eliminar el 500 - 600
Indirectamente, expelen control biolgico, el Edosulfan cc
secrecin dulce que caen a las cultivo debe estar en
hojas provocando la condiciones de humedad,
germinacin del hongo para el traslocamiento del Clorpirifos 400 cc
Pulgones "fumagina" que impide la producto por el sistema
accin fotosintetizadora. de la planta
Barrenad Se alimentan de hojas tiernas, Arado profundo para Methomylo 200 gr / Cuando existen en promedio
ores de brotes o yemas terminales, enterrar pupas y residuos (laspeyresia) cil. de 3 brotes barrenados en 20
brotes y perforando vainas tiernas y se de cosecha. Metamidofos 400 - 600 brotes o botones florales.
vainas alimentan de granos verdes y Uso de trampas luz y (epinotia) cc Cuando se encuentre 1 o 2
secos. feromonas vainas picadas en 20 vainas
tomadas al azar.
Se localiza generalmente en el Fertilizacin balanceada. Azufre polvo 1.5 2 Control preventivo.
Araita envs de las hojas, aunque en Mantener campos mojable o Kg / ha
Roja ataques severos se ubica en limpios. seco
las dos caras. Producen No instalar el cultivo en
raspaduras en las hojas lugares de alto trnsito
dndoles un brillo plateado. debido al polvo que se
genera acondicionando
para que se establezca la
plaga.
Tabla N 5.6: Principales enfermedades para cultivo de frijol castilla
Control cultural y
Plaga Daos Qumico Dosis
otros
Chupadera Pudricin de la semilla, raz y el tallo de las Evitar riegos pesados. Desinfeccin de semilla: 4gr/kg de
plantas tiernas y adultas causndoles la muerte Buena limpieza de Tolcloflos metil + thiram semilla
suelo. Flutolanil + captan
Rotar productos de
desinfeccin
Oidiosis Los primeros sntomas se observan en el haz Utilizar variedades 1era aplicacin: 15-22 dds 1kg.
de las hojas del tercio inferior. Al inicio son resistentes como azufre polvo, azufre
manchas leves, blanquecinas a grises y de ejemplo: CAU 9 mojable micronizado.
aspecto polvoriento. 2da aplicacin: 22 dds 2kg.
En estados ms avanzados, los rganos azufre polvo, azufre
afectados se vuelven amarillentos y secos. mojable micronizado.
Las vainas tienden a quedar pequeas y 3ra aplicacin: 27-30 dds 25kg/ha.
deformes con retardo de crecimiento. azufre polvo seco.
4ta aplicacin: 7 das 2.5kg.
despus de la ltima
aplicacin. Azufre polvo
mojable micronizado.
Virosis Afectan los rendimientos entre 35 a 95% Control de insectos No se reporta controles
destruyen la clorofila de las hojas causando vectores como
ampollamiento, raquitismo y deformacin foliar. pulgones, mosca
blanca, cigarritas.
Eliminacin temprana
de plantas enfermas.
D) Cosecha
La cosecha de frijol castilla se da a partir del da 90 95 despus de haber
realizado la siembra. Se arrancan las plantas cuando stas lleguen a su madurez
fisiolgica, esto se da cuando el 95% de las vainas estn secas, es decir han
cambiado de color, las hojas se vuelven amarillentas debido a la vejez.
Tener en cuenta que una cosecha precoz ocasionar el arrugamiento y manchado

de los granos, sin embargo, si la retardamos demasiado, nuestro frijol se infestar
de gorgojos.
(Garca Mendoza, Efran, 2009)
5.3.2 Procesamiento y Empacado
A) Pre - secado
En esta etapa se da el secado del frijol en el campo. Empieza con la actividad de
agrupar las matas ya cosechadas con una humedad del 30%, se dejan en el
campo por 5 a 7 das dependiendo del clima y de la cantidad de sol que haga. El
calor solar y el viento impactarn en las vainas y esto provocar la prdida de

humedad de stas.
Debemos tener mucho cuidado puesto que si las plantas estn en contacto con el
suelo se puede producir una germinacin de los granos y esto arruinara nuestra
cosecha. Tambin debemos tener precaucin de una infesta de hongos ya que
puede ocasionar la prdida de la calidad por ende la no aceptacin de nuestro
producto en mercados internacionales.
Algunos agricultores recomiendan cubrirlo con plsticos para proteger la cosecha

de las lluvias, ya que, si stas alcanzan a las plantas, se podra dar una
germinacin y arruinara lo cosechado.
B) Aporreo
Esta actividad consiste en golpear las matas ya secas con palos de madera con el
objetivo de que las vainas se habrn y dejen caer el grano (Frijol castilla). Se
recomienda que sta actividad se realice en das soleados ya que el fuerte calor
del sol ayudara a abrir las vainas con ms facilidad. Para recolectar con ms
facilidad los granos usaremos la maquina desgranadora.
C) Secado, limpiado y seleccin
Despus el grano es trasladado al centro de acopio donde se inicia el ltimo

proceso de la produccin. El frijol se recibe y es pesado para pasar al secado del
mismo. Aqu se le debe dejar con un porcentaje de humedad de 14%. Todo esto
es un proceso mecnico que sigue luego en la limpiadora y la mquina de
seleccin donde sale nuestro producto limpio para iniciar el llenado de sacos y el
empaque.
D) Empacado y almacenamiento
En esta etapa final recibiremos el frijol limpio y se realizar el llenado en sacos de
50kg y presentaciones de 1kg de acuerdo a lo solicitado por el cliente. Luego se
realizar el traslado hasta nuestros almacenes listo para su exportacin.
5.3.3 Diagrama de Anlisis de Operaciones
5.3.3.1 Proceso agrcola
Inicio
Pre-Siembra Duracin 15 das
Siembra Duracin 5 das
Manejo de Duracin 90 das

cultivo
Cosecha Duracin 10 das
Fin
Figura N 5.2: Diagrama del proceso productivo del frijol castilla
5.3.3.2 Procesamiento y Empacado
Inicio
Pre-Secado Duracin 07 das
Aporreo Duracin 03 das
Secado, Duracin 08 das

limpieza y
seleccin
Empacado y Duracin 02 das

almacenado
Fin
Figura N 5.3: Diagrama del procesamiento y empaque del frijol castilla
5.4 Plan de Produccin

Por poltica de la empresa limitaremos nuestro plan de produccin a una relacin
directa con la demanda proyectada para el proyecto, obtenindose los siguientes
datos:
Tabla N 5.6: Programa de Produccin
Programa de
Ao
produccin (Kg)
2017 67,147
2018 71,796
2019 75,905
2020 80,367
2021 84,897
5.5 Requerimientos del Proceso Productivo

Para el desarrollo del proceso productivo y de empaquetado se va a requerir de los
siguientes insumos, materiales y equipos.
5.5.1 Materia Prima

Necesitaremos un aprovisionamiento de semillas de alta calidad para la siembra
de frijol.
Segn (Torres, Fidel; Berr, Miguel), para una exitosa produccin de frijol castilla,
se debe emplear la siguiente relacin de siembra alrededor de 55 kg de semilla por
hectrea para obtener 3,800 4,200 kg de frijol.
Sin embargo, para cumplir nuestro programa de produccin realizaremos los

siguientes clculos para determinar la cantidad correcta de semillas.
Tomaremos como ejemplo el ao 1 que debemos obtener 67,147 kg de frijol

castilla.
1. Tomando en cuenta el tiempo total desde la pre-siembra hasta el

almacenamiento de frijol, nos resulta un aproximado de 5 meses, por lo que al ao
tendremos 2 cosechas.
2. Eso significa que por cada cosecha debo obtener un aproximado de 33,580 kg
de frijol castilla.
3. De las 13 hectreas que poseemos, 11 utilizaremos para el cultivo y las otras 2

para las instalaciones de oficinas, parqueos, almacenes, espacios para transitar y
futuras ampliaciones.
4. La capacidad mxima de produccin por hectrea es de 4,000kg de frijol, por lo

que nuestra capacidad mxima de planta ser de 44,000 kg por cosecha y
88,000kg anuales.
5. Para obtener una produccin de 4,000kg/ha de frijol debemos utilizar 55kg de

semilla por hectrea.
6. Debido a que nuestro programa de produccin es el mismo que la demanda

dirigida para nuestro proyecto, debemos limitar nuestra capacidad de planta e ir
aumentndola poco a poco ao tras ao conforme lo requiera la demanda.
7. De lo calculado en el punto 2 y tomando la consideracin del punto 3,

empezaremos con una capacidad de 3,100 kg por hectrea, eso significa que
utilizaremos menos cantidad de semillas que se menciona en el punto 5 para la
produccin de 3,100kg de frijol, es decir, 45kg de semillas.
El clculo de las semillas para los aos posteriores se sigue el mismo

razonamiento.
Por lo que la proyeccin de semillas a utilizar se resume en la siguiente tabla
Tabla N 5.7: Proyeccin de semillas 2017 - 2021
Ao semillas (kg)
2017 1,000
2018 1,100
2019 1,200
2020 1,300
2021 1,500
5.5.2 Mano de obra

La mano de obra la dividiremos en mano de obra directa e indirecta.
Para la mano de obra directa, debemos contar con los siguientes cargos: jefe de
produccin, ingeniero agrcola y peones.
Tabla N 5.8: Mano de Obra Directa
Puesto Cantidad
Jefe de Produccin 1
Ingeniero Agrcola 1
Operarios 4
Para la mano de obra indirecta debemos contar con los siguientes cargos:
Gerente, jefe comercial, limpieza y seguridad.
Tabla N 5.9: Mano de Indirecta
Puesto Cantidad
Gerente 1
Jefe Comercial 1
Personal Limpieza 2
Seguridad 1
5.5.3 Materiales y equipos

De acuerdo al proceso productivo vamos a requerir los siguientes materiales y
equipos para poder desarrollar de manera normal nuestras actividades.
A) Hoz
Se requerir para sacar la maleza del terreno
B) Palas y herramientas agrcolas

Para remover la tierra y residuos del terreno
C) Mangueras y equipos de riego

Para poder utilizar el sistema de riego por goteo.
D) Tractor
Para remover el terreno y realizar la siembra.
Se requiere un tractor de las siguientes especificaciones:
Tractor
Modelo: 6430
Serie: 6030
Marca: John Deere
Fabricante: Deere
Motor
Modelo: Power Tech Plus
Potencia nominal: 125 C.V / 92 kW
Potencia mxima: 134 C.V / 98.6 Kw
N de cilindros: 4
Cilindrada: 4530 cm3
Aspiracin: Turbo
Embrague: Multidisco en bao de aceite
Hidrulico
Categora: III N
Circuito: PFC
Caudal: 110 L/min
Capacidad de elevacin: 5832 kg
A su vez, tambin se requiere de una sembradora con las siguientes especificaciones

tcnicas:
Modelo: Airsem 4032
Ancho Trabajo: 4 m
Ancho Transporte: 2.5 m
Distancia entre lneas: 12.5 cm
Capacidad Tolva: 2000 L
E) Maquina de seleccin
Esta mquina servir para seleccionar y limpiar el grano de frijol.
Ancho: 700 mm
Longitud: 1500 mm
Propulsin vibratoria: Tipo SW (2 unidades)
Alimentacin: 400 V - 50 Hz
F) Maquina empacador
Para poder empacar nuestro producto en presentaciones de acuerdo a solicitud

del cliente.
Tipo: DXDK 800
Tamao de bolsa: Longitud 100 300 mm, Ancho: 40 175 mm
Capacidad: 60 bolsas por minuto
Rango de llenado: 200 1500 ml
Energa: 220V, 50 Hz, 1.8kW
5.6 Sistema HACCP
Es un proceso sistemtico preventivo que sirve para garantizar la inocuidad

alimentaria. En l se identifican, evalan y previenen todos los riesgos de
contaminacin de los productos a nivel fsico, qumico y bilgico a lo largo de todos
los procesos de la cadena de suministro, estableciendo medidas preventivas y
correctivas para su control. (Direccin de Servicio de Asesora Integral al
Exportador, 2013)
El alimento inocuo es aquel que no causar dao al consumidor cuando ste es

preparado y/o consumido, de acuerdo a su intencin de uso.
Un sistema HACCP consta de los siguientes 7 principios bsicos. (Direccin de

Servicio de Asesora Integral al Exportador, 2013)
Principio 1: Identificar peligros, aquellos asociados con la produccin de alimentos

en todas las fases, desde la siembra hasta la distribucin. Evaluar la probabilidad
de que se produzcan peligros e identificar medidas preventivas para su control.
Se recomienda realizar una lista de pasos u operaciones del proceso para

controlar los peligros. Luego se analizar cada uno de los peligros para que
finalmente el equipo determine qu medidas preventivas aplicar.
Principio 2: Identificar los puntos de control crtico, esto se da en cada etapa del
proceso productivo. Se deber tener en cuenta todos los peligros que puedan
presentarse en cada fase.
Principio 3: Establecer lmites crticos, estos lmites crticos son los niveles o
tolerancias prescritas que no deben superarse para asegurar que el PCC est
efectivamente controlado. Para definir el lmite y estado para un producto o
proceso, suelen utilizarse la medicin de la temperatura y tiempo, nivel de
humedad, ph, actividad acuosa, etc.
Principio 4: Establecer un sistema de vigilancia de los PCC, esto se da mediante

ensayos u observaciones programadas. Los procedimientos de vigilancia debern
ser capaces de detectar una prdida de control en el PCC. Sin embargo, lo ideal
es que la vigilancia proporcione esta informacin a tiempo para que se adopten
medidas correctivas con el objeto de recuperar el control del proceso antes de que
sea necesario rechazar el producto.
Principio 5: Establecer las acciones correctoras, stas medidas correctoras

debern ponerse en accin cuando la vigilancia detecte que un determinado PCC
no est bajo control o que existe una desviacin de un lmite crtico establecido.
Cuando se produce una desviacin de los lmites crticos establecidos, los planes
de medidas correctivas deben responder objetivamente a:
- Tener definido con antelacin cul ser el destino de producto rechazado.

- Corregir la causa del rechazo para tener nuevamente bajo control el PCC.
- Llevar el registro de medidas correctivas que se han tomado ante una
desviacin del PCC.
Principio 6: Establecer un sistema de verificacin, incluidos ensayos y

procedimientos complementarios para comprobar que el sistema HACCP est
trabajando adecuadamente.
Como actividades de verificacin se pueden mencionar:
- Exmenes del HACCP y de sus registros.

- Examen de desviaciones y del destino del producto.
- Operaciones para determinar si los PCC estn bajo control.
- Validacin de los lmites crticos establecidos.
Principio 7: Crear un sistema de documentacin, sobre todos los procedimientos y

los registros apropiados a estos principios y a su aplicacin. As se pueden llevar
registros de:
- Responsabilidades del equipo HACCP.

- Modificaciones introducidas al programa HACCP.
- Descripcin del producto a lo largo del procesamiento.
- Uso del producto.
- Diagrama de flujo con PCC indicados.
- Peligros y medidas preventivas para cada PCC.
- Lmites crticos y desviaciones.
- Acciones correctivas.
Podemos concluir que la concienciacin de cada personal involucrado en la lnea

de produccin, as como de las personas responsables del mantenimiento,
abastecimiento de materiales y despacho de productos es un elemento

indispensable.
Los pasos para la implementacin del sistema HACCP son los siguientes:
Paso 1: Formacin de un equipo de HACCP.
Paso 2: Descripcin del producto.
Paso 3: Determinacin del uso previsto del producto.
Paso 4: Elaboracin de un diagrama de flujo.
Paso 5: Verificacin del diagrama de flujo in situ.
Paso 6 al 12: Los 7 principios del sistema HACCP.
5.7 Distribucin de Planta
La distribucin de planta implica el ordenamiento fsico de los elementos

productivos que incluye los espacios necesarios para el movimiento de material y
personal, ubicacin de activos, almacenamiento y todas las otras actividades o
servicios que permitan un ptimo desenvolvimiento de las operaciones.
Un buen layout se basa en seis principios: integracin, mnima distancia o

recorrido, flujo ptimo, satisfaccin y seguridad, flexibilidad y espacio cbico.
Las ventajas ms resaltantes de una buena distribucin se presentan a

continuacin:
- Reduccin de riesgos de enfermedades profesionales y accidentes de

trabajo.
- Mejora la satisfaccin del trabajador.
- Incremento de la productividad.
- Disminuyen los retrasos.
- Optimizacin del espacio.
- Reduccin del material en proceso.
- Optimizacin de la vigilancia.
5.7.1 Determinacin de reas
Se analizarn todas las reas que forman nuestra planta con el fin de determinar el
espacio necesario para su correcto funcionamiento.
a) Administracin
En esta rea se ubicarn las oficinas, contar con unas dimensiones de 20m x
15m.
b) Servicios higinicos y limpieza
Estarn ubicados los baos y los materiales de limpieza para lo cual se destin
unas dimensiones de 10m x 7m.
c) Vigilancia
Nuestro personal de seguridad estar ubicado en un rea cuyas dimensiones son

5m x 4m.
d) Siembra
Contaremos con 11 hectreas disponibles para sembrar frijol castilla.
e) Secado
Se destin esta rea para el proceso de secado del frijol, contando con unas
dimensiones de 30m x 20m.
f) Procesamiento y empacado
En esta rea se desarrollar el procesamiento y empacado del frijol castilla para lo

cual hemos considerado tenga unas dimensiones de 35m x 12m.
g) Almacn
Luego de haber pasado por todo el proceso productivo, nuestro producto ser
almacenado en sta rea para lo cual se ha designado unas dimensiones de 15m
x 15m.
En la siguiente tabla se muestra el resumen de reas por cada estacin de trabajo.
Tabla N 5.10: rea por estacin de trabajo
Cantidad
Estacin de trabajo Largo (m) Ancho (m) (unidad) rea (m2)
Administracin 20 15 1 300
Servicios higinicos y limpieza 10 7 1 70
Vigilancia 5 4 1 20
Siembra 100 100 11 110000
Secado 30 20 1 600
Procesamiento y empacado 35 12 1 420
Almacn 15 15 1 225
TOTAL 111,635
5.7.2 Distribucin General
Seguiremos la metodologa de la tabla relacional de actividades descrita en el libro

de (D' Alessio Ipinza, Fernando, 2004).
A) Calificacin de cercana
Tabla N 5.11: Calificacin de cercana
Valor Cercana
A Absolutamente necesario
E Especialmente importante
I Importante
O Ordinario cercana
U No importante
X Indeseable
B) Razones de cercana
En la siguiente tabla se muestran los criterios de por qu se escogen el tipo de

proximidad presentada en la tabla anterior.
Tabla N 5.12: Razones de cercana
Cdigo Razn
1 Secuencia de proceso
2 Recepcin y despacho
3 Servicio
4 Excesivo ruido
5 Flujo de materia prima y producto terminado
Cdigo 1: Procesos que tendrn secuencia.
Cdigo 2: Transporte de vehculos, materiales.
Cdigo 3: Representan reas de servicio para el personal.
Cdigo 4: reas que no deben estar juntas por los ruidos generados de stas.
Cdigo 5: Representa el flujo de materiales.
C) Relaciones entre actividades
Se toma como referencia los datos de las tablas N 5.11 y 5.12, junto con la lista
de reas de trabajo.
Figura N 5.4: Relaciones entre actividades
D) Plano de Distribucin
Figura N5.5: Plano de Distribucin de Planta

5.8 Cronograma del Proyecto
Se requerirn 307 das para la constitucin, construccin y puesta en marcha de

nuestra empresa. En la siguiente tabla se muestra la duracin de cada actividad
que se realizar para implementar nuestra empresa.
Tabla N 5.13: Cronograma del proyecto
87
Figura N5.6: Cronograma del proyecto
88
CAPTULO VI:
ESTRATEGIA DEL PROYECTO

6.1 Pensamiento Estratgico
6.1.1 Descripcin del negocio

La empresa estar denominada bajo la razn social Norbeans Trading SAC,
la cual se dedicar a la produccin y exportacin de frijol castilla.
Las instalaciones estarn ubicadas en la ciudad de Piura, lugar donde se

realizar el proceso de siembra del frijol.
Se destin 11 hectreas para la siembra de frijol, donde obtendremos un total

de 66 toneladas al ao, en 2 periodos de cosecha.
Como pas destino se eligi Estados Unidos, debido a que es el pas que
presenta una importante demanda de este producto y porque tenemos ventajas
competitivas como es el TLC. Esto no descarta analizar otras alternativas de
destino a futuro.
Con respecto a la venta de nuestro producto, nuestra rea comercial entablar

relaciones de negocio con inversionistas norteamericanos que deseen
comercializar el frijol castilla en Estados Unidos, as mismo, exportaremos
utilizando el incoterm FOB debido a que somos una empresa nueva que poco a
poco iremos adquiriendo experiencia en comercio internacional para manejar
otros tipos de incoterms.
6.1.2 Visin
Al 2026, ser la empresa lder a nivel nacional en la produccin y exportacin de

frijol castilla, teniendo fuertes alianzas estratgicas con varios pases del
mundo.
6.1.3 Misin
Somos una empresa que se dedica a la produccin y exportacin de frijol

castilla, con una filosofa de calidad durante todo el proceso de produccin,
generando fuente de trabajo y valor para el Per.
6.1.4 Objetivos
- Ser reconocidos por la calidad de nuestro producto y por nuestro inters

en producir un alimento nutritivo, cuidando la salud humana.
- Alcanzar unas ventas de 61,743 Kg anuales de frijol para el ao 2021.
- Para el quinto ao de vida de la empresa, expandir nuestra demanda a
nuevos mercados de Europa y del Asia.
- Obtener un 0.16% de la demanda insatisfecha para el ao 2021.
- Para el quinto ao manejar otros tipos de inconterms.
6.1.5 Valores
- Responsabilidad
Desarrollar nuestro proceso productivo respetando a la sociedad y el medio

ambiente. Reconocer las consecuencias de nuestras acciones.
- Creatividad
Es una habilidad que nuestros colaboradores deben tener, para que puedan
realizar sus actividades de manera eficiente en la empresa, con la aplicacin de
innovadores soluciones en su trabajo diario.
- Excelencia
Desarrollar competencias para satisfacer a nuestros clientes externos e

internos, cumpliendo sus expectativas con eficiencia, eficacia y anticipndonos
a sus necesidades.
- Disciplina
Capacidad de nuestros colaboradores de poner en prctica una actuacin

ordenada y perseverante, en orden a obtener resultados esperados en la
empresa.
- Flexibilidad
Nuestros colaboradores deben estar preparados para el cambio y responder

con mayor rapidez a los cambios del entorno.
6.2 Diagnstico Estratgico
6.2.1 Diagnstico Externo

6.2.1.1 Las cinco fuerzas de Michael Porter
Porter afirma que para generar el margen de utilidad de una organizacin

depende de la buena configuracin de las fuerzas de la competencia del sector.
La competencia empuja sistemticamente la tasa de rendimiento sobre el
capital invertido en un sector hacia una tasa competitiva bsica que est cerca
del rendimiento de los ttulos de largo plazo del gobierno. La tasa competitiva
ms alta incentiva el surgimiento de nuevas organizaciones participantes o la
ampliacin de la capacidad de las organizaciones que ya actan en el sector,
mientras que una tasa debajo de la media esperada aleja a los inversionistas
que buscarn tasas mejores en otros sectores. Por lo tanto, la competencia no
est dada por la bsqueda de nuevos clientes, sino por el rendimiento
esperado del sector, lo cual provoca que las cinco fuerzas de la competencia
en conjunto determinen la intensidad de la competencia en el sector y, en
consecuencia, su actividad.
Porter propone un modelo de cinco fuerzas de la competencia, las cuales

consideran la rivalidad entre los competidores y la amenaza que representan
las nuevas participantes, la posibilidad de que surjan productos sustitutos y el
poder de negociacin de proveedores o compradores.
El modelo de anlisis de las cinco fuerzas de la competencia ampla la base

analtica del sector, en razn de que esas fuerzas muestran que la
competencia en un sector envuelve todas las organizaciones del mismo. Los
proveedores, los compradores, los participantes potenciales, compiten todos
entre s por el margen que podra generar el sector. (Chiavenato, Idalberto;
Sapiro, Arao, 2011)
La siguiente figura presenta las situaciones que determinan el incremento de la

rivalidad en los sectores en razn de cada fuerza de la competencia.
Figura N 6.1: Modelo de las cinco fuerzas de la competencia de Porter

Fuente: (Porter, Michael, 2012)
A continuacin, vamos a describir cada fuerza y su actuacin en el proyecto.
A) Amenaza de nuevas organizaciones
Debido al creciente consumo de productos saludables y naturales, este

mercado sano se est volviendo ms atractivo a los ojos de las empresas.
Por consiguiente, existe un fuerte nivel de ingreso de nuevas organizaciones
que compiten para obtener una mayor participacin en el mercado formado por
personas que consumen alimentos bajos en grasas y con un nivel de
carbohidratos, protenas, vitaminas y minerales importante.
B) Poder de negociacin de los proveedores
Nuestros proveedores seran los que nos abastecen de semillas, guano y

fertilizantes para el cultivo, por lo que no se considera un poder de negociacin
importante ya que estos insumos lo podemos encontrar fcilmente dentro de un
abanico de proveedores nacionales.
C) Poder de negociacin de los compradores
No existe un elevado poder de negociacin de los compradores ya que

tenemos una amplia demanda insatisfecha en el exterior y tenemos la ventaja
que en nuestro pas podemos realizar el cultivo durante todo el ao, siendo
sta una limitante que poseen otros pases productores del mismo producto
que el nuestro.
D) Amenaza de productos sustitutos
Bsicamente la sustitucin de un determinado tipo de leguminosa es otra

leguminosa, por lo que s existe una elevada amenaza de productos sustitutos.
Debemos resaltar la importante fuente de fibra que posee el frijol castilla para
neutralizar la amenaza de sustitucin por otros productos.
E) Rivalidad entre competidores actuales
Existe una fuerte competencia entre las actuales empresas peruanas que
exportan este producto a Estados Unidos. Dentro de las principales empresas
tenemos a las siguientes:
Tabla N 6.1: Competidores actuales que exportan Frijol Castilla

Empresa RUC Ubicacin
Alisur S.A.C. 20465976561 Lima
Peruvian Export Business S.A.C. 20561287270 Lambayeque
Aplex Trading S.A.C 20538176967 Lima
Andes Alimentos & Bebidas S.A.C. 20549227369 Lima
Globenatural Internacional S.A. 20382056681 Lima
Samai Export S.A.C. 20526513011 Piura
Fuente: Veritrade
6.2.1.2 Matriz de evaluacin de factores externos
Para identificar la oportunidad y amenaza ms importante y poder plantear

estrategias de aprovechamiento y neutralizacin respectivamente debemos
seguir la siguiente metodologa.
A) Perfil de oportunidades y amenazas del sector
Oportunidades
1. Crecimiento considerable de la poblacin en Estados Unidos.
2. Gran cantidad de demanda insatisfecha.
3. Clima favorece la siembra de frijol durante todo el ao.
4. Target concientizado en cuidar su salud alimenticia, consumiendo productos

saludables, bajos en grasas y con alto ndice nutricional.
5. Bajo nivel de negociacin de los proveedores.
Amenazas
1. Elevado nivel de amenaza de productos sustitutos.
2. Existe un fcil acceso al sector por parte de nuevos competidores.
3. Inestabilidad del precio de venta en el mercado internacional.
4. La competencia vende el mismo producto a precios similares.
5. La competencia ha empezado a utilizar servicio post-venta.
B) Identificacin de Oportunidades y Amenazas
En el presente anlisis determinaremos que tanto impacto tienen los factores

descritos en la etapa A.
Tabla N 6.2: Matriz de identificacin de oportunidades
Tabla N 6.3: Matriz de identificacin de amenazas
C) Evaluacin de los factores externos clave (EFE)
Para este anlisis debemos seleccionar los factores descritos en las tablas n
6.2 y 6.3 con un impacto Alto y Medio.
El procedimiento es el siguiente:
1. Se le asignar calificaciones a cada factor. Debern poseer 2 calificaciones.
2. Se sacar un promedio de estas calificaciones.
3. Sumando todos los promedios de calificaciones obtendremos un total, este

total lo distribuiremos entre todos los factores, de acuerdo a la cantidad del
ponderado que tendr cada uno para determinar el peso.
4. Finalmente, multiplicaremos cada calificacin por su respectivo peso para

obtener el ponderado final.
Tabla N 6.4: Matriz de evaluacin de los factores externos
MATRIZ DE EVALUACIN DE FACTORES EXTERNOS (MEFE)
FACTORES DETERMINANTES DE
XITO CALIFICACIN CALIFICACIN
PESO PONDERADO
1 2
OPORTUNIDADES
Crecimiento considerable de la
1 0.163 4 3 0.571
poblacin en Estados Unidos.
Gran cantidad de demanda
2 0.140 3 3 0.420
insatisfecha
Clima favorece la siembra de frijol
3 0.116 3 2 0.290
durante todo el ao.
Target concientizado en cuidar su
salud alimenticia, consumiendo
4 productos saludables, bajos en 0.116 2 3 0.290
grasas y con alto ndice
nutricional.
AMENAZAS
Elevado nivel de amenaza de
1 0.140 2 4 0.420
productos sustitutos.
Existe un fcil acceso al sector
2 por parte de nuevos 0.140 3 3 0.420
competidores.
La competencia vende el mismo
4 0.186 4 4 0.744
producto a precios similares.
TOTAL 1 3.155
Se aprecia que el resultado de la matriz es 3.155, lo que significa que se ubica

por encima de la media que es 2.5. Este resultado nos dice que la empresa ha
podido aprovechar las oportunidades y neutralizar las amenazas del sector.
El puntaje ms alto del anlisis fue de 0.744, lo que corresponde a La

competencia vende el mismo producto a precios similares, significa que la
empresa est neutralizando correctamente esta amenaza, mediante un
producto diferenciado en su elevada calidad de semillas.
Su menor puntuacin fue en Clima favorece la siembra de frijol durante todo el

ao y a Target concientizado en cuidar su salud alimenticia, consumiendo
productos saludables, bajos en grasas y con alto ndice nutricional, significa
que le falta responder de forma eficiente a la empresa para aprovechar estas
oportunidades. Se debe considerar planes de expansin para abarcar ms
participacin en satisfacer la demanda insatisfecha.
6.2.2 Diagnstico Interno

6.2.2.1 Matriz de evaluacin de factores internos
Para poder determinar las fortalezas y debilidades ms importantes y utilizar

estrategias que sean efectivas para potenciar mis fortalezas y minimizar las
debilidades seguimos la siguiente metodologa.
A) Perfil de fortalezas y debilidades
Fortalezas
Produccin de frijol castilla durante todo el ao.
Disponibilidad de mano de obra calificada.
Experiencia en el sector agroindustrial.
El producto posee alto contenido vitamnico.
Se cuenta con un terreno donde se puede implementar el proyecto.
Debilidades
Como somos una empresa nueva, la marca an no presenta posicionamiento

en el mercado.
Barreras para el financiamiento en los bancos debido a que el historial

financiero de la empresa es nuevo.
Baja experiencia en el comercio internacional.
Cadena de distribucin extensa. Muchos intermediarios.
Falta de liquidez en pocas de crisis.
B) Identificacin de fortalezas y debilidades
En el presente anlisis determinaremos que tanto impacto tienen los factores

descritos en la etapa A.
Tabla N 6.5: Matriz de identificacin de fortalezas
Tabla N 6.6: Matriz de identificacin de debilidades
C) Evaluacin de los factores internos clave (EFI)
Para este anlisis seguimos la misma metodologa que en los factores

externos, debemos seleccionar los factores descritos en las tablas n 6.5 y 6.6
con un impacto Alto y Medio.
El procedimiento es el siguiente:
1. Se le asignar calificaciones a cada factor. Debern poseer 2 calificaciones.
2. Se sacar un promedio de estas calificaciones.
3. Sumando todos los promedios de calificaciones obtendremos un total, este

total lo distribuiremos entre todos los factores, de acuerdo a la cantidad del
ponderado que tendr cada uno para determinar el peso.
4. Finalmente, multiplicaremos cada calificacin por su respectivo peso para

obtener el ponderado final.
Tabla N 6.7: Matriz de evaluacin de factores internos
MATRIZ DE EVALUACIN DE FACTORES INTERNOS (MEFI)

FACTORES DETERMINANTES DE
XITO CALIFICACIN CALIFICACIN
PESO PONDERADO
1 2
FORTALEZAS
Produccin de frijol castilla
1 0.195 4 4 0.780
durante todo el ao
Experiencia en el sector
2 0.171 4 3 0.598
agroindustrial.
El producto posee alto contenido
4 0.098 1 3 0.195
vitamnico.
Se cuenta con un terreno donde
5 se puede implementar el 0.146 3 3 0.439
proyecto.
DEBILIDADES
Como somos una empresa
1 nueva, la marca an no presenta 0.171 3 4 0.598
posicionamiento en el mercado.
Barreras para el financiamiento

en los bancos debido a que el
2 0.098 2 2 0.195
historial financiero de la empresa
es nuevo.
Cadena de distribucin extensa.
3 0.122 2 3 0.305
Muchos intermediarios.
TOTAL 1 3.110
El resultado de la matriz EFI es 3.110, lo que significa que el valor est ubicado
por encima de la media que es 2.5. La empresa aprovecha esas fortalezas y
minimiza las debilidades.
Debemos mencionar que el mayor puntaje con 0.780 se obtuvo en la fortaleza

Produccin de frijol castilla durante todo el ao, esto nos muestra que la
empresa sta respondiendo bien ante esta fortaleza.
El puntaje ms bajo con 0.195 se obtuvo en El producto posee un alto

contenido vitamnico y a las Barreras para el financiamiento en los bancos
debido a que el historial financiero de la empresa es nuevo, donde debemos
preocuparnos un poco ms en esta debilidad, con el fin de neutralizarla.
6.2.2.2 Cadena de Valor y la ventaja competitiva
La ventaja competitiva nace de muchas actividades discretas que ejecuta al

disear, fabricar, comercializar, entregar y apoyar su producto. Para analizar
las fuentes de la ventaja competitiva se necesita un mtodo o medio
sistemtico de examinar todas las actividades que se realizan y su manera de
interactuar, ese medio sistemtico es la cadena de valor. La cadena de valor
permite dividir la empresa en sus actividades estratgicamente relevantes a fin
de entender el comportamiento de los costes, as como las fuentes actuales y
potenciales de diferenciacin. Podemos lograr la ventaja competitiva
realizndolas mejor o con menor coste que los competidores. (Porter, Michael,
2012)
Para diagnosticar la ventaja competitiva es necesario definir una cadena de

valor de la empresa que permita competir en un sector industrial.
A continuacin, se presenta la cadena de valor para la empresa Norbeans

Trading SAC
Infraestructura de la Empresa
Buenas instalaciones que mejoren la imagen de la empresa.
Administracin de
Excelencia en la capacitacin del personal. Reclutamiento.
Desarrollo Tecnolgico
Procedimientos automatizados de seleccin de frijol. Desarrollo de sistemas de informacin.
Adquisicin
Materia prima de gran calidad. Servicio de transporte eficiente y eficaz. Materiales para proceso productivo.
- Semillas para - Siembra de - Frijol Castilla. - Marketing - Servicio de alta

frijol castilla. frijol castilla. mix. calidad.
-
- Guano - Proceso de Procesamiento - Publicidad. - Representantes de
cultivo. de pedidos. servicio.
- Fertilizantes, - Relaciones
agroqumicos. - Calidad. - Empaque. personales con
los canales o
- Maquina de clientes.
seleccin.
- Maquina
para
empaquetar.
Logstica de Operaciones Logstica de Marketing y Servicio

Entrada Salida Ventas postventa
Figura N 6.2: Cadena de valor de la empresa Norbeans Trading SAC

Fuente: (Porter, Michael, 2012)
Adaptacin: El autor
6.3 Formulacin de Estrategias

En la siguiente tabla se muestran las estrategias planteadas para neutralizar
las amenazas y debilidades, y aprovechar las oportunidades y fortalezas.
Tabla N 6.8. Matriz FODA cruzada
FACTORES INTERNOS
Fortalezas (F) Debilidades (D)
1. Produccin de frijol castilla 1. Como somos una empresa nueva, la
durante todo el ao. marca an no presenta
2. Disponibilidad de mano de obra posicionamiento en el mercado.
calificada. 2. Barreras para el financiamiento en
3. Experiencia en el sector los bancos debido a que el historial
agroindustrial. financiero de la empresa es nuevo.
4. El producto posee alto 3. Baja experiencia en el comercio
contenido vitamnico. internacional.
5. Se cuenta con un terreno donde 4. Cadena de distribucin extensa.
FACTORES EXTERNOS se puede implementar el Muchos intermediarios.
proyecto. 5. Falta de liquidez en pocas de crisis.
Oportunidades (O) Estrategias FO Estrategias DO
1. Crecimiento considerable de E1: Incrementar la produccin de E3: Fortalecer la publicidad de nuestra
la poblacin en Estados Unidos. frijol castilla para atender la marca mediante la envoltura de
2. Gran cantidad de demanda demanda en el mercado de EE.UU. nuestro producto. (O1,O2,O4,D1,D2)
insatisfecha. (F1,F2,O1,O2, O3, O4) E4: Disear alianzas estratgicas con
3. Clima favorece la siembra de E2: Llevar a la excelencia los los proveedores para obtener mejores
frijol durante todo el ao. procesos productivos mediante la insumos en tiempo de entrega, coste y
4. Target concientizado en participacin de mano de obra flexibilidad de pago. (O5, D2, D5)
cuidar su salud alimenticia, calificada e insumos de calidad. E5: Participar en eventos y/o ferias
consumiendo productos (F2,F3,F5,O5) alimentarias realizadas en Estados
saludables, bajos en grasas y Unidos para ir obteniendo
con alto ndice nutricional. posicionamiento en nuestro mercado
5. Bajo nivel de negociacin de target. (O1,O2,O4,D1,D3,D4)
los proveedores.
Amenazas (A) Estrategias FA Estrategias DA
1. Elevado nivel de amenaza de E6: Promocionar nuestro E8: Analizar las ofertas de nuestros
productos sustitutos. producto en internet y en ferias, competidores y utilizar un benchmark
2. Existe un fcil acceso al sector resaltando las propiedades en algunos procesos de venta.
por parte de nuevos nutritivas del frijol castilla y la (D1,D3,A2,A4,A5)
competidores. calidad de su produccin. E9: Buscar socios para seguir
3. Inestabilidad del precio de (F2,F3,F4, A1, A4, A5) potenciando la inversin, el know-
venta en el mercado E7: Diferenciar nuestro producto how, y poder optimizar los
internacional. mediante la produccin de un intermediarios en la cadena de
4. La Competencia vende el mejor grano, mostrndose as la distribucin. (D2,D4,D5,A3,A5)
mismo producto a precios calidad de nuestro producto. E10: Enfocar los esfuerzos de
similares. (F2,F3,F5,A2,A3) promocin en crear una imagen
5. La competencia ha empezado positiva, atractiva y con gran valor en
a utilizar servicio postventa. la mente del consumidor. (D1,A1)
6.4 Estrategias Propuestas

Se proponen las siguientes estrategias para el xito del proyecto que han sido
derivadas de la matriz FODA.
- Incrementar la produccin de frijol castilla para atender la demanda en

el mercado de EE.UU.
- Llevar a la excelencia los procesos productivos mediante la
participacin de mano de obra calificada e insumos de calidad.
- Fortalecer la publicidad de nuestra marca mediante la envoltura de
nuestro producto.
- Disear alianzas estratgicas con los proveedores para obtener mejores
insumos en tiempo de entrega, coste y flexibilidad de pago.
- Participar en eventos y/o ferias alimentarias realizadas en Estados
Unidos para ir obteniendo posicionamiento en nuestro mercado target.
- Promocionar nuestro producto en internet y en ferias, resaltando las
propiedades nutritivas del frijol castilla y la calidad de su produccin.
- Diferenciar nuestro producto mediante la produccin de un mejor grano,
mostrndose as la calidad de nuestro producto.
- Analizar las ofertas de nuestros competidores y utilizar un benchmark
en algunos procesos de venta.
- Buscar socios para seguir potenciando la inversin, el know-how, y
poder optimizar los intermediarios en la cadena de distribucin.
- Enfocar los esfuerzos de promocin en crear una imagen positiva,
atractiva y con gran valor en la mente del consumidor.
CAPTULO VII:
ESTUDIO DE IMPACTO
AMBIENTAL

7.1 Breve Descripcin
El desarrollo de cualquier actividad implica la utilizacin de diferentes tipos de

recursos, por ende, el entorno donde se desarrolla resultar afectado. Dicho
cambio puede traer un impacto positivo o negativo en la comunidad.
La responsabilidad ambiental ser un punto muy importante en este proyecto, es

por ello que Norbeans Trading SAC se comprometer a mantener lineamientos de
proteccin ambiental y social, es decir, analizaremos la interaccin de los recursos
medioambientales (tierra, aire, agua, etc.) con la comunidad.
Tendremos un manejo integrado de plagas, evitando la excesiva aplicacin de

agroqumicos y fertilizantes, garantizando la correcta preservacin del equilibrio
ambiental.
La importancia del presente estudio radica al identificar y evaluar los impactos,

positivos y negativos, poder determinar cules de stos son impactos muy altos,
alto medio y bajo, y su capacidad de recuperacin, impactos reversibles,
irreversibles, recuperables, mitigables e irrecuperables, para finalmente realizar un
plan de manejo ambiental.
La magnitud de profundidad del presente estudio tendr relacin al tamao y tipo

del proyecto a desarrollar.
7.2 Base Legal

Los indicadores ambientales base, as como las obligaciones de la empresa
ejecutora estn reguladas bajo las siguientes normativas.
- Ley General del Ambiente N 28611

- R.M N 205-2006 PRODUCE
- Ley de Creacin, Organizacin y Funciones del Ministerio del Ambiente
DL N 1039.
- Reglamento de la Ley Marco del Sistema Nacional de Gestin Ambiental
DS N 008-2005
7.3 Objetivos del Estudio

7.3.1 Objetivo General
- Determinar y evaluar el impacto ambiental en la implementacin de una

planta productora de frijol castilla en el departamento de Piura.
7.3.2 Objetivo Especficos
- Describir las caractersticas del ambiente para poder identificar los

impactos positivos y negativos que pueda ocasionar el desarrollo de este
proyecto.
- Evaluar los impactos positivos y negativos que ocasione el proyecto.
- Proponer medidas correctivas y preventivas ante posibles incidencias de la
implementacin de una planta productora de frijol castilla.
7.4 Caracterizacin del Ambiente

7.4.1 Aspecto Fsico
El lugar donde se implementar la panta ser en el Valle del Chira, departamento

de Piura, el cual presenta las siguientes caractersticas:
- Tierras muy ricas en minerales y frtiles.

- Posee un suministro suficiente de agua.
- Existen 100,000 hectreas aptas para el cultivo, de los cuales slo se
utilizan 30,000.
- La temperatura promedio en el Valle del Chira oscila entre los 25 30C, la
cual encaja en el rango adecuado del cultivo del frijol castilla.
7.4.2 Aspecto Bitico
La zona potencial de implementacin del proyecto es un rea de extensa

vegetacin, y que los pobladores la usan para el cultivo de diversos alimentos
como maz, pltano, limn, camote, yuca, legumbres, etc.
Otros pobladores se dedican a la ganadera, dedicndose a la crianza de ganado

vacuno, caprino, porcin.
7.4.3 Aspecto Social
La poblacin de Piura asciende a 1 844 129 habitantes, siendo la tercera regin

ms poblada del Per. (BCRP, 2016)
El departamento de Piura abarca las siguientes provincias:
Tabla N 7.1: Superficie y poblacin de Piura 2015
Provincia Superficie (km2) Poblacin

Piura 6211 764968
Ayabaca 5231 140757
Huancabamba 4254 126683
Morropn 3818 155895
Paita 1784 129904
Sullana 5424 317575
Talara 2799 132695
Sechura 6370 75652
Total 35891 1844129
Fuente: (BCRP, 2016)
As mismo, se cuenta con suficiente suministro elctrico para la utilizacin en los

motores de riego para el suministro de agua en las hectreas de cultivo.
7.5 Identificacin de Impactos

Durante la planificacin del desarrollo del proceso productivo de frijol castilla se
han identificado algunos posibles impactos al medio ambiente. Los vamos a
clasificar en dos etapas: la primera es la etapa de la construccin, que abarcar
todos aquellos impactos posibles de ocurrir durante la implementacin de la planta,
la segunda etapa es la de la operacin, que incurre los posibles impactos durante
el desarrollo del proceso productivo.
7.5.1 Etapa de construccin
En esta etapa estn consideradas todas las actividades de preparacin del

terreno, la construccin de oficinas, implementacin de la planta.
Los posibles impactos ambientales considerados en esta etapa son los siguientes:
- Emisin de fuertes sonidos y polvo por las maquinarias.

- Utilizacin de materiales de concreto en los suelos, ocasionando posible
infertilizacin de esa parte del terreno.
- Generacin de residuos como consecuencia de los sobrantes de los
materiales de construccin.
- Implementacin de un sistema de riego para las 11 hectreas de cultivo y
un sistema de redes de agua para las 2 hectreas de oficinas y espacios
libres.
- Oferta laboral para las labores de construccin, limpieza e implementacin
de la planta.
- Aplicacin de herbicidas para preparar el terreno para el cultivo.
7.5.2 Etapa de operacin
En esta etapa nuestro proyecto ya se encuentra en ejecucin, se da en la etapa de

siembra, post siembra y la continuacin del ciclo productivo.
Los posibles impactos ambientales considerados en esta etapa son los siguientes:
- Se generarn puestos de trabajo en el sector agroindustrial, para el apoyo

en los trabajos de siembra, cosecha y dems del ciclo productivo.
- Uso de agroqumicos para el control de plagas y enfermedades en el
cultivo.
- Elevar el posicionamiento del Valle del Chira en el cultivo de frijol castilla.
- Aporte a la economa nacional debido al pago de los impuestos
correspondientes.
7.6 Evaluacin de Impactos

Para la evaluacin de impactos utilizaremos la matriz cromtica.
La matriz cromtica permite una clara e inmediata visualizacin de la naturaleza de

los impactos y sintetiza las caractersticas del proyecto y su ubicacin.
Las escalas cromticas corresponden a las influencias positivas o negativas, e

incluyen niveles de evaluacin expresados por diferentes tonalidades. Permite una
identificacin inmediata y sinttica de los elementos crticos de impacto, que
eventualmente demandar medidas de control.
A continuacin, se presentan las tablas donde se evala cada impacto segn

etapa: construccin y operacin.
Tabla N 7.2: Evaluacin del impacto en la etapa de la construccin
Calidad Salud y Relaciones Actividades

Tierra
de aire Seguridad Sociales Econmicas
Emisin de fuertes sonidos y polvo por las

maquinarias.
Utilizacin de materiales de concreto en los suelos,

ocasionando posible infertilizacin de esa parte del
terreno.
Generacin de residuos como consecuencia de los
sobrantes de los materiales de construccin.
Implementacin de un sistema de riego para las 11
hectreas de cultivo y un sistema de redes de agua
para las 2 hectreas de oficinas y espacios libres.
Oferta laboral para las labores de construccin,

limpieza e implementacin de la planta.
Aplicacin de herbicidas para preparar el terreno

para el cultivo.
Tabla N 7.3: Evaluacin del impacto en la etapa de operacin
Calidad Salud y Relaciones Actividades

Tierra
de aire Seguridad Sociales Econmicas
Se generarn puestos de trabajo en el sector
agroindustrial, para el apoyo en los trabajos de
siembra, cosecha y dems del ciclo productivo.
Uso de agroqumicos y fertilizantes para evitar la
infestacin de plagas y enfermedades en las
plantas.
Elevar el posicionamiento del Valle del Chira en el
cultivo de frijol castilla.
Aporte a la economa nacional debido al pago de
los impuestos correspondientes.
Tabla N 7.4: Clasificacin de impactos mediante la matriz cromtica
Negativo Positivo
Insignificante
Bajo
Moderado
Alto
7.7 Plan de Manejo Ambiental

La empresa deber adoptar medidas para neutralizar y minimizar los impactos
negativos que pudieran ocurrir durante el desarrollo de la etapa de construccin y
operacin del proyecto.
En la siguiente tabla se presenta las medidas que tomar la empresa para llevar
un correcto manejo ambiental.
Tabla N 7.5: Medidas de mitigacin del impacto ambiental
Problemtica Operacin Medidas de Mitigacin Tipo de

Implicada Medida
Emisin de fuertes Aplanamiento y Programar los trabajos en Buenas
sonidos y polvo por las preparacin del un cronograma corto, prcticas
maquinarias. terreno. utilizando maquinarias operativas.
modernas.
Utilizacin de materiales Construccin de Usar eficaz y Buenas
de concreto en los suelos, oficinas y planta. eficientemente los prcticas
ocasionando posible materiales, evitando operativas.
infertilizacin de esa parte derrames en reas de
del terreno. cultivo.
Generacin de residuos Construccin de Tener lugares establecidos Buenas
como consecuencia de los oficinas y planta. donde dejar el desmonte. prcticas
sobrantes de los Contratar camiones que operativas.
materiales de lleven dichos residuos.
construccin.
Aplicacin de herbicidas Eliminacin de Realizar un anlisis de Buenas
para preparar el terreno gusanos y materias suelos para determinar la prcticas
para el cultivo. que puedan afectar dosis suficiente para acabar operativas.
la siembra del frijol con materias Tecnologa.
castilla. contaminantes, sin incurrir
en daos al
medioambiente.
Uso de agroqumicos y Proceso del cultivo Manejo integrado de plagas Buenas
fertilizantes para evitar la del frijol castilla. y tcnicas de control de prcticas
infestacin de plagas y malezas para evitar el uso operativas.
enfermedades en las excesivo de stos Tecnologa.
plantas. qumicos.
CAPTULO VIII:
ESTRUCTURA
ORGANIZACIONAL

8.1 Constitucin e Implementacin Fsica de la Empresa
8.1.1 Toma de decisiones
8.1.1.1 Tipo de Sociedad
La empresa, como persona jurdica a constituir, ser bajo la forma de SOCIEDAD

ANNIMA CERRADA.
La empresa cumplir con los requisitos exigidos por la normativa vigente; como es
la inscripcin en los Registros Pblicos, en el Registro nico de Contribuyentes
(RUC) y en el Ministerio de Trabajo.
Las caractersticas de una Sociedad Annima Cerrada son las siguientes:
- Est conformada por un reducido grupo de socios (como mnimo 2 y
mximo 20).
- No se puede inscribir las acciones en el Registro Pblico del Mercado de
Valores.
- El Capital Social est representado por acciones nominativas y se
conforma con los aportes (en bienes y/o efectivo) de los socios, quienes no
responden personalmente por las deudas sociales.
- Los rganos que la conforman son la junta general de accionistas, el
directorio y Gerencia.
8.1.1.2 Denominacin Social
La denominacin de la empresa ser:
Norbeans Trading SAC
8.1.1.3 Objeto Social
La empresa tendr como actividad la produccin y comercializacin de frijol

castilla. La ventaja de trabajar con productos agrcolas es que el territorio costeo
del pas es apto para el cultivo, sobre todo frutas, vegetales, leguminosas. La
poltica de la empresa es otorgar trabajo a los pobladores de la Regin Piura.
8.1.1.4 Plazo de Duracin de la Sociedad
El tiempo ser indefinido
8.1.2 Requisitos para Constituir la Empresa como Persona Jurdica
8.1.2.1 Certificado de Bsqueda Mercantil y Solicitud de Reserva de Nombre

Social
Estos trmites se efectan en las oficinas de Registros Pblicos de la localidad,

para este caso la ciudad de Sullana. Consiste en verificar si no existe un nombre
igual o similar al de la empresa que se va a constituir. La reserva de denominacin
social permite reservar un nombre por un plazo de 30 das.
8.1.2.2 Tramites en INDECOPI
Si se desea asociar la razn social a determinado producto o servicio se tiene que

efectuar la bsqueda adicional en INDECOPI. Una vez que estemos seguros de
que no existe un nombre comercial o marca de producto referente al nuestro, se
har el registro.
8.1.2.3 Elaboracin de la Minuta
La minuta es el documento que resume el estatuto de la empresa. El estatuto

contiene las normas que regirn la empresa. Estas son reguladas por la ley y por
la voluntad de sus dueos.
Para obtener la minuta se siguen los siguientes pasos:
- Determinar el tipo de empresa o sociedad, datos personales de los socios,
domicilio legal de la empresa y aporte de capital social.
- Reunir a los socios para que se discutan el contenido del estatuto. Es
recomendable contar con asesora legal a fin de conocer las exigencias
que plantea la ley y entender cada uno de los trminos del compromiso.
- Redactar la minuta, la cual debe ser hecho por un abogado.
- Aprobar la minuta en reunin de todos los socios.
- Suscribir la minuta con la firma del abogado y del representante de los
socios.
8.1.2.4 Testimonio de Constitucin Notarial (Escritura Pblica)
Es el documento legal que el notario otorga para dar fe de la conformacin de la

empresa.
Para la constitucin notarial se siguen los siguientes pasos:
- Realizar un depsito bancario en cuenta corriente a nombre de la empresa
por el 25% del capital declarado en la minuta.
- Pagar al fondo mutual del abogado el 1 por 1000 del capital social suscrito.
Este pago se deposita en la cuenta del Colegio de Abogados.
- Llevar a la notaria la minuta, comprobantes de pagos anteriores y las
fotocopias de los DNI de los representantes de la empresa.
8.1.2.5 Registros Pblicos
Obtenida la escritura pblica, el notario o titular de la empresa debe enviar a

registros pblicos, para su inscripcin.
Se cuenta con un plazo no mayor de 30 das para inscribirla y el trmite dura de 15

a 30 das.
Se efecta un pago de S/ 18.00 por ingreso a Registros Pblicos y una vez

calificada la escritura se efectuar un pago por derecho de inscripcin, cuyo monto
depender del capital aportado por la empresa.
8.1.2.6 Inscripcin en SUNAT
Las personas naturales debern acercarse a las oficinas de la SUNAT con sus
documentos de identidad. En el caso de las empresas con personera jurdica, su
representante deber acercarse presentando la copia de la escritura pblica,
adjuntando los recibos de agua, luz o telfono del domicilio legal de la empresa.
Para inscribirse en el Registro nico de Contribuyentes (R.U.C), se llenarn los

formularios que corresponden segn el tipo de rgimen tributario en el que haya
decidido acogerse:
- Rgimen nico Simplificado (RUS)
- Rgimen Especial (RER)
- Rgimen General
8.1.2.7 Licencia de Funcionamiento Municipal
En la Municipalidad de la Jurisdiccin Distrital donde estarn las instalaciones de

la empresa, se tramitar la licencia de funcionamiento que puede ser provisional o
definitiva.
La licencia tiene vigencia no menor a un ao y la renovacin es inmediata en

cuanto no existan cambios de uso o zonificacin.
8.1.2.8 Legalizacin del Libro de Planillas e Inscripcin en EsSalud
Se debe llevar el libro de planillas de pagos de remuneraciones al Ministerio de

Trabajo, cuyo costo es de S/. 29.00. Despus, en EsSalud o en el Banco de la
Nacin solicitar el formulario correspondiente para la inscripcin de los
trabajadores.
Se llenarn los siguientes formularios:
- Empresa
- Establecimientos anexos
- Representantes legales
8.1.3 Marco Legal
La empresa a constituirse se regir legalmente por la Nueva Ley General de

Sociedades. La vida societaria de la empresa que contempla el presente proyecto
se normar segn lo estipulado en las disposiciones contenidas en la Ley antes
mencionada.
8.1.3.1 Legislacin Tributaria
La empresa Norbeans Trading SAC estar expuesta a pagos tributarios tales

como:
- Decretos Legislativos:
- D.L. N 771 Sistema Tributario Nacional.
- D.L. N 774 Impuesto a la Renta.
- D.L. N 816 Cdigo Tributario.
- D.L. N 821 I.G.V. e I.S.C.
- D.L. N 25632 comprobante de pago.
- D.L. N 25734 Registro nico de Contribuyentes.
- D.L. N 23853 Ley Orgnica de Municipalidades.
8.1.3.2 Legislacin Laboral
- Decretos Legislativos:
- D.L. N 650 Compensacin por Tiempo de Servicios.
- D.L. N 667 Participacin de Utilidades.
- D.L. N 688 Seguro de Vida.
- D.L. N 713 Vacaciones.
- D.L. N 728 Fomento del Empleo
- Leyes:
- Ley N 25129 Asignacin Familiar.
- Ley N 25139 Gratificaciones.
- Ley N 26136 Horas Extras.
- Ley N 26489 AFP.
- Ley N 26504 Aportaciones al Rgimen de Prestaciones de Salud.
- Ley N 26790 Accidentes Laborales.
- Decretos Supremos:
- D.S. N 001-96-TR Texto nico Ordenado de la Ley de Fomento al
Empleo.
- D.S. N 001-97-TR Texto nico Ordenado de la Ley de CTS.
- Unidad Impositiva Tributaria (UIT):
- Segn D.S N 374-2014-EF, la UIT es de S/. 3,950.00
- Aportes en AFP:
- El empleador est obligado a declarar y pagar los aportes de los

trabajadores a la AFP a la cual este se afili. Los aportes obligatorios son
del 8% de la remuneracin asegurable ms un porcentaje por prestacin de
invalidez, sobrevivencia y sepelio; adems del porcentaje que cobra la AFP
a la cual se afili el trabajador.
- Sistema Nacional de Pensiones:
- Las aportaciones son del 13% d la remuneracin asegurable. Los

trabajadores que laboran por primera vez de manera dependiente y desean
afiliarse al SNP o hayan laborado anteriormente e ingresen a un nuevo
puesto de trabajo, deber presentarse a la ONP en un plazo mximo de 10
das hbiles, a partir del inicio de sus labores, portando el formato N 200;
inscripcin o permanencia al SNP (Resolucin Jefatura N 113-98- Jefatura
/ ONP).
- Nuevas Planillas:
- Las empresas deben solicitar la autorizacin para la elaboracin de sus

planillas de remuneracin a la Autoridad Administrativa del Trabajo de la
Regin, para nuestro caso la Regin de La Libertad.
8.1.3.3 Certificaciones
- Certificado fitosanitaria
Garantiza el cumplimiento de los requisitos fitosanitarios para el ingreso de

productos libres de plagas comprendiendo un anlisis micro-bacteriolgico.
Esta certificacin es otorgada por SENASA, SGS y CERPER, instituciones que

cuentan con validez en el mercado estadounidense.
- Certificado de libre comercio
Este certificado permitir el acceso a zonas de libre comercio, es decir en ms de

200 de los principales puertos americanos que facilitan y promueven el ingreso de
productos al mercado estadounidense.
Los requerimientos para la obtencin de este certificado son los siguientes:
Solicitud del exportador, indicando el RUC.

Fotocopia del Registro Sanitario.
Recibo de pago original.
Plazo para la expedicin del certificado: No mayor a 5 das hbiles de hallar

conforme el expediente.
8.1.3.4 Requerimientos Legales para la Exportacin
- Licencia de Funcionamiento de una Planta Industrial
Se deber gestionar el permiso de edificacin de la planta, la cual involucrar una

revisin de esta para garantizar que no comprometa el medio ambiente, as como
el bienestar de la comunidad.
- Etiquetado de Caja
Cada caja debe estar limpia y sin uso, marcado obligatoriamente con el Cdigo de
Registro asignado al lugar de produccin, el cual incluye al productor y al
despachador, y el cdigo de registro de planta empacadora.
8.2 Organizacin Funcional
La arquitectura organizacional de la empresa ha sido diseada con la finalidad de

dividir el trabajo dentro de la organizacin, teniendo en cuenta las funciones de
desempeo de cada una de las personas y el nivel de autoridad en la toma de
decisiones para que el trabajo se desarrolle en forma coordinada.
La siguiente figura muestra cul ser el organigrama funcional de la empresa

Norbeans Trading S.A.C., el cual estar sujeto a modificacin futura de acuerdo al
crecimiento de la empresa.
Gerencia General
Jefatura de Jefatura de
Produccin Comercializacin
Logstica Produccin Calidad
Figura N 8.1: Organigrama Funcional de la empresa Norbeans Trading S.A.C

8.2.1 Responsabilidades de las reas Funcionales
8.2.1.1 Gerencia General
Es el ejecutivo mximo que dirige la organizacin, est encargado de la gestin y

representacin de la misma.
Dentro de las principales funciones del gerente general se encuentran las

siguientes:
Representar y gestionar los recursos de la empresa, es decir, administrar
los recursos financieros de la empresa.
Planificar, organizar, dirigir, controlar y evaluar el funcionamiento de las
actividades de la empresa.
Autorizar la adquisicin de bienes y equipos usando rdenes de compra,
cuando se requiera.
Ser el representante de la empresa.
Dirigir y controlar el desarrollo de las actividades operativas y
administrativas orientadas a optimizar el manejo de los recursos.
Desarrollar y mantener relaciones poltico diplomticas con autoridades
reguladoras.
Desarrollar e implementar el plan estratgico de la empresa.
Contactar con clientes potenciales.
Realizar y mantener negociaciones con las entidades financieras.
8.2.1.2 Jefatura de Produccin
Es el encargado del planeamiento y control de proceso productivo, distribucin de

productos terminados y adquisicin de materia prima e insumos.
Sus funciones son las siguientes:
Establecer y administrar un adecuado programa de planeamiento y control
de la produccin; en coordinacin con el Gerente General.
Administrar el sistema de informacin e indicadores de gestin de
produccin.
Coordinar los parmetros de produccin, volumen a producir, tiempos de
produccin, tiempos de entrega.
Supervisar las lneas de produccin durante todo el proceso.
Determinar la necesidad de personal y solicitar las contrataciones en caso
de requerirse.
Elaborar reportes de produccin.
8.2.1.3 Jefatura de Comercializacin
Esta rea se encarga de captar clientes y promocionar nuestro producto.
Entre sus principales funciones se tiene:
Captar y contactar con clientes potenciales.
Realizar actividades de marketing y publicidad para dar a conocer los
productos de la empresa.
Efectuar las ventas y cobranzas dentro de las polticas de precios, formas
de pago y descuentos establecidos.
Dirigir las investigaciones de mercado, proyecciones de la demanda y
venta de productos.
Velar por la imagen de la empresa y de nuestro producto (logo, marca, etc.)
CAPTULO IX:
INVERSIN Y ESTRUCTURA
DE FINANCIAMIENTO

9.1 Inversin
De acuerdo a los resultados obtenidos en los anteriores captulos, se ha

obtenido informacin la cual formar parte de la inversin total que se requiere
para que el proyecto empiece sus operaciones; es decir, el monto requerido
para adquirir el activo fijo, pagar los egresos ordinarios por el activo intangible y
para cubrir los requerimientos de capital de trabajo para el inicio de operacin
despus del periodo de instalacin.
Consideramos las siguientes premisas:
- Toda la valorizacin se encuentra en dlares americanos.

- Periodo de valoracin 5 aos.
- El monto de la inversin est sobre la basa a las 13 hectreas.
9.1.1 Inversin en Instalaciones Pre-Operativas
Las inversiones requeridas antes de iniciar el proceso de cultivo comprenden

las siguientes partidas
A. Semilla de Frijol Castilla
Para poder realizar la siembra debemos contar con las semillas, las cuales las
podemos adquirir del Instituto Nacional de Innovacin Agraria (INIA). stas
deben ser de alta calidad, tratadas para poder soportar las plagas y
enfermedades que atacan a estas plantas. La siembra se efectuar a razn de
55kg de semilla por hectrea cultivada. El precio de compra es US$ 2.3 por kg
de semilla.
Tabla N 9.1: Valorizacin de las semillas adquiridas (en US$)
Valor Unitario
tem Descripcin Unidad Cantidad Total, US$
US$
1 Semillas Kilos 2.3 1,210 2,783.00
Fuente: INIA
B. Preparacin del terreno
En esta etapa se remover el terreno y trazarn las zanjas para lo cual se

necesita alquilar tractores y para ello se cuenta con los siguientes proveedores.
- Consultores y Constructores Rolly SAC a US$ 40 la hora mquina.

- Compact Maquinaria SAC a US$ 52 la hora mquina.
Tabla N 9.2: Valorizacin en la preparacin del terreno (US$)
Valor Unitario
tem Descripcin Unidad Cantidad SubTotal US$
US$
Alquiler de tractor para remover
1 Horas 40 44 1,760.00
terreno
2 Retiro desmonte 500.00
Total 2,260.00
9.1.2 Terreno
Para la implementacin del proyecto se requerir un rea de aproximadamente

12 hectreas, sin embargo, se cuenta con un terreno propio de 13 hectreas,
por lo que consideraremos costo cero la inversin en este activo.
9.1.3 Equipos y Materiales
Los equipos y materiales que se debe tener para realizar los trabajos de pre-
siembra, siembra, manejo de cultivo, cosecha y procesamiento y empacado se
presentan en las siguientes tablas. Tambin se consideran los equipos y
materiales para oficinas.
Tabla N 9.3: Equipos y materiales para la preparacin del terreno (US$)
Descripcin Unidad Valor Unitario Cantidad Sub-total

Palas Unidad 7.50 5 37.50
Manguera para
riego m 0.01 1100000 13,200.00
Equipo de riego global 20.00 110 2,200.00
Carretilla metlica unidad 40.00 5 200.00
Sistema bombeo
agua kit 1,200.00 3 3,600.00
Total 19,237.00
Tabla N 9.4: Equipos y materiales para la siembra y cosecha (US$)

Hoz unidad 4.50 5 22.50
Horca unidad 6.00 5 30.00
Palos de 1 m pack de 10 12.00 10 120.00
Plastico negro m2 3.40 100 340.00
Palos de 2 m unidad 2.00 5 10.00
Botas de PVC par 12.00 5 60.00
Guantes par 9.00 5 45.00
Uniforme EPP global 40.00 5 200.00
Total 827.50
Tabla N 9.5: Equipos y materiales para el procesamiento y empaquetado (US$)

Mquina empacadora al
vaco Unidad 1,950.57 1 1,950.57
Mquina seleccionadora unidad 2,700.00 1 2,700.00
Balanza de plataforma 5kg Unidad 15.70 2 31.40
Mameluco Unidad 17.43 5 87.15
TOTAL 4,829.12
Tabla N 9.6: Equipos y materiales para el rea de limpieza (US$)

Basureros 60 Lts Unidad 19.63 15 294.45
Escoba de paja Unidad 2.50 5 12.50
Mascarilla de
proteccin Unidad 0.42 5 2.10
Guantes de PVC par 3.14 5 15.70
Palana tipo cuchara Unidad 9.50 4 38.00
Recogedor unidad 3.50 5 17.50
Rastrillo Unidad 12.60 4 50.40
TOTAL 490.65
Tabla N 9.7: Equipos y materiales para las oficinas (US$)

Computadora Intel I-5 Unidad 705.88 5 3,529.40
Impresora
multifuncional Unidad 78.33 3 234.99
Telfono fijo Unidad 28.50 4 114.00
Calculadora Unidad 4.18 5 20.90
Perforador Unidad 1.89 5 9.45
Engrapador Unidad 1.62 5 8.10
Lapiceros Caja docena 6.70 2 13.40
Hoja Bond 75 g Millar 6.98 5 34.90
Silln ejecutivo Unidad 240.00 1 240.00
Botiqun equipado Unidad 9.52 3 28.56
Escritorio de madera Unidad 109.35 4 437.40
Sillas acojinadas Unidad 23.65 20 473.00
Estante de madera Unidad 108.00 4 432.00
Extintor PQS - ABC x
6kg Unidad 24.13 2 48.26
Extintor CO2 x 6Kg Unidad 24.13 1 24.13
TOTAL 5,648.49
9.1.4 Presupuesto en Construccin
El presupuesto por la construccin de oficinas y otras infraestructuras de la

planta se puede apreciar en la tabla n 9.8.
Se ha considerado la valorizacin segn precios por m2 en el mercado de

Piura, a razn de US$ 100, que incluye materiales y mano de obra.
Para las reas de secado, procesamiento y empacado y almacn hemos

considerado construcciones con estructuras metlicas, por el precio de US$
21.44 el m2.
Tabla N 9.8: Presupuesto de edificacin (US$)
Descripcin m2 Valor Unitario Sub-total

Administracin 300.00 100 30,000.00
Servicios Higinicos y
limpieza 70.00 100 7,000.00
Vigilancia 20.00 100 2,000.00
Secado 600.00 21.44 12,864.00
Procesamiento y
empacado 420.00 21.44 9,004.80
Almacn 225.00 21.44 4,824.00
TOTAL 65,692.80
9.1.5 Inversin en activo intangible
En esta partida entran todas aquellas inversiones en certificaciones y trmites

documentarios que deben realizarse para implementar la empresa y su acceso
al mercado estadounidense.
Tabla N 9.9: Presupuesto en activos intangibles (US$)
Descripcin Sub-total
Trmites de constitucin 900.00
Certificaciones 15,000.00
TOTAL 15,900.00
9.1.6 Capital de trabajo
El capital de trabajo son inversiones que se deben mantener en activos

corrientes para financiar el ciclo productivo del negocio, desde la compra de
insumos hasta recibir los ingresos por venta de los productos.
En la siguiente tabla podemos observar los saldos acumulables de capital de

trabajo por un total de US$ 86,284.68.
Tabla N 9.10: Capital de trabajo (US$)
Mes 0 Mes 1 Mes 2 Mes 3 Mes 4

Gastos comercializacin y empaque 0 0 0
Gasto cultivo 352.05 352.05 352.05 352.05
Total Costos Fijos 6,630.00 6,630.00 6,630.00 6,630.00
Capital de Trabajo 6,982.05 13,964.10 20,946.16 27,928.21
Mes 5 Mes 6 Mes 7 Mes 8 Mes 9
Gastos comercializacin y empaque 0 1,250.03 0 0
Gasto cultivo 352.05 352.05 352.05 352.05 352.05
Total Costos Fijos 6,630.00 6,630.00 6,630.00 6,630.00 6,630.00
Capital de Trabajo 34,910.26 43,142.34 50,124.39 57,106.44 64,088.50
Mes 10 Mes 11 Mes 12
Gastos comercializacin y empaque 0 0 1,250.03
Gasto cultivo 352.05 352.05 352.05
Total Costos Fijos 6,630.00 6,630.00 6,630.00
Capital de Trabajo 71,070.55 78,052.60 86,284.68
9.2 Financiamiento
9.2.1 Fuentes de financiamiento
Nuestra alternativa de financiamiento ser con COFIDE. La inversin total para

la implementacin del proyecto es de US$ 203,953.74. Detallamos a
continuacin.
Tabla 9.11: Resumen general de la inversin para el proyecto (US$)
Partidas
Activos Fijos 101,769.06
Equipos y materiales 31,033.26
Construccin de planta 65,692.80
Gastos pre-operativos 5,043.00
Capital de Trabajo 86,284.68
Activos Intangibles 15,900.00
Trmites de constitucin 900.00
Certificacin 15,000.00
TOTAL 203,953.74
Tabla N 9.12: Fuentes de financiamiento del proyecto (US$)
Aporte
Partidas propio Banca local
Activos Fijos 101,769.06
Equipos y materiales 31,033.26 31,033.26 0.00
Construccin de planta 65,692.80 40,000.00 25,692.80
Gastos pre-operativos 5,043.00 5,043.00
Capital de Trabajo 86,284.68 30,000.00 56,284.68
Activos Intangibles 15,900.00
Trmites de constitucin 900.00 900.00 0.00
Certificacin 15,000.00 15,000.00 0.00
TOTAL 203,953.74 121,976.26 81,977.48
9.2.2 Datos del financiamiento
Las condiciones que regirn para obtener la lnea de crdito por COFIDE se
presentan en la siguiente tabla.
Tabla N 9.13: Condiciones de crdito
Servicio de la Deuda Bancaria

Entidad Bancaria COFIDE
Modalidad de Pago Cuotas fijas mensuales
Periodo de Gracia 12 meses
Plazo 24 meses
12%
Tasa de Inters
0.95%
Monto del prstamo 81,977.48
Tabla N 9.14: Cuadro servicio de la deuda con el financiamiento de COFIDE (US$)
Periodo AMORTIZACION INTERS AMORTIZACION

SALDO INTERS CUOTA
Meses CAPITAL ANUAL ANUAL
1 81,977.48
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13 -91,814.78 3,424.57 871.21 4,295.78
14 -88,390.20 3,457.07 838.72 4,295.78
15 -84,933.14 3,489.87 805.91 4,295.78
16 -81,443.26 3,522.99 772.80 4,295.78
17 -77,920.28 3,556.42 739.37 4,295.78
18 -74,363.86 3,590.16 705.62 4,295.78
19 -70,773.70 3,624.23 671.56 4,295.78
20 -67,149.47 3,658.62 637.17 4,295.78
21 -63,490.86 3,693.33 602.45 4,295.78
22 -59,797.52 3,728.38 567.41 4,295.78
23 -56,069.15 3,763.76 532.03 4,295.78
24 -52,305.39 3,799.47 496.32 4,295.78 8,240.56 43,308.86
25 -48,505.92 3,835.52 460.26 4,295.78
26 -44,670.40 3,871.92 423.87 4,295.78
27 -40,798.48 3,908.66 387.13 4,295.78
28 -36,889.83 3,945.74 350.04 4,295.78
29 -32,944.08 3,983.19 312.60 4,295.78
30 -28,960.90 4,020.98 274.80 4,295.78
31 -24,939.92 4,059.13 236.65 4,295.78
32 -20,880.78 4,097.65 198.13 4,295.78
33 -16,783.13 4,136.53 159.25 4,295.78
34 -12,646.60 4,175.78 120.00 4,295.78
35 -8,470.81 4,215.41 80.38 4,295.78
36 -4,255.41 4,255.41 40.38 4,295.78 3,043.49 48,505.92
0.00
CAPTULO X:
PRESUPUESTO DE INGRESOS
Y EGRESOS

10.1 Presupuesto de Ingresos
Los ingresos proyectados para nuestro proyecto vienen de la demanda dirigida al

proyecto por el precio de venta. Se muestran en la siguiente tabla.
Tabla N 10.1: Proyeccin de ingresos para el proyecto (US$)
Demanda para el Precio

Ao Total (US$)
proyecto (Kg) (US$)
2017 67,147 2.88 193,382.85
2018 71,796 2.90 208,208.43
2019 75,905 2.89 219,366.28
2020 80,367 2.91 233,869.28
2021 84,897 2.91 247,050.79
10.2 Proyeccin de Egresos
Est conformado por todos los costos directos, materiales, materia prima, mano de
obra, as como los costos indirectos y la depreciacin.
10.2.1 Costos directos en el ciclo de productivo
Dentro de esta partida se encuentran los costos de mano de obra, insumos que
tienen participacin directa en el ciclo productivo.
Tabla N 10.2: Costos directos en el ciclo productivo (US$)
Ao 1 Ao 2 Ao 3
Descripcin Unidad Valor/unidad
Cantidad Costo Cantidad Costo Cantidad Costo
Mano de Obra Directa 24,840.00 24,840.00 24,840.00
Jefe de produccin mes 620.00 12 7,440.00 12.00 7,440.00 12.00 7,440.00
Ingeniero agrcola mes 450.00 12 5,400.00 12.00 5,400.00 12.00 5,400.00
Operarios mes 250.00 48 12,000.00 48.00 12,000.00 48.00 12,000.00
Insumos Directos 4,224.62 4,701.51 4,932.00
Semilla para frijol castilla Kg 2.30 1,000.00 2,300.00 1,100.00 2,530.00 1,200.00 2,760.00
bolsa 500
15.00 7.00 105.00 8.00 120.00 9.00 135.00
Buprofezin gr
bolsa 100
3.20 38.00 121.60 43.00 137.60 48.00 153.60
Acetato gr
Clopirifos Lts 14.00 14.08 197.12 15.84 221.76 17.60
Baytroid Lts 32.50 7.04 228.80 7.92 257.40 8.80 286.00
Endosulfan Lts 15.30 8.80 134.64 9.90 151.47 11.00 168.30
Penconazol Lts 77.94 2.64 205.76 2.97 231.48 3.30 257.20
Imidadoprid Lts 142.65 2.20 313.83 2.48 353.06 2.75 392.29
Dimetoato Lts 14.70 12.32 181.10 13.86 203.74 15.40 226.38
Guano Tn 26.47 16.50 436.76 18.70 495.00 20.90 553.24
TOTAL 29,064.62 29,541.51 29,772.00
138
Br. Caldern Apastegui,
Esta obra Sergiobajo
ha sido publicada Luisla licencia Creative Commons Reconocimiento-No Comercial-Compartir bajo la misma licencia 2.5 Per.
Tabla N 10.3: Costos directos en el ciclo productivo (US$)
Ao 4 Ao 5
Cantidad Costo Cantidad Costo
Mano de Obra Directa 30,150.00 34,670.00
Jefe de produccin mes 620.00 15 9,300.00 16.00 9,920.00
Ingeniero agrcola mes 450.00 13 5,850.00 15.00 6,750.00
Operarios mes 250.00 60 15,000.00 72.00 18,000.00
Insumos Directos 5,626.18 6,186.41
Semilla para frijol castilla Kg 2.30 1,300.00 2,990.00 1,500.00 3,450.00
bolsa 500
15.00 10.00 150.00 11.00 165.00
Buprofezin gr
bolsa 100
3.20 53.00 169.60 55.00 176.00
Acetato gr
Clopirifos Lts 14.00 19.36 271.04 20.24 283.36
Baytroid Lts 32.50 9.68 314.60 10.12 328.90
Endosulfan Lts 15.30 12.10 185.13 12.65 193.55
Penconazol Lts 77.94 3.63 282.92 3.80 295.78
Imidadoprid Lts 142.65 3.03 431.52 3.16 451.13
Dimetoato Lts 14.70 16.94 249.02 17.71 260.34
Guano Tn 26.47 22.00 582.35 22.00 582.35
TOTAL 35,776.18 40,856.41
10.2.2 Costos indirectos en el ciclo productivo
Son todos aquellos costos distintos de los materiales directos y mano de obra
directa que se incurren en la produccin de un bien.
Bajo esta partida tambin se encuentran los gastos en mantenimiento, pago de

servicios de electricidad y de agua, as como de telefona.
139
Br. publicada
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Tabla N 10.4: Costos indirectos del ciclo productivo (US$)
Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Descripcin
Costo Costo Costo Costo Costo
Instalaciones 0.00 1,000.00 1,000.00 1,500.00 3,000.00
Mantenimiento de
1,000.00 1,000.00 1,500.00 3,000.00
Infraestructura
Costos Indirectos 20,800.00 21,580.00 22,256.80 22,911.66 24,608.53
Electricidad 6,000.00 6,120.00 6,242.40 6,304.82 6,557.02
Servicio de Agua 13,200.00 13,860.00 14,414.40 14,846.83 16,331.52
Telfono e Internet 1,200.00 1,200.00 1,200.00 1,320.00 1,320.00
Material de Oficina 400.00 400.00 400.00 440.00 400.00
TOTAL 20,800.00 22,580.00 23,256.80 24,411.66 27,608.53
Tabla N 10.5: Costo de mano de obra indirecta y de comercializacin (US$)
Ao 1 Ao 2 Ao 3
Costos Comercializacin 1,000.00 1,000.00 1,000.00
Comercializacin Unidad 500.00 2 1,000.00 2 1,000.00 2 1,000.00
Gastos Administrativos 34,320.00 37,320.00 42,120.00
Gerente General mes 1,200.00 12 14,400.00 12 14,400.00 16 19,200.00
Jefe de Comercializacin mes 650.00 12 7,800.00 12 7,800.00 12 7,800.00
Secretaria mes 250.00 0 0.00 12 3,000.00 12 3,000.00
Almacenero mes 260.00 12 3,120.00 12 3,120.00 12 3,120.00
Limpieza mes 250.00 24 6,000.00 24 6,000.00 24 6,000.00
Seguridad mes 250.00 12 3,000.00 12 3,000.00 12 3,000.00
TOTAL 35,320.00 38,320.00 43,120.00
140
Br. publicada
Tabla N 10.6: Costo de mano de obra indirecta y de comercializacin (US$)
Ao 4 Ao 5
Costos Comercializacin 2,000.00 2,000.00
Comercializacin Unidad 500.00 4 2,000.00 4 2,000.00
Gastos Administrativos 47,570.00 57,320.00
Gerente General mes 1,200.00 20 24,000.00 24 28,800.00
Jefe de Comercializacin mes 650.00 13 8,450.00 16 10,400.00
Secretaria mes 250.00 12 3,000.00 12 3,000.00
Almacenero mes 260.00 12 3,120.00 12 3,120.00
Limpieza mes 250.00 24 6,000.00 24 6,000.00
Seguridad mes 250.00 12 3,000.00 24 6,000.00
TOTAL 49,570.00 59,320.00
Tabla N 10.7: Costo de packing (US$)
Ao 1 Ao 2 Ao 3
Packing 1,500.06 1,603.92 1,695.72
Bolsas para
Unidad 0.016 67,147 1,074.35 71,796 1,148.74 75,905 1,214.48
empaquetado
Etiquetas
para Unidad 0.00634 67,147 425.71 71,796 455.19 75,905 481.24
empaque
Tabla N 10.8: Costo de packing (US$)
Ao 4 Ao 5
Packing 1,795.41 1,896.60
Bolsas para
Unidad 0.016 80,367 1,285.88 84,897 1,358.35
empaquetado
Etiquetas
para Unidad 0.00634 80,367 509.53 84,897 538.25
empaque
141
Br. publicada
10.2.3 Depreciacin de activos
Para el proyecto aplicaremos el mtodo lineal para la depreciacin de activos fijos

tangibles y gastos pre-operativos.
Consideraremos las siguientes variables
- Terreno sin depreciacin

- Edificaciones: 5 aos de depreciacin sin valor residual
- Mquinas y equipos: 5 aos de depreciacin con valor residual cero.
Tabla N 10.9: Depreciacin de activo fijo tangible (US$)
Inversin Valor Valor a Periodo Depreciacin

Activo Fijo
Total Recuperacin Depreciar Ao Anual
Terrenos 0.00 0.00
Mquina y Equipos 31,033.26 0.00 31,033.26 5 6,206.65
Construccin Planta 65,692.80 0.00 65,692.80 5 13,138.56
TOTAL 96,726.06 19,345.21
Tabla N 10.10: Amortizacin de Gastos pre-operativos (US$)
Inversin Valor Valor Periodo

Gastos Pre-Operativos
total Recuperacin Amortizar Ao
Instalacin de planta 5,043.00 0 5,043.00 5 1,008.60
Total depreciacin +
amortizacin 20,353.81
10.3 Gastos Financieros
Estos gastos corresponden al servicio de la deuda para el financiamiento del

proyecto por un monto de US$ 81,977.48, con las siguientes condiciones
- Tasa de inters: 12% efectiva anual

- Periodo de pago: 24 meses
- Periodo de gracia: 12 meses
- Monto: US$ 81,977.48
142
Br. publicada
10.4 Estado de Prdidas y Ganancias
Este estado se utiliza para calcular la utilidad obtenida de la empresa o la prdida en el

transcurso de un periodo.
El estado de prdidas y ganancias tambin indica la fuente y monto de ingresos de

la empresa.
Tabla N 10.11: Estado de prdidas y ganancias (US$)
Descripcin Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Ingresos 193,382.85 208,208.43 219,366.28 233,869.28 247,050.79
Egresos 117,212.88 117,524.83 120,392.00 134,245.75 152,505.86
Costo de Produccin 51,364.68 53,725.44 54,724.53 61,983.24 70,361.54
Mano de Obra 24,840.00 24,840.00 24,840.00 30,150.00 34,670.00
Insumos 4,224.62 4,701.51 4,932.00 5,626.18 6,186.41
Costo de Packing 1,500.06 1,603.92 1,695.72 1,795.41 1,896.60
Servicio y Mantenimiento 20,800.00 22,580.00 23,256.80 24,411.66 27,608.53
Costo de Operacin 65,848.20 63,799.39 65,667.47 72,262.50 82,144.32
Gasto de Administracin 35,320.00 38,320.00 43,120.00 49,570.00 59,320.00
Gasto de Ventas 1,933.83 2,082.08 2,193.66 2,338.69 2,470.51
Gasto Financiero 8,240.56 3,043.49
Amortizacin Gastos Pre-
1,008.60 1,008.60 1,008.60 1,008.60 1,008.60
Operativos
Depreciacin 19,345.21 19,345.21 19,345.21 19,345.21 19,345.21
Utilidad Bruta 76,169.97 90,683.61 98,974.28 99,623.54 94,544.92
Impuesto a la Renta 22,850.99 27,205.08 29,692.28 29,887.06 28,363.48
Utilidad Neta 53,318.98 63,478.52 69,281.99 69,736.47 66,181.45
143
Br. publicada
10.5 Anlisis de Equilibrio

Este anlisis nos informa sobre la tendencia de los costos y los ingresos del
negocio, sirviendo como un instrumento de planeamiento y control.
Tabla N 10.12: Punto de Equilibrio
Descripcin Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Costos fijos totales 84,714.37 84,297.31 86,730.61 94,335.47 107,282.34
Precio de venta 2.88 2.90 2.89 2.91 2.91
Costo unitario variable 0.48 0.46 0.44 0.50 0.53
Punto Equilibro Kg 35,356.46 34,587.83 35,450.40 39,088.16 45,127.54
144
Br. publicada
CAPTULO XI:
EVALUACIN ECONMICA Y
FINANCIERA
Br. publicada
11.1 Flujo de Caja
Tabla N 11.1: Flujo de caja econmica para el proyecto (US$)
Valor
Descripcin Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
Residual
Ingresos 193,382.85 208,208.43 219,366.28 233,869.28 247,050.79
A. Inversiones 203,953.74
Activo Fijo 101,769.06
Equipos y
materiales 31,033.26
Construccin de
planta 65,692.80
Gastos pre-
operativos 5,043.00
Capital de Trabajo 86,284.68 86,284.68
Activo Intangible 15,900.00
B. Costo de Fab.
Prod. Vend 51,364.68 53,725.44 54,724.53 61,983.24 70,361.54
Mano de obra
directa 24,840.00 24,840.00 24,840.00 30,150.00 34,670.00
Insumos 4,224.62 4,701.51 4,932.00 5,626.18 6,186.41
Costo de packing 1,500.06 1,603.92 1,695.72 1,795.41 1,896.60
Servicios y
mantenimiento 20,800.00 22,580.00 23,256.80 24,411.66 27,608.53
C. Costo de
Operacin 57,607.64 60,755.90 65,667.47 72,262.50 82,144.32
Gasto de
administracin 35,320.00 38,320.00 43,120.00 49,570.00 59,320.00
Gasto de ventas 1,933.83 2,082.08 2,193.66 2,338.69 2,470.51
Amortizacin
Gastos pre-
operativos 1,008.60 1,008.60 1,008.60 1,008.60 1,008.60
Depreciacin 19,345.21 19,345.21 19,345.21 19,345.21 19,345.21
Utilidad Bruta 84,410.53 93,727.10 98,974.28 99,623.54 94,544.92
Impuesto a la
renta 25,323.16 28,118.13 29,692.28 29,887.06 28,363.48
Utilidad Neta 59,087.37 65,608.97 69,281.99 69,736.47 66,181.45
Depreciacin y
amort pagada 20,353.81 20,353.81 20,353.81 20,353.81 20,353.81
FLUJO DE CAJA
-203,953.74 79,441.18 85,962.78 89,635.80 90,090.29 86,535.26 86,284.68
ECONMICO
146
Tabla N 11.2: Flujo de caja financiero para el proyecto (US$)
Valor
Residual
FLUJO DE CAJA
ECONMICO -203,953.74 79,441.18 85,962.78 89,635.80 90,090.29 86,535.26 86,284.68
Prestamos
recibidos 91,814.78
Amortizacin 43,308.86 48,505.92
Intereses 8,240.56 0.00
Escudo fiscal de la
deuda 2,472.17 0.00
Financiamiento
Neto -49,077.25 -48,505.92
FLUJO DE CAJA
-112,138.96 30,363.93 37,456.86 89,635.80 90,090.29 86,535.26 86,284.68
FINANCIERO
11.2 Balance Proyectado

Tabla N 11.3: Balance proyectado del proyecto (US$)
Activo 203,953.74 213,963.86 228,936.46 298,218.46 367,954.93 434,136.38
Activo Corriente 86,284.68 116,648.61 151,975.03 241,610.83 331,701.12 418,236.38
Caja 30,363.93 65,690.35 155,326.15 245,416.44 331,951.70
Capital de Trabajo 86,284.68 86,284.68 86,284.68 86,284.68 86,284.68 86,284.68
Activo Fijo 117,669.06 97,315.25 76,961.44 56,607.62 36,253.81 15,900.00
Tangibles 101,769.06 101,769.06 101,769.06 101,769.06 101,769.06 101,769.06
Equipos, materiales y otros 36,076.26 36,076.26 36,076.26 36,076.26 36,076.26 36,076.26
Construccin de planta 65,692.80 65,692.80 65,692.80 65,692.80 65,692.80 65,692.80
Intangibles 15,900.00 15,900.00 15,900.00 15,900.00 15,900.00 15,900.00
Tramites de constitucin 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00 900.00
Certificacin 15,000.00 15,000.00 15,000.00 15,000.00 15,000.00 15,000.00
Depreciacin y amortiz 20,353.81 40,707.62 61,061.44 81,415.25 101,769.06
Pasivo y Patrimonio 203,953.74 213,963.86 228,936.46 298,218.46 367,954.93 434,136.38
Pasivo 91,814.78 48,505.92 0.00 0.00 0.00 0.00
Deuda a largo plazo 91,814.78 48,505.92 0.00
Patrimonio 112,138.96 165,457.94 228,936.46 298,218.46 367,954.93 434,136.38
Capital 112,138.96 112,138.96 112,138.96 112,138.96 112,138.96 112,138.96
Utilidades Retenidas 53,318.98 116,797.50 186,079.49 255,815.97 321,997.42
147
11.3 Costo Promedio Ponderado de Capital

Para determinar el Wacc y Ke se utiliz el rendimiento de bono USA y la beta.
Ver Anexos 1,2 y 3

Tabla N 11.4: Costo Promedio de Capital
Fuentes Total % Tasa Promedio

Aporte Propio 121,976.26 59.81% 10.34% 6.18%
Financiamiento 81,977.48 40.19% 12.00% 4.82%
203,953.74 WACC 11.01%
11.4 Indicadores Econmicos y Financieros
11.4.1 Indicadores Econmicos

A) Valor actual neto econmico (VANE)
Determinaremos este indicador con el WACC de 11.01%. El VANE para el

proyecto es de US$ 164,745.44, por lo tanto, es viable el proyecto.
B) Tasa interna de retorno econmica (TIRE)
La TIRE para el proyecto es de 36.01%, siendo est mayor al WACC (11.01%).
C) Periodo de recuperacin de la inversin (PR)
El periodo de recuperacin de la inversin es de 2 aos 9 meses, podemos

apreciar la siguiente tabla.
Tabla N 11.7: Periodo de recuperacin de la inversin econmica (US$)
Periodo Inversin Flujo Conversin VA Saldos

Ao 0 -203,953.74 -203,953.74
Ao 1 79,441.18 0.901 71,563.36 -132,390.38
Ao 2 85,962.78 0.812 69,759.06 -62,631.32
Ao 3 89,635.80 0.731 65,526.46 2,895.14
Ao 4 90,090.29 0.659 59,327.80 62,222.94
Ao 5 172,819.94 0.593 102,522.50 164,745.44
D) Relacin beneficio costo econmico (B/C)
148
La relacin B/C es mayor que 1, esto confirma nuevamente la viabilidad

econmica del proyecto.
11.4.2 Indicadores financieros

A) Valor actual neto financiero (VANF)
El VANF para el proyecto es de US$ 177,546.65, por lo tanto, es viable el

proyecto, con un Ke de 10.34%.
B) Tasa interna de retorno financiera (TIRF)
La TIRF para el proyecto es de 45.96%, siendo est mayor que el costo de

oportunidad de los accionistas (10.34%).
C) Periodo de recuperacin de la inversin (PR)
El periodo de recuperacin de la inversin es de 2 aos 8 meses, podemos

apreciar la siguiente tabla.
Tabla N 11.8: Periodo de recuperacin de la inversin financiera (US$)
Periodo Inversin Flujo Conversin VA Saldos

Ao 0 -112,138.96 -112,138.96
Ao 1 30,363.93 0.906 27,518.12 -84,620.84
Ao 2 35,326.42 0.821 29,014.91 -55,605.93
Ao 3 89,635.80 0.744 66,721.21 11,115.28
Ao 4 90,090.29 0.675 60,774.47 71,889.75
Ao 5 172,819.94 0.611 105,656.90 177,546.65
D) Relacin beneficio costo financiero (B/C)
La relacin B/C es mayor que 1, esto confirma nuevamente la viabilidad

financiera del proyecto.
149
11.5 Anlisis de Sensibilidad

Mediante este anlisis podremos calcular que tan sensible es el proyecto
respecto a variaciones con respecto a:
- El precio
- Materia prima
11.5.1 Anlisis de sensibilidad de acuerdo al precio

Tabla N 11.9: Variabilidad de los ingresos con respeto al Precio (US$)
INGRESOS Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
-0.30 135,367.99 145,745.90 153,556.40 163,708.50 172,935.55
-0.20 154,706.28 166,566.75 175,493.02 187,095.43 197,640.63
-0.10 174,044.56 187,387.59 197,429.65 210,482.36 222,345.71
0.00 193,382.85 208,208.43 219,366.28 233,869.28 247,050.79
0.10 212,721.13 229,029.28 241,302.91 257,256.21 271,755.86
0.20 232,059.42 249,850.12 263,239.53 280,643.14 296,460.94
0.30 251,397.70 270,670.96 285,176.16 304,030.07 321,166.02
Tabla N 11.10: Egresos del proyecto (US$)
EGRESOS 117,212.88 117,524.83 120,392.00 134,245.75 152,505.86

Tabla N 11.11: Variabilidad del VANE con respecto al precio (US$)
SALDOS Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 LIQ VANE

-0.3 -203,953.74 18,155.11 28,221.08 33,164.39 29,462.75 20,429.69 86,284.68 -62,820.499
-0.2 -203,953.74 37,493.40 49,041.92 55,101.02 52,849.68 45,134.77 86,284.68 17,589.636
-0.1 -203,953.74 56,831.68 69,862.76 77,037.65 76,236.61 69,839.84 86,284.68 97,999.772
0 -203,953.74 76,169.97 90,683.61 98,974.28 99,623.54 94,544.92 86,284.68 178,409.907
0.1 -203,953.74 95,508.25 111,504.45 120,910.90 123,010.46 119,250.00 86,284.68 258,820.043
0.2 -203,953.74 114,846.54 132,325.29 142,847.53 146,397.39 143,955.08 86,284.68 339,230.179
0.3 -203,953.74 134,184.82 153,146.14 164,784.16 169,784.32 168,660.16 86,284.68 419,640.314
150
11.5.2 Anlisis de sensibilidad de acuerdo a la materia prima
Tabla N 11.12: Variabilidad de la materia prima (US$)
Variacin Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
-0.30 113,436.83 113,501.85 116,208.08 129,753.89 147,744.74
-0.20 113,859.29 113,972.00 116,701.28 130,316.50 148,363.38
-0.10 114,281.76 114,442.15 117,194.48 130,879.12 148,982.02
0.00 114,704.22 114,912.30 117,687.68 131,441.74 149,600.66
0.10 115,126.68 115,382.45 118,180.88 132,004.36 150,219.30
0.20 115,549.14 115,852.61 118,674.08 132,566.98 150,837.94
0.30 115,971.60 116,322.76 119,167.28 133,129.59 151,456.58
Tabla N 11.13: Ingresos del proyecto (US$)
INGRESOS 193,382.85 208,208.43 219,366.28 233,869.28 247,050.79

Tabla N 11.14: Variabilidad del VANE con respecto a la materia prima (US$)
Variacin Ao 0 Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5 LIQ VANE

-0.30 -203,953.74 79,946.01 94,706.58 103,158.20 104,115.40 99,306.05 86,284.68 193,917.25
-0.20 -203,953.74 79,523.55 94,236.43 102,665.00 103,552.78 98,687.41 86,284.68 192,057.10
-0.10 -203,953.74 79,101.09 93,766.28 102,171.80 102,990.16 98,068.77 86,284.68 190,196.96
0.00 -203,953.74 78,678.63 93,296.13 101,678.60 102,427.54 97,450.13 86,284.68 188,336.81
0.10 -203,953.74 78,256.17 92,825.98 101,185.40 101,864.93 96,831.49 86,284.68 186,476.67
0.20 -203,953.74 77,833.70 92,355.83 100,692.20 101,302.31 96,212.84 86,284.68 184,616.52
0.30 -203,953.74 77,411.24 91,885.67 100,199.00 100,739.69 95,594.20 86,284.68 182,756.38
De acuerdo a los clculos mostrados podemos apreciar que el proyecto puede soportar
una variacin de hasta 30% sin incurrir en un VANE, sin embargo, para el precio se
apreci que al hacerlo variar en -30% se cae en un VANE negativo.
151
CAPTULO XII:
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES

12.1 Conclusiones
1. La demanda insatisfecha para el proyecto se detalla en la siguiente tabla:
Demanda para el
Ao
proyecto (Kg)
2017 67,147
2018 71,796
2019 75,905
2020 80,367
2021 84,897
Como podemos apreciar, el proyecto presenta una demanda ascendente para los
prximos 5 aos, esto garantiza que habr mercado a quien ofrecer nuestro
producto.
2. La ubicacin ptima de planta ser en el Valle del Chira, departamento de

Piura.
3. El monto de la inversin para el proyecto es de US$ 203,953.74, parte de este
monto ser el capital de trabajo que es US$ 86,284.68. De la inversin total,
una parte ser financiada por COFIDE, siendo esta US$ 81,977.48, y la otra
parte ser aporte propio US$ 121,976.26.
4. El proyecto es econmica y financieramente rentable segn muestran los
siguientes indicadores.
Cantidad El Proyecto
Tipo de Evaluacin Indicador Condicin de viabilidad
Resultante es Viable?
VANE US$ 164,745.44 VANE > US$ 0.00 S
Econmica Wacc = TIRE 36.01% TIRE > WACC S

9.48% B/CE 1.81 B/CE > 1 S
PR < horizonte de evaluacin
PR 2 aos 9 meses del proyecto S
VANF US$ 177,546.65 VANF> US$ 0.00 S
Financiera Ke = TIRF 45.96% TIREF > Ke S

8.50% B/CF 2.58 B/CF > 1 S
PR < horizonte de evaluacin
PR 2 aos 8 mess del proyecto S
12.2 Recomendaciones
1. Al trmino del quinto ao, analizar la alternativa de ingreso a nuevos

mercados.
2. Evaluar la apertura a otros cultivos, teniendo en cuenta las condiciones

climticas que requieren para su adecuado desarrollo y as reducir el riesgo de
contar solo con 01 producto.
3. Evaluar la alternativa de comercializar el frejol castilla cocido integrando

ingredientes peruanos, teniendo en cuenta la popularidad de la Marca Per en
el mercado exterior y segn la preferencia de los consumidores.
4. Difundir nuestro producto mediante las redes de comunicacin modernas tales

como pginas web, redes sociales y ferias agrcolas online.
5. Capacitar a los colaboradores en temas fitosanitarios para asegurar el

desarrollo del cultivo y agrcolas para trabajar adecuadamente la tierra.
6. Negociar la apertura a crditos comerciales para aprovisionamiento de

materiales directos e indirectos requeridos en la produccin y manejo del
cultivo.
7. Implementar un manejo integrado de plagas, para reducir el impacto ambiental

de los pesticidas en las tierras y en los colaboradores.
8. Continuar esta investigacin y llevarla a estudio de factibilidad para reducir

riesgos en el anlisis, de la mano de un asesor tcnico en manejo de cultivos.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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Romero.
United States Census. (3 de 1 de 2016). Obtenido de

http://factfinder.census.gov/faces/tableservices/jsf/pages/productview.xhtml?pid=ACS_
14_1YR_B03002&prodType=table
ANEXOS

Anexo N 1
Rentabilidad de los Bonos en Estados Unidos
Fuente: Yahoo Finance
Anexo N 2
Resumen anual del total de Inversiones de Bonos y Acciones en EE.UU.
Fuente: Ibbotson SBBI Market Report
Anexo N 3
Riesgo de Pas Per
Fuente: Ambito.com
Anexo N 4
Costos Fijos por mes Ao 1
Descripcin Cantidad Sueldo/mes Sub-total

Administrativos
Gerente general 1 1,200.00 1,200.00
Jefe de comercializacin 1 650.00 650.00
Secretaria 0 250.00 0.00
Mano de obra directa
Operarios 4 250.00 1,000.00
Ingeniero agrcola 1 450.00 450.00
Jefe de produccin 1 620.00 620.00
Mano de obra indirecta
Almacenero 1 260.00 260.00
Limpieza 2 250.00 500.00
Seguridad 1 250.00 250.00
TOTAL 4,930.00
Descripcin Costo/mes
Servicio de agua y
alcantarillado 1100
Energa elctrica 500
Telfono e internet 100
TOTAL 1,700.00
Con estos costos fijos vamos a determinar los montos empleados para determinar el
capital de trabajo. Sumando US$ 4,930 + US$ 1,700 = US$ 6,630. Este monto es el
considerado en costo fijo para determinar el capital de trabajo durante los 12 primeros
meses.

Calderón Apaéstegui, Sergio Luis

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BIBLIOTECA DIGITAL - DIRECCIN DE SISTEMAS DE INFORMTICA Y COMUNICACIN

ESTUDIO DE PRE-FACTIBILIDAD PARA LA EXPORTACIN DE

TESIS PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE

Br. CALDERN APASTEGUI, SERGIO LUIS

Dr. GUTIERREZ PESANTES, ELIAS

A Dios y a la Virgen, por haber guiado mis

A mis padres Pedro y Sofa, quienes fueron y

A mis queridos hermanos Roberto, Estefana y

A Karla Mendo Herrera por su apoyo

SEORES MIEMBROS DEL JURADO

En cumplimiento con las normas establecidas en el reglamento de Grados y Ttulos de

la Escuela de Ingeniera Industrial de la Universidad Nacional de Trujillo, presento a

vuestra consideracin, la presente tesis titulada: Estudio de Pre-Factibilidad para la

Exportacin de Frijol Castilla a Estados Unidos, con la finalidad de obtener el ttulo de

Cabe mencionar, adems, que el presente trabajo se ha desarrollado sobre la base a

un arduo trabajo, con esfuerzo y dedicacin, aplicando los conocimientos adquiridos

durante el proceso de formacin universitaria.

Trujillo, Junio del 2016

forma a mi madre, a mi padre, mis hermanos y hermana y a todos aquellos quienes me

brindaron el apoyo y soporte para la realizacin del presente proyecto.

Agradezco a mi asesor, el Ing. Elas Gutirrez Pesantes quien me orient y apoy

durante todo el desarrollo del presente proyecto.

existe la oportunidad de invertir en el sector alimenticio de los productos no

tradicionales, el cual est en desarrollo.

En lo posible, con este trabajo se espera la apertura para futuras investigaciones

El presente proyecto de tesis busca demostrar la viabilidad tcnica, econmica,

La creciente demanda por este producto se refleja en el apartado de estudio de

Segn la evaluacin de alternativas de micro-localizacin, se concluye que la opcin

De acuerdo a la evaluacin econmica, obtuvimos un VANE de US$ 164,745.44 con

El estudio demuestra la viabilidad tcnica, econmica y financiera del proyecto, a su

Frijol Castilla Exportacin Estados Unidos

According to the evaluation of alternative micro-location, it is concluded that the choice

According to the economic evaluation, we obtained the following: VANE of US$

Castilla Bean Export United States of America

CAPTULO I: INTRODUCCIN ................................................................................ 1

4.8 Comercializacin ................................................................................................ 45

7.5 Identificacin de Impactos ................................................................................ 108

Br. Caldern Apastegui, Sergio Luis

1.1 Realidad Problemtica

Actualmente la velocidad del desarrollo de los mercados ha forzado a los pases la

Per exporta muchas variedades de productos a nuestro aliado comercial, es el

Br. Caldern Apastegui Sergio Luis 2

A fin de aprovechar esta oportunidad de negocio se plante el siguiente proyecto

Para la obtencin de los datos a analizar se consult las siguientes pginas

1.2 Enunciado del problema

Ser viable comercial, tcnica y econmicamente a nivel de pre-factibilidad la

La exportacin del frijol castilla a nivel de pre-factibilidad, s ser viable comercial,

Br. Caldern Apastegui Sergio Luis 3

Este proyecto va contribuir a la creacin de fuentes de trabajo de personas

Evaluar comercial, tcnica y econmicamente la viabilidad de la exportacin del

Desarrollar un Estudio de Mercado sobre el consumo de Frijol Castilla en

- Dificultad de acceso a informacin actualizada sobre la evolucin de las

Br. Caldern Apastegui Sergio Luis 4

Br. Caldern Apastegui Sergio Luis

Se ha realizado una investigacin relacionado con el tema de estudio, consultando

En la tesis titulada Evaluacin de rendimiento de grano y otras

En la tesis titulada Articulacin de la cadena productiva del frijol en centro

Br. Caldern Apastegui Sergio Luis 6

En la tesis titulada Produccin de frijol (Phaseolus vulgaris L.) orgnico y

En la tesis titulada Estudio de pre-factibilidad para la exportacin de fresa

En la tesis titulada Estudio de pre-factibilidad para la exportacin de palta

Br. Caldern Apastegui Sergio Luis 7

2.2 Teoras que sustentan el trabajo

2.2.1 Proyectos de Inversin (Baca Urbina, Gabriel, 2013)