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NIVEL: 9"A"
FECHA: 03/04/2013
TEMAS DE CONSULTA:
En caso contrario el sector agrario se divide en tres subsectores como son agrcola, ganadero y
forestal, en la que la sub actividad agrcola abarca todos los cultivos (herbceos y leosos, de
secano y regado a la intemperie y bajo proteccin).
El trmino agrcola tiene un significado menos amplio que el trmino agrario; las explotaciones
ganaderas y forestales son agrarias, pero no agrcolas.
2. LOS PROCESOS
Algunos alimentos necesitan de procesos de extraccin, bien sea de pulpas (en el caso de frutas),
huesos, o lquidos. Los procesos industriales para realizar la extraccin pueden ser la mediante la
trituracin del alimento, el machacado o molienda (cereales para el pan, las olivas para el aceite,
etc), extraccin mediante calor (grasas, tostado del pan, etc. ), secado y filtrado, empleo de
disolventes.
Pasteurizacin.
Esterilizacin antibitica. Es uno de los procesos de conservacin de alimentos ms
importante, prolongando la vida til del alimento considerablemente. Es quizs el ms
antiguo de ellos.
Esterilizacin por radiacin. Entre ellas se encuentra la radiacin ionizante empleada
para el control de envases, as como la radiacin de microondas.
Accin qumica
Refrigeracin.
Deshidratacin.
La crisis del agua y el impacto que causa la industria de embotellado, El agua es cada da ms
escasa y costosa, las actividades en una industria de bebidas, requieren considerable cantidad de
este recurso. Existen innumerables estimaciones sobre cuantos litros de agua se necesitan para
producir un litro de gaseosa. Cifras procedentes de plantas embotelladoras de otros pases
indican que el nmero ptimo es 2,1 litros de Agua por cada litro de bebida embotellada; aunque
normalmente flucta entre 2,2 a 2,4 litros de agua por cada litro de bebida embotellada.
Los alimentos transgnicos son aquellos cuyo ADN es modificado genticamente para conseguir
unas caractersticas deseadas. Actualmente los alimentos transgnicos tienen ms presencia en
plantas que en los animales.
Las empresas que trabajan con transgnicos buscan ciertas propiedades en sus plantaciones, pero
ante todo lo que buscan es que sean ms rentables econmicamente. En caso de las plantas
modificadas, se buscan principalmente tres propiedades: 1) la resistencia a pesticidas, 2) la
resistencia a plagas y 3) mayor productividad por metro cuadrado.
Los beneficios?
En primer lugar, el beneficio ms notable es para el bolsillo de un agricultor. Aunque una semilla
genticamente modificada sea ms costosa como las semillas Monsanto que pueden costar diez
veces ms que una normal -, su uso promete semillas ms frtiles que las convencionales.
Otro motivo beneficioso para las empresas que hacen uso de estas transformaciones es la
resistencia a herbicidas, ya que su uso deja inmune al cultivo, atacando slo a la flora ajena.
Muchas de estas plantas tambin estn desarrolladas para sobrevivir a las plagas de insectos
uno de los elementos ms destructivos en agricultura-. El beneficio aqu reside en hacer uso de
un menor uso de insecticidas en las plantaciones con estas variedades que se puede traducir a la
vez en un menor impacto ocasionado al ecosistema y para la salud del agricultor que trata con
ellos. El hecho de lograr cultivos resistentes, afecta de forma positiva a la tierra en cuanto a la
reduccin de su uso evitando su desgaste.
Los riesgos son ms numerosos que los beneficios o al menos son la razn principal por la que
los alimentos transgnicos suelen estar en boca de la sociedad. Existe, sobre todo, cierta
preocupacin en cuanto a la salud alimentaria, aunque tambin suponen riesgo para el medio
ambiente o la economa.
Los alimentos transgnicos pueden llevar a la regeneracin de nuevos agente que produzcan
alergias o intolerancias alimentarias en personas susceptibles as como una posible resistencia a
antibiticos tiles para la salud humana.
Por otra parte, desde el punto de vista biolgico, la resistencia que se ha logrado de los alimentos
transgnicos hace que se utilicen herbicidas mucho ms potentes lo que conlleva a una mayor
contaminacin del suelo y la tierra. Adems estos pueden filtrarse y llegar a las aguas
subterrneas. La resistencia tambin se hace cada vez ms palpable en insectos y malas hierbas
que han evolucionado en relacin al uso de transgnicos, lo que puede acarrear otro problema de
biodiversidad.
Bibliografa
1. Blanco, M. (01 de 1996). Procesos de agroindustria rural. Recuperado el 03 de Abril de
2013, de http://base.d-p-h.info/es/fiches/premierdph/fiche-premierdph-2790.html