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MANUAL DE PROCEDIMIENTOS PARA LA PRODUCCIN DE

JITOMATE EN INVERNADERO

Objetivo: Describir el proceso de produccin de jitomate desde la


siembra hasta la cosecha de manera cronolgica.

No. Actividad Descripcin


Produccin de plntula
1 Desinfecci La desinfeccin de las charolas se realiza
n de de manera preventiva con el objetivo de
Charolas eliminar sepas de posibles hongos
fitopatgenos. Se realiza mezclando agua
con hipoclorito de sodio al 5% (5 L. de
cloro en 100 L de agua).
2 Preparaci Para obtener una buena germinacin es
n del necesario humedecer el sustrato (Peat
sustrato most) hasta llevarlo a punto de goteo (al
apretarlo con la mano salgan unas gotas
de agua).
3 Siembra Se llenan las charolas con el sustrato, y se
compactan un poco las cavidades de las
charolas con 2 golpeteos uniformes en el
suelo, posterior mente se coloca una
semilla en cada una de las cavidades
aproximadamente a 5 mm. y finalmente se
tapa con mas sustrato.
4 Incubacin La incubacin consiste agrupar las
charolas y envolverlas con alguna cubierta
que impida la perdida de calor y humedad
un tiempo aproximado de 4 das.
5 Muestreo Despus de los 4 das debe realizarse un
de muestreo con el objetivo de distribuir las
germinaci charolas.
n
6 Riego Despus de la emergencia de la plntula
deben realizarse riegos con agua sola, las
veces que sea necesario y esto depender
de las condiciones ambientales.
7 Utilizacin Esta actividad se realiza una vez que han
de solucin emergido las 2 primeras hojas verdaderas
nutritiva y se puede utilizar la misma solucin que
se utilizara en el desarrollo del cultivo
diluida al 50%, cuidando que no le caiga la
solucin en las hojas ya que puede causar
quemaduras o daar el pice de las
plantas, para evitar esto se riega
sumergiendo las charolas en una tina con
solucin nutritiva.
8 Sombreado Durante el crecimiento en el semillero,
particularmente en los primeros das de
crecimiento, es importante evitar la
insolacin directa ya que esta puede
causar daos al tallo y eventualmente la
muerte de la planta. Se recomienda un
sombreado ligero que evite la radiacin
solar directa utilizando por ejemplo malla
sombra.
Produccin
9 Transplant El transplante se lleva acabo de los 25 a
e 30 das despus de la siembra, que la
planta tenga de 12 a 17 cm de altura o
tengan 4 hojas verdaderas. La distancia de
separacin es de 30 a 40 cm entre planta
dependiendo de la densidad que se quiera
y de 100 a 180 cm entre hileras.

10 Tutoreo Se realiza a los 15 0 25 das despus del


transplante, la plntula tenga 30 cm de
altura o presente 6 hojas verdaderas. Este
proceso consiste en colocar un rafia o
cordn en la base de la planta y sujetarlo a
el sistema de carga de el invernadero
(cables distribuidos en las traves de
carga), el nudo en la base de la planta
debe ser holgado y a medida que la planta
se desarrolla debe ser guiada colocando la
rafia en espiral sobre el tallo a cada 2 o 3
hojas.
11 Poda de Consiste en la eliminacin manual de
brotes brotes laterales o chupones que se
laterales desarrollan en la base de las axilas de las
hojas del tallo principal y tengan una
longitud de 3 a 5 cm mximo. Y los
residuos de las podas deben de ser
sacados de el invernadero (esto se realiza
en cualquier tipo de poda).
12 Poda de Consiste en eliminar hojas amarillentas,
hojas enfermas, viejas y que cubran a un racimo
que este a punto de madurar. Un racimo
prximo a madurar solo debe tener una
hoja superior inmediata.
13 Despunte Consiste en eliminar la yema apical (la
punta de la planta) dejando 2 o 3 hojas
arriba de el ultimo racimo.
14 Raleo de Consiste en eliminar el 20% de los frutos
frutos del racimo, los cuales son indeseables
(deformes, chicos, mal polinizados, etc.)
15 Control de plagas
15.1 Monitoreo Consiste en determinar la evolucin de las
poblaciones de plagas. Se realiza un
conteo de la poblacin de plagas
utilizando trampas adhesivas, cintas o
banderolas (el control esta en funcin a el
crecimiento de la poblacin).
15.2 Control Eliminacin de malezas y restos de cultivo
preventivo dentro y fuera del invernadero, no asociar
cultivos dentro del invernadero y
colocacin de trampas adhesivas.
15.3 Control Consiste en la identificacin de la plaga y
qumico el uso de productos qumicos permitidos
por las normas oficiales existentes.
16 Control de enfermedades
16.1 Monitoreo Consiste en monitorear las hojas de la
planta especialmente cunado se tienen
temperaturas y humedades relativas altas.
16.2 Control Consiste en mantener un ambiente
preventivo adecuado; buena ventilacin, evitar tener
densidades de poblacin alta y no permitir
la acumulacin de la humedad relativa.
16.3 Control Consiste en la identificacin de la
qumico enfermedad y el uso de productos
qumicos permitidos por las normas
oficiales existentes.
17 Riegos Primeros 30 das despus del transplante
la planta requiere 0.3 L por da.
De los 30 a 70 das requiere 0.8 L por da.
Y en resto del ciclo de 1 a 1.5 L por planta
por da.
Debe dividirse en 4 aplicaciones (9:00,
12:00, 14:00 y 17:00 horas) y deben durar
de 10 a 20 minutos cada uno.
18 Fertilizaci La fertilizacin esta en funcin de las
n fuentes con que se cuente, calidad de el
agua, el sustrato sobre el que este
establecido y debe realizarse diariamente.
Al final se presentan algunas opciones.
19 Preparaci 1. Lavado de cisterna (1000 L)
n de la 2. Se llena al 75% de su volumen total
solucin 3. Se regula el pH con acido fosforico
nutritiva hasta llegar a el rango de 5.5-6.5
4. Pesar cada fertilizante
5. Disolver los fertilizantes de manera
individual y agregarlos a la cisterna
(en el orden indicado en la tabla)
6. Se llena la cisterna al 100%
7. Se regula nuevamente el pH con las
fuentes liquidas
8. Agitar la solucin durante 5 minutos
aprox.
20 Cosecha Debe iniciarse aproximadamente a los 90
das despus del transplante cuando inicia
la formacin de la estrella rosa en la parte
apical cuando va a ser transportado por
largas distancias o en rojo cuando va a ser
de consumo directo o para mercado local.
El corte es realizado de manera manual
con cuidado dejando el cliz cuando as es
requerido o desprendiendo el fruto del
racimo. Los frutos se colocan en
contenedores sin golpearlos y sin
maltratar a los que ya estn dentro.

Solucin nutritiva a utilizar para 1000 L de agua.


Orden Fuente Opci Opci Opci Opci Opci Opci Opci
de n1 n2 n3 n4 n5 n6 n7
soluci
n
1 Acido --- 50 ml --- 50 ml 175 50 ml ---
sulfurico ml
2 Acido 175 --- 175 --- --- --- 133
fosforico ml ml ml
3 Sulfato de --- 551 g 890 g 558 g 558 g --- 600 g
potasio
4 Fosfato --- 297 g --- 297 g --- --- ---
monoamonic
o
5 Nitrato de 650 g 140 g --- --- --- 388g ---
potasio
6 Fosfato --- --- --- --- --- 351 g 600 g
monopotacic
o
7 Sulfato de 950 g 950 g --- 950 g --- 950 g 950 g
magnesio
8 Nitrato de --- --- 800 g --- 605 g --- ---
magnesio
9 Nitrato de --- --- --- 154 g 126 g 103 g ---
amonio
10 Nitrato de 1230 1230 1230 1230 1230 1230 1230
calcio g g g g g g g
11 Solucin de 100 100 100 100 100 100 100
micronutrien ml ml ml ml ml ml ml
tes*

* Cantidad de fertilizantes usados para preparar 1 L de


solucin madre

Orden de Fuente Cantidad en g.


disolucin
1 Sulfato ferroso 70
2 Sulfato de 20
manganeso
3 Acido borico 28
4 Sulfato de cobre 2
5 Sulfato de zinc 2