Nombre: Vernica Parra

Profesor: Mario Astete

Asignatura: carta men y costo

Carrera: Gastronoma Internacional y Tradicional Chilena.

 Mens cocina Chilena

Men 1

Entrada

Palta Reina picante $

Principal

Charquicn a la chilena con toques de toque ahumado $

Postre

Smola a la menta con salsa de vino $

Men 2
Entrada

Ensalada de qunoa y dihuees $

Principal

Merluza frita con pur rustico picante $

Postre

Leche nevada con base de brownie $

Men 3
Entrada

Locos mayo con salsa verde $

Principal

Pastel de choclo con masa mil hojas $

Postre
 Mousse de frutos rojos con base de hojarascas $

Mens de cocina Italiana

Men 1

Entrada

Berenjenas a la parmesana $

Principal

Canelones con salsa al pesto $

Postre

Tiramis con salsa de yogurt $

Men 2

Entrada

Ensalada caprese $

Principal

Risotto a la milanese $

Postre

Pannacotta de frutos rojos $

Men 3

Entrada

Carpacio de salmn $

Principal

Bistecca a la fiorentina $
Postre

Helado napolitano $

Desayunos chilenos

Desayuno 1

Taza de Caf, barros luco y porcin de frutas

Desayuno 2

Taza de t , pan molde con palta y jamn ,acompaado de porcin de cereales y yogurt

Desayuno americano

Desayuno continental:

Es el tipo de desayuno basado en la alimentacin mediterrnea, muy comn en Europa y

Amrica Latina. Se trata de un desayuno completo pero de elementos simples. La bebida
usualmente suele ser caf, leche, t, chocolate o mate (este ltimo en Sudamrica
fundamentalmente), y un vaso de jugo de ctrico exprimido.

Los alimentos slidos del desayuno continental incluyen panes (lactal o de panadera),
medialunas, bollos dulces (en Argentina son facturas usualmente) y tortas. Los acompaantes
para este grupo de harinas son manteca, mermelada, miel y dulce de leche. El desayuno
continental a menudo tambin incluye fiambres (jamn, salame de miln, pastrn) y queso.

En algunas ocasiones, sobre todo en estas pocas donde se hace hincapi en una alimentacin
sana, se incluyen yogur y cereales. El desayuno continental tambin puede ofrecer alguna fruta
o ensalada de frutas, para complementar.

Desayuno americano:
Este desayuno se caracteriza por ofrecer mayor variedad de protenas, en platos ms
elaborados. A las bebidas tradicionales (caf, leche, t, etc) y panes se agregan dos
componentes importantes: huevos y carne. Los huevos se ofrecen revueltos, al agua, en
tortilla o fritos, solos o con el agregado de alguna verdura. La carne se presenta en platos
calientes, como salchichas asadas o panceta frita.

Otro punto diferencial son los hot cakes, una especie de panqueques pequeos y gruesitos
servidos calientes, a los que se les vierte por encima jarabe de arce, de maz, o
simplemente miel. Yogur y cereales nunca deben faltar en esta propuesta de desayuno
americano.