Universidade Federal de Alfenas Campus Poos de Caldas

Instituto de Cincia e Tecnologia

Operaes Unitrias I ICT 3538

Aula 1: Introduo as Operaes Unitrias

Prof. Msc. Josivan de Sousa Cunha

Poos de Caldas - 2017

Engenharia Qumica

Permite a compreenso do processamento de determinada

matria-prima para obter um certo produto;
Ao observar uma transformao, verifica-se que existe um
processo ou um conjunto de processos ou atividades em que
houve um input (matria-prima) no qual foi agregado um
valor de modo gerar um output (produto);
necessrio haver uma sequncia lgica na ordem dos
processos para que haja maior eficincia na produo;
A anlise do processo implica identificar as diversas
dimenses envolvidas: fluxo, sequencia de atividades,
esperas e ciclos, dados, informaes, pessoas envolvidas,
etc.
Operaes Unitrias

Etapas intermedirias entre a matria-prima e o produto com

caractersticas de natureza fsica;
So etapas sequenciais na linha de produo industrial que
promove alteraes fsicas na matria-prima, visando a
formao d produto com interesse econmico (LITTLE, 1015);
O PROCESSO ento o conjunto de operaes envolvidas
na transformao da matria-prima em produto.
Fluxograma de processo

Matria- Operaes
Produto
prima Unitrias

Anlise de
Beneficiamento Rejeito
Qualidade

Produto
Embalagem comercializado
Processo de produo de acar
Processo de produo de cerveja
Operaes Unitrias

Etapas individuais;
Visam o tratamento, separao e transporte fsico de matria
ou energia;
Transformaes fsicas ou (bio)qumicas;
Operam em qualquer escala;
Baseiam-se nos Fenmenos de Transporte e Termodinmica;
Mantem suas caractersticas independente da natureza dos
componentes envolvidos.
Quantidade de Transferncia Transferncia
Movimento de Calor de Massa

Sistemas Operaes de
Operaes
fluidomecnicos transferncia
Energticas
e particulados de massa
Sistemas fluidodinmicos e particulados

Operaes de quantidade de movimento;

Transporte de um fluido, slido, solues ou misturas;
Interao fsica entre contatos fluido-fluido, fluido-slido e
slido-slido em operaes de transporte, mistura,
separao, e modificao de tamanho de partculas;
Conjunto de mquinas ou dispositivos cuja funo est em
adicionar ou extrair energia para ou de um fluido de
trabalho;
Sistemas particulados: preocupao na relao entre slido-
fluido ou slido-slido.
Conceitos Bsicos
Equilbrio

Em um sistema em que ocorre taca de trocas de grandeza

(energia ou massa), este encontra-se em equilbrio quando
as taxas so iguais a zero;
A diferena de valor de qualquer grandeza no sistema
provoca o no-equilbrio, e o valor desta condio constitui
uma fora motriz, ou diferena de potencial, que tende a
alterar o sistema no sentido de atingir o equilbrio.
Estgio de equilbrio

Duas correntes afluentes

interagem entre si at
atingir o equilbrio, sendo
que neste momento,
abandonam o estgio.
Configurao de Fluxo

Fluxo em paralelo Fluxo em contracorrente

Operaes Operaes em
contnuas batelada

Regime Regime
Permanente Transiente
Sistema de Unidades e Converses

Sistema Internacional (SI);

Sistema Ingls de Engenharia;
Sistema Britnico Gravitacional.
Converso
Reologia

Newtonianos: Maioria dos fluidos comuns;

No Dilatantes: Tinta Ltex;
Dilatantes: mistura de gua e mel;
Plstico de Bingham: Pasta de dente e
No dilatantes maionese;
Tixotrpicos: Tornam-se menos viscosos no
decorrer do tempo quando agitados,
contudo retornam a sua condio inicial,
mais viscosa em determinado perodo de
tempo. Diversos gis e coloides so
tixotrpicos;
Dilatantes
Reopticos: Quanto mais submetidos a uma
tenso cisalhante, mais viscosos tornam-se.