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Grace Icaza
David Hugo
Valery Martnez
Mara Jos Chvez
Diego Guzmn
Los avances
cientficos permiten
encontrar diferentes Ventaja:
procesos no
Consiguen
trmicos que
mantener sus
consiguen, sin No alteran el color,
nutrientes al
elevacin de las sabor y textura.
mximo, alargando
temperaturas en los
la vida til.
alimentos, la
eliminacin de
grmenes
patgenos.
Genera micro burbujas dentro del medio al que
se aplica.
Reduce drsticamente la flora alterante(bacterias cido lcticas): Mayor calidad durante la vida
del producto.
Retiene las caractersticas del producto fresco: propiedades sensoriales y nutricionales se
mantienen intactas: Mayor calidad del producto.