La Place de L'événementiel Au Sein Du Marché Des Entreprises

UNIVERSIT DE TOULOUSE II LE MIRAIL
CENTRE DTUDES DU TOURISME, DE

LHOTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE
LALIMENTATION
LICENCE PROFESSIONNELLE
HOTELLERIE-RESTAURATION
PROJET TUTORE
La place de lvnementiel au
sein du march des entreprises
Prsent par :
Amandine CHIVA
Daniela ORTEGA
Mava VAUTIER
Anne universitaire : 2011-2012 Sous la direction de : Timo GIOTTO

Le CTIA de lUniversit de Toulouse II
Le Mirail nentend donner aucune
approbation, ni improbation dans les projets
tutors et mmoires de recherche. Ces
opinions doivent tre considres comme
propres leur auteur(e).
LE MARCHE DES ETABLISSEMENTS EVENEMENTIELS PROJET TUTORE
LICENCE PRO HOT ELLERIE-RESTAURATION
REMERCIEMENTS
Avant tout dveloppement et entre en matire, nous souhaiterions remercier certaines

personnes grce auxquelles nous avons pu raliser cette tude, sous forme de mmoire, qui
nous apportera beaucoup pour notre parcours professionnel.
Dans un premier temps, nous tenons remercier Mr Timo Giotto, notre tuteur de mmoire,
pour les orientations, les conseils et laide quil nous a donn dans les divers domaines o
nous en avions besoin.
Nous souhaitons galement remercier les diffrents professionnels qui ont eu lamabilit de
rpondre notre appel en acceptant un entretien face face pour nous aider dans lavance
de notre projet tutor :
Madame Alexandra Lemenach, commerciale externe du Mercure Golf de Seilh.
Madame Corinne Touzard, commercial interne du Mercure Saint georges Toulouse.
Monsieur Guillaume Guyan, event manager au Pullman centre de Toulouse.
Madame Christine de Roaldes-dHuy, organisatrice de rception de lOrangerie de

Rochemonts.
Madame Julie Novaro, organisatrice de rception du domaine du Pourret Toulon.
De plus, nous remercions aussi les professionnels ayant pris le temps de rpondre nos
questions par mail, dfaut davoir assez de temps pour nous recevoir. Grce eux, nous
avons pu rcolter de trs bonnes informations beaucoup plus prcises et pertinentes que
celles que nous pouvions trouver sur internet ou dans les ouvrages.
Enfin, nous souhaitons remercier le corps professoral du CETIA, pour les enseignements
apports lors de cette anne qui nous ont permis dlargir notre champ de vision et
dapprofondir nos mthodes de recherche et dapprentissage.
AMANDINE CHIVA DANIELA ORTEGA MAVA VAUTIER - ANNEE 2011 / 2012
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SOMMAIRE
INTRODUCTION GENERALE 6
1 UN SECTEUR EVENEMENTIEL EN PERPETUEL MOUVEMENT 8
1.1 INFORMATIONS ESSENTIELLES 9

1.2 ORGANISATEUR DE RCEPTIONS, CHEF DE PROJET VNEMENTIEL 19
1.3 PARCOURS SPCIFIQUES CE MTIER 22
2 METHODOLOGIE 26
2.1 NOTRE GROUPE 27

2.2 CHOIX DU SUJET 27
2.3 DROULEMENT DE NOS RECHERCHES 27
2.4 MOYENS MIS EN UVRE 29
2.5 HYPOTHSES 31
2.6 PROBLMATIQUE 31
2.7 PROBLMES RENCONTRS 32
3 POSSIBILITES DIVERSES ET VARIEES 33
3.1 ETABLISSEMENTS PORTEURS DE PRESTATIONS VNEMENTIELLES 34

3.2 PRESTATIONS 42
3.3 UN MARCH TENDANCIEL 48
CONCLUSION 59
ANNEXES 60
LEXIQUE 86
BIBLIOGRAPHIE 89
GRAPHIQUES ET TABLEAUX 92
TABLE DES MATIERES 93
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INTRODUCTION GENERALE
Les vnements, au sens large du terme, connaissent depuis plusieurs annes une monte
en croissance plutt constante.
Auparavant considr comme de lamusement voire de linutile ou de largent gch,

lvnementiel ntait pas un secteur pris au srieux. Aujourdhui, il devient un vrai mtier qui
permet de cibler un public, faire passer un message efficacement et tre vecteur dune
communication marquante. Cela va mme jusqu dmocratiser des structures qui mesurent
lefficacit de ces vnements. Tout en se dmarquant des actions publicitaires
traditionnelles, lvnementiel est devenu un moyen de communication marquante.
Que ce soit pour les runions dentreprises, pour les rceptions familiales ou pour un
quelconque autre genre de rassemblement, les chiffres sont en hausse. Le nombre de
prestations augmente, les types de prestations varient, et les prestataires se multiplient. Lon
constate un bouleversement du march vnementiel et des adaptations perptuelles des
entreprises.
Il y a, de nos jours, une multitude dentreprises et de particuliers faisant appel un

tablissement vnementiel (htel, agence spcialise, site atypique ou encore salle) pour
organiser lvnement qui marquera jamais leur carrire ou leur vie. Autant de lieux
auxquels nous nous intresserons tout au long de notre rapport.
Dans ce contexte, le march vnementiel est donc concurrentiel du fait de lclosion dune
multitude de nouveaux acteurs. Il devient essentiel de comprendre comment ce secteur
volue en sinterrogeant sur les dynamiques de march.
Ce mmoire aura donc pour objectif dtudier le march vnementiel, avec ses volutions
et ses adaptations, afin de rpondre la problmatique suivante :
De quelle faon les stratgies dployes par les tablissements porteurs de

prestations orientent-elles leurs relations entre eux ? Est-ce li aux contextes qui
structurent le march vnementiel ?
Pour y rpondre, nous suivrons un plan en trois parties.

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La premire, intitule Un secteur vnementiel en perptuel mouvement , est un tat des

lieux, sur plusieurs annes, du monde vnementiel et du mtier dorganisateur de
rceptions.
La deuxime partie explique la Mthodologie , cest--dire les tapes essentielles par

lesquelles nous avons d passer pour arriver la rdaction finale de ce mmoire.
Enfin, la troisime partie dmontre que lvnementiel est un March tendanciel qui
sadapte selon loffre et la demande. Nous dcouvrirons galement les perspectives pour les
annes venir.

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1 UN SECTEUR EVENEMENTIEL EN PERPETUEL

MOUVEMENT
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1.1 INFORMATIONS ESSENTIELLES

1.1.1 SUR LHISTORIQUE DU MONDE EVENEMENTIEL
Des ftes gigantesques des lointains empires chinois aux jeux du cirque romains en passant
par les fastueuses soires de Versailles, les vnements spectacles ont ponctu lhistoire
des civilisations. Ftes, comptitions sportives, festivals, il existe une multitude de sortes
dvnements, ayant chacun des objectifs divers. Le principe reste toutefois le mme :
rassembler une foule de personnes, une dizaine ou des milliers, autour dune action
ponctuelle, de plusieurs minutes ou semaines.
Un peu dhistoire
Lorganisation des vnements remonte la plus haute Antiquit. Les ftes de Nron au 1 er
sicle Rome, puis de nombreux crits tmoignent de la persistance de cet art au Moyen
Age, sous la Renaissance Mais, Louis XIV est le premier souverain codifier cet exercice
et en faire, de faon organise, un instrument son service. Son objectif est double :
sassurer une cour cooprative et se construire une image qui lui survive. Cest alors, quen
1661, lge de 23 ans et alors que Versailles nest pas encore agrandi, quil dtailla
prcisment pour le Grand Dauphin qui venait de natre, les raisons devant pousser un
souverain organiser des ftes. De plus, en cette mme poque de Louis XIV, les
vnements taient loccasion de rcits, de gravures qui permettaient de communiquer sur la
puissance du royaume.
Lvnementiel existe donc depuis toujours. Il a parcouru les sicles et les civilisations
travers de grandes ftes : des lointains empires chinois aux jeux de cirque romains en
passant par les opulentes soires de Versailles. En ces temps, lvnement tait donc
considr comme un spectacle et sa vocation tait festive uniquement.
Lors du dveloppement industriel, de nouveaux besoins de communication sont apparus et

les entreprises ont naturellement organis leurs propres vnements. Les premiers furent les
sminaires qui sorganisaient dans de grands htels pour rpondre au besoin des hommes
de se runir pour se mettre en retrait de leur quotidien et rflchir. Au dbut du XXme
sicle, lentreprise Ford1 engage ses voitures dans des courses automobiles et attire le
public en organisant des visites dans ses usines.
1
Henry Ford (30/06/1863- 07/04/1947) cra la Ford Motor Company le 16 juin 1903.
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De mme, Andr Citron2, engage ses voitures dans un rallye

travers lAfrique (la Croisire noire) et de 1925 jusquen
1934, il fait apparatre le nom de son entreprise en non sur la
Tour Eiffel.
Puis dans les annes 30, les salons, notamment celui de
lautomobile, prennent de lampleur. Dautres vnements sont
ns dans les annes 60 comme les anniversaires, les
lancements de produits, les fusions dentreprise
Les premires agences vnementielles sont nes dans le

milieu des annes 70 suite limplantation de grandes firmes
amricaines en France.
Aujourdhui, les vnements sont au cur de notre culture comme

jamais auparavant. Si lvnementiel a connu une telle croissance ces dernires annes,
cest que plusieurs raisons sont entres en compte. Laugmentation des temps de loisirs et
les dpenses discrtionnaires ont conduit une prolifration dvnements publics, ftes et
divertissement. Les gouvernements soutiennent et encouragent les vnements dans le
cadre de leurs stratgies pour le dveloppement conomique et la promotion du tourisme.
Les socits et entreprises adoptent les vnements comme des lments cls de leurs
stratgies de marketing et de promotion de leur image. En effet, plus les nouvelles
technologies se dveloppent, plus elles loignent les hommes et plus les entreprises
prouvent la ncessit de crer des occasions de rencontre physique. Lvnement,
longtemps consifr comme une cerise sur le gteau , a prouv son efficacit. Il est
devenu un vritable mdia qui concourt aux ruptures de communication souhaites par les
marques.
Tant au niveau priv que public, les individus ressentent le besoin de fter et immortaliser les
vnements importants de leur vie et de leur socit.
De par sa croissance, le march de lvnementiel est attractif. Il connat donc une

intensification de la concurrence, en particulier internationale. Il faut donc que les entreprises
franaises adoptent diffrentes stratgies pour se dvelopper et ragir face la concurrence.
De nos jours, cest un secteur dynamique. En effet, contrairement aux ides reues, ce
secteur nest pas bouch et il y a de nombreuses opportunits demploi. Il faut savoir que
lvnementiel a connu une forte croissance jusquen 2007 (+10% chaque anne) et mme
si laugmentation semble ralentir depuis, on prvoyait une hausse du chiffre daffaires li
2
Andr Citron (05/081878- 03/07/1935) est un constructeur automobile franais qui a fond en 1919
lentreprise Citron.
10/96
lvnementiel denviron 5% jusqu nos jours. Effectivement, en priode de crise les

entreprises ont plutt tendance dplacer leurs dpenses en communication de la publicit
vers lvnementiel. De plus, cest une priode propice la remise en question et la
crativit dans la communication notamment travers de nouveaux vnements.
Un secteur qui a subit la crise
Toutefois, malgr cette volution continue dans le secteur de lvnementiel, ce domaine

dactivit a galement connu la crise. Celle-ci, qui a commenc se faire ressentir dans tous
les secteurs dactivits en 2008, a fait sa relle apparition dans le monde de lvnementiel
en 2009.
En France, linquitude majeure des professionnels du secteur, et donc des clients, est
devenue la suivante : Y aura-t-il une rduction des budgets des vnements ? . Alors quil
stait habitu ces dernires annes tre llment le plus dynamique (avec le marketing
on-line) du march de la communication, il tait prvu que les budgets devaient diminuer de
15% environ en 2009, ce qui est important.
Quelques chiffres
Avec cette crise, pas moins de 90% des agences et 92% des fournisseurs (qui contrlent les
budgets au final) prvoyaient un secteur en baisse, ce qui sest dmontr par la suite.
Cependant, la taille du secteur reste importante et envie par dautres (automobile, BTP)
car on organise toujours des vnements mme si les budgets sont serrs.
Cependant, entre la grippe A et la crise conomique, on se souviendra de 2009 comme

dune anne difficile pour les professionnels des prestations de lvnementiel. Nous avons
observ une baisse du chiffre daffaires de 15 30% chez nos adhrents, mais pas ou peu
de dpts de bilan explique Eric-Helen Louis, prsident de Traiteur de France, qui
regroupe 38 traiteurs provinciaux. Il voque galement des projets moins ostentatoires,
avec des produits plus standards que cratifs .
Mme les destinations incontournables comme Disneyland Paris ny chappent pas : Le

march a baiss de 20 40%, et la clientle trangre vite de plus en plus de voyager ,
reconnat Eloi Courcoux, directeur de la division Business Solutions du parc.
Une reprise imminente
Mais si 2009 est plutt morose, les prestataires parlent davantage de reports que
dannulations, et de dcisions de dernire minute plutt que de pertes de budget.
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Certains tentent la personnalisation : Nous avons propos que les participants choisissent
leurs plat, sauce, garniture, etc., de la mme manire quon personnalise sa voiture en
choisissant les options , dtaille Christophe Renard.
En tant que mdias, les congrs, foires et autres salons professionnels continuent dattirer
les annonceurs. On constate que les dpenses des annonceurs ont augment de 2,7% en
2008, alors que lensemble des dpenses de communication enregistrait une baisse de
1,4%. Pour 2009, la tendance est similaire.
Nanmoins, Paris, capitale mondiale des congrs, rsiste plutt mieux que ses voisins
europens. Destination phare de la rgion parisienne, Disneyland Paris propose de plus en
plus de restauration sans nuite pour sadapter la rduction de la dure des sminaires et
au nombre de participants. Nous avons redfini notre offre avec une nouvelle promesse :
Osez une exprience unique de business avec Business Solutions qui met en valeur le
caractre intgr de nos prestations sur un lieu unique facilement accessible , prcise Eloi
Courcoux, directeur de cette division. Barcelone, linverse, ptit de lintensit de la crise
conomique en Espagne.
Finalement, les entreprises qui ont d faire face aux difficults conomiques ont t
contraintes de revoir lorganisation et le droul de leurs conventions et sminaires. Ainsi,
les grands vnements de type congrs ou conventions tendaient diminuer, car ils
reprsentaient un cot trs lev, lourd supporter ce moment l. A linverse,
lvnementiel et lincentive ont progress pour des raisons de besoins de commercialisation
et de motivation des quipes. Ces rendez-vous professionnels ciblent toujours en priorit les
collaborateurs de lentreprise, et on constate que les vnements destins aux prescripteurs
et clients se renforcent, preuve que la commercialisation et la fidlisation de la clientle sont
essentielles pour maintenir lactivit de lentreprise, en priode de rcession.
La croissance des vnements dentreprise
Le premier vritable sminaire dentreprise sest droul en 1995. A ce moment l, les

attentes des clients ntaient alors pas bien dfinies et les tablissements hteliers
sadaptaient petit petit. Les htels venaient douvrir un tout nouveau service.
En effet, dans les annes 80, beaucoup dentreprises simpliquaient dans lorganisation
dvnements mais adapts aux gots de la haute direction . Puis dans les annes 90, il
y a eu une augmentation des sponsorships par les entreprises pour essayer dattirer de
nouveaux clients (courses de voitures, concerts de rock). Les compagnies ont largit
lutilisation dvnements en interne pour rcompenser et fidliser leurs employs et garantir
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une bonne relation avec leur clientle travers leur image. De plus, lacronyme MICE3 ,
qui se rfre des runions, incentives, congrs et expositions, est apparu. Depuis les
annes 60, ce march a considrablement augment pour devenir un secteur trs important
de lindustrie du tourisme. Lindustrie MICE est lun des plus dynamiques et il gnre des
revenus importants pour les villes et les pays.
Les sminaires hteliers ont connu des volutions importantes ! Alors que la reprise htelire
amorce depuis le dbut de lanne 1997 stait confirme, on pouvait sans nul doute
attribuer celle-ci au retour massif de la clientle daffaires. Au sein de ce segment, le march
des sminaires semblait lui aussi connatre une nette embellie.
Les sminaires connaissaient ce moment l ce que lon peut sans hsiter qualifier de
rvolution, tant les volutions taient importantes, en termes doffre comme de demande. Le
premier phnomne marquant concernait les attentes clients, et sest dclin sous plusieurs
aspects. Tout dabord, on a assist une augmentation des prescripteurs. Les grandes
entreprises avaient depuis longtemps mis en place, outre des implants dagents de voyages,
des services congrs chargs dorganiser les vnements de grande envergure. Cependant,
on sest aperu trs vite en interrogeant les personnes qui y travaillaient, que le plus
souvent, ces services ne soccupaient pas de lensemble des prestations de sminaires
internes chaque dpartement. Ce sont donc les secrtaires ou assistantes qui taient
charges de grer lorganisation de ces runions. Il en a rsult deux phnomnes
inverses : soit le demandeur tait un vritable spcialiste, rompu aux exigences de
lorganisation de runions, soit il sagissait dun nophyte qui ntait pas en mesure de
formuler des requtes prcises aux commerciaux des tablissements, obligs de sonder
eux-mmes les besoins du client potentiel.
Autres prescripteurs essentiels sur ce march, qui sont apparus plus tard, les agences
spcialises semblaient elles aussi se multiplier. Parmi celles-ci, une majorit travaillait de
prfrence sur lorganisation des oprations dincentives ltranger. Cependant, dautres
agences organisaient de A Z les sminaires se droulant en France. Lune des nouvelles
spcialits des agences dincentives concernait ce que lon appelle le team building , la
construction dquipes. Il sagissait de faire participer les membres dune entreprise des
activits, le plus souvent sportives, dans lexercice desquelles lesprit dquipe allait se
dvelopper. Les descentes en rafting et le fameux saut llastique ont connu leurs heures
de gloire mais il semble que lon prfre aujourdhui des exercices moins extrmes, comme
par exemple les courses nigmes.
3
Meetings, incentives, conferences, and exhibitions
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Plus tard, lvolution de la demande se tourne vers plus danimations. En effet, lheure o
le one stop shopping devient universel, les hteliers doivent tre capables de proposer
leurs clients des activits quils sous-traiteront en externe, auprs de professionnels du
tourisme, mais aussi des mtiers des arts (visites de muses, places de thtre). Ce qui
se pratiquait dj couramment dans les palaces devient le lot commun des htels daffaires.
En 2000, les volutions marquantes des attentes clients continuent, on retrouve un besoin
croissant pour des services fonctionnels. Les professionnels se dplacent de plus en plus
rapidement, et les possibilits offertes par les moyens de transport leur permettent dassister
une runion Lyon le matin, une seconde Paris, avant de dner Lille. Pour rpondre
aux exigences croissantes des sminaristes , la majorit des enseignes haut de gamme,
qui dtiennent la grande majorit des parts de ce march, ont mis en place des concepts
globaux qui recensent lensemble des prestations fournies. La premire enseigne se lancer
dans lopration fut Hilton, avec son label Meeting 2000 . Outre les services quil
comporte, Meeting 2000 se distingue par une signaltique spcifique. Lide des
concepteurs rsidait dans la formule suivante : donner la clientle des sminaires, un
package regroupant sous un label unique, lensemble des prestations ncessaires la tenue
de runions, avec bien sr toutes les innovations technologiques, ainsi que la flexibilit, la
rapidit des repas et mmes des chaises spciales. Devant le succs rencontr, la formule a
fait cole. Le Mridien a mis en place son produit Meeting Pass et Hyatt propose une
Meeting Connexion .
Par la suite, une communication adapte est naturellement mise en place. Certains comme
Hilton, Accor ou le groupe Lucien Barrire ont conu des CD-Roms interactifs, qui
permettent aux clients potentiels de visualiser les prestations offertes. Lun des objectifs est
de sortir les confrenciers de leur cadre habituel. Dans ces conditions, les chanes ont bien
sr un avantage rel, puisquelles offrent un choix multiple en ce qui concerne la destination.
Parmi celles-ci, Sofitel et Le Mridien se distinguent particulirement.
Autre adaptation importante : la demande de salles de runions est croissante car la

clientle volue, il est frquent que des clients arrivent le matin, et louent une salle pour la
journe, et mme pour quelques heures, ce qui nest pas sans poser quelques problmes .
Les hteliers sont donc conduits oprer une sorte de yield management des espaces
sminaires de faon optimiser leur occupation. Cette pratique sopre alors dans les htels
des aroports qui connaissent un flux dhommes daffaires assez important. Plus rcemment,
Atria (marque du groupe Accor) cre un concept de sminaires la franaise. Lobjectif est
doffrir en un seul lieu les prestations dhbergement, despaces de travail, de restauration et
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danimation. Les packages ou prestations tout compris sont plus appropris aux attentes
actuelles.
Une deuxime tendance se dessine trs nettement : lutilisation des outils high-tech lors des
vnements (hologrammes, plaquettes lectroniques sur iPad, forums, sites vnementiels).
Ces outils sont trs intressants, parce quils permettent plus dimplication et dinteractivit
vritablement acteurs de lvnement et plus simplement spectateurs.
Lapparition des nouvelles technologies et lutilisation de plus en plus marque du yield

management dans les salons acclrent la croissance des sminaires. Les dernires
volutions en date tendent vers plus de flexibilit, plus de services, plus de proximit par
rapport au client, et plus danimations. Dune manire gnrale, le client veut plus, mieux,
plus vite et moins cher. Pour parvenir le satisfaire, la rationalisation des mthodes et la
mise en place de solutions marketing deviennent des conditions sine qua non.
Actuellement, les htels ne sont plus les seuls pouvoir recevoir et/ou organiser des
prestations pour les hommes daffaires. Dautres tablissements se sont adapts cette
clientle : les agences vnementielles, les sites et les salles. Cependant, les vnements
sont maintenant dirigs par le dpartement de marketing o les organisateurs dvnements
et les vnements eux-mmes deviennent une composante importante du marketing-mix.
LEurope et les Etats-Unis restent les principaux marchs mondiaux en ce qui concerne le
nombre de runions, confrences et expositions. Le nombre de runions dentreprises en
2005 se rpartissait de la manire suivante : (Voir annexe 8 page 60)
Evolutions des vnements familiaux
Les mariages
Les mariages ont subi quelques volutions au fil des temps :
Actuellement, environ 270 000 mariages sont comptabiliss par an en France, ce qui
reprsente une baisse par rapport aux annes 1960 (avec 320 000 mariages par an).
Lanne 2000 a vu un accroissement soudain, avec 298 000 mariages clbrs en mairie
franaise.
Voici un graphique retraant la courbe des mariages depuis 1949 jusqu 2007. (Voir annexe
9 page 60).
Avant 2009, le nombre dunions tait stable depuis les 20 dernires annes mais toutefois en
nette baisse par rapport 1972 avec presque deux fois moins de mariages. Aprs 2009, les
nouveaux couples ne suivent plus les mmes chemins quauparavant, plusieurs faits
sociaux ont provoqu ce bouleversement du nombre de mariages au cours des ans.
15/96
En bref, lhistoire
Le droit de se marier est un droit fondamental de la personne, dfinit par larticle 12 de la

Convention europenne des droits de lhomme. Il indique qu partir de lge nubile,
lhomme et la femme ont le droit de se marier et de fonder une famille selon les lois
nationales rgissant lexercice de ce droit .
Cependant, cela na pas toujours tait ainsi de lAntiquit nos jours.
Dans la socit romaine, fonde sur la famille, le mariage fait parti des devoirs du citoyen et
est donc interdit aux esclaves et aux trangers. Il est arrang entre les pres des futurs
maris, pour servir des intrts politiques ou conomiques. En gnral, les fiancs ne font
connaissance qu leurs fianailles, rituel religieux et acte juridique.
Avec lavnement du christianisme, le mariage devient principalement une crmonie prive,

qui a lieu au domicile de la future marie et consiste en un engagement mutuel. Les
mariages par rapt (sans laccord des parents de la jeune fille), secrets et divorces deviennent
monnaie courante car la signature dcrit disparat peu peu.
En 1215, le concile de Latran permet lEglise de remettre en peu dordre et de rduire les
mariages clandestins ou arrangs. Instaur comme sacrement, le mariage est rendu
insoluble, except par le dcs dun des conjoints.
Ce nest quau 16me sicle que le mariage redevient un acte solennel. Le concile de Trente
rend au mariage son aspect sacr. Pour tre valable, le mariage doit tre clbr par un
prtre, devant des tmoins. Les poux doivent signer un registre. A cette poque, lEglise
catholique est la seule donner de la valeur et rglementer le mariage.
Jusqu la rvolution franaise, le seul mariage reconnu est le mariage religieux. La loi du
20 septembre 1792 reprend les rgles mises en place par lEglise et instaure le mariage civil,
enregistr en mairie qui devient le seul valable devant la loi.
En 1804, le Code Civil napolonien dfinit les conditions du mariage. Elles voquent
notamment les qualits et les conditions requises pour pouvoir sunir, les formalits relatives
la clbration du mariage, les oppositions au mariage
Au milieu du 20me sicle, disparat le texte selon lequel le mari doit protection sa femme
et la femme obissance son mari . Ceci afin daboutir une reconnaissance de lgalit
entre poux.
Aujourdhui, le mariage reste le seul mode de conjugalit institutionnalis, mme si lon peut
arranger votre vie de couple de diffrentes faons : union libre, concubinage ou PACS. Il est
lunique solution qui permet une protection de la loi.
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Les baptmes
Au niveau des baptmes, les changements sont moins marquants. Voici quelques donnes
statistiques concernant les baptmes catholiques qui montrent une baisse plus ou moins
constante de leur nombre :
Schma 1 Nombre de baptmes en France par an
1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000
472 130 462 779 449 571 432 701 424 761 424 829 421 295 415 873 394 910 400 327 401 054
Plus rcemment, en 2009, 316 286 baptmes ont t clbrs au total. Selon les Guide de
lEglise catholique en France, le nombre de baptmes denfants, aprs avoir beaucoup
chut, semble stabilis et mme en lgre augmentation (334 665 en 2008, au lieu de
330 525 en 2007).
Il est aussi intressant de voir quelle est la part des baptmes catholiques dans les
naissances
Schma 2 Part des baptmes en France
1975 1980 1985 1990 1995 2000
77.8% 64.3% 62.8% 61.7% 58.2% 52%
Les autres vnements familiaux
Il sagit des anniversaires par exemple, nont pas de cycles prcis dvolution dans le temps.
On estime cependant quils sont en plus grands nombres quavant car les familles, malgr
une baisse dans leur budget, aiment se retrouver autour dun bon repas pour clbrer un
vnement quel quil soit.
1.1.2 SUR LE TERME EVENEMENTIEL

Lvnementiel est prsent comme un systme composite de communication, mis en
uvre par une organisation autour de lassociation de son nom ou de sa marque un
vnement socioculturel (Baux, 1991).
La communication vnementielle est un outil de communication hors-mdia, qui peut-tre

interne ou externe, et dont le but est de crer ou d'organiser un vnement pour le compte
d'une entreprise, d'une institution ou des particuliers. L'vnementiel se distingue des autres
moyens de communication grce son ct festif, sa crativit, sa brivet, et surtout par sa
17/96
capacit crer de l'motion chez les participants. Il rassemble tout ce qui se rapporte la
cration, la gestion, la promotion et lorganisation dvnements. Il permet de rassembler des
individualits dans un but commun, autour dun thme, dune motion ou loccasion dune
clbration.
Selon, l'Association Nationale des Agences d'vnements (l'ANA), un vnement est une
action de communication ponctuelle, rassemblant un public et faisant lobjet dune mise en
scne destine marquer les esprits dans un but prcis. Il rpond des objectifs de
communication prcis, tels que remercier, motiver, rcompenser, fdrer, annoncer, clbrer
ou accompagner des politiques de changement dans une entreprise, travers la
transmission d'un ou plusieurs messages, le changement de l'tat d'esprit des participants
ou la modification des comportements.
Donald Philip GETZ, professeur d'Htellerie et du Tourisme l'universit de Calgary

(Canada), dcrit l'vnement comme un phnomne spatio-temporel qui est unique et qui
varie en fonction du public cibl, des objectifs recherchs et de la gestion de celui-ci. Il
nonce les intrts de l'vnementiel, pouvant tre peru comme un instrument essentiel
pour le dveloppement touristique et conomique d'un pays, tout en ayant un rle culturel et
de cohsion sociale. La gestion vnementielle, ou ''l'event management'', est consacre
la conception, la production et la mise en uvre d'un vnement, que ce soit dans le
domaine professionnel (salons, runions, sminaires,...), comme dans le domaine priv
(anniversaires, mariages, vnements sociaux,...)
Les vnements peuvent tre classifis, de manire gnrale, selon leur typologie et leur
objectif. (Voir annexe 10 page 60).
D'aprs cette dfinition, les vnements s'adressent des publics diffrents : des
consommateurs, des clients, la presse, les salaris d'une entreprise, des particuliers, et ils
sont multiformes. C'est pour cela que chaque vnement est une rponse unique une
problmatique qui intervient dans une entreprise ou un dsir de clbration.
Pour que l'vnement ait un bon droulement et pour qu'il ait du succs pour les deux
parties (l'organisateur et les participants), les entreprises ou les particuliers peuvent faire
appel des professionnels afin d'assurer la cration, le pilotage du projet et la production et
la logistique de l'vnement.
Cependant, l'vnementiel n'est pas une fin en soi ; intgr dans une stratgie marketing, il
n'a de sens qu'en fonction de ce qui l'a prcd et de ce qui le suivra.
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1.2 ORGANISATEUR DE RECEPTIONS, CHEF DE PROJET

EVENEMENTIEL
1.2.1 UN METIER
Dans l'ouvrage Event Management , l'auteur Glenn Bowding (Bibliographie) exprime
qu'une profession se caractrise par trois elements :
Un corps de connaissances : compos d'informations qui proviennent d'autres

professions ou domaine, tels que le management ou le marketing
Une mthodologie : compose de tches et de processus qui peuvent tre dcrites et

enseignes
L'heuristique : ce sont les rgles de base, les histoires et les expriences qui peuvent
s'apprendre dans la profession.
Le management vnementiel devient alors une vraie profession qui agit sur les processus
qui sont utiliss pour crer et soutenir un vnement.
Le mtier de chef de projet vnementiel, appel galement organisateur de rceptions ou

d'vnements ou encore event manager, consiste concevoir et raliser un vnement
pour le compte d'un client. Le chef de projet vnementiel travaille gnralement avec une
quipe qu'il va animer et diriger pendant la cration et le droulement de l'vnement. Il a
une obligation de rsultat et il doit donc intervenir chaque tape de sa mise en uvre afin
d'assurer sa russite.
Ce mtier reste un mtier o la partie humaine n'est pas ngligeable. Plusieurs entreprises
vont choisir une agence ou un tablissement pour raliser leur vnement en fonction de
l'quipe commercial, de la qualit du service et de l'accueil.
Les agences, les htels et tous les tablissements proposant des services au niveau de
l'organisation d'vnements, peuvent travailler avec des prestataires, c'est--dire des
entreprises qui vont leur fournir des produits ou des services ncessaires la ralisation
d'un vnement, tels que des services techniques (services audiovisuels), des services de
communication et multimdia, des services rceptifs (traiteur, salles de rception, activits
d'htellerie et de restauration), des services annexes (de scurit, de dcoration, d'accueil,
de matriel).
L'organisateur d'vnements est considr comme un mtier ''en live''. Il faut rappeler que
chaque vnement est unique, qu'il varie en fonction de chaque client, de chaque prestation,
du public cibl, ce qui augmente la probabilit qu'il y ait des erreurs le jour de sa ralisation,
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des imprvus. L'organisateur doit donc tre capable de trouver des solutions instantanment
tout en gardant son calme.
Responsabilits:
Le charg de projet vnementiel a les responsabilits suivantes :
Techniques : puisqu'il conoit et met en uvre tout les moyens et les actions lis
lvnement.
Budgtaires : car il suit la prparation de lvnement tout en respectant
Humaines : car il dveloppe et assure un bon relationnel avec ses clients, tout en
encadrant son quipe.
Les qualits requises
Le charg de projet vnementiel doit faire preuve de crativit et d'imagination afin

d'innover en permanence et permettre l'entreprise, pour laquelle il travaille, de rester
comptitive et d'augmenter ses parts de march. Il doit tre curieux, s'intresser la
communication, avoir des bonnes capacits relationnelles, montrer son envie de s'investir,
pouvoir trouver des solutions rapidement et savoir garder son calme dans des situations de
stress. Il doit aussi matriser les nouvelles technologies, qui sont de plus en plus utilises
dans le secteur et o l'on trouve de plus en plus d'tablissements tels que les htels ou les
agences qui lancent leur propre portail en ligne pour rserver et organiser un vnement.
Organisation type dune prparation dvnement
Le chef de projet vnementiel doit respecter certaines phases afin de pouvoir organiser
l'vnement attendu par un client.
Tout d'abord, le client va faire un appel d'offre, o il posera une problmatique et choisira
une entreprise qui prparera son vnement. La phase commerciale se droule par la suite,
o le chef de projet dfinit le projet en fonction de la demande du client, et lui fait une
proposition qui tiendra compte des objectifs et besoins du client ainsi que de ses attentes au
niveau de la communication (public cibl, moyens de communication mis en uvre,
message transmettre). Il assure par la suite la gestion du terrain, au niveau humain,
matriel et financier. Il peut assurer un rle d'interface entre le client et les diffrents
prestataires, doit veiller atteindre les objectifs fixs au dpart. Le budget est discut, ainsi
que le mode de rmunration. L'organisateur d'vnements pourra rcolter des informations
et faire une analyse sur les manifestations ralises auparavant pour le compte de
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l'entreprise, ce qui lui permettra de mieux comprendre leur identit et savoir quelle image ils
veulent transmettre.
La phase de cration est celle qui gnralement s'tale sur une plus longue dure.
L'organisateur planifie le droulement de la prestation. Il monte un quipe, se runit avec elle
et ses prestataires et effectue un rtroplanning partir du jour de ralisation de l'vnement
afin de que tout soit prpar temps et d'viter les retards et les erreurs.
La dure d'un vnement va dpendre de l'ampleur de l'vnement : soire, week-end,

journe d'tudes, et des objectifs et besoins de chaque client. Il faut penser au choix du lieu,
des animations, de la dcoration, de la mise en place, des prestations annexes ; pouvant
aller de quelques heures jusqu' plusieurs mois. Certains organisateurs d'vnements
considrent qu'ils font du ''sur mesure'', ils s'adaptent en fonction de chaque client et crent
l'vnement selon leurs dsirs et envies.
Ensuite arrive la phase de ralisation, o il veillera, sur place, au bon droulement de

l'vnement en s'assurant de la scurit de l'vnement, en garantissant un bon accueil et
que l'vnement se ralise comme prvu.
Finalement, une runion ou un dbriefing avec le client aura lieu afin d'valuer la qualit de
sa prestation.
Pour qu'un vnement soit russi il faut qu'il rponde la problmatique, et qu'il y ait zro
dfaut au niveau de sa mise en uvre.
1.2.2 FACTEURS DE SUCCES DES PROJETS

L'impact du chef de projet est majeur pour la russite du projet. Les facteurs de succs sont
les suivants :
Schma 3Les Facteurs de succs des projets
21/96
Le chef de projet possde un rle central sur tous ces aspects, ce qui reprsente donc 75%
des facteurs de succs du projet.
1.2.3 COMPETENCES ET PROFILS ATTENDUS
Les comptences attendues du chef de projet sont:
La matrise instrumentale du pilotage de projet : Ce sont les outils qui vont permettre
de matrises le projet dans ses dlais ainsi que de ses cots
La matrise des champs techniques : ils sont impliqus dans le projet, cela appartient
au mtier technique
La comprhension des spcificits du projet et ladhsion ses objectifs : il doit tenir

compte de l'environnement, et doit participer et s'impliquer dans le projet du dbut
la fin.
Les comptences sociales : elles permettront le travail en groupe. Le chef de projet

doit tre capable de mobiliser tous les acteurs qui interviennent dans le projet afin
d'assurer sa ralisation.
Les comptences de traduction entre les langages des mtiers : c'est le rle de
facilitateur, o le chef de projet peut tre compar un acteur d'interface et
intgrateur puisqu'il coordonne et interconnecte toutes les comptences qui vont
intervenir sur le projet.
(Voir annexe 11 page 60).
1.3 PARCOURS SPECIFIQUES A CE METIER

1.3.1 FORMAT IONS
Les types de formation
La formation des chefs de projet vnementiel est une thmatique ayant fortement volue
depuis environ 20 ans, et ce, en particulier avec lapparition de masters spcialiss. Il existe
diffrentes formations selon les coles qui forment aux mtiers dans le domaine de
lvnementiel : la formation initiale, la formation en alternance et la formation continue.
Toutes ces formations sont rcentes, de 10 15 ans environ car le secteur vnementiel est
nat il nya a pas longtemps.
La formation initiale : elle comprend un cycle scolaire plein temps avec un stage en
entreprise chaque anne.
22/96
La formation en alternance : elle comprend une anne de formation dans une cole,
prive le plus souvent mais aussi publique, interrompue par des cycles en entreprises
o la personne a le statut de salari.
La formation continue : elle concerne tous ceux qui ont quitt le cycle initial et qui
souhaitent reprendre des tudes ou valider des acquis (VAE). Dans cette catgorie, il
y a deux types de besoins : la formation de chefs professionnels ou la formation de
chefs de projet occasionnels.
Les diplmes tremplin pour ce mtier
Il y a des coles qui proposent diffrentes formations dans le but de pouvoir prtendre
travailler dans le domaine vnementiel et arriver terme occuper un poste dorganisateur
de rception appel aussi chef de projet vnementiel.
Voici ci-dessous un tableau rsumant les diffrentes formations proposes dans ce

domaine par lEducation Nationale en France : (Voir annexe 12 page 60)
Par ailleurs, il est galement possible de se former dans les grandes coles de
communication, telles que lECS European Communication School , prsentes dans les
grandes villes de France dont Toulouse, Paris ou Marseille. Mais galement dans un grand
nombre dcoles prives qui proposent des formations vnementiel telles que lISEG,
ISCOM, Peyrefitte, etc qui sont implantes dans tout le territoire national mais aussi dans
les pays voisins (Angleterre, Belgique). Enfin, il est galement possible de passer par la
filire des grandes coles de commerce comme Sup de Co ou ESC. En effet lun de nos
interviews qui soccupe dsormais de la commercialisation et de lorganisation des
vnements dentreprise dans le Chteau Villiers-Le-Mahieu a effectu un Master 2 intitul
Marketing Evnementiel LESC de la Rochelle. Ce qui est aussi le cas, en htellerie, de
nombreux de nos interviews qui sont avant tout des commerciaux.
Il est donc important de prciser quil n'existe pas rellement de formation spcifique pour
accder au mtier de charg de projet vnementiel. De bac +2 bac +4, les profils de ces
professionnels sont trs varis et dpendent beaucoup de leur secteur d'activit. Cest
pourquoi nous pouvons trouver une multitude de formations diverses et varies ce qui
permet une galit des chances pour les intresss. Les formations en communication
associes une spcialisation en vnementiel peuvent constituer une passerelle. Dans le
secteur de l'htellerie-restauration, une bonne connaissance du milieu et une exprience du
terrain est souvent exige pour accder cette fonction. Les diplmes des coles de
management, avec option communication, sont apprcis. Des masters en gestion
vnementielle ou en communication, dlivrs par luniversit, constituent aussi une bonne
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formation. Enfin, des coles de communication, accessibles directement aprs le bac,

prparent au mtier.
De plus, il y a aussi souvent recours des formations en interne dans des agences
vnementielles, dans des htels ou des domaines. Les personnes nauront donc pas suivi
au pralable des tudes spcifiques dans lvnementiel comme nous le voyons avec nos
interviews de lagence Hamadryade ou des htels Mercure de Toulouse. Ce type de
recours se passe principalement lorsquune personne veut se reconvertir
professionnellement ou lorsquelle veut se spcialiser dans ce domaine.
Pour conclure, il ne faut pas oublier que de nos jours de nombreux autres intituls de postes
existent tels que attach commercial dans un htel ou encore responsable de relation
clientle dans un domaine comme nous le voyons dons quelques unes de nos interviews.
Il y a galement les intituls de poste suivants : Charg de communication , Charg de
relations publiques , Organisateur de Congrs, dexpositions , Crateur
dvnements , Charg de Sponsoring , Attach de presse , Responsable
vnementiel , Concepteur de produits vnementiels etc Ils ont quasiment tous les
mmes fonctions associes qui diffrent seulement selon les types de prestations.
Voici ci-dessous le cursus de certains de nos interviews qui en tmoignent : voir annexe 13
page 60)
Affaire
de
1.3.2 EVOLUTION famille
Traditionnellement, la premire gnration de formations en vnementiel incluaient des
cours de tourisme, dhtellerie et de restauration avec un approfondissement dans les
sminaires, les runions, les incentives ou encore les confrences. Etant donn que la
dfinition des vnements a volu jusqu inclure les vnements publics et
gouvernementaux, les formations ont effectu des changements et proposent dsormais un
cadre plus large de domaines appliqus (sport, art).
Cest pour cela que de nos jours nous disposons en France dautant de formations diverses
et varies dans ce domaine avec des titres aussi diffrents. Mais cela ne sarrte pas la
frontire. En effet, nos voisins anglophones ont crs quelques 140 underground
courses et 7 postgraduate courses dispenss par 41 coles.
1.3.3 DEBOUCHES
Lvnementiel est un domaine dactivit assez large qui regroupe tout ce qui concerne la
cration, la gestion, lorganisation et la promotion dun vnement. Il regroupe un grand
nombre de secteurs car les vnements sont nombreux et diversifis. Dsormais en effet,
24/96
nous avons le Tour de France, des confrences sur lcologie, des salons sur lagriculture ou
lautomobile, des festivals de vieilles charrues. Tout cela en fait partie mme si les moyens
mis en place, le public vis et les besoins dorganisation diffrent.
Avant de prendre en charge une prestation complte, le charg de projet vnementiel

dbute comme assistant en sortant de ses tudes et stages. Ce, de manire apprendre les
ficelles du mtier sur le terrain grce son suprieur hirarchique et son esprit
dobservation, danalyse et de mise en uvre. Une fois devenu oprationnel, il peut se faire
recruter dans une agence de communication ou dvnementiel plus ou moins importante,
dans les grands siges dentreprises ou encore dans des htels ou domaines.
Un charg de projet vnementiel peut monter en grade au fil des annes et occuper un
poste de chef de projet. Il peut galement devenir responsable logistique ou, plus largement,
responsable de communication.
Concernant les dbouchs, il est bon de savoir quil y a deux types de mtiers dans
lvnementiel :
Les mtiers dorganisation et de logistique : directeur de clientle (relation avec

lannonceur), chef de projet (pilotage de lvnement), directeur de production
(gestion du budget, du personnel, des fournisseurs), concepteur-rdacteur
(imagination de lvnement), mdia planneur (organisation de la publicit autour de
lvnement), etc.
Les mtiers oprationnels : hte/htesse, dcorateur, rgisseur son, traiteur,

musicien, etc.
De manire gnrale, les dbouchs sont aussi varis que les formations. Un trs grands
nombre de mtiers, cits plus hauts, en font partie.
25/96
2 METHODOLOGIE
26/96
2.1 NOTRE GROUPE

Ds les premires sances o lon nous a expliqu lintrt du projet tutor, nous avions bien
compris que le but principal pour nous tait de choisir un thme en relation avec nos projets
futurs. En effet, grce aux maintes recherches que nous allions effectuer, nous esprions
des rponses nos questions. Nous avons alors cherch, au sein de la classe, des
personnes portant le mme intrt pour un mme sujet, et cest pourquoi nous nous sommes
mises ensemble. En discutant, nous nous sommes rendu compte que nous tions toutes
trois intresses par lvnementiel. Nous avions fait des stages et/ou extras dans ce
domaine l par le pass, mais surtout, nous avons ralis que nous voulions faire un mtier
dans ce secteur dactivit l plus tard. En effet, lune dentre nous espre pouvoir monter sa
propre entreprise vnementielle, les deux autres prfrent travailler dans le service
vnementiel dun htel. De mme, deux dentre nous sont plus axes sur lorganisation de
mariages et autres vnements particuliers, tandis que la troisime est oriente vers les
rceptions dentreprises plus particulirement.
2.2 CHOIX DU SUJET

Nous avons dcid de rester sur le thme de lvnementiel qui regroupe bien nos ides et
projets en tte. Et de plus, nous voulions toutes trois largir notre champs de vision de ce
quest vritablement lvnementiel avant de se lancer dans une quelconque carrire en lien
avec ce secteur dactivit. Afin de savoir quel thme nous devions plus prcisment aborder,
nous avons eu de longues discussions sur nos intrts personnels et sur ltat actuel du
march de lvnementiel, qui nous ont aid nous orienter.
2.3 DEROULEMENT DE NOS RECHERCHES

Tout dabord, il fallait choisir un mtier, nous avions dcid de nous intresser au mtier de
wedding planner, qui tait en relation troite avec les aspirations des trois membres du
groupe. Cependant, au cours de nos recherches, tout en tapant les mots cls qui nous
intressaient, nous trouvions des rfrences dautres mtiers tels que traiteur, organisateur
de rceptions, charg de projet vnementiel ou encore charg de communication
vnementielle. Nous ne savions plus lequel choisir vritablement !
Nous avons alors chang de mthode, qui consistait partir plutt du sujet voulu, jusqu
retrouver un mtier plus prcis et plus proche du but professionnel de chacune. Au dbut,
nous voulions savoir quelles taient les diffrentes sortes de management selon les
catgories dhtel pour organiser des rceptions, cest--dire leur faon de sadapter en
fonction de leurs moyens. Mais trs vite, par les recherches et les entretiens raliss, nous
nous sommes rendu compte que les htels de type conomique norganisaient pas ou peu
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dvnements. De mme, au-del de 4 toiles, les htels de luxe organisent beaucoup

moins dvnements que leurs confrres de 3 et 4 toiles. Ils se spcialisent seulement sur
certains types dvnements tant donn quils se tournent vers dautres activits lies leur
catgorie.
Ensuite, nous avons revu encore une fois notre sujet et avons dcid de chercher des
informations beaucoup plus larges. Nous nous sommes dit que peut-tre nous nous mettions
des btons dans les roues en voulant des rponses trop prcises. Nous nous sommes
arrtes sur les recherches suivantes :
Dans un premier temps, nous voulions savoir quelles taient les relations entre les htels et
les autres entreprises telles que les agences, les sites et les salles. Nous savions, pour
lavoir entendu, que celles-ci se dveloppaient vitesse grand V ces dernires annes.
Notre but tait donc de savoir si cette croissance soudaine gnait les htels, qui eux sont
prsents sur le march depuis longtemps. Plus exactement, nous voulions nous rendre
compte de la concurrence qui existait entre ces diffrents tablissements.
Dans un second temps, nous tions intresses par la concurrence nationale quil pouvait y
avoir, savoir quelles villes attiraient le plus pour recevoir et organiser un vnement.
Aprs stre orientes vers ce sujet, nous avons continu nos recherches dans cette optique
de trouver une concurrence entre ces prestataires dvnements. Au fur et mesure des
trouvailles, nous avons commenc laborer notre plan.
Une fois que nous tions sres de rester sur ces recherches l, nous avons labor un
mind mapping reprenant toutes les informations quil fallait que lon trouve. Il sagit en
loccurrence dun brainstorming . Nous avons list tous les thmes que nous voulions
aborder et qui selon nous, reprennent les fondamentaux du domaine de lvnementiel.
Voir schma 14 dans annexe page 60.
Tout dabord, la catgorie clients reprsente les entreprises et les familles, en somme la
demande. Nous voulions tudier les murs qui les motivent de nos jours, c'est--dire des
habitudes et conduites guides par la socit, sils agissent selon les tendances. Par
exemple, des vnements spcifiques des types de clientles comme les mariages selon
les religions. Par le mot saisonnalit, nous voulions dcrypter si effectivement, il y avait des
priodes ou saisons plus propices selon les prestations organises. Afin de rpondre cela,
nous avons effectu de nombreuses recherches sur internet pour trouver des chiffres, des
volutions selon les types de prestations, les types de clientle, etc.
Ensuite, concernant la lgislation, nous voulions savoir quelle tait la rglementation

particulire pour cette activit. Pour ce faire, nous avons commenc par chercher sur
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internet, les normes relatives aux structures accueillant des groupes de personnes, puis aux
structures proposant des prestations vnementielles. Les recherches taient compliques
et cest lors dun lentretien, avec Alexandra Lemenach (Mercure Golf de Seilh), que nous
avons t orient vers ltablissement Diagora. Nous les avons donc contacts et russi
trouver nos rponses.
Ensuite, concernant loffre de march, il sagissait de voir si en France, des rgions taient
plus attractives que dautres pour ces prestations. Nous savions que les deux rgions ayant
le plus de poids sur le march de lvnementiel taient Paris-Il-de-France et Provence-
Alpes-ctes-dazur. Nous voulions donc tudier ce phnomne et le comparer Toulouse et
ses environs. Nous avons donc dcid de mener quelques entretiens dans ces rgions mais
galement de faire des recherches complmentaires sur internet et des magazines. De plus,
dans cette thmatique, nous voulions galement tudier les prestations quoffrent les acteurs
de ce march afin de voir, terme, si elles correspondent aux attentes effectives des clients
et clients potentiels.
Enfin, concernant la structure qui reprsente les tablissements proposant de

lvnementiel, il nous paraissait intressant de se pencher sur les adaptations que ces
professionnels ont pu faire pour tre toujours la mode et attirer de nouveaux clients. Pour
ce faire, il nous a fallu beaucoup de recherches sur internet, sur les sites des coles, de
lducation nationale, sur des magazines traitant des tendances des mtiers en vogue, etc.
Nous avons doubl ces recherches en demandant tous nos interviews les tudes faites
pour accder leur poste.
Nous avons essay de le respecter le mieux possible. Toutefois, au cours de notre

avancement dans nos recherches, nous avons jug ncessaire de modifier ou supprimer
quelques points.
2.4 MOYENS MIS EN UVRE

Nous nous sommes servies de diffrents supports durant nos recherches :
Ouvrages
Articles de presse
Etudes/Rapports
Sites internet
Vidos
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Pour les sources ci-dessus, nous navions pas dide prcise, au dpart, de lendroit o
chercher ce genre de renseignements. Nous sommes donc alles la bibliothque et avons
fait diverses recherches sur Archipel avec les mots cls en rapport avec notre sujet.
Cest comme cela que nous avons pu consulter quelques magazines spcialiss et
ouvrages. Puis, lors des prsentations orales en dbut danne, quelques lves et les
professeurs nous ont transmis leur savoir sur ce thme pour largir nos sources de
recherches.
Entretiens
Pour ces derniers, nous voulions interroger tous les diffrents prestataires que nous faisons
intervenir tout au long de notre rapport, ainsi que des tablissements des rgions
concurrentes nationales. En effet, nous voulions avoir un ventail de rponses assez larges
pour pouvoir analyser des points de vue diffrents. Ainsi, aucun de nos questionnaires nest
identique un autre, nous les adaptions pour chaque entreprise. De plus, au vu de comparer
les tablissements entre eux, nous trouvions intressant de questionner des profils
diffrents. Nous avons donc diffrenci les tablissements selon leur structure (htel,
agence, domaine, chteau, casino, salle). Les entretiens taient alors tous adapts
chaque interlocuteur mais aussi selon ce que nous connaissions deux par le biais dinternet
ou des contacts, afin de leur montrer que lon sintressait eux et que notre cible tait
rflchie. De mme, il tait important pour nous de savoir quel tait ltat du march
vnementiel dans les rgions Ile de France et Paca. A ce niveau, nous avons eu des
difficults trouver des personnes acceptant de nous rpondre. Cest pourquoi nous avons
seulement deux entretiens 3 entretiens pour ces rgions malgr toutes les demandes que
nous avons formules. Certains, cause de la distance ou de la non disponibilit des gens,
ont t remplis par mail. Voici le rcapitulatif de nos entretiens effectus :
Villes Htels Agences Sites Salles
Toulous Mercure Golf de Seilh, Hamadryades (par LOrangerie de Casino

e Alexandra Lemenach mail) Rochemonts, Barrire (par
Christine de mail)
Mercure Saint Marie and Co (par
Roaldes-dHuy
Georges, Corinne mail)
Touzard
Pullman centre,
Guillaume Guyan
Best Western (par
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mail)
Paris Novotel (par mail) Chteau Villiers

(par mail)
Toulon Domaine du
Pourret, Julie
Novaro
2.5 HYPOTHESES
Nos hypothses de dpart ont t les suivantes :
Lvnementiel est un march trs concurrentiel, les entreprises permettant des

prestations vnementielles sont donc concurrentes.
Des dynamiques conomiques (la crise), culturelles (mariages, baptmes),

gographiques (selon les lieux), de murs (les vnements la mode) et juridiques
(normes selon le type dtablissement) impactent sur les volutions des vnements.
Les entreprises vnementielles se spcialisent (innovation, spcialisation,

association) pour rester sur le march.
La demande change, les offres doivent sadapter et se renouveler.
2.6 PROBLEMATIQUE
Afin de dfinir notre problmatique, nous nous sommes pos les questions suivantes, en rapport avec
nos hypothses :
Quelles sont les relations entre les tablissements fournissant des
prestations vnementielles ?
Y a-t-il des dynamiques qui structurent le march de lvnementiel ?
Quelles sont les stratgies dployes par les entreprises pour rester sur le march ?
Les prestations proposes actuellement correspondent-elles aux attentes des clients ?
Une fois que nous tions sres que nos questions trouvaient une rponse dans notre dossier, nous
avons pos la problmatique :
De quelle faon les stratgies dployes par les tablissements porteurs de prestations orientent-
elles leurs relations entre eux ?
Est-ce li aux contextes qui structurent le march vnementiel ?
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2.7 PROBLEMES RENCONTRES

Nous avons eu du mal entrer dans le vif du sujet car, comme expliqu ci-dessus, nous
navons pas trouv notre sujet de suite et les recherches effectues au tout dbut ne nous
ont pas beaucoup servies. Nous avons donc eu limpression de perdre un peu de temps et
daborder le vif du sujet un peu tardivement.
Au niveau des recherches, nous avons pein pour trouver des informations intressantes sur
notre thme. Les ouvrages sont trs peu nombreux et les textes trouvs sur les magazines
ou les sites internet sont trs vastes ou au contraire trop prcis, avec peu de chiffres, et donc
inadapts nos recherches. Nous avons donc d effectuer un vrai travail danalyse en
rsumant chaque texte et en essayant de les faire correspondre entre eux. Dun autre ct,
cela nous a permis davoir une multitude de points de vue diffrents, tant des entreprises que
des clients.
Nous aurions bien aim avoir la possibilit de faire plus dentretiens dans les rgions dites
concurrentes, cest--dire lIle de France et la rgion PACA. Les informations rcoltes
taient trs intressantes mais srement en trop petite quantit pour montrer et expliquer les
diffrences de march comme nous laurions voulu.
Enfin, tout au long de la phase exploratoire, notre problmatique a beaucoup chang et

volu, nous lavons modifi jusqu la semaine prcdent le rendu du dossier. Nous avons
trouv difficile de trouver une question laquelle pouvaient rpondre nos recherches, aussi
vastes quelles soient.
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3 POSSIBILITES DIVERSES ET VARIEES
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Communication, medias, tourisme daffaire, culture et art, de nombreuses activits gravitent

autour de ce que lon nomme vnementiel. Secteur en plein dveloppement, il devient une
force de lconomie locale. O commence et o finit le secteur vnementiel ? Les frontires
fluctuent en fonction des attentes des entreprises et des vnements cres.
3.1 ETABLISSEMENTS PORTEURS DE PRESTATIONS

EVENEMENTIELLES
Lvnementiel simpose comme un vrai moyen de communication, permettant de cibler un
public, faire passer des messages complexes, et marquer efficacement des personnes
vises. Dans ce contexte, on voit apparatre la naissance de nouvelles entreprises et les
vnements ne se clbrent plus seulement lhtel. Certains ont compris que
lvnementiel tait un march part entire, plus ou moins important selon les rgions, et
ont perc dans cette optique de crer des prestations et services associs. Ce, afin de
rpondre une segmentation prcise, celle de clients soucieux de pouvoir clbrer leurs
vnements dans les meilleures conditions possibles. Les hommes daffaires, par exemple,
montrent un intrt soudain pour les chambres dhtes comme lieu de runion au lieu des
htels. Cette apparition en masse de nouvelles entreprises ne dsoriente pas les
htels dj existants. Au contraire, cest un complment. En effet, on sest rendu compte,
quavant, on passait beaucoup de temps avec le client pour monter avec lui son projet.
Ctait bien car il voyait un dvouement complet pour sa manifestation, mais on se perdait
dans notre mtier et le sens mme du mtier. On tait moins prsent au tlphone, moins
prsent pour faire des devis, et plein dautres choses. Donc on sest dit : chacun son mtier,
on est htelier et non pas animateur ou organisateur, et on ne sait dailleurs pas faire les
spectacles et tout a ! 4
Ainsi, plusieurs tablissements nouveaux ont fait leur apparition comme les agences
(3.1.2), les sites (3.1.3) et les salles (3.1.4).
3.1.1 HOTELS
Face ce contexte de nouveaux arrivants , les htels doivent trouver des solutions afin
de rester sur ce march vnementiel sans subir lombre des autres entreprises. Ainsi, on
remarque de plus en plus un rtrcissement du secteur dactivit des htels dans le domaine
de lvnementiel. Les htels, sont en effet plutt axs sur les sminaires. Ils ont pour la
plupart rnov ou construit de nouveaux salons, et les ont quips de faon rpondre
totalement lattente des hommes daffaires. Ctait un tablissement trs vieillissant donc
on a d refaire tous les salons de sminaires (quipements, sonorisation), le hall et le
4
Alexandra Le menach, commerciale externe, Mercure golf de Seilh
34/96
bar .5 En 2006, nous avons fait des rnovations des salles de runion, du restaurant et du
bar en suivant. On a voulu donner un il de modernit notre htel pour satisfaire nos
clients il faut toujours se remettre en question et au got du jour. 6
A linverse ils ont dlaiss les organisations de mariages leurs compres qui sont plus
aptes queux recevoir ce genre de clientle. Ctait bien car il voyait un dvouement
complet pour sa manifestation, mais on se perdait dans notre mtier et le sens mme du
mtier. On tait moins prsent au tlphone, moins prsent pour faire des devis, et plein
dautres choses. Donc on sest dit : chacun son mtier, on est htelier et non pas animateur
ou organisateur, et on ne sait dailleurs pas faire les spectacles et tout a ! () On retrouve
peu de mariages car pas laise avec le B to C : trop de visites et rdv pour une seule
manifestation donc plus puisant et moins rentable.7
Lhtellerie reste la premire infrastructure pour organiser des manifestations, tant donn
quelles proposent la location de la salle, la restauration, lhbergement, les activits sur le
mme site, facilitant lorganisation pour les clients. Cest la moyenne gamme qui est le moins
touch par la crise, et les entreprises vitent de choisir des prestations trop luxueuses en
temps de crise ou de rcession et prfrant transmettre une image plus responsable. Celles
qui disposaient dun budget plus large, on eu tendance choisir des domaines ou chteaux,
cest--dire quelles ont prfr loriginalit.
3.1.2 AGENCES EVENEMENTIELLES

Que font-elles ?
Innover, conseiller et personnaliser les interventions sont les matres mots du quotidien des
agences. Lorganisation (le choix du lieu, de laccueil et de la gestion de lespace), la
communication (la recherche dides, de valeur ajoute) et les moyens artistiques mis
disposition sont les lments de base qui font de lvnement une alchimie parfaitement
dfinie.
Lvnementiel dans les agences reprsente donc un service personnalis afin de rpondre
exactement la demande et aux attentes des clients qui font appel celles-ci. En effet, le
qualitatif est de rigueur. En somme, une agence dvnements est l pour servir le client.
Elle lui apporte la conception et la direction de ses projets, la mise en place, le suivi
oprationnel et budgtaire, le conseil marketing avec les stratgies et les recommandations
ncessaires aux oprations vnementielles. Mais attention ! Il faut bien distinguer
5
Alexandra Le menach, commerciale externe, Mercure golf de Seilh
6
Corinne Touzard, commercial interne, Mercure Saint Georges
7
Ibid
35/96
agences dvnements en tant quentreprises de prestations de services, et

dpartement vnementiel qui est le plus souvent rattach la direction marketing ou
communication dune entreprise, lequel ralise 50% du chiffre daffaires du secteur.
Toutefois, toutes les agences ne sont pas spcialises dans les mmes activits : certaines
soccupent de lorganisation de A Z dvnements, dautres sont plus axes sur la
communication.
La communication vnementielle comprend tous les vnements de la communication

interne et externe, que ce soit pour les entreprises ou les particuliers. Dans ce cas,
lvnementiel appartient au march publicitaire. Il a une vritable fonction : faire passer un
message. Lintrt de faire appel une agence vnementielle est simple : pour lannonceur,
cela reprsente une meilleure gestion du travail, du temps et de largent. Mais
lvnementiel, cest avant tout du conseil. Cest une vritable rflexion pour vendre des
images et des produits. Cest un mlange de convivialit et de marketing.
Leurs adaptations face au march
Depuis la crise de 2009, il devient primordial de sadapter au march actuel : la durabilit et

le retour en force des valeurs humaines font leur apparition. Il faut dsormais faire preuve de
plus de crativit et dinnovation. La runion classique revient en force, ainsi que la rduction
des cots. Le low-cost est dailleurs une des solutions, il ne sagit pas doffrir une mauvaise
qualit, mais de :
Standardiser loffre : car tout ce qui est fait sur mesure implique un cot additionnel
important.
Eliminer : ce qui est optionnel et se centrer sur lessentiel.
Bien ngocier : car grce cette standardisation, les achats peuvent tre concentrs
entre un nombre moins important de fournisseurs.
Autre adaptation, depuis 2008, nous observons une tendance organiser des vnements
plus petits, permettant une communication plus directe, ainsi quune plus grande
participation des personnes prsentes et un meilleur accueil des invits. Cette tendance se
confirme galement en 2009, 30% des clients et 34% des agences citent le fait dinviter
moins de gens comme une solution pour rduire les cots. Les vnements de 50 200
36/96
personnes augmentent de 10 points, et les vnements de plus de 500 invits baissent de 7

points selon lANAE8.
Ce nest quen mars 2011 quun communiqu de presse confirme la reprise de lactivit des
agences vnementielles.
La grande majorit des indicateurs pour lindustrie du MICE tend samliorer. La reprise
sest traduite par une hausse de 4,2% du volume de dpenses des entreprises du secteur
par rapport 2009. Les rservations se font de moins en moins la dernire minute et les
budgets des entreprises devraient tre plus importants durant lanne.
Sur la tendance gnrale, prs de 50% des agences de lANAE estiment que la situation du
march est plutt bonne, et prs de 75% prvoient une augmentation de leur business cette
mme anne.
Sur les typologies doprations, la communication interne confirme sa place de numro 1

devant les vnements externes et surtout devant les voyages de motivation et les
incentives qui connaissent de faibles variations. Enfin, pour plus de 50% des agences, les
demandes avec une dimension pour le dveloppement durable dans les projets
saccentuent.
Des chiffres
La rpartition des vnements ces dernires annes est la suivante :
Schma 4 Rpartition des vnements
8
ANAE : Association des agences de communication vnementielle qui fdre prs de 70 agences
qui oeuvrent pour le conseil, la conception, la cration et la production doprations de communication
vnementielle.
37/96
Les vnements organiss par les agences vnementielles franaises ont lieu dans 77%
des cas en France. Ils sont rpartis de la manire ci-dessous :
Schma 5 Pourcentage d'vnements par rgion
Pourcentages dvnements dans chaque

Rgions
rgion
Ile de France 62%

Provence Alpes Cte dAzur 17%
Nord Pas de Calais 6%
Rhne-Alpes 6%
Aquitaine 5%
Pays de la Loire 4%
Nous pouvons voir que la rgion Paris/Ile de France reste largement en tte des rgions (en
recul de 2% par rapport 2010 et 2009), suivi par la rgion PACA qui gagne 2%, Rhne-
Alpes et Nord-Pas-de-Calais partageant nouveau la troisime place. Les Pays de Loire
rattrapent lAquitaine, confirmant ainsi quils font dsormais partis des destinations qui se
distinguent sur ce march.
Les vnements se droulant ltranger (23%) sont rpartis de faon dcroissante dans les
pays suivants : Espagne, Etats-Unis, Allemagne, Italie, Portugal et Maroc.
LAllemagne confirme son entre dans les trois principaux pays trangers o sont
organises les manifestations. Elle prend la troisime place devant lEspagne et les Etats-
Unis. LEurope du Sud (tous pays cumuls), aprs avoir subi une grosse baisse entre 2009
et 2010 au profit de destinations plus lointaines, retrouve un niveau comparable 2009.
En rsum
Les agences vnementielles existent depuis longtemps mais leurs fonctions ont volu
avec les annes afin de sadapter aux nouvelles attentes des clients. On remarque deux
aspects importants sur ces tablissements :
Ils sont souvent en partenariat :
Avec dautres entreprises vnementielles voire jouent le rle de fournisseurs de prestations.

Nous travaillons en partenariat avec de nombreux prestataires (traiteur, lieu de rception,
38/96
DJ, photographe, fleuriste.....) qui sont indispensables pour une organisation complte et
russie des vnements 9.
Ils en existent de plus en plus en France :
Elles poussent comme des champignons et les clients comme les autres entreprises se
mfient de leur qualit et de leur savoir-faire. Pour lavenir, la concurrence devient de plus
en plus forte () mais surtout les agences vnementielles font partie de nos nouveaux
concurrents. La chose la plus dure grer est leur manque de professionnalisme qui nous
oblige faire 4, 5 devis derrire eux car ils ne connaissent pas leur mtier sur le bout des
doigts et ne ciblent pas les besoins. Je dnonce cette hausse non matrise dagences qui
faussent le march de lvnementiel. 10.
Elles font partie dun rseau ou un groupe (19% en 2009 contre 23% en 2008), ou adhrent
une association ou un syndicat professionnel (45% en 2009 contre 54% en 2008).
3.1.3 SITES
Les chteaux
Il y aurait environ 365 chteaux rpertoris en France. Tous ces chteaux font partie dun
patrimoine unique au monde. Il y en a de toutes les poques, certains ont t reconstruits et
dautres modifis.
Les chteaux, au sens large du terme, incluent les chteaux et chteaux forts, gnralement
btis en milieu rural, y compris chartreuses, gentilhommires, logis seigneuriaux, maisons
fortes, manoirs ; mais aussi les palais, gnralement btis en milieu urbain ; ou encore les
donjons et les domaines viticoles, avec chteau. Et ce, quel que soit leur tat de
conservation, quils soient en ruines, en btiments dorigine ou restaurs et leur statut
(muse, proprit prive, ouvert ou non la visite).
Souvent abandonns ou peu visits, ces difices connaissent pour la plupart une seconde
vie grce au march vnementiel qui recherche ces endroits atypiques qui plaisent aux
clients. Beaucoup de ces chteaux rpertoris datent du Moyen Age, dautres ont t
construits aprs la Rvolution Franaise. Les plus beaux sont le chteau de Versailles, les
chteaux de la Loire que lon veut visiter. Les Rois de France ont fait construire de nombreux
chteaux dans le val de Loire. Il y a aussi des chteaux fortifis, on en trouve dans le
Prigord, en Dordogne. Pour les chteaux forts on les trouve en Bretagne et Normandie
mais surtout dans le sud de la France, comme la cit de Carcassonne.
9
Syam Tarn, Organisatrice de rception, Agence Hamadryades, Toulouse
10
Corinne Touzard, commercial interne, Mercure Saint Georges
39/96
Les domaines et proprits prives
Certains domaines sont habilits recevoir des clients en grand nombre lors de
manifestations. Il sagit bien souvent de domaines viticoles ou de citadelles, trs demands
par la clientle vnementielle pour leur calme et leur beaut.
En rsum
Les sites reoivent principalement des mariages car leur capacit daccueil et surtout leur
cadre, souvent idyllique, y est propice. Ce sont principalement des mariages car le cadre
plait au futurs maris, cependant, nous avons de plus en plus dentreprises pour des
sminaires ou des journes dtude (notamment Airbus et ADS). Egalement, des baptmes
ou anniversaires, et depuis peu des concerts et expositions. 11
Nanmoins, cela diffre selon les rgions notamment la rgion parisienne, phare des
vnements. Or, il y a tellement de demande dentreprise quil y a un peu plus de prestations
de groupes, dentreprises, que de prestations individuelles. Le march de lvnementiel
est hyper concurrentiel en rgion parisienne. Que cela soit du ct des agences, comme du
ct des prestataires et tablissement daccueil comme nous.12
Pour les autres rgions, la demande provenant des familles est plus importante. Sur notre
site de rception, nous organisons environ 200 vnements par an, dont 40% sont des
mariages, 30% des vnements privs (baptmes, communions, anniversaires) et 30% des
sminaires ou autres repas dentreprises. Les mariages reprsentent 70% du chiffre
daffaires car les budgets sont plus consquents que les autres vnements. 13
Ceux-ci recherchent un endroit la fois vaste, beau, calme et agrable o ils pourront faire
la fte jusque tard le soir avec leurs famille et amis. Il ne faut pas oublier que cette journe
restera grave dans la mmoire des maris et de leurs invits, grce, entre autre, aux
photos.
Beaucoup des sites sont exploits par des familles auxquelles ils appartiennent depuis
plusieurs sicles pour certains. Ils peuvent galement tre la possession dacqureurs. Dans
les deux cas, ils sont l pour rpondre une demande grandissante dans le domaine de
lvnementiel. Mme si nous sommes en contexte conomique difficile, lactivit ne diminue
pas. Cela est d au cadre exceptionnel quoffrent les sites. Notre diffrentiation vient
11
Christine DE ROALDES-D'HUY, propritaire du Domaine de Rochemontes
12
Thomas Gosset, Attach Commercial, Chteau Villiers-Le-Mahieu
13
Julie Novaro, Organisatrice de Rception, Domaine du Pourret
40/96
dabord de notre produit, atypique (chteau mdival) et de grande qualit. Les offres
doivent tre sans cesse renouveles, les tarifs adapts au client et la saison 14
3.1.4 SALLES
Les centres des congrs
Bien quil nexiste pas de dfinition internationale dun centre de congrs unanimement
reconnue, il est considr comme tant un btiment spcifiquement construit pour recevoir
des manifestations. Il se compose dau moins un auditorium, de salles de commissions, de
bureaux pouvant tre mis la disposition des organisateurs, dune surface dexposition et
dun espace de restauration.
Le phnomne Palais des congrs sest dvelopp en France au dbut des annes 80.
Avant, lhexagone comptait 39 centres de congrs. Entre 1980 et 2000, il y eut 80 nouveaux
congrs crs sur tout el territoire national et dans les Dom Tom. Aprs une moyenne
douverture de 4 centres de congrs par an pendant 20 ans, la construction de nouveaux
centres semble stre ralentie. Actuellement nous en comptons 120 en France.
Les centres de congrs sont des entreprises de petite taille tant donn que 64% dentre eux
emploient moins de 21 salaris permanents. Au total, les Palais des congrs emploient
environ 2500 employs. Enfin, trois rgions (Paris Ile-de-France, Provence-Alpes-Cte-
dAzur et Rhne Alpes) regroupent 40% de loffre des centres de congrs franais.
Les parcs des expositions
Les premires constructions pour des expositions datent de 1923 pour accueillir la Foire de
Paris.
Ils permettent tout dabord de valoriser les produits et services des entreprises. En effet,
sponsoring, foires, expositions, sont autant dvnements utilisables comme un banc dessai
ou faire valoir pour valoriser les produits dentreprises autour dun public runi sur un site
pour en dcouvrir les dmonstrations. Ce sont surtout des occasions pour crer ou renforcer
la perception par les clients des attributs ou des bnfices offerts par les produits.
Les salles de location
Il est galement possible de louer des salles des ftes appartenant aux communes pour y
organiser toutes sortes dvnements. Il existe aussi des bateaux-salles comme on en
trouve Toulouse au bord de la Garonne. Ou encore, mme des particuliers peuvent entrer
sur ce march. En effet, ils peuvent louer des salles quils ont mettre aux normes (3.2.3)
14
41/96
pour pouvoir les louer. Le point faible de ces dernires est quil ny a aucun matriel appart le
mobilier classique (tables, chaises, estrade, toilettes, viers) Il est donc du devoir des
clients de louer ou demmener leur matriel audio, informatique, accueil tlphonique,
htesse, etc. Il existe des prestataires qui ne fournissent que cela, on les appelle les
professionnels dorganisation et danimation de soires et dvnements.
3.2 PRESTATIONS
Aujourdhui lvnementiel est une vritable fonction au sein d'une entreprise: il doit faire
passer un message, surprendre, bousculer les habitudes pour qu un moment donn, la
cible soit totalement rceptive. C'est pour cela que l'innovation et la cration deviennent des
lments incontournables.
3.2.1 POUR DIFFERENTS PUBLICS

LANA a tabli une classification des vnements en plusieurs types :
Evnements pour des publics internes
Convention d'entreprise : Elle rassemble un public interne (force de vente,

collaborateurs, filiale etc.) afin d'informer, motiver, stimuler, fdrer, convaincre, faire
adhrer
Sminaire : Il sagit dune runion de travail qui est destine un public interne.
Forum/Rencontre : Ces runions sont souvent conues sur le principe

de linteractivit, elles sont vitales pour avancer de faon coordonne dans une
entreprise puisqu'elles permettent une remise en question et la cration d'une
dmarche commune.
Kick off : C'est un vnement interne fdrateur et participatif et dont le but est de
mobiliser, motiver, stimuler et favoriser une meilleure communication par une
exprience collective partage.
Incentive : Lincentive consiste la cration doutils destins motiver les forces de

vente afin d'amliorer leurs rsultats en leur offrant une rcompense en change.
Communication par le voyage : Il peut s'agir soit d'un voyage de stimulation, o l'on
rcompense les forces de vente qui ont atteint leur objectif de vente de lanne, soit
d'un voyage de motivation, qui est stratgique et a pour objectif de faire adhrer et
fdrer une quipe dans le but de la russite de lentreprise.
42/96
Stimulation ou stim : Il est compos d'actions qui ont pour objectif de motiver le
personnel atteindre et dpasser leurs objectifs avec des rcompenses honorifiques,
des cadeaux ou des voyages.
Challenge sportif/outdoor : Cet vnement est destin favoriser une meilleure

communication et/ou dvelopper une cohsion d'quipe.
Pour des publics cibls : B to B
Lancement de produit : C'est un vnement stratgique qui a pour objectifs de

prsenter, dinformer, de sduire, de convaincre, de faire acheter un nouveau produit
ou service.
Assemblee generale/conference : Runion annuelle statutaire destine un public

cibl (administrateurs, actionnaires, collaborateurs) avec des personnalits
extrieures qui vont intervenir sur un thme prcis et o l'objectif est de faire un bilan
de lanne coule et de se prononcer sur les projets venir.
Convention de clients : Elle rassemble des clients ou des distributeurs, toujours avec
l'objectif d'informer, de motiver, de stimuler, de fdrer, de convaincre ou de faire
adhrer.
Congres : Il est linitiative dun ou plusieurs organismes (associations, scientifiques,

institutionnels etc.) runissant des spcialistes dune mme discipline et dhorizons
diffrents sur un thme donn.
Colloque : Cette runion pdagogique rassemble des spcialistes dans un domaine

particulier pour faire une tude dtaille et un tat des lieux un moment prcis.
Symposium : C'est une runion scientifique de spcialistes en nombre restreint

autour dun sujet technique.
Foire/salon : Regroupement priodique dexposants d'un mme secteur d'activit

destins prsenter leurs produits ou services. Le salon professionnel est un outil
de communication unique qui permet des prises de contact concrtes mais
galement un moyen de se faire connatre et prospecter de nouvelles cibles.
Incentive : Dans ce cas l, lincentive est destin motiver les distributeurs ou les
clients
Exposition/stand : Les expositions sont prsentes dans un lieu donn avec un thme
donn o plusieurs prestataires sont reprsents par des stands dans lesquels ils
prsentent leur offre. Le but est de se faire connatre ou reconnatre par le public.
43/96
Prestations tout public
Soire : Elle fdre et divertit grce lambiance festive et la scnographie tudie

pour plonger les invits dans lunivers de la marque ou dans un univers onirique. Elle
peut tre organis par une entreprise, une institution ou des particuliers et elle permet
d'changer, de rassembler, de rcompenser, de clbrer (inauguration, anniversaire,
mariage, baptme, remise de prix, remise de rsultats).
Inauguration : Pour dvoiler au public et couper le ruban aprs des mois de travaux.
Journe portes ouvertes : Il sagit dun vnement, dune date ou journe spciale
durant lesquels des lieux historiques, privs (coles, entreprises) gnralement
interdits au public sont exceptionnellement ouverts aux visiteurs.
Evnement grand public : Cette manifestation est, comme son nom l'indique,
destine au grand public et vise promouvoir limage ou la notorit d'une institution
ou d'une marque.
Evnement corporate : Il est ddi la promotion de lentreprise elle-mme et de son

image.
Pour les familles
Des nombreux tablissements tels que les agences, les htels, les restaurants, proposent
aujourd'hui des vnements adapts la famille et aux particuliers. Les tablissements qui
ralisent des soires prives essayent d'innover de plus en plus, en proposant des
prestations et des lieux insolites, des dcors uniques, et de s'adapter au maximum la
demande du client. Une multitude d'vnements sont proposs, allant du repas de famille, le
traditionnel anniversaire, les ftes de famille (fte des mres, des pres,...) les mariages, la
clbration du Pacs, le divorce, la naissance d'un enfant, l'obtention du Bac, les tudes
suprieures, n'importe quelle occasion peut devenir une excuse pour clbrer.
On trouve des nouvelles tendances, comme par exemple les soires poker. Le poker s'est
dmocratis jusqu' devenir une activit respectable et lgante, s'ouvrant mme une
clientle fminine. Le succs du poker et d'autres jeux de casino fait qu'il soit choisi pour
devenir l'objet de soires d'anniversaire, ftes entre amis et mme des mariages.
Un vnement o les entreprises sont de plus en plus innovantes sont les mariages. On peut
trouver une multitude de mariages theme : les Contes de fes, comme Alice aux Pays des
merveilles, Nol, le Cirque,etc.
Les anniversaires des enfants font aussi partie des vnements trs demands par les
familles : des magiciens, des marionnettes, des animations, des ateliers de cramique, de
44/96
cuisine, de peinture,... les agences proposent une multitude d'activits afin de crer des
moments inoubliables pour les familles.
Il existe une forte influence anglaise et surtout amricaine au niveau des prestations
proposes par les tablissements, comme le Baby Shower, appellation pour clbration de
la future maman qui se droule quelques semaines avant l'accouchement et qui est
organise par les proches (uniquement des femmes) de celle-ci, ou Halloween, qui devient
une occasion pour se retrouver et clbrer en famille, et donc pour organiser des
vnements.
3.2.2 DANS QUELS OBJECTIFS ?

Lvnementiel est une technique de communication : lentreprise peut y recourir pour des
raisons diverses et varis : pour dmontrer son dynamisme, motiver son personnel, stimuler
les forces de vente, amliorer ou affirmer son image, rajeunir sa rputation, rencontrer et
crer des liens avec ses clients, fidliser en interne comme en externe...
Pour le lancement dun produit ou d'un vnement, les entreprises sont amenes
communiquer sur celui-ci, soit travers les mdias, n'tant pas accessible toutes les
entreprises, surtout les PME, soit en communicant en interne, mais qui aura un impact moins
important, soit en utilisant la communication par l'objet (distribution de stylos, porte-cls, bloc
de notes, agendas, ). Tout cela dpendra des objectifs de l'vnement et de sa cible.
L'vnement reprsente un investissement dont les entreprises et les institutions

recherchent le gain de bnfices. En gnral, plus une entreprise une grande taille, plus
elle cherchera soigner son image et donc raliser des vnements de grand impact,
parfois mme international, comme c'est le cas de certains grands groupes.
Principales retombes attendues
Un outil de fidlisation et de rapprochement : Au niveau des salaris (voyages,

incentive, conventions, sminaires, team building, etc.), l'vnement va permettre
de faire passer un message( renforcer la cohsion, l'esprit d'quipe, la culture
d'entreprise) dans un cadre plus agrable, innovant, avec une ambiance
conviviale et ludique. Cependant, les entreprises pourront aussi avoir l'objectif de
fidliser ses collaborateurs, ses clients, lors de la ralisation de soires,
d'incentive.
Accrotre la notorit de l'entreprise : Gnralement, le recours l'vnementiel

est d un besoin de se faire connatre, de faire connatre l'entreprise et
d'informer un public donn sur ses produits, ses services, ses nouveauts.
45/96
L'image de l'entreprise : L'entreprise peut dvelopper, renforcer ou modifier son

image en interne, en renforant la culture d'entreprise et en motivant le personnel,
et en externe, en crant un relationnel affectif avec ses clients.
Acqurir des nouveaux clients : Dans le cas de lancement d'un produit ou d'une
marque, de salons d'exposition, l'entreprise communiquera sur ses offres et
attirera des nouveaux publics.
Faire acheter : L'vnementiel a comme objectif principal d'augmenter le chiffre

d'affaires d'une entreprise, et doit donner au public cibl une envie d'acheter le
produit.
La qualit : Une entreprise peut dmontrer et prouver la qualit d'un produit ou

d'une marque grce des vnements comme les salons, les journes portes
ouvertes.
Un engagement
Exprimer son engagement dans les causes dintrt gnral, lentreprise organise des
vnements dont les revenus sont verss des associations. Toute cette optique sinscrit
dans un marketing socialement responsable.
Il ne faut enfin, surtout pas oublier dans quel but lentreprise organise lvnement :
Un besoin commercial : laugmentation du volume de vente
Un besoin identitaire : chercher redorer son image
Un besoin daffirmation : accrotre sa notorit
Un besoin de satisfaire ses clients : mariages, banquets, sminaires
3.2.3 POINTS A RESPECTER

Un vnement lie deux entits et donc invitablement implique des rgles, des conditions.
Tout doit tre inscrit sur le contrat sign par les deux entits : conditions de ventes,
dannulation, type dvnement, droit et devoir des deux parties. Notre tablissement doit, de
plus, bien sr rpondre toutes les rgles de scurit en vigueur. Dautant plus si
lvnement implique le montage de structure et tout lment temporaire .15
En effet, le cadre rglementaire est strict et il faut respecter les points expliqus ci-dessous.
Le cadre rglementaire d'un vnement

15
46/96
Lors de la conception et ralisation dun vnement, la scurit des participants est avant
tout un point trs important respecter pour que celui-ci puisse se drouler dans les
meilleures conditions possibles. La rglementation applique un vnement est celle
applique aux tablissement Recevant du Public(ERP). Ces btiments, locaux ou enceintes
doivent respecter un certain nombre de normes (article 4 123-2 du Code de la construction
et de lhabitat) concernant la scurit et l'accessibilit de l'tablissement. Elles visent
protger le public, les salaris, la population, l'environnement ou encore la sauvegarde des
biens de l'entreprise, mais aussi faciliter l'accs aux personnes handicapes et mobilit
rduite.
Les ERP sont des btiments, locaux ou enceintes, dans lesquels des personnes sont
admises soit librement, soit moyennant une rtribution ou une participation quelconque ou
dans lesquels sont tenues des runions ouvertes tout venant ou sur invitation, payantes ou
non. (Article 4 123-2 du Code de la construction et de lhabitat).
Un nombre important dvnements organiss se droule donc dans un ERP (htels, salles
de confrences, de runions, ou usage multiple, les restaurants, les administrations, les
muses, )
Obligations de scurit
Evacuation des occupants
Matriaux de construction ayant des qualits de raction et de rsistance au feu
Prsence d'un clairage de scurit
Stockage, distribution et emploi des produits explosifs ou toxiques interdits dans les
locaux
Garanties de scurit et bon fonctionnement des ascenseurs, monte-charges,

installations dlectricit, de gaz, de chauffage et de ventilation
Dotation de dispositifs d'alarme, d'un service de surveillance et des moyens de

secours contre l'incendie
Obligations d'accessibilit
Les tablissements doivent tre accessibles aux personnes atteintes d'un handicap et aux
personnes mobilit rduite. Une bonne circulation des vhicules doit tre possible, avec
des places de stationnement automobile. Les ascenseurs et les locaux doivent tre
accessibles avec un bon fonctionnement des quipements. Les contrles sont raliss par
une commission de scurit.
47/96
Pour les lieux dont lactivit principale nest pas de recevoir du public, lobligation ntant pas
permanente, il revient lorganisateur lui-mme de rpondre lobligation gnrale de
scurit et daccessibilit.
Le Code des collectivits territoriales impose lorganisateur de dclarer toute manifestation

publique exceptionnelle auprs du maire ou de la Prfecture si le public attendu dpassera
les 5000 personnes.
Au niveau environnemental, une norme ISO est en cours de ralisation par un comit cre et
anim par le Royaume-Uni et le Brsil et est prvue d'tre applique pour les Jeux
Olympiques Londres. La nouvelle norme ISO 20120 sera applicable aux organisations ou
personnes (clients, fournisseurs ou organisateurs dvnements) engages dans des
manifestations vnementielles et concernera le choix du lieu et des mthodes
dapprovisionnement afin d'inciter les acteurs de lvnementiel rduire limpact ngatif de
lorganisation dvnements sur lenvironnement.
Pour Fiona Pelham, prsidente de lISO/PC 250, la future norme fournira un cadre que les
organisateurs dvnements, les sites daccueil et les autres maillons de la chane logistique
vnementielle pourront reprendre pour intgrer, maintenir et faire prosprer la notion de
dveloppement durable dans leurs mthodes de travail .
3.3 UN MARCHE TENDANCIEL

3.3.1 OFFRE
Comme nous lavons vu tout au long de notre dossier, lvnementiel est un secteur qui a
connu beaucoup de mutations au cours de son volution, cause, entre autre, de la crise.
Ceci implique sans cesse une radaptation de loffre propose par les prestataires qui
veulent rpondre aux demandes mutantes de leurs clients. On distingue deux approches
diffrentes afin de sadapter dune part aux entreprises, et dautre part aux familles.
Par rapport aux entreprises
Les prestataires ont fait voluer leurs offres lies aux types dvnements (3.3.2) en
proposant de nouveaux thmes afin dattirer et motiver le personnel de lentreprise.
De nombreuses socits adoptent les e-confrences comme une solution pour conomiser
temps et argent. Les PME aux Etats-Unis et en Europe utilisent de plus en plus les tl-
sminaires et les runions virtuelles afin dliminer les frais de voyage. En effet, la crise fait
clore le premier salon virtuel. Si la crise entrane des difficults pour payer le stand, les
htesses et les dcors des salons, il y a 3D Live Meetings, premier salon virtuel imagin par
48/96
la socit 1001 Services, qui gre le site 1001 salles.com, annuaire en ligne despaces de
rception. Cest une nouvelle faon de se rencontrer pour les professionnels du tourisme
daffaires et de lvnementiel , estime Vincent Tricot, directeur associ de 1001 Services.
Aprs une tude de march, le projet a t prsent Accor, qui sest dit intress. Le site
consiste en un salon en trois dimensions dans lequel le visiteur se dplace avec sa souris.
Chaque stand virtuel est compos dun ple multimdia (matrialis par une tlvision), dun
espace avec des documents en PDF ou Word et dune mise en relation par webcam avec
lexposant. Pour le directeur associ, ce salon virtuel est plus un complment quun
concurrent aux manifestations relles.
Dautre part, la technologie joue un rle essentiel dans le secteur MICE, non pas comme un
remplacement de lexprience du face face des runions, mais comme un moyen de
faciliter lorganisation des runions et le travail des organisateurs dvnements, des
exposants et des planificateurs.
Mme si la majorit des runions dentreprises se droulent sur deux jours, les
manifestations dune demi-journe se dveloppent de plus en plus (10% en 1998 contre 24%
en 2009). Entretien Elles prsentent effectivement des avantages, ceux de limiter les frais
dhbergement, de transport et de restauration, tout en maintenant les rencontres. Elles
permettent aussi de mobiliser les participants moins longtemps, rduisant ainsi le temps
dabsence des commerciaux sur le terrain. Pas tonnant ds lors que les rassemblements
ltranger aient fortement diminu. La tendance cette anne est une progression des
manifestations regroupant entre 20 et 100 participants, effectif qui reste pratique en termes
de logistique et peu onreux, car il ne ncessite pas de louer de trop gros espaces. De plus,
cela permet de raliser des conomies dchelle, en vitant de multiplier les petites runions.
Les budgets allous par les entreprises varient en fonction de la manifestation. La fourchette
moyenne des dpenses par participant et par jour est donc ample.
Par rapport aux familles
En 2011, malgr des signes encourageants de reprise, on retrouve des clients toujours plus
exigeants sans tre prts revoir leurs dpenses. Les prestataires doivent donc faire des
efforts et faire attention leurs marges, leur capacit dadaptation et dinnovation. On
constate que les critres essentiels retenus aujourdhui par les clients dans leurs choix
dtablissement sont le cot, la crativit, le savoir-faire et la ractivit.
Ceux-ci doivent donc sadapter en fonction.
3.3.2 DEMANDE
49/96
Les clients
La crise financire est devenue crise conomique puis crise sociale. Laxe conomique se
dplace et loccident perd sa notorit au profit des pays mergents qui reprsentent
dsormais 65% de la croissance mondiale. Nous serions donc susceptibles de voir un
glissement de notre clientle internationale vers ces pays dvelopps. Mais la France attire
encore beaucoup, et au niveau des vnements dentreprise ou individuel, rares sont ceux
qui songent quitter notre beau pays.
Au niveau de la population, lon constate quil y a de plus en plus de familles recomposes,

ce qui entrane une augmentation de leur consommation et un bouleversement de la notion
de fidlit. Lhtellerie a donc tout gagner en redoublant defforts pour capter ces prospects
instables. En ce sens, le monde de lhtellerie pourrait encore innover, surprendre en r
affinant sa cible par type de prestation. Par exemple, comme le fait le groupe IHG, le march
des familles est satisfait par la marque Holiday Inn , le march des hommes daffaires par
Crowne Plaza . Mais aussi, les htels peuvent crer des services pour le march du
3me ge, du 1er ge, ou encore pour les femmes ou les hommes.
Il faut galement savoir que, de nos jours, on estime la consommation des produits 40% et
celle des services 60%, ce qui est bon pour lhtellerie. De mme, quand apparaissent de
nouveaux besoins, et que le pouvoir dachat ne permet pas dy accder, on fait trs souvent
une impasse sur ce qui intresse le moins pour privilgier la distraction, les loisirs. Il faut
donc communiquer de plus en plus sur ces divers besoins, ce qui ne pose plus trop de
problmes de nos jours avec la croissance en flche des NTIC.
Un tablissement indpendant comme le ntre mise avant tout sur les NTIC pour
communiquer. Internet est de loin le premier vecteur de communication. Le e-marketing et le
yield management sont aujourdhui primordiaux. Nous devons tres affilis de nombreuses
chaines volontaires pour exister (Chteaux et Htels Collection, Htels et Prfrences).
Aujourdhui, environ 8 nouveaux clients sur 10 nous dcouvrent grce internet .16
Grce elles, on est devenu plus tape lil , on peut faire plus de choses avec moins
de moyens, et tre plus extravagant, tout cela en tant plus facile car la technique est l !
Elles nous servent surtout pour lanimation et la mise en lumire, ainsi que les nouveaux
matriaux (toiles blanches). On a amlior notre communication base sur la grandeur
nature de notre tablissement, en plus du savoir faire du personnel .17
16
17
Alexandra Lemenach, commerciale externe, Mercure Golf de Seilh
50/96
En termes de projets vnementiels, nous avons faire une clientle avide de confort, de
fonctionnalit et desthtique.
Face au luxe, le profil des clients a chang. Larrive des nouveaux milliardaires (les 100 000
qui en 2007 ont un patrimoine financier de plus de 30 millions de dollars hors rsidence
principale) et des nouveaux riches des pays mergeants (ils sont 10 millions avec un revenu
de plus de 1 million de dollars) venant de Chine, de Linde, du Moyen Orient mais aussi du
Brsil ou de la Russie, forment le cur de cible de nos palaces franais. Ils arrivent avec de
nouveaux besoins et comportements quil faut cerner et satisfaire. Cela contrebalance la
tendance au recours aux htels moins luxueux par la demande nationale d la crise.
Nanmoins certaines entreprises nont pas choisi de rduire leur budget ce niveau l, ce
qui plat beaucoup aux employs. En effet, il subsiste une demande consquente de la part
des entreprises dans le but de motiver leur personnel, voici en effet la raction dune cliente :
Je me suis aperue que ces vnements taient ncessaires aux entreprises. Ne serait-ce
que les sminaires, qui permettent de faire le point sur les diffrentes actions menes au
cours de l'anne, les objectifs, l'volution financire, etc. Personnellement, j'ai fait plusieurs
sminaires avec mon ancienne bote, et cela m'a permis non seulement d'aller dans des
htels de rve (si si), mais aussi de participer des activits en plus des runions avec des
collgues que je ne connaissais pas vraiment. Et je peux vous assurer que cela resserre les
liens, ou les cre ! Enfin, il faut aussi compter sur les clientles plus modestes , plus
jeunes, ayant le got du beau, des plaisirs et une soif de consommation pour tout ce quil y a
de mieux et de plus cher, avec un pouvoir dachat satisfaisant.
Enfin, un thme est lordre du jour dsormais, cest le dveloppement durable. Les
entreprises sengagent dans des dmarches lies au dveloppement durable et leur
responsabilit sociale. Elles souhaitent donc que leurs vnements aient une couleur plus
cologique et plus responsable ; Pour des oprations ltranger, elles vont par exemple
souhaiter associer leurs participants la construction dune cole ou dun puits dans les
pays en dveloppement. Si elles sont voyager leurs collaborateur ou clients, elles interrogent
les agences sur les possibilits de compensation carbone. Celles-ci doivent apporter des
rponses pertinentes et personnalises, ainsi que des approches diffrencies, en lien avec
leur activit ou leur cur de mtier.
Les prestations de groupe au got du jour
51/96
Pour le grand public but lucratif
Evnements sportifs : Ils sont destination des quipes internes ou externes afin
de favoriser une meilleure communication et/ou de dvelopper une cohsion
dquipe.
Evnements culturels : En plus du sport, les entreprises affectionnent

particulirement la communication par la musique et les expositions de peintures.
Cela, pour encourager les artistes locaux en leur proposant un espace pour
exposer leurs uvres mais aussi pour donner lentreprise une dimension
culturelle, ce qui sensibilise beaucoup les clients.
Evnements environnementaux : La sensibilit vis--vis de la protection de

lenvironnement peut paratre un effet de mode, mais les entreprises
potentiellement polluantes ont de quoi communiquer sur ce thme. En effet, de
nouvelles normes ne cessent dclore.
Evnements sociaux et humanitaires : En effet, on nattend pas dune entreprise

de juste crer des emplois et des richesses mais aussi bel et bien de simpliquer
dans la vie sociale de notre conomie.
Les vnements but non lucratif
Parrainage : La participation dune entreprise par le biais dun vnement est

synonyme de vecteur de communication qui consiste pour une entreprise
(mcne ou sponsor) contribuer financirement, matriellement et/ou
techniquement une action sociale, culturelle ou sportive, o les attentes et les
objectifs ne sont pas les mmes.
Sponsoring : Il qualifie une action de publicit par lvnement connotation

commerciale dont leffet est attendu court terme. Le sponsoring contribue
fortement lamlioration de la notorit de lannonceur, surtout lorsque
lvnement possde un fort impact auprs de la cible de communication. Il
permet aussi daffirmer le positionnement et limage des marques prsentes.
Quand une entreprise entreprend de sponsoriser un vnement, elle attend une
contrepartie quasi immdiate en termes de publicit. On lutilise beaucoup dans le
monde du sport.
Mcnat : Le mcnat qualifie une action de communication par lvnement,

oriente vers une amlioration dimage dont leffet est attendu moyen ou long
terme, ce qui implique une prsence discrte sur lvnement et dans son
52/96
exploitation mdiatique. Il est utilis pour les activits nobles (culture, art,
protection de lenvironnement).
Les prestations individuelles la mode
Concernant les rassemblements dordre familiaux, les familles et amis se runissent dans le
seul but de clbrer un vnement dans la joie et la bonne humeur pour passer un bon
moment ensembles. Les vnements les plus clbrs sont les mariages, les baptmes, les
anniversaires, les enterrements de vie de jeune fille / de garon, soires dansantes,
prestations sur-mesure thme. Nous navons pas dinformations sur les nouvelles
demandes, mme les professionnels de lvnementiel nen ont pas dide prcise. Ils ne
peuvent qutre cratifs et proposer des prestations toujours plus innovantes pour attirer et
susciter de nouveaux besoins et de nouvelles attentes de la part des familles et rester
premiers dans leur domaine.
3.3.3 CONCURRENTS OU PARTENAIRES ?

Le secteur de lvnementiel sest dvelopp ces dernires annes, comme nous avons pu
le voir prcdemment, tant au niveau international que national.
A ltranger, lEspagne et les Etats-Unis restent des valeurs sres et le Maroc maintient ses
positions comme destination mergente pour les annes venir.
Nous allons nous intresser ici plus au point de vue de la croissance nationale. En effet, le
dveloppement constant de ce secteur a eu pour consquence un accroissement des
concurrents franais. Et dans ce domaine l, comme pour beaucoup dautres dailleurs, on
retrouve en tte les rgions dIle de France et de PACA.
Ces principaux concurrents sont tudis et identifis selon leur taille dvnements, leurs
objectifs, et limpact de telle opration sur leurs rsultats de communication ou de part de
march.
53/96
Paris, capitale des vnements
Environ 45% des touristes vont Paris pour affaire. Chaque anne, 450 foires et salons se
tiennent Paris, attirant prs de dix millions de visiteurs et 100 000 entreprises exposantes.
Tous les ans, une trentaine dorganisateurs choisissent Paris pour la premire dition de leur
vnement.
Il faut dire que la capitale franaise offre un cadre unique alliant lgance, culture, histoire et
modernit, ainsi que des infrastructures
professionnelles de premier ordre.
De plus, afin de rduire les frais de transport,

lheure est la proximit. Grce ses deux
aroports internationaux, la capitale est relie
quotidiennement plus de 526 villes dans 136
pays diffrents. LHexagone regroupe donc lui
seul 71,5% des vnements organiss en 2009
(+1,5% par rapport 2008). LIle de France, qui
concentre plus de la moiti des manifestations, est
plbiscite par les entreprises.
Le march de lvnementiel est hyper

concurrentiel en rgion parisienne. Que cela soit
du ct des agences, comme du ct des
prestataires et tablissement daccueil comme
nous . 18
La rgion PACA
Cette rgion est apprcie pour son accessibilit et son offre de prestations.
Le march vnementiel y est aussi trs intense, et quand nous avons pos la question de
la concurrence une professionnelle, elle nous a rpondu :
Oui surtout sur la Cte dAzur car nous ne recevons pas seulement des clients de la rgion
mais aussi dautres rgions et des trangers . 19
Si ces deux rgions sont les destinations phares pour organiser des vnements, cest en
partie car ce sont les deux rgions les plus peuples de France et les mieux desservies en
termes de transports.
18
19
Julie Novaro, responsable de relations clientles, Domaine du Pourret
54/96
Lhtellerie haut de gamme ne reprsente que 5% du parc en nombre dhtels et 10,1% du

parc en nombre de chambres. Nanmoins, elle joue un rle moteur dans le dveloppement
de lhtellerie franaise. De plus, si ce secteur perd globalement des htels, lhtellerie haut
de gamme, elle, progresse en moyenne de 4% par an entre 2000 et 2008. Deux rgions
concentrent elles seules trois quarts des htels 4 toiles : lIle de France et la rgion
PACA.
Toulouse
Toutefois, rien que sur Toulouse et ses environs, la concurrence est rude. Nous sommes
alles poser des questions des professionnels qui nous ont dit :
Pour lavenir, la concurrence devient de plus en plus forte avec la cration de nouveaux
htels qui poussent de partout . 20
3.3.4 TENDANCES FUTURES

Pendant et aprs la crise, les budgets des entreprises diminuent, les dcisions sont souvent
prises au dernier moment, affectant des oprations comme lincentive. Cependant, la crise
na pas touch de la mme faon les diffrentes catgories dvnements.
Les vnements de taille moyenne (entre 20 et 100 participants) se multiplient ainsi que
ceux se droulant sur une journe, permettant de faire des conomies dchelle (on vite de
multiplier les petites runions) et de faire des conomies au niveau de la location de grands
espaces , tandis que les grands vnements diminuent cause de leur cot important, et se
concentrent sur le territoire franais, permettant de rduire les frais de transport(march
vnementiel franais dorigine national). Les oprations de communication interne gardent
une place importante.
Concernant 2012 et les annes venir, quelques contraintes pour ces tablissements
porteurs de prestations vnementiels, se dessinent. Nous pouvons dsormais prdire que
les oppressions suivantes installes ne vont pas diminuer mais au contraire persister :
Les agences
Elles se doivent danticiper davantage les besoins des annonceurs : le dveloppement

constant des nouvelles technologies et lutilisation grandissante des rseaux sociaux, dans
le cadre professionnel, imposent galement aux agences de sadapter aux nouvelles
attentes des clients en la matire afin de remplir pleinement et lgitimement leur rle de
conseil et daccrotre leur capacit proposer des dispositifs innovants. Il est donc anticip
20
Corinne Touzard, commerciale interne, Mercure Saint Georges
55/96
de beaux jours pour le march des agences. En effet, 38% des professionnels prvoient une
hausse de leur CA, 44% prvoient une stabilit, 16% seulement prvoient une baisse et 2%
ne se prononcent pas21.
Cependant, elles sattendent toutefois beaucoup de contraintes. Il y a davantage de mise

en comptition des agences de la part des clients qui sont de plus en plus exigeants. En
effet, ils ont des demandes plus pointues au niveau des garanties, des prix, de la solidarit
financire de leurs prestataires, sur limpact de lefficacit et du ROI de leurs vnements ;
auxquels sajoute un manque de visibilit notamment en matire de fiscalit. De plus, un
gros inconvnient de nos jours est le fait quelles reoivent des consultations de plus en plus
tardives : le last minute : les entreprises dcident au dernier moment dorganiser leurs
vnements et sadressent assez tardivement aux agences, qui doivent trouver et mobiliser
des ressources supplmentaires, en termes de personnel notamment, crant des difficults
et parfois des surcots. Deux raisons principales lexpliquent : lavnement dinternet et des
nouvelles technologies de la communication. Les changes sont instantans et chacun se dit
que tout peut tre fait plus rapidement. Cette tendance est aussi lie la crise que nous
traversons depuis deux ans, les incertitudes et les inquitudes qui y sont lies. Les
entreprises sont plus prudentes et attendent des agences plus dimagination, plus de
crativit, plus de conseil 22.
On les attend galement au tournant en termes de crativit et dadaptabilit, cest pourquoi

elles devront tre plus que jamais vigilantes quant leurs capacits, leurs spcificits et leur
positionnement.
Enfin, pour le futur la direction dvolution que doivent prendre ces agences est de se
spcialiser dans les offres globales, en proposant aussi laide la cration de lvnement et
ainsi de dmarquer de la multitude de petites agences dnonces comme des mauvaises
herbes. Il faut des OGS (Offre Global de Service) comme Carte Blanche et Europa
Organisation : ce sont des agences PCO, cest--dire qui font plus que de lvnementiel
mais de la prise en charge totale (processus). Une autre agence, A la une, a tout compris :
elle fait du marketing pur (publicit, imprimeur). Ils ont le march du stade toulousain. 23
Les htels
21
ANAE ltude sest faite sur les entreprises ralisant plus de 50% de leur CA dans les mtiers
suivants nous intressant: Evnements grands publics, Incentive, Sminaire, Runion, Congrs,
Salon Professionnel.
22
Philippe Fournier, prsident de lAna.
23
Alexandra Le menach, commerciale externe, Mercure golf de Seilh.
56/96
Pour les htels, les perspectives principales cites par nos interviews sont les suivantes.
Tout dabord, le retour lessentiel sans oublier dinnover. Cela est li au fait que le luxe
napparat plus comme la destination logique pour les sminaires et autres vnements de
groupes. Il faut toujours innover et crer, revenir l'essentiel, c'est--dire l'humain, car il ne
faut pas oublier qu' la base on est dans un mtier humain. Le client va revenir l'htel
grce ce ct humain. La gentillesse est le mot d'ordre. C'est le cas dans cet htel, vous
pourrez voir que les commentaires de nos clients sur Trip Advisor sont trs positifs. 24
Cependant, le march devient de plus en plus concurrentiel pour les htels de la ville rose
surtout, mais aussi les autres. Il faudra donc trs bien communiquer sur loffre et les services
proposs pour russir garder la tte hors de leau . Jusquen 2006, Toulouse tait en
sous capacit htelire, les htels toulousains taient complets alors on envoyait les clients
jusqu Carcassonne et Montauban, do louverture du Crowne Plaza. Puis il y a eu la crise
financire et louverture de 2 nouveaux htels quatre toiles, Marriott et Radisson, de 200
chambres chacun, qui ont chang lchiquier htelier. On est alors pass en surcapacit
htelire. Les rsidences htelires se sont dveloppes mais souvent ils trichent car ils sont
censs avoir des clients pour 3 ou 4 jours voire plus et non pas pour une seule nuit comme
ils font parfois. Toulouse est donc la ville de France la plus dote de rsidences htelires.
De plus, il y a trop de wedding planner dont beaucoup de non comptents 25.
Les sites
Pour les sites, un bel avenir leur ait prvu tant donn leur personnalit. En effet, de plus en
plus de clients souhaitent se marier ou fter quelque vnement que ce soit dans un cadre
aussi frique que dans ces lieux. Au niveau des sites, ceux-ci devraient perdurer car ils
sont authentiques. Par exemple, la maison des vins de fronton (accrobranche, dgustation
vins) est plus propice aux mariages quaux sminaires 26
Les types dvnements et les grandes thmatiques
Les vnements internes devraient rester lhonneur en 2012 pour crer du lien autour des
objectifs positifs, lutter contre la morosit et innover ensemble pour avancer. En ce sens,
nous parlons de sminaires de motivation, dincentives, de cohsion/teambuilding, de
runions participatives ; qui sont au service du lien dans lentreprise, de la motivation et de
linnovation.
24
Guillaume GUYAN, Event Manager, Pullman Centre Toulouse.
25
Alexandra Le menach, commerciale externe, Mercure golf de Seilh.
26
Ibid
57/96
Les destinations
Les tendances 2012 devraient se renforcer, mais un large choix de destinations semble
retenir lattention des agences cette anne, en priorit la Chine, Hongkong, le Brsil et les
lieux allant accueillir de grands vnements sportifs (JO Londres, Euro2012 en Ukraine,
Pologne). Il y a aussi le fait qu linternational, laugmentation du niveau dtudes engendre
une augmentation des vnements pour fter la remise des diplmes.De la mme manire
que nous pouvons voir notre population migrer vers dautres contres, le nombre dethnies
habitant en dehors de leur pays dorigine augmente, les vnements culturels clbrs par
ces ethnies aussi.
Les finances
Il existe mille et unes faons de rduire les cots dun vnement. Quelles sont les plus
utilises ?
La premire mthode, qui en plus satisfait le besoin actuel de sobrit et de

prudence dans limage corporative, est tout simplement de rduire le luxe.
Cela sapplique dans la restauration, les htels, les avions, etc. Les menus
deviennent plus simples, les htels aussi, les Business se transforment en
vols low-cost.
Une bonne slection des destinations les moins coteuses et de la dure de

lvnement est une autre mthode habituellement utilise.
Dailleurs, on retrouve toutes ces tendances dans les entretiens que nous avons effectu :
Le march des entreprises, seul que je connaisse vraiment, est en perptuel volution.
Hier cadenass par des vnementielles pas toujours trs srieuses, ce march deviendra,
je pense, de plus en plus direct. Avec de moins en moins dintermdiaires, car les clients ont
aujourdhui accs toute linformation ncessaire tout de suite. Les entreprises sont
aujourdhui beaucoup plus attentives aux budgets allous ce type de manifestations. Elles
veulent savoir o va leur argent .27
27
58/96
CONCLUSION
Grce au travail de recherche effectu durant ce projet, il est apparu que lvnementiel est
un march, encore aujourdhui, en voie de dveloppement, qui a de beaux jours devant lui.
En effet, il a su sadapter en fonction des changements de murs et de climat conomique
quil a rencontr. Auparavant peru comme un plus permettant de transmettre un message,
tant au niveau interne quexterne, lvnementiel est aujourdhui un secteur qui se
professionnalise et qui reprsente un budget part entire pour les entreprises. Toutefois,
cest un march toujours instable qui ne cesse de changer. Pour se dmarquer, les
entreprises sorientent vers des stratgies diverses : elles innovent ou se spcialisent dans
un type dvnements particulier. Ainsi, chaque tablissement est ax sur des prestations
plus prcises et des partenariats naissent entre ces prestataires afin de rendre les
vnements aussi magiques quils peuvent ltre. On est alors bien loin de limage que
lon pouvait se faire des entreprises vnementielles o les grandes dominent et les plus
petites tentent de saligner. La concurrence est toujours prsente mais lentraide est au got
du jour. Cette apparition en masse de nouvelles entreprises ne dsoriente pas les htels
dj existants. Au contraire, cest un complment [...] Il a fallu trouver des faons de raliser
ensemble la chose 28. De mme, plusieurs dynamiques ont jou un rle important dans le
choix dorganisation des entreprises. La monte des nouvelles technologies est de loin la
plus flagrante entranant un changement parfois radical sur la faon de communiquer et donc
de se faire connatre. Cependant, le march vnementiel ne cesse de sadapter selon les
modes et tendances (le dveloppement durable par exemple). Le poids de linternational
pse galement sur lavenir des entreprises franaises. Finalement, les clients vont l o les
produits correspondent leur besoin. Ce nest pas de linfidlit pour autant, cest le jeu de
loffre et de la demande. Derrire chaque vnement se cache aujourdhui un intrt
marketing.
Nous aurions voulu rencontrer plus de professionnels pratiquant ces activits en Ile de
France et en rgion PACA afin de pouvoir tablir des comparaisons marquantes.
Malheureusement, nous navons pas bnfici dassez de temps pour nous rendre sur le
terrain.
2828
Alexandra Lemenach, commerciale externe, Mercure Golf de Seilh, Toulouse

59/96
ANNEXES
Table des annexes
Annexe 1 : Alexandra Lemenach, commerciale externe. Mercure Golf de Seilh. ________ 61

Annexe 2 : Corinne Touzard, Commerciale interne. Mercure Saint Georges, Toulouse. __ 64
Annexe 3 : Thomas Gosset, Attach Commercial, Chteau Villiers-Le-Mahieu, Paris. ____ 67
Annexe 4 : Christine DE ROALDES-D'HUY, propritaire du Domaine Orangerie de
Rochemonts . Seilh. ____________________________________________________ 69
Annexe 5 : Julie Novaro, Organisatrice de Rception. Domaine du Pourret, Toulon. _____ 72
Annexe 6 : Guillaume GUYAN, Event Manager. Pullman centre, Toulouse. ____________ 75
Annexe 7 : Syam Tarn, Organisatrice de rception. Agence vnementielle Hamadryade.
Toulouse. ______________________________________________________________ 78
Annexe 8 : tableaux sur le classement des runions _____________________________ 80
Annexe 9 : Graphique dvolution des mariages _________________________________ 81
Annexe 10 : Schma des types dvnements _________________________________ 81
Annexe 11 : Schma des profils attendus pour le charg de projet vnementiel _______ 82
Annexe 12 : tableau des formations __________________________________________ 82
Annexe 13 : Schma des diffrents cursus de nos interviews ______________________ 84
Annexe 14 : Shcma map mapping __________________________________________ 85

60/96
Annexe 1 : Alexandra Lemenach, commerciale externe. Mercure Golf de Seilh.
Que pensez-vous de la monte des nouvelles entreprises ?
Cette apparition en masse de nouvelles entreprises ne dsoriente pas les htels dj

existants. Au contraire, cest un complment. En effet, on sest rendu compte, quavant, on
passait beaucoup de temps avec le client pour monter avec lui son projet. Ctait bien car il
voyait un dvouement complet pour sa manifestation, mais on se perdait dans notre mtier
et le sens mme du mtier. On tait moins prsent au tlphone, moins prsent pour faire
des devis, et plein dautres choses. Donc on sest dit : chacun son mtier, on est htelier et
non pas animateur ou organisateur, et on ne sait dailleurs pas faire les spectacles et tout
a ! Cependant, il existe des htels resort o lon retrouve tout le service vnementiel mais
ils ont une quipe spcifique pour a. Les agences vnementielles, plus particulirement,
que lon considrait avant comme des concurrents, sont en fait aujourdhui des prestataires
et des partenaires. Il a fallu trouver des faons de raliser ensemble la chose : soit il y a des
commissionnements, soit on se passe des affaires, un coup lun un coup lautre. Une agence
peut donc tre fournisseur et cliente. On peut donc dire quactuellement il ny a pas de
service vnementiel vrai dans nimporte quel htel de la place toulousaine. Cependant,
il y a des sites plus ou moins propice a comme le golf de Seilh. Grce diffrents
prestataires, on a pu russir de nombreuses runions et soire. Ainsi, cest un ventail de
prestations qui sagrandit au fur et mesure et que lon va montrer au client pour quil
saperoive de ce que lon est capable de faire. Il faut savoir demander de laide aux autres!
Vous avez donc des event manager pour les htels ?
Par event manager, il faut entendre vnement, manifestation, mais absolument pas
vnementiel. Cest un peu linterlocuteur ddi pour la journe et qui va tre le monsieur
tout faire , le major dhome de votre runion, soit une interface avec lhtel.
Et au niveau de lquipe ?
Dans notre htel, cest le service commercial interne qui soccupe de la partie
vnementielle. Elles sont 2 : la responsable, Maud, et son assistante, Audrey, pour un peu
moins de 1000m vendre et 172 chambres remplir. Elles font preuve dinitiative et
dinventivit pour organiser les soires, elles sont aussi cratives. Moi, en tant que
commerciale externe, je suis l pour les nourrir au-del des appels, leur apporter de
nouvelles affaires. Je suis en fait un appui car elles sont sur le terrain et ne peuvent pas trop
sortir. Souvent, je vais chercher les clients pour leur montrer les lieux, et quils testent le
produit. Mais en plus de notre service, il faut galement travailler avec les autres : cest
parce que lon a t dmarch par des agences vnementielles qui nous ont dit ce que lon

61/96
pouvait faire, que nos runions et soires se dveloppent. Lentreprise dAirbus est souvent
amene venir dans notre htel. Un client demande de lvnementiel, de lincentive, mais
le montant de sa facturation doit tre justifi par un suivi, avec une thmatique ou un lien
avec ce quil a fait. Par exemple, la construction dune voiture en carton. Et puis il y a
dautres entreprises, comme le laboratoire priv Pierre Fabre, qui viennent pour se faire
plaisir une fois par an en organisant un sminaire de rentre pour ses employs, avec
toujours cependant, un message faire passer. Les soires sont thme : James Bond,
ambiance plage avec du sable et des salons lounge, ou encore tentes berbres
Avez-vous fait des amnagements particuliers lors de la rnovation du site ?
Lhtel existe depuis plus de 20 ans sous diffrentes enseignes. Le groupe Pierre et
Vacances avait dj un service vnementiel qui a tenu longtemps. Ils ont donc une richesse
nous apporter, on sest enrichi de ce quil y avait dj. Cest eux qui nous ont expliqu ce
que lon pouvait faire car, quand on est arriv sur le site, on ne savait pas ce que lon pouvait
faire et personne Toulouse ne peut faire ce que lon fait, notre implantation et notre
environnement sont des atouts. Avant, il ny avait pas toutes ces agences donc ils avaient
achet du matriel de dcoration, dguisement, amusement (Un mini Gifi ) et tout a
nous sert quand il y a une petite prestation, on peut ainsi dcorer tout seul grce cette
expertise et au matriel, sans appeler des prestataires. Ctait un tablissement trs
vieillissant donc on a d refaire tous les salons de sminaires (quipements, sonorisation),
le hall et le bar. Les matriaux sont plus chaleureux, en bois, et de couleur jaune. Mais les
chambres nont pas t touches, ctait correct car les matriaux ont bien vieillis. Donc il
faut travailler avec les agences qui sont, un moment, prescripteurs de lieux. Ils ne font pas
que de la cration, ils apportent des affaires que lon commissionne. Le but est dassurer
auprs du client. Il y a sparation des mtiers car chacun se recentre sur son cur de mtier
et sur son expertise. Le cur de mtier pour nous, cest la runion, pas le festif.
Pouvez-vous nous dire quelle est la part de lvnementiel dans votre htel ?
Le pourcentage reprsentatif de ce secteur est ridicule car les cots dhbergement sont trs
levs. Il peut y avoir des ventes additionnelles de chambres quand la facturation passe par
nous. La plus grosse contrainte est quand le client paye lagence directement, mais la
solution est de surfacturer pour avoir de la valeur ajoute ou de facturer sur dbours (pas de
charges ni tva). Il reprsente donc 2 ou 3% du chiffre daffaires total annuel car dautres
activits sont moins coteuses : le golf est 11 lheure par personne, le waterball 700
les 2 ballons mais avec un nombre de personnes illimites Les soires comme Pierre
Fabre (transformation de lespace, sable, dj, lumire, matriel, location, toilette sche) sont

62/96
estimes 90 - 100 la soire par personne. Mais des soires comme a, il ny en a pas
plus de 4 ou 5 par an ! Les salles sont importantes pour les laboratoires principalement. On
retrouve peu de mariages car pas laise avec le B to C : trop de visites et rdv pour une
seule manifestation donc plus puisant et moins rentable. En plus, nous avions un problme
technique : le bruit pour les rsidences autour. Llimination de cette segmentation diminue
la concurrence avec les domaines (LOrangerie de Rochemonts, le Domaine Beau Soleil)
excellents pour les mariages. Toutefois, ils nont pas de chambres donc il y a une entraide et
un partenariat avec notre htel. Souvent, les brunchs se font chez nous car les clients sont
sur place.
Combien de temps vous faut-il pour prparer un vnement ?
Une journe dtude demande peu de temps : conversation tlphonique, devis, relance,
quelques arguments, puis plus rien ne se passe entre le dpt dacomptes et la semaine qui
prcde lvnement. La semaine avant, tous les dtails sont rgls : interlocuteur sur place,
nombre de participants, rooming liste, donc 30 minutes seulement ! Les sminaires
rsidentiels demandent plus de temps car il y a une partie hbergement, mais fait marcher
lhtel qui est loign du centre. La premire segmentation est celle du MICE. On refuse des
journes dtude (on les prend juste un mois avant) car on prfre les sminaires avec
hbergement. On doit faire du yield management sur les salons et les chambres. On gagne
plus de marge sur lhbergement (environ 80%) que sur la restauration (30%). Et puis cest
plus facile de faire de la vente additionnelle car les clients restent sur place et il faut donc
combler les trous . On propose par exemple de lalcool car ils dorment sur place
Quelle est limportance des NTIC dans votre tablissement ? Est-ce que vous avez
chang vos moyens de communication ?
Grce elles, on est devenu plus tape lil , on peut faire plus de choses avec moins
de moyens, et tre plus extravagant, tout cela en tant plus facile car la technique est l !
Elles nous servent surtout pour lanimation et la mise en lumire, ainsi que les nouveaux
matriaux (toiles blanches). On a amlior notre communication base sur la grandeur
nature de notre tablissement, en plus du savoir faire du personnel.
Est-ce que vous fidlisez vos clients ?
Par le service rendu : qualit et investissement humain et par des moyens financiers : la
carte favorite guest qui cote plus de 200 mais qui donne 15% de rduction sur les
chambres, ainsi quune priorit de rservation jusqu 48h avant ; et la carte act club
meeting o tout prescripteur de runion est crdit et la fin le chiffre daffaires est gal

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un nombre de points, qui donne droit des spectacles, bons dachats, dons des
associations humanitairesDautres entreprises offrent des I pad, tablettes
Selon vous, lvnementiel est-il un march concurrentiel ? Est-ce quil y a des

tendances dvolution au niveau des demandes?
Il y a trop de monde sur Toulouse, plus de 40 socits qui se disent vnementiel mais seuls
les meilleurs resteront. Il faut des OGS (Offre Global de Service) comme Carte Blanche et
Europa Organisation : ce sont des agences PCO, cest--dire qui font plus que de
lvnementiel mais de la prise en charge totale (processus). Une autre agence, A la une,
a tout compris : elle fait du marketing pur (publicit, imprimeur). Ils ont le march du stade
toulousain. Au niveau des sites, ceux-ci devraient perdurer car ils sont authentiques. Par
exemple, la maison des vins de fronton (accrobranche, dgustation vins) est plus propice
aux mariages quaux sminaires, part pour les runions clients comme Good Year qui
associe sa marque une image de chteau, et en cas de remerciements ses salaris.
Jusquen 2006, Toulouse tait en sous capacit htelire, les htels toulousains taient
complets alors on envoyait les clients jusqu Carcassonne et Montauban, do louverture
du Crowne Plaza. Puis il y a eu la crise financire et louverture de 2 nouveaux htels quatre
toiles, Marriott et Radisson, de 200 chambres chacun, qui ont chang lchiquier htelier.
On est alors pass en surcapacit htelire. Les rsidences htelires se sont dveloppes
mais souvent ils trichent car ils sont censs avoir des clients pour 3 ou 4 jours voire plus et
non pas pour une seule nuit comme ils font parfois. Toulouse est donc la ville de France la
plus dote de rsidences htelires. De plus, il y a trop de wedding planner dont beaucoup
de non comptents. Finalement, les clients vont l o les produits correspondent leur
besoin. Ce nest pas de linfidlit pour autant, cest le jeu de loffre et de la demande.
Annexe 2 : Corinne Touzard, Commerciale interne. Mercure Saint Georges, Toulouse.
Quelles sont vos fonctions dans cet tablissement ?
Alors je suis commerciale interne c'est--dire que je suis au contact du client de A Z et je

dois rpondre ses besoins le plus rapidement possible et de la manire la plus cohrente.
Je dois avoir un il sur lorganisation de chaque runion et sur le chiffre daffaires.
Avez-vous fait des tudes spcifiques pour exercer ce mtier ?
Jai fait un cursus htellerie puis jai commenc en tant que rceptionniste, ensuite je suis
passe assistante de rception pour enfin tre gouvernante pour pouvoir superviser un
service car ctait la premire fois que jtais au rang de chef. Et puis, jai t forme en
interne paye par Accor pour accder au service commerciale. Une fois que jai t

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commerciale interne, jai intgr une autre formation plus spcifique ce mtier l qui
sappelle formation acadmie Accor . Et je suis donc commerciale depuis 2002 dans
plusieurs htels comme le Mercure de Compans et je suis au Mercure Saint Georges depuis
2008.
Suite la crise de 2008-2009, certains secteurs en Htellerie ont subi des

perturbations. Est-ce que le service vnementiel a t touch ?
Alors oui la crise ctait en 2008 si je me souviens bien on a t confront beaucoup

dannulations et de difficults de confirmer les devis, ctait trs difficile. Mais les tendances
dvolution de la demande ont surtout touch la rduction des dures des runions. Par
exemple au lieu de venir pour une semaine de sminaires, ils ne viennent que pour trois
jours. Ou alors on a des demandes pour une demi-journe au lieu dune journe entire
dtude, tout cela pour rduire les budgets. Par contre, ct de a on a eu de trs bonnes
annes comme 2007 et 2011 !
Et vous avez fait quelque chose de particulier pour avoir de si bonnes annes ?
En fait, en 2006, nous avons fait des rnovations des salles de runion, du restaurant et du
bar en suivant. On a voulu donner un il de modernit notre htel pour satisfaire nos
clients il faut toujours se remettre en question et au got du jour.
Comment vous tes-vous donc adapt pour pallier ces temps difficiles ?
Eh bien, on a particip beaucoup de salons pour communiquer sur notre htel pour
toujours garder le contact avec les clients, les prospects Je ne sais pas si a vous dit
quelque chose, mais par exemple on tait sur les salons Runir ou Bedouc ? On est aussi
alls sur le grand salon de Paris.
Au niveau de votre offre sminaire, quelle part prennent ces services dans
lentreprise ?
Dans tout lhtel ? Mme avec lhbergement ? Eh bien, les sminaires reprsentent environ
30% du chiffre daffaires.
Combien de temps vous faut-il pour prparer un vnement ?
Le plus vite possible ! On va dire que nous proposons une offre simple. C'est--dire que
souvent on nous demande une runion de groupe pour la journe donc l il faut soccuper de
la salle, des pauses, du repas, du matriel lectronique. Il faut rpondre vite donc le plus
souvent on leur rpond dans la journe. Il ny a pas grand-chose grer, cest trs souvent
la mme chose. Il ny a pas longtemps par exemple il y en a eu un quoi voulait des panneaux

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publicitaires pour mettre des brochures donc il a fallu trouver un fournisseur pour les faire
venir, donc l il faut plus de temps. Aprs pour un entretien de 10 personnes, laffaire est
gre en un quart dheure.
Votre activit est-elle contrainte des rgles juridiques, lgislatives, des normes ?
Oula oui on a reu un dossier une fois avec des normes mais des choses un petit peu
surprenantes. Dans une salle de 100 mtres carrs par exemple on aurait le droit dy mettre
que 20 personnes mais nous on en met 80. a parlait aussi des extincteurs, des portes,
enfin plein de choses comme a. Les normes ne correspondent pas toujours ce qui se fait
et si lon devait les suivre mot pour mot notre activit serait difficile On va dire que lon est
dans un htel. Et lhtel a ses propres normes, nous navons donc pas le souci den avoir
dautres. De plus, plusieurs fois par an, nous avons des inspecteurs qui vrifient tous les
lieux de lhtel et donc les directeurs de l htel et les chefs de chaque service savent les
normes entretenir. L je ne peux pas vous aider, il faudrait voir dans des congrs.
Selon vous, lvnementiel est-il un march concurrentiel ? Est-ce quil y a des

tendances dvolution au niveau des demandes?
Pour lavenir, la concurrence devient de plus en plus forte avec la cration de nouveaux
htels qui poussent de partout mais surtout les agences vnementielles font partie de nos
nouveaux concurrents. La chose la plus dure grer est leur manque de professionnalisme
qui nous oblige faire 4, 5 devis derrire eux car ils ne connaissent pas leur mtier sur le
bout des doigts et ne ciblent pas les besoins. Je dnonce cette hausse non matrise
dagences qui faussent le march de lvnementiel. Ce sont des mauvais partenaires pour
nous, ils ne sont pas professionnels. Il y en a des bons qui resteront mais alors quest-ce
quil y en a de trs mauvais !!! Au niveau des demandes, lanne dernire il y avait pas mal
de demandes de vidoconfrence
Quel est le prix moyen dune journe dtudes dans votre tablissement ?
Le prix moyen est de 61 euros par personne, cest une formule tout compris, c'est--dire
salon, pause du matin, djeuner avec boissons, pause caf et dpart sans compter les
matriels spcifiques ventuels.
Est-ce que vous fidlisez vos clients ?
Ah oui pour les groupes nous avons des tarifs prfrentiels puisquils reviennent chaque
anne, galement des cadeaux.
Et votre carte A Meeting ?

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Oui ! Trs bien, pour les agences de voyages, ou les entreprises nous avons une carte pour
les prescripteurs. La secrtaire elle na aucun intrt faire venir lquipe chez nous ou
ailleurs. Donc en fait en les faisant venir ici, elle gagne des points pur son propre compte et
avec a elle peut gagner des nuits ou des repas. Oui cest aussi pour fidliser trs bonne
remarque.
Quelle est limportance des NTIC dans votre tablissement ? Est-ce que vous avez
chang vos moyens de communication ?
Ah bien oui on fait beaucoup de mails, on a plus de brochures par exemple. On a aussi
particip un lanc de polochon pour faire connatre les htels de Toulouse. Cest un
vnement marketing qui a pour but une meilleure communication des htels de Toulouse
car loreiller reprsente le confort dans lhtel. Cest dailleurs le nouveau logo que va
prendre les htels IBIS !
Annexe 3 : Thomas Gosset, Attach Commercial, Chteau Villiers-Le-Mahieu, Paris.
Quel est votre rle dans lentreprise ? Quelles sont vos fonctions prcises?
Je suis attach commercial. Je moccupe de ce fait de la commercialisation (interne et

externe) et de lorganisation des vnements dentreprise (sminaires, incentive, repas
daffaires)
Quel a t votre parcours pour arriver jusqu ce poste ?
Jai obtenu lanne dernire un Master 2 Marketing Evnementiel lESC La Rochelle. Ma

dernire anne dtude a t ralise en alternance au sein (dj) du Chteau de Villiers-le-
Mahieu en tant que coordinateur sminaire. Et embauch ds la fin de mes tudes
(Ralisation dun mmoire de fin dtudes sur linfluence des apporteurs daffaires sur
lhtellerie (cibl sur le march dentreprise)
Avez-vous fait une tude de march pralablement pour savoir quel impact aurait
larrive de votre entreprise sur le march ? Quels ont t les sujets principaux ?
Notre tablissement est prsent sur ce march depuis la fin des annes 70. Difficilement
donc de vous renseigner sur ce point ;-)
Qui a pris la dcision de crer cette entreprise? Dans quel but ?
Ce chteau a t transform en tablissement htelier la fin des annes 70 et ciblait, ds

cette poque, le march entreprise.

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Quelles ont t les rpercussions sur lentreprise aprs plusieurs annes dactivit ?
(chiffre daffaires, ambiance, personnel, taux de captage des clients) Vos objectifs ont-
ils t atteints ?
De nombreuses volutions ont t portes au cours des annes : passage de 26 95

chambres, 1000m2 de salons, ouverture dun SPA de 700m2, 80 salaris permanents
aujourdhui
Lentreprise est nanmoins reste indpendante (notre prsident et propritaire est celui qui
a rachet le chteau dans les annes 70), conservant galement un fort esprit familial.
Quels types dvnements organisez-vous ? (mariages, sminaires) Combien y en

a-t-il par an environ ? Lequel est le plus demand par les clients ? Ce segment de
clientle reprsente quel pourcentage du chiffre daffaires ?
La part du CA sminaire, certes en baisse, reprsente toujours 60% du CA global,

lindividuel 40% (25% mariage et 15% individuels). Pour un CA total de 8 000K.
Comment se passe lorganisation dun vnement ? Combien de temps de prparation

faut-il ? Quelles sont les difficults rencontres ?
Le temps ncessaire et les difficults rencontres dans lorganisation dun vnement

dpendent avant tout du type et de la taille celui-ci. Dune petite journe dEtude de 10
personnes une convention/lancement de produits pouvant durer plusieurs jours et atteindre
(dans notre tablissement) 200 personnes.
Points cls : la taille, la dure, les moyens mettre en uvre (mise en place, technique,
signaltique), les moyens financiers en jeux bien sr.
Votre activit est-elle contrainte des rgles ? (juridiques, lgislatives) Lesquelles ?
Un vnement lie deux entits et donc invitablement implique des rgles, des conditions.
Tout doit tre inscrit sur le contrat sign par les deux entits : conditions de ventes,
dannulation, type dvnement, droit et devoir des deux parties). Notre tablissement doit,
de plus, bien sr rpondre toutes les rgles de scurit en vigueur. Dautant plus si
lvnement implique le montage de structure et tout lment temporaire.
Lvnementiel est-il un march concurrentiel ? Comment fates-vous pour vous

diffrencier des concurrents ?
Le march de lvnementiel est hyper concurrentiel en rgion parisienne. Que cela soit du
ct des agences, comme du ct des prestataires et tablissement daccueil comme nous.
Notre diffrentiation vient dabord de notre produit, atypique (chteau mdival) et de grande

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qualit. Les offres doit tre sans cesse renouveles, les tarifs adapts au client et la
saison
Quelle est limportance des NTIC (nouvelles technologies) dans lvnementiel ?

Prennent-elles beaucoup de place ? Vos moyens de communication sont-ils diffrents
par rapport avant ?
Un tablissement indpendant comme le ntre mise avant tout sur les NTIC pour
communiquer. Internet est de loin le premier vecteur de communication. Le e-marketing et le
yield management sont aujourdhui primordiaux. Nous devons tes affilis de nombreuses
chaines volontaires pour exister (Chteaux et Htels Collection, Htels et Prfrences).
Aujourdhui, environ 8 nouveaux clients sur 10 nous dcouvrent grce internet
Avez-vous mis en place un systme de fidlisation pour votre clientle ? Lequel ?
A dfaut de pouvoir communiquer grande chelle, et afin dtre moins dpendants des
apporteurs daffaires, la fidlisation est clairement un levier trs important. Elle se matrialise
chez nous par un programme fidlit entreprise (principe de points cumuls changer
contre des remises, cadeaux). Mais elle passe avant tout par loffre dune prestation de
grande qualit, un travail relationnel des commerciaux important. Objectif n1 : voir partir un
client totalement satisfait !
Que pensez-vous propos des tendances du service vnementiel ? (Passes et

futures). La demande des clients va-t-elle voluer ?
Le march des entreprises, seul que je connaisse vraiment, est en perptuel volution. Hier
cadenass par des vnementielles pas toujours trs srieuses, ce march deviendra, je
pense, de plus en plus direct. Avec de moins en moins dintermdiaires, car les clients ont
aujourdhui accs toute linformation ncessaire tout de suite. Les entreprises sont
aujourdhui beaucoup plus attentives aux budgets allous ce type de manifestations. Elles
veulent savoir o va leur argent. Autre grosse tendance, le last minutes, mme des
vnements de taille importante se dcident trs tardivement (surtout en ces priodes
dincertitude), ce qui rend la commercialisation des espaces, et les lorganisation des
vnements dautant plus difficiles.
Annexe 4 : Christine DE ROALDES-D'HUY, propritaire du Domaine Orangerie de

Rochemonts . Seilh.
Quel est votre rle dans lentreprise ? Quelles sont vos fonctions ?

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Je suis propritaire du domaine, donc pour les vnements familiaux je loue la salle de
rception et la cuisine et la famille gre tout. Pour les sminaires tout se fait dans la mme
salle mais cest coteux donc nous somme en train de finir la rnovation du btiment d ct
qui servira pour les entreprises. On achte donc le matriel, le mobilier et pour ceux-l on
organise tout de A Z. Je rponds aux appels tlphoniques, envoies les devis et reois
parfois les clients sur place (surtout les maris) pour leur montrer le domaine et la salle.
Si jai bien compris, ce domaine est une affaire de famille, mais avez-vous d suivre
une formation spcifique quand mme ou pas ?
Ce domaine est une affaire de famille depuis le 17 sicle. Avant, ctait mon pre qui
soccupait de la gestion et lorganisation des vnements, puis quand lactivit sest
dveloppe, il ma demand mon aide. Je suis alors redescendue de Paris. Ni lui, ni moi,
navons de cursus scolaire dans lvnementiel ou lhtellerie. Cest plus par passion que
nous exerons ce mtier et avec lhabitude, on arrive de bons rsultats.
Le service vnementiel existet-il depuis le dbut? Quels ont t les amnagements

ncessaires pour mettre en place ce service ?
La mise en place dune utilisation vnementielle dans ce domaine est lide de mon pre.
Le btiment existait dj donc nous avons juste d modifier quelques lments de la
structure : un petit rafrachissement des faades, des portes vitres et une clture, tout en
respectant les normes de scurit de base.
Comment sest cr ce service vnementiel ? Dans quel but ?
Le domaine existe depuis des dcennies. Chaque nouveau propritaire la entretenu et y a

fait son activit. Pour mon pre, il trouvait quavoir une si belle salle avec ce potentiel et ne
rien en faire tait dommage. Cest donc pour lui donner une seconde vie quil a dcid de
faire de la location de salle pour des vnements.
Vous organisez principalement des vnements individuels, combien y en a-t-il par an

environ ? Lequel est le plus demand par les clients ?
Ce sont principalement des mariages car le cadre plait au futurs maris, cependant, nous
avons de plus en plus dentreprises pour des sminaires ou des journes dtude
(notamment Airbus et ADS). Egalement, des baptmes ou anniversaires, et depuis peu des
concerts et expositions. Avec la crise des budgets, nous avons d rajuster notre offre. Notre
prix moyen de location de salle slve 3000. Nous avons aussi largi notre activit.
Dernirement, nous avons accueillis des quads qui ont fait une balade dans notre vaste
domaine. Puis, nous avons organis un jeu de piste pour des clients qui demandaient cette

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prestation. Le nombre de mariages slve 30-35 par an avec une grosse activit lt
surtout et les weekends. Les temps morts se font ressentir aux mois de janvier et fvrier.
Comment se passe lorganisation dun vnement ?
Nous ne faisons que louer la salle et sassurer du bon droulement de la prestation par la
suite. Nous sommes donc prsents mais lacteur principal de la soire est le traiteur.
Non aucune.
Fates-vous appel de la sous-traitance pour certaines prestations ?
Oui sans cesse, nous avons une liste de partenaires que nous proposons nos clients,
ensuite cest eux qui font leur choix.
Vous travaillez seule ?
Il ny a que moi et mon pre qui aide lentretien du domaine et qui supervise un peu les
diffrents contrats obtenus.

Oui, cest un march trs concurrentiel, rien que dans les alentours, on peut dj en trouver
au moins 4 mais cependant, il y en a qui ferment et dautres qui rouvrent. Le march nest
pas fixe, il bouge constamment.
Quelle est limportance des NTIC dans lvnementiel ? Prennent-elles beaucoup de

place ? Vos moyens de communication sont-ils diffrents par rapport avant ?
Internet a chang beaucoup de chose surtout au niveau de la communication avec nos

clients. Nous nous devons de les tenir informer et de rester en contact avec eux afin quils
naillent pas chez les concurrents. Nous avons install des rtroprojecteurs dans notre salle
de confrence, mais trs souvent, cela ne suffit plus, nous devons alors louer du matriel.
Pas vraiment, disons que nous nous efforons de rpondre leur besoin pour quils se
sentent comme chez eux et quils aient envie de revenir. Cest plus une question dhabitude
comme les employs dAirbus qui sont de bons clients depuis plusieurs annes.
Que pensez-vous propos des tendances du service vnementiel ? (volutions,

demande, tendances)

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La crise nest pas encore finie, les budgets restent toujours serrs et les concurrents ne
manquent pas. Nous devons donc rester sur le march et largir notre portefeuille dactivits
comme nous avons commenc le faire. Cependant, nous gardons un atout considrable :
notre emplacement, proche de Toulouse et pourtant si calme et verdoyant !
Annexe 5 : Julie Novaro, Organisatrice de Rception. Domaine du Pourret, Toulon.
Quel est votre rle dans lentreprise ? Quelles sont vos fonctions ?
Je suis responsable de relations clientles, mon rle est de Promouvoir un site de rception
et prparer lorganisation dun vnement par le biais de rendez-vous. Je renseigne les
clients sur leur demande, leur montre le domaine quand ils le veulent ou les renseigne tout
simplement par tlphone, jenvoie ensuite le devis prtabli et attend confirmation de leur
part. Ca, cest pour la partie organisation, aprs je moccupe aussi de la gestion de
lentreprise afin de surveiller si lon rentre dans nos budgets.
Jai fait un cursus htellerie-restauration : Bac technologique htelier puis BTS Traiteur
Organisation de Rceptions, ensuite, je suis partie un an Paris pour faire une formation
dans lvnementiel. Celle-ci tait en alternance avec une entreprise donc jai choisi de
rester dans lentreprise de mes parents, ici, afin de les aider tout en mettant en pratique ce
que japprenais au cours de lanne.
Comment dfiniriez-vous le mot vnementiel ?
Je dirais que cest un secteur visant crer des manifestations caractre phmre dans
un but prcis sur un temps donn.
Quels ont t les amnagements ncessaires pour mettre en place ce service ?
Quand mes parents ont achet le domaine, il y avait une vieille btisse un peu abandonne
avec des vignes tout autour. Pour que cela devienne une salle de rceptions, ils ont d tout
repenser. Ils ont rnov la partie existante au rez-de-chausse en gardant une cuisine, un
coin salon et 5 chambres (le maximum possible en tant que chambres dhtes). Ensuite, ils
ont rajout toute la partie du haut, cest--dire le hall, la rception, les toilettes, la cuisine, la
salle et la chambre nuptiale. Tout le matriel a t achet car il ny avait rien. Au niveau de la
dcoration, nous avons un stock de plusieurs couleurs, et nous nous adaptons selon les
demandes des clients. Notre entreprise est familiale donc tous les membres de la famille
jouent un rle important. Nous avons d embaucher une employe temps plein pour
quelle nous aide dans la prparation des vnements. Pour les grosses soires, nous

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prenons des extras, cest la meilleure faon pour nous de grer la plus ou moins grande
capacit des convives.
Avez-vous fait une tude de march pralablement ? Quels ont t les sujets
principaux ?
Oui, nous avons fait une tude de march pour savoir si lenvironnement et lemplacement
taient propices ce genre dexploitation. Nous avons galement regard la proximit avec
nos concurrents pour ne pas tre sur le mme march de clientle queux.
Qui a choisi de crer ce domaine ?
Cest mon pre pour rpondre une demande des clients. En fait, depuis plusieurs
gnrations, nous avons des boutiques traiteur situes Toulon et Sollis-Ville et nos
clients les plus fidles nous demandaient parfois si nous navions pas une salle. Nous avons
alors dcid dtudier la question car ctait quand mme la base, un projet que nous avion
en tte mes frres et moi. Nous avons tous fait BTS htellerie-restauration.
Quelles ont t les rpercussions sur lentreprise ? (chiffre daffaires, ambiance,

personnel, taux de captage des clients)
Avec tous les travaux raliss pour mettre au point ce domaine, nous ne sommes pas
rentrs dans nos frais de suite. Mais maintenant, a fait plus de 6 ans que nous faisons cette
activit et grce au bnfice que nous a rapport cette activit, nous avons pu le rutiliser
dans lamnagement de salons extrieurs et du jardin avec une fontaine, lachat de
nouveaux matriels
Quels types dvnements organisez-vous ?
Sur notre site de rception, nous organisons environ 200 vnements par an, dont 40% sont
des mariages, 30% des vnements privs (baptmes, communions, anniversaires) et 30%
des sminaires ou autres repas dentreprises. Les mariages reprsentent 70% du chiffre
daffaires car les budgets sont plus consquents que les autres vnements.
Comment se passe lorganisation dun vnement ? (temps, difficults)
Pour un mariage, le temps de prparation peut tre trs long. Nous avons des rservations
de plus en plus tt, il y en a dj de prvu pour 2015. Il faut recevoir tout dabord les maris
puis par la suite les familles, les dtails sont longs rgler. Ce que nous faisons pour
rassurer les futurs maris sur le choix de nos plats, nous organisons une soire par an o
tous les futurs couples sont invits pour goter notre cuisine. Ils apprcient beaucoup a.
Les autres vnements sont plus faciles organiser car demandent moins de prcisions.

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Les plus grosses difficults sont les contre temps de dernires minutes quil faut savoir grer
tout en restant calme. Les autres vnements sont plus faciles organiser car demandent
moins de prcisions. Pour les vnements privs, il faut compter en moyenne 2 mois. Et
pour les entreprises, environ 1 mois auparavant. Les plus grosses difficults sont les contre
temps de dernires minutes quil faut savoir grer tout en restant calme. Les difficults
peuvent tre lies au temps, en cas de pluie, de vent ou de tempratures basses, le
droulement tabli le mois ou la semaine prcdant la rception peut tre tout revu au
dernier moment.
Non.
Fates-vous appel de la sous-traitance pour certaines prestations ? Quels sont vos

partenaires ?
Nous faisons rarement appel des sous traitants, hormis pour le matriel de sonorisation
avec des entreprises tel que Prestige vnements ou Mad in Event.
Vous dplacez-vous dans des lieux diffrents de ceux de votre tablissement afin de
rpondre certaines demandes spcifiques ? Combien de fois par mois ?
Oui beaucoup pour les mariages, des fois pour des soires dentreprises. a nous arrive
environ 5 fois par mois.

Oui surtout sur la Cte dAzur car nous ne recevons pas seulement des clients de la rgion
mais aussi dautres rgions et des trangers. Notre cadre environnemental joue en notre
faveur, ainsi que le fait davoir des chambres donc les clients peuvent rester aprs une
soire qui finit tard ! Nous donnons carte blanche nos clients quant lheure darrt de la
musique, nous navons pas de rgles prcises car isols des habitations et restons jusqu
ce que les clients partent. Ceci est trs rare et les clients y sont sensibles. De plus, nous
sommes une entreprise caractre familial, il y a donc un investissement et une relation qui
nous dmarquent de nos concurrents. Et puis nous proposons un forfait global avec le moins
doptions possibles, ce qui rassure nos clients.
Quelle est limportance des NTIC dans lvnementiel ? Prennent-elles beaucoup de

place ? Vos moyens de communication sont-ils diffrents par rapport avant ?

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Non, les nouvelles technologies nont pas boulevers notre faon de faire, nous avons juste
refait notre site neuf il y a 2 ans et mon frre a voulu que nous soyons sur un rseau social
pour plus de communication. Sinon, au niveau de la communication, nous avons labor un
book reprenant toutes les possibilits de prestations dans notre tablissement avec les tarifs
pratiqus. Depuis sa publication, nous en laissons de partout o nous nous dplaons et on
saperoit que les gens sont intresss. Cest un moyen pour eux dimaginer la rception de
leur rve sans tre oblig de rentrer en contact avec nous, ils se sentent plus libres.
Non, nous assurons juste nos clients les plus fidles que sils reviennent chez nous pour
une prestation similaire, nos prix resteront les mmes, donc quils ne subiront pas la hausse
annuel des prix.
Que pensez-vous propos des tendances du service vnementiel ?
Je pense que notre rgion ne souffrira jamais du manque de clientle dans lvnementiel.
Ce secteur se dveloppe de plus en plus, on le voit car malgr les nouvelles entreprises qui
ouvrent, notre taux de frquentation augmente chaque anne. Nous navons pas vraiment
ressenti la crise car nos clients ont souvent des budgets importants dpenser pour leur
mariage. En plus de a, les mariages se prvoient tellement lavance que les maris et
leurs familles ont le temps dconomiser. Ce sont plus les entreprises qui font attention
leurs dpenses.
Annexe 6 : Guillaume GUYAN, Event Manager. Pullman centre, Toulouse.
Quel est votre rle dans l'entreprise ? Quelles sont vos fonctions ?
Je suis Event Manager depuis 2009. 50% de mon travail est consacr l'organisation
d'vnements et la commercialisation et l'autre 50% je suis sur le terrain, c'est--dire que je
m'occupe du banqueting vnementiel, la restauration. Au sein de l'quipe commerciale, je
travaille avec une autre personne qui s'occupe des dmarches administratives, de la partie
bureau, et un assistant qui va envoyer rapidement les devis nos clients. 14 personnes
travaillent avec moi dans la partie restauration, en comptant le bar, et ils sont tous
polyvalents, ce qui permet, lors d'un gros vnement, que tout le personnel du restaurant
puisse effectuer plusieurs tches.
Quel est votre parcours ?
Mon parcours est assez atypique, j'ai commenc l'ge de 13 ans, en faisant un pr-
apprentissage traiteur. Je naimais pas beaucoup les tudes mais comme il fallait avoir un

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diplme j'ai fait l'cole htelire des mtiers de la table Paris. J'ai travaill dans un
restaurant spcialis sur le fromage puis au Lido. Je suis parti en Angleterre travailler dans
un Relais & Chteaux, dans un bateau de l'arme au service du commandant, pour ensuite
arriver au Pullman o j'ai eu dans un premier temps, le poste de Matre d'Htel, ensuite de
Directeur de Restauration, et en 2009 je suis devenu Event Manager.
Comment a volu le service vnementiel dans cet tablissement depuis sa

cration ?
Le service a volu dans le qualitatif. Depuis que j'ai commenc travailler dans ce poste l,
on augment de 30% les parts de march. Il a fallu revoir le systme en globalit afin de
s'adapter au client. Un bon exemple, c'est la cration de pauses innovantes, des pauses
thmes, comme la pause Retour en enfance , o la dcoration fera rfrence l'enfance,
les participants auront des ardoises, des bulletins de notes, il y aura des bonbons, ou la
pause comme au village avec une reprsentation du march, des stands en bois,... On a
voulut se diffrencier de la concurrence en proposant des pauses innovantes, diffrentes aux
pauses traditionnelles o l'on propose le matin des viennoiseries et le soir des petits fours,
tout en gardant la mme tarification et le ct glamour, ce qui nous a permis d'accrotre nos
parts de march. Aujourd'hui, il est ncessaire de crer, d'innover en permanence et de se
remettre en question afin de rester comptitifs et, bien sr, ne pas ngliger l'accueil. L'htel
est un thtre vivant o chaque employ doit connatre sa partition, sa pice et o le public
est chaque fois diffrent. On va essayer de se rapprocher au maximum de la perfection.
Quel est le temps de prparation, en moyenne, d'un vnement ?
Le temps de prparation dpend de la demande, ici on fait du sur mesure, on s'adapte

chaque client.
Quelle est la rglementation qui s'applique en matire vnementielle ?
La rglementation est la mme que dans un htel. Les normes sont celles applicables dans
l'htellerie-restauration, donc au niveau hygine et scurit. C'est un immeuble IGH
(Immeuble de Grande Hauteur) et on a les pompiers juste derrire.
Quel type d'vnements ralisez-vous le plus ?
On ralise des cocktails, des banquets, des journes d'tudes, des sminaires labo, des
team building. Nous avons un rle d'interlocuteur unique : une seule personne qui organise,
un seul devis, ce qui facilite les dmarches pour le client puisqu'il y a un seul interlocuteur et
cela nous permet de diminuer le risque qu'il y ait des erreurs, mais cela veut dire aussi qu'on
a plus de travail faire, comme par exemple contacter des restaurants, rechercher des

76/96
activits raliser, tout varie selon le client. C'est comme si on tait une agence, et bien sr,
cela nous permet d'avoir plus de parts de march.
Suite la crise conomique de 2008, avez-vu connu un impact ? Quels ont t les
amnagements que vous aviez effectu pour faire face cette crise ?
Les entreprises continuent consommer de la mme manire, sauf au niveau de

lhbergement o elles font des conomies. Elles prfrent prendre des chambres twins, par
exemple, sil y a un sminaire avec 64 participants dormant sur place, au lieu de prendre 64
chambres, ils vont prendre 32 chambres twins. Les entreprises recherchent toujours de la
qualit, le haut de gamme. Tout a c'est dans le cas de sminaires rsidentiels, des longs
sjours. Pour les journes d'tudes, le tarif est rest identique. En 2012, on est dans un
contexte politique o les entreprises vont orienter leurs dcisions en fonction des nouvelles
commandes. 70% de notre clientle est une clientle international (entreprises
internationales) qui travaillent principalement avec Airbus et EADS, sinon on a beaucoup de
clients qui proviennent des compagnies financires comme Rothschild, qui ont aussi une
dimension internationale, mme s'ils ont des employs franais. De toute faon, quand on
travaille dans l'htellerie, il faut toujours tenir compte du contexte international.
Comment faites-vous pour attirer des nouveaux clients ? Pour vous adapter aux
nouvelles demandes des clients (utilisation des nouvelles technologies) ?
Lors de la rnovation de l'htel (2009) les quipements de dernire technologie ont t

installs, des projecteurs, des crans plats, la sonorisation a t amliore... Les
visioconfrences reprsentent une minorit dans l'htel et Toulouse n'est pas un march
porteur, c'est plutt Paris o a marche. De plus, les visioconfrences fonctionnent si c'est
avec un petit nombre de personnes, si on a un grand public, il faut faire appel une socit
spcialise.
Quels seraient, selon vous, les tendances venir ?
Il faut toujours innover et crer, revenir l'essentiel, c'est--dire l'humain, car il ne faut pas
oublier qu' la base on est dans un mtier humain. Le client va revenir l'htel grce ce
ct humain. La gentillesse est le mot d'ordre. C'est le cas dans cet htel, vous pourrez voir
que les commentaires de nos clients sur Trip Advisor sont trs positifs. Il faut se concentrer
tout d'abord sur l'humain, qui passe avant la recherche du profit.
Quelle a t l'influence du passage de 4 5 toiles ?
Le seul impact ngatif a t la perte de la clientle en provenance des laboratoires

pharmaceutiques, qui eux, sont grs par la loi DMOS, loi qui les interdit d'aller dans des

77/96
htels dits ostentatoires. Je pense que cette loi est obsolte puisqu'auparavant e, et elles
n'avaient aucun problme d'effectuer leur sjour dans un htel offrant les mmes services.
De plus, il n'y a pas eu de changement au niveau de la tarification, on reste toujours
comptitifs. On s'est juste positionn en fonction des nouvelles lois, tandis que les Ministre
de Sant non. On remplissait tous les critres pour avoir les 5 toiles, c'est pour cela que ni
l'htel ni les prestations n'ont pas subi des changements avec la nouvelle classification, on
proposait dj un service.
tes-vous sensible envers le dveloppement durable ?
Depuis les travaux de rnovation, toutes nos ampoules sont base consommation ou LED,
ce qui nous a demand un cot important au dpart mais, long terme, on ferra des
conomies, et c'est important pour la plante.
Avez-vous des standards respecter imposs par le groupe ACCOR au niveau de la

ralisation des vnements ou avez-vous une libert totale ?
On a une charte graphique respecter qui est lie Pullman, la marque de fabrique, et pas
Accor, comme par exemple le logo de la chane, plus un rfrentiel service, qui est le
mme dans tous les Pullman dans le monde entier.
Toulouse possde essentiellement une clientle affaires. Comment faites-vous pour

faire face cette concurrence ? Ou travaillez-vous plutt avec eux, par exemple avec
les autres htels du groupe ?
On a une segmentation diffrente de celle des autres htels Accor. Il y a toujours une culture
et une bataille du chiffre d'affaires. La diffrence se fait aussi au niveau du tarif, ce que le
client va payer pour ce prix l, les plus proposs par les htels. Pour des raisons de
budget, certains vont prfrer aller chez Ibis. Nos clients sont des personnes capables de
venir et payer le prix. Nos vrais concurrents, au niveau de la capacit vnementielle et des
salles de runion, sont le Crowne Plaza et le Radisson.
Annexe 7: Syam Tarn, Organisatrice de rception. Agence vnementielle

Hamadryade. Toulouse.
Quel est votre rle dans lentreprise ? Quelles sont vos fonctions prcises?
Je suis co-directrice de l'agence.
Je faisais en fait un tout autre mtier avant et puis jai fait une reconversion professionnelle
pour exercer ce mtier qui mavait toujours intress. Jai donc d faire une formation

78/96
crateur d'entreprise puis je suis partie en formation dans une autre agence
d'organisation de mariages.
Avez-vous fait une tude de march pralablement pour savoir quel impact aurait
larrive de votre entreprise sur le march ? Quels ont t les sujets principaux ?
Nous avons fait une tude de march non pas pour voir l'impact de l'arrive de notre
entreprise sur le march mais pour savoir si les services proposs taient susceptibles
d'intresser sur le march toulousain. Nous ne voulions pas nous lancer dans la cration
dune entreprise sans mme savoir si cela allait marcher. Les sujets principaux de cette
tude de march taient les besoins des futurs maris, le budget accord au mariage et
l'intrt d'avoir une organisatrice de mariage.
Qui a pris la dcision de crer cette entreprise? Dans quel but ?
Cest une dcision personnelle prise pour dvelopper un service peu existant dans la rgion.
Quelles ont t les rpercussions sur lentreprise aprs plusieurs annes dactivit ?
Lobjectif que nous nous tions fix a t atteint avec un chiffre daffaires trs correct. Nous
organisons environ 20 mariages par an, cependant, nous dveloppons d'autres activits
appeles les ateliers sur l'art de recevoir qui nous permettent dattirer une autre clientle
et de combler les temps morts, surtout lhiver.
Quels types dvnements organisez-vous ? Lequel est le plus demand par les
clients ? Ce segment de clientle reprsente quel pourcentage du chiffre daffaires ?
Le principal vnement est le mariage, suivi des enterrements de vie de jeune fille et des
ateliers. Ces 3 secteurs reprsentent 85% de notre activit. Le reste est reprsent par
quelques entreprises qui viennent pour des sminaires.
Comment se passe lorganisation dun vnement ?
La plus courte dure de prparation est de 3 jours entre la conversation tlphonique, lenvoi
du devis, la confirmation et les dtails de la prestation et des attentes des clients. Pour les
mariages, le temps de prparation est plus long, il est en gnral de un an car il faut recevoir
les futurs maris et les familles pour leur expliquer tout en dtail, les prparatifs sont longs.
Les plus grosses difficults sont les alas de dernires minutes quil faut savoir grer avec
calme et patience.
Non

79/96
Fates-vous appel de la sous-traitance pour certaines prestations ? Quels sont vos

partenaires ?
Nous travaillons en partenariat avec de nombreux prestataires (traiteur, lieu de rception,

DJ, photographe, fleuriste.....) qui sont indispensables pour une organisation complte et
russie des vnements.
Pouvez-vous nous parler des membres qui composent lquipe de travail ? Quels sont
leurs fonctions respectives et leurs liens hirarchiques ?
L'quipe Hamadryades est compose de 2 associes, de 2 collaboratrices, et de quelques

free lance.

Oui, cest un march trs concurrentiel, mais les ateliers nous permettent de nous
dmarquer!
Quelle est limportance des NTIC dans lvnementiel
Il y a peu de nouvelles technologies directes pour notre part!
Non
Annexe 8 : tableaux sur le classement des runions
Schma 6 Classement du nombre de runions par pays
Nombre de
Rang Pays
runions
1 U.S.A. 376
2 Germany 320
3 Spain 275
4 United Kingdom 270
5 France 240
6 Netherlands 197
7 Italy 196
8 Australia 164
9 Austria 157
10 Switzerland 151

80/96
Schma 7 Classement du nombre de runions par ville
Nombre de
Rang Villes
runions
1 Vienna 129
2 Singapore 125
3 Barcelona 116
4 Berlin 100
5 Hong Kong 95
6 Paris 91
7 Amsterdam 82
8 Seoul 77
9 Budapest 77
10 Stockholm 72
Annexe 9 : Graphique dvolution des mariages
Schma 8 Mariages de 1949 2007
Annexe 10 : Schma des types dvnements
Schma 9 Les vnements selon leur typologie. Getz 2005

81/96
Annexe 11 : Schma des profils attendus pour le charg de projet vnementiel
Schma 10 Profil attendu du chef de projet
Disponibilit 2%
Rseau personnel 1%
Autres Appartenance un
Crativit 6%
6%
Autres 1%
Connaissance de
l'organisation Exprience
6% professionnelle
18%
Aisance
Technicit relationnelle
28% 15%
Management de
projet
21%
Annexe 12 : tableau des formations

82/96
Schma 11 Les Formations
Niveau de Nombre
Formation
formation dtablissements
Diplme charg de projet vnementiel Bac + 3 1
Bachelor vnementiel Tunon DEESCOM RP Bac + 3 6
Responsable de communication Bac + 4 6
Gestionnaire des projets vnementiels Bac + 2 2
Titre de chef de projet vnementiel Bac + 3 2
Charg de communication Bac + 5 1
MBA spcialis en communication, mdias et

Bac + 5 1
vnementiel
MBA marketing et management de lvnementiel Bac + 5 1
Euromed M. Sc. In Entertainment and Media

Management specialization marketing Bac + 5 1
vnementiel et oprationnel
Master Relations publiques, relations presse,

Bac + 5 1
vnementiel
Diplme Europen dtudes suprieures

Bac + 5 1
communication spcialisation vnementiel
Charg de Relations publiques, relations presse,

Bac + 4 1
vnementiel
Licence pro activits et techniques de

communication spcialit management de Bac + 3 1
lvnementiel
Licence pro commerce spcialit marketing et

communication des organisations du sport, de Bac + 3 1
lvnementiel et des loisirs
Master vnementiel Bac + 5 1

83/96
Licence pro commerce spcialit management de

Bac + 3 1
lvnementiel
Certificat professionnel dhte vnementiel Bac 13
Annexe 13 : Schma des diffrents cursus de nos interviews
Schma 12 Cursus de nos interviews
Master
Affaire de Marketing BTS Traiteur
famille Evnementiel organisateur de
rception +
Formation
Reconversation
professionnelle + BTS
formation "crtion commerce +
d'entreprise" Formation
Ecole htelleire Bac + 2

+ exprience scientifique +
MBA
hospitality
Cursus
Htellerie management

84/96
Annexe 14 : Shcma map mapping

85/96
LEXIQUE
Dpenses discrtionnaires :
Le revenu discrtionnaire est diffrent du revenu disponible. Le revenu disponible est

habituellement dfini comme tant ce qui reste aprs avoir dduit l'impt sur le revenu des
particuliers. De faon gnrale, pour obtenir le revenu discrtionnaire, on soustrait, en plus,
les primes d'assurance chmage et les autres paiements obligatoires ainsi que les
dpenses des mnages alloues aux ncessits. Le revenu discrtionnaire, reprsente
donc ce que chacun peut pargner ou dpenser comme il l'entend - bons vins, actions et
obligations ou vacances. http://www.statcan.gc.ca
Marketing on-line :
L'ensemble des moyens visant promouvoir une offre (produit&/ou services&/ou ide) grce
aux technologies Internet. http://www.dicodunet.com/
Incentive :
Un incentive est un acte permettant des personnes ou des groupes de se motiver, souvent
en offrant une rcompense en change d'une action effectue. On parle surtout
d'incentive dans l'animation des rseaux de vente : forces de vente (rseaux internes),
distributeurs, clients (rseaux externes). http://www.techno-science.net
Ensemble des techniques de stimulation dont l'objectif est de dvelopper et entretenir la

motivation de l'ensemble du personnel d'une entreprise.http://fr.stratevent.com
MICE :
Cet acronyme reprsente lensemble des reunions, groups de motivation, conventions et

salons.
Prescripteurs :
Personne qui eu gard sa notorit, son image, son statut social, sa profession, ses
activits et/ou son style de vie, est mme de recommander une entreprise, une marque, un
produit, et d'tre reconnue pour la valeur de sa recommandation par un nombre plus ou
moins important de consommateurs.http://www.e-marketing.fr
Nophyte :
Personne nouvellement convertie une doctrine. http://www.linternaute.com/

86/96
Team building :
Il sagissait de faire participer les membres dune entreprise des activits, le plus souvent
sportives, dans lexercice desquelles lesprit dquipe allait se dvelopper.
One stop shopping :
Technique de vente qui consiste offrir au consommateur la possibilit de raliser la

majorit de ses achats (mme de nature diffrente), en un mme endroit. http://www.e-
marketing.fr
Sminaristes :
Etudiants, acteurs des sminaires.
Prestations :
Il sagit du fait de proposer et de fournir un service. http://fr.thefreedictionary.com
Label :
Un label est une marque collective qui se matrialise par des signes distinctifs (nom, logo,..)
et qui peut tre utilise par les diffrentes marques se conformant au cahier des charges du
label. Il vise assurer et faciliter la reconnaissance de certaines caractristiques du produit.
http://www.definitions-marketing.com
Package :
Il dsigne le regroupement travers une mme offre de produits ou services

complmentaires des conditions tarifaires avantageuses. http://www.definitions-
marketing.com
Yield management :
Technique marketing de tarification flexible utilise dans les services caractriss par une
forte prsence de cots fixes et par une certaine inertie des capacits proposes (transport
en commun, htellerie, ...). Il consiste maximiser le chiffre daffaires gnr en jouant sur
les variables prix et le coefficient doccupation laide dune politique de tarification
diffrencie. http://www.definitions-marketing.com
Marketing-mix :
Le marketing mix regroupe lensemble des dcisions et actions marketing prises pour
assurer le succs dun produit, service, marque ou enseigne sur son march. On considre
traditionnellement que les dcisions et actions du marketing mix sont prises dans 4 grands

87/96
domaines qui sont : la politique produit , la politique de prix , la politique de communication et

la politique de distribution. http://www.definitions-marketing.com
Communication hors media :
Elle dsigne lensemble des actions de communication qui ne passent pas par les mdias
"traditionnels". Le hors mdias comprend donc les actions de marketing direct mais
galement toutes les actions de communication publicitaires alternatives (street marketing,
PLV, vnementiel,...). http://www.definitions-marketing.com
Appel doffre :
Procdure qui permet un commanditaire (le matre d'ouvrage), de faire le choix de

l'entreprise (le soumissionnaire qui sera le fournisseur) la plus mme de raliser une
prestation de travaux, fournitures ou services. Le but est de mettre plusieurs entreprises en
concurrence pour fournir un produit ou un service. http://fr.wikipedia.org/
Segmentation:
Dcouper un march en sous-ensembles homognes lies aux attentes des clients et des
prospects dune enterprise. http://www.b2b-marketing.fr/
Marketing:
Cela consiste concevoir l'offre d'un produit en fonction de l'analyse des attentes des
consommateurs (consumer marketing), et en tenant compte des capacits de l'entreprise
ainsi que de toutes les contraintes de l'environnement (sociodmographique, concurrentiel,
lgal, culturel) dans lequel elle volue. http://www.e-marketing.fr

88/96
BIBLIOGRAPHIE
Ouvrages
Le marketing vnementiel, Jacques Stoquart
Management de projets vnementiels : mode demploi pour les associations et les

entreprises, Philippe Claveau
Faire de la recherche en management de projet, Garel G., Giard V., Midler C.,
Vuibert, 2004
Event Management, Bowdin, Glenn et al., Elsevier, 2006.
Articles de presse
Les sminaires en htellerie, HTR, dcembre 1997
Le business du mariage, HTR, janvier 1998
Articles juridiques
Art. R123-2 du code de la construction et de l'habitation (CCH)
Arrt du 25 juin 1980
Art. R123-18 du CCH
Art. R123-19 du CCH
Etudes/Rapports
Le marketing vnementiel et organisation dvnements, Cyril Valenti et Christian

Langelet, Cephora-WSP, 2009
AACC, ANAE, UDA, Guide de la relation entre l'annonceur et l'agence conseil en

communication vnementielle.
Disponible sur www.guideevenementiel.com
ANAE, BEDOUK, Le march des agences de communication vnementielle en

France, 2012.

89/96
Disponible sur: www.anae.org
Place de lvnementiel dans la dmarche marketing (chapitre 1), mmoire.
Event tourism : Definition, evolution, and research. Getz, D, 2008.
Disponible sur : www.bahartourism.com
Sites internet
Communication evenementielle.eu
www.insee.fr
www.mariage.gouv.fr
www.wikipedia.org
www.artisanat.info/mtier
www.metiers-hotel
www.apce.com
www.definitions-marketing.com
www.e-marketing.fr
www.franceguide.com
www.iso.org/iso/fr
www.journaldunet.com
www.laurentdelporte.com
www.meetandcom.com
www.studya.com
www.mediaetudiant.fr
www.bahartourisme.com
www.familycompany.com
www.strategie.fr

90/96
Vidos
Public Systme, agence de conseils en marketing et communication, Interview

Organisateur d'vnements, 2010.
Disponible sur : www.imaginetonfutur.com
Mtier Ple Emploi, chef de projet vnementiel.
Disponible sur : www.youtube.comErreur ! Rfrence de lien hypertexte non

valide.
Entretiens
En face face
Alexandra Lemenach, Mercure Golf de Seilh, Seilh
Corinne Touzard, Mercure Saint Georges, Toulouse
Guillaume Guyan, Pullman Centre, Toulouse
Christine de Roaldes-dHuy, lOrangerie de Rochemonts, Seilh
Julie Novaro, Domaine du Pourret, Pierrefeu-du-Var
Par mail
Htel Best Western, Toulouse
Agence vnementielle Hamadryades, Toulouse
Agence vnementielle Marie and Co, Toulouse
Casino Barrire, Toulouse
Htel Novotel, Paris
Chteau Villiers, Paris

91/96
GRAPHIQUES ET TABLEAUX
Tablea des tableaux :
Schma 4 Nombre de baptmes en France par an_______________________________ 17
Schma 5 Part des baptmes en France ______________________________________ 17
Schma 7Les Facteurs de succs des projets __________________________________ 21
Schma 11 Rpartition des vnements _______________________________________ 37
Schma 12 Pourcentage d'vnements par rgion _______________________________ 38
Schma 1 Classement du nombre de runions par pays __________________________ 80
Schma 2 Classement du nombre de runions par ville ___________________________ 81
Schma 3 Mariages de 1949 2007 _________________________________________ 81
Schma 6 Les vnements selon leur typologie. Getz 2005 ________________________ 81
Schma 8 Profil attendu du chef de projet _____________________________________ 82
Schma 9 Les Formations _________________________________________________ 83
Schma 10 Cursus de nos interviews ________________________________________ 84

92/96
TABLE DES MATIERES

REMERCIEMENTS 4
SOMMAIRE 5
INTRODUCTION GENERALE 6
1 UN SECTEUR EVENEMENTIEL EN PERPETUEL MOUVEMENT 8
1.1 INFORMATIONS ESSENTIELLES 9

1.1.1 SUR LHISTORIQUE DU MONDE EVENEMENTIEL 9
Un peu dhistoire 9
Un secteur qui a subit la crise 11
Quelques chiffres 11
Une reprise imminente 11
La croissance des vnements dentreprise 12
Evolutions des vnements familiaux 15
1.1.2 SUR LE TERME EVENEMENTIEL 17
1.2 ORGANISATEUR DE RCEPTIONS, CHEF DE PROJET VNEMENTIEL 19
1.2.1 UN METIER 19
Responsabilits: 20
Les qualits requises 20
Organisation type dune prparation dvnement 20
1.2.2 FACTEURS DE SUCCES DES PROJETS 21
1.2.3 COMPETENCES ET PROFILS ATTENDUS 22
1.3 PARCOURS SPCIFIQUES CE MTIER 22
1.3.1 FORMATIONS 22
Les types de formation 22
Les diplmes tremplin pour ce mtier 23
1.3.2 EVOLUTION 24
1.3.3 DEBOUCHES 24
2 METHODOLOGIE 26
2.1 NOTRE GROUPE 27

2.2 CHOIX DU SUJET 27
2.3 DROULEMENT DE NOS RECHERCHES 27
2.4 MOYENS MIS EN UVRE 29
2.5 HYPOTHSES 31
2.6 PROBLMATIQUE 31
2.7 PROBLMES RENCONTRS 32
3 POSSIBILITES DIVERSES ET VARIEES 33

93/96
3.1 ETABLISSEMENTS PORTEURS DE PRESTATIONS VNEMENTIELLES 34

3.1.1 HOTELS 34
3.1.2 AGENCES EVENEMENTIELLES 35
3.1.3 SITES 39
Les chteaux 39
Les domaines et proprits prives 40
3.1.4 SALLES 41
Les centres des congrs 41
Les parcs des expositions 41
Les salles de location 41
3.2 PRESTATIONS 42
3.2.1 POUR DIFFERENTS PUBLICS 42
Evnements pour des publics internes 42
Pour des publics cibls : B to B 43
Prestations tout public 44
Pour les familles 44
3.2.2 DANS QUELS OBJECTIFS ? 45
Principales retombes attendues 45
Un engagement 46
3.2.3 POINTS A RESPECTER 46
Le cadre rglementaire d'un vnement 46
Obligations de scurit 47
Obligations d'accessibilit 47
3.3 UN MARCH TENDANCIEL 48
3.3.1 OFFRE 48
Par rapport aux entreprises 48
3.3.2 DEMANDE 49
Les clients 50
Les prestations de groupe au got du jour 51
Les prestations individuelles la mode 53
3.3.3 CONCURRENTS OU PARTENAIRES ? 53
Paris, capitale des vnements 54
La rgion PACA 54
3.3.4 TENDANCES FUTURES 55
CONCLUSION 59
ANNEXES 60
Annexe 1 : Alexandra Lemenach, commerciale externe. Mercure Golf de Seilh. 61

Annexe 2 : Corinne Touzard, Commerciale interne. Mercure Saint Georges, Toulouse. 64
Annexe 3 : Thomas Gosset, Attach Commercial, Chteau Villiers-Le-Mahieu, Paris. 67
Annexe 4 : Christine DE ROALDES-D'HUY, propritaire du Domaine Orangerie de Rochemonts .
Seilh. 69
Annexe 5 : Julie Novaro, Organisatrice de Rception. Domaine du Pourret, Toulon. 72
Annexe 6 : Guillaume GUYAN, Event Manager. Pullman centre, Toulouse. 75
Annexe 7 : Syam Tarn, Organisatrice de rception. Agence vnementielle Hamadryade. Toulouse. 78
Annexe 8 : tableaux sur le classement des runions 80
Annexe 9 : Graphique dvolution des mariages 81

94/96
Annexe 10 : Schma des types dvnements 81

Annexe 11 : Schma des profils attendus pour le charg de projet vnementiel 82
Annexe 12 : tableau des formations 82
Annexe 13 : Schma des diffrents cursus de nos interviews 84
Annexe 14 : Shcma map mapping 85
LEXIQUE 86
BIBLIOGRAPHIE 89
GRAPHIQUES ET TABLEAUX 92
TABLE DES MATIERES 93

95/96
LA PLACE DE LVNEMENTIEL AU SEIN DU MARCH DES ENTREPRISES
Je suppose que cest quelque chose qui est diffrent dun jour ordinaire
Rober Jani
Lorganisation dvnements est un phnomne croissant tant au niveau international que

national. Lvnementiel cherche produire un effet dmotion dans le public concern. Les
tablissements proposant cette activit se diversifient : htels, agences vnementielles,
domaines, centres des congrs Ils sont nombreux vouloir se diffrencier en offrant des
prestations de plus en plus innovantes ou en se spcialisant sur un segment de clientle
spcifique. Comment ces entreprises ont-elles fait face la crise ? Quelles sont les relations
qui les unissent ? Le march vnementiel a-t-il un avenir ? Notre travail va consister
rechercher des informations sur ces tablissements, et analyser leurs stratgies pour
rester sur ce march concurrentiel. Notre objectif est de rpondre cette problmatique
concrte : De quelle faon les stratgies dployes par les tablissements porteurs de
prestations orientent-elles leurs relations entre eux ? Est-ce li aux contextes qui structurent
le march vnementiel ?
Mots cls : Organisation vnementiel diversification agences vnementielles

relations dentreprises stratgies march concurrentiel
THE PLACE OF THE SPECIAL EVENT MANAGEMENT IN THE COMPANIES MARKET
I guess it is something that is different from a normal day of living

Rober Jani.
Event organization is a growing phenomenon nationwide and worldwide. Events industry is in

pursuit of creating emotional effects on the public concerns. Establishments offering special
events are branching out such as hotels, event agencies, manors, convention centers
Many of them want to differentiate themselves by offering creative services or by specializing
themselves on a specific customer segment. How do these companies face upon the crisis?
What links them together? Is there any future in the Event industry? The aims of this project
are to answer to these questions: How are the strategies used by these companies
orientated? Are they related to the context that contributes to the structure of the Event
market?
Key Words : organization - events industry diversification - event agencies - strategies

companies relation - competitive market

La Place de L'événementiel Au Sein Du Marché Des Entreprises

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UNIVERSIT DE TOULOUSE II LE MIRAIL

CENTRE DTUDES DU TOURISME, DE

Anne universitaire : 2011-2012 Sous la direction de : Timo GIOTTO

LICENCE PRO HOT ELLERIE-RESTAURATION

Avant tout dveloppement et entre en matire, nous souhaiterions remercier certaines

Madame Alexandra Lemenach, commerciale externe du Mercure Golf de Seilh.

Madame Corinne Touzard, commercial interne du Mercure Saint georges Toulouse.

Monsieur Guillaume Guyan, event manager au Pullman centre de Toulouse.

Madame Christine de Roaldes-dHuy, organisatrice de rception de lOrangerie de

Madame Julie Novaro, organisatrice de rception du domaine du Pourret Toulon.

AMANDINE CHIVA DANIELA ORTEGA MAVA VAUTIER - ANNEE 2011 / 2012

LICENCE PRO HOT ELLERIE-RESTAURATION

1 UN SECTEUR EVENEMENTIEL EN PERPETUEL MOUVEMENT 8

1.1 INFORMATIONS ESSENTIELLES 9

2.1 NOTRE GROUPE 27

3 POSSIBILITES DIVERSES ET VARIEES 33

3.1 ETABLISSEMENTS PORTEURS DE PRESTATIONS VNEMENTIELLES 34

TABLE DES MATIERES 93

AMANDINE CHIVA DANIELA ORTEGA MAVA VAUTIER - ANNEE 2011 / 2012

LICENCE PRO HOT ELLERIE-RESTAURATION

Auparavant considr comme de lamusement voire de linutile ou de largent gch,

Il y a, de nos jours, une multitude dentreprises et de particuliers faisant appel un

De quelle faon les stratgies dployes par les tablissements porteurs de

Pour y rpondre, nous suivrons un plan en trois parties.

AMANDINE CHIVA DANIELA ORTEGA MAVA VAUTIER - ANNEE 2011 / 2012

LICENCE PRO HOT ELLERIE-RESTAURATION

La premire, intitule Un secteur vnementiel en perptuel mouvement , est un tat des

La deuxime partie explique la Mthodologie , cest--dire les tapes essentielles par

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1 UN SECTEUR EVENEMENTIEL EN PERPETUEL

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1.1 INFORMATIONS ESSENTIELLES

Lors du dveloppement industriel, de nouveaux besoins de communication sont apparus et

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De mme, Andr Citron2, engage ses voitures dans un rallye

Les premires agences vnementielles sont nes dans le

Aujourdhui, les vnements sont au cur de notre culture comme

De par sa croissance, le march de lvnementiel est attractif. Il connat donc une

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lvnementiel denviron 5% jusqu nos jours. Effectivement, en priode de crise les

Un secteur qui a subit la crise

Toutefois, malgr cette volution continue dans le secteur de lvnementiel, ce domaine

Cependant, entre la grippe A et la crise conomique, on se souviendra de 2009 comme

Mme les destinations incontournables comme Disneyland Paris ny chappent pas : Le

Une reprise imminente

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La croissance des vnements dentreprise

Le premier vritable sminaire dentreprise sest droul en 1995. A ce moment l, les

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Autre adaptation importante : la demande de salles de runions est croissante car la

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Lapparition des nouvelles technologies et lutilisation de plus en plus marque du yield

Evolutions des vnements familiaux

Les mariages ont subi quelques volutions au fil des temps :