La comida en la poca Imperial

Bocados de lujo eran el loro y el flamenco. Se evitaban las carnes de

ibis y cigea porque devoraban serpientes, y la de golondrina, que
coma mosquitos.

En la poca imperial nadie pona coto a la gula ni al derroche en la

mesa: pollos, gallinas y ocas se engordaban con harina hervida y
aguamiel o con pan empapado en vino dulce.

El pescado ms apreciado fue el salmonete. Los pobres que no

podan aspirar a las especies de mar o a las procedentes de los
bulliciosos vivideros se consolaban con degustar las morrallas en
salmuera (maenae).

Los ricos coman mucho en casas de amigos, en los banquetes.

Los pobres, por el contrario, a menudo lo hacan en la calle puesto
que no siempre disponan de fogones ni pucheros en los que
cocinar. Las algarrobas y los altramuces formaban parte de su
dieta.
La plebe solo accedi al consumo de carne en la poca
de Aureliano (siglo III), cuando se reparta gratis. Era de burro. La
carne de buey se reservaba para la mesa de los pudientes.

A modo de curiosidad, la llamada moretum, cuyos principales

ingredientes eran queso de oveja, apio y cebolla, era la primera
comida que hacan los recin casados.