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Alimentao de Peixes em Tanques-Rede

Fbio Rosa Sussel - Zootecnista, Msc.


Pesquisador Cientfico - Nutrio de Peixes
Apta Centro Leste - UPD Pirassununga
e-mail: sussel@apta.sp.gov.br

Histrico

Apesar do cultivo de peixes ser uma atividade milenar, constata-se que o


fornecimento de dietas especficas para animais aquticos ocorreu nas ltimas dcadas. A
produo de alimentos balanceados em escala industrial foi verificada h 25 anos no Japo
para a carpa comum e a enguia e; para o bagre do canal e o salmo em alguns pases da
Europa e nos Estados Unidos da Amrica. Naquela poca, os pesquisadores desses pases
desenvolviam estudos visando substituio, nas raes, da farinha de peixe e/ou da
farinha de carne, pela farinha de krill, pelos subprodutos do abatedouro avcola (penas e
vsceras), farelo de soja e pelas leveduras (Pezzato e Barros, 2005). Foi na dcada de 70
que produo comercial de vrias espcies de peixe comeou a se expandir rapidamente,
medida que se disponibilizavam mais informaes a respeito das exigncias nutricionais de
trutas, salmes e do catfish (Castagnolli, 2005).

No Brasil, os primeiros registros de estudos com vistas aos aspectos nutricionais


dos peixes so do ano de 1981 (SIMBRAQ, 1981), os quais tinham como grande
incentivador o Prof. Dr. Newton Castagnolli. Entretanto, os cultivos iniciais de peixes
ocorreram em tanques escavados utilizando-se como alimento as sobras de outras culturas
agrcolas.

A idia de se utilizar uma rao surgiu da possibilidade de se adaptar as ento


raes utilizadas para aves e sunos. Porm, o fato de estas no possurem adequado
balanceamento de nutrientes para peixes e ainda se apresentarem de forma inadequada para
o fornecimento aos organismos aquticos, implicou em baixa eficincia de ingesto
alimentar, alto aporte de nutrientes na gua e ainda dissipao das vitaminas e minerais.

Mesmo com estas deficincias nutricionais e de manejo alimentar, observou-se


que as respostas zootcnicas eram superiores quando comparadas com os sistemas onde
utilizava-se apenas restos de culturas agrcolas ou adubao orgnica da gua.

O primeiro grande passo para sanar parte destas questes da rao farelada no
cultivo peixes, se deu com a peletizao das raes. Utilizando-se deste processo industrial
observou-se expressivas respostas no desenvolvimento dos animais. Segundo Fancher
(1996), peletizao a aglomerao de pequenas partculas que originaro partculas
maiores, denominadas pelets, elaboradas por um processo mecnico que combina umidade,
calor e presso, sendo necessrio que os ingredientes da dieta sejam selecionados, pois
devem apresentar condies ideais para a produo de grnulos de alta qualidade
nutricional e boa estabilidade na gua. Alves (2007), destaca que a aglutinao dos
ingredientes em forma de pelet muito importante para minimizar as perdas slidas e
tambm as perdas de substncias dissolvidas (nitrognio e fsforo). Neste caso, no s as
perdas de nutrientes so reduzidas mais tambm aumenta-se a eficincia de ingesto dos
alimentos. Um outro ponto que o processo industrial de peletizao confere ao produto
final uma melhor digestibilidade da parte energtica da rao.

Foi nesta fase da piscicultura que surgiram as primeiras raes formuladas


especificamente para peixes. Isto j representou um avano em termos de alimentao,
apesar de estas raes serem genricas, ou seja, atendiam vrias espcies e as vrias fases
de criao.

Entretanto, um passo maior ainda estava para ser dado. E este aconteceu atravs
da possibilidade de extruso das raes. De acordo com Kiang (1993), a extruso o
processamento em que se utiliza alta temperatura e presso, causando modificaes fsicas
e qumicas nos alimentos, provocando uma maior gelatinizao do amido e exposio dos
nutrientes, contidos no interior das clulas vegetais ao digestiva, melhorando a
eficincia alimentar dos peixes. Complementando esta informao Cheftel (1985), afirma
que o processo de extruso tambm engloba a inativao de vrios fatores antinutricionais
ou txicos. Ainda com relao a alteraes da estrutura do alimento Botting (1991),
descreveu que a melhora na digestibilidade deve-se pelo fato de que no processo de
extruso vrios complexos proticos podem ser desnaturados, o que torna a frao protica
mais susceptvel a ao dos processos digestrios.

Embora a extruso resulte em aumento no custo final do produto, em relao


dieta peletizada, este custo adicional acaba sendo compensado pela melhora na eficincia
alimentar dos peixes, pela menor deteriorao da qualidade da gua, possibilitando o
crescimento mais rpido dos peixes, levando a um melhor aproveitamento dos nutrientes,
reduzindo os custos do alimento por unidade de peixe produzida (Kbitza, 1997).

Kleemann (2006), comparando uma mesma frmula com diferentes


processamentos, extrusada x peletizada, observou que juvenis de tilpias do nilo
alimentados com raes extrusadas obtiveram ganho de peso 50% maior, taxa de converso
alimentar 40% mais efetiva e aumento na taxa de eficincia protica em 36%.

Alm da melhoria do valor nutricional constatado com o processo de extruso, h


que se considerar tambm que a possibilidade de o peixe se alimentar na superfcie da gua
proporcionou uma maior eficincia na ingesto dos alimentos e tambm um melhor
controle do manejo alimentar, pois, este tipo de processamento permite um controle visual
quanto ao apetite do peixe e a eventuais sobras de rao. Estas vantagens so de
fundamental importncia nos sistemas de criao intensiva.

Como regra geral, atualmente, as raes para peixes (no Brasil) visam atender as
exigncias nutricionais de peixes confinados agrupados pelo hbito alimentar e.g.
onvoro, carnvoro, etc (Cyrino et al 2005). Esta distino das diferentes raes para peixe
ocorreu concomitantemente com o incio do processo de extruso das raes. Importante
destacar que dentro de cada um destes grupos surgiram tambm raes especficas para as
diferentes fases de criao.
Atualmente as raes extrusadas so largamente utilizadas no cultivo de
organismos aquticos, onde as indstrias do setor oferecem uma variada gama de produtos.
Segundo Alves (2007) Nos ltimos 15 anos foram instaladas, pelo menos 100 extrusoras no
pas e, destas, cerca de 70 produzem alguma rao para peixes.

Apesar das significativas melhoras no desempenho zootcnico que as raes


extrusadas proporcionam, observa-se que, quando comparado com outros animais de
produo; como aves e sunos por exemplo, os peixes ainda podem ser mais eficientes no
aproveitamento dos alimentos a eles fornecidos. Por outro lado, necessrio considerar que
a alimentao/nutrio dos animais terrestre, de um modo geral, pesquisada e trabalhada a
muito mais tempo do que os animais aquticos.

Apesar da ntima relao que h entre estes dois fatores, faz-se necessrio destacar
que ambos so distintos entre si, onde cada um apresenta suas particularidades. Porm,
quando objetivase melhorar um destes fatores, imprescindvel considerar as influncias e
inter-relaes que um exerce sobre o outro, seja no mbito das pesquisas em laboratrios ou
seja nas adequaes do manejo alimentar das piscicultura. Portanto, distinguir e
compreender individualmente estes dois fatores torna-se de fundamental importncia para o
xito de um programa alimentar.

Alimentao x Nutrio

Em uma definio objetiva, Alimentao a forma e o qu o animal ingere,


enquanto que Nutrio o que contm neste alimento ingerido em funo das exigncias de
cada animal. Exemplificando: Rao para peixes extrusada, pellet de 5 mm fornecida
quatro vezes ao dia; diz respeito a alimentao. Quando inferimos: Rao extrusada com
32% de Protena Bruta (PB), 3.000 Kcal de Energia, 500 mg de Vitamina C e etc, estamos
falando de nutrio.
No que se refere s exigncias nutricionais, as pesquisas existentes at o momento
so incipientes para responder quanto realmente cada espcie necessita. No caso dos
animais aquticos este tipo de pesquisa um pouco mais complexa quando comparado com
os animais terrestres, uma vez que existe a dificuldade de fazer a coleta das fezes. Mas,
novas metodologias de pesquisas esto sendo aplicadas e, muito em breve, teremos
resultados mais precisos sobre o qu e quanto de nutrientes as espcies realmente precisam.

Se o aumento da produtividade a meta principal dos nutricionistas, a formulao


de dietas de impacto ambiental mnimo deve ser sua obsesso, uma vez que a piora da
qualidade da gua nos sistemas de produo afeta negativamente o desempenho dos peixes
e, por conseqncia, a produtividade e rentabilidade dos sistemas (Beveridge e Phillips,
1993; Tacon e Forster, 2003), citado por Cyrino (2005). Complementando a informao
acima, destaca-se que no somente o valor biolgico (digestibilidade) de uma rao que
garantir sucesso na atividade, mas sim tambm uma correta alimentao dos peixes. Ou
seja, nota-se que realmente estes dois fatores necessitam serem trabalhados juntos.

Alimentao e Interao com Ambiente de Cultivo


Os hbitos alimentares e as dietas dos peixes no s influenciam diretamente seu
comportamento, integridade estrutural, sade, funes fisiolgicas, reproduo e
crescimento, como tambm alteram as condies ambientais do sistema de produo
qualidade da gua. Ento, a otimizao do crescimento dos peixes s pode ser alcanada
atravs do manejo concomitante da qualidade de gua, nutrio e alimentao (Cyrino et al
2005).

Quando o ambiente de cultivo encontra-se inadequado para o cultivo devido a


erros de manejo e de nutrio, algumas implicaes ocorrem. Em situaes que parte da
rao no digerida ou que no consumida, pode levar excessiva eutrofizao do meio
ambiente (Furuya, 2007). Uma primeira conseqncia de alteraes indesejveis de
qualidade da gua a ocorrncia do estresse nos peixe, o qu aumenta concentraes de
cortisol plasmtico (Espelid et al., 1996; Harris e Bird, 2000; Quintana e Moraes, 2001),
um hormnio que induz imunossupresso (Urbinati e Carneiro, 2004), e reduz a resistncia
dos peixes a infeces bacterianas e fungais, efeito explicado em parte pela diminuio da
quimiotaxia, da fagocitose, e da produo de xido nitroso pelos leuccitos, atividades
importantes nas respostas inflamatrias (Quintana e Moraes, 2001; Harris e Bird, 2000),
citado por Cyrino (2005).

Taxa de Alimentao

Este item muito importante no cultivo de animais aquticos. O fato de no ser


possvel a visualizao e a contagem exata da quantidade de animais alojados, incorre em
erros de estimativa da biomassa total e, por conseguinte, erros na quantidade dia de
alimento a ser fornecido.

Como regra geral, no se recomenda para peixes uma alimentao at a saciedade.


Preconiza-se que seja fornecida uma quantidade 10% inferior daquela necessria para que o
peixe cesse a alimentao. Porm, este manejo de difcil aplicabilidade prtica. Neste
caso, a forma mais indicada para se estabelecer uma taxa de arraoamento em funo da
porcentagem de biomassa.

Os valores de taxa de arraoamento encontrados na literatura j consideram uma


certa quantidade inferior ao da saciedade dos peixes. A taxa de arraoamento representa a
quantidade de rao que ser fornecida aos peixes. A determinao desta taxa deve associar
o ganho de peso, a converso alimentar, o retorno econmico e a qualidade da gua. A
subalimentao piora o desempenho sem comprometer a qualidade da gua e, por outro
lado, o excesso de rao poder comprometer o desempenho de forma direta, pela piora na
converso alimentar e, indiretamente, pela reduo na qualidade da gua (Furuya, 2007).

sabido que o fornecimento de uma alta taxa de alimentao conduz a


ineficincia do metabolismo digestivo, como tambm provoca a deteriorao da qualidade
da gua, enquanto uma subalimentao enseja uma grande competio pelo alimento,
dando origem a uma sensvel variao no tamanho dos peixes e, como conseqncia, um
baixo ndice de crescimento (Castagnolli, 1979).
Considerando que a taxa de arraoamento influencia diretamente o crescimento e
a eficincia alimentar de uma espcie, os estudos das necessidades nutricionais de peixes
devem ser conduzidos na melhor taxa de arraoamento possvel para evitar o mascaramento
das necessidades dos nutrientes (TACON & COWEY, 1985).

O consumo de alimento de um indivduo diminui proporcionalmente ao seu peso,


medida que este indivduo cresce, sendo esta reduo especialmente grande durante as
fases iniciais de desenvolvimento, onde as taxas de crescimento dirio so mais elevadas
(Brett, 1979). Desse modo importante avaliar a quantidade de alimento necessrio para o
cultivo de qualquer espcie,desde sua fase larval at o momento de despesca. Ajustes
quinzenais na taxa de arraoamento em funo das biometrias contribuir bastante para esta
melhoria.

Taxa de Alimentao x Apetite dos Peixes

Diferente da maioria dos animais de produo terrestres, os peixes so animais


pecilotrmicos, ou seja, sua temperatura corporal acompanha as oscilaes da temperatura
do ambiente. E este fator, principalmente, interfere diretamente no apetite dos peixes.
Nestes caso, observar diariamente o mpeto dos peixes em busca do alimento ajudar
bastante nos ajustes dirios da taxa de alimentao.

Alm da temperatura da gua, fatores como luminosidade, presso atmosfrica,


transparncia, entre outros, interferem na disposio dos peixes para se alimentarem. Assim
sendo, aconselhvel ter como premissa que no somente porque se estabeleceu uma
quantidade/dia para o arraoamento que necessariamente esta quantidade ter que ser
fornecida. Se ao jogar as primeiras quantidades de rao os peixes mostrarem-se com pouco
apetite, simplesmente no deve ser jogada toda a quantidade pr-determinada. Aquele
excedente de rao que os peixes no ingerem entra no custo final de produo e ainda
contribui para a deteriorao da qualidade da gua.

Freqncia Alimentar

Nem sempre raes com alto valor nutricional e adequada taxa de arraoamento
garantia de bom desempenho zootcnico. Quando isto ocorre, a primeira premissa a ser
testada com vistas obteno de melhores resultados so ajustes na freqncia alimentar.
Fracionar a quantidade diria a ser fornecida possui implicaes diretas na eficincia
alimentar. Alm do mais, as perdas metablicas de nitrognio podem ser minimizadas pela
reduo do intervalo de arraoamento (Rodehutscord et AL., 2000). Por outro lado esta
tcnica pode acarretar em um aumento de custos com mo-de-obra. Entretanto, este
aumento de custo se paga com a conseqente reduo da converso alimentar. Segundo
Furuya (2007), a freqncia de arraoamento importante para melhorar a converso
alimentar, onde cerca de 90% do alimento fornecido consumido durante um perodo
mximo de 15 minutos aps fornecimento, sendo que o aumento na freqncia de
arraoamento est associado ao aumento na uniformidade do lote e melhora na converso
alimentar.
Para a tilpia-do-Nilo, a taxa e freqncia de arraoamento so influenciadas pelo
peso do peixe e pela temperatura da gua. Assim, para maximizar a utilizao da rao e
reduzir a quantidade de resduos no consumidos ou no digeridos, importante a maior
freqncia de arraoamento, (Furuya, 2007).

Alimentao x Raes Disponveis

O fato de ainda no termos uma rao especfica para as diferentes fases das
diversas espcies cultivadas um agravante para o xito de uma criao comercial. A
maioria das raes de peixes disponveis no Brasil so formuladas levando-se em
considerao apenas suas preferncias alimentares. Neste caso, encontra-se raes para
peixes onvoros que so recomendadas para Tilpia, Pacu, Piau, Curimba, Matrinx, Carpa
e etc..., enquanto que as raes denominadas para carnvoros so recomendadas para
Pintado, Dourado, Pirarucu, Trara, Catfish, Truta entre outros.

Frente a esta ausncia de uma rao especfica para cada espcie, cabe ao
piscicultor escolher raes de fabricantes idneos, pois, o alimento utilizado no cultivo em
tanques-rede deve ser nutricionalmente completo, suprindo todas as exigncias em
nutrientes dos peixes, pois eles esto submetidos a uma condio nica de adensamento,
interao social intensa e no so capazes de buscar outras reas de maior conforto em
situaes de inadequada qualidade da gua. Os peixes confinados tambm apresentam
acesso restrito ao alimento natural disponvel no ambiente.

Tratador

De um modo geral o qu se observa nas pisciculturas que o item alimentao


acaba ficando na mo do tratador. Neste caso, desejvel que o tratador seja um bom
observador, pois dele ir depender a sade e o desenvolvimento adequado dos peixes.

De um modo geral, o que se observa que este funcionrio at foi bem treinado
para a funo, porm, na prtica acaba no executando como devia. As conseqncias disto
so altos valores de converses alimentares e piora da qualidade da gua. Uma boa forma
de se resolver isto remuner-lo por meio de ndices de produtividade. Esta prtica garante
tanto uma receita extra para o funcionrio quanto tambm para o proprietrio. Teremos
ainda melhorias no ambiente de cultivo.

Concluses

Enfim, observa-se que eminente a necessidade de termos mais informaes


sobre a alimentao dos peixes, visando melhorias nos ndices zootcnicos. Por outro lado,
a realidade mostra que ainda no temos disponvel um alimento nutricionalmente completo.
Considerando a significativa importncia destes dois itens, alimentao e nutrio nos
sistemas produtivos, conclui-se que mais eficiente ser aquele produtor que obter maiores
conhecimentos sobre as variveis que interferem nestes parmetros, de modo que uma
melhor deciso seja tomada ao considerar necessidade e a realidade.
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