INTRODUCCIN

La destilacin, es un proceso que consiste en calentar un lquido hasta que sus componentes
ms voltiles pasan a la fase de vapor y, a continuacin, enfriar el vapor para recuperar dichos
componentes en forma lquida por medio de la condensacin. El objetivo principal de la
destilacin es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas
volatilidades, o bien separar los materiales voltiles de los no voltiles. En la evaporacin y en
el secado, normalmente el objetivo es obtener el componente menos voltil; el componente ms
voltil, casi siempre agua, se desecha.

OBJETIVOS

El aprendizaje del montaje necesario para la realizacin de posteriores destilaciones.

El de aprender cmo se debe realizar de manera adecuada una destilacin en el
laboratorio.
El entendimiento de los fundamentos tericos lo precisan

MATERIALES

Botella De Vino
Soporte Vasos de precipitados
Equipo de destilacin: matraz de destilacin
Mangueras Termmetro tapn
Refrigerante Pinzas Nuez
Mechero de bunsen
 MARCO TEORICO

La destilacin depende de parmetros como: El equilibrio liquido vapor, temperatura, presin,

composicin, energa:

El equilibrio entre el vapor y el lquido de un compuesto est representado por la relacin de

moles de vapor y lquido a una temperatura determinada, tambin puede estudiarse este
equilibrio a partir de sus presiones de vapor.

La temperatura influye en las presiones de vapor y en consecuencia de la cantidad de energa

proporcionada al sistema, tambin influye en la composicin del vapor y el lquido ya que esta
depende de las presiones del vapor.

La presin tiene directa influencia en los puntos de ebullicin de los lquidos orgnicos y por
tanto en la destilacin.
La composicin es una consecuencia de la variacin de las presiones de vapor, de la temperatura
que fijan las composiciones en el equilibrio.

Puntos de ebullicin, son aquellos puntos o temperaturas de compuestos puros a las que sus
presiones de vapor igualan a la presin atmosfrica, producindose el fenmeno llamado
ebullicin.
Hay diferentes tipos de destilacin:

Destilacin simple
Es el mtodo que se usa para la separacin de lquidos con punto de ebullicin inferior a 100C
a presin atmosfrica de impurezas no voltiles o de otros lquidos miscibles que presenten un
punto de ebullicin al menos 25C superior al primero de ellos. Es importante que la ebullicin
de la mezcla sea homognea y no se produzcan proyecciones. Para evitar estas proyecciones
suele introducirse en el interior del aparato de destilacin ndulos de materia que no reaccione
con los componentes. Normalmente se suelen utilizar pequeas bolas de vidrio.
Destilacin Fraccionada
Este proceso, conocido como rectificacin o destilacin fraccionada, se utiliza mucho en la
industria, no slo para mezclas simples de dos componentes (como alcohol y agua en los
productos de fermentacin, u oxgeno y nitrgeno en el aire lquido), sino tambin para mezclas
ms complejas como las que se encuentran en el alquitrn de hulla y en el petrleo. La columna
fraccionadora que se usa con ms frecuencia es la llamada torre de burbujeo, en la que las placas
estn dispuestas horizontalmente, separadas unos centmetros, y los vapores ascendentes suben
por unas cpsulas de burbujeo a cada placa, donde burbujean a travs del lquido.

Formada por varios componentes, estos se extraen en distintos puntos a lo largo de la torre. Las
torres de destilacin industrial para petrleo tienen a menudo 100 placas, con al menos diez
fracciones diferentes que son extradas en los puntos adecuados. Se han utilizado torres de ms
de 500 placas para separar istopos por destilacin.

Destilacin por vapor

Si dos lquidos insolubles se calientan, ninguno de los dos es afectado por la presencia del otro
(mientras se les remueva para que el lquido ms ligero no forme una capa impenetrable sobre el
ms pesado) y se evaporan en un grado determinado solamente por su propia volatilidad. Por lo
tanto, dicha mezcla siempre hierve a una temperatura menor que la de cada componente por
separado. El porcentaje de cada componente en el vapor slo depende de su presin de vapor a
esa temperatura. Este principio puede aplicarse a sustancias que podran verse perjudicadas por
el exceso de calor si fueran destiladas en la forma habitual.

Destilacin al vaco

Muchas sustancias no pueden purificarse por destilacin a la presin ordinaria, por que se
descomponen a temperaturas cercanas a su punto de ebullicin normal, en otros casos la
finalmente poseen problemas de equilibrio liquido-vapor, en consecuencia se emplea el mtodo
de destilacin al vaco o a presin reducida.
*Objetivo*
Observar como los componentes se separan del VINO, utilizando el mtodo de destilacin
simple, as como, para poder comprender mejor el tema.

PROCEDIMIENTO DESTILACIN DEL VINO

1. Se arma el aparato de destilacin, con el equipo de

destilacin.

2. Se coloca los 250 ml de vino en el matraz.

 3. Al verter el vino en el matraz, se enciende el mechero y se comienza a calentar los 250
ml. Del vino contenida en el matraz, observando el incremento de temperatura en el
termmetro.

4. Se esper durante un tiempo, aproximadamente 10 min, hasta que el vino, alcanz su

punto de ebullicin, que en este caso fue de:

Punto de ebullicin 61C

74C comienza salir el alcohol

5. Empezaron a caer gotas de alcohol puro, sobre el vaso de precipitados.

Se tiene consideracin que la temperatura no pasa de 80C para seguir obtenido alcohol
A los 86C en proceso de destilacin comienza separndose el alcohol del agua.

6. Despus de que llegaba a su punto de ebullicin, se tena que apagar el mechero de

bunsen, para dejar enfriar un poco el vino y nuevamente se repeta el procedimiento
hasta que otra vez llegara a su punto de ebullicin.

7. Al finalizar la prctica, se obtuvieron 25 ml de alcohol destilado y 10ml.

RESULTADOS

Se pudo saber que el punto de ebullicin del vino es de 61 grados centgrados

Se obtuvieron 25 y 10 ml, de alcohol destilado
Tenan un aroma muy caracterstico, pero este quedo el colorante.
Tenan el olor caracterstico de alcohol.

Su color no fue transparente ya que este posea colorantes artificiales.

CONCLUSIN

Con esta prctica se logr el objetivo esperado, separar del vino en alcohol y el agua, teniendo
en consideracin que despus de los 81C ya no se obtenido ningn tipo de alcohol, obteniendo
resultados buenos, pues por medio de la destilacin que hicimos, pudimos observar el proceso,
as como probar y comparar un vino comn, con uno destilado, notando que hay una gran
diferencia entre ambos.

BIBLIOGRAFA
http://www.monografias.com
http://www.vitutor.com
www.csi-csif.es/andalucia/modules/mod_ense/.../JAVIER_RUIZ_1.pdf