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Sorvete de maracuj

www.nacozinhabrasil.com/2014/01/sorvete-de-maracuja.html

Comprei um sorvete industrial e achei to doce e to artificial, que me assustei quando li


os ingredientes. Resolvi voltar a fazer meus sorvetes. Queria algo bem refrescante e optei
pelo sorvete de maracuj.

Sorvete de maracuj:

1 lata de leite condensado


1 lata de creme de leite
1 1/2 xcara (ch) de suco de maracuj concentrado (3 maracujs + gua)
3 claras em neve
1/2 xcara (ch) de gua
1/2 xcara (ch) de acar

Preparo:
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite, o suco e reserve.
Faa um calda com gua e acar at comear a engrossar. Bata as claras em neve e,
sem desligar a batedeira, verta a calda e deixe bater bem at ficar brilhante. Desligue e
misture o contedo do liquidificador. Leve ao freezer. Aps 2 horas, d uma mexida com
batedor de arame e volte ao freezer. Faa isso novamente depois de 2 horas. Ficou muito
bom.
Receita da Alessandra.

Foto: Alberto Leonardo Barkema

Para ilustrar, trouxe uma flor de maracuj diferente dos mais conhecidos por aqui, que
do os frutos que costumamos comprar para fazer nossos sucos e outros produtos. Esse
a flor do maracuj rajado (Passiflora vitifolia), natural das Amricas do Sul e Central.
Sem dvida, a flor do maracuj azedo bem mais bonita.