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CUSTOS DE MATERIAL DESCARTVEL E PRODUTOS DE HIGIENE E LIMPEZA

% R$
ALIMENTOS 86 3.23
M. DESCARTVEIS 3.5 0.13
HIGIENE E LIMPEZA 3.5 0.13
BEBIDAS 7 0.26
TOTAL 100 3.75

CUSTO DE GNEROS

GNERO PER CAPITA BRUTO Quantidade qtd total Preo Unitrio preo per capta
TOMATE(g) 40 820 32800 0.8 0.03
PEPINO (g) 30 820 24600 1.2 0.04
ALFACE(g) 15 820 12300 0.5 0.03
AZEITE(mL) 2 820 1640 10.5 0.04
VINAGRE(mL) 10 820 8200 0.48 0.01
CEBOLA(g) 80 820 65600 0.9 0.07
ARROZ(g) 50 820 41000 1.45 0.07
LEO(mL) 15 820 12300 2.95 0.05
SAL(g) 1.5 820 1230 0.28 0.00
FEIJO (g) 60 820 49200 2.4 0.14
ABBORA (g) 10 820 8200 1.1 0.01
CHARQUE (g) 15 820 12300 6 0.09
COENTRO(g) 2 820 1640 1.65 0.02
MACARO (g) 70 820 57400 0.98 0.14
FARINHA (g) 40 820 32800 1.2 0.05
FRANGO (g) 240 820 196800 6.25 1.50
MOLHO DE TOMATE (g 40 820 32800 2.97 0.12
MELANCIA (g) 200 820 164000 0.6 0.12
SUCO (g) 200 820 164000 1.2 0.24
ACAR (g) 20 820 16400 0.98 0.02
Total 2.79
MPEZA

Preo total
26.24
29.52
20.50
34.44
7.87
59.04
59.45
40.32
0.34
118.08
9.02
73.80
18.04
112.50
39.36
1230.00
97.42
98.40
196.80
16.07
2287.22
Funcionrio sem
hora extra e
Funcionrio adcional noturno Nutricionista

Salrio base 724 724 1800


Cesta bsica 25 25

Horas mensais
trabalhadas 220
Hora extra(h) 16 52.65
Vale transporte 60 60
adicional
noturno(h) 8 4.94 39.49
Encargos sociais 36.3 262.81 653.40

Valor da hora 3.29 1.65 4.87 11.15


1163.96 1071.81 2453.40
CUSTO TOTAL DA REFEIO

Matria Prima 2.79 2.79


Funcionrios 8 1071.81 8574.48 10.33 10.33
Nutricionista 2453.40 2.96 2.96
Energia eltrica 35 0.47 0.02 0.02
gua 1 0.6 0.05 0.05
Descartveis 0.13
Gs 29 1.69 49.01 0.06 0.06
Higiene 0.13
Total 16.47