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I. RESUMEN

Laboratorio de Fisicoqumica Refractometra 1

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II. INTRODUCCIN

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III. PRINCIPIOS TERICOS

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IV. DETALLES EXPERIMENTALES

A. MATERIALES, EQUIPOS Y REACTIVOS:

Refractmetro de Abbe
Pipetas graduadas de 1, 2 y 5 mL
Tubos con tapn de corcho
Algodn
Reactivos: n-propanol (A), agua desionizada (B), soluciones de sacarosa.

B. PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:

Medida del ndice de Refraccin de soluciones de lquidos orgnicos.-

a) Se prepar 3 mL de soluciones que contengan 0, 5, 10, 20, 30, 40, 50,

60, 80 y 100% en volumen de A en B. Luego se midi la temperatura
de los componentes puros.

b) Finalmente, se midi el ndice de refraccin de cada una de las

mezclas preparadas en (a).

Medida del ndice de refraccin de soluciones de sacarosa en agua

a) Se prepar 10 mL de solucin acuosa de sacarosa al 10 y 20% en

peso.
b) Despus se midi los ndices de refraccin y los % de sacarosa de las
soluciones preparadas.
b) Por ltimo, se midi la temperatura de las soluciones.

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V. TABULACIN DE DATOS

1. DATOS EXPERIMENTALES:

Tabla 1. Condiciones ambientales del laboratorio

Presin atmosfrica(mmHg) Temperatura(C) %Humedad Relativa

754 21.5 95

Tabla 2. ndice de refraccin de soluciones de lquidos orgnicos

Volumen Total Volumen n- Volumen del ndice de

% Volumen
(mL) Propanol (mL) H2O (mL) refraccin
0 0 3 1.3327
5 0.15 2.85 1.3359
10 0.3 2.7 1.3402
20 0.6 2.4 1.3467
30 0.9 2.1 1.3535
3 mL
40 1.2 1.8 1.357
50 1.5 1.5 1.365
60 1.8 1.2 1.3698
80 2.4 0.6 1.3777
100 3 0 1.3835
T(C) 22 22.5

Tabla 3. ndice de refraccin de soluciones de sacarosa en agua

% de
ndice de
% Sacarosa Wsacarosa(g) T (C) Sacarosa
refraccin
en solucin
10 1.0050 22.5 1.3461 8.9
20 2.0146 22.5 1.3576 16.2

2. DATOS TERICOS:

Tabla 4. Densidad, peso molecular y coeficiente de dilatacin de las

sustancias

Densidad (g/cm3) M(g/mol) x10-3(C)

H2O 0.997 (a22C) * 18.01 1.22 **
n-propanol 0.8077 (a 15C) *** 60.1

(*)Perry R. Manual del Ingeniero Qumico. Mxico:McGraw-Hill.Pg.3-95

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(**)Haynes W. Handbook of chemistry and physics. Taylor&Francis Goup.

Pg.6-156.
(***)Perry R. Manual del Ingeniero Qumico. Mxico:McGraw-Hill.Pg.3-114

3. RESULTADOS:

Tabla 5. Porcentaje en peso terico del n-propanol en cada mezcla a partir

del volumen de cada uno de los componentes

% Volumen de n-
W n-propanol (g) W H2O (g) %W n-propanol
propanol
0 0 2.99 0.00
5 0.12 2.84 4.05
10 0.24 2.69 8.19
20 0.48 2.39 16.71
30 0.72 2.09 25.59
40 0.96 1.79 34.85
50 1.2 1.50 44.52
60 1.44 1.20 54.62
80 1.92 0.60 76.24
100 2.4 0.00 100.00

Tabla 6. Fraccin molar del n-Propanol en cada mezcla

% Volumen de n-
N propanol N agua Ntotal Xn-propanol
propanol
0 0 0.166 0.166 0
5 0.002 0.158 0.160 0.012
10 0.004 0.149 0.153 0.026
20 0.008 0.133 0.141 0.057
30 0.012 0.116 0.128 0.093
40 0.016 0.100 0.116 0.138
50 0.020 0.083 0.103 0.194
60 0.024 0.066 0.090 0.265
80 0.032 0.033 0.065 0.490
100 0.040 0 0.040 1

Tabla 7. Porcentaje en peso experimental del n-Propanol en cada mezcla

% W(A)
%V %W (A) terico % error
experimental
0 0.00 0.00 0.00
5 2.73 4.05 32.70
10 5.55 8.19 32.25
20 11.49 16.71 31.23

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30 17.91 25.59 30.02
40 24.91 34.85 28.53
50 32.64 44.52 26.69
60 41.33 54.62 24.33
80 63.38 76.24 16.88
100 100.00 100.00 0.00

Tabla 8. ndice de refraccin de las mezclas en funcin de la fraccin mola del n-

propanol

XA n mezcla
0.0000 1.3327
0.0125 1.3333
0.0260 1.3340
0.0567 1.3356
0.0934 1.3374
0.1382 1.3397
0.1938 1.3425
0.2651 1.3462
0.4903 1.3576
1.0000 1.3835

Tabla 9. Determinacin de las refracciones molares experimentales de las mezclas

XA no o Rexp(cm3/mol)
0 1.333 0.997 3.713
0.012 1.333 0.987 3.866
0.026 1.334 0.977 4.032
0.057 1.336 0.958 4.412
0.093 1.337 0.938 4.870
0.138 1.340 0.918 5.435
0.194 1.343 0.899 6.146
0.265 1.346 0.879 7.071
0.490 1.358 0.839 10.100
1 1.3835 0.8 17.544

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Tabla 10. Determinacin de las refracciones molares tericas de las mezclas

XA R teo(cm3/mol) Rexp(cm3/mol) % error

0 3.713 3.713 0
0.012 3.886 3.866 0.505
0.026 4.073 4.032 0.989
0.057 4.497 4.412 1.889
0.093 5.005 4.870 2.685
0.138 5.624 5.435 3.357
0.194 6.394 6.146 3.872
0.265 7.379 7.071 4.177
0.490 10.494 10.100 3.753
1 17.544 17.544 0

Tabla 11. Porcentaje en peso de la sacarosa

% % %Error
Wsacarosa(g) WH2O(g)
Sacarosa(teo) Sacarosa(exp)
10 1.0050 22.5 9.16 8.43
20 2.0146 22.5 16.81 15.95

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VI. EJEMPLOS DE CLCULOS

I. Porcentaje en peso terico de n-propanol en cada mezcla:

Sea: A: n-Propanol ; B: H2O

Obtencin de densidad de acuerdo a la temperatura correspondiente

22B = 0.997 g/mL 15 A 0.8077 g / mL A 1.22 x10 3 ( 0 C )

15 0.8076 g / mL
Si: 22.5 ( A) 0.8g / mL
1 (15 T ) o
1 1.22 x10 3 C 1 (15 22.5) 0 C

Calculo del % del peso terico

Peso( A) WA W
%WA x100 x100 ; W .V
PesoTotal WA WB V
AVA
%WA x100
AVA BVB

Donde : 22.5(A) = 0.8 g/ml 22(B)= 0.997 g/ml

Ejemplo: 5%VA ; VA = 0.15 mL ; VB = 2.85 mL

0.8 x0.15
%W A x100 4.05%
0.8 x0.15 0.997 x 2.85

II. Fraccin molar del n-propanol en la mezcla:

Si se sabe que:

() = 60.1/
; () = 18.01/

Donde: A: n-Propanol ; B: H2O

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m( g ) NA NA
Ni ; XA
M ( g / mol) Nt NA NB

Ejemplo: W(A)=0.12g ; W(B)=2.84g

Con 5%:
0.12
= 60.1 = 0.0125
0.12 2.84
(60.1) + (18.01)

III. Determinacin del % en peso experimental de A en cada mezcla

Con ayuda de la siguiente ecuacin, donde PA es el peso experimental, se tiene:

100(O 1) PA ( A 1) (100 PA )(B 1)

(1)
O A B

Despejando PA en (1):

100(O 1) 100(B 1) A B
PA X (2)
O B B ( A 1) A ( B 1)

Donde: o: Mezcla. A: n-Propanol. B: Agua

: ndice de refraccin de la mezcla.

Clculo de la densidad de la mezcla (0):

WT WA WB
O ; WA AVA ; WB BVB
VT VA VB

Ejm:

5%VA ; VA + VB=3mL

De tabla 5, se sabe que WA= 0.12g WB=2.84g

WT (0.12 2.84) g
O 0.987 g / mL
VT 3mL

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Clculo de PA:

Para todas las mezclas:

A = 1.3835 ; B = 1.3327

A = 0.8 g/mL ; B = 0.997 g/mL

Ejm:

5%VA ; O = 1.333 ; O = 0.987 g/mL

Reemplazando en (2):

100(1.333 1) 100(1.3327 1) 0.8 x0.997

PA x 2.73%
0.987 0.997 0.997 x(1.3835 1) 0.8 x(1.3327 1)

Clculo del error:

%WA(terico) = 4.05% PA(experimental) = 2.73%

4.05 2.73
% Error x100 32.6%
4.05

IV. Grfica de ndice de refraccin de las mezclas en funcin de la fraccin

molar del n-propano

Ver apndice, grfico 1.

V. Determinacin de las refracciones molares experimentales de las mezclas

n 1 X1M1 (1 - X1 )M 2
2

Rexp 02 *
n0 2 d0

donde:

no = ndice de refraccin de la mezcla

do = densidad de la mezcla

X1 = fraccin molar de la n-propanol

M1 = peso molecular del n-propanol = 60.1 g/mol

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M2 = peso molecular del agua = 18.01 g/mol

Ejm: Para una solucin al 5%VA:

no=1,3333 d0=0,987 XA=0,012

1,3332 1 0,012 60,10 + (1 0,012) 18.01

=
1.3332 + 2 0,987

Rexp=3,713 cm3/mol

VI. Clculo de las refracciones molares tericas de las mezclas

2 1 M A B 2 1 M B
Radd X A A2


(1 X ) 2
A



A 2 A B 2 B

donde:

nA,B = ndice de refraccin de la n-propanol y agua

A ,B = densidad de la n-propanol y agua

XA,B = fraccin molar de la n-propanol y agua

MA = peso molecular de la n-propanol = 60.1 g/mol

MB = peso molecular del agua = 18.01 g/mol

Ejm:

- Para una solucin al 5%VA: XA=0,012

1,38352 1) 60,10 1,33272 1) 18,01

= ( ( ) + (1 0,012)( ( )
1,38352 + 2) 0,8 1,33272 + 2) 0,997

=3.886

Clculo de error:
%Radd(terico) = 3.886 cm3/mol Rexp(experimental) = 3.713 cm3/mol

3.886 3.713
% Error x100 4.45%
3.886

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VII. ANLISIS Y DISCUSIN DE RESULTADOS

Los datos obtenido para la determinacin del porcentaje en peso, nos

muestra un error que vara entre 16.88-32.7 % lo cual nos indica que
ha existido un considerable error durante el procedimiento que podra
haberse originado por un mal uso de los instrumentos de medicin.

Asimismo con los datos del ndice de refraccin obtenidos en el

refractmetro se calcul la refraccin molar de cada mezcla
comparndolos con el terico para la solucin de n-propanol de lo cual
se obtuvo un porcentaje de error que vara en el intervalo de 0.5%
4.17%. Este error se debe a que el compuesto es muy voltil a
temperatura ambiente.

Para la solucin de sacarosa de 10% en peso aproximado se obtuvo un

error de 8.43% y para 20% en peso se obtuvo un error de 15.95%.
Donde cada uno de estos porcentajes son respecto al porcentaje en
peso y aunque no es mucho el error, es posible este por una mala
exactitud en la preparacin de las soluciones.

En la prctica para la medicin del ndice de refraccin de mezclas

entre n-propanol y el agua, obtuvimos que los valores estn entre los
datos obtenidos de las sustancias puras.

VIII. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

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IX. REFERENCIAS

LIBROS

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MATERIAL CONSULTADO EN INTERNET

X. APNDICE

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CUESTIONARIO

1.- Cules son los tipos de refractmetros?. Describa en forma breve el

refractmetro Abbe (partes esenciales, escalas, tipo de luz, etc).

Los dos tipos ms comunes de

refractmetros son el
refractmetro de inmersin y el
refractmetro de Abbe.

El refractmetro de Abbe requiere

nicamente una o dos gotas de
muestra, las cuales puedes
recuperasen si es necesario y tiene
un medio casi a prueba de errores
para obtener y leer los ndices de
refraccin. Estas caractersticas lo
convierten en el instrumento usado con ms frecuencia en el estudio de
compuestos orgnicos, aunque no tiene la alta exactitud del tipo de inmersin, el
cual requiere una muestra ms grande y una manipulacin algo ms compleja. A
pesar de ello,, la exactitud del instrumento de Abbe es mucho ms fina que la de
cualquier otro dispositivo usado en la determinacin de propiedades fsicas. El
ndice de refraccin viene marcado directamente en la escala del instrumento de
Abbe, lo que es posible debido a que slo se usa un juego de prismas con ste.

(*)
Smith O; Cristol S.(19970-1972).Qumica Orgnica.Barcelona:Editorial
Revert

2.- Cul es el efecto de la variacin de la temperatura y de la presin en la

refraccin especfica y en la refraccin molar de los lquidos?

La teora dice que el ndice de refraccin aumenta con la presin debido al

aumento de la densidad. Un aumento de la presin y, por lo tanto, de la
densidad aumenta la concentracin de electrones encontrados por la
radiacin y aumenta correspondientemente el valor del ndice de refraccin.
Y una variacin de la temperatura, produce una disminucin de la densidad,
por ello una disminucin del nmero de electrones encontrados y una
disminucin del ndice de refraccin.

3.- Importancia del uso del refractmetro en la industria alimenticia.

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Es importante porque se utiliza para medir el contenido de
sacarosa en una solucin, pero tambin se utiliza como una medida relativa de la
concentracin de otros tipos de edulcorantes.

La medicin de la concentracin de slidos disueltos asegura de que los

rendimientos de produccin se extiendas y los beneficios se mantengan.

Para los aromas, aceites y aditivos alimentarios; los componente que conforman
un producto final deben ser crticamente supervisados y controlados, esto se
logra mediante la medicin del ndice de refraccin de a pureza del producto.

Asimismo existen refractmetros de altos rangos que permiten medir el

porcentaje de sacarosa en dulces y mermeladas y jarabes, para su correcta
produccin y respetando los estndares de salud permitidos.
(**)
Usos del refractmetro. Recuperado el 27 de Octubre del 2017.
https://es.scribd.com/document/126363290/40511737-USO-Del-Refractometro

Grficos:

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Grfico 1.
1.3900

1.3800

y = 0.0508x + 1.3327
1.3700

ndice de
1.3600
refraccin de
la mezcla
1.3500

1.3400

1.3300
0.0000 0.2000 0.4000 0.6000 0.8000 1.0000
Fraccin molar de A

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