FACULTAD DE NEGOCIOS

CARRERA DE ADMINISTRACIN

INVESTIGACIN A LA EMPRESA MAR PICANTE

Integrantes:
Castro Alcantara, Richard Renato
Davila Botetano, Gabriel Esteban
Huamanchumo LLajaruna, Jhon Carlos
Lescano Rodrguez, Jhonatan Branco

Curso:
Microeconoma

Docente:
Alfaro Sanchez, Maria Eugenia

Trujillo Per
2017

Clase: 4818
 MICROECONIMA PARA ADMNISTRADORES

INDICE

INTRODUCCIN ........................................................................................................................ 3
MAR PICANTE ........................................................................................................................... 4
INFORMACIN DE LA EMPRESA .................................................................................... 4
MARCO TERICO .................................................................................................................... 6
I. Problema Econmico .................................................................................................. 7
II. Costos a corto y largo plazo ..................................................................................... 8
................................................................................................................................................... 8
ANEXOS ...................................................................................................................................... 9
CARTA DE CONSUMO ........................................................................................................ 9
EN LA EMPRESA ................................................................................................................ 10
PRODUCTO .......................................................................................................................... 10
SUSTITUTO .......................................................................................................................... 10

Castro, R; Davila, G.; Huamanchumo, J.; Lescano, J pg. 2

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INTRODUCCIN

En el presente informe vamos a presentar la investigacin que hicimos a la empresa

restaurante Mar Picante, en el cual hemos analizado cada uno de sus productos.
Asimismo, este informe se basar en el problema econmico como que productos tiene
la empresa y que necesidades busca satisfacer y as poder elaborar los curvas que se
detallaran en las siguientes pginas.
Al finalizar obtendremos los resultados para los mejores precios que pueda proporcionar
la empresa a sus clientes y as subir sus ingresos.

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MAR PICANTE

INFORMACIN DE LA EMPRESA

Mar Picante fue iniciado en octubre del 2001 por los hermanos Gerardo y Alan Huertas
con un pequeo puesto. Al notar el gran apoyo por parte de los clientes, decidieron
alquilar un pequeo local en la Av. Amrica Sur. Gracias al xito de este local, en el 2002
financiaron con Caja Trujillo y lo compraron. A finales del mismo ao, decidieron abrir
un nuevo local en Moche (al costado del Mochica de Moche), el cual solo dur hasta la
temporada de verano del 2003. Durante el ao 2004, con ayuda financiera del Banco de
Crdito del Per, inauguraron Mar Picante de la Av. Hsares. Actualmente Mar Picante
cuenta con 5 locales, 2 de ellos con el mismo nombre y los dems con el nombre de Mar
Express 8.

UBICACIN

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MISIN

Somos una empresa dedicada a la produccin y comercializacin de bebidas y alimentos

de calidad logrando satisfacer a los consumidores de la ciudad de Trujillo; trabajando de
manera honrada y responsable.

VISIN

Lograr consolidarnos como una empresa lder en la comercializacin y produccin de

bebidas y alimentos de calidad en la zona costera del Per as como tambin en la
preferencia de nuestros clientes.

OBJETIVO GENERAL

Brindar servicio de alta calidad en la elaboracin de nuestros platos contando con un

ambiente acogedor logrando as la identificacin con nuestra empresa

OBJETIVOS ESPECFICOS

Garantizar a nuestros accionistas el retorno de su inversin y un margen adecuado de

utilidad, a travs del logro de nuestros objetivos econmicos.
Mejorar la calidad del servicio as como del producto brindado para posicionarnos como
la empresa lder y de preferencia para nuestros consumidores.
Constituirnos como una empresa comprometida con la comunidad y el medio ambiente
Mejorar la calidad de procesos mediante la organizacin, para poder as detectar y
limitar los funcionamientos incorrectos.

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MARCO TERICO
A) COSTOS A CORTO Y LARGO PLAZO

PRODUCCIN: TOTAL, MEDIO Y MARGINAL

Producto total
Es la cantidad de bienes y/o servicios producidos, adems de los recursos usados en la
produccin.
Producto medio
Es la cantidad promedio por cada factor empleado. Se obtiene con la divisin entre el
producto total y la cantidad de factores usados (ej. n de trabajadores).
Producto marginal
Es la variacin que tiene el producto total al usar una unidad adicional de los factores.

COSTOS: TOTAL, FIJO Y VARIABLE

Costo total
Suma de los costos fijos y los costos variables de una empresa.
Costo fijo
Es el costo que no vara ni depende de los ingresos o produccin de los bienes y/o
servicios.
Costo variable
Es el costo que vara proporcionalmente a la cantidad de la produccin y las ventas.

COSTOS MEDIOS: TOTAL, FIJO Y VARIABLE

Costo fijo medio
El costo fijo medio es el cociente de dividir el costo fijo total entre unidad
de produccin.
Costo variable medio
El costo variable medio es el cociente de dividir el costo variable total entre
unidad de produccin.
Costo total medio
El costo total medio es el cociente de dividir el costo total entre unidad de
produccin.

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Antes de calcular los costos medios, debemos calcular el costo total de esta
manera:
= +
Al dividir cada uno de los costos totales entre la cantidad producida (Q),
obtenemos la siguiente formula:

= +

Que ser igual a esta:
= +

PUNTO DE EQUILIBRIO
El punto de equilibrio es el nivel en el cual la produccin de una empresa
no incide en ganancias ni en prdidas.
INGRESO MARGINAL
El ingreso marginal es el cambio en el ingreso total que resulta del cambio
en una unidad en las cantidades.

INGRESO MEDIO
El ingreso medio nos muestra el ingreso que obtiene la empresa por la
unidad vendida.
El ingreso medio (Ime) es el ingreso total (IT) dividido por la cantidad
vendida (Q).

=

I. Problema Econmico
La empresa Mar picante es un restaurante dedicado a la venta de potajes especialmente marinos
como el ceviche, la fantasa marina, arroz con mariscos, conchas negras entre otros tambin
adicionalmente vende en su minora potajes criollos.
Tiene la gran responsabilidad de satisfacer las necesidades de los clientes, principalmente la social,
que se basa en brindarles un ambiente adecuado con una buena higiene, atencin del personal
(amabilidad) y por supuesto la buena sazn para as lograr una ptima confraternidad con la
familia, amigos y compaeros de trabajo que puedan asistir al restaurante a pasar un momento
agradable. Con la finalidad de que se vayan satisfechos, tengan buenos comentarios del lugar y
regresen sin necesidad de pensarlo si quiera una vez.

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II. Costos a corto y largo plazo

o Costo fijo total se da en este caso con los servicios bsicos del Restaurante Mar Picante,
el alquiler del local adems de los salarios de los trabajadores de dicha empresa.
o En el costo variable total se considera el costo variable unitario que vendra a ser 15 soles
al hacer el plato de fantasa marina que se multiplica por las cantidades de los platos
vendidos ms el salario de los trabajadores por cada uno de ellos siendo esto viene a ser
lo que le cuesta el plato y la mano de obra o en este caso cada mesero de la empresa Mar
Picante.
o Costo total resulta de la suma de los costos en este caso del fijo (servicios bsicos ms
costos variables como cunto gasta para elaborar el plato y la mano de obra esto nos
simplifica el gasto que hace la empresa en forma general

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ANEXOS

CARTA DE CONSUMO

PLATO
ELEGIDO

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EN LA EMPRESA

PRODUCTO

FANTASIA MARINA

SUSTITUTO

CEVICHE

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