COMISION DE ACCION SOCIAL MENONITA

GUIA PRCTICA PARA LA CONSTRUCCIN DE UNA SECADORA SOLAR

FOTOS DE PORTADA
INTRODUCCIN (ALGO DE CONTEXTO)

Secadora Solar:

Secadora solar tipo invernadero

Es una estructura cerrada, construida con diferentes materiales como madera, concreto, block,
nylon con proteccin ultravioleta UV, lamina de policarbonato transparente, entre otros; permite
controlar la temperatura, la humedad y otros factores ambientales para favorecer el proceso de
secado de caf, aprovechando el efecto producido por la radiacin solar y se combina con el uso
de parihuelas.

Existen varios diseos y tamaos de secadoras el cual va a depender de factores como: espacio
fsico, acceso, la pendiente o desnivel del terreno, ubicacin respecto a la carrera del sol,
disponibilidad econmica, entre otros.

CAPACIDAD DE USO

Una secadora de xxx mts2 cuadrados puede albergar xxxx sarandas con las cuales un productor
de caf podra secar xxx quintales durante la temporada de produccin.

MATERIALES para secadora DE XXX MTS POR XXX MTS de cunto son las dimensiones de sta
secadora?

MATERIALES PARA EL AREA DE SECADO (PARIGUELAS Y ESTANTERIA)?

Estructura de la secadora Debera de haber un dibujo de la estructura y un paso 1, paso 2, paso
3etc. Indicando que hacer y por lo menos con una foto o un diagrama

Altura mxima del techo en las partes laterales de 2.5 metros para cuatro niveles de
parihuelas; si utiliza menos niveles puede disminuir esta altura para mejores resultados, sin
afectar el ingreso de personas.
Desnivel del techo de 25%.
Considerar canales y bajadas de agua.
Dejar entradas de aire en la parte baja lateral de 0.40 metros del piso hacia arriba, con su
cortina de nylon para abrir o cerrar y proteccin con cedazo metlico.
Salida de aire caliente en la capota entre 0.40 a 0.50 metros.
Estructura de madera.
Techo de lmina Lamiluz o Policarbonato transparente.
Forro de Polietileno Blanco/Plateado.
Piso de concreto 10 cm grosor.
Dos hileras de block con su cimentacin.
La secadora solar debe de ubicarse de Este a Oeste, en la carrera del sol, para aprovechar al
mximo la radicacin solar.
Para determinar el tamao de la secadora que necesita, considere como promedio 0.93
quintales de caf pergamino hmedo por cada metro cuadrado de construccin, tomando en
cuenta cuatro niveles de parihuelas.

Parihuelas en la secadora solar tipo invernadero

Estructura para parihuelas

Dimensiones de 1.00 x 0.80 x 0.10, con cedazo metlico de .

 Dejar un espacio mnimo de 1.00 a 1.20 metros de calle para manejo de las parihuelas.
0.40 metros de separacin entre cada piso de parihuela.
Mantener el sistema de gaveta para facilitar la operacin de la parihuela.
Dejar hileras dobles de parihuelas para optimizar los espacios.
Capacidad: en cada parihuela se colocan 52 libras de caf pergamino hmedo, lo que se
traduce en 208 libras considerando cuatro niveles de de parihuelas.

Manejo de la secadora

Que paso es ste? Colocar un termohigrmetro dentro de la secadora. Esto nos permitir
monitorear constantemente las condiciones de temperatura y humedad relativa.

Para un mejor aprovechamiento del calor dentro de la secadora mantenerla cerrada; esto ayudar
a lograr una alta temperatura y baja humedad relativa, lo que permitir reducir el tiempo de
secado.
El caf deber llegar a la secadora solar preferentemente oreado, ya sea en el patio o en secadora
esttica. Esta prctica es muy importante ya que si no se cuenta con las condiciones de clima
adecuadas, la humedad superficial del grano provocar generacin de moho, afectando la calidad
del caf y prolongar el tiempo de secado. En secadora esttica se recomienda orear el caf por 8
horas a una temperatura de 40 grados centgrados. Si no se cuenta con secadora esttica u otra
forma para orear el caf, se recomienda colocar nicamente la mitad de la capacidad de la
parihuela (26 libras de caf pergamino hmedo) y luego de este proceso unir el caf de dos
parihuelas para continuar el secado y aumentar la capacidad.

Es muy importante realizar movimientos al caf por lo menos cada hora, lo cual permitir un
secado uniforme.
Para realizar el movimiento del caf en las parihuelas, se recomienda utilizar un rastrillo de
madera con tapones de PVC en cada uno de los dientes. Esto ayudar a no daar la malla de las
parihuelas.

Al finalizar el proceso de secado se recomienda bajar la temperatura del grano, esto se logra al
sacar las parihuelas de la secadora y ventilarlas previo a colocar el caf en los costales.

La temperatura ptima del grano para su almacenamiento es de 25 grados centgrados, caso

contrario el caf mantiene alta temperatura dentro del saco lo que provoca envejecimiento
prematuro, afectando la calidad de taza.

El tiempo de secado es variable dependiendo de las condiciones climticas del lugar y el manejo;
segn experiencias, puede variar de 5 a 14 das.

Si su secadora es de cuatro niveles de secado, la parihuela ms cercana al techo dar punto

primero, por lo que se recomienda hacer la rotacin respectiva.

El caf con alto porcentaje de humedad ser el que se encuentra ms cercano al piso.
Resultados

De acuerdo con los anlisis, se puede concluir que en el caf secado bajo este sistema resaltan sus
caractersticas fsicas y organolpticas, definiendo un mejor perfil de taza como se muestra en la
siguiente grfica: Segn algunos estudios el caf en secadora con mayor entrada de aire tarda
unos 6 a ocho da en dar su punto ptimo, pero es de mayor calidad.
Costo de construccin Por qu tan alto el presupuesto? Asi de caro no representa una opcin
para los productores.

Hacer un clculo de la inversin efectiva (monetaria) separado del trabajo que aporta la
comunidad o el beneficiario-a

Costo
Cant. Unidad Descripcion Costo Total
Unit.
MATERIALES NO LOCALES
80 Unidad Laminas de plastico 10 pie (transparentes) 333.00 26,640.00
240 Metros Tela Saran 32.00 7,680.00
140 Metros Plastico uv. (38 pulg de diametro) 36.00 5,040.00
60 Bolsas Cemento 182.00 10,920.00
15 Lb. Clavo de 4 pulg. 15.00 225.00
20 Lb. Clavo de 3 pulg. 15.00 300.00
20 Lb. Clavo de 1.5 pulg. 15.00 300.00
10 Lance Angulo de 1/8 X 2 pulg. 375.00 3,750.00
10 Par Visagras de tres pulgadas 30.00 300.00
480 Unidad Tornillo punta de broca para aluzinc. 1.00 480.00
SUB-TOTAL 55,635.00
MATERIALES LOCALES
40 Unidad Horcones de 9X3X5 80.00 3,200.00
40 Unidad Horcones de 9X2X4 42.00 1,680.00
20 Unidad Vigas de 14X3X5 123.00 2,460.00
40 Unidad Cuartones de 12X2X5 70.00 2,800.00
60 Unidad Costaneras de 15X2X3 53.00 3,180.00
250 Unidad Regla de 13X6X1 46.00 11,500.00
15 Viaje Arena (360 paladas en total) 300.00 4,500.00
SUB-TOTAL 29,320.00
MANO DE OBRA
20 Dias Costruccion plantel 120.00 2,400.00
30 Dias Construccion galera y piso 250.00 7,500.00
40 Dias Costruccion de sarandas 200.00 8,000.00
SUB-TOTAL 9,900.00
TOTAL 94,855.00
El costo de construccin de una secadora solar tipo invernadero en promedio es de L.94,855.00
dentro del cual se incluye materiales de construccin, madera, accesorios, lmina de
policarbonato transparente, nylon, mano de obra (no

Incluye costo del transporte de materiales este rubro puede variar e incrementar ms el costo de
acuerdo a la ubicacin y accesibilidad del proyecto).

INDICE:

1. Parihuelas
2. Ultravioleta
3. Termohigrmetro
4. Policarbonato
5.

CONSIDERAR LO SIGUIENTE:

Ordenar el proceso paso a paso, que sea entendible en las manos de cualquier productor-a.
Usar fotos del mismo tipo de secadora si es de madera con plstico o si es de lmina y en los
apartados o al final podra mencionarse de los tipos que hay.
Escribir una introduccin (incluir un resumen de la experiencia de CASM)

Escribir un ndice
Escribir un vocabulario al final
Poner algunos anexos
Citar la bibliografa utilizada