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MIERCOLES
8 11 GRUPO E
LABORATORIO DE FISICOQUIMICA I
SEMESTRE ACADEMICO 2017 - 2
REFRACTOMETRA
NOMBRE DEL PROFESOR: Anbal Figueroa Tauquino
INTEGRANTES:
1. Ticllacuri de la cruz elvis Cdigo: 15070042
FECHA: 18/10/17
FECHA DE ENTREGA : 25/10/17
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
INDICE
1. RESUMEN..3
2. INTRODUCCION.......4
3. PRINCIPIOS TEORICOS.....5
4. DETALLES EXPERIMENTALES8
4.1 MATERIALES Y REACTIVOS......8
4.2 PROCEDIMIENTO......8
5. TABLA DE DATOS...9
6. EJEMPLOS DE CALCULOS..13
7. DISCUSIN DE RESULTADOS18
8. CONCLUSIONES.19
RECOMENDACIONES19
9. BIBLIOGRAFIA...20
10. APENDICE.....21
CUESTIONARIO..21
GRAFICA..23
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
1. RESUMEN
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
2. INTRODUCCION
La refractometra se basa en la medicin del ndice de refraccin de sustancias
lquidas o slidas; se utiliza en determinaciones cualitativas para la identificacin de
compuestos, o bien cuantitativas para conocer la concentracin.
El instrumento utilizado en esta tcnica es el refractmetro, que puede ser de
diferente tipo segn el uso y el mtodo de medicin, existen en el mercado una gran
variedad de marcas y modelos.
Actualmente se tiene una aplicacin importante de la refractometra en pruebas de
control de calidad de jarabes, jugos, aceites, vidrio, hidrocarburos aromticos entre
otros, as como en las reas de investigacin y desarrollo de nuevos productos, de la
industria alimenticia, qumica, petroqumica, farmacutica, etc.
En la industria de alimentos y bebidas, la medicin de la concentracin de contenido
de azcar en los productos, es muy importante, ya que representa un parmetro
crtico de aceptacin o rechazo.
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
3. PRINCIPIOS TEORICOS
Refraccin
Refraccin de la luz
Se produce cuando la luz pasa de un medio de propagacin a otro con una densidad ptica
diferente, sufriendo un cambio de velocidad y un cambio de direccin si no incide
perpendicularmente en la superficie. Esta desviacin en la direccin de propagacin se
explica por medio de la ley de Snell. Esta ley, as como la refraccin en medios no
homogneos, son consecuencia del principio de Fermat, que indica que la luz se propaga
entre dos puntos siguiendo la trayectoria de recorrido ptico de menor tiempo.
La propagacin de la luz en un medio distinto del vaco est en relacin con la longitud de la
onda y, cuando un haz de luz blanca pasa de un medio a otro, cada color sufre una ligera
desviacin. Este fenmeno es conocido como dispersin de la luz. Por ejemplo, al llegar a
un medio ms denso, las ondas ms cortas pierden velocidad sobre las largas (ej: cuando la
luz blanca atraviesa un prisma). Las longitudes de onda corta son hasta 4 veces ms
dispersadas que las largas lo cual explica que el cielo se vea azulado, ya que para esa
gama de colores el ndice de refraccin es mayor y se dispersa ms.
Ley de refraccin (Ley de Snell)
La relacin entre el seno del ngulo de incidencia y el seno del ngulo de refraccin es igual
a la razn entre la velocidad de la onda en el primer medio y la velocidad de la onda en el
segundo medio.No relaciona los ngulos de los rayos luminosos con la perpendicular a la
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
Esto ltimo indica que ndice de refraccin relativo de dos medios es igual a la razn inversa
de la velocidad de la luz en dichos medios. El ndice de refraccin del vaco, por definicin
es igual a la unidad. El del aire es 1,0002926, a 0 C y 760 mm Hg. En la prctica se lo
considera igual a 1.Los lquidos para ndice de refraccin estn formulados para un ndice
de refraccin especfico, a una longitud de onda especfica y generalmente tienen una
viscosidad menor que los aceites de inmersin, puesto que stos se usan para el montaje
real de muestras. As, mientras que en algunos aspectos existen similitudes, al mismo
tiempo, la manera en que se utilizan los dos grupos de fluidos es sustancialmente diferente.
Todos los aceites de inmersin son formulados para tener "baja" fluorescencia, pero los
aceites formulados especficamente para utilizarse en fluorescencia, tienen mucho menor, o
ninguna fluorescencia. No se debiera tratar de ahorrar dinero usando aceites estndar,
cuando se lleven a cabo estudios de fluorescencia
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
Para la medida de refraccin de un liquido por el mtodo de reflexin total se coloca unas
gotas del mismo entre las caras de la hipotenusa AB Y AB de los prismas en contacto.
Refraccin molar:
Se puede definir una magnitud molecular, denominada refraccin molar (Rm), del modo
siguiente (HA. Lorentz y L.V. Lorentz, 1880):
Donde:
n: ndice de refraccin
M: masa molecular
: densidad de la sustancia
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
4. DETALLES EXPERIMENTALES
1. MATERIALES Y REACTIVOS
1.1. Materiales:
Refractmetro de Abbe,
pipetas graduadas de 1, 2 y 5 mL,
tubos con tapn de corcho,
algodn.
1.2. Reactivos:
Agua destilada,
1-propanol,
soluciones de sacarosa.
2. PROCEDIMIENTO:
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
5. TABLA DE DATOS
TABLA N1: Condiciones del laboratorio
%V V n- V IR Temperatura
propanol(ml) H2O(ml) C
0% 0ml 3ml 1.3332 22
5% 0.15ml 2.8ml 1.3391 22.1
10% 0.3ml 2.7ml 1.3405 21.9
20% 0.6ml 2.4ml 1.3477 22.1
30% 0.9ml 2.1ml 1.3540 22.3
40% 1.2ml 1.8ml 1.3597 22.4
50% 1.5ml 1.5ml 1.3636 22.5
60% 1.8ml 1.2ml 1.3692 22.6
80% 2.4ml 0.6ml 1.3779 22.6
100% 3ml 0ml 1.3836 22.8
TABLA N3: Datos para determinar las refracciones molares de las soluciones de
sacarosa.
%W m V IR T(C)
azucar(g) H2O(ml)
1 0.1062 9.9 1.3342 20.7
4 0.4062 9.6 1.3385 20.8
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
5% 4.06 6.44
TABLA N6: Fraccin molar del componente ms voltil (A) en cada mezcla
0% 0
5% 0.0125
10% 0.0260
20% 0.0567
30% 0.0942
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
40% 0.1389
50% 0.1946
60% 0.2660
80% 0.4908
100% 1
5% 3.9192 3.8424
%Error
5% 58.62 1.99
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
ndice de refraccin
MEZCLA R terico R experimental
teorico
TABLA N10: Porcentaje de error del ndice de refraccin y la refraccin molar de las
soluciones de sacarosa en agua.
%Error
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
6. EJEMPLO DE CALCULOS
NDICE DE REFRACCIN DE SOLUCIONES:
1.-Calcule el porcentaje en peso terico de A en cada mezcla, a partir de los
volmenes de cada componente:
% = %
Para la mezcla 5% :
= 0.8036 = 0.15 = 0.8036 0.15 = 0.1205
= 0.9981 = 2.85 = 0.9981 2.85 = 2.8446
= 2.9651
0.1205
% = 100 % = 100 % = 4.0639 %
2.9651
De igual manera se hacen los clculos para determinar el porcentaje en peso terico
de A en las dems mezclas. Los resultados se encuentran en la TABLA N5.
Cuanto mayor sea la presin de vapor de un lquido a una temperatura determinada, mayor
es la volatilidad y es menor el punto de ebullicin normal del lquido.
= 100
= 97.15
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
0.1205
= = = 0.002
60/
2.8446
= = = 0.1580
18/
Reemplazando en la frmula, tenemos la fraccin molar:
0.0020
= = = 0.0125
+ 0.002 + 0.1580
De igual manera se hacen los clculos para determinar la fraccin molar del
componente ms voltil (A) en las dems mezclas. Los resultados se encuentran en
la TABLA N6
( ) ( ) ( )( )
= +
Siendo:
para la mezcla 5% :
2.9651
0 = = = 0.9884 0 = 1.3391
3
Reemplazando en la ecuacin:
0.9246 = 0.14361
1 = 6.4387%
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
4.- Grfica del ndice de refraccin de las mezclas en funcin de la fraccin molar del
componente ms voltil.
Se anexa la grafica respectiva al final
+ ( )
=
+
Donde:
1 = 60/
2 = 18/
1 =
Para la mezcla 5% : 0 = 0.9884 0 = 1.3391 1 = 0.0125
Reemplazando en la ecuacin:
1.33912 1 0.0125 60 + (1 0.0125) 18
=
1.33912 + 2 0.9884
= 3.9192
De igual manera se hacen los clculos para determinar las refracciones molares
experimentales de las dems mezclas. Los resultados se encuentran en la TABLA
N7
6.- Utilizando la ecuacin (7) calcule las refracciones molares tepricas de las mezclas:
= + ( )
+ +
Donde:
1 = 60/
2 = 18/
1 = n
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
1 = 0.8036/ 1 = 1.3836
2 = 0.9981/ 2 = 1.3332
Reemplazando en la ecuacin:
1.38362 1 60 1.33322 1 18
= 0.0125 + (1 0.0125)
1.38362 + 2 0.9884 1.33322 + 2 0.9981
= 3.8425
De igual manera se hacen los clculos para determinar las refracciones molares
tericas de las dems mezclas. Los resultados se encuentran en la TABLA N7
( ) ( ) ( )( )
= +
n0= 1.3350
los datos en la tabla 9
[1.3350 1.3342]
% Error x 100% 0.06%
1.3350
Los otros datos en la tabla 10
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
+ ( )
=
+
1.33422+2 0.9993
Rexp=3.7610
= + ( )
+ +
XA=0.5318 x 10-3
M1=18.0153 (Agua) d1=0.997g/ml, n1=1.333
M2=342.295 (Azcar) d2=1.59g/ml, n2=1.56
R teo=(1-0.5318 x 10-3 )x 1.3332 1 x 18.0153 + 0.5318 x 10-3 x 1.562 1 x 342.295
R terico=3.7519
Los otros clculos en la tabla 9
[ 3.7519 3.7610 ]
% Error x 100% 0.24%
3.7519
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
7. DISCUSIN DE RESULTADOS
El ndice de refraccin de una mezcla siempre se encuentra entre los valores del
ndice de refraccin de las sustancias componentes puras.
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
8. CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
Para una mejor utilizacin del refractmetro de Abbe en lo que basa a la limpieza
sera conveniente la utilizacin de alcohol proplico en lugar de acetona el cual
utilizamos.
No debe medir qumicos abrasivos o corrosivos, Estos pueden daar la superficie del
prisma.
Los ndices de refraccin dependen de la concentracin de los componentes, por lo
que se recomienda realizar el procedimiento respectivo en forma rpida y as evitar
la volatilizacin de los componentes.
Con la finalidad de mantener los refractmetros en ptimas condiciones se
recomienda una calibracin semestral.
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
9. BIBLIOGRAFA
Maron S., Land J., Fisicoqumica Fundamental, 1era ed., Ed. Limusa, Mxico,
1978. Pgs 683-689.
Lange, Norbert Adolph, Handbook of Chemistry, 10 a ed.,Mc Graw Hill, New York,
1967, Pg. 1192, 1384
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
10. APNDICE
CUESTIONARIO
1. Indique los tipos de refractmetros. Describa en forma breve el
refractmetro Abbe (partes esenciales, escala, tipo de luz, etc.)
REFRACTOMETRO DE ABBE
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
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LABORATORIO DE FISICOQUIMICA A1
Fruticultores
Esencialmente, cualquier tipo de fruta que se madura en la vid necesita cosecharse
con una ventana de desarrollo estrecha. Normalmente, la madurez o el contenido de
azcar es el factor ms importante y debe probarse antes de la cosecha. Por lo
general, los Fruticultores llevan un refractmetro anlogo a la huerta en donde
pizcan una muestra de la fruta y exprimen el jugo directamente al prisma del
refractmetro. Esto les proporciona un mtodo consistente para medir el desarrollo
de su producto y ayuda a prevenir errores costosos. Nota: A menudo, los
compradores de fruta basan el precio que estn dispuestos a pagar en el contenido
de Brix de la fruta cosechada. Teniendo en cuenta que muchas veces un solo
comprador adquiere toda la cosecha, el 0.1% Brix importa mucho con respecto al
valor total en dlares de la cosecha.
Agricultura
La agricultura biolgica, un derivado de la agricultura orgnica, utiliza muy pocos
aditivos para enriquecer el suelo, sin pesticidas o aditivos inorgnicos. Hace varios
aos, se descubri que ciertos aditivos orgnicos elevaran la lectura de Brix del jugo
de las cosechas como el maz. Al mantener estas lecturas de Brix arriba de cierto
nivel, los jugos de las plantas funcionaban como una pesticida natural.
Piscicultura
Un mercado importante para los refractmetros es el de la piscicultura en donde se
utilizan para hacer una verificacin rpida de la salinidad de los tanques, los
estanques y las instalaciones de almacenaje. Eliminan la necesidad de los
hidrmetros complicados y frgiles. Como toda la cosecha est sujeta al mismo
ambiente acutico, los piscicultores no pueden tomar riesgos con los niveles de
salinidad tan crticos.
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GRAFICA
Grfica del ndice de refraccin de las mezclas en funcin de la fraccin molar
del componente ms voltil.
INDICE VS FRACCION
1.39
1.38
INDICE DE REFRACCION
1.37
1.36
Y
1.35
1.34
1.33
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
FRACCION MOLAR COMPONENTE MAS VOLATIL
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