UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO

FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y

ZOOTECNIA

PREVALENCIA Y FACTORES DE RIESGO DE MASTITIS SUBCLNICA

EN VACUNOS BROWN SWISS DEL DISTRITO DE UMACHIRI
MELGAR

TESIS

PRESENTADA POR:

Bach. ALAN ALEXIS CONDORI HUAYNACHO

PARA OPTAR EL TTULO PROFESIONAL DE:

MDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA

PUNO PER

-2017-
 UNIVERSIDAD NACIONAL DEL ALTIPLANO PUNO
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA
ESCUELA PROFESIONAL DE MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

PREVALENCIA Y FACTORES DE RIESGO DE MASTITIS SUBCLNICA EN

VACUNOS BROWN SWISS DEL DISTRITO DE UMACHIRI MELGAR

PRESENTADA A LA DIRECCION DE INVESTIGACION DE LA FACULTAD DE

MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA, COMO REQUISITO PARA OPTAR EL
TITULO DE:
MEDICO VETERINARIO Y ZOOTECNISTA

PRESENTADO AL JURADO:
PRESIDENTE : -----------------------------------------------------------------
Dr. DOMINGO ALBERTO RUELAS CALLOAPAZA

PRIMER MIEMBRO : -----------------------------------------------------------------

MVZ GUIDO JOEL FLORES CHECALLA

SEGUNDO MIEMBRO : ------------------------------------------------------------------

MVZ LUIS CONDORI FLORES

DIRECTOR DE TESIS : ------------------------------------------------------------------

M.Sc. JESUS ESTEBAN QUISPE COAQUIRA
 DEDICATORIA

A Dios: Por haberme dado la vida y permitirme el haber llegado hasta este momento tan

importante de mi formacin profesional, que me dio la fortaleza cuando a punto de caer

he estado

El conocimiento generado es dedicado con amor y cario a mis queridos padres:

HIPOLITO Y ELEODORA, por darme la oportunidad de existir, por su sacrificio en algn

tiempo incomprendido, por su comprensin y confianza, por su amor y amistad

incondicional, porque sin su apoyo no hubiera sido posible la culminacin de mi profesin.

A mis queridas hermanitas por su amor y apoyo: EUGENIA, REYNA Y DORIS. Como las

ramas de un rbol, crecemos en diferentes direcciones, pero nuestra raz es una sola.

As la vida de cada una siempre ser una parte esencial de la vida de otra.

A mi esposa Roxana. Por su amor, paciencia y apoyo. Aprend que la persona que te

ama, es esa que, sin decirlo, est a tu lado, y lo demuestra sin esperar nada a cambio.

Alan Alexis Condori Huaynacho.

 AGRADECIMIENTO

Al divino creador Dios, quien gua cada paso, da a da en el sendero de mi vida.

A la Universidad Nacional del Altiplano, por haberme brindado la oportunidad de forjarme

un futuro, en especial a la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia y cuerpo docente
por sus conocimientos impartidos durante mi formacin profesional.

A los miembros del jurado, Por el apoyo constante en la culminacin del presente trabajo
de investigacin. A mi esposa Roxana Yerba, por sus conocimientos, sus orientaciones,
su persistencia, su paciencia y su motivacin han sido fundamentales.

Al Asesor del presente trabajo de investigacin, Es cierto no ha sido nada fcil, sin
embargo, su paciencia y su motivacin han sido fundamentales durante la elaboracin,
ejecucin y culminacin del presente trabajo, permiti que hiciramos este trabajo juntas
para aprender y conocer muchas cosas nuevas pero lo ms bello de todo es que nos dio
la sabidura para terminar con xito nuestra carrera.

Alan Alexis Condori Huaynacho

-2-
 NDICE GENERAL
I. INTRODUCCIN .................................................................................................................. - 1 -
II. REVISIN DE LITERATURA ............................................................................................ - 3 -
2.1 GENERALIDADES ...................................................................................................... - 3 -
2.1.1 Mastitis ...................................................................................................................... - 3 -
2.1.2 Clasificacin ............................................................................................................ - 4 -
a. Mastitis ambientales ........................................................Error! Bookmark not defined.
b. Mastitis clnica ............................................................................................................ - 4 -
c. Mastitis subclnica ..................................................................................................... - 4 -
2.1.3 Etiologa .................................................................................................................... - 5 -
2.1.4 Patognesis ............................................................................................................. - 6 -
2.2 PREVALENCIA DE LA MASTITIS ........................................................................... - 7 -
2.2.1 A nivel internacional .......................................................................................... - 8 -
2.2.2 A nivel nacional .................................................................................................. - 8 -
2.2.3 A nivel regional ................................................................................................. - 10 -
2.2.4 Principales factores de la prevalencia de mastitis .................................. - 11 -
a. Nmero de partos..................................................................................................... - 11 -
b. Por cuartos mamarios............................................................................................. - 11 -
2.2.5 Tcnicas para el diagnstico de la mastitis sub clnica ........................ - 12 -
a. A nivel de campo ...................................................................................................... - 13 -
2.2.6 Uso de registros de produccin y de mastitis sub clnica .................... - 14 -
2.2.7 Control ambiental ................................................................................................. - 14 -
2.3 FACTORES DE RIESGO DE LA MASTITIS ......................................................... - 15 -
2.3.1 Tamao de rebao ........................................................................................... - 15 -
2.3.2 Nmero de orden del parto ............................................................................ - 16 -
2.3.3 Factores genticos .......................................................................................... - 16 -
2.3.4 Manejo ................................................................................................................. - 17 -
2.3.5 Condiciones y estado de las instalaciones ............................................... - 18 -
2.3.6 Estado la higiene de la ubre .......................................................................... - 19 -
2.3.7 Tipo de Ordeo ................................................................................................. - 20 -
a. Las prcticas de higiene ................................................Error! Bookmark not defined.
b. De los mtodos de secado y proteccin del pezn ........................................ - 21 -
III. MATERIALES Y MTODOS ........................................................................................ - 22 -
3.1 MBITO DE ESTUDIO.............................................................................................. - 22 -
3.2 DE LOS RECURSOS UTILIZADOS EN EL ESTUDIO........................................ - 22 -
3.2.1 De los criadores de vacunos Brown Swiss ............................................... - 22 -
3.2.2 De los animales................................................................................................. - 23 -
3.3 MATERIALES Y EQUIPOS ..............................................Error! Bookmark not defined.
3.3.1 De los materiales de campo ..................................Error! Bookmark not defined.
a) Para la prueba Draminski ...............................................Error! Bookmark not defined.
b) Para la prueba campo ............................................................................................. - 25 -
c) Material biolgico ..................................................................................................... - 26 -
d) Equipo ......................................................................................................................... - 26 -
3.4 METODOLOGIA......................................................................................................... - 26 -
3.4.1 De la prevalencia de la mastitis sub clnica ......Error! Bookmark not defined.
a) Actividades previas ....................................................................................................... - 26 -
b) Para la prueba electrnica Draminski .......................................................................... - 26 -
c. Interpretacin de la Prueba electrnica Draminski .................................................... - 27 -
3.4.2 De la determinacin de los factores de riesgo ......................................... - 29 -
Determinacin porcentual de datos ............................................................................ - 30 -
3.5 TAMAO DE MUESTRA .......................................................................................... - 30 -
3.6 MTODO ESTADSTICO ............................................................................................... - 30 -
IV. RESULTADOS Y DISCUSIN .................................................................................... - 32 -
4.1 PREVALENCIA GENERAL DE MASTITIS SUBCLNICA EN VACUNOS
BROWN SWISS ..................................................................................................................... - 32 -
4.1.2 De la prevalencia por lactancias .................................................................. - 34 -
4.1.3 De la prevalencia por cuartos mamarios ................................................... - 36 -
4.2 IDENTIFICACION DE LOS FACTORES DE RIESGO DE LA MASTITIS
SUBCLNICA EN VACUNOS BROWN SWISS ................................................................ - 39 -
4.2.2 Factores relacionados con el manejo durante el ordeo ...................... - 41 -
4.2.3 Factores relacionados con el medio ambiente ........................................ - 47 -
V. CONCLUSIONES............................................................................................................... - 52 -
VI. RECOMENDACIONES ................................................................................................. - 53 -
VII. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS ........................................................................... - 54 -

-2-
 RESUMEN

El trabajo de investigacin se realiz en las comunidades del distrito de Umachiri, Melgar,

Puno; ubicado a 3 953 m de altitud durante enero a agosto del 2017. Los objetivos fueron
determinar la prevalencia de mastitis subclnica e identificar los factores de riesgo en vacas
Brown Swiss; para ello se tomaron muestras de leche de 220 vacas en produccin
distribuidos en nmero de lactancia y cuartos mamarios, los que se analizaron a travs de
la prueba de Conductividad Elctrica (Draminski); y para identificar los factores de riesgo
se recurri a las encuestas. Para propsitos comparativos se utiliz la Ji cuadrado a una
P0.05 e histogramas. La prevalencia general de mastitis subclnica fue del 33.64%; segn
nmero de lactancia fueron 12.23, 15.55, 28.30, 43.47, 48.00 y 65.38% de primera a la
sexta lactancia, respectivamente; y por cuartos mamarios fueron 31.36, 30.45, 20.00, y
18.18% para los cuartos mamarios anteriores y posteriores, derecho e izquierdo,
respectivamente. Con relacin a los factores de riesgo se agrup en relacionados con el
animal como la estructura del hato bovino expone la importancia de las vacas en la
economa de los criadores; las vacas fueron de la raza Brown Swiss; respecto al manejo el
97.7% realizan el ordeo manual y el 71.4% utilizan indumentaria de ordeo; pero la
ejecucin de pruebas de mastitis es mnima; an ms existe escasa prctica de llevar
registros (40.5%). En cuanto al manejo, la higiene no se realiza en el 68.6% de casos; el
90% de ordeadores se lavan las manos antes del ordeo; pero solo proceden al lavado de
la ubre y pezones en un 40.5%; y el ordeo se realiza con ternero al pie (68.2%). Y, en
cuanto al medio ambiente, el 89.5% poseen cobertizos y el 84.1% disponen de comederos
y bebederos; pero solo el 2.3% tiene sala de ordeo; y respecto a los medios utilizados para
el ordeo, el 84.1% muestra regular estado de higiene; los dormideros en 63.6% muestran
higienizacin regular; y el 68.2% de las ubres muestran higiene regular.

Palabras clave: Mastits Subclnica, factores de riesgo, familiar, raza, prevalencia

 I. INTRODUCCIN

En los pases en vas de desarrollo, el constante crecimiento demogrfico ocasiona un dficit

creciente de protenas de origen animal; frente a esta situacin una de las alternativas para

cubrir los requerimientos nutricionales de la poblacin es fortalecer el desarrollo de

capacidades de los criadores de vacunos de leche. La leche es un producto o insumo crucial

para la alimentacin humana y transformacin de derivados lcteos, respectivamente. Desde

el punto de vista socioeconmico, la ganadera lechera constituye uno de los pilares de la

industria pecuaria que beneficia a miles de familias; sin embargo, sta actividad viene siendo

afectada por la presencia de diversas enfermedades como la mastitis clnica y subclnica, la

segunda enfermedad infecciosa que disminuye la produccin, que se refleja en la prdida

econmica de millones de dlares por ao, seguido de la Distomatosis (Arthur, 1979).

En general, la crianza de vacunos de leche se encuentra limitada por factores adversos

como el clima severo, la altitud manifiesta, la alimentacin insuficiente, las instalaciones

inadecuadas; y sumadas a ello, la escasa informacin acerca del manejo reproductivo y

productivo en las unidades de crianza. La mastitis subclnica es una enfermedad insidiosa,

es de alto impacto en la ganadera lechera, debido a que afecta directamente la

composicin de la leche, pues altera la relacin de Casena: Protena total, el pH, algunos

minerales; limita el establecimiento de las medidas de prevencin y control para elevar la

productividad de las ganaderas dedicadas a la produccin de leche (Yalcin et al., 1999).

La mastitis subclnica se caracteriza por no presentar cambios visibles en la leche o en la

ubre; es posible apenas percibir una reduccin en el rendimiento de la leche, siendo

alterada su composicin por la presencia de componentes inflamatorios y bacterias (vila

y Gutirrez, 2010). La mastitis representa un serio problema, ya que sus efectos daan

tanto el sector ganadero, como a la salud pblica, disminuyendo la calidad de la leche que

es un producto bsico en la alimentacin diaria. En particular, el sector de la ganadera

lechera se ve afectado en el rea econmica, debido a la baja en la produccin de la leche,

animales que se descartan a temprana edad por la prdida de uno o ms cuartos de la

glndula mamaria y por los elevados costos de tratamiento de la enfermedad.

Aun cuando se disponen de biotecnologas de la reproduccin y el avance en la evaluacin

gentica de las vacas para incrementar la eficiencia de produccin de leche, aparecen

metodologas cada vez ms dinmicas; empero la presencia de la mastitis, en cualquiera

de sus formas, restringe no solo la aplicacin de aquellas herramientas de mejora gentica,

sino que por su naturaleza insidiosa restringen los niveles de cantidad y calidad de la leche

producida. A nivel de la regin Puno, se sealan altas tasas de prevalencia de la mastitis

61.74% y 65% (Escobedo, 1998); y a la vez coexisten factores de riesgo adversos como el

ordeo inadecuado, escasa y deficiente infraestructura, tipo de alimentacin, nmero de

lactancia, nivel de instruccin de los criadores, entre las principales, los que merecen ser

considerados (Suriyasathaporn, 2000; Nyman et al., 2007), En consecuencia es necesario

determinar el nivel de prevalencia de mastitis sub clnica y los factores de riesgo en bovinos

Brown Swiss del Distrito de Umachori

En virtud a dichas consideraciones se ha llevado el presente trabajo de investigacin cuyos

objetivos especficos fueron: Determinar la prevalencia de mastitis subclnica en vacas en

produccin y determinar los factores de riesgo asociados a la presentacin de mastitis

subclnica en bovinos Brown Swiss del Distrito de Umachiri de la Provincia de Melgar; los

cuales contribuirn a mejor planificacin de la salud de las vacas lecheras y la mejora de

la calidad de vida de los productores involucrados en ella.

-2-
 II. REVISIN DE LITERATURA

2.1 GENERALIDADES

2.1.1 Mastitis

El trmino mastitis deriva del griego: mastos que significa glndula mamaria y del sufijo itis

que significa inflamacin. La mastitis se define como una inflamacin de la glndula

mamaria; empero, la inflamacin es la respuesta de los tejidos productores de leche a una

lesin traumtica o a la presencia de microorganismos infecciosos que daan el epitelio

glandular de la ubre. La inflamacin puede ser clnica o subclnica; es decir puede presentar

cambios patolgicos localizados o generalizados en funcin a la magnitud de la enfermedad

(Mellado, 2012). El propsito de la respuesta inflamatoria es destruir o neutralizar al agente

ofensivo, reparar los tejidos daados y retornar la glndula a su funcin normal (vila y

Gutirrez, 2010).

La ocurrencia de la mastitis bovina depende de la interaccin entre la vaca, el agente

etiolgico, el medio ambiente y el hombre. Las vacas aportan la presencia o ausencia de

resistencia natural a la mastitis, estado de los mecanismos de defensa, la etapa de la

lactancia y presencia de factores estresantes. Las bacterias determinan la virulencia,

patogenicidad, resistencia a antibiticos y otros factores. El medio ambiente determina el

diseo y funcin del establo, la sala de ordeo e instalaciones, tipos de pisos paredes y

techos, mtodos de limpieza y desinfeccin. El hombre es el responsable de la aplicacin

de la tecnologa y de la toma de decisiones con respecto a las vacas, agentes etiolgicos y

para minimizar los efectos de medio ambiente (Manrique, 2003).

-3-
2.1.1 Clasificacin
a. Mastitis clnica
La mastitis clnica se reconoce por la existencia de signos clnicos visibles como

inflamacin, endurecimiento, dolor de la ubre, prdida del apetito y inmovilidad del

animal; as como el alto contenido celular en la leche. La mastitis clnica puede variar

notablemente en su severidad dependiendo del tipo de microorganismo que la origina.

Esta mastitis se caracteriza por presentar anormalidades en la leche como presencia

de escamas y grumos, el cuarto afectado puede estar aumentado de temperatura, con

presencia de inflamacin y mayor sensibilidad. El cuadro clnico descrito suele

presentarse como problema de una sola vaca y puede ser de corta duracin, sin

embargo, toda persona experimentada en el manejo de vacas en produccin, le resulta

familiar la forma clnica (Philpot y Nickerson, 1992).

b. Mastitis subclnica
Por lo comn, la mastitis subclnica no presenta sntomas exteriores y tampoco la leche

presenta alteraciones expresivas; es la manifestacin ms frecuente (15 a 40 veces

ms frecuente que la mastitis clnica). Esta mastitis slo es posible detectar a travs de

pruebas especiales (Ferreira, 1984). Desafortunadamente la mayora de las mastitis,

de origen infeccioso, son de tipo subclnico; y por su frecuencia y la dificultad de su

identificacin son las que causan las mayores prdidas econmicas (Wittner y

Bohmwald, 1986). Para realizar un diagnstico de la mastitis subclnica se utiliza

pruebas indirectas.

La mastitis subclnica afecta la composicin de la leche; pues disminuye el contenido

de grasa en un 5% al 12%, la lactosa en un 10% al 18% y el calcio y fosforo en 6%; en

tanto la casena y las protenas plasmticas aumentan su proporcin (Miralles, 1996).

Se reitera que la mastitis subclnica no muestra cambios externos notables, los que

provocan cambios en los componentes de la leche expresados en la disminucin de

-4-
 los componentes tiles como la casena, lactosa, grasa, calcio, fsforo, potasio (Blower

y Edmondson, 1999).

2.1.2 Etiologa
La mastitis subclnica es ocasionada por diversos agentes, as tenemos: Streptococcus

agalactiae, Streptococcus dysgalactiae, Streptococcus uberis, Staphylococcus aureus,

Staphylococcus albus, Streptococcus pyogenes, Streptococcus haemoliticus,

Streptococcus viridans, Escherichia coli, Streptococcus lactis (Aragn y Pacheco,

1989).

La mastitis produce metabolitos como la leucocidina que tiene caractersticas

antignicas, no es hemoltica; se encuentra acompaada de una toxina (alfa) y

(delta) que rompen la pared celular de los leucocitos. Entre otras, la lipasa, las cepas

positivas a esta enzima tienden a producir abscesos cutneos, subcutneos y

destruyen los cidos grasos protectores de la piel, produciendo infeccin generalizada.

La hialuronidasa es un factor de diseminacin que puede intervenir en la virulencia. En

el humano, las enterotoxinas, casi un tercio de Staphylococcus coagulasa positiva la

produce y es la responsable de nauseas, diarreas y contracciones abdominales; estos

signos se presentan cuatro horas despus de haber ingerido alimentos contaminados,

debido a ello la leche que contenga Staphylococcus aureus debe ser considerada como

un factor de riesgo (Carter, 1985).

Los estudios realizados sobre la frecuencia de grmenes que inciden en la mastitis

bovina concluyen:

Aproximadamente el 50% de las vacas en ordeo tienen uno o ms cuartos

infectados.

El Streptococcus agalactiae se encuentra presente en la mitad de estas

infecciones seguido por Staphylococcus aureus.

-5-
 Solamente el 1% de los animales infectados presentaron sntomas clnicos

severos causados por Actinomices pygenes, Escherichia coli, Staphylococcus

aureus y Streptococcus sp. (Figueroa, 1984).

En un estudio realizado en establos lecheros de la Irrigacin La Joya Arequipa, en

1799 vacas en produccin, se aislaron los agentes causales de mastitis subclnica

siguientes: Staphylococcus aureus (82%), Streptococcus agalactiae (52%), Escherichia

coli (52%), Corynebacterium bovis (15%), y el Corynebacterium. ulcerans (11%)

(Zambrano, 1994).

2.1.3 Patognesis
En la mayora de casos, el origen de la mastitis es infeccioso; o sea las bacterias se

introducen por el conducto galactforo del pezn, a veces por el torrente sanguneo y

en otras ocasiones a travs de la piel; se precisa que el tejido glandular muestra una

predisposicin para que la infeccin suceda. En la ocurrencia de la mastitis existen

factores predisponentes y determinantes; los primeros se relacionan con el parto, la

congestin mamaria, el post-parto, la retencin lctea, la higiene del ordeo, los

traumatismos, condiciones higinicas del ambiente, eliminacin por el pezn de ciertos

productos irritantes, alimentacin excesivamente proteica, cambios de temperatura; en

tanto, los determinantes estn representados por la presencia de grmenes patgenos

en los conductos galactforos y en la glndula mamaria (Wiesner, 1978).

En la mayora de las mastitis, las bacterias ingresan a travs del conducto galactforo

hasta alcanzar la cisterna de la ubre. Las bacterias eventualmente ingresan a los tejidos

glandulares para infectar a las clulas alveolares. El Streptococcus agalactiae y el

Staphylococcus aureus se adhieren al tejido que cubre los espacios de recoleccin. La

Escherichia coli no se adhiere pero se multiplica rpidamente en los cuartos con

recuentos bajos de clulas somticas. Por otro lado, las bacterias producen toxinas que

-6-
 causan la muerte de las clulas epiteliales productoras de leche; dichas clulas en su

proceso defensivo secretan sustancias hacia la sangre, los que incrementan la

permeabilidad de los vasos sanguneos. Aquello origina que los leucocitos se movilicen

desde la sangre hacia el interior de los alvolos, aquellos rodean a las bacterias y las

destruyen (National Mastitis Council, 1987).

Los microorganismos para invadir el canal del pezn utilizan distintas vas ((Philpot y

Nickerson, 2000):

Entre ordeos las bacterias pueden avanzar por el canal del pezn por

multiplicacin.

Pueden ingresar por la presin fsica ejercida sobre la punta del pezn cuando

la vaca se moviliza.

Durante el ordeo mecnico pueden ser impulsados hacia el canal del pezn o

desde el mismo hacia el interior de la cisterna del pezn, debido a los impactos

que causan las fluctuaciones de vaco contra el orificio del pezn.

La respuesta inflamatoria se traduce en la formacin de lquidos y leucocitos al interior

del tejido de la ubre. La inflamacin puede ser leve y an pasar desapercibida como la

mastitis sub clnica o presentar seales clnicas obvias. En el ltimo caso puede surgir

la decoloracin, grumos o escamas en la leche en funcin a la severidad de la infeccin;

los cambios se acompaan de edema, enrojecimiento, tumefaccin, calor y dolor de la

ubre, as como presencia de sangre en las secreciones (Blood et al., 1986).

2.2 PREVALENCIA DE LA MASTITIS

La prevalencia es la medida que expresa el nmero total de casos de una enfermedad que

se sabe que ha existido en algn tiempo, durante un periodo especifico y adems manifiesta

-7-
el nmero total de casos existentes en ese punto del tiempo, no importa si los casos son

nuevos, antiguos o casi recuperados (Garca, 1990).

2.2.1 A nivel internacional

En un estudio realizado en la cuenca lechera de Xochimilco DF Mxico, de un total de

273 vacas en produccin de la raza Holstein, se encontr una prevalencia de mastitis

subclnica del 48% a travs de la prueba de California Mastitis Test (vila y Gutirrez,

2010).

En Canad se report una prevalencia de mastitis subclnica de 13.1%, adems se

menciona que la mastitis clnica se descarta por sus sntomas visibles que presenta;

mientras que la mastitis subclnica no presenta signos visibles y, solo es posible

detectarla a travs del conteo de clulas somticas en la leche. La leche contendr un

mayor nmero de leucocitos segn la gravedad de la mastitis, por eso el conteo de

leucocitos es de suma importancia (Wittner et al., 1984).

2.2.2 A nivel nacional

En los establos de Lima, Cajamarca y Lambayeque, utilizando la prueba modificada de

Whiteside y el examen bacteriolgico detectaron una incidencia del 25.3%, la mayor

incidencia correspondi a la ganadera de Chiclayo 46% (Villavicencio, 1982).

En otros departamentos del pas, sobre la prevalencia de mastitis subclnica, tenemos:

Arequipa (47%), Lambayeque (63%), Lima (43%), Puno (15.23%), Ayacucho (54%),

(LAVETSUR, 1998).

En el norte del pas, utilizando la prueba de Whiteside y cultivo bacteriolgico se detect

una prevalencia de mastitis de 29.5% en 202 vacas lactantes provenientes de cuatro

establos de Lambayeque y Chiclayo de las 195 muestras positivas a Whiteside, 95 de

ellas se calific como grado uno (48.7%), 51 dieron a grado dos que representa el 26.1%

y 28 con grado tres que es el 14,3% (Chumacero, 1981). En tanto en la provincia de

-8-
Piura con 1 175 muestras de leche provenientes de 300 vacas en produccin de la raza

Holstein con crianza intensiva y con ordeo manual, se encontr 415 muestras positivas

(35.32%) mediante la prueba modificada de Whiteside, la prevalencia de mastitis

subclnica es elevada encontrndose 106 vacas afectadas de las 300 estudiadas,

adems observo que el cuidado antes y durante el ordeo, son importantes en la difusin

de la mastitis subclnica (Lozada, 1975).

En cuenca lechera de Arequipa, sur del pas, se report una prevalencia por cuarto

mamario de 29.03%; con porcentaje del 10.07% para el ordeo manual y 18.06% para

el ordeo mecnico. Se seala que la edad no es factor predisponente para la

presentacin de la mastitis bovina (Carrasco, 1989). En la Joya Arequipa, la

prevalencia de mastitis subclnica, utilizando la prueba de California Mastitis test, se

report un 35% de vacas afectadas con ordeo manual y una prevalencia por cuarto

mamario de 18.08% (Salas, 1982). En la misma irrigacin La Joya - Arequipa se realiz

un estudio con 788 vacas en produccin, reportndose una prevalencia del 33% de

mastitis subclnica; agrega que la mastitis no tiene preferencia por algn cuarto mamario

(Zambrano, 1994). El en valle de Moquegua, de un total de 60 criadores de vacunos de

la raza Holstein, con ordeo manual y con ternero a pie, encontr una prevalencia de

46.10% en una muestra de 304 vacas en produccin, evaluadas mediante la prueba

modificada de Whiteside (Medina, 2003).

En los establos lecheros de la Irrigacin Yuramayo de Arequipa, mediante la prueba de

California Mastitis Test (CMT); se reporta una prevalencia general a mastitis subclnica

del 49.42%, en 261 vacas en produccin pertenecientes a 22 establos lecheros

(Carrasco, 1989).

En la sierra central del pas, en dos centros de produccin del departamento de

Ayacucho se encontr el 100% de vacas afectadas con mastitis subclnica en animales

-9-
 de 6-8 aos y un 36% en vacas mayores de 8 aos (Arauco,1983). En tanto, de un total

de 676 vacunos de los establos de concepcin Jauja y Huancayo pertenecientes al

Valle del Mantaro, a travs de la prueba modificada de Whiteside, se determin una

prevalencia del 25% para mastitis subclnica (Tintaya, 1977).

En la sierra sur del Per, cuenca lechera del Valle Sagrado de los Incas - Cusco se ha

encontrado una prevalencia del 37.34% de mastitis subclnica y 3.5% de mastitis clnica

(Aragn, 1990).

2.2.3 A nivel regional

En un estudio de mastitis subclnica por recuento de clulas somticas en tres establos

de Puno y tres establos de Juliaca, en 74 vacas en produccin, se encontr una

prevalencia de 61.76% para los establos de Puno y 65.00% para los establos de Juliaca

(Escobedo, 1998).

En una investigacin realizada en 243 vacunos en un total de 7 establos lecheros en la

microrregin Melgar, utilizando la prueba modificada de Whiteside se encontr 37 casos

positivos, con una prevalencia de 15.23% de mastitis subclnica, adems se indica que

el establo de Waqrani presento la prevalencia ms alta con 26.66% y la prevalencia ms

baja fue para el establo de Huacauta con 7.96%, en este mismo establo tambin hallo

una prevalencia de 8.93% en el cuarto anterior izquierdo que resulto el ms afectado al

ordeo manual (Pinazo, 1986).

En el distrito de Umachiri, provincia de Melgar en un total de 800 vacas en produccin

report una prevalencia general de 12.88% utilizando la prueba modificada de Whiteside

(Huacasi, 1998).

En un estudio realizado en el distrito de Taraco - Huancan, en 656 vacas en produccin

de la Raza Brown Swiss, con ordeo manual, utilizando la prueba modificada de

Whiteside se report una prevalencia del 18.14% (Molleapaza, 2001).

- 10 -
2.2.4 Principales factores de la prevalencia de mastitis
a. Nmero de partos
Al evaluar la mastitis subclnica, a travs del mtodo de recuento celular somtico, en

establos de Puno y Juliaca se reporto una prevalencia de 61.11, 63.32, 60.00, 50.00 y

71.43% del primero al quinto parto, respectivamente (Escobedo, 1998).

En el distrito de Taraco se encontr una prevalencia de 4.73, 2.29, 2.44,3.81, 1.37, 1.98,

0.76 y 0.76% del primero al octavo parto a travs de la prueba de Whiteside,

(Molleapaza, 2001).

En el distrito de Umachiri con la prueba de Whiteside encontr una prevalencia de 18.45,

44.6, 22.3 y 12.6% para el primero al cuarto parto, respectivamente (Huacasi, 1998).

b. Por cuartos mamarios

En establos de Lima, utilizando 266 muestras de leche proveniente de 69 vacas

sometidas a la prueba modificada de Whiteside, result 45% de mastitis subclnica en

un cuarto mamario, 27% en dos cuartos mamarios, 18% en tres cuartos mamarios y 9%

en los cuatro cuartos mamarios; de las 69 vacas estudiadas 22 vacas resultaron positivas

a la prueba, lo que representa 31.88% de prevalencia de mastitis subclnica (Rodrguez,

1980).

A travs de la prueba California Mastitis Test, en la Irrigacin de Yuramayo- Arequipa y

recuento celular somtico, se encontr una prevalencia de mastitis subclnica de 23.38,

21.48, 21.10 y 25.67% para los cuartos anterior derecho, anterior izquierdo, posterior

derecho, posterior izquierdo (Carrasco, 1989).

En la Joya Arequipa evaluaron la mastitis subclnica con la prueba de California Mastitis

Test, hallndose una prevalencia del 35% de vacas manejadas con ordeo manual y

una prevalencia por cuartos mamarios de 18.08% (Salas, 1982). En la irrigacin, la Joya

Arequipa de 788 vacas estudiadas se detect una prevalencia de 33%; donde el

- 11 -
 recuento de clulas somticas mayores a 600.000 cs/ml de leche fueron: 17% para el

cuarto anterior izquierdo, 18% para el anterior derecho, 17% para el posterior derecho y

17% para el posterior izquierdo (Zambrano, 1994).

En un estudio realizado en tres establos lecheros de Juliaca y tres de Puno, concerniente

a mastitis subclnica por recuento de clulas somticas, se encontr una prevalencia

para los cuartos mamarios posterior izquierdo 39.19%, posterior derecho 37.5%, anterior

izquierdo 33.78%, anterior derecho 31.08% (Escobedo, 1998).

En el distrito de Taraco - Huancan de 656 vacas en produccin utilizando la prueba de

Whiteside para detectar mastitis subclnica segn cuartos mamarios se encontr: para

anterior derecho 1.87%, anterior izquierdo 1.71%, posterior derecho 1.91% y posterior

izquierdo 1.60% (Molleapaza, 2001).

En la cuenca lechera del valle de Moquegua mediante la prueba de Whiteside, en vacas

Holstein, de 60 criadores se encontr una prevalencia: por cuarto mamario de 22.04%

para el anterior izquierdo, 17 21.38% para el anterior derecho, 24.67% para el posterior

izquierdo y 23.02% para posterior derecho, (Medina, 2003).

2.2.5 Tcnicas para el diagnstico de la mastitis sub clnica

Se reconoce que la mastitis provoca prdidas econmicas significativas, por lo que es de

importancia el uso de mtodos rpidos de diagnstico, dentro de stas se encuentran: la

prueba de California para mastitis, prueba de Catalasa, prueba de Wisconsin, detector de

cargas elctricas de la leche y el monitoreo de clulas somticas, as como el diagnstico

bacteriolgico por los mtodos de aislamiento, cultivo, tincin, bioqumica e identificacin

(Bier, O. 1994.).

El presente investigacin consiste en utilizar el mtodo de diagnstico a nivel de campo de

mastitis subclnica bovina, a travs del detector de mastitis subclnica: Draminski.

- 12 -
a. A nivel de campo

Detector de mastitis subclnica Draminski. La Prueba de Conductividad Elctrica

(PCE) (DRAMINSKI), en la ltima dcada, se ha utilizado como un indicador de la

mastitis se basa en el aumento de conductividad elctrica de la leche debido a su

mayor contenido electroltico especialmente iones de sodio y de cloro y se ha

desarrollado como un mtodo para monitorear el estado de la mastitis en la vaca

(Medina y Montaldo, 2003).

El incremento de sodio y cloro al estar afectado un cuarto mamario con mastitis

subclnica es debido a que despus de la invasin bacteriana se produce:

congestin capilar, edematizacin del tejido secretor y obstruccin de los conductos

intralobulares. Tambin existe alteracin de la permeabilidad capilar que produce

cambios en la composicin de la leche, algunos de ellos son:

Disminuye la cantidad y la calidad de casena sintetizada.

Disminuye la grasa butirosa

Disminuye la lactosa

Aumenta la concentracin de sodio

Aumentan los cloruros

Aumentan las protenas del suero sanguneo

Aumentan enzimas

Aumentan las clulas somticas (Martnez et al., 2014).

Este instrumento proporciona una lectura digital del resultado de la PCE y

representa una alternativa a la Prueba de California para Mastitis (CMT) como

prueba de monitoreo de la mastitis subclnica al lado de la vaca (Medina y Montaldo,

2003).

- 13 -
2.2.6 Uso de registros de produccin y de mastitis sub clnica

En los establos lecheros, existe escasa prctica de utilizar registros de produccin, menos

an de casos mastitis, que le permitirn al granjero, realizar algunas acciones como las

siguientes (vila y Gutirrez, 2010; Mellado, 2012):

Identificar las vacas cuya leche es necesario que sea retenida en el lugar donde se

almacena.

Identificar las vacas problema para la eliminacin selectiva.

Llevar el control detallado del estado de mastitis del hato, para comprobar que se

encuentre dentro de los lmites admisibles y para ver cmo se compara el rebao

con otros que estn siendo controlados;

Adquirir informacin valiosa que puede apuntar hacia la causa posible de los casos

de mastitis y de otros problemas.

En cada caso de mastitis se debe registrar por lo menos lo siguiente: Nmero de la

vaca, fecha, cuarto(os) infectado(s), tratamientos administrados y nmero de tubos de

antibitico empleados, y resultados del anlisis bacteriolgico (Blowey y Edmondson,

1999).

2.2.7 Control ambiental

El control del ambiente de la vaca seca es un requisito fundamental para prevenir las

infecciones intramamarias. Los agentes microbianos causantes de las mastitis ambientales,

principalmente los estreptococos y los coliformes, viven en entornos con poca higiene. Las

vacas secas siempre deben estar en las mejores condiciones posibles, en un entorno limpio

y ventilado y con una cama apropiada para aumentar tanto la comodidad como la higiene.

La prevencin del estrs por calor es fundamental en los meses de verano y se debe

- 14 -
garantizar en todo momento la funcin inmunitaria para prevenir la mastitis. La limpieza de

las instalaciones debe ser extrema en el momento del parto.

Finalmente, lo dramtico son las prdidas ocasionadas por la mastitis; por lo comn el

ganadero no reconoce las dos principales prdidas: Prdida de produccin de leche y

prdidas de animales para reemplazo (Bez, 2002).

2.3 FACTORES DE RIESGO DE LA MASTITIS

2.3.1 Tamao de rebao

En trminos generales, el tamao del hato refleja la disponibilidad de superficie predial y de

las praderas; o sea la mayor densidad de vacas/espacio facilita la concentracin de agentes

patgenos y la consiguiente infeccin de los animales con mastitis. De la revisin

bibliogrfica se desprende que existe relacin entre la frecuencia de mastitis y el tamao

de rebao, aunque los resultados son escasos y contradictorios. Otros estudios evidencian

la asociacin directa entre el tamao de rebao y la frecuencia de mastitis, atribuida

principalmente a la menor oportunidad de brindar atencin individual a las vacas y a la

mayor densidad de animales en los patios de espera y sala de ordeo (vila y Gutirrez,

2010).

Por otro lado, se indica un aumento en la frecuencia de mastitis en los rebaos de mayor

tamao. Sobre el particular, (Bez, J. 2002) encontr una frecuencia de cuartos positivos

a mastitis subclnica significativamente mayor en rebaos con ms de 40 vacas, en relacin

a rebaos con menos de 40 vacas; atribuyendo el resultado a la mayor atencin individual

y mejor manejo de ordea en los hatos pequeos.

- 15 -
2.3.2 Nmero de orden del parto

La edad o el nmero de orden de parto, constituyen uno de los factores que afectan el

contenido celular de la leche y el resultado de la Prueba de California para Mastitis (CMT,

por sus siglas en ingls) o pruebas similares. En general, el recuento de clulas somticas

(RCS) y la intensidad de las inflamaciones subclnicas evaluadas aumentan al incrementar

el nmero de orden de parto. El fenmeno se atribuye principalmente al incremento de las

tasas de infecciones intramamarias en las vacas de ms edad, que probablemente reflejan

su mayor exposicin a infecciones y traumas de la ubre (Agero, 1988).

Los estudios llevados sealan que la mastitis clnica es la ms frecuente en vacas adultas

que en las vacas de primera o segunda lactancia. Dependiendo de la fuente consultada, se

registraran incrementos del orden del 25% a 3 veces en la tasa de cuartos afectados

clnicamente, desde la primera a la cuarta lactancia.

2.3.3 Factores genticos

Se afirma que algunas vacas presentan una mayor susceptibilidad a la mastitis que

otras; pues los factores estructurales del canal del pezn son importantes en la

regulacin de la entrada de microorganismos. Al respecto, algunos autores afirman

que si el tono de las estructuras anatmicas de la apertura del pezn es reducido,

lo cual es un carcter heredable, la resistencia a la entrada de los microorganismos

ser menor. En consecuencia, genticamente debera seleccionarse vacas con

dimetro pequeo del canal del pezn (ZAMBRANO C. 1994)

Sobre el particular, el canal del pezn est recubierto por una capa de epitelio

escamoso estratificado, a su vez, est cubierto por queratina y otra de material

seroso compuesta por desechos epiteliales y leche que forman un tapn. Sin

- 16 -
embargo, es posible que haya en el tapn una sustancia inhibitoria del crecimiento

microbiano, tambin contribuye el hecho de que al quedar abierto el conducto del

pezn, la penetracin de microorganismos al interior de la glndula se facilite

(Mangandi, 2008). Un aspecto relacionado al factor gentico es la constitucin

anatmica de la ubre; la magnitud del crecimiento y desarrollo de la misma la

exponen constantemente a lesiones y agentes patolgicos de diversos orgenes

(Bez, 2002).

2.3.4 Manejo
En trminos generales, manejo es la conduccin del hombre sobre los animales, que se

desarrolla en un medio fsico que condiciona las decisiones que se pueden tomar y la forma

de implementarlas en la prctica (De Caro, 1997). En dicho contexto, las normas de manejo

que se implementarn deben ser definidas previamente al diseo o caractersticas de las

unidades de crianza.

Desde el punto de vista de la salud animal, en el manejo animal es importante considerar

la fuente y formas de transmisin de la enfermedad. En el presente caso, los organismos

que causan la mastitis viven en diferentes ambientes (materia fecal, cama, piel, etc.) (ARA,

2006). La limpieza general de las vacas y de sus alojamientos, como tambin los buenos

procedimientos de manejo (especialmente durante el ordeo) son formas eficientes de

controlar la difusin de la mastitis (vila y Gutirrez, 2010).

El personal que labora en la zona de ordeo constituye uno de los elementos ms

importantes de todo modelo de produccin, sin embargo, es poca la atencin que los

administradores de los establos otorgan al seleccionar y supervisar dicho personal; sin

embargo, el ordeador es un importante vector para la diseminacin de microorganismos

causantes de mastitis (Gonzales, 2012).

- 17 -
Los agentes microbianos se transmiten de vaca a vaca, donde el reservorio primario

que alberga los patgenos es el animal infectado o el cuarto de la ubre, y la

exposicin de los cuartos mamarios no infectados se restringe al proceso de la

ordea (vila y Gutirrez, 2010; Mellado, 20120).

2.3.5 Condiciones y estado de las instalaciones

Existen varios factores relacionados con las instalaciones (cobertizos, establo y sala de

ordeo) y particularmente con las condiciones higinicas de la cama de los animales. Sin

embargo, los traumatismos en la regin mamaria y las lesiones de los pezones son los ms

importantes; pues frecuentemente son colonizadas por estafilococos y/o estreptococos y,

ms aun, se transforman en importantes reservorios de dichos patgenos. Se afirma que la

existencia de lesiones se relaciona con un aumento en la incidencia de mastitis y

particularmente de la forma clnica de la enfermedad. Se enfatiza que las condiciones de la

cama del animal y su incidencia en la enfermedad guardan relacin directa, es decir entre

la concentracin de coliformes presentes en la cama y nuevas infecciones de la glndula,

principalmente, si es de arena, paja y viruta (Callejo, 2009).

En el ambiente de la ganadera las fuentes de patgenos incluyen: materiales de cama,

estircol, suciedad y lodo, agua estancada y alimento. La fuente ms importante es la cama

porque los pezones estn en contacto frecuente y prolongado con ella. Por tanto, la

prevencin de la contaminacin de los pezones es muy importante y la prctica de mantener

los materiales de cama secos ayudan a reducir las poblaciones de esos organismos (Philpot

y Nickerson, 2000).

- 18 -
2.3.6 Estado la higiene de la ubre

Se afirma categricamente que la mastitis es producto del mal manejo, mientras que el

control eficiente es producto del esfuerzo solidario del personal que labora en la granja

lechera. En el control de la mastitis es importante determinar los mecanismos de contagio

y las caractersticas del medio ambiente. En tanto, el objetivo principal del tratamiento es

reducir o eliminar la infeccin de la ubre; el tratamiento puede ser administrado en dos

estados del ciclo de lactacin: en vacas lactantes y vacas secas; asimismo se puede

proceder el tratamiento de tres maneras: intra mamario, parenteral y terapia oral (Blood y

Henderson, 2001).

Sobre el particular, se recomienda que las vacas tratadas contra la mastitis deben

ordearse por separado y la leche no debe mezclarse con la produccin total. Aun ello,

puede contaminarse a travs de la infraestructura y los utensilios, incluyendo el tanque de

almacenamiento con una alta cantidad de antibitico. En las mastitis provocadas por

microorganismos ambientales (Streptococcus y coliformes), los mtodos de control

utilizados para ello no resultan tan eficientes; siendo el principal problema la formulacin de

programas que no consideran la dinmica de estas infecciones (Villavicencio, E.1982)

La higiene acta reduciendo la frecuencia de la infeccin y el efecto primario de la terapia

es incrementar la tasa de eliminacin de las infecciones establecidas, sin embargo el

tratamiento de las vacas durante el perodo de secado tambin provee beneficios

profilcticos. Las prcticas ms efectivas de higiene consisten en el uso de sellador de

pezn y el tratamiento de cada cuarto al final de la lactancia (Callejo, 2009).

- 19 -
2.3.7 Tipo de Ordeo

a) Sistema, mtodo, tipo y forma de ordeo

La higiene es uno de los factores ms importantes que influyen entre las causas

predisponentes a la mastitis. Es decir, la falta de higiene de los ordeadores, manos y

ropa sucia, utilizacin de agua de mala calidad (no potable), en el sistema de lavado de

los implementos y equipo de ordeo, falta de lavado y desinfeccin de la ubre en el pre

ordeo, la no desinfeccin del pezn post-ordeo, la presencia de moscas y animales

en la sala de ordeo, son algunas de las deficiencias ms importantes en este rubro

(Callejo, 2009, Avila y Gutirrez, 2010).

Los hatos pequeos se caracterizan por el uso del ordeo manual que muestran

variaciones importantes respecto al ordeo mecnico. La difusin del ordeo mecnico

causa elevadas tasas de prevalencia de mastitis. En trminos generales, el equipo de

ordeo influye en los niveles de mastitis de dos maneras: acta como fomite al favorecer

la transmisin de patgenos mamarios entre vacas o entre cuartos de la misma vaca; y

acta como agente traumtico provocando irritacin mamaria e injuria de los pezones;

debido a las fallas en el funcionamiento y/o procedimiento de los equipos de ordeo.

Por ejemplo, las prdidas abruptas de vaco de la mquina ordeadora pueden generar

fuerzas capaces de introducir grmenes en el conducto del pezn, al provocar impactos

de gotas de leche sobre la punta del pezn (Philpot, W. 1986).

Las investigaciones llevadas, en el extranjero, revelan una mayor frecuencia y severidad

de mastitis en rebaos ordeados mecnicamente respecto a aquellos sometidos a

ordeo manual (Agero, 1988). Aunque, otros estudios concluyen que no existe

diferencia significativa entre dichos sistemas de ordeo; as por ejemplo, la frecuencia

- 20 -
de mastitis subclnica es del 41,41% en lecheras con ordeo manual y 38,46% en las

que utilizaban ordea mecnica (Pinazo, M. 1986).

a. De los mtodos de secado y proteccin del pezn

En el momento del secado, cuanta ms leche exista en la ubre, mayor ser la presin

en su interior y mayor ser la probabilidad de que se produzcan casos de mastitis. Las

prcticas zootcnicas refieren que lo ideal es secar a la vaca con poca produccin de

manera que no exista gran presin intramamaria; la recomendacin es secar vacas que

produzcan menos de 20 kg/da. Por otro lado, se recomienda realizar el secado brusco

del ordeo, pero reduciendo la produccin en los das previos, una reduccin en el

consumo de materia seca sin restriccin de agua ayuda a alcanzar el propsito.

Con relacin a la proteccin del pezn, se describe que en el canal del pezn se forma

el tapn denominado tapn de queratina. Su funcin fundamental es prevenir la entrada

de bacterias y prevenir nuevas infecciones. La formacin del tapn tarda de media a

dos semanas; aunque en aproximadamente el 25% de vacas y vaquillas nunca se llega

a formar el tapn. En virtud a ello, en los ltimos aos se ha desarrollado los selladores

del pezn, es decir barreras fsicas externas e internas (Mellado, 2012).

Los propsitos de utilizar selladores o inmersiones de pezones son varios tales como

(Mellado, 2012):

Eliminar la gota de leche que queda en el pezn, esto elimina el contagio de

microorganismos de mastitis a travs de las moscas de una vaca a otra.

Matar los microorganismos que estn en el pezn en el momento de la inmersin

de ste.

- 21 -
III.- MATERIALES Y MTODOS
MBITO DE ESTUDIO
El estudio se llev a cabo en hatos ubicados en las comunidades del distrito de Umachiri,

provincia de Melgar, regin Puno; durante los meses de enero hasta agosto del 2017, con

el objetivo de determinar la prevalencia de mastitis subclnica e identificar los factores de

riesgo.

El rea de estudio est ubicado en la Sierra Sur del Per a una altitud de 3953 m, entre las

coordenadas de 14 5409 latitud Sur y 70 51 57 longitud Oeste, con temperatura

promedio anual de 5C (SENAMHI, 2010); una superficie de 214.25 Km2, que representa el

3.32% del total de la provincia de Melgar que tiene una poblacin de 3104 habitantes, de

los cuales 634 viven en el sector urbano y 2 470 viven en el sector rural (Ccoya, E. 2006)

3.1.2 DE LOS RECURSOS UTILIZADOS EN EL ESTUDIO

3.1.3 De los criadores de vacunos Brown Swiss

Para el estudio de los factores de riesgo de mastitis subclnica mediante el mtodo

electrnico Draminski se ha elegido aleatoriamente a los criadores de ganado lechero del

distrito de Umachiri. La ganadera lechera es la principal actividad econmica de los

pequeos criadores clasificados que poseen rebaos comprendidos entre 5 a 20 vacas/hato

(Ccoya, E. 2006)

El sistema de crianza de vacunos de leche se desarrolla en condiciones agroecolgicas y

socioeconmicas homogneas, en cambio las condiciones tecnolgicas de la crianza

probablemente tienden hacia la heterogeneidad y tienen gran importancia en el volumen de

produccin de leche (Arthur, 1979). Todas las unidades de crianza de vacunos de leche se

caracterizan por la pequea escala expresada en cuanto a la superficie predial y el tamao

de los hatos que conducen; sin embargo, la venta de leche es el denominador comn de

dichas unidades de crianza; pues es la materia prima utilizada para la elaboracin de

- 22 -
quesos y derivados lcteos en mdulos de quesera existentes en el mbito de estudio

(Ccoya, E. 2006).

3.1.4 De los animales

Para el estudio se ha utilizado vacas en produccin de la raza Brown Swiss, bajo sistema

de explotacin extensiva, con y sin terneros en ordeo. En el rea de estudio se dispuso de

12780 vacunos de la raza Brown Swiss, entre puros de pedigr (PDP) y puros por cruce

(PPC). por poblador 40 cabezas, promedio general (IV CENAGRO, 2007) La cual se trabaj

con 220 vacas en produccin seleccionadas al azar. Las vacas se encuentran distribuidas

en diferentes sectores Sora, Centro Paylla, Norte Paylla, Sur paylla, Umacollana,

Chuquibambilla. De ellos 1650 vacas estuvieron en produccin, las mismas estuvieron

comprendidas entre una hasta la sexta lactancia. De dicha poblacin se obtuvieron las

muestras de leche definidas en funcin al tamao muestral.

Se trabaj con 220 vacas en produccin de la raza Brown Swiss pertenecientes a

los productores agropecuarios del distrito de Umachiri y la aplicacin de encuesta

fue a 80 criadores de bovinos Brown Swiss.

El sistema de crianza comprendi el manejo reproductivo predominante es la inseminacin

artificial, en cambio la monta natural es escasamente utilizada; en cuanto a la mejora

gentica corresponden a vacunos Brown Swiss, distribuidos entre animales registrados

(PDP) y no registrados (PPC); el manejo del ordeo es asumido por los mismos criadores,

de manera manual y con ternero al pie, siendo la hora de la misma en horas de la maana;

y la alimentacin est ligada a las pasturas de las asociaciones alfal - dactilo y rye grass -

trbol.

Manejo sanitario

- 23 -
Los programas de salud del hato lechero que anteponen la prevencin de las enfermedades

al tratamiento, desempean un papel crucial en cualquier intento hecho para incrementar

la eficiencia en la produccin. El tratamiento ser siempre importante en lo que se refiere a

la supervivencia de los animales individuales enfermos; sin embargo, en relacin a la

supervivencia de la unidad total de produccin (beneficios en funcin de prdidas), la

prevencin es el mtodo ms conveniente de control de las enfermedades. El tratamiento

de los animales individuales se debera considerar como una operacin de rescate, puesto

que se produce despus de que han perdido ya cantidades variables.

Los establos y las instalaciones ganaderas deben estar libres de roedores y moscas,

para conseguirlo se deben colocar cebos raticidas revisndolos peridicamente, y

no hay que olvidar que las moscas son un foco muy grande de transmisin de

enfermedades por lo que se deben hacer los tratamientos necesarios.

Manejo de la leche

La leche es un producto muy susceptible de adquirir olores o sabores extraos y es un

medio de cultivo para los microorganismos. Por lo tanto, evitar la contaminacin y posterior

crecimiento de microorganismos mediante un manejo adecuado de la leche es fundamental

para obtener un producto de buena calidad

Manejo del rebao

El piso y las paredes del local de ordeo deben limpiarse todos los das antes de ordear

con agua y detergente, retirando residuos de estircol, tierra, alimentos o basura

CUADRO 1

- 24 -
VACAS EVALUADAS EN PRODUCCIN DE LA RAZA BROWN SWISS DEL DISTRITO
DE UMACHIRI - MELGAR 2017.

Hatos Vacas Casos Prevalencia,

Evaluadas positivos %
80 220 74 33.64

3.2.1 Materiales

a. Para la prueba Draminski

Toallas descartables para el secado de la ubre.

Tablero de trabajo.

Lpiz.

Jabn liquido

Lapicero.

Papel bond.

Botas

Mandil guardapolvo.

Mochila

Guantes de exploracin

Soga

b) Para la prueba de campo

Motocicleta.

Personal de apoyo en las encuestas

Refrigerios para los encuestadores

Combustible gasolina

Cuadernos

Impresiones de las encuestas

- 25 -
 Cmara fotogrfica

Mameluco drill

Casco

c) Material biolgico

Muestras de leche.

d) Equipo

Detector de mastitis subclnica Draminski

3.3 METODOS

3.3.1 Determinacin del tamao muestral

a) Actividades previas
Antes de proceder con el diagnstico se realiz el lavado y secado de los cuartos

mamarios; as mismo de la ubres respectivas, lavado y secado de las manos de los

ordeadores. Enseguida, siguiendo las recomendaciones del manual del usuario de la

prueba Draminski, se procedi a utilizarse los chorros de leche pertinentes para la

medicin (www.DRAMINSKI.com).

b) Para la prueba electrnica Draminski

En un formato de campo se ha registrado la edad de la vaca, nmero de partos, cuartos

mamarios de cada vaca en produccin.

Procedimiento seguido para realizar la prueba Draminski

Se sostuvo el detector Draminski bajo el pezn y se exprimi el primer chorro

en la copa de medida.

Se retir el instrumento de la ubre para la lectura del resultado.

Se presion el botn de encendido.

- 26 -
 Despus de dos segundos aparece en la pantalla del detector el resultado

del primer cuarto.

Se elimin la leche y se presion el botn nuevamente y se le hecho leche

del otro cuarto y se realiz el mismo procedimiento con los cuatro cuartos.

Luego de examinar los cuatro cuartos nos dio los resultados de todos,

presionamos nuevamente el botn y nos la diferencia entre cada cuarto.

Despus de examinar la vaca se procedi a limpiar la copa con agua y

calibrar con agua con sal o solucin salina la calibracin la realizamos cada

cinco vacas debido a que despus de ese nmero los resultados mostraron

variaciones (www.DRAMINSKI.com).

b. Interpretacin de la Prueba electrnica Draminski

Cada cuarto dio como resultado una cifra que es equivalente a la resistencia elctrica de

ese cuarto si un cuarto da una diferencia de 40 o ms con respecto a la cifra mayor de los

cuatro cuartos significa que ese cuarto est afectado con mastitis subclnica

(www.DRAMINSKI.com).

Ejemplo:

Cuarto delantero izquierdo = 350 Cuarto delantero derecho = 300

Cuarto trasero Izquierdo = 340 Cuarto trasero derecho = 350

Bajo dicha consideracin el Cuarto delantero derecho es el cuarto afectado con mastitis

subclnica.

Detector de mastitis subclnica Draminski: El detector mide los cambios de la resistencia

elctrica de la leche, debido que el desarrollo de la inflamacin subclnica de la ubre (la fase

sin sntomas) est acompaado por el aumento de la sal en la leche lo que influye en el

- 27 -
cambio de su resistencia. Esta regla se considera como la prueba indirecta ms segura en

el diagnstico de Mastitis Subclnica.

c. Manejo y codificacin de la informacin

El estudio fue realizado a nivel de campo, utilizando el detector de mastitis subclnica

DRAMINSKI..

Se examinaron en total 880 cuartos lo que equivale a 220 vacas determinadas en el tamao

muestral. Para el efecto se codificaron de la siguiente forma:

- 28 -
 1 = cuarto posterior izquierdo (PI).

2 = cuarto anterior izquierdo (AI).

3 = cuarto posterior derecho (PD).

4 = cuarto anterior derecho (AD).

Los cuartos que dieron positivo se codificaron de la siguiente forma:

Positivo a mastitis subclnica =1

Negativo a mastitis subclnica =0

3.3.2 De la determinacin de los factores de riesgo

Para propsitos del estudio solo se ha considerado los factores de riesgo de naturaleza

ambiental que estn incluidos en la hoja de encuestas; para lo cual se han realizado las

acciones siguientes:

observacin de las instalaciones de la unidad de crianza del ganado lechero.

observacin del lugar de ordeo y de las condiciones del mismo.

Sobre el particular, previamente se dise una ficha de recoleccin de datos que permitan

la determinacin de los factores de riesgo asociados a la presentacin de mastitis subclnica

en vacunos; entre los criterios de evaluacin utilizados se consider los siguientes:

Caractersticas inherentes al animal: raza, nmero de lactancia.

Prcticas de manejo: conocimiento sobre prevencin de mastitis, tipo de ordeo,

higiene de las manos, lavado de pezones, sellado de pezones.

Medio ambiente: higiene del lugar de ordeo, higiene de dormidero.

La toma de datos y la recoleccin de informacin se realizaron antes, durante y despus

del ordeo, a travs de la observacin directa.

- 29 -
Determinacin porcentual de datos

Para determinar la prevalencia se utiliz la siguiente frmula:

TotalCasosPositivos
%. Pr evalencia X 100
TotalPoblacinEstudio

3.4 TAMAO DE MUESTRA

La poblacin de vacas en estudio fue de 220 vacas en produccin, se obtuvo del total de

vacas del distrito, que corresponde a 1 650 vacas en produccin mediante la siguiente

frmula:

( 2 )
=
( 1)2 + ( 2 )

1 650(3.8416)2 (0.2)(0.8)
= = 219.7
(1 649)(0.05)2 + 3.8416(0.2)(0.8)

En el presente trabajo de investigacin, para la determinacin de la prevalencia se ha

utilizado 220 vacas en produccin de la raza Brown Swiss.

3.6 MTODO ESTADSTICO

Los datos cuantitativos discretos (contadas) fueron procesados mediante la prueba

estadstica de Chi cuadrado a una P0.05 considerando como principales factores:

nmero de parto, cuartos mamarios y el grado de infeccin, bajo la siguiente frmula:

0 Ei
2

2 i
X c
Ei

Dnde:

X c2
= Valor calculado de Chi cuadrado

= Signo de la sumatoria

- 30 -
O i = Valor observado de casos positivos o negativos

Ei = Valor esperado de casos positivos o negativos

En tanto que la descripcin de los factores de riesgo asociados para la presentacin de

mastitis subclnica se han utilizado histogramas y diagrmas de dispersin de frecuencia

expresados en valores relativos.

Estadsticos descriptivos

Desviacin
N Media estndar Mnimo Mximo

ANTERIOR DERECHO 220 ,31 ,465 0 1

POSTERIOR DERECHO 220 ,20 ,397 0 1
POSTERIOR IZQUIERDO 220 ,21 ,411 0 1
ANTERIOR IZQUIERDO 220 ,30 ,461 0 1

Estadsticos de prueba

ANTERIOR POSTERIOR POSTERIOR ANTERIOR

MAMAS Y SU UBICACION DERECHO DERECHO IZQUIERDO IZQUIERDO

Chi-cuadrado 30,564a 81,618a 72,164a 33,618a

gl
1 1 1 1

- 31 -
 II. RESULTADOS Y DISCUSIN

4.1 PREVALENCIA GENERAL DE MASTITIS SUBCLNICA EN VACUNOS BROWN

SWISS

4.1.1 prevalencia general

Las 220 vacas en produccin estuvieron comprendidos entre la primera a la sexta lactancia

que equivalen al 14% de los hatos evaluados.

CUADRO 2

PREVALENCIA DE MASTITIS SUBCLNICA EN VACAS BROWN SWISS DEL

DISTRITO DE UMACHIRI - MELGAR 2017.

Vacas Evaluadas Casos positivos Prevalencia, %

220 74 33.64

Fuente: Fichas de diagnstico

De la evaluacin de las 220 vacas en produccin de la raza Brown Swiss pertenecientes a

los pequeos criadores ubicados en las diferentes comunidades del distrito de Umachiri, a

travs del mtodo Draminski, se obtuvo una prevalencia general del 33.64% de vacas

afectadas por mastitis subclnica. O sea, en el rea de estudio la tercera parte de la

poblacin de vacas en produccin de la raza Brown Swiss se encuentran afectadas, de

manera insidiosa, por una mastitis subclnica.

A travs del mtodo Whiteside, reportes similares obtuvieron Zambrano (1994), quien

despus de evaluar 788 vacas de la cuenca lechera La Joya Arequipa, report 33% de

prevalencia; y Rodrguez (1980) al evaluar 69 vacas de la Universidad Nacional Mayor de

San Marcos report 31.88% de prevalencia. Aun cuando, en los lugares mencionados, la

prctica de ordeo se realiza sin la presencia del ternero; empero probablemente el ordeo

- 32 -
es incompleto, es decir se deja una parte de la leche, la cual favorece el desarrollo de los

agentes microbianos en los cuartos mamarios (Blood et al., 1986; Avila y Gutirrez, 2010).

Por otro lado, los valores hallados en la presente investigacin fueron superiores a los

reportes de Huacasi (1998), quien al evaluar 800 vacas, tambin en el distrito de Umachiri

obtuvo 12.88% de prevalencia; Pinazo (1986), llevado en la micro regin Melgar, determin

una prevalencia del 15.23%; y Molleapaza (2001), al evaluar 656 vacas de la Microcuenca

lechera Taraco-Huancan encontr una tasa de prevalencia de 18.14%; dichos estudios

utilizaron el mtodo de Whiteside. Mientras que resultados superiores, al presente estudio,

fueron hallados por Mamani (2014), 40.40% de prevalencia de mastitis subclnica evaluados

a travs de la prueba California mastitis test, en 213 vacas en produccin de la raza Brown

Swiss de las comunidades del distrito de Cupi; del mismo modo, Escobedo (1998), en un

estudio de mastitis subclnica por recuento de clulas somticas en tres establos de Puno

y tres establos de Juliaca, en 74 vacas en produccin, report una prevalencia de 61.76%

y 65.00% para los establos de Puno y Juliaca, respectivamente.

Las diferencias halladas en la prevalencia de mastitis subclnica posiblemente se puede

atribuir al tipo de ordeo utilizado (manual o mecnico), las capacidades tcnicas y

especializacin de los ordeadores (carencia o dominio de capacidades tcnicas) y al

mtodo de evaluacin utilizado y poca del ao en que se realizaron dichos estudios.

A manera de conclusin, la tasa de prevalencia de mastitis subclnica hallada (33.64%) y

comparada con la informacin regional es muy alto; en tanto respecto a la informacin

extraregional. En sntesis refleja el grado de conocimiento y aplicacin de las medidas de

prevencin y control de la mastitis subclnica que se llevan en cada uno de los espacios

intra o extraregionales.

- 33 -
4.1.2 De la prevalencia por lactancias

El Cuadro 2, muestra la prevalencia de mastitis subclnica en vacas en produccin de la

raza Brown Swiss del distrito de Umachiri, Melgar, Puno atendiendo el nmero de lactancia

de la primera a la sexta lactancia.

CUADRO 3

PREVALENCIA DE MASTITIS SUBCLNICA EN VACAS BROWN SWISS SEGN

NMERO DE LACTANCIA DEL DISTRITO DE UMACHIRI - MELGAR 2017.

Lactancias Cantidad Positivos Prevalencia, % Tasa de incremento

Primera 25 3 12.00

Segunda 45 7 15.55 3.55

Tercera 53 15 28.30 12.75

Cuarta 46 20 43.47 15.17

Quinta 25 12 48.00 4.53

Sexta 26 17 65.38 17.38

Fuente: Ficha diagnostica de mastitis subclnica. Ji-calculada=28.21 y Ji-tabular 0.005=10.02

El Cuadro muestra las prevalencias de mastitis subclnica, en orden de lactancia, evaluadas

a travs de la prueba de conductividad elctrica Draminski, logrndose los resultados

siguientes: 12, 15.55, 28.30, 43.47, 48 y 65.38% de la primera a la sexta lactancia,

respectivamente.

Sobre el particular, primero las vacas de la primera y segunda lactancia muestran las tasas

de prevalencia menores (12.00%, 15.55%, respectivamente), en tanto que las vacas en su

sexta lactancia presenta la tasa de prevalencia ms alta de mastitis subclnica (65.38%); es

decir, las tasas de prevalencia tienden a incrementar en la medida que las vacas en

produccin tienen mayor nmero de lactancias durante su vida productiva; segundo,

- 34 -
respecto a las tasas de incremento entre nmero de lactancias se aprecia claramente que

partir de la tercera lactancia, excepto la quinta lactancia (4.53%), se evidencias altas tasas

de crecimiento de mastitis sub clnica (12.75 y 17.38%) (Cuadro 2 y Grfico 1).

Probablemente, a medida que las vacas tienen mayor nmero de lactancias son ms

propenso a infectarse sea por el mayor tiempo de exposicin a diversos factores de riesgo

o que las defensas orgnicas del animal, a medida que transcurre su vida reproductiva,

disminuyen, ellos en conjunto que favorecen la aparicin de la mastitis subclnica (Blood et

al., 1986; Avila y Gutirrez, 2010; Mellado, 2012).

Grfico 1. Tendencia de las tasas de prevalencia de mastitis sub clnica segn

nmero de lactancia.

Las tasas de prevalencia de mastitis subclnica hallados, segn nmero de lactancia, son

ligeramente inferiores al reporte de Mamani (2014), quien en unidades de crianza del distrito

de Cupi Puno, a travs de la prueba California Mastitis Test, obtuvo 21.74, 20.45, 32.69,

48.89, 58.33 y 76% de prevalencia para vacas de la primera a la sexta lactancia,

respectivamente. Se corrobora que las vacas a medida que incrementan el nmero de

lactancias tambin incrementan las tasas de prevalencia, aun cuando pertenezcan a un

mismo sistema de crianza de bovinos y utilicen similares prcticas de ordeo. En cambio,

los valores de prevalencia de mastitis subclnica hallados por Huacasi (1998), en vacas

- 35 -
Brown Swiss del mismo distrito de Umachiri, a travs de la prueba de Whiteside, determin

prevalencias de 18.45, 44.6, 22.3 y 12.6% para la primera a la cuarta lactancia,

respectivamente, los que difieren en magnitud.

En cambio, Escobedo (1998) a travs del mtodo de recuento celular somtico, en establos

de Puno y Juliaca reporta prevalencias de 61.11, 63.32, 60, 50 y 71.43% de mastitis

subclnica para la primera a la quinta lactancia, respectivamente. En tanto, a travs de la

prueba Whiteside, Molleapaza (2001) determin prevalencias de 4.73, 2.29, 2.44, 3.81,

1.37, 1.98, 0.76 y 0.76% para la primera a la octava, respectivamente.

Las diferencias halladas en las tasas de prevalencia, en funcin al nmero de lactancia,

reflejan el uso de diferentes tcnicas de evaluacin, diversos sistemas de crianza y manejo,

condiciones de higiene e higienizacin durante el ordeo; adems de que se hayan o no se

hayan realizado tratamientos contra la enfermedad.

4.1.3 De la prevalencia por cuartos mamarios

El Cuadro 3, seala las tasas de prevalencia de mastitis subclnica en vacas en produccin

de la raza Brown Swiss del distrito de Umachiri, Melgar, Puno por cuartos mamarios.

El Cuadro 3 muestra la prevalencia de mastitis subclnica segn cuartos mamarios a travs

de la prueba de conductividad elctrica Draminski; en virtud a ello las prevalencias ms

altas de mastitis subclnica se encuentran en los cuartos mamarios anteriores (31.36 y

30.45%) para el derecho e izquierdo, respectivamente; en tanto, relativamente los cuartos

mamarios posteriores muestran las menores tasas de prevalencia de mastitis subclnica

(20.00 y 18.18%) para el derecho e izquierdo, respectivamente.

Probablemente, las diferencias entre los resultados de prevalencias de mastitis subclnica

entre los cuartos mamarios se atribuira a la costumbre de los criadores de iniciar el ordeo

con los cuartos mamarios anteriores; ello les predispone a infectarse por cualquier fuente

- 36 -
de contaminacin como el deficiente lavado de las manos del ordeador, coadyuvados por

el manipuleo de pezones sucios, mantenimiento de las vacas en corrales con deficiente

estado de higiene, el contacto de los pezones con el suelo, ordeos incompletos, deficiente

higiene antes, durante y despus del ordeo, empleo de utensilios y mamelucos

antihiginicos.

CUADRO 4

PREVALENCIA DE MASTITIS SUBCLNICA EN VACAS BROWN SWISS SEGN

CUARTOS MAMARIOS DEL DISTRITO DE UMACHIRI - MELGAR 2017.

Cuartos Mamarios Cantidad N Positivos Prevalencia, %

Anterior Derecho 220 69 31.36

Anterior Izquierdo 220 67 30.45

Posterior Derecho 220 44 20.00

Posterior Izquierdo 220 40 18.18

Fuente: Ficha diagnostica de mastitis subclnica. Ji-calculada=14.52 Ji-tabular 0.05=8.26

Respecto a la prevalencia de mastitis subclnica, por cuartos mamarios, los resultados

encontrados en el presente estudio son inferiores al reporte de Mamani (2014), llevado en

vacas del distrito de Cupi, a travs de la prueba de California Mastitis Test, siendo la

prevalencia de 88.37, 86.60, 59.30 y 54.65% para los cuartos mamarios anteriores y

posteriores, derecho e izquierdo, respectivamente. Del mismo modo, respecto a Escobedo

(1998) quien report prevalencias de 39.19, 37.5, 33.78 y 31.08 % para cuartos mamarios

posteriores y anteriores, izquierdo y derecho, respectivamente.

Sin embargo, los estudios de Zambrano (1994) sealan valores inferiores como 17, 18, 17

y 17 % para el anterior izquierdo y derecho, y posterior izquierdo y derecho,

respectivamente. En tanto, en la cuenca lechera del valle de Moquegua, Medina (2003) en

- 37 -
vacas Holstein de 60 criadores, a travs de la prueba de Whiteside, encontr una

prevalencia por cuarto mamario de 22.04% para el anterior izquierdo, 21.38% para el

anterior derecho, 24.67% para el posterior izquierdo y 23.02% para posterior derecho-

Las diferencias halladas en las tasas de prevalencia de la mastitis subclnica se pueden

atribuir a los distintos lugares de estudio como los valles de Moquegua y el altiplano Puneo,

tambin a la exposicin de los cuartos mamarios a diversos factores contaminantes como:

agente causal, husped y medio ambiente (Thrusfield, 1990; Manrique, 2003).

La prevalencia de la mastitis subclnica determinada mediante la prueba California Mastitis

Test en la Irrigacin de Yuramayo Arequipa y Recuento Celular Somtico (Carrasco, 1989),

fue 23.38, 21.48, 21.10 y 25.67% para los cuartos anterior derecho e izquierdo, y posterior

derecho e izquierdo, respectivamente. Del mismo modo, con la misma prueba, Salas (1982)

en la cuenca lechera La Joya - Arequipa, reporta una prevalencia de 35% de vacas

manejadas con ordeo manual y una prevalencia por cuartos mamarios de 18.08%. En

tanto, Zambrano (1994), en la irrigacin la Joya Arequipa, al evaluar 788 vacas detect 17%

de prevalencia para el cuarto anterior izquierdo, 18% para el anterior derecho, 17% para el

posterior derecho y 17% para el posterior izquierdo de prevalencia de mastitis subclnica.

Rodrguez (1980), en establos de Lima con 266 muestras de leche pertenecientes a 69

vacas sometidas a la prueba modificada de Whiteside, report 45% de prevalencia general

de mastitis subclnica, 35 en un cuarto mamario, 27% en dos cuartos mamarios, 18% en

tres cuartos mamarios y 9% en los cuatro cuartos mamarios; de las 69 vacas estudiadas 22

vacas resultaron positivas a la prueba, lo que representa 31.88% de prevalencia de mastitis

subclnica, que es inferior a los resultados del presente trabajo de investigacin, diferencia

que podra deberse al sistema de manejo intensivo y ordeo mecnico que es Lima, frente

a un preocupante sistema de crianza extensivo y ordeo manual, en Puno.

- 38 -
Los resultados hallados en el presente estudio junto al estudio de Mamani (2014) permiten

afirmar que los cuartos anteriores son ms propensos a sufrir la insidia de la mastitis

subclnica respecto a los cuartos posteriores. Aunque, Zambrano (1994) y Medina (2003)

no corroboran dicha afirmacin; y con base a sus hallazgos los referidos autores

manifiestan que la presentacin de mastitis subclnica no tiene preferencias por ningn

cuarto mamario; ya que pueden afectar a cualquiera de los cuartos de la glndula mamaria,

cuando estn expuestos a diversos factores.

4.2 IDENTIFICACION DE LOS FACTORES DE RIESGO DE LA MASTITIS

SUBCLNICA EN VACUNOS BROWN SWISS

4.2.1 Factores relacionados con el animal

a) De la estructura del hato bovino

El Grfico 2 muestra la informacin relacionada a la estructura del hato bovino de las

unidades de crianza de la raza Brown Swiss del distrito de Umachiri, materia del presente

trabajo de investigacin, ubicado en la provincia de Melgar - Puno.

El hato bovino de Brown Swiss est compuesto por vacas en produccin (34.59%) y secas

(24.21%); seguida de la clase cras (33.65%). La proporcin de toretes (6.45%) y toros

(1.10%) es nfima respecto a las clases antedichas. De ello se deduce que la clase vacas

representa el 58.80% del hato, lo que junto a las cras constituyen el 92.45% del hato; esto

permite inferir la importancia que tienen las vacas y las cras en la economa de las familias

dedicadas a produccin de leche en el distrito de Umachiri, Melgar.

En la mastitis subclnica, el manejo conjunto del hato bovino constituye un factor de riesgo

debido a que: primero, las vacas de mayor edad, que tienen mayor prevalencia, son fuente

permanente de contagio para las vacas primerizas, sean por las reinfecciones de los

cuartos mamarios o la persistencia de las mastitis (Mellado, 2012); y segundo, la mayor

- 39 -
densidad de vacas/espacio facilita la concentracin de agentes patgenos y la consiguiente

infeccin de los animales (vila y Gutirrez, 2010); aunque Tapia (1979) seala que la

mayor frecuencia de la mastitis subclnica es mayor en rebaos con ms de 40 vacas,

debido a que se reduce la atencin individual y mejor manejo de ordea.

Grfico 2. Estructura relativa del hato bovino Brown Swiss del distrito de Umachiri,

2017

b) De la raza

En el presente estudio se ha utilizado vacas de la raza Brown Swiss, lo cual es comn hallar

en los hatos lecheros de las microcuencas del altiplano peruano; o sea el Brown Swiss es

la nica raza que se explota en dichas microcuencas lecheras. Sin embargo, se afirma que

algunas vacas presentan una mayor susceptibilidad a la mastitis debido a los factores

estructurales del canal del pezn en la regulacin de la entrada de microorganismos; es

decir sealan que si el tono de las estructuras anatmicas de la apertura del pezn es

reducido, lo cual es un carcter heredable, facilitarn el ingreso de los microorganismos

- 40 -
(Bez, 2002; Ziga, 2006). En consecuencia, genticamente debera seleccionarse vacas

con dimetro pequeo del canal del pezn.

c) Del nmero de lactancia

Sobre el particular, en los acpites pertinentes se ha sealado que las vacas de la primera

y segunda lactancia muestran tasas de prevalencia menores, en tanto que las vacas en su

sexta lactancia presentan la mayor tasa de prevalencia; lo que equivale a afirmar que los

niveles de infeccin por mastitis subclnica tienden a incrementar en la medida que las

vacas en produccin tienen mayor nmero de lactancias durante su vida productiva.

Probablemente, a medida que las vacas tienen mayor nmero de lactancias son ms

propensas a infectarse, sea por el mayor tiempo de exposicin a diversos factores de riesgo

o que sus defensas orgnicas hayan disminuido (Blood et al., 1986; vila y Gutirrez, 2010;

Mellado, 2012).

Al respecto, considerando el contenido celular de la leche sealan que el RCS y la

intensidad de las inflamaciones subclnicas aumentan al incrementar el nmero de partos;

atrbuyndose el fenmeno al incremento de las tasas de infecciones intramamarias en las

vacas de ms edad, que probablemente reflejan su mayor exposicin a infecciones y

traumas de la ubre (Agero, 1988).

4.2.2 Factores relacionados con el manejo durante el ordeo

a) Sistema de ordeo

El ordeo puede realizarse a mano y a mquina.

Sistemas de ordeo en cantara: la leche es recogida en un recipiente de volumen fijo que

de forma peridica se ha de vaciar para continuar con el ordeo.

Sistema de ordeo directo: La leche llega a un recipiente, llamado unidad final que dispone

de un sistema de censores que permiten su vaciado parcial, de forma que cuando el lquido

- 41 -
llega a este recipiente y alcanza cierta altura es enviado de forma directa al tanque de

almacenamiento refrigeracin, permitiendo realizar un ordeo de forma continua. vila y

Gutirrez (2010)

b) Tipo de ordeo

ordeo mvil: Consiste en una pequea maquina mvil (carro) que dispone de todos los

elementos mecnicos para realizar el ordeo de un animal y acabado este carro se

desplaza a el siguiente animal a ordear.

Es adecuado para pequeas explotaciones (mximo de 100 animales) y se dispone de poco

personal. Este sistema permite ordear 0 a 1 vaca, 0 a 2 cabras u ovejas de forma

simultnea. Su costo de adquisicin es bajo.

Ordeo fijo: El equipo est ubicado en la sala de ordeo, los animales son los que se tienen

que acercar para ser ordeados. Gonzales (2012)

El Grfico 3 muestra la informacin relacionada al tipo de ordeo e indumentaria utilizada

en las unidades de crianza de ganado Brown Swiss del distrito de Umachiri.

En los hatos de bovinos Brown Swiss, el 97.7% es ordeado manualmente, siendo la

diferencia logrado a travs del ordeo mecnico (2.3%); y en cuanto a la indumentaria de

ordeo, el personal utiliza en 71.4% de casos.

Bajo la definicin de que el manejo es la conduccin del hombre sobre los animales, que

se desarrolla en un medio fsico que condiciona las decisiones que se pueden tomar y la

forma de implementarlas en la prctica (De Caro, 1997), se puede sealar que los criadores

del rea de estudio prestan poca atencin a las normas de manejo que rigen en los sistemas

de crianza de ganado lechero. Esta debera ser mxima tratndose de unidades de crianza

del tipo familiar; pues desde el punto de vista de la salud animal, en el manejo animal es

importante considerar la fuente y formas de transmisin de la enfermedad.

- 42 -
Al respecto, Gonzales (2012) seala que el personal que labora en la zona de ordeo

constituye uno de los elementos ms importantes de todo modelo de produccin, sin

embargo, es poca la atencin que los administradores de los establos otorgan al seleccionar

y supervisar dicho personal; reitera que el ordeador es un importante vector para la

diseminacin de microorganismos causantes de mastitis. Ms an, las normas de manejo

deben ser definidas previamente al diseo o caractersticas de las unidades de crianza, lo

cual se est dejando de lado probablemente debido a deficiente capacitacin recibida para

atender las mastitis subclnicas o atribuibles al bajo nivel de instruccin de los criadores del

rea de estudio.

Grfico 3. Tipo de ordeo, disponibilidad de registros y realizacin de pruebas de

mastitis en las unidades de crianza de bovino Brown Swiss del distrito de Umachiri,

2017

- 43 -
 c) Prueba de mastitis

Con relacin a la ejecucin de pruebas de diagnstico sobre la mastitis se refiere que es la

primera vez que se realiza en dichas unidades de crianza (97.7%); aunque solo el 2.3%

refiere que siempre realizan dicha prueba; y en cuanto a la conduccin de registros de

produccin el 40.5% la realizan, y la diferencia (59.5%) no conducen registros de

produccin.

d) registros de produccin

El Grfico 3 muestra la informacin acerca de las pruebas de diagnstico que se realizan y

la pertinente conduccin de los registros de produccin en las unidades de crianza de

bovinos Brown Swiss del distrito de Umachiri.

En la prctica, como sealar vila y Gutirrez (2010) y Mellado (2012) en los establos

lecheros existe escasa prctica de utilizar registros de produccin, menos an registrar los

casos mastitis; aun cuando estas les permitiran realizar algunas acciones como: Identificar

las vacas problema para la eliminacin selectiva, llevar el control detallado del estado de

mastitis del hato para el control oportuno de los mismos; disponer de informacin valiosa

que puede apuntar hacia la causa posible de los casos de mastitis y de otros problemas.

Sobre el particular se recomienda que en cada caso de mastitis se debe registrar por lo

menos: Nmero de la vaca, fecha, cuarto(os) infectado(s), tratamientos administrados y

nmero de tubos de antibitico empleados, y resultados del anlisis bacteriolgico (Blowey

y Edmondson, 1999).

c) Prcticas ordeo

En el Grfico 4 se alcanza la informacin relacionada a las prcticas de higiene durante el

ordeo en las unidades de crianza de bovinos Brown Swiss del distrito de Umachiri.

- 44 -
Respecto a la higienizacin del material de ordeo se refiere que en la mayora de las

unidades crianza (68.6%) no realizan esta buena prctica. En tanto que en el 90% de los

casos, los ordeadores se lavan las manos antes del ordeo; empero solo proceden con el

lavado de la ubre y los pezones en un 40.5% de los casos; este ltimo es concordante con

el uso de toallas para el secado de los mismos. Con relacin al sellado de los pezones solo

se aplica en 47.7% de casos. Y, finalmente el ordeo de las vacas se realiza con ternero al

pie en 68.2% de los casos.

Grfico 4. Estado de higiene de medios de ordeo e instalaciones en las unidades

de crianza de bovino Brown Swiss del distrito de Umachiri, 2017

Cabe sealar que los agentes microbianos se transmiten de vaca a vaca, donde el

reservorio primario que alberga los patgenos es el animal infectado o el cuarto de la ubre

(vila y Gutirrez, 2010; Mellado, 20120). Por otro lado, se afirma categricamente que la

mastitis es producto del mal manejo y el control eficiente es producto del esfuerzo solidario

del personal que labora en la granja lechera. En consecuencia, el control de la mastitis es

- 45 -
importante determinar los mecanismos de contagio y las caractersticas del medio ambiente

(Blood y Henderson, 2001).

Higiene del ordeo

La realizacin del ordeo en forma higinica es un aspecto muy importante para la

conservacin de las propiedades nutricionales y la calidad de la leche. Los cuidados que se

deben tener en cuenta son la limpieza del animal, del operador y de todos los equipos y

recipientes que entren en contacto con la leche. Los animales deben ser sanos, estar

debidamente vacunados, y los alimentos que se les suministran deben ser adecuados.

Lavado de manos del ordeador

Se lavan las manos con jabn, y luego se desinfectan al inicio del ordeo y cada vez que

se ensucien. De preferencia, se recomienda usar guantes de goma.

Bajo esta consideracin, la higiene contribuye en la reduccin de la frecuencia de la

infeccin; sin embargo, el tratamiento de las vacas durante el perodo de secado tambin

provee beneficios profilcticos (Callejo, 2009).

Limpieza de la ubre

Antes de ordear se deben desinfectar muy bien las mamas; el ordeo siempre se debe

comenzar con un tazn de fondo oscuro, haciendo caer dos o tres chorros de cada tetilla

de tal forma que se elimine la primera parte de la leche, que suele tener en muchas

ocasiones material contaminante, que adems permite ver el estado sanitario de la mama,

ya que en el fondo oscuro del tazn se puede evidenciar si hay o no grumos que avisan la

presencia de mastitis en el animal, y posterior a cada ordeo se debe aplicar una sustancia

selladora en los pezones de las vacas.

Manejo de la leche

- 46 -
El manejo de la leche requiere pasar por una cadena de fro, desde el ordeo hasta su

consumo, pero el fro no sustituye a la higiene. La baja temperatura en la que se coloca la

leche solo deja en vida latente a los microorganismos que degradan la leche, que no

recupera

su valor inicial una vez que lo perdi.

La leche es uno de los alimentos ms completos con que cuenta el hombre, y como es de

alto valor nutritivo, tambin es muy perecedero; es decir, requiere un manejo adecuado para

que conserve sus cualidades nutricionales, propiedades y valores alimenticios.

En las mastitis provocadas por agentes microbianos ambientales (Streptococcus y

coliformes), los mtodos de control utilizados para ello no resultan tan eficientes; siendo el

principal problema la formulacin de programas que no consideran la dinmica de estas

infecciones (Thrusfield, 1991)

Los agentes microbianos causantes de las mastitis ambientales viven en entornos con poca

higiene, en consecuencia las vacas secas siempre deben estar en las mejores condiciones

posibles, en un entorno limpio y ventilado y con una cama apropiada para aumentar tanto

la comodidad como la higiene.

Finalmente, las prcticas ms efectivas de higiene consisten en el uso de sellador de pezn

y el tratamiento de cada cuarto al final de la lactancia (Callejo, 2009). Empero, lo dramtico

de la mastitis subclnica son las prdidas ocasionadas; los cuales el ganadero comn no

los reconoce fcilmente como: la prdida de produccin de leche y las prdidas de animales

para reemplazo (Bez, 2002).

4.2.3 Factores relacionados con el medio ambiente

- 47 -
 a) Instalaciones

En las instalaciones depender si se ordean todos los das del ao, dos veces al da,

pudiendo llegar a tres ordeos. El tiempo empleado en el propio ordeo y en tareas

relacionas supone un alto porcentaje del trabajo realizado en la explotacin, por lo que cada

factor que influye es importante en la eleccin. (Callejo, 2009).

En el Grfico 5 se alcanza la informacin relacionada a la inspeccin realizada sobre la

infraestructura (estado de cobertizos, comederos y benederos y sala de ordeo) en las

unidades de crianza de la raza Brown Swiss del distrito de Umachiri.

Si bien el 89.5% de las unidades de crianza poseen cobertizos y el 84.1% proveen de

comederos y bebederos; sin embargo, solo el 2.3% de las unidades de crianza disponen

de salas de ordeo.

En la realidad de las unidades de crianza de bovinos, existen diversos factores relacionados

con las instalaciones (cobertizos, establo y sala de ordeo) y particularmente con las

condiciones higinicas de la cama de los animales. Sin embargo, los traumatismos en la

regin mamaria y las lesiones de los pezones son los ms importantes; pues

frecuentemente son colonizadas por estafilococos y/o estreptococos y, ms aun, se

transforman en importantes reservorios de dichos patgenos (Callejo, 2009). Por otro lado,

se enfatiza que las condiciones de la cama del animal y su incidencia en la enfermedad

guardan relacin directa, es decir entre la concentracin de coliformes presentes en la cama

y nuevas infecciones de la glndula, principalmente, si es de arena, paja y viruta (Blood et

al., 1986; Callejo, 2009).

- 48 -
 Grfico 5. Disponibilidad de instalaciones en las unidades de crianza de bovino

Brown Swiss del distrito de Umachiri, 2017

En dicho contexto, no se debe dejar de lado que en el ambiente de la ganadera las fuentes

de patgenos incluyen: materiales de cama, estircol, suciedad y lodo, agua estancada y

alimento. Se hace nfasis en que la fuente ms importante es la cama, pues los pezones

estn en contacto frecuente y prolongado con ella. En consecuencia, la prevencin de la

contaminacin de los pezones es importante y la prctica de mantener los materiales de

cama secos ayuda a reducir las poblaciones de microbianas (Philpot y Nickerson, 2000).

b) Del estado de higiene de las instalaciones y medios

El Grfico 6 presenta el estado de higiene de las instalaciones y medios, inclusive del estado

de higiene de la ubre de las vacas a nivel de las unidades de crianza de la raza Brown

Swiss del distrito de Umachiri, materia del presente estudio.

Con relacin a los medios utilizados para el ordeo, en un 84.1%, muestran un estado de

higiene regular, siendo deficiente en el 9.1% de los casos y apenas el 6.8% se consider

buen estado de higiene. Sobre el particular, los dormideros de las vacas en produccin en

- 49 -
el 63.6% de los casos muestran un estado de higienizacin regular; considerndose buen

estado de higiene en el 25.9% y deficiente en apenas el 10.5% de los casos. En tanto, que

el 68.2% de las ubres muestran un estado de higiene regular, siendo buena solo del 24.1%

y deficiente el 7.7%.

Grfico 6. Estado de higiene de medios de ordeo e instalaciones en las unidades

de crianza de bovino Brown Swiss del distrito de Umachiri, 2017

En conjunto se refleja que el estado de higiene de los medios utilizados para el ordeo, de

los dormideros de los animales y consecuentemente de la ubre de la vaca se caracteriza

por un nivel regular; es decir una higiene buena se califica en exiguos valores que en el

caso de los medios apenas alcanza al 6.8% y respecto a los dormideros y de la ubre cubrira

para la cuarta parte de los casos estudiados.

Obsrvese que la higiene en corrales, dormideros y sala de ordeo son muy importantes y

es conocido que a menor nivel de higiene existir mayor riesgo de infeccin; y con razn se

afirma que la mastitis es producto del mal manejo, en tanto el control eficiente es producto

del esfuerzo solidario del personal que labora en la granja lechera (Blood y Henderson,

- 50 -
2001). Asimismo, es conveniente considerar que las vacas tratadas contra la mastitis deben

ordearse por separado y la leche no debe incluirse con la produccin total (Thrusfield,

1991). Una buena higiene reduce la frecuencia de la infeccin e incrementa la tasa de

eliminacin de las infecciones (Callejo, 2009).

- 51 -
 III. CONCLUSIONES
PRIMERA

La prevalencia general de mastitis subclnica, en vacas en produccin de la raza Brown

Swiss de las unidades de crianza ubicados en el distrito de Umachiri, de la provincia de

Melgar fue de 33.64%. En tanto, la prevalencia segn lactancia, a partir de la tercera

lactancia mostraron los mayores valores de prevalencia (28.30 a 65.38%), comparado

a las vacas con primera (12%) y segunda lactancia (15.55%); y en relacin a los cuartos

mamarios, los anteriores mostraron la mayor prevalencia (31.36 y 30.45%) respecto a

los cuartos posteriores (20 y 18.18%) para derecho e izquierdo, respectivamente.

SEGUNDA

Con relacin a los factores de riesgo en el manejo el 97.7% es el ordeo manual 71.4%

utilizan indumentaria de ordeo 40.5% En cuanto a la higiene el 68.6% no realizan en

el 90% se lavan las manos antes del ordeo; empero solo lavado de la ubre y los

pezones en un 40.5%. Y el ordeo se realiza con ternero al pie 68.2% y el 89.5% poseen

cobertizos y el 84.1% disponen de comederos y bebederos; y solo el 2.3% tiene sala de

ordeo. Finalmente, el 84.1% muestra un estado de higiene regular.

- 52 -
 IV. RECOMENDACIONES

Realizar estudios sobre las prdidas econmicas que ocasiona la mastitis

subclnica en las unidades de crianza del distrito de Umachiri y en otras

microcuencas lecheras del altiplano para contribuir a un mejor entendimiento de

los impactos de aquella enfermedad insidiosa.

Las autoridades sanitarias pertinentes deberan implementar programas de

prevencin y control ms efectivos a nivel de las unidades familiares de

produccin lechera dados el tamao de poblacin y sus impactos

socioeconmicos.

Realizar estudios de prevalencia de mastitis subclnica y factores de riesgo en

otras microcuencas lecheras del altiplano peruano utilizando diversos mtodos

de diagnstico.

Los criadores de las unidades de crianza familiar de ganado lechero deberan

organizar con propsitos de implementar alianzas estratgicas con instituciones

afines no solo para recibir capacitacin sino para implementar programas de

prevencin y control de la mastitis subclnica de manera permanente.

- 53 -
 V. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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- 58 -
 ANEXO
IDENTIFICACION DE FACTORES DE RIESGO QUE PREDISPONEN LA
PREVALENCIA DE MASTITIS SUBCLNICA EN VACAS BROWN SWISS
SEGN CUARTOS MAMARIOS DEL DISTRITO DE UMACHIRI - MELGAR
2017

I INFORMACION DEL REBAO TOTAL PORCENTAJE

Toros 7 3,2
Tte. 41 18,6
1,1 Tamao del hato: Cras 214 97,3
Vacas Secas 154 70
Vacas Produccin 220 100
Porcinos 75 34,1
ovinos 304 138,2
Otras especies del rebao:
gatos 62 28,2
1,2 perros 71 32,3
MN 8 9,5
1,3 Modalidad de empadre
IA 72 90,5
Si 78 97,7
1,4 Desteta?
No 2 2,3
Dispone de servicios de agua y Si 79 98,2
1,5
desague? No 1 1,8
II INSPECCION DE LAS INSTALACIONES DEL PREDIO
Si 72 89,5
2,1 Dispone de un establo o cobertizo
No 8 10,5
Si 67 84,1
2,2 Dispone de comederos y bebederos
No 13 15,9
Si 12 2,3
2,3 Dispone de una sala de ordeo
No 78 97,7
Manual 78 97,7
2,4 Tipo de ordeo:
Mecnico 2 2,3
Buena 6 6,8
Estado de higiene de los medios
2,6 Regular 67 84,1
utilizados para el ordeo:
Deficiente 7 9,1
Buena 19 24,1
Estado de higiene de la ubre y
2,7 Regular 55 68,2
alrededores
Deficiente 6 7,7
Buena 21 25,9
Estado de higiene del dormidero de la Re
2,8
vaca lechera
51 63,6
gular
Deficiente 8 10,5

Dispone de registros de produccin de Si 32 40,5

2,9
leche
No 48 59,5

- 59 -
 Si 57 71,4
2,10 Dispone de indumentaria de ordeo
No 23 28,6
1 vez 78 97,7
2,11 Frecuencia de las Pruebas de Mastitis
Siempre 2 2,3
III INSPECCION DURANTE EL ORDEO

Ordea, previa higienizacin de Si 25 31,4

3,1
materiales de ordeo?
No 55 68,6
El ordeador, se lava las manos antes Si 72 90
3,2
del ordeo? No 8 10
Antes del ordeo Practica el lavado Si 8 40,5
3,3
de ubre y pezones? No 8 59,5
Utiliza toallas para secar los pezones Si 33 40,5
3,4
de cada vaca No 48 59,5
El ordeo se realiza Con ternero al Si 54 68,2
3,5
pie? No 26 31,8
3,6 Tiempo de ordeo por vaca Mn 2 2,3
Al finalizar el ordeo utiliza sellador Si 2 2,3
3,7
de pezones? No 20 52,3
El productor Sabe qu es Mastitis Si 80 100
3,8
clnica? No 0 0
El productor Sabe distinguir la Si 0 0
3,9
Mastitis clnica de la sub clnica? No 80 100

- 60 -